健康

不少女性饱受多囊卵巢综合症的困扰，经期不规律、血块多，身形变胀且瘦不下来，甚至会导致难以怀孕。注册中医师陈敏仪分享病例指，一名28岁女患者，自有月经以来就出现月经周期不规则的问题，西医诊断为多囊卵巢综合症，终在3个月中药治疗下回复正常月经周期。 该位患者从12岁来第一次月经以后，一直都有月经延后的问题。月经有时几个月来一次，有时一年才来一次。成年后，西医诊断为多囊卵巢综合症，处方避孕药给患者以作调经之用。患者一旦停药时，就会再次出现月经延后的症状。于是患者转求中医治疗，希望能够有长远的治疗效果。 陈医师问诊下得知，患者停服避孕药后，最近一次月经已是3个月前，当时月经来了9天，每天的月经量十分少，经血颜色暗红、有血块。患者身型略为肥胖，眼睑肿胀，平日易困倦。医师诊断为“闭经”，证型属“肾阴虚夹痰湿”。因此，陈医师建议每周7日中药治疗，透过每周不同处方，重新建立正常的内分泌规律，帮助身体回复正常月经周期。 3周治疗后，患者已来了一次月经。经过3个月中药治疗期间，患者月经量遂渐增加至正常水平，月经日数回到5-7日，周期变成大约30-35日有一次月经。期间没有服用任何避孕药。 甚么是多囊卵巢综合症？ 陈敏仪医师指，多囊卵巢综合症是一种常见的女性内分泌系统疾病。只要符合以下3项症状中其中2项，就可以确诊： 慢性不排卵：造成月经不规律，月经可能半年或一年才来一次、或者持续下阴出血但没有规律明显的月经来潮。 超声波检查出卵巢有过多卵泡：而由于无法正常排卵，卵泡就会在卵巢中堆积、甚至撑大卵巢体积，出现卵泡过多（超过12个）问题。 雄激素过高：可能导致暗疮、体毛增多、雄性秃或头发稀疏、胰岛素阻抗、肥胖等问题。其中，大约有5-6成的多囊患者会出现过重问题。 中医如何治疗多囊卵巢综合症？ 中国内地的中医学者曾就中医治疗多囊卵巢综合症进行研究：30名多囊卵巢综合症患者自愿参与，在研究中进行了3个月的中药及针灸治疗。透过比较治疗前后的数据，研究发现大约80%患者有明显改善，卵泡的数量减少、卵巢体积缩小，而且荷尔蒙水平趋近正常。 陈医师表示，中医针对多囊卵巢综合症患者的治疗，以调经、减重、助孕为3大目标，帮助患者达到长远疗效，重获健康身心。 1. 中药 透过处方中药，可以促进卵泡成熟及排卵，从而重建月经周期。其中一种方法 ：“周期疗法”，指仿照月经周期进行治疗，达至重建规律正常的月经周期： 第一周 (经后期)：促进卵泡发育 第二周 (排卵期)：促进排卵 第三周 (经前期)：帮助黄体发育，预备月经到来 第四周 (行经期)：帮助月经正常来潮 2. 针灸 针灸有促排卵的作用，令卵子排出更顺畅。 中医治疗的效果能达到成功调经，无须再服用避孕药，大部分病人更会成功自然怀孕。一般来说，中医治疗后第1-2个月可以明显改善月经问题，第3个月起以回复正常月经周期及稳定病情为主。如有生育需求，可在第4个月的排卵期开始备孕。 延伸阅读：深啡色经血不正常？医生教看经血4种颜色 自测健康状况 2情况须求医 T10

水饺、锅贴是不少港人快餐之选，但原来暗藏致肥陷阱。有营养师拆解多款常见水饺、锅贴的热量，发现“热量炸弹”竟是韭菜。到底哪款水饺、锅贴最低卡？ 营养师比拼水饺锅贴卡路里 鲜虾水饺比咖哩鸡肉水饺高卡？ 营养师高敏敏在Facebook专页撰文表示，不少人到饺子店用餐时，原本只想吃6颗水饺，结果却常常一不小心就15颗起跳，但这样随时会热量超标。为此，她特别为大家拆解常见水饺、锅贴、汤品及饮品的卡路里，让大家食得更精明： 水饺热量（以每颗约30克之热量估算）： 韭菜：60 kcal 粟米：58 kcal 新蔬食：57 kcal 鲜虾：55 kcal 韩式辣味：53 kcal 招牌：52 kcal 咖哩鸡肉：50 kcal 锅贴热量（以每颗约30克之热量估算）： 韭菜：66 kcal 韩式辣味：65 kcal 咖哩鸡肉：65 kcal 招牌：64 kcal 粟米：60 kcal 新蔬食：59 kcal 其他汤品/饮品热量： 酸辣汤饺（1碗）：475 kcal 红油抄手（1碗）：304.08 kcal 和风抄手（1碗）：352.8 kcal 粟米浓汤（1碗）：190.8 kcal 酸辣汤（1碗）：154.8 kcal 有糖豆浆（340ml）：188.1 kcal 无糖豆浆（340ml）：135.3 kcal 黑豆浆（340ml）：171.6 kcal 吃饺子3大贴土...

舌头长痱滋不痛不痒，小心可能是癌变警号！中国内地一名41岁男子，舌头长出痱滋长达两个月，求医后竟确诊舌癌，更险些需要切掉舌头。有医生指提醒若出现5大症状，恐已患上舌癌变，应立即求医检查，切勿延误治疗。 舌癌丨41岁男生痱滋两个月 求医惊揭患舌癌险割脷 根据中国内媒《大众日报》报道，该名41岁的姓陈男子，在两个月前无意中发现舌头左边长了一粒小痱滋。起初，他只当作是普通热气所致，未有特别在意。然而，日子一天天过去，这粒痱滋不但没有消退，反而愈来愈大。虽然不痛不痒，但进食时总觉得有点碍事。他曾到社区健康服务中心求医，并按照生痱滋的方法治疗一段时间，但情况未见好转。 直至近日，当他再照镜子时，赫然发现原本的小痱滋，经已长成了“小菜花”的模样，表面凹凸不平，边缘模糊不清。他随即前往南方医科大学深圳医院口腔颌面外科求诊。接诊的主任医生林成，凭借其丰富的临床经验，一看便察觉情况不对，立即为他安排局部麻醉的活检检查。结果证实，这个长在他舌头左侧、约硬币大小、状如菜花的肿块，为“舌恶性肿瘤”，癌细胞更已扩散至舌腹及口底，临床分期为第二期。 【同场加映】口腔癌5大症状 尽管对诊断结果感到非常震惊，但他已来不及退缩，只关心一个最实际的问题：“我的舌头还能用吗？”医生介绍，他的肿瘤虽然看起来不大，但处理起来却相当棘手。若切除范围太小，癌细胞便无法一网打尽；但若切除范围太大，舌头便会变得不完整，将严重影响他日后的说话及饮食功能。而更棘手的问题是，是切掉的舌头部分修补方法。 为此，口腔颌面外科团队立即启动了多学科会诊，邀请了肿瘤科、医学影像科、耳鼻喉科、麻醉科、整形外科、创伤骨科、病理科及营养科的专家共同会诊。专家们一致认为，这次手术的目标，不仅要把肿瘤完全切除，更要最大限度地保证该男子的说话及进食功能，并尽力维持舌头的完整外观。这也意味着，这台手术将集肿瘤切除、淋巴清扫及功能重建三大复杂部分于一体。 舌癌丨口腔癌5大症状 常生痱滋恐中招？ 根据香 港衞生署资料，口腔肿瘤是口腔内的硬或软组织出现不正常的增生或病变，它多发生在长者身上。口腔肿瘤可分为良性和恶性。恶性肿瘤就是口腔癌，它是会蔓延的，并会对生命构成威胁。因此一旦发现口腔组织出现以下5大异常情况，应立即找医生或牙科医生作详细检查，寻求适当治疗： 溃疡长期不愈，表面组织坏死脱落并向周围扩展，形成中间凹陷或表面凹凸不平的肿块。 口腔疼痛，且无故或容易出血。 面部忽然局部麻痺。 颌骨突然肿胀，牙齿无故松脱。 颌下或颈部淋巴无故肿胀。 舌癌丨引发口腔癌4大因素 内分泌调增风险 根据香港衞生署资料，医学界至今还没确知口腔肿瘤的成因，但以下4大因素跟口腔肿瘤会增加患上口腔癌的风险： 化学因素：化学物质例如烟草中的尼古丁和焦油、酒精、或槟榔的汁液等会慢慢地破坏口腔组织，因此长期吸烟、咀嚼烟草、过量喝酒或咀嚼槟榔都有机会引致口腔肿瘤。 物理因素：长期过度吃喝太热的食物、配戴不合适的假牙托以致口腔组织长期受损、长期过度曝晒或受到放射性物质伤害等，都有可能使口腔内的组织出现病变。 受病毒或细菌感染：病毒如人类乳头状瘤病毒 (Human Papilloma virus) 跟口腔肿瘤有密切的关系。 健康问题：内分泌、免疫系统或新陈代谢出现问题都可能导致口腔肿瘤。 资料来源：《大众日报》、衞生署 T10

吃白肉鱼是否比红肉鱼更健康？有营养师指出，红肉、白肉和鱼类具备各自的营养价值，其中吃这1款肉类有助保护心血管、增强免疫力。 营养师比较红肉/白肉营养价值 吃这款护心血管/增免疫力  营养师蔡宜方在网站指出，无论红肉或白肉皆具备各自的营养价值，喜爱肉食者建议不宜长期只摄取单一类别，应从不同肉类中获取多元营养素。只要懂得挑选部位食用，不必过度担心摄取过多不良脂肪酸。从肉色可大致区分偏红或偏白，但肉色亦会因饲养方式与部位而略有差异。她也列出红肉、白肉和鱼类营养价值： 红肉： 红肉泛指肌红蛋白含量较高的肉类，而肌红蛋白是存在于肌肉中负责携带氧气以供应肌肉需求的蛋白质，在活动量较大、需氧量较高的肌肉中含量也较多，因此腿部肉色通常偏红。在各类动物中，例如牛、羊、猪的肌红蛋白量又较家禽类多，肉色更为鲜红。此外，红肉富含铁与维他命B12，参与血红素形成；含有锌，则有助生长发育、生殖功能与免疫力；含有的肉碱，有助于长链脂肪酸代谢。因此，红肉特别适合容易缺铁的女性，或正进行增肌减脂的健身族群。 然而，红肉的脂肪酸组成以饱和脂肪酸居多，且许多部位脂肪含量偏高。摄取过多饱和脂肪酸可能增加心血管负担，故建议选择脂肪含量较低的部位，如板腱、里肌、腿部瘦肉等。 白肉： 例如鸡、鸭、鹅等白肉的微量营养素含量相对较低，但脂肪酸组成中饱和脂肪酸比例亦较少，且肌肉纤维较易消化，对消化道功能较弱者是补充蛋白质的良好选择。不过，即使是白肉，皮下与臀部等部位仍含有相当量的脂肪。 蔡宜方说明，水产与鱼类无论肉色是红或白，其脂肪组成皆以不饱和脂肪酸为主，对心血管具保护作用，且肌肉纤维较陆生动物更易消化。此类食物亦富含硒等微量营养素，对于蛋白质消化吸收不佳或需增强免疫力者，适合以海产作为蛋白质来源。至于鱼类的红白肉，则较难单纯以颜色区分，其红色色泽多来自类胡萝卜素，且肌肉结构与陆生动物有所不同。 红肉鱼： 梓官区渔会则指出，常见的红肉鱼如鲭鱼、三文鱼、吞拿鱼、秋刀鱼、鲣鱼、沙甸鱼等。这类鱼种多于海洋表层洄游，富含铁质、维他命B12、D、E，适合需要补充体力与营养的人群食用。 白肉鱼： 梓官区渔会表示，常见的白肉鱼则有虱目鱼、比目鱼、台湾鲷鱼、马林 as鱼、石斑鱼、鳕鱼等。其活动方式以短时间爆发为主，肉色偏白，仅有少量血合肉部位。鱼类能提供人体优质蛋白质，而白肉鱼更是高蛋白、低脂肪、易消化且热量负担较低的选择，特别适合长者、孩童，或偏好饮食清淡者。 蔡宜方亦提醒，部分鱼类尤其是红肉鱼如三文鱼、鲭鱼、鳗鱼，脂肪含量较高，相对热量也偏高。虽然其脂肪含有丰富的Omega-3脂肪酸，但若过量摄取或烹调方式不当，例如油煎、油炸，仍容易导致体重上升。 资料来源：梓官区渔会、营养师蔡宜方 T10

明明每日冲凉，为何厕所尿味依然“浓郁”、臭气熏天？有专家在Threads分享简单实用的改善方法，助男士们彻底告别“尿骚味”的尴尬。 排尿后3个小动作 彻底告别残留尿味 很多男士以为小便完“揈两下”就完成，实际上这个做法易令尿液残留，厕所当然臭气熏天。泌尿专科医生江佩璋近日在Threads撰文分享，只要在厕所多花十秒钟，做好以下三个动作，就能保持下半身干爽无味。 动作1：耐心等候 小便完之后，不要急着拉裤炼。在马桶或尿兜前多站3至5秒，让尿道管内最后的尿液有足够时间自然流出。以免管路里的少量尿液之后才慢慢渗出裤裆。 动作2：轻轻推挤 用手指从会阴部（即阴囊与肛门之间的位置）或阴茎根部，顺着方向往尿道口轻按，把残余尿液推出来。力度要轻，不要用力过猛。 动作3：厕纸按压 取一格厕纸，在尿道口轻轻“印干”水分。注意是用轻压的方式吸走尿液，不要来回摩擦，否则容易造成皮肤破损。这个动作有助消除气味。 江医生笑言，能做好以上3步的才是“清爽真男人”。如果只靠抖两下，尿液难免残留；若只会等几秒但不用纸巾，效果亦大打折扣。 有男网友分享日常坐着小便的经验，尿液不会乱溅，更会用厕纸擦干尿道口；江医生大赞此举不只干净卫生，更能让膀胱的括约肌放松，排尿更顺畅，令下半身的压力大减。他同时提醒男士们，去完厕所要好好洗手，才能预防百病！ 女士也有尿骚味困扰吗？ 除了男士，女士也有尿骚味困扰吗？重症科医生黄轩曾发文解释，女性闻到尿骚味，往往不是清洁问题，而是身体发出的健康警号，最常见原因是尿失禁。 女性在生产后或更年期后，骨盆底肌肉会逐渐变弱。当咳嗽、大笑、跑步或提取重物时，腹部压力突然增加，便可能不自觉渗出少量尿液。这些尿液残留在内裤或皮肤上，经细菌分解后产生阿摩尼亚味，即尿骚味。 其他可能原因 泌尿道感染（UTI）：尿味强烈且伴随尿急、尿频、排尿灼热、下腹痛、尿液混浊。 阴道菌群失衡：如细菌性阴道炎、阴道感染，也会产生特殊鱼腥味，常被误以为是尿味。 生活习惯：喝水太少令尿液过度浓缩、或长时间穿着不透气的内裤等，都会令气味变得明显。 偶尔出现轻微气味，一般不用太担心。但如果气味持续存在，或同时出现尿痛、分泌物异常等情况，建议尽快做尿液检查或妇科评估。 资料来源： 泌尿专科医生江佩璋、黄轩医师 Dr. Ooi Hean T10

儿童眼癌新希望！科学家成功利用“猪精液”研发出一种眼药水，能够阻止视网膜肿瘤生长，同时保护视力。这项技术有望在未来用于治疗儿童眼癌“视网膜母细胞瘤”，取代目前较具创伤性的眼球内注射或化疗。研究结果已刊登于国际期刊《科学进展》。 传统治疗风险高 新方法盼减创伤 国际医学期刊《nature》报道，视网膜母细胞瘤是儿童最常见的眼癌之一，目前标准治疗包括直接将药物注射入眼球、全身化疗或激光治疗。这些方法虽然有效，但往往会对眼睛内的健康组织造成损害，甚至影响视力。中国沈阳药科大学张宇教授团队，希望找到一种能够穿透眼球周围天然屏障、同时减少副作用的方法，团队最终成功利用猪精液，研发出新型眼药水。 视网膜母细胞瘤是甚么？ 视网膜母细胞瘤成因/症状/自测 猪精液外泌体 天生擅长穿透屏障 为甚么选择猪精液？研究人员解释，外泌体是细胞释放的极微小颗粒，本身就像一个个“纳米包裹”，可以在体内运送物质。团队从猪精液中提取外泌体，是因为精液中的外泌体天生就擅长帮助精子穿透雌性生殖道的屏障，这与穿透眼球屏障的原理相似。 为了提高精准度，他们将外泌体改造成“抗癌特快包裹”，装载了一种能够杀死癌细胞的“纳米酶系统”（包含碳量子点、二氧化锰与葡萄糖氧化酶）。为了让外泌体更精准地找到癌细胞，研究人员还在表面加上叶酸分子——因为视网膜母细胞瘤细胞表面的叶酸受体远高于健康细胞，这样外泌体就会“自动导航”到肿瘤位置。 动物实验证实肿瘤停止生长 视力保持正常 研究团队在患视网膜肿瘤的老鼠身上测试了这款眼药水。结果令人振奋，老鼠使用眼药水30天后，肿瘤不但没有长大，牠们的视力更与从未患癌的健康老鼠一样好。相反，那些只使用普通药水（没有外泌体包装）的老鼠，肿瘤持续长大，更扩散到眼睛其他部位——因为药物成分无法穿透眼球周围的屏障。 研究团队同时在兔子身上进行了安全性测试，连续30天重复使用这种眼药水，结果显示整体安全。不过报告观察到一些角膜刺激的情况，需要进一步优化。 有望应用于其他疾病如脑退化症 澳洲阿德莱德大学药物传递及纳米医学研究员Chunxia Zhao博士指出，这项研究证明了外泌体确实能够穿透视网膜，未来还有望应用于其他“难穿透”的屏障，例如血脑屏障（用于治疗脑退化症）或黏膜屏障。但她补充，这种复杂的纳米系统能否被大规模量产并普及应用，仍是未知之数。 澳洲贝克心脏与糖尿病研究所研究员David Greening博士则表示，能够以眼药水方式输送的药物，其侵入性远低于眼球内注射，比眼球注射的创伤性低得多。但他强调，目前只是概念验证，必须进一步研究长期使用会否带来不良反应。 视网膜母细胞瘤是甚么？有何成因/症状？ 视网膜母细胞瘤属于儿童眼癌中最常见的类型，源于眼球后方的视网膜细胞出现病变。此病几乎只发生在5岁以下的幼儿，若能于早期确诊，治愈率高达九成。在香港，每年约有5至10宗新症，发病高峰年龄为1至2岁。由于小朋友年纪小，即使视力出现问题也无法清楚表达，容易错过最佳治疗时机。部分个案求诊时已属后期，最终需要切除整个眼球。因此，家长多加留意孩子的眼睛状况，及早发现，就能大大增加保留视力及治愈的机会。 视网膜母细胞瘤｜成因 目前医学界仍未完全确定此病的确切成因。约有四成个案与遗传有关——这些患者多数双眼都会出现肿瘤，而他们的子女有一半机会患上同样的病症。其余六成个案属于偶发性、非遗传，患者的子女患病风险低于25%。 视网膜母细胞瘤｜常见症状 最常见的征状包括： 斜视 瞳孔异常：在光线照射下，瞳孔会反射出白色或黄白色的光，像猫眼一样，又称为“白瞳症”。 其他可能的征状包括： 视力变差 眼睛发炎 骨痛（癌细胞扩散至骨骼等身体其他部位） 视网膜母细胞瘤｜自测白瞳症方法 家长可以在帮小朋友拍照时开启闪光灯，并关掉“防红眼”功能。如果瞳孔反射出红色，代表眼睛大致正常；但如果反射出来的是白色，就要高度警惕白瞳症，应尽快带孩子看眼科医生。 资料来源：《nature》、儿童癌病基金 延伸阅读：1种睡姿易致青光眼 医生教9招预防老花/白内障/黄斑病变 用手指也可护眼？ T10

吃朱古力、饮橙汁可延缓衰老？美国一项研究发现，类黄酮物质不只抗氧化功效强大，更有助预防多种与年纪增长有关的健康问题，减低长者体力衰弱、机能退化和出现情绪问题的风险，同时具有护心、预防糖尿病和脑退化症等功效。哪些食物类黄酮含量最丰富？ 研究揭1种物质可护心/防止糖尿病/脑退化 根据外媒《health》报导，《美国临床营养学期刊》（The American Journal of Clinical Nutrition）在2025年发表的一项研究发现，摄入更多类黄酮（一种存在于许多植物性食物中的抗氧化化合物）可延缓衰老，并降低心脏病、2型糖尿病和脑退化症等慢性疾病的风险。 这项研究追踪了60岁或以上超过62,000名女性和23,000名男性的数据。研究人员记录了人们食用富含类黄酮的食物，例如茶、苹果、橙、西柚、蓝莓、士多啤梨和红酒的频率。然后，根据他们每天食用这些食物的份量评分。  在确定了类黄酮饮食评分后，研究人员将之与受访者健康报告进行比较。准则包括虚弱程度、身体损伤程度和心理健康状况。结果显示，当类黄酮饮食评分越高，受访者出现与年龄相关不良的健康风险就越低。与摄取量最低的女性相比，摄取类黄酮最多的女性虚弱风险降低了15%，身体机能受损的风险降低了12%，心理健康状况不佳的风险降低了12%。不过，研究人员发现，男性在摄取类黄酮与老化之间的关联较少。  该研究的作者，澳洲伊迪斯科文大学医学与健康科学学院的博士研究员Nicola Bondonno博士称，这表明食用富含类黄酮的食物，有助令人更长时间地保持行动能力和思维敏锐，亦可降低心脏病、2型糖尿病和脑退化症等慢性疾病的风险。 注册营养师Kathryn Piper指，类黄酮可能比其他抗氧化剂更具独特优势。与其他抗氧化剂一样，类黄酮能够抗发炎，有助于预防疾病。然而，研究表明，类黄酮亦能促进一种名为自噬（autophagy）的过程。自噬就像身体的清洁机制，清除旧的、有害的细胞，为新的、健康的细胞腾出空间。Bondonno补充，类黄酮还有助于抗氧化，支持血管健康，甚至可维持肌肉质量。 推荐6种富含类黄酮的食物 为了在日常生活中摄取更多类黄酮，Piper推荐以下6种食物： 吃甚么可以摄取更多类黄酮？ 绿茶 蓝莓、草莓或覆盆子冰沙 早上以一小杯纯橙汁或蓝莓汁搭配均衡的早餐 以苹果和花生酱搭配作零食 70%或以上的黑朱古力（偶尔吃） 富含类黄酮的香草，如番茜和牛至 Nicola Bondonno博士指，每天吃一个苹果、一杯茶、一把莓果或一份柑橘类水果就能延缓衰老，越早养成这些饮食习惯越好，这样才能让保护作用逐渐增强。 T10

每天放入口的牙刷，随时比马桶刷更污糟？有牙科专家指出，牙刷毛上的牙菌斑每克含有高达1000亿个细菌，密度与粪便相若。若存放不当，随时成为疾病的传播媒介。究竟怎样放才最卫生？ 浴室湿气是细菌温床 专家推荐“平放＋刷毛朝下” 很多人习惯将牙刷放在浴室的漱口杯内，其实这正是细菌最爱的环境。牙科医生宫本日出指，洗澡后镜子起雾，代表温暖潮湿的空气已经弥漫整个空间，牙刷的刷毛根部会出现微小结露，让细菌迅速繁殖。病毒虽然不会在牙刷上增生，但潮湿环境会延长它们的存活时间。 而细菌与病毒的最大敌人是“干燥”。牙刷在完全干燥的过程中，微生物会更容易死亡。为了防止牙刷成为感染源，宫本医生提出了3招： 彻底冲洗：用流动的水仔细冲洗刷毛根部，去除食物残渣。 沥干水分：用手指轻弹刷毛，或用干净毛巾、纸巾轻轻按压吸走水分，可大幅缩短细菌存活时间。 平放干燥：将牙刷“平放”，让刷毛朝下，水不会积聚在刷毛根部，干燥最快。若直立摆放，水会流向刷柄一侧，容易滋生细菌。 另外，洗澡后应开启抽风机2至4小时，或打开窗户、门，制造通风环境，保持洗脸台干燥2至3小时。 牙刷暗藏千亿细菌 密度如粪便 宫本医生指，口腔内栖息著牙周病菌、口臭菌、大肠菌、肺炎菌等约700种细菌，而附着在牙齿表面的“牙菌斑”，其细菌密度与粪便几乎相同——每1克含1000亿个细菌。 一支牙刷的刷毛数量约1200至4200条，质料多为尼龙或饱和聚酯。宫本医生说：“换句话说，如果使用方式不当，牙刷真的可能变成‘马桶刷’般的状态。”若使用者本身患病，牙菌斑上亦可能附着病毒，再与家人的牙刷接触，便可能交叉感染，增加流感或感冒风险。 每月更换一次 病愈后即换新牙刷 宫本医生建议，一般情况下牙刷应每月更换一次。若刚从流感、感冒等疾病康复，为避免再次感染，应立即更换新牙刷。同时，患病期间的牙刷最好不要与家人的放在同一空间，以防交叉感染。 总结来说，每天守护牙齿健康的牙刷，只要在存放方式上多花一点心思——冲洗干净、彻底沥干、平放朝下——就能有效降低细菌与病毒风险，同时保护自己与家人。 资料来源：TBS NEWS DIG T10

头皮问题令人不适又尴尬，许多人以为彻底清洁就可以解决问题。然而，这种方法只能暂时移除可见的头皮屑，无法根治根本问题。有专家推荐3种洗头水，并坦言不建议使用1种产品！ 头皮屑纷飞非因头皮干燥/卫生习惯不良 根据《Daily Mail》报导，全科医生Philippa Kaye指，头皮问题与一种名为马拉色菌（malassezia）的酵母菌有关，这种酵母菌天然存在于头皮上。几乎所有成年人身上都有都这种酵母菌，它无法透过传染或预防获得。其实，马拉色菌对身体有益，它有助于分解积聚在头皮上的天然油脂。问题却在于，在过程会产生一种名为油酸的物质。对于一些人来说，油酸会刺激头皮，引致发炎，从而会导致身体过度产生皮肤细胞，从而产生头皮。 许多患者误以为头皮屑是由卫生习惯不良所引起，经常洗头便可以解决。然而，这种方法只能暂时去除可见的头皮屑，无法根治问题。最有效的治疗方法是使用药用去屑洗头水，Philippa Kaye建议使用以下几种洗头水，可有效改善头皮问题。 3种洗头水可改善头皮问题 Philippa Kaye 指，以下3种洗头水，可有效改善头皮问题： 含有吡硫翁锌（pyrithione zinc）的洗头水：可通过减少头皮上的马拉色菌数量来发挥作用。 含有焦油（tar）的洗头水：减缓新皮肤细胞的生成，从而改善头皮问题。惟这类洗发精的缺点通常是气味浓烈，并且可能会暂时使浅色头发染色或变色。 酮康唑（ketoconazole）洗头水：具有抗真菌作用，可以有效杀死酵母菌。 她指，这些产品应每周使用2次，持续2-4周，每次涂抹后在头皮上停留约5分钟再冲洗，以确保疗效。即使症状改善后，仍应该继续每周使用1次，以防止复发。她强调，频繁更换洗头水是导致疗效不佳的常见原因，患者务必坚持使用数星期，观察效果。 头皮屑与油脂分泌旺盛有关 虽然头皮屑常被误认为是头皮干燥，但实际上它通常与油脂分泌过多有关。Philippa Kaye 呼吁不要在头皮上涂抹油脂，例如椰子油，它们会提供更多酵母菌赖以生存的油脂，令头皮问更严重。不过，也有一些天然疗法可能有助于对抗头皮屑。含有茶树油的洗发精具有轻微的抗真菌功效，可能有所帮助，但通常不如药物治疗有效。但切勿将未稀释的茶树油直接涂抹于皮肤上，因为它可能会引起刺激或过敏反应。芦荟凝胶亦可能有助于缓解搔痒，但对马拉色菌感染没有帮助。 头皮屑问题的其他成因 Philippa Kaye坦言，生活习惯对于头皮屑问题有一定影响。压力、疲劳和睡眠不足都会加重头皮问题，而且在生病或情绪紧张期间，“白雪纷飞”的问题往往会加剧。保持均衡饮食和充足水分有助提升整体皮肤健康。此外，银屑病和湿疹等疾病也会影响头皮，导致头皮搔痒和脱屑，伴随的症状和所需治疗方法也有所不同。银屑病通常会导致较厚的银白色鳞屑，也可能影响手肘和膝盖等部位。湿疹通常伴随身体其他部位皮肤干燥、敏感。 其他原因包括护发产品的刺激或过敏反应、头蝨（通常会导致剧烈瘙痒，尤其是在耳后和颈后）以及真菌感染（例如癣，可能导致斑片状脱发）。如果患者在服用非处方药数周后症状仍未改善，或出现明显的红肿、疼痛或炎症，则应就医。 T10

长寿并非遥不可及。哈佛大学遗传学教授David Sinclair曾说：“衰老不应被视为不可避免的自然现象，而是一种可以被治疗的医疗状况。”同时为人类长寿研究揭开新篇章，有名医综合最新科研与日常实践，提出8个长寿法则，帮助普通市民从生活入手，延缓老化。 80%寿命取决于生活习惯 三方面着手 营养功能医学专家刘博仁医生早前在个人Facebook专页分享长寿秘诀，他引述Sinclair教授指出，人类有80%的寿命长短取决于生活方式。刘医生提出可从三方面入手抗衰老——饮食调整、运动、生活习惯，更分享了8大长寿法则： 8大长寿法则 长寿方法｜1. 适度饥饿感 透过间歇性断食（如168断食），启动细胞自噬作用，清除老化细胞。 长寿方法｜2. 摄取多酚类 多吃深色蔬菜、莓果等富含白藜芦醇、槲皮素的多酚类食物，这些植化素有助抗氧化。 长寿方法｜3. 稳定血糖 高血糖会加速蛋白质糖化与表观遗传老化。建议监控空腹胰岛素，减少精致糖摄取。 长寿方法｜4. 高强度间歇训练（HIIT） HIIT是目前已知提升粒线体功能最有效的方式之一，有助细胞能量代谢。 长寿方法｜5. 负重训练 维持肌肉量是中老年长寿的关键指标，建议每周进行2-3次。 长寿方法｜6. 冷热交替刺激 偶尔洗冷水浴或焗桑拿，能诱导细胞产生热/冷休克蛋白，协助修复受损蛋白质。 长寿方法｜7. 充足深层睡眠 睡眠是大脑排毒与细胞修复的黄金时间，每晚睡7-8小时不可少。 长寿方法｜8. 压力管理 慢性压力会透过皮质醇加速端粒缩短，建议练习冥想、深呼吸或规律运动。 长寿新突破：修复细胞，有望逆转衰老 刘医生指，今年美国一间名为Life Biosciences的实验室获得了FDA批准，正式展开一项名为“表观遗传重组”的人体临床试验。这项技术的核心，是一种叫“山中因子”的蛋白质。科学家过去发现，四种特定因子可以将普通细胞“打回头”变成胚胎干细胞，但直接用在人体风险太高，容易引发肿瘤。 为了解决这个问题，研究团队只用了其中三种因子（简称OSK），进行“部分重组”。Sinclair教授比喻我们的DNA就像一张被刮花了的CD——音乐还在，但机器读不到。OSK因子就像“抛光剂”，能够清除DNA上的化学杂质，让细胞重新找回年轻时的运作模式。 目前，这项技术的临床试验优先针对视神经受损和青光眼患者。在动物实验中，已经成功让受损的视力得到恢复。如果人类试验成功，将来有望应用于更广泛的抗衰老治疗，令人们活得更长寿健康。 刘医生提醒，许多人正受免疫疾病或癌症治疗困扰，而“抗炎”是实践抗老化的首要步骤。他建议参考抗发炎饮食与生活模式，例如多吃抗氧化食物、减少加工食品、保持肠道健康等。 资料来源：营养功能医学专家刘博仁医生 T10

蓝莓、士多啤梨等莓果类水果，公认具有抗氧化、护眼等功效，除了单吃，配搭乳酪或燕麦更是营养丰富均衡的早餐。然而，近日内地一对母子在进食超大蓝莓后，竟接连出现腹胀、肚泻等症状，连忙就医。医生直指蓝莓不宜吃得太多，而且不是越大越有益。 吃蓝莓会伤胃？母子吃超大蓝莓后肚泻求医 根据《腾讯网》报导，内地一名母亲买了直径近30mm的超大蓝莓，打算让家人补充营养。不料，她和孩子吃完后却接连出现腹胀、轻微肚泻等症状，于是马上到南京市妇幼保健院消化内镜中心求医。 该院消化内镜主任张为民医生为母子两人检查后表示，他们肚泻原因是过量食用超大蓝莓，加重肠胃负担所致。他指，超大蓝莓生长周期短，经催大处理，导致果实内果酸、鞣酸浓度偏高。酸性物质会直接刺激胃黏膜，对于本身有胃炎、胃溃疡的人来说极易诱发火烧心和反酸的症状。同时，超大蓝莓纤维粗硬，进入消化道后会磨擦肠壁，加速肠道蠕动，因而导致腹胀、腹泻。 他强调，每100克蓝莓花青素含量在70-500mg之间，每天吃10-20粒、直径14-16mm的蓝莓就能满足日常需求，不必贪心吃超大粒的蓝莓。 “超级水果”蓝莓稳血糖抗发炎 营养功能医学专家刘博仁医生形容蓝莓是集抗氧化、抗发炎、肠道保护等多重功能于一身的“超级水果”，适合每天吃。 蓝莓营养成分： 花青素与多酚：强效抗氧化与抗发炎成分，是蓝莓的健康核心。 膳食纤维：每100g含2.4g膳食纤维，有助平衡肠道微生态，提升饱足感并稳定血糖。 维他命C：支持免疫与抗氧化。 维他命K：对骨骼与凝血很关键。 锰（Mn）：是抗氧化酵素辅因子，参与身体代谢。 蓝莓4大保健功效 刘博仁医生引用了2024年刊登在《Frontiers in Nutrition》的一篇研究，列出蓝莓对健康的4大重要益处。 1. 保护心血管健康 在护心效果的证据最强，吃蓝莓能够改善血管内皮功能，增加一氧化氮（NO），让血管更放松，从而有效降低收缩压，还有效减少慢性发炎指标。因此，对高血压、代谢综合症患者等心血管疾病高风险人士特别有益。 2. 改善血糖与胰岛素敏感度 研究发现蓝莓与花青素能抑制餐后血糖波动，从而改善胰岛素作用并支持葡萄糖代谢，对于前期糖尿病人士是非常实用的饮食治疗之选。 3. 维持脑部健康与认知功能 多吃蓝莓有助提升短期记忆，降低氧化压力，尤其适合50岁以上熟龄人士加强保护神经及大脑。 4. 有益肠道健康与免疫调节 花青素与肠道细菌互相作用，有助于增强肠道屏障，从而减少肠道发炎，并提升整体免疫反应。 T10

明明已经很努力在减肥、健身，但小腹依然非常顽强减不走？有专家表示，深层肌肉由于难以锻炼，很可能一直处于休眠状态，正是小肚腩突出、盆骨倾斜等体态问题的根源。她分享一套简单的呼吸练习，有效锻炼深层腹肌，有效打造平坦腹部，更有助改善姿势，从而矫正盆骨前倾或后倾。 四肢纤瘦但有小腹？必学每日1分钟呼吸练习锻炼深层腹肌 根据日媒《HALMEKup》报道，物理治疗师兼普拉提教练渡邉里奈表示，“内层肌肉”（深层肌肉）位于身体深处，难以有意识地控制。内层肌肉例如腹横肌，是构成身体的基础，而外层肌肉则有助于使身体动作更加流畅。 平日活动身体时，大脑和中枢神经系统会优先向那些工作效率最高的肌肉发送指令。外层肌肉的特征是能够产生巨大的力量，因此当进行大幅度运动时，例如举重训练，往往会优先透过外层肌肉及发力，而内层肌肉的活动则会受到抑制。然而，如果无法有效调动内层肌肉，身体就会逐渐依赖外在肌肉，导致内部肌肉进一步退化。这亦是造成姿势不良和各种身体疾病的最大原因。 她提出一套“尽可能避免使用外层肌肉”的内呼吸运动，从以有效地训练腹横肌。“内呼吸练习”的关键在于唤醒这些“休眠”的肌肉。这是一种理想的运动方式，重点刺激在日常生活中难以有意识调动的深层肌肉，帮助塑造优美的体态，消除凸出的腹部赘肉，并改善各种身体疾病。 收小腹练习前首先矫正骨盆倾斜 渡邉里奈提醒，盆骨即使只有轻微倾斜也会使内层肌肉难以用力，并且容易变得越来越弱。因此在开始内呼吸练习之前，首先要矫正骨盆倾斜问题，回复骨盆中立位。只有当身体形成稳定姿势，腹部和下背部肌肉才能够协调平衡地工作。 如何检查骨盆是否在中立位？ 仰卧，双膝弯曲。 在下背部和地面之间留出一个手掌宽的空隙，插入手掌时能轻轻触碰到地面。如果此时感到下背部不适，可能因为下背部肌肉过度紧张，导致背部略微后仰。相反，若是手伸不进去，则代表可能有盆骨后倾的问题。 双手摆出“7”字手势，拇指和食指摆成三角形在腹部上，将三个点分别放在下腹部－骨盆两侧的骨突（髂骨）和肚脐上。 如果由这三个点构成的倒三角形与地面水平，则骨盆处于中立位置。 她强调，保持正确的姿势能够带来众多显著的健康益处，包括改善身形、帮助调整内脏器官的位置、促进新陈代谢、提高基础代谢率。还有效减轻背痛、肩颈僵硬及减轻身体疲劳感。而且，在确保骨盆中立位的姿势下进行内呼吸练习，才能有效地调动腹横肌。 矫正歪斜盆骨3大步骤 如果盆骨有左右歪斜、前倾或后倾问题，可以透过以下3个步骤，帮助让骨盆回复中立位。 1. 仰卧，双膝弯曲 伸直膝盖时，下背部往往会拱起，可能会拉伤腰部周围的肌肉，并引发下背部疼痛。稍微弯曲膝盖，更容易保持骨盆的中立位置。 2. 将双手举过头顶 双臂下垂时，胸骨（胸椎）容易弯曲，从而令骨盆难以保持中立位置。将双臂举过头顶，利用手臂的重量拉长脊柱，更容易保持骨盆中立，并使腹横肌更有效地发挥作用。如果可以，尽量让手背稍微离开地面。 3. 注意双脚之间的距离 脚跟之间留出一个拳头的距离，大腿内侧之间留出一指宽的空隙，可以防止腿部内翻或外翻，并使髋关节保持笔直。这种姿势有利于大腿内侧肌肉（内收肌）正常运作，从而强化深层腹肌（腹横肌），同时能够预防O型腿。 每天5次“内呼吸练习”轻松拥有平坦小腹 摆好以上的准备姿势，将盆骨恢复至中立位后，就可以正式练习内呼吸。 仰卧，用鼻子吸气。 将双臂举过头顶（伸直肘部，使手背离开地面）。保持嘴唇微微张开，不要抿嘴，然后向下呼气。关键在于5秒钟内完全吐气。前3秒专注于吐气， 剩余的2秒，在继续呼气的同时，专注于收紧腹部，达至最大程度活动腹部肌肉的效果。垂直向下呼气的重要性也是在于更有效调动腹部肌肉。 检查肚子是否平坦。当腹横肌用力收紧时，腹部就会变得平坦。练习时直接用手和眼睛检查确认。如果是松弛的状态，怎样做都不能达到很好的效果。因此要尽量有意识地让它变得平坦，练习得多了就越容易达到。重复步骤1-2，每天进行5组。 延伸阅读：女士大肚腩未必因肥胖？医生揭小腹凸5大成因 伴随1症状恐患卵巢癌 T10

【星岛综合报道】卑诗大学 (UBC) 一名华裔学者，在其学生们的协助下，成功研发出一种由淀粉、单宁酸和铁质制成的蔬果清洗液，不但能够有效去除农药残留物，更可大大延长蔬果的保鲜期。 UBC土地与系统学院助理教授杨天溪 (Tianxi Yang，上图左) 说：“最初我们只是调制了一种简单的溶液，结果发现它确实可以去除农药，我们非常兴奋，之后，我们继续改良，使其同时能够延长蔬果的保鲜期。” 邱爱薇 (Ivy Chiu，译音) 是UBC食品科学硕士生，她有份参与这种清洗液配方的研发和测试工作。 她表示：“我对这项研究很感兴趣，因为新鲜蔬果很容易腐烂，我想延长的它们的保鲜期。” 杨天溪举例说，葡萄在室温下平均可以保存约一星期，但如果用上清洗液，其保鲜期可以延长一倍。 她说：“我们已经测试过苹果、苹果切片和葡萄，正在研究其他新鲜蔬果，如士多啤梨和蓝莓等。” 研发人员用雷射灯测量水果表面的农药残留量，发现如果用水清洗，可以去除约40%，而用他们的溶液冲洗，则可去除近90%。 杨说：“我们的溶液能够与农药发生反应或结合。因此在清洗过程中，可以将水果表面的农药除去。” 她认为，她的发明是唯一同时能去除农药和延长水果保鲜期的产品。 据她估算，使用清洗剂的成本约为每个苹果3仙。 她补充道：“我们正在努力进一步降低成本，并大量生产，希望将来能将它商品化。” 图：UBC V20

手摇饮品被不少减肥人士视为“天敌”，但又难以抗拒其诱惑，想瘦身又不想完全戒口？有营养师特此公开一份茶底、配料热量排行榜，避开卡路里陷阱。究竟哪款哪6款茶饮近乎零卡路里？ 营养师揭茶底配料热量排行榜 推介6款零卡茶饮 营养师杨斯涵在Facebook专页发文指，喝一杯手摇饮品，确实是日常生活中疗愈身心的小确幸。想享受这种滋味，又不想让体重失控，其实并不需要完全戒断。她整理了一份“手摇饮品热量红绿灯”，只要掌握这个简单直观的分类方法，就能轻松避开卡路里地雷，喝得开心又没有负担： 茶底配料热量排行榜： 1.绿灯区：安心首选，低卡无负担 饮料基底：可选择无糖纯茶中的绿茶、红茶、乌龙茶、麦茶或青茶、黑咖啡等无糖茶饮，热量几乎为0 kcal。无糖茶不但解渴，更富含茶多酚等抗氧化物，有助促进新陈代谢。 配料：建议选择寒天、仙草、爱玉、芦荟、奇亚籽，这些配料水份含量高，且富含水溶性膳食纤维，不但能增加饱足感，一份的热量通常也只有 30-50 kcal，前提是店家没有将它们浸泡在浓稠的糖水中。 糖度：建议无糖（0%）或一分糖，热量约 0-40 kcal。习惯饮用无糖茶饮是最理想的状态，不但能品尝出茶叶最真实的香气，亦不会造成血糖剧烈波动。如果一开始觉得味道太涩，可以先从一分糖开始慢慢适应。 2.黄灯区：适量享用，注意隐藏热量 饮料基底：建议选择鲜奶茶（拿铁系列）、燕麦奶茶、100%纯果汁。鲜奶与燕麦奶含有天然的蛋白质、脂肪与碳水化合物，一杯的基础热量约 150-200 kcal；而纯果汁即使不额外加糖，水果本身的果糖累积起来，热量亦不容小觑。 配料：可选择布甸、椰果、粉条、小芋圆。这类配料一份的热量约 100-150 kcal。椰果通常会浸泡在糖水中以维持风味；布甸本身已有甜度；而粉条、芋圆则属于淀粉类，吃多了就等于多吃了一碗饭。 糖度：建议微糖（30%）、半糖（50%），热量约 100-150 kcal。对于还无法接受无糖饮品的人来说，微糖或半糖是很好的过渡期选择，能有效将精致糖的摄取量减半。 3.红灯区：热量炸弹，偶尔解馋就好 饮品基底：奶精奶茶、多多绿茶、奶盖茶、沙冰，是标准的地雷区。奶精含有较多的饱和脂肪与反式脂肪；一瓶益力多已含有约3颗方糖的糖量，一杯多多绿通常会加入2瓶；而奶盖则是由忌廉、糖和芝士打发而成，满满都是油脂。 配料：珍珠（波霸）、奶盖、芋泥、蜜红豆，一份热量高达 200-250 kcal 或以上。珍珠是纯淀粉，且在熬煮过程中必定会吸附大量糖浆；而芋泥和蜜红豆为了达至绵密口感，制作过程中会拌入大量的糖和猪油或牛油，完全是披着蔬菜外皮的热量炸弹。 糖度：少糖（70%）、正常糖（100%），热量达 200-300 kcal 或以上。一杯正常糖的饮品，可能含有高达10到15颗方糖。摄取过多精致糖，不但会转化为脂肪囤积在体内，更会加速皮肤老化（糖化反应），并引发身体的慢性发炎。 她指出，要计算一杯饮品的总热量，公式非常简单：“基底热量 + 配料热量 +...

补钙不只喝牛奶，还可以吃甚么？有营养师指出，有6种蔬菜不仅含钙量惊人，更有效强健骨骼、提升免疫力，这些蔬菜每日只需摄取300克，即可轻松告别缺钙危机。 为何蔬菜含钙量比牛奶还高？ 根据中国内媒《生命时报》报道，钙质是人体含量最高、不可或缺的矿物元素，一旦身体缺钙，可导致骨质疏松、抽筋、腰腿痛、骨骼畸形、骨折、免疫力下降等一系列健康问题。提到补钙，很多人第一时间会想起喝牛奶，但原来在蔬菜界中，亦隐藏着不少“补钙高手”，它们甚至拥有牛奶所不具备的独特优势。中国注册营养师曹展便介绍了钙含量较高的蔬菜，以及其补钙方面的3大好处： 1.钙含量高 牛奶的钙含量约为100毫克/100克，而以下几款常见蔬菜的钙含量则更为突出： 第一梯队（约300毫克/100克）： 红萝卜缨、荠菜 第二梯队（约200毫克/100克）： 芥菜、绿苋菜、乌塌菜、番薯叶 第三梯队（高于牛奶）： 木耳菜、油菜薹、毛豆、小油菜、茴香等 2. 热量低 选择补钙食物时，不能只看钙含量，更要关注钙营养素密度，即钙含量除以热量所得出的数值。这个数值愈大，代表在摄取同等热量下，能提供更多的钙质。由于蔬菜水份含量高、热量低，因此其钙营养素密度远高于其他食物。 3.含多种有助钙吸收的成分 除了钙质，蔬菜还富含镁、钾以及维他命K，这些成分对钙的吸收和利用有着极大帮助： 镁：本身是构成骨骼和牙齿的重要成分，更有利于提高钙的利用率。 钾：充足的钾质能有效减少尿液中钙质的流失。 维他命K：能激活骨钙素，促进钙质在骨骼中沉积，让补钙效果最大化。 除了有助于骨骼健康，蔬菜还含有丰富的维生素C和膳食纤维等有益成分，这些成分相互协作，对人体健康有着多方面的益处，如促进肠道蠕动、增强免疫力等。 曹展强调，蔬菜在补充钙质方面并非十全十美，主要有以下两点不足，包括有些蔬菜含有草酸、植酸等成分，会与钙结合形成难溶性盐类，降低钙的吸收率。以菠菜为例，需要在烹调前进行汆烫处理，以降低草酸含量，提高钙的吸收率。此外，对于生活节奏快、时间紧张的现代人来说，蔬菜在便利性上不占优势，喝半斤牛奶或乳酪很轻松，但准备和食用蔬菜要麻烦一些。综合来看，蔬菜除了钙，还富含多种维他命、矿物质及抗氧化成分，营养价值全面，值得多吃。 推介6种高钙蔬菜护骨/增免疫力 每日摄取300克就有效 曹展表示，在补钙方面，蔬菜和牛奶并非竞争关系，而是相辅相成的协作关系。中国营养学会建议，成人每日蔬菜和奶类的摄取量均应达到300至500克。在此基础上，常吃以下6款蔬菜，补钙效果更佳： 6种高钙蔬菜： 1.荠菜 含钙量：294毫克/100克 富含维他命C，能促进钙吸收。建议先汆烫30秒以去除草酸，再搭配豆腐制成羹汤，或与肉类混合制成馅料，用以制作包子、饺子。 2.绿苋菜 含钙量：187毫克/100克 除了富含钙，镁含量极高，在蔬菜中名列前茅。绿苋菜草酸含量较高，烹调前必须先焯水。适合凉拌、清炒或煮汤。 3.乌塌菜 含钙量：186毫克/100克 乌塌菜的维他命K含量非常丰富，且草酸含量极低，无需焯水。 推荐以水油焖、急火快炒，或搭配菌菇煮汤，有助于保持其爽脆嫩滑的口感，并减少钙质流失。 4.木耳菜 含钙量：166毫克/100克 木耳菜富含的水溶性多糖和黏液蛋白，可阻止钙质与草酸结合，从而提升吸收效率。 适合素炒，以大火快炒有助于保持其嫩滑口感。 5.油菜薹 含钙量：156毫克/100克 各种菜薹中，以油菜薹的钙含量最高。其草酸等抗营养因子含量较低，钙的吸收利用率相对较高。最简单的食法是烚后淋上酱汁，亦可大火快炒。 6.毛豆 含钙量：135毫克/100克 除了钙，毛豆还富含优质蛋白质和大豆异黄酮等植物化合物。带壳以盐水烹煮有助保留营养，但需注意必须彻底煮熟，因生毛豆中含有胰蛋白酶抑制因子、植物红血球凝集素等抗营养物质，未经煮熟食用可能引致头晕、呕吐、腹痛等。 缺钙易致骨质疏松症 30岁后风险高？ 根据香港中文大学所收集的数据，香港约有一半65岁以上的妇女患有骨质疏松症。根据世界衞生组织的标准，骨质疏松是一种渐进及系统性病变，其特征为骨质密度低及骨骼组织变稀疏， 从而引致骨骼变脆和增加骨折的机会。 一般而言，骨质会于童年及青春期急速增长，至30多岁时达至最佳。其后随着年龄增长，骨质流失的速度会加快，骨质密度亦可能会逐渐减少，使骨骼变得脆弱，导致骨质疏松症。此现象在男女均会出现，但对于更年期后的妇女，骨质流失的速度是最高的，因而较易患上骨质疏松症。 骨质疏松症有何病征？3部位易骨折？ 据本港衞生署资料显示，骨质疏松症本身并没有任何明显病征。部份患者可能会出现背痛的情况，大多数患者未必能于早期发现，很多时候直到发生骨折后才会发现患上骨质疏松症，患者可能会出现以下症状： 因为轻微碰撞、跌倒、甚至咳嗽而导致骨折 最常见的骨折部位包括股骨、脊椎和前臂骨 骨质疏松症的患者亦可能因为脊椎骨塌陷，令背部变得弯曲，导致驼背和变矮。 骨质疏松8大高危人士 骨质疏松症并非只出现于长者或女性身上。根据衞生署资料，以下人士亦是骨质疏松的高危族群： 长者：造骨能力减弱，骨质容易变得疏松 女性：一般在停经后，因雌激素停止分泌所致 体型瘦小者 家族中有骨质疏松症患者 延伸阅读：50岁后缺钙易骨折 营养师点名5大护骨食物 1款鱼罐头补钙/防骨质疏松 ...

除了被当成零食，或者作为烘焙或甜品材料，黑朱古力近年也登上了“功能性食品”殿堂，因为拥有低糖、高抗氧化等一系列潜在的健康益处，而备受一些追求健康人士或营养专家推崇。不过，虽然黑朱古力营养价值较高，但脂肪含量亦然，注意身材的人应该如何平衡美味和卡路里？黑朱古力应如何吃、吃多少，到底有何原则？ 黑朱古力、牛奶朱古力、白朱古力有何分别？ 根据外媒《Daily Mail》报道，营养治疗师Hanieh Vidmar指出，三者最关键的分别在于可可固形物的含量，它是朱古力风味与营养的主要来源。 黑朱古力：含最高比例的可可固形物，味道浓郁、偏苦，糖分较低。 牛奶朱古力：可可含量较低，加入了牛奶和大量糖分。 白朱古力：只含可可脂，不含任何可可固形物。 黑朱古力的主要营养成分 Vidmar表示，从健康角度而言，黑朱古力无疑是较佳选择，因其保留了更多矿物质。牛奶和白朱古力则经过更多加工，含糖量也更高。以下是黑朱古力主要的营养成分。 黑朱古力食用指南 1. 丰富抗氧化物与矿物质 黑朱古力富含类黄酮，这是一种具有强大抗氧化功能的植物性化合物，有助中和体内的自由基，对心血管健康、认知功能等有潜在益处。 黑朱古力亦是多种重要矿物质的极佳来源，特别是镁，它参与人体数百种生理过程，包括肌肉功能和神经系统调节，适量食用有助放松神经系统。例如在漫长而充满压力的一天结束后，吃一两片黑朱古力，能够带来愉悦感和放松感。此外，黑朱古力还含有铁、铜和少量锌。 2. 较高脂肪含量 黑朱古力主要成分之一是可可脂“硬脂酸”，这是一种饱和脂肪。虽然其对胆固醇的影响，被认为较其他饱和脂肪中性，但不可忽视的是整体热量依然非常高。因此预必控制食用份量。 3. 碳水化合物与糖分 黑朱古力的碳水化合物和糖含量，普遍低于牛奶朱古力。可可百分比越高，糖含量通常越低。建议由70%可可含量开始尝试。 4. 膳食纤维 每100g的黑朱古力约含10-11g纤维，但一般不可能吃到那么多。建议的食用份量约为20g，所能提供的纤维量相当有限。因此不应将其视为主要的纤维来源。 解构黑朱古力的常见迷思 迷思一：黑朱古力会令人上瘾吗？ 真相：相比高糖分的牛奶朱古力，黑朱古力因其苦涩味和较低糖分，上瘾的可能性较低。因此过量食用的问题，更多是源于个人习惯，而非黑朱古力本身具有成瘾性。 迷思二：减肥期间不可吃黑朱古力？ 真相：其实是可以的，但如果正在控制卡路里摄取，即使只吃1-2片都必须把热量计算在内。减肥人士可以将黑朱古力视作均衡饮食的一部分，惟切勿认为它“健康”，就将其当作减肥食物。 迷思三：黑朱古力越黑越有益？ 真相：一般而言，70%或以上的可可含量，能提供更多的类黄酮和矿物质，同时糖分较少，是较理想的选择。85%或以上更高浓度的黑朱古力，虽然营养成分更丰富，但味道亦会显著变苦，并非人人能够接受。 黑朱古力如何吃、吃多少最有益？ Vidmar建议，吃1-2小片，约20克，已经带来满足感和健康效果。除了单吃，还可以将黑朱古力与其他营养丰富的食物配搭，以提升其营养价值。 配搭坚果：如榛子、核桃、夏威夷果仁等，能额外补充健康脂肪和矿物质。 配搭水果：如小红莓、士多啤梨、蓝莓，能增加纤维和维他命摄取。将新鲜士多啤梨蘸上融化的黑朱古力，再放入雪柜冷藏，就是一道非常好的甜品。 5类人宜慎吃黑朱古力？ 尽管黑朱古力有不少益处，但同时暗藏一些健康陷阱，更可能与某些药物相冲。因此Vidmar提醒，以下人士在食用前需格外小心。 偏头痛患者：朱古力可能是部分人士偏头痛的触发因素。 肾结石高风险人士：其草酸盐含量，可能对易患肾石者构成风险。 胃酸倒流患者：可可成分或会加剧胃灼热等症状。 对咖啡因敏感人士：其微量咖啡因，可能引致心悸或过度兴奋。 正在服食特定处方药物人士：黑朱古力中的咖啡因和可可碱，可能会增强中枢神经兴奋剂的效果；在极少数情况下，亦可能与某些抗抑郁药产生交互作用。正在服用处方药物的人士，若有疑虑，应咨询医生或药剂师的意见。 T10

提起“情绪勒索”，很多人会联想到激烈、恶意的操控。然而在现实中，这种无形压力往往潜伏于最亲近的关系之中，例如父母与子女、伴侣、好朋友、上司或同事之间。你可能曾经被人“勒索”，甚至不自觉地成为了“绑匪”，却浑然不知。 “我都是为你好”是温柔操控？ 正因为彼此存在着感情羁绊，一句“我这样做都是为你好”就足以令你动摇、自责，最终妥协并顺从对方的期望。你可能疑惑，明明没有大吵大闹，为何也算是勒索？其实，情绪勒索不一定伴随激烈的冲突，很多时候是透过柔和、看似关心或展现无助的方式，慢慢利用你的关心和内疚感，驱使你做一些本不情愿的事。 在不少关系中，对方未必会直接开口要求帮忙，而是反复诉苦，例如：“我好累”、“我顶不住了”、“我这么辛苦、这么惨，你都不帮忙？”。表面上只是抒发情绪，但如果你几乎每次都因为内疚或不忍心，而“自动自觉把责任揽上身，而对方亦越来越习惯用这种方式影响你，这就已经十分接近情绪勒索的模式。 拆解3个“被情勒”信号 要判断自己有没有跌入情绪勒索的情境，与其专注分析对方的说话，不如多留意自己内心的感受。当然，我们应先冷静检视自己是否真的有做错、疏忽或确实需要负上责任，而不是一感到内疚，就立刻认定自己被勒索。当你在合理范围内已尽本份，却依然出现以下情况，就有可能为了维系关系而正在牺牲自己： 经常感到强烈内疚： 听完对方说话后觉得强烈内疚，但又说不上自己真正做错了甚么。 极度害怕拒绝别人： 很怕拒绝对方，担心一说“不”就会被认为不够关心、不够上心。 过度在意对方情绪： 特别在意对方的情绪，怕对方生气、失望，甚至不再理会你。 自己是否不自觉成为“勒索者”？  我们也不妨反思：自己会不会也讲过“我都是为你好”这类说话，或者曾经用自己的委屈、辛苦去影响别人的决定？人有情绪、会发牢骚、寻求协助，都是人之常情，并不等同情绪勒索。关键在于，表达情绪或需要时，究竟是否坦诚说出真正的困难和想法，还是希望对方因为内疚或基于关系而配合自己？又或者没有清楚表达诉求，却期望对方自动理解并回应，甚至不时以“我们关系好”、“认识多年”等说法施加压力，去换取对方更多付出。 如果你发现，每一次你表达情绪或处境后，对方都明显感到压力，很怕做错事，开始小心翼翼地迎合你，那就值得停一停、想一想自己会否不经意地用情绪向对方施压。短期来看，这可能换来顺从表面和谐，但长远却会慢慢磨蚀彼此信任。 情绪勒索对身心有甚么影响？ 不论是施压者或被勒索者，长期被情绪绑架，都会侵蚀自我价值感和精神健康，使人陷入自我怀疑，不断压抑真实需求，无法建立真正安全、互信的关系。对被勒索者而言，长期背负“要为别人情绪负责”的压力，容易出现焦虑、抑郁、自尊下降等问题； 施压者往往越来越依赖操控来换取安全感，只会令关系流于表面，难以建立真诚沟通和清晰界线，关系会越来越绷紧、充满防备，而内心也越来越孤独和失望。  要改变情绪勒索的关系，关键在于认清这种沟通方式非单纯“关心”或“脾气”，而是一种操控。同时，必须学会照顾自己的界线，好好保护自己，才能以更真诚、平等的方式与他人连结。 撰文：香港都会大学护理及健康学院高级讲师蓝美仪女士 T10

很多人下班后久坐久站了一整天，腿都像灌了铅一样又重又胀又紧，以为纯粹是腿不够好，却可能是慢性静脉回流不全。有医生列出6种高危人士，不爱喝水的人都中招！ 久坐不动恐静脉病变 6种人高危！ 重症科医生黄轩在其Facebook专页发文指，腿离心脏最远。血液要从脚踝一路逆着地心引力回到心脏，全靠两个关键系统： 静脉瓣膜（单向门）：防止血液倒流往下掉 小腿肌肉帮浦（第二颗心脏）：走路时帮静脉往上挤血。 当久坐不动、久站不走、习惯翘脚、水喝太少或是长时间滑手机、开会、开刀、上课，小腿肌肉帮浦，几乎没在工作了，结果血液被重力拉住，卡在下肢，令静脉压力上升，水分渗出到组织，发炎讯号增加。感觉到的不是疲劳，而是沉、胀、紧、酸和重的双腿。大脑只会发出不舒服、不想动和好累的讯号，但真相是腿部组织含氧下降、代谢废物清不掉和神经被压迫。 6类易中招高危人士 上班族、工程师、医生、护士、老师 柜台、销售、长时间站立者 怀孕中 家族有静脉曲张 年龄增加 不爱喝水 慢性静脉回流不全5状大征兆 黄轩医生指，长时间不动，比活动后疲劳更伤循环。如果出现以下5种状况，可能已经是慢性静脉回流不全的警讯，别再当正常疲劳： 5种状况可能是慢性静脉回流不全 一边腿明显比较肿 晚上情况特别严重，抬腿才好 小腿皮肤变深色、发痒 静脉浮出、蜿蜒 紧到有压迫感 如何改善脚重重的感觉？ 黄轩医生坦言，真正有效的改善久坐腿沉的方法一点都不花钱，不用保健品、不用偏方： 每30-60分钟动脚踝 每小时走 2-3 分钟 睡前抬腿高于心脏 补充足够水分 少翘脚 症状明显者可考虑弹性袜 小腿是身体的第二颗心脏，当你的腿又重又紧，其实代表血卡住了，需要多动，越早实行以上方法，越不容易走到静脉病变那一步。 资料来源：重症科医生黄轩 T10

不少人习惯将早上煮好的粥、或中午吃剩的饭，用电饭煲一直保温到晚上，这个看似方便的举动，随时可能养出致命细菌！有医生警告，饭菜在电饭煲保温超过4小时，会产生致癌物，增加患上肝癌、胃癌等3大癌症的风险。除了电饭煲，厨房里还有5大用品，同样会暗藏恶菌，需多加留意和更换。 电饭煲保温超过4小时=养菌？医生警告或增3大癌症风险 据中国内媒《人民日报健康时报》指，许多家庭习惯将电饭煲长时间设定在保温模式，例如早上出门前煮好的粥，留待晚上回家享用，省却翻热的步骤；或是中午吃剩的米饭，继续插电保温至晚餐时段。然而，四川省肿瘤医院临床营养科主任医师熊竹娟指出，电饭煲存放超过4小时的饭菜，会变成细菌的“繁殖天堂”，甚至可能悄悄产生致癌物。 1.助长细菌快速繁殖 电饭煲的“保温”功能，一般会将温度维持在60℃至70℃之间，但此举其实存在两大隐患： 温度受热不均：特别是上层接触到空气的部分，温度很容易会降至60℃以下，跌入危险温度带。 造成二次污染： 如果饭菜已经被吃过，或沾有口水的勺子曾接触过煲内的饭菜，细菌便有了可乘之机。例如常见的金黄葡萄球菌和沙门氏菌，一旦进入电饭煲，只要温度合适，其数量最快可在20分钟内增加一倍。 若不慎进食了这些受污染的饭菜，轻则可能引起腹痛、腹泻；重则可能诱发急性肠胃炎，导致呕吐、腹泻等严重症状，对身体健康构成威胁。 2.恐增加患癌风险 许多绿叶蔬菜本身含有天然的硝酸盐，正常食用并没有问题。然而，当饭菜在电饭煲内长时间保温，细菌会将硝酸盐转化为亚硝酸盐。当亚硝酸盐进入胃部后，会与蛋白质的分解物结合，生成亚硝胺。这正是世界卫生组织（WHO）认定的一级致癌物，与肝癌、胃癌、食道癌的发生有密切关联。简单来说，一锅长时间保温的蔬菜，其致癌风险会在无形中悄悄升高。虽然单次食用的剂量可能不高，但若长期维持这种饮食习惯，肝脏的负担和细胞的损伤便会不断累积，大大增加潜在的致癌风险。因此，电饭煲保温模式下的饭菜，最好在4小时内食用完毕。如果预计无法吃完，应尽快将其取出，放入雪柜冷藏，切勿为细菌和风险留下滋生的机会。 5款常用厨具也暗藏恶菌 厨房抹布多久需更换一次？ 除了电饭煲的保温问题，多位专家亦同时指出，以下这些5种常用的厨具同样需要警惕： 1.筷子 大部分家庭仍习惯使用竹制或木制的筷子，然而，竹、木制品正是霉菌最爱的生存环境。只要环境湿度足够，筷子本身未完全干透，最快仅需一天时间便能生成霉斑。发霉的筷子上可能带有黄曲霉毒素，这是一种毒性极强的致癌物，已被证实容易诱发肝癌。与此同时，若消毒不够彻底，筷子上的大肠杆菌、金黄葡萄球菌等细菌亦会严重超标，使用后极可能引致腹泻、呕吐、肠胃炎等消化系统疾病。因此，建议筷子最好每3至6个月更换一次。 2.多用途的抹布 一块抹布，可以擦桌子、抹炉头、洗碗、擦砧板，它本身便已成为厨房里最须警惕的卫生死角。这种行为极可能造成致病菌的交叉污染，增加健康隐患。此外，抹布用久了会变得又臭又硬，这是因为在使用过程中，抹布沾染了大量油污及水垢，导致纤维硬化，也为微生物提供绝佳的生长环境，促使它们快速繁殖、代谢及死亡，其间产生的硫化氢等物质，便是抹布变臭的元凶。 抹布必须勤于更换，每次清洗后应悬挂晾干，并定期使用消毒剂浸泡或以沸水消毒，最好能做到专布专用。用于日常清洁的抹布应每月更换一次，而直接接触餐具的抹布则需更频繁地更换。 3.有刮痕的易洁镬 根据2022年国际期刊《全环境科学》刊登的一项研究，易洁镬涂层上仅仅几毫米的刮痕，就足以释放数以百万计的塑胶微粒，这些微粒会进入食物中，最终被人体摄入。研究发现，易洁镬涂层通常是聚四氟乙烯或特氟龙，属于PFAS。虽然这种涂层热稳定性较高，但当其与镬铲等坚硬物体摩擦时，便会形成微小的塑胶颗粒，并被人体摄入。这些塑胶被称为永不降解的化学物，几乎无法被身体排出，恐对健康造成永久的化学危害。研究同时指出，在实际烹饪过程中，释出的有毒塑胶数量将会更高。 建议应立即停止使用任何带有刮痕的易洁镬，并尽快更换新品，确保每一餐都食得安心。 4.洗碗海绵 即使是看起来干净的洗碗海绵，也可能正滋生著大量细菌。其疏松多孔的质地，内部充满大小不一的孔洞，极易残留水份、食物残渣和油污，为细菌的生长提供了理想的温床。此外，洗碗海绵常被用于清洁不同物品，例如切过生肉的砧板、油腻的炒镬、以及残留食物的碗碟。这些物品上的各种细菌最终都会汇集在海绵中，使其成为细菌丰富的地方。即使使用后已挤不出水，海绵内部也很难在短时间内彻底干透，长期处于湿润状态，为细菌创造了完美的繁殖条件。 建议用完后的洗碗海绵，必须及时清洗干净，彻底挤干水份，并放置在干燥、通风处。同时应定期更换，建议至少每月更换一次。 5.砧板 使用已久的木制砧板上若有太多刀痕，便很容易藏污纳垢，滋生细菌和霉菌。虽然少量霉菌吃进体内未必会引起大问题，但无论在感官上还是心理上都会令人感到不适。更严重的是，如果在处理生肉时，有肉屑残留在砧板的缝隙中，其后再处理其他食物时，便很容易被生肉上的大肠杆菌、沙门氏菌等污染，严重时可能引发食物中毒。 建议家中应至少准备两块砧板，严格做到生熟分开。砧板属于消耗品，一旦发现有发霉、变色、开裂、变形、刮痕过多，甚至掉出木屑等情况，便应及时更换，避免祸从口入。 资料来源：《人民日报健康时报》 延伸阅读：易洁镬有刮痕恐致癌？5大家居用品藏隐形毒素 医生教这样做防毒防癌 T10

近年越来越多人重视负重训练，不只能塑造身体线条，最重要是增强肌肉力量，避免退化或肌少症问题。维持肌肉量和平衡力，对于长者预防跌倒受伤尤其关键。不少长者平日喜爱散步，近年在欧美爆红的“农夫走路法”就非常适合作为他们的“重训入门”，透过负重走路同步锻炼身体核心、手臂和大腿。即使没有哑铃、壶铃等专用器材，使用大水瓶、购物袋等日常生活中的重物也不影响效果！ 行街都可以增肌减脂！欧美爆红“农夫走路法” 为甚么“农夫走路训练（Farmer's Carry）”会在欧美掀起热潮？这其实是一种模拟农夫手提重物、在田里行走的训练方式，是一种“站立式核心训练”动作。透过负重走路时保持腹部收紧核心肌群，以锻炼核心、同时强化手臂力量与握力，达到全身性增肌减脂的效果。为了不让运动初学者受伤或是动作时不流畅，练习时预必选择合适的哑铃重量，不要勉强拿超过自己负荷能力的重量，建议以每组能完成1分钟作为选择标准；若重到无法撑过1分钟，代表要换轻一点的哑铃。 高龄人士/重训初学者有哪些好处？ 农夫走路重点训练大腿、臀部和核心肌肉，对于改善身体的平衡感和稳定性有很好的效果，同时练出漂亮身材曲线。另一个好处是冲击性低，相较于比较激烈的重训对于关节的压力比较小，因此适合各种年龄层，特别是长辈进行。透过持续的训练，除了能强化腿部肌力，还可以提高基础代谢、增强肺活量等对身体健康有益的好处，因此又被誉为“长寿运动”。 香港都会大学护理及健康学院讲师蔡嘉敏表示，年长人士、饮食不衡、体重过轻或长期运动不足的人，都容易出现肌少症。有研究指出，男性和女性的肌肉质量自40岁过后，每十年流失约8%；70岁后肌肉流失的速度，可增至每十年流失约10%至15%。患者于初期未必能够感受到肌肉流失，但到肌肉流失情况严重时，患者可能会出现感到四肢无力、体重变轻等症状，可能明显察觉到肌肉萎缩，特别是小腿和大腿的肌肉，活动能力和平衡力会因而变差。肌少症的问题会逐渐影响日常生活，例如导致难以提举重物或扭干毛巾、行动缓慢、上落梯级时感到乏力或难以从座位起立等。 农夫走路6大好处 增肌减脂 增强核心力量 强化大腿力量 适合长辈，强化走路时稳定性减少跌倒机率 训练手部握力 美化下半身体态 农夫走路基础步骤+3大进阶动作 农夫走路基础动作 预备动作，身体站稳，双手各持一个哑铃、壶铃等重物，甚至是逛街的战利品也可，眼看前方。 保持背部挺直，将力量集中于腹部核心，双手稍微往两侧伸出，确保壶铃不会碰撞到大腿令自己受伤。 步伐不要太大，缓慢地向前走。过程中不要闭气，保持自然呼吸节奏。 不要心急，找到身体稳定的感觉缓步向前，背脊不要前倾或后倾，待熟练后再考虑加速或加入进阶动作。 结束后记得要拉筋伸展，充分放松绷紧的肌肉，避免出现运动伤害。 进阶动作1. 弓箭步 左右腿交替“弓箭步”的动作慢慢向前进，加强对大腿肌力的锻炼。每次走25-30步，休息30秒，共做3组。 进阶动作2. 单边负重行走 只有其中一只手握哑铃行走，动作时注意不要耸肩或驼背，肩颊骨往后收并下压，肩膀维持一直线。不要因为只有单边负重而形成高低肩，此动作重点训练核心维持躯干中立稳定的能力。建议走25-30步，休息30秒，然后换手进行。左右手各完成一遍为之一组，同样一共做3组。 进阶动作3. 哑铃举过头行走 双手将哑铃高举起过头，手臂注意不要完全伸直，手肘适当屈曲有助减少受伤风险。行走时将腹部核心收紧，集中维持全身平衡。这个动作的训练重点在于平衡感与核心的稳定性，同时有效增强手握力。每组走25-30步，休息30秒，共做3组。 延伸阅读：长者吃猪肉更长寿？研究揭有助降胆固醇维持肌肉量 怎样吃最健康有效？ T10

每次剥烚蛋壳时，常遇上蛋白紧紧黏在蛋壳上，有何方法解决？有专家教烚蛋时只要掌握3招秘技，并在烹煮前多做一个简单步骤，蛋壳就能轻易剥下，蛋白完整光滑不沾黏。 烚蛋看似简单，但剥壳一步往往最困难。有时蛋壳能轻易剥落，有时蛋白却紧紧黏在蛋壳上，剥得十分狼狈。究竟如何才能剥出完美光滑的烚蛋？日本媒体《grapee》就此向“日本鸡蛋产业协会”请教，并归纳出以下3大秘诀： 3招剥烚蛋壳秘技： 想烚蛋更容易剥壳，可使用放了一段时间的鸡蛋煮烚蛋，比新鲜鸡蛋更好剥壳。这是因为新鲜鸡蛋的蛋白含有较多的二氧化碳，蛋白和蛋壳之间几乎没有空隙。二氧化碳会在鸡蛋产下后一星期左右排出。此时，蛋白和蛋壳之间会形成空隙，使鸡蛋更容易剥壳，口感也更好。 煮蛋时，可先用图钉或扣针，在鸡蛋较圆的一侧轻轻刺穿一个小孔。这个简单的步骤，能让水在烹煮时渗入蛋壳膜和蛋白之间，从而使两者更容易分离，剥壳时自然更顺畅。 将煮熟的鸡蛋立即放入冻水，从而让蛋白与蛋壳之间形成更明显的空隙，令剥壳过程变得轻而易举。 烚蛋的保存期限有多长？ 报道亦引述日本光琳株式会社出版的《鸡蛋：化学与加工技术》一书，指出烚蛋的保鲜期受多个因素影响： 在严格控制的环境下，连壳的全熟蛋在摄氏5度下可保存2至3个月；在摄氏10度下可保存3星期；在摄氏25度以上的室温则只能保存3至7天。值得注意的是，一般家庭的储存环境不及实验室，因此保鲜期会较短。 若蛋壳完好无裂缝，放入雪柜约10°C可保存3至4天。如果不确定蛋壳何时出现裂缝，为安全起见，最好避免进食。若已经去壳的烚蛋，建议应在当天内食用完毕。 T10

很多人都认为咖啡可以防癌，但原来喝错方法反而有机会致癌。有医生提醒，喝咖啡千万别搭配这5种东西，他又列出7大不适合喝咖啡的的人，大家可留意一下。 饮咖啡5大益处 日饮3杯可防癌 营养功能医学专家刘博仁在《下班经济学》节目上 解构如何正确饮咖啡。他提出喝咖啡对健康的5大益处： 防癌：多数文献显示，平均每天饮用3到4杯黑咖啡，可显著降低肝癌和大肠癌的发生率约25-35%。对于停经后的妇女，也有助于降低部分乳癌风险。 减少肝纤维化及大肠瘜肉产生：降低癌症发生率。 改善脂肪肝：促进脂肪酸释放，提供能量，有助于消耗脂肪。 改善第二型糖尿病：增加胰岛素敏感性。 抗失智：外国研究显示，每天2到3杯黑咖啡，有助于减少大脑β类淀粉蛋白的形成，让大脑保持年轻状态。咖啡中的绿原酸是关键！这是一种强效的抗氧化物质，能有效清除体内自由基 咖啡5种饮法/搭配有害无益更可致癌 刘博仁医生指，喝咖啡不要搭配以下5种东西，否则抵消原有的功效，更可能有损身体健康。 5种错误饮法/不能与咖啡搭配的东西 1. 三合一咖啡、过期咖啡豆 三合一咖啡通常含大量糖、反式脂肪，甚至可能只是香精，长期饮用恐导致胆固醇飙高。 过期咖啡豆或保存不当的咖啡粉，容易受潮产生赭曲毒素，对肾脏伤害极大。建议滤挂式咖啡应在开封后10天至2周内饮用完毕，或存放在防潮箱。轻烘焙咖啡的绿原酸浓度较高，抗氧化效果较好。 2. 烟 抽烟者若再喝咖啡，恐增加食道癌风险4到5倍。咖啡因会促进尼古丁代谢，增加吸烟频率，高温咖啡本身就可能伤害食道。 3. 酒精 咖啡提神，酒精抑制，两者混用会干扰肝脏代谢酒精的酵素反应，导致酒精浓度上升，增加脂肪肝及其他癌症风险。 4. 过量巧克力或含咖啡因饮品 巧克力本身含咖啡因，若再搭配高浓度咖啡，可能导致咖啡因摄取过量，引发心悸、焦虑等不适。 其他如能量饮、奶茶等咖啡因含量也可能很高，需注意总摄取量。 5. 保健食品、维他命B群、含铁食物 咖啡因会影响这些矿物质（如钙、铁、镁、锌等矿物质）的吸收率，会弱化保健品效果。建议咖啡与保健食品至少间隔一小时以上。 维他命B群： 咖啡因会促进维他命B群代谢更快，若靠维他命B群调理身体，效果会受影响。 红肉等含铁食物： 咖啡会抑制肉类中铁质的吸收，若有缺铁性贫血问题，吃完肉后应避免马上喝咖啡。 7类人不宜常饮咖啡 刘博仁强调，喝咖啡并非人人适用，以下7大族群应特别注意或避免： 咖啡敏感者： 代谢酵素较弱者喝咖啡易出现头痛、疲劳、腹泻、虚弱、头晕等症状，应避免。 甲状腺亢进患者：...

奥地利脑神经专科医生庄义兴“头针治脑病”教学现场。星岛记者黄忆欣摄 【星岛记者黄忆欣报道】第13届加拿大慈济国际中医学术研讨会，自4月7日起展开数日课程，共46位医生及8位讲师在周六(11日)齐聚静思堂，邀请来自奥地利的脑神经专科医生、“庄氏头针”创办人庄义兴博士进行“头针治脑病”教学，除了为慈济正筹备启动“中风康复研究中心”精进中医技术外，更持续在加拿大推动“中西医合疗”的新模式。 慈济加拿大分会执行长苗万辉表示，在本届中医学术研讨会中，“中风治疗”与“头针技术”成为关注焦点。主办单位特别邀请来自台湾、承袭国际知名中医师朱明清学派的两位传人来加主持工作坊，吸引30多位本地医生与学员参与。 朱明清在国际中医界以中风治疗闻名，曾于世界卫生组织(WHO)会议中现场施针，让原本无法站立的轮椅患者当场起身，震撼医界，也让头针疗法受到国际关注。此次课程不仅讲授理论，更安排实际病患现场示范，完整呈现从施针、导气、动作诱导到医病沟通的整体治疗流程，让学员得以近距离观摩临床操作。 【相关新闻】慈济设加西首间中医诊所 国际名医庄义兴将传承教学 【相关新闻】慈济举办国际中医研讨会 望中西医合疗成加拿大趋势 星岛在上周报道，慈济加拿大分会将在大温哥华区启动“中风康复研究中心”，提供中医免费义诊。苗万辉表示，该研究中心将引入在亚洲具有临床经验的“庄氏头针”疗法，透过头部针刺对应脑部功能区，协助改善中风后的肢体活动与语言功能。 慈济国际中医学院校长司徒祖恩曾经到多间本地医院现场治疗中风患者，他向记者展示个案录影表示，病患在针灸治疗后手脚随即可以活动，令医院西医及护士啧啧称奇。他表示，中医相关疗法在亚洲已有不少应用案例，但在加拿大仍属起步阶段，未来需透过临床数据逐步建立信任基础。 相关新闻：加拿大慈济成立中风康复研究中心 大温4地点提供中医义诊 相关新闻：【中医除瘾】借镜台湾中西医合疗经验 加拿大慈济治疗情志病有方 苗万辉表示，然而，“中风康复研究中心”计划推动亦面临现实挑战，包括保险制度、医疗责任、诊疗流程及转介机制等，均需配合本地法规重新建立。尤其涉及中风患者，风险较高，相关规范更趋严谨。 在尚未全面就绪的情况下，团队决定采取“分阶段推进”方式，由慈济国际中医学院率先启动服务，每周二、四提供初步复健支援；诊所端则同步进行系统调整，包括挂号平台、医疗协议及行政流程等。 “与其等到完全准备好，不如先开始。”苗万辉指出，此举更像是“先插旗”，在现有条件下逐步推进。 事实上，服务尚未全面开放，已有需求出现。“近期已接获多宗查询，中风复健有黄金期，一般在3至6个月内，患者无法长时间等待。”他坦言，在制度尚未完善与病患急迫需求之间，团队亦面临一定压力。 司徒祖恩说，中风对患者与家庭的影响极为深远，往往需长期照护，甚至牵动整个家庭轮流照顾的压力。现行以西医为主的医疗体系，多集中于中风发生后的黄金抢救期，例如3小时内的溶栓治疗，而后进入复健阶段，主要依赖物理与语言治疗。相较之下，中医特别是针灸，若能在病情稳定后及早介入，对于后期康复具有正面效果。 此外，本届研讨会亦首度引入人工智能(AI)应用作为辅助工具，包括即时翻译系统，减少对大量人力翻译的依赖。苗万辉表示，目前AI已展现相当准确度，未来也有望进一步应用于中医问诊与临床辅助判读，强化中医“治未病”功能。 例如现场展示的“望诊仪”，可透过影像辨识分析面部及舌象，初步判读体质状态。相关技术目前已在中国应用，台湾亦有企业投入研发。不过，在加拿大仍受法规限制，暂未能用于临床诊疗，现阶段仅作示范及健康评估用途。 对于未来发展方向，主办方认为，AI的应用或将改变医疗结构。“西医偏重治疗，中医强调预防，两者应是互补关系。”并强调，中医的发展关键不在于“被接受”，而在于让民众了解其实际作用。 V02

跑步除了可以瘦身，还能改善心肺功能。不过姿势不良有机会跑到腰酸背痛，严重的更会踝关节受伤。有体适能教练分享在家也能做的超慢跑，3大秘诀护腰又护膝，跑后做2个动作更可令燃脂效果事半功倍。他又教3招增加肌肉量、代谢率和提升心肺耐力。 超慢跑3大秘诀护腰又护膝 体适能教练陈少伟在《健康2.0》指出，跑步时的腰酸和膝盖痛，多半是姿势不良造成的。只要掌握以下3个秘诀，在家中也能轻松执行超慢跑，享受运动的好处。 3大秘诀护腰又护膝 抬头挺胸，脊椎中立：跑步时最重要的就是“抬头挺胸”，想像头顶有一条线将人往上提，并稍微收下巴。驼背运动对腰椎造成极大的压力，正确的姿势才能跑得长久。 双手叉腰，稳定核心：双手叉腰，从原地踏步开始。重点是盆骨要保持稳定、不能左摇右晃。很多人会不自觉扭动臀部，代表核心不稳定，反而会增加腰部负担。 新手脚不离地，熟练再交换跑：没有运动经验的初学者，可以先从“脚不离地”的踏步开始，减少对腰椎和踝关节的冲击。等身体热开、站立5-10分钟后，再开始用脚尖、脚跟交替的方式轻松跑起来。 上半身胸肌+核心锻炼重点 超慢跑结束后，下半身已经充分运动，接下来就可训练上半身的胸肌与核心肌群。陈少伟指，只要多做2个动作，燃脂效果事半功倍。 1. 徒手俯卧撑地 这个动作能有效训练核心。采用四脚跪姿，收紧小腹，慢慢举起一只手去摸对侧的肩膀。过程中，身体和臀部绝对不能晃动，才能真正锻炼到核心。进阶者可以将膝盖往后退，增加难度。左右各做5下，共10下。 2. 跪姿伏地挺身 练出漂亮的胸肌线条，就靠这招。从四脚跪姿开始，手往前一步，屁股往下，感觉核心肌群出力，稳定之后再把手打开，让胸口去找手跟手的连线。将胸口靠近地面，记住“下去慢、起来快”，感受胸大肌的拉伸，才能达到最好的刺激效果。 3招弹力带训练 增肌提升代谢率加速燃脂 想要让燃脂效果持续，增加肌肉量、提升基础代谢率是关键。陈少伟教大家利用一条弹力带，就能做到全身性的阻力训练，在休息时也能持续燃烧热量。 1. 弓箭步转体 这个动作能活动脊椎、训练侧腹肌与肩膀。将弹力带一端踩在左脚下，右手抓住另一端。呈弓箭步下蹲，起身时利用腿部力量带动身体，顺势将右手往斜上方旋转拉开。 2. 俯身Y字拉 此动作能一次锻炼到背部、臀部及大腿后侧。双脚踩稳弹力带，身体像做硬举一样，将臀部往后推、背部打直。接着用背部的力量，将双手往斜上方拉成Y字，感受肩胛骨收紧。 3. 深蹲火箭推 这是一个全身性的高效燃脂动作。双脚踩着弹力带，将弹力带两端拉至肩膀高度。接着做一个标准的深蹲，起身时瞬间发力，将双手往上推直。记得全程收紧肚子，避免腰酸。 T10

【星岛综合报道】加拿大公共政策智库SecondStreet.org的最新研究显示，卑诗省部分病人一年内就诊多达数百次，呼吁进行审查。 综合Postmedia报道与SecondStreet.org新闻稿，该智库近日公布了一份资讯自由请求（FOI）回应，其中列出了2024年卑诗省医疗保健系统就诊全科医生次数最多的前十名用户。 数据显示，有一名病人一年内就诊全科医生209次；超过14,000名病人就诊全科医生超过50次甚至100次。 SecondStreet.org敦促政府审查这些案例，以确定是否存在滥用医疗服务的情况。 可能存在滥用医疗资源情况 SecondStreet.org主席Colin Craig表示：“有超过200宗个案显示病人在一年内就诊全科医生超过100次。”他指出，在某些情况下，有特殊健康问题的病人可能需要更频繁的就诊，但也可能存在病人或医疗服务提供者滥用医疗资源的情况。 他说，“我认为目前我们看到的数据确实非常高，而且令人质疑，因此我们建议政府仔细调查，找出原因。如果他们能发现问题并加以解决，就能腾出资源来帮助那些目前无法获得医疗服务的人。” “我们曾与一个省讨论他们的数据时，他们甚至怀疑可能存在欺诈。这是卑诗省政府应该对此进行更深入的调查的事。” 根据卑诗省医生协会(Doctors of BC)估计，约有70万名病人没有家庭医生。如果政府检视这些数据，并确实发现滥用就诊的情况，则有可能释放资源，并改善没有家庭医生的病人就诊机会。 诊次数过多或因复杂的医疗需求 曾做过家庭医生的急诊医生方医生（Anthony Fong，译音）表示，就诊次数过多也有可能是由于复杂的医疗需求，例如慢性疾病、精神健康问题或严重残疾。 方医生说：“我以前做家庭医生的时候，患有心脏衰竭或慢性阻塞性肺病等晚期肺病的病人，以及患有糖尿病、慢性疼痛等慢性疾病的病人，通常需要在短时间内多次就诊。” 他补充道，有时他会遇到带着五到十个问题来就诊的病人，而他并没有时间一一处理，所以这些就诊必须分成几次进行。 “我认为，对于这些个案的合法性，我不应该妄下结论，因为其中缺少很多细节，”他说。 卑诗大学（UBC）健康服务与政策研究中心主任萨瑟兰（Jason Sutherland）表示，这些数字也可能反映了医疗行业所谓的“高频就诊者”或“常客”。 亦即那些可能每周就诊两到三次的病人，他们通常是为了治疗慢性疼痛或其他复杂疾病。他指出，例如无家可归的感染性伤口病人可能需要频繁就诊换药，而药物滥用者可能需要更频繁地接受心理健康护理或美沙酮（methadone）治疗。 他表示，有些诊所可能有过度收费的情况，但同时指出，卑诗省医疗保健计划（MSP）会定期进行审计，这或许能够阻止诊所的诈欺行为。 全省就诊前十名用户： 排名 就诊次数 1 209 2 194 3 178 4 177 5 171 6 152 7 152 8 149 9 148 10 147 卑诗省政府数据也显示： 就诊次数超过50次的病人：14,497人 就诊次数超过100次的病人：241人 如需查看资讯自由请求的回应，请点击此处 图：Getty Images V6 ● 相关新闻：报告：一年逾2.3万加拿大人等候治疗时离世 “等候死亡名册”累计逾10万人  

抽湿机集水箱里的水看起来清澈，是否能饮用？近日一名台湾网友将抽湿机冷凝水煮沸后泡茶喝，结果当晚直接被送往急诊。有医生指，集水箱里的水即使煮沸后都不能喝，并讲解原因。 用抽湿机水冲茶引发急性肠胃炎：以为是纯水 一名台湾网友在PTT分享，自己上中学时曾在物理课学到冷凝水属于“纯水”，认为应该相当干净，故抱着实验精神，将家中抽湿机的水煮滚后泡茶饮用。不料当晚却出现严重腹泻，最后被送去医院急症室，并诊断为急性肠胃炎。 不少网友笑称该网友是“勇者”、“有实验精神”；亦有人提到抽湿机的水其实具有毒性，“除湿机水再怎么过滤煮沸我都不敢喝”、“热交换器是中毒的主因，施主没有上天堂已经是万幸了”、“热交换器是铜管的话确实很毒”。 为甚么抽湿机的水不能饮用？ 究竟抽湿机的水能不能喝？台湾林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海强调，抽湿机集水箱的水绝不能饮用，有以下原因： 颜宗海指，抽湿机的水就算被彻底煮沸，仍无法去除溶在水中的空气化合物，其中还可能带有微生物和病原菌，极不卫生。高温煮沸只能杀死病毒和细菌，却无法无法破坏空气中的化合物。虽然不确定喝多少或喝多久会引发身体不适症状，但不喝为妙。若不想浪费水，用来浇花、擦地等都没有问题。 他强调，每个家庭的室内空气质素和所含的污染物质都不一样，空气中可能有二氧化硫、芳香族化合物等物质，就算打开空气清清机也无法完全过滤清除，因此抽湿机的水绝对不能喝。 消委会教抽湿机选购+使用贴士 踏入回南天，家里特别潮湿，抽湿机是解决屋内湿气的好帮手。消委会为大家提供一些抽湿机的选购及使用贴士，大家不妨参考： 选购抽湿机贴士 不应于网店购买不符合本地规格的抽湿机。 居住面积较大或环境较潮湿（例如近海），可选购抽湿量较高的型号，抽湿的速度相对较快，反之亦然。 选购压缩式抽湿机时，应参考产品上能源标签标示的数据，比较不同型号的能源效益级别、能源效率及抽湿量等。在同一抽湿量下能源效率愈高代表愈省电，而抽湿量愈高，代表抽湿速度愈快。 若选购可配备 HEPA 过滤器作空气净化的抽湿机时，由于过滤器须适时更换，宜同时考虑往后更换过滤器的成本。根据消委会是次的测试结果，HEPA 过滤器为额外配件的2款样本，安装 HEPA 过滤器后的抽湿效能明显下降，消费者选购可配备 HEPA 过滤器作空气净化的抽湿机时，宜多加留意。 盛水器容量愈大，倒水次数愈少。若盛水器设有手柄，倒水或搬运盛水器时会较为方便。 较重的抽湿机大多设有脚轮，活动脚轮可360°移动，搬动时较只可左右移动的固定脚轮灵活及方便。  抽湿机使用贴士 抽湿机应摆放在平稳的地方，以免倾侧翻倒。 不应于浴室使用抽湿机。 干衣时切勿把衣服遮盖出入风口，以免导致通风不良而出现过热。切勿将未完全扭干仍在滴水的衣服放置在抽湿机的上方进行干衣抽湿，以免水滴流入机内构成危险。 用户应根据说明书安装可配备 HEPA 过滤器作空气净化的抽湿机的过滤器，必须适时清洁及更换过滤器，否则净化能力会大减。用户清洁过滤器的尘埃时，应使用软刷或吸尘器。 用户应定期清洗抽湿机的盛水器及隔尘网，避免细菌滋生及尘埃积聚妨碍散热，清洗及待干才放回。 避免于无人看管或晚上睡觉时使用抽湿机。若不使用抽湿机，应把电源关掉，而不少型号设有定时关机功能，用户应善用，避免抽湿机开机时间过长或忘记关机，既省电又安全。 抽湿机如果有不正常现象，例如出现异常声音、异味或机器过热等，应立即停止使用。  T10

罐头食物常被误为不健康食物，但原来并非所有罐头都对身体有害。有营养师指出，有5款平价罐头食品能有效帮助稳定血压、护心脏，其中常吃南瓜罐头，更能防癌、防糖尿病。 营养师推介5种罐头护心脏 常吃南瓜罐头更防癌/糖尿病？ 据外媒《EatingWell》报道，很多人普遍认为，为了保持心脏健康，应尽量避免进食罐头食品，因为许多罐头产品的钠含量都非常高。然而，事实上并非所有罐头食品都对健康有害。不少罐头食品不但营养丰富，而且方便快捷、价格实惠，更对心脏健康相当有益。在家中储备一些合适的罐头食品，甚至可以帮助轻松地坚持健康饮食的目标。有营养师便推介以下5种有益心脏健康的罐头食品： 1. 豆类和扁豆 豆类和扁豆富含优质的植物性蛋白质，而且天然低脂。它们更含有丰富的可溶性纤维，这种纤维能在消化系统中与胆固醇结合，并将其顺利排出体外，从而有效帮助降低坏胆固醇。例如，仅半杯的罐装黑豆，已能提供7克蛋白质和8克膳食纤维。此外，豆类亦富含钾和镁，这两种矿物质有助于维持健康的血压水平和整体心血管功能。即使是罐装豆类，其营养价值依然很高，只要在食用前用清水冲洗，便可去除约40%的钠含量。建议可选择低钠或无额外添加盐分的豆类产品，将其拌入早餐的鸡蛋或午餐的沙律中。 2.番茄 仅半杯的罐装番茄，已能提供每日所需钾质的8%，钾是调节血压所必需的关键矿物质。罐装番茄还富含番茄红素，这是一种强效的抗氧化剂，已被证实与降低心脏病和慢性发炎的风险有关。番茄中的番茄红素在经过烹饪或加工后，会变得更容易被人体吸收，这意味着罐装番茄其实是摄取番茄红素的极佳来源。建议可用罐装番茄作为烹调汤品、意粉酱或炖菜的基底，以增添风味和营养。 3.红菜头 一杯未经加盐的红菜头罐头，可提供约3克的膳食纤维，并分别占每日所需叶酸的18%及钾质的7%。红菜头亦含有甜菜碱，它是一种强效的抗氧化剂，可以促进体内一氧化氮的生成，有助于维持血压。建议可将罐头甜菜根加入沙律中，或作为配菜，甚至可以将其打成冰沙饮用。 4.三文鱼 三文鱼是Omega-3脂肪酸的极佳来源，具有强效的抗炎作用。此外，Omega-3脂肪酸亦以其降低血压的功效而闻名，而血压正是心脏健康的重要指标之一。选购罐头三文鱼时，应尽量选择低钠或无额外添加盐分的产品。建议可将罐头三文鱼拌入沙律、加入卷饼中，或简单搭配饼干，作为富含蛋白质的健康零食。 5.南瓜 仅仅半杯的南瓜蓉，就含有高达4克的膳食纤维，有助于控制胆固醇水平，从而帮助降低患上心脏病的风险。南瓜还含有丰富的β-胡萝卜素，这种营养素赋予南瓜浓郁橙色的来源。β-胡萝卜素在人体内会转化为维他命A，具有强大的抗氧化特性，有助于减少体内炎症，从而降低患上糖尿病、心脏病，或者某些癌症的风险。 延伸阅读：做30秒就可防心脏病！5个超简单动作保护心脏 脚趾郁一郁已有效 T10

【星岛综合报道】卑诗卫生厅长奥祖宜(Josie Osborne，下图前左2)于周五(10日)上午宣布，将在南素里设立新的紧急及初级医护中心(UPCC)。 该中心将于4月15日(周三)正式开放，地址位于素里市152街1711号。该中心每日上午9时至晚上8时开放，包括法定假日。 卫生厅长奥祖宜说：“居住在快速发展的南素里社区的居民，将能在这个新中心更便捷地获得紧急和初级医疗服务，从而在合适的地点获得合适的治疗。” 她说：“这个新的紧急及初级医护中心将扩大社区医疗保健服务范围，并有助于缩短急症部门的等待时间，使人们能够在离家更近的地方及时获得所需的医疗服务。” 据菲沙卫生局(Fraser Health)说明，UPCC将采用团队协作模式，在12至24小时内提供紧急及初级医疗服务。工作人员将治疗扭伤、轻微感染和需要缝合的割伤等患者。新闻稿也指出，UPCC也将提供医学影像服务。 【相关新闻】大温再添新紧急基本医疗中心 卑诗第46间坐落高贵林港 【相关新闻】三角洲新设立夜间紧急及初级医疗中心 菲沙卫生局行政总裁Dermot Kelly(上图后排中)表示：“及时获得医疗保健服务和专业支持对患者及其家庭有着切实的影响。新建的南素里UPCC将这种医疗服务送到居民身边，减轻了他们在需要快速获得医疗服务时的负担。” 新闻稿称，省政府表示，该紧急及初级医护中心每年将接待约57,000名患者，主要提供面对面就诊服务，并可根据需要提供远距医疗服务。 南素里UPCC将专注于提供紧急的、偶发性的初级保健服务。该中心不会为患者配对初级保健医生，但会帮助人们透过健康连结注册系统 (Health Connect Registry) 注册。 卑诗省府表示，该中心采用团队式医疗模式，汇集了医生、执业护士、护士和社工。中心将配备完整的临床人员，约有23名全职医护人员。 UPCC旨在诊断和治疗新的或紧急的健康问题，并能够转诊至专业服务和支持机构，以帮助治疗慢性疾病。 (图：Fraser Health) V02

明明午餐吃得很饱，下午又在翻找柜子里的零食；晚饭后的Me time，习惯一边“煲剧”一边吃宵夜？不饿却依然想进食，应该如何部署？有专家解释指，这是由于大脑把进食和愉悦感绑定在一起，继而引发“情绪饥饿”，并不会因为生理上的饱就被满足。专家提出5大建议，有助重设大脑，摆脱情绪性饮食。 明明不饿但“口痕”？专家解构零食瘾大脑机制 根据外媒《Real Simple》报道，发表于《Appetite》期刊的最新研究指出，大脑在后天学会的一种“习惯”——“食物线索”（Food Cues），源于人们日常生活中，将“进食”与“愉悦感”联系起所产生的反应。该研究作者之一、东英吉利亚大学心理学讲师Thomas Sambrook博士解释指，这些大脑反应独立于意识而运作，人们可能认为自己是因为饿了才吃东西，但其实是大脑在自动运行的程序。 究竟何谓“食物线索”？营养神经科学家Timothy Frie解释，食物线索是指任何能将注意力转移至“进食”这件事上的提示。它可以是： 感官线索：食物的影像、气味 环境线索：特定的时间、地点 社交线索：现在在一起的人 内在线索：能量不足、压力、苦闷、悲伤等情绪，甚至是一段回忆 Frie指出，大脑是透过“关联性制约”（Associative Conditioning）来学习这些连结的。例如，当习惯了在看电影时吃爆谷，大脑便会将“看电影”这个场景，与“吃爆谷”这个行为及随之而来的奖励（愉悦感）紧紧地綑绑在一起。因此，当下一次即使没有饥饿感，只要“看电影”这个线索一出现，大脑便会自动产生一个预测：“食物即将来临”，并随即启动与奖励和动机相关的神经回路（特别是多巴胺路径），身体亦会开始为进食做准备，例如分泌唾液、专注于食物等。 该研究更强调，屈服于食物线索，与个人的意志力或自制力无关。即使是纪律性极强的人，理性也可能会神经反应所“骑劫”。 为何吃饱了还会“食物线索”干扰？ Frie指出，饥饿感可以分为“恒定饥饿”（Homeostatic Hunger）与“享乐饥饿”（Hedonic Hunger）。 恒定饥饿：当大脑侦测到能量或营养不足时产生，是生理性的。 享乐饥饿：在没有生理需求的情况下，纯粹为了寻求奖励或刺激而产生，是心理性的。 他解释指，当人们“饱了还想吃”，正是被“享乐饥饿”所驱动。这种心理上的渴求，由大脑中负责记忆与奖励的区域（如杏仁核、海马体）所主导，其威力甚至可以凌驾由下丘脑发出的“饱足”讯号。而高脂肪、高糖分的食物，会向大脑释放大量多巴胺，令这种“线索-奖励”的连结变得更为强大，让人更难以抗拒。 生理饥饿 vs 情绪饥饿 健康教练Liza Baker则建议，在饥饿时辨别自己到底是“生理饥饿”或是“情绪饥饿”。她强调，“情绪性进食”反映的是与身体发出的生理饥饿讯号“脱离关系”。取而代之的是，受到特定情绪、压力，或者时间到了等因素影响而进食。学会分辨自己感受到的是哪一种饥饿，是管理饮食行为的第一步。 生理饥饿 (Physical Hunger) 情绪饥饿 (Emotional Hunger) 逐渐出现，源于身体的真实能量需求。 突然来袭，源于心理或情感上的需求（如压力、苦闷）。 可以被满足：吃饱了，便会自然停止。 难以被满足：即使吃完整包零食，仍觉空虚，想继续吃。 可以被延后：虽然肚饿，但能理性地告诉自己“30分钟后再吃”。 渴求即时满足：“我现在就要吃！”的冲动非常强烈。 对食物种类的包容性高。 通常会渴求特定食物（如甜品、薯片等高热量食物）。 通常不伴随负面情绪。 进食中或进食后，常伴随内疚、羞愧或失控感。 5招重设大脑 破解情绪性饮食 既然“食物线索”是大脑后天学会的，换言之也可以透过训练习重设大脑，尽可能减低其影响。专家们提出了以下5大建议，摆脱情绪性进食的心瘾。 1. 找到触发点 首先，要判断自己真的饿了，还是只是在寻求刺激或分心。观察并记录下诱发进食冲动的固定模式，例如是否总在特定的时间、地点、情绪状态下发生？ 2. 延迟满足 由食物线索驱动的进食冲动很强烈，但来得快消退得也快。哪怕只是2-10分钟的忍耐，动的强度也会大大降低，让大脑的理性认知重掌控制权。建议利用这段短暂的时间，感受身体，再决定自己真正需要的是甚么。 3. 改变环境 既然已找到触发对食物产生渴望的因素，那就应尽量改变环境，减少接触它们的机会。例如将零食放在看不见或难以取得的地方。 4. 不要操之过急 改变饮食行为需要时间和耐心。这是在诱导大脑进行神经功能重塑，需要反复地练习“不回应”，从而削弱旧有的神经连结，而非单靠一次的决定就能成功。 5. 练习“正念饮食” “正念饮食”指的是，全心全意地投入进食，不被其他事物分心。这对于受食物线索困扰、或容易暴饮暴食的人士尤其有帮助。建议在餐桌上专心进食，移开手机、关掉电视。细心感受食物的质感、味道和温度。 延伸阅读：减肥必须戒零食？医生推荐4款健康零食饱住瘦 适量进食稳血糖/护心血管 ...

中国内地一名33岁男子进行颈部按摩，未料事后突然中风瘫痪。有中医师警告，颈部有2大位置绝不能乱按，并点名6类人士更应避开按摩，以免酿成健康问题。 33岁男没有高血压糖尿病 颈部按摩后脑中风  据内媒《生命时报》报道，引述长江日报指出，该名33岁男子身型匀称，没有高血压、糖尿病等，亦没有吸烟、饮酒习惯，完全不属于脑中风的常见高危群组。他只是一名长期需要久坐、并备受肩颈痛困扰的普通生意人。因肩颈实在痛得难以忍受，他在农历新年期间，光顾一间按摩店进行颈部按摩。过程中，他误以为力度越大，效果越好，故此全程接受了强度极大的颈部按压。尽管按摩后已感到颈部隐隐作痛，但他并未为意。在之后的数天，他甚至还频繁地自行用力揉捏颈部，试图纾缓不适感。 直到事发当天，当他在机场等候登机时，突然感到天旋地转、眼前一黑。短暂休息片刻后，症状看似有所缓解，但下一秒，他的左半身突然不受控制，完全瘫痪。被紧急送往医院后，医生明确诊断他因颈部受到不当的强力按压，引发了椎动脉血管夹层，最终诱发脑中风。 【同场加映】中风常见症状 中医师警告忌按2个危险位置 6类人不宜按摩 很多人在接受按摩时，总喜欢哪里痛就按哪里，尤其偏爱按压颈侧、颈后等位置，觉得这样更舒服。然而，江苏省名中医、江苏省省级机关医院针灸推拿科主任欧阳钢在接受传媒访问时，明确指出了按摩时的禁忌与安全位置： 可按揉的地方：颈后肌群（即颈部后方的肌肉）。 2个致命位置：颈前、颈侧部位。 他解释，颈部汇集了大量通往脑部的关键血管，还有颈动脉窦。正常的轻柔按摩一般不会构成问题，但如果力度过大、手法粗暴，便很有可能撕裂动脉血管壁，形成血管夹层；不当的按压亦可能造成短暂性的脑缺血，引发头晕，严重者甚至会晕厥。 江苏省中西医结合医院推拿科主治中医师张梦佛亦提醒，并非所有人都适合接受按摩，尤其是针对颈肩部位的按摩。以下这些6类人需格外留神： 有感染、皮肤病、皮肤破损，或有严重出血倾向的人士：按摩可能加剧感染，或影响伤口愈合。 患有骨折、骨结核，或严重骨质疏松的人士：按摩极易造成骨骼损伤。 有严重的心、脑、肝、肾、肺等器官疾病的人士：不当的按摩可能诱发病情急剧波动。 处于过度疲劳、醉酒状态的人士： 此时身体机能失衡，按摩可能带来反效果。 有不明原因的疼痛、发烧、眩晕，且未有明确诊断的人士：按摩或会掩盖真实病情，延误治疗。 正值经期、或怀孕期间的女性：应避免对腰腹部进行按摩，而颈肩按摩亦需格外谨慎，最好在事前咨询医生意见。 按摩后出现6大症状 恐属血管受损 如果按摩后，疼痛感变得特别剧烈，或持续时间过长，又或者出现以下任何一种症状，都必须立即前往医院求医，切勿拖延。这些很可能是血管受损的信号，延误一步就可能错过最佳的治疗黄金时机： 头晕 头痛加剧 肢体无力 行走不稳 恶心呕吐 说话含糊不清 中风11大症状 眼蒙说话不清即求医 根据本港医管局资料，缺血性中风是因脑血管栓塞引致,，较为常见，超过七成的中风属此类。脑血管的粥样硬化，令脑部动脉中形成血栓；或是在心或颈大动脉所形成的栓子，游离到脑血管，阻塞血流。而心脏其他疾病包括心律不齐、心瓣问题以及冠心病皆可导至中风。 据本港衞生署资料，中风患者事前通常没有任何病征，但当病发时会突然出现以下征状及影响： 身体变得虚弱，脸部、手臂或腿部感到麻痺及/或颤动 半身不遂 说话不清 失去说话能力 嘴歪眼斜 视力模糊不清 吞咽困难 头部剧痛 行动不稳或跌倒 大小便失禁 流口水 上述为突发的中风急性病征。如延误诊治，会造成严重的后果，影响康复。而视乎脑部受损的位置及范围，中风更可能会令患者永久丧失活动能力（如瘫痪），甚至致命。 8类人易中风 过重/缺乏运动增风险 衞生署提醒，高血压、饮酒过量、肥胖等都是引发中风的高危因素，常见危险因素包括： 吸烟 年龄：年纪越大，中风机会越大 高血压 血内胆固醇过高 过重 缺乏运动 先天性脑血管肿瘤或血管壁过薄 其他疾病如糖尿病、风湿性心脏病等会令中风危险倍增 资料来源：《生命时报》、医管局 T10