健康

近年“肠漏”一词备受关注，有说是与疲劳、发炎与失眠等问题有关，影响都市人健康。有专家指，肠漏不只是肠胃敏感，而是人体免疫系统的防护墙被破坏，不容忽视！ 肠漏是甚么？可能是慢性疲劳的元凶 遗传优生科医生张家铭在个人专页分享，肠漏是指肠道屏障变得松弛，令本不应进入体内的毒素、细菌代谢物及发炎物质容易渗入血液。张医生提醒，人体超过七成以上的免疫系统都与肠道有关，肠道每天有大量物质进出——食物、营养、细菌、毒素、病毒与发炎信号。“肠道屏障”决定甚么该进入身体，甚么该阻挡在外。一旦屏障变弱，身体便会出现各种异常： 肠漏是甚么？可能是慢性疲劳的隐形元凶 胃食道逆流 胀气、肠躁症 没有感冒却持续疲倦、脑袋昏沉 睡不好 皮肤过敏 慢性发炎 自律神经混乱 当肠道屏障变弱，细菌毒素与发炎物质容易进入体内，免疫系统便长期处于警戒状态，整个人进入“恢复越来越慢”的模式。这就是为甚么有些人检查数据没有大问题，但身体一直不舒服；很多现代人早上醒来疲累，下午昏沉，晚上疲倦却又睡不深，背后往往出现“低度慢性发炎”。 肠道修复的关键营养：麸酰胺酸 张医生指出，我们肠道内的细胞更新速度极快，每天都需要大量能量来修补和再生。这些细胞最重要的“燃料”之一，就是麸酰胺酸（Glutamine），为肠道提供维修所需的力量。当身体面对压力、熬夜、感染、化疗、慢性发炎，甚至剧烈运动时，对麸酰胺酸的需求会突然大增。如果消耗速度比补充更快，肠道便无法及时修复，屏障变弱，容易出现“以前熬夜没事，现在攰足三天”、“以前乱吃没问题，现在一吃油腻就胃痛”的情况。 调节发炎路径 平衡肠道菌群 传统的麸酰胺酸不太稳定，遇水或加热容易失效，升级版“麸酰胺酸胜肽”，更稳定、吸收更好，有效修复整个肠道系统。麸酰胺酸胜肽能帮助身体重新加固肠道细胞之间有紧密的“紧密连结”，细菌和发炎物质便难以穿过肠道，引发慢性发炎。这道墙，很多人的问题核心并非“营养不够”，而是“身体一直在漏”。 麸酰胺酸胜肽还能调节人体慢性发炎的核心路径，这条路径与代谢综合症、脂肪肝、肠道发炎、慢性疲劳和自体免疫疾病都有关。此外，它能增加肠道好菌（如乳酸杆菌），并促进生成抗发炎物质，有助稳定肠道环境、抑制坏菌、平衡免疫力。 如何有效补充？先减少损耗源 许多人问：“应该怎么补？”但首要步骤是确保身体处于适合修复的状态。如果你仍每天熬夜、暴饮暴食、压力大、睡不足，再好的营养也容易被消耗掉。应先减少以下损耗来源： 吃晚餐时间太晚 高糖、精致淀粉过多 超加工食品 饮酒 长期焦虑与情绪压力 建议调整饮食节奏： 提早吃晚餐 减少宵夜 多吃深色蔬菜、菇类、海藻、燕麦、豆类和发酵食物 再配合适当补充麸酰胺酸胜肽，才能真正修复肠道，最佳补充时间是空腹时、运动后、睡前或肠胃休息时段，这些时候身体较容易进入“维修模式”，尤其在深层睡眠期间，肠道修复和免疫平衡会更活跃。 资料来源：遗传优生科医生张家铭 T10

不少人家中总会常备些眼药水或药膏“看门口”，这些眼药水药膏外观看似没变，也未过盒上标示的有效期，但已开封一年之久，究竟还能不能用？有药剂师指出，即使仍在效期内，一旦开封超过一年，也绝对不要使用。 开封前后大不同 有效期不等于使用期 日媒报道，药剂师真部真澄解释，药品包装上标注的“有效期限”或“保存期限”，是针对“未开封”且依照指示保存（例如避开阳光直射、存放于阴凉处）的状态。一旦药品被打开，便会接触空气中的氧气、水分与细菌，从开封那一刻起，包装上的期限便不再适用。 她指出，药物和食物一样，保质期至关重要。一边担心一边使用来路不明的药，对健康反而不好。用来治病的药若令病情恶化，便适得其反。“因此，过期的药最好在大扫除时一次全部丢弃。” 眼药水/软管药膏/医院诊药膏 开封后建议使用期限 真部真澄按不同剂型提供大致标准： 1. 眼药水 即使含有防腐剂，眼药水仍极易滋生细菌，开封后最多可用一个月。使用已开封超过一个月的旧眼药水，可能导致角膜炎或眼部感染。每次使用前应留意开封日期，并在瓶身标记开封日。 2. 软管状药膏： 由于手指直接接触管口，容易将细菌带入管内。药膏成分一旦变质或氧化，涂抹后不但无效，甚至可能令皮肤炎恶化，开封后建议半年至一年内用完。 3. 医院诊所开的药膏： 此类软膏在混合调配时已接触空气，变质风险更高，故建议尽快用完，开封后1至2个月内使用。 妥善保存药品 牢记2个要点 许多人习惯将药物从药袋或包装盒中取出，只保留内药（如铝箔、药瓶），但这样日后便无法辨识药名、用途与开封日期。真部真澄建议，处方药的药袋应保留至药物吃完为止；市售成药则应将印有保存期限的包装盒与药品一同存放。 每年大扫除时，应检查药箱，凡已开封超过建议期限、或未开封但已过有效期的药品，均应妥善丢弃。切勿因外观无异状而继续使用。 资料来源：otonanswer T10

胃痉挛在本港属十分常见的健康问题，主要与港人生活节奏急促、工作压力大以及饮食习惯有关。注册中医师杜安琪向《星岛头条》分享病例指，曾有一名32岁护士胃抽筋长达一年，吃胃药无效，求医检查后，证实为压力导致肝失疏泄，气机郁滞，横逆犯胃，不通则痛。如何分辨胃抽筋症状，成因是甚么，可如何预防？ 32岁护士胃抽筋长达一年吃胃药无效 杜医师分享案例指，一名32岁的公立医院急症室女护士，因长期受轮班压力及急症室高压环境影响，胃抽筋困扰她超过一年。每逢轮值夜班或急症室特别忙碌时，胃部便出现剧烈绞痛，每周发作3至4次，每次持续10到30分钟。患者曾被西医诊断为“慢性胃炎”，但服药只能暂时缓解；她亦曾尝试吃止痛药，只是暂时纾缓症状。更甚的是，有人教她喝热牛奶缓解，结果饮后反而更加胀气。杜医师诊断后指出，患者因长期压力导致肝失疏泄，气机郁滞，横逆犯胃，不通则痛。 经医师采用内外合治，并嘱以生活调整和中药逍遥散加减治疗，配合每周1至2次针灸取中脘、足三里、内关、太冲等穴，调理脾胃、疏理肝气，更严格嘱咐她停喝牛奶及戒绝所有生冷食物，下班后抽时间进行瑜伽运动。经过三个月疗程后，患者急性期两周后发作频率明显下降，之后两个多月巩固治疗，胃抽筋已无发作。 甚么是胃痉挛？有何成因/症状/高危族群？ 杜医师解释，“胃抽筋”在医学上称为“胃痉挛”。中医虽无“胃抽筋”这个专属病名，但因其突发性强烈绞痛的症状，可归类为中医“胃痛”的范畴。胃抽筋主要是迷走神经受刺激，导致胃部平滑肌不自主收缩。与一般胃痛最大分别在于，胃抽筋的疼痛属阵发性绞痛，带有强烈挛缩感，突然发生，突然停止。中医认为，引发胃抽筋有4大成因： 饮食：暴食、油腻、生冷，导致胃气壅滞，不通则痛。 情绪：抑郁或恼怒，肝气犯胃，胃气阻滞而痛。 天气：天气骤变，寒热湿邪入侵，气机阻滞。 体虚：脾胃虚弱或中焦虚寒，胃失温养，不荣则痛。 杜医师提醒，除了上述功能性问题，肿瘤和感染是必须排除的器质性病因。若胃抽筋频繁发作、持续时间长、常规调理无效，应尽快接受现代医学检查。 胃抽筋发作时，除了剧烈绞痛，按压上腹部会感到肌肉僵硬及明显压痛。剧痛时患者常伴随冷汗、四肢冰冷、面色苍白。由于胃气无法正常通降，更可能出现恶心、呕吐、吐酸水、腹胀、肠鸣等现象。杜医师指出，胃抽筋高危族群普遍有以下3大特征： 饮食失节：食无定时、多油多盐多糖的外卖，加上为了减肥以生冷沙律当正餐、不吃米饭。中医认为五谷养胃，缺少主食，胃气无从生化。 嗜喝冻饮：不论冬夏，随手一杯冻饮，寒气直入胃腑，日久形成脾胃虚寒。 情绪压力：工作压力大、思虑多、易紧张，中医称“思伤脾”、“肝气郁结”，肝气不顺，横逆犯胃。 胃抽筋康复期间忌吃4类食物 喝牛奶/乳酪恐致腹胀胃胀？ 在胃抽筋康复期间，杜医师强烈建议患者严格避开以下4类食物： 1.生冷寒凉食物 食物例子：冻饮、沙律、刺身、西瓜等。 原因：寒性收引，直伤脾阳。生冷食物会诱发胃络再度拘急痉挛。 2.油腻甜腻食物 食物例子：炸鸡、薯条、肥肉、糯米、蛋糕、甜品等。 原因：油腻碍脾运化，甜腻助湿生痰。中焦被湿浊困阻，胃气升降失常，痉挛容易反复发作。 3.奶制品 食物例子：牛奶、奶茶、芝士、乳酪、牛油、淡奶。 原因：奶制品在中医属性上偏滋腻，容易助湿碍胃。临床上常见患者喝完牛奶后，反而出现腹胀、胃胀、甚至诱发痉挛。 4.辛辣刺激食物 食物例子：辣椒、花椒、大蒜、咖哩、浓茶、咖啡。 原因：辛辣助热动火，灼伤胃阴。对于肝郁化热或脾胃虚寒夹杂的患者，辛辣食物会加剧胃气紊乱，使疼痛更难控制。 胃抽筋发作可按压4个穴位 调理脾胃纾缓绞痛 当胃抽筋突然发作时，杜医师亦教大家可按压以下4个穴位帮助舒缓绞痛： 1.中脘穴 位置：位于上腹部正中线，肚脐上 4 寸（大概一个手掌宽的位置）。 功效：理气和胃止痛。 2.足三里 位置：膝眼下约四横指、胫骨外侧旁开一横指。 功效：调理脾胃、降逆利气、缓解痉挛。 3.内关穴 位置：腕横纹中正上2寸（大概3个手指宽）。 功效：宁心安神、宽胸理气，对情绪诱发尤其有效。 4.梁丘穴 位置：坐位屈膝，用手掌包著膝盖，手指自然搭在大腿上，大拇指指腹在膝盖骨外侧上方所按到的酸胀凹陷处即是。 功效：胃经郄穴，善治急性胃痛。 4大食材助健脾养胃/养心安神 日常生活中，杜医师建议多吃以下4款健脾养胃的食材，以预防胃痉挛： 1.山药 性味：甘、平。 功效：健脾益气，养阴固肾。补气而不滞、养阴而不腻。 2.陈皮 性味：苦、辛、温。 功效：理气健脾，燥湿化痰。能消除胃肠胀气，促进胃气通降。 3.莲子 性味：甘、涩、平。 功效：健脾止泻，养心安神。对压力型胃痛、情绪诱发的胃抽筋尤其适合。 4.生姜 性味：辛、微温。 功效：温中散寒，降逆止呕。最能驱散胃中寒气。 T10

不少人买完生姜用剩一半，习惯直接放入雪柜冷藏，结果不出几日就干瘪发霉？有专家教终极生姜保鲜法，确保生姜放半年依然新鲜如初。 专家教保鲜生姜终极法则 新鲜度可长达6个月！ 根据外媒《Mirror》报道，烹饪专家Maria Keenan在社交平台TikTok分享了一段影片指出，许多人都有买了生姜却来不及使用就变质的情况，因此她教大家1招生姜储存法，保鲜期可长达6个月： 保鲜生姜终极法则： 直接用铁汤匙轻轻刮除生姜外皮，这是最方便且最不会浪费姜肉的方法。 将去皮后的生姜切成小块，然后放入密实袋中密封。 密实袋直接放入雪柜的冰格，为了方便追踪食用期限，建议在袋面写上冷冻日期。 这段实用影片随即引来大量网民赞赏及讨论。有网民质疑，生姜不应该放在雪柜。Maria Keenan亲自解答指，如果只放普通冷藏格，生姜过一段时间依然会干枯发霉，所以冰格才是延长保质期的唯一正解。亦有网民提出切片急冻可能黏在一起的问题，Maria Keenan对此建议，放入冰格后1至2小时，拿出来摇晃一下袋子，它们就会自动分开。 生姜品牌“The Ginger People”负责人Abbie Leeson表示，将生姜切成硬币大小的块状，然后装进保鲜袋放入冰格绝对是长期保存生姜的最佳方式，且完全不会影响其口感。她亦解释生姜放在不同温度会出现的情况： 生姜可在室温下短期保存，但最好勿超过一星期。时间一长，生姜就会开始流失水分和香味，然后萎缩。 虽然冷藏可保存近一个月，但生姜的质地会严重变差，口感会变得如海绵般，这是她最不推荐的储存方法。 T10

追求长寿是不少香港人的目标，但真正“长命百二岁”秘诀未必在于名贵补品。2025年4月，英国116岁人瑞Ethel Caterham成为全球在世最长寿老人，其长寿之道仅为简洁的一句话：“我从不与人争执，愿意聆听，然后按照自己的意愿行事。”家医科医师李思贤指出，这套哲学不仅是人生智慧，更从代谢医学角度精准对接了抗衰老的核心机制。 慢性压力是代谢老化“元凶” 家医科医生李思贤引述美国权威代谢生理学博士Ben Bikman于多次学术演讲中强调的生理机制：人体内的皮质醇（压力荷尔蒙）会直接与胰岛素的作用产生抵消，导致肌肉细胞对胰岛素的讯号变得迟钝、甚至“视而不见”。这意味着，长期的慢性心理压力本质上就是一台持续制造“胰岛素阻抗”的机器；而医学界普遍公认，胰岛素阻抗几乎是所有主要慢性疾病的共同源头。 自主感决定老龄代谢质素 从细胞分子层面观察，李思贤医师指出，长期的慢性高皮质醇水平会加速染色体“端粒”的缩短，并进一步诱发细胞衰老。这些被称为“僵尸细胞”的衰老细胞虽然已停止正常分裂，却会持续向外分泌发炎因子，造成周围组织的连锁污染，进而加速整个器官的老化节奏。2024年发表于国际期刊《Frontiers in Aging》的系统性回顾研究亦证实了这条路径，确认慢性心理压力是一个独立且可量化的老化加速因子。因此，全球最长寿人瑞埃塞尔（Ethel Caterham）所奉行的“从不争论”，在医学意义上并不单是个性的展现，而是一套执行长达一世纪的皮质醇管理策略。 英国116岁人瑞 Ethel Caterham成为全球在世最长寿老人 。（IG@theroyalfamily) 认知训练与神经放松仪式 心理健康对生理代谢的影响远超大众想像。2019 年刊登于《美国国家科学院院刊》（PNAS）、一项追踪超过10万名受试者的研究指出，“自我效能感”与“生活自主感”对长寿的预测能力，甚至比单纯的饮食习惯更为强大。埃塞尔即使在97岁高龄仍坚持独自驾车，并在花园中自主消磨时光，即便入住照护机构，仍极力维持“按自己意思生活”的习惯。 李思贤医师在临床观察中亦发现，体内代谢指标维持最理想的老年患者，往往是对日常生活拥有最高主导权的人。他们拥有自主决定作息时间、饮食内容以及社交对象的权利。这种对生命的掌控感，让他们在维持心理健康的同时，也获得了更佳的生理代谢表现。 医师建议4大长寿实践策略 断绝慢性冲突： 识别并减少生活中无谓的摩擦，避免神经系统长期处于备战状态。 提升生活自主： 在节奏安排、饮食与社交中争取更多决策权，增加“我来决定”的片段。 规律认知挑战： 培养需要动脑及社交的嗜好，如棋类或乐器，为大脑提供有效训练。 监测心率变异性（HRV）： 关注代表自律神经平衡的HRV指标，这比身体质量指数（BMI）更能精准预测代谢年龄。  资料来源： 李思贤医师 T10

【星岛综合报道】加拿大首席公共卫生官雷默（Joss Reimer）周五（22日）表示，一名近日由埃塞俄比亚返抵安省（Ontario）的人士，因出现与多种疾病相符症状，曾接受伊波拉（Ebola）预防性检测，结果最终呈阴性。 她指出，基于“高度谨慎原则（abundance of caution）”，该名人士先后接受安省初步检测及国家微生物实验室确认检测，两次结果均为阴性。 相关新闻：【空中转軚】刚果乘客涉伊波拉风险　美国拒入境 转飞满地可 相关新闻：【突发】安省一名自东非返加者正接受伊波拉病毒检测   非洲伊波拉疫情持续扩散 目前一种较罕见伊波拉病毒正于刚果民主共和国及乌干达迅速扩散。 世界卫生组织总干事谭德塞（Tedros Adhanom Ghebreyesus）周五（22日）于日内瓦表示，疫情在当地区域风险已升至“非常高”，但全球风险目前仍属低水平。 世卫指出，目前已有接近750宗怀疑个案及177宗怀疑死亡病例。   加拿大机场加强入境筛查 卫生官雷默表示，加拿大已于5月20日起，在机场自助入境系统加设额外健康提问，针对过去21日曾到访刚果民主共和国及乌干达的旅客。 如旅客在筛查中被标记，边境检疫人员将进一步评估情况。 她补充，是否实施旅游禁令属联邦内阁决定，但公共卫生部门会根据疫情风险持续提供建议。 相关新闻：法航飞美航班发现伊波拉暴露风险 改飞满地可 相关新闻：加拿大援助人员赴刚果应对伊波拉疫情　当地疑似病例近600宗   汉坦病毒暂无新增加拿大病例 雷默同时更新汉坦病毒（Hantavirus）疫情，表示加拿大目前未有新增病例，公众整体风险仍低。 她指出，早前确诊的育空居民目前在卑诗省医院情况稳定。 另外，与患者同日离开“洪迪厄斯号”（MV Hondius）邮轮的另外3名隔离人士，目前均无症状，包括患者伴侣。 世卫则表示，目前全球共有12宗汉坦病毒病例，最新一宗周五于荷兰确诊。 疫情自5月2日通报以来，暂未再录得死亡个案。 相关新闻：汉坦病毒｜省首席卫生官：卑诗隔离者有一人检测出现阳性 相关新闻：世衞指无爆大流行迹象 西班牙14人返国1人确诊 相关新闻：【更新】4名登上染疫邮轮的加拿大人 将在卑诗省进行隔离 （图：加通社、美联社）T08

【星岛讯】皇家哥伦比亚医院的新Jim Pattison急症护理大楼将于5月31日投入服务，为低陆平原及全省居民提供更便捷的专科及关键治疗服务。 基础建设厅长马博文 (Bowinn Ma) 说：“皇家哥伦比亚医院这座新大楼，将让全省居民更快获得专科及关键医疗服务。大楼设有全新急症室、扩建住院病房、现代化手术室，并加强心脏科、产科及新生儿服务。这项工程是医院重建计划的一部分，延续2020年初完成的第一期工程。第一期工程包括设立精神健康及滥药治疗中心，增加住院病床，提供长者护理服务，并引入先进医疗设备。省政府持续投资现代化医疗设施，让医院能为更多人提供护理，并协助民众在有需要时及早获得治疗。”  推进卑诗省医疗服务 新大楼启用后，皇家哥伦比亚医院将成为卑诗省唯一在同一地点提供创伤治疗、心脏科护理、神经外科、高风险产科、新生儿深切治疗及急性精神健康服务的医院。 这座楼高10层、设有388张病床的新大楼包括： 扩建的急症室，设有75个治疗病床，以及位于急症室内的医学造影设施，让病人可更快完成检查 设有47张病床的深切治疗部，并设有专用的原住民传统净化仪式 (smudging) 房间，为原住民家庭提供具文化安全的环境 设有17张病床的全新心脏科深切治疗部 分布于五个楼层的内科住院病房 设有48张病床的产科病房，与新生儿深切治疗部设于同一区域，并包括两间产科手术室 17间全新手术室，以及介入放射及心脏护理设施，并将连接现有医疗护理中心 (Health Care Centre)，组成介入治疗“超级楼层” 现代化医疗器材再处理部门 一个设有356个车位的地下停车场，以及设有117个车位的地面停车场 新大楼将分两个阶段投入服务。 【相关新闻】大温最新紧急及初级医护中心 位于南素里下周正式开放 【相关新闻】大温再添新紧急基本医疗中心 卑诗第46间坐落高贵林港 首阶段将于5月31日启用，包括新急症室、内外科住院病房、深切治疗部、心脏科深切治疗部、设于急症室内的医学造影设施、主要入口及停车设施。 其余设施将于今年秋季陆续投入服务，包括：产科病房、儿科病房、新生儿深切治疗部、手术室、介入放射与心脏治疗设施，以及心脏外科深切治疗部。 皇家哥伦比亚医院重建项目第一期已于2020年完成，包括：全新精神健康及滥药治疗中心 (提供住院及门诊服务，包括专为长者而设的护理部门)、能源设施 (支援医院供电及供暖)，以及停车场。该阶段扩大了精神健康及滥药治疗服务，并改善医院设施及服务。 曾经患有神经科疾病的Jasmine Martin说：“作为皇家哥伦比亚医院的病人，我很高兴看到Jim Pattison急症护理大楼将扩展神经科学及神经内科服务。更重要的是，未来将有更多像我一样的病人，可以更容易获得所需治疗。” 原住民合作伙伴参与了新大楼的设计工作，确保设施能符合其服务对象的需要与文化价值。项目采用天然物料、柔和色调及自然采光，以促进病人康复并减轻住院期间的压力。 卫生厅长奥祖宜 (Josie Osborne) 说：“新急症护理大楼将可加强医疗服务，提供先进设施和更完善的医疗环境，使新西敏以至全省的居民受惠。在整个设计过程中，病人及家属一直参与其中，使他们未来可在更安全、更具私隐度，以及更舒适环境下接受治疗。” 这座新大楼属于皇家哥伦比亚医院重建项目的第二期工程。第一期工程包括：精神健康与滥药治疗中心及能源设施。第二及第三期重建工程总投资估计接近20亿元，资金来自卑诗省政府、菲沙卫生局 (Fraser Health) 及皇家哥伦比亚医院基金会 (Royal Columbian Hospital Foundation)。大楼以知名企业家及慈善家Jim Pattison命名，以表扬他捐赠3,000万元支持项目。 第三期工程将包括改建现有医疗中心及哥伦比亚大楼 (Columbia Tower)，以配合第二期新增的病床及服务。相关翻新工程预计于2029年完成。 自2017年以来，省政府已投资140亿元，用于兴建及改善30间新医院及医疗设施、37个长期护理设施及4间癌症中心，以支援卑诗省民。Jim Pattison急症护理大楼是省府加强医疗系统的重要项目之一，以确保低陆平原及全省居民都能获得所需护理服务。 V02

炎炎夏日，不少人爱喝冻饮、吹冷气降温。不过有中医警告，天气越热反而越要保暖腹部，若经常让肚子受凉，恐致湿疹反复发作。中医更教3招日常暖肚法，调和脾胃、温润五脏。 为何天气越热越要暖肚？腹部受凉恐致湿疹反复发作？ 根据中国内媒《生命时报》报道，山西中医药大学附属医院未病中心主任医师吴秋玲及北京中医药大学东直门医院推拿疼痛科主任医师刘长信指出，夏天气温飙升，很多人吃寒凉食物解暑，这种习惯对脾胃极不友善。在中医角度，夏天肚子格外娇气，尤其是平时容易腹泻的人，夏天更要重点暖肚，主要基于以下3大因素： “外热内寒”脾胃火力不足： 夏季人体阳气大量运行于体表以抵御外热，导致体内的阳气（尤其是脾胃）格外不足。此时脾胃犹如火力不足的“小火炉”，若再受冰饮或冷气等寒邪直入，极易导致腹痛、腹泻及恶心呕吐等“寒伤中阳”症状。 潮湿加冷饮令脾胃“湿上加湿”：夏季雨水多本已潮湿，若再贪凉饮冷，脾胃运化水分的功能会因虚寒而减弱，导致内湿停滞。湿邪困阻脾胃会出现腹胀、食欲不振、大便黏腻、身体沉重、舌苔厚腻等症状。若寒与湿结合，脾胃负担就更重。 毛孔大开冷气寒气易进入身体：夏天为了排汗散热，人体汗孔处于开放状态，身体的防护罩相对疏松。此时冷气风、夜间凉风、坐卧湿地，极易透过欠缺脂肪保护的腰腹部侵入体内，直击脾胃及肠道。 两位医师警告，别以为腹部受凉顶多只是腹泻，其慢性隐患绝对不容小觑： 腹部反复受凉会损伤脾胃阳气，加重“脾胃虚寒”，表现为常年怕冷、手脚冰冷、消化不良、面色发黄及乏力等。 脾虚会生湿，湿邪困脾形成恶性循环，导致身体困重、头面出油、湿疹反复发作及关节酸痛。 女性若常穿露腰装不注意腹部保暖，会影响骨盆腔气血运行，引发或加重经痛、经期紊乱、经血色暗且有血块。 中医教3招暖肚法 这样按揉腹部也有效 因此，即使在炎炎夏日，也要做好保暖，包括在冷气房备轻薄外套护住腰腹、衣着避免穿露腰装、睡觉务必盖好肚子。此外冷气温度建议调至26℃或以上，风扇切忌直吹人体。此外，医师推介了3个日常调养的暖肚法，有助调和脾胃、温润五脏：   1.按摩 按揉腹部一般选择在入睡前和起床前进行，需要提醒的是，腹部有肿瘤者不宜使用此法。按摩腹部方法： 排清小便，仰卧屈膝。双手搓热后，左手按在腹部，手心对着肚脐，右手叠放在左手上。先顺时针绕脐揉腹50次，再逆时针揉50次。 2.食疗 解渴首选温水或室温水，冰饮、冰镇水果要少吃或不吃。如果实在想吃，建议从雪柜拿出放至室温才吃。早餐建议喝温热的小米粥、姜枣茶。推介一个食疗方：  将生姜切成薄片或细丝15克、红枣5粒、白米100克煮成粥。对缓解夏季腹部寒凉、食欲不振效果极佳。 除生姜外，淮山、小米、糯米、冬菇、桂圆等亦具暖胃散寒功效。需要提醒面色偏红、口干舌燥等阴虚内热人群不宜使用此法。热性体质包括常口干、长痘痘、便秘或正在上火的人，不宜大量食用姜。 3.艾灸 艾草是中药中少有的能通十二条经络的药物，艾灸能透过燃烧艾草，产生热力温通经络、驱寒除湿等。推荐两种艾灸的方法，不过需在医师指导下进行： 温和灸：取中脘（胸骨下端和肚脐连接线中点处）、神阙（即肚脐）、天枢（肚脐旁2寸处）等穴位，将艾条点燃悬于距皮肤2-3厘米处，每次20-30分钟，每日1次，以灸后皮肤红晕不起泡为宜。 隔姜灸：将鲜生姜横切成直径2-3厘米、厚度为0.2-0.3厘米的薄姜片，用针刺几个小孔，置于神阙、中脘、天枢等部位，将艾条点燃悬于姜片上方2-3厘米处，每次20-30分钟，每日1次，以皮肤温热为宜。此外，晚上睡觉要盖好肚子，不要整天留在冷气房。 资料来源：《生命时报》 T10

牛油果是近年成为不少人喜欢的食物之一，不仅有助减肥，更可控血压和护大脑！有医生指出，牛油果含多种营养，更可为身体带来5大好处。他更推荐的7大牛油果饱肚食法，取代零食兼抗发炎。 牛油果集5大营养与功效 营养功能医学专家刘博仁医生在Facebook专页撰文指，牛油果在植物学上，是真正的水果而且，更属于浆果类。它由花朵子房发育而成，内藏大种子，完全符合水果的定义。不过，它与一般水果最大分别在于，一般水果以糖分为主，而牛油果却是以好油脂为主。牛油果几乎集齐了好油脂、高纤维、低升糖、高钾等多重优点。一个牛油果蕴含以下丰富营养及功效： 牛油果营养与功效： 单元不饱和脂肪酸（MUFA）：尤其是当中的油酸，与橄榄油非常类似，对心血管相当友善。 丰富膳食纤维：有助稳定肠道菌相及血糖，并能大幅增加饱肚感。 高钾质：牛油果的钾含量其实比香蕉还要高，对平衡血压极有帮助。 叶酸、维他命E、镁：这些营养素与保护神经、抗氧化及细胞修复息息相关。 叶黄素与抗氧化物：对保护眼睛、大脑以及抗衰老都有显著功效。 近年减肥界非常热门的瘦身神药成分“GLP-1”，其主要作用是延缓胃排空、增加饱足感、抑制食欲及稳定血糖。刘医生指出，医学研究发现，牛油果虽然不是药物，但其独有的高纤维与好油脂组合，确实能产生类似的生理效果。刘医生解释，脂肪与纤维本来就能延长胃部排空时间。这不是心理作用，所以很多人吃完牛油果早餐后，到了中午还不太饿。研究更发现，牛油果有助提升饱肚感与改善胰岛素敏感度，吃完后比较不容易饿，血糖波动较小，自然不会暴饮暴食。 推荐牛油果7大饱肚食法 取代零食更抗发炎 刘医生强调，真正健康的食物能让身体慢慢稳定、减少发炎。不过他提醒，牛油果并非减肥神药，其热量不低，一个中型牛油果大约有250至300卡路里。因此，减肥关键不是拚命食，而是用它来取代不健康的油脂与精致零食，这样对身体代谢才最有帮助。他推荐了以下7款个人最爱的健康食法： 牛油果牛奶：紧记不要加太多糖 牛油果撒黑胡椒+海盐 牛油果配鸡蛋：结合好油脂和优质蛋白质，饱肚感极强 牛油果沙律：搭配初榨橄榄油、番茄及生菜 牛油果寿司 牛油果抹多士：完取代高热量的牛油与沙律酱 墨西哥牛油果酱：捣碎后加入洋葱、番茄、柠檬汁，非常美味 T10

香港人向来注重健康，不少人习惯服用鱼油，并将其视为降低胆固醇、保护心脏的“万能药”。然而，国际最新医学指引却为此观念敲响警钟。研究指出，鱼油无法有效降低俗称“坏胆固醇”的低密度脂蛋白（LDL），若选错成分比例，甚至可能带来反效果及其他健康风险。 美国心脏学会：不建议以鱼油降血脂 美国心脏学会（AHA）于2026年发布的血脂异常管理指南明确指出，不建议民众依赖鱼油或其他补充剂来降低低密度脂蛋白（LDL）。报告警告，部分鱼油产品不仅可能导致坏胆固醇升高，更会增加心房颤动（一种心律不正）的风险。指引强调，鱼油绝不能取代“史他汀类”（Statins）等常规降胆固醇药物，患者应接受专业医生治疗。 心脏内科专家指出，大众常误解鱼油能“降血脂”，事实上，血脂包含胆固醇与三酸甘油酯。鱼油富含Omega-3不饱和脂肪酸，其最主要的功能是抑制发炎物质生成及降低三酸甘油酯，而非针对胆固醇。Omega-3 作为一种天然“抗炎剂”，虽然对减少血管发炎有益，但对降低坏胆固醇的效果微乎其微。 鱼油两大成分EPA、DHA功效差异 鱼油中的两大成分EPA与DHA功效各异，这亦是影响心血管保健效果的关键： EPA： 主要负责减少三酸甘油酯的合成，并能显著减少心血管意外事件。 DHA： 虽然对神经系统与细胞膜稳定至关重要，但研究发现它可能会令LDL（坏胆固醇）水平上升。 若服用EPA与 DHA的混合型鱼油，其保护心血管的效果往往会大打折扣。专家建议，若为针对心血管保护，纯化EPA的产品效果较为理想。 鱼油中的两大成分EPA与DHA功效各异，这亦是影响心血管保健效果的关键。 鱼油非治疗胆固醇替代品 尽管在降胆固醇方面“跌落神坛”，但鱼油仍是重要的高品质油脂。不饱和脂肪酸不仅能抗氧化、抗发炎，亦是身体制造荷尔蒙及维持神经传导的重要元素，有助维持记忆力及情绪稳定。营养学家提醒，鱼油应定位为日常膳食的营养补充，而非治疗胆固醇的药物替代品，以免延误正规医治。 资料来源：康健杂志 营养师教拣鱼油6大贴士 鱼油有腥味恐不新鲜？ 鱼油是近年最受欢迎的保健品之一，但“鱼油真的每个人都要吃吗？”、“怎么选才不会浪费钱？”相信是不少人心中的疑问。营养师张语希在其Facebook专页撰文提醒，鱼油选得好是为健康加分，选错可能只是在吃贵油。其实鱼油中EPA和DHA是守护健康的关键成分，适度补充可为身体带来以下6大好处： 维持血管循环顺畅，保护心血管健康。 提升专注力，有助提高工作学习效率。 调节情绪，帮助心情开朗稳定。 维持肌底透亮、减少干燥，助皮肤保养。 对各年龄层的脑部及视力发展都很重要，有助视力/脑部发展。 是天然的抗炎剂，帮助维持免疫平衡状态，减少身体发炎反应。 市面上鱼油产品五花八门，她分享挑选鱼油6大贴士，大家可作参考： T10

无论是小朋友还是大人的白鞋，总是被汗水和泥尘弄得漆黑一片且泛黄。每次洗鞋都要用刷死力狂擦，最后还未必洗得干净！有日本达人，教3招低成本洗白鞋神技，轻松令黑鞋将万年污垢连根拔起，白净如新。 日本达人教3个清洗小妙招 让万年黑鞋变得白净如新 日本节目《ZIP！》早前邀请日本清洁达人大友先生，教3个洗白鞋神技。原来只需利用家中的常见日用品，就能轻松令万年黑鞋起死回生，恢复白净如新： 1.清洁泛黄鞋身 准备一个大型的透明密实袋，倒入约40°C的温水及清洁剂。 将肮脏的鞋放入袋中，拉上封口时刻意留少许空气在袋内，然后用力摇晃袋子令清洁剂起泡。 待清洁剂完全溶解后，将袋内空气挤出并密封。 从袋外隔着密实袋轻轻搓揉鞋身，令清洁剂充分渗透，然后静置浸泡3小时。 3小时后取出鞋子，用清水彻底冲洗干净。如遇极顽固污垢，可在冲洗时用刷子刷洗。 需要留意必须彻底冲走清洁剂，否则鞋子晾干后会留下水渍。 速干晾鞋法： 将普通铁线衣架的两端向内屈曲，变成一个“山”字形状。 在鞋筒内塞入干毛巾，除了可防止鞋身变形。 最后将鞋挂在阳光下晾干，同时达到杀菌消毒的效果。 2.橙皮去除鞋边污渍 橙皮蕴含柠檬酸及柠檬烯，是分解污渍的天然成分，可直接用橙皮的内部反复擦拭发黑的鞋边。 被橙皮成分软化污垢后，只需用旧牙刷轻轻一刷，剩余的污渍就能轻松清除。 最后用干布将鞋边抹干即可。 若遇上极深年的顽固黑斑，可用去污专用海绵加强去污力。 T10

【星岛综合报道】加拿大Costco提醒会员，其自家品牌的一款维他命补充品需要紧急召回，并警告消费者不要使用受影响的产品。 此次召回涉及Kirkland Signature品牌Women 50+复合维他命和矿物质片，Costco商品编号为7013050。此次召回由Vita Health Products公司主动提出，属于II类召回。 加拿大Costco发通告指出，该产品因药瓶内“可能存在松动的金属碎片”而被下架。据报在至少一瓶产品中发现了金属物体。 受影响的药瓶瓶颈处印有<L>5J46568W7和EXP FE/2028字样。此次召回不涉及其他批次。 消费者切勿服用、分发、使用、出售或分发正在召回的上述产品。 持有受影响产品的消费者，可将其退回至Costco门市以获取全额退款。 图：Costco V20

【星岛综合报道】温哥华消防局表示因工作量不胜负荷，将不再出动消防员回应某类型召援，卑诗救护员的表认同，部份呼召并不真正需要动用消防员；但有支持“减少伤害”毒品政策的倡议者认为，此举可能会影响拯救生命。 今年第一季度，位于温哥华市中心东端区(DTES)的2号消防分局出动了近6,000次，比2025年同期增加了51%。 其中超过一半是与需要医疗协助有关，消防局表示这给他们的工作量带来了压力。 温哥华消防局局长弗莱(Karen Fry)说：“我们看到出动次数逐渐增加，尤其是在市中心东区的2号分局，出动次数出现了前所未有的增幅，所以必须采取措施应对。” 她表示，消防员将不再回应橙色代码(Code Orange)类型的召援，那是“病情较轻、滥药而未必危及生命的情况”。 调度员会根据每次报案通话评定“代码等级”。弗莱表示，橙色代码的呼召每天大约只有一次，但从下个月起，消防局也会停止回应红色代码呼召，那是指基本生命支持(Basic Life Support，简称BLS)，每天大约有19次这类呼召。 卑诗救护车人员协会(Ambulance Paramedics of BC)的代表泰特(Ian Tait)表示，理解消防局作出的这些转变。 他说：“消防局从来就不是回应医疗求助方面的主要参与者，消防局接到的医疗呼召中，有90%他们都不会以任何有意义的医疗方式介入协助。” 然而，“减少伤害”倡导者费利切拉(Guy Felicella)表示，对于身处于危机中的人来说，任何额外的帮助都可能影响他们的生命。 他说：“我知道当有人打电话求助时，他们能及时赶到，这是意义重大的，这真的很有帮助，因为关乎人命。” 他认为，如果消防员能够出动，就该出动。“当然，如果他们正在处理其他紧急事件，我明白他们无法回应；但如果接到报案电话，消防员正好有空，就应该出动，因为在通常情况下，他们是最快到达现场的。” 倘若救护员遇到延误，预期不能在六分钟内赶到现场，消防员仍将会回应橙色和红色级别的个案。 但泰特指出，这可能会令新措施收不到预期成效。 他解释：“由于召唤数量太多，我们经常无法在六分钟内赶到。归根结底，我们需要更多的救护车和人员，才能真正解决这问题。” 图：Kevin T V20

【星岛综合报道】一架原定飞往底特律的法国航空公司（Air France）航班，于周三（20日）下午被改飞蒙特利尔，原因是担心机上一名乘客可能接触过伊波拉病毒（Ebola）。 综合CityNews与美联社报道，据美国海关和边境保护局(CBP)解释，该乘客最近曾到过东非，而当地目前正遭受一种罕见的伊波拉病毒侵袭，本应禁止其搭乘飞机的，但却“错误地”被允许在巴黎登上法航378号航班。 声明称：“由于为降低伊波拉病毒传播风险而实施的入境限制，该乘客本不应搭上飞机。而CBP采取了果断行动，禁止载有该乘客的航班在底特律Metropolitan Wayne County机场降落，并改为转飞加拿大蒙特利尔。” 官员拒绝透露该名乘客是否有任何病毒感染征状。 根据航班追踪平台FlightAware显示，该航班于下午5点15分降落在蒙特利尔，相关乘客被工作人员护送下飞机。随后，该航班获准继续飞往其目的地底特律，并于晚上8点左右降落。 美国疾病控制与预防中心（CDC）和美国国土安全部(DHS)5月18日宣布，对来自刚果民主共和国、南苏丹和乌干达的非美国护照持有者实施为期30天的旅行禁令，并对所有从这些国家机场出发或在过去21天内曾访问过这些国家的旅客，在机场及其他入境点进行筛查。 法国航空公司在声明中证实，机上一名刚果乘客被拒绝入境美国。 声明写道：“根据新规定，来自包括刚果民主共和国在内的某些国家的乘客，只能通过华盛顿（IAD）机场进入美国领土。”“机上没有医疗紧急情况，像所有航空公司一样，法国航空必须遵守其服务的国家的入境要求。” 世界卫生组织(WHO)已宣布此次疫情列为国际关注的突发公共卫生事件，并对疫情的“规模和速度”表示担忧。 图：美联社 V6 ● 相关新闻：【突发】安省一名自东非返加者正接受伊波拉病毒检测 ● 相关新闻：有人在刚果染疫 CDC启动入境限制

现代人生活太忙，很多人三餐只能吃外卖，大众普遍知道塑胶袋装热食可能释放塑化剂，觉得纸质容器会比较安全，但专家最新研究发现，看似安全的纸餐盒在高温下同样存在健康隐忧，其塑胶微粒含量比塑胶袋还要高，“2次加热”更会令塑胶微粒含量倍增！ 外卖族注意！纸餐盒比塑胶更毒？ 无毒教母谭敦慈在《祝你健康》节目中指出，很多民众因担心塑胶有毒性问题改用纸质餐具，但其实纸杯、纸碗、纸餐盒的塑胶微粒含量反而较高。她解释，纸本身具有透水性，市售纸餐盒能够防水的关键在于内层涂有一层淋膜，这层淋膜正是释放塑胶微粒的主要来源。 谭敦慈表示，根据台湾阳明交大进行的相关研究，当消费者购买纸餐盒装的食物后，若认为温度不够而进行2次加热，塑化剂与塑胶微粒的数值会大幅上升。因此她特别提醒大家，避免纸餐盒食物直接加热，如果纸餐盒食物需要加热，建议先将食物移至家中的陶瓷或玻璃盘子上再进行加热，这样能有效降低接触有害物质的风险。 环境毒素对人体的危害 节目中，中医师吴宏干补充说明，虽然人体摄取足够水分时能够排出部分塑胶微粒，但若每日持续使用塑胶容器饮水，当体内塑胶微粒浓度升高且颗粒极细时，这些微粒可能进入大脑组织，进而影响认知功能，人就会变得“比较痴呆”，出现记忆力软差等情况。家医科医师达特指，环境毒素对人体有以下的危害： 1. 生病、中毒、癌症 身体有排毒系统，但当日积月累太多毒素，身体就会承受不了。毒素累积在身体中，器官代谢的能力越来越慢，会出现中毒症状，而且会有患上其他疾病的危险，包括癌症。 2. 身体发臭 运动时候的汗味，是油脂分泌的味道，亦是细菌分解的味道。当毒素越来越多，排出来的味道就会很重，尤其是年纪越大，排泄系统代谢比较慢，味道就会更重。  资料来源：《祝你健康》 T10

【星岛综合报道】安省卫生厅表示，一名近期从东非返回加拿大的人正在接受伊波拉(Ebola)病毒检测。 据CTV新闻报道，安省卫生厅发言人在声明中表示，该人员目前正在医院接受治疗。 声明指出：“出于高度谨慎，鉴于该患者近期有旅行史，临床医生正根据既定的临床方案，对其进行包括伊波拉病毒在内的多种可能传染病的检测。所有必要的感染预防和控制措施均已到位。” 发言人补充说，目前该省尚无确诊的伊波拉病例。 【相关新闻】全球事务部表示　暂时未有加拿大人涉及非洲伊波拉疫情 【相关新闻】伊波拉疫情扩大　累计549宗病例　世卫今召专家急商对策 尚不清楚此人何时返回加拿大以及出现何种症状。 刚果(Congo)及乌干达(Uganda)最近爆发的伊波拉疫情已造成至少134人死亡，疑似病例超过500宗。 此次疫情由本迪布焦(Bundibugyo)病毒引起，这是一种伊波拉病毒株，目前尚无核准疫苗。 世界卫生组织于周末宣布此次疫情构成国际关注的突发公共卫生事件。官员们对疫情的规模和蔓延速度感到担忧。 此疾病是透过直接接触感染者或出现症状的动物的体液或组织而传播。官员指出，该疾病不会透过空气或日常接触传播。 加拿大全球事务部(Global Affairs Canada)表示，目前尚不清楚是否有身处刚果及乌干达的加拿大公民受到伊波拉疫情的影响。目前约有3600名加拿大公民登记在册，身处这两个非洲国家。 加拿大联邦政府已建议公民不要前往刚果东部的伊图里省(Ituri)及北基伍省(North Kivu)。 (图：CDC) V11

踏入初夏，少不了阳光普照，大众纷纷出外活动。不少人习惯会做好防晒，但高强度的紫外线不只伤害皮肤，更可能对眼睛造成不可逆的损害。有专家指，紫外线可令眼睛晒伤、引发从急性疼痛到永久视力丧失等多种问题，就像涂抹防晒保护皮肤一样，保护眼睛同样不容忽视！ 眼睛晒伤会造成光角膜炎 外媒报道，英国视光师学院临床顾问Paramdeep Bilkhu医生指出，眼睛是非常精密的结构，紫外线暴露可能引发多种问题。Bilkhu医生解释，若在短时间内暴露于大量紫外线下，眼睛实际上会“晒伤”，这种情况称为光角膜炎。典型症状包括：   双眼急性红肿 异常流泪 畏光（对光线极度敏感） 视力模糊 值得注意的是，这种状况不只发生在晴天。高海拔地区（尤其是滑雪时）风险更高，因为阳光不仅从上方直射，还会从地面雪、冰或水面强烈反射。即使天气阴沉，紫外线指数仍可能偏高，造成伤害。 白内障、黄斑部病变与眼周皮肤癌 无论身处室内或室外，高温环境都会加速眼球表面泪液的蒸发。Bilkhu医生表示，这就是为甚么人们在温暖气候下更容易感到眼睛干涩。长期暴露于高紫外线环境，会出现以下眼睛病变： 白内障：长期、高剂量的紫外线暴露与白内障的形成有明确关联。经常长时间在户外活动且年暴露量高的人，罹患较严重白内障的年龄会提前。 黄斑病变：每年的紫外线累积暴露量也与黄斑部病变的发生及严重程度相关。若未及时治疗，可能导致永久性视力丧失。 眼周皮肤癌：眼睛周围的皮肤非常脆弱。长期暴露于增加患基底细胞癌（最常见的眼周皮肤癌）的风险。虽然这类肿瘤生长相对缓慢，但仍可能对眼睛结构造成严重损害。 护眼防晒5大建议 即睇太阳眼镜要点拣 Bilkhu医生提出以下具体对策，帮助大众在享受阳光的同时守护眼睛健康： 1. 查看紫外线指数 大多数天气网站或手机应用程式均提供紫外线指数（UVI）。当指数超过3时，不仅皮肤需要防晒，也应戴上优质太阳眼镜保护眼睛。 2. 选择合格太阳眼镜 许多人误以为镜片颜色越深防护力越强，这其实是迷思。应寻找CE标志或UKCA标志，这代表太阳眼镜符合欧盟标准，能有效阻隔有害紫外线。 3. 考虑包覆式太阳眼镜 包覆式设计能阻挡来自侧面的紫外线，提供更全面的防护，特别适合长时间在户外活动的人士。 4. 戴阔边帽 阔边帽可提供额外的防护，尤其是对于头皮或脸部容易晒伤的人，帽子能减少直射与反射的紫外线进入眼睛。 5. 定期眼睛检查 即使没有任何不适症状，也应每2年预约一次视光师进行全面检查。这是及早发现眼睛问题（甚至其他全身性健康问题）的最佳方式。 消委会：查看太阳眼镜标签 香港消委会提醒，可以查看太阳眼镜上的标签以得知其防紫外线的能力，以下标签表示镜片能遮挡所有紫外线： “100%紫外线保护”（100% UV Protection） “全效紫外线保护”（Total UV Protection） “UV 400” 市面上以声称符合欧洲／国际标准ISO 12312-1的太阳眼镜最常见，亦有部分太阳眼镜会标示声称符合美国标准ANSI Z80.3或澳洲／新西兰标准AS/NZS 1067等的要求。 根据国际标准ISO 12312-1，镜片可分为5个类别（类别0至4），各类别的透光率及紫外线穿透度的要求不同，适用的用途也因而不同： 类别0至1：装饰用途，阻隔太阳强光的能力有限 类别2至3：一般用途，阻隔太阳强光的能力则较好 类别4：属特殊用途，可完全阻隔太阳强光 要注意，用作特殊用途的类别4太阳镜由于透光率不超过8%，会使驾驶者未能有效分辨交通灯号的颜色，故不适合驾驶者选用。 资料来源：Irish News、消委会 T10

近年健身风气盛行，不少人会到健身室进行重量训练，或在家跟着影片锻炼核心肌群。然而，在专注发力的同时，许多人都忽略了一个关键细节——呼吸。大家或许曾在用力推举、深蹲或仰卧起坐时，不自觉地“憋住一口气”。这个动作在医学上称为“瓦氏动作”（Valsalva maneuver），若运用不当，可能对身体造成潜在风险，物理治疗师钟惠文博士为大家一一拆解。 瓦氏动作是甚么？ 钟博士解释，瓦氏动作是指在闭气状态下用力，使胸腔与腹腔内压力急剧上升的动作。“简单来说，就是憋气用力”；闭上嘴巴与鼻子、收紧腹部肌肉出力时，体内压力会突然增加，影响血液回流与血压变化。 在专业运动领域，部分举重选手也会短暂使用此技巧来稳定核心。然而，对一般市民而言，若在不知情或控制不当的情况下频繁使用，便可能增加健康风险。 为何憋气会有危险？ 当胸腔内压力突然上升时，静脉回流心脏的血液会暂时减少，随之而来的是血压的剧烈波动。有些人会出现头晕、眼前发黑，甚至短暂昏厥的情况。对于本身患有高血压、心脏病或脑血管疾病的人而言，更可能提高中风或心律不整的风险。 此外，长时间憋气亦会增加腹腔压力，可能加剧腹股沟疝气、痔疮或骨盆底肌肉受损等问题。对中老年人而言，这些影响更不容忽视。 为何健身时特别容易出现？ 当我们进行重量训练，如硬举、深蹲或推举时，身体自然会想透过收紧核心来稳定躯干。很多人便在“最出力的一刻”不自觉屏住呼吸。尤其当教练强调“用力撑住”时，初学者更容易将“稳定核心”误解为“憋气用力”。 其实，稳定核心并不等于停止呼吸。正确的方式应该是配合动作节奏调整呼吸，而非完全闭气。 运动时如何安全呼吸？3步正确进行铃壶训练 钟博士提醒，一般原则是：“出力时呼气，放松时吸气。”以深蹲及推举动作为例： 深蹲： • 下蹲时（较轻松阶段）慢慢吸气； • 站起来发力时稳定吐气。 推举动作： • 推起重量时吐气； • 放回时吸气。 对于初学者而言，可刻意放慢动作节奏，同时在心中默数呼吸拍子，例如“一、二吸气；三、四吐气”，帮助建立呼吸习惯。此外，不应为了追求重量而勉强憋气完成动作。若出现头晕、耳鸣、胸闷等情况，应立即停止运动并休息。 钟博士以铃壶训练为例子： 铃壶训练｜动作1：在准备举铃壶训练时 ，下蹲时吸气并收紧核心肌群。（图片由钟惠文博士提供） 铃壶训练｜动作2：发力站起时，稳定吐气。（图片由钟惠文博士提供） 铃壶训练｜动作3：完全站起，完成吐气，然后开始吸气，开始慢慢下蹲。重复上述步骤。（图片由钟惠文博士提供） 甚么情况下可以使用？ 值得一提的是，瓦氏动作并非绝对禁忌。在专业举重或高强度力量训练中，经训练的运动员可能在极短时间内运用此技巧来增加腹压、稳定脊椎。但这应在专业指导及健康评估下进行，并非一般健身人士日常必须使用的方法。 呼吸，是最基本却最重要的动作。运动强调姿势、重量与次数，却常忽略呼吸这个基本元素。事实上，呼吸不只是供氧，更是调节血压与保护身体的重要机制。 健身并非拚命用力，而是长期与身体合作的过程。下一次当你准备举起重量时，不妨先问问自己：“我有在呼吸吗？”别让一口气，成为健康的隐形风险。 T10

家中的电热水壶日日用，底部经常积聚一层顽固水垢。专家教只需掌握4步天然去渍法，利用一种平价神物，就能令电热水壶陈年水垢自动溶解剥落。 专家教4步天然去渍法 “免死力刷”电热水壶 家事达人陈映如在其Facebook专页发文指，由于水质关系，电热水壶使用日子久了，难免会积聚一层污垢，看起来相当碍眼。不过毋须过分担心，这类水壶内的污垢类型其实非常“单纯”，绝大部分只是水垢。她分享一个极简单的清洗法，只需跟足以下4个步骤，就能让满布陈年水垢的电热水壶瞬间焕然一新： 4步去除电热水壶水垢 1.调配柠檬酸+水 首先，在电热水壶内注入冷水直至满水线，以每1公升的冷水，加入1大汤匙的柠檬酸。 2.加热并静置浸泡 开电源将加入了柠檬酸的水彻底煮滚，水滚自动熄掣后，只需将其静置浸泡约1至2小时，这个浸泡过程能让柠檬酸自动溶解水垢。 3.再次煮水冲洗 浸泡完毕后，将壶内混有水垢的污水倒掉。为了彻底清走残留的柠檬酸，请重新注入一壶干净的清水，并再次将水煮滚。 4.排水完成清洁 当清水煮滚后，将水完全倒掉，整个水壶的清洁工作便大功告成。 陈映如亦提醒，如果水垢比较厚，可将浸泡时间延长。清洁完成后，若打算暂时收起水壶，务必确保内部完全干燥。清洗时应顺便检查壶盖的防漏胶圈，若发现胶圈已经老化或出现龟裂，必须尽快更换全新零件。 电热水壶散发金属味恐危害健康？ 除了水垢，不少人亦察觉到电热水壶用久了会带有金属味。根据香港消委会资料，香港城市大学生物及化学系林汉华教授表示，在保持高温的情况下，食水长时间与热水壶接触，异味迁移到食水的问题可能会较明显。如食水中的锑、铜、锰、铁、铅或锌等金属物质浓度较高，有机会令食水带有“金属”异味。此外，热水壶内部的金属组件（如发热位置和金属内壁）随日常使用可能出现生锈情况，亦是令食水有“金属”味的元凶。 消委会教4招清除水壶异味 可以如何去除难闻的异味？消委会提出了以下4个方法： 在正式使用电热水壶前，可先注入清水煮滚以彻底冲洗水壶，倾倒热水后可重复上述步骤数次。 按厂商指示放入经稀释及隔渣的柠檬汁或白醋浸泡数小时去除异味。 如发现电热水壶异味问题持续，则建议停用。 使用若干时间后，若发现有水垢沉积和黏附在水壶内壁及底部，亦可以上述方法处理改善情况。 资料来源：家事达人陈映如、消委会 T10

【星岛综合报道】加拿大一项最新研究指出，安省约五分之一孕妇未有按照医学指引接受梅毒（syphilis）筛查，可能增加流产、死胎及婴儿严重健康问题风险。研究人员警告，边缘社群在产前护理方面仍面对明显障碍。 研究刊登于《加拿大医学会期刊》（Canadian Medical Association Journal），分析了2018年至2023年间安省逾55万宗怀孕个案的医疗数据。 共同撰写研究的Sahar Saeed表示，数据显示超过4.4万名孕妇未有在怀孕初期或首次产前检查时接受梅毒血液测试，未符合现行筛查建议。 研究亦发现，即使有接受检测，仍有超过1.3万人在怀孕后期、即第三孕期甚至分娩时才接受筛查，可能错失及早治疗时机。 研究指出，愈早在怀孕期间诊断及治疗梅毒，愈能减低对母婴造成严重后果的机会。若未能及时检测，可能导致流产、胎死腹中、早产，以及婴儿发育迟缓、失明或失聪等问题。 研究人员表示，产前护理服务不足的情况，在面对较大医疗及社会障碍的边缘社群中特别明显。 梅毒属性传播感染疾病，可透过注射一至三剂苄星青霉素治疗，具体疗程视乎病情阶段而定。 （图：资料图片）T08

用细餐盘吃饭助减肥？只要养成习惯，无需天天做运运都可以瘦下来，而且这些习惯亦有稳定血糖、抗氧化和减内脏脂肪等功效。 专家教10个不长胖的饮食秘诀 可稳血糖/抗氧化 日媒报道，代谢和内分泌学专家益崎裕章教授列出10个不长胖的饮食秘诀，他指，即使无法全部做到，只要在日常生活中稍微用心，尽量养成习惯，就能带来功效，大家不妨参考： 10个不长胖的饮食秘诀 1. 在餐单中加入汤 先喝汤或肉汤有助于消化，并稳定血糖水平。 2. 用餐时间至少20分钟 细嚼慢咽可避免血糖骤升，亦可促进消化。 3. 每天都饮醋 研究表明，醋酸可以减少内脏脂肪，并抑制血糖飙升。 4. 饮绿茶 绿茶中的儿茶素除了可抑制食物中脂肪的吸收外，还具有抗氧化特性，可以抑制体内的氧化压力，不妨每天都喝一杯。 5. 将零食放到碟上 直接从袋子里抓零食吃很容易不知不觉吃完一整袋。将零食从包装袋中取出，放入容器中，即使份量不大，精心摆盘后也能提升满足感。 6. 使用较小的餐盘 剑桥大学的一项研究指，用小餐盘进食会让你感觉吃得更多，即使食物量相同，使用较小的餐盘就能减少卡路里摄取。 7. 饭后立即刷牙 饭后立即刷牙，能防止吃得更多。刷牙可以重置大脑，帮助抑制饭后对甜点的渴望。它还能令口气清新，一举两得。 8. 不要为吃太多而后悔 强烈的罪恶感会增加压力激素的分泌，这往往会导致食欲和新陈代谢进一步下降。偶尔放纵一下，让你的身心都得到放松。 9. 在光线充足的地方用餐 康乃尔大学的一项研究表明，与光线明亮的餐厅相比，人们在光线昏暗的餐厅点高热量食物的可能性高40%。 10. 把运动义务转化为多吃点奖励 能量消耗增加，身体所需的营养供应也能优化。 益崎裕章教授 毕业于京都大学医学院后，曾任哈佛大学访问副教授、京都大学讲师，之后担任现职。他的专长是代谢和内分泌学。多年来，他一直致力于肥胖症研究，也是近年来备受关注的糙米研究领域的权威专家。 资料来源：《Tarzan》 T10

暗疮贴/痘痘贴已成为不少人对抗暗疮的日常法宝，既能遮盖恼人痘痘，又可帮助愈合。然而，市面上痘痘贴种类繁多，从含药性、不含药性到微针型，适用不同的痘痘类型。用得对，痘痘快速消退；用错，反而可能刺激皮肤，甚至加剧问题。 暗疮贴痘痘贴｜含药性/不含药性/微针型几时用？ 使用痘痘贴有许多好处，从防止抠抓痘痘、避免进一步刺激，到提供紫外线防护、帮助愈合等。挑选痘痘贴时，可根据痘痘类型，选择合适活性成份及不同的痘痘贴： 痘痘贴 痘痘类型 含药性 • 丘疹 • 脓疱 • 结节性或囊肿型痘痘 不含药性 • 一般粉刺 • 白头粉刺 微针型 • 深层结节性或囊肿型痘痘 1. 含药性痘痘贴：对付发炎痘痘 含药性痘痘贴含有活性成分如水杨酸、过氧化苯、茶树精油，有助杀死致痘细菌并缓解发炎，促进活性成分被皮肤吸收。这类贴片能减少肿块、疼痛和发红，对治疗发炎性痘痘（如丘疹）相当有效，亦可能有助缩小结节性或囊肿型痘痘造成的病灶。 2. 不含药性痘痘贴：加速愈合 非含药痘痘贴即为亲水性胶体敷料（类似人工皮），常用于术后伤口，帮助加速愈合过程。它们大多非常薄，贴著出门也比较不明显。其作用原理是： 吸出毛孔中的水分 防止再次感染 作为湿气屏障，帮助加速复原并预防痘疤形成 3. 微针型痘痘贴：针对深层囊肿型痘痘 微针型痘痘贴其实完全无痛，贴片一侧含有可溶解的微针（非常细小的针），应用于治疗囊肿型或结节型痘痘，有助穿透并将活性成分输送到更深层皮肤。效果可能因个人体质和痘痘深度而异。 暗疮贴痘痘贴｜5个常见错误 你用对了吗？ 美国皮肤科医生Marisa Garshick分享5大常见的痘痘贴使用错误，可能降低效果甚至伤害皮肤。 1. 用错了暗疮类型 痘痘贴适合用于单颗、丘疹和红色凸起或含脓的痘痘，有助吸出液体，可每天一次或视需要使用。但不适合用于大面积暗疮或黑头。因为它能覆蓋的表面积有限；同时对黑头效果较差，黑头通常需要水杨酸或A酸类成分来畅通毛孔。 2. 贴少于6小时/超过8小时 痘痘贴设计要贴在皮肤上至少6至8小时，例如夜间清洁脸部后贴上。亲水性胶体需要时间吸收液体，帮助痘痘消平。如果佩戴少于6小时，贴片通常还没有足够时间膨胀——而膨胀正是它吸收液体、达成任务的迹象。 另一方面，贴超过8小时也不一定更有效；一旦亲水性胶体吸收饱和，继续戴着不会有额外好处。尤其是敏感肌或痘痘肌人士，长时间佩戴甚至可能导致周围区域刺激或毛孔阻塞。 3.与其他成分叠加使用 痘痘贴应贴在清洁、干燥的皮肤上，避免叠在含有其他成分的护肤产品之上，否则可能增加刺激风险。因为痘痘贴的屏障特性会将底下成分封在皮肤上，反而增强其效力和渗透力，导致刺激或敏感加剧（可能表现为红、脱皮、干燥、灼热或刺痛）。此外，如果皮肤上已有其他成分，也可能阻碍痘痘贴中活性成分的渗透，使贴片本身效果变差。 4. 用于敏感肌 敏感肌肤的人特别容易受到刺激，应避免使用痘痘贴。任何人如果对活性成分有过敏反应，或者患有湿疹或酒糟性皮肤炎，都应避免使用。 若皮肤经常发红、刺痛、灼热，对含香料或活性成分的产品产生反应，或对天气变化反应加剧，就可能是敏感肌。如果你是敏感肌又有痘痘困扰，可选择温和的活性成分（如菸碱酰胺），并缓慢导入，同时搭配无香料的保湿产品，有助维持皮肤屏障。 5.用来预防痘痘 痘痘贴是用来处理已经冒出来的痘痘，而非预防性。其作用是从现有痘痘中吸出液体，但如果没有发炎或脓液堆积，贴痘痘贴就没甚么帮助。有些痘痘贴中的水杨酸可以治疗单颗痘痘，但无法防止脸上其他地方长出新痘。 资料来源：Healthline、Everyday Health T10

夏日炎炎，厨房角落、垃圾桶边总会出现一群恼人的小飞虫——果蝇，虽然体型细细，但繁殖迅速，一旦出现便难以赶绝。有网民在社交平台上分享一款自制“捕果蝇神器”，只需一个胶樽、几种家常调味料，就能轻松将果蝇一网打尽。方法简单有效，引发热议。 3步自制捕蝇神器 这款自家制的“捕果蝇神器”主要有3个步骤： 第一步：准备胶樽 取一个小型胶樽（如饮品樽），裁成上下两截：上半部约三分一，下半部约三分二。 第二步：调配诱蝇液 在下半部胶樽加入以下材料： 洗洁精：大约按压两下 白醋：约一小匙 白糖或红糖：一匙（可酌量增加） 水：适量（自来水或饮用水均可） 第三步：倒扣组装 将上半部胶樽倒扣，放入下半部胶樽内。注意：倒扣的樽口不能触碰液体表面，必须留出空间，让果蝇可以从樽口飞进去。果蝇一旦飞入，便会被困在液体中，无法逃脱。 网民大赞有效 摇到起泡延长使用期 不少网民跟随此法，成功消灭家中果蝇，并纷纷留言分享自己的改良心得。 有网民表示：“我会摇一摇，让它起泡。一样的配方，味道吸引果蝇，一靠近就黏住。”更指可以等泡泡就快消散的时候，再拿起摇一摇，一个陷阱可以用足7日，彻底根治讨厌的果蝇！有网民分享自己放在厨房，这个配方不止消灭果蝇，连小蟑螂都一并消灭，大赞“好用”。 也有网民提醒甜味的重要性“我曾经用无糖苹果醋试过，结果一只都捉不到！”似乎要有甜味才吸引果蝇见效。没有胶樽点算好？网友提供替代方案：“可以用布丁或乳酪的塑胶容器，上面封保鲜膜，用橡筋固定，然后在保鲜膜上穿几个小窿，果蝇一样入无出。” 专家提醒：清除源头才是根治之道 虽然以上方法能有效捕捉果蝇，但保持家居清洁、垃圾每日清、蔬果尽快食用或冷藏，才是杜绝果蝇滋生的根本方法。专业除虫公司分享，虽然果蝇体型细小，嗅觉却非常灵敏，能够闻到几公里外的面包酵母气味。除了面包之外，还有几种人类常食用的发酵产品，也被发现是果蝇最喜欢的食物： 酒精饮料如啤酒或葡萄酒 透过发酵过程产生的糖浆 煮过头的水果和蔬菜 醋等调味料 养成并坚持良好的清洁习惯是防止果蝇入侵家中的最佳方法: 定期清洁浴室和排水沟。 确保妥善处理垃圾，例如将塑胶垃圾袋捆好，并妥善丢弃。 将食物放在密封容器中，用餐时未食用完的食物要盖紧，以免果蝇叮咬。 保持餐桌和厨房枱面清洁，及时清理桌上洒出的饮料和食物碎屑。 资料来源：yiiiiiiiiiiyiiiiiiiiii@Threads、Rentokil T10

不少人买苹果回家习惯直接放入雪柜，但有日本专家指出，苹果保存时漏做1步，随时连全层蔬菜极速腐烂。想苹果长放依然爽脆清甜，专家也教1招保鲜法，简单锁住鲜甜。 苹果放入雪柜大错特错？漏做1步恐导致全层蔬菜腐烂？ 根据《Yahoo! JAPAN》报道，日本食品技术管理专家Papuchan（ぱぷちゃん）指出，雪柜蔬果格虽然湿度较高，似乎是存放蔬果的理想地方，但对于苹果而言，却会带来反效果，加速其腐坏及流失风味。 苹果的最佳储存温度/1招保存法更甜/新鲜 Papuchan解释，这与苹果的最佳储存温度息息相关： 苹果最佳储存温度：约为0℃至5℃。 雪柜“冷藏格（上层）”温度：通常介乎 2℃ 至 6℃。 雪柜“蔬果格（下层）”温度：通常介乎 3℃ 至 8℃。 从数据可见，蔬果格的温度对苹果来说有点高。若将苹果长期放置在温度较高的蔬果格，会导致苹果口感变得不爽脆、甜味和香气大幅减弱，并极速失去新鲜度。因此，苹果应该存放在温度较低的冷藏格（即雪柜上中层）才最保鲜。 除了放错格，Papuchan警告，把未经包装的苹果直接放入雪柜是绝对不允许的，背后有两大原因： 雪柜冷藏格的环境非常干燥，若没有包装保护，苹果的水分会迅速流失，导致果皮起皱、果肉质地变干。 苹果会释放大量乙烯气体，若让它与其他蔬果一起存放，乙烯气体会加速其他蔬菜的成熟甚至腐烂。 即学1招保存苹果更甜更新鲜 想苹果保持爽脆清甜，同时不连累雪柜里的其他蔬菜，Papuchan建议在放入雪柜前，务必跟足以下2个步骤包装： 先用厨房纸巾包裹。 再将包好的苹果放入保鲜袋，并将袋口彻底密封，这样可以抑制乙烯气体的影响，让苹果更耐放、口感也更好。 延伸阅读：苹果切块吃易流失营养 专家公开黄金切法 钙质翻倍/维他命E增4倍 T10

以为浴室开足抽气扇就不会发霉？反复发霉不只是湿气重？有日本机构教3个极简单的防霉秘诀，只要养成洗澡后顺手做的好习惯，就能瞬间秒杀霉菌。 根据日媒《grape》报道，浴室容易滋生霉菌，绝对不只是因为湿度高。霉菌最爱在温度介乎20至30度、湿度高于70%的环境下生长，并以灰尘、污垢、枧垢及水分为食粮。换言之，每次洗澡后，浴室就完美具备了霉菌大爆发的所有条件。若不彻底清除霉菌根部，霉菌很快又会死灰复燃。对此，日本住房金融普及协会教3种方法，就能轻松切断霉菌生机： 3个简单清洗浴室方法 1.洗澡后即时冲走污垢 许多人习惯将洗厕所的任务留待第二天，但在此期间，污垢已经残留，增加霉菌滋生的风险。当枧垢和水垢一旦干透，就会变得极难清洗。建议最后一个洗澡的家庭成员，最好顺手用海绵及浴室清洁剂轻轻擦洗整个浴室，再用毛巾抹去残留水珠，有效地防止霉菌滋生。 2.淋高温热水冲洗 用热水冲洗发霉黑点及角落其实更有效，因为热水不但能轻易洗走霉菌最爱吃的皮脂污垢，高温更能直接削弱霉菌本身。建议针对通风不良及容易积聚污垢的区域，用高压热水彻底冲洗。冲水后抹干，能加快干燥速度。如果有镜子，就像地板和墙壁一样，用热水浇在上面并擦拭，既防霉又能防止水垢积聚。注意使用热水时务必小心，避免烫伤。 3.务必将浴室彻底擦干 防止浴室发霉的最有效绝招，就是不留任何水分。若家中有24小时通风系统，最好让它长开；若只有普通抽气扇，冲凉后应一直开着，直到浴室完全干透为止。每次开抽气扇的时间最少为3小时，由于抽气扇耗电量极低，即使睡觉或外出时长开也无妨。此外，开抽气扇时可将浴室门打开一条小缝，让新鲜空气产生对流，有助浴室更快变干。但需留意湿气会否流入走廊或房间，可自行调整开门幅度。 延伸阅读：墙身发霉或伤免疫/神经系统 酒精原来唔Work？跟K Kwong快速清走霉菌 T10

【星岛综合报道】卑诗首席卫生官今(17日)在更新汉坦病毒(Hantavirus)消息时透露，一名确诊者的伴侣亦出现症状，但检测呈阴性。 周日较早前，卑首席卫生官亨利(Bonnie Henry)医生确认，4名在卑诗省隔离的加拿大人中，有一人病毒检测呈阳性，这4人曾乘坐爆发汉坦病毒疫情的邮轮“洪迪厄斯号”(MV Hondius)。自该邮轮爆疫以来，已有12人确诊，3人死亡。 亨利表示在卑诗省确诊的病人情况稳定，并强调对公众构成的风险低。 这名对检测呈阳性的加拿大人正在温哥华岛隔离，近日出现包括发烧和头痛在内的“轻微症状”。 亨利周日表示，这名确诊病人的伴侣也曾在邮轮上，并出现了症状，但其检测结果为阴性。 这两人与另一名邮轮乘客，目前同在维多利亚综合医院(Victoria General Hospital)被评估或作为预防性监测。 加拿大卫生官员于周日发布公告强调：“目前尚未发现更多个案。所有高风险接触者均已隔离，并将继续由当地公共卫生部门密切监测。” 卑诗省卫生官员表示，除医护人员以外，有关病人并无接触任何公众人士。 有10名加拿大人现正因“洪迪厄斯号”疫情被隔离，其中4人在卑诗省进行为期21天的隔离，另外6人分别在亚省、安省和魁省。另有26名曾与确诊病人乘搭同一航班的人士，也被要求进行健康监测。 流行病学专家康威(Brian Conway)医生表示，目前因其死亡率而引起全球关注的汉坦病毒“安地斯病毒株”(Andes strain)，可以由囓齿类动物传给人类，但很少人传人，人类之间要有长期和密切的接触才有传染风险，因此爆发大流行的机会微乎其微。 相关新闻：汉坦病毒｜加拿大出现首宗汉坦病毒确诊病例 相关新闻：汉坦病毒｜省首席卫生官：卑诗隔离者有一人检测出现阳性 图：加通社、CTV V20

不少人以为冷冻椰菜花没有营养，但有药剂师指出，冷冻蔬菜随时比超市存放多天的新鲜货锁住更多维他命。他也教煮熟后只需加1种食物，抗氧化力瞬间狂飙4倍，更特别点名1类人必须多吃。 冷冻椰菜花营养低？药剂师教煮熟后加1物抗氧化力飙4倍 药剂师陈泽钧在Facebook专页发文指，每次买新鲜椰菜花，放几天便开始发黄、纤维变老；处理起来更是大工程，花球缝隙难洗兼多虫，切梗又硬又难落刀，令不少需备餐的父母或减脂健身族感到烦厌。其实冷冻椰菜花能完美解决这些痛点，而且从营养角度来看，冷冻椰菜花的营养，随时比在超市放了几天的新鲜货更完整。 他解释，蔬菜采收后，维他命便会开始慢慢流失。一颗新鲜椰菜花从产地运到超市，通常需时3到7天，期间维他命C和叶酸已在不断减少。相反，急冻蔬菜是在采收后几小时内进行急速冷冻，能将蔬菜最高峰的营养瞬间锁住。多篇研究，包括2007年《Journal of the Science of Food and Agriculture》指出，在维他命C含量方面，冷冻蔬菜与存放了几天的新鲜蔬菜相比，往往不相伯仲甚至更高。要明白超市货架上的新鲜，并不等于刚采收的新鲜。   椰菜花最值得保留的营养，萝卜硫素的强效抗氧化成分，它亦是目前十字花科蔬菜研究最多的亮点之一。不过，萝卜硫素的产生需要特定条件： 当椰菜花被切碎或咀嚼时，细胞内的硫代葡萄糖苷与芥子酶相遇，才会转换生成萝卜硫素。 然而，芥子酶非常怕热。研究显示，当温度超过60至70度，这种酵素就会被热死，导致煮熟后的椰菜花难以释出萝卜硫素。 根据2018年《Molecular Nutrition & Food Research》的研究测试，吃熟椰菜花时，只需加上1克褐色芥末粉，萝卜硫素的吸收率比单吃熟椰菜花高出4倍以上。 黄芥末同样含有芥子酶，能补足被热死的缺口，让萝卜硫素重新生成。每次只需加一小撮，不仅能令营养翻倍，亦不会影响椰菜花原有的味道。 他提醒，汆水虽然快，但椰菜花中的水溶性维他命，如维他命C、叶酸会大量溶入水中，若将水倒掉，等同将营养精华一并倒走。他建议改用蒸煮、微波或气炸的方式，能更完整地保留水溶性营养素。此外，椰菜花的叶酸含量极高，每100克约含60至70微克，建议准备怀孕或怀孕中的妇女要多吃。叶酸对胎儿的神经管发育至关重要，若怀孕初期缺乏叶酸，可能增加胎儿神经管缺陷、早产及出生体重过轻的风险。他特别提醒，宝宝的神经管在怀孕第6周就已经开始发育，因此不要等到验出怀孕才开始补充，在准备怀孕期就应该多吃打好基础。 延伸阅读：营养师推荐1日椰菜花餐单 防癌/护心/稳血糖 白烚超过X分钟破坏抗癌力？ T10

【星岛综合报道】加拿大出现首宗确诊汉坦病毒（Hantavirus）病例。 据加通社报道，加拿大公共卫生署（PHAC）表示，4名在卑诗省隔离的加拿大人中，有一人病毒检测呈阳性，这4人曾乘坐爆发疫情的邮轮。 位于温尼辟的国家微生物实验室周六（16日）确认了这项阳性结果。当时这名来自育空的夫妇其中一人正在隔离，此人于周四（14日）出现包括发烧和头痛在内的“轻微征状”。 据实验室称，与确诊病例同行的另一人检测结果为阴性。 加拿大卫生官员于周日发布公告强调：“目前尚未发现更多个案。所有高风险接触者均已隔离，并将继续由当地公共卫生部门密切监测。” 加拿大首席公共卫生官周四表示，各省和地区的公共卫生部门，仍要求全国26名与汉坦病毒感染者同乘一架飞机的人监测汉坦病毒征状，即使他们被认为是“风险低”。 另有9人被列为高风险接触者，被告知在安省、亚省和卑诗省进行隔离，因为他们要么是同船乘客，要么与航班上感染汉坦病毒者有密切接触。 此前，官员表示，加拿大境内无人出现汉坦病毒征状，病毒的潜伏期可持续数周。 加拿大公共卫生署表示，“安地斯病毒株”（Andes strain）对加拿大普通民众的整体风险仍然很低。 图：加通社 V6 ● 相关新闻：省首席卫生官：卑诗隔离者有一人检测出现阳性 ● 相关新闻：世衞指无爆大流行迹象 西班牙14人返国1人确诊 ● 相关新闻：【更新】4名登上染疫邮轮的加拿大人 将在卑诗省进行隔离

鸡蛋是家家户户的必备食材，但买回家即用水洗可能更易变质？有营养师拆解鸡蛋的清洗、保存与挑选迷思，其中鸡蛋应放在雪柜1位置。 营养师拆解鸡蛋清洗/保存迷思 鸡蛋买返屋企即洗易变质？ 营养师杨斯涵在Facebook专页发文指，鸡蛋被誉为理想的营养库，不但蛋白质利用率极高、价格亲民且煮法多变，几乎是每个家庭雪柜必备的食材。然而，坊间对于鸡蛋的处理一直存在不少误解。很多人买鸡蛋回家后，第一件事就是用水清洗，以为这样才干净，但这其实是极度常见的错误方法。她特别为大家拆解鸡蛋在清洗与保存上的各大迷思： 鸡蛋清洗迷思 超市盒装蛋：于超市购买的盒装蛋，在出厂前已受过专业的清洗与杀菌处理。蛋壳表面本身有一层天然的保护膜（角质层），能有效防止细菌入侵及水分流失。若买回家后再用水洗一次，反而会破坏这层保护膜，大幅增加鸡蛋变坏的风险。 街市散装蛋： 在街市买的散装蛋，表面可能残留些许鸡粪或脏污。建议买回家后，只需用干布或纸巾轻轻擦拭表面即可放入雪柜。紧记要等到烹煮前，才用水将其彻底洗净。 鸡蛋保存迷思 鸡蛋尖头朝下保存法： 鸡蛋内部有一个名为“气室”的构造，通常位于鸡蛋较圆钝的一端。保存时请紧记要“圆头朝上，尖头朝下”，这样能让蛋黄维持在中心位置，有效延长保鲜期。 保存于雪柜内部层架： 很多人习惯将鸡蛋逐只放在雪柜门边的蛋架上，但雪柜门经常开关，温度波动极大，容易令鸡蛋变质。正确做法是将鸡蛋整盒放置在雪柜内部的层架上。 啡鸡蛋/白鸡蛋怎样挑选？  杨斯涵表示，站在超市货架前，白蛋、啡蛋（红蛋），甚至各种机能蛋琳瑯满目，价钱亦相差甚远。因此，她也教挑选方法： 蛋壳颜色（白VS啡）： 不少人误以为啡蛋比较有营养，事实上，蛋壳颜色单纯取决于母鸡的品种。 蛋黄颜色（浅黄VS橙红）： 蛋黄颜色的深浅，主要受鸡只饲料中所含的色素，如叶黄素、玉米黄素等影响。颜色较深、偏橙红的蛋黄在视觉上固然较吸引，但其整体的蛋白质含量与核心营养差异并不大。 她提醒，挑选鸡蛋时，新鲜度比颜色更重要。除非有特殊的微量营养素需求，否则一般的新鲜鸡蛋已能提供足够且丰富的营养。 T10