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好多人煮洋葱，都会切完就即刻落镬，原来这是大忌，会令重要营养素大流失！ 只要改变一个小步骤——切完洋葱不要马上烹煮，已经可以令洋葱的健康功效大大提升。 洋葱｜切后即煮浪费营养 宜静置10-15分钟 日媒报道，洋葱含有一种叫“烯丙基二硫化物”的成分；当洋葱被切开、细胞破坏后，在“蒜氨酸酶”的作用下，会转变成大蒜素等硫化物。这些成分正是能让血液清畅、预防血栓的关键。不过，大蒜素并非切开瞬间就大量产生。切切洋葱时令人流泪的“催泪成分”，其实也是这个转化过程的副产品。 产生大蒜素的酵素对温度非常敏感，若切开后立即加热，酵素会失去活性，导致大蒜素未能充分生成。换句话说，宝贵的抗凝血成分就被白白浪费了。这就是为甚么人们常说“切好就煮是浪费”。切好洋葱后，只要静置于空气中约10至15分钟，大蒜素的生成便会达到高峰。就算很忙，也至少要静置5分钟。即使之后再进行加热，已生成的大蒜素相对稳定，功效能够得以保留。 静置时间建议： 最理想：10至15分钟 最短：至少5分钟 上限：不宜超过30分钟，否则大蒜素会挥发流失 【同场加映】洋葱如何吃最有功效？ 洋葱迷思：用水浸泡？辛辣味如何去除？ 不少人在煮洋葱时都会用水浸泡洋葱，去除辛辣味，原来这做法同样会导致洋葱营养丧失： 1. 不要用水浸泡 大蒜素是水溶性的，一遇水就会被冲走。若想保留抗凝血功效，请避免浸泡。 2. 担心辣味点算好？ 可改用微波炉加热20至30秒，或切薄片后暴露空气中，让辛辣成分自然挥发，味道会变得温和。 洋葱｜切法与煮法影响效果 切法：横切或切碎能更有效破坏纤维，令细胞破裂更彻底，大蒜素产量更高。 生食：最有效保留有机硫化物，建议切丁后静置10分钟，再加入沙律或菜式。 熟食：用油烹调（如橄榄油快炒或醃制）有助防止营养流失，并提高吸收率。 洋葱｜具防癌成分 生食熟食各有好处 急症科医生张适恒曾在个人YouTube频道指出，洋葱含有多种大量有机硫化物，除了带来浓烈气味，更能有效抑制癌细胞。研究显示，洋葱可预防7大癌症：胃癌、头颈癌、食道癌、大肠癌、肺癌、前列腺癌、乳癌。 三大防癌成分： 有机硫化物（DMS、DADS、DATS等）：能破坏癌细胞DNA，阻止生长；DADS更可中和香烟中的致癌物及加工肉类的亚硝胺。 萝卜硫苷：切碎后释放，转化为萝卜硫素，抑制癌细胞。 槲皮素：影响特定RNA片段，防止正常细胞癌变。 张医生表示，生食与熟食可补充不同营养： 生食：完整保留有机硫化物（怕热），抗癌作用最强。切丁静置10分钟后加入沙律最理想。 熟食：低温（160°C）油煎4至8分钟，能释放更多槲皮素；避免水煮以免多酚流失。 而温度控制方面，避免水煮洋葱，建议用160°C低温煎约4至8分钟，不煎至金黄色，这样能释放更多具抗癌作用的槲皮素。 资料来源：Yoga Journal、急症科医生张适恒 T10

【星岛综合报道】卑诗省首席卫生官周六表示，一名在卑诗省隔离的加拿大人，于离开最近几周爆发“安地斯病毒株”（Andes strain）疫情的邮轮后，初步检测显示汉坦病毒（Hantavirus）呈阳性。 据加拿大广播公司（CBC）报道，卑诗省首席卫生官亨利(Bonnie Henry)周六（16日）表示，该患者两天前开始出现发烧头痛等轻微征状，并已被送往维多利亚的一家医院，在那里接受了评估和检测。 卑诗疾病控制中心（BCCDC）于周五（15日）确认了初步阳性检测结果，而这需要温尼辟的一家微生物实验室进行最终确认。目前该患者仍在医院隔离治疗，病情稳定。 亨利表示，“显然，这并非我们所期盼的，却是我们预料之中的。” 4名来自一艘爆发致命汉坦病毒疫情的邮轮的加拿大人，在停靠西班牙加那利群岛（Canary Islands）后，于上周末被送到卑诗省。卑诗卫生官员当时表示，这4人均无征状，将开始为期21天的监测隔离期。 自从荷兰籍豪华邮轮“洪迪厄斯号”（MV Hondius）邮轮爆发汉坦病毒疫情以来，已有3人死亡。 汉坦病毒通常是透过吸入受污染的囓齿动物粪便残留物传播，并不容易人传人。但在邮轮疫情中检测到的“安地斯病毒株”，在罕见情况下可能出现人与人之间传播。通常在接触病毒后一至八周内出现征状。 亨利表示，4名在温哥华岛卫生局隔离的加拿大人，与船上生病的人并没有已知的直接接触。 这4人是截至5月8日，被确定有可能接触病毒的10名加拿大人中的一部分。其他人有两人来自亚省、3人来自安省和一人来自魁省。 图：CBC V6 ● 相关新闻：世衞指无爆大流行迹象 西班牙14人返国1人确诊 ● 相关新闻：【更新】4名登上染疫邮轮的加拿大人 将在卑诗省进行隔离

每日放工只想躺平，连护肤都没有精力，其实原来想变美不一定要大费周章。有营养师指出，只要睡前食对3款平价食物，有助在夜间改善情绪兼修复身体。 睡前吃3种食物改善情绪修复身体 躺平也能变美 营养师张语希在Facebook专页发视频指，对于许多每日忙碌的女生，下班回家后往往十分累，甚至连做家务的力气都没有，只想立刻躺平休息。她特别为忙碌女生分享3种食物的保养法，只要选对平价食物，就能让身体在晚间自动放松及修复： 睡前吃3种食物改善情绪修复身体 1.香蕉 香蕉含有丰富的色胺酸，这是身体制造血清素的重要原料，能有效帮助放松情绪。很多上班族下午工作压力大时，其实非常适合吃一只香蕉来减压。 2.温牛奶 温牛奶蕴含丰富的蛋白质与钙质，蛋白质是晚间修复身体机能不可或缺的重要原料；而充足的钙质则能帮助身体放松。 3.坚果 坚果含有丰富的镁及维他命E。镁能够有效帮助紧绷了一整天的肌肉放松；而维他命E则是极为重要的抗氧化营养素。如果晚上突然嘴馋，可以吃一点坚果绝对比吃杯面健康得多。 4种食物改善睡眠 睡前吃2个奇异果更快入睡？ 除了上述食物，张语希指出，其实还有更多“隐藏版助眠高手”，她特此推介4款经科学证实，能有效提升睡眠品质的食物： 1.酸车厘子 酸车厘子是天然的褪黑激素来源。有研究发现，饮用酸车厘子汁能显著延长睡眠时间及提升睡眠效率。 2.奇异果 奇异果含有丰富的血清素及抗氧化剂。在睡前一小时吃两个奇异果，有助于更快入睡，并让睡眠过程更为深沉。 3.核桃 核桃富含Omega-3脂肪酸，同时也是褪黑激素的前驱物。这些成份能帮助调节大脑的神经传导物质，让情绪更为安定。 4.南瓜籽 南瓜籽含有高含量的镁与色胺酸。镁质能有效稳定神经、减缓焦虑，是现代人最常缺乏的纾压矿物质之一。 她提醒，除了吃对食物，睡前4至6小时，应避免摄取过量咖啡因与酒精。酒精虽然会让人很快入睡，但会严重破坏深层睡眠的结构。此外，睡前应将灯光调暗，才能让体内的褪黑激素顺利分泌。 失眠有何特征？过早醒来也算失眠？ 甚么是失眠？根据香港衞生署资料，失眠泛指不能入睡、过早或间歇性睡醒而引致睡眠不足。短暂或突发性失眠，通常源自暂时性的生活问题，只会持续数晚至数周。 失眠的常见特征如下： 寝时难以入睡、无法熟睡、夜间经常乍醒和醒后无法再入睡，或是清晨过早醒来等。 根据世界衞生组织资料，失眠定义如下： 难以入睡，难以维持睡眠状态，睡眠质素差 睡眠问题每星期至少3次，至少持续1个月 日与夜也想着睡眠问题所带来的影响 睡眠问题令患者有明显困扰及影响其日常生活 资料来源：营养师 张语希、衞生署 T10

香港天气潮湿闷热，床上用品的清洁绝对不容忽视。若睡觉时发现枕头传出诡异的“沙沙声”，务必提高警觉。曾有使用者拆开荞麦枕后，惊见内胆藏有过百甚至上千只黑色小虫，画面骇人，引起大批网民关注并自发检查家中枕头衞生。有专家针对5类常见枕芯进行含菌量测试，发现荞麦枕的含菌量居冠，极易滋生细菌与昆虫。 内地女拆开枕头套 惊见“虫虫大本营” 不少市民追求健康，偏好使用天然材质的荞麦枕，但若保养不善，极易招惹虫患。内地媒体报道，一名女子表示睡觉时频频听到枕头传出“沙沙声”，翻身时声音尤为明显。 她随后拆开枕头检查，拉开拉链即有小虫飞出，更抖出过百只黑色小虫。进一步拆开枕头内胆后，发现内部密密麻麻布满昆虫，数量估计达上千只。受害者表示：“原本以为只有几十只，没想到数量如此惊人，枕头底部更有大量碎屑，相信是内胆已被昆虫啃食所致。” 该名女子补充，枕头内胆由荞麦皮及小米壳制成，虽然平时有定时晾晒，但仍未能避免虫患。事件曝光后引起热议，不少网民大惊失色，纷纷表示要立即检查家中的枕头衞生，担心自己亦与虫同眠。北京农学院动物科学技术学院曾进行实验，对比枕芯含菌量。测试结果显示，植物填充枕芯（包括荞麦皮、决明子等) 的含菌量居首，而羽绒枕则被评为最洁净的款式。 内地媒体报道，一名女子表示睡觉时频频听到枕头传出“沙沙声”，翻身时声音尤为明显。（图片取自：微博图片) 即学5种枕芯清洗方法 枕芯需要多久更换1次？ 北京清洁行业协会专家郭娜表示，枕芯并非一次性用品，但清洗方法取决于其材质，洗错了，枕芯可能即时报废；洗对了，则可以用多几年。因此，她也教5种枕芯清洗方法： 1.化纤枕芯 常见的化纤枕芯材质有聚酯纤维、大豆纤维、珍珠棉等，因不易变形，可直接用温水及中性洗涤剂手洗或机洗。若机洗，建议放入洗衣袋，洗后应尽快烘干或脱水。 2.羽绒枕芯 羽绒枕芯比较特殊，清洗力掌握不好容易损坏内部羽绒，所以手洗最佳。建议将枕芯放入温水里浸泡20分钟，再倒入适量中性洗衣液或羽绒清洁剂手洗。尽量不要让洗涤剂残留，以免影响羽绒蓬松度。洗完枕芯后无法用力扭，可将枕头放在2条毛巾之间，不断按压吸收水分。然后放在阳台通风阴凉处晾晒，晒干后抖一抖、拍一拍，把羽绒拍松，以免结块。如果有干衣机，可以开启羽绒外套模式或轻柔烘干模式，进行低温加热或风干。 3.乳胶枕芯 许多品牌为乳胶产品标示“不可水洗”，主要是因为乳胶材质浸水后会大量吸水，清洗时若过度拉扯容易损坏。实际上，天然乳胶属于烯烃高分子聚合物，怕高温与紫外线，容易加速老化，但轻柔手洗并没有问题。清洗时建议以冷水手洗，而非使用洗衣机，原理与羽绒枕芯相同，目的是保护内部材质。 清洗时，尽量将乳胶枕平放于加入洗衣液的水盆中，以重复按压的方式清洗，最后再用清水冲洗干净。乳胶枕清洗后会呈现吸水状态，重量会大幅增加，拿取时切勿只抓一小角向上拉，最好以手托方式移动。乳胶材质怕高温与阳光曝晒，若要干燥，可用毛巾轻轻按压吸水，再置于阴凉处自然风干即可。 4.记忆棉枕芯 记忆棉枕芯采用慢回弹材质制成，能良好地贴合并支撑头、颈、肩部位。为保持其特殊结构与材质，建议不要水洗。记忆棉枕芯本身具备一定抗菌防螨功能，若需清洁，可使用吸尘器或布艺清洁机进行吸尘与除螨。 5.植物填充枕芯 包括荞麦皮、决明子等植物枕芯，严禁水洗，重点在于防潮与防虫。可定期将填充物倒出，置于阳光下曝晒，若能直接更换内部填充物则更为理想。 需特别留意的是，枕芯不宜长期使用不更换。一般来说，乳胶枕芯与记忆棉枕芯使用寿命较长，约为3至5年，但会因氧化而逐渐变硬、塌陷；羽绒枕芯与化纤枕芯建议每1至2年更换一次，否则容易结块、失去弹性；植物枕芯则建议每年更换填充物，或每1至2年整体更换。在天气晴朗时，可将枕头置于通风处晾晒，利用紫外线达到杀菌除螨的效果。 延伸阅读︰即学5种枕芯清洗方法 枕芯需要多久更换1次？ T10

不少香港人喜欢喝饮品，为求健康往往会点微糖，甚至转加蜂蜜。不过有医生警告，天然的蜂蜜可能会直接冲击肝脏！她特别拆解6大饮品糖类健康排行榜，并推荐2款糖几乎零热量，绝对是微糖点单的最佳首选。 医生推荐2款糖最安全 几乎零热量是微糖首选 家医科医生许书华在其Facebook专页发文指，很多人以为黑糖比较天然所以比较健康，但其实无论是白砂糖、红糖还是黑糖，化学本质全部都是蔗糖（50% 葡萄糖＋50% 果糖）。它们的差别只在于精制程度，虽然黑糖保留了少量矿物质，但医学实证指出，它与白砂糖对人体血糖的反应几乎完全相同。因此，“天然”二字绝对不是免死金牌。她为大家详细拆解了饮品常见的6种糖类健康排行榜： 6种糖类健康排行榜： 第1名：罗汉果糖/赤藻糖醇（最安全代糖首选） 这几年国际上越来越多研究支持，这两种天然甜味剂对人体代谢相对友善： 罗汉果糖：几乎不被小肠吸收，不刺激胰岛素，亦不会经过肝脏转化为脂肪。 赤藻糖醇：天然存在于水果与发酵食品中，约80至90%会在24小时内经肾脏以原型排出，完全不影响血糖与胰岛素。 第2名：纯蔗糖糖浆（微糖可接受） 蔗糖需要被体内酵素拆封分解才能吸收，速度比游离态的高果糖糖浆慢。2014年《Am J Clin Nutr》一项系统性回顾指出，在等热量条件下，蔗糖造成的肝脏脂肪堆积较温和。因此点微糖（约3至5克）是可接受的，建议搭配纯茶类最安全，并避开水果茶及奶盖类。 第3名：纯蜂蜜 很多人直觉以为纯蜂蜜天然，一定赢过蔗糖。虽然蜂蜜含有多酚与微量矿物质，GI值约45–60亦略低于蔗糖，有轻微抗氧化、抗发炎活性作用；但从肝脏代谢负担来看，蜂蜜其实排在蔗糖后面。关键在果糖到达肝脏的速度，蜂蜜含有果糖约38-40%，而且是游离态，喝下去会直接冲击肝脏；相反，蔗糖的果糖需分解后才吸收，速度较慢。因此蜂蜜饮品只能偶尔饮用，切勿当作健康饮品。 第4名：黑糖糖浆 黑糖糖浆热量极高，而且饮品店通常用作铺底挂杯，很难真正做到微糖，往往是全糖伪装成微糖。一杯500毫升的黑糖珍珠奶茶，含糖量可高达60至90克，超出世卫（WHO）建议的每日25克上限。 《J Clin Endocrinol Metab》2021年一项人体研究指出，连续饮用含高果糖糖浆的饮品2星期，就算总热量不变，肝脏脂肪仍会显著增加，同时令胰岛素敏感度下降。就算点微糖，对身体的伤害依然很大。 第6名：假蜂蜜糖浆 欧盟 JRC 在2023年的大规模调查发现，320批进口蜂蜜中，竟有高达46%疑似掺入了米糖浆或小麦糖浆等。蜂蜜是国际公认最常被掺假的食品之一，若饮品标榜蜂蜜但价格便宜、成分不透明，建议直接视作高果糖糖浆。 T10

煮烚蛋/水煮蛋一定要用一大煲水？非也！日本农林水产省曾分享一段“省时！不用水煮的煮蛋方法”的影片，成为日本社交媒体的热话。到底这个水煮蛋秘诀是甚么？ 省时悭水煮蛋法 1厘米水量已够？蒸焗4分钟即成？ 日本农林水产省在官方YouTube专页上分享省时又悭水的煮蛋秘诀，只需准备一个平底锅，步骤超简单，家家户户都能轻松做到。 日本爆红煮蛋法 第1步：平底锅内放入所需的鸡蛋数量（多少只都可以），然后注入清水，水量约为1厘米高，仅仅盖过锅底便足够。由于水量少，加热后水很快便沸腾，比传统用“一大煲水煮”的方法节省不少时间。 第2步：盖上锅盖，开中火加热。水滚后，让鸡蛋在锅内“蒸煮”4分钟，水蒸气会让鸡蛋均匀受热。 第3步：关火后，不要打开锅盖，继续静置5分钟。可以用计时器辅助，确保时间准确。 第4步：静置完毕后，将鸡蛋放入冷水中降温，便大功告成。 轻松剥壳小技巧 冷藏蛋同样适用 想剥壳更顺畅？日本农林水产省的职员指出，可用汤匙轻轻敲击蛋壳表面，让蛋壳产生裂纹，蛋壳便很容易剥离。职员更提大家，这个“省时悭水煮蛋法”还有一个好处：即使鸡蛋是刚从雪柜拿出来的，亦无需回温，直接下锅即可。而且在加热过程中不用翻动鸡蛋，非常方便。 鸡种决定蛋壳啡色定白色 水产省的职员提及，很多人好奇：啡壳蛋和白壳蛋有什么分别？其实，蛋壳颜色并非代表营养价值不同，而是取决于鸡的品种。 鸡蛋颜色与鸡的品种直接相关，而鸡蛋的颜色仅为遗传特征，不影响内部营养： 羽毛纯白的鸡产白蛋 羽毛呈红色或棕色的母鸡则产啡色蛋 【同场加映】啡鸡蛋、白鸡蛋有何分别？ 啡鸡蛋、白鸡蛋营养无分别 无论啡蛋白蛋，其蛋白质、维生素及矿物质含量均完全相同，无论选择哪种颜色，每只鸡蛋均提供以下营养素： 完全蛋白质（约6克/只） 维他命A、D、E、K 胆碱（助脑部健康） 抗氧化剂（如叶黄素） 健康脂肪 这些营养素能够带来许多益处，包括增强能量与饱足感、帮助调节情绪、维持肌肉功能、及减轻身体发炎。 资料来源：日本农林水产省、Prevention T10

吃海鲜补充蛋白质，以为吃大蚬或生蠔就达标？有营养师教，只要用超简单的掌心换算法，免磅重就能一秒计出7大常见海鲜的真实所需份量。她更提醒，高血脂人士吃虾蟹时务必避开3大胆固醇地雷。 吃蚬/蠔难补足蛋白质？营养师教7大海鲜掌心换法 营养师杨斯涵在Facebook专页发文指，海鲜向来被视为极佳的原型食物，不但富含优质蛋白质，多数品种更属于低脂肉类。对于想控制热量、增肌减脂或注重心血管健康的人士来说，绝对是餐桌首选。然而，海鲜种类繁多，有些带壳、有些带骨，如果单看连壳重量，往往会高估了实际吃进肚的蛋白质。为了帮助大家解决这个问题，她特别将枯燥的食物代换表，转化为最直观的掌心视觉法。在营养学标准中，1份蛋白质等于7克。由于出外吃饭不会随身带磅，这时候手掌就是最佳的测量工具： 女士标准：每餐约需要“1个掌心”的大小与厚度，大约等于3份蛋白质（21克）。 男士标准： 每餐约需要“1个大掌心”（或略大于女士掌心），大约等于4份蛋白质（28克）。 掌握基础标准后，到底一餐要吃多少才算达标？杨斯涵列出以下常见海鲜的一餐掌心换算量，供大家参考： 7大海鲜掌心换法： 海鲜种类 标准1单位（7g蛋白质） 女生1掌心（21g蛋白质） 男生1掌心（28g蛋白质） 1.蚬（一般文蛤） 约10至15只（连壳约130克） 约30至45只 约40至60只 2.生蠔/蠔仔 约8至10只（去壳肉重约65克） 约24至30只 约32至40只 3.一般鱼类（如鲷鱼、鲈鱼） 约3根手指大小（生肉重约35克） 约1个女士掌心大小（生肉重约105克） 约1个男士掌心大小（生肉重约140克） 4.一般白虾 约4至6只（去壳肉重约30克） 约12至18只 约16至24只 5.大明虾 约1至2只 约3至6只 约4至8只 6.龙虾 约1/3只（肉重约50克） 约1只（肉重约150克） 约1.5只（肉重约200克） 7.螃蟹（如三点蟹、花蟹） 约半只（肉重约45克） 约1.5只 约2只 吃海鲜3大贴士 高血脂忌吃虾蟹3大部位 杨斯涵提醒，在享受海鲜大餐时，必须注意以下3个细节，才能吃得精明又健康： 去壳净重才是真理：带壳海鲜如蚬、螃蟹的废弃率极高，千万别把外壳的重量也算作蛋白质。直接用上述的只数与颗数来预算份量会准确得多。 善用低脂优质蛋白优势：海鲜多半属于低脂肉类，对于想吃饱又能瘦的减脂人士来说，是非常推荐的原型食物选择。 小心隐藏的胆固醇地雷： 虾肉和蟹肉本身脂肪极低，但若本身有血脂异常或胆固醇偏高的问题，进食时务必避开虾头中的虾膏以及蟹黄、蟹膏。单纯摄取鲜甜的海鲜肉，就能吃得安心又健康。 延伸阅读：想瘦得快抗衰老？研究证蛋白质摄取应加码5成 附高蛋白质1日餐单 杨斯涵营养师简介: 台湾营养师，现职同心医疗体系社区营养组长、同心分享厨房创办人，著有《营养师的减糖快瘦厨房》。

【星岛综合报道】加拿大公共卫生署(Public Health Agency of Canada)的一项分析指出，世界杯期间加拿大存在麻疹传播的高风险。 随着数千名球员、工作人员和球迷下个月涌入多伦多和温哥华，加拿大公卫署已完成传染病风险评估。 评估分析了14种可能在比赛期间传入的病原体，包括禽流感、猪流感、痘病毒(mpox)、伊波拉病毒(Ebola virus)、小儿麻痺病毒及麻疹病毒。 麻疹是该机构最关注的病原体，因为它在全球广泛传播，而且极易透过空气传播。 去年，加拿大因麻疹疫情持续一年多而失去了消除麻疹的地位。 痘病毒是下一个被列入风险清单的病原体，但由于其传播途径主要是在性伴侣或同住人员等密切接触者之间，因此风险仅为中等。 (图：加通社资料图片) V11

落多啲洗衣粉会更干净？所有衫裤通通用“快洗”模式？原来全部大错特错。洗衫看似简单又平常，但原来用错方法，随时引发皮肤痕痒、过敏，甚至令细菌滋生，损害健康，分分钟令洗衣机损坏，随时得不偿失！ 洗衫5大坏习惯 你中了多少个？ 英国洗衣服务公司Laundryheap行政总裁Deyan Dimitrov曾接受访问时指出，许多人日常使用洗衣机的方法存在严重谬误，不但令衣物越洗越脏，更可能缩短洗衣机寿命，增加额外开支。以下是5个最常见的洗衣坏习惯，你中了多少个？ 坏习惯1：洗衣粉用量过多 不少人以为“落得越多，洗得越干净”，但事实恰恰相反。Deyan Dimitrov解释，过量洗衣粉会残留在衣物纤维上，这些残留物反而更容易吸附污垢，令衣服愈洗愈脏。建议每次洗衣只需3/4匙洗衣粉，已足够应付一般衣物。 坏习惯2：永远只用同一种洗衣模式 很多人贪方便，不论清洗甚么衣物都一律选用“快洗”模式。然而专家指出，水温设定应取决于衣物种类： 毛巾、床上用品：应使用温水或60°C高温，有助杀灭细菌、病菌及真菌。 棉质、羊毛衣物：宜用较低水温，避免衣物褪色或缩水。 坏习惯3：清洗前忘记清空口袋 口袋内的纸巾若被遗忘，清洗后纸屑会黏满整机衣物，甚至跌入排水管造成堵塞。而钥匙、硬币等金属物品虽未必在清洗中损坏，但可能刮伤洗衣机玻璃门或滚筒，同样有机会堵住排水系统。 坏习惯4：一次过塞入太多衣服 为节省时间而将大量衣物一并清洗，实属常见错误。当洗衣机超负荷运作，洗衣粉无法均匀接触每一件衣物，清洁效果大打折扣。长期超载更会加速机件磨损，缩短洗衣机寿命。 坏习惯5：忽视洗衣机的异常警号 若洗衣时发出奇怪噪音、飘出异味，不少人仍选择“用到坏为止”。专家强调，这些警号正是机器即将故障的先兆，若不正视，最终可能完全无法运作，届时维修或更换费用不菲。 正确洗衣小贴士 每次洗衣后打开机门通风，防止细菌滋生 定期清洗洗衣机滚筒及过滤网 分类洗涤：深浅色分开，不同物料用不同水温 衣物量不超过滚筒容量的八成 洗衣看似简单，但细节决定健康与机器寿命。从今天起改掉这些坏习惯，让衣物真正回复洁净，皮肤自然远离过敏痕痒。 资料来源：《Express》 T10

夏季气候炎热潮湿，厨房内存放的水果极易成为果蝇滋生的温床，尤其是香蕉更容易吸引大量果蝇飞舞，实在难搞！近日有网民在Threads分享家中长辈的除蝇心得，这项天然且低成本的生活智慧获赞非常实用！ 初级大人必学！赶走果蝇靠呢个“平价神物” 方法很简单！只需将一颗平凡的“蒜头”放在香蕉蒂头上，即可令果蝇消失得无影无踪。蒜头之所以能令果蝇退避三舍，关键在于其所含的“大蒜素”。大蒜素具有强烈的辛辣与挥发性气味，对多数昆虫而言具有显著的驱避效果。不过要注意是，大蒜素在空气中极易氧化，若要维持效果建议将蒜头剥皮或切开以释放更多气味。专家提醒，蒜头的气味会随时间转弱，通常半天至一天后便需更换新鲜蒜头，方能确保持续的驱赶效力。 帖文发出后引起网民热议，不少人分享蒜头神奇作用：“蒂头剪掉就好了让香蕉一根一根分家，香蕉老板娘教我的超有效”、“将蒜头放在米袋或米缸中， 是民间常用的天然防虫法，主要目的是利用蒜头强烈的挥发性气味（大蒜素）来驱赶米虫（谷牛）。”、“把那个包起来的蒂头剪掉更方便，香蕉还可以熟慢一点点”、“被初级大人偷学走了”。 做多2步更干净 除了利用蒜头气味驱赶，网民亦分享了多项实战经验，有助从根源解决问题： 果蝇卵多附着于果皮或蒂头。买回香蕉后先以清水洗涤外皮，或直接剪除蒂头，不仅能减少产卵空间，还能减缓香蕉过熟的速度。 若要捕杀果蝇，可利用“白醋、洗碗精与水”按比例混合。白醋的酸甜气味能吸引果蝇飞入，而洗碗精则负责破坏水的表面张力，使果蝇一旦接触水面便无法逃脱。 日本厨师建议：先清洗再包装 一名日本厨师指出，熟透的香蕉会释放微量乙醇，其发酵气味对果蝇极具吸引力。他建议香蕉买回家后应先清洗外皮，洗去表面的诱虫物质及残留糖分。由于香蕉皮较厚，清洗并擦干后，再以保鲜纸将每根香蕉单独包裹。这样既能有效隔绝气味，亦能防止果蝇在皮上产卵。 果蝇对腐烂发酵的味道极为敏感，除水果外，厨余桶及水槽滤网残留的菜渣亦是主源。在炎夏期间，应缩短厨余存放时间，或利用保鲜盒及纱网罩住食物，再辅以蒜头等天然驱虫法，方能彻底远离虫害困扰。 T10

不少人都习惯随身带保温杯，但没有坏是不是就不用换新的？有日本大厂教2大检查方法，判断保温杯寿命已尽。大厂更提醒，千万别用1种常见的清洁剂清洗保温杯。 保温杯未坏都要换？日本大厂教2大检查指标 根据日媒《grape》报道，知名保温杯厂商“TIGER魔法瓶株式会社”指出，保温杯虽然没有固定的使用期限，但如果曾被摔跌撞击或内部生锈，破坏真空隔热性能，其保温及保冷能力就会大幅下降。专家分享保温杯更换的2大指标：   检查保温杯2大指标 1.5分钟热水测试法 可将沸水倒满保温杯，静置约5分钟后，用手触摸杯身的中下方。如果感觉杯身明显发热，代表内部的真空隔热层极可能已经损坏，保温效果大减，这正是保温杯已达到使用寿命的迹象，建议更换。若只有杯口或杯身上半部微热，多半只是热气从饮水口传导出来，所以不能断定保温效果已经丧失。 2.保温杯内的胶圈 杯盖内的防漏胶圈能增强气密性并防止漏水，但它属于消耗品。建议每年检查一次，若发现胶圈松脱、变形或明显藏脏污，就应考虑更换。注意各款保温杯的胶圈规格不同、不能互换，购买时必须确认型号。安装时亦要参考说明书，确保前后方向及位置正确，否则会导致漏水。 3大方法保持保温杯衞生 忌用1种清洁剂清洗 “TIGER魔法瓶株式会社”亦教3大方法，让保温杯保持衞生并延长寿命： 3大方法保持保温杯衞生/延长寿命  1.严禁使用含氯漂白剂 千万不要用含氯漂白剂清洗保温杯，因为会导致不锈钢生锈和出现孔洞。若要深层清洁茶渍和咖啡渍，只能在杯内使用氧系漂白剂或保温杯专用清洁粉，但切忌用于杯身外部，以免导致外层漆面剥落。 2.柠檬酸清洗红色斑点与水垢 若发现保温杯内部出现红色斑点或粗糙纹理，这通常是水中的矿物质积聚而成的水垢。此时可使用超市或药房有售的柠檬酸。只需将约10克柠檬酸溶于温水中并倒入杯内，静置2至3小时后，再用软毛刷轻轻刷洗，即可轻松令保温杯回复新净。 3.装运动饮品后必须即刻洗 运动饮品含有盐分，长时间放置会腐蚀不锈钢，因此饮用后必须立即清洗。即使身在户外无法彻底用洗洁精洗净，也应立刻用清水冲洗内部。部分金属保温杯根本不适合装运动饮品，使用前应先查阅说明书；若有需要，应选择标榜具有防污防锈涂层的保温杯。 T10

心脏骤停突然发生，每一秒都是生死关头。当目击身边人突然倒地时，在拨打999并等待救护人员到场期间，如能在患者攸关生死的一刻，把握黄金救援4分钟，及早使用AED（自动体外心脏去颤器），及时为患者进行除颤电击，可大幅提高存活率。 50岁渣马跑手等AED机25分钟不治 2018年渣打马拉松比赛中，一名50岁男跑手在10公里赛事期间突然晕倒昏迷，送院四日后不治。其后的死因研讯披露，AED及救护车分别需要25分钟及28分钟才到达现场，延误抢救时机。这宗悲剧提醒大家：及早使用AED，是救活心脏骤停患者的关键。 AED是专为普罗大众而设的心脏急救仪器。使用者即使没有任何医学背景，只要遵照仪器清晰的语音和图示引导，完成每一个急救步骤，任何人都能在关键时刻伸出援手。 AED使用步骤 破解2大迷思：不会“电错”人、善意施救受法律保障 部分市民对AED存有误解，担心操作不当会伤及患者。事实上，AED具备自动分析心律功能，只有在侦测到患者处于“可电击节律”时，才会建议启动电击；若患者心律正常或已完全停顿，仪器会清楚提示“不建议电击”，并引导使用者继续进行心肺复苏法，减低“误击”风险。 另一方面，不少人或会顾虑施救失败而承担法律责任。其实，香港至今未有因善意施救而面临法律诉讼的案例。AED的设计已为施救者承担了最关键的临床判断责任，法庭也只会在有“严重疏忽”（即行为远低于合理人士预期的谨慎标准）的情况下，才会判定施救者需负责。只要施救者遵从仪器的语音指示操作，出于善意伸出援手，法律实质上会保障见义勇为的人。 英美日普及急救教育 为了提升全民急救意识，有国家已将急救教育从小扎根，将心肺复苏（CPR）和AED训练纳入中学常规课程。以美国为例，超过30个州立法规定高中生必须接受心肺复苏法训练才能毕业；在英国，急救训练已成为中学必修课程的一部分；日本亦有超过九成的高中定期举办AED操作演练。这些教育不仅装备学生的急救知识，更增强了他们在危急关头挺身救人的信心。 善用消防处“AED揾得到”App 当遇上突发昏迷、毫无反应且呼吸异常的患者时，市民可立即启动急救程序： 请在场的人士立刻拨打999及寻找附近的AED； 为患者进行胸外按压。 在香港，机场、港铁站、大型商场、学校及社区中心等公共场所均已设置了AED，市民亦可透过消防处的“AED揾得到”应用程式，快速定位附近可供使用AED的位置及详情。 国际急救指南的“生命之链”中，AED是连接公众施救与专业医疗最关键的一环。面对心脏骤停的患者，若无人施救，其存活率几近于零；但只要你愿意踏出一步、伸出援手，便能为他们重燃生机。 撰文：香港都会大学护理及健康学院讲师尹仲谦 T10

【星岛综合报道】多伦多病童医院（SickKids）领导的一项最新研究指出，科学家发现一条与自闭症谱系障碍（ASD）相关的全新基因调控路径，或有助更深入理解患者的社交及行为核心特征。 研究成果于周三（13日）刊登于《Nature》期刊，由病童医院首席研究员Stephen Scherer带领，团队历时约15年，追踪超过1万个家庭进行分析。 研究聚焦于位于X染色体上的非编码基因PTCHD1-AS。科学家发现，当男性基因出现微细缺失（microdeletions）时，与自闭症出现明显关联。 研究人员在超过9300名自闭症患者及8300名非患者的全基因组数据中，发现27名男性患者在该基因位置出现缺失。 Scherer表示，现时已知约100个与自闭症相关的基因，但大部分属于“蛋白质编码基因”，与多种发展及神经疾病有关，包括智力障碍、癫痫及专注力不足／过度活跃症（ADHD）等。 他指出，今次研究特别之处在于聚焦非编码RNA基因，并发现该基因似乎更集中影响自闭症的核心特征，包括社交沟通困难及重复行为，而较少牵涉学习或记忆能力。 由于基因位于X染色体上，研究亦有助解释为何相关发现主要集中于男性。Scherer解释，女性拥有两条X染色体，可在一定程度上“补偿”基因缺失，因此影响较少。 他又指出，许多情况下是母亲携带相关基因缺失，再遗传予儿子，从而出现自闭症表征。 研究团队认为，这项发现或有助未来发展更具针对性的治疗方法，例如透过药物调节相关基因路径。不过，Scherer强调，研究并非旨在“治愈”自闭症，而是希望提供更多理解及支援选项。 他又表示，目前约20%自闭症个案可透过基因研究找到原因，较过去几乎“零解释率”已有显著进展，有助家长了解病因并及早识别相关风险。 专家亦认为，研究结果有助科学界更理解基因微小变化如何影响人类行为及神经发展。 （图：Pexels、CTV News）T08          

镬底烧焦黐底，绝对是洗碗噩梦！很多人习惯拿起百洁布死力狂擦，结果洗到手软更随时刮花涂层。其实对付顽固黐底㶶渍，绝对毋须硬碰硬。有专家教1个神招，几分钟令焦黑污垢自动溶化剥落。 镬底烧焦黐底好难洗？即学1个神招轻松清走顽固㶶渍 根据《Delish》报道，镬底沾上焦糖、黏稠的焦糖酱或任何浓稠的酱汁后，清理起来简直是噩梦，很多人的第一反应就是拿起湿透的百洁布狂擦，结果不但洗到手软，更随时刮花镬面涂层。其实要对付这些顽固的黐底糖渍，绝对不需要九牛二虎之力。只要善用1种方法，就能省下大量时间和精力，让顽固㶶渍自动剥落： 1个神招轻松清走镬底顽固㶶渍 在烧焦或黐底的镬中加入足够的清水，水量必须完全淹没所有黏稠或烧焦的残留物。 将镬重新放回炉头上，开小火将水煮至微微沸腾。如果在煮食过程中使用了矽胶扫、汤匙、打蛋器或镬铲等沾满酱汁的工具，可将它们一并放入镬中，确保所有黏稠部分都被热水完全浸过。 由于糖极易溶于热水，随着水温不断升高，原本硬化死实的焦糖或酱汁就会开始溶解、松动。短短几分钟内，便会肉眼可见那些黏稠的涂层，从镬底及厨具上慢慢溶化脱落。 待所有残渣松脱后，只需用矽胶刮刀轻轻一刮便能清走污垢。最后，小心倒掉热水，再滴少许洗洁精快速清洗镬具及厨具，去除残留的糖分及油腻感即成。 T10

科学家与医学专家一致观察到，全球男性的生育能力呈现普遍有下跌趋势！然而背后原因仍然扑朔迷离。网上阴舆论满天飞，有人指元凶是手机辐射，有人怪罪电动车。但专家指：“现实，永远比想像中更复杂。”到底男士们的“精虫部队”发生甚么事？为何会“大缩水”？ 惊人数字：精子数量6成大蒸发 外媒报道，2017年发表于《牛津期刊：人类生殖更新》的大型研究发现，自1973年以来，西方国家的精子数量，居然大幅下跌了近60%；2023年的更新数据证实了同样的结果。流行病学专家Hagai Levine警告，如果再不正视问题，分分钟影响人类存亡——他更用“矿坑里的金丝雀”去形容精子数量“我们目前的环境一定出了很大的问题！” 【同场加映】5大杀精行为 高温环境也有关？ 然而，这些发现也受到其他研究的反驳。2025年克里夫兰诊所对过去53年研究的一项分析发现，精子数量保持稳定。“没有证据显示精子下降会导致生育能力急剧崩溃”主要研究作者、克里夫兰诊所的生殖泌尿科医生Scott Lundy指出：“大多数男性，即使精子数量适度下降，仍然可以顺利怀孕。” 潜在元凶：生活坏习惯逐个捉 纽约哥伦比亚大学生育中心Alex Robles医生指出，临床上见到越来越多夫妇不育与男方有关——至少三分一个案涉及“男人问题”。究竟哪些因素令“虫虫”变得无气无力？ 1. 肥、烟、酒、毒 多种生活方式因素，包括肥胖、吸烟都可能导致男性生育力下降。过量饮酒和使用大麻会直接导致生育力下降。 2. 发烧、感染疾病 全身发炎、感染，甚至刚从流感或新冠肺炎等引起的高烧，都会在3个月内令精子数量“断崖式下跌”。 3....

短影音平台TikTok近年兴起多项极具风险的挑战。英国一名10岁女童日前因模仿网络热门影片，将减压玩具（Squishy toy）放入微波炉加热，导致玩具爆裂，面部严重灼伤并出现脱皮及水泡，目前尚不确定会否留下永久伤疤。 受热膨胀压力致玩具爆开 近年TikTok上流传一项危险建议，声称将减压玩具放进微波炉加热，可增加其弹性与手感。意外发生时，10 岁女童 Bella 在朋友家中作客，两人将减压玩具加热约30秒。由于玩具外层为矽胶材质，两人未能察觉内部温度已升至危险水平。随后其友人用力挤压玩具，玩具内部因受热膨胀的压力瞬间爆开，滚烫的液体随即溅向 Bella 的脸部。 (图片来源：Facebook@The Hartcliffe Dingles) (图片来源：Facebook@The Hartcliffe Dingles) (图片来源：Facebook@The Hartcliffe Dingles) （图片来源：TikTok） （图片来源：TikTok） 面部严重灼伤险伤眼 Bella母亲忆述，当时女儿整张脸变得通红，更出现脱皮及水泡，情况危急。Bella被立即送往医院求诊，医护人员表示暂未能确定受伤部位会否留下疤痕。其母心有余悸地表示：“十分幸运的是，滚烫液体并没有伤及女儿的眼睛。” 家长应加强监控社交媒体内容 Bella 的母亲借此个案提醒大众，父母应主动与子女讨论网上挑战的危险性。她呼吁家长多加留意子女触及的社交媒体内容，并关注此类减压玩具在错误使用下所隐藏的毁灭性风险，避免同类悲剧再次发生。 延伸阅读：翻叮猪脚姜连环大爆炸 厨房灾情严重 罪魁原来系呢样嘢  Threads截图（资料来源：jackiekwan1101@ Threads） Threads截图（资料来源：jackiekwan1101@ Threads） Threads截图（资料来源：jackiekwan1101@ Threads） Threads截图（资料来源：jackiekwan1101@ Threads） Threads截图（资料来源：jackiekwan1101@ Threads） 楼主：老人家叮猪脚姜爆炉 楼主4月23日下午在社交平台Threads上载相片发帖，留言指“老人家叮猪脚姜爆炉......点先讲得明个原理俾佢哋听？”。相中见到猪脚姜爆炸后微波炉损毁严重，不但食物四散，连微波炉的玻璃底盘也爆裂。 猪脚姜与甜醋蛋是标配，网民查问翻叮的猪脚姜内有没有蛋时，楼主表示“有”，并上载上另一张灾后相片，见到厨房地上有蛋黄飞脱后的整个蛋白，和爆裂的瓷器。 网民奇怪：熟蛋都会爆？ 有网民奇怪“熟蛋都会爆？”、“我都以为熟蛋无事先出事”。于是有知情的网民热心回应，提醒“生熟蛋都会爆，一定要鎅开只蛋”、“会！要将熟蛋切开两边”、“密度太高会爆开！”、有人甚至指“切开都爆，我fd（朋友）试过叮咸蛋自爆”。 网民于是大力提醒“提佢唔好叮蛋。然后话佢知，爆1次炉唔见8千蚊”。 网民：唔爆就奇 除了蛋，还有网民提到“猪脚脂肪释放：猪脚（猪手）含有大量的胶原蛋白和脂肪。在高温炖煮下，脂肪与黏稠的甜醋结合，容易产生剧烈的沸腾和大量的油性泡沫”。 有人满有经验地称“呢碗猪脚姜，有会爆炸嘅高油脂，睇落仲有蛋喺入面，见到个蛋黄，仲唔知叮咗几耐，唔爆就奇”。 其他苦主现身呻爆 有同类经验的苦主现身呻爆，称“我试过，我意思系我试过叮爆只姜醋蛋，结果系冇得食不特止，仲要大清洗微波炉”、“我试过拿出来之后鸡蛋先爆，烫伤手”。 还有网民巧合地与楼主于同日发生翻叮猪脚姜时爆炸，令这宗奇案变成连环事件，这位巧合的网民在回应栏上载短片和应，留言“同原来今日有人陪我，U r not...

一到下午小腿就肿胀、冷气不大手脚却常常冰冷？有医生警告，背后可能隐藏5大健康危机，甚至与心脏及肾脏受损有关。他也教自测4大危险征兆，并分享3大去水肿秘诀。 中午后脚肿兼手脚冰冷！恐心脏/肾脏响健康警号？ 营养功能医学专家刘博仁医生在Facebook专页撰文指，在诊所经常遇到患者抱怨：“每天一到下午，小腿就重得像灌了铅，鞋子也变好紧。而且明明办公室没那么冷，手脚却常冰冷到像冰棒。”，他坦言背后可能隐藏5大健康危机： 心脏功能不全：若心脏泵血力量不足，血液无法有效回流，便会导致下肢水肿，甚至伴随走路气喘。 肾脏问题：肾脏负责代谢水分与蛋白质。若肾功能受损，如尿蛋白流失，会导致全身性浮肿，最常见于眼睑或双腿。 贫血：当血液中的红血球不足，携氧量不够，末梢血液循环就会变差，导致手脚冰冷。 静脉瓣膜功能不全：这是最常见的原因，多与久坐、久站有关，导致血液积聚在下半身无法回流。 线粒体能量不足：当被誉为细胞发电厂的“线粒体”效能低落时，身体产热不足，就会令人特别怕冷。 自测4大征兆 小便出现1情况要小心 刘医生提醒，虽然多数的浮肿都与不良生活习惯有关，但若出现以下4大危险征兆，请务必尽快求医： 单侧浮肿：只有一只脚出现肿胀，必须提防深层静脉栓塞。 按压不反弹：用手指按压肿胀处，凹陷很久才弹回来（压陷性水肿）。 伴随呼吸困难：走路或平躺时觉得气喘，可能是心肺功能出现警号。 尿液异常：小便时出现大量泡泡，且久久不散。 3大去水肿方法 在办公室可做1动作 如果浮肿及冰冷的不适感较为轻微，刘医生建议可从以下3大方面着手改善：  去水肿方法：饮食建议 去水肿方法：补充关键营养素 去水肿方法：生活形态调整 1.饮食建议 控制盐分摄取：吃得太咸会令身体锁住水分，加重浮肿情况。 摄取足够优质蛋白质：若血浆中的白蛋白不足，水分便会渗出血管，引发水肿。 2.补充关键营养素 生物类黄酮：帮助强化微血管壁，改善循环。 镁：有助放松血管平滑肌，改善末梢血流。 维他命B杂：特别是B12与叶酸，能帮助制造红血球，改善贫血。 铁质：若确诊为缺铁性贫血，建议依医生指示每日补充约15至30毫克铁质。 3.生活形态调整 抬腿大法：每天睡前将双脚抬高于心脏水平约15分钟，帮助血液回流。 踮脚尖运动： 小腿被誉为人体的“第二个心脏”。在办公室时，建议每小时起身踮脚尖20次，利用肌肉收缩产生帮浦效应。 穿着弹性袜：需久站工作者，建议选择适当压力的弹性袜。 温水泡脚： 有助促进末梢血管扩张，有效缓解手脚冰冷感。 T10

现年95岁“股神”巴菲特（Warren Buffett）以其独特的饮食习惯闻名，他每天早上的固定组合是汉堡包配可乐，餐桌上更不乏薯片与醃渍食品，他甚至自嘲饮食习惯如同6岁小朋友。看来极不健康的饮食模式，为何没有对他健康造成严重影响？复健科医师王思恒引述最新研究指出，“人生目标感”是支撑长寿的关键。 心理因素影响死亡风险 王思恒医师在其社交专页分享，许多奉行严格健康饮食的人，往往对巴菲特数十年如一日的习惯感到不解。2024年发表于《心理学与老化》（Psychology and Aging）期刊的一项研究提供了全新观点。该研究追踪了约6,000名美国成年人长达23年，旨在探讨“当下的幸福感”与“对人生的方向感”，哪一项才是长寿的真正指标。 研究在排除年龄、性别、慢性病及烟酒习惯等变数后发现，“人生目标感”较高的人，在追踪期间的死亡风险平均降低了7%。这显示拥有明确人生方向与目的的人，比起单纯满足于现状的人更为长寿。 目标感如何转化为“长寿之道”？ 为何“有目标”能成为长寿关键？王思恒医师解析个中2大主因： 内在激发健康行为： 拥有生活目标的人，通常更愿意主动维护健康。这种动力源于内心清楚知道“还有未完成嘅事”，因此会为了实践目标而更珍惜体魄。 稳定社交与生活结构： 目标感通常伴随着稳定的社交网络与规律的生活结构，而优质的社交与规律生活皆是公认的长寿利好因素。 目标感如何转化为“长寿之道”？ 热爱返工成为最强动力 以巴菲特为例，他每天醒来便迫不及待前往办公室，并非为累积财富，而是因为他视自己的工作为世上最有趣的事业。这种对生命的热诚与方向感，构成了强大的心理防御机制。 医生提醒饮食控制同样不容忽视 尽管研究结果引人深思，王思恒医师亦提醒，这属于观察性研究，无法完全确立因果关系。他强调，饮食控制依然不容忽视。若身体已出现“三高”等代谢问题，仅靠强大的目标感并不足以替代药物或饮食管理来降低血糖或血压。均衡饮食与寻找生命意义，两者并行才是理想的长寿之道。 T10

榴梿虽被誉为“水果之王”，口感浓郁且营养丰富，不过在食用榴梿时存在不少禁忌，甚至有致命风险。近日中国内地一名女子因在进食榴梿后饮酒，引发严重呼吸衰竭，险些送命。 福建女“榴梿配白酒”致急性呼吸衰竭 根据传媒报道，中国福建省一名女子早前与友人聚餐时，先后进食了两大块榴梿，并饮用约200毫升白酒。不久后，她出现颈部及面部大面积泛红，全身爆发荨麻疹。送院途中，该女子更出现胸闷、呼吸困难及意识模糊，血氧饱和度一度跌至78%的危险水平。经急症室医生诊断，确诊为“双硫仑样反应”引发的呼吸衰竭，所幸经抢救后脱离生命危险。 4大致命危机：化学毒性反应 医生及研究指出，榴梿配酒并非单纯的“上火”或过敏，而是化学毒性反应： 榴梿富含“含硫化合物”，会强烈抑制肝脏中“乙醛脱氢酶”的活性，其机理与“服用抗生素后饮酒”相似。 酒精代谢产生的乙醛无法及时被分解，导致在体内大量堆积，严重加重肝脏负担。 乙醛蓄积会导致心律不正、呼吸道痉挛，严重者可导致呼吸循环衰竭。 梿与酒皆属温热之物，同食会产生“火上加油”的效果，令体内极度燥热，引发暗疮、喉咙痛甚至出血情况。 医生及研究指出，榴梿配酒并非单纯的“上火”或过敏，而是化学毒性反应 盘点7大相克饮食禁忌 1. 忌配温热性食物 榴梿本身性质燥热，若再配合牛肉、羊肉或辛辣煎炸食物，等同“火上加油”。对于体质偏热、易生暗疮、痱滋或消化能力欠佳的人士，同吃会诱发严重的“上火”反应。 2. 不宜与荔枝、龙眼同食 荔枝与龙眼同属热性水果。若将多种热性水果集中进食，会令体内热气急升，容易引发肠胃不适或咽喉肿痛。 3. 酒精类饮品 榴梿中含有的化学物质（如二乙硫醚）会抑制肝脏分解酒精的速度，使人更容易醉酒及产生不适感，甚至可能引发潜在的代谢风险，故绝对不建议与酒同服。 4. 碳酸饮料（如可乐） 榴梿与可乐皆属于高糖食品。两者同吃会导致血糖水平在短时间内急剧飙升，引发强烈睡意；当血糖随后快速回落时，反而会诱发更明显的饥饿感，导致摄取过多热量。 5. 奶制品（如牛奶） 牛奶与榴梿均含有丰富的蛋白质。若同时大量摄取，肠胃需花更长时间消化，容易产生胃胀、腹痛甚至腹泻等消化不良征状。 6. “果后”山竹 坊间流传吃完榴梿后吃山竹可“清热”，但科学研究显示，两者均含有极高纤维。纤维在肠道中吸水膨胀，若同时进食过量，反而会阻塞肠胃，引致严重便秘、胃胀或嗳气。 7. 避开寒性海鲜（如螃蟹） 螃蟹属性极寒，与燥热的榴梿同吃会导致肠胃受到剧烈的冷热刺激。脾胃虚弱或容易消化不良者，同吃后极易出现胃痛或腹泻。 3类人不宜进食榴梿 除了饮食搭配的禁忌，特定体质人士在食用榴梿时亦需格外留神。首先，糖尿病及肥胖人士应严格控制摄取量，由于榴梿的热量与糖分密度极高，过量食用会导致血糖大幅波动并增加体重负担。其次，肾病患者亦不宜多食，因榴梿含有极高含量的“钾”离子，对于肾功能不全者而言，过多的钾离子难以有效排出体外，会直接加重肾脏负荷，甚至诱发严重并发症。最后，湿热及阴虚火旺者进食后，极易诱发便秘、暗疮爆发或令湿疹病情加重，故建议以少食为妙，以免令体内燥热情况雪上加霜。 T10

炎夏长开循环扇降温，但扇叶极难拆洗，随时积藏10年陈年老尘！近日网上疯传2招免拆洗神技，最快只需5秒即能清走顽固灰尘。 网民教2招免拆洗电风扇神技 最快5秒清走灰尘 近日有网民在社交平台Threads发文诉苦，指家中的循环扇扇叶上积满厚厚灰尘，却找不到拆洗的方法，无从入手。后来他听从朋友建议，直接将整部循环扇带到自助洗车场，利用高压风枪对着扇叶狂吹。结果奇蹟发生，他只需花费约十几元极低成本，短短5秒内便将灰尘几乎全数吹走，风扇瞬间光洁如新。贴文曝光后引起极大回响，不少网民深感共鸣，直指相较于一般风扇，循环扇确实难拆洗得多，部分品牌型号甚至没有卡榫或螺丝设计，变污糟后根本不知如何清洁。更有使用同款型号的网民大呻：“因为太难拆，用了10年都未曾清洗过！”。 日本媒体《grape》引述Instagram主妇“yamadake_zubora”的分享，教大家利用一块海绵，轻松清理电风扇上的灰尘。需要注意，清洁前务必先拔掉电源插头，以免风扇突然运转导致触电或严重受伤： 准备一块海绵，用刀在海绵上以约1厘米的间隔，垂直和水平方向各划出多道切口，操作时请小心割伤。 直接用这块网格海绵擦拭风扇网罩，海绵的切口能完美嵌入网罩的框架缝隙中，轻轻一抹就能带走积尘。 如果灰尘积聚太久已经变硬，建议只要用喷洒过“碱性电解水”的抹布轻轻擦拭主机及扇叶，就能极度有效地溶解并清除灰尘。 选购循环扇13大建议 安全合用又消暑 消委会亦曾建议消费者从产品的功能及设计出发，并配合自身家居环境及需要，选购合适的循环扇。消委会教选购循环扇留意以下13大要点： 风速档数 自动左右摇摆功能 自动上下摇摆功能 预设启动时间掣 定时关机掣 遥控器 Wi-Fi功能 自然风模式 睡眠风模式 节能模式或智慧模式 增强风速模式 儿童锁功能 可拆式风扇罩及/或扇叶 T10

上班族每天朝九晚五工作，下班已经很累没有时间做运动。有健身YouTube频道分享一套“零汗消脂法”，每天只需10分钟，不流汗就能有效瘦腰围、改善便秘与水肿问题，而且在家都能做，十分方便，特别适合更前后期代谢下降的女性以及膝盖不适、无法进行跑跳的人。 每日练10分钟腰围减5cm！ 日本爆红“零汗消脂法” 日本健身YouTube频道“Muscle Watching”拍摄了一系列更年期女性的塑身运动，其中一个“更年期躺瘦法”，特别针对代谢下降、腹部脂肪容易堆积的更年期女性设计。每日只需10分钟，腰围成功减5厘米。这套方法的核心并非复杂的动作，而是呼吸节奏。只要呼吸配合核心用力，躺着也能燃脂。 频道指，透过鼻子吸气、嘴巴吐气，在吐气时带动核心出力、吸气时回到原位，能自然唤醒深层核心与骨盆周围肌群。这种慢节奏运动对于代谢下降、脂肪容易堆积在腹部的人特别有用，可配合以下４个训练动作： ４个“零汗消脂法”训练动作 臀桥训练：平躺后双脚踩地，呼气时慢慢抬起臀部，吸气再缓慢放下，过程中夹紧臀部、避免用腰出力。这个动作能刺激臀部与大腿后侧肌群，促进下半身循环，对久坐族与水肿问题特别有帮助。 抬腿核心训练：呼气时将双腿慢慢抬起成90度，保持身体不动，腿部左右摆动，全程维持核心出力。这个动作能精准刺激下腹与深层核心，对改善小腹凸出特别有效，同时促进肠道蠕动，缓解便秘问题。 单脚臀桥＋开腿训练：进阶动作可加入单脚臀桥，加强臀部与腿部稳定度；开腿动作则针对大腿内侧，透过呼气出力回收，改善内侧肌肉松弛的问题。 触踝式核心运动：平躺、双脚踩地，打开至膊头宽度，保持腹部收紧，腿部左右摆动。这动作能针对侧腹线条，帮助腰部更立体。 “零汗消脂法”的４个训练动作全程可在瑜珈垫或床上完成，这套方法特别适合以下几种人： 更年期前后，代谢下降的女性 膝盖不适、无法进行跑跳运动者 久坐办公、下半身水肿者 产后腹部松弛的妈妈 资料来源：YouTube频道“Muscle Watching” T10

身体若长期处于慢性发炎状态，容易导致癌症、心脏病、糖尿病、中风及肾病等病。有营养师推介8大抗发炎食物，其中1种食物其抗氧化能力更比维他命E高出50倍，甚至有保护心血管功效。 营养师盘点8大抗发炎食物 生吃灯笼椒也有效？ 根据内媒《生命时报》报道，中国注册营养师谷传玲表示，许多食物蕴含对抗慢性发炎的成分，但这些营养素往往怕热。她建议，以下8类食物更适合生吃，以发挥最强的抗炎功效： 8大抗发炎食物 1.椰菜、绍菜、萝卜 这类蔬菜富含硫代葡萄糖苷，在芥子酶的作用下能降解为具备抗氧化及抗炎作用的异硫氰酸盐。然而，这三种物质都非常怕热，因此最好生吃以保留营养。 2.紫椰菜 紫椰菜含有丰富的花青素，但这种植物色素在60℃以上的环境稳定性较差，且属水溶性。若经过汆水、蒸或炒，花青素便会大量流失。研究显示，紫椰菜高温炒3分钟，花青素损失高达56.96%。此外，煮熟后的紫椰菜往往会变成蓝色，影响食欲。建议可将其切成极幼的细丝，加入芝麻酱等调味料生食凉拌，有助减轻涩味。 3.青椒、灯笼椒 数据显示，每100克青椒的维他命C含量高达130毫克，在常见蔬菜中位列榜首；灯笼椒亦高达104毫克/100克，远超其他食物。青椒、灯笼椒还富含木犀草素，属于黄酮类化合物，有助抗氧化和抗发炎。研究发现，在90℃的温度下，木犀草素的损失大于45%；加热至110℃（平常炒菜的温度），木犀草素含量下降超过80%。 4.洋葱 洋葱富含槲皮素，这种植物化学物有很强的抗氧化作用，还能降低心血管疾病的发生风险。研究发现，它的抗氧化能力是维他命E的50倍，是维他命C的20倍。但槲皮素既怕热又溶于水，因此洋葱最好当作沙律或凉拌菜的配菜生吃。 5.芹菜 芹菜中的芹菜素和木犀草素在弱碱性环境下加热会降解。若用沸水汆烫后再烹调，会大幅减少抗发炎成分，建议挑选较嫩的芹菜凉拌生吃。 6.花生 花生红皮富含的原花青素和白藜芦醇均有助抗发炎，但两者都怕热，而且白藜芦醇加热后更会转变为生理活性较低的结构，故花生最好生吃。 7.芝麻 芝麻富含的木质素类化合物具抗发炎作用，但在高温烘焙下会降解。建议将生芝麻直接撒在沙律或夹入三文治中食用。 8.亚麻籽油、紫苏油 两者皆富含具抗炎作用的α-亚麻酸，但在高温下极易氧化。这两种油最好用来凉拌，切忌加热炒菜或油炸。 谷传玲提醒，若肠胃功能较弱，最好将食物彻底煮熟，以免引发不适。 3类食物忌生吃 恐致食物中毒 报道指出，并非所有蔬菜都适合生吃，部分蔬菜生吃不仅难以消化，更可能导致食物中毒： 1.毛豆、四季豆 这类鲜豆类蔬菜含有胰蛋白酶抑制剂、皂素及植物凝集素等物质，会阻碍蛋白质消化，更会引起严重的食物中毒。 2.金针菇、冬菇、平菇 菇菌类生长环境阴暗，极易被微生物污染。若清洗不净并直接生吃，极易引起食物中毒。将其彻底煮熟，不仅能杀死致病菌、释放活性物质，还能软化纤维，对肠胃虚弱、消化不良、胃肠胀气、慢性腹泻等类型的人有益。 3.菠菜、空心菜、竹笋、茭白笋 这类蔬菜含有大量草酸，草酸在肠道内会与钙结合，形成难以吸收的草酸钙，干扰人体吸收钙质。建议食用前必须先汆水，去除大部分草酸。 日常洗菜3大小贴士 科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋指出，日常洗菜亦大有学问，必须注意以下3大细节： 控制浸泡时间：很多研究表明，长时间浸泡无助去除农药残留。一般浸泡10至15分钟效果最佳；若浸泡过久，蔬菜反而会将水中的农药重新吸附进去，营养亦会流失。 用流动水冲洗：切忌只用盆装水洗菜，流动清水能确保蔬菜表面的污垢和农药被彻底冲走。 坚持先洗后切：蔬菜切开后破坏了细胞壁，农药更易渗透入组织内部，切口亦会加速营养流失。正确做法是：先去除烂叶，清水冲洗表面，浸泡5-15分钟，用流水冲洗半分钟以上，最后才切菜。此外，清洗士多啤梨、提子等水果时，千万不要先拔走蒂头，以免有害物质跟随水分进入果肉内部，造成更严重污染。 T10

洋葱不只是家家户户常用的百搭食材，更是抗发炎、护心血管的食物。但每次切洋葱总被熏到流眼泪，有医生亲自教4大零切洋葱秘诀不流泪，更教3大洋葱菜式，吃出强健好体质。 营养功能医学专家刘博仁医生在Facebook专页撰文指，洋葱不只是厨房里的配角，它其实是一个兼具营养与疗愈潜力的食材。洋葱内最重要的成分之一，是槲皮素（Quercetin）的强效抗氧化物，具备极佳的抗发炎及保护心血管作用。除此之外，洋葱还蕴含以下3大核心营养素及功效： 洋葱营养素及功效 硫化物：帮助解毒、抗菌，并有效保护血管健康。 益生元（寡糖）：有助培养肠道益菌。 维他命C及钾质：提升整体免疫力，同时有助调节血压。 刘医生表示，因为洋葱被切开时会释放出挥发性硫化物，强烈刺激眼睛从而分泌泪水。想轻松切洋葱免流泪，他特别教4个简单且极为有效的秘诀： 先冷藏再切 用锋利的刀 靠近水源切（开水龙头） 戴眼镜或护目镜 洋葱生吃定熟吃好？紫白洋葱功效大不同 到底洋葱应该生食还是煮熟食最健康？刘医生表示，两者各有优点，最好是互相配搭进食： 生洋葱： 能保留较多槲皮素与硫化物，抗氧化效果较强。 熟洋葱： 煮熟后刺激性大幅降低，不但变得温和、容易消化，甜味亦会增加，更易入口。如果肠胃比较敏感，建议多吃熟洋葱。 此外，市面上常见的洋葱分为紫色和白色，两者在功效和食法上亦有分别： 紫洋葱/红洋葱： 含有丰富的花青素，抗氧化能力比白洋葱更强。由于味道较辛辣，非常适合用来生吃。 白洋葱：味道较甜且温和，非常适合用来炒菜或炖煮。 推荐3道洋葱菜式 吃这道可暖肠胃 最后，刘医生亦分享3道简单、健康又美味的洋葱料理： 洋葱炒蛋： 最完美的日常家常菜，做法简单。 番茄洋葱炒蛋：补充优质蛋白质与强效的茄红素，特别适合容易疲劳的人。 法式洋葱汤：经过慢火熬煮，风味浓郁，更能温暖肠胃。 T19

洗衣机用完关盖，随时沦为霉菌温床！不少港人更常犯1个洗衣恶习，无意中为霉菌提供大量养分。有专家教5大方法，预防洗衣机发霉问题。 洗衣机用完关盖易沦为霉菌温床 即学5招防霉保养  日媒《grape》引述日本家电“东芝”指出，洗衣机内部滋生霉菌的三大元凶正是潮湿、洗衣液残留以及人体皮脂堆积。每次洗衣后，滚筒内无可避免会残留水分。若此时一直紧闭机盖，会严重阻碍空气流通，令内部难以干燥。当洗衣液残留的化学物与衣物污垢在潮湿高温的密闭空间内积聚，便会形成极度适合霉菌疯狂繁殖的恶劣环境。为了从根本解决洗衣机发霉及异味问题，东芝特别教以下5大方法，能有效预防洗衣机发霉问题： 5招预防洗衣机发霉 1.洗后务必打开机盖通风 洗衣程序结束后，强烈建议将机盖打开，让新鲜空气流入洗衣机滚筒内，加速水分蒸发。即使无法做到百分百完全干燥，也能大幅降低机内湿度，有效抑制霉菌生长。 2.使用适量的洗衣液和柔顺剂 过量使用洗衣液或柔顺剂，极易留下未能完全溶解的化学残留物，这些残留物反会成为霉菌滋生的温床。因此，建议必须按照衣物量，严格控制洗涤剂的份量；若觉得每次测量衣物数量太费时，可善用洗衣机内置的自动投放洗剂功能，由电脑精准侦测并投放最佳份量。 3.设定自动清洗功能 现代新型洗衣机大多配备自动清洗功能，这项设计对防霉有莫大帮助。该功能会在最后一次过水循环中启动，利用高速旋转产生的强大水流，将积聚在洗衣桶外侧等隐蔽区域的污垢彻底冲走。每次洗衣后自动进行内部清洁，能大幅减低污垢积聚的机会，从而避免霉菌滋生。 4.定期清理排水过滤器 排水过滤器是整部洗衣机中水分与污垢最容易积聚的重灾区，绝对是霉菌的温床。建议每次洗完衣服后都应检查过滤器，并将积聚的杂物清理干净。 5.请勿让衣物在洗衣机滚筒内堆积 不少人习惯将每日换下来的污糟衫直接塞入洗衣机内暂存。然而，穿过的衣服是霉菌滋生的养分来源，也含有水分。因此，不建议将洗衣机当作洗衣篮。正确做法应是将脏衣物放置在通风良好的洗衣篮内，待准备开机清洗时才放入洗衣机。 专家也提醒，若洗衣机是安装在露台或室外等露天环境，为防昆虫爬入或落叶积聚，洗后最好还是将机盖关上，并采取其他预防措施作防霉保养。 资料来源：《grape》 T10

近年，一项名为HYROX的全能体能竞赛在香港迅速冒起，吸引大批跑手与健身爱好者投身其中。然而，在追求个人佳绩的同时，不少参加者忽略了最重要的一环——科学热身与动作准备。注册物理治疗师钟惠文博士向《星岛头条》分享近年接触了不少因HYROX而受伤的个案，而透过正确的动态热身及锻炼，能有效降低受伤风险。 甚么是HYROX？力与速的终极考验 关于HYROX一词的来源，说法不一，较普遍的理解是将“Hybrid”（混合）与“Rockstar”（顶尖高手）结合。据报道，具规模的HYROX赛事于2017年在德国出现，其后迅速扩展至全球，近年参与人数更持续飙升。HYROX的魅力，在于它将跑手与健身爱好者拉进同一个高强度竞技场。 这项赛事融合8公里跑步与8个功能性健身关卡，全面考验参赛者的心肺耐力、肌力、爆发力及意志力。赛制极具规律性，每完成1公里跑步，随即进入一个功能性运动区，重复8次。 8个功能性项目依次为： 1,000米滑雪机（SkiErg） 50米推雪橇（Sled Push） 50米拉雪橇（Sled Pull） 80米波比跳远（Burpee Broad Jumps） 1,000米划船机（Rowing） 200米农夫走路（Farmers Carry） 100米沙袋负重弓箭步（Sandbag Lunges） 75或100次药球投掷（Wall Balls） 为何“动态热身”对HYROX尤其关键？ 钟惠文博士指出，HYROX最大的挑战在于比赛过程中需在跑步与负重功能性动作之间频繁切换。身体必须同时具备三种能力： 即时产生力量 稳定关节 快速转换动作模式 能够同步激活多个关节、心肺系统及运动神经系统的“动态热身”，正是为这种高强度交替赛事而设。 动态热身的三大核心目标： 提升核心体温：增加肌肉弹性与收缩效率，让肌腱与筋膜更具承受力。 唤醒神经肌肉系统：提高动作反应速度与协调能力，减少代偿动作。 建立正确活动幅度：让髋、肩、踝等关节在比赛动作中能进入理想范围。 赛前动态热身建议 第一阶段：低强度唤醒（约5分钟） 进行慢跑或轻松的全身动态活动。以“说话测试”为准则——过程中应能顺畅交谈，而非气喘。目标是让身体微微出汗，而非提前疲劳。 第二阶段：针对性动态伸展（约8分钟） 此阶段的重点不是拉长肌肉，而是让身体“动起来”并进入比赛模式。以下动作是针对HYROX主要负荷肌群： 毛毛虫式（Inchworms）：激活核心与大腿后侧，为波比跳与划船机作准备。 世界最伟大的伸展（World's Greatest Stretch）：同步活动髋关节、胸椎与肩关节。 侧向弓箭步（Lateral Lunges）：激活臀大肌与内收肌，稳定骨盆。 靠墙天使（Wall Angels）：建立肩胛控制，为滑雪机与药球投掷作准备。 动态伸展动作示范 HYROX爱好者Andy Cheung亦示范了一系列动态热身动作，他认为此举能有效提升赛前身体状态，减低受伤机会。 世界最好伸展动作| 1. 以四点跪姿作为起始动作。（图：HYROX爱好者 Andy Cheung） 世界最好伸展动作| 2. 将其中一只脚向前跨出，放在同侧手的外侧，让身体形成一直线。（图：HYROX爱好者 Andy Cheung) 世界最好伸展动作| 3. 接着将前脚同侧的手往上伸直举起，同时带动上半身旋转。（图：HYROX爱好者 Andy...

放工回家洗热水澡，是不少打工仔洗去一身疲惫的指定动作，但原来睡前才洗澡，可能会影响睡眠。有中医拆解洗澡的最佳水温与时间，并针对久站、久坐劳动人土，传授3招洗澡放松法，助消除疲劳。 睡前洗澡易影响睡眠？中医拆解洗澡最佳时间与水温 据台湾《康健杂志》报道，要真正达到消除疲劳兼改善失眠的效果，关键原来在于洗澡的水温与时间。中山医学大学附设医院中西整合医疗科主治医师林坤纬表示，无论是久坐还是久站的上班族，腰背与肩颈肌肉都容易长期紧绷。当身体无法放松时，不仅疲劳难消，更可能会令“火气偏旺”从而影响入眠。若下班后能洗温水澡，有助舒缓紧绷的肌肉；从中医观点来看，这相等于“打开身体的散热机制”，让体内热气往外散出。当火气得以释放，身体自然放松，睡意亦会随之而来。 到底何时洗澡最助眠？林医师建议，最佳的洗澡黄金时间为晚饭后约1小时至睡前2小时。不少人习惯临睡前才洗澡，但洗完头后用风筒吹头发时，热风会刺激头部，反而可能令人变得更清醒。若能在睡前2小时完成洗澡，身体才有足够时间逐渐降温及放松，帮助进入睡眠状态。 至于水温方面，林医师指出并没有绝对的标准，因水温会受热水器设定、花洒出水状况及个人体感差异影响。原则只有一个：“个人感觉温暖、不刺激即可。”若水温过高或过低，极端温度会刺激身体启动调节机制，使大脑进入兴奋状态，不仅影响入睡，更难以放松。此外，浸浴时间亦不宜过久，否则会令皮肤水分流失，增加身体负担，出现越洗越疲惫的情况。   3类人必学洗澡放松法消除疲劳 林医师指出，不同族群的疲劳来源各异，洗澡的方式亦应有所调整，才能达到放松效果： 1.久站族 因长时间久站，最易导致腰酸背痛与肩颈僵硬。建议用温热水浸浴；若选择淋浴，可将花洒集中冲洗颈部与肩颈位置。洗完后趁身体仍处于温热状态，进行简单拉筋伸展，放松效果倍增。 2.久坐族 长时间久坐的上班族，例如职业驾驶，最常出现腰背不适。淋浴时可将温热水集中冲击腰背部，洗后再配搭腰背伸展运动。 3.劳动族 户外劳动族虽然也容易肌肉紧绷，但因流汗量大，体内热气较易散出。这类人士洗澡时间不宜过长，且切记在洗澡前先喝水补充水分，避免因洗澡再次出汗导致缺水，引发血压波动或头晕。 洗澡3大常见错误行为 饭后忌立刻洗澡 林医生亦警告，日常洗澡有3大常见错误行为，随时影响睡眠质素、消化等： 1.饭后立刻洗澡 进食后，身体需要将能量集中于肠胃进行消化。此时洗澡会启动散热机制，抢走帮助消化的能量。本身消化功能较弱、血糖波动大或刚吃完油腻食物的人，极易因此出现肠胃不适。 2.洗完不吹头发 不少女性洗完澡后习惯先护肤，用毛巾将湿发包著等待自然风干，这样等同把湿气裹在头上。中医古籍有云：“新沐中风，则为首风”、“新沐发讫，勿与当风，勿湿结之，勿以头卧，使人得头眩闷”，意指洗头后若让头部长时间处于潮湿状态，极易受寒并诱发“头风”，例如头晕、头痛、头闷。建议洗完澡后应尽早吹干头发，避免用毛巾包裹半小时以上，切忌带着湿气入睡。 3.发烧时浸浴逼汗 有些人认为，发烧时浸浴可以逼汗、缓解不适，但发烧常伴随头晕，此时浸浴反而可能增加姿势性低血压或跌倒风险。建议改为快速冲温水凉，洗后穿上保暖衣物并补充温水，让身体自然微微出汗，安全又有助于纾缓不适。 资料来源：《康健杂志》 T10

夏季来了，紫外线逐渐增强，防护不当就会对皮肤造成伤害。专家指出，夏季保护肌肤，做好防晒是关键。到底开封后防晒霜可放多久？医生教3招检查，一种情况忌继续使用。 根据《央视新闻》报道，北京大学人民医院皮科主任医生李文海指，日常生活中，防晒分物理防晒和涂抹防晒乳两种。日光中的紫外线，尤其是长波紫外线、中波紫外线会导致皮肤的老化、出现细纹，甚至出现一些晒斑，所以防晒很关键。他建议可以选用一些物理防晒的方法，比如戴遮阳帽、墨镜或防晒口罩，甚至有些人还打防晒伞，这种四层的防晒。如果运动时嫌物理防晒方法很麻烦，就可以使用防晒乳。很多人会找出去年夏天囤货又没用完的防晒霜，想着继续用一用，但又担心防晒效果不佳。李文海医生介绍，判断存放一段时间后的防晒乳是否还有防护力，可以参考以下几个简单方法： 医生教3招检查防晒霜可否继续用 1. 未开封的防晒霜：只要在生产日期后3年内、没有明显的水油分层、豆腐渣样，基本上可以正常使用。如果不放心，可以取少量的防晒乳涂在耳后，15分钟后观察皮肤有没有不良反应，例如刺痛、红肿、发痒；一切正常的话，就可以放心使用了。 2. 已开封的防晒：即内部有小钢珠的防晒霜，摇晃时可以听到小钢珠的声响。这类防晒乳正常时就是水油分离状态，需要用力摇10次左右再使用。因为油层在上方起封闭作用，基本上不用担心霜体变质的问题。 3. 存放超过6个月已开封的乳液型防晒乳：不建议再继续使用。 李文海指，不同族群，不同皮肤类型，选择防晒方式上也有所不同，大家要特别注意。李文海指，以下的特殊族群需要特别注意防晒。 老年人、孕妇和皮肤敏感族群：首选遮蔽防晒方式，如打遮阳伞或戴帽子，其次可选择刺激性较小的防晒乳。 6个月以下的婴儿：不宜使用防晒产品，可选择实体遮阳方式。 6个月以上婴幼儿：以物理遮阳为主，可适度使用婴幼儿防晒产品。 李文海介绍，选择防晒乳的话，有一些防晒指数的要求。常规的日常活动，可选择SPF值大于30倍，PA值大于两个加号的防晒乳。在阳光特别厉害的环境下进行活动，建议使用SPF值大于50倍，PA值大于三个加号的防晒乳。 资料来源：《央视新闻》 T10

在香港，不论是茶餐厅还是外送平台都极为方便，使都市人逐渐远离厨房。原来下厨的意义远不止于吃得健康！日本一项最新研究发现，每周只需下厨一次，便能显著降低患上失智症（认知障碍症）的风险，对于平日鲜少做菜的人士而言，其保护效果更惊人！ 研究：下厨降低失智风险降30% 由日本东京医科齿科大学与千叶大学团队共同进行的研究，发表于《Journal of Epidemiology & Community Health》期刊。研究指出，每周至少下厨一次的长者，罹患失智症的风险可降低达30%。对于那些烹饪经验较少的长者而言，风险降幅甚至高达70%。 失智风险男性长者降23% 女性降27% 该研究对10,978名65岁以上的长者进行了长达6年的追踪。研究人员透过问卷调查受试者每周煮饭的频率，以及其烹饪能力（包括从切水果到处理复杂炖菜等技能）。结果显示，每周至少自煮一次的男性长者，失智风险降低了23%；女性则降低了27%。这证实了透过持续“动脑与动手”，能有效延缓认知退化。 研究：下厨降低失智风险降30%  本质如同帮大脑做Gym 神经科医师郑淳予指出，自煮其实是训练大脑的绝佳时机。从“规划菜单”决定食材，到“购买食材”时的记忆与抉择，再到烹调时需要“控制火候与时间”以同时处理多项工序，这些行为都在全方位锻炼大脑。这是一项结合了记忆力、专注力与手眼协调的综合训练。除了保护大脑，自煮亦能确保饮食健康，减少摄取加工食品，对肠道与脑部健康均有裨益。郑医师提醒大众，切勿轻视生活中看似简单的琐事。除了下厨，整理家务或与朋友社交聊天，本质上都是大脑的“日常健身”。在依赖外卖的快节奏生活中，偶尔回归厨房，或许是成本最低且最有效的抗衰老良药。 资料来源：《Journal of Epidemiology & Community Health》 T10