健康

夏天气温高、湿度上升，垃圾桶及水果盘极易沦为果蝇与苍蝇的温床，引发“蚊滋灾难”！有达人分享，只需利用厨房1款常见的香料，便能驱走果蝇兼防蛆虫。 达人教用1款平价香料 轻松对付蚊滋灾难 据《Dengarden》报道，拥有数百万粉丝的外国居家达人Babs Costello近日在 TikTok上分享防虫秘诀，指出只需利用厨房常见的肉桂，就能轻松击退以下多种夏日常见的蚊虫。这段防虫影片在网络上引发极大回响，更有大批网民激赞：“这是我今天看到的最有用的帖子。” 利用肉桂击退夏日常见蚊虫 1.蝇蛆和苍蝇 只需戴上手套，在垃圾桶的底部及盖子上均匀撒上一层薄薄的肉桂粉，能有效阻挡小虫入侵。 2.果蝇 若不想果蝇飞近家中的水果盘，方法非常简单，只需在盘内放置几根肉桂棒，很快就能彻底摆脱果蝇在生果上盘旋的困扰。 3.蚊子 将两茶匙肉桂粉倒入量杯，加入四杯温水搅拌均匀并静置浸泡。其后将混合液过滤入喷壶，加入半茶匙外用酒精及半茶匙洗洁精。摇匀后喷洒于家居四周环境，即可有效驱蚊。 5招灭果蝇大法 苹果醋+洗洁精都有效？ 除了肉桂之外，大家亦能利用家中现有的简单材料，轻松自制高效的灭蝇工具： 1.自制“苹果醋+洗洁精”陷阱 准备一个干净的浅杯或切开的胶樽底，倒入苹果醋、果醋或喝剩的啤酒，因为发酵的水果与酒香酵素对果蝇有致命吸引力。若家中没有醋，亦可用一块香蕉皮或熟透的水果切片加少许水代替。随后滴入2至3滴洗洁精并轻轻搅拌，破坏水的表面张力，令果蝇一旦停留水面觅食便会立刻沉入水中淹死。最后用保鲜纸封紧杯口，用牙签在表面笃出数个小洞并放置于厨余桶或锌盆旁，果蝇钻入后便无法飞出。 2.天然精油防护棉球 果蝇对刺激性气味十分反感。市民可将薄荷、尤加利、丁香或香茅等天然精油滴在棉球上，放置于果蝇经常出没的区域作自然驱赶，能有效减少牠们聚集与产卵的机会。不过，精油挥发极快，只能作为短暂防护措施，无法根杀果蝇，必须配合环境清洁才能治本。 3.用黄色黏蝇纸 由于果蝇对黄色具备一定程度的趋光与趋色性，可在水果盘、厨余容器或垃圾桶旁边，直接摆放几张黄色的黏蝇纸。牠们极容易主动停靠在纸上而被黏住，日常只需定期更换即可。 4.捕蚊灯与市售诱饵的功效真相 不少人会尝试使用紫外光捕蚊灯来消灭果蝇，但临床发现效果极差。因为果蝇觅食核心依靠的是嗅觉而非视觉，捕蚊灯通常只能电死一般家蚊或蛾蚋，盲目开灯无法根治果蝇。相比之下，市面售卖的果冻膏状诱饵配方较为精准，且含有微量杀虫成分，加上膏状设计不易倾倒溢出，较适合放置于客厅或饭厅。 5.慎用化学杀虫剂 如果想快速解决眼前的飞虫问题，市面上亦有果蝇专用杀虫剂。虽然这类产品杀灭效果迅速，但适用范围有限。市民必须注意，严禁对着锌盆的餐具、砧板或未加盖的食物喷洒，以免造成二次污染。 T10

【星岛讯】素里市及乔治王子市将增设全新的非自愿治疗设施，为有复杂精神健康、成瘾及脑部损伤需要的人士提供所需护理。这些经翻新的设施将为医疗系统增添132张床位，并提供治疗及康复服务，支援卑诗省一些有高度复杂护理需要的人士。 这些新增床位将在卑诗省现有逾2,000张精神健康床位的基础上，进一步扩大护理服务。这类治疗床位可为根据《精神健康法》(Mental Health Act) 非自愿入院的人士提供护理，包括最近设于素里预审服务中心 (Surrey Pretrial Services Centre) 及枫树岭Spiritwood Homes的治疗床位，以及全省持续扩大专门护理服务的相关工作。同时，省府正评估省内其他地区未来的精神健康治疗床位需求。 卫生厅长奥祖宜 (Josie Osborne，图) 说：“面对严重精神健康和成瘾挑战的人士，需要安全、适切并能配合其需要的护理。素里及乔治王子市的新设施，将有助确保更多人获得专门支援，包括在他们病情最严重、无法自行求助的时候。”  在素里市扩展护理服务 位于素里市乔治国王大道 (King George Blvd.) 6833/6869号、设有60张床位的全新护理设施，将提供非自愿治疗及一系列专门服务，支援有复杂精神健康及成瘾护理需要的人士。 该设施由省府、菲沙卫生局 (Fraser Health)、省卫生服务局及本地合作伙伴共同推展，将翻新成为安全的精神健康及成瘾护理设施。政府已批准该项目的业务计划。项目预算最高达5,700万元，预计于2028年春季启用。  乔治王子市的本地支援 位于Gunn Rd. 1211号的地点，将重建为一个安全的精神健康及成瘾护理设施。该设施将在现有建筑物内设置60张床位，并新增12张按特定用途设计的床位，支援需要非自愿治疗的人士，并让更多人能在较接近居住社区的地方获得专门护理。 该项目已获批业务计划，预算最高达9,200万元。工程预计于2026年9月展开，第一阶段的24张床位可望于2027年12月或之前启用，其余床位则预计于2028年底或之前启用。  加强卑诗省对有严重精神健康挑战人士的护理 根据《精神健康法》新设的特定精神健康服务，是Daniel Vigo医生提出的一项重要建议。2024年6月，Vigo医生获委任为卑诗省首位精神病学、有毒药物及并发疾病的首席科学顾问。 这是政府改善精神健康及成瘾护理服务的其中一项重要措施，其他行动还包括重点扩大适合所有人的自愿支援服务。省府继续增加及扩展护理服务，包括早期介入与预防、治疗与康复服务、支援式综合护理房屋，以及防止药物过量服务等。 卑诗省精神病学、有毒药物及并发疾病首席科学顾问Daniel Vigo医生说：“经过10年，鸦片类药物危机终于开始出现转机。我们设立了新的服务，例如设于安全的Spiritwood Homes护理设施，以及素里预审服务中心的精神健康治疗床位。今天，我们确认将新增130多张床位，提供全面连贯的自愿及非自愿精神健康与滥药治疗服务。未来还会有类似规模的扩展，直至全省均具备所需水平的精神健康及滥药综合社区和医院护理。” V02

炎夏爆汗，随之而来的体味令人极度尴尬，以为狂喷止汗剂或香水就能掩盖汗臭，这其实治标不治本，随时令异味更难顶。有日本医生拆解体味根源，并教每日只需实行1分钟洗澡法，就能从源头彻底洗走发臭皮脂。 医生教每日早上1分钟洗澡法 彻底除体臭保持全日干爽 据《Yahoo! JAPAN》报道，日本医生早坂信哉指出，夏季是出汗较多的季节，体味也随之而来，不少人以为狂抹止汗湿纸巾、狂喷止汗剂或香水就能掩盖异味。其实，无论年龄大小，甚至近年备受关注的“中年体味”，其根源全都是“汗水与皮脂”。当皮脂随着时间推移，被名为“脂肪酶”的酵素及细菌分解时，就会产生难闻的酸臭味。因此，要彻底消除异味，最基本的方法是洗澡。他特别推介以下几个早上一分钟洗澡除臭方法： 医生教每日早上1分钟洗澡法 1.建议水温摄氏41度 根据东京燃气公司的一项研究显示，早上只需花1分钟时间淋浴，便能洗走夜间睡眠时分泌的大量皮脂，从而有效抑制白天的皮脂分泌，保持干爽至夜晚。为了预防体味，无需严格遵循特定的水温，但摄氏41度左右是一个不错的参考温度。原因在于皮脂遇冷水容易凝固，极难被冲走，需要一定温度才能顺利清除。由于热水从花洒流到身体时，温度本来就会稍微下降，因此将水温设定在41度左右，实际接触皮肤时的温度刚好最适合清除皮脂。 若希望早晨更快提神，可将水温调至约42度，有助自律神经由副交感神经转换成交感神经，迅速唤醒身体，不仅有助于减少皮脂，也能提升白天的精神状态。相较之下，不建议冲冷水澡，因为冷水无法有效去除皮脂。 2.浸浴 淋浴胜在方便快捷，但若想彻底清除毛孔深处的污垢与皮脂，浸浴绝对是更好的选择。洗澡的顺序也有技巧：若想清洁效果最大化，建议先在热水中浸泡约4至5分钟，让角质层与皮脂软化，随后才开始清洗身体，污垢会更容易洗净。即使晚上时间紧迫，睡前浸浴短短2至5分钟，彻底洗净汗水与皮脂的效果也远比单纯淋浴好。如果每天晚上都只有淋浴，很可能仍有部分皮脂残留。 3.避免用力搓洗 很多人以为体味重，洗澡时就要用沐浴露或番枧狂搓猛洗。皮肤表面存在着被称为常驻菌丛的益菌，过度使用清洁用品会破坏菌丛平衡，反而令体味变得更明显。若经常用番枧用力刷洗，会削弱皮肤屏障功能，可能导致体味加重、皮肤干燥及痕痒。因此，白天若要多次淋浴，基本原则是仅用清水冲洗便已足够。 此外，使用粗糙的尼龙搓澡巾大力猛擦身体，会强行剥落角质层，导致皮肤干燥及痕痒。尼龙搓澡巾真正的用途应该是“起泡”，而不是拿来刷身体。 4.用泡沫轻轻清洁即可 正确的洗澡方法，是将尼龙毛巾仅用作起泡工具。取适量起出浓密绵滑的泡沫于掌心，将泡沫轻轻涂抹在皮肤上，想像利用泡沫去吸附污垢和油脂。理想的泡沫应该浓密到放在手掌上翻转也不会掉落，将泡沫覆蓋皮肤后，不需要停留太久，随即冲洗即可。 洗澡时，应将清洁集中在皮脂分泌旺盛的部位，包括腋下、臀部、脸部、头皮、背部及胸口，必须用温水彻底冲洗。相反，手脚等较少出油的部位，则无需过度仔细清洁。若经常使用沐浴产品，建议挑选含有神经酰胺等保湿成分的产品，防止皮肤变粗糙。 资料来源：《Yahoo! JAPAN》

家中镜子、淋浴门或窗户上的水渍，不仅影响美观，更可能藏匿细菌，影响家居卫生。而这些雾状斑点、条纹和水环，其实是矿物沉积物与皂垢累积的结果。其实只要用对方法，大多数水渍都能安全清除，各位“初级大人”要留意！ 水渍元凶是矿物沉积+皂垢！ 专业清洁人员Isabella Flores解释，一般水内会含有钙和镁，当水分在玻璃表面自然风干后，这些矿物质便会残留，形成水渍。每次水滴蒸发而不被擦拭，矿物质便会不断累积，随时间变得更难清除。加上沐浴露或洗头水，结合成难洗的矿物皂垢沉积物。若长期忽略，矿物沉积物甚至可能侵蚀玻璃表面，造成无法以清洁修复的永久性损伤。 清除水渍｜必备材料 白醋 水 洗碗精 梳打粉 玻璃清洁剂 软质海绵 超细纤维布 喷雾瓶 Isabella Flores提醒，切勿使用钢丝绒、金属刷或任何研磨性清洁垫，否则会在玻璃留下刮痕，令情况恶化。 清除水渍｜安全步骤  1. 先判断是沉积物还是侵蚀 清洁专家Kellsie Zapata建议，用手触摸玻璃表面：若感觉粗糙或有纹理，多为矿物堆积；若表面雾化但平滑，则可能已遭侵蚀，无法自行清洁。 2. 清除表面灰尘 先用清水彻底冲洗玻璃，避免清洁时灰尘刮伤表面。 3. 喷洒醋溶液 以等量白醋和水混合，均匀喷洒在玻璃上，静置5至10分钟。若沉积物较厚，可直接使用未稀释白醋，静置约30分钟。 4. 擦拭测试 用超细纤维布擦拭，若水渍已除，可跳至下一步。 5. 顽固沉积物用梳打粉糊 若仍有残留，将梳打粉、少量洗碗精和少许水调成糊状，用软质海绵以画圆方式轻柔涂抹。 6. 冲洗并擦干 彻底冲洗玻璃，再以超细纤维布擦干。 7. 玻璃清洁剂收尾 将玻璃清洁剂喷在布上，轻拭表面，呈现无条纹光泽。 若仍无法清除怎么办？ 若清洁后玻璃仍呈雾状且触感平滑，表示矿物质已造成永久性侵蚀。Zapata强调，这种损伤无法透过清洁修复。此时应联络专业玻璃修复技师，而非继续自行尝试。 玻璃水渍不仅影响视觉，也可能成为细菌滋生的温床。掌握以上方法，并养成定期擦拭玻璃的习惯，可有效防止矿物积聚，让家居环境保持清洁明亮。 资料来源：Martha Stewart T10

你以为每日洗完衫，衣物就真正干净吗？洗衣机非自动杀菌器，若不定期清洁，便会成为微生物的温床。有医生分享，家用洗衣机若不定期清洁，可能成为细菌和10/7  霉菌的温床，令衣物从“脏水池”中捞上来，随时引发皮肤搔痒、红疹，甚至肠胃不适。想让衣服真正干净，就必须先令洗衣机本身保持清洁，守护家人健康。 洗衣机为何会变脏？80%细菌超标 重症科医生黄轩在个人Facebook撰文，指出洗衣机内部暗藏的卫生陷阱。洗衣机的污垢主要来自洗衣液使用过量，而超量的洗衣液会残留在洗衣机内，尤其是洗衣机夹层和底盘，形成污垢，这些污垢更可能比马桶细菌多。   调查发现，家用洗衣机中约80%的细菌总数超标，超过一半检出大肠杆菌与霉菌。国际研究亦指出，洗衣机环境中可能残留耐药菌，进而污染衣物，甚至在医疗机构造成交叉感染。即使经过清洗与漂洗，衣物上仍可能残留革兰氏阴性菌与霉菌，证明“洗衣”并不等于“杀菌”。tttťu 滤网黑黏、筒槽夹层成霉菌大本营 黄轩医生指出，洗衣机外表光亮如新，但内部结构复杂，多个隐蔽位置容易积聚污垢。专业维修师傅拆开洗衣机后，常见以下惊人场面： 滤网：卡住毛发与纤维，长期不清如同垃圾桶。黑黏一坨，散发异味。 内外筒夹层：潮湿缝隙最适合霉菌生长。筒槽刷洗时，水瞬间变成泥浆色。 底盘与排水管：残留水垢与洗衣粉，成为细菌繁殖区，如同从下水道捞出。 许多人惊觉每日穿着的“干净衣物”，竟然是从如此肮脏的环境中漂洗出来。 日常清洁 vs 专业拆洗 黄轩医生指出，消费者可以自行进行日常维护，但效果有限，建议定期进行专业拆洗： 1. 日常清洁：使用洗衣机时可配合含氧漂白剂清洁剂；洗后保持内筒通风，减少湿气积聚。 洗衣机清洗方法： ·使用洗衣机槽自洁模式或一般清洗模式，开到最高水位。 ·加入洗衣机清洁剂或过碳酸钠，溶于温水后倒入洗衣机。 ·如果污垢多，可以在中间暂停，捞干净后再继续清洗。 ·洗衣机槽洗净脱水后，用湿毛巾擦拭底部污垢。 ·再用满水位的洗衣模式继续进行清洗，直至没有污垢为止。 2. 专业拆洗：建议每3至6个月聘请专业师傅进行一次拆机深层清洗。 研究证实，“含氧系漂白剂”能显著降低洗衣机与衣物上的细菌负荷，而单用醋或梳打粉效果有限。 资料来源：重症专科医生黄轩

不少人为控制血糖，日常追求进食养生食物，但要小心误堕“伪健康”饮食陷阱！有专家警告，有5款看似健康的食物暗藏高升糖危机，其中连燕麦粥、糙米粥也上榜。 5大食物暗藏高血糖陷阱 常吃燕麦粥/糙米粥都中招 抗老化保健学会前理事长、营养学者谢明哲在Facebook专页发文指，有朋友问他：“为甚么我的饮食已经吃得很养生了，血糖数值还是高得吓人？”他指出，在生活中意识觉得健康的食物，实际上未必真的健康。例如早上冲泡一杯黑芝麻糊、中午吃一个紫米饭盒、下午茶喝杯燕麦奶配果干，这些看似极度养生的饮食配搭，其实都属于含有高升糖指数的血糖陷阱。他特别点名以下5大暗藏高血糖陷阱的食物： 1.紫米 很多人以为紫米一定比白米健康，但紫米的本质其实是糯米（支链淀粉含量高）。它在人体消化道内消化及分解的速度非常快，会导致血糖迅速攀升，其升糖指数甚至比白米还要高。 2.冲泡式坚果谷物粉（黑芝麻糊、五谷粉） 将原型谷物高度研磨成细粉后，会大大增加淀粉与肠胃接触的面积，令消化速度变得更快。此外，为了迎合大众口味，市面上许多冲泡谷物产品在制作时，都会额外添加麦芽糊精或糖。 3.燕麦奶 燕麦奶本质上属于糖类食物，当中的蛋白质和钙质含量远低于牛奶或豆浆。而且，部分市售燕麦奶会添加植物油，或在制作过程中将燕麦淀粉经酵素水解，导致升糖指数比原型燕麦还要高。 4.果干 水果在脱水的过程中水分会流失、体积变小，但当中的糖分却会被高度浓缩。此外，许多市售的蔓越莓干或青提子干，生产商为了调整酸度，在制作时还会额外加入大量糖分进行蜜渍。 5.糙米粥、燕麦粥 糙米和燕麦本身确实是低升糖指数（低GI）的优质主食，但若把它们煮成软烂、黏稠的粥，情况就完全不同了。长时间的高温烹煮会令谷物产生糊化作用，淀粉结构被打破，从而大大提升其在肠道中的消化及吸收率，加快血糖飙升的速度。 谢明哲提醒，虽然上述食物并非绝对不能食用，它们仍含有一定营养素，但极容易引起饭后血糖大幅波动。建议在挑选食物时，应尽量选择原型、有嚼劲、加工程度越低的食物，这样对血糖控制才会更加友善。 血糖多高已是糖尿病前期？留意8大初期症状 根据香港医管局资料，糖尿病是一种代谢失调的慢性疾病。当胰岛素分泌不足，或人体无法正常利用所产生的胰岛素时，血糖便会上升。血糖过高会引致脂肪及蛋白质代谢紊乱，长远更会破坏心血管、视网膜、神经、肾脏等等多个身体系统及器官之机能。 如若空腹血糖水平≥5.6至<7 mmol/L，视为空腹血糖异常；餐后两小时血糖水平≥7.8至< 11.1 mmol/L，则是血糖耐量异常。两种情况均属于前期糖尿病。 糖尿病者初期常见征状 经常口渴 小便频密 感到饥饿 体重下降 容易疲倦 视力模糊 伤口不易愈合 皮肤痕痒，女性或会出现阴部发痒的情况 资料来源：抗老化保健学会前理事长营养学者谢明哲、医管局 T10

每逢转季，不少香港人的皮肤便开始“发脾气”，面颊无故泛红、干燥脱屑，甚至湿疹、风癞（荨麻疹）集体爆发。许多人以为这只是单纯的皮肤表面问题，于是花费大量金钱购买贵价护肤品、抗敏面霜，结果往往徒劳无功。 皮肤反复敏感是求救讯号 临床医学指出，皮肤反复敏感的根源，其实是身体内部的免疫系统正在向你发出求救讯号！皮肤作为人体最大的外在器官，往往首当其冲反映内在的失衡。要彻底根治敏感肌，必须学懂“内服外养”的科学原理，透过饮食调节免疫力，由内而外重建健康的皮肤屏障。 以香港最常见的异位性皮肤炎（湿疹）为例，患者体内的 Th2 免疫细胞通常过度活跃。这类细胞会释放大量的促炎细胞因子，直接破坏皮肤角质层的完整性。健康的免疫系统犹如身体的军队，一旦军队“指挥失灵”，就会演变成自己人打自己人，造成持续的皮肤发炎。 免疫失调4大核心成因 皮肤科医生解构，当身体的免疫系统出现以下四大问题时，过敏反应就会直接显现在皮肤上： 屏障功能受损： 当免疫系统失衡或过度活跃时，会错误攻击自身的皮肤细胞，引发慢性发炎，导致角质层的锁水功能大跌，令外界的灰尘、致敏原更容易入侵，形成“愈痕愈抓、愈抓愈炎”的恶性循环。 压力荷尔蒙作祟： 香港人生活节奏急促、工作压力大。长期处于高压状态会令身体分泌大量“压力荷尔蒙”皮质醇，这种物质会直接抑制免疫系统，拖慢皮肤细胞的更新与修复速度，令皮肤变得脆弱暗哑。 肠道菌群失衡： 医学界近年推崇“肠皮肤轴线（Gut-Skin Axis）”理论。肠道是人体最大的免疫器官，一旦肠道坏菌过多，会引发“肠漏症”，使毒素进入血液并诱发全身性免疫反应，最终在皮肤上爆发红疹。 外在环境刺激： 空气污染、紫外线以及冷热天气急剧转变，都会对皮肤造成物理刺激。对于免疫力较弱的人士，这些外在环境因素极易成为触发皮肤发炎的临界点。 8大增强免疫抗敏食物 想要摆脱“玻璃肌”，营养师建议市民无需刻意购买昂贵的补品，只需在日常茶饭中多加进食以下八种在本地超市就能轻松买到的“抗炎神队友”： 益生菌食品（如无糖乳酪、泡菜、康普茶）： 直接为肠道补充好菌，抑制坏菌滋生，从根源改善“肠漏症”引起的皮肤敏感。 深海鱼类（如三文鱼、鲭鱼、沙甸鱼）： 富含 Omega-3 脂肪酸（EPA 及 DHA），是天然的强力抗炎剂，能有效滋润皮肤、减轻红肿。 维他命 C 水果（如奇异果、士多啤梨、橙）：...

夏至过后，阳气极盛，香港进入“室外大暑酷热、室内秋凉冻感”的典型“冰火两重天”环境。这种剧烈温差，正是都市人夏季容易生病的原因，中医称之为“阴暑”。 夏至5大养生法则 应对港式冰火夹击 夏至期间人体毛孔大开，阳气趋于体表，脾胃相对虚寒。若频繁出入冷气场所，加上过量饮用冻饮，寒气便会乘虚而入，损伤脾胃，影响健康。面对夏季“冰火夹击”，我们该如何养生？以下提供5大养生法则，助大家安然度过炎夏：   1. 出入冷气房严护三关 进出冷气场所时，宜披上薄外套或围巾，重点保护肩颈、后颈及膝盖。进入冷气房前，应先抹干汗水，避免毛孔急速闭合，将暑热困于体内。 2. 戒绝冻饮改喝陈皮水 冰冻饮品易伤脾胃阳气，建议改饮用室温的陈皮水，有助发挥健脾化湿的功效。 3. 晚睡早起＋午间小憩 夏至后昼长夜短，中医养生强调顺应天时“晚睡早起”（约晚上11时就寝、清晨6时起床），并可于中午小睡15分钟，有助养心宁神。 4. 清晨微汗运动忌虚耗 夏天运动应避免大汗淋漓，以免损耗心气。建议于清晨进行八段锦或太极等温和运动，微微出汗即可，有助气血运行。 5. 时令汤水健脾祛湿 延续香港人饮汤习惯，可因应体质煲煮适合的老火汤，以驱除体内湿气。适合夏天饮用的养生汤水： ·老黄瓜赤小豆扁豆瘦肉汤：清热、利水、消肿 ·绿豆陈皮老鸭汤：滋阴消暑 ·小贴士：煲汤时添加两片生姜，有助中和食材凉性，保护脾胃 只要顺应节气、调整生活习惯，便能有效抵御“冰火夹击”带来的不适，安然度过炎夏，并为即将到来的“三伏天”打好基础，实践“冬病夏治”的养生之道。 撰文：香港都会大学护理及健康学院讲师王艳萍博士

每日冲完咖啡，习惯将咖啡渣直接当垃圾倒掉？有专家盘点咖啡渣的9大神奇隐藏用途，不仅能代替化学洗洁精轻松去油污，更是极速吸除鞋柜异味的天然神器。 咖啡渣9大神奇隐藏用途 可当洗洁精兼除鞋臭？ 据日媒《grapee》报道，不少喜欢滴漏咖啡的人，冲泡后都会将残留的咖啡渣直接当垃圾倒掉。Key Coffee株式会社指出，咖啡渣有以下9大隐藏用途： 咖啡渣9大神奇隐藏用途 1.自制天然肥料及堆肥 咖啡渣具有多孔结构，表面有许多孔隙，有助改善土壤状况，是家庭园艺的理想肥料。不过，若直接将咖啡渣撒在泥土表面是无效的，必须按照以下步骤制作肥料： •在纸箱内铺上报纸，并用封箱胶纸将底部及四侧密封，防止液体渗漏。 •将枯叶或落叶装至纸箱约七成满，加入已彻底风干的咖啡渣并搅拌均匀。 •每天轻轻搅拌使其充分发酵，若摸上去有微温，即代表发酵顺利，过程中可持续加入咖啡渣。 2.循环再用作除臭剂/空气清新剂 咖啡渣具有极佳的吸味及除臭功效，非常适合用于鞋柜、烟灰缸、厕所、雪柜、塑胶保鲜盒、锅碗及烤鱼架等容易产生异味的地方。只需将干燥的咖啡渣装入布袋，或放在开口容器内，放置于需要除臭的角落即可。若想去除煮食锅具的异味，可在锅中加水及咖啡渣，煮沸后放凉再清洗，便能极速除臭。 3.天然除草剂 咖啡渣含有抑制植物生长的物质，能有效防止杂草滋生。与做肥料不同，若用作除草，只需将干燥的咖啡渣直接撒在想抑制杂草生长的区域即可。 4.驱虫及防流浪猫 蚂蚁、蚊子、蛞蝓、蜗牛，甚至猫，都非常讨厌咖啡散发的气味。因此，在屋外四周、花槽沟、外墙边或房屋周围的地面撒上咖啡渣，能有效驱赶害虫及防止流浪猫靠近。 5.浸浴剂 对于喜欢咖啡香气的人，咖啡渣更是极佳的沐浴添加剂。只需将咖啡渣放入布袋绑紧，直接放入浴缸中，浴室便会弥漫着淡淡的咖啡香，带来极致放松的浸浴体验。 6.洗洁精替代品 咖啡渣能用作洗洁精，可用来清洗玻璃杯及水樽。只需在瓶内加入少量咖啡渣，摇晃几下便能轻松洗净。面对极度油腻的餐具，先用咖啡渣擦拭吸油，随后清洗会变得更加轻松。 7.用于染料和颜料 将咖啡渣加水煮沸后提取的液体，可当作天然染料或颜料使用。由于不同咖啡豆种类及烘焙程度会产生深浅不一的咖啡色，大家可尝试调配不同浓度，染出独一无二的布料质感。 8.擦鞋及金属抛光打蜡 咖啡渣内含的天然油脂能令物件表面回复光泽，是绝佳的皮鞋及金属抛光剂，甚至能替代打蜡产品。使用时，只需将干燥的咖啡渣用干布包裹，在表面轻轻擦拭即可。 9.缝纫针插填充物 喜欢做手作的人，不妨用干燥的咖啡渣代替棉花作为针插的填充物。咖啡渣的油脂不仅能提供防锈保护，还能增加在织物上的润滑度，令缝纫时更加顺畅。 资料来源：《grapee》 T10

香港人生活节奏急促、工作压力庞大，“不够瞓”已成为绝大多数打工仔与学生的生活常态。许多人饱受失眠之苦，每晚在床上辗转反侧。对此，消化内科专科医生萧伟成指出，有时睡眠质素欠佳，身体缺的未必是安眠药，而是晚餐后的特定营养。只要在晚餐后适量补充天然助眠食物，就能有效协助大脑“安心关机”。 大脑睡眠讯号由原料决定 萧伟成医生表示，从躺上床到进入深层睡眠，人体内部会经历一连串复杂的化学反应。大脑需要利用食物中摄取到的“色胺酸”来制造血清素，进而转换成掌控睡眠的褪黑激素。 如果体内原料不足、精神压力过大或血糖不稳，大脑就无法顺利启动睡眠讯号，临床上便会延伸出难以入睡、半夜易醒、浅眠、多梦等四大睡眠障碍。除了寻求药物治疗，市民亦可经由日常食材额外补充褪黑激素。萧医生建议，最佳的进食时间为晚餐饭后、约天黑后一至两小时，此时摄取少量助眠食物最能发挥辅助效果；但若失眠是由严重焦虑引起，则仍应寻求专业精神科或药物协助。 5大助眠食材助安眠 香蕉含有天然色胺酸 想要为大脑补充足够的睡眠原料，萧医生推荐以下5种食材，并特别强调必须精准拿捏份量，切忌贪多： 香蕉（1 条）： 富含镁与钾，能有效放松绷紧的肌肉，且含有天然色胺酸，可于体内转化为褪黑激素。 燕麦（1 小马克杯）： 含有复合型碳水化合物，能显著提高血清素的生成效率。 牛奶（1 小马克杯）： 含有色胺酸，但切勿过量饮用，否则会产生饱胀感，甚至引发胃酸倒流、消化不良。 核桃与杏仁（1 小拳头份量）： 富含镁与维生素 B 群，能稳定神经系统、减少夜间无故觉醒的次数。 奇异果（1 个拳头大小）： 富含天然血清素与抗氧化物，同样切记不可吃过量，以免血糖上升过快。 4大守则避免消化不良 虽然补充特定营养有助入眠，但萧伟成医生提醒，临睡前的饮食绝非“愈多愈好”。若吃得太饱，肠胃在睡眠期间仍须被迫努力蠕动进行消化，不仅严重影响深层睡眠品质，还会因饱胀感与胃酸逆流引致胸口灼热（俗称“烧心”）。 针对夜间饮食，医生给予市民以下四点核心建议： 控制时间： 助眠食物应在睡前 1 至 2 小时食用完毕，留给肠胃消化时间。 分量精准： 以轻食、少量为主，绝不建议当作宵夜过量进食。 拒绝重口味： 睡前必须避免摄取高糖分、高油炸及难消化的食物。 限制刺激物： 入夜后应严格减少咖啡因（如浓茶、咖啡）与酒精的摄取，避免中断睡眠周期。 ...

炎炎夏日，稍一活动便汗流浃背，但你有否发现，穿着某些运动衫后，汗臭味特别浓烈，即使清洗后依然残留“酸馊味”？加拿大亚伯达大学一项研究为此解开谜团：原来衣服材质才是汗臭的真正元凶，是聚酯纤维（Polyester）。炎热天气下又该选择哪种衣料最合适？了解科学原理，便能轻松告别尴尬体味。 酸馊味元凶：聚酯纤维令臭味卡住难洗走 亚伯达大学纺织服装系研究员Rachel McQueen博士领导的团队，将不同纤维浸泡在模拟汗液中，分析其吸附及释放臭味化合物的能力。结果发现，棉（Cotton）和黏胶纤维（Viscose）等植物性纤维素纤维，吸附并释出的臭味化合物数量较少；而聚酯纤维、尼龙（Nylon）和羊毛（Wool）则释出较多难闻气味。 McQueen博士解释：“聚酯纤维属于‘疏水’材质，却非常‘亲油’。汗水中的脂肪酸和挥发性有机化合物会被牢牢锁在纤维内部，一般清洗难以完全移除。随着衣物反复穿着、清洗，残留的臭味油脂不断积聚，再度接触皮肤时便会释出酸臭味。” 贴士1：棉与黏胶纤维较佳 尼龙羊毛通风即可 研究发现，虽然尼龙和羊毛初期会吸附大量臭味化合物，但它们释放的速度较聚酯纤维快。经过24小时后，尼龙和羊毛的臭味化合物排放水平已大幅下降，接近植物性纤维素纤维的水平。因此，McQueen博士建议：“聚酯纤维衣物必须清洗才能去除异味；但尼龙和羊毛衣物不一定需要即时清洗，挂在通风处晾一晾，臭味便会消散。” 因此，在运动或炎热天气日子，可优先选择棉、黏胶纤维或两者混纺的衣物，减少臭味残留。日常上班出门，可选择尼龙或羊毛材质，回家后挂在通风处晾干即可，无需频繁清洗。 贴士2：避免聚酯纤维 标榜抗菌也未必有效 McQueen博士指出，消费者选购运动衫或日常衣物时，若担心汗味问题，应尽量避免聚酯纤维。即使产品标榜“抗菌”，由于纤维化学结构与汗液臭味化合物的相互作用，抗菌功能也未必能有效中和异味。若无法避免，每次穿着后应尽快用适当清洁剂彻底清洗，并在阳光下晾晒，助分解残留油脂。 她希望研究结果能推动纺织业界研发改良版聚酯纤维，使其更吸水、更少吸附脂肪酸，从源头解决问题。 资料来源：YNET T10

羽衣甘蓝属于超级食物，亦有“蔬菜之王”的美誉，营养功效甚佳。有营养师全面解析了羽衣甘蓝的优点/缺点等6大功效，更教大家配搭羽衣甘蓝与橄榄油或牛油果同吃，以增加健康益处；同时点名2类人慎吃羽衣甘蓝， 包括甲状腺功能低下者及服用抗凝血药人士。 羽衣甘蓝具丰富营养价值 营养师薛晓晶在个人Facebook专页分享羽衣甘蓝的健康功效，富含维他命K、C、钙、镁及膳食纤维。营养师指出，适量食用羽衣甘蓝有助降低坏胆固醇、稳定血压及血糖、改善肠道健康，并具抗炎作用。研究显示，每日饮用羽衣甘蓝汁可提升好胆固醇、降低坏胆固醇，并有助控制血压及血糖： 羽衣甘蓝｜1. 保护心血管、降血脂 研究显示，高胆固醇男性连续12周每日饮用150毫升羽衣甘蓝汁后，好胆固醇（HDL）增加27%，坏胆固醇（LDL）下降10%，动脉硬化指数降低24%，抗氧化能力亦明显提升。 羽衣甘蓝｜2. 有助降血压及血糖 高血压前期人士连续6周每日饮用300毫升羽衣甘蓝汁后，收缩压及舒张压均显著下降，部分人的血糖水平亦见改善。 羽衣甘蓝｜3. 稳定血糖（适合糖尿病患者） 一项针对二型糖尿病患者的临床研究发现，连续12周每日摄取341克羽衣甘蓝后，血糖指标（HbA1c）下降，胰岛素敏感度改善，体重亦有所减轻。 羽衣甘蓝｜4. 改善肠道健康及便秘 便秘女性连续4周进食羽衣甘蓝后，排便次数增加，肠道益菌上升，坏菌减少，有助促进肠道健康。建议直接食用或连渣制成奶昔，以保留完整纤维。 羽衣甘蓝｜5. 抗发炎效果显著 研究比较羽衣甘蓝萃取物与止痛药“布洛芬”对手术后疼痛的控制效果，发现前者抗炎镇痛功效与药物相若，甚至更佳，并能减低发炎指标。 羽衣甘蓝｜营养师建议清洗方法+3种配搭 羽衣甘蓝为绿叶蔬菜，其表面褶皱较多，容易残留农药。因此建议使用清水反复冲洗羽衣甘蓝，可搭配淡盐水、食材清洁液，甚至汆烫处理。若制成果汁饮用，应选择有机来源或低农药蔬菜，降低农药风险。薛晓晶建议以下3种配搭，将羽衣甘蓝功效强化： •羽衣甘蓝可加入香蕉、乳酪、坚果打成奶昔，降低肠胃刺激。 •每日1杯150ml羽衣甘蓝汁，不建议过量或连续喝超过1周。 •羽衣甘蓝汁配搭含好油，如橄榄油、牛油果同吃，提升植化素吸收。 羽衣甘蓝功效多 两类人不宜多吃 羽衣甘蓝被誉为“蔬菜之王”，营养价值极高，然而，以下2类人士需特别留意： 1. 甲状腺功能低下者慎吃 羽衣甘蓝含有硫代葡萄糖苷，甲状腺功能低下者需慎用，因为过量生吃会干扰碘吸收，建议烫熟或减少摄取频率，避免每日大量喝羽衣甘蓝汁。 2. 服用抗凝血药者慎吃 富含维他命K，可能干扰抗凝血药效，服用抗凝血药者慎吃，饮用前建议咨询医师并监测凝血指数。 资料来源：营养师薛晓晶 T10

想增肌减脂，补充足够蛋白质是关键，但每日吃一只蛋或豆腐就达标？有营养师指出，食材会因大细及款式令蛋白质含量出现极大落差，她列出6种常见食物的蛋白质预估数值，并教大家4个精明拣选秘诀。 补充蛋白质吃鸡蛋/豆腐未必达标？营养师揭6种食物蛋白质含量 营养师杨斯涵在Facebook专页发文指，无论是想增肌减脂，还是单纯想维持健康，摄取充足的蛋白质是不可或缺的一环。不过，在诊所经常听到求诊者问：“营养师，我今日吃了一只蛋、一只鸡腿，这样蛋白质有达标吗？”事实上，即使是鸡腿或豆腐，蛋白质含量会因为实际重量、大小与具体款式而有极大的差异。为方便大家在日常生活中更易掌握份量，她整理了以下6款食材，在常见标准份量下的蛋白质预估数值： 6大常见食材蛋白质预估值： 1.鸡蛋（1只一般中大型，约55至60克）：约7克 2.鸡腿： 1只鸡腿（一般小只棒棒腿）：约14至18克 1只鸡腿（外卖常见的L型整只骨腿）：约30至40克 3.鸡胸肉（1片市售单片或即食装，约90至110克）：约20至24克 4.盒装中华豆腐（一盒300克计）： 蓝色包装超嫩豆腐：约14.5克 橙色包装家常豆腐：约25.5克 5.豆浆（1樽400毫升，市售无糖或一般豆浆）：约12至14克 6.鲭鱼（1片超市常见单片半尾，约150至160克）：约30至35克 4招精明拣选蛋白质食物秘诀 掌握了基本数值后，杨斯涵提醒，在实际挑选及进食时，还有4个隐藏细节需要特别留意： ·鸡腿的落差其实非常大，若是一般小只的“棒棒腿”，肉量较少；但若是连带大腿肉的“L型大鸡腿”，肉量极多，蛋白质含量通常会直接翻倍，计算时千万别搞混。 ·购买盒装豆腐时记得看包装颜色，中华豆腐蓝色包装的超嫩豆腐水分较多，蛋白质密度较低（每100克约4.8克）；而橙色包装的家常豆腐质地较结实，蛋白质含量较高（每100克约8.5克）。若想透过植物性食材补充更多蛋白质，首选橙色包装。 ·一般市售的包装豆浆，每100毫升的蛋白质约为3至3.5克之间。如果当日蛋白质摄取缺口较大，建议优先选择标榜特浓或高纤的款式，蛋白质数值通常会稍微更高一些。 ·鲭鱼不仅是优质的高蛋白质食材，更富含对调节身体发炎有良好作用的Omega-3。吃下一片，饱足感与蛋白质供应量都相当充足。 资料来源：营养师杨斯涵 T10

不少人习惯将食用油、坚果等食物放置于常温，但高温会令其极速氧化，甚至发酸发霉。有食品专家点名5大“怕热”食材，警告夏天必须转放雪柜冷藏。 专家点名5种食物须转放雪柜 延长保质期兼防霉 据外媒《EatingWell》报道，虽然常温食品不一定要冷藏，但在室温持续高于摄氏27度的高温下，随时会加速变坏。食品储物柜应保持阴凉、黑暗和干燥，最理想的保存温度为摄氏10至21度。高温、潮湿及光照会引发食物内部的化学反应，降低风味及营养价值。食品安全专家Wade Syers亦警告，对于已经开封或包装破损的食品，高温更会加速病原体滋生。为免食物变质，以下5款是夏天必须转放雪柜冷藏的食材： 专家点名5种食物须转放雪柜 1.食用油 脂肪含量高的食物在高温下最易变质，因为温度升高会加速脂肪氧化，产生酸败或异味。若家中厨房没有开冷气，最好将食用油，特别是橄榄油、坚果油和籽油放进雪柜冷藏。若冷藏后变得浑浊或凝固属正常现象，使用前只需让其恢复至室温即可。 2.坚果和种子 虽然坚果和种子通常不需要冷藏，但夏威夷果仁、松子、核桃及碧根果等的脂肪含量极高，在高温下极易氧化，导致口感变差，甚至产生苦味。在高温天气下，放入雪柜可显著延长其保质期；若想保存更长时间，建议直接放入冰格冷冻。 3.天然花生酱 市面一般的花生酱通常添加了乳化剂以防油水分离，但天然的花生酱、杏仁酱或葵花籽酱则没有。在高温下，其脂肪会融化并在表面浮起一层油膜，容易导致油脂酸败发臭。建议放入雪柜冷藏，使用前稍微回温便更容易涂抹。 4.全麦面粉 全麦面粉保留了谷物的全部成分，蛋白质和脂肪含量比精制白面粉更高，因此保质期较短。在夏天高温潮湿的环境下，全麦面粉更容易变质，最好放入雪柜保存。炎热天气亦会令面包极速发霉。若想面包保鲜，建议直接放入冰格冷冻，口感会比放雪柜冷藏更好，因为一般冷藏容易令面包变硬。 5.朱古力 朱古力在高温下极易融化，融化的朱古力还是可以食用，但质地和外观会发生变化，冷却后会重新结晶。即使气温升高，紧记要放进雪柜保持固态。 4个食物存放小贴士 除了将上述易坏物品转移至雪柜，专家亦分享了4个实用小贴士，帮助其余的常温食品安全度过炎夏： 储物柜备温度计：若天气预报显示气温超过摄氏27度，就要留意食品柜的温度。即使客厅有开冷气，但杂物房或没冷气的厨房角落，温度可能比想像中高得多。 远离阳光及热源：存放干货时，必须避开阳光直射、热源及外墙位置。即使冷气运作正常，这些因素都会显著提高食品柜的温度。 使用密封防潮容器：将物品放入雪柜或冰格时，良好的密封性至关重要。只要容器绝对密封防潮，便能防止空气及水分进入，避免食物冻伤或受潮。 检查包装及膨胀罐头：密封包装即使在高温下也能确保大多数干货和罐头食品的安全，但破损的包装袋或膨胀的罐头都是危险信号。这是微生物滋生的典型迹象，最好直接丢掉。 T10

常吃豆制品未必一定健康，小心跌入致肥陷阱！有营养师指出，市面有5款加工豆制品属“油脂炸弹”，当中常见的油豆腐和百页豆腐，吃下肚随时比排骨更油。 营养师揭6款豆制品属“油脂炸弹” 随时比排骨更油 营养师蔡正亮在Facebook专页发文指，每次吃自助餐时，看到一排豆制品，就会默认吃豆类等于健康。其实，黄豆本身的营养价值极高，但经过后期加工，有些豆制品吃下肚的油脂，分分钟比排骨还要多。他盘点了以下6种豆制品，恐属“油脂炸弹”： 6款豆制品属“油脂炸弹” 1.兰花干 兰花干必须切花并掉进油锅炸过，才会膨胀。浸泡的卤汁只是表面，花干里面的孔洞其实吸满了油。当咬下去感觉爆汁时，喷出来的汁液有70%都是油。  2.豆包/腐竹 干豆皮黄豆含量是所有豆制品之冠，但在食肆吃到的豆包由多层豆皮折叠，且99%都是先经过油炸定型。它的结构如海绵一样，吸油力强。如果看到金黄色、表面皱的炸豆包，建议直接跳过。只有白白嫩嫩、没有炸过的生豆包，才是健康的选择。 3.油豆腐（豆卜） 很多人看到名字里有“豆腐”二字，就把油豆腐与健康的板豆腐画上等号。事实上，当豆腐下锅油炸的那一刻，原本单纯的蛋白质就多了一层油脂，令口感变得更香嫩、更容易吸饱卤汁。板豆腐的脂肪含量仅约5%，但炸成油豆腐后，脂肪直接飙升至20%。一颗三角形的油豆腐，含油量就相等于半汤匙（8克）。 4.百页豆腐 百页豆腐虽然名为“豆腐”，但与传统豆腐完全不同类型的产品。它的主要成分是大豆蛋白、水及油重新混合加工而成，借由加入大量油脂来创造出特别弹牙的口感。若以成品来看，百页豆腐实际来自黄豆的成分大约仅占20至30%，但油脂含量却高达15至20%。 5.冻豆腐 冻豆腐是由传统豆腐冷冻再解冻制成，虽然它的黄豆比例与传统豆腐相近，约70至80%，油脂含量亦维持在4至6%左右；但由于冷冻过程中水分形成冰晶，令豆腐内部产生大量孔洞。这些孔洞特别容易吸附打边炉的汤底或卤汁，因此吃下肚的往往不只是蛋白质，还包括极大量盐分与油脂。 蔡正亮强调，并非叫大家完全戒吃豆制品，而是提醒大家并非所有豆制品都含有完整的黄豆营养。只要吃起来越香、越弹牙、越滑顺的豆制品，通常代表其加工程度与油脂含量越高。如果想真正补充黄豆的优质蛋白质，他建议选择板豆腐、嫩豆腐、无糖豆浆，或是煮熟的凉拌黄豆。 T10

经常浅睡多梦、失眠，又不想依赖安眠药？有营养师推介睡前可以喝4款蔬菜汁，效果媲美安眠药，更教饮用蔬菜汁的3大贴士，其中须在睡前这时间饮用完毕。 营养师推介4款助眠蔬菜汁 效果媲美安眠药一觉睡到天光 据台媒《健康2.0》报道，营养师蔡宜方指出，现代人生活节奏急促、思绪纷乱，经常面临入睡困难、浅睡多梦。除了调整生活作息外，透过摄取天然蔬菜中的营养素来稳定神经，是比依赖安眠药更温和且有效的助眠方式。她介绍4款针对不同失眠族群的蔬菜汁，帮助大家一觉睡到天光：   1.羽衣甘蓝汁 如果是经常熬夜或作息不定的族群，适合选择羽衣甘蓝汁。羽衣甘蓝富含天然褪黑激素、维他命B6、钙与镁。这些成分能直接参与血清素与褪黑激素的生成，有效调节混乱的睡眠生理时钟。 制作方法： 洗净后，将50至80克羽衣甘蓝撕掉中间粗硬的菜梗，仅保留波浪状的叶片，若怕苦味者可先汆烫10秒。 搭配1/4个苹果及200毫升清水，放入搅拌机打匀即可。 要过滤菜渣或直接连渣饮用均可。 2.生菜汁 对于睡前脑袋过度活跃的族群，极力推介生菜汁。因为生菜含有天然植化素“莴苣鸦片素”，具有优异的舒缓神经作用，在部分国家甚至被誉为“天然安眠蔬菜”。此外，其富含的钾与镁能帮助肌肉放松，引导身体进入休息状态。 制作方法： 将生菜彻底洗净后，取80至120克切段。 加入200毫升温开水，放入搅拌机打30至60秒。 最后可加入1小匙蜂蜜调味饮用。 3.西芹汁 对于睡眠质素差、容易惊醒的浅睡人士，西芹能提供强大的神经保护力。西芹富含芹菜素与多种抗氧化成分，能减少脑部的氧化压力与发炎反应，进而稳定神经系统。 制作方法： 将新鲜西芹清洗后直接榨汁。 建议不要加入蜂蜜，单纯饮用以获取最高浓度的抗氧化物质。 4.菠菜梗茶 压力大且容易在夜间发生脚抽筋的人士，建议饮用菠菜梗茶。菠菜梗富含镁、钙与色胺酸。镁能调节压力反应，而钙质能协助合成褪黑激素，对于稳定神经传导物质代谢极有帮助。 制作方法： ●取100克新鲜菠菜梗洗净切段，先以热水汆烫，并加少许盐煮30秒以去除苦涩味。 ●随后将处理好的菜梗放入另一锅200毫升的热水中，浸泡5至10分钟，怕涩味者可适量加入蜂蜜。 饮用蔬菜汁3大贴士 须在睡前这时间饮用完毕 为发挥蔬菜汁的最大助眠效果，蔡宜方特别列出以下贴士： ●这4款蔬菜汁建议在睡前1至2小时饮用完毕，让身体有充足时间消化吸收并避免半夜因尿意中断睡眠。 ●饮用量应控制在150至200毫升左右。避免摄取过多水分，以免半夜产生尿意需要起床如厕，反而中断了睡眠。 ●睡前必须营造良好的睡眠环境，包括将灯光调暗、睡前1小时停止使用手机等3C产品，以及保持房间温度适中。 资料来源：《健康2.0》 T10

【星岛综合报道】超市即食烤鸡方便美味，是不少家庭的省时之选，惟近年不断有声音质疑其健康价值。多名加拿大注册营养师就此分享专业意见，指烤鸡本身算是不错的蛋白质来源，惟钠含量及塑胶包装问题值得留意。 温哥华注册营养师Elaine Zhang指出，超市即食烤鸡通常在店内制作，并不一定附有营养标签，难以得知醃制及调味过程中所加入的钠含量。 “作为营养师，我最关注的是每次购买的钠含量究竟有多少？”她建议，若有时间，最好自行购买生鸡并控制调味，“但我明白很多人根本没有时间煮食，烤鸡在这情况下是不错的优质蛋白质选择，尤其是用来煮汤或炒菜。” 多伦多注册营养师Andy De Santis则形容烤鸡是“适合特定人士的好选择”，关键在于食用频率及个人健康状况。 他说：“若你是年轻、活跃、能量需求高的人，完全不必担心；若只是偶尔食用，同样问题不大。但若你已被医生建议控制饱和脂肪及钠的摄取，且经常食用，那便另当别论。”   塑胶包装不可忽视 营养师Vanessa Hurley则提醒，烤鸡通常以塑胶盒或塑胶袋盛装，而部分塑胶中含有的邻苯二甲酸酯（phthalates）等化学物质，可能与炎症及荷尔蒙紊乱有关。 她强调，不应用塑胶容器微波加热烤鸡或任何即食食品，并建议市民从整体日常塑胶接触量角度考量，而非仅针对烤鸡。 （图：美联社资料图片）T08

香港人向来注重养生保健，谈到近年大热的“超级食物（Superfood）”，不少人第一时间都会联想到牛油果、蓝莓或奇亚籽。不过，有专科医生近日在社交平台分享，指出有一款我们日常经常接触到的中药材——“罗汉果”，其实早已被医学界视为新一代的“超级水果新星”。研究证实，罗汉果富含高价值的次级代谢物，不仅具备极强的抗氧化及抗发炎功效，更有助于保护心脏及促进代谢健康，是现代人不可多得的天然保健恩物。 富含3大高效抗氧化剂 江守山医师指出，虽然罗汉果因甜度极高而常用作无糖饮料和食品的代糖，但它本身其实可以直接食用。港人最常见的做法，就是用罗汉果干果来泡茶或融入日常汤水（如龙脷叶罗汉果汤）。 研究显示，罗汉果的果皮和果肉富含生物活性化合物。海外大学的最新科学研究更发现，罗汉果中含有三大关键的“次级代谢物”： 萜类化合物： 具有极佳的抗氧化与抗发炎作用。 黄酮类化合物： 属于强效植物化合物，能有效中和体内自由基，对心脏血管及代谢健康大有裨益。 氨基酸： 作为蛋白质的基础组成单元，对人体的组织修复及免疫系统功能至关重要。 古老草药具备抗癌潜力 除了护心抗炎，家庭医学科医生李思贤亦指出，罗汉果这款源自亚洲的小果实，在古代已被广泛用于治疗感冒咳嗽及改善消化系统问题。随着现代医学的深入研究，更有临床证据显示罗汉果具有潜在的抗癌效果，特别是在对抗胰脏癌和直肠癌方面，展现出显著的生物活性。这让原本传统的润肺平喘草药，一跃成为现代预防医学关注的焦点。 戒糖首选 低卡而且甜度高 对于正在减肥、实行低碳饮食或需要控糖的糖尿病患者来说，罗汉果更被医学界誉为接近完美的甜味剂。许多人在戒掉精制糖的初期会感到适应困难，而罗汉果则是一个极佳的替代方案。医生解释，罗汉果糖热量极低，其升糖指数（GI值）更为零，这意味着进食后完全不会影响血糖水平，亦不会刺激胰岛素分泌，加上目前临床上并无发现明显的副作用。医学专家对其控糖表现给予高达95分的极高评价，认为它在甜味剂中几乎无可挑剔。不过医生亦提醒市民，即使罗汉果益处甚多，日常摄取仍应适可而止，保持饮食均衡才是健康之道。 三高人士仍需适量摄取 根据文献记载，《当代药用植物典》指出罗汉果具备清肺利咽、润肠通便的功效。而在热量方面，据《中国食物成分表》数据显示，每100克罗汉果约含169卡路里，换算下来每个罗汉果大约只有30至40卡路里。若以半个罗汉果冲泡成5杯罗汉果水，每杯仅含约4卡路里，对糖尿病患者而言，适量饮用基本上不会对血糖值造成显著波动。不过专家提醒，即使是天然甜味剂，患有高血压、糖尿病及肥胖症的人士，日常摄取时仍应注意分量。 资料来源：江守山医师、家庭医学科医生李思贤 T10

夏天天气潮湿闷热，屋企突然出现大量蚂蚁大军四处乱爬怎么办？有家事达人教5个小方法，有效防蚁及灭蚁，其中台湾环境部更教2个低成本除蚁剂制作方法，只需用1款平价神物，就能轻松令蚂蚁自动退场。 达人教5个灭蚁小绝招 使用1种精油也有效防蚁 家事达人陈映如早前在其Facebook专页发文，分享了5个实用的灭蚁及防蚁方法，大家可作参考： 5个灭蚁小绝招 1.酒精擦拭 建议用酒精擦拭蚂蚁曾经走过的地方，从而中断其行走路径。 2.彻底断绝食物来源 务必彻底清理掉桌面、地上的食物残渣及碎屑，让蚂蚁找不到食物来源，牠们自然会撤退。 3.封死源头入口 仔细观察蚂蚁的源头，若发现牠们是从洞口钻出，可用树脂或玻璃胶把洞孔完全堵塞起来。 4.柑橘精油天然防蚁 蚂蚁极度讨厌柑橘的气味，只需把柑橘精油涂抹在蚂蚁经常出没的地方，就能有效防止牠们靠近。 5.自制低成本除蚁剂 将糖和硼酸以9比1的比例混合，放置在浅碟中作为诱饵，蚂蚁吃下后就会逐渐退场。若家中有饲养宠物或有小朋友，使用硼酸诱饵时务必将其放置在安全位置。 2个低成本除蚁剂制作方法  台湾环境部“化学物质管理署全球资讯网”曾指出，除了落实家居清洁，民众亦可尝试使用这种低成本的方法来灭虫，例如使用硼酸（Boric acid），硼酸是一种含硼的无机弱酸，外观为白色粉末或透明晶体。早于1948年，美国国家环境保护署（USEPA）已认证硼酸有助于控制蟑螂、白蚁、红火蚁及跳蚤等节肢动物的数量。其原理是能破坏蚂蚁、蟑螂等节肢动物的新陈代谢系统，并会腐蚀牠们的外骨骼。环境部亦教2个除蚁剂制作方法： ·用热水溶解适量的硼酸后，用拖把或抹布擦拭蚂蚁、蟑螂出没的角落或墙壁缝隙，待干燥后白色的硼酸结晶会留在表面发挥作用。 ·使用奶粉、砂糖、水及硼酸搅拌混合，放入塑胶瓶盖盛装后，放置在蚂蚁、蟑螂常出没的角落作为毒饵，使其食用后中毒身亡。 环境部指出，相对于直接在空气中喷洒化学杀虫剂，用适当的方式以硼酸制成诱饵，长远的灭除效果相当良好。这方法成本极低且制作简单，非常适合一般小家庭尝试。不过，由于硼酸对人体、儿童与宠物同样具有毒性，使用时必须审慎评估家居环境的安全性。 资料来源：家事达人陈映如、台湾环境部化学物质管理署全球资讯网 T10

“肠易激综合症”（简称“肠易激”，又称“大肠易激症”或“肠敏感”）是很常见的都市病。一名12岁男童常肚痛，兼腹泻和放屁，惨遭同学嘲笑，甚至3个月内暴瘦10磅，确诊“肠易激综合症”，但吃尽西药及益生菌仍未见效。有中医师接诊后，指出男童属脾胃虚寒证，并推介1日3餐的食疗改善，最终他的病情迅速好转，重拾自信。 12岁男童常肚痛腹泻放屁 3个月暴瘦10磅揭患肠易激症 注册中医师马琦杰在其Facebook专页分享一个病例，12岁读中一的乐乐，每天凌晨5点都会被一阵阵由肚脐周围涌上的绞痛痛醒，急忙冲入厕所，更出现大便稀烂、呈水状、带有黏液的情况，甚至如厕10分钟后又去第二次。 马医师透露，乐乐最恐惧的并非考试，而是每天30分钟的巴士返学车程。他曾试过在巴士上突然肚痛，更忍不住放了个响屁，惹来全车人侧目。最恐怖的是，他感觉大便几乎要忍唔住，但附近却没有厕所。乐乐只能强忍至全身冒冷汗，下车后直奔快餐店解决，最终迟到半小时。当老师查问时，他不敢说出真相，只说“肚痛”，结果换来老师不耐烦的质疑：“成日都肚痛，系咪诈病㗎？” 即使成功回到课室，乐乐的专注力也无法维持30分钟。他经常觉得肚子“谷住谷住”，想放屁又不敢，想去厕所又怕同学嘲笑。有次他实在忍不住，在堂上放了个极臭的无声屁，被邻座同学大声揭穿，引来全班哄堂大笑。从此，乐乐多了一个花名叫“臭屁王”。他开始不敢与人交谈，小息时独自躲在图书馆，午餐也不敢多吃，怕吃完会肚泻，短短三个月内暴瘦10磅。 乐乐妈妈曾带他去西医求诊，经检查后确诊为“肠易激综合症”。医生开了止痉挛药及益生菌，并嘱咐他放松心情。然而，乐乐服药后肚痛依然频密发作，半夜更常痛醒如厕，导致翌日精神极差，陷入恶性循环。 中医教1日3餐食疗助男童改善病情 其后，妈妈带乐乐向马医师求诊。马医师经“望闻问切”后发现： 望：面色苍白，舌头淡胖边有齿痕，苔白滑，眼肚黑眼圈极深。 闻：说话声音细小，肠鸣声很大。 问：肚脐周围隐隐作痛，喜欢用手按压；只要稍微进食生冷食物（如纸包茶饮、雪糕）便立即肚泻；手脚经常冰冷，冬天更加严重。 切：脉象沉迟无力。 马医师诊断乐乐为“脾胃虚寒证”，兼有因学业压力引起的轻度肝郁。他解释，乐乐并非湿热型，其大便不臭、没有肛门灼热感，核心问题在于阳气不足，导致肠道无力正常蠕动与吸收。 经过中药治疗及家居食疗调理后，乐乐的病情迅速好转，重拾自信。马医师亦分享了专为乐乐设计的一日三餐食疗： 1日3餐食疗改善助男童改善病情 1.早餐：紫淮山生姜小米粥 材料：鲜紫淮山80克、小米50克、生姜丝10克。 做法：将紫淮山去皮切块，与小米、生姜一同煲成粥，最后加入少许红糖调味。 2.午餐：带饭避开生冷食物 建议：乐乐以往贪快常吃沙律、寿司及冻饮，这些生冷食物是大忌。马医师建议乐乐妈妈为乐乐准备紫淮山蒸肉饼饭。 3.晚餐：紫淮山莲子芡实汤 材料：紫淮山100克、莲子20克、芡实20克、瘦肉200克。 做法：将所有材料煲约1.5小时，加少许盐调味即可。 功效：莲子与芡实均有“涩肠止泻”的作用，专门针对乐乐的“脾虚泻”。 资料来源：注册中医师马琦杰 （已获授权转载） T10

夏天“果王”榴梿当造，但市面上品种繁多，猫山王、黑刺、金枕头到底有何分别？到底怎样才能挑选到熟透的榴梿？《星岛头条》综合农业网和港安医院的资料，为大家逐一拆解，让你在吃得开心的同时，也能吃得安心又健康。 榴梿6大常见品种 猫山王/黑刺/金枕头到底有何分别？ 据农业知识入口网资料，目前榴梿三大主要输出国（马来西亚、泰国、越南）各自选育出不少名种。单是马来西亚，以“D+数字”编码登记的品种就有134种。到底市面上常见的猫山王、黑刺、金枕头等品种有何分别？ 1.猫山王（D197） 果型呈椭圆状（底部较大），底部有明显的五星形及细粒小刺。单果重可达约3公斤以上，属中大型品种。其肉色鲜黄，肉质黏稠甜美香浓，稍带淡苦味，肉质嫩滑细致有凝脂口感。肉厚核小，市场售价最高。 2.竹脚（D160） 其果形椭圆型，具有明显的果脉，果肉在果囊内呈现明显的串珠状。单果重可达约3公斤以上，属中型的榴梿品种。肉色浅黄，口感绵密，味道甜甘黏稠，稍带淡苦味，榴梿味适中。 3.黑刺（D200） 果形短圆如南瓜，果尾凹入。因榴梿尾端有一条干瘪残余的雄蕊附着，看起来像一条长长干瘪的细刺，此刺相当脆弱，易在运输中脱落。果棘中细，果肉呈橙黄色，肉质细软如棉花糖，入口即化，味道甜中带苦。 4.青尼（D123） 单果重2至4.5公斤，椭圆形至宽圆柱形，属大果种，果实有明显的五个果脉，外皮呈棕黄色，刺座间隔宽。果肉鲜黄色，肉厚且多，口感细致滑腻，味道甜美。 5.金枕头 属大果种（重2至6公斤），果形呈椭圆柱形，花柱端逐渐变细。果棘具有明显的喙，浅褐色。花序梗厚且长、外皮厚、棘圆锥形密集。果肉淡黄色，肉质柔滑但比其他品种稍粗，成熟度较不均匀。 6.山榴梿 野生于丛林山中，品系繁多，其中一些是属于Durio graveolens，通常果形小巧但风味浓烈。以红肉榴梿为例，属中小型果，果肉鲜红色，皮薄肉甜。 6招拣选榴梿秘诀 用指甲磨榴梿刺即知生熟？ 榴梿被尖锐的粗刺包覆，到底怎样分辨生熟？农业知识入口网亦教以下6大选购秘诀： 6招拣选榴梿秘诀： 闻香气：香气愈浓代表风味愈佳；没香气、闻起来像熟番薯的榴梿，可能是未够熟就强行摘下，或是雨季采收的果实。 磨刺的声音不同：用指甲背磨榴梿刺，够熟的榴梿会因为果肉脱水、与果壳出现空隙，而发出“咕咕声”；成熟度不足的则会发出“唧唧声”。 用刀敲撃或摇动果实：类似拣菠萝的方法，轻轻摇动果实，若果肉已在果囊中分离，会发出沉重的声音。 用手指捏压榴梿：熟榴梿一般较软，可以用手指轻轻捏压表面的细刺；若成熟度不足，细刺会硬如铁钉。 观察蒂头：够熟的榴梿蒂头平滑完整；若蒂头纤维长短不一，表示未够熟。 有重量感：熟透的榴梿水份较少，拿上手一般比不熟的榴梿轻或较不坠手。 榴梿忌配5大食物进食 严重恐引发心脏病猝死 香港港安医院–司徒拔道曾发文指出，2022年，泰国有一名24岁男子因将榴梿配搭啤酒食用，最终暴毙。因此，吃榴梿时忌与以下食物配搭进食： 酒精：研究发现，榴梿中的硫化物会阻碍人体分解酒精毒素，极易导致酒精中毒。 可乐：可乐的咖啡因与榴梿大量钾质会产生化学作用，加速心脏与脑部运行；加上榴梿高糖，会对心脏造成极重负荷，增加血管阻塞或心律不正风险，甚至引发心脏病猝死。 牛奶/海鲜/蟹：同食会引致消化不良、肠胃绞痛，甚至严重腹泻。 甚么人不适合进食榴梿？ 除此之外，以下4大人士亦不适宜进食榴梿： 心脑血管患者：榴梿的碳水化合物及脂肪极高，经常或过量进食有机会导致血管阻塞，严重可致爆血管及中风。 糖尿病患者：榴梿属高升糖指数水果，会令血糖飙升。 肾病或肾功能不佳：榴梿含丰富钾质，肾功能不佳者无法有效排出多余钾质，更要注意榴梿的食用量。 皮肤病患者：体质偏热，例如本身已经怕热、易便秘口干、生暗疮、怕热多于怕冷、易皮肤不明搔痒等的人士，进食热性水果（如榴梿、荔枝）易促进组织胺分泌，导致敏感痕痒。 资料来源：农业知识入口网、香港港安医院–司徒拔道

无论是上下班搭港铁、做运动还是开线上会议，耳机已成为绝大多数香港人不可或缺的贴身装备。不过，如果你最近常常觉得“耳仔好痕”，甚至挖完耳屎后仍有挥之不去的异物感，就要加倍留神。尤其在香港潮湿闷热的梅雨季节，耳道内极易滋生“霉菌（真菌）”。 日本专科医生大津和弥警告，日常长时间配戴耳机的人士，正是患上“外耳道真菌症”（俗称耳发霉）的高危一族。这种病症功不仅会引发剧烈痕痒和流耳水，若延误医治，发炎加剧时更可能对听力造成永久损害。 耳机戴太耐变成细菌温床 大津和弥医生指出，“外耳道真菌症”是指耳道皮肤遭真菌（如曲菌或念珠菌）侵袭并大量繁殖所引起的发炎反应。由于这些真菌本就普遍存在于空气中，一般人很难完全避免与其接触。 特别在春夏交替的梅雨季节，本港空气湿度动辄高达90%以上，耳道内本就处于潮湿状态。加上近年市面上的蓝牙耳机性能愈来愈好，主打极高贴合度的“入耳式”降噪耳机大行其道。当长时间配戴这类高密闭性的耳机时，整个耳道会被完全封死，令耳内湿气无法散发，形成一个极度高温、潮湿且与世隔绝的环境，极易促使真菌疯狂滋生。 患者年轻化或影响听力 过往在临床医学上，真菌感染多见于免疫力较低的老年人或长期病患者。然而，大津和弥医生透露，近年在其门诊中，该症出现了明显的“年轻化”趋势，临床求诊个案急增，当中大部分患者皆是习惯长时间配戴密闭式耳机的年轻一族。 “外耳道真菌症”最典型的初期症状是耳道深处出现剧烈痕痒，并伴随“流耳水（耳道分泌出异常液体）”。由于真菌顽固，此病一旦发作，治疗过程往往相当漫长且容易反复发作；倘若任由炎症持续恶化，耳道皮肤转趋肿胀、堆积发霉分泌物，将有机会阻塞耳道，进而导致听力受损。 3招防范耳道发霉 切勿过度用力挖耳 想要有效防范“耳仔发霉”，大津和弥医生建议市民在日常生活中，应建立以下三大耳道卫生习惯，避免让耳内环境陷入危机： 第一招：切勿过度及用力挖耳 很多人一觉得耳痕，便习惯用耳挖或棉花棒大力搜刮。这举动非但不能止痕，反而极易刮伤外耳道纤弱的皮肤。一旦皮肤出现微细伤口，空气中的霉菌便会乘虚而入。事实上，耳道本身具备自我防御及排出耳垢的功能，过度清洁反是适得其反。 第二招：改掉长时间戴耳机习惯 使用耳机时必须保持节制。大津医生建议，每配戴1至1.5小时，就应强迫自己摘下耳机至少5到10分钟，让耳道有机会“透透气”，以保持耳道内部的空气流通与干爽。 第三招：定期清洁耳机胶塞 由于耳机长期塞进耳道，表面极易沾染汗水、油脂和细菌。市民在潮湿日子应养成定期清洁、消毒耳机胶塞的习惯，从源头减少病菌滋生，保持耳道健康。 资料来源：medicaldoc T10

不同颜色的蔬果各有益处，黑色食物有何功效？有营养师指出，推介16种黑色食物，有降胆固醇、抗发炎兼降血糖等功效，其中黑豆、黑糯米及黑枣更是可预防癌症的神物。 营养师盘点16种黑色食物 降胆固醇/抗发炎/降血糖 营养师高敏敏在其Facebook专页发文指，蔬果之所以呈现不同颜色，全因蕴含植化素。植化素是植物为了防御而演化出来的天然物质，人体进食后能发挥抗氧化、抗发炎及抗癌等强大功效。不同颜色的蔬果各有益处，其中黑色食物常见的花青素，不仅能增强身体保护力、抗癌、抗发炎，更能有效改善眼睛疲劳。她整理出以下16款常见的黑色食物，每种都具备独特的营养价值： 16种黑色食物营养与功效大公开（以每100克计算）： 1.黑朱古力（613kcal） 富含可可多酚，有助预防心血管疾病及降低胆固醇。 2.黑芝麻（599kcal） 含有丰富钙质，能预防骨质疏松；其不饱和脂肪酸亦有助降低胆固醇。 3.黑金刚花生（553kcal） 含有8种人体必需氨基酸，能提高身体保护力及消除疲劳。 4.黑豆（385 kcal） 富含Omega-3脂肪酸，帮助降低胆固醇；其类黄酮成分具备抗癌及消炎作用。 5.黑糯米（357 kcal） 含有丰富花青素，能抗癌、消炎，并有效改善眼睛疲劳。 6.龙眼干（276 kcal） 含有多酚及类黄酮，具抗癌和消炎功效；其丰富的维他命C及铁质，则有助预防贫血。 7.黑枣（230 kcal） 蕴含丰富膳食纤维，帮助排便顺畅；多酚成分则有助抗癌及消炎。 8.黑提子（63 kcal） 富含多酚，能增强身体保护力及抗衰老，建议连皮带籽一起食用效果更佳。 9.黑李子（57 kcal） 含有丰富花青素，有助增强保护力及抗衰老。 10.黑麦汁（52kcal） 含有GABA，能调节情绪并提高睡眠质素；当中的酚类化合物有助维持心血管健康。 11.香菇（39 kcal） 富含多糖体，能提高身体保护力、改善过敏症状，以及预防心血管疾病。 12.黑木耳（38 kcal） 富含多糖体，具备提高保护力、改善过敏及预防心血管疾病的功效。 13.海参（29 kcal） 含有牛磺酸，有助降低胆固醇、降血压，并预防脂肪肝。 14.海带（19 kcal） 蕴含褐藻素、碘及维他命B12，有助调节血糖及血脂水平。 15.仙草（17kcal） 低卡高纤，能促进肠道蠕动及稳定血糖；当中的多酚类物质具备抗氧化与抗发炎功效。 16.黑咖啡（0kcal） 富含多酚，帮助增强保护力及抗衰老。不过需注意，每日咖啡因摄取量应控制在300至400毫克以下。 资料来源：营养师高敏敏 T10

随着年纪增长，面部肌肤松弛、苹果肌凹陷十分困扰，想有效抗衰老一定要花钱买保养品？有研究证实，每日只需做30分钟脸部训练，5个月就能令外观视觉逆龄3岁。到底这种脸部训练怎样做？ 研究揭每日做30分钟脸部训练 5个月后外观逆龄3岁 减重医生萧捷健在Facebook专页指，一项发表于《JAMA Dermatology》的研究邀请40至65岁的女性，进行为期20星期的面部运动训练。受试者的上、下脸颊饱满度均有明显改善。经皮肤科医生评估，她们的平均外观年龄更由50.8岁降至48.1岁。换言之，只需苦练5个月，视觉上就能年轻近3岁。 萧医生解释，面部皮肤底下其实隐藏着复杂的肌肉群。当每天进行面部肌肉训练，底下的组织便会变得厚实，继而将上方松垮的皮肤撑起。这犹如为自己注射了免费的天然填充物，将面部凹陷的地方重新补平。该研究采用了“Happy Face Yoga”的脸部训练法，全套共32个动作，每个动作约需1分钟。受试者在首8星期，每天训练30分钟；第9至20星期，则改为隔天做30分钟。 5个脸部训练动作步骤 想开始逆龄之旅？萧医生建议大家可先从以下5个动作开始练习： 1.脸颊上提训练（Cheek Lifter） 此动作主要训练苹果肌附近的肌肉，即是中脸的支撑感。 步骤： 张开嘴巴呈“O”字型。 用上唇包住上排牙齿，接着微笑，将脸颊肌肉往上提。 可将手指轻放在脸颊上方，感受肌肉上升与放下。 建议做法： 10次为1组，每次做2至3组。 2.快乐脸颊雕塑（Happy Cheeks Sculpting） 这个动作针对改善上、下脸颊的饱满度，正是上述研究中最见成效的区域。 步骤： 嘴唇轻轻抿起，不露齿微笑。 想像将脸颊肌肉往上推，将手指放在嘴角旁，再往上滑至脸颊上方，维持20秒。 建议做法： 每次维持20秒，做3次。 3.眉毛上提训练（Eyebrow Lifter） 这个动作训练眉眼周围的上提感。 步骤： 将手指轻放在眉毛下方，给予少许阻力。 接着尝试将眉毛往上抬，切忌用力皱额头，否则未变年轻前，已先加深额头纹。 建议做法： 5秒一次，做10次。 4.下颚与颈部紧实训练（Scooping） 这个动作主要训练下颚、下巴和颈部周围肌肉。 步骤： 嘴巴打开呈“啊”字口型。 轻轻将下唇和嘴角往内收，再慢慢将下颚往上收合，感受下巴线和颈部微微发力。若本身有磨牙习惯、咬肌绷紧或颞颚关节疼痛，切勿过度用力。 建议做法： 缓慢做10次，最后停顿10至20秒。 5.上眼皮训练（ Upper Eyelid Firmer） 步骤： 将手指轻放在眼周，切勿拉扯皮肤。 眼睛轻轻闭紧，再尝试往上看，感受上眼皮微微发力。由于眼周皮肤极薄，此动作的重点在于轻柔，绝非越用力越好，避免将眼皮拉扯变形。 建议做法： 每次维持10至20秒，做1至2次。 资料来源：减重医生萧捷健、《JAMA Dermatology》

炎炎夏日，不少人喜欢吃一碗冰凉的凉粉消暑，不过肾病或洗肾人士要特别小心。有医生直指单纯的凉粉其实没有负担，真正伤肾的是冻凉粉中的3大配料。到底凉粉要怎样进食才比较安全健康？ 医生点名吃冻凉粉3类配料要慎选 肾脏科医生林轩任在Facebook专页发文指，凉粉（仙草）是用草本植物熬煮放凉凝结而成，它入口滑溜，带着一点青草的回甘，几乎没有味道。正因为没有甚么味道，代表它没有甚么负担。单纯的凉粉热量极低，几乎不含糖、蛋白质少，钾和磷的含量亦不算特别高。对大多数肾病人士来说，它不像杨桃带有伤害神经的毒素，也不像坚果、内脏含极高磷质。真正让一碗凉粉变得危险的，其实是以下3大配料： 吃冻凉粉3类配料要慎选 1.糖水与炼奶 市售的凉粉或刨冰凉粉，底下的糖浆往往十分多。对于合并糖尿病的肾病人士，即临床常见的“糖尿病肾病变”族群，这碗糖水会令血糖飙升。血糖控制不佳，正是导致肾功能急速恶化的原因。 2.红豆 红豆听起来很养生，但它同时是高钾又高磷的食物。对于需要严格限制血钾及血磷的肾病人士，特别是已经在洗肾的病患而言，红豆绝对是高危食物。 3.芋圆、珍珠 芋头本身的磷含量不低；而珍珠、芋圆等淀粉类点心，一旦进食份量过多，热量与肾脏负担亦会随之急升。 他指出，凉粉、爱玉、啫喱等清凉甜品，本质上几乎都是会凝固的水。对于需要严格限水的洗肾、少尿、无尿病患来说，每一口看似无害的凉粉冰，或者热凉粉汤，其实都是往身体里灌水。这些隐藏的水份不会立刻令身体不适，但会在两次洗肾之间，变成脚踝的水肿、气喘，甚至令体重增加。 聪明进食冻凉粉3大小贴士 肾友的夏天难道就不能吃一碗凉粉？林医生表示，可以吃，重点在于如何“聪明地食”： ●选择原味、少糖或无糖的凉粉，但不要加糖水。 ●避开红豆、芋圆、芋头等高钾高磷配料。若想增加口感，可换成少量的低氮淀粉类，例如爱玉，或浅尝极少量的珍珠。 ●必须将吃凉粉算进当天的水份限额内，特别是洗肾、严重水肿或有限水医嘱的病患，吃了凉粉，当天的其他汤水及饮品就要相应扣减。 肾病/肾衰竭初期症状 留意小便变化 据香港医管局资料指，肾脏主要功能包括排泄经新陈代谢产生的废物，协调体内水分、电解物、酸碱度、血压等，制造红血球激素，以及协助制造维他命D。当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，体内废物累积，引发多种身体功能的问题，有机会演变为慢性肾衰竭。 不过，初期的肾病及慢性肾衰竭征状并不明显，较常出现的症状如下： ●小便带血 / 茶色尿（血尿） ●小便带泡沫（蛋白尿） ●小便混浊（尿感染） ●小便赤痛、频密 ●小便感困难、不畅顺 ●小便排出小沙石 ●多尿、尿量减少、夜尿 ●腰腹疼痛 ●足踝或眼皮浮肿 ●血压高 肾衰竭4大高危人士 严重恐洗肾 根据香港医管局资料，当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，其排泄体内新陈代谢废物的功能受损，身体内的废物会累积，且引发多种身体功能的问题，引发慢性肾衰竭。 当到达末期肾功能衰竭阶段，病人须透过透析（洗肾）或肾脏移植，才得以维持生命。当中，患有下列疾病的病人有较高风险患上慢性肾衰竭： ●糖尿病 ●肾小球肾炎，包括红斑狼疮肾炎 ●高血压 ●先天性肾病及有肾病家族病历 资料来源：肾脏科医生林轩任、医管局 T10

2026年FIFA世界杯决赛周32强淘汰赛，澳洲将于美国达拉斯AT&T Stadium迎战埃及，争夺16强席位。澳洲于D组取得次名晋级，埃及则以G组次名出线。双方历来从未在世界杯交手，今仗将是两队首次于决赛周碰头，胜方将于16强面对阿根廷或佛得角。 32强：澳洲 对 埃及 / 时间：7月3日加东14:00、加西11:00 / 直播：TSN1/4/5/CTV/Crave 澳洲今届分组赛首战2比0击败土耳其，但其后0比2不敌东道主之一美国，最后一轮与巴拉圭互交白卷，凭4分取得D组次名晋级。袋鼠兵曾于2006及2022年打入世界杯16强，上届更仅以1球不敌最终冠军阿根廷，具备一定淘汰赛经验。 澳洲防守稳健　伊兰昆达肩负攻坚重任 澳洲主帅东尼普波域治今届采用三中坚体系，球队三场分组赛仅失2球，两度保持清白之身，防守表现相当稳健。不过，澳洲三仗仅攻入2球，进攻效率一般，创造力仍是最大隐忧。 人脚方面，积及意大利安奴因腹股沟受伤、老将马菲历基因腿筋受伤，已提早告别今届赛事。20岁新星伊兰昆达（上图）今届已有入球，累积18次国际赛攻入6球，今仗继续肩负攻坚重任，中坚卢卡斯赫灵顿亦有望再次正选披甲。 埃及沙拿能否赶及伤愈成关键 埃及于G组保持不败，以1比1赛和比利时揭开序幕，之后3比1击败新西兰，最后一轮再与伊朗踢成1比1，以5分完成分组赛，仅因得失球不及比利时而屈居次名。 法老兵团自1934年后一直未能闯入世界杯16强，2018年更三战全败，今届成功晋级淘汰赛已取得重大突破。球队三场分组赛共攻入5球，进攻点较为平均，穆斯塔法施高、穆罕默德沙拿（下图）及伊曼艾舒亚均有贡献，整体火力较澳洲更具威胁。 不过，埃及赛前伤兵问题不少。队长沙拿于对伊朗一仗拉伤腿筋，但已于7月1日恢复部分操练，仍有望赶及正选。艾哈迈德艾法图、穆罕默德阿卜杜蒙尼姆、咸迪法迪及侯辛艾卜杜马治德同样上阵成疑，而中场穆汉拿拉辛则因累积黄牌停赛。 历来两度交锋各胜一场　埃及攻力稍胜一筹 两队历史上只曾交手两次。1987年总统杯双方踢成0比0，澳洲互射十二码取胜；最近一次碰头则是2010年友谊赛，埃及以3比0大胜。不过，双方从未于世界杯决赛周交锋，今仗将写下历史新一页。 部署方面，澳洲预料继续以三中坚稳守突击，希望依靠伊兰昆达速度寻找反击机会；埃及则较擅长控球组织，分组赛平均控球率明显较高，沙拿与奥马马莫殊将是进攻重心。 整体而言，澳洲防守纪律不俗，但三场仅攻入2球，进攻火力不足；埃及保持不败晋级，整体攻击力及个人能力略胜一筹。若沙拿能够及时复出，将大大提升法老兵团前场威胁。预计今仗节奏紧凑，澳洲会先以稳守为主，埃及则凭较佳的进攻质素把握机会，后者可望小胜。 T10

生蠔、鱼生是不少港人至爱。然而，有台湾男子在进食生蠔后，竟患上败血性休克及急性肾衰竭，需要紧急洗肾，揭开患者本身患有糖尿病。有糖尿病原来不能吃生蠔？ 创伤弧菌是海中隐形杀手？ 胃肠肝胆科医生张璨璿在Threads发文分享个案，一名50岁男子在进食生蠔后，翌日发烧，晚上即出现血压骤降、意识模糊，送院证实患败血性休克及急性肾衰竭，需要紧急洗肾，口腹之欲几乎赔上性命！ 张医生指，元凶是存在于海水中的“创伤弧菌”，一般人感染后或只引发肠胃炎；但对肝硬化、慢性肾病、糖尿病、癌症及免疫力较弱人士。张医生形容这种细菌“快、狠、准”，可以用极快速度入侵血液，引发全身性败血性休克，病情可以在短时间内急转直下，过程有时甚至不足24小时。因此，高风险族群绝不能掉以轻心。 鱼生、虾蟹同样有风险 张医生提醒，不单是生蠔，鱼生、生虾、生蟹等未经彻底煮熟的海鲜，同样可能带有创伤弧菌。此外，即使没有进食生海鲜，若手上有伤口，接触海水或在厨房清洗海鲜时，细菌亦有机会经伤口直接进入血液，造成感染。医生建议： •彻底煮熟：高危族群应避免进食任何未经全熟的海鲜。 •伤口防护：手部有伤口时切勿接触海水，处理海鲜时必须佩戴手套。 •管理健康：控制血糖及定期检查肝肾功能，是最根本的保护。 此外，生牛肉亦不建议食用，主要风险来自出血性大肠杆菌及沙门氏菌，同样可引发严重肠道感染。 宜选信誉良好的餐厅 张医生补充，现时鱼生大多经过极低温冷冻处理，法例及大型餐厅均有严格规定，能杀死绝大多数寄生虫。但他仍建议，若真的喜爱生食，应选择信誉良好、注重衞生的餐厅，避免进食来历不明的鱼生。若近期频繁进食生食后，出现不明原因的慢性腹痛或排便习惯改变，应尽快求医及安排检查。 创伤弧菌是甚么？即睇症状/高危群组/潜伏期 衞生署指出，创伤弧菌可引致坏死性筋膜炎（俗称“食肉菌感染”），是一种侵袭软组织及筋膜的严重细菌感染，能迅速破坏身体组织，严重者可致命。在本港，夏季为感染高峰期，死亡率约3成。 创伤弧菌症状 患者可能从微小伤口（如刺伤或瘀伤）开始出现皮肤剧痛、红肿及组织坏死，但疼痛程度往往比表面伤口严重。部分个案没有明显感染源头。 若进食受污染的海产，可能出现腹泻、呕吐及腹痛。本身患有肝病或其他疾病的人，细菌可能进入血液，引起发烧、发冷、血压下降及皮肤水泡。 创伤弧菌传播途径 •伤口或软组织接触到海水、海产表面的细菌。 •进食生或未彻底煮熟的贝壳类海产（尤其是来自和暖海水的蠔）。 •现时没有证据显示可经人传人。 创伤弧菌高危群组 •任何人皆可能受感染，但经常接触或处理生海鲜的人风险较高。 •高血压、糖尿病、心脏病、慢性肝病或免疫力较弱人士，出现严重并发症的机会更大。 潜伏期及治疗 •潜伏期通常为12至72小时。 •患者须立即接受抗生素治疗，部分严重个案或需深切治疗。为防止感染扩散，坏死性筋膜炎患者可能需要接受外科手术，清除坏死组织，甚至截肢。 T10

别以为只有木筷子发霉才危险，内地有健康节目警告，市面上一种筷子易释出“玻璃纤维”，随时暗藏致癌的健康风险。除了筷子，日常饮食中的生蠔和玻璃樽的饮品亦存有玻璃纤维，需要多加留意。 1种筷子藏玻璃纤维随时将致癌物食落肚 生蠔/玻璃樽饮品都中招 内地健康节目《我是大医生》早前在社交平台发文指出，一日三餐都会用到的筷子，原来可能藏着比微塑胶更隐蔽、比发霉更可怕的健康隐患——微玻璃。日常生活中经常接触的3种用品和食物，可能暗藏玻璃纤维： 3种用品和食物暗藏“玻璃纤维” 1.合金筷子（合成筷子） 很多人都知道木筷子用久了会发霉，产生可伤肝的强致癌物黄曲霉素。但有一种危险比发霉更难察觉，它不发黑、没有异味，却同样在伤害身体。 市面上一类标榜“耐磨、抗菌、不易变形”的合金筷子（合成筷子），为了增强硬度，在生产过程中会添加玻璃纤维。这类筷子正常使用是安全的，但当表面出现磨损、刮痕或老化开裂后，包裹在树脂内的玻璃纤维就有可能外露，甚至脱落成微米级的细小颗粒，随食物进入人体。 国际癌症研究机构（IARC）早在2017年就将玻璃纤维列为2B类致癌物，即“对人类可能致癌，但证据有限”。这个分类主要是针对工厂里的工人，他们长期在工作中吸入特定尺寸的玻璃纤维，属于职业暴露。至于日常使用筷子吞下微小颗粒的剂量和接触方式上完全不一样，市民毋须过度恐慌，但也必须提高警觉。 2.双壳贝类 2024年，英国两所大学的研究人员在奇切斯特港的双壳贝类（如青口、生蠔）中，除了发现大量微塑胶外，更发现了玻璃纤维颗粒。贝类属于滤食性生物，会将水中的微小颗粒吸入并囤积在体内。研究发现每公斤青口含几千个颗粒，每公斤生蠔更超过一万个，这些微颗粒最终可能透过食物链进入人体。 3.玻璃樽装饮品 法国食品安全机构ANSES的研究发现，玻璃樽装的啤酒、清水、葡萄酒等饮品，其微粒污染含量有时甚至比胶樽装更高。这些微颗粒可能来自瓶盖内衬、密封胶、瓶颈印花油漆剥落的碎屑，甚至玻璃樽本身磨损掉落的微细玻璃渣，但研究重点关注的，还是这些非玻璃成分带来的污染。 4招减少摄入玻璃纤维风险 面对无处不在的微颗粒，文章中亦建议市民可透过以下4个日常习惯，最大程度减少摄入风险： 1.慎选及正确清洗筷子 优先选择没有漆层的木筷子或纯不锈钢筷子，这类材质不含玻璃纤维。若必须购买合金筷子，务必挑选正规大品牌，避免劣质产品容易磨损、掉渣。另外，筷子一旦磨坏、起毛、开裂或受热变形，应立即丢弃换新。 洗筷子时，用海绵、软布轻轻擦洗，切勿用钢丝刷大力刷洗，以免刮花表面导致颗粒脱落；亦不应将合金筷子长时间放入滚水中煮或放入焗炉加热，以防材质加速老化。 2.食海鲜避开“重灾区” 购买生蠔或青口时，优先挑选鲜活的，因吸入过多微颗粒的贝类通常较缺乏活力。烹调前必须让其充分吐沙并彻底洗净，亦建议去除鳃部和内脏，因这两个部位是微颗粒藏匿的重灾区，内脏也可能残留杂质，去掉之后能进一步降低摄入风险。 3.理性对待玻璃樽饮品 开瓶时小心切勿弄破樽口，更绝对不要用牙齿直接咬开瓶盖。只要正常饮用，目前的科学证据并未显示需要改变饮用玻璃樽装饮品的习惯。 4.多吃高纤食物助排毒 目前全球针对各类微颗粒的研究仍在进行中，尚未有成熟、有效的清除和促排方案。微玻璃颗粒与石棉不同，在人体生理环境下可能会慢慢分解。若依然感到担心，日常可多吃富含膳食纤维的食物，如芹菜、韭菜、燕麦、火龙果等，以促进肠道蠕动；同时多喝水，维持身体正常代谢，透过人体自身的防御和清除能力将风险降至最低。 T10

每日跳3分钟，零节食、不运动也可以成功减走10公斤？“原地跳减肥法”在日本掀起热潮，因为简单易做、不需器材，随时随地可进行，简直是懒人瘦身妙法！ 原地跳减肥法｜日跳3分钟 一年减10kg “轻松原地跳”是由日本国立大学教授兼医生伊贺瀬道也、为了改善体格而发明出的减肥方法。做法非常简单：每日轻跳3次，每次1分钟，持续1年。有男子采用此方法后，体重由82公斤减至72公斤，腰围减少5厘米，效果显著，获日本电视节目及杂志广泛报道后，引起热烈讨论。   传统减肥常需严格计算热量或节食，而“轻跳法”声称只需轻跳即可见效。其原理在于，人体约一半肌肉集中于下半身，大腿肌肉是全身最大的肌群。锻炼这些肌肉能有效燃烧脂肪和糖分，跳跃同时活动全身肌肉，因而达到减重效果。 原地跳减肥法｜做法与步骤 基础版原地跳 •跳跃前先热身，转动手腕和脚踝约20次，弯曲和伸直膝盖约10次。 •保持背部挺直，双脚轻轻垂直跳起，膝盖微弯落地。 进阶版原地跳 •跳跃前先热身，转动手腕和脚踝约20次，弯曲和伸直膝盖约10次。 •双手交叉举过头顶，保持姿势、向上跳跃，膝盖微弯落地。 次数及频率 每日早、午、晚各1次，每次1分钟；可因应习惯调整时段（早晚各1次也可）。 注意事项 •直线跳比跳得高更重要，如果起跳与落地位置不一，表示核心肌群力量不足；可挺直背部，收紧腹肌，再向上跳。 •有膝盖、腰、髋关节问题或骨质疏松者，进行前应先咨询医生，以免加重病情。 原地跳减肥法｜跳跃减肥6大益处 此运动集中锻炼下半身大肌肉群，有以下益处： •收紧腹部及腿部：强化大腿肌肉，改善线条。 •改善水肿：促进小腿泵血功能，有助血液回流，特别适合更年期女性。 •燃烧脂肪：属带氧运动，提高基础代谢率。 •改善体态：强化核心肌群，减少驼背及腹部脂肪堆积。 •纾缓肩颈酸痛：矫正身体歪斜，缓解肌肉紧张。 •强化骨骼：研究显示每日跳跃有助提升骨密度，预防骨质疏松。 资料来源：《HALMEK up》

你相信自己天天穿出街的鞋子，竟然比家中的座厕还要污糟吗？不少香港人习惯一进屋才在玄关脱鞋，甚至直接将外出的鞋子穿进客厅。不过，有胸腔暨重症专科医生黄轩引用海外大学的权威研究报告，对大众发出健康警告：我们日常穿着的鞋子表面，平均布满了高达42万只病菌；尤以外出鞋的“鞋底”最为高危，高达96%都沾满了可怕的“粪便细菌”。如果大家在日常生活中蹲下绑鞋带、碰触鞋子后不马上洗手，这些恶心病菌就会秒速上身，被神不知鬼不觉地带进屋内。 96%鞋底隐藏“粪屎菌” 医学专家黄轩发表文章《鞋子满满病菌，你都不知？》指出，由于我们天天穿着鞋子走遍大街小巷、公厕或公共交通工具，鞋子表面、鞋底以至鞋带，在无形中早已沾满各式各样的病毒与细菌。其中直接接触地面的“鞋底”，更是重灾区。研究显示，高达96%的鞋底都验出“粪屎菌”——亦即临床上常见且极易致病的大肠杆菌、克雷伯氏肺炎菌以及粘质沙雷氏菌。我们每日走在路上，到处都是肉眼完全看不到的粪便病菌。 绑鞋带成为播毒陷阱 除了鞋底，最容易被大家忽略的防护盲点就是“鞋带”。很多时候，鞋带在走路时松脱，任由其在地面上拖行磨蹭，此时鞋带就会像吸尘机一样吸满地面上的各式粪屎病菌。当我们蹲下重新绑紧鞋带时，手指就会直接沾染到这些可怕的致病菌。如果绑完鞋带后贪方便没有立刻洗手，随后又直接用手拿东西吃、揉眼睛或触摸口鼻，这些粪屎病菌就会恰恰好被顺手送入体内，导致“病从口入”。 防菌进屋4大守则 想要彻底杜绝鞋底细菌污染家居，医生建议市民应在日常生活中建立以下四个良好的卫生习惯，确保细菌病毒不会跟着进屋： 屋外脱鞋与消毒： 回家开门后，切勿马上踏进屋内。建议在门外先为鞋子进行简单消毒再脱鞋。若环境不允许在屋外脱鞋，也必须在进门后，立刻将外出鞋放入鞋柜，或固定放在一个“污染专区”，千万不要穿着出入屋内其他地方。 严格区分室内外鞋： 屋内应准备固定的室内拖鞋，将室内与室外鞋严格区分，尽量避免光着脚踏在客厅地板上，减少交叉感染的风险。 定期清洗消毒鞋履： 对于帆布、人工皮革或其他织物制成的布鞋，可定期放入洗衣机以低温清洗；至于皮鞋及工作鞋，则可用稀释酒精进行表面擦拭与消毒。 门口常备消毒酒精： 建议在家门口或玄关显眼处，摆放一罐75%的消毒酒精。无论是穿鞋、脱鞋还是绑鞋带后，都顺手喷一喷清洁双手。当然，碰触鞋子后彻底用枧液洗手，才是最根本的防病之道。 资料来源：黄轩《鞋子满满病菌，你都不知？》