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相信不少人平日买回家的蔬菜习惯放进雪柜，但有专家点名3大蔬菜绝不宜冷藏，其中若将薯仔放进雪柜后再经高温烹煮，可能会释出致癌物质。到底这3种蔬菜如何存放才最安全保鲜？ 专家点名3大蔬菜不宜放雪柜 附正确保存方法 据外媒《Simply Recipes》报道，Rubinette农产品市集负责人Josh Alsberg指出，并非所有蔬菜都适合放冰箱。事实上，有些蔬菜在室温下保存效果最佳，冷藏反而会破坏其口感与风味。他特别点名以下3大蔬菜，强烈建议不宜放进雪柜： 3大蔬菜不宜放雪柜 1.罗勒 虽然大部分香草都不耐放，但罗勒对低温的反应最为恶劣。由于罗勒叶富含对低温极度敏感的芳香油，放入雪柜后很快就会变褐，甚至萎缩枯萎。 正确保存法：先稍微修剪茎部，将整束罗勒插进一杯室温水中，摆放于厨房桌面上避免阳光直射的地方。紧记不要让叶片接触到水，以免过多水分导致腐烂；并需每隔几天换一次水，以保持罗勒生机勃勃。 2.薯仔 无论是新薯仔、褐皮薯仔，甚至是颜色鲜艳的甜薯仔都应该常温保存。冷藏会导致薯仔内的淀粉转化为糖分，令原本粉糯的口感变得过甜或略带苦味。此外，低温会破坏薯仔结构使其木质化，煮熟后会变得紧实粗糙，失去轻盈软嫩的风味。美国食品药物管理局（FDA）亦强烈建议不要冷藏薯仔，经过冷藏的薯仔在进行高温烹煮时，会产生一种名为丙烯酰胺的化学物质，这是一种潜在的致癌物。 正确保存法：阴凉干燥的地方，例如食品储藏室、地下室或橱柜最适合存放薯仔。建议用纸袋盛载并打孔以助通风，防止水分积聚；若买回来时是用密封胶袋包装，应将其转移到透气的网袋、篮子或大碗中，关键是避免水分积聚，以防发芽或发霉。 3.洋葱  与需要冷藏的青葱不同，常用于炖汤或煲仔菜、个头较大且外皮薄如纸的洋葱，例如黄洋葱、白洋葱和红洋葱，必须远离雪柜。冷藏环境会令这类洋葱迅速变软、加速腐烂，甚至影响外观。 正确保存法：虽然洋葱和薯仔的储存环境需求相似，但两者绝对不能放在一起。因为洋葱会释放乙烯气体，这种气体会大幅加速薯仔发芽。洋葱应保存在通风良好的阴凉处，例如食品储藏室的架子上、地窖里，或用纸袋或网袋装好，与薯仔分开悬挂。如果空间有限，建议使用独立的储物箱或篮子，确保空气流通之余，又能将两者分开摆放。 T10

坊间常言“要活就要动”，但对肌力不足的高龄长者而言，越运动往往不代表越健康。不少长者为了强身健体，强迫自己每天走上一万步，却忽略了衰老中的关节可能无法承担过度冲击。曾有旧患在身的个案，因强行日行万步，导致关节过度摩擦、发炎，最终埋下膝盖损伤与严重腰痛的病根。日本骨科名医中山润一、东京都健康长寿医疗中心副所长藤原佳典，以及心脏外科医生甲斐沼孟均发出提醒，长者运动必须量力而为。  停经后骨质肌肉如玩过山车直线下滑 中山润一医生进一步指出，随着年龄增长及日常运动量下降，长者的骨骼与肌肉支撑力会加速流失。特别是女性在 50 岁停经后，由于体内雌激素骤减，骨密度与肌肉量会如同坐过山车般直线下滑。这时若盲目坚持每天进行高强度的行走，极易对膝盖、腰部、髋关节及大腿骨头带来剧烈负担。对于 75 岁后的高龄族群而言，过度运动更会大幅拉高骨折风险，一旦骨折卧床，后续的失能与需要长期照顾的风险将随之飙升。 在展开任何锻炼之前，长者必须先了解自己足部肌肉的“真实年龄”。中山润一医生提供了一个简单的“单脚站立”自我检测法，只要记录自己双手不扶物体、单脚站立能维持多少秒，便能评估身体的衰退程度。 根据临床统计，一般健康人口中，60多岁长者的单脚站立平均值约为33秒，若检测结果低于15秒，则代表移动功能已亮起红灯，未来需要他人照顾的风险极高；70多岁长者的平均值约为18秒，一旦低于10秒，医学上认为其全因死亡率将会增加；至于 80 多岁的长者，平均值则会缩减至6秒。市民若发现自己不到60岁，却连15秒都站不稳，就必须正视脚力退化的警号。 足部强化法省时高效足不出户 若测试结果未如理想亦毋须沮丧，中山医生推介的这套“居家抬腿操”，正是针对高龄者设计的高效率强化方案。 一分钟锻炼胜过出外健走 医学研究指出，单脚站立1分钟对大腿骨根部所产生的负重刺激，其负荷效果竟然相当于健走53分钟。这项运动不仅能有效提升骨密度、预防骨质疏松，还能促进全身血液循环，从而降低患上认知障碍症（失智症）的风险。对于65岁以上的银发族而言，这是一项极高 CP 值的健康方案。 随时随地即可完成高品质训练 临床数据更显示，持续练习此体操的长者，其平均步行速度能提升每秒0.8米。这意味着长者毋须刻意换上运动服，亦不用顶着烈日或冒着雨天出门，只需在日常刷牙、洗脸或观看电视广告的空档，花短短60秒时间，就能在家中为骨骼完成一次高品质训练，让步伐更稳健。 科学实证百岁高龄依旧能长肌肉 或许不少长者会抱持消极心态，认为“都这把年纪了，练肌肉还有用吗？”中山医生强调，虽然65岁后人体的肌力每年会萎缩2%至4%，但科学研究早已证实，不论年龄多大，即使已经100岁，只要给予正确的物理刺激，肌肉依然有重新生长的能力。不少患者在持续练习 4 至 6 星期后，都惊喜地表示双腿变得有力，重新找回步行的信心。 “1分钟居家抬腿操”教学 步骤一（预备动作）： 挺直背部，双脚打开至与肩同宽，膝盖微微弯曲以保持关节弹性。 步骤二（抬腿踮脚）： 右手扶著墙壁或稳固的桌子以策安全，将右脚抬离地面。此时，作支撑点的左脚踮起脚尖，维持1至2秒后再慢慢放下。 步骤三（换边执行）： 左右脚轮流各做10次为之一组，每天建议练习2组，每星期练习3天即可。 安全小贴士： 长者在练习时千万不要逞强，如果平衡感较差，请务必全程手扶墙壁或家具，必须以“安全第一”为原则。 资料来源：早安健康 T10

酷热天气，不少人都吹冷气睡觉，但吹冷气原来也有禁忌？2名浙江男子因不当使用冷气，导致分别出现脑梗塞及脑出血，被紧急送院。医生提醒，冷风切勿直接对着后颈吹，尤其是高血压或血管状况欠佳的人士。 42岁上班族午睡后半边手脚失知觉 中国内媒报道，42岁的张先生患有轻微高血压，习惯午休时将冷气出风口对着后颈吹。数日后他感到颈部僵硬、头晕乏力，某天午睡醒来突然半边手脚麻木无力，说话不清，确诊为急性脑梗塞。浙江省中西医结合医院脑病中心副主任医生魏雨雨指，湿热天气加上冷风直吹，令血液黏稠度上升，诱发脑血管阻塞。 为甚么后颈不能直吹冷风？ 后颈部是大脑供血的重要通道，内有颈动脉和椎动脉。冷风直吹会令血管急剧收缩，血流阻力增加，血压飙升。对高血压患者而言，可能引致脑出血；亦可能诱发血管痉挛，增加血栓风险，导致脑梗塞。此外，颈部肌肉受冷僵硬，也会压迫椎动脉，减少脑部供血。 65岁伯伯凌晨头痛呕吐 揭爆血管 另一个案指，65岁的张伯有高血压史，服药不规律。他睡觉时让冷气直吹床头，后脑和颈部受冷。凌晨时分突然剧烈头痛、呕吐，身体无法动弹，证实脑出血。主治医生陈怀解释，血压控制不佳，冷风刺激令血管收缩、血压急升，导致脆弱的脑血管破裂。 5招安全叹冷气 1. 避免直吹：冷气出风口不要对着后颈或床头。可安装挡风板，办公室座位如位于出风口下，应穿薄外套或围巾保护颈部。 2. 温度适中：设定在26℃至28℃，室内外温差不超过8℃。 3. 睡前转模式：入睡前可改用除湿模式，保持凉快而不过冷。 4. 出汗后勿即吹：满身大汗时，应先擦干、休息10分钟再开冷气。 5. 补充足够水分：每日饮水1500至2000毫升，避免冻饮，有助降低血液黏稠度。 资料来源：新浪 T10

太阳眼镜不是越深色越防晒？有眼科医生警告，漏看1个关键标示随时令瞳孔放大，狂吸紫外线更伤眼。到底怎样挑选太阳眼镜挑选才防晒？ 长期紫外线曝晒恐致4大眼部疾病 眼科医生粘靖旻在Facebook专页发文指出，即使是阴天，紫外线并不会消失，只是躲了起来。云层只能挡住令人感到刺眼的可见光，但由于紫外线波长更短、穿透力极强，厚厚的云层其实只能阻隔约20%至30%的紫外线，意味着仍有高达70%以上的紫外线会直达地面，对眼睛造成无形伤害。长期将眼睛曝露于紫外线下，与以下4大眼部疾病息息相关： 白内障提早发生：紫外线会氧化晶状体的蛋白质，加速其混浊。 黄斑部病变：UVA能直达视网膜，破坏感光细胞。 翼状胬肉：结膜组织异常增生并向角膜蔓延，严重会影响视力。 光性角膜炎：短时间内受大量UVB曝晒，形同眼睛晒伤，会引发剧烈刺痛。 挑选太阳眼镜3大秘诀 不是越深色越防晒？ 为了预防上述眼疾，粘医生强调即使没有猛烈阳光，外出时亦应佩戴太阳眼镜。她分享了3个挑选及佩戴真正具保护力的太阳眼镜秘诀： 挑选太阳眼镜3大秘诀 1.认明“UV400”或“100% UV protection”标示 选购时必须认明标有“UV400”或“100% UV protection”的字样，这代表镜片能全面阻隔波长400nm以下的紫外线，包括UVA及UVB。她特别警告，镜片颜色的深浅与防紫外线能力完全无关，若佩戴了深色但没有UV400认证的镜片，反而更加危险。因为瞳孔在暗色环境下会自然放大，令更多紫外线长驱直入眼睛。 2.镜片越大越包覆 防护越完整 紫外线不仅从正前方袭来，还会从侧面或下方（经地面反射）折射入眼。因此，选择包覆式设计或大镜框的太阳眼镜，保护范围才够全面。特别是在海边、雪地或水泥地等高反射环境，侧面紫外线的破坏力相当惊人。 3.阴天、开车外出必戴 即使坐在车内，挡风玻璃虽然能阻隔部分UVB，但UVA依然能穿透。研究发现，长时间驾驶人士的左侧脸及左眼，往往因受更多曝晒而令白内障及皮肤老化情况更严重。因此，不论是阴天出门、短暂外出或是驾驶汽车及电单车，都应养成佩戴太阳眼镜的习惯。 粘医生最后提醒，儿童的晶状体比成人更为透明，过滤紫外线的能力较弱，会令更多紫外线直达视网膜。因此，为小朋友从小培养佩戴太阳眼镜的习惯，是投资他们一生眼睛健康的重要举措。 资料来源：眼科医生粘靖旻 T10

社交平台 Threads 上总会涌现一些天马行空的有趣讨论，激发网民无限思维。近日有网民发问：“为甚么我们不能有一个大洞，而是要有两个洞？这样不是让鼻子呼吸更容易吗？”这个有趣的问题源自外国Post，经网民翻译并转载至 Threads 后，随即引发大批网民爆笑留言，纷纷戏称“这样鼻屎会更好清理”、“分散风险，塞了一边还有另外一边”、“上帝怕人类会乱放东西进去”。更有网民笑指这是“容错率”的表现：“一边塞了还有一边可以用。加上耶稣早就看透部分人，如果只有一个洞，那人类会做出很匪夷所思的事情。” 耳鼻喉科医生专业拆解：鼻孔必须有2个的原因 虽然网民的回应充满恶搞，但这道题目亦引来了耳鼻喉头颈外科医生张家豪的注意。他专业回复，为大众解开人体构造的奇妙之处。 一、调节呼吸的“鼻周期” 张医生指出，人类主要是依靠单边鼻孔交替呼吸的。当我们吸入冷空气时，鼻黏膜的血管会扩张并膨胀，以达到加温和加湿空气的效果，但这亦会导致该侧的鼻腔变窄。此时，原本处于休息状态的另一侧鼻孔就会接替工作，两者大约每 3 至 4 小时轮流转换一次。这项“鼻周期（Nasal cycle）”机制，能让左右两边的鼻腔黏膜轮流休息与收缩，避免单一鼻孔因 24 小时连续工作而“故障”停摆。 二、提升嗅觉的敏锐度 负责感知气味的嗅觉细胞，其实位于鼻腔顶部的深处，而日常呼吸的空气大部分只在鼻腔下方流动。正因为有“鼻中隔”将鼻腔完美分成左右两个空间，当人类大力吸气时，外鼻软骨会向鼻中隔拉近并使鼻孔变窄，这项构造能有效加快空气的流速并增加压力，将空气更顺畅地送往鼻腔上层。这项生存机制能让人们更敏锐地闻到微弱的气味，在远古进化史上，具有提早掌控危机的关键作用。 进阶网民追问：夹腋下能通鼻塞的医学原理 看到医生的认真回复后，随即有网民进一步追问：“那如果鼻塞了，我要如何更换呼吸用的鼻孔呢？”张家豪医生再度大方分享了一个都市传闻的医学真相。 三、腋下受压刺激自主神经 针对坊间盛传“夹腋下能通鼻塞”的说法，张医生证实这确实涉及到人体的自主神经系统（Autonomic Nervous System）。当单侧腋下的皮肤感受到压迫时，会刺激该处的感觉神经，并引起“对侧”交感神经的兴奋（医学上称为 Cutaneo-nasal reflex / Axillary pressure reflex）。 四、血管收缩令鼻腔消肿通畅 日常生活中的鼻塞，主因通常是鼻腔内的下鼻甲微血管充血肿胀，导致呼吸道变窄。当腋下受压引发交感神经兴奋时，会促使血管收缩。结果，受到压迫的腋下之“对侧”（即另一边）鼻腔血管会随之收缩，黏膜消肿后空间变大，鼻子自然就通了。 不过张医生最后亦提醒，这种利用神经反射带来的通畅感通常只是暂时性的“治标”方法，时效较短。当腋下的压力解除一段时间后，鼻腔血管可能会恢复原状，市民若有长期鼻塞问题，仍需寻求专业医治以达致治本之效。 资料来源：Threads@wilsonthewhite 、耳鼻喉头颈外科医生张家豪 T10

高温下，补水防中暑至关重要。不过，英国一项研究发现，清水虽然解渴，但补水效果并非最好——在13款常见饮品中仅排第10位，接近包尾，夺冠饮品竟是脱脂奶？ 研究实测13款饮品 补水效果排名 英国圣安德鲁斯大学医学院研究团队曾测试了13款饮品饮用后4小时内的补水效果，比较饮品“水合反应”的时长和效果。结果如下： 排名 饮品 第1位 脱脂奶 第2位 口服补水液（Oral Rehydration Solution） 第3位 全脂牛奶 第4位 橙汁 第5位 可乐 第6位 无糖可乐 第7位 冻茶 第8位 茶 第9位 运动饮品 第10位 清水 第11位 梳打水 第12位 拉格啤酒 第13位 咖啡 【同场加映】脱水症状 为何牛奶比清水更补水？ 研究人员解释，身体的保水程度与饮品里含有的成份有关。牛奶含有乳糖、蛋白质和脂肪，能减慢胃部排空速度，延长水分停留时间；同时牛奶中的钠有助减少尿液产生，令身体更有效地锁住水分。相反，清水虽然快速解渴，但不能令身体长时间锁水，很快便经尿液流失。 含糖饮品越饮越渴 酒精咖啡易脱水 含糖饮品进入小肠后，身体会将水分输送到肠道稀释糖分，反而加速水分流失，导致越喝越口渴。至于咖啡和啤酒，咖啡因及酒精具有利尿作用，加速身体排出水分，在高温下更容易引发脱水及中暑。研究建议，若饮用咖啡，可加入1至2匙牛奶，以减轻水分流失。 高温天气补水小贴士 补水效果最佳的选择：脱脂或全脂牛奶、口服补水液 避免大量饮用咖啡、啤酒及含糖饮料 户外活动时应定时补充水分，不要等到口渴才喝 身体甚么情况出现脱水？尿液变色是警号？ 据香港港安医院资料指，脱水最简单的成因是我们根本没有摄取足够的水分，在天气炎热之时进行大量剧烈运动，便更容易脱水。脱水也会在严重腹泻或呕吐后出现，因为身体在短时间内流失大量水分和电解质而出现。此外，发烧可令体温升高，出汗更多，容易脱水。另外，一些需要进食利尿剂的病人，或糖尿病患者因时常排尿，都可能脱水。 身体如进入脱水状态，会出现以下常见症状： 极度口渴 排尿减少 尿液变深 出现疲劳 头晕等 如情况严重，身体更有机会因电解质失衡引发癫痫症，或是低血容性休克，病人会出现心悸、头晕、呼吸急促等症状，严重时甚至昏迷死亡。 资料来源：英国圣安德鲁斯大学 T10

随着医美行业的盛行，很多人都在追逐高科技抗老。一位普通女性，却用最简单的生活方式，把自己的老化速度降到惊人的一年只老0.46岁。有医生分享这位女士的6大抗老秘诀，与他提倡的6个健康逆龄贴士不谋而合。 55岁女夺全球抗老奥林匹克亚军 公开6大黄金秘诀 在“抗老奥林匹克”稳守第2名的 Annie Nosh 是一名55岁的平凡美国女子，她用平价、简单的方法达到世界顶尖的逆龄指标，甚至超越了每年砸数百万美元抗老的矽谷亿万富豪Bryan Johnson 。 Annie Nosh不是亿万富豪，没有私人医疗团队，也没有每天吃保健品。家医科医生唐云华在个人专页分享，Annie之所以能把自己的老化速度降到惊人的一年只老0.46 岁，其核心在于她精准实践了唐云华常说的“系统抗老（Systemic Anti-aging）”。透过“净化 (Detox)”排除身体负担，加上“复能 (Rejuvenation)”提升器官储备功能，6大抗老秘诀如下： Annie Nosh6大抗老秘诀 1. 适量运动 Annie Nosh发现，当她过度进行高强度重训，衰老速率反而飙升。过度运动会引发身体慢性发炎与压力荷尔蒙（皮质醇）暴增，所以她的运动方式是每天在户外步行 7000 到...

以为屋企日日打扫就好干净？原来有些日用品不换随时惹病上身，甚至将百洁布消毒反会加速细菌繁殖！到底平日常用的牙刷、百洁布多久要换一次？有专家指出，有7大家居用品极易成为细菌温床，若不定期更换，随时危害健康。 7大家居用品正确更换频率 百洁布消毒反加速细菌繁殖？ 根据外媒《health》报道指出，想保持身体健康，除了勤洗手、注意饮食营养及有充足睡眠外，家居环境的卫生同样不容忽视。家中有7种日常物品极易成为细菌温床，若不定期更换，随时会危害健康： 1.百洁布 2017年一项研究发现，厨房百洁布极易滋生大量细菌。若尝试对百洁布进行消毒，随时间推移反而可能促进细菌繁殖。因此，研究人员强烈建议定期更换百洁布，例如每星期更换一次。 2.牙刷 牙刷的功能是保持口腔清洁，但若刷毛磨损、弯曲、打结或变脏，清洁效果便会大打折扣。长期放在浴室的牙刷容易滋生细菌，甚至会沾上冲厕时飞散的粪便大肠杆菌。美国牙科协会建议每3至4个月更换一次牙刷。若发现刷毛结块或磨损应立即更换，以免降低预防牙龈疾病的效果。 此外，免疫力低下、容易受感染、正接受化疗或患有慢性疾病的人士，可能需要每两周更换一次。有专家建议在感冒或流感痊愈后应更换牙刷。若不想更换，可将牙刷浸泡在含杀菌成分的漱口水中，以减少85%的细菌数量。 3.空气滤网 即使没有敏感、哮喘或呼吸系统疾病，定期更换暖气或冷气里的滤网对肺部健康至关重要。若缺乏保养，灰尘、霉菌及致敏原会在空气中不断循环，令各种细菌滞留家中，让居住者染上呼吸系统疾病，专家建议每3个月更换或清洗一次滤网。 4.烟雾侦测器 很多人都知道烟雾侦测器是家中最重要的救生设备之一，却容易忽略更换电池或确保每个设备都能正常运作，相关数据显示，约五分之一的家庭会有至少一个烟雾侦测器无法正常运作，若家里的侦测器都正常，发生火灾时能减少60%的死亡风险。 美国消防协会（National Fire Protection Association）建议每个月测试一次烟雾侦测器，方法是按下测试钮后看是否会有响亮的蜂鸣声，若有代表侦测器在运作，若没有则需要更换电池；若侦测器已安装超过十年则需更换。 5.药品 不少人有囤积药物的习惯以备不时之需，如感冒药、敏感药。但药物一旦过期，可能不再安全有效。因此，医疗专家建议每半年清理一次药箱，丢弃所有过期或不再需要的药物。美国食品药物管理局（FDA）建议尽量将未使用或过期药品，包括处方药和非处方药，送到药物回收点处理，大多数情况下应避免直接当垃圾丢弃或冲入马桶。 6.滤水器滤芯 滤水器能改善水质口感并过滤污染物及细菌，然而老旧的滤芯不仅无法有效过滤水分，其内部更有机会滋生细菌，危害健康。因此，务必遵循制造商的指示，按建议频率定期更换滤芯。 7.浴帘及淋浴间 潮湿的浴帘极易滋生细菌和霉菌，务必定期清洁及消毒，甚至不要等到看到黑点霉菌才更换。建议平均大约每3个月彻底清洁一次浴帘。此外，淋浴间应每周清洗一次；若家中有人生病，则应每天清洁。 除了定期更换上述物品，以下方法亦有助保护身心健康： 进门前先脱鞋。 保持家中整洁，减少杂物堆积。 经常打开窗户，引入新鲜空气。 检查家中是否存在氡气或其他室内污染物。 确保睡房设计舒适，有利于提升睡眠质素。 尽量使用玻璃容器代替塑胶容器，并以陶瓷厨具代替易洁镬。 资料来源：《health》 T10

想健康长寿可以吃甚么？有研究发现，食物中有一种名为多胺的物质是逆龄关键，有专家更整理出9大必吃抗衰老食物清单，只要每日吃1次就能有效，当中连鸡肝、芝士都榜上有名。 研究揭长寿必吃8大抗衰老食物 每日吃1次就见效 食安专家韦恩在个人网站分享，东京慈惠会医科大学前校长松藤千弥长年研究日本长寿数据背后的饮食原因，最终将焦点锁定在一种大多数人从未听过的多胺。松藤教授指出，多胺从人体出生那一刻起便存在于细胞内，参与细胞分裂、蛋白质合成等基本生命活动，是维持细胞正常运作不可或缺的物质。然而，随着年龄增长，体内多胺浓度会逐渐下降，这正是细胞老化的起点之一。当多胺减少，细胞便难以维持正常功能，导致老化加速；而老化加速，又会令细胞产生多胺的能力进一步下降，形成恶性循环。松藤千弥认为，透过饮食从外部补充多胺，有机会有效延缓细胞老化的速度。 千叶大学研究团队针对日本市售各类食品进行了多胺含量测定，提供了迄今最完整的食品数据库。以下是根据该研究整理出的9大食材建议：   1.豆类 大豆、黑豆、纳豆都是良好来源。不过，豆腐、豆浆等加工品在制造过程中多胺含量会降低，因此直接进食原粒豆效果更好。虽然纳豆在发酵过程中会被纳豆菌消耗部分多胺，使其含量略低于大豆，但胜在进食方便，仍是日常摄取的好选择。 2.菇类 鸿喜菇、杏鲍菇、舞茸、香菇、滑菇、松茸等日常常见种类均含有丰富多胺，可根据个人喜好融入日常饮食。 3.蔬菜 多胺含量较高的蔬菜包括青椒、南瓜、秋葵、葱、萝卜叶、西兰花、火箭菜（芝麻叶）及番茄。由于各种蔬菜的含量差异明显，建议每天有意识地从上述清单中挑选一种食用。特别的是，青椒在未成熟的绿色阶段，其多胺含量反而高于完全成熟的红色阶段。因为植物在结果初期需要大量多胺支援细胞分裂，故以嫩叶、花苞或未成熟果实为食用部位的蔬菜，多胺往往较为丰富。 4.水果与坚果 水果类推介橙、西柚、青柠及芒果；坚果类则可选开心果与松子。 5.动物内脏 与肌肉组织相比，内脏组织需要频繁更新细胞，因此多胺蓄积量极高。其中以鸡肝的多胺浓度最高，猪肝、牛肝亦十分丰富；鸡心、鸡肾表现同样不俗。相反，鸡胸肉、牛腿肉等以骨骼肌为主的部位，多胺含量并不突出。 6.鱼贝类 切片鱼肉的多胺含量不多，建议选择蚬、蛤蜊等体型细小、可连同内脏整只食用的贝类；而整条食用的白饭鱼，也是非常好的多胺来源。 7.发酵食品 高熟成芝士（如布里芝士、蓝纹芝士等）的多胺浓度非常高；而熟成程度低的金文拔芝士含量则相对较少。此外，糠渍、柴渍等发酵泡菜含量丰富；而日常调味料如味噌、豉油、鱼露、蠔油等亦含有一定量，日常烹调中已能在无意间摄取。 8.饮品 直接饮用由整片茶叶的抹茶，多胺含量相对较高；至于一般冲泡的绿茶、红茶或咖啡，含量则较少。 韦恩亦表示，食物中摄取的多胺在小肠几乎会被全数吸收，供全身细胞利用。由于体内持续消耗，日常补充相当重要，但这不意味着每餐都要严格执行高多胺饮食。松藤教授提出一个简单可行的目标：“一天之中，某一餐加入一道高多胺食材就已足够。”例如：早餐吃一个橙；午餐吃西兰花沙律；晚餐加一道豆类小菜；烤肉时顺手点一盘鸡肝，这样就已经达标。 研究指出，遵循地中海饮食的人，多胺摄取量显著高于西方饮食者，因其核心包括蔬菜、豆类、坚果与鱼类，正正是多胺密度最高的食物。日本与地中海地区同属全球公认的长寿族群，虽然饮食结构截然不同，但多胺摄取量偏高这一点却高度一致，这亦是科学家将多胺视为长寿关键的有力理据。 哪些日常食材的多胺含量偏低？ 韦恩提醒，白米、精制面粉、即食面、薯片等加工零食，以及碳酸饮料，多胺含量均非常低。因为多胺大量集中在谷物的胚芽部位，精制过程会将其去除。建议改吃胚芽米、糙米或全麦面粉。此外，鸡蛋与牛奶虽然多胺含量不高，但两者富含优质蛋白质，能提供合成多胺所需的氨基酸，间接支援体内生成，同样值得摄取。 烹调方式如何影响多胺的保留？ 在烹调方面，多胺对热力非常稳定，不像维他命C或B群般容易因加热流失，无论是烘烤、炖煮、炒或蒸均不易分解。不过，多胺具有溶于水的特性。如果用水长时间烹煮后弃掉汤汁，多胺便会随之流失；将食材切碎、磨蓉后挤掉汁液，亦会破坏细胞膜令多胺流出。因此，炖煮料理建议连汤汁一起食用；若要水煮，应尽量减少水量并缩短时间。 资料来源：食安专家韦恩 T10

早上吃完早餐仍觉得脑雾、难以集中精神？有哈佛营养师推介5款醒脑早餐，助消除脑雾，其中喝1款饮品，更能有效抗焦虑，轻松告别疲劳。 哈佛营养师推介5大醒脑早餐 必喝1款饮品保持专注抗焦虑 根据外媒《CNBC》报道，哈佛大学出身的精神病学家兼营养专家Uma Naidoo博士指出，早餐为大脑提供每日早晨的第一波能量，对于全天保持专注、思维清晰至关重要；即使是有进行“间歇性断食”习惯的人士，在进食窗口开始时，选择营养丰富的食物也同样重要。现时许多人的早餐往往离不开色彩缤纷的谷物片、馅料丰富的贝果、三文治、接近甜点的烘焙食品，或是含糖量极高的咖啡饮品。这些受欢迎的食物通常含有大量糖分及精制碳水化合物，会导致血糖急升骤降，更会加剧神经发炎，进而引发脑雾及注意力不集中。 她建议大家起床后应先喝一杯水，以对抗脱水及焦虑情绪，随后可选择以下5款她极力推介的健脑早餐。这些食物富含关键营养素，有助提升精力及心理健康： 1.奇亚籽布甸 奇亚籽富含膳食纤维，能滋养肠道益菌，减少肠道发炎并优化肠脑轴沟通，促进情绪调节神经传导物质的产生。此外，它含有对大脑具强大抗发炎作用的Omega-3脂肪酸，有助改善情绪、抗压及维持记忆力。建议可提前一晚准备，将三汤匙奇亚籽与一杯椰奶或无糖牛奶、一滴蜂蜜、少许肉桂粉及海盐混合。早上在表面撒上坚果、浆果或椰子片即可享用。 2.炒蛋、奄列或烤蛋饼 鸡蛋富含大脑所需的健康脂肪、蛋白质及维他命，例如蛋黄含有丰富维他命D和血清素，有助维持神经传导物质平衡，从而调节情绪。她建议尽量选择放养鸡蛋，以确保营养品质最高。建议只需将鸡蛋加入少许牛奶、盐和黑胡椒，放入微波炉加热数分钟即可。按个人喜好，亦可加入菠菜或羽衣甘蓝。 3.豆腐炒蛋 豆腐是优质且用途广泛的植物性蛋白质，富含色胺酸及大豆异黄酮，这两种物质已被研究证实有助减轻抑郁症状。除了传统鸡蛋，亦可尝试用姜黄、黑胡椒及少许海盐调味的豆腐炒蛋。 4.蔬果汁 一杯翠绿的蔬果汁是快速补充膳食纤维及叶酸的好方法，大脑需要叶酸来制造神经传导物质，缺乏叶酸与抑郁症等精神疾病有关。建议将喜爱的绿叶蔬菜，如菠菜、少量浆果、纯蛋白质粉或嫩豆腐以增加顺滑口感，加上少许大麻籽或杏仁酱搅拌成沙冰，方便出门时随身携带。注意应避免添加过多水果或果汁，以保持低糖，防止血糖飙升而引发疲劳。 5.姜黄拿铁 虽然姜黄拿铁未必算是一顿完整的正餐，却是开启美好一天的绝佳饮品。建议将一杯无糖植物奶与姜黄粉及一小撮黑胡椒粉混合。这款饮品具备强效的抗发炎功效，有助减轻焦虑症状、增强精力并消除脑雾，让人一整天保持专注力。 资料来源：《CNBC》 T10

平治Mercedes-Benz昨日(6月10日)宣布，全新GLC 250 Electric纯电四驱SUV，即日起开始接受预订，意向价HK$799,000起，首批预计第三季抵港！  文：sammy、图：平治 平治Mercedes-Benz GLC 250 Electric接受预订：搭载85kWh锂电与2速波箱 WLTP续航力650km 平治香港宣布首先在港预售的GLC 250 Electric版本，建基于全新800V电动车专用底盘平台，搭载85kWh锂电与前后马达(连2速波箱)四驱，输出354ps马力和505Nm扭力，0至100km/h加速5.9秒，极速210km/h。WLTP续航力650km。受惠800V电驱系统，最高支援DC 320kW直流电快充。另外，港版将配备发光鬼面罩、最新MBUX资讯娱乐系统、Burmester 3D环回音响、AMG车身套件及轮圈，还有舒适型座椅，可选配3段加热功能。     5门5座位纯电动GLC的车身尺码比上代扩大不少，现为4,845 x 1,913 x 1,644mm，轴距也延伸80mm至2,972mm，车厢空间较上代汽油版更宽敞。当中，前座与后座的脚位及头顶空间，分别增加了13mm和46mm与47mm和17mm。行李箱容量介乎570升至1,740升，并新增128升前置行李箱。买家可额外选配智能Airmatic空气悬挂、后轮转向功能(4.5度)，以及车厢39.1寸一体化MBUX Hyperscreen数码表板屏幕。 平治Mercedes-Benz GLC...

近年本港社会对精神健康的关注度日益提高，坊间开始流行打造专属的“情绪急救包”来应对。据《纽约邮报》报导，在美国的 Z 世代（千禧后）年轻族群中，随身携带“焦虑包（Anxiety Bag）”已逐渐成为应对情绪失控的常见工具。包内一般备有薄荷糖、冰敷袋、香薰精油、纾压玩具及应急药物等。精神科专家指出，虽然“焦虑包”内的物品无法根治身心疾病，但在急性发作时，确实能有效转移注意力并平复情绪。市民可根据个人需求，配置最适合自己的情绪急救用品。 年轻一族随身带“焦虑包”10分钟平复强烈恐慌 现年 22 岁的美国市民 Hannah Fowles 分享，她曾于下班后突发强烈的恐慌症状，当时全身发热、无法冷静，连平时管用的深呼吸和在黑房静卧都宣告失效。直到她打开与心理治疗师共同准备的“焦虑包”，服下药物后，随即用冰敷袋冷敷颈部、开动随身风扇降温，并紧握纾压玩具。短短 10 分钟内，情绪便逐渐平稳并顺利入睡，比以往干等身体冷静下来快了数倍。 另一名 24 岁患有焦虑症的市民 Stefany Staples 亦表示，自己发病时常伴随心悸、头晕及呼吸急促。她参考网上建议自制“焦虑包”，放入薰衣草精油及极酸的糖果。她指出，当焦虑潮涌时，强烈的气味与味觉刺激能产生“当头棒喝”的效果，帮助大脑暂时抽离恐慌的漩涡。这类便携式情绪工具包，目前正透过网络在年轻一族之间广为流传。 医学解构为何感官刺激能阻断焦虑 1、中断大脑的感官超载 美国行为神经科学专家 Kyra Bobinet 医生指出，虽然正念禅修、身体扫描（Body Scan）等传统方法对缓解焦虑十分有效，但当患者处于极大压力或感官超载的急性发作期时，往往很难冷静思考并执行这些练习。此时，直接使用“焦虑包”内的实体工具，能强迫患者将注意力聚焦于外部的感官刺激，避免大脑过度放大内心的情绪反应。 2、介入过度活跃的神经系统 临床心理师 Jenny Martin 进一步解释，焦虑发作与自主神经系统过度活跃密不可分。此时若有冰敷的冰凉感、强烈的香薰气味或酸味糖果的刺激强行介入，能瞬间将患者的意识拉回当下的五感体验，阻止焦虑情绪无限蔓延。她强调，这虽非治本之策，但在临床上搭配认知重构或暴露疗法使用时，对应付急性状况有显著的辅助效益。 ...

【星岛综合报道】卑诗省的一间医院正采取措施，试图让那些被迫挤在走廊上的病人能稍微舒适一些。 据Global News报道，和平拱门医院（Peace Arch Hospital）目前正向在走廊及其他临时空间接受护理的病人提供眼罩和耳塞。 这项试点计划是在对30名待在走廊的病人进行调查后启动的，调查发现，他们最大的困扰是噪音、强光和低温。 发起这项计划的医生坦言，对任何病人来说，“走廊医疗”都极不理想，但这确实是卑诗省医疗体系中许多病人的现实处境。 加拿大医院不堪重负沈屙已久，长期以来疲于应对远超其容量的需求，有越来越多的急症病人在所谓的“非常规空间”内接受病情评估。 而“非常规空间”是官方对那些未经设计或配备用于提供急症服务空间的委婉说词。这些空间里面没有氧气或吸痰设备，没有呼叫铃，没有方便的洗手间或水槽，也没有任何私隐可言。 “非常规空间”可以包括任何临时开辟出来的空间，医院把救护车停车区也改造成病房。 有些病人甚至曾在壁橱和洗手间里接受检查，为了给滞留在混乱的走廊的病人提供遮蔽，人们将毯子挂在输液架上，临时搭起帘子。 和平拱门医院急诊科医生贝布迪（Amir Behboudi）表示：“理想情况下，大家当然都不希望看到走廊摆满病床。但那不是我能控制的。” “在我能力范围内能做的，就是尽力让病人住院时能稍微舒服一点。” 贝布迪医生强调，睡眠对伤病康复至关重要。 他补充道：“我们知道当人们睡眠充足时，对疼痛的耐受度会提高。这意味着他们可以少用止痛药，副作用也会随之降低。” 该计划已得到和平拱门医院基金会（Peace Arch Hospital Foundation）的支持。 与此同时，病患过载的问题正持续对全省各地的医院造成沉重负担，反对党政客也对医疗体系过度依赖走廊照护的现象感到忧心。 菲沙卫生局（Fraser Health）表示，目前正在评估是否要在该辖区内的其他医院，跟进推行类似的措施。 图：Global News V6 ● 相关新闻：加拿大医院急症室拥挤不堪 病人竟在壁橱和洗手间接受体检 ● 相关新闻：纾医院拥挤治本之道 医生：善用社区资源 ● 相关新闻：医院人满为患 急诊室危机如何导致每年数千人枉死？

浴室及厨房的瓷砖缝极易发霉变黄，暗藏的霉菌分分钟威胁健康！想彻底清除黑垢，有专家分享2招简单去污神技，只需利用常见材料敷数分钟，即可极速溶解顽固霉斑，让浴室焕然一新。 浴室/厨房瓷砖缝发霉变黄极难搞？专家教2招简单去污神技 外媒《Good Housekeeping》指出，浴室及厨房的瓷砖缝隙极易藏污纳垢，容易滋生霉菌及积聚顽固污垢。专家提醒，切勿让瓷砖缝隙的发霉问题恶化至无法修复的地步，建议应每周或按需要进行日常清洁，防止边缝泛黄。若发现瓷砖缝隙出现灰暗霉斑，可尝试以下专家推荐的清洁步骤： 去污方法1： 将四分之三杯的家用氯漂白水与约3.8公升清水混合。若不想自行调配，亦可选购市面上现成的浴室除霉泡沫清洁剂。 戴上胶手套，使用硬毛刷将调配好的清洁液，逐小范围涂抹在瓷砖边缝上。操作时需加倍小心，避免清洁液溅到皮肤或周围的其他表面。 让清洁液在污垢上静置数分钟，然后轻轻擦洗，最后用清水彻底冲洗干净。 去污方法2： 若不想依赖漂白水等化学物质，其实证明不用强效清洁剂同样能让浴室焕然一新。大家可利用厨房常备的材料，自制纯天然清洁剂。不过专家提醒，这款天然混合物的去污力相对市售化学产品较弱，可能需要多花一点力气和耐心擦洗，才能看到明显的白净效果。 将梳打粉与双氧水混合成浓稠的糊状，均匀涂抹在瓷砖缝隙上。 同样静置数分钟让其发挥作用，然后用力擦洗并用清水冲洗干净。 专家强调，保持室内干燥，需要大扫除的次数自然会减少。由于潮湿的环境极易导致霉斑滋生，而霉斑正是瓷砖缝隙泛黄发黑的元凶。为防止淋浴间的瓷砖边缝变黄，建议在每次洗澡后，使用刮水板将瓷砖表面的水滴刮走。此外，洗澡时开启抽气扇、打开窗户，或在浴后敞开浴室门，均能有效减少湿气积聚。 T10

炎炎夏日，不少人习惯将冷气温度调低，以为“越冻越好瞓”。但为何明明开了冷气，仍然辗转反侧、半夜频频醒来？专家指问题可能不是大脑不想睡，而是身体“降不了温”。只要掌握正确的睡眠温度，配合一个简单小习惯，就能提升睡眠质素，让大脑真正得到修复。 冷气开最冻 打乱深层睡眠 重症科医生黄轩指出，很多人以为夏天失眠的原因离不开咖啡饮太多、睡前玩手机等等。但在门诊中，最常遇到的情况是：患者明明很累，躺在床上却翻来覆去无法入眠；半夜不停醒来，冷气开完又觉冻，关了又觉得热。黄医生解释，当房间过冷，身体反而会启动产热机制——微血管收缩、心跳加快，结果整晚只停留在浅层睡眠，大脑根本无法好好修复。“这就像电脑因为温度过高，风扇不停转动，无法进入省电模式一样。” 夏季好瞓三招 不是越冷越好 要进入深层睡眠，需要的不是最冷的房间，而是一个“让核心体温能够自然下降”的环境。科学研究指出，如果房间太热，身体无法顺利散热，大脑就会一直维持在半清醒、警戒的状态，阻碍深层睡眠的到来。 好瞓三招｜1. 不同年龄层 舒适温度有别 黄医生特别提醒：当室温超过25°C后，夜间醒来的次数和浅眠比例都会显著上升。但重点不是“越冻越好”——冷到身体开始发抖，同样会令肌肉绷紧、心跳加快，反而破坏睡眠质素。目标是找到一个让自己感到舒适、不寒不燥的温度。 据多项睡眠医学研究指出，不同年龄层的人对睡眠温度有不同需求： 年龄组别 建议温度 备注 成人 16–20°C 多项研究最推荐的深层睡眠温度 长者（65岁以上） 20–25°C 体温调节能力下降，耐热耐冷均较弱 婴幼儿 20–22°C 过热可能增加婴儿猝死风险（SIDS） 怕冷体质人士 视个人舒适度 以不发抖为原则 好瞓三招｜2. 睡前温水澡 帮助降温 黄医生指，睡前1至2小时，宜以40–42.5°C温水洗澡（至少 10 分钟）。你可能会觉得奇怪：天气已经够热，为何还要洗热水凉？ 一项发表在国际权威期刊的研究综合分析了13项人体试验，惊喜地发现： 最佳做法：睡前60至90 分钟，用40–42.5°C的温水淋浴或泡澡，持续至少10分钟。 效果：能显著改善睡眠品质、提高睡眠效率，并帮助更快入睡。平均可缩短入睡时间约 10 分钟。 这背后的原理很巧妙：洗温水澡时，身体表面血管扩张、散热加快；当你离开浴室、准备入睡时，核心体温反而会自然下降，正好迎合大脑需要“降温才能入睡”的机制。听起来矛盾，实际上是科学实证的有效助眠法。 好瞓三招｜3. 避免睡前剧烈运动 想睡得好，要“让核心体温下降”。睡前剧烈运动会令心跳加速、代谢升高，身体的核心体温同时会大幅提高。黄医生解释，睡前1小时内避免高强度运动，以免需要更长时间散热，反而阻碍入睡。 资料来源：重症科医生黄轩 T10

不少中老年人都深受膝盖痛楚困扰，过去大多只能依赖服用止痛药或接受关节内注射药物来缓解症状。然而，日本膝痛权威、顺天堂大学医学院附设高龄者医疗中心黑泽尚医生推荐，患者可尝试使用“运动疗法”。这套疗法已获得国际骨关节炎学会（OARSI）认证为“第一优先采用的治疗法”，最大优点是不受时间与场地限制，患者在家中也能自行施行。 善用沐浴时间提升血液循环 健康的膝关节，活动范围极广，从笔直伸展的0度，到如同跪坐般深弯的150至155度不等。这段可活动的范围医学上称为“关节可动域”。当市民罹患退化性膝关节炎时，往往会因为害怕疼痛而不知不觉减少屈伸膝盖，长期缺乏活动会导致可动域变得越来越狭窄，形成恶性循环。若想有效改善膝关节的可动域，伸展运动（拉筋）是不可或缺的工具： 温热状态最宜拉筋 当关节与肌肉在温热的状态下会变得较为柔软，此时屈伸膝盖会感到相对轻松。在洗澡或浸浴时，人体的血液循环较佳，此时进行伸展操不仅能改善局部新陈代谢，更具有减轻痛楚的实质效果。 前后呼应消除疲劳 在日常运动的前后进行伸展操，分别作为暖身与缓和运动，能显著提高运动表现并帮助肌肉消除疲劳。透过沐浴拉筋与日常运动的双管齐下，能让身体自然变得灵活，从而启动良性循环。 ① 温热、蹲下：温热膝盖，双手扶边，慢慢蹲下。 ② 停留 10 秒：至无痛极限，扶边停留 10 秒 (无痛者可蹲坐)。 ③ 慢慢站起：双手扶边，慢慢站起来。 ④ 压膝 10 次：双手压膝盖，伸展 10 次。 浴缸伸展操：针对轻中度患者的复康指南 黑泽尚医生特别设计了一套在沐浴时进行的伸展操，特别适合膝盖仍能适度弯曲（即蹲下时臀部下方仍能容纳一至两个拳头空间）的患者： 热水温热方可起步 退化性膝关节炎发展到一定程度，会慢慢出现膝盖无法完全伸直或弯曲的“挛缩”症状。想要治疗或预防挛缩，市民可尝试在浴缸浸浴时进行伸展操。专家强调，做这套伸展操必须使用热水，务必静待膝盖充分温热、关节变得柔软且痛楚缓和后方可开始，其余不够温热的场合切勿进行。 循序渐进持之以恒 练习时，患者应在膝盖完全不会感到疼痛的范围内，将双腿在热水中慢慢进行屈曲与伸展。在刚开始尝试的几天，关节动起来可能会感到不太顺畅，但只要耐心地持续在浴缸内练习，症状必定会逐步改善。  资料来源：健康2.0 T10

近年来，“超慢跑”（Slow Jogging）迅速兴起，成为横跨不同年龄层的热门运动。面对这种看似“慢吞吞”的跑步方式，不少人质疑“咁慢，真系有用？”。资深物理治疗师钟惠文博士向《星岛头条》分享，超慢跑的价值不在速度，而在于让人能够持续运动，而“持续”正是健康的关键。 以舒适为核心：Zone 2有氧区间 超慢跑由日本运动科学家田中宏晓提出，强调以轻松、能对话的节奏进行长时间有氧活动。从生理角度分析，当运动强度维持在有氧减脂区（Zone 2）范围时，身体主要依靠脂肪作为能量来源。 强度维持在最大心率约60%至70%（“220减年龄”计算），配合每分钟约180步的小步幅、前中足着地、减少垂直震荡的跑姿，身体能稳定燃脂，不易疲劳。这种“舒服但持续”的运动方式，正是超慢跑的精髓所在。 如何安全开始？3步循序渐进 钟惠文博士建议初学者循序渐进，避免急于增加运动量： 每周运动量增加不超过一成：让身体逐步适应，减少受伤风险。 心率维持60%至70%（“220减年龄”计算）：代表强度适中、能完整说话。 配合基本肌力训练：例如小腿提踵、臀桥或单脚平衡练习，能进一步提升跑步稳定度与安全性。 超慢跑5大益处 超慢跑｜1. 燃脂 相比单纯步行，超慢跑的能量消耗明显较高，但由于乳酸积聚较少，可以维持更长时间。 长期进行有助改善体脂比例，对体重管理人士及代谢症候群患者尤其有益。 超慢跑｜2. 护心 别以为“跑到很喘”才有效，稳定中低强度运动可提升心脏效率、改善血管弹性、助控制血压。 超慢跑对身体负担相对较低，更容易长期维持。 超慢跑｜3. 稳血糖 饭后轻松慢跑，能稳定血糖，提升胰岛素敏感度，预防糖尿病。 对久坐办公室、血糖处于边缘水平的人士更具益处。 超慢跑｜4. 护关节 传统跑步确实可能增加关节负担，但超慢跑的小步幅、高步频与前中足着地，可减少关节冲击，适合银发族及初学者。 超慢跑｜5. 心理门槛低 许多人无法长期维持运动，往往是因为过程太辛苦、压力太大。超慢跑不需追求速度，甚至可家中原地进行，容易养成习惯，大大提升运动依从性。 康复与功能训练的延伸价值 钟博士解释，从康复及功能训练角度来看，超慢跑能训练下肢耐力、足踝稳定度及核心控制，适合受伤后逐步重返运动的人士。他提醒大家，“慢”不是退步，而是以更稳定的步伐走向健康；真正有效的运动，不一定最激烈，但必须能够长久坚持。 T10

椰菜营养丰富，是不少家庭常备的健康食材，但买回家后直接放进雪柜，原来大错特错！不想浪费新鲜蔬菜，有专家分享一招保鲜秘技，只需10秒就能大幅延长保鲜期。 椰菜直接放入雪柜超错？专家教10秒保存方法 根据《Yahoo! JAPAN》报道，拥有10年蔬果销售经验的日本网红“青髪のテツ”指出，不少人习惯将买回来的原个椰菜直接放进雪柜。若在数天内食用完毕，这做法确实问题不大；但若想尽可能延长保鲜期并保持最佳状态，建议在冷藏前，必须对“菜芯”进行简单的处理。 “青髪のテツ”教，可在市面购买专用的蔬菜保鲜道具，直接插入菜芯，然后放入雪柜即可，熟练后大约10秒便能完成。若没有专用工具，亦可用2至3根牙签代替。不过“青髪のテツ”提醒，由于椰菜芯较为坚硬，操作时应将椰菜平放在稳定的桌面上慢慢插入。 进阶保鲜法：挖空菜芯 “青髪のテツ”解释，若未经任何处理便将椰菜直接放入雪柜，由于雪柜内部环境干燥，外层菜叶极易流失水分而干枯；同样地，若不套上胶袋直接放在室温下，表面水分亦会迅速蒸发。相反，若将椰菜紧紧密封在胶袋内，则容易积聚湿气导致腐烂。若想进一步延长椰菜的保鲜期，“青髪のテツ”分享了另一个进阶步骤： 进阶保鲜椰菜法： 用刀沿着菜芯边缘划一圈，将整个菜芯挖出。 将微湿的厨房纸塞满挖空的部分。注意厨房纸不应过度湿润至滴水状态，并建议每隔数天更换一次以保持其良好的状态。 用报纸或厨房纸将整个椰菜包裹起来。 放入胶袋中，轻轻封口。 将菜芯位置朝下，放入雪柜冷藏。 此外，“青髪のテツ”提醒，切开一半或四分之一的椰菜，其实比原个更容易腐烂。由于切面极容易流失水分变干，建议必须用保鲜纸将切面紧紧包裹，并尽快食用完毕。若发现外层菜叶开始干枯，只需剥除变干的部分，再检查内部状况即可。但若发现椰菜内部出现黏液、散发异味或大面积变色，切勿进食。 资料来源：《Yahoo! JAPAN》 T10

【星岛综合报道】加拿大两个主办世界杯的城市卫生官员警告游客，当地非法毒品供应可能存在潜在风险，与他们在国内接触到的毒品可能截然不同。 温哥华7场比赛的组织者在比赛开始前发布了一份“出行须知”，其中部分内容警告游客，自2016年卑诗省宣布进入公共卫生紧急状态以来，该省的非法毒品供应已导致超过16,000人死亡。 文件指出：“温哥华的非法毒品供应难以预测，可能比游客在其他国家或地区接触到的毒品更加危险。即使是极少量的非法物质——包括鸦片类药物、可卡因、摇头丸/MDMA、氯胺酮、假药或其他毒品——也可能含有芬太尼或其他有毒污染物，可能导致过量服用甚至死亡。” 卑诗疾病控制中心(BC Centre for Disease Control)发布了奥运风险评估报告，将药物滥用(包括过量服用有毒药物及饮酒)造成的危害列为“中等风险”，并称毒品供应“毒性很大且难以预测”。 多伦多公共卫生局发言人格里菲斯(Dane Griffiths)在声明中表示，多伦多不受监管的毒品供应“毒性极强且难以预测，可能与游客来源地的情况有所不同”。 他表示，该机构正与市政府及其他机构合作，将世界杯期间的公共卫生放在首位，以监测药物滥用趋势并支持减害服务。 卫生局敦促两座城市药物(substances)使用者从小剂量开始，缓慢增加用量，提前使用药物检测服务，随身携带纳洛酮，并在有人过量使用时拨打911。 多伦多公共卫生局指出，根据加拿大《协助药物过量者法案》(Good Samaritan Drug Overdose Act)，为自己或他人药物过量寻求帮助的人，以及现场其他人员，都不会因持有或使用毒品而被起诉。 温哥华沿岸卫生局副首席卫生官莱西申医生(Dr. Mark Lysyshyn)表示，该机构将在社群媒体上进行宣传活动，提醒人们注意相关风险。 他说：“过去10年，我们一直处于这场公卫危机之中。来自欧洲及其他一些没有类似问题的地区的人们可能对此并不了解，所以我们希望让大家知道这一点。” 然而，莱西申指出，总体而言，最容易受到毒品供应危害的人群仍然居住在卑诗省。“卑诗省居民，他们的死亡率仍然居高不下。前往卑诗省的旅行者因药物过量死亡的情况并不常见。” 莱西申表示，过度饮酒更令卫生官员担忧。“世界杯赛事往往伴随着大量的饮酒。在人群中饮酒会导致暴力事件，不仅在人群聚集的场合，也可能导致其他类型的暴力事件。” 过量用药预防协会(Overdose Prevention Society)行政总裁布莱斯(Sarah Blyth)表示，即使是来自毒品供应紧张地区的人们也应该提高警惕，因为致命毒品的种类可能因省份和国家而异。该协会在温市中心东区经营一个受监管的注射点，并提供药物检测等服务。 她说：“如果它在一个城市是致命的，那么在另一个城市可能会以不同的方式致命，所以人们真的，当他们出去时，他们必须明白，如果他们拿到药丸，人们可能会因为服用药丸而死在这里。” 布莱斯说，这种对重大事件的教育和认识很重要。她不确定她的组织是否会看到越来越多的人想要对其药物进行污染物检测，但他们准备好提供帮助。 “我希望人们在决定使用药物时能够对其进行测试，否则不安全。”她说。 流行病学家、安省药物政策研究网络首席研究员戈麦斯(Tara Gomes)表示，多伦多的毒品供应以芬太尼为主，而其他物质，例如兽用镇静剂，也日益增加。 多伦多6场世界杯比赛的首场定6月12日开幕，而就在前一天，安省将停止为剩余的8个公共资助的受监管吸毒场所提供资金。 戈麦斯表示，她预计这一“糟糕的时机”将导致吸毒者流离失所，因为庆祝活动会造成城市拥挤。 戈麦斯说：“在整个世界杯期间以及未来，吸毒者的安全及其风险水平可能会受到巨大且毁灭性的影响。” 她表示，她担心来自世界各地的盛大庆祝会给本已“不堪重负”的城市减害计划带来更大压力。 (图：BCCDC、省府资料图片) V11

星期一返工返学总觉得疲倦乏力、频频打瞌睡？想摆脱“Monday Blue”，有营养师教补充5大营养素，也助抵抗疲劳感，并附上一日醒脑餐单，更也助稳定血糖，从早到晚保持电力满格。 营养师教补充5大营养素 抗疲劳提升专注力 营养师杨斯涵在其Facebook专页发文指，周末假期刚过，星期一的早晨总让人感到特别疲倦、提不起劲，“Monday Blue”绝对是许多上班族与学生的共同心声。其实，想要摆脱昏沉、找回活力，除了调整作息外，吃对食物更是关键。大脑和身体要顺利运作，必须有充足的燃料与润滑剂，只要掌握以下5大关键营养素，便能从早到晚维持电力满格： 补充5大营养素抗疲劳： 维他命B杂：如身体的发电机，能帮助将吃进去的营养顺利转换成能量。推荐进食黑米、燕麦、瘦肉、鸡蛋。 优质蛋白质：不仅是构成身体的基础，更是合成多巴胺的重要原料，有助提升专注力，让思绪更清晰。可进食鸡肉、鱼肉、豆腐、豆浆。 铁质与维他命C：铁质负责运送氧气至全身，缺铁极易感到疲倦；搭配维他命C能大幅促进铁质吸收，是抗疲劳的黄金组合。建议进食红肉、菠菜，饭后配搭番石榴或奇异果。 镁：参与身体的神经传导与能量代谢，有助放松紧绷的神经，减缓压力感。建议选择进食坚果、深绿色蔬菜、黑朱古力。 水分：轻微脱水已足以令人感到疲倦及头痛，补足水分是维持人体新陈代谢最基本且重要的一环。推荐喝白开水、无糖茶、柠檬水。 一日醒脑餐单 稳定血糖告别Monday Blue 除了了解关键营养素，杨斯涵更为大家设计了一份专属的一日餐单，照着吃有助稳定血糖，全日保持充沛精力： 07:00-08:00 早餐： 早餐是启动一天的关键，应避免摄取过多精制糖导致饭后昏睡，推介烤番薯配搭菠菜烘蛋和无糖豆浆。番薯能提供优质复合性碳水化合物；菠菜烘蛋与豆浆则补充优质蛋白质及铁质，能温和唤醒大脑 ，提供平稳的能量。 12:00-13:00午餐： 午餐吃得对，下午才不会频频打瞌睡，重点在于稳定血糖，推荐糙米饭配搭烤三文鱼和烤蔬菜。舍弃白饭改吃糙米，配搭富含Omega-3的三文鱼及高纤蔬菜，这种低GI组合能确保下午精力平稳输出。 14:00-15:00下午茶： 当感到嘴馋或疲惫时，请放下高糖手摇饮品及甜品，建议选择混合坚果配搭乳酪和无糖绿茶。坚果的镁助神经放松，乳酪补充蛋白质，绿茶的微量咖啡因及茶胺酸则可温和提神并补充脑力。 18:00-19:00晚餐： 晚餐应以好消化、减轻肠胃负担为原则，为夜间睡眠修复作准备，推介南瓜配搭板豆腐和蚬肉丝瓜。南瓜为优质淀粉，配合好消化的植物性蛋白及富含水分的蚬肉丝瓜，清淡无负担，有助身体放松，提升睡眠质素。 她提醒，许多人经常感到疲倦，主因其实是水分摄取不足。她建议掌握以下3大喝水诀窍： 计算目标饮水量：每日应摄取“体重（公斤）x30至40cc”的水分（例如：60公斤成年人，每日约需饮用1800至2400cc）。 正确饮水技巧：谨记要小口慢慢喝，身体才能有效吸收水分。 增添水分风味：如果觉得清水太乏味，可以加入柠檬片或冲泡无糖茶，帮助自己更轻松地达成每日饮水目标。 资料来源：营养师杨斯涵 T10

微波炉常常使用，但大家还记得上一次清洗是何时？专家警告，微波炉若长期不洗，不仅会散发难闻异味、令食物加热不均匀，残渣更会成为细菌温床。想轻松除油垢，专家又教5步天然蒸气清洁法，就能极速溶解万年污渍，达到除臭兼杀菌效果。 专家教5步天然蒸气法清洁微波炉 极速去污除臭杀菌 据外媒《EatingWell》报道，微波炉其实极易藏污纳垢，每次使用都会有食物汁液飞溅及水蒸气积聚。如果不及时清洁，污渍一旦凝固，不但会令微波炉产生难闻异味，更会导致食物加热不均匀。清洁服务公司创办人Katie警告，食物残渣不断堆积，除了影响微波炉的运作，更会滋生细菌。为了保障家人的饮食安全，她特别分享了一招天然蒸气清洁法，只需简单5个步骤，就能极速除垢杀菌： 天然蒸气法清洁微波炉 准备物品： 超细纤维抹布 可放入微波炉加热的碗或杯 清水 柠檬  醋 步骤： 在可微波加热的碗或杯内倒入液体，可以选择清水、柠檬水或醋。醋虽然去污溶解力最强，但气味较浓；若不喜欢醋味，可加水稀释或改用柠檬水。醋本身并非消毒剂，依赖的是其后产生的蒸气来杀死细菌。 将装有液体的碗放入微波炉，加热至沸腾状态，让它在微波炉静置至少3分钟，直到看见微波炉的玻璃窗布满雾气。这样做能充分利用高温蒸气的清洁力，软化顽固的污垢及食物残渣。 静置片刻待污垢软化后，小心取出高温的杯或碗，并将液体倒掉。 用超细纤维抹布擦拭微波炉内部，一定要记得擦拭微波炉顶部，因为食物最容易溅到该处。除了内部，外部的把手和按钮等高频接触点也极易积聚油脂及细菌，千万别漏掉。过程中，请勿使用刺激性化学清洁剂。 若微波炉配有可拆卸的玻璃托盘，建议将其取出，像平时洗碗一样，用洗洁精彻底冲洗干净，擦干后再放回微波炉内即可。 清洁微波炉4个小贴士 专家强调，建议每周为微波炉进行一次简单清洁，每月一次深度清洁。日常亦可利用以下4个小贴士，减少污渍积聚： 每次使用微波炉后快速擦拭一下内部，避免下一餐沾染上一餐的气味。 趁食物残渣未干硬前及时清理，最省时省力。 即使表面看起来干净，也要定期检查角落是否有污垢积聚。 加热时使用微波炉专用的食物盖或盘子盖住食物，防止汁液四溅，避免使用不耐热的塑胶盖。 资料来源：《EatingWell》 T10

天气极端酷热，不少港人大呻正处于“SS级”的“地狱级炎热”，惊呼“热到溶”，吹风扇都出汗，连想仿傚前香港天文台台长林超英“零冷气入睡”都难以做到！ 到底睡觉时，冷气开几多度最好？专家提醒，原来冷气温度要以“头部凉爽”为首要考虑，否则身体难以真正休息。而开冷气时，用风扇直接吹身，竟然是错误做法？ 冷气设定24至25°C 配合被子保暖身体 日媒报道，东京疲劳与睡眠诊所院长梶本修身指出，大脑是人体产热最多的器官，也是自主神经系统的中心。让大脑降温休息，身体才能获得充分休息。夏季人们容易疲劳，因为大脑需要发出大量指令（如排汗），消耗极大。 大脑和身体对舒适温度的要求不同：大脑约23°C，身体约26°C。为平衡两者，建议： 睡觉时将冷气设定在24至25°C，并将定时器调至早上才关机。 重点是让头部降温、身体保暖，因此应盖上被子睡觉，必要时甚至可使用冬季厚被。 呼吸法为大脑降温：吸3秒、停4秒、呼5秒 大脑的自主神经中枢靠近鼻腔，最有效的降温方法是吸入清凉空气。专家推介以下呼吸法： 用鼻子缓慢吸气3秒 忍住呼吸4秒 用嘴巴慢慢呼气5秒 重复3次，有助大脑降温 7个贴士提升夏季睡眠质素 穿长袖长裤睡觉：有助吸汗，让汗水蒸发以调节体温，最好选用吸湿快干物料。 避免穿袜子：袜子会阻碍脚底排汗，建议改用保暖腿套。 不要让电风扇直吹身体：即使风扇有旋转功能，也只能吹到一侧，会令身体误关汗腺，妨碍体温调节，可能导致失眠。开冷气时，应使用电风扇循环室内空气，而非直接吹身。 睡房保持完全黑暗。 睡前逐渐调暗客厅灯光（如转用暖光或间接照明）。 洗澡后避免使用智能手机，亦不宜带手机浸浴，以免大脑过热。 睡前不要喝酒，酒精会使睡眠变浅。 资料来源：MBK T10

正值荔枝当造季，但天气酷热，荔枝放两三日便极易果皮变黑及流失水分。不少人习惯将其直接塞入雪柜，原来这做法大错特错！有专家教3大保鲜秘技，只需将荔枝简单处理，不但能防变黑变硬，更可保鲜长达1个月。 荔枝忌直接放雪柜？即学3招保鲜秘技放足1个月 台湾农粮署在其Facebook专页发文指出，每年5月至7月上旬是荔枝的当造盛产期，市面上的品种多元，包括酸甜弹牙的玉荷包、香气浓郁的黑叶，以及果肉丰厚的糯米糍等，各具特色。挑选荔枝时应以果实饱满紧实、带有淡淡果香为佳；若购买玉荷包，则以“红中带绿”的风味最佳。不过，新鲜荔枝采收2至3日后，果皮便极易流失水分，产生硬化及褐化，所以购买后可视乎用途及食用频率，按以下3个实用秘诀进行保存： 荔枝3招保鲜秘技 1.冷藏保鲜法：可保鲜3至5天 将荔枝表面喷上少许清水。 用白报纸将荔枝包裹好。 放入胶袋中绑紧封口，再放入雪柜冷藏。 2.盐水浸泡法：可保鲜7至10天 用剪刀剪下荔枝，注意须保留少许蒂头。 放入盐水中浸泡约5分钟。 沥干水分后放入保鲜袋，再放入雪柜冷藏。 3.冰格急冻法：可保鲜1个月 将荔枝剥壳并去除果核。 将果肉放入保鲜盒中，直接放入雪柜冰格急冻。 荔枝含2大化学物质 空肚大量进食恐至死亡 根据香港食物安全中心网站资料，荔枝天然含有次甘氨酸A和亚甲环丙基甘氨酸这两种化学物质，可抑制人体产生葡萄糖，而未熟的荔枝含量就更高。相对于成年人，小朋友的肝糖储备较少，不吃正餐更容易导致低血糖。如果小朋友在空肚期间大量进食荔枝，荔枝的化学物有机会血糖大跌，令儿童出现抽搐、昏迷、甚至死亡。 为安全起见，有食物安全当局建议一般成人每天吃荔枝最好控制在300克以内（约10粒），儿童一次食用不超过5粒为宜，切忌空腹食用，最好在两餐之间食用。一般而言，糖尿病患者食用荔枝可引起血糖波动，故应尽量少吃荔枝。 资料来源：台湾农粮署、食物安全中心

【星岛综合报道】卑诗医院正面临一种愈演愈烈的“医疗逃单”现象，亦即外国游客在接受治疗后，不支付帐单便不辞而别了。 据《温哥华商业杂志》（BIV），智库SecondStreet.org通过《资料索取法》(Access to Information Act)获取的数据，经统计后发现卑诗省竟然有多达2亿元的未付医疗费用，是来自其他国家的游客在就医后逃之夭夭所留下的坏帐。 SecondStreet主席克雷格（Colin Craig）指出，“这些人很可能是因旅游、工作或其他目的来到来卑诗省，也可能是有意占医疗资源的便宜，他们在接受某些医疗服务后收到帐单，却没有付款便离开了。” 该积欠费用涵盖了从2020-21财年到2024-25财年共4年时间，其中以菲沙卫生局(Fraser Health)的损失额最高，达9,560万元；其次是内陆卫生局为5,400万元；温哥华沿岸卫生局有3,100万元；以及温哥华岛卫生局2,100万元。北部卫生局则未能提供相关成本资讯。 在这些未付帐单出现之际，卑诗省政府已承诺削减医疗成本，以应对今年预计的高达133亿元的创纪录赤字。目前，政府正在检讨应该如何整合各卫生局的服务、削减管理成本以及减少中层行政人员。 医疗费用占省财政最大支出 医疗费用现已成为省财政支出中占比最大且成长最快的部分，省财政厅长贝雅丽(Brenda Bailey)表示，政府正在审查所有支出，包括公共部门的1.5万个全职职位的检视。 卑诗省保守党卫生事务评论员金迪（Anna Kindy）呼吁当局关注此事，追踪支出情况，并参考其他国家的做法，他强调，“这是一笔巨款”，而“我们正处于医疗危机之中，每一个铜板都至关重要。” 这笔收不回来的2亿元坏帐，在卑诗省每年406亿元医疗预算中或许只是一小部分，但从实际操作层面来说，它等于夺走了成千上万病人手术的机会，而轮候名单本可以缩短的。 克雷格指出，“这相当于21,000例髋关节置换手术”，“相当于一个满座的NHL冰球馆”， “这可不是小数目”。 克雷格认为医疗系统需要进行多项改革，“以确保医疗资金真正用于加拿大患者身上”。 卑诗省卫生厅在声明中强调，会尽量尝试向非居民提前收取费用，除非是紧急情况。 “在紧急情况下，无论患者是否有能力支付，我们都会提供医疗服务，”声明中写道。 省府也承诺会“周全彻底”地追讨医疗费用，但未解释具体追讨方式，也未说明是否会改进现有流程。 金迪同意SecondStreet的建议，即卑诗省应向联邦政府游说，效法欧洲国家现行规定，要求外国游客在入境加拿大前必须购买医疗保险。 克雷格表示，根据SecondStreet收集到的相关外国人积欠医疗费用数据，卑诗省是最高的。 图：加通社 V6 ● 相关新闻：大温按摩治疗师因收费记录成“烂帐”受纪律处分  

女士一向极为注重防晒与美白，深谙“一白遮三丑”的道理，但不少人仍存在误区，以为只是出街短时间晒太阳便无伤大雅。然而，海外医学研究指出，在没有涂抹防晒产品的情况下，皮肤暴露在阳光下短短 15 分钟内便可能已经受损。专家提醒，皮肤受损的速度不仅取决于暴晒时间的长短，还与紫外线强度、个人肤质及周边环境因素息息相关，日常防护绝对不容忽视。 人体皮肤受损速度与紫外线指数关连 根据医疗媒体报导，多项研究证实人体皮肤受损速度与紫外线指数（UV Index）紧密相连。按照国际通用标准，紫外线指数越高，皮肤在短时间内吸收的辐射量就越多。指数 0 至 2 属于低风险；3 至 7 为中度至高度风险；8 或以上则属于极高风险，必须加强防御。在香港，每天上午 10 时至下午 4 时期间的紫外线最为强烈。研究更指出，即使暴晒量尚未达到肉眼可见的“晒伤”程度，皮肤细胞中的 DNA 可能已经开始受损。虽然肤色较白的人士较易晒伤，但任何肤色都无法免疫，深肤色族群长期暴晒同样会增加罹患皮肤癌的风险。 不可忽视短时间暴晒“隐形伤害” 除了环境温度，日常所处的地点亦会加剧紫外线的威力，甚至加速皮肤老化： 一、地形折射加重辐射 研究显示，沙滩、海水及雪地等表面会强烈反射紫外线，令皮肤同时承受阳光直射与地面反射的双重夹击，大大提升晒伤机会。此外，海拔越高，紫外线便越强，高度每上升约 1000 米，紫外线曝晒量就会增加约 10%，因此市民去行山、郊游或外游滑雪时，必须加倍注意防晒。 二、胶原蛋白流失与老化 适度日晒（如每周数次、每次 10 至 15...

做运动有益身心，但用错方法随时伤身！有医生警告，若犯下5大错误的运动习惯，可能有损肾脏健康。其中，运动时若错误补水，严重恐引发急性肾衰竭。 医生盘点5个运动习惯超伤肾 错误补水恐致急性肾衰竭 肾脏科医生洪永祥在个人Facebook专页分享，近年运动风气盛行，正确运动固然能养生护肾，但若方法错误，分分钟会导致严重后果，甚至需要洗肾。他表示，临床上不少看似十分健康的年轻人，突然因急性肾衰竭被送往急症室，往往是因为犯下以下5个致命的运动习惯： 5个运动习惯超伤肾 1.一边运动一边喝含糖饮品 根据《美国肾脏病学会临床期刊》的研究发现，当人体在大量出汗、处于缺水状态时，肾脏的血流量本已大幅下降。若此时大口灌下高糖分的饮品，果糖在体内瞬间代谢，会引发细胞内脱水与急性发炎，从而加剧肾脏缺血的情况，引发急性肾损伤。 2.熬夜或生病后勉强进行重量训练 《新英格兰医学期刊》的临床文献指出，当身体过度疲劳或处于发炎状态时，肌肉的耐受力会大幅下降。若此时仍勉强进行高强度的操练，会导致肌肉细胞大量坏死，并释放出高浓度的肌球蛋白直接堵塞肾小管，诱发致命的横纹肌溶解症，造成急性肾损伤。 3.服用止痛药后运动 不少人在肌肉酸痛时，习惯服用非类固醇消炎止痛药（NSAIDs）后继续锻炼。然而，医学研究已证实，这类药物会引致肾脏血管强烈收缩，减少肾血流量。若加上运动时出现脱水，无疑是给予肾脏双重的致命打击。 4.在高温闷热、不通风的环境下运动 根据《刺针》（The Lancet）一项关于全球热压力与健康的研究指出，在闷热且不通风的环境下运动，身体核心温度会迅速升高，引发热应激（Heat Stress）。此时，大量血液会流向皮肤表面以助散热，导致内脏及肾脏的血流被极端抽离。即使未达至严重中暑的程度，肾脏细胞亦会因微循环衰竭而坏死。 5.在空气欠佳、PM2.5超标时在户外运动 根据《美国肾脏病学会杂志》（JASN）的大型追踪研究发现，空气中的微细悬浮粒子（PM2.5）不仅伤肺，更会严重伤肾。运动时的呼吸量是平时的数倍，若此时吸入大量PM2.5，微粒会经由肺泡直接进入血液循环，引发全身性血管发炎与氧化压力，直接破坏肾小球过滤网，加速肾功能退化。 肾病/肾衰竭初期症状 留意小便变化 据本港医管局资料指，肾脏主要功能包括排泄经新陈代谢产生的废物，协调体内水分、电解物、酸碱度、血压等，制造红血球激素，以及协助制造维他命D。当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，体内废物累积，引发多种身体功能的问题，有机会演变为慢性肾衰竭。 不过，初期的肾病及慢性肾衰竭征状并不明显，较常出现的症状如下： 小便带血 / 茶色尿（血尿） 小便带泡沫（蛋白尿） 小便混浊（尿感染） 小便赤痛、频密 小便感困难、不畅顺 小便排出小沙石 多尿、尿量减少、夜尿 腰腹疼痛 足踝或眼皮浮肿 血压高 肾衰竭4大高危人士 严重恐洗肾 根据本港医管局资料，当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，其排泄体内新陈代谢废物的功能受损，身体内的废物会累积，且引发多种身体功能的问题，引发慢性肾衰竭。 当到达末期肾功能衰竭阶段，病人须透过透析（洗肾）或肾脏移植，才得以维持生命。当中，患有下列疾病的病人有较高风险患上慢性肾衰竭： 糖尿病 肾小球肾炎，包括红斑狼疮肾炎 高血压 先天性肾病及有肾病家族病历 T10

不少人将醋奉为天然万能清洁剂，甚至用来抹匀全屋！不过有清洁专家盘点8大物品忌用醋，更警告醋绝不能与1物混合使用，否则会释放致命毒气。 专家警告清洁8个物品忌用白醋 混用1物恐释放毒气致命 外媒《Good Housekeeping》指出，醋是一种非常有效的清洁剂，不少人会用来清洁各种东西，包括电水壶、窗户等。用水稀释后，甚至可以用它来制作自制清洁喷雾。事实上，白醋的强酸性虽然能有效去除硬水垢和某些类型的污垢，但这同时意味着它极易损坏木材、天然石材及电子萤幕等表面。专家更发出严厉警告，切勿将白醋与漂白水混合使用，两者混合后会产生剧烈的化学反应，释放出有毒的氯气，一旦不慎吸入随时可致命。为了让大家的家具免受“腐蚀”之灾，专家盘点了以下8大绝对不能用醋清洁的物品： 清洁8个物品忌用醋 1.木质表面（木地板及家具） 即使将醋稀释，其酸性依然会损害木质表面的涂层，包括厨柜、实木地板及木制家具（如梳妆枱、餐枱等），令表面失去光泽、变得暗哑。若用于未经密封处理的木材，更会导致木材吸水膨胀。建议使用专为硬木配制的地板或家具清洁剂。 2.不锈钢家电 不锈钢器具的表面其实相当娇嫩，极易被醋等酸性物质损坏。建议使用专用的不锈钢清洁剂，来去除器具上的油渍、指纹及食物残渣。 3.石材桌面 若自制的清洁喷雾中含有醋，极可能会灼伤或腐蚀大理石、花岗岩及石灰石等天然石材表面。建议将1/4茶匙温和洗洁精与一杯清水混合。 4.蒸气熨斗 不少人以为将蒸馏白醋倒入熨斗内，能溶解积聚的矿物质沉积。虽然白醋确实能清洁内部，但其酸性同时会严重腐蚀熨斗的内部金属零件。建议只需将熨斗水箱注满清水，调至最高温度及最强蒸气档位，然后在一块旧布上用力熨烫，便能利用高温蒸气冲走残留的水垢。 5.瓷砖缝隙 长期使用醋清洁，会逐渐损坏或腐蚀瓷砖缝隙间的填缝剂，特别是在缝隙未完全密封或状况不佳的情况下。建议使用稀释的漂白水配合硬毛刷来清洁瓷砖缝隙。 6. 洗衣机内部 很多人会在洗衣时加入醋以去除污渍及异味，但其酸性长期积聚，可能会腐蚀洗衣机内部的零件。偶尔加一点醋问题不大，但绝不建议经常在洗衣机中使用醋。 7.电子萤幕 切勿使用醋溶液清洁手机、电视或任何电子萤幕。酸性液体会直接破坏萤幕表面的防眩光涂层，并大幅降低触控萤幕的灵敏度。建议使用微湿的超细纤维布，或经认证的优质萤幕专用清洁剂来擦拭。 8.生鸡蛋污渍 下次不小心将生鸡蛋掉在地上时，千万别急着喷白醋。这就如同煮荷包蛋的原理一样，醋的酸性会导致生鸡蛋)5的蛋白质瞬间凝固，反而更难清洗。 资料来源：《Good Housekeeping》 T10

天气炎热，不少人以为拚命饮水就有效。但有专家提醒，单靠喝水并不足够，还需注意电解质平衡，否则可能出现头晕、精神混乱，甚至昏迷。 长者散步后头晕昏沉 原来是钠离子偏低 营养功能医学专家刘博仁医生分享案例，一位长者早上在户外长时间活动，其后出现反应迟缓、说话含糊，经检查发现体内钠离子偏低，需补充盐水才逐渐稳定。 他指出，大量流汗后只喝白开水、长时间暴晒、长者肾功能较差或患慢性病者，容易出现“钠离子过低”。大量流汗、腹泻、服用利尿剂人士则要多注意“钾离子过低” 。有时候真正的问题未必是中暑昏倒，而是“电解质失衡”。 电解质是甚么？专家教5个黄金法则 电解质是身体带电荷的矿物质，包括钠、钾、钙和镁，负责维持神经传导、肌肉收缩、心跳稳定及水分调节。一旦失衡，可能引起头晕、恶心、无力、抽筋、心悸，甚至心律不整或昏迷。刘博仁建议，夏天补水应掌握5个黄金法则： 不要等口渴才喝，感到口渴时可能已轻度缺水 少量多次，避免一次大量灌水 流汗多时，除补水外亦要补充电解质 长者口渴感较弱，需特别留意 观察尿液颜色，淡黄色为理想状态 运动后灌冰水 反令肠胃不适 有些人夏天行山或运动后立刻灌大量冰水，其实不太正确。当身体处于高温、血管扩张、心跳加快的状态时，瞬间大量饮用冰水，可能导致肠胃不适、血管突然收缩，诱发头晕或不适。 正确做法： 先到阴凉处休息 慢慢补充常温水 分次小口饮用 若流汗很多，可适量补充电解质 但刘博仁提醒，运动饮品含糖量不低，不宜当水长期饮用。长时间户外工作、高温下运动、大量流汗或腹泻者，可适量补充电解质饮品。如果出现以下症状，切勿以为只是疲劳，可能是热伤害或电解质失衡，应尽快求医： 意识不清 严重头晕 心悸 呼吸困难 无法站稳 持续呕吐 刘博仁强调，补充水分不仅是养生，更是保命。天气炎热，记得正确补水、切勿硬撑，安全享受夏天。 T10