健康

为了缓解眼睛干涩与疲劳，不少人习惯在睡前或休息时使用蒸气眼罩。这类护眼产品若使用不当，随时会由“救星”变成“凶星”。中国内地影星杨幂近期惊传遭蒸气眼罩烫伤，在微博贴上烫伤照片，贴文幽默写着：“蒸汽眼罩咬我。”照片中她脸颊红肿，险些毁容！ 北京消防单位随后发文提醒，大部分产品发热平均温度在40°C至43°C之间，但部分产品最高温度可接近 58°C，消费者选购时必须加倍留心。另一位女星张馨予亦现身说法分享痛苦经历：“我也被烫伤过 ，这是低温烫伤，一定要小心。” 使用不当或温度过高  恐对眼睛造成损伤 台湾眼科医师高丕霖指出，一次性蒸气眼罩温度约40°C，短暂按压一般不至于造成烫伤；若不幸受伤，患者通常会出现持续刺痛、红肿、畏光或视力模糊等症状。高医师特别提醒，虽然热敷眼罩不会直接导致视网膜裂孔，但如果在热敷时“用力按摩眼睛，或者使用不当的方法，例如过久的时间或温度过高，都可能对眼睛造成损伤。” 现代生活已离不开电子产品，热敷眼罩确实是放松双眼的理想选择。目前市面上除了抛弃式眼罩外，还有微波炉加热或 USB 充电款式。消费者在挑选时可参考以下3大要点： 注重抗菌材质 热敷时双眼容易产生泪液与油脂分泌物，若眼罩沾染这些物质，极易成为细菌繁殖的温床。因此，选择接触眼睛部位有抗菌处理的产品尤为重要，能有效降低引发眼睛炎症的风险。 具备水洗功能 眼罩直接接触眼部肌肤，容易附着皮脂或彩妆残留物。若产品设有“可拆式水洗”的布套，定期清洁能确保个人卫生，避免因污垢累积而导致感染。 具备定时恒温 热敷温度维持在40°C至45°C效果最佳。为了安全起见，应选用具备定时、恒温功能的眼罩。医师建议热敷频率应保持在每日两次，每次约10至15分钟，热敷时间太短或太常都不适合。 T10

常言道“一日之计在于晨”，想健康长寿，原来应从每天的第一餐入手！有中医教2大吃早餐秘诀，不但养生长寿，也助护脑养胃。到底起床后，隔多久进食早餐才是“黄金时间”？ 中医教2大秘诀护脑养胃 起床后20分钟吃最有效？ 中国中医科学院博士中医师张雪亮在其著作《从内到外谈养生：常见疾病的中医调养》中指出，《老老恒言》有云：“日中而阳气隆，日西而阳气虚，故早饭可饱，午后即宜少食，至晚更必空虚。”简单而言，“早餐吃得好、晚餐吃得少”正是养生长寿的至理名言，更是中医“养胃”的关键所在。早餐绝对是一天中最重要、意义最重大的一餐。经过一夜的睡眠，人体在长达10多个小时内不断消耗能量却未有补充；此时，身体急需透过早餐来补充并储藏能量，以保持全日的精力旺盛。 若经常不吃早餐，不但会令人精神不振、削弱消化系统功能，更会导致身体的抗病免疫力下降。此外，空腹挨饿会令人在午饭前产生强烈的饥饿感，结果不知不觉间进食过量，最终导致肥胖。长期不吃早餐的后果更为严重，随时会诱发各种慢性疾病，例如胆囊息肉及胆结石等。想吃一顿“好早餐”，张雪亮医师提出以下2大重点： 吃早餐2大秘诀助健康长寿 1.早餐必须吃热食 生冷寒凉的食物会大量消耗体内的中焦阳气，因此进食热食才能有效保护胃气。早晨刚起床时，人体的肌肉、神经及血管都处于收缩状态；假如一早就进食冰冷食物，会令体内各个系统更加收缩，导致血流不畅。日子久了，极易损伤胃气，令身体无法吸收食物的精华。这不但会引致食欲减退或大便稀烂，更会令面色发黄、皮肤粗糙，甚至变得时常感冒。 2.早餐要富含水分及均衡营养 一顿优质的早餐，应以碳水化合物作为主角。它不仅能为大脑提供充足的热量及活力，还能提高人体对牛奶或豆浆中营养素的吸收率。同时，早餐必须摄取充足的水分，既有助消化，又能为缺水了一整晚的身体解渴。 在配搭上，应加入适量的蛋白质和优质脂肪，如鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等。这不但能增加饱肚感，还能令人整个上午都精力充沛。最后，加上蔬菜和水果，以补充水溶性维他命及膳食纤维。具体建议可选择热粥、燕麦片、豆腐花、热豆浆或芝麻糊等，再配以面包、蔬菜及水果。 张医师特别提醒，对儿童及青少年而言，不吃早餐会严重影响其生长发育，甚至影响学习成绩。因此，家长必须以身作则，协助孩子养成良好的进食习惯。至于进食的最佳时机，建议为早上起床后约20至30分钟再吃早餐，对肠胃的吸收及消化最为合适。 T10

为甚么人类不能连续吞口水5次？别担心，你并不孤单，这不是体力问题，而是大脑的保护设定，以下为你揭开身体“煞车”5大原因。 原因1：口水供应不足 吞咽需要口水当“润滑剂”，口水并非无限量供应。当没吃东西时，口水分泌流速极低；受到刺激时才会增快。当你短时间内连吞 4-5 次，口水的产出速度远远跟不上你吞咽的速度。一旦缺乏润滑，咽喉黏膜摩擦力增加，会立刻向身体发出警号，“强行中止”吞口水动作。 原因2：肌肉短暂“停机” 别小看“吞”这个动作，它其实是一场精密作战，需要超过20多组肌肉协同工作。从口腔推送到食道蠕动，这套流程必须在1.26 秒内完成一系列工作。大脑神经元在控制这套动作后会进入短暂的“萎靡状态”，这在医学上称为“绝对不应期”。这段时间内，无论外界如何刺激，疲惫的肌肉和神经都会拒绝执行任务。 原因3：大脑启动“呼吸优先” 咽喉是人体的交通要道，食道和气管在此分流。为了怕你被口水呛到，大脑设定了一个机制，吞咽时，为了防止东西误入气管，大脑会自动暂停呼吸吸0.5到1.5秒。如果你疯狂连吞，大脑会优先保证呼吸正常，强行启动“保护性抑制”。这就像电脑为了防过热自动停频一样，人体神经系统也会对频繁吞咽发出“暂停”信号。 原因4：当“自动”变“手动” 吞口水本来是身体的“自动化程式”，但当你刻意去挑战它时，动作就变成“意识化”。就像你平时走路很顺，但如果特别盯着自己的脚步看，反而会不协调。人类大脑缺乏“连续快速吞咽”动作记忆，这种不常见的刻意干预更容易导致出错与停顿。 原因5：实验数据揭晓！ 根据多项实验观察，研究者发现人类在“连续吞咽”这件事上的极限非常一致： 85% 的人：会在第4次吞咽时感到明显困难。 不到 5% 的人：能勉强完成5次，但通常伴随着强烈的喉咙不适感。 关键在于“时间”：研究指出，只要间隔超过1秒以上，大多数人都能完成5次甚至更多。 延伸阅读：常喝水呛到要小心！1原因增吸入性肺炎风险 营养师教长者安全饮水3招 T10

【星岛综合报道】因网络中断导致911紧急呼叫系统瘫痪，在此期间有男子死亡，一家电讯公司面临诉讼，而该公司就辩称，是该男子死亡是其“自身或他人疏忽所致”，并要求驳回此案。 综合CTV与Winnipeg Free Press报道，根据今年1月提交至缅省国王法院(Court of King's Bench)的诉状，55岁的迪恩斯威策（Dean Switzer）是于2025年3月23日，在缅省Fisher Branch的家中因心脏病发去世。 他的兄弟格雷格（Greg Switzer）对电讯公司Telus提起诉讼。 22次致电911求救均未接通 诉状指，在危急时刻死者的妻子和邻居（均为Telus公司客户）约22次致电911热线，同时进行了90分钟（另一说法是45分钟）的心肺复苏术，然而，他们得到的不是帮助，而是一则自动语音讯息：“请挂断稍后再拨”。 直到邻居联络到一位休班的加拿大皇家骑警，这名警员驱车直接联系到紧急医疗服务部门并派出了救护车，救援人员才赶到。 当救护车大约15分钟后到达时，迪恩（上图）宣告死亡。 诉状称，这家电讯巨头未能履行责任，确保其客户能够不间断地拨打911紧急呼叫系统，并声称如果该服务运作正常，迪恩就能及时获救。 诉讼指控Telus公司缺乏适当的监控系统，且未能依照联邦法规的要求，就服务故障向客户发出警报或将呼叫转移到其他业者。此外，家属声称，“被告理应预见到，其未能提供不间断的911热线服务，可能会导致包括迪恩在内的客户遭受严重伤害甚至死亡。” 但Telus在周二（4月28日）提交的辩护书中，就否认自己有责任确保911紧急呼叫系统不间断，并否认其负有“法律责任”去做到这一点。 ● 相关新闻：研科电讯服务中断 手机用户无法接听 ● 相关新闻：罗渣士通讯网络故障 手机断线用户“失联” 这份长达四页的诉讼文件写道：“Telus表示，迪恩之死，是因其自身或他人疏忽所致。” Telus指出，迪恩的所谓服务协议中，指出服务“可能因多种原因（包括网络维护和技术限制）而失败或中断”，而Telus并“不保证服务可用性”。 文件中引用的服务条款写道：“Telus不会对因使用、服务故障或任何与服务一同使用的装置而造成的利润、资料、收入或商业机会损失、经济损失、惩罚性赔偿或任何其他损失承担责任。” Telus并进一步否认迪恩的死亡是由网络中断造成的，而是辩称他“无论如何都不可能存活”。该申请寻求驳回此案并由Telus承担诉讼费用。 ■ 死者父亲Ray Switzer捧著儿子的遗像。     CTV 网络中断38小时  177次拨打911未接通 据CTV先前报道指，此次网络中断发生于2025年3月22日至24日期间，持续了38小时15分钟，导致部分Telus用户无法拨打911求助——包括迪恩去世当晚。 加拿大电台电视及电讯委员会（CRTC）去年6月的报告指出，在3月22日晚至3月24日下午发生的大规模网络中断期间，有59名缅省居民共拨打了177次911热线，但均未接通。 经过调查，Telus将矛头指向贝尔(Bell)，即缅省的911网络供应商和CTV的母公司。Telus称，网络中断源自贝尔公司的系统，导致Telus的911热线瘫痪。Telus亦表示，派去调查的技术人员未能及时通知上司紧急服务系统受到影响的情况。 贝尔则反驳称，除Telus外，当晚所有服务提供者都能正常拨打紧急电话。Telus当时表示，故障发生后，已对其911呼叫路由协定（Routing protocol）进行了“改进”。 CTV已联系格雷格的律师寻求置评。 以上所有说法均未经法庭证实。 图：加通社/CTV/受访者提供 V6

不少人喜欢吃乳酪促进消化，但原来盲目进食可能伤肠胃？有营养师警告，有3大看似“健康食物”暗藏陷阱，不但影响肠道健康，更可能导致严重便秘及腹胀。 3大“健康食物”藏伤肠胃陷阱 易致伤肠胃便秘腹胀 日媒《Yoga Journal》报道，营养师夏目桃子（なつめももこ）近日分享指，不少人一直坚持进食自认为有益健康的食物，但实际上这些食物可能正在暗中损害肠道健康。她特别揭露了3大常见“健康食物”背后暗藏的陷阱： 1.无油食品 市面上标榜“无油”、“零脂肪”或“低脂”的食品看起来极具吸引力，仿佛是减肥人士的恩物。然而，过度限制脂肪摄取，其实会对肠道健康产生负面的影响。适量的脂肪有助促进肠道蠕动，令粪便变得更顺滑及容易排出。若极度限制脂肪摄取，会导致粪便变硬，进而引发便秘危机。对身体而言，重点不是完全戒油，而是应该摄取适量的优质脂肪。巧妙地将优质脂肪例如橄榄油、坚果及深海鱼类所含的脂肪融入日常饮食之中，才是改善肠道健康的关键。 2.乳酪 很多人一提到维护肠道健康，第一时间就会联想到乳酪。乳酪确实含有乳酸菌及双歧杆菌，对改善肠道环境有正面的作用。不过，在选购乳酪时必须多加留意，例如选择的是否添加了大量糖分的甜味乳酪。因为摄取过多的糖分会成为有害细菌繁殖的温床，最终导致肠道菌丛失衡。如果进食乳酪的目的是为了改善肠道健康，最好选择无糖原味乳酪。若味道太酸，可自行配搭新鲜水果或加入少量蜂蜜调味。此外，乳酪对不同人的肠胃影响亦有所不同；如果食用后经常感到胃胀或腹胀，便需要调整进食份量，或者尝试转食其他种类的乳酪。 3.富含膳食纤维的食物 日常饮食中注重膳食纤维的摄取量固然重要，虽然膳食纤维对肠道有益，但摄取过量容易导致腹胀及胃气胀。膳食纤维分为非水溶性纤维及水溶性纤维两大类。当中，非水溶性膳食纤维能促进肠道蠕动，但如果在进食时喝水不足，反而会令大便变得干硬。因此，在增加高纤饮食的同时，紧记一定要多喝水。而护肠的另一关键在于均衡，应从各种食物中广泛摄取膳食纤维，来源不应只局限于蔬菜，还应涵盖海藻类、蘑菇及水果等。 她表示，注意控制脂肪摄取量、进食乳酪以及多吃膳食纤维，确实对身体有益。但切忌因为听说某种食物对身体好，就盲目地过量进食。这种极端的做法，实际上会对肠道健康带来反效果。日常饮食最重要是尽量做到适可而止，避免饮食习惯变得单一及不均衡。 T10

女士为了追求美观，有时却忽略了不合身的内衣可能是脊椎健康的“隐形杀手”。注册脊医王俊华向《星岛头条》分享个案，揭开了姿势不良、错误选择胸围也会引致“上交叉综合症”，导致胸痛、呼吸不畅，甚至影响颈椎及胸椎功能。 24岁女胸痛呼吸难 求医无果终揭病因 注册脊医王俊华分享，24岁的郑小姐近日因胸骨位置持续不适，兼且呼吸欠畅顺，经多位医生检查后仍未能找出明确原因，遂前来求诊。经详细脊椎检查后，发现以下问题： 明显的圆肩寒背姿势 胸前肌肉过度紧张 胸椎及颈椎关节活动度大幅受限 考虑到郑小姐胸部较为丰满，怀疑她因姿势不良或长期佩戴不合适的内衣，导致“上交叉综合症”，进而影响颈椎与胸椎的正常功能。 其后，郑小姐更换具备适当承托力的胸围，同时接受为期数星期的脊椎矫正治疗及肌肉平衡训练。治疗后，她的胸痛及呼吸不适症状完全消失，身型亦较以往更为挺拔，重拾健康体态。 不同胸围设计 承托力各有差异 王俊华解释，胸围的主要作用是减轻脊椎因胸前重量而承受的额外压力。对于胸部较丰满的女士，挑选内衣时必须特别注意肩带及杯罩的承托力是否充足。一般而言，内衣组件愈多，承托力通常愈佳。市面上胸围款式繁多，各有优缺： 无钢圈胸围 优点：简约、无痕、舒适；适合经期、哺乳期或乳腺增生等荷尔蒙变化引起的胸部胀痛。 缺点：承托力较弱，长期佩戴容易引发上交叉综合症。 推高型胸围（Push-up bra）及运动型胸围（Sports bra） 缺点：设计较为紧贴，会对胸部造成压迫；长时间佩戴可能阻碍血液循环，引致胸骨疼痛或呼吸困难。 建议：发育期少女不宜长时间佩戴，以免影响正常发育；运动型胸围建议仅运动时穿着，运动后应尽快更换回日常具足够承托力的款式。 上交叉综合症：前后肌肉失衡的“寒背”陷阱 上交叉综合症是指前胸的胸大肌、胸小肌、上背部的背阔肌及肩胛提肌过度紧绷、缩短；且下背部的菱形肌、斜方肌中下束，以及前颈部的胸锁乳突肌、斜角肌则被过度拉长、肌力不足。王俊华解释，前后肌肉强弱失衡，形成交叉状态，即俗称的“寒背”。胸部较丰满的女士尤其容易受影响，常涉及第5、6、7节颈椎，可能出现： 双手麻痹无力 呼吸不顺 肩胛骨疼痛 肋骨附近发炎等胸椎问题 王俊华提醒，若因胸围选择不当而引致上交叉综合症，改善过程通常需时数月甚至更长。治疗方法包括： 针对性肌肉伸展及强化训练，恢复前后肌肉平衡 若颈椎弧度已趋平直、活动能力受限，则需接受脊椎关节矫正 因此，女士们在不同生理周期（如经期前后或哺乳期），宜选用不同承托力的内衣，以减轻身体负荷。女士们在挑选胸围时，务必亲身试穿，以确保找到最适合自己身形及需要的款式。王俊华更提供了五项专业建议： 挑选合适胸围 五项专业建议 优先选择设有钢圈或较佳承托力的胸围； 杯罩及侧边布料需充足，能完全包裹腋下副乳，避免溢出； 肩带应选较宽较厚的款式，减轻肩颈压力； 避免胸垫过厚的设计，防止重心过度前倾； 背扣至少三排以上，方便调节松紧度。 不同胸围设计 承托力各有差异 瑜伽疗愈导师黎乐欣（Zora）建议，若想改善“上交叉综合症”，需要加强锻炼上背肩膊肌肉力量，令到颈部的力量得以分担。瑜伽动作中的“蝗虫式”——四肢自俯卧姿离地抬起，身体重量全数落在腹部，因此需要背部及髋伸肌，能够加强上背强化。锻炼背肌伸展胸肌预防寒背的动作。除此之外，亦能锻炼臀部腿部大腿肌肉，增加全身协调力、集中力，调整用力的姿势。 瑜伽蝗虫式｜功效 这个动作有益于加强背部、臀部和腿部肌肉，同时提高身体的柔韧性和平衡能力。初学者建议在专业指导下进行练习，以确保正确的技巧和姿势。 瑜伽蝗虫式｜步骤  先躺在瑜伽垫上，脸朝下，将双手放在身体旁边，掌心向下，手指朝向腿。把脚贴起来，伸展双腿并贴合在一起，慢慢地抬起双腿。用背部和臀部的力量，将上半身抬起，并举起双手，感受到身体用力。（由瑜伽疗愈导师黎乐欣提供） 手部可以自选向前伸展或从后伸展。集中练习背部，可以把双手成45度，腿部紧贴地下。（由瑜伽疗愈导师黎乐欣提供） 缓慢地放松身体，放下腿部和上半身，再次躺平在瑜伽垫上。可以重复这个动作几次，并根据自己的舒适程度进行调整。（由瑜伽疗愈导师黎乐欣提供） 步骤： 先躺在瑜伽垫上，脸朝下。将双手放在身体旁边，掌心向下，手指朝向腿。 将下巴轻轻地向下，让后脑勺向天花板延伸，以保持颈部的完整伸展。 把脚贴起来，伸展双腿并贴合在一起，慢慢地抬起双腿。 同时，用背部和臀部的力量，将上半身抬起，并举起双手，感受到身体用力。 继续保持均匀的呼吸，并保持动作稳定，在这个姿势中停留约30秒至1分钟，根据自己的身体状况调节时间。 缓慢地放松身体，放下腿部和上半身，再次躺平在瑜伽垫上。可以重复这个动作几次，并根据自己的舒适程度进行调整。 注意：双手可以自选向前伸展或从后伸展。想集中练习背部，可以把双手成45度，腿部紧贴地下。 T10

【星岛综合报道】卑诗省长尹大卫(David Eby)表示，尽管省政府本周宣布取消本拿比医院扩建工程的合同，但该计划并未搁浅。 尹大卫表示，原计划新增160张床位和一个癌症中心的本拿比医院二期工程“将继续进行”，但目前的项目“偏离轨道”，预算超支，并且一些变更并未征求社区成员的意见。 他表示，取消合约可以让政府“重新调整”，以确保这项耗资10亿元的项目以负责任的方式完成。 【相关新闻】省府突取消本拿比医院重建工程合约 院方称“非常震惊” 【相关新闻】融入自然元素设计理念 本拿比医院全新医护大楼正式启用 卑诗省基础设施局(Infrastructure BC)网站显示，本拿比医院第二期工程及卑诗省癌症中心计划目前处于“开发中”状态，计划总成本为17亿元。 尹大卫周五(1日)并未透露新项目何时完工或可能需要做出哪些变更。 医院扩建计划是尹大卫政府取消的几个医疗保健计划之一，其他计划还包括位于三角洲、阿波斯福、芝里华克、基隆拿的4间长期照护机构。 本拿比医院及社区基金会行政总裁詹姆斯(Kristy James)周四在网上发表声明称，她“深感失望”，并表示尽管此前有人保证该项目并未取消，“但一份没有确定开工日期的终止合同听起来就像是取消了项目”。 詹姆斯表示，市政府已就重建计划提出了充分的理由。 她说：“本拿比是卑诗省医疗床位数量最少的城市之一，却是该省第3大城市，服务本拿比及温哥华东区超过50万居民。” “我们已经完成了审批流程，社区也积极响应，为我们的重建项目筹集了超过5500万元。现在是政府履行承诺，完成本拿比医院建设的时候了。” (图：加通社、Infrastructure BC) V11

春天潮湿多雨，气温不时急升急降，温差足足有10度！最令人烦恼的莫过于衣物要换季。厚重冬衣该收起了吗？哪些可以自己洗？哪些必须送洗衣店？日本专家教大家“换季收纳法”，延长衣物寿命、预防虫蛀与过敏。 冬季衣物的收纳和洗涤技巧 换季需要全部衫换走？ 日媒报道，家事达人藤原千秋提出一套“换季收纳法”，只要掌握2个重点：去除汗渍皮脂污垢、清洁及整理好收纳空间；就能大幅减少下一季衣物发霉、虫蛀、异味等困扰。藤原千秋指出许多衣物其实全年都可穿著，例如T恤、衬衫、开襟毛衣等。因此，换季时真正该收起来的，只有“寒冬单品”： 厚外套 羽绒或舖棉衣物 毛皮或仿皮草外套 粗针织毛衣 如此一来，换季负担便能大幅减轻。 1. 干洗Vs自己洗？全部衫干洗没有必要 很多人以为“送干洗最干净”，藤原千秋解释，干洗本质上是“用有机溶剂洗涤”，能有效去除油性污垢如皮脂，却无法清除水溶性污垢（如汗渍、尿液残留）。若只依赖干洗，衣物上残留的汗液蛋白质会成为细菌与衣虫的养分，引发异味甚至皮肤过敏。她建议：   在家自行水洗的衣物 羊毛针织衫（美丽诺羊毛内衣） 薄款围巾 羽绒外套／大衣（使用中性洗剂，手洗或洗衣机精致模式） 送洗衣店干洗的衣物 大衣（易变形或缩水） 西装外套 铜氨丝、人造丝、醋酸纤维制成的服装 藤原千秋提醒，羊毛大衣若只有领口、袖口沾上皮脂，可用稀释中性清洁剂局部擦拭，再以刷毛清洁、阴凉处风干保养，不必年年送洗。 2. 留意虫蛀危机：人体残留物、空间灰尘 许多人以为“羊毛大衣才会被虫蛀”，其实不然。藤原强调，衣蛾、衣鱼、鲣节虫等“吃衣服的虫”真正喜爱的是衣物上残留的汗水、皮脂、食物残渣。即使是不易消化的聚酯纤维或棉质衣物，只要沾上这些有机物，同样可能被咬。容易出问题的部位包括： 领口周围 袖口 腋下（袖子接缝处） 留意虫蛀危机：人体残留物、空间灰尘 因此，收藏前务必将衣物彻底清洗、干燥，或至少进行局部清洁与刷毛。另一方面，就算衣物洗干净了，若收纳柜本身充满灰尘，虫卵与幼虫仍会伺机而动。她建议： 用吸尘器清洁衣柜地板、抽屉内部 以消毒酒精擦拭抽屉内壁 检查防虫剂有效期限，过期或已挥发的产品应全部更换 防虫剂使用要点： 不同种类（如对二氯苯与萘丸）勿混合使用 遵守建议用量，并非放越多越有效 密闭收纳（如抽屉柜、储物箱、带门衣柜）效果最佳，开放式层架效果差且可能释放有害气体，不建议使用 定期通风、吸尘，让害虫无法安居 只要掌握好以上重点：适当地去除汗渍、皮脂等污垢；彻底晾干；清洁及整理好收纳空间；大家在下一季打开收纳箱时，冬衣依然清爽如新，安心穿上身。 资料来源：LEE T10

不少人吃寿司时，都有沾芥末（Wasabi）的习惯，科学家进行一项长达25年研究发现，这股辛辣劲背后可能藏着对抗失智的关键！ 科学家进行一项长达25年研究发现，这股辛辣劲背后可能藏着对抗失智的关键！ Wasabi隐藏“抗老密码” 身体的慢性发炎是癌症与失智的隐形元凶，日本研究发现，芥末成分6-MSITC能活化细胞内的转录因子 NRF2，让细胞防御力全面升级且效果持续超过24小时；实验数据显示，这项成分不仅能显著改善60岁以上长者的工作与情节记忆，还能提升45至69岁中高龄者的注意力，甚至让慢性疲劳患者的脑雾评分与认知速度获得明显进步。 拆解成分：本山葵与辣根酱不同 营养师曾建铭指出，本山葵属于十字花科，拥有独特的“硫代葡萄糖苷-芥子酶”系统。文献显示山葵含有多种“异硫氰酸酯类（ITCs）”，其中主角6-MSITC最常被讨论，具备强大的抗发炎、抗氧化与神经保护作用。值得留意是，一般超市管装或便宜店家的绿色酱料多半是“辣根”做的，几乎不含6-MSITC。 这项研究结果指出： 长者试验： 针对72位60至80岁长者进行为期 12 周的双盲随机对照试验，证实记忆力获得改善。 中高龄试验： 针对50位45至69岁受试者进行 8 周试验，处理速度与注意力有所提升。 美中不足： 针对慢性疲劳与脑雾的研究目前仅有15位参加者，且缺乏安慰剂对照组。加上部分随机试验有厂商资助，因此目前被定位为“早期临床阶段”。 寿司要沾几多Wasabi先够？ 很多人想知道“寿司要沾几克才够？”曾建铭坦言，目前难以精确换算。研究剂量参考：记忆研究每日使用0.8毫克的 6-MSITC；疲劳研究则用到4.8至9.6毫克。医生提醒不要为了健康把山葵当补品吃，食物型摄取就当调味，若追求功能效益，应选择标明 6-MSITC 含量的标准化萃取产品。 2类人不适合“大吃特吃” 曾建铭对于不适合食用的族群采取保守立场。虽然一般食物摄取量很安全，但大量摄取山葵可能增加出血与瘀青风险。本身有出血倾向、正在使用抗凝血或抗血小板药物、或是在手术两周内的人，请务必特别小心。 延伸阅读：失智元凶是吃错油？专家推介4大好油 日吃2匙橄榄油减死亡率28% ...

踏入潮湿回南天，经常觉得浑身乏力，以为只是单纯的睡眠不足，其实可能与肠道菌群有关！有注册营养师指出，长期处于湿热环境会导致肠道微生态失衡，背后隐藏两大致倦机制。不想每日昏昏欲睡？专家特别推介5款在街市随手可得的平价食材，帮助去湿踢走疲劳。 潮湿天气越睡越累 为何与肠道菌群失衡有关？ 注册营养师 Jim Lau在Facebook专页发文指，每逢踏入潮湿天气，看着墙身滴水，不少人都会觉得浑身乏力、提不起劲，甚至以为自己只是睡眠不足。但其实这种潮湿带来的疲倦感，根源其实在于肠道。有研究发现，人体若长期处于高温高湿的环境中，肠道菌群的结构会出现明显失衡，特别是对身体有益的“乳酸杆菌”（Lactobacillus）丰富度会显著下降。这种失衡会直接影响精神状态，其背后隐藏了两大机制： 产丁酸细菌减少，能量供应变差：当肠道微生态平衡时，益菌会将膳食纤维发酵成短链脂肪酸，当中以丁酸最为重要。丁酸是肠细胞的主要能量来源，可滋养粒线体，有助全身的能量代谢。一旦益菌数量下跌，丁酸产量减少，身体在细胞层面上便会开始下滑，这正是经常觉得疲倦的原因。 肠脑轴受干扰，第二大脑失灵：肠道被称为人体的“第二大脑”，它透过迷走神经及肠脑轴与大脑进行实时沟通。当肠道菌群因湿热环境而失衡，由肠道发出的讯号会令大脑处于持续警觉的低能量状态，令人感觉缺乏精神。 推介街市5款平价食材助去湿 这种吃7日可增肠道益菌 为对抗潮湿天气带来的疲劳，Jim Lau特别推介以下5款在街市随手可得的平价去湿食材： 1.赤小豆 赤小豆含有丰富的可溶性纤维及抗性淀粉，两者都是肠道益菌的优质食物，能帮助益菌繁殖及促进短链脂肪酸产生。研究发现，赤小豆可以帮助调节肠道菌群比例。此外，赤小豆含钾量高，每100克煮熟赤小豆含钾约510毫克，有助排走身体积存的多余水分，是去湿消肿的好帮手。 2.薏米 薏米是传统的去湿食材，有研究发现，食用薏米7日后，肠道益菌“Faecalibacterium”的丰富度会显著增加。另外，薏米的萃取物亦能促进另一种益生菌“Lactobacillus reuteri”生长，直接改善受湿热天气影响的肠道状态。薏米还含有丰富的多酚化合物，具有抗氧化特性，帮助中和自由基。每日将50克煮熟的薏米加入粥或汤中，是最简单直接的补充方法。 3.粟米须 粟米须含有多种黄酮类化合物，有助促进肾脏的排水功能。若配合赤小豆一起食用，可加速身体排走积聚的多余水分。因此，下次去街市或超市买粟米时，千万别把粟米须扔掉，留下来煲水饮用功效极佳。 4.冬瓜 冬瓜的水分含量高达96%，热量极低。它含有葫芦素及钾质，能促进水分代谢及消除胃气胀。在潮湿日子，经常感到腹胀是湿气困滞的典型表现，此时饮用冬瓜汤便能直接舒缓这种不适。 5.老黄瓜 老黄瓜比一般青瓜含有更多的矽质及维他命C，能帮助维持皮肤细胞的水分平衡，同时促进身体排出代谢废物。在香港的夏天，煲老黄瓜汤是最常见且简单有效的家庭去湿做法。 5大生活习惯精神爽利过潮湿季节 早餐喝1饮品也有效 除了上述5种食材，Jim Lau亦分享了一套完整的去湿生活秘笈，让大家能精神爽利地度过潮湿的季节： 自制苹果啤梨汁：以半个苹果加半个啤梨打成鲜果汁，在早餐前饮用一杯。当中的水溶性纤维有助肠道排走多余水分，改善腹胀问题。 饮食宜温热、忌生冷甜食：尽量戒冻饮、甜品及奶制品，多以汤水代替冻饮。 少食加工食品：食品中的化学添加剂及精制糖会破坏肠道健康，应尽量选择天然食材。 规律三餐：保持定时进食，每餐保持七至八成饱即可，切忌过度挨饿或暴饮暴食。 饭后散步：饭后步行15至20分钟，能有效促进肠道蠕动，加速身体新陈代谢。 资料来源：注册营养师 Jim Lau T10

【星岛综合报道】卑诗省政府取消了本拿比医院(Burnaby Hospital)重建计划中的一份重要工程合约，引起了市长、医院管理层和市民，对该市的医疗服务规模追不上人口增长的担忧。 另外至少四个城市也有医疗护理设施的工程合约被取消。 卑诗省政府表示，本拿比医院重建计划二期工程的联合合约已被取消。 这意味一项承诺为这间设施老旧的医院增设160张床位的计划停滞不前。 本拿比医院基金会会长兼行政总裁詹姆斯(Kristy James)说：“我们现在基本上只剩下半间医院，而且没有新增床位。” 该项目已投入数以千万元来自公帑的资金，但省府对取消工程合约却未有给予任何解释。 詹姆斯称：“我们得知合约被终止时感到非常震惊，至今仍在查问是什么原因，但仍然未知道。” 省府一再重申，相关工程项目并未取消，而是由于成本上涨，工程时间表需“重新调整”。 詹姆斯表示：“现在合约终止，又未有施工日期，在我们看来，这等同是取消了。这显然让社区、我本人、本会以及医院员工感到震惊、沮丧和失望。” 卑诗省基础建设厅长马博文(Bowinn Ma)强调，工程并非被取消。“需要表明的是，该项工程仍在我们的资本计划内，我们仍然致力于为本拿比居民提供更好的医疗服务。” 这间医院自1970年代以来就没有进行过重大升级，自80年代以来也没有增加过床位，但本拿比近年发展快速，市内多个社区都在盖建高楼大厦式住宅，医疗需求大增。 本拿比市长侯迈豪(Mike Hurley)表示：“本市很需要这间医院，现在就需要，不能再等了，我们早已获承诺这间医院会重建的。” 多项护理院工程被“重新调整” 更令人忧虑的是，本拿比并非唯一受到省府“重新调整”决策影响的地区。省府证实，在三角洲、阿波斯福、芝华里克和基隆拿，都有长期护理院的工程在今年2月的预算案中被列为“重新调整”进度后，合约被取消。 卑诗保守党省议员兼基础建设评论员范波塔(Misty Van Popta)表示，这将使本已落后的医疗系统雪上加霜。 她说：“我们仍在确认另外分别位于圣约翰堡(Fort St. John)、坎贝尔河(Campbell River)和史夸米殊的护理院工程合约，是否也被取消了。” 由于现在没有施工时间表、没有有效的合约，也不知何时才会增加床位，本拿比的病人和工作人员只能继续等待，而医院员工的压力则不断增加。 图：加通社、菲沙卫生局 V20

下雨时随时搞到双脚连鞋湿透，不但会散发阵阵尴尬酸臭味，更会沦为真菌繁殖的最佳温床，随时诱发足部疾病。有品牌教5招超实用的极速干鞋法，并教善用4物轻松吸湿除臭。 下雨天湿鞋发臭随时变细菌温床 易引发3大足部疾病 根据The North Face在网页发文表示，一场突如其来的大雨随时令双脚连鞋尽湿，令人相当困扰。想像一下，正赶往重要场合却遭遇大雨，双脚被闷在湿透的鞋内，不但影响舒适度，更会散发阵阵异味，令人尴尬。更严重的是，穿着湿鞋会令足部长期处于潮湿状态，大大增加感染真菌的风险，以下是3种穿湿鞋容易引发的常见足部疾病： 香港脚（足癣）：湿透的鞋厢是霉菌繁殖的最佳温床，容易诱发香港脚，导致脚部皮肤出现红肿、痕痒、发炎及脱皮等症状。 灰甲（甲癣）：与香港脚一样由真菌感染引起，长时间穿着湿鞋会增加感染风险，令脚趾甲变厚、变色（如变黄或灰白）、变形甚至散发异味。病情严重时，更可能演变成甲沟炎，引起剧痛。 脚趾起水泡：穿着湿透的鞋子长时间行走，会增加皮肤与鞋内壁摩擦的机会，容易导致脚趾间形成水泡，带来疼痛与不适。 即学5招极速干鞋法 鞋底放2物更快干 The North Face分享了5个让鞋子快速变干的小技巧，大家可根据鞋子材质及实际情况，选择最合适的方法： 即学5招极速干鞋法 1.使用吹风机 建议使用冷风或温和低温风力，切忌用高温热风吹向皮革、麂皮等易损材质。吹风时应与鞋面保持适当距离并不断移动，避免局部过热烫伤鞋面。一般吹15至30分钟即可，具体时间视乎材质和湿透程度而定。 2.塞报纸或厨房纸巾 将报纸或厨房纸揉碎塞满鞋厢每个角落，最大程度增加吸湿面积。当纸张变湿后应立即更换，并将鞋子放置在通风良好处，有助于水分挥发，加快干燥速度。 3.鞋底放报纸或筷子 皮鞋底容易吸水，可在鞋底垫报纸吸湿；或用旧筷子将鞋子架高，让鞋底与地面保持距离，创造空气流通空间，有助于鞋底快干。留意运动鞋因多为橡胶底且底部有凹槽，本身不吸水且通风，则无需此步骤。 4.立起来晾干 将鞋子靠墙直立摆放，减少与地面的接触面积，有助鞋子更快变干。 5.放入干燥剂或除湿剂 当鞋子大致干透后，可放入适量的干燥剂或除湿剂，确保内部毫无残留水分，彻底恢复干爽。 善用4物更可除臭 咖啡渣也有效 台湾IRIS OHYAMA在网站介绍以下4种简单又实用的鞋子湿掉除臭方法，让鞋子重新变得干爽、清新不尴尬： 小梳打粉急救法：小梳打粉具备极佳的吸湿与除臭功效，只需将适量小苏打粉装入旧袜子或纱袋中，放入鞋内静置一晚，即可有效吸走残留水气及去除异味，特别适合应急处理湿鞋后的异味。 咖啡渣除臭法：将彻底晒干的咖啡渣装入透气袋，放进鞋内静置数小时，不但能吸附异味，更会散发阵阵天然咖啡香。 活性碳吸湿法：活性碳（如竹炭包）的多孔结构能有效吸附空气中的水气与臭味分子。此方法除臭力持久，十分适合放入鞋柜作日常保养，但需记得定期更换以维持效果。 除臭喷雾快速应急：若赶着出门又担心鞋子有味道，市面上的鞋用除臭喷雾便是最佳救急帮手。建议挑选天然、不含酒精的温和配方，喷洒后静置一会儿再穿上，瞬间带来清新气息。 资料来源：The North Face、台湾IRIS OHYAMA 延伸阅读：潮湿天气室内晾衫难干有噏味 专家警告：肺部恐遭真菌感染 即学5大速干晾衣法 T10

近日一名港女于社交平台分享街坊教路饮用一款神级饮品“阿华田”治疗肚疴后不适，令不少人啧啧称奇。有医生接受《星岛头条》访问，拆解“阿华田止疴”背后真正原理及风险。 网传“神级饮品”阿华田止疴妙法 一名港女近日在社交平台Threads发帖，留言指“香港太多隐世高手： 上次肚疴隔离陈师奶都系教我饮阿华田就可以好返，我心谂呢条友系咪嚟搞笑，点知真系好返 Clsss”。除了阿华田治疗肚疴妙法，“陈师奶”还教路月经后手冻脚冻，饮滴鸡精进补，对此，楼主大呼：“陈师奶，果然系我恩人” 帖文发出后引起网民热议，不少人直言：“发现新知识，肚疴饮阿华田+嚟M一星期后饮鸡精”、“肚疴饮宝矿力有听过 阿华田真系冇”、“以后细路扭买阿华田，啲妈咪冇得话Jayden,你肚痛唔可以drink呢啲”、“以后细路扭买阿华田，啲妈咪冇得话Jayden，你肚痛唔可以drink呢啲”、“阿华田呢个真系秘笈嚟 我唔系第一次听”、“真系唔好睇小啲师奶”。 另有网民分享个人经验：“我家庭医生都系咁教，话阿华田同美禄入面有好多矿物质 (但唔好买三合一有奶个啲）肚屙时饮可以黏住埋肠胃既菌帮助啲菌快啲排清，又不失营养”。 医生拆解背后原理：其实是补给 家庭医生林永和接受《星岛头条》访问，解释阿华田背后原理，他直言“阿华田在医学绝对不是止疴药”。事实上，肠胃炎引致的肚屙重点在于补水与热量，阿华田含有麦芽、糖分、可可粉与乳清粉，能提供水分、糖分与电解质，让人“肚空空时饮咗舒服啲”。但饮用阿华田“唔会令你疴得少啲”，甚至可能因为成分刺激，导致“疴得更加多”。 2类人不适合饮用！随时变“升糖炸弹” 虽然阿华田美味可口，平日可适量饮用，但若处于严重肚泻情况，林永和医生提醒应及早治疗，不是靠阿华田。对于特定体质的人来说，风险更是高过收益：糖尿病患者饮用阿华田会导致升糖指数变高，令糖尿不稳定；而乳糖不耐症人士饮用后，则可能出现肚屙、肚胀等反效果。 肠胃闹脾气？休息才是关键 当面对肠胃不适，林永和医生建议最有效的方法其实是回归基本步。首先要让肠胃休息，饮食选择清淡，减少食辛辣、油腻食物。同时要留意是否有缺水情况，适量补充水分或电解质。他强调药物只是备用，一般的肠胃不适靠休息已足够，但若出现发烧或疴血等求医警讯，这就不是“陈师奶”能解决的范畴，必须尽快就医。 T10

春夏时节，蚊虫活跃，相信不少人都曾有被飞虫撞入眼睛的经验。中国福建一位六旬伯伯飞虫入眼却下意识用手捽眼，未料这看似平常的动作，竟引发严重角膜溃疡，视力一度只剩0.04、几乎失明。专家吁，原来异物入眼后捽眼是最危险的错误处理方式，到底怎么做才正确？ 蚊虫入眼“捽眼” 十天后眼红视力急降仅剩0.04 中国内媒报道，福建62岁的周先生在事发时下班骑电动车回家，沿途蚊虫较多，他没有佩戴头盔。一只蚊子突然飞进他的左眼，他本能地“捽眼”，试图将虫子捽走，当时并无明显不适。大约10天后，他的左眼开始出现红肿、疼痛、视物模糊，并伴随畏光、流泪等症状。先在当地医院接受药物治疗，但情况未见好转，反而日益恶化。 入院后，医生为他进行详细检查，结果令人震惊：周先生的右眼视力为0.6，左眼却只剩0.04——几乎只能看到模糊光影。左眼明显红肿、眼球充血严重，伴有剧烈发炎反应。综合各项检验，确诊为“左眼真菌性角膜溃疡”，属真菌性角膜炎（Fungal Keratitis）的一种，情况危急。 真菌性角膜炎有甚么症状？ 蚊虫入眼忌捽眼 恐致虫体破裂 武汉爱尔眼科汉口医院院长曾庆延医生指出，异物入眼后捽眼是最危险的错误处理方式。蚊虫本身可能带有尖锐肢体，会破坏角膜上皮屏障；捽眼不仅会机械性刮伤角膜，让蚊虫携带的病原体（如真菌、细菌）趁机侵入眼内，更可能导致虫体破裂，释放毒液，引发严重发炎，使感染加剧。 飞虫入眼正确处理三步骤 春季及初夏，蚊虫进入活跃期，飞虫或异物入眼的情况时有发生。医生提醒： 1. 切勿揉眼：任何情况下都不要用手揉搓眼睛，更不可暴力搓揉。 2. 自然排出或冲洗：轻轻闭眼，利用泪液将异物自然冲出；也可使用大量人工泪液或生理盐水冲洗眼部。 3. 及时就医：若上述方法无效，或出现眼红、疼痛、畏光、视力模糊等症状，应立即前往专业眼科检查，确认有无异物残留或角膜损伤，避免小问题拖成严重眼疾。 经过约一周的治疗，周先生的眼部症状明显缓解，病情逐渐稳定，视力亦逐步恢复，即将康复出院。然而，这次经历让他心有余悸，也为大众敲响警号。 真菌性角膜炎是甚么？ 济南市第二人民医院济南市眼科医院资料指出，真菌性角膜炎是一种由致病真菌引起的、致盲率极高的感染性角膜病变。真菌性角膜炎在临床上较难诊断，容易误诊，常因治疗不当而造成失明。 真菌性角膜炎常见症状： 剧烈眼痛伴有异物感 畏光 流泪 视力严重模糊 分泌物多，多为黏液性或脓性 一般情况下，真菌不会侵犯正常角膜，但当有眼外伤、长期局部使用抗生素、角膜发炎及干眼症等情况时，非致病的真菌可能变为致病菌，引起角膜继发性真菌感染。常见的致病菌为：曲菌、镰刀菌、白色念珠菌、头芽孢菌、链丝菌等。 因致病菌种不同，角膜溃疡形态不一。 真菌性角膜炎并非少见。夏秋农忙季节发病率高，在年龄与职业上，多见于青壮年、老年及农民。 资料来源：新浪财经 T10

微塑胶污染问题日益严重，甚至已入侵人体，如长期摄取可引发癌症、不育！有营养师列出6大高危习惯，其中单是冲泡一个茶包，竟可释出高达116亿颗微塑胶。到底有何方法减低微塑胶对健康带来的风险？ 茶包泡茶恐吞116亿微塑胶？医生点名6大高危习惯 家医科医生李思贤近日在个人Facebook专页分享，微塑胶并不仅仅是一个环境污染问题；事实上，它早已经悄悄入侵，并进入身体之内。他综合了多项国际研究，列出以下6个日常可能每天都在做的高危习惯，以及其释放出微塑胶的惊人具体数字： 6大习惯易吞微塑胶： 冲泡一杯塑胶茶包的茶：冲泡一杯茶，竟会释放高达116亿颗微塑胶进入茶杯中。 将塑胶饭盒放入微波炉加热：短短加热3分钟，每平方厘米便会释放出422万颗微塑胶，以及高达21亿颗纳米塑胶。而且温度越高、加热时间越长，释放量就越多。 每日一杯手摇饮品：在热饮的条件下，每公升饮品含有数千至5,000颗微塑胶。若维持这习惯一年下来，随时会喝进将近36万颗微塑胶。 饮用樽装水：每公升樽装水含有24万颗纳米塑胶，数量是同等份量自来水的3倍之多。 每次使用塑胶砧板切菜：每切一次菜，大约会释出1,114颗微塑胶。一年累积下来，高达1,450万至7,940万颗微塑胶会混入食物中。 穿着尼龙或聚酯纤维衣物：穿着仅20分钟，每克布料就会脱落400条微纤维进入室内空气中。全年穿着的脱落量高达9亿条，是洗衣机释放量的3倍。 医生教5招降风险 减低微塑胶摄取量 李医生坦言，没有人能够完全避开微塑胶，但绝对可以透过改变生活习惯，将接触风险降到最低。他建议日常可做以下5件事来减低暴露： 改用棉布茶袋或散茶 q00塑胶容器绝不进微波炉 改用木制或不锈钢砧板处理食材 多选择天然纤维材质，如棉、麻、羊毛等 保持家居通风 微塑胶/塑化剂可致癌？ 香港食安中心指，“微塑胶”即是微细的塑胶，可能会污染环境及危害海洋生态，甚至会进入食物链，被人体摄取。欧洲食物安全局把微塑胶界定为大小介乎0.1至5000微米之间的不规则形状塑胶混合物，可微小如某些细菌，也可大如1颗黄豆。 至于塑化剂（又称增塑剂），则是用来加入硬塑料等物料中，使更具弹性和耐用。广泛用于多种工业和消费产品，主要用于聚氯乙烯（PVC）产品，当中有些用于食物接触物料。不过，人体可有效代谢和排出邻苯二甲酸酯等塑化剂，摄入小量邻苯二甲酸酯不会影响健康。不过，台湾中研院于2014年发布一项的研究报告指出塑化剂与乳癌的关系。研究团队追踪11,923名女性达20年，证实经常接触塑化剂产品、暴露于塑化剂的女性，患乳癌风险比一般人高90%。 资料来源：家医科医生李思贤、食安中心 T10.

你相信“命定”吗？或许你的长寿基因就藏在血管！传统观念认为血型只能决定性格，但多项医学研究指出，血型与平均寿命、甚至抗病能力都有惊人关联，有些血型天生就是“长寿人士”？ 有些血型天生就是“长寿人士”？ 谁是长寿冠军？1种血型平均寿命87岁 根据美国医师 Steven M. Weissberg 与 Joseph Christiano 在1990年合著的《The Answer is in Your Bloodtype》一书，研究分析了不同血型的平均寿命，结果发现这是一场跨度高达25岁的马拉松： 第 1 名：O型（平均87岁） — 荣登长寿宝座，被认为是天生的健康赢家。 第 2 名：B型（平均77岁） — 乐观开朗，但要注意消化吸收太好带来的体重负担。 第 3 名：AB型（平均70岁） —...

想食零食又怕伤肝损肾？日本专家为你拆解常见零食点心的健康密码，教大家精明拣选有益肝、肾、脾的下午茶零食！从咖啡冻对布丁、到杯面之间的较量；原来只要选对种类、吃对时间，零食都可以食得安心。 14款零食大比拼  日媒《Tarzan》报道，为了维持肝脏、肾脏、胰脏三大器官的健康，吃零食、杯面也要有“更好选择”。下午点心时间该选哪类零食？以下是专家们的分析： 零食大比拼｜1. 咖啡冻 Vs 布丁 胜出：咖啡冻 原因：布丁主要由砂糖、牛奶、鸡蛋及鲜奶油制成，糖分与脂肪含量偏高。相反，咖啡冻以吉利丁凝固咖啡液，可摄取咖啡中的多酚，发挥抗氧化作用。市售咖啡冻也有无糖版本，选择那种更理想。 零食大比拼｜2. 高可可朱古力 VS 饼干 胜出：高可可朱古力（可可含量70%以上） 原因：高可可朱古力富含多酚，有助抗氧化及防止血糖急升，对肝脏及肾脏均有益处。饼干则多属高糖高脂加工食品，建议少吃。 零食大比拼｜3. 米饼 VS 泡芙 胜出：泡芙 原因：一般人都认为泡芙较易发胖，但其实不然。泡芙内馅为忌廉，虽然看似油腻，但米饼如日式仙贝的碳水化合物含量更高——每100克仙贝的碳水化合物含量约为83克，而每100克泡芙约为25克。泡芙中的油脂更可减缓糖分吸收速度，对肝脏较为友善。 零食大比拼｜4. 草莓蛋糕 VS 苹果批 胜出：苹果批 原因：每100克草莓蛋糕的碳水化合物量为43克，苹果批约为32克，苹果批略低一些。但决定胜负的关键并非于此，而是里面的水果。苹果批内馅几乎全是苹果，苹果多酚具有抗氧化作用，有助保护肾脏；草莓虽然也有抗氧化作用，但通常只有一颗作为装饰；而苹果批有9成是苹果。 零食大比拼｜5. 杯装炒面 VS 杯装拉面 胜出：杯装炒面 原因：杯面是不少男士都喜欢吃的零食点心。杯面的最大问题在于添加剂中的“无机磷”，过量摄取会加重肾脏负担。杯装炒面在制作过程中需要倒掉热水，这个步骤可去除部分无机磷，因此比杯装拉面更优胜。因此，袋装泡面正确的吃法是：煮面的热水倒掉，另外用煮沸的热水调制汤头。 零食大比拼｜6. 乳脂雪糕 VS 高级雪糕 胜出：高级雪糕 原因：平价乳脂雪糕（非纯牛奶制造），不符合雪糕“乳脂肪含量8%以上”的规定，为了补足风味，常添加了反式脂肪酸，过量摄取与代谢症候群有关；高级雪糕一般不含多余添加物，成分较单纯，对肝脏代谢压力较小。 零食大比拼｜7. 大豆蛋白 VS 乳清蛋白 胜出：大豆蛋白 原因：对肾脏功能有疑虑时，饮食基本原则是限制盐分和蛋白质。 乳清蛋白虽然吸收快，但代谢过程中会产生较多蛋白质代谢废物，增加肾脏负担。大豆蛋白对肾脏负担较小，同时有助维持肌肉量，适合日常补充。 最佳零食时间：下午2点比4点更好 根据人体生理时钟，有容易发胖和不容易发胖的时间。下午2点左右，脂肪合成酵素活性最低，吃下的热量较不易堆积成脂肪。相反，下午4点后身体开始准备进入晚间代谢模式，糖分与脂肪更容易储存。 因此，想食零食又怕肥，不妨选在下午2点享用。但要留意，脂肪合成酵素活性高峰在凌晨2点，忌夜晚食太多宵夜。 资料来源：《Tarzan》 延伸阅读：减肥必须戒零食？医生推荐4款健康零食饱住瘦 适量进食稳血糖/护心血管 T10

【星岛综合报道】加拿大卫生部周二(28日)在其网站上公布，已批准诺和诺德公司(Novo Nordisk)糖尿病药物“诺和泰”(Ozempic，又称“胰妥赞”)的仿制药版本，这是由印度制药公司瑞迪博士实验室(Dr Reddy’s Laboratories)所生产。 多家制药公司一直在开发诺和诺德糖尿病药物诺和泰的低价版，从而降低了部分患者的月度用药成本。 今年3月，印度成为首个在部分专利保护到期后引入司美格鲁肽(semaglutide，品牌名称为Ozempic)仿制药的主要市场，促使诺和诺德公司降低了诺和泰及其减肥药“维秀美”(Wegovy，俗称“瘦瘦针”)在印度的价格。 加拿大卫生部表示，正在审查其他8家公司提交的仿制药司美格鲁肽的申请，预计在未来几周和几个月内做出更多决定。 在加拿大，许多仿制药的价格比品牌药便宜45%到90%。 瑞迪博士制药公司和诺和诺德公司尚未回复路透社的置评请求。 (图：美联社资料图片) V11

提到日本长寿地区，不少人都会想起“蓝区”冲绳。根据日本厚生劳动省发表的“简易生命表”，日本男性平均寿命为81.09岁、女性87.13岁，但冲绳县的排名却大幅下滑——男性跌至第43位、女性仅列第16位。究竟现在最长寿的县市在哪里？长野县又如何透过“减盐运动”与社会参与，成为健康寿命的双料冠军？ 长寿排行榜：滋贺县男最长寿 青森县垫底 根据“令和2年都道府县别平均寿命”数据过去以长寿闻名全球的冲绳县，男性排名暴跌至43位，而且“男女平均寿命差距”更是全国最大。专家分析，主要是青壮年世代因生活习惯导致的死亡率增加，背后与饮食西化、运动不足等有关。排行榜中，最长寿的日本都道府县是： 男性第1位：滋贺县（82.73岁） 女性第1位：冈山县（88.29岁） 排行榜中，男女双双垫底的是青森县男性79.27岁、女性86.33岁）。原因包括： 健康检查受诊率低 饮酒与吸烟率高 盐分摄取过多 运动不足等 多重因素叠加之下，导致青森县人士寿命较短。 健康寿命冠军：长野县男女逆袭成双料第一 除了平均寿命，“健康寿命”（指不受健康问题限制、可自理日常生活的期间）排行榜同样备受关注。截至令和5年，长野县在健康寿命排行榜中男女双双夺冠——男性连续3年、女性连续8年位居第一，创下纪录。 长野县曾经面临脑中风死亡率高居全国前列的健康危机。但透过全县推行的“减盐运动”与生活习惯改善，成功“逆袭”为日本的长寿之乡。总结出以下几点长寿秘诀： 长寿秘诀｜1.“减盐运动”为核心 长野县饮食文化最大特色是蔬菜摄取量全国第一，以及彻底的减盐意识： 1. 味噌汤每日一碗变半碗 过去习惯摄取大量高盐渍物与味噌汤，现推广“只喝半碗”等具体准则。同时推广了以下减盐措施： 降低醃菜的盐浓度 用丰富的食材熬制浓郁的味噌汤 用香料和蔬菜代替盐来调味 食拉面和乌龙面时不喝汤汁 2. 大量时令蔬菜 长野县是日本人均蔬菜摄取量最高的县，县内男性每日平均摄取约379克、女性约353克蔬菜。由于许多蔬菜都是本地种植的，因此有很多机会可以吃到各种新鲜的时令蔬菜。 3. 发酵食品与传统食粮 信州特有醃菜Sunki-zuke，采用食品乳酸发酵、完全不使用盐的泡菜，据说富含乳酸菌，能够改善肠道环境。 长寿秘诀｜2：社区“保健辅导员”制度 长野县拥有一套独特的居民互相传授健康知识的体系——“健康指导员”。健康指导员并非特殊人物，她们是来自普通家庭的普通妇女，由区长推荐担任、任期为两年。 所有健康指导员每两年换一次，这有助社区妇女轮流学习健康知识，并在家庭及邻里间传播。以长野县须坂市为例，第30届健康指导员共有269名，每位指导员平均负责71户家庭，城镇居民的健康意识也渐增强。 长寿秘诀｜3：实践“信州ACE计划” 长野县正以“ACE”为关键字推动健康增进活动： Action（规律运动）：透过简单的运动养成运动习惯，例如走楼梯、步行上班、散步或做家务，以预防中风等相关疾病，并延缓身体机能衰退和失智。 Check（定期健检）：推动家家户户每年一起进行健康检查，旨在早发现、早治疗，预防慢性疾病。 Eat（健康饮食）：节制盐分，养成“先吃蔬菜”的习惯。 长寿秘诀｜4：长者就业与生活重心 长野县老年人就业率最高（全国平均为32.2%，长野县为43.7%），七、八十岁的老人仍在积极工作，有不少人退休后仍持续从事农务等日常劳动。长野县大多数人认为工作是保持健康活力的秘诀。 长野县每户拥有的汽车数量是全国平均水平的1.5倍以上，意味着大多老年人都有驾驶执照。他们有能力透过工作或社区角色，维持精神健康与生活价值。 资料来源：Otonanswer、ACE、JFS、JA Nagano Chuoukai、President Online T10i .

在香港这座高压力的都市，肺癌长期被医学界称为“沉默的头号杀手”。根据香港癌症资料统计中心的数据，肺癌是香港发病率最高的癌症，每年新确诊个案突破六千宗，且发病年龄有明显下降趋势。最令人忧虑的是，肺癌在早期往往毫无明显病征，患者容易将轻微疲劳或偶发咳嗽误以为是压力大或普通感冒。有调查指7成香港患者在确诊时已属第4期，癌细胞已经扩散，令5年相对存活率大幅下降。 破除“有病才求医”迷思　非吸烟女性亦属高危 面对这个“隐形杀手”的威胁，高危群组对癌症预防及定期检查的认知须更为普及。值得注意的是，香港有不少非吸烟女性患上肺癌，这除了与长期接触厨房油烟或二手烟有关，亦可能源于基因变异（如香港常见的EGFR突变）。 若能在肺癌第一期时及早发现，把握这个黄金治疗时机，患者透过微创手术切除后的5年存活率可高达9成以上，部分个案甚至有机会治愈。 【同场加映】肺癌征兆+扩散后症状 拆解低剂量电脑扫描　AI辅助精准拦截 在众多筛检工具中，低辐射量电脑扫描（LDCT）的技术演进彻底改变了临床诊断的规则，能敏锐侦测出早期肺腺癌的典型表现：“磨玻璃结节（Ground-glass nodule）”。这种微小的影像异常在过去难以被察觉，如今却成为了拯救生命的关键线索。 突破传统X光盲点 突破传统X光盲点：传统胸部X光片呈二维重叠平面，极易受心脏或肋骨遮挡，对直径小于一厘米的早期小结节侦测能力极其有限。LDCT则运用多环旋转技术产生细致的断面影像，能无死角地扫描肺部组织。 AI精准辨识风险：进入2026年，影像技术更结合了生成式AI辅助分析，能自动比对结节在数月间的体积微小变化与密度特征，甚至能辨识潜在恶性风险，协助医生在患者病变发生质变前精准介入。 超低辐射剂量：结合深度学习重建（Deep Learning Reconstruction, DLR）技术的超低剂量扫描，平均有效剂量已能降至仅约0.13 mSv，几乎与一张普通胸部X光（约0.1 mSv）的剂量无异。 建立家庭防线　从心理支持到科学预防的应对之道 在应对肺癌这项健康威胁时，家人的支持与警觉是至关重要的防线。我们应以“预防医学”的角度，协助家人建立正确的健康风险意识： 关注高危群组：请多加留意长者或具备高风险因素的家庭成员（特别是重度吸烟者、有肺癌家族史，或长期暴露于化学物质的人士）。与家人的沟通不应带有恐惧，而是鼓励他们主动与医生商讨接受LDCT筛查的利弊。在充分了解筛查的潜在益处、假阳性风险及后续程序后，共同作出切合个人需要的知情决定。 理性面对检查结果： 若经医生评估并进行扫描后发现肺部结节，家人应给予心理支持并保持冷静，明白大多数初期发现的结节属于良性。此时的关键在于避免过度恐慌，并遵从专科医生的建议，定期覆诊与影像追踪。 透过提升家庭整体的健康意识并运用先进的影像诊断技术，定能看透风险，在这场与时间竞争的生命保卫战中赢得先机。 撰文：香港都会大学护理及健康学院高级讲师周瑞祥博士 T10

“食蛋会令胆固醇升高”这说法早已被推翻，因此不少健康族都会“放纵”食蛋，甚至以茶叶蛋作为补充蛋白质的来源。但有营养师提醒，如果拣错蛋，尤其是长期进食过度卤制、颜色极黑的茶叶蛋，反而可能对血管血压构成负担。到底茶叶蛋点拣先健康？ 60岁女士日吃5粒茶叶蛋 食到胃胀血压高 营养师邱世昕近日在个人Facebook专页分享个案，一位60岁的女士在门诊中说：“我看新闻说现在医学证实吃蛋不会让胆固醇变高了！那我为了防肌少症，一天去便利店买4、5粒那种卤得黑黑的、超级入味的茶叶蛋来吃，应该很健康吧？”但却指自己吃完常觉得胃胀、血压偏高。 这正点出很多人对茶叶蛋的误解——以为只要避开胆固醇问题，就可以“狂食无妨”。邱世昕指出，这个观念虽然部分正确，但若选择错误的茶叶蛋，反而会衍生健康隐患。 茶叶蛋有健康陷阱？ 茶叶蛋陷阱｜1.高温长时间卤制 鸡蛋本身的胆固醇在水煮或一般煎炒时非常稳定。然而，当胆固醇同时暴露于以下三个条件时，便会产生化学变化，形成“氧化胆固醇”： 高温环境 长时间加热 接触氧气与水分 虽然便利店的茶叶蛋不会卤制太久，但如果专门拣选那些蛋壳破裂严重、渗透深色、极度入味的茶叶蛋，其蛋黄接触高温卤汁和氧气的时间最长，氧化风险自然较高。而氧化胆固醇对血管内皮细胞有坏影响，长期摄入可能失去食蛋养生的原意。 茶叶蛋陷阱｜2.裂痕越深颜色越黑 为了令茶叶蛋香浓入味，卤汁中通常加入大量酱油和盐。蛋壳破裂越多、颜 色越深，代表蛋白和蛋黄吸附了满满的钠离子。“一日食四、五只这类茶叶蛋，无形中摄取的钠含量随时超标。”邱世昕指出，对于需要控制血压或容易水肿的人士，这会大大增加身体的代谢负担。 安心食蛋两大招 营养师教你点拣 第一招：专拣浅啡色完整蛋 正常食茶叶蛋其实很健康。下次去便利店夹蛋时，只需避开锅底那些破裂、深色的茶叶蛋，挑选蛋壳完整无裂痕、颜色呈浅啡色的即可。这类茶叶蛋的蛋白质结构较易消化，钠含量和氧化风险也相对较低。 第二招：水煮蛋/茶碗蒸更佳 如果一日需要进食多只蛋来补充蛋白质，建议将部分“Quota”留给水煮蛋或茶碗蒸。这两种烹调方式避免了长时间高温卤制，既能避开氧化胆固醇的风险，又能吸收最纯粹的优质蛋白质。 因此，茶叶蛋并非不能吃，关键在于要“识拣”，才能真正食得健康，远离氧化胆固醇与高钠的威胁。 资料来源：营养师邱世昕 T10

天气渐热，不少人会整天躲在冷气房，但常常会出现头痛和流鼻水，恐属于患上“冷气病”！想摆脱冷气病困扰，有营养师拆解4大常见症状的成因，并教“对症下药”的饮食贴士，其中原来只需多吃鸡蛋、三文鱼等就能有效。 营养师教4大饮食对抗冷气病 吃鸡蛋/三文鱼也有效？ 营养师杨婷贻在其Facebook专页“好食课”发文指出，近日天气虽未正式踏入盛夏，但走在街上已容易汗流浃背，令不少人想整天躲在冷气房。然而她提醒大众要小心，此举随时会引发“冷气病”的健康问题。 所谓“冷气病”，是指当人体长时间逗留在冷气房内，或者急速进出温差极大的地方时，身体无法适应而出现的一系列综合性不适，包括头痛、流鼻水、手脚冰冷等。为此，她特别列出冷气病的4大常见症状，并提供相应的饮食与日常对策： “冷气病”4大症状与对策 1.头痛 当身体从炎热的户外突然进入极冻的冷气房，或者长时间坐在冷气出风口附近，便容易因血管急剧收缩导致血压升高，从而引发头痛。建议多补充镁，有助调节神经功能并纾缓神经焦虑；而维他命D则可降低头痛发作的时间及频率，可多吃南瓜籽、深绿色蔬菜、鸡蛋、冬菇及三文鱼等。尽量避免久坐于冷气出风口附近；若情况许可，可以改用电风扇的微风来代替冷气。 2.手脚冰冷 冷气会令血管收缩，导致末梢血液循环不良，继而容易出现手脚冰冷的问题。此时应多补充富含维他命B杂的食物，如维他命B1、B3，以帮助身体加速新陈代谢，促进血液循环。推介吃全谷物及未精制杂粮（如糙米、南瓜）、瘦肉、鸡胸肉及黑豆。除了在办公室或学校多准备一件保暖衣物外，亦紧记要定时起身走动，伸展一下筋骨。 3.皮肤干痒 冷气房内的空气通常非常干燥，容易导致眼睛干涩及皮肤干燥痕痒。可多进食富含维他命A的食物，包括牛油果和坚果类，以维护皮肤及黏膜健康；同时多补充维他命E以减少自由基伤害，减缓皮肤发炎，推介吃猪肝、番薯、南瓜。每工作25至30分钟便应起身活动一下；同时切勿忘记喝水，确保体内水分充足，能有效减少皮肤干痒。若情况严重，亦可适量涂抹润肤乳液或保湿用品。 4.鼻敏感 冷气房内往往空气不流通，加上灰尘、尘螨等致敏原在空间中四处飘散，极易诱发过敏反应。建议摄取充足的维他命C，这可提升人体免疫力，增强对外界环境的抵抗力；而补充Omega-3脂肪酸则有助降低身体发炎情况，可多吃番石榴、奇异果、三文鱼及亚麻籽油。减少灰尘堆积及保持空气流通是防敏的一大关键，建议每天早上开冷气前，先开窗让室内空气对流换气；平时亦应定期用酒精抹抹周边环境，减少灰尘及病菌残留。 T10

ViuTV 投下震撼弹，宣布翻拍经典日剧《悠长假期》，由 Edan 吕爵安与 Ali 李佳芯合演，消息一出瞬间唤醒大家的集体回忆！当年“神剧女神”山口智子拍《悠长假期》时只得32岁，如今她已61岁，究竟这位被誉为“超越年龄的美貌”女星，是如何在出道39年后依然维持女神气质？让我们一起拆解她的保养妙方！ 1.出外一定搽防晒 虽然山口智子不追求过分白皙肌肤，但出道39年来脸上几乎看不见斑点，全靠一个简单的习惯，只要外出就一定会搽防晒。她笑称自己是懒人，只会做简单的事，而防晒就是最简单却最能“防止晒老晒黑”的强效手段。 2.每天吃一茶匙麦卢卡蜂蜜 她曾优雅地说过：“变老并不是一种挫折，而是一个向成熟魅力进化的过程。”比起昂贵保养品，她更受老公唐泽寿明影响，养成起床后吃一匙麦卢卡蜂蜜的习惯，借由天然抗氧化力增加抵抗力，也有助修护肌肤和保湿，被视为是“天然超级食物”，从内而外透出好气色。 《悠长假期》一对主角木村拓哉和山口智子。 《悠长假期》是日本殿堂级神剧。 IG@tomoko_yamaguchi_official IG@tomoko_yamaguchi_official IG@tomoko_yamaguchi_official 两人22年后再度合演《搏命保镳》。 山口智子深信心情好肌肤才会好。 3.用香味让身心放松 山口智子深信心情好肌肤才会好，因此她格外重视香味。无论是洗澡时使用沐浴油，或是睡前沈浸在最爱的香味中，都是为了让身心彻底放松。睡得舒服，正是她维持超越年龄美貌的神奇魔法。 4.跳舞10分钟开启一天 山口智子不爱待在健身房，她更崇尚不受拘束的流汗法。20几岁就接触佛朗明哥舞的她，每天早上会依心情挑选音乐“跳10分钟来开启一天”。比起运动，这更像是她口中“愉快地流汗”，在乐趣中维持曼妙身材。 5.不过度限制饮食 年轻时曾因节食复胖的她，现在主张不过度限制饮食。山口智子选择“倾听身体的声音”，不刻意忌口，尽情享受食物美味。只要选择营养健康的食物并跟随内心渴望，这种心理上的满足感，反而让她老得更加优雅动人。 资料来源：IG@tomoko_yamaguchi_official T10

在湿热交替的天气下，家居霉菌极易集体爆发。日本家事达人矢野菊乃提醒，除了使用抽湿机，更要掌握“7大最易忽略发霉黑点”清洁绝招！ 要注意“7大最易忽略发霉黑点”! 1. 床褥底部 香港不少租屋人士或自住家庭常忽略床褥底部的湿气。入睡后排出的汗水与热气，若长期积聚在床褥与地板的接触面，极易滋生霉菌。建议每天起床后应将棉被与床垫翻起通风。若空间不足，在床褥下垫入除湿垫或竹蓆，制造空气层，并定期移至阳光下曝晒。 2. 浴室天花板 冲热水澡后的残余肥皂垢与皮脂，是霉菌最爱的大餐。尤其矽胶封条与天花板，常因湿度过高滋生黑斑。建议洗澡后先用花洒冲刷墙身降温，并带走残余皮脂。接着用刮刀移除积水，搭配抽气扇彻底干燥。使用除霉剂前，务必确保表面干燥，渗透力才更强。 3. 鞋柜 鞋子穿了一整天后会吸收脚汗与环境湿气，若脱下后立即收进密闭鞋柜，等同于将霉菌“入库保存”。建议脱鞋后应先在通风处放置一晚再收纳。鞋柜内可放置木炭或除湿剂，并维持收纳空间约 80% 满，保留通风空间。 4. 厨房墙身 厨房水管墙身容易产生冷凝水，加上收纳柜多半闷热阴暗，容易滋生霉菌。建议务必擦干厨具再收纳，柜底可铺设报纸协助吸湿，并定期打开柜门排除闷热空气。 5. 衣柜 香港家居空间狭窄，衣柜若塞得太满，空气完全静止，极易导致名贵毛料或皮衣发霉损毁。建议衣物收纳前必须确认完全洗净晾干。建议每月至少打开柜门通风一次，并善用挂式除湿包加强防护。 6. 洗衣机内槽 长年未清洁的洗衣机，内壁积累的污垢与残留洗剂是霉菌的营养来源，让洗干净的衣服越洗越污糟。建议洗完衣服后切记打开上盖风干。每月使用专业洗衣槽清洁剂进行深层洗净。 7. 雪柜密封胶条 雪柜门边橡胶封条常沾染食物残渣或汤汁，加上冷热交替产生的水气，容易长出霉斑并污染内部食材。建议发现汤汁滴漏应立即擦拭，密封条需定期以酒精或中性清洁剂擦拭。此外，冰箱塞太满会阻碍冷气循环，保持“冷而不湿”才是防霉关键。 T10

很多人都会以面包作为每日的早餐，但原来常吃烤焦面包，会令皮肤变差？有营养师指，常吃4类烘焙产品会提高慢性发炎的机会，甚至可能让皮肤变差。 常吃烤焦面包令皮肤变差！营养师列4类烘焙产品提高发炎机会 营养师蔡正亮在Facebook专页发文指，面包、蛋糕、多士和饼干等烘焙产品之所以香，是因为化学的“梅纳反应（Maillard reaction）”，但同时，这个反应也会产生一类叫“晚期糖化终产物（Advanced Glycation End Products, AGEs）”的代谢产物。 梅纳反应意思是糖类加蛋白质，在高温之下产生变化，让食物变色、变香、变好吃。面包表面的金黄色，多士烤过之后的香气，饼干那种微焦的味道，全部都是这个反应带来的。经过高温加热的烘焙面包，会产生晚期糖化终产物（AGEs），当你长期、频繁地吃到这类高温加工、颜色较深的食物，AGEs在身体内的负担就会慢慢增加。目前在营养与老化的研究中，这些糖化产物被认为可能会： 让身体的蛋白质变得比较僵硬 提高慢性发炎的机会 影响细胞正常运作 甚至可能会让皮肤变得不光滑，降低弹性 蔡正亮指，这些变化都不是短期感觉得到的，而是日积月累。面包看颜色比看口味更实际，你在面包店会看到两种很典型的差异，一种是淡淡金黄色、看起来柔软，另一种是深褐色、表面偏硬，甚至边缘有点焦。后者通常代表温度比较高，烘烤时间比较长，因此梅纳反应进行得比较多，AGEs也会比较高。所以建议各位挑面包时，优先选颜色偏浅的，不要每次都挑最香、最深色的。 蔡正亮建议每天都吃多士的人，要注意烤的程度，浅金黄色是微烤，深咖啡色甚至有点焦黑的是深烤。很多人习惯烤到酥脆才吃，但如果这变成每天的习惯，就可能大量吃入AGEs糖化产物。他又指，饼干、蛋糕的问题除了糖以外，其实还有“烘焙程度”，颜色越深，通常代表高温反应越多，AGEs也会相对提高。 最后是焦糖类，香气的背后，就是高温反应的极致。如焦糖布甸，焦糖酱，焦糖的各类甜点。这些食物的特色就是颜色深、香气重。这代表反应已经走到比较后段，产物也会比较多。焦糖类的甜点可以偶尔吃，但不要变成每天的固定选项。 蔡正亮总结以下建议： 面包：选金黄色，不选深褐色。 多士：微烤，不追求酥脆到极致。 饼干：避开边缘特别深色的。 焦糖：偶尔吃，不当日常。 资料来源：营养师蔡正亮 T10

近日天气转趋潮湿闷热，不少人的手脚莫名长出小水泡，甚至湿疹大爆发，奇痒无比。有营养师拆解湿疹饮食陷阱，并推介4大类抗发炎、护肤食材，从而有效纾缓湿疹。 潮湿闷热湿疹大爆发 忌吃6种食物 营养师李宜桦在Facebook专页“好食课”发文指，近期天气渐渐转向潮湿闷热，除了心情容易受连场阴雨影响外，不少人的手脚更会莫名长出一些小水泡，令人奇痒无比。她解释，其实湿疹并非单指一种疾病，在临床上，凡是因皮肤发炎或过敏而引起、且无法被明确诊断出单一病因的皮肤发炎症状，皆可统称为湿疹，当中包括汗疱疹及异位性皮肤炎等。 由于湿疹的定义相当广泛，因此其典型症状亦十分多样化，常见包括皮肤痕痒、脱皮、红肿、起红疹或水泡，甚至皮肤增厚。她指出，湿疹的诱发因素除了与天气变化、生活压力及遗传体质有关外，饮食习惯亦是关键。她建议患者在日常饮食中，应尽量避免进食会促进发炎或导致过敏的食物，例如： 牛奶 鸡蛋 有研究发现，接触镍、钴、铬等金属元素可能会诱发汗疱疹。因此，她建议在湿疹发作期间，患者可尝试避开进食朱古力、燕麦、罐头食品，以及内脏类等钴、镍含量较高的食物。 营养师推介4类食物纾缓湿疹 吃三文鱼也有效？ 除了避开致敏原，李宜桦亦推介了以下4类营养素及相关食材，有助身体对抗发炎及维护皮肤健康。不过她亦提醒，若湿疹症状严重且难以止痕，建议应尽快求医，听从医生指示用药治疗： 4类食物纾缓湿疹 1.Omega-3脂肪酸 建议选择三文鱼、鲭鱼、亚麻籽油，可帮助减少体内的发炎反应，从而改善皮肤痕痒问题。 2.锌 可选择海鲜（如生蠔）、牛肉、南瓜籽，有助促进角质细胞分化，加速皮肤修复。 3.维他命C 建议进食番石榴、奇异果、甜椒、苦瓜，具备强效的抗发炎与抗氧化作用；此外，维他命C亦能促进人体皮肤角质形成细胞的分化，进一步强化皮肤的防御屏障。 4.维他命A 建议选择番薯、南瓜，有助维持皮肤组织的完整性，亦可透过进食深绿色蔬菜来补充胡萝卜素，让身体将其转化为维他命A吸收。 资料来源：“好食课” T10

美国政府去年公布《2025-2030年美国膳食指南》（DGA）的“倒食物金字塔”震惊各界，颠覆了过去的大众认知，以“吃真正的食物”为核心，鼓励“少糖、少盐、多全谷”，方向看似与世衞及本港健康饮食金字塔一致。然而，香港营养学会会长及注册营养师丁浩恩博士指出，DGA在具体建议上仍存隐忧，吁市民切勿盲目跟随。 指南图像与建议矛盾 一份牛扒已超标 DGA建议饱和脂肪摄取不超过每日总能量的10%，但指南中的图像却突出红肉、全脂奶及牛油等高饱和脂肪食物。丁博士解释，以一份普通牛扒或两杯全脂牛奶计算，已接近每日上限。 若没有清晰份量指引，市民容易摄取过量，增加心血管疾病、糖尿病及癌症风险。相比之下，香港及中国膳食指南均强调“少油脂、低油烹调”，并鼓励使用多样化植物油。 美国政府去2025-2030年最新公布的《年美国膳食指南》（DGA），首次以“倒金字塔”形式呈现。（图：Realfood.gov） 蛋白质偏重动物来源 红肉列2A级致癌物 DGA的蛋白质建议提高至每日每公斤体重1.2至1.6克，并在＂图像中强调肉类。这可能被解读为鼓励高红肉及全脂乳制品饮食。然而，国际癌症研究机构早已将红肉列为“2A类可能致癌物”。 丁博士指出，研究显示较健康的高蛋白饮食应以植物性蛋白为主，例如豆类、豆腐及坚果。中国膳食指南亦建议以豆类及植物蛋白为主要来源，适量配搭鱼类及瘦肉。 谷物比例偏低 或致纤维不足 DGA虽然提倡全谷物，但只建议每日摄取2至4份，比例偏低。丁博士担心这会误导公众采取“低碳水、高蛋白”饮食，长期可能导致膳食纤维及微量营养素不足。 世界衞生组织及中国指南均建议，每日总能量的45%至65%应来自碳水化合物，并以全谷物为主。本港健康饮食金字塔亦将谷物放在最底层，强调均衡与多样化。 酒精讯息模糊 须对照本地指引 DGA对酒精仅以“喝少一些”轻轻带过，但世界衞生组织已明确指出“酒精无安全摄取量”，即使少量也会增加癌症风险。丁博士认为，若缺乏“不建议饮酒”的清晰讯息，容易削弱公众对酒精危害的警觉性。 丁博士总结，DGA在“少糖、少盐、多全谷”等方向值得肯定，但在红肉与饱和脂肪、高蛋白讯息、谷物比例及酒精建议上存有隐忧。他建议香港市民参考DGA指南时，务必同时对照“香港健康饮食金字塔”及《中国居民膳食指南》，更全面降低慢性病风险，促进长期健康。 资料来源：香港营养学会 T10

奇异果酸甜多汁相信是不少人喜欢的食物之一，不仅有助防便秘，更可稳血糖！有营养师指出，金黄、绿、红奇异果营养及功效也大不同。其中，有1种颜色的奇异果，维他命C含量最多！ 金绿红奇异果营养大不同 可稳血糖/防便秘？ 奇异果酸甜开胃，是不少人喜爱的健康水果。但常见到绿色、金黄色，甚至较罕见的红肉奇异果，到底它们在营养价值上有何分别？营养师林俐岑在Facebook专页发文，详细拆解这3款不同颜色奇异果的营养差异： 金绿红奇异果营养大不同 1.绿奇异果 绿奇异果膳食纤维含量是金黄奇异果的2倍以上，对于促进肠道蠕动、改善便秘的效果最为显著；还含有大量“奇异果酵素”，能帮助分解肉类与蛋白质，非常适合在进食大鱼大肉后享用，有助消化并缓解胃胀。虽然其升糖指数为39，略高于金黄奇异果（GI值38），但仍属于“极低GI”级别，且高纤维更能延缓糖份吸收。以每100克估算，绿奇异果的维他命E含量约为1.3毫克。 2.金黄奇异果 以每100克估算，金黄奇异果的维他命E含量约为1.4至1.5毫克，而GI值仅有38。尽管口感比绿奇异果甜，但其特殊的糖类结构与果胶能令血糖上升幅度异常平稳，是糖尿病患者想吃甜味水果时的最佳选择。它的维他命C含量是橙的3倍，每日吃一个已能补足成年人全日所需的维他命C。由于几乎没有酸味，也是小朋友与怕酸人士的首选。 3.宝石红奇异果 宝石红奇异果维他命E为三色奇异果中含量最高，每100克约含1.6mg（约为绿奇异果的2.4倍），是天然的免疫强化剂。作为红肉品种独有的特色，红色的果芯蕴含丰富花青素，能帮助保护眼睛、对抗自由基，以及维护心血管健康。这款奇异果通常在每年3至5月期间限量供应，并带有一种类似红莓、黑加仑子的独特香气。 奇异果3大食用贴士 果肉达这柔软度即可进食 林俐岑表示，奇异果属于后熟型水果，除了用手轻轻触摸，若感觉果肉有如握住耳垂般的柔软度，即代表已达最佳赏味期。她亦分享了以下3大食用贴士： 糖尿病患者与控糖人士：可以优先选择金黄奇异果，它的GI值最低，既能享受甜味又不会对身体造成负担。至于季节限定的宝石红奇异果，因为较罕有且含有花青素，亦非常值得品尝，只要控制好进食份量便可。 经常出外用膳及受便秘困扰人士：建议选择绿奇异果，其丰富的酵素与膳食纤维，是帮助肠胃消化和排毒的最佳帮手。 经常看萤幕的低头族/人士：建议选择宝石红奇异果，当中的花青素与高浓度维他命C，能有效帮助缓解眼部疲劳。 资料来源：营养师林俐岑 T10

紫苏水除口臭治牙周炎？注册中医师陈嬿珺接受《星岛头条》访问时指，牙龈肿痛、口臭、牙缝变黑，这些困扰不仅影响进食，更会打击自信心。从中医角度看，这并非单纯的“口腔问题”，而是体内脏腑失调的反映。古籍《疡医大全》中提到：“齿牙之病，不离于胃与肾”，说明了牙齿健康与胃、肾两脏密切相关，而网民尝试的紫苏水，确实是调理体质的良方，但要解决牙周炎，必须分清标本虚实。 网传喝紫苏水除口臭治牙周炎？中医解构紫苏功效/用法/禁忌  陈医师指出，据《本草纲目》记载，紫苏属于“解肌发表，散风寒，行气宽中”，味辛性温，主要作用于肺、脾二经。针对牙周炎，紫苏水主要作为“辅助调理”，而非直接杀菌的药物。牙周炎在中医多属“胃火炽盛”或“肾阴虚”。虽然紫苏不能直接清胃火或补肾，但它擅长“行气和中”，能改善因消化不良、胃部积滞而引起的口腔异味，并透过发汗解表，排出体内湿浊。针对网民尝试的4款紫苏饮品，她作出了以下功效分析：   1.紫苏生姜茶（解表散寒） 功效：最适合因贪凉饮冷、长期吹冷气而导致脾胃虚寒，进而引起寒湿内停、口淡乏味的情况。生姜有助紫苏发散风寒，温暖肠胃。 制作方法：准备新鲜紫苏叶10片（或干品5克）、生姜3片。水滚后放入姜片煮5分钟，关火前放入紫苏叶焖泡3分钟即可。 2.紫苏陈皮水（行气化痰） 功效：针对喉咙有痰、舌苔白腻，以及进食油腻食物后口臭加重的人士。陈皮能理气健脾、燥湿化痰，有效改善因痰湿阻滞导致的口腔黏腻感。 制作方法：干紫苏5克、陈皮3克。将两者放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟后饮用。 3.紫苏柠檬水（生津止渴） 注意：柠檬酸度较高，对于已有牙肉萎缩、牙齿敏感（虚火型）的患者，可能会刺激牙肉，加重酸软感。除非患者体质壮实且仅受口臭困扰，否则不建议经常饮用。 4.紫苏甘草水（益气中和） 功效：性质相对温和。甘草（炙用）能补脾益气、缓急止痛，搭配紫苏可缓解轻微的牙肉肿痛。但需注意，甘草不宜长期大量服用。 针对上述饮品，陈医师提醒，以下3类人士为禁忌人群，饮用前须多加注意： 气虚及温病患者：《本草经疏》指出，紫苏“气虚者禁用”。若平时容易疲倦、气促、盗汗，饮用紫苏会因其“辛散”作用而耗损元气，加重疲劳感。 阴虚火旺者：若属于手心脚心发热、口干舌燥、牙肉萎缩但颜色鲜红的“虚火”体质，由于紫苏性温，饮用后犹如“火上浇油”。 风热感冒（热重者）：出现喉咙痛、咳黄痰、高烧等症状时，应忌用紫苏。 前往药材舖或街市购买紫苏时，陈医师建议可依以下标准挑选： 新鲜紫苏：叶片完整、两面皆紫，或叶面绿背紫为佳；香气越浓郁越好。 干品紫苏：以叶片干燥、没有发霉、颜色呈紫色者为佳。若叶片已呈枯黄色，代表药效已大打折扣。 5大中药材治疗牙周炎 清胃火滋肾阴 陈医师提醒，虽然紫苏有益，但不可食用过多。因其含有大量草酸，过量摄取可能会影响人体吸收钙质。除了紫苏，中医治疗牙周炎更强调“清胃火”与“滋肾阴”。她推介以下常用的中药材，大家可作参考： 黄连、石膏（清胃火）：针对实证，如牙肉红肿化脓、口臭、便秘。古方《小儿药证直诀》中的“泻黄散”正是运用此原理。 生地、熟地、骨碎补（滋肾阴）： 针对虚证，如牙肉萎缩、牙齿松动、隐隐作痛。中医认为“肾主骨，齿为骨之余”，若肾气不足，牙齿便会不牢固。 推介5款内外兼治牙周炎养生方法 皮蛋咸瘦肉粥也有效？ 为达致内外兼治，陈医师分享了以下5款牙周炎养生食疗、护齿法等，大家亦可作参考： 1. 内服茶饮：清胃护齿茶 食材：金银花10克、薄荷5克、生甘草3克。 功效：清胃泻火，消除口臭。 制作：用沸水冲泡，加盖闷10分钟，代茶饮用。 2. 食疗方：皮蛋咸瘦肉粥 食材：皮蛋1只、瘦肉丝50克、白米适量。 功效：皮蛋性凉，能泻肺热；配合咸瘦肉入肾，适合虚火上炎导致的牙龈肿痛。 3. 中药漱口水：固齿漱口方 材料：公丁香5克、广藿香10克、金银花10克。 功效：芳香化浊，消肿止痛。 制作：加水500毫升煮沸10分钟，滤渣放凉。 使用方法：每次含漱20毫升，让药液浸泡牙肉处约3分钟，每日3次。 4. 中药牙粉：固齿神方 出处：清代陈修园《经验方》。 材料：青盐、生石膏、补骨脂、防风、薄荷各等份。 制作：将药材磨成细粉。 用法：以此药粉代替牙膏刷牙，或沾取少许轻轻按摩牙肉后漱口，有助固齿止痛。 5. 日常叩齿养生法 做法：每日清晨，将上下牙齿轻轻叩击36次。此举有助震动经络，促进牙肉血液循环，在古时称为“叩齿术”，是预防牙肉萎缩的有效物理疗法。 陈医师提醒，所有中药材的使用与中医调理方案，都应在中医师的辨证指导下进行，市民切勿自行诊断与用药。 撰文：高静蓉