1种食物可取代芡汁 并有助降血糖
营养师黎沁苹指，如果想要保留食物的浓稠口感，建议加入1种食材，有助增加黏稠感的同时，也可以稳定血糖，做法如：
1种食物可取代芡汁 稳定血糖
加入木耳
木耳含有丰富的水溶性膳食纤维
在煮熟后释放出来，使液体变得浓稠，形成“勾芡感”。
膳食纤维有助于稳定血糖
煮菜或汤时可添加木耳一同烹煮
甜点可饮用木耳饮品
秋葵、金针菇也能产生“勾芡感”。
营养师黎沁苹指，有些人或会怀疑木耳所含有胶质，是否就等同胶原蛋白。她解释，胶质并非胶原蛋白，而胶原蛋白仅存在于动物身上。至于木耳，本身含有水溶性膳食纤维，营养丰富，稳定血糖的同时，也有助美容养颜。
内容获“Banana and Kate营养师”授权转载
延伸阅读：小心4大隐形糖分 咸酸食物易致血糖高？
