热带鱼淡水鱼最多寄生虫？鱼类专家揭原因
香港鱼类学会创会会长庄棣华接受《星岛头条》访问时表示，虽然几乎所有鱼类体内都可能有寄生虫，但有2类鱼风险较高：
易有寄生虫鱼类
几乎所有鱼类体内都可能有寄生虫
热带地区的鱼类
寄生虫在热带地区较活跃，环境也比较适合其生长
淡水鱼
淡水鱼的生活水源可能邻近泥土，容易受污染
2类鱼感染寄生虫风险高
- 热带地区的鱼类
- 淡水鱼
庄棣华解释指，寄生虫在热带地区较活跃，环境也比较适合其生长，因此热带鱼带有寄生虫的可能性比寒带或温带鱼较高；另外，淡水鱼一般生活在较少流动的水源，加上水源可能邻近泥土，容易受污染，因此感染寄生虫的风险也较高。
石斑也有寄生虫？煮熟后可直接食用？
香港鱼类学会创会会长庄棣华指，鱼类所感染的寄生虫主要为海兽胃线虫。煮食前，使用以下方法有助去除这种寄生虫：
去除寄生虫方法
不能靠葱蒜或芥末消灭海兽胃线虫。
只有用零下20度冷藏数日或高温煮熟才能彻底消灭寄生虫及其虫卵。
寄生虫被杀死后，被感染的鱼类可否食用？
只要寄生虫被煮熟，被误食也不会有太大影响。
港人常吃的石斑的体内其实有不少寄生虫。
从未有进食寄生虫尸体后中毒的病例出现。
坊间流传用葱蒜及芥末消毒，以杀灭寄生虫，这些做法有效吗？他指出，这两种做法也不凑效，只有用摄氏零下20度冷藏数日或高温煮熟才能彻底消灭寄生虫及其虫卵。
去除鱼类体内的寄生虫后，就可如常食用？不小心吃到已煮熟的寄生虫，会有什么影响？庄棣华强调，只要寄生虫煮熟，即使被误吃，进入体内也不会有太大影响。他指出，以常吃的石斑为例，其体内也含不少寄生虫，但只要彻底蒸熟，就不会有危害。他表示，也从未曾听闻有进食寄生虫尸体后中毒的病例出现，因此可以放心。
