【星島都市網】一項新研究表明，頻繁食用超加工食品可能對2型糖尿病患者造成額外傷害，科學家對此發出了警告。
越來越多的研究表明，過量食用超加工食品與多種健康問題相關聯，包括更高的心臟病發病率、肥胖、睡眠障礙、焦慮、抑鬱以及早逝等。
現在，來自德克薩斯大學奧斯汀分校的研究人員指出，食用高度加工的包裝食品，如無糖汽水、餅乾和穀類食品，與2型糖尿病患者的血糖水平升高密切相關。
根據發表在《營養與飲食學會雜誌》上的研究，攝入富含添加劑的食物會導致幾個月內平均血糖水平升高，從而使一種名為糖化血紅蛋白（HbA1C）的指標出現上升。
這項新研究將飲食習慣與2型糖尿病患者的血糖控制進行了關聯研究，2型糖尿病是一種身體無法產生足夠胰島素的疾病。
該研究的合著者瑪麗莎·伯格馬斯特（Marissa Burgermaster）表示：「我們發現，飲食中超加工食品的比例越高，血糖控制越差。飲食中未經加工或經過最少加工的食品比例越高，血糖控制越好。」
該研究涵蓋了275名來自奧斯汀的2型糖尿病非洲裔美國成年人。每位參與者提供了兩次24小時的飲食回顧記錄，並提供了血液樣本，以測量其血液中的糖化血紅蛋白（HbA1C）蛋白水平。
然後，將這些飲食記錄與三個廣泛使用的飲食質量指數進行了對比評估。
研究發現，食用更多全食品或加工最少的食品和飲料的參與者，其血糖控制較好。
對於2型糖尿病患者，HbA1C值低於7被視為理想的血糖控制水平。
研究發現，飲食中超加工食品佔比不超過20%的參與者平均更有可能達到這一理想血糖控制標準。
超加工食品通常含有更高水平的糖和鈉，但科學家表示，這些食品的健康影響可能不僅僅因為這些成分。
他們懷疑，合成香料、添加色素、乳化劑、人工甜味劑以及類似成分的使用可能在一定程度上是罪魁禍首。
該研究呼籲在膳食指南中應更加關注超加工食品的重要性。科學家們指出：「未來的研究應探索食品加工與糖化血紅蛋白（HbA1C）之間是否存在因果關係，並研究超加工食品可能影響血糖控制的機制。」(都市網Rick編譯，圖片來源pixabay)
(ref:https://www.independent.co.uk/life-style/health-and-families/processed-food-diabetes-health-risk-b2632564.html)
