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农历新年将至，马年即将来临，大家都忙于大扫除，去旧迎新。不过，都市人久坐少动，体重增加，肌肉乏力，一旦落力打扫，容易引致腰椎伤害，甚至椎间盘突出。注册脊医王俊华向《星岛头条》分享指，每年新年前后都见到不少因大扫除而求诊的个案，更指出当中有3类劳损在大扫除期间会经常出现。 40岁女执屋后腰痛脚痺伤腰椎 专家拆解大扫除劳损陷阱 注册脊医王俊华分享病例指指，一位四十多岁从事文职的女士，平日工作忙碌，少做运动，每日坐在电脑前超过8小时，体重亦随着年龄而上升。过年前她决定大扫除，破旧立新，连续劳碌一天，包括弯腰清理柜底、搬重箱旧物到楼下垃圾站。当时她没有蹲下屈膝，直接弯腰提起重物，即时听到“啪”一声，腰部剧痛加剧。起初她以为只是劳累，用冰敷纾缓，但两天后痛楚持续，脚部更出现麻痺感。 求诊后，经详细检查，包括神经反射测试及影像扫描，怀疑腰椎第四及五节椎间盘突出，压到神经线。幸好伤势不算严重，经过超声波消炎、脊医手法矫正及3D脊骨牵引治疗，数次疗程后痛楚及麻痺已消退。但椎间盘突出有复发风险，因此建议定期覆诊及改善生活习惯。 这个个案反映了大扫除的常见陷阱：平日少动，突然重复弯腰、扭身或搬重物，容易拉伤腰椎肌肉，甚至压迫椎间盘。很多人拉伤后错用热敷，导致发炎恶化；正确做法是初期用冰敷稳定神经，避免肿胀扩大。  大扫除3大伤害陷阱及预防方法 大扫除虽是传统，但注册脊医王俊华指出，如姿势不当或无暖身，易引致妈妈手、网球肘或腰痛，并容易出现以下3大常见问题： 重复扭毛巾致妈妈手：扭抹布或清洁时，重复动作令手指公上筋腱发炎。预防：每15-20分钟休息，交替双手使用，并做手腕伸展。 弯腰不当压伤腰椎：清理床底或柜底时“乌低身”，膝盖重复屈曲，易拉伤腰肌或引发急性椎间盘突出。预防：弯腰时蹲下屈膝，保持背部挺直，避免单纯弯腰；搬重物时用腿力而非腰力。 搬重物引发网球肘或坐骨神经痛：不断抬举重物，手臂外侧近肘部肌肉发炎；盆骨错位更可能压坐骨神经。预防：使用工具辅助搬运，分阶段打扫，避免一次过劳累；拉伤后立即冻敷15-20分钟，每日数次。 因此，注册脊医王俊华提醒，大扫除前先做简单伸展暖身，过程中注意姿势，若有痛楚勿勉强，及早求医，特别是久坐上班族或有旧患人士，更需小心。 大扫除前如何热身？2式瑜伽预防受伤 过年大扫除，时间的迫切性，容易心急并忘记了先唤醒自己身体的觉知，了解自己身躯所需。瑜伽疗愈导师黎乐欣（Zora）为大家示范以扭腰瑜伽动作，可增强脊椎灵活度，腰部肌肉伸展。此类动作可当作大扫除前的热身动作，及其后的纾缓动作 但如果发现自己有膝，臀或腰或其他伤患，黎乐欣建议在进行这类动作前，建议先咨询适当的专业建议。 动作一：后顾式 后顾式步骤：先坐左地上，左脚曲膝踩在右脚外侧的地上，双手抱贴左脚，此时会感觉到左脚外侧臀大肌有伸展，如果感觉强烈可以停留在此。 后顾式步骤：下一步以右手抱左脚，扭腰向左，左手按地。保持深长呼吸3-5次，每一个呼气都令自己扭腰多一点，心口和眼睛方向转向左边多一点, 感觉脊骨扭动。 后顾式步骤： 先坐左地上，左脚曲膝踩在右脚外侧的地上，双手抱贴左脚，此时会感觉到左脚外侧臀大肌有伸展，如果感觉强烈可以停留在此。 下一步以右手抱左脚，扭腰向左，左手按地。保持深长呼吸3-5次，每一个呼气都令自己扭腰多一点，心口和眼睛方向转向左边多一点, 感觉脊骨扭动。 此动作可增加脊骨灵活度，伸展到下腰部的肌肉，也可帮助按摩内脏，增加肠道蠕动，释放胃气。 进阶者可把右手放在左腿前，扭腰时，推开左脚。深长呼吸，保持姿势约五个呼吸。然后慢慢回正释放姿势，换另一边重复以上动作。 动作二：鸽子式 鸽子式步骤：先右膝弯曲尽量成90度直角，左腿向后伸展，初阶者请用瑜伽或厚的咕臣垫高右边大髀。 鸽子式步骤：双手叉腰检查骨盘是否正位，上半身慢慢向前向地，右脚感受到臀部外侧和大腿的伸展感，左脚感受到腿内跨位置伸展。 鸽子式步骤： 先右膝弯曲尽量成90度直角，左腿向后伸展，初阶者请用瑜伽或厚的咕臣垫高右边大髀。 双手叉腰检查骨盘是否正位，上半身慢慢向前向地，右脚感受到臀部外侧和大腿的伸展感，左脚感受到腿内跨位置伸展。 深长呼吸，保持姿势约五个呼吸。然后慢慢回正释放姿势，换另一边重复以上动作。 进阶者可以不用瑜伽或厚的咕臣垫高右边大髀。 T10

肠道健康不只影响消化，更与身体免疫力和整体健康水平息息相关。有营养师提醒，很多人忽略了，日常喝的饮品都会对肠道健康产生影响。有些饮品看似健康，却容易刺激肠胃或损害肠道微生物平衡，例如常被认为有通便作用的果汁，事实上可能是胃酸倒流的凶手。 根据英媒《Daily Mail》报道，当肠道菌丛处于平衡状态时，益菌有助维持肠道稳定并抑制有害细菌。但当这平衡被打破，不只会引发腹胀、排便习惯不规律等症状，更有研究表明，菌群失调与体重增加、2型糖尿病、心脏病等疾病有关。 饮食是调节肠道，滋养益菌的关键。酸种面包、泡菜等发酵食物被认为有益肠道。至于饮品方面，水、草本茶、淡绿茶和发酵饮品都是对肠道友善的选择，但有些饮品却有相反的效果。报道引述多位营养师意见，盘点了8款“最伤肠胃”饮品，这些饮品容易刺激肠道内壁，损害微生物平衡，并创造有害细菌滋生的环境。 8款“最伤肠胃饮品”：潮流“排毒”果汁、燕麦奶、未过滤咖啡、零卡或代糖饮品 伤肠胃饮品｜1. 潮流“排毒”果汁 这类果汁经常标榜有“健肠胃”作用，但通常是高糖低纤维的“糖水”，而且酸性极高，空肚饮容易刺激胃黏膜，引发胃酸倒流或不适。当中的生姜、姜黄成分，通过食物形式补充被认为有益虚，但目前没有太多证据表明制作成浓缩饮品饮用有效对改善肠道细菌，对某些人而言可能弊大于利。 伤肠胃饮品｜2. 燕麦奶 燕麦奶本身没有问题，但市面上很多产品为了令口感更好，会加入大量油脂、增稠剂同胶质，这些添加剂可能会刺激敏感肠胃，特别是某些乳化剂更被认为有可能破坏肠道的保护性黏液层并增加肠漏症的风险。而且这类高度加工的燕麦奶往往含有高比例的易吸收的碳水化合物，会令血糖飙升，间接影响肠道健康。 伤肠胃饮品｜3. 未过滤咖啡 咖啡可以刺激胃酸分泌，促进肠道蠕动，对某些人而言有助排便。但亦可能加剧某些人的胃灼热、胃抽筋或肠易激症状。特别是未过滤的咖啡含有咖啡醇、咖啡豆醇等化合物，更会令“坏胆固醇”(LDL) 升高。 伤肠胃饮品｜4. 零卡或代糖饮品 代糖饮品看似健康，其实阿斯巴甜、三氯蔗糖等人工甜味剂对肠道的影响，因人而异。例如有研究发现，部分人饮用后，肠道微生物和血糖控制会受到影响，也有机会导致腹胀或排便习惯改变。最好只是偶尔饮用，不适宜代替清水充当日常的补水选择。 8款“最伤肠胃饮品”：啤酒、含糖饮品、能量饮品、蛋白质奶昔 伤肠胃饮品｜5. 啤酒 酒精是公认的“肠道破坏王”，会增加肠道通透性和发炎风险，破坏肠道细菌平衡，降低益菌的数量。尤其是啤酒更是对肠道造成“三重打击”：酒精、可发酵碳水化合物加上碳酸，极容易引发腹胀，加剧肠胃敏感症状。即使是无酒精啤酒，含糖量都可能出奇地高，同样不健康。 伤肠胃饮品｜6. 含糖饮品 汽水、果汁饮品等高糖饮品，会改变肠道细菌平衡，令益菌减少、坏菌增多，降低细菌多样性，长远增加发炎同代谢疾病风险，甚至令心理健康都受到影响。碳酸饮品的酸性也会刺激肠道内壁，加剧胀气问题。建议饮用康普茶 (Kombucha) 代替，有气泡感之余，还含有活性菌群，对肠道可能更有益。 伤肠胃饮品｜7. 能量饮品 能量饮品集合了大量咖啡因、甜味剂、酸性物质和添加剂，如同“暴风式”破坏肠道健康。大量咖啡因会刺激肠道，加剧腹泻和胃抽筋；糖分或甜味剂会扰乱肠道菌群；酸性物质则会加剧胃酸倒流，特别是空腹饮用更伤胃。如果想提神，建议适量饮用含有多酚的无糖茶或咖啡，对维持肠道菌丛的多样性更有好处。 伤肠胃饮品｜8. 蛋白质奶昔 虽然是非常方便补充蛋白质的方法，但很多产品含有大量人工甜味剂、糖醇（代糖）和增稠剂，容易引起腹胀、胃气和腹泻。乳清蛋白亦可能令乳糖不耐症人士不适。建议尽量拣添加剂最少的蛋白粉，或者直接吃鸡蛋、鸡胸肉、豆腐等原型食物补充蛋白质，对肠道更友善。 营养师提醒，比起依赖功能性饮品，简单和规律的饮食对于促进肠道健康更有益处：大量的水分、最少的添加糖、适量的酒精，以及富含原型食物的饮食。重要的是避免采取过于矫枉过正，偶尔喝一杯汽水或一杯酒对于长期的均衡饮食无伤大雅。 T10

银屑病俗称“牛皮癣”，虽不具传染性，也不会致命，但患者的皮肤会出现鳞屑状斑块，严重影响外观，不少患者因此而感到焦虑与抑郁。根据世界衞生组织的资料显示，银屑病属于全球常见皮肤病之一，约2-3%人口受影响，估计香港有超过两万名患者。皮肤科专科医生陈启明接受《星岛头条》访问时指，银屑病的成因复杂，天气干燥或压力大亦会令病情恶化。近年生物制剂的发展，可说是银屑病治疗的重大突破。而生物相似剂，更为经济负担能力有限的患者，带来新曙光。 银屑病可由喉咙发炎或皮肤损伤触发 陈医生指出，银屑病的成因，往往受遗传、免疫系统异常、环境因素所影响。压力、感染（如喉咙发炎）、皮肤损伤及某些药物均可能诱发或恶化病情。而不良的生活习惯如吸烟、饮酒、肥胖和缺乏运动，亦会进一步增加患病的风险。 银屑病与湿疹如何分辨？ 银屑病与湿疹常被混淆，其实两者在病征上并不难区分，当中分别如下： 银屑病患者的皮肤表面有红色的斑块，并有多层银白色的鳞屑，患处边界比较清晰，通常在头皮、背部及手肘、膝盖外侧；反之，湿疹的红疹边界较模糊，常见于手肘及膝盖内侧、面部和脚背。 而银屑病痕痒程度一般较湿疹轻微，在冬季通常较易恶化。原因是冬天天气干燥、皮肤水分流失快，容易诱发皮肤爆裂；脓疮性银屑病（非细菌感染）患者会出现疼痛，而患处更会渗出脓液。皮肤破损亦增加二次细菌感染风险。而指甲出现病变，往往是银屑病常见的症状，很多时候患者的指甲会出现凹陷、变形，甚至脱离甲床。湿疹患者甚少会出现离甲或指甲变形的情况。 严重的湿疹，湿疹的边界比较模糊。（受访者提供） 寻常型银屑病，银屑病的边界比较清晰。（受访者提供） 银屑病或出现甚么并发症？ 陈医生提醒，银屑病宜及早治疗，倘若延迟治疗，会令病情恶化，皮肤斑块扩大、痕痒加重。更有机会出现其他并发症，包括心血管疾病、糖尿病、代谢综合症及情绪问题。约三成患者会出现银屑病关节炎，症状包括关节肿痛、僵硬，严重者可致伤残。 银屑病如何治疗？ 陈医生指，现时治疗银屑病的方法有很多，医生会根据病情对患者的生活影响、年龄、共病、过往治疗反应及个人意愿选择最合适方案。 传统的治疗包括外用药膏，如类固醇、维他命D衍生物；紫外线治疗；口服或注射药物，如甲氨蝶呤、环孢素，以及较新的阿普斯特等。 如中度至严重的患者试过以上方法都无效，陈医生建议，可尝试有如“Game Changer”的生物制剂，针对免疫系统进行调节，降低炎性反应，改善银屑病的症状。注射药物后痛楚与脱皮情况可迅速受控，最理想的情况下，甚至可以达致完全缓解。生物制剂虽然疗效显著，惟价格高昂，而且一般需要持续注射，所以令不少患者却步。 银屑病治疗｜生物相似剂：降低门槛的关键钥匙 对于因经济能力有限，从未试过生物制剂的患者，陈医生建议，可考虑注射生物相似剂。生物相似剂，是与原研生物制剂高度相似的药物。原研生物制剂的专利届满的时候，市场便可容许其他生产商，生产“仿制”的药物，给有需要的市民大众。根据多项国际临床研究，生物相似剂在治疗银屑病的疗效和安全性方面，均与原研生物制剂相近；而价格约为生物制剂的价格的三分之一至五分之一，大幅提升可负担性。 银屑病治疗｜20岁年龄组别患者值得采用生物相似剂 陈医生曾有一位二十多岁的银屑病病人，他由喉咙受感染诱发病情，本来自己买药处理，没认真跟进。之后皮肤突然变差，甚至出现脓疮。 陈医生直言：“这一类病人，正是最值得考虑生物相似剂的族群。”他们正值事业起步或学业关键期，经济能力有限，且需要稳定的健康状态和整洁的仪容，以应付日常的工作和社交。陈医生指，生物相似剂正好为这群在经济与病情间挣扎的年轻患者，提供了切实可行的新选择。“如果因为经济问题而延误治疗，等到关节变形或者出现其他并发症，到时就算用药，部分损伤也无法逆转。” 受访专家履历：皮肤科专科医生陈启明 1993年毕业于香港大学医学院，其间获得香港中文大学流行病学与生物统计学理学硕士。早年致力于感染及传染病科以及微生物专科，其后再取得皮肤及性病科专科医生资格，现为注册皮肤及性病专科医生。 T10

活跃于华语乐坛的台湾知名音乐人“小胖老师”袁惟仁，在与病魔长期搏斗后于2月2日病逝，终年57岁。袁惟仁曾为王菲、那英、郑秀文等多位天后创作无数经典金曲，其离世让许多香港乐迷深感惋惜。 袁惟仁近年健康情况欠佳，他在2018年因跌倒引发脑出血，手术返台休养后，不幸于2020年再度在家中跌倒，导致头部重创并陷入昏迷，更在2022年被判定为植物人，需家人全天候照顾。 袁惟仁的健康情况案例再次提醒公众关注脑出血的风险。根据中风基金的资料，所谓的出血性脑中风（又称脑溢血），主要是指脑血管突然破裂，流出的血液形成血块并压迫到脑细胞，进而影响供血。此病症多为突然发作，症状会因出血量及速度而异，若出血量过大导致颅内压力急遽升高，便可能致命。 资料又显示，脑出血是非常严重的疾病，平均死亡率高达三成以上，其中又以中老年人的死亡率最高。因此脑出血的外科手术治疗分秒必争的工作，因为治疗时机的延误，很可能让本可存活的病人丧失生命，甚至变成长期卧床的植物人。至于病人的存活关键，除了出血位置、血块大小与出血速度等因素外，最重要的就是能否及时被送到适当的医院，接受正确的治疗。 脑出血常见风险因素 脑出血的发生往往非常突然，患者可能出现意识丧失、肢体无力、剧烈头痛、头晕、恶心、呕吐或视觉障碍等症状，一旦发生应立即就医。至于引发脑出血的背后原因，则与多种因素有关，包括高血压、动脉瘤、脑血管畸形、血液凝固异常，甚至是因药物或肿瘤引发的出血。 6大症状须立即送回医院 台湾马偕医院资料显示，脑出血的病人术后回家休养时，家属应密切观察患者，若出现任何恶化的警讯，就必须立即返回医院求医，以免延误治疗时机。这些6大症状包括：患者的精神状态出现变化，例如变得嗜睡、意识改变或烦躁不安；出现严重的头痛；持续感到恶心及呕吐；发生癫痫现象；呼吸变得困难；甚至是身体任何一侧出现瘫痪的情况。 推荐阅读： 心肌梗塞/中风难发现？研究揭近99%患者现4大征兆  据外媒《Science Alert》报道，2025年10月一项发表于《美国心脏病学会杂志》（Journal of the American College of Cardiology）的研究指出，无论是心肌梗塞、中风、心脏衰竭，几乎所有患者在发病前，都曾出现至少一项传统心血管危险因子控制不佳的状况。 T10

脂肪肝是香港常见的都市病之一，曾有统计指本港有逾100万人患脂肪肝。要预防脂肪肝，日本有研究发现，有3种日式食物具备护肝功效。除了日式食物，日常做好5件事也能逆转脂肪肝。 防脂肪肝必吃3大日式食物 护肝效果最佳 日本大阪公立大学研究团队进行了一项研究，旨在探讨日本饮食模式与非酒精性脂肪肝病患者（NAFLD）肝纤维化程度之间的相关性，并探讨骨骼肌质量、饮食因素与脂肪肝的影响。此项研究成果已于2023年2月在《Nutrients》发表。 防脂肪肝｜吃甚么日式食物最护肝？ 防脂肪肝｜研究有何发现？ 研究团队于2021年9月至2022年11月期间，招募200名非酒精性脂肪肝患者，并以就读大阪都立大学医学院的20岁以上学生展开前瞻性研究，而研究将日式饮食定义为包含以下12类食物： 米饭 味噌汤 醃渍物 豆制品 绿色或黄色蔬菜 水果 海鲜 蘑菇 海藻 绿茶 咖啡 牛肉和猪肉 研究团队根据以上12种食物进行“日本饮食评分”（mJDI12），结果显示： 遵循日本饮食模式中以海鲜、海藻和大豆，与非酒精性脂肪肝患者肝纤维化进程减缓最为明显。 研究结果进一步揭示，大豆类食品具有双重效益，既能降低肝纤维化风险，又可增加骨骼肌质量。深入分析发现，大豆中的活性成分大豆异黄酮，虽未直接影响非酒精性脂肪肝患者的肝酵素指数，但确实能显著改善体脂率、缩减腰臀围度并调节血脂水平。 此外，大豆中的β-伴大豆球蛋白更在非酒精性脂肪肝动物实验中展现抑制疾病恶化的效果。 做好5件事逆转脂肪肝 多食1类蔬菜可降风险 除了以上3种食物有助预防脂肪肝，根据《哈佛健康出版社》指出，医学博士Howard LeWine表示，虽然目前美国食品药物管理局（FDA）现阶段尚未核准任何针对非酒精性脂肪肝各病程阶段的专用治疗药物，但透过做好以下6件事亦可以逆转脂肪肝： 防脂肪肝｜1. 管理体重 由于多数非酒精性脂肪肝炎患者伴有超重或肥胖问题，体重管理是预防脂肪肝恶化为非酒精性脂肪肝的首要措施，更能降低患糖尿病、高血压、高胆固醇及心血管疾病等风险。 Howard LeWine表示，若体重超重，建议减轻5%体重即可减少肝脏脂肪堆积；而减掉7%至10%更能改善肝脏发炎与细胞损伤，甚至部分逆转纤维化。此外，建议以每周减0.5至1公斤为目标。对于糖尿病患者或难以达标者，可在医生指引下使用减肥药物。 值得注意的是，正常体重者也可能罹患非酒精性脂肪肝，需要留意体内脂肪分布位置，尤其是腹部，这属于重要风险指标，建议以腰围作为评估标准，而男性理想腰围应不超过身高的一半。 防脂肪肝｜2. 地中海饮食 虽然任何有助于减重的饮食方式都能改善非酒精性脂肪肝，但低热量的地中海饮食模式被视为首选方案，该饮食强调摄取水果、蔬菜、全谷类、豆类、坚果及橄榄油，限制摄取减少红肉并以富含脂肪的鱼类与瘦肉、禽类替代。 防脂肪肝｜3. 多吃十字花科蔬菜 有研究指出，多食用十字花科蔬菜。例如羽衣甘蓝、椰菜花、西兰花及抱子甘蓝，与降低非酒精性脂肪肝风险之间存在关联。 防脂肪肝｜4. 喝咖啡 喝咖啡亦具保护作用，部分研究发现，每日饮用3至4杯咖啡能降低从单纯性脂肪肝进展为NASH及肝纤维化的风险。 防脂肪肝｜5. 多运动 据2021年10月于《Frontiers in Nutrition》发表的研究发现，规律运动除了以下减肥，也能直接减少全身脂肪，尤其是与肝脏发炎相关的内脏脂肪。研究显示有氧与无氧运动，例如高强度间歇训练和肌力训练对非酒精性脂肪性肝患者均有助益。一项研究指出，每周进行3至4次、每次20至60分钟的中等强度有氧与无氧运动，能有效减少肝脏脂肪并逆转非酒精性脂肪肝的肝损伤。 脂肪肝6大常见症状 这位置痛是警号 香港约有逾100万人患有脂肪肝。脂肪肝分为“酒精性脂肪肝”、“非酒精性脂肪肝”。根据衞生署资料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有过多脂肪在肝细胞内聚积。脂肪肝的形成亦与肥胖、胰岛素耐受性、糖尿病、高血脂和高血压有密切关连。 “非酒精性脂肪肝”是指一系列与肝脏细胞积聚过多脂肪（超过肝脏容积的5%）有关的肝脏疾病。脂肪积聚的成因与饮酒过量或其他继发性因素（例如药物或先天性代谢缺陷）无关。当中，脂肪肝有6种常见症状，包括： 食欲不振 恶心 呕吐 右上腹不适 疲劳 如果病情严重时，可能导致肝脏发大 若不及时改善，脂肪肝可演变为肝硬化或肝癌。要准确诊断是否患有脂肪肝，就要接受影像检查，例如超 声波、电脑扫瞄、磁力共振造影等，或进行肝穿刺活组织检查。 资料来源：《Nutrients》、衞生防护中心 T10

菇菌类是餐桌上的常见健康美食，有营养师列出6大常见菇菌的膳食纤维排行榜，并教最佳烹调方法，为菇菌锁住更多营养。 6大菇菌类膳食纤维排行榜 控血糖/护心血管首选这款 营养师杨斯涵在Facebook专页发文指出，许多人在准备晚餐时，常会用金针菇或冬菇入菜，而菇类不仅热量低、富含多糖体，更是摄取膳食纤维的优质来源。她比较6种常见菇菌类的膳食纤维含量与功效，并进行排名： 6大菇菌类膳食纤维排行榜（每100g计算） 第6名：金针菇 膳食纤维：2.3g 金针菇在排行榜中虽居末位，但其膳食纤维结构较为细长，食用时建议充分咀嚼，以利营养吸收。 第5名：鸡髀菇 膳食纤维：3.1g 鸡髀菇口感爽脆，常被用作素肉替代品。虽然纤维含量排名较后，但因其容易切块、耐于烹煮，非常适合各种料理方式。 第4名：冬菇 膳食纤维：3.8g 虽然排名第四，但其容易摄取且营养均衡，经过日晒的干香菇维他命D含量更高。 第3名：银耳 膳食纤维：5.1g 除了丰富的膳食纤维，其含有的多糖体对提升免疫力亦有正面帮助，适合炖煮成甜汤或凉拌食用。 第2名：花菇 膳食纤维：5.4g 花菇不仅口感厚实，通常比一般香菇更为厚大，香气浓郁，是兼具美味与高纤的优质选择。 第1名：木耳 膳食纤维：7.4g 木耳在营养学中被归类为菌菇类，其纤维含量远高于其他种类，且富含植物性胶质，有助维持肠道顺畅、控制血糖或保护心血管。 锁住菇菌类营养2大最佳方法 推荐1种烹调方法 杨斯涵表示，可透过以下2大方法，让菇菌类的营养价值最大化： 1.少水洗、多日晒 菇菌类过度清洗容易吸收水分，不仅影响口感，也会导致水溶性营养素流失。建议仅用干净的湿纸巾轻拭表面即可。此外，菇类含有麦角固醇，料理前将菌褶朝上、曝晒阳光15至60分钟，能有效增加维他命D含量，有助于钙质吸收。 2.烹调方式决定营养存留 五颗星（最推荐）：微波或烘烤能以最短时间熟化，最能保留菇类珍贵的抗氧化物质。 四颗星：快炒或清蒸，建议使用大火短时间加热，避免长时间闷煮，以减少风味与营养流失。 三颗星：菇菌类营养在炖煮或煮汤会部分溶解于汤汁中，建议连汤一起食用。 一颗星： 油炸的高温会破坏大部分营养，且菇类极易吸油，反而可能摄取过多不必要的热量。 专家履历：杨斯涵 台湾营养师，现职同心医疗体系社区营养组长、同心分享厨房创办人，著有《营养师的减糖快瘦厨房》 。 资料来源：营养师 杨斯涵 T10

不少女士都想减退眼角皱纹，让外表更年轻。有日本专家分享一套3分钟的眨眼练习，只要每日坚持进行，只需2-3周就能有效对抗眼周松弛和皱纹，而且随时随地也可做，十分方便。 减退皱纹｜零成本减眼角皱纹老态 美容专家教3分钟眨眼操 根据《周刊女性PRIME》报导，美容专家及脸部瑜伽（Facial Dance）加藤瞳（加藤ひとみ）指，外表显老主要由3大因素引致，包括脸颊下垂、嘴角下垂和眼角下垂，因此提拉这3个部位就能重现青春容颜。 加藤瞳坦言，自己曾为皮肤老化的问题而苦恼，自38岁经历结婚生子后，照镜子时被自己的眼袋吓了一跳。然后她疯狂地尝试各种化妆品和美容产品，但都没有任何明显的效果，尝试了各种美容疗法，在进行面部肌肉训练后，感觉好多了。 加藤瞳指，很多人认为微笑会令脸上起皱纹，但这是错误的，只要正确使用脸部肌肉，才是保持年轻的最佳方法。事实上，微笑和丰富的面部表情，有助让外表更年轻，于是她学习了人体解剖学和肌肉结构的基础知识，并开发了自己的面部肌肉训练方法，专门锻炼与微笑相关的肌肉。 因此，她推介以下一套眨眼练习，有助改善改善眼周下垂和皱纹。她指，要消除眼角的鱼尾纹，放松眼轮匝肌至关重要。拉伸眼角并眨眼，可以防止皱纹的形成，以下是眨眼练习的3个步骤： 减退皱纹｜3分钟眨眼练习 第1步：按压鼻梁和太阳穴，眨眼，以抚平眼角皱纹。 第2步：将双手的中指放在眉头，食指放在眉尾，然后轻轻抬起手指。有节奏地眨眼10次。 第3步：手指维持在第2个练习的位置，闭上眼睛，伸展眼周肌肉10秒。最后，重复步骤1至3，每天1次。 加藤瞳指，眼周肌肤很薄，所以用指腹轻轻按压就足够了。尤其是在干燥的冬季，眼周肌肤由于皮脂分泌减少容易干燥，因此事先做好保湿工作可以增强美肤效果。这个练习只需不到3分钟即可完成，即使忙碌的人也能做到。她强调，不能过度练习，反复拉伸和收缩皮肤会导致皱纹和松弛，建议每天做一次，以抚平当天产生的皱纹。坚持每天练习是关键，做眨眼练习的最佳时间是洗澡的时候。因为很多人每天都会洗澡，所以在洗澡的时候做眨眼练习很容易养成习惯。对于白天对着电脑工作的人来说，洗澡也是放松眼周僵硬肌肉的好时机。 资料来源：周刊女性PRIME 专家履历：加藤瞳（加藤ひとみ） 日本美容专家及脸部瑜伽（Facial Dance）训练师。   T10

【喝茶功效】乌龙茶、绿茶或红茶，喝哪一种茶最有益健康？有营养师指，茶叶当中的儿茶素具有防癌症、保护心血管等功效。而不同种类的茶，儿茶素含量也大有差异。但即使是儿茶素含量较低的茶，对于健康也有不同好处。 儿茶素4大功效 防2类癌症更护心血管 营养师林俐岑在Facebook专页发文表示，茶叶因为发酵程度的不同，造就出不同风味及香气。而发酵程度越低的茶，抗氧化物“儿茶素”含量越高。 儿茶素对身体的益处： 抗氧化作用：儿茶素是一种很强的抗氧化植化素，能中和体内的自由基，减少氧化压力对细胞的损害，有助延缓衰老。 促进代谢：提升新陈代谢率，特别是在运动时加速脂肪燃烧，能助辅助体重管理。 改善心血管健康：研究显示，儿茶素能降低坏胆固醇，促进血液循环，减少心血管疾病的风险。 预防消化系统癌症及乳癌 比拼6种茶类儿茶素含量 乌龙茶/绿茶/红茶/白茶 林俐岑列出6种常见茶叶发酵程度，喝红茶还是绿茶更有效补充儿茶素？ 6种茶类儿茶素含量排名（由高至低）： 1. 绿茶 没有经过发酵的茶，常见的绿茶包括台湾的三峡碧螺春、龙井茶，或是各种绿茶粉，还有日本的玉露绿茶也是以高儿茶素所著名。 2. 白茶 发酵程度较低，约7至12%，常见的有牡丹白茶、寿眉白茶等，味道淡雅清新，口感温和。 3. 文山包种茶 包种茶属于乌龙茶类中，发酵程度最低的，大约是10至15%，相较于绿茶和白茶来说，产量更大。 4. 高山乌龙茶 发酵程度约在15至25%，也是属于轻度发酵茶，既带有特殊风味，也含有丰富的儿茶素含量。 5. 重发酵乌龙茶 发酵程度较高，大约落在50至80%，包括红乌龙、东方美人茶等，儿茶素含量相对较低。 6. 全发酵茶 例如红茶，以及属于后发酵茶的黑茶（普洱茶），茶叶经过重度氧化，儿茶素所剩无几。 红茶/普洱也含抗氧化物 发酵茶5大好处 发酵茶虽然儿茶素含量较低，不过并非代表对身体无益处。林俐岑强调，无论是哪一种茶类，只要是无糖茶，都对身体健康有帮助，建议可以交替饮用，取代含糖饮料。而发酵茶对健康有以下5大好处： 含有大量的抗氧化剂：例如“茶多酚”，可以帮助中和体内的自由基，减少细胞损伤。 维持心血管健康：研究显示，定期饮用红茶和其他发酵茶可能帮助降低血压、改善血管功能，从而支持心血管健康。 促进消化：普洱茶等发酵茶，可以促进肠道健康，帮助消化，并可能具有调节肠道微生物的作用。 心情和精神集中：发酵茶中含有的咖啡因和茶氨酸组合，能帮助提高注意力和集中力，同时带来放松的效果。 减少压力：茶多酚有助于降低压力荷尔蒙如皮质醇的分泌，从而帮助纾压。 资料来源：林俐岑营养师的小天地 专家履历：林俐岑 台北医学大学保健营养学系硕士毕业，糖尿病卫教师认证（CDE），体重管理营养师，运动营养专业认证（CTSSN），居家长照营养师认证 T10

【糖尿病前期】不用吃药都可以逆转糖尿病？一名专科医生的身体曾处于糖尿病前期状态，但他没有服用任何药，反而只透过饮食与运动调整，不但成功逆转糖尿病前期病情，甚至在7个月减重17公斤，体脂维持9年至今也未复胖。 医生实测1种稳血糖饮食法 不服药逆转糖尿病前期 新陈代谢专科医生游能俊在《祝你健康》节目中指出，自己本身有糖尿病家族史，过去还曾被病人指肥胖，身体甚至曾处于糖尿病前期（糖化血色素5.7%至6.4%）状态，糖化血色素验出5.9%。 为了控制糖尿病前期病情，他并没有依靠药物，反而透过饮食与运动调整体重，7个月瘦17公斤，糖化血色素降至5.6%，成功逆转糖尿病前期，而且体脂维持9年至今也未复胖。在过程中，他依靠以下一套“133餐盘饮食法”，有助改善病情： 133餐盘饮食法 游能俊医生采用“133餐盘饮食法”，133指每餐只吃1份碳水化合物、3份青菜、3份蛋白质。 1份碳水化合物：约为2汤匙的饭或面、3片水饺皮、1片去边薄吐司或小于半个拳头的蕃薯，汤匙大小以小吃常用的免洗汤匙为参考。 3份青菜：约300克蔬菜，烹煮后要有一碗半的份量，午餐、晚餐都要吃到这样的份量，青菜颜色尽量丰富、种类多样，不要过于单一。 3份蛋白质：以黄豆制品或蛋白类优先。若换算为肉类，约为一个完整手掌大小，且要有厚度，换算成蛋则为3颗鸡蛋，同样建议种类多样化，若有健身需求，可再增加摄取量。 游能俊医生又指，饮食顺序对控制血糖也很重要，建议每餐先摄取蛋白质与蔬菜，再吃淀粉，有助稳定血糖，也避免摄取过量的碳水化合物。至于水果，游能俊指出，水果种类要多元，建议吃3到5种，但一日总份量只能有一个拳头大，一次最多只能吃半个拳头的量。他提醒，要小心菠萝和荔枝等糖分较高的水果，不要吃得太多。 糖尿病｜血糖多高已是糖尿病前期？ 根据香港医管局资料，糖尿病是一种代谢失调的慢性疾病。当胰岛素分泌不足，或人体无法正常利用所产生的胰岛素时，血糖便会上升。血糖过高会引致脂肪及蛋白质代谢紊乱，长远更会破坏心血管、视网膜、神经、肾脏等等多个身体系统及器官之机能。 如若空腹血糖水平≥5.6至<7 mmol/L，视为空腹血糖异常；餐后两小时血糖水平≥7.8至< 11.1 mmol/L，则是血糖耐量异常。两种情况均属于前期糖尿病。 糖尿病8大早期症状 部分糖尿病患者在患病初期或会出现以下征状： 经常口渴 小便频密 感到饥饿 体重下降 容易疲倦 视力模糊 伤口不易愈合 皮肤痕痒，女性或会出现阴部发痒的情况 资料来源：《祝你健康》、医管局 T10

胰脏癌是香港第4位的致命癌症杀手，据资料显示，2022年 ＇胰脏癌的死亡人数已达920人，病发率及死亡率亦一直持续上升。 有医生分享一宗末期胰脏癌癌病人个案指，该病人本来生命已步入倒数，但最终透过在日常生活作出3大调整，身体1年后再没发现癌细胞，而且胰脏癌至今已经10年没有复发！ 胰脏癌末期可逆转？病人靠3招抗癌续命10年 胰脏癌也可逆转？哈佛麻省总医院内科主治医生许瑞云在YouTube节目《下班经济学》分享个案，有位胰脏癌末期病人已患癌5年，寻遍名医，也动过手术，但病情已到药石无灵、要准备后事的阶段。该病人没有放弃求生意志，并开始在日常生活调整以下3方面： 日常生活可如何改善胰脏癌？  改变自己的心态和情绪，包括修补自己和家人的关系，改变与同事的相处、待人处事的方法； 改变生活习惯，努力运动、复健、多晒太阳； 积极调整饮食习惯。 1年后，该病人惊讶发现自己身体的胰脏癌细胞已几乎消失，胰脏癌至今也有10年没有复发。许医生指：“身体很聪明，它想要活下去”，并表示不论是割伤或烫伤，每个人身体都有自愈力，而心态及情绪的改变，或许是胰脏癌末奇蹟逆转的关键。 医揭5招防癌饮食 1种肉千万别碰 许医生又提醒，饮食习惯在防癌方面十分重要，以下5项饮食重点有助于抑制胰脏癌等癌症风险： 1.  多吃无毒有机、天然生长的蔬菜 没有农药及化学药物的菜，新鲜好吃，有自然的甘味。 2. 多吃植物性蛋白食物、红肉要少吃 植物性蛋白食物包括黄豆、黑豆、扁豆、四季豆或坚果，营养不会比肉类差。许医生提醒大家要少吃红肉，因为多项研究都显示，红肉跟3大死因息息相关，包括心血管病/中风、癌症（尤其是大肠癌）和糖尿病。 3. 补充维他命D及B12 许医生认为补充维他命D十分重要，因为维他命D对骨骼健康、荷尔蒙制造、免疫系统、大肠癌等息息相关，吃白肉或鱼肉会吸收到维他命D，但最好的维他命D来源都是多晒太阳。现代人容易压力大及焦虑，维他命B群消耗得比较多，B群对维持神经稳定相当重要。 4. 多摄取Omega-3食物 富含Omega-3食物，包括亚麻仁籽、核桃、牛油果。 5. 补充水分 许医生认为补充水分十分重要，可以多多自备水樽饮水。 少吃外卖、避开反式脂肪 许医生提醒，除了少吃外卖、加工食物之外，也要避开反式脂肪及精致糖。反式脂肪会让心血管疾病恶化，在人体内多年也无法代谢、消化，与导致中风、所有癌症息息息相关。 胰脏癌有何症状？ 根据医管局资料，胰脏癌是香港第4号致命癌症。胰脏位于腹腔深处，在胃部与大小肠等器官后面，导致当出现胰脏癌时，其位置较隐蔽难发现，加上胰脏癌初期病征并不明显，不少病人到胰脏癌晚期才察觉患病，影响生存率。即使胰脏癌可以进行手术切除，复发的风险也比一般癌症高。若身体出现以下症状，可能是患上胰脏癌的警号： 上腹部出现与饮食无关的持续疼痛，并会反射至背部 食欲不振、恶心、呕吐、消化不良、腹胀等肠胃障碍现象 出现黄疸、皮肤搔痒、大便呈陶土色 体重短时间内锐减 上腹部出现固定、坚硬的肿块 腹水 胰脏癌患者较常出现以下并发症： 黄疸 当肿瘤扩大压迫神经，腹痛会加剧 严重体重下降，进食情况差的病人可能需要鼻胃管喂饲或静脉输入营养补充品 如何预防胰脏癌？ 胰脏癌的成因仍未完全明了，有可能是胰脏的细胞变异增生。大部份的胰脏癌指的是来自胰管上皮细胞的腺癌。虽然不能完全防止胰脏癌产生，一些生活方式的改变可以有助于降低风险： 戒烟：吸烟的烟雾中含有致癌物质，可以破坏DNA调节细胞的生长 保持健康的体重：体重过高增加患上胰脏癌的机会，如果需要减肥，建议采取渐进和健康的方式，以达到目标 经常做运动：适量的运动可以减少患上胰脏癌的机会 健康饮食：多进食水果，蔬菜和低动物脂肪食品可以减少患上胰脏癌的风险 避免接触危险化学品，或使用适当安全措施 资料来源：《下班经济学》、医管局 T10

心血管疾病是香港最常见的致命疾病之一，有何方法助护心？有研究指出，常吃1类食物能有效降低患上冠心病风险达8.5%，并有护血管、降血压等多重功效。 据中国内媒《人民日报健康时报》引述一项研究指，这研究主要探讨富含多酚的饮食评分、其尿液代谢特征与纵向心血管疾病之间的关联，相关研究在2025年11月发表于《BMC医学》。 研究有何发现？ 该研究对3100名成年人进行超过10年的追踪，参与者完成EPIC-Norfolk食物频率问卷并提供纵向健康资料。其中200名参与者提供尿液随机样本，分析结果显示： 日常饮食中，多酚饮食分数每提高10分，冠心病风险下降8.5%。 每日多摄取100毫克多酚，心血管风险评分降低0.6%。 饮食中多酚含量较高者，普遍拥有更高的好胆固醇水平，以及更稳定、更低的血压。 研究进一步说明，多酚是一类广泛存在于植物性食物中的天然活性物质，具有抗氧化、抗发炎、改善血管内皮功能等多种生理作用。常见富含多酚的食物包括： 饮品：茶、咖啡 水果：浆果、苹果、梨、提子、布冧、柑橘类 蔬菜：洋葱、辣椒、大蒜、绿叶蔬菜、薯仔、红萝卜 其他：全谷物、早餐麦片、朱古力/可可制品、豆类、大豆、坚果、橄榄油 报道综合多项研究指出，多酚作为植物中的天然活性成分，堪称心血管的清道夫，主要从以下4个方面全面守护心脏健康： 有助抗发炎：多酚是重要的抗发炎成分，能清除自由基、调节人体氧化还原代谢途径、促进肝脏解毒，并抑制发炎反应。富含多酚的食物通常也提供膳食纤维、维他命C和胡萝卜素等营养，进一步辅助抗发炎效果。 有抗氧化功效：心脏细胞每日需应对大量氧化压力损伤，而多酚能清除导致动脉硬化的自由基，保护血管内皮细胞。 稳定血压：富含多酚的食物有助于放松血管、改善血液流动，从而辅助调节血压。根据2024年《营养素》上的一项研究发现，多酚中常见于绿茶的儿茶素与常见于大豆的染料木黄酮，均能显著降低血压。 有助降血脂：多酚作为高效的抗氧化物质，能有效降低肠道对胆固醇的吸收，并抑制坏胆固醇的氧化过程，从而降低患冠心病的风险。例如大豆蛋白所含的异黄酮成分有助调节人体胆固醇代谢，而绿茶中的儿茶素则能明显减少坏胆固醇的含量。 摄取多酚5大最佳饮食法 饮品可选择这2款 除了研究中提及的茶、咖啡、全谷物、浆果、橄榄油等，农业农村部食物与营养发展研究所研究员朱大洲受访时指出，多酚类物质主要来源于新鲜水果、蔬菜、全谷物、豆类以及茶饮等。颜色较深的食物，如紫色、红色、绿色、黑色，通常含有更高浓度的多酚。针对如何在日常饮食中摄取足够多酚，他结合《中国居民膳食指南（2022）》，提出以下5种方法： 1.主食要粗细搭配 《中国居民膳食指南（2022）》建议，正常成年人每日摄取谷类200至300克，其中全谷物和杂豆类应占50至150克。相较于白米、白面等精制谷物类，糙米、燕麦、全麦等全谷物完整保留种皮、胚与胚乳结构，多酚含量更丰富，此外，红豆、绿豆等深色杂豆，以及黑豆、青豆等大豆，同样富含多酚。建议日常煮饭时，可将糙米、燕麦、杂豆与白米混合烹煮。 2.多选深色蔬菜 成年人每日蔬菜摄取量应为300至500克，其中深色蔬菜至少占一半，尤其是深绿色、紫色的蔬菜，多酚含量更为丰富。建议多食用菠菜、紫甘蓝、茄子等深色蔬菜。烹调时需注意，多酚易溶于水，因此焯烫时间不宜过长，可采用水油焖菜的方式，有助保留营养成分。 3.水果直接食用，避免榨汁 正常成年人每日水果摄取量建议为200至350克，优先选择提子、士多啤梨、蓝莓等浆果类水果，且推荐直接食用完整水果。水果榨汁过程会发生氧化反应，导致多酚物质流失，同时也去除大量膳食纤维，导致容易摄取过多糖分。如果水果皮可食建议水果尽量洗净后连皮食用，以摄取更多多酚。 4.可饮用绿茶与咖啡 各类茶叶中，绿茶的多酚含量最为丰富。若肠胃功能良好且有护心需求，可优先选择绿茶。建议尽量饮用淡茶，以减少对胃肠的刺激。无论是茶或咖啡，都需控制摄取量，对咖啡因敏感者应特别注意，避免影响睡眠或引起心悸。 5.坚果连皮一同食用 核桃、花生、开心果等常见坚果均含多酚类物质，且多集中于果肉与果壳之间的薄膜。建议食用坚果时，最好连同皮一起吃，并需选择原味、轻烘烤或生吃的坚果，并注意适量，每天一小把约10克即可。 资料来源：《人民日报健康时报》、《BMC医学》 T10

想让肌肤维持年轻紧致、促进胶原再生，充足睡眠、多喝水和饮食均衡都十分重要。有营养师盘点了13种美肌食物，当中富含多种帮助肌肤抗衰老及修复损伤的关键营养素，维持肌肤健康状态。 外媒《Good Housekeeping》邀请多位营养师分享肌肤抗衰老的饮食建议。他们指出，打造年轻健康的皮肤之基础是饮食，其效果是任何护肤方法都无法比拟的。一些天然食物中富含美白、抗皱、促进胶原蛋白生成、抗氧化或抗发炎的营养素，能够支持肌肤的自我修复、更新和防御能力，由内而外焕发健康透亮。营养师建议日常大家有意识地吃选择有益肌肤的食物，日积月累就能达到显著的美肌效果，还能提升整体健康和活力。 美肌食物｜1. 牛油果 牛油果被誉为“护肤超级食物”，富含单元不饱和脂肪，抗氧化维他命E和维他命C，有效保持皮肤水润弹滑，促进胶原蛋白合成，对抗衰老；同时是钾和维他命B群的优质来源，能够促进血液循环和能量代谢，打造拥有健康光泽的肌肤。 美肌食物｜2. 甜椒 甜椒的维他命C含量极高，半杯已满足每日所需量。这种强力抗氧化剂可以抵御自由基，预防皮肤过早老化，修复紫外线导致的损伤，更有助促进伤口愈合。 美肌食物｜3. 沙甸鱼 沙甸鱼与三文鱼一样，不只是优质蛋白质，还富含Omega-3脂肪酸，可以强化皮肤屏障，锁住水分，对湿疹、牛皮癣等问题尤其有帮助。其所含的维他命D，亦是皮肤细胞生长和修复所必需的营养；还有硒，作为一种强效抗氧化剂，能够保护皮肤细胞免受损伤。沙甸鱼适合连骨食用，同时补充天然钙质，增强骨骼强度和维持皮肤结构。 美肌食物｜4. 克菲尔 克菲尔外观与稀身的乳酪相似，同样是一种发酵乳制品，因此富含益生菌，有助平衡肠道菌丛。肠道健康是维持整体健康和良好皮肤状态的关键。 美肌食物｜5. 杏仁 杏仁是维他命E是极佳来源，可以抗抗自由基侵害。当中更含有健康脂肪和膳食纤维，由内而外滋养肌肤，保持柔软水润，促进新陈代谢，从而有助改善暗疮问题。 美肌食物｜6. 士多啤梨 士多啤梨富含纤维、抗氧化物和维他命C。特别是当中的“鞣花酸”和“黄酮类化合物”这些多酚类代合物，具有抗炎特性，有助修复皮肤细胞损伤。 美肌食物｜7. 奇异果 奇异果是维他命C的王者，一个已提供超过141%每日所需，有效促进胶原蛋白生成，对抗皱纹，兼能增强抗病免疫力。金奇异果的维他命C含量更高。 美肌食物｜8. 番茄 番茄富含抗氧化物“茄红素”，提供长期的紫外线防护，中和有害的自由基。番茄适合在室温保存，将其煮熟或制成酱汁，提升身体吸收率。 美肌食物｜9. 合桃 合桃是植物性Omega-3脂肪酸的最佳来源之一，而且比起其他坚果和花生，含有更多的多酚，因此抗炎功效强大，能够维持皮肤屏障，锁住水分，并保护皮肤免受刺激。合桃更含有“褪黑激素”能够改善睡眠，良好睡眠质素对维持皮肤健康亮泽十分重要。 美肌食物｜10. 菠菜 与其他绿叶蔬菜一样，菠菜富含维他命C、A，以及叶黄素、玉米黄素抗氧化物，促进细胞更新，对抗自由基，令皮肤保持光泽弹性。菠菜更能提供丰富的铁、镁和叶酸，帮助维持氧气输送和能量代谢，这些都是维持肌肤光泽和弹性的必要条件。 美肌食物｜11. 提子 不论红、青、黑提子都含有“鞣花酸”同“白藜芦醇”，有助对抗氧化压力。最新研究更发现，连续食两星期提子，可以起到预防紫外线的作用，加强保护皮肤，减少DNA损伤。 美肌食物｜12. 亚麻籽 亚麻籽营养丰富，是植物性Omega-3和纤维的优质来源。研究证实，食用亚麻籽油可以提升皮肤的保湿度同光滑度。选择已磨碎的亚麻籽，身体的吸收率更好；至于亚麻籽油，因为烟点低，建议用来自制沙拉酱或直接淋在食物上。 美肌食物｜13. 番薯 番薯的鲜艳橙色是源自“β-胡萝卜素”，身体会将之转化为维他命A，促进皮肤细胞更新。一个中等大小的番薯已提供超过100%每日所需维他命A；同时富含维他命C，有助胶原蛋白生成，使肌肤更紧致年轻。番薯也膳食纤维含量丰富的食物，有助维持血糖稳定，从而降低因血糖飙升引起的皮肤问题风险，同时促进肠道菌丛健康，减轻酒渣鼻、痤疮、湿疹等皮肤炎症。 T10

日本近期各种传染病包括麻疹、流感和百日咳持续流行，港人游日热门地的东京近日更出现了今年的首宗麻疹感染病例。有医生提醒，麻疹病毒传染性极高，1人可传染多达14人，更可能导致患者“免疫失忆”，增加感染风险。 日本麻疹感染升温 东京现今年首病例 综合日媒报道，日本近期传染性极强的麻疹感染持续升温，关东地区包括千叶、神奈川、埼玉、茨城等县，陆续出现麻疹感染病例报告。在1月24日，东京出现了首宗确诊病例，患者是一名30多岁的男子，他曾到过涩谷区和新宿区，在餐厅和饭店停留，并出现静冈县的一家奥特莱斯购物中心（Outlet）。当地政府提醒，与患者接触过的人士数量未明，大众应注意自身健康。 东京齿科大学教授寺岛毅表示，麻疹病毒传染性极强，尤其要警惕空气传播。一个麻疹感染者可以传染给12-14人，而流感病毒则一般只传染给2-3人。感染麻疹会引发高烧，体温可超过39°C，并出现皮疹等症状。此外，还容易引发肺炎等并发症，据说即使在已开发国家，每1000人中也有1人死于麻疹。 麻疹传染性高 恐致“免疫失忆”更易患肺炎 感染麻疹还可以导致另一个棘手的问题，就是导致“免疫失忆”，也就是失去免疫力。寺岛毅解释指，人类在感染流感等传染病，或接种疫苗，可以获得免疫力提升，从而降低之后感染传染病的机率。但麻疹病毒会攻击并重置免疫系统，使人更容易感染流感、肺炎、百日咳等疾病。这种暂时性的“免疫失忆”情况更有机会持续数年。 感染麻疹会出现甚么病征/症状？ 根据香港衞生防护中心资料，麻疹传染性高，主要透过空气飞沫传播，直接接触患者的鼻喉分泌物都可以被传染。病人在出疹的前后4天内都可以传染他人。 麻疹感染症状： 初期症状：发烧、咳嗽、流鼻水、眼红及口腔内出现白点 3至7天后：皮肤出现污斑红疹，通常会由面部扩散到全身，维持4-7天，亦可能长达3星期，出现脱皮，甚至留下褐色斑状疤痕 严重症状：呼吸系统、消化道及脑部受影响，引致严重后遗症甚至死亡 怀孕期间感染可致孕妇流产、早产，或者婴儿出生时体重过轻 孕妇于生产前后的短时间内感染麻疹，会增加受感染的初生婴儿日后患上致命性的“亚急性硬化性全脑炎”之风险 旅行时如何减低患上麻疹的风险？ 衞生署提醒，外游时要预防感染麻疹，首先要维持良好的个人衞生。保持双手清洁，并用正确的方法洗手，尤其是打喷嚏或咳嗽后。以枧液洗手并搓手最少20秒，用水过清并用抹手纸抹干；如双手没有明显污垢时，则可以使用70-80%酒精搓手液洁净双手。 另外，香港于1967年已将麻疹疫苗加入儿童免疫接种计划，政府曾进行疫苗覆蓋调查，显示接种率维持95%以上，足以构成群体免疫屏障。惟衞生防护中心提醒，首针麻疹疫苗在1岁才注射，因此1岁以下婴儿或对麻疹没有免疫力的孕妇都不宜前往目前正爆发麻疹的地方。 T10

【伤肾食物】多吃超加工食物如何伤肾？有医生列出10大常见的超加工食物，并拆解各自的伤肾原因，当中上榜的包括1类被常被认为是“健康”的低糖饮品。医生又分享多个护肾防肾病的饮食建议。 伤肾食物｜为何超加工食物伤肾？ 肾脏科医生洪永祥在Facebook专页发文提醒指，每天三餐加点心都吃“超加工食品”（Ultra-Processed Foods, UPFs），恐默默损害肾脏健康。所谓超加工食品，是指原始食物经过多重工业化处理、含有多种人工添加物（如香精、色素、防腐剂、乳化剂、磷酸盐、人工甜味剂）、用以延长保存期限、调味成更重咸重甜重口味的食品。 他表示，这些在日常生活里随手可得的超加工食品已经失去了原先食物的营养素，对人体的危害远超乎想像。而它们特别伤肾的原因在于多重作用机制： 高盐分是最主要的问题。大量的钠会提高血压，而高血压正是慢性肾病发生与恶化的最大危险因素之一。 当中常添加的无机磷（Phosphate additives），其吸收率可高达90%，远远高于天然食物中的有机磷，过量摄取会导致血磷升高、钙磷代谢失衡，进一步刺激副甲状腺激素上升，造成肾脏损害与血管钙化。 普遍营养价值低、热量高、纤维少、含糖量与饱和脂肪过多，容易导致肥胖、糖尿病与代谢综合症，而这些疾病正是慢性肾病的推手。 防腐剂、乳化剂、人工甜味剂等人工添加剂，也可能对肾脏有直接或间接的毒性作用。 伤肾食物｜10大伤肾超加工食物 “健康”低糖饮品1原因上榜 洪永祥医生列举10大常见的超加工食品，当中暗藏伤肾陷阱： 伤肾食物｜1. 即食面 几乎是每个人的宵夜充饥首选，但即食面的调味包钠含量极高，还可能含有磷酸盐作为调味或防腐剂。经常食用不只令血压上升，也让肾脏长期过劳。 伤肾食物｜2. 加工肉类 例如香肠、火腿、热狗肠、午餐肉等，常见于早餐或便当菜式。这些加工肉往往使用亚硝酸盐作为防腐剂与保色剂，钠含量与添加磷也特别高。研究显示，加工肉摄取与慢性肾脏病风险正相关。 伤肾食物｜3. 手摇饮与含糖饮品 诸如珍珠奶茶、黑糖鲜奶、果汁饮品等，其实都隐藏着大量的糖分，增加糖尿病与代谢综合症的风险，进而伤害肾脏。 伤肾食物｜4. 薯片与饼干 常见的办公室下午茶或配电视的零食，但往往盐分惊人、热量高，而且毫无纤维与营养。长期食用会加剧高血压与肾脏负担。 伤肾食物｜5. 罐头食品 不管是午餐肉罐头、沙甸鱼罐头，还是浓汤罐头，虽然有方便保存的最大优点，但它们的调味多数盐分高，部分还含有磷酸盐。 伤肾食物｜6. 快餐与炸物 很多人忙碌时，都会选择快餐店炸物或便利店的微波炸鸡作为快速午餐，但它们不只高脂，大部分也是重咸调味，与肾功能下降有密切关联。 伤肾食物｜7. 加工乳制品与奶精饮品 奶茶、牛奶饮品，甚至三合一咖啡，往往含有奶精、糖浆或其他加工乳成分，这些都属于 UPF，除了含糖量高之外，也可能含有额外的添加磷。 伤肾食物｜8. 调味粉与即冲汤包 有些家庭煮汤或煮火锅时会加“高汤块”或“即溶汤粉”，这些调味品往往含有高钠与添加剂，经常食用会大幅增加肾脏负担。 伤肾食物｜9. 工厂制蛋糕与糕点 另一类热门的下午茶就是甜点蛋糕，但这些糕点多半含大量糖分、牛油与氢化油脂，不仅损害心脏和血管，也会诱发肥胖与代谢综合症，间接影响肾脏健康。 伤肾食物｜10....

【长寿秘诀】胡枫被视为“艺坛长青树”，刚刚度过了94岁的生日，与一众演艺圈好友和家人一起庆祝。胡枫儿孙满堂，更有4位曾孙承欢膝下。更重要的是，即使年近百岁，胡枫身体依然非常壮健，行动自如，早前更表示今年要再登红馆开演唱会，相当有魄力，到底他日常是如何养生，让自己一直充满活力？ 胡枫入行逾70年不言休 公开6大养生贴士 胡枫曾说过，希望自己到了100岁时仍然健健康康，继续出现在大家面前。而他的养生智慧一点也不复杂，从生活习惯出发，留住健康和活力。 胡枫有何养生长寿秘诀？ 胡枫养生秘诀｜1. 不吃昂贵补品 胡枫看重饮食清淡，尽量少油、少盐、少糖。对于鹿茸、高丽参等容易燥热的补品，他一律敬而远之，认为会增加肝肾负担，反而喜爱饮汤养生，如节瓜瘦肉汤、莲藕汤等，滋阴润燥，温润健脾胃。 胡枫养生秘诀｜2. 早上必饮一杯暖水 他曾透露，自己每日起床第一件事就是喝一杯暖水，帮助清理肠胃，促进蠕动。身体经过一整晚，血液会变得浓稠，因此清晨通常是中风或心肌梗塞的高危时间，喝水有助稀释血液，减低风险。 胡枫养生秘诀｜3. 热爱工作不言休 对工作保持热爱是胡枫长青秘诀。他在89岁时举行了红馆演唱会，刷新了年纪最大登馆表演者的纪录，今年94岁的他计划再次打破自己的纪录。他曾说过，自己的字典里从无“退休”二字，希望就做到做不到为止，更认为退休是对健康不好的事，会令人失去活力和冲劲，健康状况从而像滑梯一样直线下滑；幕前演出需要精准背诵对白，对于长者而言是极佳的脑力锻炼，避免记忆力衰退。 胡枫养生秘诀｜4. 喜欢认识朋友 胡枫入行70多年，人缘极佳，平日更是笑口常开。他有10多个契仔契女，更曾说过无论跟甚么人合作都愉快。对于一起工作的晚辈新人，他都没有架子，反而会主动和年轻人聊天、讲笑话和表达关心。保持社交、多与人交流，不只能令长者脑筋灵活，更有减少孤独感。 胡枫养生秘诀｜5. 多走路 胡枫自21岁起，已有步行养生的习惯，维持至今超过70年，甚至在片场也尽量“站多过坐”。他坚持每日尽量活动至少两小时，也不时出席各种公开活动和演出。长者肌力退化，容易出现肌少症，充足活动量是维持灵活的关节与肌肉力量的关键。 胡枫养生秘诀｜6. 洗冷水浴 胡枫从40岁开始养成洗冷水澡的养生习惯，这也显示出他的身体非常强健。他认为冷水能加速血液循环、强健免疫系统。不过这个方法并非人人适合，尤其是高血压或心血管疾病患者切勿模仿。 T10

血管老化容易导致高血压，甚至增加中风及患冠心病的风险。要让血管逆龄回春，有医生推介日常可多吃7种食物，它们含有一种特别成分，有助改善血管的弹性与反应力，预防及改善高血压，当中竟然包括一种朱古力！ 高血压恐伤4大器官 必吃7大食物助血管逆龄 遗传优生科医生张家铭在个人Facebook专页分享，血管是身体的运输系统，负责运送氧气、营养、激素、免疫细胞。血管一旦硬化、失去弹性，不只容易出现高血压，导致损害心脏、大脑、肾脏、眼睛、甚至影响记忆与睡眠。因此血管的年龄决定了身体的运作顺利与否，如要帮血管“逆龄”，日常饮食十分重要。 张家铭医生指，据2025年一篇发表于《欧洲预防心脏医学期刊》的系统性回顾与统合分析，研究中整合了145个临床研究及超过5000名受试者的数据，发现有助血管健康的“关键因子”：黄烷-3-醇（flavan-3-ols）。这个分子是一种天然的植化素，广泛存在于以下 7种食物中： 吃甚么食物可让血管逆龄？ 7大让血管逆龄食物 绿茶 红茶 可可粉 黑朱古力 苹果 葡萄皮 葡萄籽 张家铭医生说，研究发现，只要每天稳定摄取黄烷-3-醇，不但能让血压明显下降，还能改善血管的弹性与反应力，也就是所谓的“血管内皮功能”（Flow-Mediated Dilation, FMD）。它不只能帮助降血压，更重要的是让血管重新会“呼吸”，黄烷-3-醇进入体内后，对身体有以下好处： 能促进一氧化氮（NO）生成，这是让血管放松、舒张的天然信号分子，能帮助血压自然下降。 有抗氧化作用，减少血管内壁的发炎与自由基损伤，延缓动脉硬化的发生。 能提升微血管的通透性与修复力，让身体在高压环境下更能应付与调节。 黄烷-3-醇的作用并非只有短期效果，长期摄取更可有助修复血管，甚至有研究指可令心血管病死亡率下降超过25%。张家铭医生指，吃对食物，就能在日常中帮血管做复健，而且要达到有效摄取量其实不难，只要养成以下的习惯就可摄取足够的黄烷-3-醇： 早餐加2匙无糖可可粉在燕麦中 每天吃1-2块70%以上的黑巧克力 喝不加糖的茶（绿茶、红茶、乌龙茶皆可） 吃饭搭配1颗苹果，或几颗连皮葡萄 张家铭医生指，以上的习惯能摄取400–600毫克的黄烷-3-醇，达到研究建议的“治疗等级剂量”。他指出，从天然食材摄取黄烷-3-醇，不用保健品就能帮血管重启年轻模式，当血管恢复弹性，血压都会变得稳定。 专家履历：遗传优生科张家铭医生 台北荣民总医院妇女医学部主治医师、台湾阳明交通大学医学系助理教授。专长为产前遗传诊断与基因检测。 T10

谈到健康食油，橄榄油、亚麻籽油是常见的选项之一。有营养师推荐一款近年在欧美大热的新兴食油，其含有极高比例的Omega-3，冠绝其他常见的植物油，保护大脑及降血脂效果更强；而且超耐高温，适合用来煎炒，比起橄榄油、亚麻籽油等健康食油更加好用。 营养师林俐岑在Facebook专页发文指，近年有一种健康食油“荠蓝籽油（Camelina oil）”在欧美国家非常流行。荠蓝是一种十字花科植物，主要产地在加拿大魁北克，荠蓝籽油就是从它的种籽榨油所得。 荠蓝籽油为甚么属于健康食油？这是由于其绝佳的脂肪酸比例： 饱和脂肪酸：仅占10%，较橄榄油、苦茶油还要低 单元不饱和脂肪酸：约占32% Omega-3脂肪酸：占高达36%，是植物油中Omega-3脂肪酸最丰富之一，更是素食者是非常好的Omega-3摄取来源 健康食油｜荠蓝籽油集4大护心健脑好处 修复神经防脑退化 荠蓝籽油的优点不只丰富的健康脂肪和多酚类。林俐岑表示，荠蓝籽油最特别之处在于含有珍贵的“神经酸”。神经酸天然存在于人体大脑神经纤维和神经细胞，是组成神经纤维“髓鞘”的核心物质，与大脑的认知功能和精神状况息息相关。 新兴健康食油“荠蓝籽油”有甚么好处？ 健康食油｜荠蓝籽油有何优点？ 1. 修复神经传导 当神经髓鞘受损， 会导致讯息传递变慢或发生障碍。补充神经酸能够促进受损神经纤维的修复与再生，改善发炎，从而维持神经系统的完整性，也能够修复因为年龄增长而导致的传导变慢。 2. 活化大脑防退化 随着年龄增长，人体合成神经酸的能力会下降。研究显示，适量补充神经酸可作为辅助营养，帮助提升记忆力与专注力， 预防及改善年龄相关的认知功能退化。 3. 有益心血管健康 与橄榄油富含的油酸一样， 神经酸也是单元不饱和脂肪酸Omega-9的一员，同样具有调节血脂和降低坏胆固醇的作用，有助维持心血管的弹性。 4. 促进大脑发育 神经酸是建构大脑神经网络的重要物质，有助儿童神经发育的完整性。 荠蓝籽油耐高温适合煎炒 林俐岑表示，其他少数Omega-3脂肪酸含量较高的植物油是亚麻仁油和紫苏油，但它们既不耐热、只适合凉拌，又带有独特的味道，不是所有人都能接受，对于华人的饮食习惯并不实用。荠蓝籽油却没有这样的限制，它的发烟点很高，耐高温达246°C，无论煎、炒、煮、炸都很适合。当然，使用水炒等低温烹调方式，更有效保留其珍贵营养成分。她也建议直接空腹饮用5-10ml作为保养之用。 健康食油 ｜荠蓝籽油和其他植物油的Omega-3比较相差多少？ 比较荠蓝籽油和其他植物油发烟点和脂肪酸比例 专家履历：林俐岑营养师 台湾高考营养师、糖尿病卫教师认证、体重管理营养师、运动营养专业认证、居家长照营养师认证、保健食品初阶工程师认证、西点烘焙丙级证照 T10

【星岛综合报道】温哥华备受争议的“Thomus Donaghy”预防药物过量站点（Overdose Prevention Site，简称OPS，俗称安全注射屋）在市中心营运近两年后，将于今日（2026年1月31日）永久关闭其位于豪街（Howe St.）1060号的营运。 据Daily Hive报道，温哥华沿岸卫生局(Vancouver Coastal Health, VCH)于2024年4月，在非牟利住房营运商Community Builders旗下的梅特森客房及庇护所（Metson Rooms & Shelter）大楼后方，开设了该安全注射屋。该地点位于一个用围栏围起的区域内，并在面向巷道的两层停车楼屋顶上搭建了帐篷。 沿岸卫生局在周五下午晚些时候发布的公告中表示，是业主自行决定关闭该设施的。 设在哪里哪里就出现投诉 该机构打算另寻新的永久替代场所。该中心专门提供受监督的吸毒、药物检测和其他减害服务。使用该设施的人士将被告知设施关闭的情况，以及如何获取减害用品。 ● 相关新闻：本拿比支援房屋遭居民大反弹 1.3万人连署反对 称明年再战！ ● 相关新闻：【独家】列治文年初撤支援房屋 如今原址附近又要建社会房屋 民众心生疑虑 这家由非牟利组织RainCity Housing营运的机构，于2021年3月至2024年3月期间，原址在西摩街（Seymour St.）1101号一楼的市府物业内，当时的非正式名称为Yaletown OPS。后因包括大量邻居投诉在内的许多争议而停续租约。 这些投诉指出，该机构的存在导致周边地区出现公共秩序混乱、垃圾和针头、犯罪和公共安全隐患，以及行道人上露营等问题。当地居民和商家声称，营运者、卫生部门和市政府违背了他们在2020年10月时声称做个“好邻居”的承诺。 多年来，因OPS运作造成严重干扰和安全隐患，受影响的当地居民于2023年对卫生局、市政府和Raincity Housing提起诉讼。 位于豪街1060号的这栋四层楼建筑建于1960年，此前是名为“The Bosman”的经济型旅游酒店。2009年，非牟利机构波特兰酒店协会(Portland...

胃酸倒流，又称胃食道逆流，是由于胃部的酸性内容物不正常地逆流至食道，引起胸口灼热、喉咙不适、慢性咳嗽等症状。肠胃肝脏科专科医生施婉珍接受《星岛头条》访问指，这些不适感往往在进食后或夜间加重，容易令人以为只是“食滞”或偶发胃痛而掉以轻心。若反复发作而未受控，胃酸长期刺激食道黏膜，可能导致食道发炎、溃疡，甚至增加食道癌相关风险，因此及早辨识与处理非常重要。 胃酸倒流有哪些常见成因？ 施婉珍医生指，胃部与食道交界位置有一个“下食道括约肌”，平日会像阀门一样，在吞咽时打开，其余时间保持闭合，防止胃酸逆流。当这个阀门因张力下降而松弛，或因功能失调而无法完全关闭时，胃酸便更容易往上走，引发各种不适。 饮食习惯往往是最常见的诱因之一。高油脂、辛辣或过甜食物，以及咖啡因与酒精，都可能令括约肌更容易放松；如果再加上进食速度太快、暴饮暴食或常常吃太饱，便会令胃内压力上升，胃酸更容易被挤回食道。对本身消化较慢、胃排空能力较弱的人而言，餐后胃胀的时间拉长，反流发作的机会亦会增加。 生活方式与身体状态同样影响明显。肥胖会增加腹腔压力，令胃部更容易受到挤压而反流；吸烟会削弱括约肌张力；饭后立即躺下或弯腰做事，亦会让胃酸更容易逆流。心理压力过大时，身体的压力反应可能影响肠胃蠕动与胃酸分泌，令症状变得更频密、更难受。 此外，也有一些特定状况会令胃酸倒流恶化，例如怀孕期间腹压增加及荷尔蒙变化、服用某些药物而刺激胃部或影响括约肌功能，以及食道裂孔疝等结构问题，都可能导致或加重反流。 胃酸倒流3大症状 胸痛似心脏病发？ 施医生提醒，胃酸倒流的表现不一定“像胃病”，有时甚至会被误认为心脏问题或咽喉炎，因此更需要留意身体发出的讯号。 1. 火烧心 最典型的症状是火烧心，也就是胸口或胸骨后方出现灼热感，常在进食后一段时间发作，弯腰、用力或平躺时可能更明显。有些人会同时出现反酸，感觉酸性液体回涌至咽喉或口腔，带来酸苦味。这种情况在夜间较常见，容易影响睡眠，早上起床亦可能觉得口腔黏腻或喉咙不舒服。 2. 胸痛 部分患者会出现胸痛，程度可轻可重，由于食道与心脏的神经分布有部分重叠，胃酸刺激所引起的疼痛可能与心脏不适相似。若伴随呼吸困难、冒冷汗、手臂或下颚痛等情况，更应尽快求医排除心血管疾病。 3. 吞咽困难 另一个不容忽视的警号是吞咽困难。长期反流可能令食道黏膜反复受损，形成发炎、疤痕与狭窄，初期可能只是吞咽固体食物时觉得卡住或不顺，若情况恶化，连吞咽液体也可能变得困难。出现此类症状时，建议尽早评估，不要自行拖延。 长期胃酸倒流增癌变风险 胃酸倒流若只是偶发，透过饮食调整可能很快缓解；但若症状反复、持续或影响生活，便不能只靠“忍一忍”。胃酸长期刺激食道会引起食道炎，使人反复出现灼热、疼痛及吞咽不适；若炎症进一步加重，可能形成溃疡，甚至出血。反复修复与发炎亦可能导致食道狭窄，令吞咽越来越困难，影响营养摄取与生活质素。 更需要警惕的是，长期未受控的反流会增加食道黏膜细胞出现病变的机会，令食道癌相关风险上升。虽然并非所有胃酸倒流患者都会面临这问题，但正正因为此病可预防、可控制，才更值得及早处理。 如何治疗胃酸倒流？甚么情况要动手术？ 她提醒，当胃酸倒流症状频密出现，或已影响睡眠、饮食与日常工作，建议寻求医生评估。临床上，医生可能按情况建议胃镜检查，以了解食道与胃黏膜是否出现发炎、溃疡或其他病变；亦可能安排二十四小时食道酸碱监测，以客观量度反流频率与酸度；有需要时，会配合食道运动功能测试或影像学检查，以排除其他疾病并评估结构与蠕动问题。 治疗一般分为药物、生活习惯调整，以及在严重或反复复发的情况下考虑手术。症状较轻或发炎程度不高者，常以抑制胃酸分泌或中和胃酸的药物作控制，同时配合改善饮食与作息，通常可以明显缓解。若合并胃排空较慢，医生亦可能视情况使用促进肠胃蠕动的药物，以减少胃内压力。 如果症状严重、药物效果不理想，或已出现明显并发症，便可能需要进一步讨论手术选项。常见方式包括以手术加强胃食道交界的“阀门”功能，或以植入装置增强括约肌闭合能力；亦有部分以内窥镜方式进行处理，透过制造黏膜收缩达到减少反流的效果。实际方案需按检查结果、病情严重度与个人状况，由医生评估选择。 预防及改善胃酸倒流7大方法 为预防与改善胃酸倒流，核心是减少括约肌被放松的因素、降低胃内压力，并妥善管理餐后与夜间两个高风险时段。她提出7大预防建议： 预防及改善胃酸倒流7大方法 1. 减少刺激性食物与饮品 咖啡、浓茶、酒精、碳酸饮品、辛辣与高油脂食物常会令括约肌更易松弛，亦可能刺激胃酸分泌。与其完全禁止，不少人更适合先记录“引发清单”，找出自己最容易触发反流的食物，再逐步减量与替代。 2. 调整进食节奏与份量 细嚼慢咽能减少吞入空气与胃胀，亦能让胃部更顺利消化。避免暴饮暴食，尤其避免晚餐吃得过饱。餐后应留出一段直立活动时间，减少立即躺下的机会，对改善夜间反流很关键。 3. 维持健康体重并规律运动 腹部脂肪增加会提高腹压，令反流更容易发生。透过饮食控制与有氧运动，把体重维持在健康范围内，往往是最具长期效益的改善方法之一。 4. 改善睡眠姿势与睡前习惯 若容易夜间反流，可把床头抬高约15-20cm，利用重力减少胃酸上涌。要注意单纯垫高枕头未必有效，反而可能令身体弯曲而增加腹压。晚餐或宵夜与就寝之间应保留至少2小时，让胃部有时间排空，能显著减少睡眠中反酸与咳嗽。 5. 戒烟与限制饮酒 尼古丁会降低括约肌张力，使反流更频密；酒精不但刺激胃酸分泌，亦可能损伤食道黏膜，令发炎更难痊愈。若短期内难以完全戒除，也建议先设定可行目标，例如逐步减量，并避免空腹饮酒与睡前饮酒。 6. 学会减压与规律作息 压力大时，肠胃蠕动与胃酸分泌容易被打乱，症状也更容易反复。每天预留固定时间做放松活动，例如深呼吸、伸展、瑜伽或静观练习，配合充足睡眠，对长期控制反流很有帮助。 7. 避免穿着过紧的衣物 腰腹部过度束紧会增加腹压，尤其在饭后更容易引发反流。选择舒适、透气，以及腰围不过度压迫的衣物，都是简单但常被忽略的预防方式。 胃酸倒流何时应尽快求医？ 她强调，如果反流症状每周反复出现、夜间影响睡眠，或需要长期依赖成药才可舒缓，便应咨询医生作进一步评估。若出现吞咽困难、吞咽疼痛、体重不明原因下降、呕血或黑便、持续胸痛等警号，更应尽快求医，以免延误诊断与治疗时机。 受访专家：肠胃肝脏科专科医生 施婉珍 香港中文大学内外科全科医学士、英国皇家内科医学院院士、香港内科医学院院士、香港医学专科学院院士（内科） T10

 【CCU医】有时候长时间坐着，双腿容易出现麻痹或肿胀。想改善这种情况，并不一定要去健身室，在家中简单做些小运动，已经能帮助血液循环。 今集“居家自救健康操”，脊医 Dr. Phoenix Wong 教大家两个简单动作，无论是看电视或是休息时都可以随时进行，有助放松肌肉，避免长期坐着造成的不适。 想了解更多健康资讯，请继续留意【CCU医】！ 延伸阅读： 日常自救健康操（一）｜上班久坐肩颈酸痛？脊医教你简单纾缓秘诀 日常自救健康操（二）｜长期腰酸背痛？医生教你4个简单动作 在家轻松伸展缓解不适 日常自救健康操（三）｜胸肌绷紧怎么办？3个拉伸动作缓解不适 健身后放松教学 日常自救健康操（四）｜简单3招改善平衡力 长者防跌必学健康操 日常自救健康操（五）｜膝盖痛不一定是膝头问题？ 3个动作教你自救 嘉宾：加拿大注册脊医Dr. Phoenix Wong 记者：草步子 摄影、剪接：Wesley 制作：CCUE T10

早上一杯咖啡，不只提神，更可能令人更快乐。饮用咖啡已被证实对健康有长远益处，包括减低出现糖尿病、冠心病和中风的机率。不过有专家提醒，咖啡豆的品种、冲泡方式，甚至所用的水，都会直接影响这杯咖啡到底是“健康饮品”还是“伤身陷阱”。 饮咖啡使人快乐兼防中风 健康饮咖啡7大重点 过往多项大型研究表明，喝咖啡对健康有益，可能与咖啡豆中的抗氧化剂有关，帮助降低发炎；咖啡因的利尿效果也有助降血压。例如，美国心脏协会2025年11月发表的研究指，曾患有心房颤动的成年人每天喝一杯咖啡，复发的可能性降低39%。不过饮咖啡也可能带来一些负面影响，例如导致牙齿染色，或者令人感到焦虑。一些专家提出了以下7大健康喝咖啡贴士： 健康喝咖啡｜1. 早上饮咖啡使人快乐 英国一项研究表明，在一天中的前两个半小时内喝咖啡的人，比不喝咖啡的人更快乐。研究的负责人英国华威大学的幸福、文化和人格研究小组教授Anu Realo解释指，这可能是因为咖啡因有效阻隔体内令人疲倦的化学物质腺苷，同时促进令人产生“幸福感”的多巴胺释放，从而改善情绪、提升警觉性。这种效果也可能来自于轻微的咖啡因戒断反应，早上喝杯咖啡后疲倦就会消失，从而让人感觉更快乐有活力。 健康喝咖啡｜2. 选择咖啡豆 美国俄勒冈大学化学系副教授、著名咖啡科学家Christopher Hendon表示，市面上最两种常见咖啡豆，分别是罗布斯塔咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆。 罗布斯塔咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆，风味、咖啡因含量、营养上有何不同？ 罗布斯塔咖啡豆：主要产自越南、印尼和非洲部分地区，通常风味浓烈、较苦涩，咖啡因含量通常是阿拉比卡的两倍，且富含抗氧化剂绿原酸，因此酸度也较高，可能更容易对肠胃敏感人士造成刺激。它们一般用于即溶咖啡。 阿拉比卡咖啡豆：占世界市场的70%，主要产于南美洲和中美洲，香气层次丰富，带果香或朱古力味。其咖啡因含量也更低，酸度也通常较低，所以对肠胃较温和。同时，它含有更多的葫芦巴碱，这种生物碱具有抗氧化、抗发炎和调节新陈代谢的特性，有益于肝脏和大脑健康。 Hendon指出，绿原酸是来自咖啡在烘焙过程中分解产生的酸，可以被肠道细菌分解转化成多种潜在的有益物质，例如具有抗发炎作用的咖啡酸。而烘焙咖啡是极少数能够摄取到绿原酸的方法之一。 健康喝咖啡｜3. 加牛奶减少牙齿染色 最新的研究发现，咖啡中的绿原酸是令牙齿变黄的元凶之一，而且热咖啡比冻咖啡更容易造成牙齿染色。Hendon提醒，加入牛奶可以减少这个烦恼，因为牛奶中的酪蛋白可以与酸性物质结合，防止其附着在牙齿珐瑯质上。 健康喝咖啡｜4. 注意饮用量 欧洲食品安全局建议，成年人每日咖啡因摄取量不应超过400mg，一般可换算为3-4杯。但咖啡豆本身的天然差异和不同冲煮方式，都会导致咖啡因含量相差甚远，因此不可以单纯用“杯”去计。 意式浓缩咖啡vs手冲咖啡 咖啡因含量有何差别？ 例如意式浓缩咖啡 (Espresso)，虽然味道极浓，但由于热水同咖啡粉接触时间极短，只有约20-30秒，实际萃取的咖啡因反而较少。一份浓缩咖啡大约含40-80mg咖啡因。至于手冲或滤泡咖啡 (Filter Coffee)： 热水同咖啡粉接触时间可达数分钟，会萃取出更多咖啡因，一杯240ml的滤泡咖啡，咖啡因含量可高达150mg或以上。不过也由于接触时间长，手冲咖啡亦可能含有更多有益的抗氧化物。成年人每日可以饮5杯Espresso，但只能饮2-3杯手冲咖啡。 健康喝咖啡 ｜5. 留意身体反应 英国布里斯托大学教授兼心理学家Peter Rogers提到，自己除非要长途驾驶，否则只会喝不含咖啡因的咖啡。他曾研究过咖啡因对身体的影响，并指出咖啡因的主要作用是提神醒脑，却有导致焦虑和血压升高的副作用。血压升高的反应一般是轻微且短暂，但对于不常喝的人可能特别明显。咖啡因会透过阻断腺苷并触发肾上腺素的产生来升高血压，肾上腺素会导致血管收缩。 他强调，咖啡虽然能令人保持清醒，但实际上无法提高认知能力。咖啡的提神效果，很大程度只是纾缓了“咖啡因戒断症状”，例如头痛、疲倦。对于部分人，过量咖啡因反而会引致焦虑、注意力分散、心跳加速，令人更难集中精神。 健康喝咖啡 ｜6. 即磨咖啡比即溶咖啡更好 即溶咖啡一般经过多次加热或冷冻处理（例如喷雾干燥法），将咖啡液体变成固体，再被分解成碎块。Hendon教授指出，在这过程中可能会产生更多不理想的副产品，例如致癌物“丙烯酰胺”。虽然其含量远低于安全水平，但整体营养价值通常不如新鲜研磨的咖啡。亨顿教授说，考虑你使用的水质至关重要。 他提醒，如果喜欢自行磨豆的人，可以把未研磨咖啡豆放在雪柜冰格保存，保持新鲜度之余，在研磨时也更容易均匀破碎，使咖啡豆的风味更稳定地释放出来。 Realo教授则表示，咖啡使人快乐，不只由于咖啡因等物质，更多是因为冲煮咖啡的仪式感，咖啡香气和期待的心情，本身就有效减压和令人心情愉快。 健康喝咖啡 ｜ 7. 注意水质 Hendon教授表示，使用硬水冲泡咖啡影响风味，因为钙和碳酸氢钠含量高，会削弱咖啡中的天然酸味。樽装水也不是好选择，既不环保，而且可以比自来水更硬，更不适合用来冲泡咖啡。如果不能用过滤水或软水冲泡，也可以选择本身酸度不高、风味受水质影响较小的咖啡豆。 T10

如发现孩子在冬天常出现汗疹或荨麻疹，有医生指元凶可能与他们常穿1类保暖衣物有关，容易引发皮肤不适。当发现孩子出现红疹，家长应如何为孩子护理，纾缓红疹带来不适？ 儿童感染科医生颜俊宇在Facebook专页撰文指，天气转凉后常见小朋友身上出现红疹，许多家长焦急询问：“医生，是不是过敏？还是传染病？”经诊断发现，不少案例其实是因穿着内刷毛衣物所引起。他表示，虽然刷毛材质保暖，但对于皮肤敏感或具过敏体质的小朋友，主要可能因以下2大原因引发皮肤问题： 摩擦刺激：刷毛的化纤材质较粗糙，直接接触皮肤会造成物理性刺激，会引发接触性皮肤炎。 闷热不透气：此类材质保暖性强但排汗效果差，小朋友活动量大时，汗水容易闷在衣物内，极可能诱发汗疹（热疹）或加剧荨麻疹发作。 3大护理贴士纾缓红疹不适 怎样穿衣可保暖护肤？ 颜医生建议，若红疹已经发作，可透过以下3招舒缓不适并改善红疹： 3招改善红疹纾缓不适： 避免洗澡水温过高：过热的水会洗去皮肤的天然保护油脂，可能加重红疹痕痒感。 简化清洁步骤：建议避免使用过多沐浴露或泡泡浴产品，以清水轻柔冲洗即可，减少化学物质对皮肤的二次刺激。 洗澡后需保湿：冲洗后，趁身体尚微湿、皮肤表面仍保留水分时，立即涂抹成分单纯的乳液，帮助锁住水分并修复皮肤屏障。 此外，不管天气多冷，颜医生建议小朋友采用洋葱式穿衣法，直接接触皮肤的第一层内衣务必选择纯棉材质，吸汗且亲肤，能有效保护皮肤屏障。外层再搭配刷毛衣或保暖毛衣，如此既能维持保暖，又能避免粗糙材质直接刺激皮肤。 荨麻疹有何常见过敏原？超过六星期恐属慢性荨麻疹？ 据医务衞生局资料显示，“荨麻疹”俗称“风赧”，是一种很常见的皮肤病，患者在皮肤上出现凸起发痒的红色皮疹，它可发生在任何年龄，约20%的人一生中至少有一次患荨麻疹的经验。大部分红疹会自行消退，但亦有可能反复出现。一般来说，荨麻疹可分成急性和慢性两种，以急性占多数。引起荨麻疹的原因亦相当多，通常是身体对外界的一些特定物质产生过敏反应引起。常见过敏原包括： 感染（最常见）：病毒、细菌、寄生虫 食物：牛奶、鸡蛋、坚果、黄豆、麦、虾、蟹、贝壳类食品 药物：水杨酸（亚士匹灵）、非类固醇止痛消炎药、抗生素等 物质：植物、乳胶 昆虫：蜜蜂、黄蜂、火蚁 宠物：毛发、皮屑 其它较少见的原因：冷、热、阳光、花粉、灰尘、霉菌、胶原病、恶性肿瘤等。 如果发作的时间持续超过六星期就称作“慢性荨麻疹”，病情可持续数月或数年。此外，有些患者每隔一段时间就反复发作，给他们带来了相当大的精神困扰，可惜这类病人的诱因大都不明，许多时候都难以根治。 资料来源：儿童感染科医生颜俊宇、医务衞生局 T10

吃银耳可稳血糖？想降血脂可吃哪种？有营养师指出，黑木耳与银耳属菌类蔬菜，但两者营养价值与功效各有不同。到底黑木耳和银耳如何烹调最健康？ 营养师林俐岑在Facebook专页发文表示，黑木耳和银耳，两者虽同属真菌类蔬菜，但其营养价值与养生功效却大不相同： 1.黑木耳 黑木耳富含铁质、维他命B2、钙、镁。经日晒处理的黑木耳干货，更是素食者补充维生素D2的重要来源。此外，还含有膳食纤维与天然抗凝血成分。常吃黑木耳可为身体带来以下功效： 保护心血管：含有丰富多糖体及抗凝血物质，能降低血液黏稠度，预防血栓形成，有助调节血脂。 预防贫血：黑木耳含铁量极高，是素食者或女性优质的天然补血选择。 帮助排便：其丰富的非水溶性纤维，能刺激肠道蠕动，使排便更顺畅。 增加饱足感：具有高纤、低卡路里的特性，进食后能增加饱足感，非常适合减肥人士。 她表示，黑木耳属性微寒，烹调时建议加入红枣、姜片一起熬煮，以中和其寒性。 2.银耳 银耳含有特殊的植物性胶质、维他命A、钾、磷及多种必需胺基酸。吃银耳可为身体带来以下功效： 皮肤保湿：虽然它不含胶原蛋白，但其丰富的银耳多糖具有极佳的保水力，能提升皮肤含水量及维持弹性。 润肺止咳：对于干咳、喉咙干燥等燥症有缓解作用，特别适合在季节交替或空气污染严重时，用来保养呼吸道。 改善肠道菌相：白木耳的水溶性纤维比黑木耳多，这是肠道益生菌的食物的能量来源，有助营造健康的肠道环境，并能延缓血糖上升。 增强免疫力：当中的多糖体能活化巨噬细胞，增强身体的防御机制。 她还指出，银耳适合长时间炖煮，直至其胶质释出，口感更佳。 黑木耳/银耳2大食用贴士 3类人慎吃黑木耳 林俐岑提醒，虽然黑木耳和银耳有益健康，但食用时需注意以下2点： 1.胶原蛋白误区：胶原蛋白只存在于动物组织，因此两者皆不含胶原蛋白，其黏稠感是来自丰富“水溶性膳食纤维。 2.慎吃黑木耳族群：由于黑木耳具有抗凝血活性，因此月经期、手术前后或服用抗凝血剂者，应尽量避开或减少食用量，并建议先咨询医生意见。 黑木耳/银耳浸超过2小时 或致中毒死亡 消委会指出，干制耳类食用菌于烹煮前需要先浸泡。消费者需注意室温浸泡菇类的时间不宜过长，一般不超过 2 小时，否则应该放入雪柜进行浸泡。因为浸泡的银耳和木耳较容易受椰毒伯克霍尔德氏菌污染，而当中或产生毒素米酵菌酸。此毒素一旦产生，不论是冲洗或烹煮都不能破坏其毒性，中毒后可能出现腹痛及呕 吐等病征，情况严重者可引致肝功能异常，甚至死亡。 此外，消费者应妥善储存煮食后的耳类食用菌，剩菜应在烹煮后 2 小时内放进 4°C 或以下的雪柜储存，可减慢细菌滋生，延迟亚硝酸盐的形成。食用前，应彻底翻热食物至中心温度达...

坊间流传不少清洗蔬菜的偏方，到底是否有效洗走农药？有医生拆解其中3个超错的洗菜方式，当中竟然包括常见的用盐水洗菜！ 公开3大超错洗菜法 盐水洗菜更易残留农药？ 妇产科医生邱筱宸在其Facebook专页发文指，网路上流传许多清洗蔬果的偏方，表示可以清走蔬果表面的农药，但从科学原理分析，部分方法反而可能适得其反： 3大超错洗菜方式： 1. 用盐水洗菜 盐水会改变渗透压，长时间浸泡将导致蔬果细胞脱水与结构受损，反而破坏植物表皮的天然屏障，增加水溶性农药渗透至内部的风险；同时，经盐水浸泡后的蔬菜因脱水作用，口感会变差。 2.用小梳打粉清洗 虽然弱碱性的小梳打粉有助分解部分酸性农药，但通常需要较长时间浸泡才能见效，对于士多啤梨或叶菜等蔬果，长时间浸泡容易造成质地损伤与风味流失，且其实际清除农药的效果亦相当有限。 3. 清掉提子、蓝莓上的白粉再清洗 许多人见到提子皮上的白粉时，会误以为是农药残留而用力清洗，但其实是果粉，属于植物天然生成的保护蜡，富含花青素与多种营养成分，将其洗掉会流失营养。 她表示，许国外发布的农药残留排行榜，例如Dirty Dozen，常见到某些蔬果上榜，这主要与其物理结构有关，例如表面凹凸不平的士多啤梨、椰菜花、苦瓜，或是皮薄直接食用的提子、蓝莓、小番茄等，这类特性确实可能使药剂较易附着，但原则上只要检验合格，残留量皆在安全范围内。蔬果所提供的抗氧化成分、膳食纤维与植化素，对身体的保护效益远超过微量残留的潜在风险，因此只要掌握正确清洗方法，多吃蔬菜水果绝对是健康加分的重要选择。 必学3步骤正确洗走农药 士多啤梨可搭配1物品清洗 邱医生指出，清除农药的关键并非依赖化学分解，而是透过物理性的流动将残留物带走。她也教清洗步骤流程，适用于绝大多数蔬果，提供给大家参考： 1. 先浸泡 购买回来的蔬果先保持完整，不去蒂头、不切开，直接放入水盆中浸泡约5分钟，有助于让水溶性农药溶解。 2. 后冲洗 此为最关键的步骤，建议使用细小流动的清水进行冲洗： 叶菜类：轻轻拨开叶面，仔细冲洗根部。 凹凸果实：例如士多啤梨，借由水流反复冲刷带走隙缝中的脏污，可搭配软毛刷辅助清洗。 3. 最后再去蒂切段 待蔬果彻底清洗干净后，再进行切除蒂头或切段的动作。若在清洗前就先切开，脏水容易经由刀口渗入果肉内部。 资料来源：妇产科医生邱筱宸 专家履历：邱筱宸 台北慈济医院妇产部主治医生。专长为妇科癌症手术、子宫内膜异位及巧克力囊肿、妇科内视镜微创手术、子宫镜手术、子宫脱垂、妇女泌尿及尿失禁、阴道雷射治疗等。 T10

常常话到嘴边突然忘记话题、打开手机却不知道要看甚么？这些都可能是“大脑过劳”的警号。有医生提醒，压力和不当的用脑习惯容易令人脑力超载，不只影响工作效率，更可能导致精神崩溃。平日睡多久、如何放松，才能令大脑保持最佳状态？ 中国内媒《生命时报》访问了多位神经内科或睡眠医学领域的医生，解构何谓“脑过劳”。生活和工作上的压力，加上不停轰炸的网络资讯，容易令大脑被过度消耗。甚至一些看似放松的行为，例如一边吃午餐一边看手机、熬夜追剧等，其实都是令人过度用神的原因，从而慢慢引发“脑过劳”。 他们表示，所谓“脑过劳”其实是慢性疲劳综合症，常见于30-50岁的中老年人士，临床症状包括思维不清晰、反应或者判断力迟缓、健忘、烦躁焦虑等，严重可致心理承受能力下降，令人难以面对生活上的压力，甚至精神崩溃。 以下是脑过劳的8种常见表现，如果自测出现超过3个问题，就要当心大脑“电力耗尽”： 注意力难以集中 记忆力下降，经常忘东忘西 总是在玩手机 睡眠质素变差 安排不好工作和家务 经常犯低级错误 情绪波动大，烦躁易怒 对任何事都提不起兴趣 其他可能出现的非神经系统征状，例如口苦、食欲差、便秘、腹泻等消化系统状状；尿频、尿急、夜尿增多等泌尿系统状状；以及心慌、胸闷、气促等心血管系统症状。 大脑为何会“无电”？脑力耗尽的5大元凶 医生们指出，大脑感到疲劳，其实源于身、心两方面的损耗。生活作息不规律、工作负荷过重，或者日积月累的疲劳，都是导致脑力下降的主因。 1. 资讯过载 现代人过度使用社交媒体、浏览大量碎片化资讯，是造成“资讯过载”的元凶。有内地传播学专家指出，爆炸性的资讯会令人更难筛选有用的内容，同时会分散注意力，削弱决策能力，最终令大脑反应变得迟钝。 2. 经常熬夜 睡眠不足会令脑细胞之间的神经网络交流变慢，直接影响思考、反应等感知能力，加速大脑疲劳。而且越夜睡，大脑就越疲累，其影响更堪比一次轻微脑震荡。 3. 频繁一心多用 (Multi-tasking) “一心多用”看似有效率，但实际上，在不同任务之间快速而持续地切换注意力，会令大脑一直处于处理资讯的状态。每一次切换，都会产生额外的“认知成本”。长此以往，不单止会影响专注力同决策力，更会带来严重的疲劳感。 4. 长期压力过大 压力不单止会损害代谢、免疫同心血管系统，更会导致大脑功能衰退。加拿大多伦多罗特曼研究所的一项研究发现，长期压力会导致大脑“海马体”萎缩，并造成“前额叶皮层”功能减退，从而增加患上抑郁症同认知障碍症的风险。 5. 过度思考消耗心神 大脑运作的能量绝大部分来自葡萄糖。当神经元被激发时，细胞就需要透过毛细血管吸取氧气同葡萄糖。如果你谂太多嘢，大脑就需要燃烧更多葡萄糖，导致能量储备减少，从而出现疲劳感。 如何让大脑真正休息？专家教5大恢复方法 根据澳洲新南威尔斯大学发表于国际权威期刊《刺针・健康长寿》（The Lancet Healthy Longevity）上的一项研究指出，要维持大脑健康，每日至少要保证有10小时专属的“喘息时间”：7小时睡眠 + 45分钟运动 + 1小时进食 + 1小时社交。 医生们则提出5大醒脑建议，为大脑找回“元气”： 1....

牛肉、猪肉等红肉过去经常与脑退化、肥胖、糖尿病等病划上等号，加工肉更被认为会增加癌症的风险。不过最新研究发现，猪肉似乎可被归类于有益健康的肉类。特别是对长者而言，多吃猪肉不只有助维持肌肉量，对于维持代谢健康、保护认知功能和预防心脏病都有益处。追求长寿、避免身体退化要如何吃猪肉？ 长者吃猪肉更长寿？研究揭有助降胆固醇维持肌肉量 美国有研究发现，在以植物为主的饮食中引入加工最少的红肉，可能会对于维持认知和减慢身体老化有正面影响。研究结果发表在《Nutrition in health and disease》。 在研究中，36名健康的65岁长者参与了为期8周的实验，他们被随机分配到2种饮食方案，分别是： 最低程度加工的瘦猪肉，只用橄榄油和盐调味，并在旋转烤肉炉中烤制，让多余的油脂在烹饪过程中自然流出； 以鹰嘴豆、扁豆、豌豆和黑豆作为主要蛋白质来源。 所有参加者每餐都包含植物性食物，以及适量的鸡蛋、乳制品和植物油。实验过程中，他们被要求避免食用非研究食品，包括大豆、牛肉、家禽、海鲜和人工甜味剂，以及酒精和补充剂。在8星期的实验期后，有2周的恢复期，让参加者正常饮食。 吃猪肉对健康长寿有哪些好处？ 研究人员随后分析了参加者各项血液指标，包括胆固醇水平、循环血糖、铁蛋白等，以检测2套饮食方案对长者认知、神经功能、心血管健康及肌肉组成的影响。 结果发现，2种饮食都对胰岛素敏感性产生了有利的影响，符合了高蛋白饮食有效改善胰岛素阻抗的观点。而胰岛素阻抗问题会导致血糖水平升高，增加糖尿病的风险。  2个组别的长者的体重均有减轻，但食用猪肉组别的瘦体重下降幅度略小，反映吃猪肉等瘦红肉，比起以豆类作为补充蛋白质的来源，可能更有助老年人维持肌肉质量。 2个组别的总胆固醇水平也有所下降，对于降低心脏病和中风的风险有益。值得注意的是，猪肉饮食的参加者，血液中的高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）浓度较高，对于阻止动脉中斑块的形成可能更有帮助。  另外，无论是哪个饮食组别，他们的神经活性代谢物和生物活性胺基酸的浓度均有所改善，而这些物质是负责维持认知、情绪调节、免疫功能和肠道健康。 临床营养专家、该研究主要作者Saba Vaezi表示：“这些生物标记在心脏病、胰岛素阻抗、铁储存、神经发炎和神经可塑性方面有重大的意义。它们不只与长者的健康息息相关，更日益被证明是影响认知老化关联因素。” 研究人员总结指，此研究结果支持了一项观点，就是在植物性食物为主的健康饮食模式下经常食用瘦肉、加工最少的红肉，不会对认知相关的代谢产生不良影响。而且将加工最少猪肉等熟悉的食物融入健康的日常饮食模式中，不只能获得健康益处，更有望提高老年人对以植物性食物为主的饮食的依从性。 T10

慢性病可以靠戒口改善？日本一位6旬女星多年来饱受慢性病折磨、一工作过度就会病倒及入院，近日亲试“戒四毒饮食法”改变体质，身体状况好转起来；戒吃奶类、甜食、小麦及植物油，真的有效逆转疾病？ 64岁日本女星松田美由纪演艺经历惊人，已故丈夫是巨星松田优作，儿子是知名演员松田龙平、松田翔太，亲姐也是演员熊谷真实；尽管是知名演艺世家成员，她近年慢性病缠身，甚至曾被救护车送院。松田美由纪早前在个人Instagram专页分享：“近年来一工作过度就会病倒，今年夏天还叫了救护车，妈妈也是57岁就去世了，所以我也很不安。” 松田美由纪在亲姐的建议下，实行吉野敏明医生研发的“戒四毒饮食法”，完全戒除砂糖、小麦、植物油、乳制品的饮食，惊喜发现“在执行了一个月后就瘦了，而且身体正一步步好转！很多细微的不适都改善了，虽然因为还在转变期，身体有时会摇摇晃晃的。”她更决心会坚持实行一年，“饿的时候，如果只贪方便随便吃点东西填肚子，身体就会不断被侵蚀。” 甚么是戒四毒饮食法？医生断绝四毒后改善近视/老花 对于“戒四毒饮食法”，吉野敏明医生曾分享指，自己在牙骨再生手术中发现，大多患有糖尿病或血脂异常的患者在接受手术时愈合较差，甚至无法治疗。 他尝试请患者先戒除“四毒”包括小麦、植物油、乳制品及甜食后，不仅治疗效果转好，更有患者的湿疹、头痛、经痛等同步改善。吉野医生认为四毒与现代病激增有关联，自身免疫疾病患者比1970年代增加了70倍，乳癌患者与40年前相比增加5倍，糖尿病患者亦比1960年代增加了50倍；这些疾病的急速增加与饮食西方化有密切关系。 甚么是“戒四毒饮食法”？ 吉野医生强调，执行此法的关键在于“彻底断绝”，而非仅减量。他本人实践后，连近视和老花也奇蹟般改善，不再需要眼镜。吉野医生的“戒四毒”饮食建议： 主食：麸质（面包、义大利面）、乌龙面要戒除，可改吃白米、糙米或杂粮。 食材：选择尽可能未经加工的生鲜食品。主要食材可选牛、猪、鸡肉，以及青背鱼、蔬菜和海藻类，并以日式料理方式烹调。 烹调：植物油要戒除，烹煮时无需用油，避免炒、炸类料理，以炖煮、烘烤、蒸、焯烫为佳。 调味甜食：用“天然日晒盐”替精制盐；并使用天然发酵调味料如盐曲、酱油曲增添风味。 甜食：水果、番薯、栗米因糖分高，应避免食用。 吉野医生以杯子比喻身体的健康，即使目前健康无恙，长期摄取不合体质的食物，杯子终有“满溢”生病的一天。他建议，为了预防疾病，应从健康时开始审视饮食。吉野医生解释四毒对身体有以下影响： 戒四毒饮食法｜1. 小麦（麸质） 小麦可能引发自体免疫反应，攻击正常细胞 导致呼吸道问题、肠胃不适、慢性头痛、忧郁症、易怒 使血糖急升，损伤血管，促进脂肪积聚 戒四毒饮食法｜2. 植物油（如橄榄油、亚麻籽油） 加热后氧化产生“醛类”有害物质，易附着血管内壁，引发炎症与动脉硬化 损伤神经系统，或与儿童癫痫、过度活跃症有关 成人大量摄取或增柏金逊症风险 戒四毒饮食法｜3. 乳制品（如牛奶、芝士） 许多亚洲人缺乏乳糖消化酶，易导致腹胀、腹泻 乳制品中的酪蛋白可能引发慢性炎症与过敏 高饱和脂肪或增加坏胆固醇及心血管风险 可选择豆奶、杏仁奶、燕麦奶等植物奶替代 戒四毒饮食法｜4. 甜食（含精制糖及人工代糖） 甜食会刺激大脑奖赏机制，容易成瘾，大脑会过度分泌多巴胺，损害判断力 亚洲人胰岛素分泌量普遍较少，更易血糖飙升，代糖也可能导致“胰岛素阻抗” 加剧各种炎症，如皮肤问题、腰痛、肩周炎、风湿等 T10

【星岛讯】随着克洛弗代尔紧急基本医疗中心(Cloverdale UPCC)于2026年1月28日启用，克洛弗代尔及邻近社区居民现可更方便地获得及时、以团队为本的医疗护理服务。 衞生厅长奥祖宜 (Josie Osborne，下图前右二) 说：“南素里及邻近社区有即日医疗需要的居民，将可直接受惠于新启用的克洛弗代尔紧急基本医疗中心，让他们能及时获得所依赖的服务。透过在素里扩展以团队为本的护理服务，我们正协助省民适时地获得所需护理，同时减少医院急症室的非紧急求诊压力。” 该中心位于素里176A街5711号，每周7天营运，服务时间为上午9时至晚上8时，包括法定假日。中心每年可接待约6.4万人次的病人。  以团队为本的模式，助病人获得合适护理 该中心采用以团队为本的护理模式提供服务，汇聚医生、执业护士、注册护士、社工及专职医疗专业人员。中心启用时，临床人手配置相等于23.56名全职人员 (full-time equivalent, FTE)。 紧急基本医疗中心主要为需要在12至24小时内获得医疗支援、但无须使用医院急症室服务的病人提供护理，包括扭伤、需要缝针的割伤、发烧及轻微感染等情况。该中心亦可应对不同的医疗需要，包括诊断及治疗新的或紧急的健康问题、转介至更专门的服务，以及支援病人自行管理长期健康状况。 菲沙衞生局总裁兼行政总裁Dermot Kelly说：“对个人及家庭而言，能够在家附近及时获得优质医疗护理非常重要。全新的克洛弗代尔紧急基本医疗中心将可协助居民适时地获得所需服务，从即日处理非危及生命的紧急情况，到持续的基本医疗支援，这体现了我们致力提升素里地区医疗服务可及性的承诺。我衷心感谢各个团队及合作伙伴，让这项服务得以惠及社区。” 该中心将为超过2,085名病人配对基本医疗服务提供者。服务将以面对面诊症为主，并在有需要时提供网上护理。所有病人在初步求诊时均会接受分流评估，以确定其护理需要及合适的服务次序。 衞生厅已承诺每年投放近600万元，作为克洛弗代尔紧急基本医疗中心的营运经费，并提供约100万元的一笔过拨款。此外，该中心的总成本估计约为1,840万元，由省政府及菲沙衞生局共同承担。 卑诗省政府致力在省民需要的时间及地点，提供及时并优质的医疗护理服务。克洛弗代尔紧急基本医疗中心是卑诗省加强基本医疗计划的重要一环，透过提升即日紧急及基本护理的可及性，协助省民在社区内获得协调一致、以团队为本的医疗服务，同时纾缓医院急症室的压力。 (图：菲沙衞生局) V12

番茄酸甜开胃，并含有丰富茄红素，具备多种保健功效！有医生指，茄红素可为健康带来7大好处，包括预防乳癌、前列腺癌、糖尿病等慢性疾病。他教2种吃番茄的方法，有助吸收更多茄红素，增强功效。 吃番茄7大好处 防癌防糖尿病 番茄所含有的茄红素，到底有何作用？家医科医生李思贤在其Facebook专页发文指出，茄红素（lycopene）是一种重要的类胡萝卜素（carotenoid）色素，茄红素最常见形式的是“全反式茄红素”。“全反式茄红素”不仅是一种天然色素，更具备强大的健康作用。 茄红素好处/功效 番茄的茄红素有何功效？ 1.抗氧化 茄红素是一种强效抗氧化剂，能清除自由基，减少蛋白质、脂质和DNA的氧化损伤，从而降低氧化反应带来的负面影响。 2.维持心血管健康 茄红素有助降低心肌梗塞风险，帮助降血压，预防“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇，LDL）的氧化，并提高“好胆固醇”（高密度脂蛋白胆固醇，HDL）的水平。 3.抗癌 茄红素能抑制癌细胞的生长，诱导癌细胞凋亡，防止癌细胞转移。血液中若有高浓度的茄红素能有效降低前列腺癌、肺癌、子宫颈癌和乳癌等多种癌症的风险。 相关研究：2022年刊登于《Nutrients》的一篇文章，分析了72项有关人体和动物的研究，确认茄红素的抗癌活性。研究显示，茄红素通过调节氧化和炎症过程、诱导细胞凋亡、抑制细胞分裂，以及抑制血管生成和转移来发挥抗癌效果。 4.其他潜在的健康益处 茄红素可能具备保护神经、保护肝脏、骨骼健康、皮肤护理和抗糖尿病的作用。 相关研究：2023年刊登于《Nutrients》的一篇研究指出，茄红素的抗氧化效果是其促进健康的基础，能有效抑制心血管疾病、神经系统疾病、糖尿病、肝脏疾病和溃疡性结肠炎的发展。 番茄2种食法 最有效抗癌防糖尿 茄红素有助预防癌症、糖尿病等不同疾病，李思贤医生提出2个吃番茄的方法，有助增加茄红素的摄取量： 1.配合油脂 茄红素是脂溶性物质，因此与脂肪一同摄取能更好地被吸收。 建议：与富含健康油脂的食物一起吃，例如在沙律中加入橄榄油和番茄，能增强茄红素的吸收。 2.熟食比生食好 加热能释放更多的茄红素，让人体更容易吸收。 建议：番茄汤、番茄酱等熟制品比生番茄更有利于茄红素的摄取。 李医生指出，富含茄红素的食物有西瓜、西柚、红椒、红心番石榴、番茄及其制品，例如番茄酱、番茄汁，是茄红素的最佳来源。若难以从日常饮食中获得足够的茄红素，可以考虑使用经过特殊处理以提高生物利用度的茄红素补充剂。 专家履历：李思贤 台湾家庭医学科医生，曾任台中佛教慈济医院家医科总医师，专长于代谢失衡疾病、减重门诊、低糖饮食、自然疗法。 T10

【星岛综合报道】位于安省的劳森研究所（Lawson Research Institute）研发出“便便药丸”，用于治疗胰脏癌、皮肤癌和乳癌方面展现出良好的前景。早期试验中显示，健康的粪便再次改善了癌症患者的生活。 据CTV报道，这种“便便药丸”的原理很简单，就是从健康捐赠者的粪便中提取微生物，将其压缩成药丸，然后服用。 据悉，健康的粪便随后会刺激患者体内的健康微生物来对抗癌症。 这项研究是在安省伦敦健康科学中心研究所（London Health Sciences Centre Research Institute，LHSC）进行的，该研究的首席研究员马莱基（Saman Maleki）解释道，“现在，患者的免疫反应得到了显著增强，可以更好地攻击癌细胞。” 研究团队也发现，在晚期肾癌患者中，“便便药丸”可以减轻延长生命的免疫疗法带来的严重副作用。 协助团队的肿瘤学家费尔南德斯（Ricardo Fernandes）说：“我们能够减轻这些患者的疼痛副作用，而且他们仍然能够对治疗产生反应。这真是令人欣喜。” 费南德斯表示，在粪便微生物群移植（FMT）或“便便丸”问世之前，有多达50%的肾癌患者无法耐受免疫疗法。 ● 相关新闻：安省试点加快审批癌症药物　新资助药物涵盖六种癌症类型 ● 相关新闻：卑诗妇开诊所卖药称能治癌 卫生部上门查封还被骂“死人” 而在包含20名参与者的“便便丸”临床试验中，只有一名参与者出现了严重的副作用，费南德斯报告称，所有参与者的不良反应总体减少了50%至60%。 这项结果提高了患者的生活质量，并给予部分病人延长生命的机会。 这些发现是越来越多研究中的最新结果，这些研究表明，“便便药丸”在对抗多种类型的癌症方面正在发挥着重要作用。 据悉，FMT已经改善了部分胰脏癌、皮肤癌和乳癌患者的生活质素，在某些情况下甚至延长了他们的生命。 先前一项规模较小的研究发现，80%的肺癌患者在服用FMT后对免疫疗法产生了反应，马莱基希望即将进行的一项针对160名肺癌患者的试验也能显示出类似的益处。 马莱基及其团队仍在努力帮助肾癌患者。“显然，现在谈论患者的生存率还为时过早，但我们希望能够看到同样的趋势，”他说。 马莱基表示，如果一切顺利，至少还需要5年的试验，“便便药丸”才能在北美广泛使用。 图：LHSC V6