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面包是不少家庭必备的早餐佳品，经常几日就变干发霉？以为将胶袋密封封死就最好？有专家教3大防霉保鲜秘技，其中只要在包装袋内放入一款常见蔬菜，就能让面包延长保鲜一星期。 专家教3个防霉保鲜面包秘技 与1款蔬菜存放保鲜期延长一周 据外媒《Mirror》报道，对许多家庭来说，要在面包发霉前吃完一整条，往往比想像中困难。很多时候，由于存放不当，生满绿色霉斑或变得干硬的面包，最终只能无奈被丢进垃圾桶。英国减少食物浪费团体“Wheeldon Brothers”专家指出，其实只要对面包的存放方式进行一些简单调整，例如控制湿度和温度，就能大幅延长面包的保鲜期。他们分享了3个防霉保鲜秘技，大家可作参考： 三招防霉保鲜面包秘技 1.袋内放入一根西芹 市面上切好的袋装方包虽然保质期看似较长，但极易发霉；而原个未切的面包，如酸种面包，切开后往往几小时内就会变干变硬。对于袋装面包，建议放入一根脆西芹，西芹会持续释放微量水分，这些水分能完美地防止面包变干，同时又不足以促进霉菌生长。若将面包连同西芹条一起放入雪柜，低温加上西芹的保湿作用，能让面包的寿命轻松延长一星期，并保持柔软口感。 2.抛弃完全密封包装 很多人以为，将面包放入密封的面包盒或将包装胶袋紧紧封死，是隔绝空气、防止发霉的最佳方法。专家解释，完全密封的胶袋会困住面包本身散发的水分，导致内部出现冷凝水，反而为霉菌滋生创造了完美的温床。建议在面包的包装胶袋上剪几个小孔，让多余的水分能够挥发排出，这个简单的小动作能大幅减少发霉的风险。不过专家亦提醒，孔不能戳得太多，否则面包会流失过多水分而迅速变干。 3.冷藏最好再加密封盒 正确的做法是将面包保留在原包装袋中，然后再放入一个密封食物盒内，最后才放入雪柜。这种双重保护能为面包提供最佳的储存环境，原包装袋能发挥初步保护作用，而外层的密封食物盒则能彻底隔绝雪柜内的外部湿气以及其他食物的异味，是延长面包保鲜期的好方法。 资料来源：《Mirror》 T10

坊间流传一种说法：发酵食物一旦经过高温加热，里面的益生菌就会被彻底杀死，其健康好处亦会随之消失。这意味着港人热爱的韩式泡菜锅、酸菜鱼都变得毫无意义。家庭医生李思贤日前在社交平台发文指出，这个观念其实“只对了一半”。 菌虽死亡 营养并未全灭 活菌确实非常怕热。临床数据显示，大多数乳酸菌和酵母菌在 60 至 70°C 运作时便会开始快速死亡，当温度超过 100°C 时更几乎全灭。因此，当泡菜被放进滚烫的汤底时，里面的乳酸杆菌（Lactobacillus）确实无法存活。 若将“菌是否存活”当作判断食物“是否有益”的唯一标准，未免过于片面。益生菌在发酵的过程中，早已为人体肠道做好了“前置准备”。 认识医学新宠“后生元” 2021年，国际益生菌与益生元科学协会（ISAPP）发布了一份共识声明，正式将“后生元”（Postbiotics）定义为：不具活性的微生物及其成分，且对宿主具有健康益处。 益生菌在数十小时的发酵过程中，会产出各式各样的代谢物、分解酵素及细胞壁片段。即使活菌在加热时死亡，这些留在食物体内的“遗产”本身就对人体有正面作用，并不需要活菌活生生进入肠道才能发挥功效。 3大高温不灭核心成分 发酵过程中产生的许多化学结构，其实对热力相当稳定。即使经过高温烹调，以下三大核心成分依然能够完整保留： 有机酸（如乳酸、醋酸）： 这是发酵的核心产物。作为化学分子，它们完全不怕高温。泡菜煮熟后酸味依在，正是因为乳酸完好无缺，它对维持肠道酸碱值（pH 值）及抑制坏菌的作用依然有效。 细胞壁成分（如肽聚糖、磷壁酸）： 细菌细胞壁的碎片在加热后，因为细胞结构被破坏，反而更容易释放出来。这些碎片会被肠道免疫系统的受体辨识，引发适度的免疫调节反应。人体的免疫系统并不分活菌或死菌，只要辨识到这些分子就会启动防御机制。 生物活性肽（Bioactive Peptides）： 蛋白质在发酵时会变成分解成小片段。这些活性肽具有抗氧化、抗发炎或抑菌的效果，且同样具备极高耐热性。乳酪在烹调中被加热，这些益体胜肽依然留存。   烹调发酵食物4大关键 市民在日常生活中应建立正确的食用观念： 1. 依目的选生熟食 若想起到让活菌定殖、改变肠道菌相的效果，未经加热的生泡菜、冷藏乳酪及未煮过的酸菜确实较具优势。 2. 熟食绝非营养空壳 加热后的发酵食物，其有机酸和生物活性肽依然留存。它们走的是另一条免疫与环境调节的路径，不依赖活菌，因此泡菜锅等热汤对身体仍有实质益处。 3. 味噌切忌长时间滚煮 味噌若长时间大火沸腾，不单活菌全灭，连部分对热力敏感的生物活性成分亦会降解。建议参考传统做法，在汤品快要起锅前才融入味噌。 4. 死菌配方具科学根据 现代医学逻辑解释了为何市面上某些商业益生菌会采用“灭活菌”或“后生元”配方。死菌在临床上依然能看到改善肠道的成效，并非厂商偷工减料。 资料来源：家庭医生李思贤 T10

世上竟有Tesla做不到的事，最终被小米捷足先登？小米汽车日前公开了一段示范影片，展示一只充电机械臂自动升起并对准YU7插枪，充完电随即收回，这不就是Tesla十年前“金属蛇”的原先构想，可是往后研发重心转移至Cybercab的无线充电，“金属蛇”一直冬眠，小米则预告年底推出针对家用市场的充电机械臂，实现泊车走人自动充电的懒人操作。 小米家用充电机械臂年底出手！AI视觉识别插枪拔抢全自动 实现Tesla十年前构想 10年 Tesla 曾示范利用蛇形机械臂为电动车自动充电的构想。 小米家用充电机械臂闲时收进于宽度不足 152mm 的机箱，相当悭位。 当电动车停泊好，机械臂会自动伸出，车身充电盖亦会同时打开。 机械臂利用 AI 视觉识别移向充电插口。 插枪时能达到亚毫米级精准度，误差少于 1mm。 充电完作机械臂又会自动收起。 车主可以利用手机进行一键遥控充电。 不只小米会做，现代 Hyundai 亦有开发充电机械臂，并在仁川机场进行测试。 从官方公布示范影片来看，这款家用充电机械臂采用多关节流线型设计，平时会收进在一个宽度不足152mm的修长机箱，不占用太多空间，一般私人车库或独立屋车位绝对能轻松安装。 充电机械臂3大技术亮点： AI视觉亚毫米级对准：机械臂内置AI视觉识别系统，插枪时能达到“亚毫米级”的精准度，误差少于1mm，并能与小米电动车直接联通，自动控制车辆的充电盖打开或盖上。 全程自动化：当车主将车辆停好，机械臂会自动伸出并插枪充电，当电量达到预设值，即会自动拔枪并收回，全程无需人手介入。 远端一键启动：如果车主回家后才发现忘记充电，不需要特地跑一趟，直接透过手机远端操控，机械臂亦会自动开工。 小米家用充电机械臂答问： 01：甚么时候开卖？ 预计2026年第4季度在内地推出，具体发售时间及详情，官方表示稍后公布 02：充电过程全自动？ 这是一款面向家庭用户的智能充电解决方案，可实现“自动插枪充电”及“自动拔枪收纳”，让您的爱车实现充电全程无需人手操作。 03：影片示范功能全都量产？ 官方指影片为真实场景拍摄，所有功能示范都会在量产的充电机械臂体验得到。 文：B1807 图：小米、Tesla T10

不论是朝九晚五的打工仔，还是注重养生的中产一族，在香港，“保温杯”几乎是人人随身必备的“返工神器”。不过最近有网民在社交平台分享强烈“建议大家都立刻去检查保温杯，有刮痕、生锈就要换了⋯ 不要省钱伤身体啊！”，意外敲响大家对保温杯的隐形警号！ 50岁男保温杯盛载咖啡 内部出现变色裂痕 揭发铅中毒 网民在社交平台分享一宗惊人病例：一名50多岁的男子因长期不当使用保温杯，导致严重的铅中毒。该名男子习惯每日用同一个保温杯盛载咖啡，且该杯已连续使用超过10年，内部早已出现变色、裂痕及生锈现象。最终，他因铅中毒引发大脑皮质萎缩、严重贫血及肾功能衰竭，并在一场车祸后的一年内，因吸入性肺炎不幸病逝。 据悉，该名男子拥有超过30年的驾驶经验，平日精神状况一向良好。直到某日，他在驾驶途中突然神志恍惚，车辆失控撞入一家餐厅，酿成严重交通意外。 送院检查后，报告证实他并无颅内出血，但影像显示其大脑皮质已出现严重萎缩。此外，他的血色素只有 9（正常值为 14 至 18），属于严重贫血，且肾功能亦出现异常。院方经进一步深层检查，证实他血液中的铅含量超标，属于铅中毒。医生仔细追溯其生活习惯后推测，罪魁祸首正是他长期饮用由保温杯溶出、含铅的咖啡所致。 旧杯装酸性饮品溶出重金属 台湾肾脏科医生洪永祥在健康节目《医师好辣》中详细分析此病例，指出该患者所使用的保温杯极其破旧，使用期逾10年，内部不仅变色、充满裂痕，甚至已经生锈。 医生解释，若保温杯的内胆材质不佳或含有铅等重金属，当市民长时间用其盛载咖啡、茶、果汁等酸性饮品时，便会加速侵蚀内胆保护层，导致铅等有害重金属溶出。这些重金属随饮品进入人体后无法轻易排出，积聚在体内会直接损害肝肾功能，甚至引发不可逆转的神经退化疾病，严重者可导致失智症（认知障碍症）。 铅中毒会对人体有以下影响： 损害大脑：记忆力衰退、失智、情绪不稳 影响造血系统：严重贫血、疲劳 破坏肾功能 味觉改变（嗜咸） 洪医生指，有7种饮品不应用保温杯盛载，否则会引发不同疾病： 保温杯中毒｜1. 蛋白质饮品 很多人习惯将豆浆、牛奶、拿铁咖啡装入保温杯慢慢喝，但医生强调：“保温杯不是冰箱。”任何蛋白质饮品，若在室温下放置超过两小时，细菌便会大量滋生。饮用后可能引起腹泻、肠胃炎。 更严重的问题是清洗不彻底。蛋白质残留会卡在杯盖缝隙、橡胶圈内，即使洗后闻到“噏味”，代表细菌已经滋生。下次再装开水，同样会把细菌喝下肚。医生指出，不少慢性腹泻个案，源头正是“污糟”保温杯。 保温杯中毒｜2. 酸性饮品+劣质不锈钢 很多人喜欢用保温杯装柠檬水、碳酸饮料、中草药、浓茶。这些饮品带有酸碱性，若保温杯材质不佳（例如平价的不锈钢），或杯身已有刮痕、焊接点生锈，重金属（铅、镍、铬）便会慢慢溶出。 饮用温度要注意 超过65°C增食道癌风险 除了保温杯材质，饮品温度同样关键。医生指出，国际研究证实，长期饮用65°C以上的热饮，会增加食道癌风险。临床上不少长者喜欢“趁热饮”，躺下时喉咙痕痒、干咳，其实是食道黏膜受损的信号。建议热饮放凉至不烫口才饮用。 医生强调，最安全的做法是： 保温杯只用来装白开水，而且是室温或微暖（不超过65°C） 若装过蛋白质饮品（奶、豆浆），必须在两小时内饮完，并立即彻底清洗 避免装柠檬水、碳酸饮料、中药、浓茶等酸碱性液体 如何拣安全保温杯？ 1. 无焊接一体成型 优先选择一体成型、没有焊接缝的不锈钢杯；因为焊料可能含铅、锡等重金属。 2. 杯身有刮痕/变色/异味，要更换 不锈钢是镍和铬的合金，但若镍和铬释出，都是致癌物；若不锈钢颜色改变，就应停止使用。 3. 选购304不锈钢 购买不锈钢产品时，应挑选304等级的不锈钢，通常产品上会有标示。可用磁铁测试不锈钢品质，吸力越强，代表铁含量越高，防锈能力较差。 4. 杯盖及胶圈要矽胶，不要PC胶 很多保温杯盖是第七类塑胶（PC），遇热会释出双酚A。双酚A会影响儿童智商、神经系统，并干扰生殖发育。  安全选择：矽胶（软身、透明或白色）、聚丙烯（PP，编号5号）  避免选择：PC（7号）、染色塑胶 5. 新杯使用前“开壶” 新买的保温杯（尤其塑胶部件）可用温肥皂水装满，倒置一晚，重复七次，以溶出残留的化学物质。 资料来源：《医师好辣》 T10

【星岛综合报道】今天(6月21日)是夏至，闷热难耐已经成为今夏最头痛的一件事之一。然而，并非每个人家中都安装冷气，在电费不断上涨的情况下，专家建议，只要善用一些简单方法，即使没有冷气风扇，也能有效降低室内温度，提升居家舒适度。 第一招：阻挡阳光直射 阳光虽然能让室内显得明亮舒适，但同时也是热量的重要来源。 白天阳光长时间照射进室内，会让墙壁、地板和家具吸收热能，进一步提高室温。因此，在太阳最强烈的时段，应尽量拉上窗帘或百叶窗，减少阳光直射。 如果条件允许，也可考虑安装遮阳棚（awning）或外部遮阳设备。 此外，窗帘颜色最好选择白色、米色、淡黄色等浅色系。由于浅色布料吸热较少，可降低热量向室内散发。 第二招：晚上开窗通风　白天紧闭门窗 夏季夜晚气温下降时，是让室内降温的最佳时机。 建议夜间打开窗户，利用对流形成穿堂风，也可搭配电风扇加速空气流动，把室外凉爽空气带进室内。 到了早上出门前，则应关闭窗户并拉上窗帘，将夜间储存的冷空气留在屋内，避免白天热空气进入。 这种“夜间通风、白天封闭”的方法，是许多没有冷气家庭常用的天然降温技巧。 第三招：避免白天使用高热家电 许多日常家电都会产生大量热能，包括：烤箱；炉具；烤面包机；烘衣机；洗碗机等。在炎热的白天使用这些设备，容易让室内温度进一步升高。 专家建议，若天气晴朗，可利用户外自然日晒晾衣；如果住家允许，也可改在阳台或庭院使用烤炉料理食物，避免热气聚集在室内。 至于洗碗机等家电，则可安排在夜间运转，减少白天增加室内热量。 第四招：降低湿度提升舒适感 夏天令人难受的不只有高温，湿度也是一大原因。当空气湿度过高时，即使实际温度没有太高，也会让人感到闷热、黏腻。 因此，添购除湿机是改善居家环境的方法之一。 市面上部分机型附有排水管设计，不必频繁倒水。选购时可依照房间大小与生活需求选择适合机型。 专家提醒，除湿机和其他家电一样，需要定期清洁与保养，以维持最佳效果。 第五招：改用LED灯泡减少发热 不少家庭仍使用传统白炽灯泡，但这类灯泡能源效率低，只有约5%至10%的电力转化成光线，其余大部分都变成热能。 相较之下，LED灯泡能将约80%至95%的电力转化为照明，不仅较省电，也能减少室内额外热源。 如果一次更换全屋灯具负担较大，可以先从客厅、厨房及卧室等使用时间较长的空间开始。 专家表示，透过遮阳、夜间通风、减少热源、控制湿度以及提升照明效率等方式，就能有效降低室内闷热感，同时节省能源开支。 v01

随着盛夏到来，香港气温持续飙升，各大医院及私家诊所亦迎来大批求诊个案，不少市民出现喉咙痛、咳嗽及发烧等不适症状。很多人误以为病毒只在寒冬肆虐，夏天出现不适只是单纯的热感冒或中暑。重症科医生黄轩在社交专页发文指出在亚热带与热带地区，夏天反而是另一波病毒大爆发的季节！ 6大夏季流行病毒 高温多雨加速病媒蚊繁殖 1. 登革热高危期 夏季高温是登革热与日本脑炎传播的高峰期。登革热主要透过埃及伊蚊及白线斑蚊传播，当气温达到 25 至 32°C 时，最适合这些蚊虫繁殖。香港夏天常伴随午后雷暴、台风及“龙舟水”带来的豪雨，市区及郊野的积水容器随之激增。由于一只母蚊一次可产下数百颗卵，短短数周内便会形成大量病媒蚊，令屋苑和社区的传播风险大增。 2. 日本脑炎集中5至10月 日本脑炎的病媒蚊则以三斑家蚊为主，牠们特别喜欢水稻田、猪舍及沼泽地。夏季的高温、多雨以及农田蓄水环境，为其提供了绝佳的滋生条件，因此临床病例通常集中在 5 月至 10 月期间。 3. 肠病毒环境存活率极高 并非所有病毒都惧怕高温。以俗称“手足口病”的肠病毒为例，它最喜欢 20 至 30°C 的环境，且在日常环境中的存活能力极强。肠病毒可以在玩具、门把及桌面存活数天。夏季正值儿童户外活动与暑期兴趣班的高峰期，密集的人群接触极易在幼儿中心或校园内造成群体感染。 4. 新冠病毒全年流行化 近年医学研究发现，新冠病毒（COVID-19）的流行已不再完全受季节控制，更多是受到人群聚集、自身免疫力下降以及新变异株出现的影响。暑假旅游潮、各类节庆活动及家庭聚会大增，均加速了病毒的跨地域传播。 5. 呼吸道合胞病毒（RSV） 许多人以为炎夏待在室内很安全，其实市民长时间待在办公室、商场、餐厅、港铁车厢或飞机等密闭的冷气空间，空气不流通，反而更容易形成呼吸道合胞病毒（RSV）及新冠病毒的传播环境。 6. 汉他病毒暴雨肆虐 除了蚊叮传播，夏季暴雨和水浸亦会增加汉他病毒的暴露风险。此病毒并非由蚊子传播，而是经由接触老鼠的尿液、粪便或分泌物而感染。夏天豪雨频繁、市场及后巷环境潮湿，容易引致鼠类频繁活动，增加传播机会。 医生教辨识6大病征防病毒肆虐 近 10 年最值得注意的趋势是全球暖化。气温持续上升及极端降雨增加，导致蚊子的活动季节不断延长。其结果是登革热的流行期变长、日本脑炎病媒蚊大增、RSV 的季节性变得模糊，而新冠病毒更呈现全年流行化。许多病毒已不再遵循传统教科书上的季节规律。张医生在临床观察中指出，夏天最常遇到的发烧病人，往往不是单纯的感冒。当市民出现以下征状时，切勿掉以轻心： 关键病征提示： 高烧、剧烈头痛、全身酸痛、出疹、意识改变、呼吸困难。 求诊时，除了考虑中暑外，医生亦会仔细询问患者的旅游史，并评估是否感染了登革热、日本脑炎、肠病毒、新冠病毒、RSV...

每次擦损伤口、指甲倒刺甩皮都十分恼人，但小伤口贴大胶布也显得不太方便，此时使用“液体胶布”防水和保护伤口，则颇为方便。但不少人指涂抹液体胶布时会有强烈刺痛，引来大批有相同“痛到尖叫”经历的苦主共鸣。究竟液体胶布该如何正确使用？哪些伤口绝对不能用？ 液体胶布｜成分是甚么？使用时有剧痛？ 前台大医院感染科医生孔祥琪在个人专页拆解液体胶布原理及使用攻略，轻松护理小伤口。孔医生指，液体胶布的主要成分包括成膜剂（如硝化纤维素）、挥发性溶剂（如乙酸乙酯、乙醇）以及杀菌消毒成分。因为产品本身已具备消毒功能，因此无需额外涂抹药膏或药水。 涂抹后，溶剂迅速挥发，留下薄膜覆蓋伤口，隔绝水分和细菌；而刺痛感的元凶正是挥发性溶剂。因此若伤口较深或面积较大，痛感会更明显，这也说明了为何液体胶布只适合用于表浅的小伤口。 液体胶布｜正确使用步骤、适合/不适合的伤口类型 医生提醒，切勿在涂抹液体胶布前先擦药膏或药水。药膏的油性基质会令液体胶布的薄膜无法附着；药水的水分则会干扰成膜过程，导致保护层脱落或失效。正确使用步骤为： 将伤口清洗干净，去除异物 伤口及周边皮肤必须完全擦干 直接将液体胶布均匀涂抹在伤口上，等待自然风干 适合使用部位 整齐、表浅的切割伤（如纸张割伤） 指甲边缘干裂、倒刺 轻微擦伤（手指、脚趾、关节等不易包扎的部位） 穿鞋磨脚伤口 禁止使用部位 已感染或化脓的伤口：密封后会令细菌大量繁殖，可能恶化成蜂窝性组织炎。 大面积、深层或大量出血的伤口：薄膜无法承受渗出液，且阻碍伤口由底部开始愈合。 动物咬伤、穿刺伤：此类伤口需要彻底清创和引流，不能表面封死。 烫伤：烫伤组织需要散热和排出渗出液，封闭会加重损伤。 眼睛、口腔、鼻腔等黏膜部位：溶剂极具刺激性，可造成强烈灼伤。 湿疹、皮肤炎患处：溶剂会加剧炎症反应。 液体胶布｜含樟脑成分 蚕豆症患者禁用 许多液体胶布产品含有“樟脑”，蚕豆症（G6PD缺乏症）患者接触后可能引发溶血反应，严重时可致命。因此，蚕豆症患者应避免使用任何含樟脑的液体胶布，选购前务必仔细阅读成分标签。 同场加映：水凝胶防水贴（人工皮胶布） 对于有组织渗出液的小伤口，可选用人工皮胶布（水凝胶防水贴）。这类产品属亲水性敷料，能吸收渗出液，人工皮的边缘经过薄化处理，能紧贴关节、脚趾等部位，提供缓冲和防水效果。医生提醒，让干净的伤口保持适当湿润，有利组织的生长及伤口的愈合，也可减少疤痕组织的增生。 资料来源：感染科医生孔祥琪 T10

不少人家中长年都会使用吸湿剂，但长时间摆放后发现没有积水！有家政达人指出，将吸湿包放在衣柜或鞋柜门口大错特错，因此她教正确摆放位置，也助彻底抽干暗角湿气兼防霉防臭。 吸湿剂放衣柜鞋柜门口大错特错？ 根据日媒《Yahoo! JAPAN》报道，拥有超过25年主妇经验、曾任家政助理的达人Mami（マミ）指出，很多人摆放吸湿剂几星期依然没有积水，可能会怀疑：“是产品失效了吗？”或者“放在这里还有用吗？”然而，这很可能不是吸湿剂失效，而是把它放在了错误的位置。市面上常见的独立式吸湿剂，其设计是专为吸收密封狭窄空间内的水分而设，这类空间通常缺乏空气流通。因此，若将它们放置在空气流通或通风良好的地方，它们便无法有效收集周围的水分，导致无水可积。她指出，很多人出于方便，经常将吸湿剂放在以下两个错误位置，白白浪费了吸湿功效： 1.衣柜和鞋柜门旁边 这是最显眼、最容易摆放的位置，但由于每次开关柜门都会带动空气流动，吸湿剂会不必要地吸入外部的流动空气，反而让最需要抽干的水分残留在柜子深处，无法有效除湿。 2.衣服或鞋之间的狭窄缝隙 当收纳空间不足时，往往会把吸湿剂塞进衣服之间的缝隙，或叠在鞋子上方的狭小空间。然而，吸湿剂是靠表面的透气膜来吸收水分，如果被衣服紧紧覆蓋，或上方被杂物压着，水分的入口就会被堵塞，完全无法发挥作用。因此，确保吸湿剂周围有一条小小的空气通道非常重要。 吸湿剂最佳摆放3大位置 抽干湿气防霉防臭 Mami强调，决定吸湿剂摆放位置的关键在于后方、底部和角落。原因在于水分的物理特性，湿气较重、温度较低，因此容易往下沉，并聚集在空气最不流通的底部角落。因此，她也教吸湿剂最佳摆放位置，大家可作参考： 吸湿剂最佳摆放3大位置 1.衣柜最佳位置：地板最深处的角落 不要放在衣柜正前方，而是应该放在挂着衣服的衣架后方，甚至更靠后。在衣柜最深处、空气最不流通的暗角进行吸湿，能最有效降低霉菌滋生的风险。 2.鞋柜最佳位置：底层层架的后角 湿气往往聚集在柜的底部而非顶部，尤其是鞋柜底层，潮湿鞋子所散发的湿气极易在那里积聚，加上通风通常最差。因此，在底层深处的角落放置吸湿剂是最有效的。 3.浴室储物柜：间隔放置两三个小型吸湿剂 在浴室储物柜这类经常保持封闭的小空间里，将两三个小型吸湿剂分散放置在各个角落，会比在正中间放置一个大型吸湿剂更有效，有助全方位收集整个空间的湿气。 她提醒，大家毋须急于购买新产品，只需将现有的吸湿剂稍微往后、往底部挪动一下即可。趁著潮湿季节，赶快花点时间检查家里的储物空间，防止发霉和异味。 资料来源：《Yahoo! JAPAN》 T10

【星岛记者黄忆欣报道】卑诗省近月因《医疗专业与职业法》(Health Professions and Occupations Act，HPOA)相关中药监管条文引发争议，外界关注法规修正进度及对行业的长远影响。慈济国际中医学院校长司徒祖恩(Dr. John Situ，上图)接受星岛专访时直言，若相关制度未能及时修正，将对卑诗省中医发展造成重大冲击，“犹如倒退20年”。 司徒祖恩强调，外界对事件存在不少误解，关键并不在于中药“安不安全”，而是中医作为医疗专业的完整性是否被削弱。他指出，联邦政府主要负责药物本身的安全与进口规范，例如是否含有毒性或重金属等问题；但中医的核心在于临床诊断与处方行为，属于省级专业监管范畴，两者本质不同，不应混为一谈。 “同一帖药，用在不同病人身上，效果可能完全不同。”他以孕妇出现妊娠反应为例指出，即使是被视为安全的药物，亦必须由具专业训练的中医师根据临床判断使用，而非单纯依赖药物分类。 相关新闻：【中药处方权争议】逾百人冒雨抗议 反对省府新法放松 让人人可开中药处方 相关新闻：【中药处方权争议】省卫生厅长怎么说？竟和法规文字完全不同调！ 修法程序复杂令外界误解 针对外界关注修法进展缓慢，司徒祖恩表示，许多人低估了整个制度改革的法律程序。他解释，HPOA已正式生效，要作出任何调整，必须经过公众咨询、内阁审议及行政程序，即使是修正案亦需多重审批流程，“并不是改一个字就可以完成”。 司徒祖恩透露，卫生厅长奥祖宜 (Josie Osborne) 曾亲自到学院了解情况，并听取相关案例说明，当场已指示幕僚跟进。“我相信政府是认真处理的，只是制度本身需要时间。”他同时提到，目前省府网站亦已就相关内容作出说明更新，显示问题正处于修正过程之中。 相关新闻：【中药处方权争议】省卫生厅长：中药处方权需由持牌中医或中药师执行 谈及中医教育发展，司徒祖恩认为，卑诗省近年推动中医学位化，是专业制度成熟的重要一步。他指出，慈济国际中医学院在本地已办学40年，见证中医由边缘医疗逐步走向制度化发展的过程，而学位制度有助提升专业标准及社会认受性。 司徒祖恩认为，中医在加拿大仍以针灸较为人熟悉，但实际上中医的核心涵盖内科治疗与整体诊疗，“如果中医只剩针灸，专业是被缩窄的”。 司徒祖恩指出，现时医疗体系正逐步走向整合模式(Integrated Medicine，包括家庭医生、物理治疗师、针灸师及按摩治疗师等专业共同在同一诊所合作。他表示，这种模式已成为主流趋势之一，不但提升诊疗效率，也让病人有更多治疗选择。“对病人来说，最重要的是能够找到最适合自己的治疗方式。” 在临床研究方面，加拿大慈济今年甫成立“中风康复研究中心”，并已开始接收符合条件的病人参与治疗与观察研究。 相关新闻：加拿大慈济成立中风康复研究中心 大温4地点提供中医义诊 相关新闻：加拿大慈济举办中医学术研讨 “头针治脑病”为中风者拓阔康复之路 司徒祖恩表示，目前研究主要集中于中风后4星期内的黄金治疗期，希望透过临床数据累积本地中医疗效证据。 他透露，未来计划与大型康复中心建立更紧密合作，包括医院及复健机构，以推动跨专业临床合作模式。“我们的目标不是取代西医，而是让病人有更多更完整的复健选择。” 国际学生收紧 招生结构改变 谈及学院营运挑战，他指出，由于联邦政府收紧国际学生政策，慈济国际中医学院今年亦面临国际学生政策收紧带来的挑战。 司徒祖恩表示，过去国际学生约占整体学生15%至20%，来自美国、中东及亚洲等地；但在联邦政府缩减移民后，学校每年仅获极少数国际学生名额，今年仅3个申请名额，这对招生造成明显影响。 尽管如此，他观察到近年来自卑诗省偏远社区的学生反而有所增加。许多人原本已从事医疗相关工作，希望学习中医后返回家乡服务，填补社区医疗资源缺口。 “他们回到自己的社区，其实是一种很好的循环。能够帮助自己，也能帮助别人，我一直认为中医是一个值得投入的专业。” V02

明明吃了早餐，返工返学却依然觉得极度疲倦。有营养师拆解易高血糖地雷早餐，并推介3款稳血糖组合，更教大家一个黄金公式，轻松配搭出提神早餐。 吃错早餐秒变血糖炸弹 营养师推介3大早餐搭配 营养师王郁菁在Facebook专页发文指出，常有朋友问吃完早餐一回到公司坐下却突然觉得异常疲累，甚至好想睡觉。答案其实很简单，当进食高精制淀粉配搭含糖饮品时，血糖会在短时间内急升，随后又急速暴跌。这种血糖的剧烈波动，正是导致一早就电力耗尽、脑袋当机的元凶。想一早开启高效率、高续航的工作模式？她分享了以下高血糖和稳血糖的早餐挑选指南： 高血糖早餐： 奶茶 +果酱多士：精制果酱含有满满的糖分，配上含有高饱和脂肪与化学奶精的冻奶茶，整份早餐严重缺乏蛋白质，进食后血糖会直接急升。 铁板面+含糖红茶：多油的面条拌上高钠酱汁，本身已经是超级淀粉炸弹，若再配上一杯充满精制糖的甜红茶，对身体的负担绝对大超标。 火腿蛋三文治：别以为有蛋有肉就很健康，抹上大量沙律酱的白多士，加上属于过度加工肉类的火腿，不仅无助健康，反而吃下满满的钠与化学添加物。 稳血糖早餐： 无糖豆浆+蛋饼少酱：无糖豆浆能补充足够的优质植物蛋白，蛋饼则提供适量碳水化合物。紧记要求店员少酱或走酱，稳糖就最轻松。 全麦里肌蛋多士+生菜：全麦多士富含膳食纤维，配搭即煎里肌肉、鸡蛋与爽脆生菜，富含纤维与蛋白质，绝对是满分的能量组合。 番薯+茶叶蛋+无糖饮品：若赶时间去便利店买早餐，这绝对是完美组合。属于原型粗糙淀粉的番薯，配上提供优质蛋白质的茶叶蛋，再来一杯无糖绿茶或美式咖啡，能令身体代谢能力瞬间提升。 选择早餐2大贴士 必学1个黄金公式助稳血糖 王郁菁亦列出两个选择早餐的必学贴士，助你全日保持精神： 紧记黄金公式：粗糙淀粉＋优质蛋白质＋膳食纤维。点餐时，先确认这餐有没有蛋白质，如鸡蛋、豆浆或鲜肉。只要有蛋白质作为基底，血糖才不会突然急升。 小心酱汁陷阱：早餐店常见的酱汁，如甜酸酱、豉油膏，通常隐藏着极高的糖分与钠。建议点餐时要求走酱，或将酱汁分开上以沾点方式食用，吃起来自然更无负担。 血糖多少属超标？小心糖尿病8大初期征兆 香 港医管局指，糖尿病是一种代谢失调的慢性疾病。当胰脏分泌的胰岛素不足，或胰岛素不能发挥功能时，血糖便会不正常地升高，导致糖尿病。其中，第2型糖尿病占所有病例超过九成，主要与不良饮食习惯、肥胖及缺乏运动等因素有关。身体细胞对胰岛素产生抗拒，无法有效吸收及利用葡萄糖，导致过多糖分积存在血液。 血糖过高可引致脂肪及蛋白质代谢紊乱，长远更会引起多个身体系统及器官破坏，包括心血管、视网膜、神经、肾脏等。根据美国糖尿协会的提议，血糖异常及糖尿病的标准如下： 空腹血糖异常：空腹血糖介乎“≥5.6mmol/L”至“<7mmol/L” 血糖耐量异常：餐后2小时血糖介乎“≥7.8mmol/L”至“<11.1mmol/L” 空腹血糖异常及血糖耐量异常都属于前期糖尿病 糖尿病：空腹血糖≥7mmol/L，或餐后2小时血糖>11.1mmol/L 糖尿病初期症状： 部分患者在患病初期可能会出现以下征状： 经常口渴 小便频密 感到饥饿 体重下降 容易疲倦 视力模糊 伤口不易愈合 皮肤痕痒，女性或会出现阴部发痒的情况 资料来源：营养师王郁菁、医管局 T10

长时间看手机电脑，眼睛容易干涩疲劳，除了吃保健品，还可以吃甚么护眼？有营养师推介6大天然高叶黄素食物，其中吃蔬菜时候搭配1类食物吸收率即可翻倍。 推荐6类高叶黄素食物 这种蔬菜含量极高 营养师杨斯涵在其Facebook专页发文指，现代人生活离不开手机与电脑，长时间紧盯萤幕，也让叶黄素成为近年询问度最高的营养素之一。不少人以为补充叶黄素必须靠吞保健品胶囊，其实日常饮食中就隐藏着许多天然的护眼好物。她为大家盘点了6大类蕴含丰富叶黄素的天然食物： 6类高叶黄素护眼食物：（每100克可食用部分的约略含量） 1.蔬菜类 羽衣甘蓝（约18.0mg）：含量极高，是当之无愧的叶黄素之王。 菠菜（约12.0mg）：容易买到，是CP值极高的护眼好帮手。 番薯叶（约7.0mg）：常见的平民食材，不但高纤，叶黄素含量亦非常丰富。 芥兰（约6.0mg）与西兰花（约1.4mg）：也是餐桌上不可或缺的护眼蔬菜。 2.全谷杂粮类 南瓜（约1.5mg）：蕴含丰富植化素及叶黄素，是优质的低GI主食替换选项。 粟米（约0.7mg）与玉米笋（约0.4mg）：带有天然甜味，非常适合加入小朋友的日常配菜中。 3.豆鱼蛋肉类 毛豆（约1.4mg）：不仅是优质的植物性蛋白质，其叶黄素含量在豆类中亦表现亮眼。 蛋黄（约1.1mg）：虽然总含量不及深绿色蔬菜，但蛋黄中的叶黄素生物利用率非常高，即人体极易吸收。因此，建议吃鸡蛋时千万别把蛋黄丢掉，全蛋约0.3mg。 4.油脂与坚果种子类 开心果（约1.2mg）：坚果类中的叶黄素冠军。 南瓜籽（约0.07mg）与葵花籽（约0.05mg）：虽然含量较少，但适量摄取能提供健康油脂，有助身体吸收叶黄素。 5.水果类 牛油果（约0.3mg）：本身富含健康油脂，是叶黄素的最佳拍档。 奇异果（约0.1mg）、橙（约0.08mg）、提子（约0.07mg）：提供微量的叶黄素与多元的植化素。 6.乳品类 鲜奶（约0.01mg）、原味乳酪（约0.02mg）与芝士（约0.03mg）的叶黄素含量其实微乎其微。乳品类绝对是补钙的好帮手，但若果目的是为了护眼，就毋须特别从乳制品中寻找叶黄素。 2个进食叶黄素食物贴士 蔬菜搭配1类食物吸收率翻倍 杨斯涵亦提出2个贴士，这样吃叶黄素吸收率翻倍： 搭配好油，吸收加倍：叶黄素属于脂溶性维他命，如果只吃水煮青菜，身体其实很难吸收。建议在烹调深绿色蔬菜时，应加入少量的健康油脂，如橄榄油清炒，或是与富含油脂的食物，如牛油果、坚果、蛋黄一起食用，吸收效果更佳。 原型食物为主：食物中的叶黄素含量，会因为品种、成熟度与烹调方式而略有差异。因此，多样化地摄取各色各样的原型食物，才是维持眼睛健康的真正王道。 资料来源：营养师杨斯涵 T10

许多人以为改善失眠只能靠睡前放松或提早落床来改善，但家庭医学科医生陈欣湄举研究指出，白天的光照才是调节睡眠的关键。人们若长期缺乏自然光照，生理时钟容易失调，届时即使早睡也未必睡得好。研究发现，去露营、适度晒太阳有助调整睡眠节律，是简单又不花钱的助眠方法。 荷尔蒙日夜交接机制 陈欣湄医生解释，大部分人提到睡眠就会想到褪黑激素，但其实还有另一个俗称“压力荷尔蒙”的皮质醇。她将皮质醇称为身体的“日班医生”，起床后30至45分钟会冲到全日高峰，之后一整天缓慢递减，深夜降到全日最低。褪黑激素则刚好相反，是身体的“夜班医生”，白天几乎贴着地板，傍晚21时左右才开始上升，凌晨2至4时达到夜间高峰。 陈医生表示，当白天与夜晚的荷尔蒙顺利交接，身体就会自然产生睡意。如果这套节律被打乱，即使到了睡觉时间，也可能翻来覆去睡不着。因此，失眠往往不只是夜晚的问题，而是整天生理时钟失衡的结果。 写字楼有窗睡眠质素较佳 现代人的生活型态，不少上班族整天待在办公室，觉得环境明亮就足够，但实际上室内光线与户外自然光差距非常大。一般办公室照明约300至500 lux，大约只有户外晴天时5万至10万 lux的0.5%。许多人以为白天在“亮的地方”工作，其实身体的生理时钟并未收到足够的光照讯号。 陈欣湄引用2014年美国伊利诺大学与西北大学发表于《Journal of Clinical Sleep Medicine》的研究，该研究针对49位办公室上班族进行对照研究，结果显示，有窗办公室组的睡眠时间显著较长，睡眠质素全面表现较好，无窗组则正好相反。 陈医生解释，人体生理时钟需要透过光线来校正，如果白天接收到的光照不足，大脑可能无法正确判断现在是白天还是晚上，进而影响褪黑激素分泌与睡眠质素。 出门走半小时 自然光具备调节睡眠效果  那么，上班族该怎么改善睡眠？陈欣湄进一步引用2013年美国科罗拉多大学发表于《Current Biology》的研究，该实验将受试者带去山区露营1星期，白天只看自然阳光、晚上不能使用任何人工灯光。结果1星期后，受试者“想睡的时间”整整提早了2小时，本来晚上11时才想睡的人，变成9时就开始打呵欠。研究团队在2017年又追踪了一个更实际的问题：一般人没办法请假去露营，该怎么办？他们发现，即使只有“周休二日”（周六及周日）去露营，也能达成整星期露营效果的69%。 陈欣湄表示，对上班族而言，这代表周末早上不要赖床玩手机，改成出门走半小时，身体就会把整星期的“想睡时间”往前拨，不用真的去露营，也能用“迷你版的方法”拿到大部分效果。 许多人以为改善失眠只能依靠药物或保健品，但其实晨间光照已被证实有助于提升睡眠质素。陈欣湄引用2016年荷兰阿姆斯特丹大学发表的一项系统性回顾，该研究整理53篇研究、共1154位受试者，结果显示晨间的光照治疗能帮助缩短入睡时间、改善失眠，且光强度越强、效果越明显。 此外，2022年韩国仁荷大学发表于《Psychosomatic Medicine》的双盲研究，针对56位中风后失眠患者进行实验，使用晨间10,000 lux光疗灯、每天30分钟，仅2星期就显著改善入睡时间缩短及提升睡眠效率。 抗失眠实用小习惯 起床先拉开窗帘 陈欣湄也分享，自己过去在担任住院医生时曾有失眠困扰。现在每天起床后第一件事，就是打开窗帘让自然光照进来，帮助身体快速启动生理时钟。她建议，如果长期有睡不好问题，不妨从每天早上晒太阳10至30分钟开始尝试，或许能为睡眠带来意想不到的改善。 陈医生提醒，许多人假日习惯睡到中午补眠，但这可能让生理时钟更加混乱。她指出，与其一味延长睡眠时间，不如维持规律作息并增加白天日照，最好能每天固定接受自然光照，会是调整睡眠节律最简单也最容易执行的方法。 T10

TVB《东张西望》日前报道“播毒渣男”事件引爆全城热话，随后更有本港健身室疑似因其出没足迹而紧急进行深层清洁，令公众对公共健身设施的卫生情况大为紧张，更掀起一股“健身注意”的讨论热潮。事实上，健身室器材的肮脏程度可能远超大众想像。过往有英国研究指出，健身室内藏有3大细菌温床，其中一种常见器材的含菌量，甚至超越家用坐厕逾300倍！ 哑铃多种器材含菌量惊人 英国健身器材咨询网站《FitRated》曾刊载一份关于健身室设备含菌量的权威研究。结果发现，健身人士最常接触的哑铃、杠铃等重力训练器材，多半附着大量细菌，其含菌量居然是马桶的362倍。调查同时点名以下3款健身器材为3大细菌温床（以菌落形成单位 CFU 计算）： 跑步机： 培养出高达1,333,432只病菌，对比公共厕所的水龙头（18,000 CFU），高出74倍。 单车机： 培养出高达1,333,418只病菌，对比餐厅托盘（33,800 CFU），高出39倍。 举重哑铃： 培养出高达1,158,381只病菌，对比厕所马桶（3,200 CFU），超标高出362倍。 研究人员在上述3种常规健身器材上，均检测出革兰氏阴性菌（Gram-Negative Rods）、革兰氏阳性菌（Gram-Positive Cocci）及芽孢杆菌（Bacillus）。当中，革兰氏阳性菌有机会引发皮肤感染、肺炎及败血症；高达90%至95%的革兰氏阴性菌都对人体有害，甚至会产生抗药性并抵抗抗生素；而常在土壤中被发现的芽孢杆菌，部分种类则会引起食物中毒。 过半健身人士未养成清洗习惯 健身器材含菌量严重超标，与使用者的个人卫生习惯息息相关。台湾胸腔暨重症专科医生黄轩曾在其个人网志“黄轩医师的沙龙”中发文，引述国外研究数据指出，健身室的细菌大部分是来自于使用者本身。调查揭发，有超过半数的健身人士从来没有清洗随身运动袋和运动衫的习惯，导致这些贴身物件日积月累下成为细菌温床。因此，黄医生强烈建议健身人士，在使用任何健身器材前后，都必须好好消毒器材表面，并在用后彻底洗手，以减少感染细菌的风险。 医生亲授11招健身室防菌指南 为了让爱好做运动的市民加强自我防护，黄轩医生整理出以下11招保持个人卫生的实用方法： 1. 保持勤洗手习惯 在触摸各类运动器材前后，均宜勤洗手。市民亦可以自备75%医疗用酒精，随时消毒擦拭双手或将会触摸的器材。 2. 彻底消毒器材表面 使用前，应善用健身房提供的消毒药水或喷雾，喷洒在运动器材的皮肤接触面上，再用纸巾彻底擦拭干净后才开始使用。 3. 运动期间切勿摸面 运动时应戒除触摸面部的习惯，尤其是口、鼻及眼睛，避免这些小动作让病菌乘虚而入。若需抹汗，应使用完全干净的1条小毛巾擦拭。 4. 避开拥挤人潮时段 人流密集的黄金时段容易加速病菌的散播与交叉感染，建议尽量选择人流较少的时段前往健身。 5. 手有伤口切勿重训 皮肤若有伤口，如非必要应避免去健身室进行重量训练。若必须进行，谨记在触碰器材前先妥善包扎好伤口，防止伤口直接接触器材而引发感染。 6. 自备多条小毛巾 建议每次自备2至3条小毛巾：1条专门用来垫在运动器材上（如铺垫在椅垫或靠背上）；1条只用来擦面；另1条则只用来擦拭身体与四肢的汗水。 7. 自备拖鞋沐浴 运动后洗澡时，切勿光着脚踩在更衣间或公共厕所的地板上。因为在整个健身房环境中，最肮脏、细菌密度最高的地方正是“更衣室”和“厕所”。 8. 定期清洗运动袋 随行的运动袋必须定期清理与清洗，市民可以使用消毒药水喷洒或用肥皂刷洗，并根据运动袋的材质选择适合的清洁方式。 9. 运动后衣物即时清洗 换下来的运动衣物应即时用温水、洗衣液及消毒药水一同清洗和消毒。洗净后，应在阳光下暴晒或在通风良好的地方彻底晾干，方可再次穿着。 10. 自备贴身运动器材 建议市民尽量自备个人的贴身运动辅助器材，例如瑜伽垫、运动皮带、阻力带等，减少与他人共用。 11. 避免使用公共饮水机 健身房的饮水机由于使用人数众多且出水口容易被碰触，多人共用下极易引发细菌的交叉感染，建议市民自备樽装水。 资料来源：台湾胸腔暨重症专科医生黄轩 T10

【星岛综合报道】卑诗省当局提醒居民在今年夏季采捕贝类前务必仔细检查。食用受污染的贝类可能引发严重、甚至危及生命的疾病。 据Global News报道，卑诗省疾病管制中心（BCCDC）指出，沿海水域存在天然微生物，尤其在温暖的夏季，随着水温升高，这些微生物极易在贝类体内累积。有害毒素最常出现在贻贝、蛤蜊、生蠔、扇贝和螃蟹中；此外，鸟尾蛤、蛾螺、虾、鱿鱼等以浮游生物为食的物种也可能受到影响。 该中心指出，食用受污染的贝类会导致严重的疾病，包括麻痺性、失忆性和腹泻性贝类中毒。 该中心强调，食用受污染的贝类会导致严重疾病，包括麻痺性贝毒、失忆性贝毒及腹泻性贝毒。即使烹饪也无法消除这些毒素。 中毒征状通常在进食后数分钟至数小时内发作，但也可能延迟至24到48小时后才出现。若在食用贝类后，发现出现麻木或刺痛感从唇齿蔓延至全身、身体愈发无力、步履维艰或吞咽困难，请立即就近就医或拨打911。若出现腹泻、呕吐或腹部绞痛，建议拨打卑诗药品和毒物资讯中心（BC Drug and Poison Information Centre）电话1-800-567-8911、卑诗健康热线811，或寻求专业医疗协助。 为确保安全，卑诗省疾病管制中心提出以下防范建议： ● 出发前查询：采捕当天务必查看贝类采捕地图，确认目标水域是否开放，并选在退潮时采捕。 ● 低温保存：采获的贝类应立即放入冰镇冷藏箱，以抑制细菌滋生。 ● 彻底煮熟：仅食用煮熟的贝类以降低病毒与细菌感染风险，但同时指出，烹煮仍无法破坏贝类中的毒素。 ● 螃蟹勿整只烹煮：煮蟹前应先将其剖开并清除内脏，切勿整只直接下锅。 ● 保持厨房卫生：生熟海鲜须分开处理。保持烹饪区域清洁、消毒刀具与砧板，并在备料前后澈底洗手。 图：BCCDC V6 ● 相关新闻：把美龙虾当加国产外销 新省公司卑诗华商被控 ● 相关新闻：变质黄花鱼非法销美 卑诗海鲜批发商认罪

每逢雨季或潮湿天，抽湿机绝对是家家户户最可靠的电器，但打开时总会飘出一阵阵霉味？有品牌教3招清洁抽湿机秘技，彻底防霉菌和去除难闻的异味。 即学3大正确清洁抽湿机方法 彻底防霉菌/除臭味！ 据日媒《grapee》报道，日本冷暖气设备制造商Corona指出，如果长期不清洁抽湿机的滤网，灰尘便会大量积聚。这不仅会大幅降低机器的抽湿能力，更会令灰尘轻易被吸入机件内部，引发以下3大危机： 当吸入的灰尘与机内的水分结合，便会成为霉菌滋生的温床，并散发出难闻的霉味。 如果灰尘积聚在通往水箱的通道内，随时会造成堵塞，导致抽湿机漏水。 灰尘在机内经历反复的潮湿与干燥过程后，会硬化成极难清除的顽固污垢。 此外，Corona强调，滤网堵塞会令抽湿机需要耗费更多电力来运作，导致电费成本增加。因此，无论是为了卫生、防止故障还是悭电，定期清洁都至关重要。为了保持抽湿机的最佳效能，Corona提供了以下3个日常清洁保养的正确方法： 清洁抽湿机3大方法  1.滤网清洁 空气滤网清洁频率建议每两星期清洁一次，清洁前务必先关机并拔掉电源掣，可轻轻敲打滤网震落灰尘，或使用吸尘机吸走表面尘埃。若使用吸尘机，切忌使用带有刷毛的吸头，以免损坏滤网。 2.水箱清洁 如果长时间不清洗水箱，水箱内部会滋生黏液，甚至逐渐变黑，这种变色主要是空气中的灰尘溶解在抽湿水中所致。建议每星期用清水或温水将水箱彻底冲洗一次。遇到顽固污渍时，可用软海绵配合温水轻轻擦洗。冲洗水箱时必须注意水温，严禁使用超过摄氏40度的水，否则极易导致塑胶水箱变形，甚至引发漏水。 3.换季收纳前必做 如果打算长时间不使用抽湿机，建议在收起前，开启抽湿机的内部干燥功能，这能有效防止水分滞留在机件内部，从根本防止霉菌滋生和异味产生，大大延长抽湿机的使用寿命。虽然此功能不能杀灭已存在的霉菌，但将其纳入日常保养程序中，对防霉有极大帮助。 资料来源：《grapee》 T10

雨天室内晾衫最怕有噏味！有清洁达人指出，衣服晾在窗帘附近大错特错，反而极易积聚湿气惹霉菌。因此，她也教1个小方法，轻松告别衣服发臭和难干的烦恼， 雨天晾衫难干兼有异味 专家拆解常见干衣迷思/速干晾衣法 据日媒《周刊女性PRIME》报道，清洁达人山口佳奈指出，很多人为了解决雨季洗衣问题，往往会出于好意采取一些措施，但结果却适得其反，反而加剧了异味和细菌滋生。她为大家拆解了雨天洗衣及室内干衣的常见谬误，并分享了极速干衣的秘诀：   1.洗衣机暗藏霉菌 衣服散发霉味的最大原因，是衣物上残留了细菌。这不仅是因为晾晒时间过长，污垢没有彻底清除也是主因之一。必须特别留意洗衣机滚筒的清洁度，因为肉眼看不见的霉菌和污垢会附着在衣物上，从而产生异味。 2.洗衣液过量反惹菌 不少人为求去除污渍而倒入过量的洗衣液，这其实会适得其反。残留的洗衣液极易成为细菌滋生的温床，因此严格按照指示使用适量的洗衣液非常重要。 3.忌挂窗帘附近 雨季期间，无可避免要经常在室内晾衫，但也需要注意晾晒的位置。许多人贪图方便，喜欢把衣服挂在窗帘或窗户附近，但其实窗边极易积聚湿气，加上空气流通不畅，会导致衣服极难晾干。 为了更有效地极速干衣，建议最好开启抽湿机或冷气机的抽湿模式，并同时配合风扇吹风以促进空气对流。在晾挂衣物时，最理想的状态是每件衣服之间留出大约一个拳头的距离。 4.把握最佳干衣时间 即使在下雨天，洗衫的时间也会影响衣物晾干的速度。如果选择在室外有遮挡处晾晒，最佳时机是接近中午至下午早段，因为此时的相对湿度通常会略微下降。若选择在室内晾晒，晚上在家并开启冷气或抽湿机时，干衣效果会更佳。 另外，如果习惯使用浴室干衣机烘干衣物，请务必定期清洁滤网。因为滤网积聚的灰尘加上浴室本身的潮湿环境，极易滋生霉菌，这不仅会产生异味，更会大幅降低机器的烘干效率。 5.毛巾发臭 许多人在雨季都会遇到毛巾发臭的困扰，这通常是由于使用过量的柔顺剂令成分过度包裹衣物纤维，使其难以释放水分，从而严重拖慢晾干速度，引发细菌滋生及异味。虽然使用热水消毒和高温熨烫能有效杀灭细菌，但高温可能会损坏某些布料材质。 资料来源：《周刊女性PRIME》 T10

三文鱼是香港人最喜爱的海鲜及刺身食材之一。台湾家庭医学科医生李思贤日前在社交专页发文提醒，大众在购买三文鱼时，是否清楚自己买的是“野生”还是“养殖”？他指出，这个问题远比大家想像中复杂。 养殖鱼肉本是灰白色？色泽原来靠饲料 李思贤医生解释，野生三文鱼之所以呈现标志性的橘红色，是因为牠们在自然环境中捕食磷虾，从而让体内累积了天然的“虾青素”（Astaxanthin）。相反，养殖三文鱼如果不在饲料中添加虾青素，其鱼肉原本的颜色其实是灰白色的。 换言之，市民平常在超市货架上看到色泽鲜艳的养殖三文鱼，其颜色基本上是厂商借由饲料配方“加进去”的。虽然目前这种合成虾青素被普遍认为对人体安全无害，但这项业界事实大众普遍鲜为人知。 养殖 VS 野生 脂肪含量高出3倍 不少人为了补充对心血管有益的 Omega-3 脂肪酸而进食三文鱼，但野生与养殖的脂肪结构却大有不同：养殖三文鱼的脂肪含量普遍比野生三文鱼高出三倍，因此若单看每一份所含的 Omega-3 绝对分量，养殖三文鱼的表现其实并不逊色。然而，真正的健康隐忧在于两种脂肪酸的“比例”。野生三文鱼的 Omega-6 与 Omega-3 比例仅为 0.05，而养殖三文鱼则高达 0.7，两者相差了 14 倍。 若从绝对含量来看数据更加惊人：每 100 克的三文鱼肉中，野生三文鱼只含有 0.1 克的 Omega-6，但养殖三文鱼的含量却高达 2.5 克，两者差距高达 25...

不少人以为酱料未过保质期或者只要放入雪柜就不会坏，但有专家警告，也5大常见的调味料开封后若存放过久，随时变细菌温床，其中有1种酱汁开封放半年就极易发霉。 拆解5大酱料保质期 这种放半年极易发霉！ 据杂志《People》报道，有专家警告，一些常见的家用调味料过期后不仅会产生异味，若开封后在雪柜存放时间过长，更随时会滋生细菌。建议大家检查厨房中5大酱料的保质期： 1.蛋黄酱 根据美国农业部指引，蛋黄酱开封后，放于雪柜冷藏的安全食用期最长为两个月。未开封的蛋黄酱保质期约为三至四个月，并强调不应将其放进冰格冷冻。 由于蛋黄酱及其相关制品均含有大量生鸡蛋，若在室温下放置超过一天，或在雪柜中存放超过保质期，将大幅增加感染食源性疾病的风险，如沙门氏菌。任何以蛋黄酱为基底的沾酱，如塔塔酱、蒜蓉蛋黄酱极易变坏，一旦过期必须立即丢弃。 2.沙律酱 忌廉状的沙律酱若不定期更换，极易成为食源性疾病的温床。这类沙律酱通常含有鸡蛋或芝士成分，若超过标签上的保质期仍不丢弃，成分极易变质并滋生细菌。与蛋黄酱一样，沙律酱开封后的保质期约为两个月。 食品科学家指出，当沙律酱变质时，当中的酵母会产生气体并散发出异味；若是油腻沙律酱味道变得比平常苦涩，则代表已经氧化，需要更换。此外，自制沙律酱比市售的更容易变坏。 3.含糖酱汁 美国农业部指出，市面上许多酱料，如番茄酱、烧烤酱和鸡尾酒酱等，都会添加含糖防腐剂以延长保质期。未开封的含糖酱料在阴凉储物柜可保存长达12个月。然而，农业部提醒，这类酱料开封后，放于雪柜的保质期大约只有6个月。超过此期限后，酱汁可能会开始发霉。食用前务必观察酱料有否变色、散发异味或表面出现绒毛状霉菌。 4.醋味浓郁的调味料 雪柜中的各种调味料，很多都含有醋的成分。高醋含量的酱料，如芥末酱和喼汁，在未开封状态下，存放于储物柜可保存长达三年。但一旦开封并开始冷藏，其保质期便会缩短至约12个月。使用前，同样需要注意是否出现异味或变质迹象。 5.豉油 与醋类调味料一样，豉油的保质期比其他常用酱料长，未开封可安全存放长达三年。不过，开封后也有建议的保存期限。营养师Chelsea Edward 指出，虽然豉油可以常温保存，但若不是每天频繁使用，强烈建议将其放入雪柜冷藏以延长保质期。豉油开封后请在一年内使用完毕，并要时刻注意有否变质，因为即使豉油本身味道咸，细菌依然有机会在其中滋生。  资料来源：《People》 T10

近日TVB《东张西望》报道的“播毒渣男”热话，引发社会广泛讨论。一名年轻男子涉嫌透过交友平台结识异性并在未采取安全措施下发生亲密关系，导致多人感染HPV。事件引发社会对HPV病毒的关注，不少人都疑惑，HPV病毒是否由男传女、安全套又可否阻隔病毒？方阳医生为大家拆解常见的HPV迷思，呼吁男男女女主动预防，以免同类“播毒”事件再发生。 男士属HPV高风险族群 非女士专属 方医生指，近年香港男性每年约有300宗口咽癌个案与HPV相关，情况不容忽视。高危型HPV可引致阴茎癌、肛门癌及口咽癌等疾病。大众常误以为HPV只与女性子宫颈癌有关，事实上，本地每年高达200至300宗扁桃腺癌、口咽癌及舌后部癌个案与HPV相关，而口咽癌在男性中的发病率更高，显示男士同样迫切需要疫苗保护。 HPV未必只由性行为传播！安全套非百分百防护 HPV不一定只经由性行为传播，亦有机会经间接接触受污染环境表面而感染，因此保持良好个人衞生非常重要。方医生提醒，病毒可透过手部接触及口交传播。即使全程正确使用安全套，由于HPV经皮肤与皮肤接触（包括外阴周围未被安全套覆蓋的部位）传播，仍无法完全阻隔，仍有受感染风险。 破解5大常见迷思 迷思1：感染HPV一定由男传女？ 事实：目前医学技术无法分辨病毒传播方向，相互指责无助解决问题。值得注意的是，男性感染HPV后，体内产生的抗体水平极低，容易出现“持续感染”，比女性更难靠自身免疫力清除病毒，导致反复复发。 迷思2：发病与现任伴侣有关？ 事实：HPV潜伏期可长达10年以上，病毒能在人体内隐藏超过十年且完全无症状。感染时间难以追溯，无形中增加社区传播风险 迷思3：使用安全套就绝对安全？ 事实：安全套无法100%阻隔HPV。由于病毒可经未被覆蓋的皮肤接触传播，即使正确使用安全套，仍有机会受感染。 迷思4：男性感染HPV等于“无事”？ 事实：男性感染后果往往更严重。高危型HPV 16及18型在男性常见的头颈癌中非常普遍。口咽癌发生率在男性中更高，切勿掉以轻心。 迷思5：HPV只是普通性病？ 事实：HPV不仅危害身体，更会造成社交与心理打击。感染低危型HPV可引致生殖器疣（椰菜花），极难彻底根治，容易反复复发，患者长期承受巨大心理压力。一旦恶化为口咽癌等头颈癌，治疗过程涉及大手术或放射治疗，可能影响吞咽及说话功能，甚至改变面容，彻底摧毁自信与日常生活。 医生呼吁：及早接种疫苗 方医生解释，“中过招”不等于终身免疫，即使已感染某一型号HPV，并不代表已涵盖其他可预防的型号。不停进行HPV检测只能反映当下感染状态，并无治疗及保护作用。接种HPV疫苗是目前医学界公认、男女双方最有效且积极的预防措施。 无论男女，接种疫苗、定期检查、保持良好衞生习惯，都是对自己与伴侣的最强守护。 T10

明知道不应该乱撩耳屎，却还是停不了手？有耳鼻喉科医生指出，几乎每天都会接收因过度撩耳朵而发炎的患者，严重者甚至需住院治疗。到底撩耳仔是否真的会上瘾？ 撩耳仔为何会“上瘾”？ 日媒报道，耳鼻喉科医生音良林太郎指出，研究发现，搔抓耳朵会刺激大脑的“奖励系统”，与享受美食或获得金钱时活化的区域相同。同时，搔抓过程会抑制大脑中感受疼痛的部位，因此用“微微痛”的力度去撩，反而感觉最舒服。然而，“痒”其实是身体发出“不要触碰”的信号。一旦去抓，正在修复的组织会再次受损，形成恶性循环。 耳道会自动清洁毋须撩 耳道具有自动清洁功能。外耳道深处的皮肤会像输送带一样，将老旧角质（耳垢）慢慢向外排出，说话或咀嚼时的动作亦有助排出耳垢。因此，正常情况下根本不需要搔抓耳朵。只有在耳道较窄或耳垢过多导致堵塞时，才需到耳鼻喉科处理。 美国耳鼻喉科学会曾发出耳垢“护理指引”，敦促大家“不要把比手肘还小的东西放进耳朵内”，棉花棒、发夹、耳塞、牙签等东西都可能损伤耳朵，导致耳道撕裂、耳膜穿孔或听小骨脱位。 撩耳仔有潜在健康风险 音良医生分析，撩耳仔会产生以下的不良反应： 耳垢堵塞：棉花棒等工具会将耳垢推向深处，堵塞耳道，这与耳朵的自动清洁功能（耳垢向外排出）背道而驰。 外伤与感染：美国研究显示，1990至2010年间有逾26万名儿童因棉花棒导致耳部外伤，其中四分之一造成耳膜穿孔。成人亦有近3成曾因掏耳朵出现疼痛、听力下降等问题。 长期刺激恐致癌：日本研究发现，68例外耳道癌患者中，52例为右耳，16例为左耳，与多数人为右撇子、习惯用右手掏耳朵有关。使用坚硬金属耳掏的风险更高。 正确护耳3大原则 偶尔耳朵发痒时，先尝试忍耐，若痒感持续，可在耳道口薄涂凡士林，切忌涂到耳道内。遵守以下3点，正确照顾耳朵： 减少撩耳仔频率：每月不超过一次，最好完全不掏。 勿伤皮肤：若真要处理，只取出自然脱落的耳垢，避免摩擦皮肤。切勿使用金属耳掏，可选竹制或圆头产品。 堵塞求医：耳垢堵塞时应到耳鼻喉科处理。 资料来源：President Online T10

【星岛讯】卑诗省府表示，18岁或以上、轻度至中度听力受损的卑诗省成人，现可透过全省零售店及网上销售商购买免处方助听器。 卫生厅长奥祖宜 (Josie Osborne，图) 说：“很多人因为难以获得服务，或相关费用高昂，而迟迟未有就听力问题寻求协助。开放购买免处方助听器，将有助更多人及早察觉听力变化，并获得所需支援，继续保持活跃、投入社区生活，并与身边的人保持联系。” 卑诗省是加拿大首个扩大购买免处方助听器选项的省份或地区。 让更多人获得听力支援 省府正扩大零售及网上购买途径，为轻度至中度听力受损的成人提供更多选择。这些人士过去可能因费用、地点或服务限制，而延迟寻求协助，甚至未能获得听力支援。 这些改变将能： 让有需要的人士更容易获得听力支援 为轻度至中度听力受损的成人提供更多选择 协助没有额外医疗福利或保险保障的人士减轻财务负担 鼓励民众及早察觉听力变化并采取行动 提高社会对听力健康的认识，让民众更经常关注和讨论听力需要 卑诗长者事务倡议专员 (B.C.’s seniors advocate) Dan Levitt说：“我听到很多长者表示无法负担购买助听器。助听器费用可高达1.1万元，对卑诗省许多年长人士而言实在是难以负担。较便宜且毋须处方的选择，将有助长者保持尊严、独立生活和健康。这项改变有助长者更容易获得听力护理，是重要且必要的一步，对依靠固定收入生活的年长人士尤其重要。” 专业听力护理十分重要 免处方助听器可以是独立装置，也可以是安装在智能手机或智能手表等流动装置上的应用程式，并配合耳塞或耳机使用。免处方助听器并非用作取代专业听力护理。听力学家及助听器验配专业人员可继续协助确认听力受损情况、识别其他医疗状况，并协助民众安全及有效地选择和使用听力装置。 卑诗言语及听力协会 (Speech and Hearing BC) 主席Heather Ritchie说：“许多人在出现听力问题后，往往等候多年才寻求协助，原因通常是费用昂贵，或是不知道应从何入手。扩大购买免处方助听器选项是积极的一步，协助有需要的人士及早了解支援方案。听力护理专业人员会继续发挥重要作用，协助人们了解自己的听力需要、了解不同选项，并从所选购的助听器或其他听力支援工具中获得最大帮助。” 如出现突发性听力退减、持续耳痛、单耳耳鸣，或听力问题迅速恶化等症状，应在使用免处方助听器前，先向听力专业人员或基本医疗服务提供者寻求评估。 (图：省府资料图片) V02

以为吃燕麦很健康，日日当早餐结果血糖不跌反升？有营养师拆解4类市售燕麦，并指出其中有两款极易令血糖飙升。想真正控糖，除了要选对燕麦种类，她更教黄金配搭及代换公式，助轻松稳血糖。 吃燕麦血糖不降反飙升？营养师拆解4类市售燕麦 营养师杨斯涵在其Facebook专页发文指，在门诊咨询时经常遇到患者问：“营养师，我都听说燕麦很健康，所以每天早上都泡燕麦来吃，甚至当成点心，怎么量完血糖反而降不下来，甚至飙更高了？”她解释，燕麦虽然含有丰富膳食纤维，是不错的碳水化合物来源，但只要搞错“加工种类”、“食用份量”及“搭配方式”这三大细节，不仅无法控糖，更随时成为令血糖失控的隐形杀手。 她提醒，燕麦的加工程度越精制，身体消化吸收的速度就越快，其GI值（升糖指数）亦会随之升高。她为大家拆解了市面上4大类燕麦产品的风险与建议： 营养师拆解4类市售燕麦 1.首选推介：大燕麦片 这类燕麦保留了完整的谷粒，仅经过压扁处理，加工程度最低。其消化速度较慢，属于中低GI食物，能提供较好的饱腹感。 2.不建议单吃：麦粉/燕麦粉 将燕麦研磨成细粉后，加工程度变高。由于呈粉末状，肠胃吸收速度极快，已变成高GI食物。不建议单独食用，否则极易造成血糖快速飙升。 3.需严格控量：燕麦饮品 燕麦饮呈液态且经过酵素水解，过程中会产生麦芽糖，加工程度极高。其GI值属于极快级别，极易令血糖飙升，若要饮用必须严格控制份量。 4.避免食用：市售即食谷物片 这类市售谷物片往往经过膨发、重组，甚至外层裹上了糖衣，已经失去了燕麦原有的营养价值，GI值极高，建议糖尿病患者尽量避免食用。 燕麦3大食法 助稳血糖 杨斯涵指出，许多患者最大的误区是将燕麦视作健康补充品，在正餐以外额外多吃。她强调一个核心观念：“燕麦属于全谷杂粮类，即等同于主食（饭）！” 只要吃了燕麦，就必须扣减原本的主食份量，绝不能额外叠加，否则全日的碳水化合物摄取量必定超标。她也教最佳食法，有助稳血糖： 代换公式： 3汤匙（约20克）大燕麦片 ＝ 1/4碗白饭 ＝ 15克糖 她举例，如果早餐吃了6汤匙大燕麦片，就等同吃进了半碗白饭的糖量。此时，必须从当餐或全日的总碳水额度中扣除，才能维持血糖稳定。 黄金搭配原则： “裸食碳水”（即单纯只进食淀粉）是控糖的大忌，如果早餐只吃一碗单纯的燕麦粥，不仅很快会感到饥饿，餐后血糖更会剧烈波动。想令血糖平稳，必须配搭优质蛋白质与健康油脂，从而降低混合膳食的总GI值。 正确搭配示范： 大燕麦片+无糖豆浆+烚蛋，利用豆浆和鸡蛋提供优质蛋白质，增加饱腹感的同时，亦能延缓胃部排空速度。 大燕麦片+希腊乳酪+一小把坚果，希腊乳酪含有浓缩的蛋白质，而坚果则提供健康的油脂，两者结合是十分完美的组合。 血糖多少属超标？小心糖尿病8大初期征兆 香港医管局指，糖尿病是一种代谢失调的慢性疾病。当胰脏分泌的胰岛素不足，或胰岛素不能发挥功能时，血糖便会不正常地升高，导致糖尿病。其中，第2型糖尿病占所有病例超过九成，主要与不良饮食习惯、肥胖及缺乏运动等因素有关。身体细胞对胰岛素产生抗拒，无法有效吸收及利用葡萄糖，导致过多糖分积存在血液。 血糖过高可引致脂肪及蛋白质代谢紊乱，长远更会引起多个身体系统及器官破坏，包括心血管、视网膜、神经、肾脏等。根据美国糖尿协会的提议，血糖异常及糖尿病的标准如下： 空腹血糖异常：空腹血糖介乎“≥5.6mmol/L”至“<7mmol/L” 血糖耐量异常：餐后2小时血糖介乎“≥7.8mmol/L”至“<11.1mmol/L” 空腹血糖异常及血糖耐量异常都属于前期糖尿病 糖尿病：空腹血糖≥7mmol/L，或餐后2小时血糖>11.1mmol/L 糖尿病初期症状： 部分患者在患病初期可能会出现以下征状： 经常口渴 小便频密 感到饥饿 体重下降 容易疲倦 视力模糊 伤口不易愈合 皮肤痕痒，女性或会出现阴部发痒的情况 资料来源：营养师杨斯涵、医管局 T10

芒果到底属健康水果还是减肥禁忌？糖尿病患者是否绝对不能碰芒果？营养师强调，芒果富含维生素 C，绝对是神仙级的营养食物。真正出问题的从来不是芒果本身，而是大家经常在不知不觉中，将其吃成惊人的“热量炸弹”！以下由专业营养师公开独门的搭配公式，让大家在夏日可以安心享受芒果的美味。 以饭碗测量分量最精准 营养师曾建铭指出，在临床咨询中，常见市民对芒果陷入两种极端心态：一种是放纵型，认为水果必然健康，结果一次过嗑掉一整颗巨型金煌芒；另一种则是恐惧型，因担心其高甜度会引发血糖飙升或体重暴增，而吓得完全不敢碰。他强调，水果虽然养生，但始终含有糖分。加上芒果甜度高、口感滑顺，极易让人一口接一口，导致摄取过量。 曾建铭解释，切好的芒果粒，分量大约装至普通饭碗的“半碗至八分满”，这就等于“一份水果”的标准摄取量。如果是细颗的爱文芒，大约半颗就足够；若是大颗的金煌芒，可能四分一颗就已经达标。他强调，重点从来都不是“能不能吃”，而是“你这餐吃的是一份，还是三份”？只要控制好每次的分量，就能有效避免热量超标。 营养师分享芒果黄金搭配公式 曾建铭提醒，单吃一大盘芒果容易令血糖急速波动兼热量超标，只要懂得运用“蛋白质”和“纤维或优质油脂”进行锁定，不仅能大大提升饱足感，还能避免身体单纯摄取大量甜味。他分享了以下3个聪明吃法： 1、无糖乳酪加芒果粒 当下午茶瘾发作，想喝手摇饮或吃蛋糕时，不妨尝试这个组合。以无糖乳酪（Yogurt）作为主体来补充优质蛋白质，将芒果当作调味配角（控制在半份至一份），最后撒上少许无调味坚果或燕麦。曾建铭表示，这绝对比高糖分的芒果奶酪或布丁健康得多。 2、融入无糖豆浆增香气 不少人夏天热爱喝芒果冰沙，但将水果打成果汁容易令人在不知不觉中摄取超量，且饮用速度太快会对胰岛素造成负担。曾建铭建议，不如将少量芒果粒加入无糖豆浆中，既能为豆浆增添天然果香，又不会将水果喝成“纯糖水”，非常适合减重族群。 3、芒果入菜作天然酱汁 芒果不一定只能当饭后甜品，曾建铭极力推介将芒果融入主菜。市民可以尝试制作“芒果鸡肉沙律”或“芒果鲜虾沙律”。利用鸡胸肉或虾仁的优质蛋白质，配合芒果自然的酸甜，不但能省去高热量的千岛酱或沙律酱，更能让整道料理变得清爽无负担。 配上炼乳、雪糕形同“甜品炸弹” 此外，曾建铭亦点名最常见的错误，是将芒果配上炼乳、云呢拿雪糕或雪花冰一同享用。这时它已不再是日常水果，热量会呈几何级数飙升。另外，不少人习惯一边“煲剧”一边吃芒果干，同时还搭配一杯含糖手摇饮品，这是最容易让热量与血糖双双爆表的危险组合。 曾建铭亦提醒，如果正餐已经吃了一个炸猪扒饭等极其丰盛的饭盒，饭后又再塞进一大盘芒果，身体的代谢负担会过重。他建议，如果当天打算吃芒果，正餐的饭量应适量减少，主菜选择清蒸或经烤焗的，并多摄取蔬菜，才能平衡一餐的总热量。 3大族群食芒果指南 针对不同体质与年龄层的市民，营养师亦给出了以下贴心建议： 减重一族： 建议将芒果安排在“下午茶时段”享用，并搭配乳酪或豆浆。谨记“四不原则”：不打成汁、不额外加糖、不做成冰品、分量严格控制在一份以内。 糖尿病患者：建议每次从“半份”开始尝试，吃在两餐之间，并必须搭配蛋白质食物以缓慢血糖吸收。若有佩戴连续血糖监测（CGM）的患者，刚好可以借此观察自己的饭后血糖曲线，找出最适合自己的耐受量。 长者群体： 家属切忌因为觉得水果健康，便一次过切一大盘给长辈进食。另外，由于芒果果肉质地较为滑溜，对于牙口欠佳或吞咽功能较弱的长者，记得要切成细块并叮嘱慢慢咀嚼，以防发生哽噎意外。 T10

相信不少人平日买回家的蔬菜习惯放进雪柜，但有专家点名3大蔬菜绝不宜冷藏，其中若将薯仔放进雪柜后再经高温烹煮，可能会释出致癌物质。到底这3种蔬菜如何存放才最安全保鲜？ 专家点名3大蔬菜不宜放雪柜 附正确保存方法 据外媒《Simply Recipes》报道，Rubinette农产品市集负责人Josh Alsberg指出，并非所有蔬菜都适合放冰箱。事实上，有些蔬菜在室温下保存效果最佳，冷藏反而会破坏其口感与风味。他特别点名以下3大蔬菜，强烈建议不宜放进雪柜： 3大蔬菜不宜放雪柜 1.罗勒 虽然大部分香草都不耐放，但罗勒对低温的反应最为恶劣。由于罗勒叶富含对低温极度敏感的芳香油，放入雪柜后很快就会变褐，甚至萎缩枯萎。 正确保存法：先稍微修剪茎部，将整束罗勒插进一杯室温水中，摆放于厨房桌面上避免阳光直射的地方。紧记不要让叶片接触到水，以免过多水分导致腐烂；并需每隔几天换一次水，以保持罗勒生机勃勃。 2.薯仔 无论是新薯仔、褐皮薯仔，甚至是颜色鲜艳的甜薯仔都应该常温保存。冷藏会导致薯仔内的淀粉转化为糖分，令原本粉糯的口感变得过甜或略带苦味。此外，低温会破坏薯仔结构使其木质化，煮熟后会变得紧实粗糙，失去轻盈软嫩的风味。美国食品药物管理局（FDA）亦强烈建议不要冷藏薯仔，经过冷藏的薯仔在进行高温烹煮时，会产生一种名为丙烯酰胺的化学物质，这是一种潜在的致癌物。 正确保存法：阴凉干燥的地方，例如食品储藏室、地下室或橱柜最适合存放薯仔。建议用纸袋盛载并打孔以助通风，防止水分积聚；若买回来时是用密封胶袋包装，应将其转移到透气的网袋、篮子或大碗中，关键是避免水分积聚，以防发芽或发霉。 3.洋葱  与需要冷藏的青葱不同，常用于炖汤或煲仔菜、个头较大且外皮薄如纸的洋葱，例如黄洋葱、白洋葱和红洋葱，必须远离雪柜。冷藏环境会令这类洋葱迅速变软、加速腐烂，甚至影响外观。 正确保存法：虽然洋葱和薯仔的储存环境需求相似，但两者绝对不能放在一起。因为洋葱会释放乙烯气体，这种气体会大幅加速薯仔发芽。洋葱应保存在通风良好的阴凉处，例如食品储藏室的架子上、地窖里，或用纸袋或网袋装好，与薯仔分开悬挂。如果空间有限，建议使用独立的储物箱或篮子，确保空气流通之余，又能将两者分开摆放。 T10

坊间常言“要活就要动”，但对肌力不足的高龄长者而言，越运动往往不代表越健康。不少长者为了强身健体，强迫自己每天走上一万步，却忽略了衰老中的关节可能无法承担过度冲击。曾有旧患在身的个案，因强行日行万步，导致关节过度摩擦、发炎，最终埋下膝盖损伤与严重腰痛的病根。日本骨科名医中山润一、东京都健康长寿医疗中心副所长藤原佳典，以及心脏外科医生甲斐沼孟均发出提醒，长者运动必须量力而为。  停经后骨质肌肉如玩过山车直线下滑 中山润一医生进一步指出，随着年龄增长及日常运动量下降，长者的骨骼与肌肉支撑力会加速流失。特别是女性在 50 岁停经后，由于体内雌激素骤减，骨密度与肌肉量会如同坐过山车般直线下滑。这时若盲目坚持每天进行高强度的行走，极易对膝盖、腰部、髋关节及大腿骨头带来剧烈负担。对于 75 岁后的高龄族群而言，过度运动更会大幅拉高骨折风险，一旦骨折卧床，后续的失能与需要长期照顾的风险将随之飙升。 在展开任何锻炼之前，长者必须先了解自己足部肌肉的“真实年龄”。中山润一医生提供了一个简单的“单脚站立”自我检测法，只要记录自己双手不扶物体、单脚站立能维持多少秒，便能评估身体的衰退程度。 根据临床统计，一般健康人口中，60多岁长者的单脚站立平均值约为33秒，若检测结果低于15秒，则代表移动功能已亮起红灯，未来需要他人照顾的风险极高；70多岁长者的平均值约为18秒，一旦低于10秒，医学上认为其全因死亡率将会增加；至于 80 多岁的长者，平均值则会缩减至6秒。市民若发现自己不到60岁，却连15秒都站不稳，就必须正视脚力退化的警号。 足部强化法省时高效足不出户 若测试结果未如理想亦毋须沮丧，中山医生推介的这套“居家抬腿操”，正是针对高龄者设计的高效率强化方案。 一分钟锻炼胜过出外健走 医学研究指出，单脚站立1分钟对大腿骨根部所产生的负重刺激，其负荷效果竟然相当于健走53分钟。这项运动不仅能有效提升骨密度、预防骨质疏松，还能促进全身血液循环，从而降低患上认知障碍症（失智症）的风险。对于65岁以上的银发族而言，这是一项极高 CP 值的健康方案。 随时随地即可完成高品质训练 临床数据更显示，持续练习此体操的长者，其平均步行速度能提升每秒0.8米。这意味着长者毋须刻意换上运动服，亦不用顶着烈日或冒着雨天出门，只需在日常刷牙、洗脸或观看电视广告的空档，花短短60秒时间，就能在家中为骨骼完成一次高品质训练，让步伐更稳健。 科学实证百岁高龄依旧能长肌肉 或许不少长者会抱持消极心态，认为“都这把年纪了，练肌肉还有用吗？”中山医生强调，虽然65岁后人体的肌力每年会萎缩2%至4%，但科学研究早已证实，不论年龄多大，即使已经100岁，只要给予正确的物理刺激，肌肉依然有重新生长的能力。不少患者在持续练习 4 至 6 星期后，都惊喜地表示双腿变得有力，重新找回步行的信心。 “1分钟居家抬腿操”教学 步骤一（预备动作）： 挺直背部，双脚打开至与肩同宽，膝盖微微弯曲以保持关节弹性。 步骤二（抬腿踮脚）： 右手扶著墙壁或稳固的桌子以策安全，将右脚抬离地面。此时，作支撑点的左脚踮起脚尖，维持1至2秒后再慢慢放下。 步骤三（换边执行）： 左右脚轮流各做10次为之一组，每天建议练习2组，每星期练习3天即可。 安全小贴士： 长者在练习时千万不要逞强，如果平衡感较差，请务必全程手扶墙壁或家具，必须以“安全第一”为原则。 资料来源：早安健康 T10

酷热天气，不少人都吹冷气睡觉，但吹冷气原来也有禁忌？2名浙江男子因不当使用冷气，导致分别出现脑梗塞及脑出血，被紧急送院。医生提醒，冷风切勿直接对着后颈吹，尤其是高血压或血管状况欠佳的人士。 42岁上班族午睡后半边手脚失知觉 中国内媒报道，42岁的张先生患有轻微高血压，习惯午休时将冷气出风口对着后颈吹。数日后他感到颈部僵硬、头晕乏力，某天午睡醒来突然半边手脚麻木无力，说话不清，确诊为急性脑梗塞。浙江省中西医结合医院脑病中心副主任医生魏雨雨指，湿热天气加上冷风直吹，令血液黏稠度上升，诱发脑血管阻塞。 为甚么后颈不能直吹冷风？ 后颈部是大脑供血的重要通道，内有颈动脉和椎动脉。冷风直吹会令血管急剧收缩，血流阻力增加，血压飙升。对高血压患者而言，可能引致脑出血；亦可能诱发血管痉挛，增加血栓风险，导致脑梗塞。此外，颈部肌肉受冷僵硬，也会压迫椎动脉，减少脑部供血。 65岁伯伯凌晨头痛呕吐 揭爆血管 另一个案指，65岁的张伯有高血压史，服药不规律。他睡觉时让冷气直吹床头，后脑和颈部受冷。凌晨时分突然剧烈头痛、呕吐，身体无法动弹，证实脑出血。主治医生陈怀解释，血压控制不佳，冷风刺激令血管收缩、血压急升，导致脆弱的脑血管破裂。 5招安全叹冷气 1. 避免直吹：冷气出风口不要对着后颈或床头。可安装挡风板，办公室座位如位于出风口下，应穿薄外套或围巾保护颈部。 2. 温度适中：设定在26℃至28℃，室内外温差不超过8℃。 3. 睡前转模式：入睡前可改用除湿模式，保持凉快而不过冷。 4. 出汗后勿即吹：满身大汗时，应先擦干、休息10分钟再开冷气。 5. 补充足够水分：每日饮水1500至2000毫升，避免冻饮，有助降低血液黏稠度。 资料来源：新浪 T10

太阳眼镜不是越深色越防晒？有眼科医生警告，漏看1个关键标示随时令瞳孔放大，狂吸紫外线更伤眼。到底怎样挑选太阳眼镜挑选才防晒？ 长期紫外线曝晒恐致4大眼部疾病 眼科医生粘靖旻在Facebook专页发文指出，即使是阴天，紫外线并不会消失，只是躲了起来。云层只能挡住令人感到刺眼的可见光，但由于紫外线波长更短、穿透力极强，厚厚的云层其实只能阻隔约20%至30%的紫外线，意味着仍有高达70%以上的紫外线会直达地面，对眼睛造成无形伤害。长期将眼睛曝露于紫外线下，与以下4大眼部疾病息息相关： 白内障提早发生：紫外线会氧化晶状体的蛋白质，加速其混浊。 黄斑部病变：UVA能直达视网膜，破坏感光细胞。 翼状胬肉：结膜组织异常增生并向角膜蔓延，严重会影响视力。 光性角膜炎：短时间内受大量UVB曝晒，形同眼睛晒伤，会引发剧烈刺痛。 挑选太阳眼镜3大秘诀 不是越深色越防晒？ 为了预防上述眼疾，粘医生强调即使没有猛烈阳光，外出时亦应佩戴太阳眼镜。她分享了3个挑选及佩戴真正具保护力的太阳眼镜秘诀： 挑选太阳眼镜3大秘诀 1.认明“UV400”或“100% UV protection”标示 选购时必须认明标有“UV400”或“100% UV protection”的字样，这代表镜片能全面阻隔波长400nm以下的紫外线，包括UVA及UVB。她特别警告，镜片颜色的深浅与防紫外线能力完全无关，若佩戴了深色但没有UV400认证的镜片，反而更加危险。因为瞳孔在暗色环境下会自然放大，令更多紫外线长驱直入眼睛。 2.镜片越大越包覆 防护越完整 紫外线不仅从正前方袭来，还会从侧面或下方（经地面反射）折射入眼。因此，选择包覆式设计或大镜框的太阳眼镜，保护范围才够全面。特别是在海边、雪地或水泥地等高反射环境，侧面紫外线的破坏力相当惊人。 3.阴天、开车外出必戴 即使坐在车内，挡风玻璃虽然能阻隔部分UVB，但UVA依然能穿透。研究发现，长时间驾驶人士的左侧脸及左眼，往往因受更多曝晒而令白内障及皮肤老化情况更严重。因此，不论是阴天出门、短暂外出或是驾驶汽车及电单车，都应养成佩戴太阳眼镜的习惯。 粘医生最后提醒，儿童的晶状体比成人更为透明，过滤紫外线的能力较弱，会令更多紫外线直达视网膜。因此，为小朋友从小培养佩戴太阳眼镜的习惯，是投资他们一生眼睛健康的重要举措。 资料来源：眼科医生粘靖旻 T10

社交平台 Threads 上总会涌现一些天马行空的有趣讨论，激发网民无限思维。近日有网民发问：“为甚么我们不能有一个大洞，而是要有两个洞？这样不是让鼻子呼吸更容易吗？”这个有趣的问题源自外国Post，经网民翻译并转载至 Threads 后，随即引发大批网民爆笑留言，纷纷戏称“这样鼻屎会更好清理”、“分散风险，塞了一边还有另外一边”、“上帝怕人类会乱放东西进去”。更有网民笑指这是“容错率”的表现：“一边塞了还有一边可以用。加上耶稣早就看透部分人，如果只有一个洞，那人类会做出很匪夷所思的事情。” 耳鼻喉科医生专业拆解：鼻孔必须有2个的原因 虽然网民的回应充满恶搞，但这道题目亦引来了耳鼻喉头颈外科医生张家豪的注意。他专业回复，为大众解开人体构造的奇妙之处。 一、调节呼吸的“鼻周期” 张医生指出，人类主要是依靠单边鼻孔交替呼吸的。当我们吸入冷空气时，鼻黏膜的血管会扩张并膨胀，以达到加温和加湿空气的效果，但这亦会导致该侧的鼻腔变窄。此时，原本处于休息状态的另一侧鼻孔就会接替工作，两者大约每 3 至 4 小时轮流转换一次。这项“鼻周期（Nasal cycle）”机制，能让左右两边的鼻腔黏膜轮流休息与收缩，避免单一鼻孔因 24 小时连续工作而“故障”停摆。 二、提升嗅觉的敏锐度 负责感知气味的嗅觉细胞，其实位于鼻腔顶部的深处，而日常呼吸的空气大部分只在鼻腔下方流动。正因为有“鼻中隔”将鼻腔完美分成左右两个空间，当人类大力吸气时，外鼻软骨会向鼻中隔拉近并使鼻孔变窄，这项构造能有效加快空气的流速并增加压力，将空气更顺畅地送往鼻腔上层。这项生存机制能让人们更敏锐地闻到微弱的气味，在远古进化史上，具有提早掌控危机的关键作用。 进阶网民追问：夹腋下能通鼻塞的医学原理 看到医生的认真回复后，随即有网民进一步追问：“那如果鼻塞了，我要如何更换呼吸用的鼻孔呢？”张家豪医生再度大方分享了一个都市传闻的医学真相。 三、腋下受压刺激自主神经 针对坊间盛传“夹腋下能通鼻塞”的说法，张医生证实这确实涉及到人体的自主神经系统（Autonomic Nervous System）。当单侧腋下的皮肤感受到压迫时，会刺激该处的感觉神经，并引起“对侧”交感神经的兴奋（医学上称为 Cutaneo-nasal reflex / Axillary pressure reflex）。 四、血管收缩令鼻腔消肿通畅 日常生活中的鼻塞，主因通常是鼻腔内的下鼻甲微血管充血肿胀，导致呼吸道变窄。当腋下受压引发交感神经兴奋时，会促使血管收缩。结果，受到压迫的腋下之“对侧”（即另一边）鼻腔血管会随之收缩，黏膜消肿后空间变大，鼻子自然就通了。 不过张医生最后亦提醒，这种利用神经反射带来的通畅感通常只是暂时性的“治标”方法，时效较短。当腋下的压力解除一段时间后，鼻腔血管可能会恢复原状，市民若有长期鼻塞问题，仍需寻求专业医治以达致治本之效。 资料来源：Threads@wilsonthewhite 、耳鼻喉头颈外科医生张家豪 T10