健康

女士一向极为注重防晒与美白，深谙“一白遮三丑”的道理，但不少人仍存在误区，以为只是出街短时间晒太阳便无伤大雅。然而，海外医学研究指出，在没有涂抹防晒产品的情况下，皮肤暴露在阳光下短短 15 分钟内便可能已经受损。专家提醒，皮肤受损的速度不仅取决于暴晒时间的长短，还与紫外线强度、个人肤质及周边环境因素息息相关，日常防护绝对不容忽视。 人体皮肤受损速度与紫外线指数关连 根据医疗媒体报导，多项研究证实人体皮肤受损速度与紫外线指数（UV Index）紧密相连。按照国际通用标准，紫外线指数越高，皮肤在短时间内吸收的辐射量就越多。指数 0 至 2 属于低风险；3 至 7 为中度至高度风险；8 或以上则属于极高风险，必须加强防御。在香港，每天上午 10 时至下午 4 时期间的紫外线最为强烈。研究更指出，即使暴晒量尚未达到肉眼可见的“晒伤”程度，皮肤细胞中的 DNA 可能已经开始受损。虽然肤色较白的人士较易晒伤，但任何肤色都无法免疫，深肤色族群长期暴晒同样会增加罹患皮肤癌的风险。 不可忽视短时间暴晒“隐形伤害” 除了环境温度，日常所处的地点亦会加剧紫外线的威力，甚至加速皮肤老化： 一、地形折射加重辐射 研究显示，沙滩、海水及雪地等表面会强烈反射紫外线，令皮肤同时承受阳光直射与地面反射的双重夹击，大大提升晒伤机会。此外，海拔越高，紫外线便越强，高度每上升约 1000 米，紫外线曝晒量就会增加约 10%，因此市民去行山、郊游或外游滑雪时，必须加倍注意防晒。 二、胶原蛋白流失与老化 适度日晒（如每周数次、每次 10 至 15...

做运动有益身心，但用错方法随时伤身！有医生警告，若犯下5大错误的运动习惯，可能有损肾脏健康。其中，运动时若错误补水，严重恐引发急性肾衰竭。 医生盘点5个运动习惯超伤肾 错误补水恐致急性肾衰竭 肾脏科医生洪永祥在个人Facebook专页分享，近年运动风气盛行，正确运动固然能养生护肾，但若方法错误，分分钟会导致严重后果，甚至需要洗肾。他表示，临床上不少看似十分健康的年轻人，突然因急性肾衰竭被送往急症室，往往是因为犯下以下5个致命的运动习惯： 5个运动习惯超伤肾 1.一边运动一边喝含糖饮品 根据《美国肾脏病学会临床期刊》的研究发现，当人体在大量出汗、处于缺水状态时，肾脏的血流量本已大幅下降。若此时大口灌下高糖分的饮品，果糖在体内瞬间代谢，会引发细胞内脱水与急性发炎，从而加剧肾脏缺血的情况，引发急性肾损伤。 2.熬夜或生病后勉强进行重量训练 《新英格兰医学期刊》的临床文献指出，当身体过度疲劳或处于发炎状态时，肌肉的耐受力会大幅下降。若此时仍勉强进行高强度的操练，会导致肌肉细胞大量坏死，并释放出高浓度的肌球蛋白直接堵塞肾小管，诱发致命的横纹肌溶解症，造成急性肾损伤。 3.服用止痛药后运动 不少人在肌肉酸痛时，习惯服用非类固醇消炎止痛药（NSAIDs）后继续锻炼。然而，医学研究已证实，这类药物会引致肾脏血管强烈收缩，减少肾血流量。若加上运动时出现脱水，无疑是给予肾脏双重的致命打击。 4.在高温闷热、不通风的环境下运动 根据《刺针》（The Lancet）一项关于全球热压力与健康的研究指出，在闷热且不通风的环境下运动，身体核心温度会迅速升高，引发热应激（Heat Stress）。此时，大量血液会流向皮肤表面以助散热，导致内脏及肾脏的血流被极端抽离。即使未达至严重中暑的程度，肾脏细胞亦会因微循环衰竭而坏死。 5.在空气欠佳、PM2.5超标时在户外运动 根据《美国肾脏病学会杂志》（JASN）的大型追踪研究发现，空气中的微细悬浮粒子（PM2.5）不仅伤肺，更会严重伤肾。运动时的呼吸量是平时的数倍，若此时吸入大量PM2.5，微粒会经由肺泡直接进入血液循环，引发全身性血管发炎与氧化压力，直接破坏肾小球过滤网，加速肾功能退化。 肾病/肾衰竭初期症状 留意小便变化 据本港医管局资料指，肾脏主要功能包括排泄经新陈代谢产生的废物，协调体内水分、电解物、酸碱度、血压等，制造红血球激素，以及协助制造维他命D。当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，体内废物累积，引发多种身体功能的问题，有机会演变为慢性肾衰竭。 不过，初期的肾病及慢性肾衰竭征状并不明显，较常出现的症状如下： 小便带血 / 茶色尿（血尿） 小便带泡沫（蛋白尿） 小便混浊（尿感染） 小便赤痛、频密 小便感困难、不畅顺 小便排出小沙石 多尿、尿量减少、夜尿 腰腹疼痛 足踝或眼皮浮肿 血压高 肾衰竭4大高危人士 严重恐洗肾 根据本港医管局资料，当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，其排泄体内新陈代谢废物的功能受损，身体内的废物会累积，且引发多种身体功能的问题，引发慢性肾衰竭。 当到达末期肾功能衰竭阶段，病人须透过透析（洗肾）或肾脏移植，才得以维持生命。当中，患有下列疾病的病人有较高风险患上慢性肾衰竭： 糖尿病 肾小球肾炎，包括红斑狼疮肾炎 高血压 先天性肾病及有肾病家族病历 T10

不少人将醋奉为天然万能清洁剂，甚至用来抹匀全屋！不过有清洁专家盘点8大物品忌用醋，更警告醋绝不能与1物混合使用，否则会释放致命毒气。 专家警告清洁8个物品忌用白醋 混用1物恐释放毒气致命 外媒《Good Housekeeping》指出，醋是一种非常有效的清洁剂，不少人会用来清洁各种东西，包括电水壶、窗户等。用水稀释后，甚至可以用它来制作自制清洁喷雾。事实上，白醋的强酸性虽然能有效去除硬水垢和某些类型的污垢，但这同时意味着它极易损坏木材、天然石材及电子萤幕等表面。专家更发出严厉警告，切勿将白醋与漂白水混合使用，两者混合后会产生剧烈的化学反应，释放出有毒的氯气，一旦不慎吸入随时可致命。为了让大家的家具免受“腐蚀”之灾，专家盘点了以下8大绝对不能用醋清洁的物品： 清洁8个物品忌用醋 1.木质表面（木地板及家具） 即使将醋稀释，其酸性依然会损害木质表面的涂层，包括厨柜、实木地板及木制家具（如梳妆枱、餐枱等），令表面失去光泽、变得暗哑。若用于未经密封处理的木材，更会导致木材吸水膨胀。建议使用专为硬木配制的地板或家具清洁剂。 2.不锈钢家电 不锈钢器具的表面其实相当娇嫩，极易被醋等酸性物质损坏。建议使用专用的不锈钢清洁剂，来去除器具上的油渍、指纹及食物残渣。 3.石材桌面 若自制的清洁喷雾中含有醋，极可能会灼伤或腐蚀大理石、花岗岩及石灰石等天然石材表面。建议将1/4茶匙温和洗洁精与一杯清水混合。 4.蒸气熨斗 不少人以为将蒸馏白醋倒入熨斗内，能溶解积聚的矿物质沉积。虽然白醋确实能清洁内部，但其酸性同时会严重腐蚀熨斗的内部金属零件。建议只需将熨斗水箱注满清水，调至最高温度及最强蒸气档位，然后在一块旧布上用力熨烫，便能利用高温蒸气冲走残留的水垢。 5.瓷砖缝隙 长期使用醋清洁，会逐渐损坏或腐蚀瓷砖缝隙间的填缝剂，特别是在缝隙未完全密封或状况不佳的情况下。建议使用稀释的漂白水配合硬毛刷来清洁瓷砖缝隙。 6. 洗衣机内部 很多人会在洗衣时加入醋以去除污渍及异味，但其酸性长期积聚，可能会腐蚀洗衣机内部的零件。偶尔加一点醋问题不大，但绝不建议经常在洗衣机中使用醋。 7.电子萤幕 切勿使用醋溶液清洁手机、电视或任何电子萤幕。酸性液体会直接破坏萤幕表面的防眩光涂层，并大幅降低触控萤幕的灵敏度。建议使用微湿的超细纤维布，或经认证的优质萤幕专用清洁剂来擦拭。 8.生鸡蛋污渍 下次不小心将生鸡蛋掉在地上时，千万别急着喷白醋。这就如同煮荷包蛋的原理一样，醋的酸性会导致生鸡蛋)5的蛋白质瞬间凝固，反而更难清洗。 资料来源：《Good Housekeeping》 T10

天气炎热，不少人以为拚命饮水就有效。但有专家提醒，单靠喝水并不足够，还需注意电解质平衡，否则可能出现头晕、精神混乱，甚至昏迷。 长者散步后头晕昏沉 原来是钠离子偏低 营养功能医学专家刘博仁医生分享案例，一位长者早上在户外长时间活动，其后出现反应迟缓、说话含糊，经检查发现体内钠离子偏低，需补充盐水才逐渐稳定。 他指出，大量流汗后只喝白开水、长时间暴晒、长者肾功能较差或患慢性病者，容易出现“钠离子过低”。大量流汗、腹泻、服用利尿剂人士则要多注意“钾离子过低” 。有时候真正的问题未必是中暑昏倒，而是“电解质失衡”。 电解质是甚么？专家教5个黄金法则 电解质是身体带电荷的矿物质，包括钠、钾、钙和镁，负责维持神经传导、肌肉收缩、心跳稳定及水分调节。一旦失衡，可能引起头晕、恶心、无力、抽筋、心悸，甚至心律不整或昏迷。刘博仁建议，夏天补水应掌握5个黄金法则： 不要等口渴才喝，感到口渴时可能已轻度缺水 少量多次，避免一次大量灌水 流汗多时，除补水外亦要补充电解质 长者口渴感较弱，需特别留意 观察尿液颜色，淡黄色为理想状态 运动后灌冰水 反令肠胃不适 有些人夏天行山或运动后立刻灌大量冰水，其实不太正确。当身体处于高温、血管扩张、心跳加快的状态时，瞬间大量饮用冰水，可能导致肠胃不适、血管突然收缩，诱发头晕或不适。 正确做法： 先到阴凉处休息 慢慢补充常温水 分次小口饮用 若流汗很多，可适量补充电解质 但刘博仁提醒，运动饮品含糖量不低，不宜当水长期饮用。长时间户外工作、高温下运动、大量流汗或腹泻者，可适量补充电解质饮品。如果出现以下症状，切勿以为只是疲劳，可能是热伤害或电解质失衡，应尽快求医： 意识不清 严重头晕 心悸 呼吸困难 无法站稳 持续呕吐 刘博仁强调，补充水分不仅是养生，更是保命。天气炎热，记得正确补水、切勿硬撑，安全享受夏天。 T10

夏日体味问题困扰不少港人，未踏入7、8月已有不少网民大呻“越嚟越臭”，体味、狐味、汗味交织亦令人困扰。网上曾流传“天然除臭”秘方，其中一个说法是：“用生姜涂抹或湿敷腋下，可以抑制狐臭”，到底这偏方是否有效？官方曾表示这方法有错，更指出真正改善要靠科学方法！ 生姜、梳打粉、醋同样无效 胡乱涂抹反伤肌肤 台湾食药署指，随意使用生姜这类刺激性物质，容易导致皮肤敏感、发炎甚至灼伤；而真正改善臭狐的方法只有求医、微波治疗或手术，坊间偏方切勿轻信。 生姜、梳打粉、醋同样无效 胡乱涂抹反伤肌肤 食药署同时表示，梳打粉、醋等也无法治疗臭狐。这些物质不仅不能改善腋下汗臭或多汗问题，反而容易造成肌肤刺激、受伤。保持腋下肌肤干燥是最基本的护理，若异味长时间不散，应咨询医生，千万不要迷信偏方，以免产生不可预知的风险。 臭味真相：不是汗水本身的气味 重症科医生黄轩解释，很多人误以为汗臭是汗水直接散发的味道，其实刚分泌出来的汗水几乎是无味的。真正的元凶是皮肤上的细菌！皮肤表面布满微生物，某些细菌特别喜欢汗水中的蛋白质和脂肪。当汗水与细菌相遇，细菌会分解这些养分，产生各种有异味的化合物，形成我们所说的汗臭味。 为何腋下特别浓烈？大汗腺是关键 人体有两种主要汗腺： 小汗腺：遍布全身，分泌清澈、无味的汗水，主要用于调节体温。 大汗腺：主要分布在腋下、鼠蹊部等部位，分泌的汗水含有较多蛋白质和脂肪。这些富含养分的汗水与细菌作用后，更容易产生浓烈的体味。 腋下就像一个微型“细菌派对”，汗水是派对的“自助餐”，细菌享用后留下的“代谢废物”就是尴尬的汗臭味。 5招击退腋下汗臭 从源头改善 了解汗臭的成因后，便可从“减少细菌”和“控制汗水”两方面入手。黄轩医生建议5个有效方法： 1. 维持个人卫生——抗菌皂清洁易出汗部位 科学研究指出，有规律地清洁皮肤，能有效减少皮肤表面细菌数量，降低体味发生的机率高达98.3%。每日洗澡，并使用抗菌皂或特定部位清洁液，彻底清洁腋下、鼠蹊等易出汗部位，可减少95至99%的细菌。 2. 选用透气衣物——让皮肤自由呼吸 透气性差的衣物容易令汗水滞留，创造温暖潮湿的环境，助长细菌滋生。建议选择宽松透气的天然质料，如棉麻、竹纤维等，帮助汗水蒸发，保持皮肤干爽。运动时可选用专业排汗衣物。 3. 调整饮食——由内而外减少异味 某些辛辣、重口味的食物，如大蒜、洋葱、咖哩，以及红肉，其代谢产物可能透过汗水排出，加重体味。适量减少这些食物的摄取，多吃新鲜蔬果，并补充足够水分，有助身体排毒，让体味更清新。 4. 压力管理——保持心情轻松 压力会刺激身体分泌更多肾上腺素，进而促使大汗腺分泌富含蛋白质和脂肪的汗水，成为细菌的“盛宴”。学习管理压力的技巧，如冥想、瑜伽、规律运动，不仅有益身心健康，更能改善体味。 5. 选用合适的止汗剂或香体露 止汗剂：含有铝盐等成分，能暂时阻塞汗腺，减少汗水分泌，可降低汗腺排汗量达20至50%。汗水减少，细菌分解的原料自然减少。 香体露：主要作用是抑制细菌生长，或利用香味掩盖异味，不能减少汗水，但能有效控制异味。 T10

不少市民担忧用纸皮、纸浆制造的环保食具，由于质地容易吸湿、且有较多微细缝隙，在酷热天气下极易成为乌蝇产卵与细菌滋生的安全屋，没想到这份担忧迅速演变成现实！有医生接受《星岛头条》访问，拆解误食受污染食物的紧急处置指南及相关症状。 惊见“杯盖藏虫”网民吓坏：啲乌蝇痴线㗎周围生仔   有网民在Threads上发出惊悚爆料，以“啲乌蝇痴线㗎周围生仔”为题发文，呼吁大众夏天真的要小心乌蝇。楼主惊恐表示，先前才看到台湾有苍蝇直接在饺子上“一次过生出成个家族”的产卵影片，原以为香港不会这么猖狂，怎料几个小时前就看到另一个恐怖帖文——有女仔在连锁快餐店买饮品，杯盖上竟然有乌蝇幼虫在爬行！楼主上网查询后指出，乌蝇蛋孵化期仅8至10小时，代表乌蝇早已在杯盖上产卵多时，更直指现在的环保食具全用纸皮造，极容易变成了“藏虫”温床，并附上疑似虫卵依附在杯盖上的恐怖照片。此帖一出立刻引发网民热议，不少人担心不小心吃下肚会引发“蝇蛆病”。 医生拆解苍蝇沾染食物风险：多属轻微肠胃反应 引发严重疾病机率低 针对苍蝇接触食物的安全疑虑，家庭医生林永和指出，苍蝇短暂落于食物表面，一般而言并不会导致严重的临床症状。虽然苍蝇可能将病原菌带至食物上，但民众在误食后，大多仅会出现轻微的肠胃道不适或短暂呕吐，无须过度焦虑。 关于蛆虫污染食物是否引发“蝇蛆病”，林永和解释，该疾病的致病机转主要是蛆虫于人体的伤口、鼻腔或喉咙等黏膜组织进行滋生与繁殖，进而引发局部发炎反应，通常好发于免疫功能低下者或卫生条件极差之环境。在肠道医学方面，除非个体同时具备“免疫力低下”、“肠道健康不佳”并“摄入大量腐败食物”等极端条件，否则在临床上，因误食而引发肠道蝇蛆病的案例极其罕见。 人体的消化系统具备极佳的自我防御机制。人体分泌的胃酸具有强大的杀菌与消灭微生物功能，在多数情况下，胃酸即为对抗外来病原体与虫类的“第一线屏障”，能有效预防因误食受污染食物而导致的严重身体不适。 误食受污染食物 3步紧急处置指南 若民众警觉可能进食了受苍蝇或蛆虫污染的食物，医生建议可依循下列步骤进行处置： 口腔残留处置： 若污染食物仍在口腔内，应立即吐出。 口腔清洁： 使用清水反复漱口并吐出，以减少病原体在口腔内的残留量。 饮食管制与观察： 处置后切勿立即大量饮水，应暂停进食一段时间，并密切监测体温及肠胃症状。若出现严重的呕吐或剧烈腹痛，应立即就医。 急性肠胃炎致病菌与潜伏期：进食后数小时为关键观察期 受污染食物引发的症状多为“急性肠胃不适”，主要致病菌包含苍蝇常见带有的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，或是因接触废弃物而产生的杂菌。临床表现以恶心、胸闷、腹痛及腹泻为主。 此类细菌性肠胃炎的潜伏期较短，症状通常会在进食后 1 小时至数小时内爆发。若在误食后数小时内皆未出现上述症状，基本上可排除急性感染风险，后续若有其他身体不适，通常与该次误食事件无直接因果关系。 资料来源：Threads＠mama699、家庭医生林永和 T10

踏入夏季，高温潮湿，不少市民都受体味问题困扰。有网民在社交平台抱怨：“五月尾已经臭到傻，估计要挨到十月……戴口罩都顶唔顺，唔好叫香港，叫臭港。”亦有乘客投诉：“大叔只是经过身边，体臭味加衫嘅噏味，真系想呕。”个个都想做到“香喷喷”的香港人，但体臭问题可如何解决？ 港女大呻5月“臭到傻”拆解3类人有臭味体质 其实体臭并非无解之症。中医师王大元指出，从中医角度，体味与体质息息相关，只要辨清体质、调整饮食生活习惯，便能有效改善。 1. 脾胃湿热型 多与不当饮食及生活习惯有关，例如嗜吃生冷、油腻、烧烤、甜食，或吸烟。脾胃湿热内盛，汗水中的代谢物随之增多，气味自然浓烈。 2. 肝火旺盛型 常见于熬夜、压力过大、情绪抑郁或暴躁人士。肝火炽盛会影响体内津液代谢，令汗液带有较重气味。 3. 肾精亏虚型 随年龄增长，身体机能逐渐退化，皮脂腺功能失衡。四肢末梢出油减少，但头面、胸前却大量分泌油脂，脂肪酸被细菌氧化后形成俗称“老人味”的体臭。 戒口7类食物 防体味加剧 王医师提醒，以下食物会令体内湿热更盛，或产生特殊气味代谢物，宜少吃为妙： 烧烤食物 油炸食物 辛辣食物（如辣椒、咖喱） 甜腻食物（蛋糕、奶茶、雪糕） 酒精饮品 精致淀粉（白面包、白饭过量） 重口味饮食（过咸、过多酱料） 此外，过度进补（如人参、当归、羊肉炉）亦可能导致“臭气熏天”，需要适可而止。 中医三招改善手汗及体味 手汗过多常伴随体臭困扰。王医师推荐以下方法： 1. 服用安神滋阴中药或食材 例如玉屏风散、生脉饮、黄耆、龙骨、生蠔等，有助敛汗滋阴，减少异常出汗。 2. 针灸或按摩穴位 按压手部的“内关穴”、“神门穴”，以及头顶的“百会穴”，每日数次，每次约一分钟，有助调节汗液分泌。 3. 饮用止汗茶——黄耆水 取黄耆15克，用500毫升热水冲泡，盖焗10分钟后饮用。黄耆能补气固表，减少虚汗。 良好卫生习惯 改善体臭 透过认识自己的体质，调整饮食，养成良好的卫生习惯，每个人都能重拾清爽自信： 1. 穿着通风透气衣物：优先选择棉、麻等天然物料，流汗后立即擦干；外出可多带一件衣服替换，保持身体干爽。 2. 正确清洁，勿过度杀菌：洗澡可使用温和的杀菌或抑菌沐浴产品，但不宜过量。皮肤表面同时存在好菌与坏菌，只需平衡菌丛，而非彻底消灭所有细菌。 3. 适量使用止汗剂：止汗剂和止臭剂能防止体味扩散，但应适可而止。过量使用容易阻塞毛孔，抑制正常排汗，反而使体内热气无法散发，影响健康。 调整自己之外，也体贴他人，一起做个香喷喷的香港人！ 内容获“元气中医师 王大元”授权转载 T10

塑胶自1860年发明以来，其产量在20世纪呈指数式增长。全球塑胶年产量2022年是3.63亿吨，预计到2050年更将达到9.02至11.24亿吨。塑胶为生活带来极大便利，但同时亦演化为“看不见的污染”，甚至悄然入侵人体。近年，科学家陆续于人体多个系统及体液中检测到微塑胶，显示人类暴露于塑胶污染的情况已相当普遍。 纳米级危机：小到穿透细胞膜 微塑胶及纳米塑胶是指能进入人体的极微细塑胶碎片： 微塑胶：直径小于5毫米 纳米塑胶：体积仅1至1000纳米，小得足以穿透细胞膜，直接干扰细胞正常运作 这些微粒主要来自两大来源： 工业产品（如化妆品、个人护理产品中的塑胶微粒） 塑胶废物自然分解（堆填区或海洋中的塑胶垃圾降解、合成纤维衣物脱落的纤维） 目前，微塑胶及纳米塑胶已广泛存在于海洋、土壤、空气、海洋生物及饮用水中。科学家已在人体心血管、消化、内分泌、皮肤、淋巴、呼吸、生殖及泌尿系统中检测到微塑胶；同时，母乳、胎便、精液、粪便、痰液和尿液中也发现其踪迹。这引发医学界对长期健康的深切关注。 如何进入及滞留体内？ 人类主要透过两大途径摄入微塑胶与纳米塑胶： 饮食摄取受污染的食物和水 呼吸道吸入空气中的悬浮微粒 不同体积的塑胶造成的影响有别： 微塑胶：可能直接阻塞消化系统，甚至堵塞脑内小血管 纳米塑胶：更易穿过肠道或肺部屏障，进入血液循环，积聚于全身器官，干扰细胞运作 由于塑胶极难分解，加上人体缺乏有效的代谢或排毒机制将它们排出，这些微粒容易在体内长时间滞留和累积。更令人关注的是，微塑胶与纳米塑胶表面粗糙且带电荷，容易吸附环境中的重金属及有机污染物，将有害物质带入身体组织，增加健康风险。 健康威胁：增加心脏病及中风风险 近期医学研究敲响了警钟： 细胞研究显示，微塑胶和纳米塑胶可引发炎症、氧化压力及组织损伤 动物研究发现，微塑胶可能导致肠道、肝脏、排泄及生殖系统功能失调 人体研究更指出，在颈动脉斑块中检出微塑胶与纳米塑胶的人士，其心脏病发、中风或早逝风险较高 虽然目前详细数据主要来自细胞实验及动物模型，尚不足以完全证实长远的直接因果关系，但现阶段证据已明确显示微塑胶与健康风险之间的关联，足以引起医学界高度重视。 3招减低健康风险 我们难以完全避免接触塑胶，但可以透过以下方法有效降低风险： 个人层面： 减少使用即弃塑胶包装及餐具 避免以塑胶容器盛载食物进行加热 减少饮用胶樽装水 社会层面： 支持减少塑胶生产、改善塑胶废物管理、淘汰不必要的塑胶添加剂。这不仅保护环境，更能保障大众健康。从长远看，国际间应加强合作限制塑胶污染，并积极寻找对环境和人类更安全的塑胶替代品。 撰文：香港都会大学护理及健康学院助理教授彭鼎佳博士 T10

【星岛综合报道】尽管温哥华市每年都举办屡创参加人数纪录的马拉松赛事，亦向来以注重健康生活和运动风气见称，但在最新一项研究中，却未能在加拿大最“fit”城市排名榜上独占鳌头，被毗邻的本拿比市盖过风头。 医疗及健康资讯平台MedExpress最近分析加拿大各大主要城市的八项健康活力和健身设施指标，公布了全国最“fit”城市 (The Most Fit Cities in Canada) 排名，各项数据均以每10万名居民作为基准指标。 研究人员运用Yelp的数据，统计了健身室、瑜伽中心及普拉提 (Pilates)练习室的数目，以评估该城市运动设施的便利程度；同时透过健康食品店和果汁店的数量，衡量健康饮食的便利性。 此外，研究亦参考上述类别在Yelp的评论总数，以及Google Trends中“附近健身室”和“附近健康食品餐厅”等搜寻量，以评估市民参与健身活动的程度。 综合各项指标后，本拿比获评为加拿大最“Fit”健康城市。 研究指出，本拿比拥有全国最高的健身室密度，每10万名居民有121.2间健身室；瑜伽中心同样高踞全国之首，每10万人有101.2间。此外，本拿比在健康食品店及果汁店数量方面亦名列前茅。 大温地区其他城市不遑多让，霸占了前五名中的四个席位：列治文排名第2，高贵林第4，温哥华第5。 安省大多伦多地区的烈治文山(Richmond Hill)位居第3。 研究发现，温哥华是全国对健身室需求最高的城市，每10万名居民录得超过4.1万次相关搜寻，但健身设施的数量明显追不上需求，每10万人仅有34间健身室，较本拿比少87间。 多伦多和密西沙加紧随温市之后，成为健身设施最供不应求的三大城市。 此外，温哥华在健康餐厅搜寻量方面则位居全国之首。 值得一提的是，列治文早前曾获全国体育活动推广组织Participation评选为卑诗省最活跃城市。评选标准除包括市民对运动的参与程度外，还考虑到市政府及社区伙伴是否积极鼓励市民参与各类型体育及社区活动。 有关加拿大最“fit”城市的详细排名及评选准则，可参阅以下官网。 图：Pexels V20

酷热天气下，想保持室内凉快又怕长开冷气令电费大增？其实不开冷气一样可消暑，有专家分享4个低成本居家降温秘诀，其中只需在风扇前加上1物，便能瞬间吹出冷气效果。 专家教4个降温小秘诀 风扇前加1物秒变冷气 根据外媒《Mirror》报道，近年夏季气温屡创新高，对于长时间逗留家中却无法常开冷气的人士而言，高温实在令人煎熬，夜晚更经常热得难以入睡。为协助大家应对酷热天气，多位专家分享了4个简单且低成本的居家降温小贴士： 1.早上切勿急于拉开窗帘 居家服务平台Ding技术治理主管Martin Garbutt指出，阳光与热力会穿透窗户令室内升温，而玻璃更会阻挡甚至放大这些热力，令房间变得更加闷热。要保持室内凉爽，应在日间最炎热的时段拉上窗帘，以阻挡阳光直射及减少热力积聚。若家中的窗帘较薄、遮光效果欠佳，建议可用较厚的布料，如床单或被铺遮盖窗户作为临时的替代方案。 空调抽湿设备品牌Meaco共同创办人Chris Michael也表示，在一天中最热的时候，尤其是向南的窗户，务必关好百叶帘、窗帘及窗户；待傍晚气温下降后，才再次开窗让凉风透进室内。 2.夜晚利用开窗和电风扇降温 暖气品牌Worcester Bosch对外事务总监Martyn Bridges指出，日落之后，若在安全许可的情况下，可打开房屋两侧的窗户以形成强烈对流。此举有助将室内的闷热空气排出，同时让清凉的夜风在屋内循环，是极具经济效益的室内散热方法。 在闷热且毫无微风的夜晚，风扇绝对是救星。空气处理品牌EcoAir执行长兼共同创办人Noel Fok建议，在室外没有风的日子，开启一部优质、低能耗且宁静的节能风扇，是保持室内空气流通及消暑的最有效方法。他分享了一个秘诀：在风扇前放置一碗冰水，能有效冷却吹出来的循环空气。至于空间较小的房间，则可考虑使用节省空间的塔式风扇，既美观又方便收纳。 3.避免使用发热家电 水电暖气公司Build & Plumb暖气专家Jamie Heath表示，为免房屋在日间积聚过多热力，应尽量避免使用会产生高热的电器。他建议市民可考虑多准备凉拌冷食，或转用气炸锅及在户外烹饪；同时，应善用炎热天气在户外晾干衣物，减少使用干衣机。 4.人体降温的方法 通风设备公司EnviroVent通风专家Ruth MacEachern建议，将装满冷水的暖水袋放入雪柜冷冻后再放在床上，有助于获得舒适的睡眠。她又补充，部分快速降温法亦非常有效，例如将毛巾放进雪柜冷冻后，敷在身体脉搏跳动的位置，能迅速缓解燥热感，还可以洗一个温水澡，同样有助降温。 中暑/热衰竭会出现甚么症状？ 根据衞生防护中心资料，人在酷热的环境里体温上升，身体机能便会自动调节来降温，例如增加排汗和呼吸次数；可是，当环境温度过高，这些生理调节不能有效控制体温时，便会出现热衰竭甚至中暑等情况。 热衰竭的征状包括头晕、头痛、恶心、气促及神志不清等。当体温升至摄氏四十一度或以上时，患者更会出现全身痉挛或昏迷等现象，称为中暑。若不及时替患者降温及急救，便会有生命危险。 9招预防中暑/热衰竭 建议经常留意天文台发出的天气警告，并采取以下措施： 穿着浅色和通爽的衣物，以减少身体吸热，并方便排汗及散热。 带备并补充足够的水，以防脱水。 避免喝含咖啡因（例如：茶或咖啡）或酒精的饮品，因这些饮品会加速身体水分透过泌尿系统流失。 避免进行剧烈运动或作长程的登山或远足等活动，因高温、出汗和疲劳都会额外消耗体力。 最好安排在早上或下午较后的时间进行户外活动。 在室内活动时，应尽量打开窗户及以风扇或空气调节系统保持室内通爽凉快，避免在潮湿闷热的环境下进行剧烈运动。 调整工作安排，在较凉快的时段工作。如必须在炎热环境下工作，尽可能在工作地点加设遮荫，配以循序渐进的工作速度，并于定时在凉快处休息，让体力回复。 不应留在停泊的汽车内。 进行活动时若感不适，应立刻停止，并尽快求诊。 资料来源：《Mirror》 T10

天气炎热，买回来的香蕉放室温两日就出现黑斑变软烂？有专家教步神级保鲜秘诀，保存一个月后依然清甜、绝不软烂发黑。 根据《Yahoo! JAPAN》报道，拥有10年蔬果销售经验的日本网红“青髪のテツ”指出，炎炎夏日，气温屡创新高，买回来的蔬果若不妥善保存，往往很快便会熟透腐烂，当中香蕉特别容易腐烂。即使在冬天摆放在超市货架上，能保持新鲜一天以上；但在夏天，只需半天就会长出黑斑，翌日已无法出售。买回家中存放，往往亦只能挨过2至3天便会软烂。“青髪のテツ”公开了一套终极保鲜秘技，只需简单5个步骤，就能令香蕉在盛夏中也能保存近一个月： 5步保鲜香蕉秘诀： 购买时应尽量挑选没有碰撞痕迹的香蕉，因为香蕉极易从受损变瘀的地方开始腐烂。 香蕉放在室温下会逐渐成熟，味道亦会变得更甜。若买回来后立刻放进雪柜，其成熟过程便会几乎完全停止。因此，建议先将香蕉放在室温，待其达到想要的熟度与甜度后，才放入雪柜保存，便能完美锁住美味。 必须将香蕉一只一只全部分开。 用保鲜纸将每只香蕉包装好，因为香蕉会释放出一种名为“乙烯”的催熟气体，不仅会加速熟透腐烂，更会波及雪柜内其他蔬果变质。用保鲜纸密封，既可阻隔乙烯气体散播，亦能防止香蕉直接暴露于冷空气中。 最后，将包好的香蕉放入雪柜底层的蔬果保鲜格内即可。 “青髪のテツ”特别提醒，若使用上述方法，香蕉表皮可能会因低温冷害而变黑。但强调大家无须担心，这只是表皮中的多酚物质而变黑，香蕉内部的果肉依然完好无损，放近一个月也绝不成问题。 怎样可以避免香蕉吸引大量果蝇？ 一名日本厨师指出，熟透的香蕉会释放微量乙醇，其发酵气味对果蝇极具吸引力。他建议香蕉买回家后应先清洗外皮，洗去表面的诱虫物质及残留糖分。由于香蕉皮较厚，清洗并擦干后，再以保鲜纸将每根香蕉单独包裹。这样既能有效隔绝气味，亦能防止果蝇在皮上产卵。 果蝇对腐烂发酵的味道极为敏感，除水果外，厨余桶及水槽滤网残留的菜渣亦是主源。在炎夏期间，应缩短厨余存放时间，或利用保鲜盒 及纱网罩住食物，再辅以蒜头等天然驱虫法，方能彻底远离虫害困扰。 资料来源：《Yahoo! JAPAN》 T10

不少人每天早出晚归，往往容易忽略毛巾与浴巾的整洁，甚至养成了“一条浴巾用足一个月”的坏习惯。近日有网民在社交平台Threads分享家庭卫生迷思，指丈夫竟然认真地表示“浴巾不用常洗”，令她瞬间傻眼，贴文随即引发热烈讨论。许多人以为洗澡后身体已经干干净净，浴巾便不会弄脏，但事实上，用错或不洗浴巾，分分钟等于“白洗了”。 美国亚利桑那大学的研究指出，浴室环境潮湿温暖，简直是细菌的天堂；加上擦身时人体的死皮角质、汗水与油脂会残留在纤维中，浴巾只要连续3天不洗，细菌量便可激增至八千万只，等同用马桶擦拭全身一样惊人。若放置一星期不洗，细菌量更可高达上亿只。不少皮肤敏感人士经常出现身体红肿、痕痒或背部冒出暗疮，其实源头往往就是这条“藏菌浴巾”。有在日本生活过的网民留言表示，高达5至7成的日本人都是“每用一次便清洗一次”，正正就是为了皮肤健康，避免将细菌抹回身上。 专家教正确清洁浴巾4大技巧 面对现代人生活忙碌、晾晒空间有限的现实，专家建议浴巾每使用2至3次就应该清洗，最理想是维持一星期至少彻底清洗一次。以下是正确清洁浴巾的4大关键技巧： 技巧一：温水浸泡配合彻底洗涤 清洗浴巾时，最好的方法是先使用温水或肥皂水浸泡约10分钟，让热力与清洁剂渗透纤维以分解顽固的皮脂。随后可用手搓揉，或直接放入洗衣机进行正常的洗脱程序，方可确保深层污垢被彻底带走。 技巧二：新买浴巾必须先洗后用 不少市民习惯将新买回来的毛巾或浴巾直接拆封使用，这其实是卫生盲区。新织物在生产、包装及运输过程中容易积聚粉尘、化学残留物或被多人触摸，因此买回家后，务必先用温水彻底清洗一次，才可以安心接触肌肤。 技巧三：严禁闷在浴室 必须通风晾干 涤完毕后，浴巾必须立刻晾在室外或家中有阳光、通风良好的地方。香港居住空间有限，大部分人都贪方便做少了这步——洗完衫就顺手将浴巾挂回闷热潮湿的浴室内。 这种缺乏空气流通的环境会令浴巾难以干透，只会加速细菌与霉菌以几何级数疯狂滋生，令先前的清洗功夫前功尽废。 技巧四：浴巾擦干后的黄金护肤期 除了保持浴巾干净以防长出红疹与暗疮，洗澡后的皮肤保养同样关键。在洗澡后的10分钟内，趁着身体角质层仍充满水分，应尽快涂上清爽型身体乳液或保湿喷雾。至于手肘、膝盖等角质较为粗糙的部位，更可以搭配美容油加强滋润，锁住水分，让肌肤维持年轻与弹性。 T10

【星岛综合报道】加拿大食品检验局(CFIA)表示，在确认一例螺旋蝇(screwworm)感染病例后，将对从美国受影响地区牲畜实施临时进口限制。 该机构周五(5日)宣布，此次限制措施将涵盖马匹进口，此前在德州一头小牛身上发现了这种寄生虫。 声明中写道：“来自德州或在入境前21天内曾到过德州的动物将不被允许进入加拿大。” 该机构表示，现在采取这一行动是“适当的风险缓解措施”，旨在防止螺旋蝇传播并保护动物健康。 新世界螺旋蝇是一种寄生蝇，其幼虫会啃食温血动物的活体组织，造成严重甚至致命的伤害。 该机构敦促动物主人及兽医密切注意牲畜身上是否有螺旋蝇感染的迹象，这种感染通常表现为伤口，随着时间推移而恶化，并伴随分泌物或恶臭。 他们还警告携带宠物前往德州的加拿大人保持警惕，并定期检查宠物是否有感染迹象。 目前，加拿大尚未出现新世界螺旋蝇感染的确诊病例。然而，CFIA表示将继续与美国同行密切合作，评估事态发展并根据需要调整应对措施。 (图：加通社资料图片) V11

约会最怕遇上口臭的尴尬场面！有网民分享，心仪对象开口竟飘出阵阵“尸臭味”，就算狂食香口胶急救，也惨变“双重恶臭”。中医警告，这类连刷牙漱口都掩盖不住的恶臭，其实并非口腔问题，可能是肠道出现健康问题。 女子开口飘“尸臭味” 吃香口胶仍难掩盖 一位男网友在社交平台Threads上发文诉苦，指早前与喜欢的女生出游时，惊觉对方竟有严重口臭。他形容那种异味并非一般缺水导致的口水味，而是从体内散发出来的“尸臭味”。该名男网民续指，为了化解尴尬，他拿出随身携带的香口胶给女方吃两粒，结果变成了香口胶混杂尸臭味的双重恶臭。 中医揭恐是肠道问题 附3大常见口臭成因 这则帖文引发网民热烈讨论，更引来中医师艾莉丝留言解答。她指出，这种从体内散发出来的尸臭味通常并非源于口腔清洁问题，而是肠胃出现问题，气味往上飘。她从中医角度出发，详细分析了3种常见的“真口臭”类型： 3大常见口臭成因 1.肠胃积热型 食物在肠胃内过度发酵腐败，多见于有便秘问题、消化缓慢，或经常进食煎炸、辛辣及甜食的人士。口气味道偏向“腐”、“臭”及“闷”，通常在早上起床时最为明显。 2.肝火上炎型 经常熬夜、容易发脾气及睡眠质素差，口气味道偏向“苦”、“酸”及“焦”。有别于肠胃积热的腐臭，这是一种干燥的火气味。 3.纯口腔问题 由牙周病、蛀牙或扁桃腺结石等引起。这类情况必须寻求牙医协助，并非中医的调理范围。 如何判断口臭来源？ 艾莉丝医师提出了一个简单的判断准则：如果口气带有“尸臭味”＋“早上起床最严重”＋“伴随排便不顺”，这十之八九属于肠胃问题。她特别强调，这类型的口臭，无论是勤刷牙、漱口还是狂食香口胶都无法掩盖。因为异味是从肠胃经食道直接飘上来，源头并非在口腔。 T10

打蛋后，蛋黄有时呈浅黄色，有时却是深橙色。不少人直觉认为颜色越深、营养越高，事实真的如此吗？美国家禽专家为大家拆解当中的迷思。 蛋黄颜色可以有多少种？ 外媒指出，蛋黄的颜色范围其实相当广阔，从近乎白色到血红色都有。不过，市面上最常见的鸡蛋多为亮黄色或淡橙色。业界更设有一套国际通用的16级颜色指数：1号代表淡黄色，16号代表最深的橘红色。   影响蛋黄颜色的4大因素 蛋黄颜色的深浅，主要取决于母鸡的饮食内容，而非鸡蛋的新鲜度或品质。以下是四大关键因素： 1. 饲料成分：饲料中的叶黄素和玉米黄质（植物天然色素）会直接影响蛋黄颜色。 2. 玉米含量：以玉米为主食的母鸡，所生的蛋黄通常呈黄色。 3. 叶黄素摄取量：来自植物叶片和谷物的叶黄素越多，蛋黄颜色越深。 4. 能否接触新鲜牧草：放牧的母鸡食谱更多元（草、小虫、植物），蛋黄颜色自然更鲜艳。 不同颜色代表甚么？ * 淡黄色：母鸡饮食中含较多小麦、大麦或白玉米粉。 * 亮黄色：主要进食玉米及苜蓿粉。 * 橘色：饲料中添加了金盏花瓣或红辣椒，又或者母鸡有机会四处觅食。 橙色蛋黄是否更营养？ 马里兰大学家禽管理助理教授Sunoh Che博士、家禽专家Richard Blatchford博士一致认为：不一定。 蛋黄颜色深浅主要反映类胡萝卜素的含量，而类胡萝卜素有助眼睛健康、降低身体发炎风险。然而，鸡蛋的整体营养（例如维他命A、D、E、K以及Omega-3脂肪酸）取决于母鸡的整体饮食质素、健康状况和生活环境，而非单纯由蛋黄颜色决定。 换句话说，橙色蛋黄并不等于该鸡蛋“更补身”。不过，走地蛋（放牧鸡蛋）通常营养价值较高，这是因为牠们的饮食更多元化，而非颜色本身所致。 橙色蛋黄是否更好吃？ 一般而言，走地鸡（放牧母鸡）因为进食了虫子和各种植物，所生的鸡蛋蛋黄风味会更浓郁、更美味。但单凭外观颜色并无法准确判断味道。如果想买到风味佳的鸡蛋，可以选择包装上标示“放养鸡蛋”、“走地蛋”的产品，或者直接向本地农场选购，品质更有保证。 蛋黄颜色由母鸡的饮食决定，与营养价值没有直接关系。无论是浅黄还是深橙，选择优质来源、均衡饮食，才是维持健康的长久之道。 资料来源：Food and wine T10

夏日户外活动被蚊叮咬后，常常用口水涂抹，或用指甲划十字止痕！有医生指出，有3大法宝，能极速止痕，甚至退红消肿。到底为何一群人中总有几个特别惹蚊，甚至会肿成巨型蚊癞？ 蚊咬别再涂口水/划十字 医生教极速止痕3大法宝 皮肤专科医生林昀萱在Facebook专页发文指出，不少人被蚊咬后，习惯涂口水、用指甲在患处划十字，甚至用原子笔把蚊癞圈起来企图止痕。为了极速消肿止痕，她随即分享3大急救法宝： 蚊咬极速止痕3大法宝： 口服抗组织胺：能有效减少蚊癞肿胀的大小及痕痒感。若出现严重的局部反应或全身性过敏反应，则可能需要服用类固醇。 涂抹类固醇药膏：能直接抑制发炎，快速缓解红肿及痕痒不适。 冰敷：冰敷不仅感觉清凉舒服，更能有效抑制组织胺与非组织胺的痕痒路径，从根本纾缓症状。 最易惹蚊3大原因 5类人易红肿 在一群人当中，总有几个人特别容易成为蚊子的大餐。林医生拆解某些人特别会被蚊咬的3大主要原因： 1.颜色 蚊子视觉上特别容易被深色物体吸引。 2.热源 在靠近宿主时，特别偏爱湿热的环境。 3.气味 二氧化碳：人类呼出的二氧化碳，是吸引蚊子靠近的重要化学信号。 特定体味：蚊子极受特定体味吸引，这些气味部分来自皮肤表面共生细菌所排放的挥发性有机化合物。 皮肤微生物群：研究发现，皮肤微生物多样性较低的人，对蚊子的吸引力通常更高。 为什么有些人被咬后只有一个小红点，有些人却会肿得极度夸张？林医生解释，这可能与以下特定人群特征有关： 免疫系统差异：部分人体内IgE过敏反应较为活跃，会释放更多组织胺，导致反应特别剧烈。 遗传基因：有些基因型的人，天生对蚊叮的反应就比较强烈。 性别差异：女性自觉的叮咬大小、痕痒强度及被蚊子吸引的程度，通常高于男性。 特定高危族群：小孩及患有哮喘、鼻敏感或湿疹的儿童。去到有不同品种蚊子出没的地区，身体缺乏对当地蚊子唾液的免疫适应。 交叉过敏反应：若本身对蜜蜂、胡蜂、尘螨、蟑螂或虾子敏感，由于这些生物与蚊子，特别是埃及伊蚊之间存在相似的蛋白质，可能会产生交叉过敏，导致被蚊咬后出现超乎常人的严重红肿反应。 T10

罐头食品一向是香港家庭必备的“看门口”储粮，不论是午餐肉、茄汁沙甸鱼还是粟米粒，都极受欢迎。不少人误以为罐头食品放进雪柜便不会变坏，因而引发食安危机。近日有网民在社交平台 Threads 发文，指自己将食剩的午餐肉放在雪柜下格“个几两个月”，结果午餐肉表面竟生出大量形似“明太子”的粉红色颗粒状细菌，又表示：“从来都未见过呢一只颜色”，画面极其震撼。 开封午餐肉储存方式不当 恐引发细菌滋生风险 照片随即引来网民热烈讨论，纷纷大呼恐怖；更有网民猜测这极有可能是“粘质沙雷氏菌（Serratia marcescens）”。这种细菌在潮湿环境中极易滋生，并会产生名为“灵菌红素”的红色色素。家庭医生林永和接受《星岛头条》访问指，将未吃完的午餐肉直接原罐放入冰箱冷藏，是一个不符合食品安全且具备卫生风险的做法。从外观上观察，这种存放方式有机会导致食物分泌出“粘质沙雷氏菌”（又称灵杆菌）。这种细菌会使食物表面呈现红色或粉红色的粗大粒子状，但具体情况仍需透过细菌培养才能进一步确认。 事实上，这种细菌广泛存在于潮湿的环境中，例如浴室、厨房或医院。若将已开封的午餐肉直接放入冰箱，亦有机会滋生此类细菌。因为在开启罐头的过程中，食物可能已经受到环境污染，进而将细菌带入午餐肉中，随着时间推移便会迅速繁殖。此外，市民亦应定期清洁冰箱内格，以保持饮食卫生。 林永和补充虽然该菌一般不会引发严重的疾病，但若不慎进入人体，仍可能导致肠胃不适或尿道炎。因此奉劝大家在储存食物时，开封后务必将其妥善移至干净的保鲜容器中再放入冰箱。 另一方面，毒物科专家谭敦慈曾在台湾节目《57健康同学会》强调，罐头食品一旦开封，便会彻底失去其“无菌”特性，若保存方式不当，变相是在吞食细菌，随时会引致食物中毒。 近日有网民在社交平台 Threads 发文，指自己将食剩的午餐肉放在雪柜下格“个几两个月”，结果午餐肉表面竟生出大量形似“明太子”的粉红色颗粒状细菌，画面极其震撼。(Threads@c.hhhing0225) 罐头开封后的正确保存4大重点 不少市民误以为罐头食品含有大量防腐剂，但事实上，罐头是靠制作过程中的彻底高温灭菌及真空密封来延长保质期。因此，一旦开罐与空气接触，食物便会立刻暴露于细菌污染的风险中。 重点一：必须更换密封容器 切勿将打开的罐头直接盖回盖子便塞进雪柜。因为多数罐头由铁质制成，内层虽有防锈涂层，但开罐后铁皮外露，加上雪柜内的湿气，极易生锈并污染食物。正确的做法是将食剩的食物倒进玻璃保鲜盒或密封袋中保存。在转移食物时，应只捞出固体食物，倒掉多余的汤汁或油分，因为这些液体普遍含有极高盐分、糖分或脂肪。 重点二：开封后保质期仅三至五天 包装上标示的一至两年保质期，仅适用于“未开封”状态。罐头一旦开封，其保质期便会缩短至 3 至 5 天，尤其是水分较多的豆类制品，更应尽快食用。若雪柜内储存了多个已开封的食品，建议在保鲜盒外贴上标签，写明开封日期，以免自己或家人误食过期变坏的食物。 重点三：吃多少拿多少，避免交叉污染 如果打算将罐头分开数餐食用，每次必须使用完全干净、无水份的筷子或汤匙将所需分量舀出，其余部分应立即密封放回雪柜。千万不要贪方便直接用吃过饭的筷子去夹取，因为唾液中的细菌会残留在罐内，加速食物腐坏。 重点四：减少食物回温时间 从雪柜拿取食物时，应秉持“吃多少、拿多少”的原则。食物在室温下回温的时间愈长，环境温度上升便愈容易促使细菌疯狂滋生。多留意这些日常饮食的卫生细节，才能真正食得安心。 资料来源：Threads 、YouTube@57健康同学会 T10

【星岛讯】彭迪顿(Penticton)市政府正加入卑诗省政府提出的全国集体诉讼，追究“永久化学物”制造商对饮用水系统污染的责任。 城镇政府负责管理饮用水及污水服务，因此最直接感受到这些化学物对社区带来的影响。彭迪顿市府加入集体诉讼后，将代表各个城镇，协助向法院说明地方政府在管理水务系统和应对PFAS影响方面的经验及相关证据。 律政厅长利莎玛 (Niki Sharma，下图) 说：“城镇政府每天都在处理这些化学物所造成的实际影响。透过与彭迪顿市政府合作，我们可以令这宗集体诉讼更具代表性，并确保相关公司承担责任；这些公司制造影响我们水务系统的化学物，并从中获利。” 彭迪顿市政府一直积极测试及监察水务系统，以保护居民及访客免受PFAS的影响。在相关工作方面，该市在全国居于领导地位。PFAS通常称为“永久化学物”。同时，该市在协调各城镇政府共同减低这些化学物影响方面，亦发挥领导作用。透过加入卑诗省的集体诉讼，彭迪顿市府将协助展示这些化学物如何影响全省各地社区。 甚么是永久化学物？ PFAS是一类人工合成化学物，用于易洁 (non-stick) 锅具、清洁用品、安全装备及防水物料等产品。这些化学物通常被称为“永久化学物”，因为它们不易分解，并可在环境中残留数十年。PFAS亦会积聚在人体内；当达到某些水平时，可能造成多种严重健康问题。 彭迪顿市长Julius Bloomfield说：“彭迪顿正采取积极而负责任的行动，保护我们现在以至未来的饮用水。我们的食水是安全的，但持续监察及减低这些永久化学物影响的成本相当高昂。透过加入这宗诉讼，我们正协助确保城镇政府不必独自承担处理这些污染物的长期费用。” 愈来愈多科学证据显示，PFAS化学物与多种严重健康问题有关，包括某些癌症、甲状腺问题、免疫系统减弱、生殖问题，以及儿童发育问题。 彭迪顿市政府将继续确保市内食水洁净安全，并支持省府追究 PFAS 制造商的责任，要求他们承担相关费用。 追究企业责任 2024年6月，卑诗省代表负责为居民提供水务服务的省、地区及城镇政府，向PFAS及含PFAS产品的制造商提出全国诉讼。省府正寻求追讨在饮用水系统中检测、监察及移除这些化学物的费用。 卫生厅长奥祖宜 (Josie Osborne) 说：“水源中的PFAS对健康造成的负面影响是真实存在的，研究亦显示，接触这些化学物与血压上升、儿童发育受影响，甚至某些癌症有关。透过与彭迪顿市政府合作，我们正努力保护全省饮用水及污水的安全与质素，免受‘永久化学物’的长期影响。” 案件现正进入审批阶段，法院将决定案件能否作为集体诉讼继续进行，即由一宗案件代表更大的群体提出申索。作为这个程序的一部分，省府已要求法院将彭迪顿市政府纳入案件，以代表各城镇政府。作为代表原告，即代表更大群体提出案件的一方，彭迪顿市政府将协助向法院说明城镇政府的观点，以及社区面对的实况。 卑诗省府表示，当企业行为对省民造成广泛伤害时，省府一直率先在全国采取法律行动，向相关企业追讨赔偿。这包括成功透过最高级别法院，向全球最大的烟草、鸦片类药物及电子烟制造商追讨医疗护理费用。这宗针对永久化学物制造商的集体诉讼，是省府相关工作的一部分。省府会继续要求对卑诗省民造成广泛公共伤害的企业承担责任。 (图：加通社资料图片、省府资料图片) V02

你以为家中最肮脏的地方是马桶？错！一项综合美国国家卫生基金会及维珍尼亚大学等机构的研究发现，家居环境中存在超过340种不同细菌，包括大肠杆菌、沙门氏菌、金黄葡萄球菌等，可引致食物中毒甚至肾衰竭。其中有一个物件比马桶盖更肮脏，值得高度警惕。 家居6大位置易藏细菌 综合美国国家卫生基金会、美国维珍尼亚大学等研究结果，家居有6个位置容易暗藏细菌： 1. 浴室：冲厕时细菌四散 牙刷毛巾成重灾区 研究指出，冲马桶时会将带有细菌及病毒的冲厕水喷到空中，这些微生物可在浴室内漂浮近两小时。当它们落下时，容易沾附在牙刷、毛巾、水龙头及洗脸盆上，继而进入人体，引发疾病。 预防建议：冲厕前应盖上马桶盖；牙刷和毛巾应放置在通风良好处并勤加更换；定期清洗浴室栏杆及水槽。 2. 厨房：百洁布含菌量惊人 锌盘浸碗筷助滋生 美国国家卫生基金会发现，存放食物的地方比家中其他地方更易受到细菌及粪便污染。调查显示，超过75%的洗碗用清洁海绵及百洁布带有沙门氏菌、大肠杆菌及粪便，而浴室水龙头把手的含菌比例仅为9%。 此外，雪柜、砧板及锌盘亦容易暗藏细菌。不少人习惯餐后将厨具和碗筷浸在锌盘内，待一段时间后才清洗，此举反而助长细菌滋生，甚至污染其他食物。 预防建议：百洁布应定期更换或消毒；避免长时间浸泡餐具；锌盘使用后需彻底清洗。 3. 调味料瓶：感冒病毒传播热点 维珍尼亚大学2008年进行的一项研究，访问了30名患有初期感冒的成年人，了解他们在过去18小时内于家中接触过的10个地方并进行检测。结果发现，41%的表面带有感冒病毒，而每个调味料瓶样本均呈阳性反应。 预防建议：每次用餐完毕后，应将调味料罐彻底擦拭干净。 4. 遥控器及电话：多人触摸 极少清洁 人体本身带有不同细菌，触摸物件后便会将细菌转移。家居中的遥控器及固网电话经常被多人使用，却极少清洁，因此容易滋生大量细菌。同一项维珍尼亚大学的研究发现，遥控器表面是感冒病毒最集中的散播来源之一，有一半样本的病毒检测呈现阳性。 预防建议：定期用消毒湿纸巾擦拭遥控器及电话。 5. 电脑键盘：病菌量比马桶盖高5倍 英国一项消费者团体研究指出，电脑键盘上验出大肠杆菌及葡萄球菌。在33个样本中，有4个被认为足以危害健康，平均病菌量比马桶盖高出5倍。 预防建议：使用电脑前后应洗手；避免一边进食一边使用电脑，以防食物碎屑掉入键盘缝隙；定期用酒精擦拭键盘及滑鼠。 6. 化妆品：外出使用增污染风险 将化妆品带出门使用，会增加沾上细菌的风险。化妆品应保存在干燥阴凉的地方，切忌长时间放在化妆袋内，化妆用具亦应每周清洗。 有医生建议，化妆品最好每6个月更换一次；若眼睛曾经受感染，必须即时丢弃所有眼部化妆品。 家居清洁不能只着眼于马桶，厨房百洁布、调味料瓶、遥控器、电脑键盘等日常频繁触摸却易被忽略的物品，往往是细菌温床。养成定期清洁与更换的习惯，才能有效预防食物中毒、肠胃感染甚至更严重的健康风险。 内容获《Hello医师》授权转载 T10

念珠菌阴道炎是女性常见的妇科困扰之一，全球约有七成半的女性一生中至少会感染一次。妇产科专科医生谢倩盈向《星岛头条》逐一拆解念珠菌阴道炎的成因、症状、治疗与预防方法，帮助女性朋友守护私密健康。 甚么是念珠菌阴道炎？有何症状？ 谢倩盈医生指出，念珠菌是一种天然存在于人体阴道、口腔及肠道的真菌，当中最常见的致病菌株为白色念珠菌。当身体免疫力下降或环境改变时，它会过度繁殖，引发阴道炎。若感染念珠菌阴道炎，通常会出现以下7大典型症状： 念珠菌阴道炎症状： 下体痕痒 阴道口周围皮肤肿胀 性交和排尿时有灼热或疼痛感（类似泌尿道感染症状） 阴道周围发红 阴道或外阴疼痛 阴道口附近皮肤起红疹 阴道出现“豆腐渣”或乳酪状的浓稠分泌物 常吃甜食恐易诱发念珠菌感染？ 谢医生指出，“吃太多甜食、爱饮手摇饮品会令阴道变酸，从而诱发念珠菌感染”的说法，确有一定的医学根据。因为念珠菌的生长繁殖离不开糖分，当人体摄取过多甜食或手摇饮品时，会导致血糖飙升，继而令阴道分泌物中的糖分增加，导致念珠菌在阴道大量滋生。 狂用女性洁肤液清洗/长期用护垫反成恶菌温床？ 部分女性为保清爽，会频繁使用女性洁肤液清洗，或长期使用护垫。谢医生警告，这些看似“爱干净”的习惯，实际上可能适得其反，反而会破坏阴道微生态并增加感染风险： 狂用女性洁肤液清洗：阴道本身具有自净能力，依赖乳酸杆菌维持弱酸保护屏障。频繁使用洁肤液，尤其是含消毒成分或强碱性的产品，会杀死阴道内的乳酸杆菌，破坏酸碱平衡。这不仅无法预防感染，反而会降低阴道抵抗力，让念珠菌有机可乘。即使是标榜“温和”或“弱酸性”的洁肤液，长期频繁使用亦会扰乱菌群平衡。 长期使用护垫：长期垫护垫且不常更换，会令分泌物不断累积，随时成为念珠菌滋生的温床。建议若分泌物较多，应每1至2小时勤换一次护垫，避免长时间使用同一张。 初次发现痕痒自行诊断/买药 恐带来2大潜在风险 不少女性初次发现下体痕痒时，会贪方便自行到药房购买阴道塞药或抗真菌药膏。谢医生提醒，自行诊断及买药有2大潜在风险： 断症错误：私密处痕痒亦可能由细菌性阴道炎、滴虫性阴道炎等引起。虽然症状重叠，但治疗方式完全不同。误用抗真菌药物不仅无效，更会进一步扰乱阴道菌群。 用药不当：部分女性见症状好转便立即停药，未有完成完整疗程。这会导致念珠菌未能被彻底清除，甚至产生抗药性，大增复发机率。频繁自行用药更可能掩盖真正的病因，如子宫颈病变或性接触传播疾病，延误正确诊断。 她提醒，若出现以下警号，必须立即求医： 分泌物带血、颜色异常或气味浓烈 伴随下腹痛、发烧或性交疼痛 治疗后症状无改善甚至加重 念珠菌阴道炎症状在三个月内多次复发 首次出现阴道炎症状、怀孕期间或备孕中的女性，更应由医生评估后再用药 3类人群容易感染念珠菌阴道炎 念珠菌阴道炎虽多见于生育年龄女性，但不同年龄层均有感染可能。谢医生指出，以下3类人士的感染风险较高： 孕妇：怀孕期间荷尔蒙水平变化，阴道免疫力改变，抑制念珠菌的能力下降。 经期前后的女性：此阶段女性荷尔蒙波动较大，阴道菌群容易失衡。 长期服用某些药物的女性：如抗生素，其在杀灭致病细菌的同时，也会一并杀死体内有益的菌体，令念珠菌失去制衡而大量繁殖；长期服用类固醇或免疫抑制剂亦会削弱免疫力；长期服用避孕药的女性，其体内荷尔蒙变化同样会增加感染风险。 预防念珠菌阴道炎4大贴士  夏季炎热潮湿，念珠菌特别偏爱在闷热的环境中大量繁殖。谢医生分享以下4大预防贴士，助女性降低感染风险： 1.保持私密处干爽透气 尽量穿着纯棉内裤，避免长时间穿紧身裤、尼龙内裤或不透气的丝袜；运动流汗或游泳后应尽快更换干爽衣物。 2.养成正确的卫生习惯 如厕后应从外阴前方向后方抹拭，避免将肛门的细菌带到阴道；勤换卫生巾及护垫，避免长时间使用同一张护垫；避免使用含香剂的卫生巾、护垫及厕纸，减少对阴道黏膜的刺激；日常只需清洗外阴即可，避免阴道灌洗，并切勿自行使用消毒药水灌洗阴道。 3.调整饮食及生活习惯 控制高糖食物及手摇饮品的摄入，多吃新鲜蔬果，补充维他命，增强免疫力；避免长期熬夜、过度劳累，学会调节压力，维持身体正常免疫力；可适当补充益生菌，帮助维持阴道菌群生态，抑制念珠菌繁殖。 4.避免高危行为 性行为前注意伴侣生殖器官卫生，若自身或伴侣出现念珠菌感染症状，需暂停性接触并及时就医；避免滥用抗生素，若因疾病需长期服用抗生素，可咨询医生是否需要搭配益生菌，保护阴道菌群。 记者：高静蓉 T10

三文鱼一直被视为最营养的鱼类之一，原因在于它同时蕴含两种备受关注的星级成分——DHA与虾红素。DHA就听得多，虾红素又是甚么？原来属超级抗氧化剂，抗氧化力是维他命C的6000倍，怎么吃最见效？ 虾红素：超级抗氧化剂的惊人威力 食安专家韦恩曾在个人网站分享，虾红素（Astaxanthin）又称虾青素/藻红素，属于天然类胡萝卜素家族，呈现鲜艳的橘红色。它最早由诺贝尔医学奖得主Richard Kuhn博士在龙虾身上发现。天然的三文鱼肉、虾蟹呈现红色，正是虾红素的颜色。大部分动物无法自行生产虾红素，只能从食物中累积；其源头是微小的微藻类，其中以“雨生红球藻”的含量最为丰富。 虾红素最珍贵的特性，在于其卓越的抗氧化能力。它的自由基清除能力是： 维他命C的6,000倍 辅酶Q10的800倍 绿茶儿茶素的560倍 维他命E的500倍 因此被誉为“超级抗氧化剂”。韦恩解释，正是这种强大的抗氧化力，让三文鱼能够逆流而上、长途迁徙；海鸟亦靠它支持长时间跨洋飞行。 虾红素5大健康益处：护心血管/皮肤/骨骼 据外媒分享，虾红素具以下5大健康益处： 虾红素5大健康益处 1. 保护心血管：研究显示，虾红素有助调节免疫反应、抗发炎，并可能预防或辅助管理心血管疾病、失智症及帕金逊症。 2. 促进皮肤健康：2020年一项研究指出，服用虾红素补充品有助抚平皱纹、防护紫外线引起的皮肤损伤，并维持皮肤水分。 3. 支持骨骼与关节：2023年回顾研究发现，虾红素可能减少发炎与骨痛，对抗骨骼疾病及骨质流失，未来或可用于类风湿关节炎的辅助治疗。 4. 眼睛保健：虾红素对蓝光伤害有保护作用，与叶黄素搭配使用可产生加乘效果，有助于维护眼部健康。 5. 抗过敏与免疫调节：虾红素被证实能调节免疫反应，对过敏症状亦有益。 要获取虾红素的抗氧化益处，优先从天然食物入手最理想，例如：每周进食一至两次三文鱼。烤三文鱼便是轻盈晚餐的好选择。 虾红素食物含量一览表！如何选购三文鱼？ 韦恩提及，不同食物中虾红素含量差异极大： 雨生红球藻：高达 40,000 ppm 北极虾：约 1,200 ppm 磷虾：约 120 ppm 三文鱼：约 5 ppm 研究文献建议，每日有效剂量约为4毫克。要达到这个剂量，需要每天进食约1公斤的三文鱼，对一般人来说相当困难。因此，摄取虾红素补充品亦是可行选择。 三文鱼的虾红素主要来自牠所食用的磷虾和藻类。韦恩指，养殖三文鱼若没有在饲料中补充虾红素来源，肉色会较淡，保健成分也较低。选购时不妨留意鱼肉的色泽——鲜艳橘红色代表富含虾红素。 虾红素普遍被认为安全，没有明显副作用。不过，目前尚无足够研究证实其对怀孕、哺乳妇女的安全性。若考虑服用补充品，建议先咨询医生或营养师。 资料来源：食安专家韦恩、Healthline T10

很多人都知道，多做运动能使人比同龄人更年轻，到底每运动一周，身体的细胞分子年龄会倒退多少？有医生指，有研究证明，连续运动12星期可逆龄10个月，他又教训练处方，鼓励大家开始运动。 连续运动12星期可逆龄10个月 医生教训练处方 根据知名复健科医生史考特的Facebook专页“一分钟健身教室”，2025年发表的研究指出，科学家已经能从204种蛋白质的浓度模式，读出你的分子年龄。他们发现，这个年龄是可以往回调的。史考特指，血液里有数百种蛋白质，浓度会随年龄改变。有些会随年纪慢慢升高，有些慢慢下降。把204 种会随年龄变化的蛋白质组合起来，就能画出一个你身体的老化指纹。指纹偏老，你的分子层级状态比实际年龄老；指纹偏年轻，分子状态比同龄人年轻。这跟一般在诊所做的生理年龄检测不一样，这个是直接从蛋白质读出来的、可以重复验证的分子讯号。 史考特医生指，研究分两部分，第1部分是 UK Biobank 4万 5千多名成人的观察资料，活动量越低的人，蛋白质老化分数越高，第2型糖尿病风险也越高。这部分只能告诉我们相关性，不能证明因果。第2部分是挪威 MyoGlu 计划的研究，26名男性接受12周的有氧加阻力训练，每周训练4次，前后各测一次蛋白质老化分数。12周训练后，分子年龄平均往回退10 个月。练了3个月的汗水，换到的是分子层级接近1年的青春。换算一下，每练1周，赚回大约2.5周。 虽然论文没直接指出停练多久会老回去，但史考特医生根据这个换算值得推断出以下结论： 训练12周 = 退10个月（每周位移 +2.5 周） 自然老化1年 = 老12个月（每周位移 -1 周） 也难怪长时间运动者，年纪越大，跟同龄的人差距也拉得越开。不仅外貌看起来年轻，步伐更轻快，连生病的机会都少很多。史考特医生指出，研究使用的训练处方，大家可参考： 每周2次中强度有氧（30-45分钟的快走、骑车或游泳，达到会喘但还能讲短句的程度） 每周2次阻力训练（45-60分钟的全身重训，深蹲、硬举、推、拉的基本动作） 连续做...

提到“断食”，不少人第一时间想到的是完全不吃东西。然而有专家指出，一种名为“鲭鱼断食”（或沙甸鱼断食）的代谢策略，让大家在断食期间仍然可以进食，而且效果可能比你想象中更好。虽然听起来难以置信，但背后竟有科学根据？ 鲭鱼断食/沙甸鱼断食是甚么？3大营养优势 家医科医生李思贤在个人网志分享，鲭鱼断食/沙甸鱼断食是种有优势代谢策略，做法非常简单，大家只需遵守以下3大重点： 连续几天只吃罐头鲭鱼或沙甸鱼，感到饥饿时就吃，不限制份量。 同时可以饮用清水、无糖茶或黑咖啡。 必须戒掉碳水化合物、糖及所有加工食品。 李医生指出，鲭鱼如此有效是因为拥有独特的营养组合：高蛋白、高Omega-3脂肪酸、近乎零碳水化合物。 低碳水：使胰岛素水平下降，启动身体燃烧脂肪模式，产生酮体，让身体进入类似断食的代谢状态。 高蛋白：提供必需氨基酸，有效防止肌肉流失（传统完全断食较易流失肌肉）。 Omega-3：具有抗发炎作用，可降低体内慢性发炎指标。 真实案例：哈佛博士连续30日的沙甸鱼实验 毕业于哈佛医学院的代谢研究博士Nick Norwitz在2025年进行了一项自我实验：连续30日只吃沙丁鱼，共吃了约1000只。结果令人鼓舞： 体重减轻2.7公斤 体脂率下降至7% 肌肉几乎没有流失 血液检验显示Omega-3指数极高 整天充满能量，如常工作和训练 原来Norwitz博士的身体成功启动“代谢转换激素”，进一步增强脂肪燃烧能力，这激素在传统断食中也会出现。而此案例亦说明了“鲭鱼断食/沙甸鱼断食”在改善身体代谢方面的潜力，但鲭鱼断食又有没有限制呢？ 鲭鱼断食存局限 难启动抗老防癌的“细胞自噬” 传统断食能够深度启动“细胞自噬”——身体自动清理老化、损坏细胞的机制，有助抗老化、预防癌症。鲭鱼断食因为摄取了蛋白质，会一定程度抑制细胞自噬的深度。 李医生解释，若你的目标是深度细胞清理和最大化抗老化效果，传统断食更为理想；若你希望减少肌肉流失、改善代谢、降低发炎，同时又无法忍受完全空腹，鲭鱼断食是更友善、更易执行。 吃鱼有高度饱足感 由于高蛋白、高脂肪加上酮体的产生，能有效抑制饥饿素。大部分人执行鲭鱼断食的第2天开始，饥饿感会明显下降，难以过量食用。李医生推荐，在选购罐头时，可留意以下小贴士： 选择油渍或水渍、无添加糖的鲭鱼或沙丁鱼罐头 注意补充盐分和镁等电解质，以维持身体平衡 鲭鱼断食并非传统断食的替代品，而是为不同需求的人提供一个额外选项，让你在减少肌肉流失、促进代谢、降低发炎的前提下，较轻松地执行断食计划。 资讯来源：家医科医生李思贤 T10

不少人在选择个人护理产品时，往往习惯一瓶洗头水用到见底才更换。这个看似节约、无害的习惯，其实可能让清洁效果大打折扣，甚至引发各种严重的头皮问题。皮肤科医生柯博桓指出，头皮健康与洗头水的更换频率息息相关，并列出4大必须定期更换洗头水的关键原因，颠覆大众过往对头皮保养认知。 长期不换洗头水的4大危机 一情况反令头皮累积 原因1：头皮菌群失衡 头皮表面栖息著各种微生物，健康的头皮环境极之仰赖这些菌群的生态平衡。当长期使用同一款洗发产品时，洗头水中的抗菌成分会令特定菌种产生耐受性，导致清洁与抑菌效果逐渐减弱。一旦坏菌趁机滋生，头皮屑、痕痒感及毛囊炎等问题便会接踵而来。 原因2：清洁效能钝化 同样的界面活性剂使用久了，头皮会逐渐适应其清洁模式，皮脂腺亦会随之调整油脂分泌量来“对抗”。结果就是明明天天洗头，头皮却越洗越油腻，毛囊口亦变得容易堵塞，导致油脂粒与暗疮愈冒愈多。 原因3：化学成分累积 市面上许多洗头水都含有矽灵、防腐剂或香精等成分，短期使用或许不会有明显异样，但若长期累积在头皮与毛囊周围，便会形成持续的慢性刺激，头皮容易敏感的人士对此需要格外留神。 原因4：未能迎合头皮转变 香港四季天气转变明显，夏天湿热出油量大增，冬天干燥则容易脱屑；再加上生理期前后的荷尔蒙波动，或工作压力大时，头皮都会变得更加敏感。头皮的状态其实随时在变，同一款洗头水根本无法应付所有情况。 如何正确评估与挑选洗头水 对策1：每隔数月定期评估 想正确更换洗头水，建议每1至3个月评估一次自己的头皮状况，千万别等到头皮出现发炎或脱发等严重问题才临渴掘井。 对策2：依据季节与症状换季 市民应依照季节或当下的头皮状况适时切换产品。例如发现最近出油情况严重，应暂时更换为控油配方；若感觉头皮干痒，则应改用纾缓保湿款式。准备两款不同功效的洗头水轮流使用。 资料来源：皮肤科医生柯博桓 T10

夏日炎炎，又到桃当造的季节！有营养师拆解4款桃的营养与功效，其中水蜜桃竟是抗发炎神物，而想降血压则必选这一款。不过食桃绝非多多益善，若吃错份量随时令血糖狂飙，到底怎样可以吃得更健康 4款桃营养功效大比拼 吃水蜜桃可抗发炎？ 营养师杨斯涵在其Facebook专页发文指，夏季蝉鸣，香甜多汁的桃子纷纷上市。不同品种的桃不但风味各异，营养价值亦大有不同。她为大家详细拆解4款桃的营养功效，让大家吃得健康又开心： 4款桃营养功效大比拼 1.水蜜桃 表面覆蓋柔软细毛，果肉呈白色，水分极高，口感软嫩多汁。富含维他命C及多酚类物质，如绿原酸，具有强大的抗氧化能力，能帮助身体对抗自由基，有效减少发炎反应。 2.油桃/甜桃 表皮光滑无绒毛，口感较为脆实，甜度高。其β-胡萝卜素及膳食纤维含量通常比水蜜桃略高，能促进肠道蠕动，有助维持肠道健康。 3.黄桃 果肉呈现金黄色，口感微酸偏甜。黄桃金黄色的果肉正代表其富含维他命A及β-胡萝卜素，能有效保护视力及维持黏膜健康。 4.蟠桃  外型扁平微凹，甜度极高，香气浓郁。蟠桃钾离子含量特别丰富，有助维持体内钠钾平衡，帮助调节血压。 营养师教最佳食法 4类族群要留意摄取桃的份量 杨斯涵指出，虽然桃类营养丰富，但摄取过量仍会对身体造成负担。掌握准确的份量，是维持血糖平稳及执行减糖计划的核心： 1份水果的基准：约含15克碳水化合物，热量约60大卡。 桃子的1份份量：相等于1颗中型桃（约为成年人的拳头大小，去皮去核后的纯果肉约130至150克）。若切块后，约装满一般家用饭碗的八分满。 最佳进食建议：建议将每天的水果摄取量控制在2份以内，并谨记分次吃，例如将两份水果分开在两餐之间作小食，以避免一次过摄取过多果糖而引致血糖大幅波动。 在享受夏日鲜桃的同时，杨斯涵提醒以下4类族群需要特别留意摄取细节： 糖尿病患者：桃子的GI值约在30至45之间，属于低至中升糖水果，对血糖影响相对温和。关键在于严守1天2份、分次吃的原则。强烈建议选择原型食物直接咀嚼，借由天然膳食纤维延缓糖分吸收；并绝对要避开罐头桃、果冻或果汁等加工制品。 慢性肾病患者：桃子属于中钾水果，每100克约含150至200毫克钾。对于需要限钾的肾友，建议一天以1颗为限，并将此份量确实计算入每日的钾离子额度中。若近期血钾指数偏高，建议暂时改吃苹果、提子等低钾水果。 过敏体质者：水蜜桃表面的绒毛容易引发皮肤痕痒、红疹或呼吸道过敏（口腔过敏症候群）。清洗时，可利用软毛刷或用厨房纸巾沾盐巴轻轻搓洗表面；最保险的做法是直接削皮后再食用。 肠胃敏感或肠躁症（IBS）患者：桃子含有较多的山梨糖醇和果聚糖，这些发酵性碳水化合物在肠道中容易产气。若肠胃较为敏感，一次过吃太多可能会导致胀气、腹痛或腹泻，建议少量摄取即可。 资料来源：营养师杨斯涵 T10

香港人近年移民潮涌现，大家又有没有想过，原来住边个城市国家都可能直接影响身体老化的速度？一项由美国斯坦福大学、英国曼彻斯特大学参与的国际研究，发现居住地与“生物年龄”之间存在惊人的关联。研究结果发表在顶尖期刊《细胞》，绝对值得各位香港市民留意——尤其是正在考虑移民或已经移居外地的朋友。 “生物年龄”是甚么？代表细胞老得快定慢 生物年龄不是你身份证上的数字，而是透过分子指标（例如细胞的磨损程度）量度出来的“身体真实年龄”。有些人实际50岁，但细胞看起来像40岁，就是“年轻”；相反，有人40岁但细胞像50岁，就是“老得快”。而这次研究发现，住在那里，竟然可以让你的生物年龄加速或减慢。 研究震撼发现：留在亚洲更年轻 研究团队分析了来自欧洲、东亚和南亚的322名健康人士，采用“多体学”技术，测量他们的基因、蛋白质、肠道细菌、代谢物、金属等。最巧妙的是，他们找了相同种族背景、但住在不同大陆的人（例如原本东亚人，一批留在亚洲，一批搬去欧洲或北美），分清“遗传”与“环境”各自的影响。团队发现： 震撼发现：留在亚洲更年轻 1. 种族背景永远跟着你 无论移民去哪里，你的遗传血统都会在免疫系统、新陈代谢和肠道细菌留下深刻印记： 南亚人（例如印度、巴基斯坦裔）在多个生物层面都显示出较高的病原体暴露痕迹。 欧洲人的肠道微生物多样性较丰富，但同时心脏病风险相关的化学物质水平也较高。 2. 住的地方会改变身体的“关键网络” 地理环境可以重组你身体里面涉及胆固醇、发炎、能量处理的分子网络。搬去另一个大陆，足以改变主要代谢途径，还会影响肠道细菌的平衡。简单来说，你吃的东西、吸的空气、接触的生活模式，会直接“重新设定”你身体的运作方式。 3. 留在亚洲可能会让生物年龄更年轻 研究人员表示，这显示环境与遗传血统会以令人惊讶的方式相互作用，加速或减缓老化。 东亚人（包括中、日、韩裔）：如果移居到亚洲以外（例如去了欧美），他们的生物年龄比留在亚洲的同族裔更老！ 欧洲人：反而出现相反模式——搬离欧洲、住在欧洲以外的欧洲人，生物年龄显得更年轻。 斯坦福大学Michael Snyder教授补充：“一个有趣的发现是年龄与地理的关联：住在亚洲以外的东亚人，生物年龄高过留在亚洲的同族裔；而欧洲人相反，住在欧洲以外的反而更年轻。”当然，研究只揭示关联，未完全解释原因，但足以让我们反思：居住地的饮食、压力、社交、气候、污染等因素，真的会影响身体。 肠道细菌与细胞老化的神秘连结 研究还发现，端粒酶基因（与细胞老化有关）与某些肠道微生物之间，存在前所未见的关联，中间是透过一种叫“鞘磷脂”的脂质分子连接。这个意外的三方连锁，暗示肠道细菌可能透过分子链反应，影响细胞老化的速度。 曼彻斯特大学Richard Unwin教授表示：“我们对一件事很震惊——即使搬到几千英里之外，种族背景仍然持续影响免疫力、新陈代谢和肠道细菌。但同时，居住地会对关键分子路径产生实质影响，甚至改变细胞老化的外观，而且影响方向取决于你是谁。” 移民前要考虑清楚？ 当然，这项研究不是叫大家不要移民，而是提醒我们：健康老化不只关乎基因，还与你住的地方、生活习惯、环境压力息息相关。如果你正计划移居外地，不妨留意当地的饮食文化、户外活动机会、空气品质、社会支援系统——因为这些全部会影响身体的“真实岁数”。 资料来源：曼彻斯特大学 T10

【星岛综合报道】大温地区罢工行动进一步升级，工会已将纠察线扩大至集水区及食水处理设施，但强调不会危及公众健康及安全。 大温地区局雇员工会（Greater Vancouver Regional District Employees' Union）发声明表示，随着纠察线范围扩大，部分地区的食水可能出现混浊情况，呈棕色或混浊外观。 工会会长梅代罗斯（Jesse Medeiros）表示，工会成员将继续遵守维持基本服务岗位的相关规定，确保在这次劳资纠纷不会影响到公众健康。 但他警告称，由超过700名户外工人发起的最新工业行动，可能导致部分居民发觉家中的自来水变得混浊。 受新一轮纠察线影响的设施包括卡比兰奴（Capilano）、西摩（Seymour）及高贵林集水区，以及西摩—卡比兰奴滤水厂（Seymour-Capilano Filtration Plant）和高贵林食水处理厂。 是次劳资纠纷已持续了数星期，工会先后在大温都会局总部、营运中心和污水处理设施外设立轮班纠察线。 工会的上一份集体合约于2024年12月届满，梅代罗斯表示，目前双方未有安排进一步谈判。 大温都会局（Metro Vancouver）发声明重申，保证各项基本服务不会中断或受到影响，包括安全及清洁的食水供应、污水处理、固体废物管理、空气质素监测、扑救山火和房屋服务等。 声明又指，局方已多次要求委任调解员协助推动谈判进展，但工会至今仍未同意有关安排。 声明表示：“我们准备好随时重返谈判桌，以寻求解决方案。” 图：Pexels V20

近日流传一种清洗蓝莓的方法：使用贝壳粉浸泡，声称能去除农药与污垢，引起网民热议堪称“生石灰洗蓝莓”。究竟这种做法是否安全？会否破坏蓝莓的营养价值？顾问注册营养师叶俊言（Vin Ip）接受《星岛头条》访问，逐一拆解当中的迷思，并提供正确的清洗建议。 贝壳粉属碱性 或增肾石风险 近日社交平台上，网友提及有KOL或自媒体推荐使用“贝壳粉”洗蓝莓，引起热论，不少人指出，贝壳粉本质上属强碱性，甚至有人形容为“生石灰”，到底“贝壳粉”洗蓝莓可行吗？又有没有健康风险？ 叶俊言解释，贝壳粉最终会转化为氧化钙，常用于水泥等建材；在食品工业中虽可作为酸碱调节剂，但并非设计供直接食用。“若浸泡后有彻底冲洗干净，问题不大；但如果只浸泡后直接食用，摄取过量可能增加肾石等风险。”他提醒：“大家听到钙片都可能担心肾结石，何况这些并非设计来食用的钙质。” 强碱破坏花青素与维他命C 蓝莓富含水溶性维他命C及抗氧化物花青素，这些有机物质在极端酸碱度下容易被破坏。叶俊言解释：“花青素和维他命C都倾向在弱酸性环境中保存良好，遇到强碱性（如pH12）就会被破坏。”因此，使用贝壳粉浸泡蓝莓，反而会令其珍贵的营养素大量流失。 蓝莓表面“果粉”是天然保护层 毋须刻意洗走 蓝莓表面那层灰白色的粉末，并非污垢或发霉，而是水果天然的保护屏障，用来抵御真菌及细菌。叶俊言表示：“不需要刻意把它洗到‘立立令’。如果要硬洗走表面果粉，反而会令里面的一些水溶性维他命C有机会流失。”建议尽量保留这层天然保护膜。 梳打粉、生粉、漂白水洗蓝莓有无效？ 网民亦提出用梳打粉、生粉、盐浸等，甚至疫情时有人提及用“1：99稀释漂白水”清洗蓝莓。叶俊言分析： 梳打粉、生粉、盐：不太有效，因为浸泡时污垢物质有机会溶出，但浸泡的盆大小有限，而且通常不会换很多次水。而水中污垢达到饱和后便无法再溶出脏物；如果再添加粉末或盐反而影响水的纯净度，降低污垢溶出的机会。 1：99稀释漂白水：绝对不建议，因为漂白水并非设计供人食用的化学品，存在安全风险。 忌“Hea洗”蓝莓 流动清水冲洗3至5分钟 叶俊言强调，最有效且安全的方法不是浸泡，而是用流动的自来水冲洗。即使农药是脂溶性的，水流的冲击力也能带走表面的化学物质。“建议冲洗时间约3至5分钟，不是随便冲一下就好，之后可用纸巾轻轻擦拭表面。”对于蓝莓这类细小水果，足够的冲洗时间和水流撞击力，反而最实际。 社交平台不少人推销天然洗洁粉，声称能去除农药。叶俊言提醒，根据浸泡原理，只要水中存在任何其他物质，往往会影响污垢溶出或带出的能力。因此，使用这类产品未必有好处。“回归基本：用清水彻底冲洗，才是最有效且最安全的方法。” 撰文：Irene T10

每晚紧贴皮肤的床单，细菌量竟多达500万只！有专家指出，长期与菌同眠，更恐诱发湿疹、毛囊炎甚至哮喘发作。到底有何方法清除床单上的尘螨，避免过敏？  床单一星期不洗细菌多达500万只！严重恐诱发湿疹/毛囊炎？ 根据台媒《Women's Health》报道，英国一项关于更换床单频率的调查发现，男女的卫生习惯大相迳庭。高达62%的女性每两星期就会清洗一次床上用品；相反，近半数单身男性竟然长达四个月不洗床单，当中更有12%的人坦言想起来才会洗床单。克利夫兰诊所皮肤科医生Alok Vij指出，床单至少应每两星期清洗一次，具体频率取决于个人生活习惯。过去有研究指出，床单若一星期不洗，细菌量可疯狂滋生至500万只，甚至比厕所门把上的细菌多出两万多倍。床单变得如此肮脏的元凶，主要来自以下5大因素： 护肤品：睡前涂抹的乳液或爽肤水等，容易沾染到床单及枕头套上。 汗水：闷热的环境会令人在睡眠中分泌大量汗水。 人体皮屑：即使在睡眠中，人体也会自然脱落头皮、死皮，甚至沾上眼屎及泪水。 尘螨：尘螨以人畜皮屑和毛发为主食，最爱在温度22至26℃、湿度70至80%的环境中疯狂繁殖。 灰尘：室内空间难免有灰尘，若未持续打扫便会日积月累在床铺上。 久未清洗的床单积聚大量细菌、尘螨与污垢，寝具如被套、枕套等等都会有这些问题。不仅影响皮肤，更会带来以下健康问题： 哮喘：床单上的尘螨会造成有些人的哮喘发作。 皮肤病：容易造成皮疹、湿疹、毛囊炎产生，皮肤可能会红、肿、痒。 过敏：造成过敏的因素有很多，而尘螨也是许多人会产生过敏反应之一，可能会是皮肤过敏，或鼻敏感、眼睛过敏。 若属于以下5类高危族群，建议每两星期或更频密地清洗床单： 夏天、炎热的季节 室内环境容易热、易流汗者 生病刚痊愈的人 习惯裸睡的人 有养宠物并会与宠物同床共寝的人 此外，如果不想太频密地洗床单，日常应养成良好习惯，包括睡前先洗澡、卸妆洁面后才上床、运动后必须冲凉、严禁宠物上床、不在床上进食，以及维持房间温度凉爽。 即学5步清洗床单 除尘螨防过敏  随着天气转变，当从衣柜拿出换季的棉被及寝具时，切勿直接铺上床。因为阴暗潮湿的衣柜极易滋生尘螨，必须彻底清洗才能使用。专家建议以下5大清洗步骤： 5步清洗床单： 用60℃热水清洗床上用品。 使用干衣机彻底烘干寝具。 趁天气晴朗时，在阳光下晾晒约3小时彻底除螨。 洗净的棉被可套上防螨被套，避免尘螨再次出现。 容易过敏的人士，建议每两星期就重复清洗一次寝具。 专家亦提醒，床单经过每天翻身摩擦及多次清洗，会受到损耗。无论是出现褪色、起毛粒或纤维硬化，都会令床单寿命缩短。建议每3至4年便应更换一套全新床单，这不仅能提升睡眠质素，对健康更是百利而无一害。 资料来源：《Women's Health》 T10