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洗衫看似简单，但不少人却越洗越多问题：转季将久放衣物取出、衣服发霉有异味、衣领袖口洗极都发黄！有台湾洗衣专家在节目上分享经验，从洗涤前处理、水温选择，到晾晒保存，逐一拆解正确方法，助大家延长衣物寿命。 洗衫贴士｜久放旧衣物会有异味黄斑 台湾节目《健康零距离》分享，转季少不了将久放衣物取出。久放衣物有机会出现异味和黄斑，其实是汗渍、皮脂氧化所致。专家建议： 取出时切勿剧烈抖动：以免扬起过敏原，建议佩戴口罩处理。 电子衣橱：具备紫外线和高温蒸气功能，可消毒、除尘螨，去除火锅味或久放异味。 烘衣机、高温蒸气熨斗：加热杀菌 洗衫贴士｜浸泡勿过久、10分钟就够 白醋代替柔顺剂 很多人发现白色衣物领口、袖口隔年变黄。想去除黄渍，好多人以为将衣服浸泡得久即可，其实不然！洗衣液效能约4小时，浸泡过久反而会让分解出来的污渍重新附着衣物，造成“逆污染”；白色衣物也最多浸泡10分钟即可；也避免不同颜色衣物混合浸泡，以免染色。 浸泡勿过久、10分钟就够 白醋代替柔顺剂 洗衣达人教路： 洗衣时加入少量洗洁精（约一茶匙），能有效分解油脂。 水温控制在45-50度（热水器温水即可），去污力更佳。 深色衣物为护色，建议用冷水洗。 洗衣过程中加入白醋，可以中和洗衣液的碱性残留，使衣物柔软，改善手感，这是天然且健康的方式。 洗衫贴士｜晒太阳未必可杀尘螨 若衣物已有轻微霉味，可如何处理？很多人以为阳光有杀菌作用，但尘螨需要50度以上连续30分钟才能杀死。夏天最高温约40度，晒太阳根本无法达到要求，除螨效果有限。更有效方法： 烘衣机：有效降低湿度，减少异味，建议60度烘干，但注意棉质衣物可能缩水。如内衣裤、睡衣可用烘衣机烘干。 蒸气熨斗：大衣等久放衣物，建议从内到外彻底蒸烫，有助于杀菌，避免穿着后皮肤发痒。 若一定要晒太阳，可先将衣物烘干再晒，去除湿气。虽然干洗能防止衣物变形，但大部分污渍是水溶性（如汗渍、食物），干洗对水溶性污渍效果不佳，甚至可能残留异味。专家建议，若材质允许，偶尔水洗反而更干净卫生。 洗衫贴士｜收纳前必先处理衣物霉菌 切勿以为衣物摸起来干就是真的干了，冬天厚重衣物需确保最内层干燥，以勿收纳后滋生细菌： 步骤1：检查是否彻底干透： 要留意，专家指，衣物收纳前若未彻底干燥，尤其厚外套、牛仔裤裤裆、多层布料衣物，容易藏有湿气，导致霉菌滋生。 检查裤裆位置，如果那里干了，整条裤才算真正干透。 步骤2：处理发霉衣物： 从衣柜取出转季的发霉衣物，用天然黑皂液（Black Soap）涂抹在霉斑表面，黑肥皂能有效杀菌。擦拭后室内风干3至4小时再挂回。 延伸阅读：校服衫领发黄点算好？日网友教用洗洁精+牙膏瞬间去渍 衫领袖口黄渍见效   T10

咖啡已成为许多人每日必备的提神良伴，甚至是一种生活态度。市面咖啡种类繁多，究竟当中有没有食安风险？澳门消委会去年底与市政署食品安全厅合作，对10款咖啡产品进行抽查，当中包括“UCC”、“片冈 BLENDY”和“ILLY”等热门品牌。结果显示所有样本检出的重金属及真菌毒素含量未见异常，全部样本均符合相关标准的要求。 澳门消委会检测咖啡 重金属铅/赭曲霉毒素A损害肝肾 根据《澳门消费》资料显示，测试全部样本由澳门消委会与市政署食品安全厅人员以随机的方式于澳门各超级市场购买，样本规格由80克至500克不等，抽取的样本有咖啡豆及咖啡粉，标签声称产地包括：德国、日本、英国、意大利、澳门特区和台湾地区等。 根据市政署食品安全资讯网，重金属铅对人体健康危害甚大。短时间摄入大量铅可引致消化系统不适、贫血，甚至致命；长时间摄入低剂量铅则会损害肝脏和肾脏，对儿童的智力发展尤为不利。澳门法规订明，咖啡中的铅最高限量为每公斤0.5毫克。本次检测的10款咖啡样本全部未检出铅，安全水平理想。 另一项检测重点是“赭曲霉毒素A”。这是一种由真菌产生的代谢物，当咖啡豆在潮湿环境下储存，即使表面看不见霉菌，也有可能已受污染。此毒素化学性质非常稳定，即使经过高温烘焙或煮沸也无法有效去除。 国际癌症研究机构（IARC）已将赭曲霉毒素A列为“或可能令人类患癌”的第2B组物质。动物实验证实，它可导致肾脏中毒、肝脏中毒及胚胎畸形。澳门法规订明，咖啡中的赭曲霉毒素A最高限量为每公斤5微克。可喜的是，10款样本全部未检出该毒素，市民可安心饮用。 澳门消委会测试10款咖啡评价 即看10款安全名单 1. 捷成咖啡特级咖啡 规格：250克(g) 状态：咖啡粉 标签声称产地：澳门特区 零售价（澳门元）：54.00 检测结果：✓ 2. 星耀咖啡巴西 x 耶加雪菲特选烘焙咖啡粉 规格：250g 状态：咖啡粉 标签声称产地：澳门特区 零售价（澳门元）：62.00 检测结果：✓ 3. ILLY INTENSO BOLD ROAST GROUND COFFEE 规格：250g 状态：咖啡粉 标签声称产地：意大利 零售价（澳门元）：99.00 检测结果：✓ 4. KEY...

紫菜向来是不少人喜爱的零食，但原来可能暗藏重金属超标的陷阱？有营养师警告，若长期摄取受污染的紫菜，可能为身体带来4大健康影响，包括肾脏和脑部。究竟如何选购才能食得安心？ 紫菜竟藏重金属超标陷阱？营养师警告长期吃恐伤肾伤脑 营养师高敏敏在Facebook专页发文指，紫菜属于海藻类食物，在海水中生长及吸收营养与矿物质的同时，亦可能一并吸附环境中的污染物，例如镉、无机砷、铅等重金属。吸附量的多寡，往往与其生长海域及加工方式息息相关。重金属进入人体后，难以被快速代谢及排出体外；若长期且反复地摄取，便可能会在体内慢慢累积，对身体多个系统造成沉重负担： 紫菜藏重金属 4大健康影响/3招安心选购紫菜方法 1. 增加肾脏负担 肾脏是身体主要的排毒器官，若长期接触重金属，可能会令肾脏的代谢与排毒效率下降，加重其负担。对于本身肾功能较弱的人士，影响将更为明显。 2.骨骼支撑力减弱 部分重金属会干扰人体对钙质的吸收与利用，长远而言，可能会影响骨骼健康与支撑力，长者或平时钙质摄取不足的人士需特别留意。 3.影响皮肤状态与心血管循环 体内累积重金属可能会增加身体的氧化压力，不仅会导致皮肤状况变差，更会增加心血管循环系统的负担，出现血液循环不佳等情况。 4.注意力下降 神经系统对部分重金属较为敏感，若长期暴露其中，可能会影响专注力、反应力与学习表现。对于正处于成长期的儿童及青少年，更需严格把关紫菜的来源与摄取量。 3招安心选购紫菜贴士 紫菜出现3大异常情况避免食用 高敏敏提醒，紫菜本身富含碘质，若过量摄取可能会影响甲状腺功能，因此建议适量进食即可。为了让大家吃得更安心，她分享了以下3招选购紫菜的实用贴士： 拣选信誉良好、标示清晰的品牌：购买有明确注明产地、原料来源与检验资讯的产品，食用时自然更有保障。 避免长期购买单一品牌：定期轮替食用不同品牌的紫菜，有助分散并降低重金属在体内单一累积的风险。  留意气味与外观：若打开包装后，发现紫菜带有刺鼻的药水味、异味或颜色异常，建议尽量避免食用。  资料来源：营养师高敏敏 T10

踏入春夏，天气回暖潮湿，不少自备饭盒的打工仔和学生都不免担心，饭盒存放室温下数小时，会否变成细菌温床？有专家分享，部分天然调味料的确能抑制细菌，更公开了装盒技巧、食材配搭及冷却秘诀，助大家轻松炮制安全又美味的饭盒。 饭盒｜天然抗菌三宝：柠檬酸、醋、咖哩粉 日媒报道，营养师松田加奈指出，调味料中也有天然抗菌三宝，包括柠檬酸、醋、咖哩粉： 抗菌调味料｜1. 梅干 含丰富柠檬酸，具有强效杀菌作用，这正是梅干让饭盒不易变坏的原因。 抗菌调味料｜2. 醋 其主要成分“醋酸”杀菌能力很强。松田加奈建议，煮两杯米时加入一汤匙醋同煮，可提升白饭的防腐能力。若担心醋味，可用沾了醋的厨房纸巾擦拭饭盒内侧，再装入食物。 抗菌调味料｜3. 咖哩粉 咖哩粉内含多种具防腐及杀菌效果的香料，松田加奈强调，不要只在最后才撒上咖哩粉，要与食材一起彻底拌炒，才能发挥作用。 其他具抗菌功效的调味料包括： 青紫苏 山葵 日式黄芥末 饭盒｜装盒4大法则杜绝细菌温床  松田加奈指，食物装盒时要留意以下4法则，才可杜绝细菌温床： 彻底加热：肉类、鱼类、蛋必须煮至熟透，避免未煮熟或“半生熟”状态，以免滋生食源性致病菌。 完全冷却：白饭和配菜在温热时装盒会产生水气，加速细菌繁殖。一定要完全放凉才入盒。 冷却后才盖盖：温热时盖上盖子，水蒸气凝结在盖内，成为细菌的温床。 不留水分：潮湿的环境容易滋生细菌。炖煮类菜肴可拌入柴鱼片（鲣鱼干）吸收多余水分；避免用生菜叶做间隔，改用市售的分隔片和抗菌纸。 她补充，食源性致病菌最活跃的温度约为30至40度。若无法在食用前一直冷藏饭盒，可放入冷冻食品如冷冻毛豆，代替保冷剂/冰袋自然解冻，或者将热气腾腾的配菜装入保温瓶中。 饭盒｜剩菜“变身”可乐饼、煎蛋卷、春卷 许多家庭习惯将前一天的晚餐剩菜放入饭盒，但如何去除“隔夜感”？松田加奈分享几个简单技巧： 1. 改变剩菜卖相口感： 加入柴鱼片、白芝麻或切碎青海苔拌匀。 2. 变软腍的炸鸡： 拌上以番茄酱调制的糖醋酱，或加辣椒、豆瓣酱做成辣味版。 3. 炒菜： 用蛋皮包裹蔬菜，制成煎蛋卷。 4. 薯仔沙律： 加入芝士，用春卷皮包好油炸，制成春卷。 5. 薯仔炖肉： 压碎后搓成饼状，沾面包糠炸或煎成可乐饼。 饭盒｜红黄绿三色人食物提升幸福感 “人类的大脑会将色彩缤纷的餐点判定为丰盛美味，促进血清素分泌，带来幸福感。”松田加奈解释，即使分量不多，色彩丰富的饭盒也能令人更快满足，对控制体重亦有帮助。 1. 红色食物： 功效：助吸收茄红素和维他命A 食物：蟹肉棒、紫苏渍物、梅干、番茄 2. 黄色食物： 功效：提供维他命C和类胡萝卜素、叶黄素 食物：水煮蛋、糖渍芝士、粟米粒、彩椒 3. 绿色食物： 功效：有助膳食纤维摄取 食物：西兰花、冷冻毛豆、青瓜 资料来源：otonanswer T10

为了减肥吃沙律以为更健康？有营养师分享个案指，一名女子每日吃沙律，却竟然导致血脂超标。她为此拆解吃沙律的5大隐藏陷阱，并教配搭3类食物助抗发炎。 营养师廖欣仪在Facebook专页发文指，该女子为了维持体态，认为饮食清淡会比较健康，于是每天早餐只饮一杯精力汤，午餐吃一盒几乎不加酱汁、没有肉类的生菜沙律，晚上如果忙碌便只吃一点水果或乳酪。这种看似非常健康的餐单，结果却令她体重毫无下降，体检时血脂指数更出现“红字”。她指出，很多人误以为自己食得好健康，却没发现只做对了一半。这是因为容易将清淡、少油、低卡路里与抗发炎饮食或健康饮食画上等号；然而，身体真正需要的是适量且均衡的营养。当蛋白质摄取不足、脂肪太低，甚至长期进食量过少时，身体反而会进入一种压力状态，导致修复能力下降、肠道变得敏感，甚至连体内的发炎反应也难以调节。  【同场加映】高血脂4大症状 廖欣仪随后告诉该名女子：“你只做对一半，再调整一下就更好了！”对方愣了一下回答，因为听说饮食要干净，所以才跟着这样吃。廖欣仪强调，单吃沙律感觉上很健康，但关键在于懂得如何配搭，否则只会导致营养不均。她表示，喜欢吃沙律绝对无问题，但务必留意以下5大重点： 1.蛋白质摄取要充足 单靠进食生菜和水果，缺乏蛋白质是绝对不可以。蛋白质是修复身体组织的重要原料，更是调节免疫系统的关键。建议在沙律中加入鸡蛋、鸡胸肉或鱼肉，作为优质的蛋白质来源。 2.补充适量优质脂肪 长期不吃油或只进食低脂食物，会导致体内缺乏具抗发炎功效的脂肪，如Omega-3，令身体的调节能力下降。建议可以在生菜中加入少许坚果、亚麻籽油或橄榄油，以增加优质脂肪并获取抗氧化营养素。 3.可改吃温沙律 未经烹煮的生蔬菜，其木质素未被软化，对于消化道较弱的人士会增加肠胃负担，容易引致胃胀气。因此，偶尔可以改吃温沙律，即将部分蔬菜稍微烚熟，再拌入优质脂肪及搭配蛋白质，便能成为营养均衡的一餐。 4.避开高卡高糖酱汁陷阱 千岛酱、凯撒酱、蜜糖芥末酱等沙律酱的糖分与油分其实相当惊人，经常进食不但容易致胖，更可能加重身体的发炎负担。 5.避免长期热量摄取不足 吃得太少对身体而言也是一种压力，例如会导致皮质醇上升，令发炎反应更容易被启动。 她提醒，生菜沙律不需要天天吃、餐餐吃，每星期进食3至5次已经足够，并非食得清淡就等同于抗发炎饮食，真正要做到抗发炎的前提是必须吃得均衡。 何谓胆固醇水平理想/过高？ 香港衞生署指出，血液中胆固醇的总和称为“总胆固醇”，当中主要分为“低密度脂蛋白胆固醇”（坏胆固醇）和 “高密度脂蛋白胆固醇”（好胆固醇）。何谓理想胆固醇水平？胆固醇过高有何影响？ 衞生署指出，胆固醇是脂肪的一种，是构成细胞壁、胆汁及各种荷尔蒙的主要成分。一旦体内胆固醇过高，血管有可能变得狭窄甚至闭塞，引发中风、心脏病等严重后果。 甚么是坏胆固醇？ 低密度脂蛋白胆固醇会加速血管内脂肪聚积，增加患上冠心病的风险，故此俗称“坏胆固醇”。 甚么是好胆固醇？ 高密度脂蛋白胆固醇可预防血管闭塞和破裂，并能降低患上心脏病的风险，故此俗称“好胆固醇”。 理想胆固醇水平 总胆固醇同时包含“好胆固醇”和“坏胆固醇”，所以不宜处于过高水平。各类胆固醇的水平可由验血得知，以助我们评估患上冠心病的风险。以下是根据统计所得的胆固醇理想水平，可作参考： 总胆固醇：低于5.2mmol/L 低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）：低于3.4mmol/L （低于2.6mmol/L更为理想） 高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）：高于1.0mmol/L （1.6mmol/L或以上更为理想） 资料来源：营养师廖欣仪、衞生署 T10

计划前往泰国旅游的人要留心！据泰国公共卫生部疾病管制厅最新通报，当地甲型肝炎疫情持续升温，今年以来已录得672宗确诊病例，无死亡报告，但病例数较去年同期增加一倍。疫情主要集中在东部多个府治，包括曼谷、春武里、罗勇及尖竹汶府。当局警告，随着夏季来临，病毒传播风险可能进一步加剧，呼吁旅客严格遵守饮食衞生守则。 泰国累计672宗甲肝个案 春武里/曼谷沦重灾区 泰媒报道，自2026年1月1日至4月20日期间，全泰国共发现672宗甲型肝炎确诊个案，患者以劳动年龄人口为主。值得留意的是，今年第6至第14周，每周均录得超过40宗病例，疫情明显较去年同期严峻。重灾区排名： 春武里府（最多） 罗勇府 曼谷 尖竹汶府 泰国疾病管制厅厅长Manoon Kanasawas医生表示，甲型肝炎病毒主要透过以下途径传播，包括食用或饮用受污染的食物及水、人与人之间的密切接触、接触受污染物品后并放入口中等。特别需要注意的是，感染者在出现症状前的1至2周，粪便中已含有大量病毒，具备传染能力。因此，即使身边的人看似健康，仍有可能成为传播源头。 旅客自保“熟、热、洁”三原则 泰国衞生部门已启动应变机制，且采取以下措施，包括监测饮用水水质、厕所及整体衞生系统；加强食品安全与用水安全检查；进行流行病学调查，追查更多感染源头，且持续追踪疫情，直至完全受控。泰国疾病管制厅重申，预防甲型肝炎最有效的方法就是严格遵守“熟、热、洁”三项原则： 1. “煮熟” 只食用新鲜烹煮并彻底煮熟的食物；避免任何生食或半生不熟的食物（如生蠔、生虾、沙律等）。 2. “加热” 食物若煮熟后放置超过2小时，食用前必须再次彻底加热。选择干净、安全、有完整包装及符合标准的樽装水及冰块。 3. “清洁” 烹调前、进食前、如厕后、照顾病人后、接触脏污后，务必用肥皂及清水彻底洗手。使用个人专用餐具（汤匙、叉子、水杯），避免共用；选择新鲜、干净、来源可靠的食材；妥善处理废弃物，使用厕所并确保粪便处理系统完善，防止环境污染。 旅客注意路边摊档食物 甲型肝炎爆发常见于人群聚集的场所，应注意路边摊档的食物衞生难以保证，建议选择有固定铺位、人流较多的食肆，享用干净、来源可靠的食材。 由于甲型肝炎潜伏期长达一个月，旅客返国后若出现发烧、疲倦、黄疸等症状，应主动告知医生近期旅游史，以便及早诊断及治疗。目前香港有甲型肝炎疫苗，计划前往高风险地区的市民可咨询家庭医生，考虑提前接种。 潜伏期长达一个月 症状多样易混淆 根据衞生防护中心资料，成人染上甲型肝炎或出现的症状，包括发烧、疲倦不适、食欲不振、恶心、腹泻、小便呈茶色、黄疸。甲型肝炎的潜伏期为14至28天（平均28至30天）。幼童感染此病通常无明显病征，特别是六岁以下感染的儿童很少出现病征，只有10%的病例会出现黄疸，病情在年纪较大的人士中会较严重。 甲型肝炎疫苗一共有两针，每针相隔6至18个月，建议高风险人士可考虑接种，包括 将要前往甲型肝炎流行的地区的外游人士 患有凝血因子疾病而需要接受血浆衍生凝血因子替代人士 本身患有慢性肝炎的患者（如同时感染甲型肝炎，会增加暴发性肝炎的风险） 不过，如果对甲型肝炎疫苗的成份曾出现过敏反应，或者接种多种疫苗而出现严重反应的人士不适合接种这疫苗。如接种疫苗当日发现身体不适或患有重病，则要等待康复后才接种疫苗。 资料来源：Post Today T10

中国江苏有位被称为“张铁人”的72岁伯伯张明亮。过去19年，他先后患上肝癌、脑出血导致左半身瘫痪，去年底再查出头部肿瘤。三次重病，三次几乎被判“死刑”，他却一次又一次站起来，不仅活过了当初预计的两三年，更把每一日过成“铁人赛”——每日步行一两万步、登上山峰，用不太灵活的腿脚“步出自我”。 2007年患上肝癌、术后两年内脑出血 据《姑苏晚报》报道，2007年，张明亮在体检中意外发现肝癌。当地专家坦言，存活机会非常渺茫。他的妻子没有放弃，带着他远赴上海找专家开刀。手术当天，家人瞒着他只说是“小结节”，结果切下来的肿瘤有鸡蛋般大，他成功闯过“死神”的第一关。 72岁伯伯张明亮。过去19年，他先后患上肝癌、脑出血导致左半身瘫痪，去年底再查出头部肿瘤。（图：姑苏晚报） 被癌友称为“张铁人”的72岁伯伯张明亮，在2007年患上肝癌、术后两年内脑出血（图：姑苏晚报）　 他原本以为肝癌术后最多只有两、三年命，所以想趁有生之年多出去走走。没想到，这一走就是19年，他也成为肝癌病友中存活最长的一位。（图：姑苏晚报） 肝癌手术后不到两年，张明亮突然脑出血。命救回来了，但左半身瘫痪，走路一瘸一拐，需要拐杖辅助。（图：姑苏晚报） 张明亮偏不信命，他每天天未亮就起床，拄着拐杖在小区里一步一步地练习走路。（图：姑苏晚报） 肝癌手术后不到两年，张明亮突然中风、脑出血，命救回来了，但左半身瘫痪，不良于行且需要拐杖辅助。医生评估，能回复到这个程度已算幸运，想要快走或远行，基本上不可能。 半身不遂仍日行万步、征服山峰 张明亮偏不信命，他没有唉声叹气，而是每日未天光就起床，拿着拐杖在小区里练习走路。慢慢地，他能恢复走路。后来，他更做了一件令所有人难以置信的事——去爬山。 他成功登上苏州城郊十多座山峰，还远赴青岛崂山、江西三清山。每一步都吃力，但他说：“走得越多，心中就越有劲。” 2025年发现脑瘤 去年，命运再次考验他，张明亮查出头部肿瘤。由于位置不佳，多家医院都说手术风险太大。女儿女婿四处奔走，终找到北京专家主刀。手术前，他反而笑着安慰家人：“我连肝癌都挨过了，这点小毛病算什么。”术后恢复期，他依然坚持锻炼，还主动为病房病友打气。 每日步行1-2万步 活得像“三项铁人” 这些年，张明亮把日子过得像“铁人三项”。为了一碗网红面，他拄着拐杖转乘三趟巴士；想去看沙家浜的芦苇荡，他独自搭11趟巴士来回。他每日步行一至两万步，“微信步数”排行榜长期位居前列。 他原本以为肝癌术后最多只有两、三年命，所以想趁有生之年多出去走走。没想到，这一走就是19年，他也成为肝癌病友中存活最长的一位。 72岁生日感言“活着就很知足” 住在苏州，张明亮觉得是自己最大的福气。他腿脚不便，外出时常得到陌生人帮助，这些点滴善意让他记在心头。他想着自己也要做点甚么： 看见路面有安全隐患，他打电话向市政部门反映； 遇到想跳河轻生的大学生，他一把拦下，耐心开导并协助调解； 见到小区中风后行动不便的老友记，他主动上前鼓励。 他说：“我这辈子当过警察，修过铁路，架过大桥，现在虽然退了休，但能帮一把是一把。”上周，张明亮迎来72岁生日，他说：“能活着，就很知足了。每一年的生日，都是从死神手里抢回来的胜利。”这倔强的伯伯，用不太灵活的腿脚，步出自我。 T10

又到春夏季，不少家长发现子女的校服衫领、袖口出现恼人黄渍，漂白水也洗不掉，非常顽固。日本一位男子也有同样烦恼，后来朋友教他一招——原来只需用上家中常见的“洗洁精”和“牙膏”，便能轻松对抗泛黄污渍，效果惊人。与其买新校服，不如试试这些低成本的家居妙法吧！ 洗洁精＋牙膏 对付衫领袖口黄渍 33岁日本男子在社交平台X分享，过去他面对衬衫领口、袖口泛黄，总是用漂白水浸泡，但几乎没有作用，只能无奈地把衣服丢掉。三年前他请教一位在洗衣店工作的朋友，朋友教他用“洗碗精”和“牙膏”两样法宝，从此告别黄渍。 步骤： 将洗洁精与牙膏以 1:1 的比例混合。 均匀涂抹在衬衫泛黄的位置，如衣领、袖口。 用旧牙刷轻轻拍打，让清洁剂渗入纤维深处。 将衬衫浸泡在约40度的温水中30分钟。 之后直接丢进洗衣机清洗即可。 洗洁精可分解衣物上来自汗水和皮肤分泌的油脂，牙膏则含的微细研磨剂可以帮助物理去除纤维表面已变质的污渍层，两者结合能有效去除汗渍、皮脂氧化造成的黄渍。不少网友试过后大赞：“如果早知道可以这样，我就不用丢掉那么多衫了！” 肥皂＋梳打粉＋白醋 回复洁白 除了以上方法，日本YouTuber“洗濯のお兄さん”也曾分享，“肥皂＋梳打粉＋白醋”可对付白袜发黑、泛黄的顽固污渍，同样是要放入洗衣机前的“前处理”： 步骤1：用肥皂做前处理 将脏袜子完全湿透。 直接将肥皂涂抹在污渍处，反复搓揉。 若污渍特别顽固，可用旧牙刷辅助刷洗。 原理：肥皂比洗衣液成分更能渗透到纤维深处，将污渍“搓”走。 步骤2：梳打粉＋白醋 戴上胶手套护手。 在仍有污渍的地方洒上一层 梳打粉，完全覆蓋。 慢慢倒上白醋，两者混合会产生大量气泡。 静待气泡消退，用清水冲洗干净。 原理：利用酸碱中和产生的气泡，将深藏在纤维内的顽固污垢“逼”出来。 步骤3：放入洗衣机 完成以上两个步骤后，将袜子与其他衣物一同放入洗衣机，正常清洗即可。 资料来源：jiro_fire@X T10

【保温杯/水樽/安全】保温杯几乎是港人必备品，原来用错方法、选错材质，随时“慢性中毒”？有专家分享，曾有一名50多岁男子使用同一个保温杯十多年，结果铅中毒导致大脑萎缩、严重贫血、味觉改变，最后过世。医生警告，保温杯绝非“万能”，使用不当轻则腹泻，重则伤肾损脑。 大脑皮质萎缩证实铅中毒 错误使用保温杯 台湾肾脏科医生洪永祥在节目《医师好辣》分享病例指，该名50多岁男子某天驾车上班途中，精神恍惚且酿成交通意外。检查后发现他的保温杯用了十多年，内壁千疮百孔，甚至出现裂痕、生锈。他每天把咖啡装在里面喝一整天，日积月累导致铅中毒，大脑皮质严重萎缩，且严重贫血，除了肾功能欠佳，后来更引发吸入性肺炎离世，从发生车祸到身亡仅一年。 铅中毒会对人体有以下影响： 损害大脑：记忆力衰退、失智、情绪不稳 影响造血系统：严重贫血、疲劳 破坏肾功能 味觉改变（嗜咸） 洪医生指，有7种饮品不应用保温杯盛载，否则会引发不同疾病： 保温杯中毒｜1. 蛋白质饮品 很多人习惯将豆浆、牛奶、拿铁咖啡装入保温杯慢慢喝，但医生强调：“保温杯不是冰箱。”任何蛋白质饮品，若在室温下放置超过两小时，细菌便会大量滋生。饮用后可能引起腹泻、肠胃炎。 更严重的问题是清洗不彻底。蛋白质残留会卡在杯盖缝隙、橡胶圈内，即使洗后闻到“噏味”，代表细菌已经滋生。下次再装开水，同样会把细菌喝下肚。医生指出，不少慢性腹泻个案，源头正是“污糟”保温杯。 保温杯中毒｜2. 酸性饮品+劣质不锈钢 很多人喜欢用保温杯装柠檬水、碳酸饮料、中草药、浓茶。这些饮品带有酸碱性，若保温杯材质不佳（例如平价的不锈钢），或杯身已有刮痕、焊接点生锈，重金属（铅、镍、铬）便会慢慢溶出。 饮用温度要注意 超过65°C增食道癌风险 除了保温杯材质，饮品温度同样关键。医生指出，国际研究证实，长期饮用65°C以上的热饮，会增加食道癌风险。临床上不少长者喜欢“趁热饮”，躺下时喉咙痕痒、干咳，其实是食道黏膜受损的信号。建议热饮放凉至不烫口才饮用。 医生强调，最安全的做法是： 保温杯只用来装白开水，而且是室温或微暖（不超过65°C） 若装过蛋白质饮品（奶、豆浆），必须在两小时内饮完，并立即彻底清洗 避免装柠檬水、碳酸饮料、中药、浓茶等酸碱性液体 如何拣安全保温杯？ 1. 无焊接一体成型 优先选择一体成型、没有焊接缝的不锈钢杯；因为焊料可能含铅、锡等重金属。 2. 杯身有刮痕/变色/异味，要更换 不锈钢是镍和铬的合金，但若镍和铬释出，都是致癌物；若不锈钢颜色改变，就应停止使用。 3. 选购304不锈钢 购买不锈钢产品时，应挑选304等级的不锈钢，通常产品上会有标示。可用磁铁测试不锈钢品质，吸力越强，代表铁含量越高，防锈能力较差。 4. 杯盖及胶圈要矽胶，不要PC胶 很多保温杯盖是第七类塑胶（PC），遇热会释出双酚A。双酚A会影响儿童智商、神经系统，并干扰生殖发育。  安全选择：矽胶（软身、透明或白色）、聚丙烯（PP，编号5号）  避免选择：PC（7号）、染色塑胶 5. 新杯使用前“开壶” 新买的保温杯（尤其塑胶部件）可用温肥皂水装满，倒置一晚，重复七次，以溶出残留的化学物质。 资料来源：《医师好辣》 T10

不少香港人在复活节期间外游日走万步，舒服鞋垫可以有助减轻疲劳。一款日本“暴走鞋垫”在网络上惹起热议，不少网民声称穿上后“日行万步都不累”，更形容为“扁平足救星”，价格仅百多元，较市面数百元的功能性鞋垫便宜，吸引不少人抢购。《星岛头条》记者Sammi实测后，发现鞋垫的确有支撑效果，即使连续行走一小时，双脚亦不感疲累。而注册物理治疗师则表示，此类足弓支撑鞋垫虽然能帮助支撑内侧足弓，但这类产品只能“治标”，无法根治足部问题，长期使用更有机会令脚底肌肉变“懒”。 大热日本“扁平足救星”鞋垫　记者实测海滨走足一小时 该款鞋垫来自日本品牌“Ashimaru”，有不同硬度及款式选择，最平逾百元就能入手。《星岛头条》记者Sammi有轻微扁平足，平时走路约半小时，小腿、关节及脚踝便会感到酸痛。她试穿日常款式的鞋垫，并沿着海滨行走一小时作测试。Sammi表示，穿上鞋垫后感觉与平时截然不同，“感觉到足弓位置有东西顶住，走起来压力没那么大”，她指行走后指双脚未感疲累，小腿及脚踝亦完全没有痛感，更形容“甚至觉得可以跑步”。  最近在网上大热的日本暴走鞋垫，不少人称穿上后“日走万步都不累”。 记者Sammi试穿该鞋垫的日常款，于将军澳海滨行走一小时实测。 注册物理治疗师卢浩锵指，鞋垫虽然有用，但不能取代专业矫形鞋垫。 注册物理治疗师卢浩锵表示，此产品是“足弓支撑鞋垫”，扁平足主因是内侧足弓塌陷，而鞋垫的承托正好能改善此情况。 物理治疗师：提供足弓支撑　减轻肌肉负荷 为何这款鞋垫效果如此显著？注册物理治疗师卢浩锵解释，这类产品本质是“足弓支撑鞋垫”，优点在于设计较薄，而且是四分三掌的长度，容易放进大部分鞋履中。他指出，扁平足主因是内侧足弓塌陷，而鞋垫的承托正好能改善此情况。 至于为何能减轻疲劳，他解释，都市人日常步行量不大，当去旅行等需要长时间行走的情况下，双脚负荷会突然大增。鞋垫的足弓支撑能分担脚底肌肉所需的力量，从而令人“走起来没那么累”。他补充，这与纯粹柔软的矽胶鞋垫不同，后者只能提供缓冲作用，无法改善足弓形态。 四大注意事项　过份依赖鞋垫有机会令肌肉变“懒” 虽然鞋垫有一定辅助作用，但卢浩锵提醒市民需注意以下几点： 1. 滑动问题：四分三掌的设计或会在鞋内滑动，导致每一步的支撑位置不一。 2. 鞋款限制：若配搭鞋底过厚、过软的“海绵底”鞋，会令鞋垫失去稳定性，如同放在棉花上，无法发挥承托力。此外，亚洲人脚板较阔，鞋垫可能不适合窄身鞋。 3. 肌肉或变懒：长期过度依赖鞋垫支撑，有机会令脚底肌肉因缺乏锻炼而变“懒”。 4. 不能取代专业矫形鞋垫：鞋垫的作用是穿戴时感到舒适，并不能根治足部问题。而且每个人左右脚的问题都不一，因此无法取代专业矫形鞋垫。物理治疗师比喻：“这就如近视戴眼镜，并不会令近视消失。” 他强调，若不穿鞋垫便感到不适，代表足部可能存在根本问题，应寻求专业意见。这类现成鞋垫亦无法取代度身订做的专业矫形鞋垫，因为每个人的足部问题及所需支撑都独一无二，专业订制的承托效果始终有分别。 T10

大肚腩不只是中央肥胖问题？代谢综合症（Metabolic Syndrome）并非单一疾病，而是一组代谢异常状况的统称，包括血压升高、血糖偏高、腰围过粗（腹部脂肪堆积）及胆固醇水平异常。当多项高危因素同时出现时，会显著增加罹患心脏病、中风、糖尿病、肾病，甚至抑郁症的风险。 逾半港人胆固醇超标！如何界定“代谢综合症”？ 单一危险因素不足以诊断为代谢综合症，但仍会提高严重疾病发病率；若同时具备多项高危因素，健康风险更会呈倍数上升。2023年数据估计，全球有15.4亿成年人患病。根据本港数据，在15至84岁人口中，各项构成代谢综合症的风险因素相当普遍；当中约8.5%有血糖偏高或患糖尿病问题，而胆固醇偏高或患高胆固醇血症的比例更高达51.9%。 根据国际糖尿病联盟（IDF）的诊断标准，界定代谢综合症的大前提是“中央肥胖”： 男性腰围≥90cm 女性腰围≥80cm 在此基础上，若同时出现下列四项指标中的至少两项异常，即可诊断为代谢综合症： 空腹血糖偏高： ≥5.6 mmol/L。 高密度（好）胆固醇偏低： 男性< 1.03 mmol/L，女性<1.29mmol/L。 三酸甘油酯偏高： ≥1.7mmol/L。 血压升高： 收缩压（上压）≥130mmHg； 或舒张压（下压）≥85mmHg。 筑起饮食与生活管理防线 确诊代谢综合症后，患者应接受全面的心血管风险评估（尤其是有吸烟习惯的人士），并配合以下治疗： 药物治疗：由医生处方降血压、降血糖、降血脂药或降尿酸药等，以控制各项异常指标。 非药物治疗：保持作息规律，饮食清淡及足够运动量，并保持充足睡眠。 4大精明饮食策略 规律饮食： 三餐营养均衡、定时定量，并戒除吃零食的习惯。 低卡高纤： 多选油脂与糖分低、纤维与水分高的食材（如蔬果、蒟蒻）。 放慢进食速度： 多选需要时间咀嚼或进食的食物，如带骨鱼肉、蔬菜，产生饱足感。 健康烹调： 采用“多蒸少炸”的烹调方式，避免摄取动物油脂、浓汤及勾芡食物。 运动增肌减脂 强化心肺功能 长远而言，建立规律的运动习惯有效提高基础代谢率、强化心肺功能，是长期维持理想体重的关键。若每天能透过运动，消耗500卡路里，一星期便可减重约0.5公斤。 建议每周进行至少150分钟的中等强度运动，例如每周进行5次、每次最少30分钟的急步行，有助促进新陈代谢，更可以消耗身体积聚的脂肪，同时有利控制血糖与血脂。 撰文：香港都会大学护理及健康学院助理教授梁婉玲博士

预防糖尿病可以吃甚么？有最新研究指，常吃蒜头能显著降低空腹血糖，若能搭配1物一同食用，连坏胆固醇也能一并降低。有医生也教4个简易食法，轻松将蒜头融入三餐。 家医科医生陈欣湄在Facebook专页发文指，她经常建议血糖高的病人，不妨吃饭时加点蒜头，但病人总会露出困惑的表情，仿佛她在开玩笑。为此，她特别引述一篇于今年2月发表在国际期刊《Sage Journals》的最新研究，该研究透过系统性回顾与统合分析，全面评估了补充大蒜对第2型糖尿病患者在空腹血糖、糖化血红素及血脂水平方面的影响。 大蒜功效/4招轻松让大蒜上桌 研究有何发现？ 该研究检索PubMed、SCOPUS和Web of Science资料库，并筛选出截至2024年11月，所有关于大蒜治疗第2型糖尿病患者的随机对照试验（RCT），最终纳入了8篇研究进行综合分析。结果发现，补充大蒜对患者有多项显著益处：  空腹血糖显著下降。 糖化血色素明显改善。 总胆固醇水平下降。 当大蒜与口服降血糖药物一同使用时，连坏胆固醇也会跟着下降。 补充时间越长，血脂改善越明显。 年纪较大的患者，身体对大蒜的反应似乎更好。 4个简单方法 将蒜头融入餐桌 大蒜不仅仅是一种调味料，它更可能是辅助血糖管理的好帮手。陈医生亦分享了以下4个简单方法，轻松将蒜头融入餐桌： 炒菜时多爆香几瓣蒜末。 煮汤、卤肉时，可将整颗蒜头丢进去一同炖煮至软烂。 制作凉拌菜式时，加入蒜泥提味。 早餐可尝试在多士上，涂抹一点蒜味橄榄油。 如何保存大蒜不易变坏？发芽后还能吃吗？ 大蒜发芽或表面出现变化还能够食用吗？台湾农粮署曾发文讲解如何辨别大蒜有否变坏，并分享2招可以延长保存期限。 1. 发芽 长出黄色或绿色的嫩芽后，蒜瓣会萎缩干瘪，虽然营养价值降低，但仍可安心食用。 2. 褐斑 蒜瓣表面出现褐色小点，主要与干燥程度或贮藏环境有关。若表面无黑点或发霉，就可正常食用。 3. 黄化 整颗蒜瓣转为黄橘色且触感偏软，主要与日晒过长或贮藏环境有关。若无腐败软化，可正常食用。 4. 软化 当蒜瓣触感转为软烂、糊状或空心，甚至表面出现大块的明显破损，则可能是细菌滋生而腐败。应避免食用并整颗大蒜丢弃。 另外，农粮署建议，将大蒜保留完整外皮，置于干燥阴凉通风处，或去皮切碎后冷冻，都有效延长其保存时间。 资料来源：家医科医生陈欣湄、鲜享农YA - 农粮署 延伸阅读：专家票选15大降血糖食物  第1名击败洋葱/秋葵 抗发炎增免疫力 ...

在秘鲁有一位被誉为全球最长寿的人瑞，近日在125岁高龄安详辞世。这位传奇老人一生与世隔绝，简朴生活，却拥有超乎常人的体魄与寿命。他生前曾多次分享长寿秘诀，更揭露每天早上必吃1种食物。 全球最长寿125岁秘鲁人瑞辞世 养生秘诀大曝光 根据《The Mirror》报导，被誉为“秘鲁最长寿人瑞”的阿巴德（Marcelino Abad），近日在疗养院的睡梦中安详辞世，享年125岁，距离他的126岁生日仅差五天。他被广泛认为是秘鲁、甚至可能是全球最长寿的人，但由于多年来缺乏相关文件证明，始终未获健力士世界纪录的官方认可。 根据《The Mirror》报导，被誉为“秘鲁最长寿人瑞”的阿巴德（Marcelino Abad），近日在疗养院的睡梦中安详辞世，享年125岁，距离他的126岁生日仅差五天。（截图自网上视频） 阿巴德于1900年出生于秘鲁中部瓦努科省的一个偏远村庄，自幼便成为孤儿，一生饱受艰辛与贫困的折磨。（截图自网上视频） 他终身未婚，没有子女，一生都住在这个与世隔绝的小村庄，过著没有电力、没有自来水的原始生活，仅靠一盏小油灯照明。他一直游离于官方体系之外，直至新冠疫情期间，才被政府的“65岁退休金计划”发现，并为他发放了人生中第一份身份证件和国家退休金。（截图自网上视频） 可惜，阿巴德加入退休金计划后不久，便遭遇一场意外，导致髋部严重受伤，从此只能依靠轮椅出行。他所领取的国家退休金，便直接用于支付其在安老院的住宿、医疗和膳食费用。关于其长寿秘诀，阿巴德生前曾多次谈及自己的养生之道。（截图自网上视频） 在饮食方面，他坚持摄取大量天然的农产品与肉类，包括水果、羊肉，以及秘鲁当地农夫常用作提神的古柯叶。（截图自网上视频） 除此之外，他还会自行采集山间的草药与药用植物来强身健体。疗养院的工作人员更透露，阿巴德对特定食材情有独钟，尤其对“牛油果”的依赖程度，已到了“没有牛油果就无法生活”的地步。（截图自网上视频） 阿巴德于1900年出生于秘鲁中部瓦努科省的一个偏远村庄，自幼便成为孤儿，一生饱受艰辛与贫困的折磨。他终身未婚，没有子女，一生都住在这个与世隔绝的小村庄，过著没有电力、没有自来水的原始生活，仅靠一盏小油灯照明。他一直游离于官方体系之外，直至新冠疫情期间，才被政府的“65岁退休金计划”发现，并为他发放了人生中第一份身份证件和国家退休金。可惜，阿巴德加入退休金计划后不久，便遭遇一场意外，导致髋部严重受伤，从此只能依靠轮椅出行。他所领取的国家退休金，便直接用于支付其在安老院的住宿、医疗和膳食费用。关于其长寿秘诀，阿巴德生前曾多次谈及自己的养生之道： 在饮食方面，他坚持摄取大量天然的农产品与肉类，包括水果、羊肉，以及秘鲁当地农夫常用作提神的古柯叶。除此之外，他还会自行采集山间的草药与药用植物来强身健体。疗养院的工作人员更透露，阿巴德对特定食材情有独钟，尤其对“牛油果”的依赖程度，已到了“没有牛油果就无法生活”的地步，每日早晨都必须食用。 秘鲁政府在前年亦曾对阿巴德的惊人长寿表示敬意，认为他能拥有如此长的寿命，主要归功于他长期居住在瓦努科山区宁静的自然环境中，远离了现代社会的尘嚣。两年前，秘鲁政府曾启动程序，希望将阿巴德注册为健力士世界纪录的“世界最长寿男性”，但该程序最终未能完成。据“65岁退休金计划”的官员透露，由于申请过程需要提供极为早期的出生证明文件，导致整个过程变得异常复杂，最终未能成功。 资料来源：《The Mirror》 T10

经常辗转反侧，难以入睡，别再只喝热牛奶。有营养师指出，除了牛奶，还有5款经科学证实，能有效提升睡眠品质的食物，当中睡前吃2个奇异果，有助更快入睡。 营养师推介5种食物改善睡眠 睡前吃2个奇异果更快入睡？ 营养师张语希在Facebook专页撰文表示，很多人失眠时都会说：“睡不着就喝杯热牛奶吧！”，而牛奶中的色胺酸确实有助睡眠，但其实还有更多“隐藏版助眠高手”，其效果甚至比牛奶更直接、更有效。她特此推介5款经科学证实，能有效提升睡眠品质的食物： 1.酸车厘子 酸车厘子是天然的褪黑激素来源。有研究发现，饮用酸车厘子汁能显著延长睡眠时间及提升睡眠效率。 2.奇异果 奇异果含有丰富的血清素及抗氧化剂。在睡前一小时吃两颗奇异果，有助于更快入睡，并让睡眠过程更为深沉。 3.核桃 核桃富含Omega-3脂肪酸，同时也是褪黑激素的前驱物。这些成份能帮助调节大脑的神经传导物质，让情绪更为安定。 4.香蕉 香蕉是镁与钾的完美组合，有助于舒缓紧绷的肌肉。同时，它亦能提供色胺酸，协助大脑放松。 5.南瓜籽 南瓜籽含有高含量的镁与色胺酸。镁质能有效稳定神经、减缓焦虑，是现代人最常缺乏的舒压矿物质之一。 她提醒，除了吃对食物，睡前4至6小时，应避免摄取过量咖啡因与酒精。酒精虽然会让人很快入睡，但会严重破坏深层睡眠的结构。此外，睡前应将灯光调暗，才能让体内的褪黑激素顺利分泌。 失眠有何特征？过早醒来也算失眠？ 甚么是失眠？根据香港衞生署资料，失眠泛指不能入睡、过早或间歇性睡醒而引致睡眠不足。短暂或突发性失眠，通常源自暂时性的生活问题，只会持续数晚至数周。 失眠的常见特征如下： 寝时难以入睡、无法熟睡、夜间经常乍醒和醒后无法再入睡，或是清晨过早醒来等。 根据世界衞生组织资料，失眠定义如下： 难以入睡，难以维持睡眠状态，睡眠质素差 睡眠问题每星期至少3次，至少持续1个月 日与夜也想着睡眠问题所带来的影响 睡眠问题令患者有明显困扰及影响其日常生活 资料来源：营养师 张语希、衞生署 延伸阅读：网传“478呼吸法”改善失眠焦虑 获英国NHS推荐 网友大赞超有效 T10

“一饮牛奶就肚胀腹泻”相信不少乳糖不耐症患者都有这样的困扰，只能对牛奶却步，连雪糕、芝士、奶茶等奶制品都不敢多尝。面对饮食金字塔却建议每日摄取足够奶制品以补充钙质，令人万分纠结“到底该不该喝”。近年一项大型研究纠提出了颠覆性的观念：对于占大多数亚洲人口的乳糖不耐症患者而言，饮用牛奶对于代谢健康的益处更大。想要获得牛奶的好处，又不想被“厕所召唤”，应该要如何饮？ 乳糖不耐症更应饮牛奶？研究揭患糖尿病风险降3成 该项发表在于2024年于《Nature Metabolism》、追踪超过10万名不同种族成年人的研究，发现了一个惊人规律：在乳糖不耐症的人群中，牛奶摄取量越高，患上二型糖尿病的风险反而越低；而在没有乳糖不耐症的人群中，则没有这种关联。 研究团队将受访者按其消化乳糖的能力，分为两类： 乳糖酶持续型（LP）： 体内能持续产生足够的“乳糖酶”，可完全分解并吸收乳糖。此类基因多见于西方人。 乳糖酶非持续型（LNP）： 成年后体内乳糖酶产量大减，无法完全消化乳糖，导致不适症状。超过八成的东亚人口均属此类型。 结果显示，对于乳糖不耐症（LNP）的人群，每日饮用适量牛奶，其二型糖尿病的风险可显著降低17-30%。换言之，一直被视为“缺陷”的乳糖不耐症，反而可能是一种隐藏的“代谢健康优势”。 每天喝多少能获得代谢健康益处？ 研究证实，只是轻微乳糖不耐、并非严重腹泻的人，每天喝200-250ml牛奶量，就能明显降低糖尿病风险。若换成奶粉，大约是30-40g。本身有代谢问题的三高人士，以及高风险群体，喝牛奶的保护作用最明显。代谢变慢易有肚腩的中年人，长期缺钙、腰酸背痛的人，久坐肥胖、血糖偏高者，都能够受益于喝牛奶的稳血糖功效。 对乳糖不耐症的独有保护机制 为何会出现这种看似矛盾的现象？研究指出，关键机制在于“未被完全消化的乳糖”。对于乳糖不耐症患者，由于其小肠无法完全分解所有乳糖，部分未被分解的乳糖会直接进入大肠。在大肠中，这些乳糖会成为益菌（特别是双歧杆菌）的“营养补品”，也就是益生元，促进益菌大量繁殖。 这些益菌在“享用”乳糖后，会代谢产生名为“吲哚丙酸”的物质。这种物质进入人体血液循环后，被证实具有多重健康功效，包括： 帮助稳定血糖，改善胰岛素敏感性。 降低身体的慢性炎症水平。 改善肠道微生态，促进规律排便。 换言之，正是因为乳糖“没有被完全消化”，它才有机会成为肠道益菌的“益生元”，从而启动一连串有益于预防糖尿病的生理反应。相反，对于没有乳糖不耐症的人，乳糖在小肠已被完全分解及吸收，结肠的益菌得不到这些“营养补品”，自然也无法产生额外的代谢保护。 乳糖不耐症安心喝牛奶指南 内地营养师范志红表示，这项研究无疑为乳糖不耐症患者提供了重新接纳牛奶的理据。牛奶并非西方人的专属品，只要方法得宜，反而是更适合亚洲人体质的低成本健康饮品。她提醒，除非对牛奶蛋白过敏或有其他医疗禁忌，否则轻度的乳糖不耐症，不应成为完全放弃饮用牛奶的理由。 不过，腹胀、腹泻等不适感始终影响生活质素。因此，范志红提出了5大饮用建议，能够让大部分轻至中度的乳糖不耐症患者，能够好好享受牛奶带来的好处： 切勿空腹饮用：将牛奶与面包、麦皮等主食一同进食，可减缓乳糖进入肠道的速度，减轻不适。 少量多次：可尝试将一杯牛奶分开数次饮用，让肠道有足够时间适应。 饮用暖牛奶：将牛奶稍微加热至温热状态（摄氏40-50度），有助减轻对肠道的刺激。 持之以恒：连续饮用1-2月后，肠道菌群会逐渐适应，不适症状通常会明显减轻。 从乳酪开始尝试：若仍感不适，先挑战乳糖含量较低的乳酪，让身体适应奶制品，而且乳糖也有预防糖尿病的好处。 根据本港衞生署建议，每个成年人每日应食用1-2份牛奶或奶制品，以摄取足够钙质，而一份奶类相当于1杯240ml的牛奶、1盒150ml的乳酪或2片芝士。根据香港浸会大学早前的调查，超过90%家长和子女的奶类摄取量未达标，亦有近9成每周饮用少于6杯牛奶，低于衞生署标准。 T10

大家有没有用棉花棒撩耳仔的习惯？原来专家认为这是耳仔大忌！耳鼻喉科医生吕弘钧近日在个人Threads专页发文，呼吁大众不要再自行用棉花棒挖耳屎，事关很多人以为在“清洁”、实际上却是在帮耳屎进行“压实工程”兼“深埋作业”，非常危险。 清洁恐越撩越塞 油耳者忌乱撩耳仔 耳鼻喉科医生吕弘钧幽默表示，虽然挖耳朵后，一大块耳屎完整掏出来的那一刻，“灵魂都会有一种瞬间升华的快感”，但耳屎在求医时往往已变成“钢筋混凝土”等级。吕医生直言不想跟病人的耳屎搏斗20分钟，“我的耳镜是用来诊断的，不是用来考古的。”他笑言，如果觉得耳朵痒，最简单的方法就是找医生，“专业的事交给专业的来”。 耳道其实拥有自我清洁能力。吕医生解释：“健康的耳道，会自己把过多的耳屎排出来。”用棉花棒挖耳朵不但会把耳屎越推越入，尤其是油耳体质的人，耳屎黏性较高，更容易被棉花棒“越推越实”，日积月累形成耳屎“栓子”。 洗完澡耳朵湿？撩得太干净反而无保护力 但不少网友留言表示，洗完澡后耳朵里面湿湿的，不用棉花棒清理非常痕痒痛苦。吕医生回应，如果真的觉得非清不可，可以用棉花棒轻轻在耳道口“沾几下”就好，千万不要深入、也不要用力压、也不要摩擦耳道壁。如果之后出现耳道疼痛、耳朵闷塞或听不清楚，就应该尽快求医，以免出现听力下降等严重问题。 有网友分享：“曾经有医生跟我说，他处理我的耳朵问题花了20分钟，说‘我可以看很多病人了’。”吕医生回应，连医生都要花那么多的时间处理，自行乱挖更不妥当。另一位网友则表示：“之前被医生告诫过，清的太干净，反而没有保护力。”更有网友分享曾经很爱挖耳朵，不小心引发感染及外耳炎，相当危险。 外耳炎7大症状 正确处理耳屎方法 耳朵入水可用风筒吹干 耳屎太多、耳朵入水可怎样处理？外科医生江坤俊建议以下方法： 耳屎太多 若多至出现胀痛感、 影响听力的地步，就应向专业的耳鼻喉科医生求医；用专业器材清除耳屎确保耳道不会受伤。 洗澡时耳朵入水 只要将头侧向一边后单脚跳，水就会自然流出。 用风筒把水吹干，勿用手指或其他工具乱挖耳朵，避免受伤。 根据衞生署资料指出，外耳炎是外耳道表皮层的感染，主要为细菌感染，偶然也有真菌或病毒感染。主要病征是耳道发痒。偶然有发烧和有水或脓状液体流出，急性外耳炎初期耳朵会有搔痒肿胀感，若外耳炎属轻微程度会自行痊愈，但若因痕痒而以异物掏耳、搔抓，就可能使发炎继续扩大。其症状如下：外耳炎症状 耳部胀痛 耳道灼热 流脓 使耳部周围局部淋巴腺肿大 耳朵刺痛流脓 发高烧 全身无力 5招预防外耳炎 衞生署亦指出，急性外耳炎是细菌感染的一种，成因是外耳道的耳垢保护层及皮肤有破损。亦有有5种方法可以预防外耳炎： 避免用硬物挖耳，注意个人卫生。 保持外耳道干爽，清洁及不损伤。若曾患有外耳炎，可在医生指导下使用防水耳塞，在游泳、沐浴或洗头时可避免污水进入耳内造成感染。 若有水进入，应尽量让水自然流出，可侧头及把耳廓拉后向上后方，并用大棉花球在耳道外吸干流出来的水份。勿用普通粗棉棒在耳道内转动，以免伤及耳道皮肤。 佩戴耳道式耳机或助听器的人士应避免耳道长时间处于闷湿的环境，以免细菌繁衍。耳机的耳塞应定期消毒或更换、助听器在使用后应用干布抹净及放在干爽的盒子。 避免让婴幼儿躺着喝奶，以免奶液溢入或倒流入耳内，引起发炎。 T10

明明饮食清淡肾功能反而恶化？一名58岁男子患有高血压及肾衰竭，因自觉饮食清淡而放松警惕。岂料，三个月后其肾功能竟急降，医生发现，问题源于3大看似清淡的食物可能暗藏高钠陷阱，其中常吃烚菜也中招。 肾脏科医生洪永祥在Facebook专页发文指，该名58岁男子患有高血压及慢性肾衰竭第三期，是典型“自律型健康饮食者”。然而，他因工作关系被外派，不得不经常外出进食，他向洪医生表示：“虽然我外食但我饮食很清淡，我不吃炸的、不喝饮料、几乎都吃传统小吃。”该男子表示，他外食时主要选择面线、牛肉面，再搭配一碟烚菜。岂料三个月后覆诊，其肾功能报告却响起了警号，他的肾丝球过滤率（eGFR）由48急降至30，，蛋白尿问题加剧，血压亦开始飙高，这代表他的肾功能正在加速恶化。 洪医生指出，问题并非他吃错食物，而是他吃得太咸却不自知。医生没有禁止他吃牛肉面，也没有要求他停止外出进食，只教他一套“肾友外食避雷法”。三个月后，该男子的肾功能回复稳定，蛋白尿及血压问题亦有显著改善。 医生点名3大食物暗藏陷阱 1. 牛肉面 牛肉面的关键问题在于汤底，长时间熬煮的红烧汤头，通常含有大量豉油、盐、豆瓣酱及调味料。一碗牛肉面的钠含量，随时高达2000毫克以上，几乎已达到一天的建议摄取上限。很多人以为不喝汤就可以，但事实是，面条在烹煮过程中早已吸满汤汁，吃的每一口面，都已在摄取大量钠质。 建议尽量选择清炖汤底取代红烧，并且不要喝汤。若真的偏爱红烧口味，可向店家多要一个空碗，将牛肉汤与面分开吃，以减少面条浸泡和吸收汤汁的时间。这个简单动作，已能让钠摄取量直接减少一半以上。 2.大肠面线 大肠面线看似清淡，但实际上是高钠食品。面线本身在制作过程中已含有盐份，再加上有勾芡的汤底会让味道更易附着在口腔中，不知不觉间摄取更多钠质。若再加上卤大肠及各种酱料，一碗面线的钠含量可轻易达到1200毫克，已超过每日建议摄取量的一半。 建议不要吃完整一碗，可改吃半碗，并且尽量不要喝光最后浓稠的汤底。如果情况许可，可加入一些清汤稀释汤底的浓度，效果会更好。 3.烚菜 这是最容易被误判为健康的食物。蔬菜本身没有问题，但问题在于酱汁，包括豉油、蠔油、酱油膏、蒜蓉酱等，全都是高钠的来源。一碟普通的烚菜，如果淋上了这些酱汁，钠含量可能超过1000毫克。 建议直接向店家表示不要酱，改用蒜头、胡椒或少量橄榄油调味。这个动作，能让这道菜变成低钠食物。 3大外出进食护肾的黄金原则 洪医生亦引用一篇系统性回顾研究指出，低钠饮食不但可以降低血压，更能显著减少蛋白尿，并有效延缓慢性肾脏病的进程。另一篇发表于国际权威期刊《The Lancet》的研究亦表明，在全球疾病负担中，摄取过多钠质是导致心血管及肾脏疾病的重要因素之一。他强调，肾脏功能并非被某一餐吃坏，而是被日积月累的高钠饮食慢慢影响。他提醒，可谨记以下3个外出进食护肾的黄金原则，便能食得更安心： 所有汤类，可免则免，因为汤是钠质最浓缩的地方，尽量不要喝。  所有酱料尽量分开摆放，不要让食物浸泡在酱汁中。 一天最多只吃一餐重口味的食物，其余餐点应尽量清淡，让肾脏有喘息和恢复的机会。 T10

不少女性饱受多囊卵巢综合症的困扰，经期不规律、血块多，身形变胀且瘦不下来，甚至会导致难以怀孕。注册中医师陈敏仪分享病例指，一名28岁女患者，自有月经以来就出现月经周期不规则的问题，西医诊断为多囊卵巢综合症，终在3个月中药治疗下回复正常月经周期。 该位患者从12岁来第一次月经以后，一直都有月经延后的问题。月经有时几个月来一次，有时一年才来一次。成年后，西医诊断为多囊卵巢综合症，处方避孕药给患者以作调经之用。患者一旦停药时，就会再次出现月经延后的症状。于是患者转求中医治疗，希望能够有长远的治疗效果。 陈医师问诊下得知，患者停服避孕药后，最近一次月经已是3个月前，当时月经来了9天，每天的月经量十分少，经血颜色暗红、有血块。患者身型略为肥胖，眼睑肿胀，平日易困倦。医师诊断为“闭经”，证型属“肾阴虚夹痰湿”。因此，陈医师建议每周7日中药治疗，透过每周不同处方，重新建立正常的内分泌规律，帮助身体回复正常月经周期。 3周治疗后，患者已来了一次月经。经过3个月中药治疗期间，患者月经量遂渐增加至正常水平，月经日数回到5-7日，周期变成大约30-35日有一次月经。期间没有服用任何避孕药。 甚么是多囊卵巢综合症？ 陈敏仪医师指，多囊卵巢综合症是一种常见的女性内分泌系统疾病。只要符合以下3项症状中其中2项，就可以确诊： 慢性不排卵：造成月经不规律，月经可能半年或一年才来一次、或者持续下阴出血但没有规律明显的月经来潮。 超声波检查出卵巢有过多卵泡：而由于无法正常排卵，卵泡就会在卵巢中堆积、甚至撑大卵巢体积，出现卵泡过多（超过12个）问题。 雄激素过高：可能导致暗疮、体毛增多、雄性秃或头发稀疏、胰岛素阻抗、肥胖等问题。其中，大约有5-6成的多囊患者会出现过重问题。 中医如何治疗多囊卵巢综合症？ 中国内地的中医学者曾就中医治疗多囊卵巢综合症进行研究：30名多囊卵巢综合症患者自愿参与，在研究中进行了3个月的中药及针灸治疗。透过比较治疗前后的数据，研究发现大约80%患者有明显改善，卵泡的数量减少、卵巢体积缩小，而且荷尔蒙水平趋近正常。 陈医师表示，中医针对多囊卵巢综合症患者的治疗，以调经、减重、助孕为3大目标，帮助患者达到长远疗效，重获健康身心。 1. 中药 透过处方中药，可以促进卵泡成熟及排卵，从而重建月经周期。其中一种方法 ：“周期疗法”，指仿照月经周期进行治疗，达至重建规律正常的月经周期： 第一周 (经后期)：促进卵泡发育 第二周 (排卵期)：促进排卵 第三周 (经前期)：帮助黄体发育，预备月经到来 第四周 (行经期)：帮助月经正常来潮 2. 针灸 针灸有促排卵的作用，令卵子排出更顺畅。 中医治疗的效果能达到成功调经，无须再服用避孕药，大部分病人更会成功自然怀孕。一般来说，中医治疗后第1-2个月可以明显改善月经问题，第3个月起以回复正常月经周期及稳定病情为主。如有生育需求，可在第4个月的排卵期开始备孕。 延伸阅读：深啡色经血不正常？医生教看经血4种颜色 自测健康状况 2情况须求医 T10

水饺、锅贴是不少港人快餐之选，但原来暗藏致肥陷阱。有营养师拆解多款常见水饺、锅贴的热量，发现“热量炸弹”竟是韭菜。到底哪款水饺、锅贴最低卡？ 营养师比拼水饺锅贴卡路里 鲜虾水饺比咖哩鸡肉水饺高卡？ 营养师高敏敏在Facebook专页撰文表示，不少人到饺子店用餐时，原本只想吃6颗水饺，结果却常常一不小心就15颗起跳，但这样随时会热量超标。为此，她特别为大家拆解常见水饺、锅贴、汤品及饮品的卡路里，让大家食得更精明： 水饺热量（以每颗约30克之热量估算）： 韭菜：60 kcal 粟米：58 kcal 新蔬食：57 kcal 鲜虾：55 kcal 韩式辣味：53 kcal 招牌：52 kcal 咖哩鸡肉：50 kcal 锅贴热量（以每颗约30克之热量估算）： 韭菜：66 kcal 韩式辣味：65 kcal 咖哩鸡肉：65 kcal 招牌：64 kcal 粟米：60 kcal 新蔬食：59 kcal 其他汤品/饮品热量： 酸辣汤饺（1碗）：475 kcal 红油抄手（1碗）：304.08 kcal 和风抄手（1碗）：352.8 kcal 粟米浓汤（1碗）：190.8 kcal 酸辣汤（1碗）：154.8 kcal 有糖豆浆（340ml）：188.1 kcal 无糖豆浆（340ml）：135.3 kcal 黑豆浆（340ml）：171.6 kcal 吃饺子3大贴土...

舌头长痱滋不痛不痒，小心可能是癌变警号！中国内地一名41岁男子，舌头长出痱滋长达两个月，求医后竟确诊舌癌，更险些需要切掉舌头。有医生指提醒若出现5大症状，恐已患上舌癌变，应立即求医检查，切勿延误治疗。 舌癌丨41岁男生痱滋两个月 求医惊揭患舌癌险割脷 根据中国内媒《大众日报》报道，该名41岁的姓陈男子，在两个月前无意中发现舌头左边长了一粒小痱滋。起初，他只当作是普通热气所致，未有特别在意。然而，日子一天天过去，这粒痱滋不但没有消退，反而愈来愈大。虽然不痛不痒，但进食时总觉得有点碍事。他曾到社区健康服务中心求医，并按照生痱滋的方法治疗一段时间，但情况未见好转。 直至近日，当他再照镜子时，赫然发现原本的小痱滋，经已长成了“小菜花”的模样，表面凹凸不平，边缘模糊不清。他随即前往南方医科大学深圳医院口腔颌面外科求诊。接诊的主任医生林成，凭借其丰富的临床经验，一看便察觉情况不对，立即为他安排局部麻醉的活检检查。结果证实，这个长在他舌头左侧、约硬币大小、状如菜花的肿块，为“舌恶性肿瘤”，癌细胞更已扩散至舌腹及口底，临床分期为第二期。 【同场加映】口腔癌5大症状 尽管对诊断结果感到非常震惊，但他已来不及退缩，只关心一个最实际的问题：“我的舌头还能用吗？”医生介绍，他的肿瘤虽然看起来不大，但处理起来却相当棘手。若切除范围太小，癌细胞便无法一网打尽；但若切除范围太大，舌头便会变得不完整，将严重影响他日后的说话及饮食功能。而更棘手的问题是，是切掉的舌头部分修补方法。 为此，口腔颌面外科团队立即启动了多学科会诊，邀请了肿瘤科、医学影像科、耳鼻喉科、麻醉科、整形外科、创伤骨科、病理科及营养科的专家共同会诊。专家们一致认为，这次手术的目标，不仅要把肿瘤完全切除，更要最大限度地保证该男子的说话及进食功能，并尽力维持舌头的完整外观。这也意味着，这台手术将集肿瘤切除、淋巴清扫及功能重建三大复杂部分于一体。 舌癌丨口腔癌5大症状 常生痱滋恐中招？ 根据香 港衞生署资料，口腔肿瘤是口腔内的硬或软组织出现不正常的增生或病变，它多发生在长者身上。口腔肿瘤可分为良性和恶性。恶性肿瘤就是口腔癌，它是会蔓延的，并会对生命构成威胁。因此一旦发现口腔组织出现以下5大异常情况，应立即找医生或牙科医生作详细检查，寻求适当治疗： 溃疡长期不愈，表面组织坏死脱落并向周围扩展，形成中间凹陷或表面凹凸不平的肿块。 口腔疼痛，且无故或容易出血。 面部忽然局部麻痺。 颌骨突然肿胀，牙齿无故松脱。 颌下或颈部淋巴无故肿胀。 舌癌丨引发口腔癌4大因素 内分泌调增风险 根据香港衞生署资料，医学界至今还没确知口腔肿瘤的成因，但以下4大因素跟口腔肿瘤会增加患上口腔癌的风险： 化学因素：化学物质例如烟草中的尼古丁和焦油、酒精、或槟榔的汁液等会慢慢地破坏口腔组织，因此长期吸烟、咀嚼烟草、过量喝酒或咀嚼槟榔都有机会引致口腔肿瘤。 物理因素：长期过度吃喝太热的食物、配戴不合适的假牙托以致口腔组织长期受损、长期过度曝晒或受到放射性物质伤害等，都有可能使口腔内的组织出现病变。 受病毒或细菌感染：病毒如人类乳头状瘤病毒 (Human Papilloma virus) 跟口腔肿瘤有密切的关系。 健康问题：内分泌、免疫系统或新陈代谢出现问题都可能导致口腔肿瘤。 资料来源：《大众日报》、衞生署 T10

吃白肉鱼是否比红肉鱼更健康？有营养师指出，红肉、白肉和鱼类具备各自的营养价值，其中吃这1款肉类有助保护心血管、增强免疫力。 营养师比较红肉/白肉营养价值 吃这款护心血管/增免疫力  营养师蔡宜方在网站指出，无论红肉或白肉皆具备各自的营养价值，喜爱肉食者建议不宜长期只摄取单一类别，应从不同肉类中获取多元营养素。只要懂得挑选部位食用，不必过度担心摄取过多不良脂肪酸。从肉色可大致区分偏红或偏白，但肉色亦会因饲养方式与部位而略有差异。她也列出红肉、白肉和鱼类营养价值： 红肉： 红肉泛指肌红蛋白含量较高的肉类，而肌红蛋白是存在于肌肉中负责携带氧气以供应肌肉需求的蛋白质，在活动量较大、需氧量较高的肌肉中含量也较多，因此腿部肉色通常偏红。在各类动物中，例如牛、羊、猪的肌红蛋白量又较家禽类多，肉色更为鲜红。此外，红肉富含铁与维他命B12，参与血红素形成；含有锌，则有助生长发育、生殖功能与免疫力；含有的肉碱，有助于长链脂肪酸代谢。因此，红肉特别适合容易缺铁的女性，或正进行增肌减脂的健身族群。 然而，红肉的脂肪酸组成以饱和脂肪酸居多，且许多部位脂肪含量偏高。摄取过多饱和脂肪酸可能增加心血管负担，故建议选择脂肪含量较低的部位，如板腱、里肌、腿部瘦肉等。 白肉： 例如鸡、鸭、鹅等白肉的微量营养素含量相对较低，但脂肪酸组成中饱和脂肪酸比例亦较少，且肌肉纤维较易消化，对消化道功能较弱者是补充蛋白质的良好选择。不过，即使是白肉，皮下与臀部等部位仍含有相当量的脂肪。 蔡宜方说明，水产与鱼类无论肉色是红或白，其脂肪组成皆以不饱和脂肪酸为主，对心血管具保护作用，且肌肉纤维较陆生动物更易消化。此类食物亦富含硒等微量营养素，对于蛋白质消化吸收不佳或需增强免疫力者，适合以海产作为蛋白质来源。至于鱼类的红白肉，则较难单纯以颜色区分，其红色色泽多来自类胡萝卜素，且肌肉结构与陆生动物有所不同。 红肉鱼： 梓官区渔会则指出，常见的红肉鱼如鲭鱼、三文鱼、吞拿鱼、秋刀鱼、鲣鱼、沙甸鱼等。这类鱼种多于海洋表层洄游，富含铁质、维他命B12、D、E，适合需要补充体力与营养的人群食用。 白肉鱼： 梓官区渔会表示，常见的白肉鱼则有虱目鱼、比目鱼、台湾鲷鱼、马林 as鱼、石斑鱼、鳕鱼等。其活动方式以短时间爆发为主，肉色偏白，仅有少量血合肉部位。鱼类能提供人体优质蛋白质，而白肉鱼更是高蛋白、低脂肪、易消化且热量负担较低的选择，特别适合长者、孩童，或偏好饮食清淡者。 蔡宜方亦提醒，部分鱼类尤其是红肉鱼如三文鱼、鲭鱼、鳗鱼，脂肪含量较高，相对热量也偏高。虽然其脂肪含有丰富的Omega-3脂肪酸，但若过量摄取或烹调方式不当，例如油煎、油炸，仍容易导致体重上升。 资料来源：梓官区渔会、营养师蔡宜方 T10

明明每日冲凉，为何厕所尿味依然“浓郁”、臭气熏天？有专家在Threads分享简单实用的改善方法，助男士们彻底告别“尿骚味”的尴尬。 排尿后3个小动作 彻底告别残留尿味 很多男士以为小便完“揈两下”就完成，实际上这个做法易令尿液残留，厕所当然臭气熏天。泌尿专科医生江佩璋近日在Threads撰文分享，只要在厕所多花十秒钟，做好以下三个动作，就能保持下半身干爽无味。 动作1：耐心等候 小便完之后，不要急着拉裤炼。在马桶或尿兜前多站3至5秒，让尿道管内最后的尿液有足够时间自然流出。以免管路里的少量尿液之后才慢慢渗出裤裆。 动作2：轻轻推挤 用手指从会阴部（即阴囊与肛门之间的位置）或阴茎根部，顺着方向往尿道口轻按，把残余尿液推出来。力度要轻，不要用力过猛。 动作3：厕纸按压 取一格厕纸，在尿道口轻轻“印干”水分。注意是用轻压的方式吸走尿液，不要来回摩擦，否则容易造成皮肤破损。这个动作有助消除气味。 江医生笑言，能做好以上3步的才是“清爽真男人”。如果只靠抖两下，尿液难免残留；若只会等几秒但不用纸巾，效果亦大打折扣。 有男网友分享日常坐着小便的经验，尿液不会乱溅，更会用厕纸擦干尿道口；江医生大赞此举不只干净卫生，更能让膀胱的括约肌放松，排尿更顺畅，令下半身的压力大减。他同时提醒男士们，去完厕所要好好洗手，才能预防百病！ 女士也有尿骚味困扰吗？ 除了男士，女士也有尿骚味困扰吗？重症科医生黄轩曾发文解释，女性闻到尿骚味，往往不是清洁问题，而是身体发出的健康警号，最常见原因是尿失禁。 女性在生产后或更年期后，骨盆底肌肉会逐渐变弱。当咳嗽、大笑、跑步或提取重物时，腹部压力突然增加，便可能不自觉渗出少量尿液。这些尿液残留在内裤或皮肤上，经细菌分解后产生阿摩尼亚味，即尿骚味。 其他可能原因 泌尿道感染（UTI）：尿味强烈且伴随尿急、尿频、排尿灼热、下腹痛、尿液混浊。 阴道菌群失衡：如细菌性阴道炎、阴道感染，也会产生特殊鱼腥味，常被误以为是尿味。 生活习惯：喝水太少令尿液过度浓缩、或长时间穿着不透气的内裤等，都会令气味变得明显。 偶尔出现轻微气味，一般不用太担心。但如果气味持续存在，或同时出现尿痛、分泌物异常等情况，建议尽快做尿液检查或妇科评估。 资料来源： 泌尿专科医生江佩璋、黄轩医师 Dr. Ooi Hean T10

儿童眼癌新希望！科学家成功利用“猪精液”研发出一种眼药水，能够阻止视网膜肿瘤生长，同时保护视力。这项技术有望在未来用于治疗儿童眼癌“视网膜母细胞瘤”，取代目前较具创伤性的眼球内注射或化疗。研究结果已刊登于国际期刊《科学进展》。 传统治疗风险高 新方法盼减创伤 国际医学期刊《nature》报道，视网膜母细胞瘤是儿童最常见的眼癌之一，目前标准治疗包括直接将药物注射入眼球、全身化疗或激光治疗。这些方法虽然有效，但往往会对眼睛内的健康组织造成损害，甚至影响视力。中国沈阳药科大学张宇教授团队，希望找到一种能够穿透眼球周围天然屏障、同时减少副作用的方法，团队最终成功利用猪精液，研发出新型眼药水。 视网膜母细胞瘤是甚么？ 视网膜母细胞瘤成因/症状/自测 猪精液外泌体 天生擅长穿透屏障 为甚么选择猪精液？研究人员解释，外泌体是细胞释放的极微小颗粒，本身就像一个个“纳米包裹”，可以在体内运送物质。团队从猪精液中提取外泌体，是因为精液中的外泌体天生就擅长帮助精子穿透雌性生殖道的屏障，这与穿透眼球屏障的原理相似。 为了提高精准度，他们将外泌体改造成“抗癌特快包裹”，装载了一种能够杀死癌细胞的“纳米酶系统”（包含碳量子点、二氧化锰与葡萄糖氧化酶）。为了让外泌体更精准地找到癌细胞，研究人员还在表面加上叶酸分子——因为视网膜母细胞瘤细胞表面的叶酸受体远高于健康细胞，这样外泌体就会“自动导航”到肿瘤位置。 动物实验证实肿瘤停止生长 视力保持正常 研究团队在患视网膜肿瘤的老鼠身上测试了这款眼药水。结果令人振奋，老鼠使用眼药水30天后，肿瘤不但没有长大，牠们的视力更与从未患癌的健康老鼠一样好。相反，那些只使用普通药水（没有外泌体包装）的老鼠，肿瘤持续长大，更扩散到眼睛其他部位——因为药物成分无法穿透眼球周围的屏障。 研究团队同时在兔子身上进行了安全性测试，连续30天重复使用这种眼药水，结果显示整体安全。不过报告观察到一些角膜刺激的情况，需要进一步优化。 有望应用于其他疾病如脑退化症 澳洲阿德莱德大学药物传递及纳米医学研究员Chunxia Zhao博士指出，这项研究证明了外泌体确实能够穿透视网膜，未来还有望应用于其他“难穿透”的屏障，例如血脑屏障（用于治疗脑退化症）或黏膜屏障。但她补充，这种复杂的纳米系统能否被大规模量产并普及应用，仍是未知之数。 澳洲贝克心脏与糖尿病研究所研究员David Greening博士则表示，能够以眼药水方式输送的药物，其侵入性远低于眼球内注射，比眼球注射的创伤性低得多。但他强调，目前只是概念验证，必须进一步研究长期使用会否带来不良反应。 视网膜母细胞瘤是甚么？有何成因/症状？ 视网膜母细胞瘤属于儿童眼癌中最常见的类型，源于眼球后方的视网膜细胞出现病变。此病几乎只发生在5岁以下的幼儿，若能于早期确诊，治愈率高达九成。在香港，每年约有5至10宗新症，发病高峰年龄为1至2岁。由于小朋友年纪小，即使视力出现问题也无法清楚表达，容易错过最佳治疗时机。部分个案求诊时已属后期，最终需要切除整个眼球。因此，家长多加留意孩子的眼睛状况，及早发现，就能大大增加保留视力及治愈的机会。 视网膜母细胞瘤｜成因 目前医学界仍未完全确定此病的确切成因。约有四成个案与遗传有关——这些患者多数双眼都会出现肿瘤，而他们的子女有一半机会患上同样的病症。其余六成个案属于偶发性、非遗传，患者的子女患病风险低于25%。 视网膜母细胞瘤｜常见症状 最常见的征状包括： 斜视 瞳孔异常：在光线照射下，瞳孔会反射出白色或黄白色的光，像猫眼一样，又称为“白瞳症”。 其他可能的征状包括： 视力变差 眼睛发炎 骨痛（癌细胞扩散至骨骼等身体其他部位） 视网膜母细胞瘤｜自测白瞳症方法 家长可以在帮小朋友拍照时开启闪光灯，并关掉“防红眼”功能。如果瞳孔反射出红色，代表眼睛大致正常；但如果反射出来的是白色，就要高度警惕白瞳症，应尽快带孩子看眼科医生。 资料来源：《nature》、儿童癌病基金 延伸阅读：1种睡姿易致青光眼 医生教9招预防老花/白内障/黄斑病变 用手指也可护眼？ T10

吃朱古力、饮橙汁可延缓衰老？美国一项研究发现，类黄酮物质不只抗氧化功效强大，更有助预防多种与年纪增长有关的健康问题，减低长者体力衰弱、机能退化和出现情绪问题的风险，同时具有护心、预防糖尿病和脑退化症等功效。哪些食物类黄酮含量最丰富？ 研究揭1种物质可护心/防止糖尿病/脑退化 根据外媒《health》报导，《美国临床营养学期刊》（The American Journal of Clinical Nutrition）在2025年发表的一项研究发现，摄入更多类黄酮（一种存在于许多植物性食物中的抗氧化化合物）可延缓衰老，并降低心脏病、2型糖尿病和脑退化症等慢性疾病的风险。 这项研究追踪了60岁或以上超过62,000名女性和23,000名男性的数据。研究人员记录了人们食用富含类黄酮的食物，例如茶、苹果、橙、西柚、蓝莓、士多啤梨和红酒的频率。然后，根据他们每天食用这些食物的份量评分。  在确定了类黄酮饮食评分后，研究人员将之与受访者健康报告进行比较。准则包括虚弱程度、身体损伤程度和心理健康状况。结果显示，当类黄酮饮食评分越高，受访者出现与年龄相关不良的健康风险就越低。与摄取量最低的女性相比，摄取类黄酮最多的女性虚弱风险降低了15%，身体机能受损的风险降低了12%，心理健康状况不佳的风险降低了12%。不过，研究人员发现，男性在摄取类黄酮与老化之间的关联较少。  该研究的作者，澳洲伊迪斯科文大学医学与健康科学学院的博士研究员Nicola Bondonno博士称，这表明食用富含类黄酮的食物，有助令人更长时间地保持行动能力和思维敏锐，亦可降低心脏病、2型糖尿病和脑退化症等慢性疾病的风险。 注册营养师Kathryn Piper指，类黄酮可能比其他抗氧化剂更具独特优势。与其他抗氧化剂一样，类黄酮能够抗发炎，有助于预防疾病。然而，研究表明，类黄酮亦能促进一种名为自噬（autophagy）的过程。自噬就像身体的清洁机制，清除旧的、有害的细胞，为新的、健康的细胞腾出空间。Bondonno补充，类黄酮还有助于抗氧化，支持血管健康，甚至可维持肌肉质量。 推荐6种富含类黄酮的食物 为了在日常生活中摄取更多类黄酮，Piper推荐以下6种食物： 吃甚么可以摄取更多类黄酮？ 绿茶 蓝莓、草莓或覆盆子冰沙 早上以一小杯纯橙汁或蓝莓汁搭配均衡的早餐 以苹果和花生酱搭配作零食 70%或以上的黑朱古力（偶尔吃） 富含类黄酮的香草，如番茜和牛至 Nicola Bondonno博士指，每天吃一个苹果、一杯茶、一把莓果或一份柑橘类水果就能延缓衰老，越早养成这些饮食习惯越好，这样才能让保护作用逐渐增强。 T10

每天放入口的牙刷，随时比马桶刷更污糟？有牙科专家指出，牙刷毛上的牙菌斑每克含有高达1000亿个细菌，密度与粪便相若。若存放不当，随时成为疾病的传播媒介。究竟怎样放才最卫生？ 浴室湿气是细菌温床 专家推荐“平放＋刷毛朝下” 很多人习惯将牙刷放在浴室的漱口杯内，其实这正是细菌最爱的环境。牙科医生宫本日出指，洗澡后镜子起雾，代表温暖潮湿的空气已经弥漫整个空间，牙刷的刷毛根部会出现微小结露，让细菌迅速繁殖。病毒虽然不会在牙刷上增生，但潮湿环境会延长它们的存活时间。 而细菌与病毒的最大敌人是“干燥”。牙刷在完全干燥的过程中，微生物会更容易死亡。为了防止牙刷成为感染源，宫本医生提出了3招： 彻底冲洗：用流动的水仔细冲洗刷毛根部，去除食物残渣。 沥干水分：用手指轻弹刷毛，或用干净毛巾、纸巾轻轻按压吸走水分，可大幅缩短细菌存活时间。 平放干燥：将牙刷“平放”，让刷毛朝下，水不会积聚在刷毛根部，干燥最快。若直立摆放，水会流向刷柄一侧，容易滋生细菌。 另外，洗澡后应开启抽风机2至4小时，或打开窗户、门，制造通风环境，保持洗脸台干燥2至3小时。 牙刷暗藏千亿细菌 密度如粪便 宫本医生指，口腔内栖息著牙周病菌、口臭菌、大肠菌、肺炎菌等约700种细菌，而附着在牙齿表面的“牙菌斑”，其细菌密度与粪便几乎相同——每1克含1000亿个细菌。 一支牙刷的刷毛数量约1200至4200条，质料多为尼龙或饱和聚酯。宫本医生说：“换句话说，如果使用方式不当，牙刷真的可能变成‘马桶刷’般的状态。”若使用者本身患病，牙菌斑上亦可能附着病毒，再与家人的牙刷接触，便可能交叉感染，增加流感或感冒风险。 每月更换一次 病愈后即换新牙刷 宫本医生建议，一般情况下牙刷应每月更换一次。若刚从流感、感冒等疾病康复，为避免再次感染，应立即更换新牙刷。同时，患病期间的牙刷最好不要与家人的放在同一空间，以防交叉感染。 总结来说，每天守护牙齿健康的牙刷，只要在存放方式上多花一点心思——冲洗干净、彻底沥干、平放朝下——就能有效降低细菌与病毒风险，同时保护自己与家人。 资料来源：TBS NEWS DIG T10

头皮问题令人不适又尴尬，许多人以为彻底清洁就可以解决问题。然而，这种方法只能暂时移除可见的头皮屑，无法根治根本问题。有专家推荐3种洗头水，并坦言不建议使用1种产品！ 头皮屑纷飞非因头皮干燥/卫生习惯不良 根据《Daily Mail》报导，全科医生Philippa Kaye指，头皮问题与一种名为马拉色菌（malassezia）的酵母菌有关，这种酵母菌天然存在于头皮上。几乎所有成年人身上都有都这种酵母菌，它无法透过传染或预防获得。其实，马拉色菌对身体有益，它有助于分解积聚在头皮上的天然油脂。问题却在于，在过程会产生一种名为油酸的物质。对于一些人来说，油酸会刺激头皮，引致发炎，从而会导致身体过度产生皮肤细胞，从而产生头皮。 许多患者误以为头皮屑是由卫生习惯不良所引起，经常洗头便可以解决。然而，这种方法只能暂时去除可见的头皮屑，无法根治问题。最有效的治疗方法是使用药用去屑洗头水，Philippa Kaye建议使用以下几种洗头水，可有效改善头皮问题。 3种洗头水可改善头皮问题 Philippa Kaye 指，以下3种洗头水，可有效改善头皮问题： 含有吡硫翁锌（pyrithione zinc）的洗头水：可通过减少头皮上的马拉色菌数量来发挥作用。 含有焦油（tar）的洗头水：减缓新皮肤细胞的生成，从而改善头皮问题。惟这类洗发精的缺点通常是气味浓烈，并且可能会暂时使浅色头发染色或变色。 酮康唑（ketoconazole）洗头水：具有抗真菌作用，可以有效杀死酵母菌。 她指，这些产品应每周使用2次，持续2-4周，每次涂抹后在头皮上停留约5分钟再冲洗，以确保疗效。即使症状改善后，仍应该继续每周使用1次，以防止复发。她强调，频繁更换洗头水是导致疗效不佳的常见原因，患者务必坚持使用数星期，观察效果。 头皮屑与油脂分泌旺盛有关 虽然头皮屑常被误认为是头皮干燥，但实际上它通常与油脂分泌过多有关。Philippa Kaye 呼吁不要在头皮上涂抹油脂，例如椰子油，它们会提供更多酵母菌赖以生存的油脂，令头皮问更严重。不过，也有一些天然疗法可能有助于对抗头皮屑。含有茶树油的洗发精具有轻微的抗真菌功效，可能有所帮助，但通常不如药物治疗有效。但切勿将未稀释的茶树油直接涂抹于皮肤上，因为它可能会引起刺激或过敏反应。芦荟凝胶亦可能有助于缓解搔痒，但对马拉色菌感染没有帮助。 头皮屑问题的其他成因 Philippa Kaye坦言，生活习惯对于头皮屑问题有一定影响。压力、疲劳和睡眠不足都会加重头皮问题，而且在生病或情绪紧张期间，“白雪纷飞”的问题往往会加剧。保持均衡饮食和充足水分有助提升整体皮肤健康。此外，银屑病和湿疹等疾病也会影响头皮，导致头皮搔痒和脱屑，伴随的症状和所需治疗方法也有所不同。银屑病通常会导致较厚的银白色鳞屑，也可能影响手肘和膝盖等部位。湿疹通常伴随身体其他部位皮肤干燥、敏感。 其他原因包括护发产品的刺激或过敏反应、头蝨（通常会导致剧烈瘙痒，尤其是在耳后和颈后）以及真菌感染（例如癣，可能导致斑片状脱发）。如果患者在服用非处方药数周后症状仍未改善，或出现明显的红肿、疼痛或炎症，则应就医。 T10

长寿并非遥不可及。哈佛大学遗传学教授David Sinclair曾说：“衰老不应被视为不可避免的自然现象，而是一种可以被治疗的医疗状况。”同时为人类长寿研究揭开新篇章，有名医综合最新科研与日常实践，提出8个长寿法则，帮助普通市民从生活入手，延缓老化。 80%寿命取决于生活习惯 三方面着手 营养功能医学专家刘博仁医生早前在个人Facebook专页分享长寿秘诀，他引述Sinclair教授指出，人类有80%的寿命长短取决于生活方式。刘医生提出可从三方面入手抗衰老——饮食调整、运动、生活习惯，更分享了8大长寿法则： 8大长寿法则 长寿方法｜1. 适度饥饿感 透过间歇性断食（如168断食），启动细胞自噬作用，清除老化细胞。 长寿方法｜2. 摄取多酚类 多吃深色蔬菜、莓果等富含白藜芦醇、槲皮素的多酚类食物，这些植化素有助抗氧化。 长寿方法｜3. 稳定血糖 高血糖会加速蛋白质糖化与表观遗传老化。建议监控空腹胰岛素，减少精致糖摄取。 长寿方法｜4. 高强度间歇训练（HIIT） HIIT是目前已知提升粒线体功能最有效的方式之一，有助细胞能量代谢。 长寿方法｜5. 负重训练 维持肌肉量是中老年长寿的关键指标，建议每周进行2-3次。 长寿方法｜6. 冷热交替刺激 偶尔洗冷水浴或焗桑拿，能诱导细胞产生热/冷休克蛋白，协助修复受损蛋白质。 长寿方法｜7. 充足深层睡眠 睡眠是大脑排毒与细胞修复的黄金时间，每晚睡7-8小时不可少。 长寿方法｜8. 压力管理 慢性压力会透过皮质醇加速端粒缩短，建议练习冥想、深呼吸或规律运动。 长寿新突破：修复细胞，有望逆转衰老 刘医生指，今年美国一间名为Life Biosciences的实验室获得了FDA批准，正式展开一项名为“表观遗传重组”的人体临床试验。这项技术的核心，是一种叫“山中因子”的蛋白质。科学家过去发现，四种特定因子可以将普通细胞“打回头”变成胚胎干细胞，但直接用在人体风险太高，容易引发肿瘤。 为了解决这个问题，研究团队只用了其中三种因子（简称OSK），进行“部分重组”。Sinclair教授比喻我们的DNA就像一张被刮花了的CD——音乐还在，但机器读不到。OSK因子就像“抛光剂”，能够清除DNA上的化学杂质，让细胞重新找回年轻时的运作模式。 目前，这项技术的临床试验优先针对视神经受损和青光眼患者。在动物实验中，已经成功让受损的视力得到恢复。如果人类试验成功，将来有望应用于更广泛的抗衰老治疗，令人们活得更长寿健康。 刘医生提醒，许多人正受免疫疾病或癌症治疗困扰，而“抗炎”是实践抗老化的首要步骤。他建议参考抗发炎饮食与生活模式，例如多吃抗氧化食物、减少加工食品、保持肠道健康等。 资料来源：营养功能医学专家刘博仁医生 T10

蓝莓、士多啤梨等莓果类水果，公认具有抗氧化、护眼等功效，除了单吃，配搭乳酪或燕麦更是营养丰富均衡的早餐。然而，近日内地一对母子在进食超大蓝莓后，竟接连出现腹胀、肚泻等症状，连忙就医。医生直指蓝莓不宜吃得太多，而且不是越大越有益。 吃蓝莓会伤胃？母子吃超大蓝莓后肚泻求医 根据《腾讯网》报导，内地一名母亲买了直径近30mm的超大蓝莓，打算让家人补充营养。不料，她和孩子吃完后却接连出现腹胀、轻微肚泻等症状，于是马上到南京市妇幼保健院消化内镜中心求医。 该院消化内镜主任张为民医生为母子两人检查后表示，他们肚泻原因是过量食用超大蓝莓，加重肠胃负担所致。他指，超大蓝莓生长周期短，经催大处理，导致果实内果酸、鞣酸浓度偏高。酸性物质会直接刺激胃黏膜，对于本身有胃炎、胃溃疡的人来说极易诱发火烧心和反酸的症状。同时，超大蓝莓纤维粗硬，进入消化道后会磨擦肠壁，加速肠道蠕动，因而导致腹胀、腹泻。 他强调，每100克蓝莓花青素含量在70-500mg之间，每天吃10-20粒、直径14-16mm的蓝莓就能满足日常需求，不必贪心吃超大粒的蓝莓。 “超级水果”蓝莓稳血糖抗发炎 营养功能医学专家刘博仁医生形容蓝莓是集抗氧化、抗发炎、肠道保护等多重功能于一身的“超级水果”，适合每天吃。 蓝莓营养成分： 花青素与多酚：强效抗氧化与抗发炎成分，是蓝莓的健康核心。 膳食纤维：每100g含2.4g膳食纤维，有助平衡肠道微生态，提升饱足感并稳定血糖。 维他命C：支持免疫与抗氧化。 维他命K：对骨骼与凝血很关键。 锰（Mn）：是抗氧化酵素辅因子，参与身体代谢。 蓝莓4大保健功效 刘博仁医生引用了2024年刊登在《Frontiers in Nutrition》的一篇研究，列出蓝莓对健康的4大重要益处。 1. 保护心血管健康 在护心效果的证据最强，吃蓝莓能够改善血管内皮功能，增加一氧化氮（NO），让血管更放松，从而有效降低收缩压，还有效减少慢性发炎指标。因此，对高血压、代谢综合症患者等心血管疾病高风险人士特别有益。 2. 改善血糖与胰岛素敏感度 研究发现蓝莓与花青素能抑制餐后血糖波动，从而改善胰岛素作用并支持葡萄糖代谢，对于前期糖尿病人士是非常实用的饮食治疗之选。 3. 维持脑部健康与认知功能 多吃蓝莓有助提升短期记忆，降低氧化压力，尤其适合50岁以上熟龄人士加强保护神经及大脑。 4. 有益肠道健康与免疫调节 花青素与肠道细菌互相作用，有助于增强肠道屏障，从而减少肠道发炎，并提升整体免疫反应。 T10

明明已经很努力在减肥、健身，但小腹依然非常顽强减不走？有专家表示，深层肌肉由于难以锻炼，很可能一直处于休眠状态，正是小肚腩突出、盆骨倾斜等体态问题的根源。她分享一套简单的呼吸练习，有效锻炼深层腹肌，有效打造平坦腹部，更有助改善姿势，从而矫正盆骨前倾或后倾。 四肢纤瘦但有小腹？必学每日1分钟呼吸练习锻炼深层腹肌 根据日媒《HALMEKup》报道，物理治疗师兼普拉提教练渡邉里奈表示，“内层肌肉”（深层肌肉）位于身体深处，难以有意识地控制。内层肌肉例如腹横肌，是构成身体的基础，而外层肌肉则有助于使身体动作更加流畅。 平日活动身体时，大脑和中枢神经系统会优先向那些工作效率最高的肌肉发送指令。外层肌肉的特征是能够产生巨大的力量，因此当进行大幅度运动时，例如举重训练，往往会优先透过外层肌肉及发力，而内层肌肉的活动则会受到抑制。然而，如果无法有效调动内层肌肉，身体就会逐渐依赖外在肌肉，导致内部肌肉进一步退化。这亦是造成姿势不良和各种身体疾病的最大原因。 她提出一套“尽可能避免使用外层肌肉”的内呼吸运动，从以有效地训练腹横肌。“内呼吸练习”的关键在于唤醒这些“休眠”的肌肉。这是一种理想的运动方式，重点刺激在日常生活中难以有意识调动的深层肌肉，帮助塑造优美的体态，消除凸出的腹部赘肉，并改善各种身体疾病。 收小腹练习前首先矫正骨盆倾斜 渡邉里奈提醒，盆骨即使只有轻微倾斜也会使内层肌肉难以用力，并且容易变得越来越弱。因此在开始内呼吸练习之前，首先要矫正骨盆倾斜问题，回复骨盆中立位。只有当身体形成稳定姿势，腹部和下背部肌肉才能够协调平衡地工作。 如何检查骨盆是否在中立位？ 仰卧，双膝弯曲。 在下背部和地面之间留出一个手掌宽的空隙，插入手掌时能轻轻触碰到地面。如果此时感到下背部不适，可能因为下背部肌肉过度紧张，导致背部略微后仰。相反，若是手伸不进去，则代表可能有盆骨后倾的问题。 双手摆出“7”字手势，拇指和食指摆成三角形在腹部上，将三个点分别放在下腹部－骨盆两侧的骨突（髂骨）和肚脐上。 如果由这三个点构成的倒三角形与地面水平，则骨盆处于中立位置。 她强调，保持正确的姿势能够带来众多显著的健康益处，包括改善身形、帮助调整内脏器官的位置、促进新陈代谢、提高基础代谢率。还有效减轻背痛、肩颈僵硬及减轻身体疲劳感。而且，在确保骨盆中立位的姿势下进行内呼吸练习，才能有效地调动腹横肌。 矫正歪斜盆骨3大步骤 如果盆骨有左右歪斜、前倾或后倾问题，可以透过以下3个步骤，帮助让骨盆回复中立位。 1. 仰卧，双膝弯曲 伸直膝盖时，下背部往往会拱起，可能会拉伤腰部周围的肌肉，并引发下背部疼痛。稍微弯曲膝盖，更容易保持骨盆的中立位置。 2. 将双手举过头顶 双臂下垂时，胸骨（胸椎）容易弯曲，从而令骨盆难以保持中立位置。将双臂举过头顶，利用手臂的重量拉长脊柱，更容易保持骨盆中立，并使腹横肌更有效地发挥作用。如果可以，尽量让手背稍微离开地面。 3. 注意双脚之间的距离 脚跟之间留出一个拳头的距离，大腿内侧之间留出一指宽的空隙，可以防止腿部内翻或外翻，并使髋关节保持笔直。这种姿势有利于大腿内侧肌肉（内收肌）正常运作，从而强化深层腹肌（腹横肌），同时能够预防O型腿。 每天5次“内呼吸练习”轻松拥有平坦小腹 摆好以上的准备姿势，将盆骨恢复至中立位后，就可以正式练习内呼吸。 仰卧，用鼻子吸气。 将双臂举过头顶（伸直肘部，使手背离开地面）。保持嘴唇微微张开，不要抿嘴，然后向下呼气。关键在于5秒钟内完全吐气。前3秒专注于吐气， 剩余的2秒，在继续呼气的同时，专注于收紧腹部，达至最大程度活动腹部肌肉的效果。垂直向下呼气的重要性也是在于更有效调动腹部肌肉。 检查肚子是否平坦。当腹横肌用力收紧时，腹部就会变得平坦。练习时直接用手和眼睛检查确认。如果是松弛的状态，怎样做都不能达到很好的效果。因此要尽量有意识地让它变得平坦，练习得多了就越容易达到。重复步骤1-2，每天进行5组。 延伸阅读：女士大肚腩未必因肥胖？医生揭小腹凸5大成因 伴随1症状恐患卵巢癌 T10

【星岛综合报道】卑诗大学 (UBC) 一名华裔学者，在其学生们的协助下，成功研发出一种由淀粉、单宁酸和铁质制成的蔬果清洗液，不但能够有效去除农药残留物，更可大大延长蔬果的保鲜期。 UBC土地与系统学院助理教授杨天溪 (Tianxi Yang，上图左) 说：“最初我们只是调制了一种简单的溶液，结果发现它确实可以去除农药，我们非常兴奋，之后，我们继续改良，使其同时能够延长蔬果的保鲜期。” 邱爱薇 (Ivy Chiu，译音) 是UBC食品科学硕士生，她有份参与这种清洗液配方的研发和测试工作。 她表示：“我对这项研究很感兴趣，因为新鲜蔬果很容易腐烂，我想延长的它们的保鲜期。” 杨天溪举例说，葡萄在室温下平均可以保存约一星期，但如果用上清洗液，其保鲜期可以延长一倍。 她说：“我们已经测试过苹果、苹果切片和葡萄，正在研究其他新鲜蔬果，如士多啤梨和蓝莓等。” 研发人员用雷射灯测量水果表面的农药残留量，发现如果用水清洗，可以去除约40%，而用他们的溶液冲洗，则可去除近90%。 杨说：“我们的溶液能够与农药发生反应或结合。因此在清洗过程中，可以将水果表面的农药除去。” 她认为，她的发明是唯一同时能去除农药和延长水果保鲜期的产品。 据她估算，使用清洗剂的成本约为每个苹果3仙。 她补充道：“我们正在努力进一步降低成本，并大量生产，希望将来能将它商品化。” 图：UBC V20