3招预防感染寄生虫 野生鱼类勿乱吃
吃鱼煮鱼时，可如何预防寄生虫？香港食品创新科技及安全中心食品研究项目经理文嘉敏提出3大方法，教大家减低受感染的风险：
预防感染寄生虫
彻底煮熟才进食
一般寄生虫无法抵御高温，彻底煮熟鱼类就可以将寄生虫消灭
如果误食生的寄生虫或其虫卵，可能导致肠胃或脑部受感染
如果寄生虫进入脑部，可能需要切除脑部组织才能去除
从正规途径购买鱼类
由正规渠道销售的鱼类安全性较高
例如由鱼类统营处销售的鱼类
不要进食自行补捉的野生鱼
自行捕获的鱼类较难得知有否受寄生虫感染
不应到不明水源或水源不洁净的地方捕鱼进食
1. 彻底煮熟才进食
- 一般寄生虫无法抵御高温，彻底煮熟鱼类就可以将寄生虫消灭
- 如果误食生的寄生虫或其虫卵，可能导致肠胃或脑部受感染
- 如果寄生虫进入脑部，可能需要切除脑部组织才能去除
2. 从正规途径购买鱼类
- 由正规渠道销售的鱼类安全性较高
- 例如由鱼类统营处销售的鱼类
3. 不要进食自行补捉的野生鱼
- 自行捕获的鱼类较难得知有否受寄生虫感染
- 不应到不明水源或水源不洁净的地方捕鱼进食
