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戒糖真的能让人更健康，甚至改善皮肤吗？内地百万网红、影视飓风创办人Tim在YouTube发布影片，邀请两位同事进行14日实验：一位严格控制糖分摄取，另一人则以高糖餐为主；14日后观察两人在身体数据、皮肤状况上的变化。结果显示，戒糖组在体重、内脏脂肪及皮肤泛红方面均有明显改善，但过程亦揭示极端戒糖难以持续，专家建议以“小切口”方式循序渐进控糖。 14日挑战：一人戒糖，一人放纵 参加者OO严格戒糖，雨菲则维持高糖饮食。挑战前3日，两人先吃标准餐，再接受身体检查。虽然身体数据相近，但OO的内脏脂肪指数比雨菲高出12.7。皮肤检测仪显示，OO脸部泛红情况较严重，毛囊皮脂活跃度亦偏高。戒糖组的餐单采用无糖营养餐，调味料中完全没有一点添加糖。OO表示，这些菜式干燥、少油、少调味，肉类口感较硬。高糖组的雨菲则继续享用奶茶、甜品等。 影视飓风创办人Tim发布影片，邀请两位同事进行14日实验：一位严格控制糖分摄取，另一人则以高糖餐为主；观察两人在身体数据、皮肤状况及精神状态上的变化。（图：亿点点不一样@YouTube） 参加者OO严格戒糖。（图：亿点点不一样@YouTube） 参加者雨菲则维持高糖饮食。（图：亿点点不一样@YouTube） 经过14日，雨菲在这段时间摄取的添加糖比OO多1075克，脂肪多近900克（是OO的一倍）。（图：亿点点不一样@YouTube） 戒糖组OO：体重下降2公斤，其中脂肪减少0.8公斤，内脏脂肪指数下降5。 （图：亿点点不一样@YouTube） 高糖组雨菲体重上升1.1公斤，内脏脂肪指数上升5.2。（图：亿点点不一样@YouTube） 皮肤检测显示，OO脸部泛红情况明显改善，炎症减轻，出油情况亦有所减少。（图：亿点点不一样@YouTube） 雨菲虽然额头痘痘看似消退，但皮肤毛囊皮脂活跃度和泛红情况均略有加重，她自己也觉得皮肤变差。（图：亿点点不一样@YouTube）   糖分揭秘：无糖果茶测出18克糖 实验中，雨菲第6日喝了一杯号称无添加糖的鲜果汁，但血糖监测显示，她的血糖迅速上升2毫摩尔/升。专家指出，水果中的天然糖分在榨汁后会失去膳食纤维，令糖分更容易被吸收。 制作团队其后对雨菲饮的奶茶及水果茶进行含糖量检测，发现即使标示“三分糖”，每100毫升奶茶含糖量仍高达4克；一款标示“不加糖”的果茶，每100毫升仍测出4.28克糖，喝下一杯400多毫升即摄取近18克糖。团队提醒，现代添加糖有数十种不同代号，虽然代糖并非糖、而是甜味剂，喝无糖饮料确实比有糖饮料健康，但仍需适量。 14日后｜戒糖组轻2公斤 高糖组内脏脂肪升5.2 经过14日，两人再次到医院检查。结果显示： 戒糖组OO：体重下降2公斤，其中脂肪减少0.8公斤，内脏脂肪指数下降5。 高糖组雨菲：体重上升1.1公斤，内脏脂肪指数上升5.2。 雨菲在这段时间摄取的添加糖比OO多1075克，脂肪多近900克（是OO的一倍）。OO表示，戒糖期间虽然失去部分饮食乐趣，但感觉味觉更灵敏，甚至不知不觉瘦了两公斤。雨菲则坦言，后期吃太多甜食，嘴巴里尽是人工糖精的甜味，感觉难受。 14日后｜戒糖后泛红改善 为何戒糖对皮肤好？ 皮肤检测显示，OO脸部泛红情况明显改善，炎症减轻，出油情况亦有所减少。雨菲虽然额头痘痘看似消退，但皮肤毛囊皮脂活跃度和泛红情况均略有加重，她自己也觉得皮肤变差。 制作团队解释，高糖饮食会引起胰岛素上升，继而促进另一种激素IGF-1升高，两种激素激增会直接刺激皮脂腺分泌，导致出油及痘痘。此外，血液中多余的糖会与皮肤中的胶原蛋白发生“糖化反应”，令胶原纤维失去弹性，最终使皮肤显得松弛、暗黄。 专家教路：控糖勿走极端  小切口循序渐进 中国注册营养师金星指出，戒糖对健康确有帮助，但极端戒糖难以长期坚持。他建议采用“小切口”理论： 第一周先将全糖奶茶换成半糖。 选择便利店低糖、低卡饮料作为过渡。 以糙米、燕麦等粗粮代替部分白米饭，因精致碳水中的淀粉会快速分解成葡萄糖，对血糖冲击猛烈。 使用AI工具或手机App记录饮食，配合血糖分析，了解自己对不同食物的升糖反应。   资料来源：亿点点不一样 现代人加班挨夜已成常态，但这份对睡眠的亏欠，分分钟会变成外貌与健康的催命符。 由凌晨三点入睡改为十一点前就寝，博主“是不是小美”用长达四年的时间，成功令严重的黑眼圈与泪沟大逆转。 早睡不仅修复了熬夜脸，更帮都市人避开深夜的emo时刻，换回平静与稳定的情绪支柱。 面对网络上铺天盖地的P图与医美质疑，博主选择不辩解，纯粹用四年的时间与真凭实据的自律行动来说话。 “小美”除了分享睡眠心得，亦大方分享美容同化妆资讯。 ---

【星岛讯】温哥华综合医院 (Vancouver General Hospital) 已推出全新3D打印流程，更有效率地制作量身订制的医疗夹板，将可让温哥华及周边社区居民更便利地获得康复护理。  全新打印流程结合职业治疗师的专业知识与先进科技，为病人制作个人化夹板。这项全新的康复护理流程由温哥华综合医院的职业治疗师团队与加拿大医疗3D打印公司PolyUnity合作开发，并将在区内各地分阶段推行。  卫生厅长柯议伦 (Ravi Kahlon，下图右二) 说：“这项创新流程为北美首创，并已开始为医护人员及病人节省时间。我们致力让省民更容易在适当时间、于住所附近获得适切护理。因此，我们会继续与职业治疗师、合作伙伴PolyUnity及温哥华沿岸卫生局 (Vancouver Coastal Health) 合作，在区内扩展这项流程。”  创新方案缩短病人等候时间  在急症护理环境中，手部受伤或烧伤病人需要使用夹板，夹板对康复至为重要。过去50年，临床人员一直沿用的技术，需要多年才能熟练掌握，每次制作亦可能需时数小时。  全新的3D打印流程可加快病人护理。传统量身订制夹板最长需要两小时制作，而3D打印夹板所需的临床人员工作时间约为30分钟。  温哥华沿岸卫生局职业治疗实务主任Miriam Wickett说：“对职业治疗师而言，每项创新最终都是为了支援病人康复，协助他们维持独立生活，并重投对他们最重要的活动。这种新方法让我们能更有效率及一致地提供量身订制、以实证为本的夹板，同时腾出宝贵的临床时间，用于病人护理。”  全新流程让职业治疗师评估病人并记录其尺寸，安全地与打印公司分享数据以建立数码设计，再于温哥华综合医院现场打印量身订制的夹板。制作过程采用专用打印物料，让职业治疗师可在病人需要改动时调整夹板。  温哥华沿岸卫生局专业实务及质素副总裁兼临床资讯总监Lorraine Blackburn说：“坚定不移地致力护理病人，并力求做到最好，是推动医疗创新的动力。这项3D打印方案显示了科技如何改善医疗体验及成效，同时提升临床人员的工作体验，并推动环境可持续发展。”  当局正规划把这项服务模式扩展至区内的乡村及偏远社区，让职业治疗师可在病人住所附近提供专门的夹板制作服务，减少病人外出求医的需要。卫生局亦正研究如何把这项技术扩展至物理治疗等其他专业。  这项3D打印夹板流程获温哥华综合医院及卑诗大学医院基金会 (VGH & UBC Hospital Foundation) 支持。 (图：省府提供) V02

智能手环未必一定要有屏幕。PiTeam推出PiLY无屏幕智能健康手环，除了监测心率、睡眠及运动数据，亦加入语音录音及AI整理功能，可将会议、课堂或随手记下的语音内容转成文字、会议笔记、心智图（Mind Map）及待办事项，并以不设屏幕的设计减少手机通知带来的干扰。 PiLY具备一般健康及运动手环的主要功能，可追踪步数、心率、心率变异度（HRV）、血压、血氧、压力、情绪及睡眠等数据，并支援180种运动及活动。户外跑步或踩单车时，手环可配合手机GPS记录活动路线。 较特别的是其录音功能，用户按下手环按钮即可开始录音，可用于记录临时想法、会议及课堂内容。机身内置1GB储存空间，最多可保存约10小时录音；录音传送至手机后，会透过云端服务进行分析。     配套App将推出Android及iOS版本，支援超过120种语言语音转文字，除了直接制作逐字稿，AI亦可将录音整理成结构化会议笔记、心智图及待办清单。PiTeam表示，使用相关功能毋须开设帐户或支付订阅费，录音传输期间会加密，并声称不会储存、分享用户资料，亦不会利用相关资料训练AI模型。 健康数据亦可透过Apple Health及Google Health Connect与其他健身App同步。硬件方面，PiLY采用不锈钢机身及可更换尼龙表带，重量仅16克，具IP67防水能力，可抵御雨水及溅水，但不适合游泳佩戴。官方称充电约一小时即可充满，续航时间约两星期。 PiLY目前正在Kickstarter众筹，早鸟价99美元，预计零售价为199美元。若计划顺利，产品预计2027年2月开始向全球付运。 图片：PiTeam T10

每日洗洗手盆依然发黄藏污？有清洁专家指出，看似干净的洗手盆有2大死角随时暗藏陈年黄垢与细菌，只要利用平价工具及简易清洁法，即可轻松彻底去渍，让洗手盆回复光亮如新。 洗手盆2大隐蔽位置恐积陈年黄垢 附简易清洁法彻底去污 据《Yahoo! JAPAN》报道，清洁专家aidog指出，不少人在打扫时往往只专注清洗洗手盆内部等显眼位置，因而忽略了细节，直到近距离细看，才惊觉水龙头底部及洗手盆侧面的小孔周围早已积聚了一层棕黄色的陈年污渍与水垢。针对这两个极易漏清的卫生死角，专家特别分享了简易清洁教学，即可轻松彻底去污。   必备清洁用品与注意事项 准备工具：浴室用中性清洁剂、柔软海绵、抹布 注意事项：洗手盆与水龙头的材质及表面涂层各有不同，适合使用的清洁剂种类与清洁手法亦有所差异，清洁前建议先参阅产品使用说明书。 洗手盆2大死角清洁步骤 1. 清洁水龙头底座 水龙头最下方与洗手盆接合的底座边缘，是日常最容易忽略的藏污位置。清洁时，可将适量浴室用中性清洁剂倒在柔软海绵上，接着轻轻擦洗水龙头根部周围；由于该处多为水垢或其他附着污垢，清洁时切忌过度用力刷洗，以免刮花表面。擦洗干净后，先用沾有清水的湿布彻底擦拭、抹走残留的清洁剂，最后再用干净抹布彻底擦干水分即可。 2.清洁水槽侧边的溢水孔 第二个卫生盲点是洗手盆侧面的溢水孔。溢水孔的主要功能是防止储水过满时溢出盆外，但因其位置隐蔽且开口较小，日常打扫时极易被彻底遗漏。清洁时同样可利用浴室用中性清洁剂配合柔软海绵，细心擦洗溢水孔入口周围；刷洗完毕后，用清水彻底冲洗或用湿布抹干净，确保无清洁剂残留，最后同样需用干布将水分完全擦干。 aidog分享实测心得表示，水龙头底座与溢水孔平日不易察觉，但仔细检视往往会发现积藏大量黄垢。透过温和的中性清洁剂配合软海绵轻轻擦洗，便能轻松瓦解陈年污垢，无需费力刷洗；虽然只是多花几分钟清理两个小细节，却能让整个洗手盆回复光亮整洁。 资料来源：《Yahoo! JAPAN》 T10

现代人生活节奏快、压力大，导致交感神经长期过度活跃，是引发失眠的原因之一。长时间缺乏优质睡眠不仅影响精神，还可能削弱免疫系统并加重心理负担。日本警视厅警备部灾害对策课日前分享了一个超简单的“抗失眠小妙招”，贴文获得了超过3000次转发与9000多个赞好，吸引大量网民关注与热烈讨论。 失眠必学！日本警视厅教5分钟入睡法 日本警视厅警备部灾害对策课日前在X分享的5分钟睡前放松法透过主动绷紧再释放肌肉，引导自律神经放松，特别适合因紧张或焦虑而辗转难眠的人，以下是具体做法：   5分钟睡前放松法做法 步骤1：钻进被窝 步骤2：全身用力绷紧 5‑10 秒 步骤3：完全放松 步骤4：深呼吸 步骤5：重复步骤2到4数回 日本警视厅警备部灾害对策课指，透过专注于身体放松和变暖的感觉，并配合深呼吸，重复这个过程，你的思绪便会平静下来，更容易入睡。当焦虑和紧张情绪持续存在时，这项技巧同样有效。 也有网友留言分享自己缓解失眠的方法，他指，侧睡（特别是向左侧）也有助于入睡。侧卧能配合肝脏重量，维持较佳的身体平衡。对女性来说，侧卧可减少胸部带来的压迫感；而体型较魁梧的男性同样适合侧睡，这样能减轻呼吸道压力，使呼吸更顺畅，并有效预防打鼾。 资料来源：日本警视厅警备部灾害对策课 T10

T恤洗几次领口就变形？有日媒指出，领口松弛多因晾衫时水分重量拉扯所致，家中没有蒸气熨斗不用怕，只要准备一盆水加1物配合简单4步，即可令纤维自然收缩，旧衫秒变平整出街衣服。 T恤领口变松有得救？1盆水加1物简单4步神还原  据日媒《grapee》报道，衣领松弛变形的主因往往与洗涤后的悬挂晾乾方式有关。当衣物吸水后重量大增，悬挂时水分重量集中拉扯衣领，令布料纤维被过度拉伸；虽然每次洗涤只会稍微松开一点难以察觉，但日子一久便难以自行复原。一般人大多会使用蒸气熨斗急救，但若家中没有相关设备，亦可以按以下4步急救法，助轻松告别松弛领口：   简单4步神还原T恤领口 工具： 足量冰水（水量需足以完全浸没衣领）、普通熨斗、平铺晾衣架（若无专用晾衣架，亦可用普通衣架搭建晾晒）。 步骤1： 首先为T恤领口进行降温收缩，关键技巧是将领口像手风琴整齐折叠起来，随后保持折叠状态直接浸入足量冰水中约30至60秒；透过类似手风琴的折叠结构，能让被拉伸的布料纤维均匀受冷，从而更有效率地自然收缩。 步骤2： 从冰水中取出T恤后，用双手轻轻挤压出多余的水分；此步骤切忌像拧抹布般用力拧干，否则强烈扭曲会令刚收缩的纤维再度受损起皱。 步骤3： 将T恤平整展开，用手由上至下轻轻顺着方向抚平领口周围的褶皱，动作务必轻柔，避免再次拉扯或过度伸展布料；接着使用普通熨斗沿着垂直方向轻轻熨平褶皱，熨烫时只需维持垂直动作，且无需完全熨干，保留少许微湿状态即可停手，切记横向拉扯只会带来反效果。 步骤4： 最后将衣物平铺晾干，建议使用平铺专用晾衣架；切勿直接用单一普通衣架悬挂晾干，以免残留水分的重量再次将领口拉松。若家中没有平铺晾架，亦可以利用2个普通衣架搭建成拱桥支撑衣物通风晾干，待完全干透后，原本松弛的领口便能显著收紧。 实测结果显示，虽然衣物无法完全复原至全新状态，但足以让原本只能当作睡衣的旧T恤焕然一新，重新具备外出穿着的平整度。由于每件衣物的纤维拉伸程度各有不同，若变形较严重，可尝试重复上述步骤以达至最佳改善效果。本方法主要针对棉质衣物；若尝试应用于非纯棉布料的衣物前，务必先查阅衣物标签说明。 资料来源：《grapee》 T10

英国凯特王妃（Kate Middleton）自2025年初宣布癌症病情得到缓解后，一直重视健康生活方式养生。综合外媒报道，凯特早上并非以咖啡或传统英式红茶展开新的一天，而是饮用富含丰富营养的“绿色特饮”，借此摄取满满的抗氧化物与维生素。 “绿色特饮”7大食材富含抗氧化物 有助降低坏胆固醇及护心 营养专家 Helen Bell 分析指出，这款“绿色特饮”中的7种成分有4种被视为“超级食物”，包含了羽衣甘蓝、菠菜、罗马生菜、芫荽、蓝莓、螺旋藻粉及一小茶匙抹茶粉等，富含营养。其中羽衣甘蓝、菠菜与螺旋藻含有丰富的维生素、矿物质及抗氧化剂，蓝莓则以高含量的抗氧化物闻名，而抹茶作为绿茶的一种，更含有大量天然抗氧化成分儿茶素。她补充指，这些成分有助于平衡胆固醇水平，特别能透过降低坏胆固醇来维护心血管健康，其中菠菜更是出色的抗氧化剂来源，有助于降低慢性病的罹患风险。 专家提醒甲状腺患者食用前应注意份量 不过，专家也强调这款绿色特饮并非能彻底改变身体状况的神奇灵药，单靠单一食物无法大幅度改变胆固醇水平，必须将其融入均衡饮食中才能真正支持心脏健康。同时，她亦提醒民众注意食用份量与个人身体限制，例如患有甲状腺问题的人士，可能需要因应当中的致甲状腺肿素成分，而限制生吃羽衣甘蓝与菠菜等十字花科绿叶蔬菜；至于螺旋藻和抹茶性质较为浓缩，初次尝试时最好由少量开始，并密切观察身体的实际反应。  “绿色特饮”7大食材富含抗氧化物 在家轻松自制凯特王妃特饮 制作方法公开 如果你也想仿效王妃的晨间健康习惯，不妨参考下方的详细食材清单与步骤，亲手制作这款营养丰富的绿果昔。制作时只需将所有材料放入强力搅拌机中搅打至完全平滑均匀即可享用，建议新鲜现打即时饮用，以摄取最佳的营养与口感。 资料来源：综合外媒报道 T10

心降血压不一定只靠药物！有心脏科医生指出，1种看似平凡的蔬菜其实是最被低估的护心神器，效果甚至媲美药物；有研究更证实二型糖尿病患者每日吃这份量，8周即可显著改善代谢与认知功能。 1种蔬菜效果媲美药物 糖尿病人每日吃这份量8周改善代谢 据外媒《HuffPost》报道，英国心脏基金会（BHF）指出，每天至少进食5份蔬果可显著降低患上心脏及循环系统疾病的风险，每天摄取约2份水果及3份蔬菜更有助延年益寿。心脏科医生Dr Francesco Lo Monaco分享，有一种在日常生活中常被严重低估的超级蔬菜——红菜头，看似平凡却对心血管系统拥有极佳的保护作用，具备以下4大功效：   红菜头4大功效 1.保护血管 红菜头富含无机硝酸盐，人体摄取后会将其转化为一氧化氮，有效促使血管放松及扩张，从而促进血液循环、降低血压并维持血管内皮健康；有小型研究显示饮用红菜头汁有助降血压，而羽衣甘蓝、菠菜、芹菜、香蕉及士多啤梨等同样富含天然硝酸盐。 2.预防动脉硬化 红菜头有助保持动脉弹性，这种维持血管年轻化的效果有时连药物也未必能完全达到。一项针对60岁以上男性的研究发现服用红菜头汁后心血管弹性显著改善，而摄取新鲜绿叶蔬菜沙律等优质硝酸盐来源亦能达致相同效果，并可减少随年龄增长而加剧的体内氧化压力。 3.减轻心脏缺血受损 红菜头能减轻心脏血液供应暂时受阻后再度恢复流通时造成的损害，2014年一项研究证实，患有缺血再灌注损伤的患者在饮用红菜头汁后心脏功能得到明显改善。 4.改善二型糖尿病代谢及认知 针对高血压、糖尿病、慢性发炎及高同型半胱氨酸等心血管高危族群，红菜头中的活性成分能调节失调的代谢途径；研究发现二型糖尿病患者每天进食100克生红菜头、持续8周，其代谢健康指标与大脑认知能力均有显著改善。 Dr Francesco Lo Monaco提醒，虽然红菜头在维持心脏功能方面表现卓越，但绝不能将其直接取代正规药物，日常维持均衡饮食、摄取多元化蔬果才是守护心血管健康的长远基石。 冠心病8大症状 颈痛恐是警号？ 据香港衞生署资料，心脏病泛指各类与心脏有关的疾病（例如冠心病、心肌梗塞）。其中，最易引致死亡的是冠状动脉心脏病（冠心病）。当胆固醇层在心脏冠状动脉内壁积聚，令动脉管腔收窄，导致心肌血液供应减少，从而形成冠心病。 冠心病常见征状 医管局指出，动脉粥样硬化需要一段长时间形成，及至血管收窄亦可能不会呈现征状。但冠心病的征状可包括： 心绞痛：患有冠心病的病人往往会在剧烈运动后或情绪激动下产生心绞痛，病人胸前感到压迫性的痛楚，有如被大石压着，疼痛可扩散至手臂、肩膀、颈部和下颚，休息数分钟后可能会好转。 呼吸困难：因心肌得不到足够血液，病人在活动时会感呼吸困难及疲累。 心肌梗塞（心脏病发）：病人在心脏病发时，心绞痛的程度会加剧，时间也会延长。休息或服用心脏药物后心绞痛仍然持续。 其他可能出现的病征：心悸、晕眩、出汗、恶心和四肢无力。 冠心病3大风险因素 医管局指出，许多风险因素可诱发冠心病，以下将风险因素分为3类： 1. 生活方式 不健康的饮食习惯（健康的饮食习惯应为低盐、低糖、低脂肪和高纤维；每天应该吃5份蔬菜和水果）、缺乏运动、过重和肥胖、吸烟、精神压力 2. 患有慢性疾病 高血压、糖尿病、高血脂 3. 环境因素 空气污染、噪音污染 T10

“瞓够8个钟”是否黄金定律？哥伦比亚大学团队于《Nature》期刊发表一项涵盖近50万人的大规模研究，比对睡眠时间与实际器官老化速度；结果发现，每日睡6.4至7.8小时的人衰老程度最低，少于6小时或多于8小时均与多种疾病及器官加速老化有关。 《Nature》研究：睡6.4到7.8小时的人、衰老程度最低 家医科医生李思贤在个人专页引述《Nature》期刊研究指出，睡太少身体撑不住，睡太多也不是越补越好，与其纠结“几点睡”，不如先确认自己有没有达到“最佳睡眠时数”。哥伦比亚大学研究团队透过识别出与不同器官衰老相关的生物标记，并建立针对大脑、心脏、肺脏、免疫系统等17个器官系统、共23个“衰老时钟”，结果显示： 少于6小时睡眠时间或多于8小时的人，均倾向显示较快生物性衰老；最低衰老程度出现在每日睡眠6.4至7.8小时之间。   睡超过8小时：加速大脑心肺衰老 研究发现，睡眠超过8小时，与以下问题有关： ·慢性阻塞性肺病、气喘 ·胃炎、胃食道逆流等消化系统疾病 ·大脑、心脏、肺脏、免疫系统的老化速度明显加快 睡不到6小时：抑郁、焦虑、肥胖、糖尿病、心脏 而睡眠不足6小时与多种健康问题显著相关： ·抑郁发作及焦虑症 ·肥胖、第二型糖尿病 ·高血压、缺血性心脏病、心律不整 长短睡眠致晚年抑郁途径不同 研究强调，睡眠时间是整体生理机能中深层嵌入的一部分，对全身具有深远影响。研究主导者、哥伦比亚大学放射学助理教授Junhao Wen表示：“睡眠过少和过多都与几乎所有器官的加速衰老有关，支持睡眠在维持器官健康中扮演重要角色的观点——这是一个协调的脑、身体网络，涵盖代谢平衡与健康的免疫系统。” 团队进一步探讨睡眠与晚年抑郁症的关联，发现短睡眠可能与晚年抑郁症有更直接的因果关联，长睡眠则可能透过大脑和脂肪组织的衰老时钟所反映的路径，间接影响抑郁症。Wen指出：“这对未来的睡眠管理和治疗策略具有重要启示。长睡眠者和短睡眠者可能经由不同的生物途径导致相同的结果，因此不应以相同方式对待这两种情况。” T10

年纪轻轻突然满头白发，先别急于怪罪衰老！想逆转白发危机，有营养师教补充7大必需营养素重拾黑发，其中日常多吃橙、奇异果亦有效。 补充7大营养素重拾黑发 常吃奇异果/橙都有效？ 营养师高敏敏在Facebook专页分享，头顶突然冒出白头发，令人担心是否又更老了，先别急于怪罪年纪。其实头发的正常生长与色素形成，均需要充足的营养作为原料。坊间虽然没有任何一种食物能保证令白发瞬间黑回来，但若长期营养摄取不足，确实会严重损害毛囊与发丝健康。与其盲目寻找黑发神物，不如先审视日常饮食是否摄取足够以下7大关键营养素：   补充7大营养素重拾黑发 1.蛋白质 头发主要由角蛋白构成，是维持秀发健康不可或缺的核心原料，其中酪胺酸更是合成黑色素的关键成分；建议日常可轮流进食鸡蛋、鸡肉、三文鱼及各类豆制品，减肥人士切忌为了减低热量而过度节食、完全省去蛋白质。 2.铁 铁质参与血红素形成与全身氧气输送，能促进头发健康生长，并有助预防因贫血而引致的脱发问题；常见优质食物来源包括猪肝、猪血及红苋菜等，女性尤其需要留意日常摄取量是否足够。 3.维他命C 建议平日可多吃番石榴、奇异果、各类莓果及橙等水果，亦可与含铁食物一同搭配进食，能帮助身体对抗日常压力并促进体内胶原蛋白生成，同时还可显著提升人体对植物性铁质的吸收率。 4.维他命B杂 负责协助体内能量消耗，若长期饮食单一或过度节食导致维他命B杂缺乏，会直接削弱红血球携带氧气至头皮及毛囊的能力，令发质受损；平日应多从全谷杂粮、燕麦胚芽及深绿色蔬菜中均衡摄取。 5.维他命E 拥有极佳的抗氧化能力，有助减少因氧化压力引起的压力性白发；日常可透过黑芝麻、各类坚果及植物油补充，每天适量进食一小把坚果即可为身体提供优质健康油脂。 6.锌 是人体合成黑色素的核心原料之一，若体内锌浓度下降，容易掉发；平日可适量进食生蠔、红肉及虾等来补充。 7.铜 属于人体必需的微量元素之一，同样是催化及合成毛发黑色素不可或缺的原料；日常饮食中可从黄豆、可可豆以及各类坚果种子中摄取。 高敏敏提醒，白发的出现并不完全等同于营养不良，年龄增长、遗传基因、生活压力过大、吸烟习惯，以至特定潜在疾病，都可能导致提早出现白发。因此，切勿一看到白发便胡乱狂吞各类保健品，亦不要迷信吃某种黑色食物就能一夜黑发。 真正维持秀发健康的关键在于维持均衡饮食与规律生活：确保摄取足够蛋白质与蔬果、轮流进食全谷杂粮、适量补充坚果种子，同时维持充足睡眠与良好压力调适。如果短时间内白发突然大量激增，或伴随异常掉发、容易疲倦等不适症状，应尽快求医作进一步专业检查与评估，切忌自行盲目过度进补。 T10

许多人外出用餐时精心挑选晚餐食材，希望食得健康，却往往忽略酱料影响。台湾家庭医生李思贤在社交媒体发文警告，酱料才是外食中最容易被忽略。以一份看起来极为健康的烤鸡沙律为例，只要淋上凯撒沙律酱，代谢负担便会完全改变！ 市面酱料含糖量高达40% 隐形糖分容易推高血糖曲线 每次拿到一瓶酱料时，最需要看的其实只有2件事：糖分与所使用的油脂。市面烧烤酱的含糖量可以高达40%，每次涂抹烧肉的动作都在把血糖曲线往上推；番茄酱每100克含糖量也约有25到30克。更吊诡的是市面上的“低脂”沙律酱，厂商去掉脂肪后为了维持香甜口感，往往会加入更多精致糖。2025年的一项大型统合分析显示，含糖饮料每多喝一份会显著增加糖尿病风险，而高糖酱料的冲击逻辑相同，却更容易在不知不觉中累积。 烧烤酱： 含糖量最高可达40%，每次涂抹都会直接推高血糖曲线。 番茄酱： 每100克含糖量约有25到30克。 低脂沙律酱： 厂商去除脂肪后，但加入大量精致糖以维持香甜口感。 精炼种子油亚麻油酸含量极高 过量摄取恐引发胰岛素阻抗 除了糖分之外，翻开市售沙律酱或烧烤酱的成分表，几乎必定会看到大豆油、葵花籽油或玉米油等种子油。研究指出，现代人饮食中极高的亚麻油酸（Omega-6 脂肪酸）与代谢疾病息息相关。历史数据显示过去数十年民间脂肪组织里的亚麻油酸含量大幅翻倍，其机转在于高剂量多元不饱和脂肪酸会增加细胞氧化压力，迫使身体减少脂肪燃烧并最终导致胰岛素阻抗，这也吃完重酱料烧肉后隔天容易感到特别疲惫的原因。   学会查看成分表避开糖酱与油酱 简单自制健康替代酱料 要在外食中避开这些危机其实非常简单，只要查看包装成分表，若糖或糖浆出现在前三项，或者大豆油、葵花籽油等种子油名列前茅，便属于需要避开的工业酱料。建议食用时改为“沾酱”而非直接淋上，或选择更健康的替代选项，例如沙律可改用橄榄油加柠檬汁，烤肉则可改用薄薄的低钠酱油加姜末与蒜末，既能保留丰富风味，又能彻底远离高糖与精炼油的健康负担。 资料来源：台湾家庭医生李思贤 T10

【星岛综合报道】加拿大一间儿童癌症慈善机构呼吁联邦政府，为正在接受癌症治疗的儿童及家庭提供更多经济援助。 该基金会表示，在过去两年里，其经济援助计划的需求成长了40%，但政府拨款并未跟上脚步。 加拿大儿童癌症协会(Childhood Cancer Canada)的史密斯(Kyle Smith)说：“现在是时候采取行动了，我们需要与国会领导人沟通，并确保那些正在经历这一切的家庭能够得到帮助。” 该慈善机构正在向渥太华申请在下一份联邦预算中拨款1500万元，以维持这些项目，同时还寻求修改税收抵免及就业保险要求，以便更好地支持患有癌症儿童的家庭。 据该机构称，加拿大每年约有1500名儿童被诊断出患有癌症。 对许多家庭来说，确诊癌症可能意味着父母一方需要离职或减少工作时间，成为全职照顾者，这会带来经济压力，即使孩子治疗结束后，这种压力也可能持续存在。 史密斯表示，许多照顾癌症儿童的父母年龄都在40岁以下，这意味着他们离开工作岗位的时间可能会对他们的经济状况造成长期影响。 “这意味着无法累积退休储蓄计划(RRSP)，也无法获得其他任何福利。”他并补充说，几十年后，“他们的退休生活会受到影响，孩子的退休或教育基金也会受到影响。” 对马西克维奇(Masikewich)一家来说，这些压力源自于他们的女儿斯隆(Sloane，下图)在2023年5月被诊断出患有第四期神经母细胞瘤。 由于治疗和免疫系统受损，斯隆完全错过了就读一年级，而2、3年级也因频繁住院而中断。 “不能上学，不能见到朋友，这很难熬，但我很珍惜在医院和爸爸妈妈在一起的时光。”斯隆说。 这个学年对这个家庭来说意义非凡。 “这是她不用接受治疗的第一年，这对我们全家和斯隆来说都意义重大。”她的母亲克莱尔(Claire)说。 克莱尔表示，已经承受着孩子癌症诊断之苦的家庭，不应该再雪上加霜地承受日益沉重的经济压力。 加拿大儿童癌症协会致力于提高公众意识、资助研究并为患有儿童癌症的家庭提供支持。 该组织表示，经济稳定尤为重要，因为这可以让父母在孩子接受治疗期间专注于照顾他们。 除了申请1500万元的资金外，该慈善机构还呼吁修改相关政策，包括税收抵免和就业保险(EI)要求，以便为受影响的家庭提供更直接的支持。 (图：Childhood Cancer Canada、Global截图) V11

每餐煮完饭只洗碗、抹干净厨房枱面就代表彻底干净？有外媒盘点16大厨具，极易藏污纳垢、残渣及黑霉菌。到底这些厨具需要多久清洁一次避免滋生细菌？ 盘点16件极易藏污垢厨具 附正确清洁时间防细菌滋生 据《Delish》报道，每次下厨煮饭，最繁琐的莫过于饭后的厨房清洁工作。即使尽量用一锅菜减少洗碗量，仍有不少厨具用具需要妥善收拾。而且，厨房内许多天天使用的电器、工具及器皿，极易在不知不觉间积聚油垢、残渣与霉菌。若不定期彻底清洁，随时演变成细菌温床。报道特别盘点出以下16件最易藏污纳垢的厨房物品，并提供正确的清洁频率指引：   盘点16件极易藏污垢厨具 1.洗碗碟机 许多人以为洗碗碟机负责清洁便具备自身清洁功能，事实上机内积存的食物残渣及水垢极易滋生细菌。建议每月为洗碗碟机内部进行一次深度清洁，并每周擦拭机门边缘的橡胶密封条。 2.碗碟沥水架 即使架上摆放的是干净餐具，底部接水盘长期积水，残留的皂垢及食物残渣会迅速滋生细菌。建议至少每周彻底清洗一次沥水架，理想情况下每次使用后都应清洁。 3.微波炉 微波炉加热食物时易溅出的油渍与食物残渣，若经常使用，建议每隔数天以湿布擦拭一次；使用频率较低者，亦应每周清洁一次。 4.镬底与煲底 人们往往只着重清洗锅具内部，却忽略锅底容易累积顽固的烧焦油垢，建议每次煮食后都应顺手擦洗锅底。 5.水壶 虽然只用来装水，但极易滋生霉菌与细菌。建议至少每周清空并彻底刷洗一次，并务必依照制造商指引定期更换滤芯。 6.保温水樽 天天饮用的保温水樽极易在死角滋生黑霉菌，单纯用清水过水根本无法洗净。必须每日清洗，并建议使用矽胶瓶刷清洗樽身内部，以及用细小清洁刷深入清洁吸管及樽盖橡胶圈缝隙。 7.焗炉隔热手套 焗炉隔热手套频繁接触烤盘及厨具，布料表面容易吸附油污及细菌。建议至少每月清洗一次；若每天频繁下厨，应更常清洗替换。 8.微波炉滤网 若微波炉设于炉头上方并兼具抽油烟功能，其底部的金属滤网极易积聚厚重黏腻的油烟。应定期拆下清洗，并按损耗情况定期更换。 9.刀架 若把未完全干透的湿刀插回木刀座，狭窄幽暗的刀槽内部极易积水发霉。美国国家卫生基金会（NSF）建议，每4至6周应对刀座内部进行一次深度消毒清洁。 10.木匙羹 木材天然具备多孔结构，极易吸附油脂和污垢。建议约每月需进行一次彻底去污清洁，平时清洗后需彻底晾干，亦可涂抹食品级矿物油保养木质。 11.盐樽 放置于炉头旁边虽然方便，但极易被炒菜时溅出的油烟附着，形成一层黏稠油膜，建议每周定期擦拭调味料樽外壁一次。 12.木柄橡胶铲 矽胶头与木柄连接的接驳缝隙极易渗水，成为霉菌滋生的隐蔽温床。为了保持清洁卫生，建议每使用数次便进行一次深层清洁。 13.榨汁机 刀刃底部及搅拌杯底部的橡胶密封圈容易残留食材微粒。建议每使用3至4次后，应将刀刃及密封圈拆出进行一次彻底深度清洁。 14.制冰机 不论是独立式或雪柜内建型，长期处于潮湿环境，都可能产生水垢或霉菌。建议每年深度清洁1至2次，若居住环境较潮湿或水质偏硬，则可增加清洁频率。 15.餐具收纳盒 抽屉中的餐具收纳盒虽然看似干净，实际上容易累积灰尘与食物残渣屑。建议每月清洗一次。 16.隔水筛 细密的金属网眼及难以刷洗的边缘接缝，极易卡住面粉、面条残渣并滋生细菌。建议每次使用后应立即刷洗，并清洁隐藏的边缘污垢。 资料来源：《Delish》 T10

早餐吃香蕉配乳酪，满以为健康又通便，原来随时越食越胀气！有营养师指出，香蕉若与3大食物同吃，易诱发严重腹胀、便秘甚至腹泻，肠易激患者更要小心。 营养师揭3种食物忌与香蕉同吃 恐致腹胀/便秘/腹泻 据日媒《Yoga Journal》报道，营养师下山千春（しもやまちはる，译音）指出，香蕉是极受欢迎的早餐食品，除了提供能量的碳水化合物外，香蕉还含有维他命、矿物质与丰富膳食纤维；此外，当中的寡糖亦有助维持肠道健康。然而，即使进食香蕉的原意是为了改善肠道环境，若搭配不当，某些常见食物反而可能引发严重的胃部不适。 若经常出现腹胀、便秘或腹泻等问题，可能与“FODMAP”有关。FODMAP是指一组在小肠中难以被完全吸收的短链可发酵碳水化合物。当这些成分进入大肠后，会成为肠道细菌的养分并迅速发酵，从而产生大量气体，正是导致严重腹胀、胃气及便秘的主要元凶。此外，由于高FODMAP食物在小肠内吸收不良，身体会抽取大量水分来稀释浓度，进而容易诱发腹泻。换言之，每日随意搭配进食的高FODMAP食物，极可能就是导致肠胃不适的罪魁祸首。下山千春特别点名以下3种经常与香蕉同吃、却容易引发消化问题的常见食物：   3种食物忌与香蕉同吃 1.乳酪 乳酪是快捷摄取蛋白质的途径，因此不少人习惯在早餐进食香蕉配乳酪。虽然乳酪属于发酵食品，含有双歧杆菌等益生菌，对维持肠道健康确有益处，但对于部分肠胃较敏感的人士，两者同吃反而容易引致腹胀、腹泻等情况。 2.牛奶 牛奶能提供优质蛋白质与钙质，是忙碌早晨的便捷饮品，许多人亦喜爱自制香蕉牛奶或香蕉蔬菜奶昔。然而，牛奶同属高 FODMAP食物之一。事实上，许多人普遍患有乳糖不耐症，体内分解乳制品中乳糖的酵素水平偏低，无法顺利分解乳糖，与香蕉同吃极易导致胃部不适。 3.面包及其他小麦制品 不少人早餐喜爱以面包为主食，例如香蕉多士（方包配香蕉片）或香蕉班戟。然而，这类小麦制品含有丰富的FODMAP。此外，面包所含的麸质容易扰乱肠道环境。即使未被确诊患有肠易激综合症，但若发现自己进食小麦制品后经常出现腹胀、便秘或腹泻，便应尽量减少进食小麦制品的频率。 下山千春提醒，虽然上述食物均属于高FODMAP食物，但每个人肠道的耐受度与体质各异，并不代表所有人都会引发消化问题。此外，“低 FODMAP 饮食法”虽然对改善肠易激综合症患者的症状十分有效，但若长期盲目过度限制饮食，反而可能破坏肠道环境。在大幅调整日常饮食习惯前，建议先向医生寻求专业意见。 资料来源：《Yoga Journal》 T10

仰睡、侧睡还是趴睡，你平日习惯哪种睡觉姿势？不过，原来不同的睡姿随时是身体出事的健康警号，其中“手举过头”的睡姿更要特别注意！内地传媒报道指出，若然睡眠时觉得双手举过头顶非常放松及舒服，极可能是患上颈椎病或肩周炎等疾病的征兆，不容忽视。医生同时建议市民睡觉时不妨加入一件简单物件，帮助肌肉彻底放松，同时有效保护脊柱。 “手举过头”代表身体过劳 可能隐藏颈椎病、肩周炎危机 内地网民热议各种睡姿，大部份人偏好侧睡，其次便是将双手举过头顶，认为这样最为解压放松。然而，医生指出若然睡眠时必须把双手举高才感到舒服，极大可能患有不同程度的“颈椎病”或“肩周炎”。这是因为该姿势能减轻及缓解颈肩部压力，患者才会不自觉地摆出此动作；另一方面，若身体过度劳累或手臂弑酸胀，这姿势亦有助纾缓不适，但无论如何，这都证明身体已经过劳，需要特定姿势来作代偿缓解。酸 分析常见仰睡与侧睡之优劣 平躺配合人体生理曲线为佳 对于常见的仰睡、侧睡与趴睡，医生认为各有优劣。例如“仰睡”能让人体最为放松，对身体和大脑的血液循环较好；“侧睡”则能防止咽部软组织和舌体后坠。不过，若以保护脊柱为大前提，“平躺”才是最适合的睡姿，惟因平躺并不完全符合人体自然的脊柱生理曲线，长期下来可能造成负担。   睡眠时在特定位置加个垫子 能支撑身体曲度并保护脊椎 为了让肌肉更放松并帮助脊柱恢复正常状态，医生建议市民在睡觉时，不妨在颈部、腰部以及膝关节膕窝处（即膝关节后方）等具备弯曲弧度的位置，分别垫上一个小枕头或垫子。这样做能更好地支撑身体曲度，消除肌肉紧张，全面守护脊椎健康。 T10

电炖锅（电子炖盅/慢炖锅）以超方便特性，深受忙碌都市人喜爱，无论是汤品、炖菜或焖煮料理，都能轻松炮制温暖家常菜。然而，这款家电并非万能工具。有些食材放入电炖锅后，轻则口感尽失，重则可能引致食物中毒。本文综合了不宜放入电炖锅的常见食材，帮大家避开陷阱，确保每道菜安全又美味。 14种不宜放电炖锅的食材 使用电炖锅时，以下14种食材宜留意处理方式，以免影响口感或构成食安风险：   14种不宜放电炖锅的食材 1. 未经处理的干豆 干豆，尤其是红腰豆，含有一种名为“凝集素”的天然毒素，若未经高温破坏，可引发严重消化道问题。电炖锅的低温不足以消除毒素。正确做法是将豆类浸泡隔夜，再于炉火上煮沸至少10分钟，然后才放入电炖女继续烹调。 2. 冷冻肉类 将冷冻肉直接放入电炖锅，会令肉品升温过慢，长时间停留在4°C至60°C的“危险温度带”，大幅增加细菌滋生风险。肉类必须先在雪柜冷藏解冻隔夜，才可进行慢煮。 3. 瘦肉（如鸡胸、猪扒） 去骨去皮鸡胸肉或猪扒缺乏脂肪与结缔组织，长时间炖煮后会变得干硬如橡胶。建议选择鸡腿肉、猪肩肉或牛肩肉等脂肪较多的部位，慢煮后更软嫩入味。 4. 带皮蛋白质（如鸡皮、猪皮） 电炖锅的潮湿环境会令皮层变得苍白、软烂，无法形成香脆口感。若想保留皮层风味，建议先去除，或在其他烹调方式中处理。 5. 贝类与鱼类 海鲜只需数分钟即可煮熟，慢炖数小时会令虾肉变韧、鱼肉散成干片。若制作海鲜汤，应在烹调最后数分钟才加入。 6. 昂贵肉类（如牛扒） 电炖锅无法炮制五分熟牛排或金黄外皮。高级肉块应以烤、煎方式处理，电炖锅则适合经济实惠、需长时间炖煮的肉类。 7. 白米与糙米 长时间慢煮会令米饭释出过多淀粉，变成一团黏糊。如欲使用电炖锅煮饭，可选用野米（Wild Rice），较能保持形状，或在最后30分钟加入快煮米。 8. 意粉 意粉在电炖锅中会变软湿黏，失去弹牙口感。应另外用锅子煮好，上桌前才拌入。 9. 烟肉 电炖锅无法令烟肉变脆，反而会变得软烂苍白。建议先煎至酥脆，上桌前再拌入菜肴。 10. 嫩叶蔬菜（如菠菜、芦笋） 长时间炖煮会令嫩叶蔬菜失色、软烂，风味尽失。应在烹调最后20至30分钟才加入，保持色泽与口感。 11. 新鲜香草（如罗勒、香菜） 新鲜香草经长时间炖煮后，香气流失，甚至带苦味。宜留作最后装饰，上桌前才撒上。 12. 酥脆食材（如面包糠、炸物） 电炖锅的潮湿环境会令酥脆外皮迅速变软。应在炉火上或焗炉中处理，上桌前才加入或撒在表面。 13. 酒精 电炖锅的低温无法让酒精挥发，会令菜肴带有刺鼻酒味。应先在炉火上将酒精煮掉，再转移到电炖锅，或仅使用极少量增添细微风味。 14. 烘焙食品 虽然网上有“电炖锅蛋糕”食谱，但潮湿环境会令烘焙食品顶层湿软、质地扎实，无法形成金黄外皮。烘焙还是交给焗炉为佳。 资料来源：Martha Stewart T10

平日煮食时，你对挑选甚么油有没有特别留意？懂得挑选正确“健康油”往往比单纯减油更为重要。日本石原诊所副院长石原新菜指出，现代人的饮食习惯往往摄取过量常见沙律油中的Omega-6，因此只要学会“3”、“9”法则，就能轻易改善营养平衡，吃得更健康。 亚麻籽油与紫苏油富含Omega-3 不耐高温加热最适合生吃补充 Omega-3脂肪酸对身体健康极有帮助，主要多见于青鱼之中，但若未能做到天天吃鱼，不妨善用“亚麻籽油”或“紫苏油”。只要在沙律、纳豆或豆腐上淋上约一茶匙的份量，就能补充相当于三条竹䇲鱼份量的植物性Omega-3。不过要特别注意，Omega-3不耐热且容易氧化，因此切忌用于高温加热烹调，最适合在食用前直接添加。 亚麻籽油富含植物性 Omega-3 脂肪酸，Omega-3 代谢后能降低身体不正常的慢性发炎反应，对缓解关节或皮肤发炎有帮助。所含的 α-亚麻酸与植物固醇有助于增加血管弹性、降低血压及减少坏胆固醇（LDL），预防动脉硬化。 紫苏油富含高达 55% 至 65% 的植物性 Omega-3，紫苏油中的植化素（如迷迭香酸和木犀草素）具有抗过敏特性，有助于舒缓花粉热或呼吸道不适。 橄榄油与米糠油适合加热烹调 MCT油则能快速转化能量抗疲劳 至于富含Omega-9的“橄榄油”则具备良好的耐热特性，非常适合用作炒菜等加热煮食；若有炸物需求，选择“米糠油”也是不错的替代方案。此外，若经常感到容易疲劳或空腹感，亦可考虑摄取含有中锁脂肪酸的“MCT油”，因为它比一般油脂更快转化为能量，有助于维持饱足感，适量添加到早餐乳酪或沙律中便能轻松补充。 橄榄油富含油酸（Omega-9），能降低“坏胆固醇”（LDL），有助维持血管健康并减少心脏病风险。适量油脂能润滑消化道并帮助胆汁分泌，维持排便顺畅。 米糠油富含谷维素、维他命E与不饱和脂肪酸，米糠油的发烟点高，性质稳定，煎炒甚至高温油炸时较不易产生油烟与有害物质。 医师补充，改善健康饮食毋须一蹴而就，更不需要盲目进行极端限制。只要从挑选正确的油品种类做起，取代日常过量摄取的Omega-6，并配合个人生活习惯循序渐进，就能轻松为身体注入活力，告别常态疲劳并建立长久健康的饮食习惯。   资料来源：日本石原诊所副院长石原新菜 T10

每日返工长时间看电脑屏幕、放工手机不离手，双眼干涩疲劳，狂补叶黄素就有效？有营养师指出，单靠叶黄素护眼远远不够，特别推介5大护眼关键营养素，其中多吃奇异果、士多啤梨，更能预防白内障。 营养师教补充5大护眼营养素 吃奇异果/士多啤梨可防白内障？ 营养师高敏敏在Facebook专页分享，每天上班长时间盯着电脑屏幕、手机滑个不停，下班回家还要继续追剧看 YouTube 或 Netflix，现代人的眼睛几乎没有“下班时间”。不少人一想到护眼第一反应就是补充叶黄素，但眼睛所需的营养其实远不止叶黄素。若想维持双眼晶亮、对抗长时间用眼过度，以下5大护眼营养素必须全面摄取：   补充5大护眼营养素 1.叶黄素＋玉米黄素 叶黄素与玉米黄素是存在于视网膜黄斑部的重要色素，平常可从粟米、菠菜、芥蓝、南瓜、蛋黄等深绿色及黄橘色蔬果中充分补充，尤其现在电子产品不离身，更要记得多吃深绿色、黄橘色蔬果，能过滤并吸收电子产品发出的有害蓝光，保护黄斑部。 2.花青素 提子、蓝莓、黑加仑子、茄子等紫黑色食物含有花青素。日常进食蔬果应尽量涵盖不同颜色，以摄取更多不同的天然植化素，有助促进血液循环，并降眼压。 3.维他命C 维他命C是人体重要的抗氧化营养素，能有效延缓眼睛组织老化、预防白内障发生。建议进食番石榴、奇异果、柑橘类水果、甜椒、士多啤梨等。每天从天然蔬果中补充足够维他命 C，比偶尔狂吞保健品更为有效。 4.Omega-3 建议进食鲭鱼、三文鱼等深海鱼类，平时亦可每周安排鱼类入菜，核桃、坚果作为日常好油脂来源。当中的DHA是视网膜重要的脂肪酸之一，能有效减少眼睛干涩、保护感光细胞。 5.维他命B杂 长时间工作、熬夜、用眼过度的人，建议进食猪肉、鸡蛋、豆类制品、全谷物及深绿色蔬菜等，有助舒缓眼部血丝并修复视神经。 护眼5大生活/饮食习惯 高敏敏强调，护眼并非单靠进食某些保健品就可以无节制地长时间滑手机。真正的护眼基本功依然取决于日常的生活与饮食习惯： ·饮食均衡，每日摄取足够的各色新鲜蔬果。 ·睡眠充足，避免长期熬夜。 ·长时间使用电子产品时，谨记定时让眼睛休息。 ·多安排户外活动。 ·定期进行视力及眼睛全面检查。 资料来源：营养师高敏敏 T10

对于需要监测血糖的糖尿病前期或糖尿病患者而言，吃面包往往被视为一大禁忌！注册营养师 Samantha Peterson 指出，认为面包属于“坏食物”是常见误解，只要选对种类与份量，更能让整体饮食更均衡且具饱足感。 控血糖面包丨避开精制面粉 认清全谷发芽 心脏病学营养师 Michelle Routhenstein 建议，最理想的选择是由 100% 全谷物或发芽谷物制成的面包，当中富含纤维、镁、钾及植物营养素。纤维能减缓消化及葡萄糖吸收速度，建议每片至少含 3 克纤维。挑选时亦要留意成分表首位须为“全谷物”或“全麦”，避免买到精制面粉制品。 控血糖面包丨精选4款面包 质地扎实更稳血糖 综合专家意见，市面上以下4款面包最适合用作血糖管理： 多谷物种子面包（Seeded whole grain bread）：含有更多完整谷物、纤维与蛋白质，结合多种未磨碎的谷物与坚果种子（如葵瓜子、南瓜子、亚麻仁等），越嚼越香，能自然减慢进食速度。 100%发芽全谷物面包（Sprouted 100% whole grain bread）：谷物发芽会激活内部酵素，增加维生素B群、维生素C及蛋白质含量，发芽全谷物的升糖指数（GI）较低，有助于稳定餐后血糖。  全谷物黑麦面包（Whole grain rye bread）：黑麦质地扎实，带有浓郁谷物香气，膳食纤维比普通全麦面包更高，有助于延缓碳水化合物吸收、稳定血糖与延长饱足感。 全麦酸种面包（Whole wheat...

【星岛综合报道】卑诗省一名家庭医生因拒绝为一名跨性别青少年注射处方激素阻断剂而被勒令支付28,100元的赔偿金，理由是出于宗教和文化原因。 据CBC报道，阿贾罗医生(Dr. Henry Ajaero)自2014年起在三角洲市执业，卑诗人权审裁处(BC Human. Rights Tribunal) 于9月1日裁定其行为构成歧视，并命令其支付赔偿金。 2021年3月，阿贾罗医生告诉一位预约就诊的跨性别青少年及其母亲，他不会注射处方药亮丙瑞林(Lupron)，理由是“他觉得注射这种药物不合适”。 阿贾罗向法庭辩称，他没有给这名青少年注射药物，因为“这样做违背了他的宗教信仰”，而且“这超出了他的执业范围”。 法庭裁定，他未能证明他的宗教信仰与这名青少年寻求的医疗服务之间存在冲突。 裁决书部分内容写道：“阿贾罗医生未能证明宗教标准或专业知识标准对于实现其目的而言是合理必要的。这很可能是因为这些标准是在繁忙且压力巨大的情况下，在信息不完整的情况下仓促制定的。” “这种背景可以解释阿贾罗医生的决定，但这并不能成为他因一名弱势跨性别青少年的性别认同而拒绝为其提供医疗服务的理由。” 拒绝用药 该决定将案件中心的14岁女孩Q描述为“勇敢、敏感、善良的跨性别女孩”。 决定指出，2020年底，Q公开了自己的跨性别身份，并在进入青春期后饱受心理健康问题的困扰。阿贾罗医生将她转诊至卑诗省性别诊所，一位内分泌科医生为她开了Lupron，这是一种可以暂停青春期的药物。 根据该决定，Q将开始服药的那天描述为“我生命中最美好的日子之一”。 Lupron需要每3到4周注射一次。虽然可以在家注射，但根据该决定，Q和她的家人更倾向于由医生进行注射。 她第一次预约在家庭医生那里注射药物是在3月5日。 决定书称，当阿贾罗得知注射的是Lupron时，他告诉Q的母亲，他不会给孩子注射。 “他解释说这是出于宗教和文化原因，并希望大家能接受。Q的母亲说这不合适。” 阿贾罗在就诊记录中写道：“我注意到，注射是为了进行性别重置手术，因为病人已经和她的母亲在候诊室里了。我叫她母亲进房间，向她解释说，由于我的宗教信仰和文化背景，我无法给她注射。” 除了诉讼程序之外，Q和她的母亲再也没有和阿贾罗说过话。 判决认定，“虽然Lupron确实是透过性别诊所开的处方，目的是为了让Q有时间考虑与她的性别认同相关的选择，但它并非用于性别重置手术的药物。” “就其本身而言，它并不与阿贾罗医生所宣称的‘上帝创造了男人和女人’的宗教信仰相冲突。” “感到不安且毫无准备” 判决书指出，阿贾罗曾在奈及利亚就读医学院，并在奈及利亚、南非及卑诗省乡村地区行医，之后在三角洲开设了自己的诊所。判决书称他是基督徒，“宗教信仰是他生命中重要的一部分”。 阿贾罗表示，他有大约2800至2900名患者，每周工作5天，每天接诊约50名患者。判决书指出，事发时，由于新冠疫情持续蔓延，阿贾罗承受巨大的压力。 “他作证说，据他所知，他从未与跨性别者接触过，也从未参与过任何‘性别治疗’。他从未出于任何目的使用过Lupron。从他的证词来看，显然，在所有情况下，他都感到不安且毫无准备。”判决书写道。 “我接受这些感受促使他决定拒绝为Q儿童提供服务，但这并非出于歧视她的意图。” 阿贾罗申请限制公开可能暴露他本人及其诊所身份的信息，理由之一是提供性别肯定治疗的医生曾面临威胁。 法庭驳回了该申请，称没有证据表明拒绝提供性别肯定治疗的医生面临同样的风险。 裁决书指出：“我不认为公众对持不同立场的医生会有不同的反应。” (图：加通社资料图片、Pexels) V11

三文鱼用高温香煎或烘烤，容易破坏鱼肉中珍贵的有益成分，白白浪费营养。有媒体指出，改用3大黄金煮法，能完整锁住精华，煮熟后搭配2类食物营养翻倍。 三文鱼3大黄金煮法锁住营养 据美国饮食媒体《Food Republic》报道，三文鱼因富含优质油脂而深受欢迎，更是摄取重要Omega-3脂肪酸、维他命D、维他命B12及硒的绝佳来源。若采用高温香煎或高温烘烤等干热烹调方式，容易破坏鱼肉中珍贵的有益成分。想在烹调过程中最大程度锁住营养，推荐以下3大黄金煮法： 三文鱼3大黄金煮法锁住营养 1.纸包蒸法 将三文鱼以烘焙纸或锡纸紧密包裹，然后放入焗炉中以低温烘烤，利用鱼肉本身蒸发的水分在纸包内循环蒸熟，能完整保留营养。 2.清蒸 将三文鱼放入蒸笼中，锅内水位保持在鱼身下方约2.5至5厘米，盖上锅盖以慢火清蒸。蒸鱼前可在蒸笼上涂抹少许食用油，以防鱼皮黏底。若家中没有蒸笼，可以利用滤篮放进锅内，盖上锅盖代替。 3.水煮 将三文鱼放入微滚的慢火温水中浸煮。清蒸与水煮两种方法均十分快捷，一般只需5至10分钟。建议使用食物温度计测量鱼肉中心温度，达到摄氏63度（华氏145度），即达美国农业部（USDA）规定的海鲜安全食用标准。 三文鱼搭配2类食物营养翻倍 若觉得清蒸或水煮味道偏向清淡，可在烹调过程中加入天然配料提升风味，例如加入蒜蓉、洋葱、红萝卜、新鲜香草，以及柠檬、青柠等柑橘类水果切片，或搭配生抽、鲜姜丝及香茅一同蒸煮，亦可在水煮时加入适量白酒、海鲜高汤或蔬菜高汤。 三文鱼煮熟后，搭配优质健康油脂有助身体更好地吸收营养。由于 Omega-3 属于脂溶性营养素，在煮熟的三文鱼上淋上少许特级初榨橄榄油，或在沙律中加入牛油果，能显著帮助人体更全面吸收 Omega-3 脂肪酸。另外，搭配富含氧化食材，例如三文鱼挤上新鲜柠檬汁，或撒上芫荽、欧芹、百里香等香草，既能去腥提鲜，又能锁住营养。 资料来源：《Food Republic》 T10

每次剪指甲时，指甲碎总是四处乱弹难以清理？有日媒分享一招“零成本”妙招，只需善用家中1物，剪完即可将指甲碎全数带走。 即学1招“零成本”收集指甲碎 快速清干净又省时 据日媒《grapee》报道，相信不少人都遇过每次剪指甲时，剪落的指甲碎总会四处乱弹，无论怎么努力都找不到，最后只能任由它们散落在地板或梳化上。由于指甲钳敞开的两侧，会因力道而令指甲碎从两边散开，所以只要在指甲钳加1物即可解决：   1招“零成本”收集指甲碎 1.用胶纸封住指甲钳两侧 取出普通的透明胶纸或皱纹胶纸，剪出两小段比指甲钳两侧开口处稍大的尺寸，将胶纸平整贴在指甲钳的左右两侧，以防止指甲碎弹出来。 2.如常修剪指甲 贴好胶纸后，按照平日习惯修剪指甲。剪落的指甲碎在飞出时会被两侧的胶纸阻挡，并直接牢牢黏在胶纸的内侧黏胶上，完全不会四处乱弹，干净俐落。 3.撕下胶纸一并丢弃 修剪完毕后，只需轻轻撕下两侧的胶纸，所有指甲碎便会被胶纸完整包裹带走，直接丢进垃圾桶，后续零清理。 8种指甲颜色 分辨潜藏疾病 若剪指甲时发现指甲颜色异常要多加留意，重症科医生黄轩在Facebook专页曾发文指，以下是常见的指甲异常状态及其潜在病因： 1.粉红或淡肉色指甲   健康的指甲通常呈现均匀的粉红色或自然的淡肉色，整体表面平整光滑、带有自然光泽，且无坑洞、凹凸条纹或异常斑点。同时，指甲底部通常会出现边界清晰的白色“半月形”（俗称月牙），而质地则坚韧兼具弹性，不易脆裂或分层折断。这两种色泽皆反映出人体内部的气血充足、营养代谢良好，且末梢微循环运作正常。市民若拥有这类状态的指甲，只需继续维持均衡饮食与良好的个人衞生习惯即可，毋须过分担心。 2.白色指甲 指甲大部分变白，只剩尖端有一小条粉红色。临床研究发现，高达 82% 的肝硬化患者会出现此征状。其他原因包括充血性心脏衰竭、糖尿病、营养不良或肾脏疾病。 3.黄色指甲 指甲变黄、变厚且易碎。最常见的是真菌感染（即灰指甲/甲癣）。此外，亦可能与慢性支气管炎、肺病、淋巴水肿有关。长期吸烟或频繁涂抹深色指甲油亦会导致指甲泛黄。 4.蓝色指甲 指甲或嘴唇呈现蓝紫色，医学上称为“发绀”。这是血液中含氧量不足的强烈讯号。可能由先天性心脏病、严重肺病或新冠病毒（COVID-19）重症引致的低血氧所造成。若非环境极度寒冷所致，蓝紫色指甲属于紧急危讯，必须即时就医。 5.半白半棕指甲 指甲前半段（近手指根部）呈白色，后半段（近指尖）呈棕红色，界线分明。这是慢性肾脏病的重要线索，常见于洗肾（透析）或接受肾移植的患者，约有四成慢性肾病患者会出现这种“半半甲”。 6.黑色纵纹指甲 指甲上出现一条由根部延伸至尖端的黑色或深棕色直线。虽然可能是良性痣，但亦有机会是皮肤癌中最危险的“黑色素瘤”。若黑线延伸至指甲周围的皮肤，医学上称为“Hutchinson氏征象”，需立即寻求皮肤科医生诊治。 7.汤匙状指甲 指甲中央向内凹陷，边缘翘起，形似一只小汤匙，甚至能容纳一滴水。最常见于缺铁性贫血患者，或是长期接触汽油等有机溶剂的人士。通常在补充足够铁质后，指甲形状会逐渐改善。 8.杵状指甲 指尖变得膨大浑圆，指甲向下弯曲包住指尖，形如鼓槌。多因长期局部组织缺氧所致，通常历时数年形成。常见于慢性肺病（如肺纤维化、肺癌）、先天性心脏病或发炎性肠道疾病。 T10

以为HPV只靠性接触传播？一名28岁女子因为使用健身室的公用瑜伽垫，求医惊揭感染HPV病毒。医生警告，夏季湿热环境令病毒可存活数小时，出汗后接触极易惹恶菌上身。到底有何方法预防？ 28岁女用公用瑜伽垫惨染HPV 医生警告夏季病毒可存活数小时 据内地《中国妇女报》报道，湖北武汉一名28岁李姓女子，坚持练习瑜伽3个月，在半个月前，她发现背部零星长出几粒淡肤色的小丘疹，不痛不痒，本以为只是普通粉刺而未有理会。岂料没过几天，这些肉粒越长越多，更连成一片，偶尔还痕痒难忍。求医后证实，她是因为共用瑜伽垫而感染了皮肤型HPV病毒，这些褐色肉粒正是医学上称的扁平疣。 武汉市第三医院皮肤科医生刘睿解释：“很多人一听到HPV就联想到子宫颈癌，这其实是一个大误区。”HPV家族有200多种亚型，当中引起扁平疣、寻常疣的低危型HPV，主要透过皮肤接触传播，绝对不靠性接触。 公用瑜伽垫、舞蹈垫，甚至休息区的坐垫，表面缝隙极易残留汗液与皮屑。在夏季湿热的环境下，HPV病毒更可在垫面上存活数小时。当练习时，皮肤因摩擦而产生肉眼看不见的微小破损，加上出汗后皮肤角质层软化、屏障减弱，背部及手臂直接接触垫面，病毒便会乘虚而入。刘睿特别提到， 扁平疣后，病毒会沿着痕急速扩散。李女背部的丘疹呈线状排列且越长越多，正是因为她曾痕所致。 满足3大条件即染HPV  上海市东方医院（北院）皮肤科主任徐楠指出，扁平疣属于人类乳头瘤病毒，极具传染性，不仅会被外界传染，还能在自身皮肤上扩散。要感染扁平疣，必须同时满足以下3个条件： 有病毒传染源：日常环境中遍布各类微生物，当中就包含致病的HPV病毒。 有传播接触途径：主要透过直接接触感染，各类公共环境正是接触病毒的高频场景。 皮肤存在易感缺口：当皮肤有微小创伤、伤口，或是皮肤屏障受损、抵抗力变差时，便无法抵御病毒入侵。 徐医生强调，健身室正是这类皮肤传染病的高危场所。以扁平疣为例，健身房有大量公共器材、瑜伽垫、舞蹈垫等物品，若清洁消毒不到位，上面残留的汗液与皮屑便会携带病毒；加上内部环境闷热潮湿，极利于病毒存活，大大增加了感染风险。建议尽量使用个人自备的瑜珈垫、毛巾、拖鞋；使用公用健身器材前要擦拭、消毒；运动后及时洗澡和更换衣物；避免赤脚行走，特别是在更衣室和淋浴间。 4招预防HPV感染 妇产科专科医生谢倩盈曾指出，透过正确的预防措施，能够有效降低感染HPV病毒的风险，具体可从以下四方面入手： 接种HPV疫苗：曾有病人对疫苗的安全性及有效性表示担忧，事实上子宫颈癌疫苗已在世界各地使用多年，经过大规模临床测试和监测，并没有发现疫苗有明显（不正常）的严重副作用。 采取安全性行为：减少性伴侣数量、使用避孕套可降低HPV感染风险；避免过早开始性生活亦有助预防。 定期进行筛查：即使已经接种疫苗，女性仍需定期接受子宫颈抹片检查或HPV病毒检测。 提高自身免疫力：戒烟戒酒、均衡饮食、规律运动，保持健康的生活习惯，有助于增强自身免疫力，更好地抵抗病毒侵袭。 T10

清洁家居贪方便，将几款清洁剂混合用以为更干净？有专家警告，有11大清洁剂致命配搭，不但无助去污，更随时释放致命毒气，其中柠檬混合1物更恐引致氯中毒。 专家盘点11大清洁剂配搭陷阱 柠檬加1物恐氯中毒 据《Good Housekeeping》报道，研究所居家照护与清洁实验室前执行主任Carolyn Forté表示，将两种或多种清洁产品混合使用，其实极少能提升任何一种产品的清洁效果。相反，这样做往往会产生有毒气体，导致咳嗽、流眼水和胸痛等不适症状。混合使用不宜混合的清洁剂，甚至会对房屋造成损坏，例如混合不同的管道疏通剂可能会导致喉管爆炸。为避免意外发生，最好将清洁产品存放在原包装容器内，并将某些特定产品分开单独存放。此外，在通风良好的地方使用强力清洁剂，并在清洁时戴上橡胶手套和护目镜，也能大幅降低受伤风险。她指出，进行家居清洁时，绝对不能使用以下11大清洁剂致命配搭：   11大清洁剂配搭陷阱 1.漂白水＋醋 这两款产品混合会产生氯气，即使浓度很低，吸入后也会引起咳嗽、呼吸困难，以及眼睛灼痛和流眼水。 2.漂白水＋氨水 漂白水和氨水混合，会产生一种名为氯胺的有毒气体。它会导致与“漂白水沟醋”相同的症状，包括呼吸急促和胸痛。注意许多玻璃清洁剂和抹窗水都含有氨水，所以千万不要将它们与漂白水混合使用。 3.漂白水＋外用酒精 漂白水和外用酒精混合后，会生成氯仿。这种极易挥发的化合物会导致严重的咳嗽、呼吸困难和刺激眼睛。而且，吸入或摄入氯仿后，甚至可能具有足以造成镇静的作用，极度危险。 4.浴室清洁剂＋漂白水 浴室里有顽固的霉菌可能很想尝试将这两种强力清洁剂沟在一起去除，但千万别这么做。许多浴室和厕所清洁剂都含有酸性物质，与漂白水混合会立刻产生有毒氯气。氯气会引起呼吸系统问题，并强烈刺激眼睛和鼻子。 5.除锈剂＋漂白剂 最好的除锈产品，其实无需加入漂白水就能完成除锈工作。将这些除锈溶液、喷雾剂与漂白水混合使用，同样会释放出极具刺激性的有毒气体。 6.柠檬＋漂白剂 柠檬本身是一种有效的天然家用清洁剂，例如可用来辟除微波炉异味，或去除砧板上的污渍，但它绝对不能与漂白水一起使用，因为柠檬呈酸性。就像其他含酸的商业清洁产品一样，两者混合会产生有毒的氯气。 7.焗炉清洁剂＋漂白水 焗炉清洁剂的清洁力极强，所以千万不要把它与任何东西混合使用，即使是启动焗炉本身的自动清洁功能也不可以。漂白水和焗炉清洁剂绝对不能混用，因为它们结合会产生氯气，导致咳嗽、呼吸困难和眼睛刺激。 8.管道疏通剂＋管道清洁剂 这些都是强效的化学配方，混合使用甚至可能会引发喉管爆炸。请严格按照包装说明使用其中一款产品（通常每次只需倒半樽）。如果无效，请勿尝试倒入另一款产品，应立即联络水管工求助。 9.双氧水＋白醋 虽然这两款产品可以配合使用，例如交替喷洒在枱面上清洁，并在每次喷洒后冲洗干净，但切勿将这两种产品混合倒在同一个容器中。两者混合后会产生过氧乙酸，这物质具有潜在毒性，会严重刺激皮肤、眼睛和呼吸系统。 10.梳打粉＋白醋 这是社交媒体上最受欢迎的 DIY 清洁偏方之一，但强烈建议不要盲目尝试这种“妙招”。这两种厨房常备物品，分开单独使用都是不错的清洁好物——梳打粉可以温和地去除陶瓷水槽等顽固污渍，而白醋则是极佳的玻璃清洁剂。 但与大众普遍认知相反，它们混合一起其实并不能真正起到清洁作用。因为白醋呈酸性，而梳打粉呈碱性，它们混合会发生化学反应并相互抵消，最终只会生成水和少量盐。虽然产生的气泡或许能帮助推走些微污渍，或让去水缓慢的渠道稍微畅通，但这种混合物本身并无实际的清洁功效。 11.白醋＋卡斯蒂利亚皂 这种组合看似天然无害，实则效果极差。白醋和卡斯蒂利亚皂混合后，并不会增强清洁力。相反，白醋的酸性会破坏皂的稳定性，使其分解变成难以使用的油腻、黏稠混合物。 资料来源：《Good Housekeeping》 T10

台湾有网友在社交平台 Threads 发文大吐苦水，指高雄湿度极高令除湿机（抽湿机）极速储满水，并展示将抽湿机污水直接倒入洗手盆的做法，未料随即惹来大批网民警告，直指抽湿机水其实非常污糟，应该直接倒进马桶。到底抽湿机抽出来的水应该如何处理，才不会对家居衞生造成破坏？ 抽湿机水表面清澈 实质藏细菌 抽湿机透过冷凝技术将空气中的水分凝结成液态水，并收集在机器的水箱中。尽管这些水肉眼看上去十分清澈，但实际上因为它们直接来自室内空气，并未经过任何过滤与消毒程序，当中可能含有多种污染物： 空气微粒：充满空气中的灰尘、花粉及其他微小颗粒，溶解于水中容易引起敏感反应。 微生物滋生：抽湿机内部环境潮湿温暖，是霉菌与细菌的绝佳繁殖地。若不定期清洗，微生物会在水箱中大量繁殖。 化学残留物：加上溶解于水中的甲醛、苯和其他室内化学物质，抽湿机水其实绝不干净，绝对不能作日常饮用或接触食具。 倒洗手盆惹祸 惹菌塞水管 专业网民建议切勿将抽湿机的水倒入洗手盆或厨房锌盘，家务助理导师张凤娟（Winnie）接受《星岛头条》访问时表示，抽湿机水箱是细菌温床，若长期将这些污水倒入洗手盆却没有即时开水加强冲洗，会导致排水管内壁形成滑滑的“生物膜”（Biofilm），带来多重隐患： 粉红霉菌滋生：容易让洗手盆或锌盘更快长出粉红色霉菌、黑斑及滑滑的菌膜。 头发皂垢黏结：细菌在水管壁扎根分泌出黏稠的生物膜，会像胶水一样黏住平常洗脸、洗手掉落的毛发、皮屑及肥皂垢，日久导致排水变慢、发臭甚至严重堵塞。   台湾有网友分享将抽湿机污水直接倒入洗手盆的做法，网民直指抽湿机水其实非常污糟，应该直接倒进马桶并顺手冲水。(Threads@a571521) 家务助理导师：将污水倒入马桶是较为安全方式 针对如何安全倒水及防止异物掉落，网民与专家提出了不同的实用建议： 网民防掉硬币法：有网民分享可在集水桶内放入 6 至 7 个一元硬币，并用厨房水槽的绿色过滤网绑好，倒水时便不怕硬币掉出，据称能有效抑制部分细菌；亦有网民选择将水倒在阳台排水口，并定期清洗消毒水箱。 专家建议倒马桶：张凤娟指出，将污水倒入马桶内是现时较为安全的方式，既能避免人体接触和食物污染风险。但倒入后必须顺手按冲水键，将残留的水膜彻底冲干净，避免霉菌附着马桶内壁形成顽固污渍。 要彻底根除抽湿机的衞生隐患，日常保养至关重要。专家建议市民在抽湿机停止使用后，或者每星期至少清洗一次水箱，并定期彻底清洁机身滤网，保持内部干爽洁净，才能真正用得安心。 资料来源：Threads@a571521 T10

明明很累躺在床上却辗转反侧难以入眠，甚至半夜经常脚抽筋？有营养师指出，这可能与身体缺镁有关，因此她点名4大天然补镁食物，其中吃黑朱古力都有效。 明明好攰仍难入睡恐是缺镁 补镁对身体4大好处 营养师林俐岑在Facebook专页分享，常遇到学员或职场妈妈提到：“营养师，我最近明明很累但躺在床上翻来覆去就是睡不着”、“半夜脚容易抽筋”、“下午总是没精神、想吃甜食……”其实，这些生活中的常见小毛病，很有可能是身体正发出缺镁的求救讯号。镁是人体内极为关键的矿物质，参与了体内超过300种以上的酵素生化反应。补镁对身体有4大关键好处： 1.放松神经、提升睡眠深度：镁能调节大脑中的神经传导物质 GABA（γ-胺基丁酸），帮助抑制神经兴奋、舒缓紧绷情绪与压力，令身心顺利进入深度放松的睡眠状态。 2.缓解紧绷、告别夜间抽筋：人体肌肉运作遵循钙主收缩、镁主舒张的机制。当体内钙多镁少时，肌肉容易过度紧绷甚至引致抽筋，适度补镁能维持肌肉正常收缩与放松。 3.维持能量代谢、告别慢性疲劳：细胞粒线体在制造能量ATP的代谢过程中，必须依赖镁离子协助。补充足够的镁，才能维持代谢顺畅运作、令精神更充沛。 4.平稳血糖、支持代谢健康：镁参与了葡萄糖的分解代谢与胰岛素作用机制，充足的镁有助提升细胞对胰岛素的敏感度，对于稳定餐后血糖非常重要。 推介4类补镁食物 吃黑朱古力都有效？ 林俐岑指出，补镁有四大天然食物来源：   1.深绿色蔬菜 番薯叶、菠菜、苋菜、羽衣甘蓝等，每餐蔬菜建议吃到一碗以上。 2.坚果与种子类 南瓜籽、葵瓜子、黑芝麻、腰果等，每天一汤匙综合坚果，富含镁与优质油脂。 3.全谷杂粮类 燕麦、糙米、荞麦、藜麦等，以未精制全谷取代白饭，淀粉份量每餐维持约半个拳头刚刚好。 4.大豆制品与其他 毛豆、黑豆、传统豆腐、无糖豆浆，以及点心时间可进食两小片70%以上高纯度黑朱古力。 林俐岑提醒，成人每日镁建议摄取量为男性约360至380毫克、女性约300至320毫克。想要把体内的镁留住，除了日常落实均衡的“彩虹饮食”与“地中海饮食原则”外，亦应尽量减少摄取精制糖、加工食品、过量咖啡因及酒精，因为这些饮食习惯都会加速体内的镁从尿液中流失。平时可尝试在晚餐加一碟深绿色蔬菜、主食换成杂粮糙米，饭后或睡前来一杯温豆浆配几颗南瓜籽，用天然食材为身体补足能量，找回夜夜好眠与平稳代谢。 资料来源：营养师林俐岑、衞生署 T10

南瓜外皮坚硬无比，切瓜时把刀卡住进退两难，死用力更随时滑刀切亲手！日本有一位农场妈妈在社交平台分享切南瓜神技，毋须花费蛮力，南瓜即会“啪”一声裂成两半。 即学简单切南瓜4步骤 毋须蛮力轻松切成两半 据日媒《ねとらぼ》报道，日本一位育有 3 名子女兼经营有机农场的妈妈“かりん”（@krn.farm）在社交平台上分享切南瓜神技。她指出，许多人因为原个南瓜外皮太硬、用菜刀切起来很害怕，所以买南瓜时往往只敢挑选已经切开的。但其实只要依循以下4个简单步骤，即使是原个坚硬的南瓜，毋须使用蛮力也能轻松剖开： 简单切南瓜4步骤 1.在南瓜蒂头周围切出五角形 将厨刀垂直拿稳，沿着南瓜顶部蒂头的周围依序下刀，切出一个五角形的切口。下刀时切忌直接用蛮力向下硬压，可用手轻轻敲打刀柄顶部，让刀刃借由冲击力顺势慢慢切入南瓜内部。 2.在南瓜底部同样切出五角形 将南瓜翻转至底部，即蒂头正对面中心、俗称“花脐”的位置，以相同方式切出五角形切口。此时南瓜的顶部与底部两面，都会各自拥有一个五角形切口。 3.从五角形角落延伸切口 完成两面切口后，从其中一个五角形的角落下刀，将切口顺着南瓜的弧度往上下方向延伸。接着在南瓜相对应的另一侧重复相同动作，当两侧的对向切口完成并连接后，南瓜便会顺应内部的应力结构，发出清脆的“啪”一声自动从中间自然裂成两半，完全不需要用力将整把刀硬压到底。 4.取下蒂头与花脐部位 南瓜成功剖成两半后，顺势将顶部蒂头及底部花脐周围已切开的组织取出。之后便可依照个人烹调需求，轻松将南瓜切成适当大小的块状或片状。 “かりん”特别提醒，切南瓜时务必在平稳、防滑的砧板上操作，并要时刻留意握刀姿势及非持刀手的位置，以策安全。如果南瓜尚未切开、需要整颗保存，建议放在通风良好的阴凉处；南瓜一旦切开，则应先将籽和瓜瓤纤维去除，再放入雪柜冷藏保存。这种毋须死用力硬压厨刀就能轻松开瓜的神技曝光后，随即引发大批网民热烈赞叹：“真是天才”、“以前一直很困扰”、“每次都像拚命一样把刀插进去”、“马上来试试看”。 资料来源：《ねとらぼ》 T10

想吃甜食又怕血糖飙升兼发胖？有医生指出，近年备受瞩目的1种天然糖具有稳血糖、增饱足感等3大奇效。到底这种糖要怎样可以吃得更健康？ 医生揭1种天然糖可稳血糖/增饱足感 想满足口腹之欲食甜品，又怕血糖飙升兼肥胖？内分泌新陈代谢科医生蔡明劼在Facebook撰文指，近年在医学与营养界备受瞩目的新星“阿洛酮糖”，是一种天然存在于无花果、提子干与小麦中的“稀少糖”。它的甜味和口感与真正砂糖非常接近（约为蔗糖的70%甜度），但进入人体后几乎不被代谢吸收，因此热量极低；同时它不会被口腔细菌分解利用，不易引致蛀牙。阿洛酮糖不仅能提供甜味，近年临床研究更发现它在代谢上具备以下3大亮点： 阿洛酮糖3大亮点 1. 稳定餐后血糖 阿洛酮糖能在小肠中减缓碳水化合物转化为葡萄糖的速度，同时促进肝脏将葡萄糖储存起来，有助显著降低进食淀粉质后的血糖波动。 2.促进脂肪代谢与体脂管理 人体临床试验显示，摄取阿洛酮糖能提升身体燃烧脂肪的比例，研究中受试者连续摄取12周后，内脏脂肪面积与体重指数（BMI）均有明显改善趋势。 3.刺激饱足感荷尔蒙（GLP-1） 研究发现阿洛酮糖能刺激肠道分泌内源性 GLP-1，这正是近年全球热门减重针的关键作用机制，有助延长饱腹感、延缓胃部排空速度，让控制饮食变得更轻松自然。 日常食用阿洛酮糖3大贴士 蔡医生提醒，阿洛酮糖是取代砂糖、果糖或传统人工代糖的极佳帮手，但绝非治百病的神药，均衡饮食与运动仍是健康基石。日常食用时可留意以下3点： 随餐进食：在进食含有淀粉或碳水化合物的正餐时搭配食用，调节餐后血糖上升的效果最佳。 循序渐进：虽然人体耐受性高，但建议单次摄取不宜超过15至20克，全日总量控制在30至40克以内，以免肠胃敏感人士出现轻微胀气或腹泻。 看清营养标签：购买时应仔细检视成分表，选择纯度高的阿洛酮糖产品，避免买到混入麦芽糊精等高升糖成分的复方产品。 资料来源：内分泌新陈代谢科医生蔡明劼 T10

没有吃淀粉总是觉得没有饱足感，转头又忍不住嘴馋暴食？有医生推介5大高饱腹超级食物名单，其中吃1个牛油果更可维持长达6小时饱腹感。 推介5种高饱腹超级食物 吃1个牛油果竟能撑6小时？ 家医科医生李思贤在其Facebook专页发文指，许多人时常抱怨：“没有吃到淀粉，就没有吃饱的感觉！”但事实并非如此。饱足感并不一定只来自碳水化合物。只要选对优质食材，不仅能更持久地维持满足，还能避免摄取过量热量，并稳定能量水平。他推介以下5种能够有效延长饱腹感的超级食物：   推介5种高饱腹超级食物 1.牛油果 牛油果是延长饱腹感的常见食材，这要归功于其丰富的单元不饱和脂肪及膳食纤维。这种优质脂肪与纤维的组合，不仅能延缓胃部排空速度，还能增加肠道饱腹荷尔蒙PYY的分泌，有效抑制食欲。一项研究发现，早餐加入一整个牛油果，饱腹感可维持长达6小时。此外，牛油果还能帮助稳定血糖，减少高碳水化合物饮食引起的胰岛素剧烈波动，是控制体重的极佳帮手。 2.椰菜花 椰菜花属于低热量、高纤维的蔬菜，每100克含有丰富的膳食纤维及高达72%的水分，这些特性均能有效延缓胃部排空，提供更长时间的饱腹感。不仅如此，这类蔬菜需要较多咀嚼的口感，能促进大脑增强饱腹讯号，同时稳定血糖，避免摄取过多热量。椰菜花在正餐前进食效果尤佳，简单清蒸就能保留丰富营养，是日常餐桌上不可或缺的健康选择。 3. MCT油 MCT油以快速提升饱腹感及稳定能量而闻名，它能被身体迅速吸收代谢，转化为即时的能量来源，并有效延缓饥饿感。研究显示，早餐中加入MCT油，不仅可以减少当天午餐的热量摄取，其影响更能持续延续至接下来48小时的总热量摄取。MCT油还能提高能量消耗、促进脂肪氧化，对于生酮饮食或间歇性断食人士特别有益。不过，食用MCT油时需要注意份量，建议从小剂量（如1茶匙）开始，逐步增加至耐受剂量，以避免引起肠胃不适。 4.鸡蛋 鸡蛋因其高品质的蛋白质与适量脂肪组成，成为延长饱腹感的理想选择。其蛋白质的热凝固特性让它在胃部形成相对稳定的结构，减缓消化速度，让饱腹感持续更久。鸡蛋中的营养成分还能刺激饱腹荷尔蒙分泌，帮助控制全天的食欲。无论是烚蛋、炒蛋还是蛋花汤，鸡蛋的多样性让它能轻松融入每一顿正餐，为身体提供持久的能量。 5.三文鱼与鲭鱼 三文鱼与鲭鱼富含优质蛋白质及Omega-3脂肪酸（例如EPA和DHA），这些营养成分在延长饱腹感方面表现优异。蛋白质能刺激肠道分泌饱腹荷尔蒙GLP-1及CCK，让人长时间感觉满足；而Omega-3脂肪酸则有助于提高大脑对瘦素的敏感度，调节食欲并稳定血糖水平。同时，它们还能改善胰岛素敏感度，促进代谢健康。经常摄取三文鱼或鲭鱼，不仅能提升饱腹感，还能收获保护心血管等多重益处。 资料来源：家医科医生李思贤 T10