健康

不少驾驶者喜欢在车内储存隔夜樽装水饮用，这个小举动随时“饮出事”！台湾一名50岁患有慢性肾衰竭的男子，因为饮用了一支放在车内长达2天的“隔夜水”，竟引发剧烈呕吐、腹泻及严重脱水，甚至导致急性肾损伤需要紧急送院。有肾病科医生拆解车内隔夜饮品变成“细菌培养液”主要成因，在车厢高温下水中的细菌在短时间内即可激增数万倍！ 车内饮用隔夜水 男患者急性肾损伤 台湾肾脏科医生洪永祥在Facebook专页分享这宗临床案例，指该名50多岁男患者本身患有糖尿病及慢性肾衰竭，日前因严重呕吐、腹泻及发烧被送到急症室求诊。检查发现其白血球偏高，并伴随严重脱水及急性肾损伤（AKI），确诊为急性细菌性肠胃炎。经医生详细问诊后，证实男患者发病当日并无进食不洁或生冷食物，但在病发前曾饮用一支放在车厢杯架内、且已经开封并存放了两天的樽装水。医生推断，正是这支隔夜水带有大量滋生病菌，才会引发连串严重健康危机。 医生拆解3大关键 口水养分致细菌激增数万倍 洪永祥医生指出，樽装水一旦开封并直接对口接触后，若再置于车内过夜，特别是在高温闷热的车厢环境下，纯净食水会迅速沦为细菌温床。他归纳出三大致病关键： 1. 口水残留提供养分：人类口腔内藏有数亿个细菌，当嘴唇直接接触瓶口或口水回流时，口腔内的细菌与微量食物残渣就会顺势进入水中，成为细菌繁殖的养分。 2. 高温车厢加速细菌滋生：根据研究显示，开封后直接对嘴饮用的樽装水，在室温下存放24小时，水中的异养菌数已呈指数级暴增。若置于夏季车厢内，温度往往高达40至60°C，细菌分裂速度会以倍数上升，令原本洁净的食水在短时间内菌量急剧爆发。 3. 毒素累积破坏肾功能：静置过夜后的樽装水积聚大量细菌及毒素，饮用后容易引发急性细菌性肠胃炎。剧烈呕吐与腹泻会令体内水分迅速流失，导致有效血容量骤降、肾脏供血不足而诱发急性肾损伤；同时，大量细菌毒素亦需经肾脏过滤，进一步重创肾功能，对本身肾病患者尤其危险。   3招预防车内饮水守则 勿饮隔夜饮品 为防范车内饮品变质引发健康危机，医生建议市民应严格遵守以下三大保健原则： 隔夜饮品切勿饮用：凡是已经对口饮用、并在车内存放过夜的樽装水或各类饮品，应直接弃掉，切勿因节省而勉强饮用。 倒出来或用吸管饮：建议将水倒入杯中饮用，或使用吸管，尽量减少口腔细菌直接接触瓶口的机会。 避免常备存放车内：切勿将已开封的樽装水视为车内长备物资，高温车厢实为细菌滋生的温床，每次出行应携带新鲜饮用水。 资料来源：台湾肾脏科医生洪永祥 T10

吸湿盒积水满溢，直接倒入洗手盆或锌盆大错特错！有品牌教5大正确处理及更换指引，做多1步避免破坏洗手盆喉管。 即学5招正确处理吸湿盒 直接倒洗手盆恐致喉管生锈？ 据日媒《grapee》报道，天气潮湿，不少人都会在家中衣柜或鞋柜放置吸湿盒。然而，当容器内积满水时，许多人都不知道该如何正确处理。日本知名象仔吸湿盒（水とりぞうさん®）生产商冈本株式会社（Okamoto）早前在官方网站分享5招正确处理及弃置指南：   5招正确处理吸湿盒 1.盒装 vs 贴片式：更换时机大不同 吸湿盒盒内的白色颗粒吸收水分后会逐渐化为液体，当所有颗粒完全消失时，便代表需要更换。若盒内仍残留透明结块，可加入少量清水或温水将其溶解后再倒掉。贴片式吸湿剂即使内里的吸水颗粒已变成啫喱凝胶状，仍会继续发挥微弱的吸湿作用。最理想的更换指标是当其重量不再增加时便应丢弃。此外，亦应参考包装上标示的建议使用期限。 2.吸湿盒积水切忌直接倒 水盒中积聚的液体应配合自来水一同冲入排水管，此液体的主要成分是高浓度氯化钙溶液，如果直接倒入锌盆或洗手盆，会导致排水管的金属零件加速生锈及损坏。为防止液体积聚在洗手盆下方的管道弯位中，倒水时应开启水喉注入充足的清水进行稀释。若将其倒入花园或花盆中，可能会造成盐害导致植物枯死，亦会使周围的金属物件生锈。 3.处理打翻或漏出的液体 如果吸湿液体不慎打翻在地板或家具上，请先戴上橡胶手套，尽快清理溢出的液体。先用湿布反复多次擦拭该区域以彻底稀释液体，然后用干布吸干水分，最后擦干并让其自然风干。如果液体不慎接触到皮肤或衣物，请立即用大量清水彻底冲洗干净；若皮肤持续出现发红或痕痒，应尽快咨询医生。 4.依照垃圾分类指引妥善弃置 贴片式吸湿剂含有吸水高分子聚合物，应包好后按照一般不可回收垃圾妥善丢弃。对于半透明胶盖及塑胶盒等容器部分，可依照废物分类及回收指引处理。请注意，即使产品外观相似，处理方法亦可能因内容物及容器材质而异。丢弃前请先阅读包装上的标签说明；如有疑问，可联络制造商或向相关部门查询。 5.妥善放置及弃置吸湿产品 即使在正常使用吸湿剂时，亦务必将其放置于儿童及宠物无法接触到的安全位置。当需要更换产品时切勿随意乱弃，丢弃前请仔细检查产品类型与标签，确保安全使用与妥善处理。 资料来源：《grapee》 T10

平时用来装外卖热汤的发泡胶盒、或家中常用的保鲜容器，分分钟在偷偷释放有毒甚至致癌物质！台湾家医科医生李思贤早前（6月中）在社交平台发文，提醒大众日常生活中常见的容器随时成为健康隐形杀手，并特别点名几种应避免使用的“甲醛餐具”，防止有毒物质“食落肚”。 3大容器建议不要用：仿瓷碗含甲醛释放量超标 医生指出，以下3种容器在加热或接触特定食物时极易释放有害物质，建议尽量避免使用： 1. 美耐皿（仿瓷碗）：这类常被用作儿童餐具或茶餐厅碗碟的器皿由甲醛树脂制成，一旦盛载热食或酸性食物，甲醛溶出量便会显著飙升。研究显示在高温下，其甲醛溶出量甚至可超标数十倍，长期接触恐对健康构成严重威胁。 2. 发泡胶：发泡胶极不耐热，只要遇到热食、热汤或油脂，便会溶出被列为“可能致癌物”的苯乙烯。 3. PVC（聚氯乙烯）：常见于旧式保鲜纸中，含有明确的内分泌干扰物（塑化剂如邻苯二甲酸酯），容易干扰体内荷尔蒙。 条件安全但须注意：PP外卖盒与胶樽 部分容器虽然标榜安全，但在特定使用条件下仍存有隐患，使用时必须格外小心： 1. 胶樽（PET）：单次使用尚算安全，但若放在受猛烈阳光照射的高温车厢内，或重复用来装热水，便会开始溶出重金属锑及微塑胶，建议饮完即弃，切勿重复使用。 2. 外卖餐盒（PP）：PP（聚丙烯）虽然是塑胶中耐热性最高、常标示“可微波”的材质，但近年研究发现加热后仍会释放微塑胶，影响新陈代谢。 3. 铝制品：若接触醋或番茄等酸性食物，容易溶出铝离子；若表面出现刮伤，溶出风险更高。   最佳安全选择：玻璃与不锈钢最易入手 想食得安心，专家建议应尽量挑选化学惰性高、不易溶出有害物质的材质： 1. 不锈钢：市面常见为 304 及 316 两种，相对安全。316 不锈钢因额外加入了钼元素，耐腐蚀性更强，是选购水壶和饭盒的最佳之选。 2. 玻璃：化学性质极度稳定，几乎不会溶出任何物质。除应避开含铅的铅晶玻璃外，一般强化玻璃非常安全。 3. 陶瓷：本体安全，但必须注意釉料品质。色彩过于鲜艳且非食品级的陶器，釉料可能含有铅或镉，选购有食品级认证的产品即可。 4. 钛金属：是目前金属容器中最惰性、最不容易溶出的材质，虽然价格偏高，但若预算允许绝对是长期健康投资。 总结而言，玻璃和不锈钢是最容易入手且安全的升级选项。塑胶制品并非绝对不能用，但若将“高温”与“酸性食物”两者结合，往往就是溶出风险最高的一刻，市民日常饮食应多加留意。 资料来源：台湾家医科医生李思贤 T10

电子产品产生的废热，未来或可反过来成为制冷动力。德国卡尔斯鲁厄理工学院（KIT）与日本筑波大学研究团队研发实验性固态冷却装置，利用热力驱动形状记忆合金，再将产生的机械运动转化为冷却效果，毋须传统电动摩打或液压装置驱动制冷循环。研究已刊登于《Nature Energy》。 技术采用“弹热制冷”（elastocaloric cooling）原理。部分形状记忆合金受到拉伸或压缩时，晶体结构会改变并释放热量；散热后解除外力，材料回复原来结构时则会吸收热量，从而产生降温效果。不过，过往同类系统仍需电动摩打等设备反复拉伸材料。 研究团队改以另一种形状记忆合金提供动力。原型装置由两片极薄合金组成，包括22微米厚的钛镍（TiNi）薄膜，以及26.5微米厚的钛镍铁（TiNiFe）薄膜。前者担任热力致动器，受热后收缩并产生机械运动；后者则作为制冷材料，利用受到的机械应力及晶体相变吸收热量。简单而言，就是一片合金把“热”转成“动力”，另一片再把“动力”转成“冷”。 实验初期以电阻加热TiNi薄膜，当致动器平均最高温度达86°C时，制冷薄膜本身产生12.9 K温差；加入热交换器等完整装置后，运作20个循环可维持4.0 K温差。 团队其后改用130°C外部固体热源直接驱动装置，证明毋须电阻加热亦可运作，持续产生2.2 K温差，冷端较起始温度低约1°C，冷却功率为2.09毫瓦，相当于每克活性制冷材料3.32 W。 不过，技术目前仍属可行性验证，毫瓦级冷却功率及2.2 K温差，远不足以应付现代高功率处理器或GPU。研究的主要突破，是证明热力本身可以驱动弹热制冷循环；若日后能提高冷却能力，电子设备产生的废热或有机会被回收，用来协助自身散热。 图片：Ella Maru Studio T10

压力大时总是忍不住想食零食？有营养师指出，有7大食物常被贴上“邪恶”标签，反而是刺激多巴胺、降低压力荷尔蒙，其中咖啡、红肉都榜上有名。 营养师推介7大“邪恶食物”纾缓压力 红肉首选2部位 据外媒《EatingWell》报道，注册营养师 Gabrielle Kishner 指出，压力和食物之间存在密切联系。当感到压力时，往往会渴望摄取更多甜食或碳水化合物。这是因为这类食物能迅速为身体补充能量，并刺激大脑释放让人感到愉悦的化学物质“多巴胺”。有些常被视为“邪恶”的食物，实际上营养相当丰富，有助维持健康的抗压反应。当然，平时亦应建立其他减压途径，但下次想透过进食来对抗压力时，不妨试试以下7大食物： 7大“邪恶食物”纾缓压力 1.黑朱古力包裹坚果 朱古力与核桃虽属高脂肪食物，却是纾缓压力的绝佳甜品。核桃富含Omega-3脂肪酸及抗氧化物，有助促进大脑健康并改善情绪；黑朱古力亦对神经系统具有镇静作用。 2.意大利面 意大利面常因碳水化合物含量高而被视为饮食禁忌，但它对稳定情绪有显著效果。一项评估进食意大利面与情绪关联的研究指出，意大利粉确实能让人感到快乐与幸福，激发积极正面的情绪。压力大时，吃一大碗浓郁的意大利面固然吸引，但均衡饮食对于抗压至关重要。建议选择全麦意大利面，搭配富含膳食纤维的蔬菜，再配搭鸡肉等低脂优质蛋白质。 3.咖啡 咖啡富含抗氧化物，与降低多种疾病风险相关。喝杯咖啡不仅能精神焕发，而且最近的研究表明，适量摄取咖啡有助于纾缓压力、预防情绪障碍，并与大脑神经传导物质相互作用，促进多巴胺与血清素的分泌。短期和长期饮用咖啡都可能与更好的压力应对能力有关，并降低对压力情境的感知。 不过，每个人对咖啡因的耐受度不同。若饮咖啡后容易感到紧张或焦虑，则不宜勉强饮用；同时应避免过量摄取或在睡前饮用，以免扰乱睡眠品质，反过来损害心理健康。 4.薯片配牛油果酱 有时候突然想吃点脆口零食十分正常，关键在于如何提升零食的营养密度。当想吃咸味薯片时，建议配搭牛油果酱一同进食。牛油果酱富含具饱腹感且有益心血管健康的不饱和脂肪，这种营养搭配能让人容易感到饱腹，从而避免零食过量。 5.红肉 红肉常给人不宜多吃的印象，但它实际上含有丰富的维他命B杂、铁质、锌及蛋白质，有助对抗体内氧化压力并稳定血糖水平。挑选红肉的关键在于选择饱和脂肪较低的部位，例如标示为“里肌”及“后腿肉”的部位。 6.谷物麦片 倒入一碗富含高纤维、高蛋白质的全谷物麦片，不仅有助平衡血糖，全谷物碳水化合物更能促进血清素分泌，从而自然降低体内过高的压力荷尔蒙皮质醇水平。若配搭低脂奶一同食用效果更佳，牛奶蛋白、酪蛋白及钙质均对大脑调节情绪的神经传导物质具有正面影响。 7.爆谷 爆谷本质上属于全谷物。研究指出，在时间压力下感到焦虑的人，往往倾向选择快捷方便的零食，而爆谷正是一个理想选择。健康爆谷与传统高热量爆谷的差别在于制作方式与调味：使用热风爆谷机制作无油爆谷，再淋上少许橄榄油，便是一道低负担的零食，亦可撒上营养酵母、巴马臣芝士、辣椒青柠粉或牧场沙律酱等调味料增添风味。 资料来源：《EatingWell》 T10

洗手盆去水慢兼传出阵阵臭味，排水口深处的陈年黑垢用旧牙刷又难清洁？有达人分享，只需善用1个家常饮品胶樽简单6步，毋须买通渠工具或化学清洁剂，即可轻松冲走深层污垢。 用1个胶樽6步清洁洗手盆排水口 据日媒《Lettuce Club》（レタスクラブ）指出，很多人在清洁浴室洗手盆时，常因排水口狭小而感到头痛。用旧牙刷难以深入喉管内部刷洗，特意购买专用通渠工具又花费不菲。其实只要善用家中的2公升饮品胶樽，毋须任何昂贵工具或化学清洁剂，就能利用水压轻松将排水口深处的陈年污垢彻底冲走。   所需工具及材料： ·空的2公升饮品胶樽（建议选择材质较软的胶樽）、水、毛巾、胶手套 操作步骤： 1.在洗手盆周围铺上不怕弄脏的毛巾，防止污水溅出。 2.将空的2公升胶樽装入约8成满的清水。 用手掌紧紧盖住胶樽口。 3.顺应惯性将胶樽倒转，并将樽口紧密贴紧洗手盆的排水口。 4.双手用力向下挤压胶樽底部，将樽内的水一口气强力压入排水管。关键是利用水流的高压冲击力，将喉管深处的污垢往外推挤。 5.重复以上步骤数次，直到洗手盆上方的溢水孔不再排出黑泥污水为止。 胶樽清洁排水口要注意什么？ 清理排水管时，强烈建议挑选质地较软的饮品胶樽。软身胶樽更容易挤压变形，能在瞬间产生更强大的水流冲击力，更轻易冲走深层顽固污垢。挤压时要稍微用力，若挤压力度不足，水流冲力减弱，便难以彻底瓦解深层污垢。 由于每款洗手盆的形状与喉管结构各有不同，若发现挤压时溢水孔无法正常排水或有回涌阻力，切勿强行用力挤压，以免损坏喉管。 资料来源：《Lettuce Club》（レタスクラブ） T10

黑木耳是港人家庭常见的健康食材，无论是做冷盘凉拌、炒菜抑或炖汤均极受欢迎。不少市民常习惯将干黑木耳放在厨房室温下浸泡过夜，这项看似平常的烹调习惯却隐藏致命风险！食品安全专家警告，黑木耳若在室温下浸泡过久，极易滋生特定致病菌及产生剧毒“邦克列酸”，严重可致器官衰竭甚至死亡。 黑木耳室温泡逾4小时变毒药 医生警告：高温加热完全无效 干黑木耳本身安全无毒，惟当放在室温下浸泡超过 4 小时，环境中的“唐菖蒲伯克氏菌”（Burkholderia gladioli）便会在温暖、潮湿且富含营养的环境中大量繁殖，并代谢出极强烈的毒素“邦克列酸”（Bongkrekic acid）。食安专家指出，此毒素无色、无味、无臭，即使黑木耳外观未有腐烂、闻起来没有酸臭异味，内部的毒素含量亦可能早已足以致命。 西园医院妇产科主治医师邱筱宸特别提醒，泡发方式不当，黑木耳随时可能从健康食材变成致命危机。她指出，木耳本身无毒，但泡发后若长时间置于室温，便可能滋生唐菖蒲伯克氏菌，进而产生邦克列酸。此毒素具备高度的耐高温特性，无论“多洗几次”或“用沸水煮滚”皆无法将其破坏，且临床上目前尚无任何特效解毒剂。文献中曾有真实悲剧案例记载，有患者将木耳整夜浸泡、翌日才下锅烹煮，结果依然因多重器官衰竭不治离世。因此，邱筱宸强烈建议，泡木耳务必做到“现泡现煮”，绝不可放置过夜。 过量摄入严重可致肝衰竭 邦克列酸对人体的破坏极具毁灭性，其会直接攻击细胞内的“线粒体”（能量工厂），锁死能量产生，导致细胞迅速坏死： 初期症状（潜伏期1-10小时）：出现严重腹痛、恶心、猛烈呕吐、腹泻及全身极度乏力，常被误诊为普通急性肠胃炎。 肝脏及多重器官衰竭：肝脏是人体代谢最旺盛的器官，当能量阻断后，肝细胞会大规模不可逆坏死，患者会迅速出现黄疸及肝功能指标飙升，最终引发急性肝衰竭、肾衰竭及昏迷。 无特效药可救：现时医学上并无针对邦克列酸的特效解毒剂，医院仅能采取洗肾或血浆置换等支持性疗法，致死率极高。   正确浸泡2步骤 盘点3大类高风险食材 要安全享用木耳，市民应严格遵守以下保存与浸泡原则： ·室温浸泡不超过2小时：一般干木耳正常的发泡时间只需 1 至 2 小时。 ·预计久泡必须放入雪柜：若浸泡时间需超过 2 小时，务必将木耳连同容器盖好，放入 4 度雪柜冷藏。低温能有效抑制细菌代谢毒素，但冷藏浸泡时间亦不宜超过 24 小时。 除黑木耳外，凡具备“高水分、中性酸碱值、存放环境温暖”条件的食材，均为滋生唐菖蒲伯克氏菌的高风险对象： 1.湿米粉与湿淀粉制品：如河粉、肠粉、粿条、米苔目等，若未能在 4 度以下冷链保存，容易产生毒素。 2.发酵淀粉制品：如糯米磨浆后久放发酵的产品或酸汤子等。 3.蕈菇类与变质椰子产品：白木耳（银耳）与黑木耳一样，久泡同样高危；变质的椰子与玉米制品亦是毒素产生的温床。 资料来源：西园医院妇产科主治医师邱筱宸 T10

狂吃蛋白质增肌，但肌肉却依然悄悄流失？有医生拆解蛋白质吸收不良的背后元凶，并推荐4大极易消化的优质蛋白质食物，助增肌不伤胃。 狂吃蛋白质仍无法增肌 3大饮食策略助吸收蛋白质 外科医生黄士维在Facebook专页分享，胃部功能欠佳的人士经常听到“要多补充蛋白质”的建议，但往往忽略了一点：胃不好，吃再多蛋白质也可能白费。当胃酸分泌不足、消化酶减少时，蛋白质根本无法被完全分解吸收，肌肉流失的情况照样会发生。与其盲目拚命“吃多”，不如先学会“吃对”。 他表示，蛋白质吸收差的根本原因，在于胃部的工作是将蛋白质初步拆解成小分子，再交由小肠吸收。一旦胃酸分泌不足、患上胃炎、曾接受胃切除手术，或长期服用抑制胃酸药物，这道消化工序就会大打折扣。若想改善这种情况，可采取以下3个方法：   3大饮食策略助吸收蛋白质 1.优先选好消化的蛋白质来源 不是所有蛋白质对肠胃造成的负担都一样。胃功能较弱的人士，建议优先选择： ·烚蛋、蒸水蛋：质地软滑、容易消化，人体生物利用率高。 ·白肉鱼（如鲷鱼、鳕鱼）：肌纤维细致，脂肪含量低，消化负担小。 ·无糖豆浆、嫩豆腐：优质植物性蛋白质，质地滑顺好吸收。 ·鸡胸肉（煮软）： 建议以清蒸或炖煮方式烹调，避免油炸。 至于红肉、全熟炒蛋、油炸蛋白棒这类食物，由于消化时间较长，胃不好时应暂缓进食。 2.少量多餐，分散消化压力 一次过进食大量蛋白质，对健康肠胃都是负担，对胃不好的人士更是雪上加霜。建议将每日所需的蛋白质分散到4至5餐进食，每次摄取约15至20克（约等同2只鸡蛋或半盒嫩豆腐的份量）。这样消化酶才有充足时间发挥作用，蛋白质吸收率反而更高。 3.烹调方式决定吸收率 同样的食材，采用不同的烹调做法，肠胃负担有很大分别： ·蒸、煮、炖、焖/卤：可软化食物组织，胃部更易处理。 ·油炸、干煎、烤焦：蛋白质结构会改变，容易引致消化困难。 烹调时亦可加入适量嫩姜或少量天然醋，有助促进胃酸分泌，进一步辅助消化。 身体缺乏蛋白质有何后果？ 据衞生署资料显示，蛋白质由不同种类的氨基酸所组成。当中，有某些必需氨基酸人体不能制造或不能制造足够的份量来应付身体需要，而必需氨基酸只可从食物里摄取。 因此，蛋白质可帮助身体组织的生长和复元， 又可制造酵素和贺尔蒙来维持身体功能。而每一克的蛋白质提供大约4千卡的能量。至于蛋白质的食物来源，衞生署表示主要有两大来源： 1. 动物蛋白质（肉类、家禽、鱼类、鸡蛋和牛奶） 动物蛋白质包含所有人体所需的必需氨基酸，因此它们被视为“完全蛋白质”。 2. 植物蛋白质（豆类、谷类食物、果仁和干豆） 除大豆以外，植物蛋白质都属“不完全”，因为它们通常都缺少一种或多种的必需氨基酸。例如谷物类食物缺少离氨酸；而豆科植物缺少蛋氨酸。然而，进食不同的植物食品（如豆科植物与谷物类食物、豆科植物加果仁或种子）却可以提供足够的必需氨基酸。如身体长期缺乏蛋白质，可导致生长迟缓、肌肉质量流失、免疫力下降、水肿、心脏及呼吸系统功能减弱，甚至死亡。 如何摄取优质蛋白质？甚么肉类不宜吃？ 要获取优质蛋白质，衞生署建议，可经常选择干豆作为主餐的一部分，并用少量的油煮食。然而，尽管干豆类是优质蛋白质的来源，素食者也应该吃多种植物食品，以确保摄取各种人体必需的氨基酸。 至于非素食者，衞生署建议日常应少吃红肉（如牛肉、猪肉）和加工肉类，宜选择吃瘦肉、蛋、鱼、及去皮的禽肉。另外，应在准备菜肴时和在进食前，去除肉类中所有可见的脂肪；使用低脂的烹调方法，如蒸、煮、煨、炖、烤、焗和烧，以取代煎炸肉食；选择脱脂或低脂牛奶、芝士、乳酪和其它乳制品。 资料来源：外科医生黄士维、衞生署 T10

去完厕所切忌急住冲水，大便颜色其实是内脏机能的“晴雨表”。有医生警告，大便若出现3种异常颜色，随时是胃癌、大肠癌的警号，其中若排出这种颜色，恐是胰脏癌。   现3种色恐属癌症警号 肝胆胃肠科医生杨子纬在其Facebook专页撰文指出，大便的颜色其实蕴藏着身体发出的重要健康讯号，可惜大部分人冲水前根本不会多看一眼。他详细拆解了以下多种常见大便颜色背后所代表的健康意义：   1.黄棕色 正常的大便颜色，这个颜色来自胆汁中的色素经过肠道细菌代谢后产生，代表胆汁、肝脏及肠道机能大致运作正常。 2.黑色 也就是俗称的柏油便，质地通常又黑又黏，常代表上消化道出血，例如严重的胃溃疡、十二指肠溃疡，甚至是胃癌。血液流出后，经过肠道消化液作用而氧化变黑。若出现此情况，应尽快求医检查。 3.鲜红色 通常代表下消化道出血，常见原因包括痔疮、大肠瘜肉、大肠憩室出血，甚至是大肠癌。出血位置靠近肛门，血液未经过太多消化液氧化，因此颜色依然保持鲜红。 4.灰白色或陶土色 这是特别需要高度警惕的颜色，通常代表胆汁无法顺利排入肠道，多由胆道阻塞所引起，例如胆结石卡在胆管，或是胰脏头部出现肿瘤压迫胆管所致。若这种颜色持续出现，必须尽早求医检查肝胆功能及影像检查。 5.绿色 偶尔排出绿色便，多半是因为肠道蠕动速度过快；或是近期进食了大量深绿色蔬菜、服用铁剂补充品所致。 一般毋须过度担心，只需持续观察1至2天，留意颜色是否自行恢复正常即可。 最后，杨子纬提醒，如果发现大便呈现黑色或灰白色，且情况持续超过1至2天，绝对不要拖延，务必尽快前往医院求医检查，这种颜色变化背后可能代表的问题，往往不是小事。 资料来源：肝胆胃肠科医生杨子纬 T10

防癌食材煮法错误，抗癌功效随时流失过半！有营养师提醒，每款防癌食材的烹调逻辑大不相同，他拆解8大防癌食材的黄金煮法，其中番茄加1物营养吸收率暴增。 营养师揭7大防癌食材黄金煮法 番茄加1物营养吸收率暴增 防癌食物若煮法错误，营养与抗癌功效随时大打折扣。营养师邱世昕在个人Facebook专页分享，抗癌食物的烹调逻辑大不相同：有的需要“先切后放”、有的需要“加油快炒”，有的则“绝对不能加热”。他详细列出以下 8 款常见防癌食材的正确烹调方式：    8大防癌食材黄金煮法 1.西兰花 抗癌核心成分萝卜硫素并非天然直接存在，而是切开或咀嚼时，经由黑芥子酶转化而成。但这种酵素极度怕热，若直接以滚水久煮，抗癌成分会流失一半以上。建议切好后先静置30至40分钟，再以中火轻蒸3至4分钟至翠绿带爽脆。避免滚水久煮、微波炉高功率长时间加热或焗炉高温烘烤。若赶时间无暇静置，搭配白萝卜泥或芥末一同进食亦有帮助。 2.菠菜、番薯叶 主要提供脂溶性的β-胡萝卜素及怕热怕久煮的叶酸。建议加入少许食油快炒，或短时间快速汆水后捞起，避免长时间久煮或长时间浸泡在大量水中。 3.番石榴、奇异果、柑橘类 富含水溶性维他命C，对高温极度敏感，加热或久泡水中都会被破坏。建议直接生吃、即切即吃。避免打成鲜榨果汁后长时间摆放，亦切忌加入热食菜式中一同烹煮。 4.番茄 茄红素属于脂溶性营养素，煮熟并配合油脂烹调，人体吸收率会暴增数倍。番茄炒蛋、加入橄榄油慢火炖煮番茄等均是极佳选择。烹调逻辑与维他命C完全相反，切勿搞混。 5.莓果类 富含花青素与多酚类抗氧化物，虽然怕热，但耐热程度相对比黑芥子酶略高。优先直接生吃、搅打成果昔，或加入原味乳酪中一同食用。避免长时间高温熬煮成果酱，以免摄取过量糖分。 6.深海鱼 所含的优质Omega-3结构不稳定，遇高温极易氧化变质。建议以清蒸、水煮或低温烘烤方式烹调， 避免高温油炸或大火长时间干煎。 ​7.坚果 所含的维他命E与不饱和脂肪同样怕高温氧化，建议优先选购原味、生坚果或低温烘焙产品；开封后应密封置于雪柜冷藏保存。避免进食蜜糖坚果、盐酥坚果，额外添加的糖、油、盐会抵销健康效益；若闻到油耗味，切勿进食。 8.豆类 浸泡与发酵过程（如味噌、天贝）能有效提高大豆异黄酮的吸收率。建议烹调干豆前先充分浸泡再煮，既能缩短烹饪时间，又能去除植酸；平时亦可适量进食天然发酵豆制品。 资料来源：营养师邱世昕 T10

【星岛讯】省长尹大卫 (David Eby) 于今年7月宣布在素里新增的精神健康及成瘾治疗设施，现已展开建设工程，为有复杂精神健康、成瘾及脑部损伤需要的人士提供所需护理。 经翻新的设施将为医疗系统新增60个床位，包括非自愿入院护理服务，并提供治疗及康复服务，支援菲沙卫生局 (Fraser Health) 辖区内精神健康及成瘾问题最严重的人士。 卫生厅长柯议伦 (Ravi Kahlon，下图) 说：“为有最复杂护理需要的病人提供专门护理及治疗，是协助他们康复的重要一环。在素里市新增床位，将使更多人能在离家较近的地方获得所需护理，并延续我们在建立全面护理系统方面的进展，确保服务能切合实际需要。” 这些新增床位是在卑诗省现有逾2,000个精神健康床位的基础上进一步扩展。这些床位可为根据《精神健康法》(Mental Health Act) 自愿或非自愿入院的人士提供护理，包括最近设于素里预审服务中心 (Surrey Pretrial Services Centre) 及枫树岭 (Maple Ridge) Spiritwood Homes的治疗床位，以及在全省各地持续扩大专门护理服务的相关工作。 扩展素里市精神健康护理服务能力 全新的护理设施位于素里市乔治国王大道 (King George Blvd.) 6833/6869号，设有60个床位，将提供精神健康及成瘾护理，以及一系列专门服务，支援有复杂精神健康及成瘾护理需要的人士。 素里基础建设议会秘书兼素里─吉尔福德 (Guildford) 选区省议员贝格 (Garry Begg) 说：“素里市对精神健康及成瘾支援服务的需求持续而明显地增长。这些新增床位将为个人和家庭带来实际改变，改善护理服务的可及度，同时回应社区长期以来对相关服务的需求。” 省府已就项目批出高达5,700万元的预算。工程现已展开，设施预计于2028年春季启用。项目由省府、菲沙卫生局、省卫生服务局 (Provincial Health Services...

中年肚腩变大、夜尿增多，以为只是正常老化？一名58岁男子平时没有腰痛和水肿，自认健康，却验出肾功能急速衰退。有医生指出，肾脏提早衰退有5大隐形警号，需要多加留意。 58岁男肚腩变大竟验出肾功能退化 医生警告：小心5大无痛变化 肾脏科医生洪永祥在其Facebook专页指出，一名58岁男子，平时没有腰痛，也没有明显水肿，一直自认身体非常健康。可是这几年他的肚腩越来越大，晚上经常要起床夜尿，最近体检更发现血压升高。他笑着对医生说：“医生，我这个年纪不都是这样吗？”结果经进一步检查，发现其尿液已出现蛋白，肾功能亦比过去明显急速下降。他盘点出以下5大极易被忽略的肾脏“初老”警号：   五大肾脏衰退警号 第五名：代谢变慢血糖变高、肚子越来越大 中年以后肌肉量下降、活动量减少，容易积聚腹部脂肪，并伴随血压、血糖、血脂异常，而这些都是慢性肾脏病的重要危险因素。因此，肚腩变大并非直接代表肾脏坏掉，而是提醒必须注意代谢健康，否则肾功能将面临急速老化。 第四名：夜尿频繁 以前一觉睡到天亮，现在却每天晚上要起床如厕一、两次，切勿全部归咎于年纪大。夜尿可能与前列腺问题、膀胱问题、睡眠窒息症、心脏疾病，以及肾脏浓缩尿液能力改变有关。这些疾病都会导致肾功能急速老化，若夜尿突然变得频繁且持续发生，代表未来肾脏衰退的风险极高。 第三名：血压越来越高 肾脏与血压息息相关，肾功能下降会令血压更难控制；反之，长期高血压亦会持续损害肾脏。因此，若以往血压维持在120至130的正常水平，这几年却慢慢回升至140、150，千万别只当作是“年纪大很正常”。 第二名：小便泡泡变多 尿液偶尔出现泡泡未必有问题，但若泡泡反复出现且久久不散，就要当心是蛋白尿。尤其是糖尿病及高血压患者，更应定期检查尿液中的白蛋白。因为尿液中白蛋白增加，正是肾脏受损的重要早期指标。 第一名：完全没有症状 许多慢性肾脏病患者在早期完全没有明显症状，等到疲倦、水肿、恶心等症状浮现时，肾功能往往已大幅下降。美国国家肾脏基金会亦提醒，早期肾脏病通常是毫无症状的。因此，判断肾脏健康与否，绝不能单靠感觉，最基本的做法是透过抽血检查肌酸酐与eGFR，再验尿检查尿液白蛋白/肌酐比值。最新国际医学指引（KDIGO 2024）亦强调，评估肾脏疾病必须同时检视肾功能与尿液白蛋白指数。 肾病/肾衰竭初期症状 留意小便变化 据本港医管局资料指，肾脏主要功能包括排泄经新陈代谢产生的废物，协调体内水分、电解物、酸碱度、血压等，制造红血球激素，以及协助制造维他命D。当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，体内废物累积，引发多种身体功能的问题，有机会演变为慢性肾衰竭。 不过，初期的肾病及慢性肾衰竭征状并不明显，较常出现的症状如下： 小便带血 / 茶色尿（血尿） 小便带泡沫（蛋白尿） 小便混浊（尿感染） 小便赤痛、频密 小便感困难、不畅顺 小便排出小沙石 多尿、尿量减少、夜尿 腰腹疼痛 足踝或眼皮浮肿 血压高 肾衰竭4大高危人士 严重恐洗肾 根据香港医管局资料，当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，其排泄体内新陈代谢废物的功能受损，身体内的废物会累积，且引发多种身体功能的问题，引发慢性肾衰竭。 当到达末期肾功能衰竭阶段，病人须透过透析（洗肾）或肾脏移植，才得以维持生命。当中，患有下列疾病的病人有较高风险患上慢性肾衰竭： 1.糖尿病 2.肾小球肾炎，包括红斑狼疮肾炎 3.高血压 4先天性.肾病及有肾病家族病历 资料来源：肾脏科医生洪永祥、医管局 T10

受便秘问题困扰，常喝明子茶真能极速通便？有专家解构决明子茶成分，亦引述研究指决明子除了可以改善便秘，更集7大功效。此外，用它自制1物更能舒缓头痛、安神助眠。 常喝决明子茶不只改善便秘 研究揭7大功效 台湾食安专家韦恩近日在个人专页指出，决明子为豆科植物“决明”（Cassia obtusifolia）或“小决明”（Cassia tora）的干燥种子，在传统中药与日常食品中常用作茶饮，《本草纲目》记载其具清肝明目之效。此外，古早味红茶常以红茶叶（多为阿萨姆红茶）与焙炒过的决明子以 3:1 甚至 1:1 的比例冲煮，红茶加入决明子，可以借由焙炒决明子提供焙炒的香气与淡淡的苦味，提升咖啡般的风味，增加滋味的层次。然而，决明子在中医具“润肠通便”之效，现代营养学亦证实其含有特殊成分“蒽醌（Anthraquinone）”，正是许多纤体茶及通便茶不可或缺的成分。 决明子经烘炒后会释放呋喃类（furans）挥发性成分，产生独特香气。其营养成分还包括挥发性油脂、糖类、蛋白质、多种氨基酸、维他命A、固醇类、蒽醌类及萘骈喃酮类（Naphthopyrones）等。现代研究证实决明子具备以下7大健康功效： 决明子7大功效 1.促进排便、预防便秘 决明子最特别的成分是蒽醌，蒽醌类化合物如大黄酚（Chrysophanol）、大黄素（Emodin）等，除了抗氧化外，亦是一种天然泻剂（何首乌、大黄、芦荟及番泻叶亦含此成分）。蒽醌又分为游离型或是结合型的配糖体两种分子存在，游离型口服后在上消化道即被吸收，而结合型比较不易吸收，可抵达作用部位大肠，再被肠道细菌水解成游离型，使肠道蠕动增加而促进排便。决明子经高温焙炒后，结合型蒽醌含量会快速下降，因此炒过的决明子通便润肠作用会减弱。 2.抗氧化 研究显示，决明子水萃取物具备清除自由基的能力，因此有抗氧化作用。不过，以过高温度或长时间过度焙炒，其抗氧化能力会有所下降。 3.降血脂 动物实验发现，决明子中的蒽醌类化合物能抑制胆固醇合成，降低血中总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇，LDL）及三酸甘油脂，同时提升高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇，HDL）。人体临床实验亦证实，过重患者每日口服3克决明子粉末，连续36周能显著缩小腰围，并降低总胆固醇与坏胆固醇。 4.降血糖 多项动物实验指出，决明子萃取物有助促进糖尿病动物的葡萄糖代谢，协助稳定血糖水平。不过，这些实验目前仅进入动物实验阶段，需要有更多临床实验证实。 5.降血压 研究显示，决明子在动物模式中能有效降低收缩压与舒张压，有助减低患高血压的风险。 6.护肝 在动物实验中，针对受到四氯化碳（CCl4）引致急性肝损伤的老鼠，决明子萃取物展现出降低肝功能指数 GOT、GPT的效果，证实能减少肝脏受损程度，具护肝功效。 7.减肥 一项针对23位60至69岁过重妇女的人体实验发现，每日饮用决明子茶配合太极运动，能明显降低BMI指数及缩小腰围，并同步改善心肺功能与胆固醇水平，对体重管理大有裨益。 决明子食用禁忌与副作用 韦恩提醒，虽然决明子好处甚多，但食用时仍须注意以下禁忌： ·未经焙炒的生决明子性偏凉，要小心效果是否过强；经焙炒后的熟决明子性质较温和，腹泻反应较弱。 ·低血压人士或怀孕妇女在饮用前应先咨询中医师或专业医生意见。 ·对腹泻敏感体质的人士不宜过量食用决明子，以免导致腹泻。 ·切勿为减肥而长期大量食用决明子，以免导致身体过度脱水、电解质失衡或营养不良。 自制决明子枕头助眠治头痛 韦恩补充，《日华子本草》曾记载决明子“贴太阳穴治头痛，又贴脑心，止鼻洪；作枕，治头风”。将决明子制成“决明子枕头”，一方面可以促进头部血液循环，冬天可以快速微波一下热敷也很舒服，决明子的天然香气与沙沙的类ASMR声音也可帮助睡得更安稳。 资料来源：食安专家韦恩 T10

【星岛记者报道】卑诗省基隆拿(Kelowna)市长与市议会要求联邦政府关闭市中心一处“监督注射”毒品使用场所(supervised consumption site)，即俗称的“毒品安全注射屋”。卑诗新任卫生厅长柯议伦(Ravi Kahlon，上图)表示，省府亦已收到基隆拿市的来函，将很快直接回复。 柯议伦表示，他期待在本月中举行的卑诗城镇联盟(UBCM)大会上与基隆拿市长戴亚斯(Tom Dyas)及其他官员会面，“共同努力解决他提出的担忧，并改善基隆拿居民的医疗保健服务”。 柯议伦厅长在给星岛的一份声明中表示：“预防过量用药服务站(Overdose prevention services)是挽救生命的重要场所。它们的作用是在发生过量用药时进行逆转，从而减少进一步的脑外伤事件。它们还提供帮助，并将人们与治疗机构联系起来。这些场所安全可靠，人们可以在室内使用药物，而不是在公共街道上。预防药物过量服务对于挽救生命至关重要。” 【相关新闻】治安乱象多 基隆拿要求渥太华关闭毒品注射屋 【相关新闻】新任卫生厅长宣布取消温哥华市中心增设安全注射屋计划 他表示：“我们已收到基隆拿市的来信，并将很快直接回复戴亚斯市长。我也非常期待在卑诗城镇联盟与戴亚斯市长及基隆拿市政府会面，共同努力解决他所关心的问题，并改善基隆拿市民的医疗服务。” 据省府进一步提供有关资料，卑诗省自2017年以来，新增了863张以上由公共资金资助的成人和青少年成瘾治疗床位；截至2026年7月，全省共有3,807张由公共资金资助的成人和青少年成瘾治疗床位，其中392张位于服务基隆拿市的内陆卫生局(Interior Health)辖区。 卫生厅表示，省府亦于2024年启动了阿片类药物治疗热线虚拟服务，可为卑诗省各地居​​民提供当日阿片类激动剂治疗药物；2023年启动了温哥华复健之路计划，该服务已迅速帮助人们获得所需的治疗。从2017年起至2026年3月底，省府已开展了超过670项过量用药预防服务。过量用药预防中心接应了数百万人次，处理了33,649宗过量用药案，患者均已康复。 温哥华市长沈观健(Ken Sim)反对在该市开设新的药物过量预防中心，称地方官员“有责任维护公共秩序、安全以及保障居民的合理生活”。 柯议伦厅长上周宣布已指示温哥华沿岸卫生局(VCH)暂停该计划，他表示这项决定是与卫生局协商后做出的。 (图：省府资料图片) V02

每逢下雨天或雨季，不少市民会发现厕所或厨房的墙壁上突出现一只只灰色、翅膀毛茸茸的小飞虫，这是极为常见的家居害虫蛾蚋（又称浴室小蚊滋）。面对这类“挥之不去”的小飞虫，单靠倒漂白水往往治标不治本，掌握正确的防治法才能彻底杜绝虫患。 蛾蚋传播病菌风险 活跃于厕所及厨房 蛾蚋身体及翅膀覆蓋著浓密细毛，非常容易附着环境中的病菌。其幼虫外型为细小的黑色蛆虫，专门依靠地渠内的菌类、藻类及腐烂有机物（如头发、皮屑与油脂堆积物）为生。蛾蚋幼虫期约 9 至 15 天，羽化为成虫后寿命约 2 至 3 星期。由于牠们活动范围多在厕所及厨房，一旦沾染食物或家居用品，便有传播病菌的风险。 家居4大常见蛾蚋隐患点 蛾蚋性喜潮湿阴暗环境，家居中以下4个位置最容易成为牠们温床： 地渠边缘与排水口：长期堆积渠垢及水垢，是幼虫滋生的重灾区。 厕所去水位内部：U 型隔气湾管道若积聚发丝与有机污垢，最易吸引成虫产卵。 洗手盆与溢水口附近：水槽下方管线缝隙及防溢水孔，常有湿气残留。 地砖缝隙与墙角：长期积水或防潮胶霉变的位置，易提供细菌与微生物供幼虫进食。   为何倒漂白水治标不治本？ 不少市民习惯倒漂白水入去水位杀虫，但漂白水很快会被流水稀释，且无法完全清除管道内壁厚厚的油垢与有机物膜（生物膜）。只要管道内依旧保持潮湿与积聚污渍，残存的虫卵便会迅速再次孵化，令蛾蚋“源源不绝”地出现。 2大天然根治法 要彻底消除蛾蚋，关键在于破坏其繁殖环境及阻截飞入途径： 1.细网封闭去水位防堵：选用网目较密集的金属纱网或防虫地漏盖住去水位，既不影响日常排水，又能有效封锁蛾蚋的出入口。若隔数天后发现纱网下有蛾蚋尸体，即代表该去水位正是其繁殖源头。 2.白醋加小苏打天然去垢：可将小苏打粉（梳打粉）撒入渠口，再倒入适量白醋，两者产生化学反应的泡沫能有效溶解管道内壁的有机污污垢与杀灭虫卵。静置过夜后，第二天倒入沸水冲洗，既能去除异味与湿气，亦能保持管道干爽，让蛾蚋失去滋生温床。 T10  

男士步入中年经常疲惫不堪、体力大不如前，甚至面对肌肉流失与机能衰退危机？有营养师推介7大抗老食物，有助提升活力兼消退疲劳。 营养师推荐7大食物抗老化/增肌力 附最强回春料理 据日媒《PINZUBA NEWS》报道，营养师望月理惠子特别推介了以下 7 款“回春食材”及料理，助中老年族群透过日常膳食维持体力、增强肌肉量并有效延缓老化：   营养师推荐 7大食物抗老化/增肌力 1.生蠔 生蠔富含氨基酸中的牛磺酸。日本大正制药早前证实，牛磺酸具有促进清除衰老细胞的作用，有望抑制年龄相关疾病并延长健康寿命。研究更显示，牛磺酸摄取量越高，中老年人维持肌肉质量的潜力越大，而扇贝及八爪鱼等海鲜亦富含牛磺酸。此外，生蠔等贝类亦是锌的极佳来源，锌是精子生成及维持男性机能所必需的元素。 2.三文鱼 三文鱼肉呈现橙色的虾红素，其抗氧化能力约为维他命E的1000倍。除了能改善皮肤瑕疵与皱纹外，三文鱼亦是鱼类中维他命D的主要来源之一，有助增强免疫力及促进脂肪代谢。 3.青背鱼 青背鱼富含 Omega-3 脂肪酸，能有效延缓血管老化并维持血液畅通。此外，秋刀鱼等洄游鱼类的肌肉中，含有抑制疲劳物质积聚的成分，能有效预防大脑疲劳与精神倦怠。 4.乳酪 乳酪中的乳酸菌能修复肠道黏膜，帮助维持体态不易发胖；双歧杆菌则能维持肠道微酸性环境，抑制导致衰老及口臭的有害坏菌。 5.蓝莓 蓝莓呈现蓝紫色的花青素是一种强效多酚，能强化微丝血管。建议将蓝莓与乳酪一同食用，两者能产生协同增效作用，进一步促进肠道健康。 6.纳豆 纳豆等大豆制品含有丰富的多胺化合物，除了能清除肠道内的废物外，更能抑制体内脂质氧化，有助皮肤与内脏器官保持年轻状态。 7.西兰花 西兰花含有吲哚-3-甲醇，能创造有利于雄性荷尔蒙睾丸酮发挥作用的体内环境。另外，其富含的萝卜硫素具备强大抗氧化效果，更能增强肝脏的解毒能力。 最强回春料理 将具备抗氧化与护肝功效的西兰花，与富含多胺的纳豆搭配，即成一道强效抗衰老料理： 1.将西兰花切成小朵洗净，放入耐热容器中，盖上保鲜纸。 2.放入 600W 微波炉加热约 1.5 分钟。 3.稍微冷却后沥干多余水分，然后与纳豆、纳豆酱汁及1茶匙酱油充分拌匀。 4.为了增添风味，可以撒上适量熟芝麻或鲣鱼片。 资料来源：《PINZUBA NEWS》 T10  

【星岛综合报道】卑诗省基隆拿(Kelowna)市长与市议会要求联邦政府关闭市中心一处“监督注射”毒品使用场所(supervised consumption site)，即俗称的“毒品安全注射屋”。指该设施自2021年启用以来，已衍生逾3,400次皇家骑警出勤案件，以及持续存在的公共安全风险，情况已“难以持续”。 基隆拿市长戴亚斯(Tom Dyas)周二在社群媒体发文表示：“对周边社区造成失序的场所，没有任何安全可言。” 他说，面对成瘾问题的人应该获得真正的治疗与康复途径，而居住、工作及经营商业的市中心居民，也应该能够感到安全。 戴亚斯代表市议会致函联邦卫生部长米歇尔(Marjorie Michel)，要求卫生部明年不要续发位于潘多西街(Pandosy St)的相关设施营运授权。 信中指出，市府提出要求的主要理由，包括该场所对犯罪率造成“重大影响”、社区反对声音，以及在居民参与和咨询方面存在不足。 这封日期为8月26日的信函表示，市府了解毒品危机所造成的“毁灭性影响”，因此做出关闭要求并非轻率决定。然而，信中强调，目前的处理方式“并没有发挥作用”。 市府表示，自该场所2021年开放以来，基隆拿皇家骑警接获与场所及其周边直接相关的求助案件超过3,400宗；此外，现场及附近约发生370宗医疗事件，以及24宗户外火灾。 信函还指出，场所周边持续出现帮派活动、涉及武器的攻击事件、亲密伴侣暴力及毒品贩运等严重问题。“集中在这个特定地点的犯罪活动与失序情况已无法持续，为我们的居民、访客，以及使用该设施的人带来重大且持续的公共安全风险。” 戴亚斯也表示，相关情况已造成居民、商家及第一线应变人员日益出现所谓的“同情疲劳”（compassion fatigue）。 卑诗省内陆卫生局(Interior Health)首席卫生官波洛克(Dr. Sue Pollock)表示，该场所2025年共接待超过3.7万人次，并处理75宗药物过量事件，没有一人死亡。 她指出，这些服务挽救了原本可能因接触含有毒性物质的非法毒品供应而死亡的生命。 戴亚斯的信函则表示，市府人员一直与内陆卫生局合作，试图降低该场所对周边环境造成的影响，但目前情况仍然无法接受。 戴亚斯周三接受访问时表示，对于成瘾者而言，需要的是更完善的治疗方案。 他说，如果有人每天发生两、三次药物过量，只能留在街头，依靠纳洛酮(naloxone)等药物救治后恢复，“这对他们而言并不是正面的结果”。“你没有真正适当地治疗他们。从某种程度上来说，你只是让这个人慢慢衰败，直到最后可能再也没有康复的机会。” 戴亚斯另外指出，市府为因应相关问题而增加消防员、皇家骑警及地方执法人员，代表相关成本被“大量转嫁”给地方政府。 联邦卫生部截至报道发布时尚未回应采访要求。 图：CBC v01

好多人早上起床时，总觉得口腔一阵苦味，不少网友都以为是“肝火盛”，建议排毒。有专家指，这种持续的怪味称为“味觉异常”，最常见的原因其实与肝胆无关，反而与我们的日常问题如鼻腔、胃有关。 朝早起身口苦苦 即睇4大成因 重症科医生黄轩在个人专页分享，口苦并非肝胆专属警号，很多时候根源只是鼻塞、口干、牙齿问题或夜间逆流。黄医生指，真正的肝胆疾病通常不会单靠“口苦”表现。单凭味道，不足以判断肝胆功能。找出真正原因，比胡乱“排毒”更重要：   朝早起身口苦苦 即睇4大成因 1. 口干与口腔衞生欠佳 睡眠时唾液分泌自然减少，若同时有鼻塞、张口呼吸或饮水不足，口腔更易干燥，舌苔与细菌堆积，便会产生苦味。牙龈发炎、牙周病、蛀牙或假牙清洁不当，同样可引致口苦、口臭甚至金属味。 2. 胃食道逆流 若口苦伴随火烧心、酸水上涌、夜间咳嗽、早晨声音沙哑或喉咙异物感，可能与胃内容物逆流有关。但仅凭口苦单一症状，不能断定为胃酸或胆汁逆流。 3. 药物与营养补充品影响 部分抗生素、抗组织胺、糖尿病药物，或含铁、锌的补充品，可能改变味觉。若怪味在服药后出现，应咨询医生或药师，切勿自行停药。 4. 鼻腔与呼吸道感染 感冒、鼻窦炎或新冠病毒感染，可先影响嗅觉，继而令食物变苦或带金属味。我们感受到的“味道”，很大程度依赖嗅觉，鼻子失灵，味觉亦会失真。 4步改善朝早口苦 若只是间歇性口苦，可先尝试以下方法： ●起床后饮水，彻底清洁牙齿、牙缝及舌苔。 ●处理鼻塞问题，避免整晚张口呼吸。 ●检视近期新增药物或补充品。 ●若有夜间逆流，睡前2至3小时避免进食，并将床头抬高约15至20公分（非只加枕头）。 何时应求医？ 若口苦持续数周、原因不明，或有吞咽困难、体重下降、口腔溃疡不愈、黄疸、反复呕吐或黑便，应尽快求医。可先咨询牙科、耳鼻喉科或家庭医生，再按需要转介进行胃镜或肝胆检查，毋须一开始便做全身检查。 资料来源：重症科医生黄轩 T10

见到浴室镜有水垢和污渍，顺手用毛巾或者纸巾抹走？有家务达人指出，纸巾及干毛巾干燥时质地粗糙，极易刮花昂贵镜面留下伤痕。达人也教3大零刮痕清洁浴室镜秘诀，更警告切勿乱用1款清洁剂。 浴室镜3招零刮痕清洁方法 警告勿乱用1款清洁剂 根据日媒《Yahoo! JAPAN》报道，日本家事达人あやねぇ指出，照镜时见到有水垢或污渍就想立刻擦掉，结果不小心刮花了昂贵的镜面。あやねぇ教三个清洁小技巧，在不伤表面的情况下完美去污： 浴室镜3招零刮痕清洁方法 1.先轻扫表面灰尘 当发现镜面上有污渍时，自然会想第一时间用力抹走。然而，浴室及洗手盆的镜面日常会积聚大量灰尘、衣物纤维，甚至刷牙时飞溅的牙膏微粒。如果直接用布抹拭，这些微粒就会在镜面上留下无数细微刮痕。建议在正式清洁前，先用除尘毛扫轻轻拂去表面灰尘，大幅减少摩擦才最安全。 2.用柔软的湿布擦拭 镜面上的水垢很难清除，许多人会直接用纸巾或干毛巾大力抹。但纸巾和毛巾在干燥状态下质地粗糙，极易对镜面造成永久性损伤，甚至留下细微刮痕。即使是柔软的布料，抹拭前也务必先将其沾湿。あやねぇ推介使用平价的“超细纤维抹布”来清洁镜面。由于其纤维极短，不容易掉毛，更能有效吸收人体油脂和指纹，不留痕迹。不过要注意，如果镜面本身带有防雾涂层，购买抹布前最好先查阅镜子的保养说明，确认是否适用超细纤维布。 3.用“柠檬酸敷膜”要特别注意 近年极流行用柠檬酸敷膜（クエン酸パック）清洁浴室镜，但必须特别注意。许多浴室镜子表面都涂有防雾或其他特殊保护涂层，如果让呈酸性的柠檬酸长时间接触并停留在这些镜面上，会直接导致涂层剥落或完全失效。因此，在使用柠檬酸前，务必先查看产品的说明书确认是否适用，切勿盲目跟风。 资料来源：《Yahoo! JAPAN》 T10

坊间流传“冲冻水凉能强身健体”的迷思，究竟真定假？台湾家医科医生陈欣湄分享，曾有医学界前辈向她大赞自己坚持冲了 30 年冷水澡极为有效。外国权威研究证实，日常洗澡时只需加一个简单的“小动作”，就能让请病假的次数显著减少 29%！不过医生亦特别提醒，这项给身体的适应训练最好趁炎热夏天开始，并提醒一类人切勿盲目尝试。 研究：洗澡最后转冷30秒 请病假次数显著降29% 陈欣湄医生引述一项涵盖 3,018 人的荷兰大型研究，参与者在维持正常热水洗澡程序之余，仅在洗澡最后将水温转冷 30 至 90 秒，并连续执行 30 天。结果发现，冲冻水组别的请病假次数大幅下降了 29%。有趣的是，数据显示两组参与者实际生病的总天数其实相若。陈医生解读，这代表短暂冷水刺激能激发身体活力与耐受力，即使面对轻微感冒等小病小痛，身体亦比较“顶得住”、不易影响日常工作生活。 小剂量压力刺激 如同运动引发修复反应 针对冲冻水凉的背后原理，陈欣湄医生引述另一项统整 11 个临床试验（共 3,177 人）的分析指出，在冲冷水的当下，体内免疫指标并未即时飙升，发炎指标甚至会“暂时性上升”。陈医生解释，这种轻度发炎对身体而言属于“小剂量的健康压力”，过程极为类似做健身运动——运动时肌肉会微发炎与酸痛，但经过身体自我修复后，组织反而会变得更为强壮。规律接受短暂冷水刺激，正正能换取身体对环境变化的适应力与韧性。   冲冻水凉4大注意点 心血管慢性病患者别尝试 若市民想亲自体验冲冻水凉的健康好处，陈欣湄医生建议采取循序渐进的方式，并留意以下安全原则： ●按照平时习惯用温热水洗澡，仅在洗澡尾声将水温调低，冲洗 30 秒即可。荷兰研究证实，冲 30 秒与 90...

匹克球（Pickleball）因规则简单、场地灵活且社交乐趣高，近年深受男女老幼喜爱，热潮席卷全港。骨科专科医生李祥康指出，不少新手误以为这项运动门槛低，许多平日缺乏运动习惯的人士或长者也能轻易上手，因而掉以轻心，结果因姿势不当或热身不足，引发肩膊劳损及急性创伤。他分析临床上常见的匹克球运动伤害及治疗方法，并给予建议避免运动创伤。 不少人认为匹克球体力需求较低，受伤风险应远低于网球或羽毛球。李医生解释，虽然三者同属挥拍运动，网球与羽毛球涉及大量跳跃性高空扣杀，击球冲击力大，较易造成急性筋腱撕裂；匹克球则采下手发球，节奏快、讲求短距反应及网前短球，动作重复性高，因此损伤多属慢性劳损，常见如肌腱炎、肩峰撞击综合症。 打匹克球姿势不当成致伤元凶？ 匹克球虽易上手，但错误姿势仍会引致急性受伤。李医生强调，临床上最常受影响的是二头肌肌腱及旋转肌群。不少新手为救球或拉拍时，手臂过度向后拉扯，肌肉未能及时收缩发力，便容易拉伤二头肌肌腱。而频繁的扣杀或抬臂动作，则会过度动用旋转肌群，当发力不当或肌肉疲劳，便会引发发炎，严重时更会影响日常活动。 运动后肌肉酸痛、肩部发热，一般休息两三日便会消退。李医生提醒，若痛楚持续不退，甚至影响洗脸、梳头、抬高手臂或向后搔背等简单日常动作，筋腱可能已出现撕裂。若痛楚持续一至两星期未见好转，并伴随麻痺感，或夜间侧睡压到患处时痛醒，便属肩关节发炎或受损的严重警号，必须及时求医。 不同肌腱损伤有特定症状表现。李医生指出，抬高手臂（如晾衣）主要依赖上方旋转肌群；向后搔背涉及肩胛下肌；而前推动作若感疼痛，则多与二头肌肌腱有关。   匹克球轻重创伤分级治理 李医生表示，治疗肩部创伤须按严重程度分级，大多数情况可先以非手术方法处理。针对轻微劳损，最主要是适当休息，暂停运动让炎症消退。急性期可配合冰敷消肿、服用消炎止痛药，并介入物理治疗以减轻痛楚及保持关节活动度。若保守治疗一两个月未见好转，会考虑局部注射类固醇以强力消炎。 他指出，近年临床上亦常采用高浓度血小板血浆（PRP）注射，透过提取患者血液中富含生长因子的血小板，注射回患处，为患处缓解症状。若扫描显示筋腱有明显撕裂且严重影响活动，便需考虑内视镜微创手术进行修补。部分患者因长期发炎导致肩关节囊变厚僵硬，演变成冰冻肩，可考虑进行肩膊松解术，在麻醉状态下注入生理盐水撑开关节，帮助患者重获活动能力。 打匹克球热身运动与装备建议 预防胜于治疗。李医生再三强调，打球前必须进行5至10分钟动态热身，包括手臂画圈、肩部内外旋转、弓步及转体等动作，切忌只做静态拉筋便上场。击球时应保持球点在身体前方，避免过度向后拉扯肩膊；发力时宜利用腰部转动带动手臂，而非单靠手腕或前臂小肌肉蛮力。 装备选择同样重要。李医生提醒，球拍太重会增加手臂负担，太轻则手感欠佳，而握把粗幼度更不容忽视。握把太幼，用家会不自觉握得很紧，久而久之令前臂及肩部肌肉长期绷紧，引致劳损。他建议可按手感在握把上缠上额外胶带或布条，调校至最舒适的粗幼度，方能真正享受匹克球的乐趣，远离伤患。 T10

苦瓜虽然营养丰富，但浓烈苦味令不少人却步。以为吃食最健康、最能保留维他命C？有营养师拆解苦瓜迷思，并教2大最佳煮法，轻松锁住维他命C兼去苦味。 苦瓜生吃不是最健康？营养师教2大最佳煮法 营养师老辜于Facebook专页发文指，苦瓜低热量，且富含维他命C、多酚、胡萝卜素及多种植化素。究竟苦瓜生吃好，还是“越苦越健康”？他指出，生吃苦瓜并非最健康，适度烹调反而对身体更有益处。他推介以下2大煮法： 苦瓜2大最佳煮法： 1.想保留较多怕热的维他命C，建议将苦瓜快速汆水或少油快炒，切忌长时间水煮，以免营养流失。 2.虽然加热会流失部分维他命C，却能让部分“多酚”与“植化素”更容易释放出来，让身体更易吸收。同时，高温能有效降低苦味，令人更容易入口。 近年医学界热议苦瓜与“GLP-1”的关系。老辜解释，苦瓜中含有的部分苦味三萜类，确实可以刺激肠道细胞分泌 GLP-1。但目前主要证据仍来自细胞与动物研究。虽然人体试验显示有正面影响，但绝对不足以将苦瓜当成真正的 GLP-1 药物。 对于正在服用降血糖药物的患者，千万不要因为吃苦瓜就擅自停药。 蔬菜有何营养？可预防高血压/糖尿病？ 根据香港衞生署资料显示，不同种类的蔬菜提供多种维生素、矿物质、抗氧化物，如维他命A及C、叶酸、镁、钾等，能强化身体的免疫系统，并减少患上糖尿病、高血压和心血管病等慢性病的机会，而部分亦含丰富膳食纤维，有助改善肠道功能，预防便秘。 计算蔬菜份量的4大方法 据本港衞生署资料显示，计算蔬菜分量的方法： 一份约等于（一杯 ≈ 240毫升；一碗 = 250-300毫升）： ●一碗未经烹调的叶菜（如生菜和紫椰菜） ●半碗煮熟的蔬菜，包括叶菜、芽菜、瓜类、豆类或菇菌（如菜心、芥兰、菠菜、白菜、豆芽、茄子、红萝卜、荷兰豆和金菇） ●四分三杯没有添加糖或盐的纯蔬菜汁（如新鲜番茄汁连渣） 此外，纯蔬菜汁的膳食纤维含量较少，且营养素亦不及新鲜时令的蔬菜，因此每天饮用多于四分三杯（180毫升）的纯蔬菜汁也只会当作一份蔬菜计算。 资料来源：营养师老辜、衞生署 T10

在面对呼吸道感染或身体不适时，饮食的调理与营养补给至关重要。有营养师引述牛津大学发表于《整合医学研究》研究显示，1款粥或有助促进降温排痰。病例显示，有新冠患者每日食用2次，持续3天后便顺利康复。 新冠确诊咳不停？ 每日吃2次这款粥可排痰降温 营养师老辜于Facebook粉丝专页“老辜营养与科学”发文指，2020年疫情期间，曾有一篇有趣的科学文章提出将“青葱（Allium fistulosum）煮粥”作为COVID-19早期居家照护的辅助方式。文中记载了一名20多岁的男性患者，在确诊第8天时体温升至38.5°C；自第9天起，他开始每日食用2次青葱粥。 令人惊奇的是，在他首次食用后的2至3小时内，便开始大量排汗并咳出较多痰液，体温随之降至37.3°C，隔日更恢复至36.7°C，最终于第11天完全康复。文章中其他类似个案，也大多在食用青葱粥的第3天起逐渐好转。 文章提到，青葱粥可能具备促进肺部排痰的作用。患者在食用后出现的出汗、降温与大量排出痰液等反应，或许有助于缓解呼吸道症状并改善通气状况，以下是青葱粥的食谱： 这份用于缓解COVID-19症状的青葱粥食谱如下： 材料： ●白米（Oryza sativa）50 克 ●青葱（Allium fistulosum）：第1天80克、第2天60克、后续几天40克，青葱用量可依疾病严重程度及使用时间调整 ●水4小杯（约400毫升） 做法： ●先将白米加水煮沸后，以小火熬煮30分钟。接着加入青葱，再继续熬煮15分钟。 ●煮好后将粥分成两份，一份立即食用，另一份约4小时后食用。 老辜提醒，煮粥时记得放青葱，再加鸡蛋和胡椒粉，会更营养又好吃。但他又补充，文章主要是个案经验，没有随机分组、没有安慰剂对照，更无法排除病情是否刚好进展到自然恢复的可能性。结合目前的科学证据，请将青葱当成促进健康的食物之一就好。 资料来源：“老辜营养与科学” T10

洋葱是不少家庭日常下厨不可或缺的常见食材，营养价值相当丰富。洋葱剥皮后呈圆球状，不少人以为随意切开并无太大分别，但日本及台湾的营养专家指出，直切与横切不仅会影响洋葱的烹调口感，甚至会直接左右其营养活性的释放！学懂正确的切法与料理技巧，能让各位市民在日常煮食时把洋葱的营养价值发挥至极致。 洋葱直切横切有分别！直切爽脆 VS 横切去辣 洋葱的切法主要分为顺着纤维落刀呈条状的“直切”，以及截断纤维呈环状的“横切”。两种切法在口感与营养释放上各有优势： 直切（保留爽脆口感）：顺应纤维落刀能保留结构，煮熟后依然维持挺身爽脆，最适合用于炒菜、炖煮或做日式煮物。 横切（降低辛辣味）：打横截断纤维能破坏细胞，大幅降低刺鼻辛辣感，释出甜味，非常适合用于制作沙律或直接生食。 提升营养活性：专家特别指出，洋葱切得越细粒，其关键营养“蒜素”的活性就越高。因此若以发挥最大健康价值为目标，应优先选用“横切”或切碎方式。 含硫化合物护心防血栓 切碎静置10分钟功效倍增 台湾营养师李婉萍分析，洋葱特殊的刺鼻气味与辛辣口感，源自含硫化合物“硫化丙烯”。这种成分具备促进血液循环、维持血管通畅、预防血栓、辅助燃烧脂肪及杀菌等多重功效。将洋葱切碎或切薄后，于室温下静置并接触空气 10 分钟以上，能促使蒜素充分释放，达到消除疲劳与增强免疫力的最佳效果。 洋葱皮属抗氧化精华 专家教自制营养粉末 一般人在处理洋葱时往往会将外皮直接丢弃，但日本“营养师食堂”专栏指出，洋葱外皮富含强效抗氧化剂“槲皮素”。想吸尽洋葱精华，可将洋葱皮干净无霉斑的部分撕下洗净，用厨房纸吸干水分后，放入焗炉以 120 度烘烤约 10 分钟至水分完全蒸发，最后放入搅拌机打成细致粉末。日常煮汤或炒菜时加入少许自制洋葱皮粉，即可轻松补充抗氧化营养。 挑选、保存实用贴士 想买到新鲜优质的洋葱，选购时应挑选外皮光滑无霉斑、头部尖细紧实且上手感受沉重有重量感者为佳。保存方面，新鲜洋葱可装入保鲜袋置于雪柜保鲜格；普通洋葱放于阴凉通风处即可，若遇到高温炎热的夏天，则建议先用报纸包好再放进雪柜保鲜格，以防发芽变质。 资料来源：台湾营养师李婉萍 T10

喝牛奶怕肚痛转喝“无乳糖鲜奶”以为更健康兼无糖？有医生亲身实测，饮用后血糖竟极速狂飙，更警告，有2类人士一旦喝过量，随时踩中升糖陷阱。 医生实测饮无乳糖牛奶后血糖暴升 2类人士忌乱饮 内分泌新陈代谢科医生蔡明劼在Facebook撰文指，不少人因为体质患有乳糖不耐症，只要一喝牛奶就肚子绞痛、频繁跑厕所。这个时候，标榜能避免肠胃不适的“无乳糖鲜奶”，往往就成了大家的第一首选。不过，必须提醒大家无乳糖牛奶里的糖分并没有消失。这款牛奶是透过酵素水解技术，预先将属于“双糖”的乳糖，分解成更小分子的“葡萄糖”与“半乳糖”。虽然这个做法确实能避开因缺乏乳糖酶而引起的腹泻症状，但正因为双糖被预先拆解成单糖，人体吸收糖分的速度反而变得更快、更直接。 为了验证，蔡医生亲自实测饮了一杯无乳糖鲜奶，结果血糖的剧烈变化连他自己都吓了一跳：血糖数值从93mg/dl 一路极速狂飙到176mg/dl，短短时间内直接暴增83mg/dl。他坦言，以往喝一般的全脂或低脂鲜奶时，血糖完全不曾出现过如此夸张的起伏。 蔡医生提醒，如果是乳糖不耐症患者，买无乳糖鲜奶来照顾肠胃是非常适合的；但如果是为了“控糖”或“减肥”的2类人士，误以为它“完全无糖”而放心大口畅饮，那就真的踩中了升糖地雷。   无乳糖鲜奶建议饮用份量为多少？ 那么，无乳糖鲜奶每日应该饮几多才合适？营养师陈宣希曾接受《星岛头条》访问时指出，喝无乳糖鲜奶的份量，和一般牛奶相近，关键是适量及均衡。根据《中国居民膳食指南（2022）》，成人每天建议摄取2至3杯，每杯约240-250ml，总量约500至750毫升。这能提供足够的钙质，约600-900毫克，有助满足每日建议摄取量1000至1200毫克钙的需求，从而维持骨骼强健、预防骨质疏松。 她指出，有研究显示，大多数人包括轻微乳糖不耐者，能耐受1杯奶的量，而无乳糖鲜奶的消化负担更轻。儿童和青少年可能需要较多，约3杯；长者或孕妇则建议维持每日2杯，但应分散饮用，例如早餐一杯、下午一杯，避免一次过量。分次饮用吸收效果更佳，也能减少肠胃不适。同时，切忌过量饮用，以免导致热量摄取超标。若运动量较大或钙质需求较高，可搭配其他高钙食物如乳酪或深绿色蔬菜作调整，因为部分豆制品、绿叶蔬菜等同样能提供一定量的钙质。 T10

每日靠闹钟起床，更觉得极度疲倦？有专家指出，只要做好5大睡前习惯，训练身体自然醒，即可大幅提升睡眠质素兼彻底摆脱疲劳。 盘点5大入睡前必做准备 不用闹钟都可以自然醒 据《BBC News 中文》报道，对不少都市人来说，每日依靠闹钟叫醒是生活的一部分。随着生活日程日趋繁忙，越来越依赖智能手机的闹钟声响。然而，训练身体在正确时间自然醒，不仅能减少早晨的昏沉感，更能大幅改善情绪。以下为大家整理了睡前可做的5大简单调整，助你隔天早上起床变得更容易：   盘点5大入睡前必做准备 1.寻找专属睡眠节奏 成年人一般需要7至9小时睡眠，但睡眠时间少于6小时，会使早死风险激增20%。然而，并没有一个适合所有人的神奇时数，8小时是中等水平，但有人7小时已足够，有人则需要9小时。建议放假或休息一星期且不设闹钟，这是测试自己专属起床时间的绝佳时机。最重要的是坚持规律作息，确保每日按时且够早入睡，当养成习惯后，身体自然会放松下来。 2.善用光线调节生理时钟 光线在同步生理时钟方面起着关键作用，自然光能告诉大脑停止分泌褪黑激素，令人保持清醒；明亮的晨光更能促进血清素（Serotonin）分泌，产生显著的抗抑郁作用。建议晚上使用遮光窗帘及眼罩；清晨起床后立刻拉开窗帘让阳光照射，刺激皮质醇（Cortisol）激增，让大脑知道新的一天开始。此外，睡前两小时内养成规律的放松习惯，如护肤、刷牙、换上舒适睡衣。睡前调暗室内灯光至关重要，因为昏暗的环境能向身体发出信号，促使大脑分泌褪黑激素（Melatonin），从而为进入深层睡眠做好准备。 3.降低核心体温助眠 入夜后人体消耗能量减少，核心体温会自然下降，透过血管扩张将余热经手脚散发，这就是天气炎热时难以入睡的原因。若觉得过热影响睡眠，请将冷气温度调低，并考虑穿着较薄的睡衣或使用薄被。 4.避开智能手机与酒精 对现代人而言，最大的睡眠障碍是智能手机。屏幕蓝光波长与日光相似，在夜间会向大脑发出混乱的信号，而更致命的是“多巴胺滑动”（Dopamine scrolling），也就是习惯性地浏览社交媒体讯息贴文，以追求短暂的愉悦感。社交平台的演算法会令人保持大脑活跃，严重抑制睡眠。过度依赖科技对青少年影响尤为显著，因为他们的大脑和身体正处于发育阶段，比其他任何人群都更需要睡眠。2025年一项针对4.5万名挪威学生的调查分析发现，过度使用智能手机与睡眠品质不佳直接相关。而且，有对于有心理健康问题倾向的人来说，睡眠不足会令情况雪上加霜。他们至少需要睡眠九个小时，但大约70%的人甚至连七个小时都睡不到。 为了克服这个障碍，建议睡前可使用手机App限制功能，或将手机转为灰阶模式，令画面变得暗淡，降低吸引力。此外，人体的新陈代谢也会影响昼夜节律，所以限制咖啡因摄取量、定时进餐以及在睡前至少三个小时吃完晚餐也有所助益。还建议尽可能避免喝酒，虽然喝酒可以帮助更快入睡，但它会抑制快速动眼睡眠，从而扰乱睡眠。 5.循序渐进微调作息 生活压力难免扰乱睡眠，专家指出，生理时钟系统调整起来非常缓慢，建议可尝试每次提前半小时入睡及起床开始，直到达到理想时间并努力保持。若睡眠节奏被打乱，请给予自己耐性，这并非一个开关掣，而是需要反复尝试才能找回的专属节奏。 T10

感冒就狂补充维他命C水溶片，以为能快点痊愈？有医生拆解4大维他命C迷思，其中若盲目过量摄取，不但无助缩短病程，更恐引发腹泻和恶心。 拆解4大维他命C迷思 每日摄取超过这份量恐腹泻/恶心 耳鼻喉科医生胡皓淳在其Facebook专页发文指，不少人感冒，第一时间就会补充维他命C，这个观念几乎深入每个家庭。药房货架上的维他命C水溶片、高剂量胶囊经常大受欢迎，但原来这个“感冒救星”的形象，竟是建立在一个流传超过半世纪的大误解上。为此，他详细拆解了关于维他命C的4大常见迷思：   医生拆解4大维他命C迷思 1.维他命C无法预防感冒 维他命C能预防感冒的说法，最早源自1970年代诺贝尔奖得主莱纳斯·鲍林的著作。这个说法当年轰动一时，却在后续几十年的大规模临床研究中被反复推翻。2013年一项大型统合分析研究，汇整了超过1万名受试者的数据，结论非常清晰：对一般大众而言，每日补充维他命C并无法降低感冒的发生率。即是说，今日多吃一粒维他命C，并不会让你比较不容易感冒。 2.对感冒有用，但效果甚微 当感冒症状出现后，才急急忙忙开始补充维他命C，对缩短病程或减轻症状其实几乎没有显著帮助。同一份统合分析亦发现，对于平时已经有规律补充维他命C习惯的人来说，感冒后的病程平均仅缩短约8%，换算成实际天数，大概只是少了半日至一日左右。听起来似乎有点效果，但大前提是平时就要持续补充。 3.摄取过量维他命C反而危险 虽然维他命C属于水溶性维他命，多余的剂量理论上会随尿液排出。但如果每日摄取量超过2,000mg，身体就极可能出现腹泻、恶心、腹部痉挛等肠胃不适症状。 4.长期过量恐增生肾石风险 长期过量摄取维他命C，更会令患上草酸钙肾结石的风险明显上升，特别是本身患有肾脏问题或有结石病史的人士，更要格外谨慎。在进食保健品前，记得先确认自己的每日总摄取量，切勿以为额外补充就是多多益善。 胡医生强调，从天然食物中摄取维他命C才是最理想的方式。天然食物中的维他命C已经相当充足，他特别推介进食番石榴，指出只需进食一个番石榴，其维他命C含量就已经超过每日的建议摄取量，既美味天然又有效。 流感与普通感冒有何分别？ 根据香港卫生署资料，伤风感冒是指上呼吸道被病毒感染所引致的疾病，征状有流鼻水、轻微咳嗽等。季节性流行性感冒（流感）是由流感病毒引致的急性呼吸道疾病，在本港，流感一般于1至4月和7、8月较为流行。 常见症状： 流感：发烧、咳嗽、喉咙痛、流鼻水、肌肉痛、疲倦、头痛、呕吐、腹泻等 感冒：喷嚏、鼻塞、流鼻水、咽喉疼痛、咳嗽、声嘶、头痛、发烧 并发症： 流感：支气管炎或肺炎 感冒：可能有零星发冷、连带疲倦、流汗、肌肉及关节疼痛 传染途径： 流感：透过飞沬直接传播，或经接受间接传播 感冒：吸入或接触带有传播性的呼吸分泌物 资料来源：耳鼻喉科医生胡皓淳、衞生署 T10

音乐人工作枱上往往同时放置电脑键盘及MIDI控制器，不但占用空间，使用时亦要在两者之间切换。音乐设备品牌Polyend正开发一款名为“Keys”的新产品，将机械式QWERTY键盘与MIDI控制器合二为一，既可处理日常电脑工作，亦可直接弹奏及控制电子乐器。 Keys外观看似一般桌面键盘，但其数字键及功能键经过重新排列，可充当三个八度（three-octave）的琴键使用，相比一般利用电脑键盘控制虚拟乐器只能提供约一个八度，弹奏范围更大。 键盘上方另设9个旋钮，可自订为MIDI Continuous Controller（CC），即时调校支援MIDI装置的不同参数，例如合成器效果强度；旋钮亦可用来控制电脑音量及屏幕亮度。左上角设有显示屏，可显示目前正在调校的参数。   Polyend亦计划提供开源软件，让用户自行设定上述功能、其他键盘配置及控制模式，并开放予社群进一步开发。 硬件方面，Keys机身由单件铝材加工制成，配备具背光功能的Kailh矮轴机械键轴，并支援热插拔，个别键轴毋须焊接即可更换。连接方面支援USB及蓝牙，另设TRS输出，可连接MIDI音乐设备。产品内置充电池，亦可带到户外或舞台使用。 不过Keys目前仍处于开发阶段，部分功能尚未定案。Polyend正研究加入压力感应，令按键对力度产生反应，改善弹奏手感；厂方亦正开发Aftertouch功能，让用户按下音符后继续施压，以触发颤音等效果。 Polyend本月已在德国科隆Gamescom游戏展展示Keys，提供黑色及银色版本。不过厂方目前仍未公布正式上市日期及售价。 图片：Polyend T10

食完杯面或饮剩汤汁，大家会点处理？不少人都会贪方便直接倒入马桶，但这个动作随时令你后悔莫及。事关油脂冷却后会凝固，日积月累下会堵塞喉管，轻则去水变慢，重则“爆”马桶、污水倒灌，甚至要全幢大厦维修。家事达人及日本专家教路，正确处理汤汁其实好简单。 饮剩汤汁要点处理？倒马桶存隐患 日本富士水道センター指出，杯面汤汁含有大量油脂与食物残渣，马桶的设计只针对排泄物和厕纸，倒入马桶会引发以下问题： 堵塞喉管：油脂在管内冷却凝固，逐渐缩窄去水通道，最终完全堵塞。 产生异味：残留物滋生细菌，散发难闻气味。 影响邻居：特别在公寓大厦，共用的排水管一旦淤塞，下层单位可能出现污水倒灌，维修费用高昂，住户随时要承担费用。    家事达人陈映如亦曾引述台湾新北环保局指出，汤水厨余若倒入马桶，化粪池微生物会因油脂过多而死亡，导致分解变慢，需频繁抽水肥；油脂凝固后附在管壁，缩窄去水空间，严重可致爆裂，油污残留会吸引曱甴等害虫。 饮剩汤汁要点处理？家事达人正确处理3招 结合日本富士水道センター及家事达人的建议，饮剩汤汁可透过以下3招处理： 1. 用吸水材料吸干 用报纸、厨房纸或吸油垫放入胶袋，倒入汤汁，待吸收后绑紧袋口，作为可燃垃圾弃置。适用于办公室、酒店等无厨房环境。 2. 倒水槽并用热水冲洗 若汤汁不多，可倒入洗碗槽，但必须先装好隔渣网，防止食物残渣流入喉管；倒完后立即开热水（约40℃）冲洗排水口至少1至3分钟，有助溶解油脂，避免残留管壁。 3. 使用凝固剂固化 坊间有售“油处理专用凝固剂”，趁汤汁仍热时加入搅拌，冷却后会凝固成固体，用汤匙舀起放入胶袋丢弃。 马桶堵塞自救3招 若已不慎将汤汁倒入马桶并出现堵塞，日本富士水道センター指出，可尝试以下方法自救，轻微情况或可解决： 1. 梳打粉＋柠檬酸 先将马桶水位降低，加入约150克梳打粉，再倒入约100克柠檬酸，会产生泡沫反应，泡沫在管道内扩散，有助分解油脂和污垢。静置30分钟至1小时后，倒入温水冲走。此方法对油脂及皂垢累积造成的堵塞尤其有效。 2. 温水溶解油脂 用桶载入40至50℃温水，倒入马桶，静置约30分钟，让凝固的油脂融化。切勿使用滚水，以免烫伤或损坏马桶及管道。期间可用热水冲洗排水口辅助。 3. 马桶吸盘 先让马桶水箱注满水，将吸盘橡胶部分紧压在排水口，反复缓慢下压再快速拉起，利用压力差推动堵塞物。若多次尝试无效，应改用其他方法。 下次食完杯面或饮剩汤，记得勿贪一时方便倒落马桶，用正确方法，保护家居，亦顾及邻居环境。若堵塞情况严重，应尽快联络专业通渠技师，切勿强行自行解决、以免损坏管道。 资料来源：日本富士自来水中心、健康2.0 T10

走入超级市场或便利店，罐头番茄、泡菜、冷冻毛豆，与雪糕、薯片、即食面同被称为“加工食品”，但两者对身体健康的影响却有天壤之别！台湾家医科医生李思贤指出要学懂护心防病，第一步就是认清食物成分表上的3大特征，辨识出“超加工食品陷阱”。 NOVA分类法：超加工食品 VS 一般加工食品 李思贤医生解释，“超加工食品”并非单纯指加工程度极高，而是源自巴西圣保罗大学团队于 2009 年提出的“NOVA”权威分类系统，将食物依加工程度明确分为四组： 第一组（未加工或最低限度加工）：新鲜蔬果、鲜肉、鱼类、鸡蛋、豆类、坚果及全谷类。食物保持原貌，仅经过去皮、切割、冷冻或发酵等简单处理。 第二组（加工烹饪食材）：植物油、牛油、盐、糖、面粉及醋。由第一组提取出来、专门用于日常烹饪与调味的原料。 第三组（一般加工食品）：鱼罐头、醃渍蔬菜、天然芝士、烟燻肉品及自制面包。以第一及第二组原料组合而成，成分看得懂，旨在延长保质期或提升风味，本质仍为真实食物。 第四组（超加工食品）：含有大量家用厨房不常见成分的工业化食品，例如乳化剂、人工香料、色素、增稠剂、高果糖玉米糖浆及氢化油等。典型例子包括包装零食、即食面、炸鸡块、香肠、午餐肉、调味乳酪、能量饮料、大部分早餐谷物及汽水。   大脑失控与慢性发炎：超加工食品4大健康危害 李思贤医生指出，超加工食品在设计上就是为了刺激食欲让人“停不下来”，其对身体的伤害早已获得大型医学研究证实。2024 年发表于知名医学期刊《BMJ》的伞状回顾（涵盖近 990 万人数据）显示，超加工食品摄取量最高者，全因死亡率增加 21%、心血管疾病死亡风险增加 50%、肥胖风险增加 55%、焦虑症风险增加 48% 及抑郁症风险增加 22%。其致病机制包括： 血糖剧烈波动：精制糖分与脂肪几乎无须消化便直接被吸收，引致血糖与胰岛素升幅比吃相同热量的原型食物更为剧烈。 破坏肠道屏障：添加的乳化剂会削薄肠道黏液层，令细菌直接接触肠壁引发慢性发炎；人工甜味剂亦会破坏肠道微生态。 阻断饱腹讯号：精致化设计会抑制饱腹感，导致人在不知不觉间过量摄取热量。研究显示，每日平均多摄取逾 500 大卡，两星期内体重可增加近 2 磅。 睇成分表3大特征：轻松分辨第三组与第四组 李思贤医生建议市民购买预先包装食物时，务必阅读营养标签与成分表，认清以下3大特征： 含有家用厨房不存在的工业化添加物：若成分表出现改性淀粉、高果糖糖浆、麦芽糊精、水解植物蛋白、聚山梨醇酯、羧甲基纤维素、氢化植物油，或任何标明“人工”字样的化学名词，基本已属超加工食品。 成分表极长且充满艰涩名词：成分标签越长、包含越多读不出或不认识的化学名称，代表食物经过越复杂的工业化加工；相反，成分表若只有 3 至 5 种熟悉的常见食材，通常属于第三组的一般加工食品。 使用便宜原料模拟真实食物风味：成分表中若以大量人造香料、精制油脂、色素及味精等组合来代替原型食物本身的天然风味与口感，即反映其本质已被工业加工取代。 资料来源：台湾家医科医生李思贤 T10