健康

屯门富泰邨“屯门女童拎啤酒”事件引发全城关注，一名身穿校服的10岁女童在晚间放学时分，双手吃力地抽着两袋总数达16罐、重约8.3至8.4公斤的啤酒，沿斜路步行返家。由于画面十分吃力，路经街坊担心女童受虐而拍片上载网络。事件曝光后惊动警方与传媒，女童母亲随即接受访问解画，声称安排女儿抽重物是为了“训练大小肌”，而书包则是途中“袋爆”才会如此狼狈，强调绝无虐儿成分，纯属一场误会。 父母受访声称事件是“训练肌肉”运动  记者今早上门探访，一家五口均在家，黄太表示已为两女请假。她讲述昨晚事件，指她当时在家未有落楼，丈夫带同幼女和儿子接大女放学，当时大女双手抽着两袋一共16罐500毫升的啤酒，正回家途中。黄太解释女儿抽着重重的啤酒，“系想训练佢肌肉，训练返大小肌”。 黄太指女儿手抽啤酒是训练肌肉。梁国峰摄 黄生黄太受访指事件属误会一场。梁国峰摄 女童一家五口居于宁泰楼单位。 16罐啤酒总重量达8公斤 儿科医生：负重运动未必最适合儿童 两袋一共16罐500毫升的啤酒，重量大约在8至8.4公斤，针对女童提重物训练肌肉的做法，《星岛头条》特别访问了儿科医生陈欣永。陈医生指出，正值青春期的小朋友适当运动固然有益，但现阶段并非最适合进行负重运动。虽然短暂将重物搬回家中，并不会对骨骼、关节或生长板造成实质影响，亦不会影响最终身高，但儿童在用力时往往不够平均，若长期或经常提重物，容易出现一只手出力、高低膊甚至寒背等不良姿势，对体态发展构成隐忧。 提取重物若发生意外恐受伤 儿科医生：训练肌肉都有其他可以做嘅方式 陈医生进一步提醒，若平时没有做负重训练的儿童突然提取重物，万一途中不慎失手跌倒，随时会引发意外并造成身体受伤，因此安全是首要考量。若家长希望真正帮助孩子锻炼肌肉，其实可以选择更具效益且安全方式，例如安排打羽毛球、跳绳、跑步或踩单车等球类及带氧运动。 黄太展示家中雪柜装满啤酒。   黄太指事件起因是便利店特价，所以扫货后女儿抽着两大袋啤酒。 一男一女社工上门跟进事件。 延伸阅读：开学2026｜新学年拣书包攻略 专家教4大原则：合身、轻身、承托、分隔缺一不可  

识得拣急冻食品，原来都有意想不到的营养！外国营养师指出，雪柜常备以下5种急冻食品，是改善血糖的明智选择，同时简化血糖饮食计划的过程。以下为营养师推荐的5款健康急冻食品： 营养师推介5款健康急冻食物 毛豆： 富含植物性蛋白质、纤维和碳水化合物，比很多急冻零食或高碳水化合物配菜更具饱足感，亦是关注血糖人士的有益选择。毛豆很容易融入各种餐点，可把它跟鱼或鸡肉一起食用，也可把去壳毛豆拌入沙律或谷物里，或直接吃一小份当零食。 急冻莓果： 既能满足对甜食的渴望，又能提供纤维、维生素、矿物质和植物化合物。急冻浆果的纤维有助降低血糖。草莓、蓝莓、覆盆子和黑莓都是不错的选择，它们可拌入原味乳酪、燕麦粥、打成奶昔，或解冻后与坚果一起食用。但要注意部分急冻水果产品会添加糖、糖浆或甜味酱汁，应选选不添加糖的纯急冻浆果。 三文鱼： 能提供大量蛋白质，而不会增加大量的碳水化合物。其亦含有omega-3脂肪酸，能维护心脏健康。急冻三文鱼片也很方便，只需烹调所需的分量，搭配西兰花、菠菜、椰菜花饭或其他蔬菜，就能完成一顿完整的正餐。 急冻菠菜： 能提升餐点的营养价值，也是关注血糖人士另一个有益选择。菠菜碳水化合物含量低，且含有纤维、维生素和矿物质，可为餐点增加体积，而不会使餐点变成高碳水化合物菜肴。急冻菠菜比放在雪柜的新鲜菠菜保存时间长得多，可把它加到鸡蛋、汤、炖菜、酱汁、咖哩或谷物里。 椰菜花饭： 当想获得米饭的分量和熟悉感，又不想让米饭成为餐盘中的主食，非常推荐吃椰菜花饭。椰菜花饭是适合注重血糖控制的饮食模式的急冻蔬菜之一，因它含有碳水化合物和纤维。不一定要完全用椰菜花饭代替普通米饭，可将椰菜花饭跟少量米或藜麦混合食用。 要注意的是，许多人以为吃紫米比白米更健康，但这其实是错误观念。紫米实际上属于糯米家族，几乎不含抗性淀粉，进食后更容易导致胀气。萧医生曾解释，大众常吃的米饭可分为在来米、蓬莱米和糯米3种，泰国米及黑米属于在来米，放冷后抗性淀粉含量极高；平日吃的白米属于蓬莱米，若放凉后进食，其抗性淀粉含量能从4%显著提升至14%；而糯米类几乎不含直链淀粉，即使放凉了吃也无法降低血糖上升反应。 15大最强 降血糖食物 第14名：糙米 第14名：番茄 第13名：海带芽 第12名：杂谷米 第10名：海蕴 第10名：蔬菜类 第8名：洋葱 第8名：菊芋 第7名：蒟蒻 第6名：醋 第4名：海藻类 第4名：乳酪 第3名：秋葵 第2名：纳豆 第1名：菇类    

近日有网民在社交平台发文，指在本地超市购买的一盒鸡蛋，打开后发现其中3只发霉，但鸡蛋仍有一个月才过期。事件引起关注，令不少市民担心鸡蛋运输及存放过程。其实鸡蛋变坏不一定与过期有关，保存方法才是关键！ 网民惊见发霉蛋 大呻：未过期都出事 该网民在Threads分享，指上周在一所超市购入一盒日本蛋，打蛋时发现盒内多达3只蛋发霉，蛋液黏住壳内、无法倒出。她检查包装，发现尚有一个月才到期，大感诧异，呼吁其他在该店购买同一批次鸡蛋的市民尽快检查。事件反映，原来即使未过保质期，若存放不当，鸡蛋仍可能变坏。 (图：kwlee_derek@Threads) 有在同一所超市购入鸡蛋的网友指遇到相同发霉问题，因此有部分人猜测“运输车辆可能无雪”、“啲蛋放雪柜但完全唔开制冷”；亦有网友提醒“日本蛋要雪”，解释因为日本蛋出厂时已经洗走了天然防菌层，所以无论运送、零售至存放都必须冷藏。 鸡蛋变坏原因：温度与湿度是关键 此外，鸡蛋壳表面有孔隙，容易吸收异味及湿气。若存放环境潮湿或温度波动大，霉菌便容易滋生，导致发霉。网民发现的发霉蛋，可能与运输或存放期间温度不稳定有关。   3招分辨新鲜高品质鸡蛋 3招分辨新鲜高品质鸡蛋 3招分辨新鲜高品质鸡蛋 3招分辨新鲜高品质鸡蛋 3招分辨新鲜高品质鸡蛋 3招分辨新鲜高品质鸡蛋 3招分辨新鲜高品质鸡蛋 3招分辨新鲜高品质鸡蛋   正确保存方法：两小时内入雪柜 1. 回家路上 若不会直接回家或天气炎热，建议将鸡蛋放入保温袋。 平放鸡蛋，减少碰撞破损。 回家后即时放入雪柜。 2. 雪柜存放 完整带壳鸡蛋应存放在雪柜中层层架，避免放在上层角落或雪柜门架，因温度波动最大。 保存期限：约3周。 宜用原装纸盒存放，保护鸡蛋免破裂，纸盒亦印有有效期限。若纸盒遗失，应转入有盖容器，避免吸收异味，并标注日期以便管理。 3. 冷冻保存 生鸡蛋、蛋白和蛋黄其实可以冷冻，延长保存期至一年，但必须正确处理： 敲开鸡蛋，移走蛋壳。 可将蛋白与蛋黄分开；若冷冻蛋黄，每四粒鸡蛋加入1/8至1/2茶匙糖，防止蛋黄变稠。 轻轻打散，放入可冷冻密封容器。 标注日期，放入冰格。 提醒：勿将带壳生鸡蛋放入冰格，蛋液膨胀会令蛋壳破裂。 各类鸡蛋保存期限一览 完整带壳鸡蛋 雪柜中层，约3周。 已去壳生鸡蛋 有盖容器冷藏，全蛋或蛋黄最多2天；蛋白最多4天。敲开后切勿暴露于空气中。 熟鸡蛋 煮熟后冷却，有盖容器冷藏，3至4天内食用；水煮蛋可存放约1周。 安全保存5招 处理前后洗手：双手是最常见的污染媒介。 轻拿轻放：鸡蛋脆弱，裂缝易成细菌温床。 避开裂蛋：购买时检查蛋盒，裂蛋会增加污染物入侵风险。 切勿水洗：水洗会将细菌推入蛋壳内部，若有污渍，用干布或纸巾轻擦即可。 远离强烈气味食物：鸡蛋具孔隙，易吸收洋葱、泡菜、鱼类等气味。 新鲜度测试：水浸法与灯光法 有没有即时方法可以得知鸡蛋新鲜度、是否适合继续食用呢？方法有2个： 1. 水浸法：将鸡蛋放入一碗冷水中。 鸡蛋平躺底部：非常新鲜。 鸡蛋倾斜或直立于底部：已有一段时间，但仍可食用。 鸡蛋浮起：气室增大，代表老化，需进一步检查。浮起并非直接等于变质，而是提醒你应敲开检视。 2. 灯光法：用灯光照鸡蛋，若尾部气室越大，代表越不新鲜。原理与水浸法相同，当鸡蛋不再新鲜，蛋内气体增加，气室变大。 资料来源：Martha Stewart 1.鸡蛋 鸡蛋：有研究指出， 经常吃鸡蛋，能降低脑退化症的风险。 鸡蛋：营养： 含有优质蛋白质 鸡蛋：营养与功效： 含有的胆碱， 能够帮助生成记忆所需的重要神经递质 “乙酰胆碱” 还有助修复和建设新的神经连接。 鸡蛋：建议： 早上吃一个烚蛋， 不仅提供能量， 可以为大脑带来活力， 甚至帮助维持记忆力。 ---

以为早餐吃低脂乳酪就健康？有专家警告，这些极可能是早餐陷阱，随时令血糖如过山车般剧震。他教4大早餐黄金原则，其中吃对第1餐就有效， 低脂乳酪当早餐恐令血糖失控？专家盘点6大早餐陷阱 功能医学专家Dr. Carlos Jaramillo指出，早餐常见错误像是摄取过多糖分与精制淀粉、匆忙进食、蛋白质不足、咖啡添加过多奶精等。早餐是一天中结束禁食后的“第 1 餐”。经过长达8至12小时的空腹，身体极需要补充营养，这餐的选择将直接决定你一整天的血糖稳定度、食欲与精神状态。他特别归纳出大众吃早餐最常犯的6大错误： 充满糖分与精制淀粉：早餐常见的谷物麦片、甜面包、果酱、含糖果汁或果昔，皆含有大量糖分与精制碳水化合物。这些食物会令血糖快速飙升随后骤然暴跌，进而引发餐后疲劳、烦躁及食欲。 匆忙进食：若一边进食、一边处理工作或看手机，会令身体处于紧张状态，影响消化及营养吸收。 蛋白质摄取不足：如果早餐只吃面包或甜点，会严重忽略蛋白质、膳食纤维与优质脂肪的摄取。蛋白质是维持肌肉、骨骼、免疫系统，还能增加饱足感、帮助稳定血糖。 盲目模仿他人的早餐习惯：每个人的生活型态、活动量及代谢需求截然不同。适合职业运动员的饮食方式，不一定适合其他族群。 误把“超加工食品”当健康食品：市面上标榜健康的燕麦谷物脆片、蛋白能量棒、低脂乳酪、人造奶油等，其实普遍含有大量隐形添加糖、添加剂或精制植物油，选购时应留意成分。 咖啡加入过多奶精：部分粉末奶精主要含糖、油脂、淀粉及麦芽糊精，可能在不知不觉间摄入了额外的热量与糖分。 吃早餐4大正确原则 想要建立真正控糖的早餐，Dr. Carlos Jaramillo建议遵循以下4项黄金原则： 吃早餐4大正确原则 吃早餐4大正确原则  早餐应以充足蛋白质为基础，应优先选择鸡蛋、鸡肉、牛肉、希腊乳酪或蛋白质饮品。 推荐搭配橄榄油、牛油果、坚果及乳制品等健康脂肪来源，亦可适量加入水果。 进食时应充分咀嚼，并补充足够水分。 早餐不应只是为了遵守“定时吃”的习惯而勉强硬塞，若早上没有食欲，或生活作息不合适，可以依个人状况调整，让自己有足够时间坐下来好好吃饭，避免在匆忙与压力下进食。 Dr. Carlos Jaramillo总结，健康早餐的精髓不只是“选对食物”，也要考量个人的生活型态与身体需求。与其盲目跟风流行饮，不如从最基础的营养均衡、食材选择与良好进食习惯着手，建立适合自己的饮食方式。 血糖多少属超标？小心糖尿病8大初期征兆 本港医管局指，糖尿病是一种代谢失调的慢性疾病。当胰脏分泌的胰岛素不足，或胰岛素不能发挥功能时，血糖便会不正常地升高，导致糖尿病。其中，第2型糖尿病占所有病例超过九成，主要与不良饮食习惯、肥胖及缺乏运动等因素有关。身体细胞对胰岛素产生抗拒，无法有效吸收及利用葡萄糖，导致过多糖分积存在血液。  血糖过高可引致脂肪及蛋白质代谢紊乱，长远更会引起多个身体系统及器官破坏，包括心血管、视网膜、神经、肾脏等。根据美国糖尿协会的提议，血糖异常及糖尿病的标准如下： 空腹血糖异常：空腹血糖介乎“≥5.6mmol/L”至“<7mmol/L” 血糖耐量异常：餐后2小时血糖介乎“≥7.8mmol/L”至“<11.1mmol/L” 空腹血糖异常及血糖耐量异常都属于前期糖尿病 糖尿病：空腹血糖≥7mmol/L，或餐后2小时血糖>11.1mmol/L 糖尿病初期症状： 部分患者在患病初期可能会出现以下征状： 经常口渴 小便频密 感到饥饿 体重下降 容易疲倦 视力模糊 伤口不易愈合 皮肤痕痒，女性或会出现阴部发痒的情况 15大最强 降血糖食物 第14名：糙米 第14名：番茄 第13名：海带芽 第12名：杂谷米 第10名：海蕴 第10名：蔬菜类 第8名：洋葱 第8名：菊芋 第7名：蒟蒻 第6名：醋 第4名：海藻类 第4名：乳酪 第3名：秋葵 第2名：纳豆 第1名：菇类    

欧美社交媒体近月疯传“早鸟晚餐（Early Bird Dinner）”热潮，鼓励人们在下午5时前完成晚餐，声称有助改善睡眠、促进代谢甚至减肥。有研究发现，将进食时间限制在每日8小时窗口内，一年后比正常饮食组多减5至6磅，惟医生提醒研究规模小，且可能导致肌肉流失，切勿盲目跟从。 早鸟晚餐｜研究：早进食组1年后减多5至6磅 “早鸟晚餐”主张在下午5时前，或睡前4至5小时完成最后一餐。此概念已存在数十年，近年因社交媒体再度流行。支持者声称，早吃可减少午夜皮质醇高峰、消除早晨胃酸倒流，并最大化深度睡眠。西班牙研究团队进行随机对照试验，将99名超重或肥胖成人分为4组，所有人均学习了地中海饮食模式： 早进食组：8小时内进食 晚进食组：8小时内进食 自选进食时间组：8小时内进食 对照组：维持正常12小时以上饮食 12周后，参与者回复正常生活。一年后，早进食组和晚进食组比对照组多减约5至6磅，其中只有早进食组保持显著的脂肪量减少。早进食组的进食窗口约为上午9时30分至下午5时15分，与网上流传的5时前吃晚餐非常接近。 早鸟晚餐｜医生警告：研究规模小 肌肉流失风险增 不过，医生提醒不应过度解读单一试验。内科医生Nishtha Modi指出：“研究仅99人，且只有65人完成一年随访。这不是否定研究，但也不足以叫所有人睡前4至5小时停止进食。” 此外，8小时进食组失去更多脂肪及肌肉，一年后仍未完全恢复。研究作者建议，此类饮食计划应配合阻力训练及足够蛋白质。且有关的研究仅以生物电阻抗测量身体组成，精确度不及DXA扫描。 Modi医生解释，晚吃的问题往往在于食物选择：“老实说，晚上10时半，我们多数不会拿烤三文鱼和西兰花，而是薯片、饼干或雪柜剩下的东西。”睡前吃大餐会加剧胃酸反流，干扰睡眠质素；睡眠差则令人次日无精力运动及选择健康食物，形成恶性循环。 早鸟晚餐｜对人体有好处吗？哪些人不适合？ 睡眠医学专家Alex Dimitriu表示，早吃可减少睡眠时消化负担及胃酸反流，两者均会干扰睡眠。肺科及睡眠专家Sarathi Bhattacharyya建议，睡前至少3小时避免进食和饮水，尤其是咖啡因和酒精，因咖啡因会导致夜间醒来上厕所。 2021年研究发现，晚上6时而非9时吃晚餐，可改善血糖水平及基质氧化。另一项2023年研究发现，晚上9时后吃最后一餐的人，脑血管疾病风险比晚上8时前进食者高28%。延迟第一餐亦与心血管疾病风险增加有关。 但Dimitriu提醒，糖尿病或低血糖患者应先咨询医生。长者亦需注意肌肉流失风险。此外，高蛋白质食物最影响睡眠质素，因身体需在应休息时工作；酒精则显著影响睡眠结构，减少前半晚深层睡眠及清晨快速眼动睡眠。 专家建议：勿过度追求进食时间表 Modi医生强调，重点不应放在时间上：“不要过度追求完美进食时间表而忘记基本原则。吃真正有营养的食物、做自己喜欢的运动、不暴食、与令你笑的人相处。”且补充：“最好的饮食不是完美的那个，而是你能够持续跟随的。每人的工作、社交生活、时间表都不同。如果一个计划令你错过所有生日晚餐或不再与朋友食饭，它不会持久。” 资料来源：ABC News、Healthline 研究揭1410断食可护肝降血糖 经过12周的1410断食法及长达1年的追踪，研究团队发现仅限制每日进食时间在10小时内，就能在血糖、体重、脂肪肝和发炎等多个关键指标上获显著改善。 改善血糖控制 患者的糖化血色素（HbA1c）从7.44%降至6.75%，且此效果在1年的追踪期内依然持续。断食法不仅降低了血糖水平，空腹血糖下降，胰岛素抗性有改善。 体重/内脏脂肪降 在不刻意节食下，参与者平均减去1.72kg，脂肪质量显著减少了1.13kg；腰围与内脏脂肪指数也明显下降。这对于降低心血管疾病风险至关重要。 逆转脂肪肝 研究中，三酸甘油酯水平显著降低，与肝脏健康相关的丙氨酸氨基转移酶（ALT）等指数显著下降，1410断食法或可预防和治疗“代谢功能障碍相关脂肪肝”。 发炎/氧化压力减轻 患者体内的多种促炎细胞激素浓度下降，抗发炎细胞激素浓度则上升。这有助调节免疫系统，降低慢性发炎水平，进一步促进代谢健康，从根本上帮助预防糖尿病。 改善心理健康 执行断食后，患者的忧郁症状评分下降，对糖尿病自我管理的信心与能力也显著提升。这表明断食法不仅改善了患者的生理健康，提升他们的心理健康及生活品质。 ---

腰痛不单因为坐姿差，手中杯珍奶才是真凶？有研究揭，每日含糖饮品喝超这份量的人，慢性下背痛风险竟高出1.6倍，高血压患者常喝更飙至3.4倍。 研究揭含糖饮品喝超这份量 慢性下背痛风险飙1.6倍 食安专家韦恩近日在个人专页发文指，经常受腰痛困扰，患者大多以为是坐姿不良或床褥问题，很少人会怀疑到手上的珍珠奶茶。他引述2024年发表于《Frontiers in Nutrition》的一项研究，该研究分析了4,146名20到69岁的美国成人，把连续痛3个月以上定义为“慢性下背痛”。 含糖饮品会增加慢性下背痛风险？ 研究结果发现，慢性下背痛患者平均每日从含糖饮品摄取149kcal的热量，而没有下背痛的人则为115kcal。在剔除年龄、性别、BMI、吸烟、运动量、高血压、糖尿病及发炎指标等干扰因素后，研究发现： 每日饮用含糖饮品超过200kcal的人，其慢性下背痛风险依然是不饮用者的1.647倍。 饮品热量每增加100kcal，腰痛风险就随之增加 7%。 研究特别指出，有两类人若持续摄取高糖，腰痛风险会呈几何级数上升： 高血压病人若每日摄取超过200kcal的含糖饮品，其慢性下背痛风险是无高血压且不饮糖者的3.411倍。两大因素叠加，对脊椎健康伤害极大。 研究发现吸烟者不论有否饮用含糖饮品，其患慢性下背痛的风险本身已持续偏高。 虽然这是横断面研究，看到的是相关，不能直接说喝糖就会腰痛。不过糖和椎间盘之间的机制，动物实验已经补充得相当清楚。 糖分如何摧毁脊椎？糖化终产物令胶原蛋白变硬变脆 韦恩解释，椎间盘的主要原材料是胶原蛋白，而胶原蛋白最大的天敌就是糖分。当血液中的糖分与蛋白质结合，会形成糖化终产物。这会令胶原蛋白纤维之间出现异常的交联，令本应有弹性的纤维变硬、失去弹性，受力时极易撕裂。 美国西奈山医学院曾进行小鼠实验，喂食高糖化终产物饲料的小鼠，其椎间盘明显变硬，胶原蛋白结构受损，出现提早退化。2024年一项整合11项研究、涉及288万名成年人的统合分析发现，糖尿病患者出现椎间盘退化的机率，比血糖正常人士高出 1.68倍。糖尿病患者长期处于高血糖状态，体内糖化终产物累积最快，因此脊椎病变最为明显。 椎间盘无血管 损伤后极难自我修复 韦恩续指，椎间盘特别脆弱的原因在于，人体其他组织被糖化后，尚可透过血液循环慢慢代谢汰换；但椎间盘是人体最大的无血管组织。椎间盘无法直接经血液吸收养分，只能依靠上下两片软骨终板，在人体坐下、站立、躺下等骨骼压力变化时，像海绵一样将养分挤进去、废物挤出来。 长期久坐令椎间盘持续处于被压扁的状态，无法有效吸回水分与养分。这导致椎间盘一边缺乏营养，另一边胶原蛋白不断被糖分糖化破坏，令椎间盘加速退化。 椎间盘和椎体之间小面关节的软骨，主要由第二型胶原蛋白构成。非变性二型胶原蛋白（UC-II）走的不是补原料路线，其主要机制是调节免疫系统、减少关节软骨受攻击，目前仍未有研究证实其对椎间盘有直接疗效。相反，控糖才是最直接减少胶原蛋白被糖化破坏的方法。 当然不是所有腰痛都来自椎间盘。生生优动运动物理治疗所三重分院院长黄祺尧指出，腰痛最棘手的地方在于病因各异，必须先厘清痛楚来源是肌肉性、关节性还是神经性的。椎间盘引致的痛楚应避免反复弯腰施力；相反，小面关节引起的腰痛，反而能透过轻度弯腰活动纾缓。如果判断错误，做再多复健运动亦是徒劳。而在所有腰痛类型中，控制饮食对椎间盘退化型的腰痛帮助最为显著。 资料来源：食安专家韦恩、《Frontiers in Nutrition》 颈部拉筋伸展步骤：放松坐在椅子上，双肩自然下垂（由伸展治疗导师Czon Wong提供） 颈部拉筋伸展步骤：让头部缓慢地转圈，当感到特别绷紧或酸痛的位置时，停下来。（由伸展治疗导师Czon Wong提供） 颈部拉筋伸展步骤：在该位置保持不动，进行3-5次深呼吸： 鼻吸气（自然呼吸），鼻呼气（较长，慢慢呼出），呼气时放松腹部。（由伸展治疗导师Czon Wong提供） 颈部拉筋伸展步骤： 完成后继续慢慢转动头部，遇到下一个绷紧点再重复以上步骤。（由伸展治疗导师Czon Wong提供） 坐姿拱背开肩步骤： 坐在椅子，双脚踩稳地面，想像头顶被轻轻向上提。（由伸展治疗导师Czon Wong提供） 坐姿拱背开肩步骤：双手十指交扣，手臂向前伸直至与肩同高，掌心向前。（由伸展治疗导师Czon Wong提供） 坐姿拱背开肩步骤：呼气，把双手再“推远一点”，同时让上背慢慢卷曲（感觉拉扯集中在肩胛骨之间），下巴微微内收。 在拱背位置停住，进行3–5次呼吸。（由伸展治疗导师Czon Wong提供） 坐姿拱背开肩步骤：完成后放下双手，轻轻转动肩膀。（由伸展治疗导师Czon Wong提供） 枕骨底头皮放松步骤：坐在椅子上，双脚平放地面。...

沙律竟然会致癌？英国卫生安全局曾发表研究指出，由2016年至2023年间，英格兰超过九千人感染与大肠癌相关的致命菌株“非O157型产志贺毒素大肠杆菌”（STEC），短短7年间发生率上升近 10 倍，而这种菌主要存在于即食食品中，如三明治中的切碎水果和生菜，以及未煮熟的肉类。 英大肠杆菌病例增 研究指或与年轻大肠癌有关 根据英媒《Daily Mail》报道，英国卫生安全局研究指，当地大肠杆菌病例由2016年297宗增至2023年2,341宗，累计逾9,000人受感染。2024年，英国爆发与进食受污染生菜三明治相关的疫情，逾280人感染“非O157型产志贺毒素大肠杆菌”。专家指，生菜纹理易藏细菌，未经煮熟进食会增加感染风险，高达58%的大肠杆菌爆发个案由绿叶蔬菜引起。 另有研究指，大肠杆菌（包括STEC菌株）或与50岁以下年轻人群大肠癌病例急剧上升有关。美国研究人员分析来自11个国家、981名40岁以下或70岁以上患者的大肠癌肿瘤DNA，发现40岁以下年轻患者肿瘤中，存有大肠杆菌菌株产生的毒素“大肠杆菌素（Colibactin）”，并与“非O157型产志贺毒素大肠杆菌”存在关联。学者认为，这是全球年轻族群大肠癌激增的重要线索。 “产志贺毒素大肠杆菌”是甚么？ 大肠杆菌是人体肠道内的正常细菌，大多为“非病原性”，不会对人体造成伤害，但部分菌株如产志贺毒素大肠杆菌会产生强烈毒素，并可引致严重疾病和爆发。衞生署衞生防护中心资料显示，任何年龄人士均可受产志贺毒素大肠杆菌感染，包括以下病征、传播途径、潜伏期： 什么是产志贺 毒素大肠杆菌? 部分大肠杆菌菌株 如“产志贺毒素大肠杆菌” 会产生强烈毒素、引致严重疾病爆发 产志贺毒素大肠杆菌病征 1.腹痛 2.腹泻/出血性腹泻 3. 发烧 4. 呕吐 5. 危险并发症 (如幼童或出现溶血性尿毒综合症) 传播途径 进食生或未经煮熟的免治肉类、 受污染的蔬果、 未经消毒的奶类制品等 可透过粪口途径 在人与人之间直接传播 水源性传播 被污染的饮用水和游憩用水 直接接触农场动物或其周围环境 潜伏期 约为3 － 8天 一般是3 － 4天     病征 腹痛 腹泻、出血性腹泻 发烧 呕吐 危险并发症（如幼童或出现“溶血性尿毒综合症”）   传播途径 进食生或未经煮熟的免治肉类、受污染的蔬果、未经消毒的奶类制品等 可透过粪口途径在人与人之间直接传播 水源性传播（被污染的饮用水和游憩用水） 直接接触农场动物或其周围环境 潜伏期 约为3 － 8天，一般是3 －...

韩国女团After School出身的演员Nana（林珍娜），早前Netflix19禁韩剧《挑情丑闻》中展现好演技，更与Big Bang前成员T.O.P大方认爱，引起粉丝热话！曾连续两年蝉联全球“最美脸孔”冠军的Nana，以171cm身高、40kg体重的极致匀称身型，成为令人艳羡的“世界级美女”。Nana曾在综艺节目中揭开一套“神奇”的保养秘诀——空肚食牛油，究竟是否可行？ 保养秘诀｜1. 空肚食牛油护肠胃、稳血糖 Nana在节目《全知干预视角》、《拜托了冰箱》中曾分享，她会在起床空腹时直接吃一块牛油，她偏爱“无水奶油（Ghee butter）”，因此雪柜里常准备了各种牛油，若觉得太腻就会撒一点盐再吃。牛油在清除杂质后，只留下优质健康的乳脂。Nana认为：“起床空腹吃的话，可以为消化器官覆上一层膜，保护肠胃。吃饭之前血糖不是会飙升嘛，牛油有助于调节血糖。” （图：jin_a_nana@IG） （图：jin_a_nana@IG） （图：jin_a_nana@IG） （图：jin_a_nana@IG） （图：jin_a_nana@IG） （图：jin_a_nana@IG）   她指自己亦曾参考演艺圈流行的“空腹饮用橄榄油柠檬汁”瘦身法，但因身体关系不适合服用橄榄油，故改用牛油。有韩国网友分享，橄榄油可能带来胃胀、肚胀问题，每个人体质与消化系统不同，不能一概而论。 保养秘诀｜2. 低碳水高脂饮食 每餐9成蛋白质 Nana日常采用“低碳水高脂饮食法”控制体重。她表示：“我会尽量避免摄取碳水化合物，每餐主要食物几乎由蛋白质组成，接近90%。”她不吃白饭、面包及粉面，以阻止血糖快速上升，减轻胰岛素负荷。 这种饮食法强调减少碳水、增加健康脂肪与蛋白质，令身体转向燃烧脂肪为能量。 保养秘诀｜3. 自制养生饮品：梨汁、苹果醋、番茄汁 除了饮食控制，Nana亦饮用多种养生饮品： 梨汁：对支气管有益，含木犀草素，有助缓解咳嗽、化痰。 苹果醋＋柠檬汁：加水饮用，餐前饮用醋和柠檬的酸性成分，有助减缓碳水化合物转化为糖的速度。 番茄汁、酵素、胶原蛋白：为保持肠道畅通，她大量饮用番茄汁，并补充酵素、胶原蛋白及各种营养补充剂，令身体充满水分。 营养师：控制血糖是减脂关键 原因：刚起床时身体需要慢慢恢复动能和精神，要吃正确食物获取足够热量。 建议：淀粉类可搭配蛋白质或油脂，让血糖不会立刻飙升。 食物例子：煎蛋、烚蛋、坚果，或方包抹上芝麻酱、牛油。 控制血糖 饮食方法 吃蛋白质/健康油：好处： 身体需要恢复才有动能和精神，要吃正确的食物来获取足够热量 吃蛋白质/健康油：建议： 淀粉类可以搭配蛋白质或油脂，让血糖不会立刻飙升。 吃蛋白质/健康油：食物例子： 煎蛋、烚蛋、坚果 吃蛋白质/健康油：食物例子： 方包抹上芝麻酱、奶油 正餐食用醋：好处： 每日一汤匙醋，可以稳定血糖。 正餐食用醋：建议： 加气泡水、加鲜切水果或果干、搭配蜂蜜柠檬爱玉、做成凉拌菜 正餐食用醋：食物例子： 醋拌木耳、醋炒马铃薯、 芝麻酱加醋拌菜 李婉萍亦指出“随正餐饮醋”亦是另一控制血糖好方法： 份量及好处：每日一汤匙醋，可以稳定血糖。 建议：加气泡水、加鲜切水果或果干、搭配蜂蜜柠檬爱玉、做成凉拌菜。 食物例子：醋拌木耳、醋炒马铃薯、芝麻酱加醋拌菜。 血糖过高易变糖尿病 提防8大征状 控制血糖不仅有助减肥，更能预防糖尿病。根据本港医管局资料，部分糖尿病者在患病初期或会出现以下症状： 经常口渴 小便频密 感到饥饿 体重下降 容易疲倦 视力模糊 伤口不易愈合 皮肤痕痒，女性或会出现阴部发痒的情况 资料来源：Viu Hong Kong、香港医院管理局、营养师李婉萍 正确饮食顺序，有助减肥、降血糖。 1. 喝水：可增加饱足感。 1. 喝水：提高代谢速率。 2. 肉类：消化蛋白质需要更多能量，会启动升糖素，促进糖质新生。 2. 肉类：有助分解脂肪，并发送饱足讯号给大脑。 3....

<!--*/ /*-->*/ 面对餐后血糖突然飙升的困扰，除了依靠传统的散步运动外，其实只要简单改变日常饮食与进食顺序都有用！美国网红医生米奇．赖斯（Mitch Rice）在YouTube频道中指出，其实只要在餐前补充2样东西，或在餐后花做一项运动同样有效！ 美国网红医生分享3大控糖秘诀 全面降低餐后血糖 米奇．赖斯在其YouTube频道中归纳出3个降低餐后血糖的小技巧，短时间内已吸引超过90万人次浏览，其涵盖的3个具体控糖技巧如下： 餐前15至20分钟补充蛋白质： 午晚餐前摄取15至20克乳清蛋白，或先吃鸡肉、鱼肉及豆类等蛋白质，之后才进食碳水化合物。此举能刺激GLP-1与GIP等肠泌素分泌，减缓胃排空并帮助胰脏因应葡萄糖负荷，研究显示可令血糖峰值最高降低约40%。 餐后进行90秒徒手深蹲运动： 于饭后或30分钟内做3组、每组10次的徒手深蹲，若不适可扶椅背辅助。此动作会动用股四头肌与臀肌等大型肌群，帮助肌肉快速吸收血液中的葡萄糖，控糖效果甚至优于连续散步30分钟。 丰盛餐前15分钟补充苹果醋： 在较丰富的一餐前10至15分钟，服用苹果醋胶囊或饮用稀释苹果醋。当中的乙酸能减缓胃部将食物排空至小肠的速度，让食物平缓释放，同时改善细胞对胰岛素的反应效率。 美国名医分享3大控糖秘诀 医生提醒糖尿病患者控糖 仍需以药物为主 总结而言，这3种方法分别透过不同的生理途径发挥作用，若能在适当时间搭配使用，便能产生理想的加乘效果。不过，米奇．赖斯同时提醒大众，这些饮食与运动调整并非万灵丹，若本身已经确诊患有糖尿病，日常的血糖控制仍应以专业的药物治疗为主最为合适。 15大最强 降血糖食物 第14名：糙米 第14名：番茄 第13名：海带芽 第12名：杂谷米 第10名：海蕴 第10名：蔬菜类 第8名：洋葱 第8名：菊芋 第7名：蒟蒻 第6名：醋 第4名：海藻类 第4名：乳酪 第3名：秋葵 第2名：纳豆 第1名：菇类    

近日有网民在 Threads 上发帖分享30年来第一次蚂蚁入侵家中的经历，表示今年家中的蚂蚁情况格外严重。贴文一出，随即引发大批网民热议，不少人纷纷留言表示面临相同困扰，甚至反映即使投放了蚁药也无法彻底根除。本文将为大家列出家中出现蚂蚁的5大主因，并整理出有效的灭蚁技巧与预防措施。 家中惊现3个蚁巢！ 网民：30年来第一次 昨日（6日），有网民在Threads上发帖表示，过去30年来家中从未出现过蚂蚁，但今年却突然冒出3个蚁巢，甚至发现部分蚂蚁是直接从窗户及冷气机缝隙爬入室内的。 贴文一出，随即引发广大回响，有网民透露：“我家也是，以前从来没有，这两年不知为何突然出现，而且怎么灭都灭不完，该怎么处理才好？不过家里有养宠物。”也有网民指出：“家里完全找不到蚂蚁巢穴，仔细观察才发现牠们是从墙壁裂缝或窗边爬进来的。即使下了蚁药，情况好转一阵子后，突然间又会重新出现，让人非常困扰。现在厨房绝对不能掉落任何食物碎屑，否则一转眼就会聚集一大群。” 蚂蚁入屋5大主因 蚂蚁入屋不仅影响家居环境卫生，其惊人的繁殖速度更不容小觑。若未能在初期即时制止，家中随时可能沦为蚂蚁的筑巢大本营，以下是家中出现蚂蚁的5大主因： 附近有蚁巢：如果家中附近有蚁巢，蚂蚁便会频繁入屋寻找食物。建议重点检查柜后、假天花内部或墙壁缝隙等隐蔽空间。 被食物气味吸引：蚂蚁的嗅觉极为灵敏，能迅速定位食物。若家中留有食物碎屑、未密封的食材或浓郁的气味，蚂蚁便会召集同伴前来搬运，导致蚁群大量聚集。 环境潮湿与积水：与大多数昆虫一样，蚂蚁极度依赖水源。家中若有水管漏水、水槽积水或盆栽底盘积水，都会成为吸引蚂蚁前来筑巢的诱因。 随物品携带入屋：蚂蚁经常隐藏在新买的盆栽泥土、二手或木制家俱，甚至是衣服物件中，在不经意间被带入室内。 建筑缝隙、洞口：即使紧闭门窗，蚂蚁仍能透过墙面裂缝、窗框缝隙或管道孔洞轻松穿梭，进而侵入室内建立巢穴。 灭蚁二部曲 若蚂蚁已经入屋，大家可参考以下的灭蚁二部曲，先避免更多蚂蚁入侵家中，再消灭蚁巢： 灭蚁二部曲 第一步：切断气味，清除蚁路 1. 柠檬水 2. 洗洁精水 3. 白醋水溶液 4. 小苏打水（梳打粉） 5. 消毒酒精 6. 蒜头水抹布 7. 胡椒粉或辣椒粉 8. 天然精油喷雾 第二步：直击根源，消灭蚁巢 1. 自制毒饵法 2. 热水/洗洁精水灌巢法 3. 硅藻土 4. 灭蚁喷雾 5. 灭蚁药 灭蚁第一步：切断气味，清除蚁路 灭蚁的关键首步是彻底清除蚂蚁觅食时留下的气味（外激素），以此切断蚁群之间的沟通，避免更多蚂蚁循着旧路径源源不绝地入侵家中，以下是8种有效灭蚁的材料： 1. 柠檬水 将新鲜柠檬汁与水混合倒入喷壶，喷洒于蚂蚁常出没之处。柠檬的天然酸味与清香能有效掩盖蚂蚁的气味轨迹。 2. 洗洁精水 洗洁精中的界面活性剂能破坏气味并让蚂蚁窒息。将洗洁精与水稀释后，直接喷在蚂蚁身上可即时消灭，喷洒于蚁路则能消除残留气味。 3. 白醋水溶液 蚂蚁害怕白醋味道，将白醋与水以 1:1 比例混合喷洒。白醋刺鼻的气味不仅能掩盖蚁路，其成分亦与蚂蚁的追踪费洛蒙相似，会让蚂蚁误以为该区域已有其他蚁群占领而退避。建议重点喷洒于窗边、门缝、渠口等入屋黑点。 4. 小苏打水（梳打粉） 将小苏打粉溶于水中，用抹布沿着蚂蚁走过的路径擦拭，能有效分解并去除蚂蚁留下的追踪外激素。 5. 消毒酒精 直接将消毒酒精喷洒在蚁路上，既能迅速挥发消除气味，同时达到家居消毒杀菌的效果。 6....

天天辛苦洗马桶，反而散播病菌？有家政达人警告，洗马桶有3大超错行为，其中力擦洗马桶更会沦为细菌的完美避难所。 3大超错清洁马桶行为 用力擦洗恐沦细菌温床！ 据日媒《Yahoo! JAPAN》报道，拥有超过25年主妇经验、曾任家政助理的达人Mami（マミ）指出，维持座厕干净衞生是每个家庭的日常大事。不过，即使你自问每次洗马桶都极其仔细，但原来用错方法，随时会适得其反，辛苦花时间清洁，最终却不但未能彻底去污，反而将细菌和病菌在密闭空间中散播开去，实在得不偿失。Mami表示，日常洗马桶有3个非常容易踩雷的超错行为，希望大家能够避免： 3大超错清洁马桶行为 超错清洁行为1：清洁剂长时间浸泡静置 许多人习惯在马桶内喷洒大量清洁剂后长时间静置，以为这样就能彻底清洁。其实，这样做极容易损坏马桶材质，特别是含有强氯或强酸性的清洁剂，如果停留时间过长，会导致马桶表面变色，甚至出现细微裂痕。使用清洁剂时，务必严格遵循樽身背面的使用说明。依照指示使用，才能发挥最大去污效果。 超错清洁行为2：马桶刷用完即时垂直收回刷筒 用完马桶刷后，大家通常会顺手将它直立插回密封的马桶刷筒中。未干透的马桶刷残留着水分和污垢，直立收纳在阴暗不通风的刷筒内，会瞬间成为细菌与霉菌疯狂滋生的温床，并会释放肉眼看不见的病菌。Mami透露她自己现时更倾向使用市面上的“免刷马桶清洁剂”，只需喷洒或冲水便能带走污垢，省却保养刷子的烦恼。如必须使用传统马桶刷，每次用完应以清水彻底冲洗并晾干，亦需定期更换。 超错清洁行为3：用力狂刷马桶板及马桶盖 为了彻底清除马桶板上的顽固污渍，不少人会用力擦洗马桶板和马桶盖。马桶板和马桶盖多为塑胶材质，用力过猛会在表面留下密密麻麻的细微刮痕。这些刮痕极易藏污纳垢，反而成为细菌最完美的避难所。久而久之，马桶板看起来干净，实际却极不衞生。清洁马桶板的正确方法是使用软布，沾上温和的稀释清洁剂轻轻擦拭。另外，部分市售的“马桶专用湿纸巾”成分可能不适用于某些马桶材质，使用前应先查阅马桶的使用说明书。其实，提高清洁频率，比久久一次大力刷洗更能有效保持衞生。 资料来源：《Yahoo! JAPAN》    

早上起床常面临水肿折磨？有营养师指出，只需在早餐多士配3大高钾神食物，就能神速排钠排水，其中早餐必须避开1类食物。 早上双脚水肿难消退 营养师教早餐多士配3款高钾食物 据日媒《Yoga Journal》报道，日本营养师野口久美子指出，出不少人明明早上出门时双腿纤细，一到收工返屋企小腿就肿了一大圈。在忙碌的早晨，要特意抽空做拉筋或穴位按摩来消肿，实在不太现实。体内钠（盐分）摄取过量，是导致身体锁死水分、引致水肿的主因。虽然一片普通白面包（以1袋6片装计算）大约只含有0.7克盐，本身不算高钠，但如果配搭不当，就会加剧水肿。此时，“钾”便是最关键的救星，它能有效协助身体排出多余的钠。此外，由于体温过低亦会引致水肿，建议享用早餐时，最好配搭一杯温热的饮品或汤。 为了让大家在忙碌的早晨轻松补钾，野口久美子特别推荐以下3款最适合涂抹在多士上的高钾消肿食物： 多士配3款高钾食物排钠消肿 1.香蕉 香蕉是极受欢迎的早餐食材，每 100 克（约1只中等大小香蕉）就含有高达360毫克的钾。可以将香蕉切片铺在多士上直接食用，或者放入焗炉烤热。若想口味更丰富，推荐加入适量的黄豆粉、肉桂粉或蜂蜜，调配出浓郁的甜点风味。香蕉无须清洗、剥皮即食的特点，更是忙碌早晨的完美选择。 2.牛油果 牛油果口感浓郁顺滑，每100克（约占中等大小牛油果的三分之二）含有590毫克的钾，在水果界中名列前茅。它同时富含健康的优质脂肪，饱腹感极佳。牛油果生吃美味可口，热食时质感会变得更柔软顺滑。由于牛油果切开后极易氧化变黑，建议切开后涂抹少许柠檬汁以作保鲜。 3.番茄 番茄色泽鲜红，酸甜可口，即使在早上食用也很美味。每100克番茄（约半个）含有210毫克钾；而同等分量的车厘茄（约5-7 粒），钾含量更达到290毫克。可以将番茄切片铺在多士上，加入适量的芝士、吞拿鱼罐头及洋葱，焗制成惹味的披萨风番茄多士。如果早上时间太赶，亦可以选择无盐番茄汁或晒干的番茄干。 早餐避开1类高钠食物 野口久美子提醒，白面包本身的钠含量虽不高，但必须小心多士里最常夹着的配料——火腿和香肠。这些加工肉类在忙碌的早晨虽然是极方便的蛋白质来源，但却是去水肿的“头号公敌”。火腿和香肠每片（或每条）就含有高达0.3至0.5克的钠。这意味着，摄入的钠会直接抵消从其他食物中摄取的钾。为了预防水肿，早餐的蛋白质来源应尽量选择鸡蛋、鱼、用鸡胸肉自制的鸡肉火腿、或者豆制品等低盐豆制品。 资料来源：《Yoga Journal》 专家票选13大 去水肿方法 第11位： 充分休息 （16分） 好处：充足睡眠与休息能调节新陈代谢， 降低水肿风险。 第11位： 避免喝酒 （16分） 原因：过量喝酒会使 身体储存水分来代谢酒精。 第11位： 穿着压力袜 （16分） 好处：加压设计能促进血液循环， 建议慢性静脉功能不全或下肢水肿的 长者穿着压力袜， 还适合需长时间站立或久坐者使用。 第10位： 摄取蛋白质 （17分） 好处：蛋白质具有调节体内水分平衡的作用， 防止多余水分的堆积， 更可促进血液循环， 避免细胞间隙累积过多液体。 建议：鸡胸肉、三文鱼、乳酪 第9位：...

你是否经常感到疲惫，或是难以控制体重？这些日常困扰，极有可能是身体正在发出缺氧的讯号。日本整骨院师傅爆红的美腰操，只需用滚筒练习5个简单动作，除了能打造平坦小腹，还能同步改善驼背姿势、告别虚胖水肿，帮身体重新补满活力。 日本整骨院师傅爆红美腰操 小腹突出、下半身水肿以及长期肩颈僵硬，其根本原因多与肌肉缺乏充足氧气供应及血液循环不良密切相关。日本柔道整复师及花谷整骨院院长花谷贵之在instagram上分享5个超简单动作，仅发布一天便有130万浏览量。美腰操特别针对因缺氧而无法正常发挥功能的肌群，每个动作每日仅需执行30次，无须一次性完成，建议可先挑选1至2项动作开始实践，以下是5个动作的具体做法与功效： 日本整骨院师傅爆红美腰操 动作一：深层核心训练 精准刺激深层内核心肌群，有助于紧实腹部与腰部肌肉，同步修饰大腿线条。 动作二：髂腰肌激活伸展 着重于髂腰肌的伸展与活化，有效舒缓大腿前侧的僵硬感，打造顺畅的腿部线条。 动作三：下肢循环与消肿 促进下肢血液与淋巴循环，加速小腹与腿部水肿消退，恢复双腿纤细与舒适度。 动作四：背部肌群放松 针对背部紧绷肌群进行深度伸展，协助矫正驼背与圆肩，维持挺拔体态。 动作五：肩胛骨关节释压 放松肩胛骨周围肌群，有效纾解肩颈压力，使手臂上举与旋转更为轻松顺畅。 美腰操动作与功效 动作一：深层核心训练 精准刺激深层内核心肌群，有助于紧实腹部与腰部肌肉，同步修饰大腿线条。 动作二：髂腰肌激活伸展 着重于髂腰肌的伸展与活化，有效舒缓大腿前侧的僵硬感，打造顺畅的腿部线条。 动作三：下肢循环与消肿 促进下肢血液与淋巴循环，加速小腹与腿部水肿消退，恢复双腿纤细与舒适度。 动作四：背部肌群放松 针对背部紧绷肌群进行深度伸展，协助矫正驼背与圆肩，维持挺拔体态。 动作五：肩胛骨关节释压 放松肩胛骨周围肌群，有效纾解肩颈压力，使手臂上举与旋转更为轻松顺畅。 资料来源：IG@hanatani.seita  

每年9月20日为“全国爱牙日”，旨在提升市民对口腔健康的关注，并建立良好的护齿习惯。今年主题为“健康口腔　健康生活；少年护牙筑根基　老年健齿享安康”。口腔健康不只关乎牙齿洁白或笑容美观，更影响咀嚼、说话、营养吸收、自信与整体健康。香港大学牙医学院积极响应，透过社区活动推广预防牙患的信息，提醒市民切勿忽视牙龈出血、口臭等早期警号。 口腔健康影响全身：牙周病与糖尿病心血管病有关 牙齿和牙龈问题常见，但切勿忽视。牙菌膜长期积聚可导致牙龈红肿、出血，甚至引发牙周病；若未及早处理，牙槽骨可能受损，造成牙齿松动或脱落。另一方面，频密摄取甜食与含糖或碳酸饮品，亦会增加蛀牙及牙齿侵蚀风险。相关研究亦指出，牙周病与糖尿病、心血管疾病等全身健康问题存在关联。因此，守护口腔健康，不仅是为了拥有灿烂笑容，更是维护整体健康的重要一环。 港大牙医学院社区推广护齿信息 响应“全国爱牙日”，香港大学牙医学院积极推动社区口腔健康教育。学院透过健康讲座、口腔推广、牙科咨询、外展服务及跨专业合作，向不同年龄层及社群传递预防牙患的信息。 例如，港大牙医学院于9月中旬参与社区活动，联同非牟利机构及中医，从不同角度讲解牙龈保健与日常护齿知识，并安排口腔检查、牙科咨询及健康教育，提醒市民及早留意牙龈出血、口臭、牙齿松动等早期警号，避免小问题演变成严重牙患。 此外，港大牙医学院亦将参与衞生署将于10月11日在钻石山荷里活广场举办的“齿生伴你”嘉年华，以互动形式推广口腔健康，内容包括健康教育展览、游戏摊位及舞台节目。市民可借此机会了解更多护齿知识，一家大小齐齐关注口腔健康。 守护口腔6大重点 要拥有健康口腔，日常护理不可或缺。请把握以下重点： 早晚刷牙：使用含氟牙膏，每次至少刷2分钟；牙刷约每3个月更换一次。 清洁牙缝：每天使用牙线或牙缝刷，加强清洁牙齿邻接面。 减少糖分摄取：少吃甜食、少饮含糖饮品，多吃蔬果，降低蛀牙风险。 留意牙周病警号：如牙龈出血、红肿、口腔异味、牙齿松动或移位，应尽早求诊。 定期口腔检查：一般每6至9个月接受牙科检查，及早发现问题。 妥善护理假牙：饭后清洁，并按需要使用清洁剂，保持假牙卫生。 守护口腔6大重点 养成护齿习惯 “全国爱牙日”是一年一次的提醒。由今天开始，把刷牙、洁牙、健康饮食与定期检查变成日常习惯，才能守护牙齿与整体健康。健康口腔，才能成就健康生活。无论是少年还是老年，护牙都是终身事业。记住：牙齿好，身体好，生活自然更美好。 撰文：香港大学牙医学院家庭牙医学讲座教授朱振雄医生 忽略口腔健康 恐致6大疾病 1. 风湿性心脏病 牙周病患者的口腔里富含细菌， 例如链球菌， 若在牙齿和牙龈交界处堆积繁殖， 极可能通过牙龈炎破损处进入血液循环，而引发心血管疾病 2. 消化道疾病 《肠道》杂志的研究指， 口腔中常见细菌如福赛斯坦纳菌、 牙龈卟啉单胞菌等，与食道癌有关， 有牙龈疾病史者患食道癌或胃癌风险 分别增加43%和52% 《细胞》有研究指，一种口腔微生物 梭杆菌可随血液到达结直肠， 通过一种糖结合蛋白与细胞结合， 并在肿瘤部位增殖， 促使结直肠癌的产生及发展 3. 阿兹海默症 科学家将阿兹海默症的发生和进展， 部分归咎于患者口腔中的牙龈卟啉单胞菌， 指其会突破口腔黏膜屏障侵入血液， 损伤中枢神经系统 4. 代谢类疾病 2型糖尿病患者的口腔微生物与健康人群存在差异， 且有部分并发症表现为口腔疾病， 如牙齿脱落 5. 癌症 牙龈疾病患者与健康人群相比， 一生中患癌的风险高20%。 6....

方东升团队打造的全新资讯节目《医生，你有病？》于今晚（5日）在翡翠台正式首播，首集登场的重磅个案为精神科专科医生丁锡全。丁锡全医生平日博览群书，读遍《史记》、《左传》等古籍，更兼任写专栏与出书，然而这位满腹经纶的名医，其真实身分竟是天生患有读写障碍、口吃及抽动症的患者。他由“知书不识字”的学障儿童逆袭成为医科毕业生，这段励志经历曝光后，在网上引发热烈关注。 自幼分不清英文字母字体 凭惊人毅力考入中大医科 博览古籍兼经常主持读书会的丁锡全医生，原来从小中英文生字“冇晒符”，坦言因为“好多字唔识写”而最怕写作文。他早于18年前接受无线节目《星期二档案》访问时，已曾坦承自己分不清英文字母“b”、“d”、“p”、“q”，许多中英文字也不会写、不会串。 丁医生自言自幼“输在起跑线”，且天生口吃，幸得家人严加鞭策，兄长透过“每背好一首唐诗给五毫子”的奖励帮他打好中文基础；在老师安排下更参与朗诵比赛，渐渐练出一口好口才，最终凭着这张利嘴通过医科考试，于1991年顺利在香港中文大学内外全科医学士毕业。他多年来积极关注自闭症及学习障碍儿童，并有份创办香港特殊学习障碍协会，借此鼓励年轻人遇到困难千万不要轻言放弃。 精神科名医丁锡全天生患有读写障碍与口吃。 幼时分不清英文字母，靠背唐诗与毅力克服障碍。 凭借三寸不烂之舌通过考试，顺利于港大医科毕业。 节目中挑战突击默书，拆字作答过程笑料百出。 节目中挑战突击默书，拆字作答过程笑料百出。 节目中挑战突击默书“概”、“熟”过程笑料百出  在今晚首播的节目中，方东升团队更特别“突击检查”丁医生默书，挑战其过往经常犯错的生字，包括“征”、“概”、“熟”、“据”及“Restaurant”。在挑战过程中，丁医生尝试以“拆件式”记忆法重组文字作答，过程十分搞笑，例如他将“征”及“概”字拆成3部分，却只能记起部分偏旁而无法完整书写；面对“熟”字时虽认为与“热”字相似，最终同样写错。 难忘早期无心之失致歉时刻保持自我反省 行医多年的丁医生至今仍保持自我反省的习惯，并特别提醒自己要时刻慎言。这份警惕源于他早年一次无心之失铸成大错，至今仍深感内疚，直言“犯错就要认，真系错得好紧要”，并深刻体会到医生说话若不慎重，随时会对脆弱的病人造成二次伤害，因此他后来积极改善沟通技巧。面对精神科工作的沉重压力，他坦言若医护人员内心不够强大，极易受负面情绪牵引，必须代入病人处境才能真正理解其痛苦。 方东升全新节目《医生，你有病？》首集话题十足。 丁医生认为精神科医护必须内心强大，代入病人处境。 网民十分期待节目播出。 方东升团队更特别“突击检查”丁医生默书，挑战其过往经常犯错的生字，包括“征”、“概”、“熟”、“据”及“Restaurant”。 方东升团队更特别“突击检查”丁医生默书，挑战其过往经常犯错的生字，包括“征”、“概”、“熟”、“据”及“Restaurant”。 丁医生博览古籍兼写专栏，其传奇经历令人惊叹。 网民在threads发文大赞丁医生非常有医德。 网民忆述20年前获丁医生治愈抑郁：救返我一命 节目在网上引起极大回响，有网民在threads上发文分享丁医生的好人好事，感激留言表示丁医生是一位非常有医德、非常出色的精神科医生。有网民忆述20年前经由谢婉仪医生（家庭医学）转介，是她发现自己有抑郁，再转介给丁医生诊治，对方用解梦方法医好他，直言“一针见血指出我嘅问题，救返我一命（当年严重抑郁+自杀倾向）”，幸得两位医生医治，现在才能拥有美好的家庭和生活，并在此祝福丁医生和谢医生健康平安。亦有大批网民大赞他本人一定拥有惊人的毅力，令人深感敬佩。 香港电台节目《医生与你－医学．人》最新一集走访了威尔斯亲王医院内科部门主管、肾科专科医生周启明。自2017年起掌管内科部门的他，早已身兼繁重的行政管理职务，但他依然坚持每天站在医疗最前线。在公立医院里，深宵至清晨往往是最严峻的时刻。（截图自：香港电台节目《医生与你－医学．人》） 急症室无时无刻都有急性病人送入，而午夜12时至翌晨8时正是人手最匮乏的时段，值班医生往往孤军作战、疲于奔命。身为内科部门主管的周启明医生，在部门内有一个无人不知的别称——“AM730”。（截图自：香港电台节目《医生与你－医学．人》） 周启明医生笑言，医生的工作时间其实是由心而定，何时出现能带给病人最大帮助，便何时出现。每天提早回医院充当“新力军”，不仅减轻了当值同侪的重担，更让焦急等候的病人能获得妥善诊治。（截图自：香港电台节目《医生与你－医学．人》） 早上在病房完成巡房后，周启明医生随即马不停蹄赶往专科门诊诊症。面对众多病情各异的病人，身为肾科专科医生的他，最常遇见的是慢性肾病患者濒临崩溃的无助感。“很多病人肾功能只剩下一成，他们很害怕，觉得前路茫茫，不知道该洗肾还是不洗。”（截图自：香港电台节目《医生与你－医学．人》） 周医生指出，公立医院专科门诊覆诊周期往往长达20至30星期，不少患者因担心病情突变而焦虑万分。面对病人的恐慌，周启明医生选择了一个极为罕见的举动——亲自将自己的手提电话号码留给病人。（截图自：香港电台节目《医生与你－医学．人》） 周医生表示，病人得到这个号码后从不滥用，他们发烧、感冒不会随便致电；但当发现蛋白尿突然复发、肾功能告急时，他们便知道该如何即时求助。周医生深信：“与其我开药给他，或者让他可更频密地覆诊，都不及一个所谓‘紧急电话’有用。”（截图自：香港电台节目《医生与你－医学．人》） 周启明医生表示，做了30年医生，就像足球员一样，理论上早该‘挂靴’转做教练，但发觉医学日新月异，诊断病人的方法也多了很多。只教人而自己不下场踢，是永远无法掌握如何治病。周医生坚持“踢前锋”，更喜欢带着年轻医生和医学生一起巡房，把临床经验直接传承。（截图自：香港电台节目《医生与你－医学．人》） 周启明医生曾五度夺得香港中文大学医学院“杰出老师奖”。对他而言，教学不在枯燥的演讲厅，真正的课室就是“病房”。他每天带着实习医生和医学生巡房，手把手教他们握超声波探头和亲自检查病人。（截图自：香港电台节目《医生与你－医学．人》） 周医生面对自嘲是“医院食物链最底层一粒微尘”的医科实习生，周医生总会暖心勉励：“你们不是微尘，而是部门不可或缺的一环。病人头痛、失眠、血压高，最先施以援手的就是你们。”（截图自：香港电台节目《医生与你－医学．人》） 他更以身作则教导年轻医护，作为医生要诚实面对错误，重点并非追求表面上的“零错误”，而是犯错后懂得找出原因及改正。他甚至向实习医生表示：“你做错了，我更加想聘请你，因为这证明你做得够多。”相反，如果因为害怕出错而不愿接触和处理病人，这并不是他希望见到的情况。（截图自：香港电台节目《医生与你－医学．人》） 在内科病房中，不少长者因严重中风或脑退化而失去咀嚼及吞咽能力。传统做法往往是为病人插上鼻胃喉灌食，但长期插喉对长者而言极其难受。为此，周启明医生联同言语治疗师、营养师及护士团队打破常规，在合适的病房推行“小心喂饲计划”。“我们基于病人的生活质素与安全性作考量，邀请家人一同参与照顾。”（截图自：香港电台节目《医生与你－医学．人》） 周医生解释，长者对至亲拥有独特的依恋与信赖，团队主动放宽并调节探病时间，给予家属充裕的弹性时间在床边亲自喂食。周医生指出，公立医院工作繁忙且有固定探病时间，但在人性化照顾的角度下，仍可主动思考如何作出调整。（截图自：香港电台节目《医生与你－医学．人》） 周医生对病人的关顾，从未侷限在医院的四面墙之内。临近中秋，他特别联同营养师举办健康做月饼工作坊，希望患者除了知道“甚么不能吃”，亦学懂如何选择适合自己的食物。（截图自：香港电台节目《医生与你－医学．人》） 而在众多病人中，肾友Peter与周医生的缘分更是非同寻常。Peter历经长达10年的抗病历程，幸运换肾重生后，其后重新投入运动，并参加移植人士运动会，他更用了约一年半时间完成六大马拉松。（截图自：香港电台节目《医生与你－医学．人》） 两人因跑步一拍即合，不仅成了无话不谈的好友，Peter 更当起“导师”传授周医生越野跑山技巧。周医生形容，医患之间的影响并非单向：“不仅是医生影响病人，病人也可以影响医生。”（截图自：香港电台节目《医生与你－医学．人》） 除了仁心行医与狂热奔跑，自1994年起，无论工作多忙碌，周启明医生每隔三个月都会风雨不改前往捐血站捐血，将这份救人的善念化作日常习惯。“穿上这件白袍30年，从前觉得白袍代表着专业形象与威严使命。但随着年纪渐长、两鬓斑白，我体会到病人的信任绝非建立在白袍之上。”（截图自：香港电台节目《医生与你－医学．人》）  

染发遮白发，随时染到要洗肾？有医生分享，一名32岁健康女性在染发后仅4天，出现腹痛呕吐送急症，惊揭急性肾损伤，不想爱美变伤肾，他教5招安全染发保肾方法， 32岁女染发后腹痛呕吐送急症 惊揭急性肾损伤 肾脏专科医生洪永祥在Facebook专页发文指，2018年一位32岁女患者过往身体健康，但在一次染发后，身体开始出现反常的上腹痛、剧烈呕吐等症状，染发后第4天更因病情恶化被紧急送往急症室。经医生详细检查，惊揭她已患上急性肾损伤（AKI）及支气管炎，经一番紧急抢救及治疗后才成功保命。女患者事后回忆，当时发型屋的通风系统极差，导致她在染发过程中被迫吸入了大量刺鼻的化学染发剂气味。医生诊断后证实，导致她肾功能暴跌的罪魁祸首，正是染发剂中极常见的持久性化学成分——“对苯二胺（PPD）”。 急性肾损伤症状 急性肾损伤有甚么症状? 尿量减少 积液 疲劳 意识模糊或精神恍惚 恶心 腹部或肋廓 下方一侧疼痛 无力 心律不整 搔痒 食欲不振 胸部疼痛或压迫感 重度病例中出现癫痫 发作或昏迷 有时急性肾损伤不会导致任何症状 化学毒素到底是如何由头皮进入肾脏的？洪医生解释，染发剂中的持久性染色成分（如PPD）具有强烈的亲脂性。当头皮有肉眼难察的微小伤口，或频繁接触染发剂时，这些化学物质会直接透过头皮的微血管被吸收，进入血液循环。若染发环境通风极差，会导致大量吸入有害气体。这些含有PPD毒素的血液最终会被送到人体的过滤工厂——肾脏。洪医生强调，“染剂含PPD”配搭“通风不良环境”正是染发伤肾的两大高危致命因素。医学文献《Nephrology Dialysis Transplantation》与 PubMed 相关研究更指出，过量的 PPD 等化学毒素不只会刺激肾脏，造成急性肾小管坏死；严重时还会引发横纹肌溶解症，释放出大量肌红蛋白堵塞肾小管，直接导致急性肾衰竭。 5招安全染发避免伤肾脏 肾病患者到底该如何兼顾美发与肾脏健康？洪永祥医生提醒，染发时必须严格遵守以下5大原则： 发胶/定型喷雾：相对安全，定型喷雾及定型发胶的主要成分是高分子聚合物，它们只会附着在头发表面，不会经由皮肤吸收到体内。使用定型喷雾时，务必在空气流通的地方喷洒，避免不小心吸入化学气体。 避开头皮：染发时，应主动要求发型师使用补染法，或在距离头皮至少1至2厘米处才开始涂抹染发剂，严禁让染剂直接接触到头皮皮肤。 拉长间隔时间：肾病患者两次染发的间隔时间建议至少拉长至3到6个月以上，给予肾脏充足的时间代谢。 选择植物性/暂时性染剂：应尽量选择不含PPD（对苯二胺）、无重金属铅、不含强氧化剂的染发剂。 保持染发时的通风良好：请记得在染发过程中要保持通风，否则会增加呼吸道吸入及皮肤吸收对苯二胺的剂量。 急性肾损伤是甚么？有何症状？药物引起急性肾损伤？ 当肾脏功能突然急剧下降，无法有效过滤血液中的废物，便会发生急性肾损伤。此情况会导致有害废物在体内积聚，同时令血液化学平衡失调。急性肾损伤（以往称为急性肾衰竭）最常见于重症住院病人。其严重程度可由轻度至重度不等。若情况严重且持续未获适当治疗，可能危及生命；然而，这种损伤亦具有可逆性。对于本身健康状况良好的患者，肾功能有机会恢复至正常或接近正常的水平。 急性肾损伤症状包括： 尿量减少 积液（可能导致气短和腿部、脚踝或脚肿胀） 疲劳 意识模糊或精神恍惚 恶心 腹部或肋廓下方一侧疼痛 无力 心律不整 搔痒 食欲不振 胸部疼痛或压迫感 重度病例中出现癫痫发作或昏迷 要留意，有时急性肾损伤不会导致任何症状。虽然药物是疾病预防和治疗的重要手段，却也是造成急性肾损伤的主要原因之一。“常见药物”引起的急性肾损伤： 抗微生物药：部分抗生素（如氨基糖苷类）、抗病毒药（如替诺福韦）及抗霉菌药，可能损害肾脏。须严格遵循医嘱服用，切勿自行更改剂量或滥用。 非类固醇消炎药：即常见的止痛退烧药如布洛芬等。偶尔按说明服用尚可，但若痛楚或发烧持续，应求医而非长期自行服药。 显影剂：进行血管造影或电脑扫描时使用的含碘或钆造影剂，可能伤肾，尤其对肾病患者。检查前后充分补水有助排出显影剂，降低风险。 抗肿瘤药物：部分化疗药、标靶药及免疫治疗药物可能影响肾功能。患者治疗期间应密切监测肾功能指标，如血肌酸酐及尿蛋白。 中草药：部分中药材具有肾毒性，应在注册中医师指导下使用，切勿轻信成分不明的偏方或保健品。 减肥药：部分产品可能引致脱水或高尿酸，从而损伤肾脏。 资料来源：肾脏专科医生洪永祥、Mayo Clinic 急性肾损伤5大原因排行榜 第5名 尿路阻塞 对于女性肾脏病患或年轻人，则是肾结石掉下来卡住输尿管。 如果发现排尿困难、尿流变细或单侧腰部剧痛，请立刻就医扫超音波。 第4名 显影剂肾病变 显影剂会导致肾血管收缩，并直接毒害肾小管细胞。对于eGFR < 30 的肾脏病患，风险呈现指数级上升。 做检查前应告知医生有慢性肾脏病。 检查前后补充足够水分（静脉输液为佳）、使用低渗透压或等渗透压显影剂、选择最小有效剂量、并可能搭配乙酰半胱胺酸常见化痰药)都可预防AKI。 第3名 NSAIDs（非类固醇消炎止痛药）会抑制前列腺素，让血液流不进去。 某些抗生素（如 Gentamicin）、来路不明的草药（含马兜铃酸）以及常见的护肾良药RAS 阻断剂（ACEi/ARB）平时是护肾神药，但在脱水或生病时，它们会变成“帮凶”，让肾脏过滤压过低。 第2名 感染与败血症 严重感染细菌毒素会导致血管扩张，血压往下掉，导致肾脏灌注不足（引发肾前性AKI）。加上感染导致发炎风暴，发炎细胞激素会直接攻击肾脏细胞。 打疫苗，包括流感疫苗、新冠疫苗、肺炎链球菌疫苗和带状疱疹疫苗。 第1名 体液容积不足 即使身体缺水，尿液还是稀哩哗啦地排出去。身体缺水肾脏上游血流枯竭导致肾细胞缺氧坏死。 肾脏病的病人要注意每日水分的进出平衡状态，每天观察尿量与量体重。如果你在一天内体重掉了1-2公斤，很大机会是脱水。 如果发生呕吐、腹泻、眼眶凹陷、皮肤失去张力弹性，请暂停吃利尿剂，并尽速就医补水。    

面对绝症当前，你会选择消极等待治疗，还是像她一样疯狂一次？内地67岁女老师王英原于云南昆明一所学校任职，在2013年退休前夕突然被诊断出患上甲状腺癌。面对突如其来的癌症噩耗，她一度感到心灰意冷，但在沉淀过后，她决定“冲动一次”，豪花约15万元人民币踏上前往南极旅程，用镜头捕捉极地企鹅身影，最终仍来振奋的奇蹟。 远赴南极圆梦追拍企鹅 成对抗病魔精神支柱 这趟极地之旅绝不轻松，除了要面对严寒天气，还要承受长时间的海上航行与颠簸，她忆述当时顶着零下数十度的低温在冰原上苦苦蹲守，只为等待企鹅妈妈返回喂食小企鹅的动人瞬间。当时现场下着大雪又刮大风，同行的团友陆续不支离开，唯独她依然留在原地默默坚持，最后终于捕捉到梦寐以求的画面。她兴奋地表示：“我就想拍一个镜头，企鹅妈妈回来喂小企鹅的镜头。当时大家都走了，只有我坚持留下，我拍到了，我太高兴了。”这股对摄影的热爱与执着，意外成为她对抗病魔的精神支柱。 回国覆诊惊见肿瘤缩小暂免手术 67岁老师活出精彩下半场 更令她喜出望外的奇蹟发生在回国之后，当她前往医院进行覆诊检查时，主治医生竟告知她体内的肿瘤比一个月前缩小了，暂时不需要立即接受手术，只需继续定期观察即可。这段历险经历彻底改变了王英的人生观，让她重新找回对生活的热情与动力。 如今已经67岁的她，足迹已遍及内地大江南北以及全球三十多个国家，每年有大半时间都在外地拍摄，更将大笔积蓄投入俗称“长枪短砲”的专业相机与长焦镜头之中。她目前已经安排好今年及明年的行程，准备前往美国、秘鲁及非洲等地继续探索世界。 王英用亲身经历感悟道：“走的地方多了，见的东西多了，看淡了、想开了，有些东西真的就不会再计较了。”她以充满生命力的退休生活向大众证明，人生的下半场绝对不一定要放慢脚步，反而可以选择勇敢继续出发。 内地67岁女老师王英原于云南昆明一所学校任职，在2013年退休前夕突然被诊断出患上甲状腺癌。 ( YNTV2都市条形码） 面对突如其来的癌症噩耗，她一度感到心灰意冷，但在沉淀过后，她决定“冲动一次”，豪花约15万元人民币踏上前往南极旅程，用镜头捕捉极地企鹅身影。 ( YNTV2都市条形码） 她忆述当时顶着零下数十度的低温在冰原上苦苦蹲守，只为等待企鹅妈妈返回喂食小企鹅的动人瞬间。 ( YNTV2都市条形码） 更令她喜出望外的奇蹟发生在回国之后，当她前往医院进行覆诊检查时，主治医生竟告知她体内的肿瘤比一个月前缩小了，暂时不需要立即接受手术。 ( YNTV2都市条形码） 她目前已经安排好今年及明年的行程，准备前往美国、秘鲁及非洲等地继续探索世界。 ( YNTV2都市条形码） 甲状腺癌症状/成因/高危族 根据医院管理局智友站资料，甲状腺癌在香港并不常见，死亡率相对较低，且女性发病率高于男性。虽然患者多为中年人及长者，但当中的乳头状癌亦常见于年轻人，至于儿童患者则极为罕有。 甲状腺癌的发病过程很缓慢，由癌细胞出现到发病可能历时数年。以目前的医学技术来说，即使甲状腺肿瘤仍很小，医护人员也能侦测得到，新式疗法亦令治愈率提高。不过，由于它发展缓慢，如果你曾患过甲状腺癌，有机会在多年后再次复发，所以必须定期跟进。甲状腺癌常见的征状包括： 抚压颈部前端时发现无痛硬块，并日渐增大 声音持续沙哑 颈痛或喉咙痛，有时连耳朵也感到痛楚 吞咽或呼吸困难，有压迫感 持续咳嗽，但没有其他感冒迹象 甲状腺癌的早期征状并不明显，如有怀疑，应该检查清楚，以免延误病情 甲状腺癌的成因仍不清楚，有可能与以下因素有关： 曾接触大量辐射：如幼年时曾接受过头颈X光照射或放射治疗，又或生活环境中有高密度的放射线，过往外国核电厂发生辐射泄漏事件后，该地区的人患甲状腺癌的比率也特别高。 家族遗传：家族中曾有人患甲状腺肿瘤、家族性甲状腺髓质癌、多发性内分泌肿瘤及遗传性大肠瘜肉等均有较大机会患上甲状腺癌。 个人病历：本身曾患过甲状腺肿瘤或甲状腺良性结节等疾病，患上甲状腺癌的机会也较高。 性别：女性患甲状腺癌的机会较男性大。 饮食：饮食中缺乏碘亦有可能增加患上甲状腺癌的机会。 年龄：很多甲状腺癌的患者都是40岁以上的人士。 如果你的家族曾有人患上甲状腺癌或甲状腺异常的疾病，应特别提高警觉，最好每半年自我检查颈部，并定期做超音波检查。 资料来源： YNTV2都市条形码、医院管理局智友站 拆解7大抗癌 饮食迷思 1.不吃饭 可以饿死癌细胞？ 解答：癌细胞会掠夺正常细胞养分， 饥饿疗法不仅无法抑制肿瘤， 反而加速患者营养不良。 解答：人体在断食期间会动员 储备能量并启动代谢调节机制， 持续供应肿瘤所需养分； 而营养缺乏状态下， 癌细胞会转换代谢模式， 提高对其他营养物质的利用率。 解答：营养缺乏将直接导致免疫功能下降， 大幅降低治疗效果。 有临床统计显示，...

许多主妇为了衞生，习惯把刚买回来的鸡蛋用水清洗干净才放进雪柜，但这个看似干净的举动，其实随时会将全家人推向食物中毒的边缘。根据内地媒体报道，辽宁沈阳早前发生了一宗一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒的事件，经调查后发现祸首疑似是已经变质的鸡蛋，而这批鸡蛋在保存前曾经用水清洗过，反而加速了细菌滋生与变质过程。这宗事件曝光后，迅速引发网民热烈讨论与关注，究竟日常生活中我们应该如何正确保存鸡蛋，才不会好心做坏事？ 蛋壳表面天然保护膜遭水洗破坏恐惹沙门氏菌 湖北省农业科学院研究员、国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静日前受访时解释，鸡蛋蛋壳表面其实存在许多肉眼看不见的微小气孔。当母鸡产蛋后，蛋壳表面会自然形成一层胶状保护膜，这层薄膜等同于鸡蛋天然的“防护服”，除了能有效阻挡外界细菌、霉菌等微生物入侵蛋内，也能减少鸡蛋内部的水分蒸发，帮助维持蛋品新鲜度。 如果直接用水清洗或浸泡鸡蛋，这层珍贵的保护膜就会遭到破坏，蛋壳气孔失去防线，环境中的病原体便能轻易趁机而入。专家指出，当中更包括极易引发严重食物中毒的沙门氏菌；鸡蛋一旦失去天然保护层，保存过程中的变质速度会大幅加快，即使盲目放进雪柜冷藏，亦无法完全消除细菌污染及交叉感染的风险。 鸡蛋存放｜从超市回家路上：两小时内必入雪柜 根据注册营养师Kimberly Baker博士指出，鸡蛋离开冷藏环境不应超过2小时。若受沙门氏菌污染，细菌可能在室温下迅速繁殖至高风险水平，即使加热至建议最低内部温度（摄氏63度），亦未必能完全消灭所有细菌。Kimberly建议，若不会直接回家或天气炎热，建议将鸡蛋放入保温袋；平放鸡蛋，减少碰撞破损，回家后即时放入雪柜。 鸡蛋存放｜生鸡蛋可保存长达一年？ Kimberly指出，好多人都不了解，生鸡蛋、蛋白和蛋黄其实可以冷藏及延长保存期至一年，但必须正确处理： 生鸡蛋可保存长达一年？ 敲开鸡蛋，移走蛋壳。 可将蛋白与蛋黄分开；若冷冻蛋黄，每四粒鸡蛋加入1/8至1/2茶匙糖，防止蛋黄变稠。 轻轻打散鸡蛋、蛋白或蛋黄，放入可冷冻密封容器。 标注日期，放入冰格冷藏。 她提醒，勿将带壳生鸡蛋放入冰格，蛋液膨胀会令蛋壳破裂。 鸡蛋存放｜带壳蛋/去壳蛋/熟蛋一览表 完整带壳鸡蛋 应存放在雪柜中层层架，避免放在上层角落或雪柜门口架（以免温度波动最大）。 保存期限：约3周。 宜用原装纸盒存放，保护鸡蛋免破裂，纸盒亦印有有效期限。若纸盒遗失，应转入有盖容器，避免吸收异味，并标注日期以便管理。 已去壳生鸡蛋 应放入有盖容器冷藏。若只保存蛋黄，可于表面贴上保鲜膜防止干燥结皮。 保存期限：全蛋或蛋黄最多2天；蛋白最多4天。 敲开后切勿暴露于空气中，以免变干无法使用。 熟鸡蛋 煮熟后冷却，放入有盖容器冷藏。 保存期限：熟鸡蛋3至4天内食用；水煮蛋可存放约1周。 安全保存5招 处理前后洗手：双手是最常见的污染媒介，务必清洁。 轻拿轻放：鸡蛋脆弱，裂缝易成细菌温床。 避开裂蛋：购买时检查蛋盒，裂蛋会增加污染物入侵风险。 切勿水洗：水洗会将细菌推入蛋壳内部，若有污渍，用干布或纸巾轻擦即可。 远离强烈气味食物：鸡蛋具孔隙，易吸收洋葱、泡菜、鱼类等气味，影响风味。 资料来源：Martha Stewart 3招分辨新鲜高品质鸡蛋 3招分辨新鲜高品质鸡蛋 3招分辨新鲜高品质鸡蛋 3招分辨新鲜高品质鸡蛋 3招分辨新鲜高品质鸡蛋 3招分辨新鲜高品质鸡蛋 3招分辨新鲜高品质鸡蛋 3招分辨新鲜高品质鸡蛋 3招分辨新鲜高品质鸡蛋 ---  

洋葱是家常菜必备食材，但切完洋葱后，双手往往留下一阵挥之不去的异味，即使先用肥皂清洗，指尖仍隐约散发令人困扰的“洋葱味”，究竟为何会这样？有何解决方法？原来靠一招简单方法已可去走臭味！ 为何切洋葱后手会臭？ 日本料理达人ぱぷちゃん指出，洋葱之所以散发独特香气，源于其细胞内含有的硫化物。当我们用刀切开洋葱时，细胞被破坏，当中的酶会产生化学反应，释放出“硫化丙烯”等含硫挥发性成分。这些成分不仅弥漫空气中，更会附着在皮肤表面，尤其是直接接触洋葱的指尖、指甲边缘，因此特别容易残留气味。即使使用肥皂清洗，也只能带走部分表层油脂，难以完全去除已渗入皮肤纹理的硫化物。 解决方法：不锈钢物件 要有效去除手上洋葱味，其实不需要特别的清洁剂，厨房里常见的不锈钢物品就能派上用场。方法非常简单： 1. 打开水龙头，让流水冲洗双手。 2. 将手指指尖在不锈钢表面上轻轻摩擦，例如： 不锈钢汤匙 不锈钢水勺 水龙头本身 锌盘（洗手盆）边缘 3. 一边冲水一边摩擦约30秒至1分钟，异味便会明显减退。 因为不锈钢中的金属离子能与硫化物产生化学作用，将其分解或转化，从而中和气味。这方法简单、快捷，且毋须额外购买清洁用品。 不锈钢皂辟味更方便 市面上亦有不锈钢皂（Stainless Steel Soap）发售，外型像一块肥皂，同样利用不锈钢与硫化物反应的原理。使用方法与上述相同：在流水下以不锈钢皂摩擦双手，即可去除异味。不锈钢皂不会像普通肥皂般消耗，可重复使用，耐用且环保。有需要的市民可在厨房用品店或网购平台选购。 洋葱具防癌成分 生食熟食各有好处 急症科医生张适恒曾在个人YouTube频道指出，洋葱含有多种大量有机硫化物，除了带来浓烈气味，更能有效抑制癌细胞。研究显示，洋葱可预防7大癌症：胃癌、头颈癌、食道癌、大肠癌、肺癌、前列腺癌、乳癌。 三大防癌成分： 有机硫化物（DMS、DADS、DATS等）：能破坏癌细胞DNA，阻止生长；DADS更可中和香烟中的致癌物及加工肉类的亚硝胺。 萝卜硫苷：切碎后释放，转化为萝卜硫素，抑制癌细胞。 槲皮素：影响特定RNA片段，防止正常细胞癌变。 张医生表示，生食与熟食可补充不同营养： 生食：完整保留有机硫化物（怕热），抗癌作用最强。切丁静置10分钟后加入沙律最理想。 熟食：低温（160°C）油煎4至8分钟，能释放更多槲皮素；避免水煮以免多酚流失。 而温度控制方面，避免水煮洋葱，建议用160°C低温煎约4至8分钟，不煎至金黄色，这样能释放更多具抗癌作用的槲皮素。 资料来源：ぱぷちゃん、急症科医生张适恒 抗发炎食物 抗发炎食物｜挪威鲭鱼、三文鱼 挪威鲭鱼、三文鱼 抗发炎成分：EPA、DHA 抗发炎食物 挪威鲭鱼、三文鱼 食用建议 抗发炎食物｜栗子 栗子 抗发炎成分：没食子酸 抗发炎食物 栗子 功效 抗发炎食物｜黑朱古力 黑朱古力 抗发炎成分：阿魏酸、槲皮素、儿茶素 抗发炎食物｜黑朱古力 食用建议 抗发炎食物｜全麦面包 全麦面包 抗发炎成分：阿魏酸 抗发炎食物｜红萝卜 红萝卜 抗发炎成分：β-胡萝卜素 抗发炎食物｜红萝卜 食用建议 抗发炎食物｜山核桃/碧根果 山核桃/碧根果 抗发炎成分：儿茶素 抗发炎食物｜菠菜 菠菜 抗发炎成分：β-胡萝卜素 抗发炎食物｜布冧 布冧 抗发炎成分：儿茶素 抗发炎食物｜番茄 番茄 抗发炎成分：β-胡萝卜素 抗发炎食物｜豆浆 豆浆 抗发炎成分：染料木黄酮 抗发炎食物｜特级初榨 橄榄油 特级初榨橄榄油 抗发炎成分：橄榄油刺激醛  

保鲜纸和锡纸用完即弃好浪费？家政达人教4招废物利用清洁神技，其中将旧保鲜纸和锡纸揉成小球能化身海绵，轻松抹走炉头油污与水龙头水垢而不留刮痕。 保鲜纸/锡纸用完勿即弃 家政达人教4招废物利用 据日媒《Yahoo! JAPAN》报道，拥有超过25年主妇经验、曾任家政助理的达人Mami（マミ）指出，保鲜纸和锡纸绝对是保鲜食材和烹饪的必备品。不过，由于这两样物品大多是一次性使用，有时看着它们还很干净就被扔掉，总觉得有些浪费；但若洗净后重用来包裹食物，又似乎不太卫生。她大方公开了4个废物利用的实用小贴士，免买专门清洁产品，就能轻松解决顽固污垢： 保鲜纸/锡纸4招废物利用 保鲜纸/锡纸4招废物利用 1.旧保鲜纸去水垢及炉头油污 将用过、表面没有严重脏污的保鲜纸简单冲洗，然后揉成一个小球，即可直接代替百洁布使用，能轻易带走不锈钢水龙头、锌盆上的水垢，以及厨房炉头周围的顽固油污。保鲜纸质地柔软，在擦拭不锈钢、玻璃时，绝对不会刮花表面。 2.保鲜纸锁住清洁剂减挥发 面对特别顽固的污垢，可先在污渍表面喷上少量清洁剂，随即用旧保鲜纸紧紧覆蓋包裹，有效防止清洁剂快速挥发，从而有充足时间慢慢分解污垢。这种方法特别适合清洁座厕内侧的水垢以及厨房的陈年油渍，只需极少分量的清洁剂，就能发挥去污奇效。此外，重复使用旧保鲜纸也更环保。 3.锌盆排水口放锡纸团 将厨房剩下的锡纸碎屑揉成两至三粒小球，直接放入锌盆的排水口。当水流经过锡纸时，铝金属会释放出微量的金属离子。这些离子能有效抑制细菌和霉菌滋生，从而防止排水口产生的黏液，并彻底消除难闻的异味。 4.用锡纸去除烧焦食物残渣 将锡纸揉成一个实心球 ，就可以直接用来清除锅碗瓢盆上烧焦的食物残渣。锡纸粗糙的表面摩擦力极强，能轻易刮掉连普通百洁布都无法对付的顽固焦黑污垢。这种方法对烧烤架和铸铁煎锅尤其有效。清洁后将用过的锡纸再次利用，能彻底发挥其剩余价值，减少浪费。 资料来源：《Yahoo! JAPAN》 保鲜纸高危用法 1. 温度过高 与高温的热食接触，如超过80°C的食物。 2. 酸度过高 接触含有番茄酱或醋等酸性调味料的食物，会导致塑胶微粒的分解。 3. 脂肪含量过高 与过油的食物一同包装，会导致塑胶微粒溶解。      

挤牙膏前，都习惯先将牙刷沾水湿水？有牙医揭日常刷牙的2大常见陷阱，指出这小习惯不但会令牙膏功效减半，其中若刷漏这位置更极易引致牙周病。 医生揭刷牙2大常见陷阱 牙刷沾湿再挤牙膏超错？ 据日媒《Yahoo! JAPAN》报道，刷牙不仅是为了清除牙缝间的食物残渣，更与整体健康息息相关。正确的口腔清洁习惯能有效预防多种疾病，甚至有助延年益寿。日本新潟县牙医平野大辅指出，日常刷牙中存在2个最容易踩雷的陷阱： 医生揭刷牙2大常见陷阱 1.习惯将牙刷先沾水 从预防牙健康的专业角度来看，最正确的刷牙方法其实是干刷。将牙刷沾湿会让牙膏极易起泡，令你产生只用了少许牙膏就刷得很干净的错觉。更严重的是，牙膏中的关键防蛀活性成分，例如氟化物会被水稀释，令其保护牙齿的功效顿时减半。最理想的做法是将牙膏直接挤在完全干燥的刷毛上，然后立即开始刷牙。 2.刷牙用力过猛 刷牙用力过度是极常见的错误，不仅会直接伤害牙齿和牙龈，最大的弊端在于会将牙刷毛完全压扁，令刷毛根本无法深入牙齿与牙齿之间的缝隙。当刷毛无法触及牙菌膜最容易堆积的死角，无论刷牙时间多长，最终仍会留下大量病菌。刷牙时手部力度应保持轻柔，确保刷毛能深入牙缝。 牙菌膜恐致4大疾病 平野大辅医生强调，口腔内的牙菌斑绝非普通的食物污垢，而是由无数有害细菌聚集而成的生物膜。特别是潜伏在牙龈沟（即牙齿与牙龈交界处）的牙菌斑，更需要特别注意。若长期没有清除，可能引发牙周病。这些病菌更会透过血管，或呼吸道等影响全身健康，与心脏疾病、糖尿病恶化，以及吸入性肺炎等疾病有关。 牙刷多久换一次？ 平野大辅医生表示，一般来说，建议每月更换一次。不过，市面上出现了一些非常耐用的牙刷，只需每三个月更换一次即可。请仔细阅读每款产品的特性，并正确使用。另外，牙刷刷毛的形状也有不同用途。刷毛较圆的牙刷，适合清洁牙齿表面的脏污；刷毛较尖、例如超细毛的款式，则比较适合清洁牙周袋及牙缝。挑选牙刷时，也应根据自己的牙龈与口腔状况选择合适的刷毛。 平野大辅医生提醒，刷牙时的力道、刷毛选择，以及能否让刷毛正确接触牙龈沟与牙缝，对一般人而言并不容易自行判断。因此，除了每天正确刷牙之外，定期接受牙科检查也很重要，透过牙医检查口腔状况，并接受正确的刷牙方式指导，才能知道自己平时是否真的清洁到容易堆积牙菌斑的位置。 资料来源：《Yahoo! JAPAN》 忽略口腔健康 恐致6大疾病 1. 风湿性心脏病 牙周病患者的口腔里富含细菌， 例如链球菌， 若在牙齿和牙龈交界处堆积繁殖， 极可能通过牙龈炎破损处进入血液循环，而引发心血管疾病 2. 消化道疾病 《肠道》杂志的研究指， 口腔中常见细菌如福赛斯坦纳菌、 牙龈卟啉单胞菌等，与食道癌有关， 有牙龈疾病史者患食道癌或胃癌风险 分别增加43%和52% 《细胞》有研究指，一种口腔微生物 梭杆菌可随血液到达结直肠， 通过一种糖结合蛋白与细胞结合， 并在肿瘤部位增殖， 促使结直肠癌的产生及发展 3. 阿兹海默症 科学家将阿兹海默症的发生和进展， 部分归咎于患者口腔中的牙龈卟啉单胞菌， 指其会突破口腔黏膜屏障侵入血液， 损伤中枢神经系统 4. 代谢类疾病 2型糖尿病患者的口腔微生物与健康人群存在差异， 且有部分并发症表现为口腔疾病， 如牙齿脱落 5....

对许多香港人而言，开着夜灯或留着微弱光线入睡可能是日常习惯，但这项看似微不足道的睡眠习惯，却可能对身体造成深远伤害。权威医学期刊《European Heart Journal》（欧洲心脏期刊）一项研究显示，睡眠期间暴露于人造光线下，可能会导致心脏结构与功能发生潜在的有害变化。研究人员强烈建议，夜晚“黑暗”应该被视为维护心血管健康的重要指标，切勿轻视微弱光线带来的长期隐患。 睡眠“一个习惯”恐引发心脏结构不良变化 心血管病风险急增 这项由美国杜兰大学公共卫生与热带医学院首席研究员Lu Qi博士所带领的研究，分析了来自UK Biobank资料库中超过一万名初期没有心血管疾病的受试者资料，对比几乎无光环境与微光环境（至少三Lux，大约等于关门后门缝渗入的光线）的影响，追踪时间长达10年之久。透过这项长期追踪，研究团队归纳出以下关键数据与发现： 心脏结构与功能改变： 高光线暴露组的左心室平均扩大2.4%、心室壁加厚1.5%，且心脏收缩能力降低1.9%，这种被称为“心脏重塑”的结构改变，正是解释心血管疾病风险增加的关键。 长期的疾病与死亡风险： 相比黑暗环境组，高光线暴露组罹患心力衰竭的风险增加29%、心肌梗塞风险增加24%、中风机率急增33%，而心血管死亡风险亦提高26%。 睡眠“一个习惯”恐引发心脏结构不良变化 心血管病风险急增 人造光线干扰生理时钟 专家建议安装遮光帘营造黑暗环境 专家指出，夜间光线影响心脏主要透过两种途径：一方面是影响睡眠时间与品质，近一半的心脏结构变化均可归因于睡眠不足；另一方面则是干扰控制人体二十四小时荷尔蒙分泌与血压的生理时钟。德国古腾堡大学心脏病专家Thomas Münzel博士更直言，黑暗对心血管健康的重要性，绝对不亚于良好血压和洁净空气。即使闭上眼睛，人体依然能感知窗帘透入的街灯、电子闹钟萤幕或空气清净机的待机LED指示灯等微弱光源。为了改善睡眠环境，专家建议可从以下三方面着手： 安装遮光窗帘： 有效阻挡窗外街灯及户外人造光线透入房间。 使用暖色调灯光： 减少夜间灯光对生理时钟的强烈刺激。 遮盖家电指示灯： 贴上贴纸遮蔽电子闹钟或空气清净机上的待机LED灯。 资料来源：《European Heart Journal》 “478呼吸法” 是甚么? 478 呼吸法步骤：以舒适姿势坐在或躺在床上 用鼻子缓缓吸气，心中默数4秒。 478 呼吸法步骤：屏住呼吸，默数7秒 用嘴巴缓缓吐气，持续8秒 ...

糖尿病是不少港人面临的慢性健康威胁，每当进食大量碳水化合物后，血液中的血糖值便会急剧上升。若饭后长时间久坐不动，容易导致脂肪囤积于腹部造成“大肚腩”。日本与纽西兰近期多项医学研究均指出，只要在饭后把握时间散步10分钟，便能有效降低血糖值；其中在晚餐后步行的降糖效果最为显著，血糖降幅甚至可高达22%。 餐后血糖过高恐损血管 增心血管病及失智症风险  日本立命馆大学一项刊登于权威期刊《科学报告》的研究指出，若餐后血糖值长期处于高水平，会与心血管疾病及失智症（认知障碍症）等多种慢性病密切相关。研究团队解释，餐后血糖大幅波动会产生大量的氧化压力，进而直接损害人体的血管内皮细胞以及认知功能，对整体血管健康造成不可逆转的伤害。 饭后立即步行10分钟 能显著压低血糖峰值  研究团队针对健康青年进行对照试验，发现受试者在摄取75克葡萄糖后，若“立刻”开始步行10分钟，其血糖峰值会显著降低（由 181.9 mg/dL 降至 164.3 mg/dL）；相反，若休息30分钟后才开始步行30分钟，血糖降幅反而并不显著。结果显示，饭后必须立即开步行走，才是控制血糖的最佳时机，相较之下，运动时间的长短反而并非关键影响因素。 晚餐后10分钟散步效果更好！血糖降低22% 另外，纽西兰奥塔哥大学亦针对二型糖尿病患者进行分组研究，对比“每天一次性步行30分钟”与“三餐饭后各步行10分钟”的效果。研究结果发现，采取“三餐饭后散步”组别的血糖降幅最为显著，整体平均降低12%；特别是在晚餐后进行10分钟散步，血糖值的降幅更高达22%，证实将运动量拆解于餐后进行更有利于血糖控制。 若“立刻”开始步行10分钟，其血糖峰值会显著降低（由 181.9 mg/dL 降至 164.3 mg/dL） 研究结果发现，采取“三餐饭后散步”组别的血糖降幅最为显著，整体平均降低12%；特别是在晚餐后进行10分钟散步，血糖值的降幅更高达22%。 打工仔注意！2至5分钟散步 助稳定血糖水平 物理治疗师张轩彬补充指，对于日常工作繁忙、时间极为有限的都市人而言，即使无法抽空进行长距离运动，只需在饭后进行2至5 分钟的轻度散步，同样能够发挥作用。这种微运动能有效帮助稳定体内的血糖水平，并预防胰岛素产生大幅度波动，是都市人轻松融入日常生活的低门槛护心降糖妙招。  资料来源：《科学报告》 15大最强 降血糖食物 第14名：糙米 第14名：番茄 第13名：海带芽 第12名：杂谷米 第10名：海蕴 第10名：蔬菜类 第8名：洋葱 第8名：菊芋 第7名：蒟蒻 第6名：醋 第4名：海藻类 第4名：乳酪 第3名：秋葵 第2名：纳豆 第1名：菇类    

厨刀是厨房不可或缺的核心工具。要维护厨刀的锋利与寿命，不能只依赖定期磨刀，更需从日常使用、清洗方式及砧板搭配全方位着手。掌握本文的5大保养重点，可轻松延长刀具使用寿命。 5个厨刀保养技巧 一把顺手的好刀能让备料过程事半功倍，然而再顶级的钢材与工艺，也需要细心照料才能长久维持锋利，以下是5个厨刀的保养重点： 5个厨刀保养技巧 1. 专刀专用 2. 木料砧板比陶瓷好 3. 即时清洗 4. 干燥收纳 5. 善用磨刀棒 5个厨刀保养技巧 1. 专刀专用 不同钢材与刃角设计各有极限，例如主厨刀无法承受剁击硬骨的冲击力。建议消费者依据饮食习惯挑选合适刀款，并恪守专刀专用原则，避免因不当使用造成刀刃缺口或损坏。 2. 木料砧板比陶瓷好 刀具每一次切剁都是对刃口的物理冲击。陶瓷、玻璃与大理石虽不易留味且方便清洗，但质地过硬，相较之下，木质或塑料砧板的弹性与包容度，才是让刀具维持锋利的理想搭档。 3. 即时清洗 使用后请务必随手清洗，切勿将刀具遗留在水槽中。长期浸泡于水或酱汁容易侵蚀刃口。厨刀一律建议手洗，请搭配海绵与中性清洁剂，避免洗碗机或强酸碱洗剂的伤害，洗净后务必用干布完整拭干。 4. 干燥收纳 良好存放是维持刃口健康的关键。刀架或专属抽屉收纳皆可，若收于抽屉，建议使用收纳座或防滑垫避免滑动碰撞，同时保护拿取时的安全。存放环境须保持干燥，切勿与其他硬质餐具混放磨损。若需长期收纳，抹上一层薄薄的保养油更佳。 5. 善用磨刀棒 一般无须频繁使用磨刀石，每年交由专业磨刀师傅大整修1–2次即可。日常维护只需备有一根磨刀棒，使用后顺手抛光，便能持续维持锐利度，以下是磨刀步骤： 对齐角度：一手握棒、一手持刀，将刀刃根部靠上磨刀棒，保持 20 度夹角。 顺畅滑动：维持20度角，由刀根顺势滑向刀尖，让全刃面均匀接触棒身，力道轻柔勿过度施压。 双面交替：刀刃两面各重复滑动 8–10 次。 拭净收纳：用干布擦去微小的金属碎屑后即完成保养。 消委会测试13款厨刀 根据消委会第502期《选择月刊》(2018年)，消委会曾测试市面共13款厨刀，当中10款厨刀的刀身物料是不锈钢刀，其余3款则声称刀身物料是陶瓷。13款厨刀当时的售价介乎 $188到$2,480不等，全部厨刀都获得总评分3.5或以上。其中“三叉牌（$2,480）”及“孖人牌（$1,799）”出品的表现最好，两款均获得总评分4.5分，在坚硬度、锋利度及耐用度的表现都皆出色，另外有8款亦获4分高分，表现不俗。  消委会厨刀测试评分： 消委会测试 13款厨师刀 消委会厨师刀推介｜不锈钢刀 三叉牌 Wüsthof 不锈钢刀 三叉牌 Wüsthof 不锈钢刀 孖人牌 Zwilling J.A.Henckels不锈钢刀 孖人牌 Zwilling...

体重没变但大肚腩、手脚纤幼？台湾一名 45岁男子因此令肾功能一年内暴跌 20 分，濒临洗肾边缘。幸而他求医后，靠3招强肾增肌，仅半年即逆转肾功能，成功摆脱洗肾阴霾。 45岁男体重没变肚腩越来越大 揭肾功能暴跌险洗肾 肾脏专科医生洪永祥在Facebook专页发文指，步入中年后虽然体重维持不变，但肚腩越来越大、四肢越来越纤幼。他接受身体检查时，惊觉其肾小球过滤率（eGFR）由原本健康的80分，暴跌了20分，降至仅剩60分。他大惊下立即求医。洪医生检查后发现他不仅四肢纤细、腹部特别肥大，其血糖与血压亦开始偏高，属于典型因肌少症引起的代谢综合症。洪医生随即要求他日常做好3件事： 加入适度的阻力训练以增加肌肉量 补充足够的优质蛋白质 补充足够水分 仅仅经历了半年时间，陈先生体内的肌肉量便成功提升了2公斤，腰围显著缩小。不仅血糖与血压回复正常，其肾功能指标更止跌回升，成功摆脱了未来需要洗肾的阴霾。 初期肾病及慢性肾衰竭征状 肾病/肾衰竭初期症状 肾病及慢性肾衰竭的初期征状并不明显，不易被发现。 如果出现这些症状，就可能患上初期的肾病或慢性肾衰竭。 小便带血/茶色尿（血尿） 小便带泡沫（蛋白尿） 小便混浊（尿感染） 小便赤痛、频密 小便感困难、不畅顺 小便排出小沙石 多尿、尿量减少、夜尿 腰腹疼痛 足踝或眼皮浮肿 血压高 甚么是慢性肾衰竭？ 肾脏有何功能？ 肾脏主要功能：为排泄身体内经新陈代谢产生的废物 肾脏主要功能：协调体内水分、电解物、酸碱度、血压等 肾脏主要功能：制造红血球激素及协助制造维他命D 如何演变为慢性肾衰竭？ 肾脏功能如因某些原因长期受到严重伤害，是会影响其功能。 身体内的废物会累积且引发多种身体功能的问题，此为慢性肾衰竭。 慢性肾衰竭病情可分为4大阶段 慢性肾衰竭第1阶段：肾功能不全，肾功能是正常的51%至80% 慢性肾衰竭第2阶段：肾功能衰弱，只有25%至50%的肾功能 慢性肾衰竭第3阶段：肾功能衰竭，只有15%至25%的肾功能 慢性肾衰竭第4阶段：末期肾功能衰竭，肾功能少于10至15% 当到达末期肾功能衰竭阶段，病人须要透过透析或肾脏移植以维持生命，否则可引致死亡。 40 岁保肾增肌3大黄金法则 洪永祥医生指出，不少人误以为“养肌肉”是年轻人在健身房炫耀身材的专利，但医学数据清楚指出：人体在40岁之后，肌肉量每10年就会自然流失8%至10%。肌肉流失不单会令新陈代谢变慢、引发关节发炎，更会直接威胁肾脏健康。当身体肌肉量充足且健康时，血糖代谢能力强，能大幅降低胰岛素阻抗及2型糖尿病的风险——而糖尿病正正是导致病人洗肾的第一大元凶。 权威医学期刊《美国肾脏病学会杂志》（JASN）的研究亦明确指出：肌肉量较高、体脂肪较低的族群，其慢性肾脏病（CKD）的发病率与死亡风险均显著降低。充足的肌肉能像帮浦一样协助血液循环，减少肾脏处于过高压运转状态；反之，若发生“肌少型肥胖”，脂肪分泌的慢性发炎因子会直接损伤肾小球。想保护肾脏、远离洗肾威胁，洪医生建议40岁以上落实以下3招保肾增肌： 进行深蹲与掌上压：不一定需要前往健身房，建议每周至少进行2次、每次20至30分钟大肌群训练，能有效活化肌肉对葡萄糖的吸收。 吃对优质蛋白质：选择豆腐、鱼肉、鸡肉等高生物价优质蛋白质，并均匀分配在三餐中进食，避免单餐暴饮暴食，以减轻肾脏的代谢负担。 补充足够水分助代谢：在增肌期间，每天必须补充足够水分，除了能帮助肌肉修复，更能加速将体内的代谢废物排出体外。 洪医生提醒，过了40岁，养肌肉就是给肾脏最划算的保险，肌肉多一分，肾功能就稳一分。然而，肾友或高危人士进行增肌运动时必须注意，肾脏最关键的指标之一——“肌酸酐”（Creatinine），正正是肌肉代谢的产物。如果隔天需要抽血检验肾功能，切莫进行长时间、大运动量的肌肉训练，避免因肌肉酸痛、甚至引发横纹肌溶解症，导致影响血液报告的准确评估。 肾病/肾衰竭初期症状 留意小便变化 据本港医管局资料指，肾脏主要功能包括排泄经新陈代谢产生的废物，协调体内水分、电解物、酸碱度、血压等，制造红血球激素，以及协助制造维他命D。当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，体内废物累积，引发多种身体功能的问题，有机会演变为慢性肾衰竭。 不过，初期的肾病及慢性肾衰竭征状并不明显，较常出现的症状如下： 小便带血 / 茶色尿（血尿） 小便带泡沫（蛋白尿） 小便混浊（尿感染） 小便赤痛、频密 小便感困难、不畅顺 小便排出小沙石 多尿、尿量减少、夜尿 腰腹疼痛 足踝或眼皮浮肿 血压高 肾衰竭4大高危人士 严重恐洗肾 根据本港医管局资料，当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，其排泄体内新陈代谢废物的功能受损，身体内的废物会累积，且引发多种身体功能的问题，引发慢性肾衰竭。 当到达末期肾功能衰竭阶段，病人须透过透析（洗肾）或肾脏移植，才得以维持生命。当中，患有下列疾病的病人有较高风险患上慢性肾衰竭： 糖尿病 肾小球肾炎，包括红斑狼疮肾炎 高血压 先天性肾病及有肾病家族病历 资料来源：肾脏科医生洪永祥、医管局 3大黑色食物 有助护肾 1.黑木耳 营养与功效：在中医理论中，黑木耳归属于肾经， 具有活血化瘀的作用。 从西医营养学角度，它属于三低一高，即低磷、低钾、低蛋白， 且富含膳食纤维， 这特性恰好能减轻肾脏的代谢负担。 营养与功效：它富含的膳食纤维与胶质 能在肠道中吸附毒素， 减少其进入血液， 从而间接降低肾脏的过滤压力。 营养与功效：木耳中的特殊多糖体 具有强效的抗氧化活性。 木耳多糖能显著降低血清中的尿素氮 和肌酸酐水平。 2.蓝莓 营养与功效：它的钾离子含量很低， 每100克蓝莓仅含约77毫克钾，...

【星岛综合报道】温哥华周五（2日）晚发生一宗单一车辆事故，一辆皮卡车（Pick-up Truck）先撞上电线杆，再撞及巴士站，最后冲入行人路中央，司机更被困车内，需要消防员动用“生命之钳”（Jaws of Life）破拆车身救人。初步调查显示，车祸可能是司机突发个人医疗状况所致。 据CityNews报道，事故约于周五（2日）晚上6时30分发生，地点在温哥华东区京士威道(Kingsway)夹佩里街（Perry Street）交界，恰好就在当地知名宠物食品店“True Carnivores Kitchen”的门市正前方。   据温哥华消防救援服务局（VFRS）表示，货车撞柱后停在行人路上，司机被困车内，消防人员到场后展开救援。 消防员成功将司机救出后，由卑诗紧急卫生服务处(B.C. Emergency Health Services,BC EHS)送往医院接受治疗，伤势严重。 温哥华警察局（VPD）表示，初步调查显示，车祸可能是司机突发个人医疗状况所致，例如心血管疾病发作或晕厥都有可能产生严重后果。 警方目前并未表示该医疗状况的具体性质，事故原因仍有待进一步调查。 卑诗省三角洲（Delta）Tsawwassen Mills购物中心周三（9月30日）举行“真相与和解”（Truth & Reconciliation）活动期间发生车祸，波及4名行人，造成两人死亡，两人受伤。 警方在事发后也曾表示，“目前看来这是一宗医疗事件”。 三日之内接连发生两宗怀疑医疗事件导致严重车祸，极不寻常。 图：IG@fraservalleybuzzz V6 ● 相关新闻：货车意外撞入“全国真相与和解日”活动 两死两伤

【星岛综合报道】美国一个新成立的医生联盟近日就能量饮品对儿童的健康风险提出警告，呼吁各界正视咖啡因过量摄入对青少年心脏及神经系统的潜在危害。 警示的导火线之一，是一名来自美国南卡罗来纳州的16岁男生 Davis Cripe，他于2017年在学校喝完一罐能量饮品后出现心律失常，不治身亡。 验尸官确认他并无先天心脏病，当天早些时候已喝过Mountain Dew汽水及一杯拿铁，能量饮品成为压倒骆驼的最后一根稻草。其父 Sean Cripe 表示：“我们跟他说过那些饮料不健康，但我们不知道它们可以致命。” 包括美国儿科学会（American Academy of Pediatrics）在内的多个医疗组织均建议，儿童及青少年应完全避免饮用能量饮品。惟最新调查显示，美国23%的12年级生、20%的10年级生及18%的8年级生每天饮用能量饮料。 能量饮品的咖啡因含量因品牌而异，每份介乎80至300毫克，远高于普通汽水的50毫克或以下。儿科学会建议，12至18岁青少年每日咖啡因摄取量不应超过100毫克，12岁以下儿童则不建议摄取任何咖啡因。 爱达荷州心脏科医生 Matthew Nelson 表示，孩子看到心仪的大学及运动员推广能量饮品，“会以为它们是运动饮品，但事实并非如此”。 印第安纳州儿科医生 Tamara Hannon 以搅拌机马达过热作比喻，指咖啡因等兴奋剂可令心脏及神经系统超负荷，“心脏可能衰竭，神经系统可能失控，后果非常严重”。患有高血压等疾病的儿童风险尤高，惟即使健康儿童，若摄取过量兴奋剂亦可能出现严重问题。 能量饮品行业组织美国饮料协会表示，业界成员在产品标签上自愿披露咖啡因含量，并标明“不适合儿童、孕妇、哺乳妇女或对咖啡因敏感人士”，亦不在中小学销售或推广。 卫生部门建议，教师及教练应向学生讲解过量咖啡因的危害，及能量饮品与运动饮品的分别；家长亦应以身作则，避免在孩子面前饮用能量饮品，并在儿科健康检查时向医生汇报子女的饮品习惯。 （图：资料图片、美国儿科学会）T08

小小一条舌头，竟然藏着随时会致命的脑部危机？日本麻醉科专科医师松冈雄治指出，舌头突然无法笔直伸出，甚至朝一侧偏移，可能是中风警号。舌头运动受到大脑精密电讯号控制，也就是皮质延髓路所掌管。当高血压、摄取过多盐分等不良生活习惯长期持续，负责将血液送往大脑深处的细小血管会逐渐变窄，容易引发微小脑梗塞。 “神经指令受阻”致舌尖朝麻痺偏移 舌头由左右两侧肌肉共同向前推动，当一侧神经指令受阻时，正常的一侧会相对用力，最终导致舌尖朝向麻痺的一侧偏移。松冈雄治强调，舌头活动异常可能是脑部局部缺血的警讯，若症状突然出现，更应视为紧急状况。许多人会因不安而期待症状自行消失，但若舌头突然歪斜，同时伴随以下症状，就必须提高警觉： 脸部单侧麻痺： 留意面部肌肉是否出现不受控或单边无力情况。 讲话含糊不清： 说话时口齿不清，无法顺畅表达意思。 符合FAST原则： 评估是否符合脸部（Face）、手臂（Arm）、语言（Speech）以及时间（Time）的脑中风宣导指标。 当脑部血管阻塞时，脑神经细胞会持续受到不可逆的损伤。若能尽早接受治疗，符合条件的患者可在发病后4个半小时内接受静脉血栓溶解治疗，部分患者也可能在更长时间范围内接受导管取栓治疗，有机会降低后遗症。松冈雄治警告，因“先观察一下”而延误就医，可能错失适合接受急性脑中风治疗的黄金时间，甚至导致手脚完全麻痺、意识障碍，严重时留下无法自行进食等终身后遗症。 简单1招自测嘴角、舌头状态 严控血压管理 预防脑中风应从日常做起，松冈雄治表示舌头训练对脑中风发生后的复健有一定作用，但不能直接当作预防方法，建议可从以下两方面着手： 每日照镜子自我检查： 每天早上照着镜子说“一～”，观察嘴角是否有一侧下垂，接着伸出舌头，确认舌头是否可以笔直向前伸出，以及是否明显偏向左右其中一侧。 做好每天血压管理： 若每天测量的血压持续偏高，应向主治医师咨询，确认是否需要调整生活习惯或药物，特别是早晨血压偏高有时可能与“晨间高血压”或“隐匿性高血压”有关，而高血压本身也是脑中风的重要危险因子。 简单1招自测嘴角、舌头状态 严控血压管理 如发现异常必须尽早求医 一旦发现异常症状，应立即采取行动。松冈雄治强调，若照镜子时发现舌头突然歪斜、出现脸部麻痺、嘴角下垂、讲话含糊等异常，应立即拨打紧急求助电话，由救护人员协助送往具备脑中风治疗能力的医疗院所。他总结指出：“医疗团队会尽力守护患者的生命与日常生活，但最重要的第一步，仍然是尽快接受医疗评估。” 资料来源：日本麻醉科专科医师松冈雄治 认知障碍症症状 早期（第1-2年） 1.失去短期记忆 2.表达或理解抽象事情时感困难，如表达身体不适、心情感受等 3.情绪或行为变幻无常 4.学习新事物及跟随复杂指令感困难 5.判断力减退 6.基本自理活动仍能应付，但需旁人提醒 中期（第2-5年） 1.混淆远期记忆和现实情况记忆 2.偶有词不达意的情况 3.行为性格转变，或会容易情绪不稳 4.需别人协助日常自理活动 晚期（第5年后） 1.记忆缺损，连熟悉的人和事也会忘记 2.身体活动及精神状况出现衰退 3.未能有效表达及沟通 4.不能处理日常生活 5.需要长期照顾 6.生理时钟混乱   ---

呼吸，看似简单，却是一条随时可用来调节身心状态的通道。在健康及企业培训界广泛应用的方法“HeartMath”，透过调节呼吸节奏，帮助心律进入更协调的状态，让身心慢慢平静下来。这套方法背后有科学研究支持，适合长期在高压环境下工作的都市人，不需任何器材、不受场地限制，只要每日花一、两分钟，就能为身心健康带来正面改变。 心脏与大脑持续沟通 心律协调有科学根据 HeartMath其中一个核心概念，是心脏与大脑之间存在着持续的双向沟通，而心律的变化亦与自主神经系统、情绪及脑部活动互相影响。研究显示，透过调节呼吸节奏，可以改变心率变异（HRV）的模式，令心律呈现更有规律、更协调的波动。HeartMath将这种特定的HRV模式称为“心律协调”（heart rhythm coherence）。 这并非单纯的感觉描述。现时已有反馈仪器，可以实时量度及显示个人的心律协调程度，让练习者亲眼见到自己的身体状态如何随呼吸而改变。我接触这套方法已经8年，直至去年正式完成HeartMath Practitioner认证。现在除了伸展治疗，我亦会让学员掌握这套可以随时运用的呼吸方法，帮助调节压力与情绪状态。 适用人群：高压工作者、运动爱好者皆宜 对于长期在高压环境下工作的人，这个方法可以帮助自己在短时间内从压力反应中慢下来，回到较平静、清晰的状态，再继续处理眼前的事情，而不一定要完全停下来休息。 经常运动或训练的人，亦非常明白一个道理：身体是在休息与恢复的过程中变得更强壮，而不只是在训练那一刻。心律协调练习可以帮助身体由高度动员的状态慢下来，增加副交感神经的活动，为休息与恢复创造更有利的状态。 练习：心律协调呼吸（Quick Coherence） 这个练习透过将注意力带到心口、调节呼吸节奏，再唤起正面的情绪，帮助心律进入更协调的状态，让身心慢慢平静下来。 找一个舒服的坐姿，先自然呼吸几次。 将一只手轻轻放在胸口，把注意力带到心口的位置。慢慢吸气约3至5秒，再缓缓呼气约3至5秒，保持呼吸平稳，不需要用力。（图片由受访者提供） 想像空气经由心口的位置吸入，再从心口呼出。 保持这个呼吸节奏，同时想起一个令你感到感恩、关爱或开心的人、事情、地方或回忆。 让自己停留在这个感觉和呼吸中约1至2分钟，留意自己的心跳、身体和情绪有甚么变化。（图片由受访者提供） 步骤： 找一个舒服的坐姿，先自然呼吸几次。 将一只手轻轻放在胸口，把注意力带到心口的位置。 慢慢吸气约3至5秒，再缓缓呼气约3至5秒，保持呼吸平稳，不需要用力。 想像空气经由心口的位置吸入，再从心口呼出。 保持这个呼吸节奏，同时想起一个令你感到感恩、关爱或开心的人、事情、地方或回忆。 让自己停留在这个感觉和呼吸中约1至2分钟，留意自己的心跳、身体和情绪有甚么变化。 日常应用：早上一次 压力大时随时做 在日常生活中，可以在每天早上做一次，帮助自己以比较清晰、平静的状态开始一天；如果日间感到压力大，也可以随时做2至3分钟，让自己重新回到比较平静、清晰的状态。 这个练习最大的好处是——完全不会被人发现你正在练习，即使身处会议室之中，也可以不动声色地完成一次。对于需要经常开会、见客的上班族来说，尤其方便。 呼吸三层功效：放松身体、平复情绪、协调心律 呼吸看似简单，但由“呼气放松绷紧的身体”，到“放松腹部平复情绪”，再到今次的“心律协调”，其实都指向同一个道理：呼吸不只是维持生命的动作，更是一条我们随时可以用来调节身心状态的通道。 撰文：伸展治疗导师Czon Wong 放松腹部练习｜1. 肋骨筋膜放松：找一个舒服的坐姿或躺姿，先自然呼吸几次。（图片由受访者提供） 放松腹部练习｜1. 肋骨筋膜放松：将手指放在肋骨下缘，由胸口下方开始，轻轻向内、向上按压。（图片由受访者提供） 放松腹部练习｜1. 肋骨筋膜放松：将手指放在肋骨下缘，由胸口下方开始，轻轻向内、向上按压。（图片由受访者提供） 放松腹部练习｜1. 肋骨筋膜放松：保持手指的压力，慢慢吸气，再缓缓呼气；每次呼气时，试着放松腹部，感受手指下方的位置有没有慢慢变柔软。（图片由受访者提供） 放松腹部练习｜2. 颈部与斜角肌伸展：坐着或站着都可以，先让肩膀自然放松；将一边手放在身体旁边，轻轻把肩膀向下沉（图片由受访者提供） 放松腹部练习｜2. 颈部与斜角肌伸展：头部慢慢向另一边侧倾，直到感觉颈侧出现温和的伸展。（图片由受访者提供） 放松腹部练习｜2. 颈部与斜角肌伸展：如果想探索不同的位置，可以轻微转动头部，找出最绷紧的方向；保持这个位置，慢慢吸气。（图片由受访者提供） 放松腹部练习｜2. 颈部与斜角肌伸展：呼气时，放松肩膀、颈部和腹部，看看身体是否愿意再多放开一点。（图片由受访者提供） 放松腹部练习｜3. 打开身体前侧：找一个舒服的位置，可以站着、跪着，或者利用椅背、瑜伽垫上的支撑进行。（图片由受访者提供） 放松腹部练习｜3. 打开身体前侧：先将身体向上延伸，而不是立即向后弯。慢慢打开胸口，让身体前侧逐渐拉长。（图片由受访者提供） 放松腹部练习｜3. 打开身体前侧：只去到一个你仍然可以自然呼吸、腹部不用绷紧的位置。（图片由受访者提供） 放松腹部练习｜3. 打开身体前侧：慢慢吸气，感受胸腔和腹部的扩张。呼气时，放松腹部；保持几个深呼吸，看看每一次呼气之后，身体能不能再放开一点。（图片由受访者提供）        

发现枕头套布满汗渍兼口水渍超难洗怎么办？有枕头品牌教4大清洗及晾乾方法，助你彻底去黄除臭，重拾枕头套洁白干净。 枕头套4大清洗/晾乾方法 彻底去黄除臭 据日媒《grape》报道，日本枕头专业品牌 Lofté Co., Ltd.指出，枕头套极易积聚人体在睡眠期间排出的汗水、皮脂，以及空气中的灰尘等污垢。为了保持清洁，建议一般情况下每星期应清洗1至2次；而在油脂和汗水分泌旺盛的夏季，更应将清洗频率增加至每星期2至3次。Lofté Co., Ltd.亦教实用去渍妙招。在清洗枕头套前，大家必须先查看洗涤标签，采用正确的清洗方法，才能避免布料受损和变形。 枕头套4大清洗/晾乾方法 枕头套4大清洗/晾乾方法 1.手洗正确步骤 将适量中性洗衣液溶解于约 30°C 的温水中。 枕头套浸湿，静置数分钟，以便去除污垢。 轻轻按压清洗，若有特别脏污的位置，可用指尖轻柔搓揉。切忌大力揉搓，否则会损坏织物纤维。 用温水彻底冲洗，期间换水2至3次，确保无洗衣液残留。 请勿用力拧干，应以轻压方式挤出水分。若污渍特别顽固，可适度延长在洗衣液溶液中的浸泡时间。 2.洗衣机清洗指南 使用洗衣机清洗时，应注意防止摩擦和缠绕： 建议务必将枕头套放入洗衣网袋中。 选择洗衣机的“手洗”或“轻柔模式”清洗。 建议增设额外冲洗等方法，彻底带走残留的洗衣液，防止因洗衣液残留而产生异味及发黄。 3.顽固异味、黄斑浸泡法 若枕头套已出现汗臭味或泛黄，普通的清洗方法难以消除，可尝试以下深层浸泡法： 枕头套泛黄通常是由皮脂和汗液氧化引起。建议根据枕头套材质，将中性洗衣液，或适量氧系漂白剂、梳打粉溶解于约30°C至40°C的温水中。 将枕头套浸泡数10分钟至2小时，浸泡时请务必遵循洗衣液说明书上的建议时间，随后再进行常规洗涤，污渍便能轻松去除。 4.晾干小贴士 晾晒枕头套的基本原则是将其摊开，悬挂于通风良好、阴凉的地方自然晾干。建议避免阳光直射损坏布料纤维，尤其是丝绸等娇贵材质，必须在阴凉处阴干。尽量避免使用衣物烘干机，因为高温极易导致缩水或破坏布料。 4类枕头套材质的洗涤要点 虽然使用洗衣网和避免烘干是所有材质的共通原则，但不同布料仍有其独特属性，清洗时需多加留意： 棉质：棉质吸汗且耐磨，可以直接放进洗衣机机洗。但棉纤维在高温下容易受损，若选择手洗，建议使用低于40°C的温水。 丝绸：丝绸材质极为娇嫩，一律建议手洗。由于丝绸容易因紫外线照射而褪色，晾晒时务必放在通风阴凉处晾干。 聚酯纤维：聚酯纤维耐磨、抗皱且易打理，不论手洗或机洗均可。由于其具备快干特性，短时间内即可晾干。 亚麻布：亚麻布通爽透气，非常适合夏天使用，但极易起皱及缩水。使用洗衣机清洗时，必须套上洗衣网，并选择手洗模式低速洗涤，最后在通风阴凉处晾干。 资料来源：《grape》 5种枕芯清洗方法 1.化纤枕芯 2.羽绒枕芯 3.乳胶枕芯 4.记忆棉枕芯 5.植物填充枕芯