【星岛都市网】一项新研究表明，频繁食用超加工食品可能对2型糖尿病患者造成额外伤害，科学家对此发出了警告。
越来越多的研究表明，过量食用超加工食品与多种健康问题相关联，包括更高的心脏病发病率、肥胖、睡眠障碍、焦虑、抑郁以及早逝等。
现在，来自德克萨斯大学奥斯汀分校的研究人员指出，食用高度加工的包装食品，如无糖汽水、饼干和谷类食品，与2型糖尿病患者的血糖水平升高密切相关。
根据发表在《营养与饮食学会杂志》上的研究，摄入富含添加剂的食物会导致几个月内平均血糖水平升高，从而使一种名为糖化血红蛋白（HbA1C）的指标出现上升。
这项新研究将饮食习惯与2型糖尿病患者的血糖控制进行了关联研究，2型糖尿病是一种身体无法产生足够胰岛素的疾病。
该研究的合著者玛丽莎·伯格马斯特（Marissa Burgermaster）表示：“我们发现，饮食中超加工食品的比例越高，血糖控制越差。饮食中未经加工或经过最少加工的食品比例越高，血糖控制越好。”
该研究涵盖了275名来自奥斯汀的2型糖尿病非洲裔美国成年人。每位参与者提供了两次24小时的饮食回顾记录，并提供了血液样本，以测量其血液中的糖化血红蛋白（HbA1C）蛋白水平。
然后，将这些饮食记录与三个广泛使用的饮食质量指数进行了对比评估。
研究发现，食用更多全食品或加工最少的食品和饮料的参与者，其血糖控制较好。
对于2型糖尿病患者，HbA1C值低于7被视为理想的血糖控制水平。
研究发现，饮食中超加工食品占比不超过20%的参与者平均更有可能达到这一理想血糖控制标准。
超加工食品通常含有更高水平的糖和钠，但科学家表示，这些食品的健康影响可能不仅仅因为这些成分。
他们怀疑，合成香料、添加色素、乳化剂、人工甜味剂以及类似成分的使用可能在一定程度上是罪魁祸首。
该研究呼吁在膳食指南中应更加关注超加工食品的重要性。科学家们指出：“未来的研究应探索食品加工与糖化血红蛋白（HbA1C）之间是否存在因果关系，并研究超加工食品可能影响血糖控制的机制。”(都市网Rick编译，图片来源pixabay)
(ref:https://www.independent.co.uk/life-style/health-and-families/processed-food-diabetes-health-risk-b2632564.html)
