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怕老来周身病痛兼患上脑退化？有研究证实，只要在中年时期严守3大健康指标，不仅能令预防脑退化，更能延寿13年。 研究揭中年人必守3大健康生活指标 护脑兼延寿13年 据中国内媒《生命时报》报道，清华大学、纽约大学等研究人员在美国神经病学学会（AAN）旗下期刊《Neurology》发表了一项大型研究，研究团队分析了12,409名平均年龄为56岁的参与者，进行了平均长达26.3年的追踪，主要评估中年时期的血管危险因素，包括高血压、糖尿病和吸烟情况，对没有脑退化健康寿命的影响。 结果发现，在中年时期，与拥有3项血管风险因素的人相比，血压正常、无糖尿病、不吸烟的人，其没有脑退化寿命大幅延长了12.6年。相反，若这3项血管风险因素全中，患上脑退化症的发病风险会飙升2.69倍；在未患脑退化的情况下，发生死亡的风险更会暴升5.61倍。研究显示，从中年甚至更早开始积极管理血压、血糖和戒烟，能同时保护心脑血管，极大化延长未患脑退化寿命。 血压正常、没有糖尿病、不吸烟，看似简单的标准到底如何才能达标？报道综合多位医生提出以下具体建议：   研究揭中年人必守3大健康生活指标 1.稳住血压 建议每日盐分摄取量应低于5克；每星期进行5天、每次30分钟的快走或游泳；久坐一族可每小时起身做3分钟踮脚尖拉伸。另外，必须管好体重及腰围（男性控制在90厘米以下，女性85厘米以下）。有高血压家族史、糖尿病或肥胖的高风险族群，防治需更精细化，遵医嘱调整药物搭配及服药时间。若出现持续头痛、视力模糊或胸痛超过15分钟，可能是中风等心血管急症信号，必须立即求医。 2.管控血糖 日常应选择低升糖指数（低GI）食物，延缓淀粉消化，减慢葡萄糖进入血液的速度。主食可用燕麦、糙米等全谷物代替部分精制白饭白面。全谷物和杂豆类很适合糖尿病等慢病患者食用。建议改变进食次序：先食一碗蔬菜，配些鱼肉，最后才吃米饭。此外，有氧运动与阻力训练结合，能有效提高身体对胰岛素的反应。 3.彻底戒烟 研究显示，在没有任何帮助的情况下，只有3%-5%的人能成功戒烟。戒烟应视作治疗慢性病，建议寻求戒烟门诊等专业协助，透过药物干预或认知行为疗法，可将成功率大幅提升至60%至70%。 中年后要养成的4大健康习惯 另一项发表于《老年学杂志》的研究发现，踏入中年后，生活方式对长寿的决定性作用将逐步超越基因。建议从以下4件小事做起： 1.坚持稳定作息 睡眠以90分钟为一个完整周期，每晚完成4至5个周期，保证至少7小时睡眠，更契合生理需求。建议晚上11时前入睡、固定起床时间，睡前远离电子产品。失眠时切忌躺在床上看手机，可起身阅读实体书直至有睡意。日间出门晒太阳（15至30分钟），有助提升睡眠质素。工作日与周末的入睡时间相差不应超过30分钟。 2.遵循健康饮食 营养密集型饮食堪称最直接的“天然抗炎药”，建议首选原型蔬菜、瘦肉、健康脂肪和复合碳水化合物，不吃或少吃超加工食物。根据季节及身体状态调整饮食，例如“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。若想尝试“168断食法”，上班族可将进食时间控制在早上10时至傍晚6时内，早睡人士则可选择早上8时至下午4时，其余时间只吃清水或淡茶。 3.进行规律运动 中年人可选择太极、八段锦等兼顾平衡与肌肉力量的运动，以及简单的自重训练，如靠墙半蹲、踮脚尖；而乒乓球、羽毛球等，则可有效保护心肺功能。运动可采取“3+2”模式：3天有氧运动、2天力量训练。若实在没有时间，亦可在饭后散步10分钟。 4.学会疏导压力 负面情绪是隐形的衰老加速器，稳定的社交连结能有效疏导压力、减少身心内耗。建议多培养兴趣爱好，透过与家人、朋友倾诉等方式释放压力，避免负面情绪堆积，建议每星期至少2次有意义的面对面交谈；每两星期参与1次团体活动，如合唱团、广场舞、义工活动等；或每月1次老友或亲戚聚会。 T10

【星岛综合报道】温哥华西区一处热门海滩因大肠杆菌含量超标而关闭，禁止游泳。 温哥华沿岸卫生局(VCH)于周五(14日)下令关闭日落滩(Sunset Beach)，原因是海滩的水质检测结果超过了单日大肠杆菌浓度限值。 卫生局定期监测该地区各海滩的水质，并采用两项指标：所有样本30天平均值必须低于每100毫升200个大肠杆菌，以及“次日”单次检测结果必须低于每100毫升400个大肠杆菌。 根据VCH水质检测网站的数据，日落滩周五的“次日”检测结果为每100毫升1112个大肠杆菌，几乎是限值的3倍。 卫生部门称，大肠杆菌存在于人类、鸟类和所有其他温血动物的粪便中。 VCH在其网站上表示，公共海滩水中大肠杆菌含量过高表明水体受到粪便污染，并且可能存在其他有害微生物。接触高浓度大肠杆菌会增加耳、眼、鼻、喉和皮肤感染的风险，如果吞咽海水，也可能导致腹泻。 日落滩是温哥华目前禁止游泳的两个沙滩之一，另一个是鳟鱼湖(Trout Lake)。 VCH在每年5月至9月期间，每周都会对该地区各海滩进行水质采样。 (图：Destination Vancouver) V11

腰围数字不单影响身材线条，更是反映个人健康状况的关键指标。当腰围过粗，往往代表体内积聚过量内脏脂肪，大大增加患上心血管疾病及糖尿病的风险。以下带大家了解正确的测量步骤，并提供瘦腰秘诀，助你轻松维持健康体态。 4步骤轻松掌握正确测量方法 保持呼吸顺畅避免缩肚影响准确度  根据衞生署指引，正确测量腰围的方法非常简单，市民可在家中遵循以下4个步骤进行： 步骤1：将放于腰间的物件(如钱包或手提电话)移走。 步骤2：保持自然呼吸，在呼气时将量尺准确地套于腰部外围。 步骤3：量度位置以最后一条肋骨底部边缘与髂骨顶部的中间水平线为准。 步骤4：避免挤压腹部组织。 亚洲成年人腰围若超过以下警戒线，即使 BMI 正常亦属中央肥胖： 成年男性：腰围应小于 90 厘米（约 36 寸）。 成年女性：腰围应小于 80 厘米（约 32 寸）。 内脏脂肪过多增加心血管病风险  长期忽视腰围过粗问题，会引发代谢症候群，增加患上二型糖尿病、冠心病、中风、脂肪肝及特定癌症（如大肠癌）的风险。由于中央肥胖衍生的慢性病治疗费用高昂，市民除了积极改善生活习惯外，亦应及早检视个人的医疗及危疾保障规划，以应对潜在的医疗支出负担。 低油低盐高纤饮食配合规律运动  要有效缩减腰围并消除内脏脂肪，可由饮食与运动两方面着手： 瘦腰饮食原则：实践低油、低糖、低盐及高纤饮食，避免甜食与宵夜；多吃深绿色蔬菜与高钙豆制品，补充足够水分以促进新陈代谢。 瘦腰运动推荐：进行快走、游泳或慢跑等中等强度有氧运动，每周建议累积 150 分钟以上；搭配仰卧起坐或抬臀等腹部肌力训练，能精准雕塑腰部线条。 资料来源：衞生署 T10

【星岛综合报道】一名产后曾患抑郁症的母亲，在第二次怀孕时终于获得及时的心理健康支援，背后是一个旨在让新手妈妈更容易获得精神科服务的创新计划。 Sharika Sadaf表示，第一次怀孕时患上产后抑郁，第二次怀孕时她特意联络East York-Don Mills的助产士诊所，主动告知曾有产后抑郁史，并在一周内获得精神科医生转介。 该计划名为“女性生殖心理健康计划”（Women's Reproductive Mental Health Program），去年由Michael Garron Hospital透过上述助产士诊所推出，为安省首个在助产士诊所设有驻场精神科医生的计划，旨在让新手妈妈无需另行前往医院系统，便可在同一诊所获得身心两方面的照顾。 计划至今已协助逾150名母亲在怀孕及产后处理心理健康问题，轮候初次预约的时间亦由原来的六至九个月，大幅缩短至平均27天，每周亦为紧急个案预留名额，减少需要到急症室求诊的情况。 驻场助产士Mackenzie Macht表示，在怀孕12至16周时，她会就每名孕妇进行心理健康筛查，并按评分及问诊情况决定转介，“怀孕及产后期是精神健康的脆弱时期，焦虑的根源是恐惧加上未知数，而围产期正是如此”。 Michael Garron Hospital妇女生殖心理健康计划精神科医生Neda Askari指出，围产期情绪及焦虑障碍可影响多达五分之一的女性，惟“大多数人未获治疗、未被诊断及未受筛查”。 未经治疗的围产期心理健康问题，可影响母亲健康、怀孕及分娩结果、婴儿发育及整个家庭的福祉。她表示，将心理健康护理融入孕妇已在定期到访的社区诊所，可令患者较易接受治疗。 Sadaf感叹：“能够获得这种支援是一种特权，这应该让每一位母亲都能享有。只有当母亲能享受母职，孩子才能享受童年。” （图：CBC）T08

日本首创、标榜以冷水即可冲泡的“冷水杯面”近日登陆香港，有连锁店以“一日限定”作招徕，吸引大批市民在30几度高温之下排队抢购，不少超市及网购平台更一度缺货，掀起热话。这款杯面声称口感清爽、油腻感较低，甚至有人认为“冻食热量较低”。究竟冷水杯面是否真的较健康？家营营养中心营养师陈筠霖（Krista）接受《星岛头条》访问，为大家拆解“冷水杯面”背后的营养密码。 冷水杯面｜专家：热量脂肪钠量与传统杯面相若 这款以冷水冲泡的杯面，生产商指是专为炎热天气设计，该产品经过5年研发，运用专利技术，只需以摄氏5至10度的水浸泡5分钟，即可食用。官方提醒，切勿使用热水或沸水冲泡，以免发生危险。 不少率先尝鲜的港人指出，冷水杯面食落较清爽，感觉更健康。但营养师陈筠霖解释，对比冷水杯面的营养标签，其热量、脂肪、碳水化合物及钠质，与传统热水冲泡的杯面并无明显差异，并不代表冻食会“瘦啲”。   Krista提醒，杯面面饼经油炸处理，脂肪含量比一般非油炸面条（如生面）高；汤底亦含高盐分。对于高血压或减肥人士，建议只宜间中食用，不宜当作日常主食。 冷水杯面｜“生冷伤脾胃”？高脂才是负担 从营养学角度，并无“生冷食物伤脾胃”的概念。然而，不论冻食或热食，杯面本身属高脂肪食物，肠胃需要较长时间消化。Krista建议，肠胃消化功能较弱、容易敏感的人士，以及长者，应减少进食难消化的高脂肪食物，包括杯面。 冷水杯面｜冻牛奶／豆浆／绿茶冲泡更健康？ 有网民建议以冻牛奶、豆浆或绿茶代替冻水冲泡杯面。Krista分析： 牛奶：本身含脂肪及蛋白质，会额外增加热量。 豆浆：若有添加糖，会增加糖分摄取。 绿茶（无糖）：本身几乎不含卡路里，不会额外增加脂肪或糖分。 若要在三者中选择，Krista指出无糖绿茶是相对较佳的选择，能避免增加额外热量。 冷水杯面｜冻水冲泡非不安全 关键在存放时间 对于冻水冲泡会否增加食物安全风险，Krista解释，杯面在制作过程中已确保不含细菌，无论用冻水或热水冲泡，本身都是安全的。然而，在炎热潮湿的夏天，若冲泡后放置过久（如一小时或以上），水分及温度可能令细菌滋生。她强调：“冲泡后应尽快食用，无论冷热都一样。” 资料来源：陈筠霖 Krista - 认可营养师（香港营养师学会） T10

贪方便用厨房纸清洁全屋？有专家指出，日常有8大用品忌用厨房纸清洁，其中若用来擦拭百叶窗或电视，不仅极易惹尘，更随时刮花脆弱涂层。 厨房纸巾8大清洁陷阱 擦拭百叶窗/电视随时刮花积灰尘 据《Southern Living》报道，纸巾及厨房纸是每个家庭的必备品，方便、用完即弃，非常适合快速清理各种污渍。无论是抹厨房枱面、清洁浴室，还是处理打翻的饮品，纸巾都看似万能。然而，在某些敏感材质上使用纸巾，随时弊大于利。纸巾不仅会留下纸屑毛粒，更会刮花精致的表面，导致愈抹愈污糟。商业及家庭清洁服务公司Cleaning Express首席执行官Michael Bogoyavlenskiy指出，纸巾非常适合用来吸走溢出的液体，但面对敏感材质，必须选用更合适的清洁工具。他特别点名以下8种日常物品，绝对不应直接用纸巾抹拭：   厨房纸巾8大清洁陷阱   1.湿盘子 纸巾吸水力太强，一抹湿漉漉的碗碟会瞬间吸水并溶烂，留下难以清理的纸屑。建议改用可重复使用且柔软的超细纤维抹布，绝不刮花餐具表面。 2.玻璃或镜子 用纸巾抹镜，初时未必察觉，但在阳光折射下，会发现镜面布满纸巾留下的毛粒。建议使用超细纤维抹布，或用传统的黑白报纸代替，不仅价便宜、质地厚实，而且绝不甩毛。 3.地毯和毛毯 纸巾与地毡纤维摩擦极易破烂，令碎纸屑卡死在地毯缝隙中。最好使用旧茶巾或抹布处理，完全避免使用纸巾。 4.家具和百叶窗 用纸巾抹百叶窗，不但无法带走灰尘，反而会将灰尘推来推去，令灰尘在空气中四散。建议改用静电除尘扫或超细纤维抹布，能真正将尘埃吸附。 5.皮革制品 纸巾可快速吸走皮梳化上的污渍或泥巴，但不适合用于专业的皮革保养。纸巾会吸干皮革原有的水分，导致真皮干裂，完全是本末倒置，建议选用普通的棉质抹布进行清洁。 6.电视萤幕和电脑显示器 清洁电视屏幕或电脑显示器时，绝对不能用纸巾。纸巾在压力下会产生摩擦力，极易磨损屏幕表面的精细防涂层。请务必使用微纤维抹布轻抹，既能去除指纹和污渍，又不会造成任何损伤。 7.木家私表面 虽然木材不像皮革般容易流失水分，但用纸巾抹拭会令木材表面变得比预期更干燥。无论是经过处理的还是未经处理的木质表面，棉质抹布始终是最佳的清洁选择。 8.不锈钢用具 用纸巾抹拭不锈钢，绝对无法达到无纤维的抛光效果，反而会留下不均匀的水痕。建议使用抛光剂，或以超细纤维抹布沾取少量白醋或不锈钢清洁剂来进行擦拭。 资料来源：《Southern Living》 T10

【星岛综合报道】日本麒麟控股（Kirin Holdings）作价25亿加元，将全面收购有104年历史的加拿大营养补充品公司Jamieson Wellness。 麒麟提出以25亿元全现金收购，较Jamieson股份此前的交易价格高出逾27%，交易亦将令股东受惠，因此对卖方而言是实在难以拒绝。 这宗交易可望协助Jamieson Wellness拓展全球市场，但加拿大消费者最关心的是，该品牌产品价格会否因此上涨。 麦马士达大学（McMaster University）商学院副教授赖德（Marvin Ryder）认为，麒麟收购Jamieson后，至少在初期不会导致在加拿大市场的产品加价。 麒麟与Jamieson Wellness同是百年品牌，但赖德指出，麒麟市值超过200亿元，约为Jamieson的十倍。麒麟以旗下的麒麟啤酒广为人知，但最近二十年来，已逐步将业务拓展至保健产品领域。 赖德表示，如果麒麟希望扩充保健产品业务，可以自行投资和发展产品，但收购一家已经站稳市场的公司，当然是捷径。 收购Jamieson亦可让麒麟进一步打开利润丰厚的美国市场。Jamieson虽然在加拿大维他命及营养补充品市场表现出色，但要自行进军规模约为加拿大十倍的美国市场 ，并不容易。 他表示：“一直以来的看法是，Jamieson突然进入规模大十倍的美国市场，实在太具挑战性；而要透过Walgreens等一家或多家药房建立销售渠道，成本亦相当高昂。” Jamieson立足安省雇逾千人 麒麟控股是日本大型企业集团三菱集团的主要成员。 赖德指出，麒麟规模较大，可能更有能力利用Jamieson这个广受欢迎的加拿大品牌开拓美国市场。 立足安省的Jamieson Wellness创立于1922年，目前雇有超过1,000人，大部份分布于多伦多总部及办事处，以及位于温莎市和士嘉堡的生产及分销设施工作。 赖德不认为收购会令Jamieson的维他命及营养补充品加价，至少在初期不会。“我认为麒麟希望利用加拿大业务进入美国，因此我不认为他们会加价。反而，可能很快便会在美国看到有Jamieson维他命丸出售。” 根据Jamieson公布的消息，麒麟同意以每股45.75元现金，收购Jamieson Wellness全部已发行及流通普通股。交易按全面摊薄股权价值计算，Jamieson Wellness估值为20亿元；按企业价值计算则为25亿元。 Jamieson Wellness总裁皮拉托（Mike Pilato）形容，今次收购协议为这家加拿大百年公司揭开“令人振奋的新篇章”。 他表示：“我感到非常自豪，我们的业务将在一家历史更悠久、并对健康及保健有宏大承诺的公司带领下，继续在全球蓬勃发展。” 他形容麒麟是饮品、天然保健及消费者健康产品的全球领导企业，并指麒麟重视Jamieson的历史传承、品牌及加拿大根基。 麒麟集团营运总监南方健志（Takeshi Minakata）表示，收购Jamieson Wellness是公司长远发展策略的一个里程碑，亦是将健康科学业务拓展至北美的重要一步。 交易预计于今年第四季完成。 图：Jamieson Wellness、Kirin Holdings V20

想抗发炎可以吃甚么？哈佛大学严选10大“平民超级食物”，也助抗发炎，更有效排毒和养出肠道好菌，其中香蕉选这熟度进食也有效。 哈佛大学严选10大食物 排毒养出肠道好菌 家医科医生魏士航在“Cofit x 宋晏仁医师 - 初日医学”YouTube频道发布影片指出，肠道素有“人体第二大脑”之称。若想维持肠道健康，最核心的关键在于“喂养肠道好菌”。他引述哈佛大学的建议，推介大众平日多摄取10种肠道好菌最爱的超级食物来保健。这些食物富含菊苣纤维、抗性淀粉及果胶等，能帮助喂养肠内好菌、分解毒素、修复肠道黏膜，并有效改善发炎反应。 哈佛严选10大食物 排毒养出肠道好菌 1.大蒜 富含菊糖、天然水溶性膳食纤维及大蒜素，有助于抑制肠道坏菌繁殖。 2.洋葱 含有丰富菊糖与槲皮素，具有极佳的抗发炎潜力。 3.韭菜 提供果寡糖，能有效刺激肠道好菌生长。 4.芦笋 富含高纤维，有助于改善消化不良问题。 5.乳酪 帮助增加肠道好菌数量，令排便更顺畅。 6.香蕉 特别推介尚未完全熟透、外皮偏绿的香蕉，因其含有最丰富的抗性淀粉。 7.海藻类 海带、紫菜等海藻类食物，能提供丰富的多糖类纤维。 8.小麦 建议以全谷形式摄取小麦，能减少益生元纤维在加工制程中流失。 9.燕麦 富含β-葡聚糖及可溶性纤维，有助于改善血脂、维持胆固醇平衡。 10.大麦 与燕麦类似，富含可溶性纤维，对改善肠道微生态有正面帮助。 虽然上述10款食物极具营养价值，但魏士航医生特别提醒，日常饮食应尽量保持多元化，应从不同来源补充益生元食物，避免长期只进食单一种类的食物，这样才能真正维持肠道微生态平衡，进一步提升整体健康。 甚么是慢性发炎？5大因素易诱发 根据香港中文大学肝脏护理中心资料，发炎又叫“炎症反应”，可以分为急性和慢性，成因、特征如下： 急性发炎 不少人也经历过“急性发炎”，例如当皮肤擦伤、身体复原时的红肿热痛，通常维持数天至数星期，在诱发原因如受伤或感染等受到控制后逐渐消退。 这类炎症是人体免疫系统的一部分，是对受伤、感染和组织损伤的自然反应。目的在于吸引免疫细胞（例如白血球）到伤口或感染部位，以尽快清除病原体并修复受损组织。 慢性发炎 “慢性发炎”是指身体经年累月处于发炎状态，肯定有害人体。目前已确认与慢性炎症有关联的疾病包括癌症、心脏病、类风湿关节炎、二型糖尿病、肥胖、哮喘、甚至是老年人的认知能力下降。 慢性发炎常见成因 1.未能成功治疗的急性炎症（例如急性的乙型肝炎和丙型肝炎，如果病毒一直未受控制或清除，便可能演变为慢性肝炎） 2.自体免疫性疾病，免疫系统错误长期攻击自身细胞 3.身体长期暴露于化学刺激物或空气污染物 4.严重肥胖、吸烟、酒精饮品 5.持续来自生理、心理或环境的压力 资料来源：“Cofit x 宋晏仁医师 - 初日医学”、香港中文大学肝脏护理中心 T10

日日大扫除，屋企明明好干净依然有曱甴出没？想极速灭虫，其实毋须狂喷刺鼻杀虫水，有家事达人教只需利用多种平价神物，即令曱甴瞬间窒息断气，更毋须闻杀虫水。 即学平价神物极速除曱甴 灭虫毋须闻杀虫水 家事达人陈映如在Facebook专页发文分享，曱甴令人非常烦恼，甚至许多人经常大感纳闷：明明家里已经打扫得非常干净，甚至住在高层单位，仍然会有曱甴出没。她指出，想有效减少曱甴横行，最重要并非见到才处理，而是必须在日常生活中落实防虫“三不政策”。 不给住：忌堆放纸皮箱、旧报纸或杂物，从源头减少牠们躲藏的空间。 不给水：每日睡前务必检查锌盆、枱面及地面，确保抹干并无留下任何积水。 不给食：进食后应立刻收拾碗碟，垃圾桶必须加盖，切断曱甴的食物来源。 陈映如表示，如果真的遇到曱甴，其实不一定必须使用刺鼻的杀虫水。大家可以直接拿家中的番枧水或洗洁精朝牠们喷洒。清洁剂内的界面活性剂会瞬间破坏曱甴身上的保护油膜，令其窒息，通常过一会儿牠们就会失去活动能力。这方法不仅毋须吸入刺鼻有毒的化学杀虫水气味，相对上也更加天然环保。此外，她更分享了一个她亲自实测“超级有效”的天然捕曱甴绝招，只需利用饮剩的啤酒就能轻松灭门，做法非常简单： 1.将少量啤酒倒入空樽内。 2.确保樽口大小足以让小曱甴爬入去。 3.将玻璃樽或胶樽斜放，并紧靠着墙面角落。 陈映如指出，曱甴会被啤酒的浓郁发酵麦香吸引而爬入樽内，但由于樽身是斜放的，牠们进得去，却极难爬出来。她更表示，她将这个陷阱放在家中洗衣房一个晚上，翌日马上就成功生擒两只小曱甴，效果比预期中还要好，而且完全毋须购买市面上的化学除害药剂。如果家中刚好有饮剩的啤酒，大家不妨试试这个神奇妙招。 资料来源：家事达人陈映如 T10

不少人习惯晨早起床喝杯热水养生，但原来分分钟伤血管！有医生指出，一名60岁男子每天起床喝一杯热水，导致头晕和心悸。到底怎样正确补水可避开伤身陷阱？ 60岁男每天起床喝一杯热水 竟致头晕心悸 据日媒《Yoga Journal》报道，日本外科专科医生甲斐沼孟指出，不少注重养生的人，都习惯早上起床第一件事就是饮一杯热水，认为能唤醒消化系统及温暖身体。然而，这个模范习惯并非人人适合。根据个人体质和血管状况，以为养生的做法，分分钟会变成血管的负担。他分享了一宗真实个案，一名60多岁的男子为了健康，每日早上都会喝一杯滚烫的热水，结果不但没有变得更健康，反而诱发了他晨早出现头晕和心悸的症状。 甲斐沼孟医生解释，刚睡醒时，人体处于一定程度的脱水状态，自律神经系统亦未稳定，血压容易飙升，血管也处于容易收缩的状态。若此时急速饮用过热的水，会引发以下连锁反应： ●内脏血管突然剧烈扩张 ●血压出现反射性波动 ●心悸和头晕 如果你属于以下群组，晨早喝热水时必须特别小心，以免刺激血管引发危机： ●高血压患者 ●晚期动脉硬化患者 ●晨早经常感到头晕及心悸的人士 甲斐沼孟医生直言，日常经常见到大众用错方法补水。血管最忌讳突如其来的变化，不论是温度、容量还是渗透压的急剧改变，都会对血管造成沉重压力。尤其是高血压或糖尿病患者，其血管弹性较低，更容易因突发压力而引发心血管问题。以下3大补水恶习应尽量避免： ●起床后立即大口喝一大杯热水 ●感到极度口渴，才一次过灌下大量水分 ●早上起床后只饮含咖啡因的饮品 4招正确晨早补水法则 起床后先饮用这份量 甲斐沼孟医生强调，关键不在于“喝水必定健康”，而是“如何饮水”。他分享了4招正确晨早补水法则：   4招正确晨早补水法则： 温度：水温应与体温相近或微暖，绝对毋须滚烫。 少量开始：起床后，先缓慢地饮用约100至150毫升的水。 少量多次饮水：切忌一醒来就一口气将水喝完，建议在准备出门的过程中慢慢喝。 不要过度执著于热水：应根据个人体质调整，事实上部分人饮用室温水会感到更加舒适。 事实上，不少人只需将晨早的饮水习惯改为“少量多次、温水慢饮”，就能大幅减少晨早头晕及血压波动的问题。甲斐沼孟医生提醒，喝水绝非万能药，早晨喝水确实是好习惯，但前提是方法必须正确。紧记不要喝太烫的水、不要大啖吞咽，切勿盲目跟随潮流，应在饮水的同时倾听身体的反应，别让原本养生的好习惯，反变成血管的负担。 T10

马桶内壁的啡黄色污垢，是不少“初级大人”的烦恼。这些顽固污渍大多由水中矿物质（如钙、镁）沉积而成，即使用力刷洗或倒漂白水都难以彻底去除。有专家指出，漂白水只能令污渍变淡色，无法溶解矿物质，反而随时间累积变得更难处理。而真正有效的方案，其实是常见的“柠檬酸粉”或白醋。 马桶水垢｜从何而来？漂白水无法分解？ 外媒报道，水垢是由于水分蒸发后，水中的矿物质残留并附着于马桶表面，随时间固化而成。许多人以为用漂白水等消毒剂可以去除，但专家解释，漂白水属碱性，无法分解酸性矿物质，只能令污渍褪色，沉积物依然存在，甚至因持续积累变得更加顽固。 马桶水垢｜柠檬酸是天然酸性清洁剂 清洁专家Sophie推荐使用柠檬酸，这种天然萃取自柑橘类水果的酸性物质，对环境友善、可生物分解，且价格实惠。她指出，柠檬酸比白醋更有效，且气味较温和，适合浴室等密闭空间使用。柠檬酸粉在本港超市、药妆店（如松本清香港）或网购平台（如HKTVmall）均有售。若家中没有柠檬酸粉，白醋亦可作为替代。白醋同样含酸性成分，能分解矿物质，但其刺鼻气味较强，部分人可能不习惯在浴室使用。   马桶水垢｜4大简易步骤去污垢 这方法几乎不用费力气去洗刷，且成本极低。柠檬酸不仅能去除水垢，亦适用于水壶、水龙头等器具。专家提醒，定期使用天然酸性清洁剂，可防止水垢累积，保持马桶亮白如新。 1.煲滚热水，待水稍冷却后倒入马桶（热水有助加速反应）。 2.加入约120克柠檬酸粉。 3.静置至少30分钟（若污渍顽固，建议放置过夜），让酸性物质充分分解矿物质。 4.时间到后，用马桶刷轻轻刷洗，水垢即可轻松脱落。 清除水渍｜元凶是矿物沉积 梳打粉糊去渍步骤 除了马桶水垢，家中镜子、淋浴门、水龙头或窗户上的水渍也同样令人烦恼！当水分（含钙和镁）在玻璃表面自然风干后，这些矿物质便会残留，形成水渍。每次水滴蒸发而不被擦拭，矿物质便会不断累积，随时间变得更难清除。加上沐浴露或洗头水，结合成难洗的矿物皂垢沉积物。若长期忽略，矿物沉积物甚至可能侵蚀玻璃表面，造成无法以清洁修复的永久性损伤。 梳打粉糊清除水渍步骤： 1. 辨别状况：用手触摸玻璃。粗糙有纹理属矿物沉积，可清洁；雾面平滑则已遭侵蚀，无法自行处理。 2. 冲洗除尘：先用清水彻底冲洗，避免灰尘刮花表面。 3. 醋溶液软化：将白醋与水以1:1混合喷洒，静置5至10分钟；厚沉积物可用原醋浸泡30分钟。 4. 测试擦拭：以超细纤维布轻拭，若水渍去除，跳至第6步。 5. 顽垢处理：若仍有残留，以梳打粉加少量洗碗精和水调成糊状，用软海绵打圈轻抹。 6. 冲洗擦干：彻底冲洗后，用超细纤维布抹干。 7. 抛光收尾：将玻璃清洁剂喷在布上，轻拭至无条纹光泽。 资料来源：Mirror T10

炎炎夏日，不少市民习惯整天待在室内叹冷气避暑。中国内地黑龙江一名女子日前因长时间待在完全密闭、持续开启冷气的房间内超过 30 个小时，陆续出现头晕、头痛及呕心等不适，随后更全身抽搐。医生证实为室内二氧化碳浓度过高引致脑部缺氧，经吸氧两小时后才逐渐恢复。 患者密闭房间内出现脑部缺氧 二氧化碳浓度过高诱发呼吸性碱中毒 内地媒体报道，急诊科医生检查后指出，患者并非因冷气本身引致中毒，而是长时间待在密闭空间内，导致室内二氧化碳浓度持续累积、氧气比例下降。当人体长期处于极度缺氧的环境，会诱发缺氧性脑部损伤及呼吸性碱中毒，严重时更会出现四肢僵硬、抽搐甚至昏迷。卫生部门提醒，若长时间开启冷气却未有保持室内空气流通，二氧化碳浓度超标将对人体健康构成重大威胁。 一般分体式冷气缺乏换气功能 密闭空间人数越多二氧化碳累积越快 专家指出，一般家用分体式冷气主要透过室内空气循环达到降温效果，本身无法引进室外新鲜空气。因此真正造成健康的元凶并非冷气，而是长时间门窗紧闭导致空气无法流通。人体呼吸会持续消耗氧气并排出二氧化碳，若密闭时间越长、房间面积越小或室内人数越多，室内的二氧化碳浓度攀升速度便会越快。 根据《室内空气质素标准》，室内二氧化碳 1 小时平均浓度建议应低于 1,000 ppm。当浓度升至 1,500 至 2,000 ppm 时，多数人会出现疲倦、头晕及反应迟钝；若超过 3,000 ppm，更会影响中枢神经系统。相关实测数据显示，在约 13 平方米的密闭房间内开启冷气，仅 30 分钟二氧化碳浓度便由 472 ppm 飙升至 1,564...

雪柜胶边发霉，千万别用漂白水清洁！有专家教3步彻底去除雪柜胶边顽固污垢，更教用1款平价神物预防霉菌生长。 3步彻底去除雪柜胶边顽固污垢 忌用漂白水清洁？ 据美国家居生活网站《The Spruce》报道，家居清洁专家Mary Marlowe Leverette指出，雪柜门的橡胶胶边是守护雪柜内食物的关键。它能形成气密密封的真空状态，防止热空气进入并锁住冷空气。定期清洁能保持胶边弹性，防止霉菌滋生。不过，千万不要使用含氯漂白水或氨水清洁剂来清洗胶边。因为这些化学清洁剂会令橡胶变得干燥、老化甚至裂开，而且部分产品亦不符合食品安全标准。此外，亦应避免使用强力去污粉，以免磨损胶边。只需简单3个步骤，即可安全又彻底地清洁雪柜门的胶边，令雪柜更有效率运作：  3步彻底去除雪柜胶边顽固污垢： 1.在小碗中混合2杯温水及2汤匙梳打粉。如果胶边长期未有清洁、积聚顽垢，可以加入几滴洗洁精并搅拌均匀。 2.将软毛牙刷浸入清洁液中，轻轻刷洗胶边。务必仔细清洁每一个缝隙，彻底清除食物残渣、霉菌和真菌。在清洁过程中要经常冲洗牙刷。 3.最后，用温水浸湿超细纤维抹布，抹走残留的清洁剂；然后换一块干的抹布再次擦拭，确保胶边完全干透。 Mary Marlowe Leverette补充，不要忘记清洁冰格门周围的胶边，这些步骤同样适用于独立式冷柜、酒柜及制冰机。 雪柜日常保养及防霉秘诀 Mary Marlowe Leverette指出，每星期进行一次快速清洁，是保持胶边干净及防止霉菌滋生的最佳方法，能有效防止食物汁液溅到胶边上。 大家可用软布沾取少量温热的梳打粉水擦拭胶边，并在关门前彻底抹干。保持胶边干燥，是预防霉菌生长的重中之重。此外，每次为雪柜进行大扫除深层清洁时，都应仔细检查胶边各处（特别是四个角落），看看是否有裂痕或老化损坏。 如果怀疑雪柜门的胶边出现漏气问题，可以用“一张现金”进行简单测试：将一张现金夹在雪柜门与机身之间，关上门让现金一半露在外面。如果尝试将银纸拉出时感到有明显阻力，即表示胶边密封良好；若银纸能轻易滑出，则代表胶边已经老化，需要尽快更换。 资料来源：《The Spruce》 T10

炎炎夏日，以为著得越少越凉快？有专家教3大降温穿搭术，其中著红色衣服不仅最散热，更最能阻挡紫外线兼防皮肤损伤。 夏天著得越少越凉快？ 据内媒《生命时报》报道，炎炎夏日，不少人为了贪凉快，通常会选择“著得越少越好”。但其实凉快的秘诀并非露肉多。首都医科大学附属北京朝阳医院急诊医学中心主任医师王军宇表示，大脑的体温调节中枢透过调控身体的产热和散热，帮助维持体温恒定。人体散热主要依赖以下4大机制： 辐射散热： 将体热传给外界较冷物体，在安静及气温较低环境中为主。 对流散热： 靠空气流动交换热量，例如拨扇、吹风扇。 蒸发散热： 水分由液态转化为气态带走热量，如出汗降温。 传导散热： 体热直接传给接触的低温物体，如敷冰袋降温。 王军宇医生强调，当外界温度过高或体内产热过多，体温调节中枢会透过扩张血管、加快呼吸及出汗来加速散热，但这在高温高湿环境下会开始失效。 报道综合专家观点指出，一般当气温达到33℃，人就会感到侷促闷热；当气温高达36℃（接近人体核心体温）时，辐射散热会大大减少，主要依赖出汗蒸发。体液蒸发也会受空气相对湿度的限制，相对湿度越大，蒸发效果越差，散热就会受到影响。若此时穿得太少，皮肤大面积暴露在热空气中，反而会从外界吸收更多热量，令人感觉更热。同时，缺少衣物保护会令皮肤直接暴露在紫外线下，大幅增加晒伤危机。 因此，出门前建议先查看实时气温。若气温低于36℃且阳光温和，穿得少确实较凉快；但若气温高于人体体表温度且太阳猛烈，建议穿着宽松的长衣长裤，既能隔热，亦可减少紫外线对皮肤的损害。平时外出亦不妨多备一件薄外套，既可防晒，出入冷气地方亦可防着凉。 3大降温穿搭术 著红色竟最挡紫外线兼防皮肤损伤？ 环境气温无法改变，但可以透过日常穿搭为自己降温。选购夏日衣物时可遵循以下3大原则：   3大降温穿搭术 1.布料 有些衣物看似轻薄，例如化学纤维材质，其吸水性及透气性其实极差，汗液难以透过衣物蒸发散热，穿着时会感觉侷促。夏季宜选择亚麻、真丝、薄款棉质面料，吸湿透气性更佳；运动时则建议选择速干布料，加快汗液蒸发。 2.颜色 穿红色衣服实际上更凉快且最防晒，这主要得益于其特殊的物理特性：红光波长较长，能大量吸收日光中的紫外线，从而减轻对皮肤的损害；同时，红色衣服能反射传播热辐射的红光和红外线，帮助身体反射掉部分热量，令人感觉更加凉爽。 3.版型 强烈推荐选择宽松的版型，让布料与皮肤之间保留足够大的空气层，增加空气对流散热。女性可选择纯棉宽松的运动内衣，材质为高性能织物，透气性更好，吸湿排汗，减少汗液对皮肤的刺激；另外，穿着宽松裙款有利于通风及汗液排出，体感上会比穿裤款更凉快舒适。 资料来源：《生命时报》 T10

【星岛综合报道】美国内科医生里奥贝（Leo Bay，下图）决定全家移居加拿大，到卑诗省的阳光海岸（Sunshine Coast）执业。 据加拿大广播公司（CBC）报道，正与家人忙着打包行李的奥贝，准备告别犹他州（Utah）的家园。他坦言这是一次重大抉择，但这趟充满未知的新旅程也令全家人感到兴奋。 当他带着妻子与三个孩子首次搭乘渡轮造访彭德港（Pender Harbour）时，瞬间爱上这片海岸，深信这就是理想的定居地。 里奥贝拥有八年行医经验，曾任威斯康辛州（Wisconsin）、明尼苏达州（Minnesota）与北达科他州（North Dakota）的副首席医疗资讯官，长期深耕远距与偏乡医疗。今年8月底他将正式入职彭德港健康中心（Pender Harbour Health Centre，下图），为当地1,000名偏乡沿海居民提供医疗服务。 卑诗广告战成功吸引数百美国医护 谈到为何选择加拿大，里奥贝表示他身为全科医生渴望重新专注于患者照护，而美国医疗体制存在许多沉疴，保险公司不仅给付范围极其有限，更伴随严格的限制。 里奥贝直言，若在五年前提出移居加拿大的想法，不仅会彻底打乱生活，更显得遥不可及。然而，卑诗内外科医学会(College of Physicians and Surgeons of B.C.)在2025年7月修改附例，为这一切带来转机。 新法规规定，凡持有美国医疗专业委员会（American Board of Medical Specialties）认证的美国医生，皆可免除额外评估、考试或培训，直接在卑诗省取得全面执照。 配合法规松绑，卑诗省卫生厅于2025年6月推出500万元数码广告计划，锁定华盛顿州、奥勒冈州及加州的医疗从业人员；广告也刊登于美国学术出版物，持续至9月。 里奥贝表示，正是看到这些招募计划，才让这场跨国移居变为可行。 卫生厅数据显示，截至2026年3月，已有超过580名美国医疗工作者接受卑诗省偏乡基层聘约，其中包括270名医生。 卑诗省目前拥有逾1.5万名医生，是加拿大人均医生数最高的省份，2024年医生人数较2017年增加23%。 跨国引进医生缓解基层医疗荒 在彭德港健康中心，里奥贝将与另一名同样从美国移居加拿大的医生威廉斯（Dr. Derek Williams）共事。行医25年的威廉斯于今年稍早从蒙大拿州搬来。 彭德港健康中心行政总监尼克加斯金（Nick Gaskin）指出，在两位新医生加入前，该中心仅有一名兼职医生负责照护500位居民。未来诊所将有能力让社区2,000名居民拥有专属的家庭医生，这项转变意义非凡。 加斯金坦言，偏乡地理环境特殊，过去在招募与留住医生上面临严峻挑战。他认为美国当前的政治局势促成了这股出走潮，且现代人对于跨国移动的接受度已大不相同。 除了这两位美籍医生，另外两位分别来自俄亥俄州与英国的医生也已进驻阳光海岸，近期还将有一位执业护士加入医疗团队。 阳光海岸家庭医学分会（Sunshine Coast Division of...

不少上班族及健身人士习惯每天到便利店购买茶叶蛋补充蛋白质，但近日网上有帖子引发热烈讨论，有网民指其朋友平时饮食节制，早餐长期以茶叶蛋为主食，最近体检却发现肾功能出现问题，质疑是茶叶蛋惹的祸。究竟每天吃茶叶蛋会伤肾吗？ 研究未证实鸡蛋会直接引致肾病 鸡蛋属优质蛋白质 2019 年刊登于《临床肾脏病期刊》（Clinical Kidney Journal）的研究回顾指出，流行病学调查未发现摄取鸡蛋与慢性肾脏病风险存在明确关联。美国国家肾脏基金会亦表示，鸡蛋并非肾病患者的绝对禁忌食物；卫生部门提醒，即使是肾病患者亦不应自行完全禁食蛋白质，而应根据肾功能分期接受医生或营养师的专业评估。 茶叶蛋健康风险源于卤汁中高钠含量  相较于鸡蛋本身，食茶叶蛋更值得关注的是烹调过程中吸收的钠含量。茶叶蛋因加入酱油及盐等调味长时间浸泡，钠含量显著高于一般无调味的水煮蛋。世界卫生组织建议成年人每日钠摄取量应低于 2,000 毫克；长期饮食过咸会增加高血压风险，而高血压正是诱发慢性肾脏病的重要危险因素。然而，这并不代表“食茶叶蛋等于一定会洗肾”，真正需要评估的是个人整体的每日钠与蛋白质总摄取量。   成年人每日可食一只茶叶蛋 肾病、慢性病患需调整 根据美国心脏协会（AHA）的科学建议，健康成年人每天可将 1 只全蛋纳入日常均衡饮食中；对于整体健康状况良好的高龄者，每天 1 至 2 只亦在可接受范围内。 换算成茶叶蛋，健康成年人每日食 1 只属保守安全份量，偶尔食 2 只一般不会直接伤害肾脏，但仍需将其他肉类、鱼类及豆制品的蛋白质一并计算，并留意茶叶蛋卤汁带来的钠含量。若已患有血脂异常、糖尿病或慢性肾脏病，则应咨询医生以制定个别化的饮食份量。 资料来源：Clinical Kidney Journal T10

【星岛综合报道】西温一名行山客遭蝙蝠咬伤，需到医院接受疯狗症检查。温哥华沿岸卫生局（Vancouver Coastal Health）表示，今夏因接触到蝙蝠而求诊的人数有增加，但情况与夏季一般趋势相若，卑诗省蝙蝠带有疯狗症病毒的比例不足1%，感染风险相当低。 事主上周五（7日）下午与妻子带狗到西温怀特湖径（Whyte Lake Trail）散步，其间一只蝙蝠突然飞扑过来，咬了他的左手。 “我起初还以为是一只雀。”他发现是蝙蝠后，立即把牠甩开，并发现手上流血，于是到狮门医院（Lions Gate Hospital）接受检查。 事主表示，数周前已从朋友口中听闻过类似事件。他最初不知道事情可以很严重，“如果不是之前听说接触蝙蝠后要立即接受疯狗症诊断，我可能不懂这样做。” 北岸医疗卫生官Alex Choi医生表示，今年夏季接触蝙蝠后要求诊断的病人有所增加，但情况并非异常。 医生指出，夏季蝙蝠活动增加，同时有较多人进行户外活动，因此北岸人口与蝙蝠接触的机会亦随之上升。近期有人在大温不同山径接触蝙蝠后求医，暂时难以判断是因为接触个案增多，还是市民提高了警觉。 卑诗省蝙蝠少于1%的带有疯狗症病毒，感染风险很低。 自1924年以来，加拿大共有28宗疯狗症致命个案，其中两宗发生于卑诗省。2019年温哥华岛一名21岁男子死亡，就是因为接触蝙蝠而受到感染。 疯狗症一旦浮现病征，情况便可能致命。加拿大公共卫生署（PHAC）资料显示，感染后可能要3至8周才出现一些类似流感的症状，包括发烧、疲倦、头痛、焦虑或烦躁，其后可恶化至出现幻觉、过度活跃、怕水或怕风等症状。 如真的受到感染，若能及时注射称为免疫球蛋白（immunoglobulin）的抗体及接受多剂疫苗，可以阻止发病。 蝙蝠通常由黄昏至黎明较为活跃，市民可在门窗安装纱网，既可降低接触蝙蝠的风险，亦能阻隔蚊虫。 尽管感染风险不高，医生建议如曾接触蝙蝠，无论是被咬、抓伤，甚至只是蝙蝠身体接触到皮肤，都应尽快求诊，但也无需过份担心或影响享受户外活动的兴趣。 相关新闻：大温“猫瘟”病例增 传染性极高可夺命 猫主须留意 图：Pexels V20

烚蛋是不少人的健康首选，但到底烚蛋可以保存多久？有营养师拆解鸡蛋保存迷思，警告烚蛋一旦处于1个状态，表面会极易滋生细菌，必须即日吃完。 营养师揭带壳/去壳鸡蛋最佳保存期 据日媒《Yoga Journal》报道，不少人以为鸡蛋煮熟后就可以存放很久，但带壳和去壳的储存方式，原来对其保存期限影响很大。营养师田中ひろか特别为大家拆解烚蛋的保质期：  1.带壳烚蛋 煮熟后，若蛋壳没有破裂，将其放入雪柜冷藏（低于10°C），大约可安全存放3至4天。带壳储存有助防止鸡蛋水分流失及阻挡细菌污染。 2.剥壳烚蛋 剥去蛋壳会大大增加鸡蛋与空气的接触面积，使细菌极容易附着；加上剥壳后鸡蛋表面容易受潮，会为细菌创造极佳的繁殖环境。考虑到一般家庭雪柜的卫生条件差异，为了安全起见，强烈建议剥壳后的烚蛋必须当天食用完毕，切忌放过夜。 安全存放烚蛋2大守则 田中ひろか提醒存放烚蛋时必须紧记以下两点： ●必放雪柜冷藏（低于10°C）：鸡蛋煮熟后，即使没有剥壳，也必须放入雪柜冷藏。因为加热过程会破坏蛋壳的天然屏障功能，令细菌比在生鸡蛋时期更容易繁殖。谨记要待烚蛋完全冷却、沥干多余水分后才放入雪柜。若放在室温（高于25°C）环境，细菌会迅速大量繁殖。 ●蛋壳破裂须尽快食：若蛋壳出现裂痕，细菌极易从缝隙趁虚而入。煮熟鸡蛋后应仔细检查，若发现蛋壳有裂缝，最好在当天或翌日尽快吃掉。 生鸡蛋比熟蛋放得更耐？ 一般而言，带壳生鸡蛋可保存约两星期，而市售的熟鸡蛋通常只能保存一周左右。鸡蛋主要透过蛋壳上的气孔吸收氧气并排出二氧化碳。当鸡蛋经过加热煮熟，这些气孔便会失去功能，这正是为何熟蛋反而更快变坏的原因。 不洗蛋更卫生吗？ 许多人买鸡蛋回家后习惯先用水清洗，以为这样更卫生，但其实大错特错。蛋壳表面原本有一层天然的保护膜（角质层），能有效阻挡细菌入侵。如果用水冲洗或用力擦拭，会洗走这层保护膜，令细菌更容易穿透蛋壳进入内部。 目前超市售卖的盒装鸡蛋大多已经过专业清洗，买回家后不洗直接放入雪柜反而更安全。若是从农场或街市买来未经清洗的鸡蛋，若表面有明显污渍，建议在准备食用前才用干布轻轻擦拭或用水冲洗即可。 资料来源：《Yoga Journal》 T10

长辈们常有的怕浪费心态，而将食物放隔夜，翌日再进食，可能随时惹来生命危险！有男子将吃剩的海鲜面放雪柜，翌日翻热进食后，竟狂呕肚泻，更引发败血性休克，被迫入ICU洗肾保命。除了海鲜面，有医生警告，更点名5大食物忌放隔夜。 男子吃隔夜海鲜面呕吐/肚泻 竟败血性休克入ICU洗肾 肾脏专科医生洪永祥在其Facebook专页分享病例，该名65岁男子是一名第三期慢性肾衰竭患者。某日晚上，他将中午食剩的蚬肉海鲜面盖上保鲜纸，放入雪柜冷藏。翌日晚上，他将海鲜面拿出来用微波炉翻热当作晚餐。吃完不到4小时，他开始剧烈狂呕、肚泻，甚至全身发冷狂抖。随即被送往急症室，当时其血压暴跌至75/45mmHg，出现败血性休克与急性肾损伤。他立刻被送入深切治疗部（ICU）抢救，更需要洗肾长达一星期。险些夺命的元凶正是这碗冰过的面，隔夜海鲜滋生了极高浓度的金黄葡萄球菌与肠炎弧菌，其产生的毒素极耐高温，微波炉根本杀不死。对于免疫力与排毒能力本已极低的肾病患者来说，这碗面带来了致命打击。 洪医生直言，很多患者与家属都有个致命误区：“只要放雪柜就不会变坏。”事实上，雪柜只能“抑制”细菌繁殖，根本无法“杀灭”细菌。例如致命的李斯特菌，甚至在4°C的低温下依然能持续生长。由于肾病患者的排毒机制差、免疫细胞功能低下，只要些微细菌毒素入侵，就可能引发肠胃炎、脱水、严重的电解质紊乱（如致命的高血钾症），甚至败血症。 5类食物忌放隔夜 进食后严重恐诱发高血钾症 洪医生提醒，以下5类食物绝对不能隔夜，即使放入雪柜冷藏，翌日也请直接丢弃：   1.隔夜海鲜（虾、蟹、蚬、鱼类） 海鲜极易腐败，过夜后会产生大量蛋白质分解物，对肝肾造成巨大负担；且极易滋生耐热的肠炎弧菌与细菌毒素，即使重新高温翻热也无法破坏毒素。 2.隔夜绿叶蔬菜（菠菜、小白菜、芹菜） 绿叶蔬菜含有较高的硝酸盐，煮熟后长时间放置，细菌会将其转化为亚硝酸盐。此外，绿叶菜重复翻热后，钾离子浓度会相对升高，肾病患者食用极易诱发高血钾症。 3.隔夜半熟蛋与蛋类料理 未完全熟透的蛋（如溏心蛋、太阳蛋）本身就可能带有沙门氏菌。即使放入雪柜，过夜后细菌会呈指数级爆发，极易引发严重急性肠胃炎。 4.隔夜凉拌菜与沙律 凉拌菜在制作过程中未经过高温杀菌，本就带有较多微生物。放置过夜后，无论是否冷藏，都会成为李斯特菌与大肠杆菌的温床，加上凉拌菜无法加热再食，危险性最高。 5.隔夜豆制品（豆腐、豆浆、豆干） 豆制品水分高、植物蛋白质丰富，是细菌最爱的培养基。过夜后极易发酵变质，即使闻起来没有明显酸味，细菌数量往往已经超标，极易引发肠道感染。 肾病/肾衰竭初期症状 留意小便变化 据香港医管局资料指，肾脏主要功能包括排泄经新陈代谢产生的废物，协调体内水分、电解物、酸碱度、血压等，制造红血球激素，以及协助制造维他命D。当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，体内废物累积，引发多种身体功能的问题，有机会演变为慢性肾衰竭。 不过，初期的肾病及慢性肾衰竭征状并不明显，较常出现的症状如下： 1.小便带血 / 茶色尿（血尿） 2.小便带泡沫（蛋白尿） 3.小便混浊（尿感染） 4.小便赤痛、频密 5.小便感困难、不畅顺 6.小便排出小沙石 7.多尿、尿量减少、夜尿 8.腰腹疼痛 9.足踝或眼皮浮肿 10.血压高 肾衰竭4大高危人士 严重恐洗肾 根据香港医管局资料，当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，其排泄体内新陈代谢废物的功能受损，身体内的废物会累积，且引发多种身体功能的问题，引发慢性肾衰竭。 当到达末期肾功能衰竭阶段，病人须透过透析（洗肾）或肾脏移植，才得以维持生命。当中，患有下列疾病的病人有较高风险患上慢性肾衰竭： 1.糖尿病 2.肾小球肾炎，包括红斑狼疮肾炎 3.高血压 4.先天性肾病及有肾病家族病历 资料来源：肾脏专科医生洪永祥、医管局 T10

日本今夏持续受到极端热浪笼罩，东京天气连日酷热难耐，中暑死亡人数急速上升，情况令人忧虑。《TBS》报道，据东京都监察医务院最新统计显示，今年 6 月至 8 月初期间，单是东京 23 区内因中暑死亡的人数已正式突破百人大关，达到 101 人。调查发现，不少悲剧发生于室内环境，部分长者因未有开启冷气空调而于家中猝逝，反映出极端高温对民众健康的严峻威胁。 九州气象史上首度突破40度极限高温 高气压笼罩致东海地区 受高气压持续笼罩影响，西日本与东海地区的气温急剧飙升，各地纷纷打破历年高温纪录。其中大分县日田市录得高达摄氏 40 度的高温，创下九州气象观测史上首次突破 40 度酷暑日的纪录。关西及东海多地的气温亦持续处于危险水平，极端高温环境大幅增加了市民患上热衰竭及中暑的风险。 室内闷热环境成高龄人士中暑高危地点 未开冷气致体温过高 在东京都的死亡案例中，包含练马区一名 70 多岁男性及足立区一名 80 多岁女性，两人均在室内被发现身亡。现场调查证实，两名受害者当时虽然身处室内避暑，但均未有开启冷气空调。专家警告，不少长者因体温感知退化，未能及时察觉室内温度已达危险水平，最终在不知不觉中引发严重中暑而丧命。 医生：掌握正确补水方法 认清室内外环境差异  面对持续不退的热浪威胁，关西医科大学医学部救急医学讲座讲师岛崎淳也医生提出了策略性防护建议。岛崎医生指出，市民除了要掌握正确的补水及补充电解质方法外，亦需认清户外与室内的环境温差，并重点守护儿童与长者等高危群组。此外，在夏季来临前提早适应温度、锻炼耐热体质，才是全面防范热衰竭与中暑的关键所在。 1、 户外防护：首要避免阳光直射 户外中暑风险最高的原因是身体直接暴露于烈日下。市民应养成基本防护习惯，如配戴帽子、选择通风良好的衣物，并尽量移步到照射不到阳光的树荫下。近年不少人开始带备太阳伞，在服饰上应避免穿着过分紧身或厚实的衣服，保持衣着宽松通风；颜色方面，深黑色容易吸热，浅白色则有助减轻炎热感。 2、 室内防护：慎防窗边高温并善用冷气 室内不同角落的炎热程度其实有很大分别。特别是阳光直射的窗边，属于中暑高危点，临床上甚至曾有住院病人因长期坐在窗边而出现中暑症状。在室内安装遮光窗帘或百叶帘阻挡直射阳光，是有效的防范措施。 至于室内应否开窗通风，则视乎外在环境。若室外气温不算极端，开窗保持空气流通确实有助散热；但当室外气温飙升至 35℃ 甚至...

市民在网购食材时必须留意潜在的食安风险，避免将有害化学物质吃下肚。食物环境衞生署食物安全中心公布，在恒常食物监测计划中，从一间网上商店抽取的一个来自阿拉斯加的预先包装银鳕鱼扒样本，被检出金属杂质甲基汞（水银的最毒有机形态）含量严重超标。该样本每公斤含 0.8 毫克甲基汞，超出法定标准足足六成。过量摄取甲基汞会对神经系统造成不可逆转的伤害，严重者更会损害视力、听觉及记忆力。 食安中心即时指令涉事商户停售及下架  食安中心在确认样本甲基汞含量超出每公斤 0.5 毫克的法定上限后，已即时知会涉事商户并采取跟进行动。中心已指令商户将受影响批次的银鳕鱼扒停售及下架，涉事进口商亦已按指示开展回收工作。市民如曾购入相关产品，可于办公时间内致电进口商热线 3643 0172 查询回收安排，食安中心现正全力追查问题产品的源头与流向。 孕妇与幼童过量摄取 恐损害胎儿脑部发育 食安中心发言人指出，鱼类中的汞主要以甲基汞形式存在，而进食大型捕猎性鱼类是人类摄入水银的主要途径。过量摄取甲基汞不仅会影响胎儿及幼童的脑部发育，对成年人而言，亦会损害视力、听觉、肌肉协调性及记忆力。根据食安中心的总膳食研究报告，吞拿鱼、金目鲷、鲨鱼、剑鱼及旗鱼等体型较大的捕猎性鱼类，其汞含量普遍较高，健康风险不容忽视。产品名称：U.S. Alaska Black Cod Steak 高危群组应优先选择体型较小的鱼类 为了降低金属污染物的摄入风险，食安中心呼吁较易受水银影响的高危人士应谨慎选择食材。计划怀孕的妇女、孕妇及幼童等群组应避免进食大型捕猎性鱼类，并以体型较小的鱼类作为补充优质蛋白质的首选。根据香港法例《食物搀杂（金属杂质含量）规例》，售卖金属杂质超标的食物即属违法，一经定罪最高可被判罚款五万元及监禁六个月。食安中心将持续跟进事件并加强业界抽查，全力保障市民的饮食安全。 产品资料如下： 产品名称：U.S. Alaska Black Cod Steak 品牌：Alaska Seafood 来源地：美国 净重：每包三百五十克 经销商：永利隆 进口商：Galleon International Limited 此日期前最佳：二○二六年九月二十日 资料来源：消费者委员会 T10

肥是女士们的终身难题，如果可以不节食、不运动也能瘦，相信不少人都会“胆粗粗”去尝试！坊间的减肥补充剂五花八门，有不少标榜“天然”、“速效”。有专家警告，部分成分不仅未能有效减脂，分分钟超伤身；长期用恐损肝伤肠、增加心血管风险，消费者勿为无效产品赔上健康。 4种高危减肥成分 营养学家称“畀钱都唔食” 注册物理治疗师兼营养学家Steven Yu早前在个人专页分享，四种“畀钱都唔会食”的减肥成分，提醒消费者选购前必须审慎注意：   高危成分｜1. 番泻叶（Senna） 常见于排毒茶，作用并非消脂，而是刺激肠道产生泻药效果，令体重短暂下降，但喝足够水后体重便会“打回原形”。长期饮用可能导致电解质失衡，影响肠道正常功能，甚至造成依赖。 高危成分｜2. 辛弗林（Sinefrine） 这种成分常被标榜为天然食欲抑制剂，但研究显示其减脂效果极微，几乎等于无效。部分研究更指出，辛弗林可能引致心跳加速及血压上升，为一个未经证实的效果而增加心血管风险，并不值得。 高危成分｜3. 藤黄果（Garcinia） 虽然声称有助控制食欲，但学术研究证实其减肥效果微乎其微。更令人关注的是，曾有服用者出现疲倦、深色尿液、眼白变黄等肝损伤症状，严重个案甚至需要换肝。即使发生率不高，为一个无效产品而承受肝脏风险，极不划算。 高危成分｜4. 瓜拿纳（Guarana） 许多标榜“天然”的减脂产品均含此成分，主要作用等同大量咖啡因。本身已有饮咖啡习惯的人，再摄取瓜拿纳可能引致手震、头晕、失眠等副作用，对减肥毫无帮助。 选购补充剂前先问四条问题 Steven建议，消费者在购买任何减脂补充剂前，先问自己四个问题： 1.产品有否清楚列出每种成分及剂量？ 2.人体研究量度的究竟是脂肪下降，还是只有代谢率或食欲变化？ 3.实际效果是否大到值得花钱？ 4.效果是否受咖啡因、药物或其他补充剂影响？ 他提醒，即使严重副作用只曾出现在少数个案，如果预期效果近乎为零，这个风险也未必值得承受。患有长期病、正在服药或怀孕人士，使用任何补充剂前更应先咨询专业人士。 衞生署：中毒恐致精神问题、心血管及肠胃不适 其实，衞生署曾于2016年至2020年接获72宗与服用减肥产品有关的中毒个案。事主大部分为女性，最常见征状为精神心理问题（如幻觉、行为异常）；其次为心血管问题（如胸口不适、心悸）；以及肠胃不适（如呕吐、腹泻），大部分个案需住院治疗。在71份样本之中，全部验出含未申报或禁用成分，最常见为西布曲明，该成分曾用作抑制食欲，但因增加心血管风险已被禁用；其次为泻药、利尿药及动物甲状腺组织。 每周减0.5至1公斤 配合饮食运动 市民应留意，如果减肥产品效果常被夸大，副作用可相当严重且持久。若产品声称“好得令人难以置信”，更应格外小心，因这类产品往往缺乏科学证据，甚至含有害药物成分。衞生署指出，安全减肥应以每星期减去0.5至1公斤为目标，并配合均衡饮食及适量运动。体重减轻过快可引致电解质失衡、营养不良、胆石及疲倦等问题。 资料来源：注册物理治疗师兼营养学家Steven Yu（获授权转载） T10

想摄取优质脂肪，以为只有牛油果可以选择？有专家盘点7大健康脂肪食物清单，不仅能显著降低坏胆固醇，更有效护心、防癌兼预防糖尿病。到底这些健康脂肪食物最佳食用份量是多少？ 盘点7大健康脂肪食物 护心/防癌/防糖尿病 据《Verywell Health》报道，牛油果富含健康的不饱和脂肪，常被誉为高脂肪健康食品的首选。不过，想摄取优质脂肪以促进心脏健康，其实牛油果并非唯一选择，还有以下7种蕴含极高营养价值的优质脂肪食物，建议将其纳入日常饮食：    1.核桃 核桃富含具抗炎作用的多元不饱和脂肪酸，每份含脂肪15.93克。研究显示，进食富含多元不饱和脂肪（如α-亚麻酸）的食物，能显著改善整体健康，并降低患上心脏病的风险。此外，核桃亦富含多酚等抗氧化剂，有助预防导致慢性疾病的细胞损伤。 2.奇亚籽 奇亚籽富含具抗炎特性的多元不饱和脂肪，每进食约28克奇亚籽，即可摄取约6.72克优质脂肪。奇亚籽还含有丰富的膳食纤维和镁等重要营养素，有助维持健康的血糖及胆固醇水平。 3.特级初榨橄榄油 一份特级初榨橄榄油含有约10.56克单元不饱和脂肪及抗氧化酚类化合物。专家建议每天食用约2汤匙特级初榨橄榄油，可在数星期内改善心脏健康。研究亦指出，富含特级初榨橄榄油的饮食，有助预防糖尿病及某些癌症等慢性疾病。 4.杏仁酱 杏仁酱是优质脂肪的绝佳来源，富含单元不饱和脂肪酸（MUFA）。食用2汤匙杏仁酱即可提供约10.36克单元不饱和脂肪酸。此外，杏仁酱还含有钙、镁以及维他命E，维他命E能作为抗氧化剂增强免疫系统功能。 5.乳酪  特别是由草饲牛全脂牛奶制成的乳酪，蕴含丰富脂肪酸。大约一盒（约170克）全脂乳酪就能提供约5克优质脂肪。研究显示，富含Omega-3脂肪酸和共轭亚麻酸（CLA）的乳酪，能透过减轻发炎、促进细胞修复及降低血脂水平，来保护心脏健康。 6.沙甸鱼 沙甸鱼蕴含极丰富的抗炎Omega-3脂肪酸（EPA和DHA），有助降低血脂并改善血管功能。每约28克含有约3.23克Omega-3脂肪酸。研究指经常进食这类海鲜，甚至能减少对Omega-3补充剂的依赖。此外，还富含蛋白质、维他命D、铁、钙、硒和维他命B12。 7.鸡蛋 鸡蛋尤其是蛋黄，富含对心脏有益的不饱和脂肪。虽然大众普遍担心鸡蛋含有胆固醇，但研究证实，鸡蛋中的胆固醇并不会像不健康的“饱和脂肪和反式脂肪”，直接推高人体的坏胆固醇水平。 每日进食一只大号烚蛋，不仅能摄取约5.3克优质脂肪，还能补充叶黄素及玉米黄素等抗氧化剂，保护细胞免受损伤。 日常饮食增加健康脂肪7大秘诀 报道指出，在日常饮食中以不饱和脂肪取代饱和脂肪，有助降低低密度脂蛋白（俗称坏胆固醇）及三酸甘油脂水平。专家推荐以下7大实用替换秘诀： 1.每周至少进食两份约99至113g的健康脂肪鱼，如三文鱼、鲭鱼、沙甸鱼、鲱鱼或吞拿鱼。 2.将一小把无盐坚果作为日常零食，如核桃、杏仁、南瓜籽。 3.制作三文治时，以牛油果泥取代沙律酱等不健康调味料，口感同样顺滑。 4.烹饪时选用特级初榨橄榄油，取代牛油或其他劣质食油。 5.在沙律中撒上奇亚籽或葵花籽，增加香脆口感。 6.早餐烘多士时，尝试以杏仁酱取代花生酱，摄取更多健康脂肪。 7.优质脂肪如坚果热量普遍较高，进食时必须控制份量，切忌过量。 资料来源：《Verywell Health》 T10

以为饮管杯只装清水就不用认真洗？有医生警告，饮管暗藏极多清洁死角，长期不彻底消毒，等同每日吞落细菌的“洗澡水”，随时吸入4大恶菌。到底有何方法有效彻底消灭致病黑垢？ 网红杯装清水如饮细菌“洗澡水”？揭开2大恐怖真相 据内媒《人民日报健康时报》报道，日常生活中许多人喜欢用饮管杯喝水，尤其是在办公室，随时吸一口既方便又能防止漏水，更会让人不知不觉喝更多水。不过，早前有一名母亲发现，孩子持续肚泻并伴随咳嗽，经排查后发现，元凶竟是孩子每天使用的饮管杯。尽管她每天都有冲洗水杯，但狭窄的饮管内部及与水杯的接驳处，竟然布满霉菌。 很多人以为，只要饮管杯只装清水，不装含糖饮品就不会污糟。但现实是，即使只喝清水，饮管杯依然极易藏污纳垢，甚至在夏季，情况更加严重。华中科技大学同济医学院附属协和医院感染科副主任赵雷医生接受访问时指出，饮管杯与普通开口水杯最大的区别有两点： 结构复杂：饮管内部幼长且有弯位，加上吸嘴、矽胶密封圈、重力球等部件，形成大量清洁死角。 长期潮湿：难以彻底干燥，这恰好为微生物繁殖提供了最佳条件。 此外，每次喝水时，口腔内的唾液、食物残渣及细菌都会顺着饮管倒流入杯内。日积月累下，管壁会形成一层滑溜的生物膜，这正是水杯用久了会发黏、有异味的真正元凶。加上夏季闷热潮湿，杯内长期处于温暖湿润的密闭状态，更是微生物繁殖的理想泳池。 医生警告：恐吸入饮管内壁4大致病菌 赵医生提醒，饮管内壁常见的致病微生物主要包括： 肠道致病菌（如大肠杆菌、金黄葡萄球菌）：随喝水进入消化道后，可能引起急性肠胃炎，出现腹痛、肚泻、恶心等症状。 霉菌（如曲霉菌、青霉菌）：释放的孢子会随水雾或气流被吸入呼吸道，诱发慢性咳嗽、打喷嚏、鼻塞，甚至呼吸困难。 饮管杯装4类饮品最易惹菌 除了清水，不少人习惯用饮管杯冲泡各种饮品，这会大幅加剧水杯藏污纳垢的风险。赵医生警告，以下4类饮品最容易在杯内残留变质： 蛋白粉及乳制品：蛋白质在室温下极易附着在管壁，凝固后极难冲洗干净，令细菌繁殖速度急增。 奶茶、含糖饮品：高糖分是微生物的“豪华大餐”，一旦残留，细菌便会大量繁殖。 柠檬水、果汁：果酸和果糖残留不仅养菌，酸性成分更会加速矽胶密封圈老化，缩短水杯的使用寿命。 咖啡：咖啡因和油脂容易附着在饮管内壁，若清洗不彻底就会产生异味，同时大量滋生细菌。 必学深层清洗消毒饮管杯5部曲 使用饮管杯，最好做到“即用即洗”，并每周至少进行一次深度消毒。具体操作可按以下5个步骤进行：   1.拆 将饮管、吸嘴、矽胶密封圈、重力球等所有配件全部拆开，不留死角。 2.刷 使用专用的幼长饮管刷反复刷洗，重点处理U型弯折处，确保刷毛覆蓋内壁所有区域。 3.浸 对付顽固污渍，可使用温水加入10%白醋，或食用梳打粉溶液浸泡20至30分钟，软化生物膜后再刷洗。 4.消 矽胶配件可用滚水煮3至5分钟消毒；塑胶杯体部件则建议用40℃左右温水配合食品级清洁剂清洗，避免高温导致变形老化。 5.晾 洗净后将所有配件倒转放在通风处彻底晾干，然后才重新组装。饮管及矽胶密封圈建议每3至6个月更换一次；一旦出现异味或变色，应立刻淘汰。 资料来源：《人民日报健康时报》 T10

近年流行的“捏捏乐”纾压玩具，造型可爱，声称有助减压，深受年轻人喜爱。然而，这类玩具的安全风险近日引起关注。泰国官方日前在曼谷查获了近2万件无认证的“捏捏乐”玩具，警告“毒玩具”可能含有不合格的化学物质，恐影响健康！内地官方机构曾检测“捏捏乐”，发现部分样本总挥发性有机物及二甲苯释放量超标，长期接触会影响神经系统及生殖健康。 毒玩具｜纾压玩具恐含重金属人工香精 泰媒报道，泰国工业标准局官员日前在曼谷三攀市场查扣逾19,000件未获认证的纾压玩具，总值超过100万泰铢。当局对6家大型批发商及零售点展开调查，其中1家为未经许可的进口商，其余5家贩售不符标准产品。泰国工业标准局秘书长表示，涉事玩具未标示泰国工业标准（มอก.）认证，可能含有不合格化学物质、重金属及人工香精，存恐致癌风险。  （图：Ch.7 Thailand） 据悉，内地也曾有不少市民表示“捏捏乐”玩具有安全问题，甲醛量超标；有不少人反馈接触后更出现喉咙痛、手指溃烂等症状，甚至有人自爆患癌，风险极高。 毒玩具｜TVOC及二甲苯超标 塑化剂损生殖系统 河北省产品品质安全检测技术中心针对“捏捏乐”玩具进行风险监测，参考相关标准检测挥发性有机物（TVOC）释放量及二甲苯释放量。结果发现，部分样本2项指标均不符合要求。专家指出，TVOC主要来自玩具原料合成及加工过程中残留的小分子，以及使用期间的化学老化降解。 1.邻苯二甲酸酯类塑化剂是常见添加物，容易从产品释放，经呼吸道、皮肤进入人体，具有干扰内分泌及生殖毒性，长期过量接触可能损害男性生殖能力，或导致女性性早熟。   2.苯系化合物（如甲苯、二甲苯、乙苯） 则具急慢性毒性，会刺激皮肤黏膜，对中枢神经系统具麻醉作用，严重可损害肝脏及造血功能，降低免疫力。 毒玩具｜儿童风险最高 家长需加强看护 检测机构提醒，儿童使用“捏捏乐”时可能发生啃咬、舔舐或长时间皮肤接触，玩耍后若未洗手即进食，容易将有害物质带入体内。由于儿童身体发育尚未成熟，有害化学物质对其影响远比成人严重。成人因抵抗力较强，且误用机率较低，风险相对较低，但仍不宜长期密闭空间内大量接触。 专家建议消费者，避免购买来历不明或“三无”（无生产厂家、无地址、无商标）产品，若产品散发强烈化学气味，应避免购买；玩耍时忌啃咬及舔舐，用后最好清洁双手。 资料来源：Channel 7 Thailand 、河北省产品品质安全检测技术中心 T10

自己烚粟米经常煮到软烂无味？想保留原汁原味的鲜甜口感，有美食作家公开黄金秘诀，其中煮完后立刻多做一个冲冻水的关键动作，更能保证粟米粒粒爆汁。 即学粟米最佳煮法锁住鲜甜爽脆  据外媒《Simply Recipes》报道，许多人经常不小心把甜粟米烚得太耐，大大破坏了原有的鲜甜口感。理想的甜粟米应该保留一点脆嫩的质地，确保咬下去时每一粒都会爆汁。美食作家Sara Bir特别分享了一个秘诀，确保大家在家也能煮出饱满香甜的完美粟米。   粟米最佳煮法锁住鲜甜爽脆  1. 滚水烚切忌超过5分钟 如果用滚水烚粟米，只需煮4至5分钟便已足够。大家大可设定计时器，毋须担心粟米会煮不熟。不过要注意，这种黄金时间最适用于新鲜采摘的粟米；如果粟米已经存放了一星期或以上，水分流失会令口感变硬，这时才需要较长的烹调时间。 2.煮后快速冲冻水 粟米烚了5分钟或更短时间后，应立刻捞起并冲冷水，以强行停止烹煮过程。这个冷水降温法与处理西兰花时需要浸冻水不同，大家只需将粟米放在隔水筛中，然后在厨房锌盆用冷水快速冲洗一下即可。这个简单的动作，正是保持粟米鲜甜脆嫩的致胜关键。 4大粟米保鲜与处理贴士 想让粟米保持饱满多汁的口感，料理时需要注意几个小技巧： 1.如果选择用滚水烚，时间不要超过四至五分钟。 2.如果不想在炎热的日子开炉煲水，把厨房弄得热气腾腾，其实可以尝试用微波炉来加热粟米。 3.买新鲜粟米回家后，切忌立刻剥去外层的叶，最好在准备烹调前一刻才剥开。不过，外露且湿软的棕色粟米须则可以先撕掉。 4.为了保持粟米的天然甜味，买回家后应尽快放入雪柜冷藏。如果雪柜空间不足，将其存放在保冷箱内也是一个不错的选择。 资料来源：《Simply Recipes》 T10

生活忙碌、压力又大，不少上班族都容易出现“脑雾”——思绪变慢、注意力下降、记忆力减退。许多人以为这是年纪增长的必然结果，但其实大脑健康与饮食息息相关，靠食的确可补脑、活脑！ 6大关键营养素 打造学习力与专注力 营养师高敏敏在个人专页分享，大脑虽然只占体重约2%，却消耗全身约20%的能量，每天吃进去的食物，直接影响大脑表现。她建议将以下6大活脑营养素融入日常餐单，助大家思考清晰、提升工作效率。   1. 优质蛋白质 食物来源：鸡蛋、乳酪 作用：提供脑部发育所需原料，帮助神经传导物质合成，维持神经系统正常运作。早餐吃一颗鸡蛋，有助激活大脑。 2. Omega-3脂肪酸 食物来源：海藻类、鱼类（如三文鱼、鲭鱼） 作用：维持神经元细胞膜健康，支持学习与记忆功能，对脑部正常发育至关重要。每周进食两至三次深海鱼，有助补充所需。 3. 卵磷脂 食物来源：鸡蛋 作用：脑细胞的重要组成成分，帮助神经讯号传递，支持记忆与学习能力。蛋黄中的卵磷脂含量丰富，不建议弃掉蛋黄。 4. 维他命、矿物质与植化素 食物来源：绿色蔬菜（如菠菜、西兰花） 作用：保护脑细胞健康，帮助神经系统正常运作，支持脑部发育。每日进食足够蔬菜，有助维持认知功能。 5. 花青素与多酚 食物来源：综合莓果（如蓝莓、士多啤梨） 作用：帮助抗氧化，减少自由基对脑细胞的伤害，维持脑细胞健康。可作为日常零食或加入乳酪食用。 6. β-葡聚糖与膳食纤维 食物来源：燕麦、全谷类 作用：提供稳定能量来源，帮助维持专注力，同时增加膳食纤维摄取，促进肠道健康。 均衡饮食胜过单一保健品 高敏敏提醒，别期望单靠一种保健食品就能变聪明，真正影响大脑表现的，其实是每天的生活习惯与饮食选择。以下的5个好习惯有助护脑： 多喝水：保持大脑水分平衡，有助提升反应力。 规律作息：充足睡眠有助记忆巩固与学习能力。 少油少盐：稳定血糖，保护血管健康。 避免过量饮酒：酒精影响大脑功能，应适可而止。 适度运动：促进血液循环，提升专注力与思维清晰度。 T10

近期 AI 生成的短剧于各大社交平台急速爆红，吸引许多人沉迷追剧，当中包括退休族群与长辈，因而引发家人的焦虑与担忧。一名网民近日在Threads上分享，母亲近来沉迷于 AI 短剧，几乎24小时都在看，感叹长大后变成子女每天叮咛父母放下手机。 长辈狂追AI短剧恐陷脑腐 网民在 Threads 发文分享，自己的母亲沉迷 AI 短剧，无论吃饭、下厨、上厕所甚至睡前都刷个不停，已经快找不到妈妈了。网友坦言，小时候总被父母劝戒少玩手机，没想到如今角色互换。 其他网友深感共鸣，纷纷留言，“叫也叫不动，讲也讲不听！要怎么样才能让他们戒掉”、“我妈也沦陷了。跟她讲话，直接被忽略”、“记得有次断网，长辈就会马上精神崩溃”。有网友表示，初次观看 AI 影片时虽惊叹其高完成度与技术进步，但看多后便发现弊端，角色外貌同质化严重，且剧情多局限于重复套路，新鲜感迅速退去。 沉迷AI短剧可能影响认知能力 根据牛津大学出版社的定义，“脑腐（Brain Rot）”是指长期接触过度碎片化或缺乏深度的内容，进而导致精神与智力退化。在短视频与社群媒体盛行的科技时代，这种现象正凸显出现代社会普遍忽视思考深度，转而追捧简单与肤浅内容的倾向。 根据《中时新闻网》报导，义大利帕多瓦大学教授加莱亚齐（Alessandro Galeazzi）也警示，社群平台上充斥大量低品质的 AI 内容，即便观众清楚影片纯属虚构搞笑，仍可能加速“脑腐（brain rot）”现象，因习惯快速接收无意义资讯而损害长期认知能力。 脑腐的6大警号  留意以下6大警号，若发现自己符合多项，就是时候调整生活与上网的习惯了： 注意力缩短：无法阅读长文，习惯看短视频或懒人包。 丧失批判性思维：抗拒严肃或知识性内容，只偏好搞笑短片，长久下来可能会使大脑失去批判性思考和学习能力。 过度依赖工具：依赖AI，习惯直接要答案，削弱记忆与解决复杂问题的能力。 缺乏资讯筛选能力：面对海量讯息无从分辨真伪与重点，容易盲目跟风。 社交退化与冷漠：缺乏实体互动导致孤独感与同理心下降。 心灵空虚不快乐：习惯靠滑影片或追剧消磨时间，事后却只感到空虚，难以获得持久的幸福感。 资料来源：Threads、《中时新闻网》 T10

厕所和厨房塞渠，网传用食盐可悭钱通渠？专家警告这偏方有3大陷阱，会令喉管越通越塞，其中倒1物更可能会令爆喉漏水。 专家拆解3大通渠陷阱 倒1物恐致爆喉漏水 据外媒《House Digest》报道，社交媒体上经常流传各种自行疏通洗手盆和去水渠的家居偏方。不少人以为只需使用常见的厨房调味料，就能快速解决塞渠烦恼，当中以“食盐加滚水”的通渠秘技最为受欢迎。网民声称，先将盐倒入去水渠，再用滚水冲洗，便可利用盐的粗糙微粒摩擦喉管内壁，令污垢松脱；甚至有人声称盐会与油脂发生反应以化解淤塞。然而，专家指出这其实是大错特错的迷思。 从化学角度来看，食盐的结构非常稳定（钠离子与氯离子之间存在强大的离子键），根本不会轻易与油脂微粒发生结合反应。更重要的是，对于浴室去水渠最常见的淤塞元凶——“头发缠结”，食盐根本起不到任何分解作用。 相反，如果每隔几天就倒盐入渠，极容易导致喉管被严重腐蚀。专家考虑到盐的通渠效果存疑，更会衍生其他喉管问题，因此强烈警告大众：“绝对不建议这样做！”主要有以下3大原因：   拆解3大通渠陷阱 1.固体积聚随时越通越塞 即使深信盐的粗糙质地能带走污垢，但实际上需要倒入极大量的盐（至少半杯以上）才可能有些微摩擦力。而且，普通平价幼盐的效果远不如高价的粗粒结晶盐。将大量固体颗粒倒入原本已经淤塞的去水渠，不但对严重塞渠无效，反而会令固体沉淀积聚，加剧堵塞。 2.无法根除坑渠异味 很多人以为盐水可以消除洗手盆的异味，但长远来看这亦是收效甚微的“伪偏方”。因为食盐根本无法彻底消灭导致异味的细菌及污垢根源，治标不治本。 3.倒滚水恐致爆喉漏水 这个偏方最危险的步骤在于倒滚水，如果家中使用的是陶瓷洗手盆，突如其来的高温极可能导致瓷盆瞬间爆裂。此外，若使用PVC胶喉，水的沸点高达摄氏100度，而PVC胶喉的最高安全工作温度仅为摄氏60度左右。滚水的高温冲击会令胶喉无法承受，加速其磨损及老化。最终引发喉管漏水或爆裂破损，届时你需要承担极昂贵的搭棚维修或更换费用。 T10

食物防腐剂能有效延长食品的保存期限并减少腐坏，在现代食品工业中广泛应用，但同时亦可能对人体健康造成潜在危害。肾脏科医生江守山引述一项研究，指出摄取过量特定防腐剂会增加患乳癌及前列腺癌风险，当中5款防腐剂最危险！ 研究详细记录品牌饮食 追踪官方癌症数据  该项大型研究共追踪 105,260 名 15 岁或以上的参与者，平均年龄为 42 岁，其中近八成为女性。所有受试者在参与研究初期均未有罹患癌症，并在平均长达 7.5 年的追踪期间，定期详细填写 24 小时品牌特定饮食纪录。研究人员随后结合健康问卷、官方医疗数据及死亡纪录，全面追踪参与者截至 2023 年底的癌症诊断情况，重点分析柠檬酸、卵磷脂、山梨酸钾及亚硝酸钠等 17 种常见添加剂的长期影响。 5款防腐剂与高致癌率相关  研究人员将防腐剂分为“非抗氧化型”与“抗氧化型”两大类：前者主要用于抑制微生物滋生或减缓化学腐败；后者则透过减少氧气接触来延缓变质。分析结果显示，摄取过多其中 5 款防腐剂与更高的癌症风险密切相关，且全数属于“非抗氧化型”防腐剂： 山梨酸钾（E202）：广泛用于糕点与酱料，包括番茄酱、沙律酱 焦亚硫酸钾（E224）：常用于干果与酒精饮料，包括葡萄酒、啤酒、果酒 亚硝酸钠（E250）：加工肉类常见添加剂，包括香肠、火腿、腊肉、烟肉、午餐肉 硝酸钾（E249）：加工肉类常见添加剂，包括香肠、火腿、腊肉、烟肉、午餐肉 乙酸（E260，即醋酸）：主要用于调味与防腐，包括碳酸饮料、薯片、虾条   山梨酸钾增乳癌风险 亚硝酸钠增前列腺癌风险32% 数据指出，摄取过量山梨酸盐（特别是山梨酸钾），与整体癌症风险增加 14% 以及乳癌风险增加 26% 相关；总亚硫酸盐则与整体癌症风险增加 12%...