【星岛都市网】食品上的过期标签可能令人望而生畏，尤其是乳制品和肉类。
制造商会根据他们的最佳估计，用“最佳食用日期”（best by）、“建议食用日期”（use by）和“销售截止日期”（sell by）等术语来标注食品的最佳质量期限。
但实际上，美国农业部（USDA）表示，这些日期并不表示食品的安全性。
“日期标签通常表明食品何时处于最佳新鲜状态，”致力于减少食物浪费的自然资源保护委员会（NRDC）项目倡导者妮娜·塞维利亚（Nina Sevilla）表示。“如果食品的日期已过几天，它很可能仍然可以安全食用。”
然而，各种各样的日期标签足以让消费者感到困惑，从而过早丢弃食品，导致惊人的浪费。在美国，大约40%被标记为可食用的食品最终没有被食用。
塞维利亚表示，判断食品是否变质的最佳方法是依靠感官。
“在大多数情况下，我们的身体会对变质食品的味道或气味产生自然的厌恶反应，”她说。“我们对变质食品的反应是进化而来的，我们已经微调了感官，以防止摄入可能对身体有害的东西。”
为了减少不必要的浪费，NRDC 正在呼吁联邦政府采取行动，统一食品日期标签的标准。在此之前，以下是如何解读食品标签，以及如何利用冷冻技术延缓食品变质的方法。
常见食品标签的含义
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最佳食用日期/最佳使用日期（Best if used by/before）
表示食品在风味或质量方面处于最佳状态的时间，并非安全日期。 -
销售截止日期（Sell by）
指示商店应在何时之前出售该产品，以便进行库存管理，并非安全日期。 -
建议食用日期（Use by）
表示在食品质量达到巅峰状态时的最后推荐食用日期，并非安全日期（除非用于婴儿配方奶粉）。 -
冷冻截止日期（Freeze by）
指示产品应在何时冷冻以保持最佳质量，并非安全日期。(都市网Rick编译，图片来源星岛资料图)
(ref:https://www.usatoday.com/story/life/food-dining/2024/08/17/what-food-labels-mean/74809457007/)
