健康

■直至8月底，肿块稍为消减。　 被访者提供 ■冯启寅 本报记者李群 大温执业华裔医生冯启寅指出，加国抽血及验血的专业医疗人士，均经过严格培训并获资格认可后才能工作。只要按规定程序抽血，发生感染等意外的情况十分罕见。 据了解，抽血时病人手臂肘部要伸直，抽血者通常在静脉刺入处以上约10厘米绑上止血带，抽血针头刺入处须用酒精绵球消毒。完成抽血后，刺入静脉处须以纱布覆蓋，并轻压用以止血。 冯启寅周四接受《星岛日报》记者访问时表示，医护人员抽血后大多告诉病人自行轻轻按住止血纱布，时间约在10多分钟左右。 拥有多年行医经验的冯启寅指出，抽血发生意外的情况在本地较罕见。受此训练的医护人员其实所谓新手及熟手差别不大，只要按规定程序操作都不会出问题。若发生意外可能因多种原因导致，须调查才能确定。

■区婆婆抽完血的右手肿块犹如鸡蛋般大。　被访者提供 ■经过多月的治疗，区婆婆右手的肿块才逐渐消退。　 被访者提供 ■位于华埠广场的LifeLabs。 本报记者冯瑞熊 一名83岁华裔女长者，3个多月前到温哥华华埠广场提供医疗实验室服务的LifeLabs接受例行抽血后，被抽血的手臂出现如鸡蛋般大小的肿块，触摸时更感到痛楚，最后需要到急症室进行“放血”。 长者的家人怀疑是抽血过程有人为错误，向该公司投诉。家人指LifeLabs答允进行调查，但至今只是作出道歉，未有公布调查的结果，对此感到不满。LifeLabs回复本报查询时称，将在调查有结论时，通知有关病人。 事主区柳娴现居于华埠一长者护理大楼，其女婿康先生则在华埠工作。康先生向《星岛日报》记者表示，外母区婆婆由于肾脏有问题，每星期都要抽血检验，一向都是他陪同她往抽血，但在今年7月6日，他因为有事，区婆婆独自到华埠广场的LifeLabs接受抽血。康先生称外母其后说，负责抽血人员先在她右手抽了几次血，但不成功，再在她左手抽血。 康先生表示，区婆婆回家后，家人发现她右手抽血的位置，肿起一个如鸡蛋般大小的肿块，十分吓人。过了近10日后，肿块仍未有消退，触摸时更感到痛楚，最后家人在7月16日将她送到温哥华综合医院(VGH)急症室，由医生替她“放血”，翌日出院。家人称医生说区婆婆手臂上是血肿。所谓血肿，就是当皮下组织毛细血管出现破裂血流不出去，就在皮下组织形成了血肿。 由于怀疑是有人经验不足，引致抽血过程出问题，令区婆婆手臂出现血肿，家人在7月21日先到LifeLabs查询，翌日正式向该公司投诉，更希望作出调查，是否有人需要负上责任。 康先生指出，他们发现在LifeLabs的职员都没有戴上名牌，病人根本不清楚谁人替他们抽血，他们7月21日到LifeLabs查询时，曾经问过前台，当日替区婆婆抽血是那位职员，但前台职员未有透露。 不满调查无结果 7月24日，LifeLabs客户服务主任洛克哈特(Donna Lockhart)表示已接到投诉，称会进行彻底调查，又说调查人员中会包括两名医生，最快一星期会有回复。不过，虽然区婆婆家人不断追问调查结果，却得不到回复，直至10月6日，才接到LifeLabs客户服务总监麦克莱恩(Trevor McLean)的一封信。 信中首先为区婆婆的不愉快遭遇作出道歉，又指“在抽血时可能会出现瘀伤，而当这出现时，我们建议你见你的医生，我们也得悉你曾经这样做”。他又称，已经就事件展开调查，也保证会在发现问题后会跟进所有纠正的措施。 不过，康先生对这封道歉信并不满意。他指信中没有透露调查了两个多月有何结果，又指麦克莱恩并非医生，如何可以肯定区婆婆手臂上的只是瘀伤。他说：“我们不是要求赔偿，但他们也要显示诚意，因为我外母受了不少苦，还要吃止痛药。”他希望LifeLabs可以早日公布调查结果，令他们以及其他病人在使用该公司服务时可以安心。 《星岛日报》曾向LifeLabs查询区婆婆的个案，该公司传讯总监席尔瓦(Suset Silva)周四回复本报时称，鉴于私隐，不会评论记者对区婆婆是否有接受他们的服务，但表示若病人在接受服务时对任何一方面提出关注时，都会即时进行调查及看是否需要采取行动作出纠正。又指调查有结论时，将会通知有关的病人。

身体不时出现小毛病，看医生嫌贵又麻烦。其实不用求医，只用一条热毛巾自己也能解决这些问题。热毛巾十大妙用，教你不用花钱赶走小毛病！ 1. 敷鼻上通鼻塞 天气寒热交替，难免会感冒鼻塞，这时就可以用一条湿毛巾热敷鼻根部，让蒸汽进入鼻内。几分钟后，鼻子慢慢就能通气了。不过要注意毛巾不宜过烫，以免烫伤皮肤。 2.缓解喉咙异物感 总觉得喉咙裡有什么东西黏住、卡住，无论怎样都弄不出来，到医院检查也查不出，怎麽办？这时可将拧乾的温热毛巾，敷在脖子前方，儘量围住整个脖子，轻轻地按压毛巾使得毛巾贴紧脖子上的皮肤，持续半分钟到一分钟，如此重複，一般要持续敷15分钟左右。当你用热毛巾持续温敷颈部时，随著咽喉经络气血的加速流动，咽部异物感就会得到减轻。 3.擦背睡得香 医学界有个专业名词叫「颈性失眠」，特徵是按压颈椎、胸椎时有明显的压痛点，或者可在颈椎、胸椎嵴柱两旁的肌肉处摸到一些硬结。将毛巾浸于温水中，稍微拧乾，在背部正中线（嵴柱及嵴柱两旁）擦拭，重点擦拭颈椎、胸椎两个部分，自上而下反覆擦拭5分钟左右，能达到舒缓局部紧张、痉挛的肌肉和软组织、缓解失眠的作用。 4.缓解慢性腰痛 中医认为，血流不通畅就会道致疼痛，热敷能使血流畅通，故能缓解腰痛。 5.缓解眼疲劳 用毛巾热敷双眼，可减轻眼睛疲劳，部分缓解乾眼症的症状。毛巾热敷可促进眼部血液循环，对睑板腺（又称麦氏腺）功能的恢复有一定帮助。 6.帮助跌打损伤恢复 出现跌打损伤，先要冷敷或冰敷，而且24小时内都不能热敷，否则摔伤部位的毛细血管会因为热敷使血管扩张，血液循环加快，使血肿增大。在损伤发生48至72小时后，如不出血也无肿胀，可用热毛巾热敷，促进血液循环，消肿止痛。 7.防治颈椎病 出现早期颈椎病症状，如脖子发硬、痠痛或受凉后出现轻微疼痛，可用毛巾热敷来改善症状。毛巾拧乾后热敷于后颈部，每5分钟更换一次毛巾，最好两块交替使用。每次热敷时间15至20分钟，每天敷3至4次。 8.赶走皮肤油腻 先把毛巾浸于热水中，充分湿润后取出，将毛巾拧至八成乾，敷于脸上，以脸部稍微有点湿、有点烫为宜，然后轻轻拍打脸部大约半分钟，再取下毛巾洗乾淨，如此反覆3次。当温热的湿毛巾敷在脸部时，水蒸气作用于皮脂，使脱离皮肤而被吸附在毛巾上，达到去除多馀油脂的目的。 9.缓解落枕 落枕后，用热毛巾或热水袋放在脖子后面热敷5至10分钟，每天热敷3至4次，并配以颈部活动，头部慢慢向前弯，轻轻向前后左右侧转动。2至3天之后，就能明显缓解。 10.防感冒 把热毛巾拧乾后，在背部上下左右来回地搓一搓，利用热毛巾含热的物理作用，透过刺激背部相关的穴位，促进气血流通，从而增强人体抗病的能力，对防治感冒有一定辅助作用。

图片来源：CFIA据680 News 报道，加拿大食品检验机构称，Maple Leaf Food的冷冻食品炸鸡柳因受葡萄球菌产生毒素污染，被要求撤回。这种840克包装，保质期为2018年9月29日的炸鸡柳已经被消费者报告使用后得病。请广大消费者立刻扔掉，或退换该产品。葡萄球菌中毒的症状包括恶心、呕吐、腹部绞痛和发烧。C02

设计图片 做运动、饮食多摄取钙质，都有助骨骼强健，预防骨质疏松，但有营养师发现，不少市民忽略饮食习惯将加速骨质流失，尽管如何从膳食中补钙，也难以及时摄取足够钙质，并追补不断流失的骨质。以下4种饮食陷阱要避免： 陷阱1：进食过量高酸性食材 有美国注册营养师指出，高酸性负荷饮食可道致骨骼于正常速度下，释放出更多钙质进入血液内，从而增加「尿钙」排泄量，直接加快骨质流失。如发现尿钙度高，应平衡饮食中的酸硷度，以及适量摄取钙质。 饮食上可减少进食能增加「酸性负荷」食物的次数及份量，高酸性食材并非指只带有酸味的食品，亦包括：肉类如家禽（鸡、鸭、鹅等）、鱼及海鲜，如对进食分量有疑问，应先谘询营养师意见。大部分蔬菜及水果也具帮助消除肉类的酸性效应，正确选择包括绿叶菜、番茄、西兰花、提子、香蕉及梨等。 设计图片 陷阱2：过咸及高钠食品 高钠饮食可增加尿钙排泄量，世界卫生组织建议，成人钠质每日摄取量上限是2000毫克，即约一茶匙盐。建议日常应减少高盐份饮食，这些食材主要为高盐份小食如薯片、薯条等，醃制或加工肉类如火腿、香肠、烟三文鱼、烟鸭胸等，调味料则包括豉油、蚝油、茄汁、现成的意大利粉酱汁及沙律酱等。 设计图片 陷阱3：长期服「损钙」药物 很多需要长期服用利尿药、抗癫痫药及甲状腺素药物人士，都要格外调整补充钙质，因以上药物可妨碍「钙盐」在骨内沉淀，但大部分患有湿疹、哮喘患者，却忽略了他们长期服用的含类固醇成分药物，同样会有令肠胃减少吸收钙质，以及增加尿钙排泄量的副作用。建议他们按医护人员指引，适当调整补钙膳食。 设计图片 陷阱4：乱配补钙食材 进食补钙食材时，须注意不可与某类食物同吃，以免妨碍钙质的吸收率。最常见例子是勿同时吃菠菜和豆腐，因为菠菜含有高草酸，它会减少人体对豆腐中钙质摄取量。建议食用含丰富钙质的食材如小鱼乾、沙甸鱼、黄豆制品如豆浆、豆腐、豆乾等时，须避免同时搭配富含草酸的食物，两类食物应分开于不同时段进食。 设计图片 来源：巴士的报

图片来源：加通社据CTV News报道，美国食品和药物管理局（FDA）警告万圣节要少吃黑甘草糖，因为其中所含的复方甘草酸会导致体内钾含量下降，从而导致高血压、心律异常、昏睡和充血性心力衰竭，这时候你就不得不去看医生了。FDA还称，年龄在40岁以上者，如果每天都吃大约57克的黑甘草糖，连续吃两周，就会因心律不齐被送医。C02

■有研究发现，智能手机普及后，青少年的睡眠时间普遍大减。资料图片 综合报道 美国疾病防控中心（U.S. Centers for Disease Control and Prevention）建议13至18岁的青少年，每天的理想睡眠时间应该有8至10个小时，但调查和研究显示，现时青少年能够保证上述睡眠时间的比例越来越低，这可能引发健康问题，而造成这种情况的最大祸首是智能手机。 据CBC报道，美国最近几年向37万名青少年中就其每天的睡眠时间作出两次大规模调查，有关数据研究在最新一期《睡眠医学期刊》（Journal Sleep Medicine）上发表。数据显示，在2009至15年这6年间，亦即智能手机在青少年群体中大规模普及推广的时期里，青少年每天的睡眠时间比起09年前显着减少。每天睡眠不足7小时的受访者，在2015年比2009年增加了16%至17%。 研究者同时考量其他占去青少年业余时间的因素，比如课外活动、家庭作业、看电视等，发现这些活动所占用青少年的时间与以往大致相同，甚至略有减少。惟有与智能手机有关的活动，如使用社交媒体、查看网上新闻及其他使用智能手机的活动，所占用的时间大幅增加，显示智能手机是青少年减少睡眠的最大祸首。研究报告的作者之一、美国爱荷华州立大学专长于睡眠与社会行为研究的心理学家喀里山（Zlatan Krizan）表示，这是一个极其严重的转变。 研究强调，睡眠影响人体健康，保持充足的睡眠对青少年尤甚重要。睡眠不足除了造成诸如在学校表现不佳等即时后果之外，青少年时期养成的睡眠习惯还会影响到成年之后人的睡眠模式，直接影响人的健康。睡眠出现问题可以导致肥胖、糖尿病、抑郁症等多种健康问题，且更容易令人使用毒品或药物。

■摄入过多糖分容易超重和患糖尿病。资料图片   本报记者 11月是糖尿病醒觉月，加拿大糖尿病协会呼吁国民减少摄入糖分。据加国的统计数字显示，在2015年至2016年间，全国摄入糖分下降250万公斤。 加拿大糖尿病协会（Diabetes Canada）首席科学家许珍博士（Dr. Jan Hux，译音）表示，目前所知饮用含糖分的饮料与二型糖尿病存在直接关系，该会为此向公众提出警号，当人们摄入过多的糖分，会引致体重增加，甚至超重等风险因素。该会定下的目标之一是，在2016年至2020年间，国民减少摄入糖分一千万公斤，现时进展良好。 同时，该协会要求向这些含糖饮料征税以便减少公众饮用，并且改善食物标签，让公众明白产品的含糖量，以及提倡多饮水的习惯。另拨款资助有关糖分及糖尿病的研究，其中由多伦多大学John Sievenpiper主导研究，探讨含果糖的食物与糖尿病膳食指引。 协会总裁伯利史迪（Rick Blickstead）表示，糖尿病是一种无声疾病，本国有110万人属患者或前期病人，有多个原因导致个案增加。藉提醒公众过度饮用含糖饮品及其他风险因素将会患上此病，希望逆转二型糖尿病的数目。

进入老年后，身体和心理都会有所变化和退化，病痛和不适常伴左右，因此，老年人是最关注健康的人群。但我国调查发现，老年人健康素养水平明显低于其他人群，这就意味着老人们容易被一些谣言或误区蒙蔽。专家提醒，以下最坑老人的10个误区亟需澄清。 误区1：人老不服老 首都医科大学附属北京天坛医院介入神经病学科主任缪中荣告诉《生命时报》记者，不服老主要有两个表现：一是有些老人觉得自己老当益壮，还在进行高强度的爬山、游泳、跑步等体育锻炼，造成肌肉损伤、骨折等;二是退而不休，拼命工作，甚至因工作疲累造成心肌劳损。缪中荣表示，随着年龄的增长，人体会发生诸多退行性变化，肌肉和骨骼功能都在减弱。老年人要理性认识这点，锻炼要量力而行，并选择适合自己的运动方式，比如散步、太极拳等。退休之后发挥余热本是好事，但若患有慢性病，还是建议彻底退休，安心享受幸福的晚年生活。 误区2：木耳芹菜能降压 如何降血压是很多老年人关心的问题，但一些说法不太靠谱。缪中荣说，最常听到的是“木耳芹菜能降压”。木耳、芹菜都是很好的蔬菜，但说它俩降压，就有点夸大了。就怕老人轻信这类谣言，而不好好吃降压药，导致血压反复波动，损害大脑、心脏和肾脏。老年朋友一定要牢记，食物不等于药物，得了病必须找专科医生积极治疗，很多慢性病通过服药均能有效控制。老年高血压患者要有长期服药的心理准备，并坚持良好的生活习惯，饮食上控制食盐和脂肪的摄入。健康饮食、均衡营养有助于增强体质，改善便秘、失眠等问题。 误区3：头疼脑热不得了 生活中，很多老年人对疾病过于敏感，出门担心风太大，将自己裹得严严实实，头疼脑热就担心自己得了大病。缪中荣表示，很多时候，老年人并没患病，而是因为过于担心，才感觉不舒服。比如，老人们聚在一起聊天时，喜欢分享自己的生活经验，有的老人听闻他人的犯病症状后，急于对号入座，觉得自己也病了。缪中荣强调，老年人关注身体健康无可厚非，但不要过于敏感，疾病其实并不可怕，可怕的是害怕疾病的心理。人老了，难免头疼脑热、腰酸腿疼，不要因为出现这些症状就吓自己。即使就医后确诊为疾病，也要以积极、乐观的心态面对，心态好才有利于康复。 误区4：勤俭节约太会过 节俭是中华民族的传统美德，很多老年人经历过艰苦岁月，养成了节俭的习惯，但若节俭过度就会有损健康。比如，一些老人舍不得扔剩饭剩菜，只要不发馊就继续吃。殊不知，剩饭剩菜容易滋生细菌，吃坏肚子;有些反复加热的隔夜蔬菜里含有较多的亚硝酸盐，可能致癌。每年到了夏天，急诊中常见老人因为吃了剩饭剩菜而上吐下泻，最后住进医院，真是得不偿失。缪中荣建议，剩饭最好在一天内吃完，剩菜则要在5~6个小时内吃完，凉菜、绿叶菜最好当顿吃完;吃剩饭剩菜前，一定要高温加热杀菌。 误区5：输液预防脑卒中 初春、入秋是脑卒中的高发季节，为了预防，不少老年人选择在这两个时候输液。缪中荣表示，短期输液并不能预防脑卒中，只是给老年人一个心理安慰。老年人多患有一些基础疾病，输液可能导致药物不良反应，甚至出现严重后果。预防脑卒中是个长期过程，必须针对病因进行干预，还要保持良好心态，做到均衡饮食，坚持作息规律，适当进行运动，控制好高血压、糖尿病等危险因素，切忌迷信保健品。有家族史和高危因素的人群，应定期做血管检查。 误区6：老了补牙是浪费 由于不重视保护牙齿，很多老年人的牙齿早早地脱落了，但却不当回事，认为“掉牙就像秋天的叶落”，没什么大不了的，甚至觉得镶牙或种牙浪费时间和金钱。缪中荣表示，牙齿缺失直接导致咀嚼功能下降，增加胃肠消化食物的负担，不利于通过饮食摄取足够营养。不注意清洁口腔，还会导致龋齿、牙槽骨萎缩等问题，间接造成心脏、大脑、肾脏等器官的病变。专家建议，老年人应注意口腔卫生，早晚刷牙，三餐后漱口，定期洗牙;如有缺牙的情况，应及时修补，维护咀嚼功能。 误区7：油盐不进降压降脂 研究发现，长期摄入过多食盐会增加患高血压的风险;食用油吃得过量，容易造成血脂升高，加速血栓的形成。出于对这两点的担心，一些“健康意识强”的老人索性不吃油盐了，想要彻底杜绝风险。缪中荣表示，盐和油并不是健康的敌人，适当食用不会有损健康，因噎废食反倒有害。过度限盐会造成钠摄入不足，使机体细胞内外渗透压失衡，促使水分进入细胞内，诱发脑水肿，轻者出现意识障碍，严重的还会出现心率加速、恶心呕吐等问题。食用油也是必需品，完全不摄入食用油，可能导致一些营养素的缺乏。因此，老年朋友要学会正确地控油和减盐。中国居民膳食指南建议，每人每天食盐摄入量应小于6克，食用油用量在25克~30克之间。老年朋友千万牢记一点，任何食物吃得过多或过少都不健康。 误区8：晨练越早越好 凌晨四五点钟，大街上就能看到很多老人晨练的身影，但在专家看来，这并不是好事。缪中荣指出，早晨6点前空气质量不好，绿色植物一夜没有进行光合作用，空气中积存了大量二氧化碳。另外，早晨冠状动脉张力高，交感神经也比较兴奋，容易突发心血管疾病。专家建议，老年人最好在6点后晨练，出门前喝些水、吃好早餐，以免出现低血糖，地点以公园或视野开阔的广场为宜，不要在车流较多的马路旁锻炼。雾天空气中含很多有害物，不适合晨练。 误区9：钙补得越多越好 补钙的观念在我国可谓深入人心，很多老年人觉得钙补得越多，吸收得越多，骨骼也就越强壮，于是大把大把地吃钙片。北京市老年医学研究所原所长高芳堃教授表示，60岁以上老年人，每天推荐摄入1000毫克的钙，过量补钙，不仅不会强壮骨骼，还可能危害健康。最安全有效的补钙方式是日常饮食中适当多吃奶制品、小白菜、豆腐干等含钙丰富的食物，还要戒烟、适量运动、不喝碳酸饮料，减少骨量流失。 误区10：多吃补药能长寿 随着生活水平的提高，人参、鹿茸、灵芝等高档滋补品走进了寻常百姓家，一些老人将它们视为延年益寿的法宝，大量食用。高芳堃表示，人到老年，生理功能逐渐减弱，适当进补可减缓生理功能下降，推迟衰老进程。但进补要视身体情况而定，缺什么补什么，不分体质和症状的乱补，可能导致其他疾病，适得其反。一般来说，平衡的膳食足以满足身体的营养需求，不需额外进补。即使进补，首选山药等药食同源的食物，或征求医生建议。 ▲（生命时报记者 班亚）

综合报道 随着秋季已到，日光时间缩短，加上周日（11月5日）将会调慢时钟一小时，有不少人会患上季节性情绪失调症（Seasonal Affective Disorder）。心理专家指部分人士会提早出现冬季抑郁症，身心受影响，当发现病征应该向家庭医生求诊，以便接受适当的治疗。 多伦多大学精神病学和生理学教授立维腾（Dr. Robert Levitan）为《多伦多星报》撰文指出，季节性情绪失调症是由于冬季时分，位于北面地区天气转变，令日光减少。此病症通常在1月底至2月为高峰期，但有部分人在这个时间已开始出现病征，可能是他们对日光改变较为敏感。 在这个季节，有不少病人会睡眠过多、感到乏力、进食大量淀粉质如糖果、意粉及面包，这情况尤以女性更多。这些身体征状只属初期，通常延续至假期完结，而且忧郁情绪开始带来影响。临近圣诞节日会加速病征恶化，因为12月21日是全年日光最短的日子。有人认为1月第三个星期是最恶劣，缘于环境光持续减少及心理因素所致。有些人是在假期后出现征状，但大型研究所得，大部分病人表示2月是最差劲的时期。 现时约有3至5%的国民患上季节性情绪失调症，女性比男性为多，特别是适合怀孕年龄的女性。在西乃山医院进行的安省出生研究，深入了解该病征状对怀孕妇女带来的影响。立维腾表示，此病症一般解释为另类冬眠状态，病人如留在洞内生活。他们对碳水化合物充满渴求，并出现暴饮暴食和嗜睡的感觉，这是有助保存能源，结果是缺乏社交和运动的原动力，以及增加进食垃圾食物。 以生理角度来解释，人们因为缺乏日光刺激脑部，即是日光令人感到活跃，晚上使人感到疲倦。当脑部减少刺激，会导致功能下降如记忆力及判断力较差。相反获得适当的刺激，会减少进食，多活动及思考清晰。 有不少研究显示，这类病人会出现昼夜节奏延迟的情况，即是睡眠时间长，较迟起床。现时有灯光治疗方法，病人每天在特制的紫外线过滤灯旁边坐30分钟，持续两星期，有三分之二的人可以解决问题，有病人需额外或单独服食补充剂。

爱吃水果？ 搭配不对会变成酸性早餐 我们去国外旅游的时候，经常会在酒店自助餐厅或者早餐餐馆看到大家这样吃：取一杯果汁（比如橙汁）、吃一些水果、然后吃1个面包，再喝1杯咖啡。这就是地道的“酸性早餐”。另外，你有没有在正餐中吃了水果以后感觉胃部酸酸的经历？或者你即使选择在饭前吃水果，但仍然感觉胃里面不太对？ 我的做法是，水果单独吃的，即使饭前吃，也是隔开半小时后才进食其它食物。 水果是高能、悦性、低压力食物、最易消化吸收的食物。水果中的营养，大多以最容易吸收和消化的形式存在。例如，和谷物相比，水果的蛋白质以小分子氨基酸形式存在，糖分以简单的果糖而非淀粉存在（前提是成熟的水果）。所以，我们摄取水果的时候，不需要身体耗费太多的能量用于消化，它们可以以最快的速度由胃部排空，进入小肠，最终进入血液循环。这就是为什么水果是提升能量最快的食物。如果同时摄入其它类型的食物（均比水果分解更慢），就会拖延这个时间，让水果停留在胃中更久，过度发酵，产生腹胀并且失去价值。 水果要单独吃，不能和熟食一起吃。曾经有一段时间，人们认为酸度很高的柑橘类水果不宜吃。其实这不是柳橙、柠檬、橘子、柚子的问题，问题在于吃的方法不对。即使酸度很高的水果，只要单独吃，对身体的作用也是呈碱性的。但是这些水果不能和熟食（煮过的、烘焙过的）一起来吃。为什么呢？熟食大多数都含有一定量的淀粉，当水果的果汁进入胃部，与淀粉接触，就会开始发酵，这个发酵过程会产生酸。所以，不是水果产生了酸，而是你的食物搭配产生了酸。“酸性早餐”、“酸性午餐”或者“酸性晚餐”，长期这样吃，会把胃部变成酸性，变得敏感，发生肠胃炎症，甚至肠胃系统以外的其它身体炎症。 建议：早餐果食。喜欢吃水果的朋友不妨采取早餐果食的方法。这样不仅在早晨很快提升能量，思维敏捷，而且不和其它不搭配的食物混淆来吃制造肠胃混乱。 两个小秘方： 1.用苹果和香蕉为主打果昔的时候，加入半小匙肉桂粉，能得到苹果派的味道。推荐理由：肉桂粉可以在早晨帮我们暖胃暖身。（还可以加1大匙奇亚籽，半小匙香草精） 2.用凤梨、芒果、柳橙、香蕉这几种热带水果打果昔，可以尝试加一点点有机辣椒粉（红色粉状），这样可以得到一杯地道的夏威夷口味早餐果昔。推荐理由：属性辛辣的辣椒粉特别适合清晨，可以帮助我们提高一天的基础代谢。（如果口味接受还可以加入1片生姜） TIPS： 已有血糖问题的人需要注意，除了忌选甜度高的水果外，可以搭配一半比例的蔬菜（比如甜椒/羽衣甘蓝/罗马生菜），只要切记不要搭配熟食一起吃。 袁老师带你做健康低温料理 第一道：番茄意式冷面 推荐理由1：用节瓜刨丝模拟意面，像面条一样筋道，做为轻食，没有碳水化合物超标负担。 推荐理由2：不用油炒的经典番茄酱，把控油做到极致，热量自然低。 工具：料理机、刨丝器 食材：节瓜（西葫芦） / 1根、番茄 / 1个、洋葱 /适量、番茄干 / 1/2茶匙、椰枣 / 3个、大蒜 / 1瓣、柠檬汁 / 1大匙、橄榄油 / 2小匙、海盐 / 少许、黑胡椒 / 少许（调料中没有的和不吃的可以自行减去） 做法： 1. 节瓜洗净、去皮，用刨丝器刨成意面状的细丝 2. 番茄切丁，洋葱切丁，和调味料一起放入料理机打到酱汁顺滑 3. 节瓜意面盛盘，浇上番茄酱即可 TIPS： 1.可以用喜欢的黑橄榄/营养酵母/罗勒叶来装饰，增添口味 2.节瓜也可以不去皮，去皮以后白白的更像意面 第二道：橙子味燕麦饼 用生燕麦替代精致面粉，可以获得更优质的不饱和脂肪酸、膳食纤维、β葡聚糖。不经过高温处理的燕麦更能够保留更多的营养。 工具：食物风干机 食材： 生燕麦 /...

做饭加个水也有这么多学问？掌握了正确的用水方法，烹饪才会更顺利更美味哦。 1煮饭用开水 煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养损失。   煮饭的时间越长，维生素B1损失得越快。 2蒸馒头用冷水 蒸馒头包子用冷水，放入馒头后再加热升温。 这样可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头松软可口。 3煮面加凉水熟得快 煮干面条时，不必等水大开后下锅，水热之后就可以下锅了。 煮面的过程中，应随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清。 湿面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。 4解冻用冷水 化冻要用冷水，冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。 5炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水 清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。 但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。 煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。 如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。 6水开后放蒸鱼 蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。 这样能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。 7煮肉用冷水还是热水？ 煮肉汤时，应先将水烧开再放肉，热水煮肉肉味美，冷水煮肉汤味香。 煮牛肉用开水，能使肉保持大量营养成分，味道特别香。 鲜肉煲汤，应等汤开后下肉；用腌肉煲汤，应冷水下料。 8炒肉丝加水更嫩 炒肉丝、肉块加少许水翻炒，可以控制和弥补爆炒肉时水分损失。 中途加清水不仅可以避免糊锅，而且还可以使肉质比不加水的鲜嫩。 9熬猪油放少量水，晶亮无杂质 熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。 10炒蔬菜要加开水 做菜汤时，应将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。 炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬；加开水炒出来的菜又脆又嫩。 用沸水煮新笋不仅容易熟，而且松脆可口，想要保持笋脆的口感，就用冰块冰镇一下。 11豆腐用开水泡去腥 豆腐下锅前，在开水里浸泡一刻钟，可清除豆腥味。 12鸡蛋加水更香滑 蒸鸡蛋羹时用温开水搅，这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩。 煎鸡蛋时，洒几滴热水在蛋周围和面上，可使蛋黄完整，表面更光滑。 这样煎出来的鸡蛋表面凝固了，但里面还是溏心的。 炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒“老”，且炒出的蛋量多，松软可口。 煮鸡蛋时，先将蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳便不会破裂并且容易剥皮。  

这几年高颜值的奶茶铺开始在各地悄然兴起，各种品牌可谓层出不穷，然而与瓶装饮料不同，几乎所有的现制现售奶茶在外包装上都没有任何配料信息或营养标签信息。日前，上海市消保委专门组织了一次现制现售奶茶的比较试验，结果发现有不少产品都存在着不小的健康风险。 1杯奶茶含糖60克，相当于13块方糖 这次比较试验在上海市内的27家奶茶铺购买了奶茶样品共计51件，基本上涵盖了市场上主流的现制现售奶茶品牌的畅销产品。 在样品检测环节，通过测算，一杯470毫升标称“人在茶在”牌丝袜奶茶单杯总糖含量达60克之多，相当于13块方糖。 在27件标称正常加糖的奶茶中，经检测发现每杯奶茶样品的平均含糖量为33克，相当于平均加入了7块左右的方糖。其中：标称“人在茶在”牌丝袜奶茶单杯含糖量最高，达到了62g，相当于加入了13块方糖； 其次是标称“卡旺卡”牌冰全套奶茶，单杯含糖量为52g，相当于加入了11块方糖； 标称“乐乐茶"牌福冈抹茶，单杯含糖量为51g，相当于加入了11块方糖。 《中国居民膳食指南（2016）》中建议“每天添加糖的摄入量应不超过50g，最好控制在25g以下”。也就是说这次比较试验中的部分奶茶，只要喝上一杯就已经超过了正常人体一天当中添加糖的摄入量。 中国营养学会营养师陈然：糖其实是整个全世界都在关心的一个问题，现在糖摄入过量最主要的还是造成肥胖和龋齿。肥胖不仅仅是体型不太美观，同时它还可能造成比如说糖尿病，各种心血管并发症，慢性病高发等都跟肥胖是有关系的。 “无糖”奶茶实际检测含糖量并不低 为了迎合消费者追求健康的需求，市面上有不少奶茶铺还推出了少糖、无糖型奶茶。这次比较试验检测了标称无糖的奶茶20件，结果显示20件标称“无糖”的奶茶样品实测含糖量全都高于“无糖”茶饮料的含糖量标准（0.5g/100mL）。 其中：标称"乐乐茶"牌无糖福冈抹茶总糖含量实测值为5g每一百毫升，含糖量是参考限值（0.5g/100mL）的10倍； 标称"希望先生"牌无糖希望醇奶茶实测含糖量为3.8g每一百毫升，约为参考限值的7倍； 标称"喜茶"牌无糖鲜奶静冈牌抹茶实测含糖量为3.3g每一百毫升，约为参考限值的6倍。 商家解释称，无糖只是制作过程中不额外添加糖。 上海市营养食品质检站副总经理曹琥靓：消费者对这个东西的理解出现偏差以后存在一定的安全风险，比如说有人觉得我是糖尿病患者，点了一杯无糖的奶茶，觉得反正是无糖的，它就是个茶那我就喝了，其实可能会对身体造成一定的负担。 部分奶茶咖啡因含量高，儿童孕妇要慎喝 采访过程中，有消费者向记者反映喝完奶茶后会出现心悸、失眠的状况。这次比较试验中，不但51件现制现售奶茶中全都检出了咖啡因，而且含量之高，甚至出乎了专家们的预料。 上海市营养食品质检站副总经理曹琥靓： 茶叶当中的咖啡因含量还并不一定比咖啡低，这个在我们之前是有一定预见的，但是最终结果出来我们自己也吓一跳，我们觉得这次咖啡因的含量还是超出了我们的预计，非常的高。 目前世界卫生组织认可的咖啡因摄入量标准提出：健康成人单次摄入200mg以下、全天摄入400mg以下咖啡因不会影响健康；孕期女性对咖啡因摄入应注意每天不超过200mg； 检测发现，51件现制现售奶茶中咖啡因含量平均高达270mg/L，最高达到了828mg/L： 标称"乐堂口"牌（无糖）原味手工拉茶单杯含有咖啡因428mg，相当于4杯美式咖啡； 标称"乐堂口"牌原味手工拉茶，单杯含有咖啡因397mg，相当于4杯美式咖啡； 标称"人在茶在"牌丝袜奶茶，单杯含有咖啡因344mg，相当于3杯美式咖啡； 标称"米芝莲"牌驰名丝袜奶茶，单杯咖啡因含量为331mg，相当于3杯美式咖啡。 咖啡因作用与兴奋剂类似，快速过量摄入可引起中毒，严重时甚至会出现呼吸、循环功能衰竭。专家告诉记者，对咖啡因过敏的人群应尽量避免摄入含咖啡因成分的食物，此外孕妇和儿童摄入咖啡因时也应慎重。 中国营养学会营养师陈然：如果你喝完咖啡六个小时之后还是睡不着，这种情况下就有可能是过敏的体质。还有一个比较危险的症状，就是喝完之后心跳加速，血压升高，这种人就一定要去避免摄入咖啡因。 专家：配料信息不透明、无禁忌提醒，违反消法规定 调查中记者发现，大部分消费者对现制现售奶茶当中普遍含有咖啡因的现象并不知情。在消协部门收到的1600多份有效问卷中，仅有11%的消费者认为“奶茶中肯定会有咖啡因”。在配料信息不透明、营养标签缺乏的情况下，这次比较试验所购的27家畅销奶茶铺中，仅有1家店铺给出了“老人、儿童、孕妇不建议饮用”的提示，其它26家均没有作出任何禁忌提醒。 中国消费者权益保护法学研究会理事李艮喜：加了13块糖并不违法，但是加了13块糖却不告诉消费者，这就剥夺了消费者的知情权，进而剥夺了消费者的选择权，这是违反消法规定的，从实质方面衡量也是侵犯消费者利益的。 所以，这一类现场制作产品的管理关键就是要加强信息披露，哪怕加一个小小的标签，把产品的主要成分，含量都标示清楚，从而把选择权还给消费者。

美国一名喂哺母乳的妈妈某天发现自己的母乳出现异常，颜色由平常的白色转为黄色，询问儿科医生后，才发现原来当时正值其7个月大的宝宝发烧，因此妈妈体内自动在母乳内添加脂肪及抗体，帮助宝宝抗病。 妈妈蔡斯（Ashlee Chase）其后在社交网站表示，平日有不少身边的人指她的婴儿已有7个月大，质疑她继续喂母乳的必要性。经过今次事件后，证明喂哺母乳好处。网民留言：「妈妈的身体为婴儿作出的改变往往令人叹为观止。」、「你是母亲，自然会知道甚麽是对你的婴儿最好的。」 有专家指，蔡斯的母乳变黄，可能含是富含免疫球蛋白的初乳。获认可的哺乳顾问奥康纳（Leigh Anne O’Connor）解释：「人类目前对母乳複杂的元素仅有初步认识，但这肯定是（宝宝）最好的药。」

■魁省警方2015年也曾截获含大麻成分的小熊软糖。 资料图片 综合报道 明天就是万圣节，儿童可能从不同途径取得糖果，但魁省警方发表声明提醒公众，魁省北部日前截获一批渗入大麻成分的小熊软糖，外形与普通糖果非常相近，家长要多加留神。 魁省Eeyou Istchee James Bay区域警方指，截获的糖果本来将运往当地一个Cree原住民社区。警方与区域卫生局上周四发表联合声明：“这批毒品为渗入大麻素四氢大麻酚（THC）的小熊软糖，它们的外型及颜色与一般小熊软糖无异，部分更以胶袋包装，与普通糖果一样。” 征状包括脚步蹒跚 当局指暂时未知每颗糖果所含大麻分量，亦未知大麻糖果是否已流入其他社区，但提醒公众小心，尤其万圣节临近，儿童容易从不同人士或地点取得糖果，家长要保持警惕。声明指儿童摄入大麻的征状可能包括脚步蹒跚、口齿不清、肌肉过度活跃及恶心等。 另外，警长迪包杜（Daniel Thibaudeau）亦证实，日前有一名20岁男子因持有超过300克含大麻成分的食品被捕，食品包括米通、巧克力布朗尼及糖果。 迪包杜指，初步调查发现这批食品并非安排于万圣节期间分销，食品的对象亦非儿童，不过家长亦应该于万圣节期间小心检查糖果是否安全。他强调：“虽然大麻糖果混入万圣节糖果的机会应该非常低，不过无论任何日子，大家都应小心祸从口入。” 资料来源：加通社

有医护专家指出，鸡蛋好处多，不但可有效预防及降低第二型糖尿病的发生，早餐吃蛋对节食族群更好；每天进食1至2颗鸡蛋是安全的。 据中央社报道，台南市立安南医院放射肿瘤科医师梁永昌受访指出，鸡蛋对人体属非常健康的日常食材，所含营养成分丰富，特别是蛋白质，几乎提供全部人体正常生理代谢所需的胺基酸种类，素誉为“完整蛋白质食物”。 食用鸡蛋是否使血液中胆固醇浓度过高?梁永昌指长期摄食鸡蛋，大多数民众血液中总胆固醇浓度未升高，主因是肝脏每天制造大量胆固醇，如从食物摄取较多胆固醇时，肝脏相应制造较少量胆固醇。鸡蛋也可提升体内高密度脂蛋白胆固醇（俗称好胆固醇）浓度。 一天到底要食用几颗鸡蛋才是健康?梁永昌表示，国际研究报告显示，长期每天食用3颗鸡蛋，对人体健康没有出现坏影响。他建议，每天进食不超过两颗鸡蛋应该是适当安全的。 肉鱼豆蛋是日常的蛋白质食物来源，建议应占每天饮食总热量的20%至30%，梁永昌说，每颗鸡蛋至少5克蛋白质，在一般人每天摄取不逾200克蛋白质（热量为800大卡）的前提下，可放心食用1至2颗鸡蛋。 梁永昌说，早餐食用鸡蛋，蛋内的蛋白质成分可产生饱腹感，减少每天零食、餐量及总热量的摄取，可帮助节食族群控制热量，也可有效预防及降低第二型糖尿病的发生。 他表示，鸡蛋也能保护视力，降低黄斑部病变及白内障的发生率，有效保护黄斑部避免受到蓝光的伤害，对年轻的手机族及长期工作在电脑屏幕前的人，助益匪浅，还能预防夜盲症发生。 此外，最新研究证实，长期食用鸡蛋，可降低心血管疾病及中风的发生率，也可帮助改善长者的认知功能，提高视觉和语言记忆力。

香蕉是大家都十分熟悉的一种水果，相信大家都品尝过。但是你知道香蕉要怎么吃才更加的健康营养吗?下面小编就来给大家讲讲香蕉怎么吃更健康，这个时候吃香蕉营养加倍哦! 香蕉什么时候吃最好 1、香蕉不能在什么时候吃 空腹的时候吃香蕉对胃不好，因为胃肠内几乎没有食物可供消化，如果一定要吃香蕉，肯定会加快肠胃的运动，促进血液循环，是的心脏负荷变大，很容易易导致心肌梗塞。香蕉中含有很多镁元素，如果空腹吃香蕉会使人体中的镁突然升高从而破坏人体血液中的镁钙平衡，从而会对心血管产生抑制作用。 同时，香蕉中钾的含量也很丰富，空腹吃时，会使血液中钾含量高于正常浓度，会出现明显的感觉麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等现象。 2、香蕉什么时候吃最好呢 香蕉在正确的时间吃有益于排便，也可以美容养颜，香蕉最好是在饭后30分钟-60分钟之间食用。 3、每天吃香蕉的时间 下午4点的时候，人们会有一点点的饥饿感，虽然吃香蕉能够补充能量，但是晚餐就不会吃太多，这样对减肥非常有益处; 早上10点左右也是吃香蕉的好时间，经常在电脑旁的人吃香蕉可以防辐射，让身体更健康。 4、吃香蕉的季节和禁忌 另外，春季养生也不宜多吃香蕉，患有急慢性肾炎、肾功能不全者，也不适合多吃。 畏寒体弱和胃虚的人不宜多吃，因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。 什么样的香蕉不能吃 没有熟透的香蕉很容易致便秘，香蕉是热带、亚热带的水果，为了方便保存和运输，在摘香蕉的时候不能等它完全成熟，而要在香蕉皮还是很青涩的时候摘下。很多老人、孩子吃过生香蕉之后，不仅不能帮助通便，反而会产生很明显的便秘现象。 香蕉美食 桂花冰糖炖香蕉 准备原料：1根香蕉、5g冰糖、10g枸杞。若干桂花。 制作方法：首先把香蕉切成片，装载盘子里;枸杞洗干净，用清水泡着;冰糖弄碎，撒在切好的香蕉片上;之后撒上枸杞和桂花干;等到锅里的水烧开之后，把香蕉放进去蒸8分钟就可以了。 空腹吃香蕉好吗？ 香蕉是一种健康有营养的水果，作为一种粮食，空腹吃香蕉没有任何问题。吃香蕉时应细嚼慢咽，不可狼吞虎咽，一天吃两三个香蕉是不会有任何不良生理反应的。如果自身有某些基础疾病，或者吃后觉得不舒服的可以停止食用。很多关于空腹吃香蕉的谣言说的很可怕，实际上并没有科学依据，事实证明，空腹吃香蕉没有危害。 为什么空腹吃香蕉不好的说法站不住脚   有的人发布消息称香蕉因为含有较多的镁，如果空腹食用会导致体内镁钙失衡。实际上食物中含镁较多的不是香蕉而是绿叶蔬菜，比如说粗粮、坚果等食物中含有的镁元素含量都远远超过香蕉，从来没人说过空腹吃诸如菠菜、黄豆、等会摄入过量的镁进而影响心脏功能。如果说因食用香蕉可能导致镁元素失衡，那估计要吃非常多的香蕉才可能大声。吃香蕉会导致镁摄入过量，从而导致影响心脏健康的说法是毫无科学一句，根本就是站不住脚的。 香蕉不能和什么一起吃 1、牛奶 香蕉不能和牛奶一起吃，同吃会导致中毒。 2、酸牛奶 香蕉不能和酸牛奶一起吃，同吃容易产生致癌物。 3、土豆 香蕉不能和土豆一起吃，一起吃的话老年人会长老年斑，年轻人会生色斑，蝴蝶斑。 4、芋头 香蕉不能和芋头一起吃，同吃会导致腹涨。 5、牛肉 香蕉不能和牛肉一起吃，吃了会胃绞痛。 6、红薯 香蕉不能和红薯一起吃，吃了会发生不良生化反应，引起身体不适

现在喜欢喝茶的朋友越来越多，尤其是中午吃完午饭过后，其实喝茶有很多好处的，既可以缓解腹胀又可促进肠胃消化。隔夜茶我们不能喝，但也千万别倒掉，因为它还有很多用处，接下来我们一起来看一看！ 生发、生睫毛 茶水抹在头皮上，先按摩一分钟后再洗去，长期坚持有意想不到的生发效果。眉毛、睫毛比较稀疏的朋友，经常用棉棒蘸茶水刷一刷，时间长了，眉毛、睫毛会变浓变黑，看起来更有神采，这招身边朋友亲测有效哦！ 祛黑眼圈 早上起床时，用化妆棉蘸一点隔夜茶敷在眼睛上，大概5分钟左右，就可以消除眼睛的浮肿淡化黑眼圈，让双眼看起来明亮有精神。眼睛疲劳干涩的时候，可以用茶水或泡过的茶包敷一敷，提神明目的效果立竿见影！ 晒后修复 茶叶中的鞣酸对皮肤晒伤有好处，夏天晒过的皮肤发红褪皮，用毛巾蘸茶水敷几分钟，可以让皮肤迅速迅镇静下来，恢复稳定状态。 杀菌止血 茶叶中的鞣酸成分有很好的收敛止血作用，能保护伤口，又能促进伤口愈合。茶中的茶碱还能消炎杀菌防止伤口感染。口腔出血时含茶水洗漱皮肤出血时，用茶水淋洗都能杀菌止血。 止痒防湿疹   茶叶中的物质有抗菌消炎的作用，用隔夜茶擦洗身体能止痒防湿疹，关键对身体无刺激。绿茶中的单宁酸对致脚气的病菌有很强的抑制作用若患有脚气，坚持用绿茶水泡脚能帮助治愈，浓茶水效果更好。 固齿除臭 茶水中含有氟，能够增强牙齿对酸性物质的抵抗力。每天早晚用茶水漱口，可以减少蛀牙的产生，饭后几分钟用茶水漱口还能去除牙菌斑。由于茶水有天然的清香，经常用茶水漱口，口臭会慢慢淡化，口气变得清新。 去异味 新买的家具往往有一股刺鼻的气味，用茶水擦洗几遍就能去除。 防霉防潮 梅雨季节时空气潮湿，经常用茶水擦洗家具可以去除霉味、防止上霉。我们把隔夜茶水倒掉后，用茶叶残渣做成茶包晒干后放在柜子里，吸水防潮、去除异味、防霉防虫，一举三得！茶包吸水变潮后，放在太阳下晒干又可以反复使用。

图片来源：加通社据680 News报道，今年秋天以来，多伦多已经过有超过20例流感报告，多伦多卫生部门鼓励人们，从周五开始到多伦多参考图书馆的流感疫苗诊所接种流感疫苗。诊所开放时间为下午1点到6点，另外还有四家流感疫苗诊所将在未来的三周内陆续开放。C02

■万圣节糖果可能含有过敏原。资料图片   本报记者文琪 一些万圣节的食物可能含有过敏原，常见的有花生、坚果、牛奶和鸡蛋，某些食物，如朱古力产品，可能标签上并未声明一些过敏原。朱古力产品中最常见的未申报过敏原包括花生、坚果和乳蛋白。这是一个解决这个问题的好办法： ‧仔细阅读所有标签； ‧只给你的孩子吃列出这些成分的食物； ‧不要给孩子带有“可能包含”（may contain）警告标签的产品； ‧不要给你的孩子吃你不确定安全的食品。

■有报告指愈来愈多青少年及患有绝症儿童的家长向儿科医生查询安乐死。 资料图片 综合报道 加拿大儿科学会（Canadian Paediatric Society）发表最新的研究报告指，愈来愈多青少年及患有绝症儿童的家长向儿科医生查询安乐死，即使有关法例禁止对18岁以下人士进行。 报告指出，有不少青少年及罹患绝症儿童的父母与儿科医生进行探究式讨论，在部份个案的病人或病人家长更明确要求进行安乐死，当中逾半数家长拥有1岁以下婴儿。 癌症个案占20% 要结束孩子生命的想法看来难以想像，但医生指在一些极严重的病例，心烦意乱的家长很可能想有方案去避免延长子女的痛苦，其中一名负责进行这项研究的医生戴维斯（Dawn Davies）表示，当大家提及儿童绝症时，一般人会自动联想到癌症，但据她观察癌症只占20%。 她表示许多会缩短孩子生命的绝症都会促使父母查询安乐死事宜，而一些如多重先天性异常的疾病会令儿童多个部位畸形、器官异常，生存时间在倒数，在这些情况下家长不期然会查问︰“为何我的孩子要承受这些痛苦？” 病人权益关注组织加拿大尊严死亡（Dying With Dignity Canada）行政总裁Shanaaz Gokool指，该组织虽然未有接获许多青少年或家长查询安乐死，但上述报告确认了他们已知道的情况，有关家庭正在讨论安乐死。 资料来源︰加通社

加拿大一向以食品安全有保障著称 “加拿大生产”这几个字某种程度上 都自带优越感 但最近有一篇报道却像平地惊雷一般，把加拿大人民吓了个半死。根据监测结果，在加拿大最畅销的几款橙汁，100%都含有农药残余，有致癌风险！ 一个名叫“全美妈妈”的美国儿童健康权益组织委托一个实验室对市面上常见的十几种橘汁做了检测。 其中有加拿大超市中最常见的 Tropicana Minute Maid 以及Costco品牌Kirkland 检测结果显示100%的橙汁都含有草甘膦（Glyphosate）残余！草甘膦是一种在农业领域使用非常广泛的除草剂，早在2011年就被世界卫生组织视为“很可能致癌”。 虽然这几款橙汁的产地均不是加拿大，但据统计，加拿大人均每年要喝9.2升的橙汁，每年更花费高达5亿的加元用来购买橙汁... 所以这些最畅销的品牌均含有农药残余对加拿大人来说影响颇大。即使这次美国被检测的橘汁所含的草甘膦残余虽然均低于美国环保部门的标准。 但是许多加拿大专家还是感到担忧：他们表示所有被检测的美国橘汁都含有草甘膦，这并不是好迹象。 更何况，欧美对草甘膦“安全含量”的标准被认为是基于已经过时的科研数据建立的，没有考虑到草甘膦在和其他农药成分混合时增大的毒性。所以这些加拿大人几乎每天都喝的橙汁，实在是不能让人放心。 此外，除了橙汁，加拿大市面上卖的谷类，小麦，鸡蛋以及蜂蜜均被发现草甘膦残余的痕迹。 这些农药会对人体健康造成的隐患，特别是对儿童发育有严重不良的影响。农药和杀虫剂残留是致癌物质，均可能导致大脑和神经系统中毒，激素分泌失调… 目前已经有研究证明，约有近七成的恶性肿瘤与它有关...目前，欧洲议会已经要求其成员国在今后五年中逐渐停止使用草甘膦。 如果你决定以后尽量自己榨橙汁 或者直接吃新鲜的水果 以下是能洗掉农药残留的 正确清洗方式 最常见的方法是：用自来水将蔬果浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，可除去15%—60%的农药残留。不过，对于茄子、青椒和水果等表面有蜡质的果蔬，最好先泡后洗。 此外，阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%左右。 高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%，再经高温烹炒，就可以清除90%的农药。 而蔬果去皮虽然会造成一定的营养损失，但可以减少农药残留。尤其是黄瓜、茄子等农药用得多的蔬菜和大部分水果，最好能削皮吃。吃苹果的时候，最好少吃果核周围的部分，因为果核的缝隙会导致农药渗入。 虽然很麻烦 但在健康问题上 小心才能驶得百年船 

每次一到超市打酱油 看到货架上琳琅满目的酱油 小编的选择困难症就开始犯了 左右手各拿着一瓶，再看看货架上的 完全不知道该选哪一种！ 直到现在才知道 吃了这么多年的酱油 原来也有很多学问 好不好吃不是最重要的 关键是怎样选 看完下面的小技巧 你一定会和小编一样恍然大悟 现在超市中的酱油品种繁杂，除了传统的生抽、老抽，还有诸如海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油、儿童酱油等等，价格也跟普通酱油相差好几倍。然而，实情如何呢？ 菌菇酱油、海鲜酱油 实情：多添加了一些食品添加剂 很多人认为，海鲜酱油营养更好、味道更鲜。其实，大部分海鲜酱油中都没有所谓的海鲜成分，即使有，也只是一些干贝成分，真正起到提鲜调味作用的是一些琥珀酸二钠等食品添加剂。 一些菌菇酱油的主要成分还是普通酱油中的谷氨酸钠（味精主要成分）、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠等，只不过添加了少量菌菇提取物等。 为了增加鲜味，一些企业会把味精添加到酱油中，以增加氨基酸液氮含量，提升酱油等级。 总之，各种口味的酱油层出不穷，但其本质都没有改变，只不过添加了更多的鲜味物质。购买酱油时，不要被各种绚丽的名称蒙蔽了双眼。买“原味”的、等级高的酱油就行，烹饪时要少量使用。 儿童酱油 实情：纯粹是广告噱头 现在一些商家为了吸引顾客，开发出了儿童酱油。贴上“儿童”标签之后价格飚升，是普通酱油的2.5倍。 中山大学公共卫生学院营养系教授蒋卓勤曾告诉记者，小朋友3岁之前应该清淡饮食，酱油、盐都应尽量少吃，“儿童酱油”纯粹是广告噱头。 一些消费者认为，儿童酱油是低钠调料。实际上，超市中儿童酱油产品钠含量并不低，譬如某款儿童酱油，8毫升中就有544毫克钠，约是1.36克盐（1克盐≈400毫克钠）。 有些儿童酱油还会打着补充氨基酸的旗号，事实上，酱油是由大豆、小麦等制成，原料中的蛋白质在发酵分解过程中会产生氨基酸，也就是说，只要是酱油都含氨基酸。 而一些酱油产品号称补锌、补硒，但实际含量很少，若为了所谓的健康目的长期吃，会让孩子养成重口味的饮食习惯。因此，儿童酱油不仅完全是营销噱头，而且对于孩子的健康有害无益。　 一句话总结： 酱油别迷信那些花里胡哨的，买最普通的就行。 那么，如何买到一瓶好酱油呢？记住：一定要看清瓶身这三个地方—— 1、看“氨基酸态氮”的指标 拿到酱油后，最先看酱油瓶身“配料表”中的“氨基酸态氮”的指标，为什么呢？因为——这是确定一瓶酱油好坏（营养和质量）非常重要的指标，可以说，酱油的核心品质就取决于这项指标了。 一般来说，“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。 根据这个指标，酱油可以分为不同的等级， 合格酱油：“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升； 特级酱油：“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。 因此，在挑选酱油的时候，一定要看看酱油的“氨基酸态氮”含量，尽量选择“氨基酸态氮”含量高的。 2、看是“酿造”还是“配制” 按照国家标准规定，所有酱油产品都会在包装上注明是酿造酱油还是配制酱油。这两种酱油可是天差地别的： 酿造酱油： 是用大豆加工副产品为原料经发酵制成，是传统的生产方法，有国家标准(GB18186-2000)的严格规定。 配制酱油： 有一种：是用“水解蛋白液”（即一种叫“氨基酸液”的）调制成。如果加工技术不好，水解蛋白过程中还会产生对身体有害的物质。还有一种，是在混入一些酿造酱油原汁的基础上调制而来。 所以，酿造酱油 PK 配制酱油，绝对是酿造酱油更好啊！ 3、看是“佐餐”还是“烹调” 按照酱油的国家标准——GB/TI8I86-2000《酿造酱油》中规定：成品酱油的标签上，必须标注“佐餐酱油”或“烹饪酱油”。 佐餐酱油： 可以直接生吃，比如蘸食、凉拌等。所以，它的卫生质量要求很高。即使生吃，也不会危害健康。 烹调酱油： 适合烹调菜肴（如做红烧肉）加热后再食用（等于消毒），故其卫生指标要求低一些。 两相对比，佐餐酱油比烹调酱油更干净！用“佐餐”酱油烹调菜肴是可以的，而用“烹调”酱油直接凉拌或蘸食则不可取。 简短总结 挑选酱油时要看食品标签： 一看产品标准，选标有GB18186的酿造酱油； 二看配料表，配料表中有“氨基酸水解液”类字样的为配制酱油； 三看氨基酸态氮和质量等级：特级酱油氨基酸态氮含量≥0.8g/100mL，品质最好。 吃酱油的一些讲究 1、这些人少吃酱油 酱油虽好，但患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心功能衰竭的病人平时应小量食用，以免病情加重。 2、酱油补不了营养 想依靠食用酱油来满足人体的营养需求，是不可能的。酱油的主要功能还是调味，增进人们的食欲。 3、颜色太深的不要买 有人认为，颜色越深的酱油越好。其实，正常的酱油颜色会稍深一些，但如果酱油色泽太深了，则表明其中添加了焦糖色，这类酱油仅仅适合烹制红烧菜肴。

■联邦政府禁售代餐饮料Soylent。 facebook 综合报道 以“未来食物”的姿态登上报张头条、并被美国杂志《纽约客》（New Yorker）称为“食物终结者”的代餐饮料Soylent，遭加国联邦政府禁止在加国出售，理由是不符合联邦食品法规，惟产品未有对消费者构成健康风险，无须回收。 加拿大食品检验局（CFIA）本月初曾向Soylent表示，该公司的同名饮料不符合加国代餐产品的成分要求，在成份符合规定前，加国将禁止产品进口。 ■健康饮食应包括适量比例的碳水化合物、脂肪和蛋白质。资料图片   Soylent行政总裁Rob Rhinehart发表声明表示，集团有意遵从CFIA的要求，尽管他们“强烈地认为这些要求未能反映如今有关人类营养需求的认知。” 加人经网上订购 他表示未知道合规过程需时多久，也不清楚产品何时可以再次加国出售。Soylent被禁售前是以网站订购方式向加人出售，未有在加国商店上架。 Soylent声称可以提供健康比例的碳水化合物，脂肪和蛋白质，多伦多景观设计师Steve Eusera是其长期客户，他表示在忙得连饭都没时间进食的日子，这种代餐让他省下了吃早餐和午餐的时间，但仍得足够营养，无须以垃圾食物果腹。他对CFIA的禁售决定感到沮丧，指禁令使自己无法买到其他地方都有售、而且完全安全的食物。  资料来源：加通社

港大外科学系肝脏移植科临牀副教授吴国际，在玛丽医院为病人进行换肝手术期间突然离开手术室，手术被迫中断，病人「开肚」等待三小时后，吴国际才返回继续施刀，幸手术顺利，病人情况稳定。院方强调非常重视，已展开调查。 图左为吴国际 据悉，当时病人正接受移植尸肝手术，并已经「开肚」，惟尸肝尚未抵达玛丽医院。期间吴国际突然离开手术室，到一间私家医院为病人施手术，并表示会在下午五时前回来。惟他至傍晚六时许才回到医院继续进行手术，令手术拖延三小时。 玛丽医院发言人回应时表示，于本月18日接获职员通报，指本月13日一宗尸肝移植手术进行期间，怀疑曾「暂停」一段时间，医院非常重视事件，已展开调查。

霜降后，天气说冷就冷 下一场雨，气温就可能降许多 被子就派上大用场啦！ 但是换被子之前 一定要挑个好天气晒一晒 1.晴天晒 艳阳高照的晴朗天气最适合晒被子 把被子晒得暖暖的 盖着感觉格外舒服 切记大风天不要晒被子 容易让被子上附着灰尘 2.晾晒时间 早上起来比较清凉不适合晒被子 晚上四五点钟潮气慢慢就出来了 容易让被子返潮也不适合 从上午11点开始阳光最好 冬天则要再多晒1个小时 3.翻面晒 晒被子一般先晒里子那面 尽量多晒会，既暖又杀菌 等晒足后再翻面晒 4.晒被子周期 最好一个月能晒两次 如果不方便 最少也要两个月晒一次 被子长时间不晒会滋生螨虫 对健康不利 5.被子收纳 换季时被子在收纳前需要晒一晒 将被罩取下来洗一洗 被子叠放时可放点健康的香料 既能防虫，又能增香 再装进收纳袋，存放于橱柜中 6.换季晒被子 长时间存放于橱柜中的被子 盖之前一定要先在太阳下晒一晒 再套上晾晒过的被罩 就可以放心盖了 7.不同材料有不同的晒法 纤维被价格便宜不需要特殊保养 只需要定期阳光下曝晒杀菌就行 化纤面料做的棉被不宜阳光下曝晒 晒时需要在被子上盖上一层布 以防温度过高损坏化纤 羽绒被吸湿性和排湿性都很好 无需频繁晾晒，也不能曝晒 只需要在阴晾通风处晾1小时就行 蚕丝被光通风是不管用的 需要在阳光下晾晒2小时 切记不能长时间曝晒 以免蚕丝变脆，影响保暖 为了健康，一起学起来！

无论任何年龄，是儿童、成年人、长者都可能经历过脚肿。别以为脚肿是小问题，脚肿背后可能潜藏严重疾病，必须找出原因。而长者脚肿更要正视，因为背后可能有多个原因，而脚肿亦有机会是死亡的征兆。 今期家庭医学专科医生，将为大家详细解构脚肿背后的疾病。撰文：陈旭英　设计：林彦博 68岁的郭先生，最近因为食慾下降、没有精神及脚肿，由家人陪同求诊，当医生追查病史时，发现郭先生有心脏问题及高血压，正服用多种药物。最近食慾下降，可能与药物有关，而他双脚都水肿，或与心脏功能差有关。 但当医生查询郭先生服用药物种类及份量时，他说：“3年前医生诊断我有心脏衰竭问题后，一直都是服这两种药，一直都是这个份量，应该与药物没有关係吧。” ▲乘长途客机人士应避免饮酒引致身体脱水，以免增加深层静脉栓塞风险。 长途机与虫咬 之后医生为他进行临牀检查，发现郭先生双脚都肿胀，皮肤有点深色，有轻微静脉曲张；而在追查最近生活变化时，郭先生说晚上会扎醒，白天精神差，会打瞌睡；另外亦有高血压问题。医生怀疑，郭先生可能有睡眠窒息症，于是安排郭先生先接受血液检查，并留小便化验，然后进行双脚超声波扫描及睡眠测试，最后将各项检查结果进行分析，追查病因。 35岁的霍女士，刚乘坐长途航班从美国回家，一到埗便直接到医院，因为她双脚肿得严重。 “医生，我经常坐长途机，从未发生过这样的事，你看看我发生何事？”霍女士向医院当值门诊医生说。 医生了解脚出现肿胀前后过程，安排验血，并进行超声波扫描，发现她的双脚静脉有栓塞情况，血块阻碍致血液无法回流心脏，因而脚肿。 霍女士当时感惊讶，因为她多年来几乎每月一次飞美国，从来没有发生事故，估不到这次会出现深层静脉栓塞！ 四岁的康康是位活泼小朋友，喜欢户外活动，最爱到公园玩爬架。由于公园多蚊，他曾经因被蚊叮咬而脚肿，足足一个星期才消退。但这次他没有到公园，但脚部却无缘无故肿起来，父母大惊，立即带他求医，可是普通科医生找不出原因，父母决定带他到医院门诊部求诊。 接见的家庭医学专科医生，发现康康最近患感冒，已痊癒，亦没有被昆虫叮咬、扭伤痕迹。未有眉目，于是先安排验血及验尿，发现康康的尿蛋白指数高，没有理由小小年纪便有肾病，于是再进行超声波扫描及进一步血液检查，发现康康正被自己的免疫系统攻击，引致脚肿。 心脏、血管问题 养和医院家庭医学专科医生彭少良说，脚肿是一种常见病征，但常见病征不代表病情简单，相反可能是背后有严重病因，引致脚肿。 ▲彭少良医生指出，长者常见有脚肿问题，可能由多于一个原因引发。 “传统中国人都好担心脚肿，尤其长者，因为一发生脚肿便感觉与死亡距离很接近。”彭说。 其实任何年龄层的人都有机会出现脚肿，而长者较常见。 彭少良医生说：“老人家脚肿要留意几个范畴，第一是心脏及血管问题。如心脏泵血不好，或心跳紊乱致泵血出现问题，血液谷住，脚部就会肿起来。血管如有阻塞、腹部如出现肿物或肿瘤、女性如有巨大卵巢囊肿压住血管，都有机会引致脚肿。有些人身体潜藏癌细胞，血液会较“杰”，亦有机会阻塞血管致脚肿。静脉曲张亦是常见原因。” 第二类是肝、肾功能问题。“肾功能差，漏蛋白，致血液中的蛋白质过低，水份无法停留在血液循环中，释出在细胞与细胞之间的空隙，就会引致脚肿。”彭医生说。 长者脚肿原因多样化 肝脏问题，如病人有肝硬化，血液回流肝脏时压力过大，亦会脚肿。有些肝硬化令病人血液中蛋白质过低，同样亦出现脚肿。肝功能衰退患者，亦会减少蛋白质制造引致脚肿情况。 有些肠道疾病，肚泻时肠道流失蛋白质，亦会脚肿。长者胃口差，进食量少，体内蛋白质不足，营养不良，同样会引致脚肿。另外患维他命B缺乏症，引致脚气病，亦会脚肿。 药物亦是其中一个可以引致脚肿的原因，例如荷尔蒙药、消炎止痛药、类固醇、血压药等。 慢性病如糖尿病、睡眠窒息症，都有脚肿机会。另外寄生虫入侵身体塞在淋巴，亦有机会脚肿，但机会较低。 杂项原因致脚肿 成人脚肿原因，最常见及最担心的是“深层静脉阻塞”（Deep vein thrombosis），或称“经济客舱症候群”。“如病人乘坐长途机，期间没郁动，又或饮了酒，回来后脚肿，很大机会是脚部静脉血凝形成阻塞。这情况很危险，如血块鬆脱，游走上肺血管，造成肺血管阻塞，都足可夺命！‘经济客舱症候群’不单出现在成人身上，长者亦有机会发生‘经济客舱症候群’的脚肿。”彭医生说。 就算不是乘搭长途客机，长时间坐着不活动，都可以引致脚肿。亦有部分人士会出现周期性脚肿，例如女士们经期前水肿。 成人只有脚肿单一病征的个案则较少见，通常是脚肿再加上其他病征，例如睡眠窒息加脚肿、血压高加脚肿、肾病加脚肿；另外受伤或有隐藏癌症都会引起脚肿。 脚肿亦分为一隻脚肿及双脚脚肿，前者为局部问题，后者属全身性广泛性问题。单脚脚肿成因，包括细菌感染发炎，例如被毒蚊叮咬出现过敏反应致脚肿，亦有机会因受伤如拗柴而脚肿。 双脚脚肿的成人，病因亦可以是肝脏功能出现问题、心脏及血管问题。 儿童脚肿  小心肾炎 儿童脚肿个案，最常见是被蚊虫叮咬出现的过敏反应。“小朋友体质较敏感，被虫咬后出现的发炎反应会比成人强烈，或会出现严重肿胀；脚部被细菌感染亦会出现脚肿。”彭医生说。 如儿童无故突然出现双脚肿胀，就要小心肾脏。彭医生说，儿童肾小球发炎会引致脚肿，故出现双脚脚肿通常不是小问题。 “儿童肾小球炎有很多成因，其中一种是自体免疫系统攻击肾小球，例如红斑狼疮症，亦有一种称为‘IgA肾小球炎’是由IgA抗体引发，原因IgA抗体卡在肾小球，令肾小球发炎，致功能受损而漏蛋白，如有这情况必须谨慎处理，否则影响日后生活。在及早治疗处理发炎外，日后亦要小心监察。”彭医生说。 对症下药 消除脚肿 ▲睡眠窒息症患者在戴上呼吸机睡眠后，不单解决睡眠窒息问题，连带脚肿问题亦解决 由于各年龄阶层都有机会出现脚肿，故当有脚肿病人求医时，医生会因应其年龄层追查病因。“长者脚肿最常见，如有长者因脚肿求医我们会循血液中蛋白质、肾功能、心脏功能、正服用什麽药物等多方面追查；很多时长者不是单一问题，如心脏功能差加蛋白质低加糖尿病，到底是哪一样引致脚肿要小心追查。 长者脚肿如加上皮肤呈深色及硬实，通常是静脉血液回流差，血谷住引致皮肤色素沉淀，故长者如有脚肿问题要进行多项检查，包括验血、大便、小便、或要照心肺及腹腔扫描。”彭医生说。 彭医生亦提醒服药中长者要留意身体变化。“长者的脚肿可能背后隐藏了心律不正、贫血、睡眠窒息，又或年纪大，心脏血管有阻塞，心脏功能有问题等。加上饮食差，偏食或牙齿状况差，咀嚼难，于是少吃肉，蛋白质摄取量不足致身体缺乏蛋白质，亦会引起脚肿。”因此每个个案都需要抽丝剥茧，逐项分析。 像68岁郭先生，彭医生经细心追查后发现他蛋白质较低及有睡眠窒息症，经营养师指道饮食及配戴呼吸仪睡眠，窒息情况改善，血液中氧分充足，血压回复正常，脚肿不药而癒。 霍女士则被确诊深层静脉栓塞，需即时入院接受抗凝血药物注射，等候脚肿纾缓。 年纪最小的康康，经多项检查后发现免疫系统引发肾小球炎，医生处方类固醇控制炎症，日后亦要定期复诊监察肾功能。      

■现时约有28,000人正等待安省长期护理中心提供的79,000个床位。资料图片 ■8间护理中心搬迁影响1,300住户及其家人生活。资料图片   综合报道   在多伦多市区地价腾贵的背景下，共有1,300名住户的8间多伦多长期护理中心，已向省府表明，他们打算关门搬往他方，因为省府的补贴不足以令他们在多伦多改善设施。   据加拿大广播公司（CBC）报道，省卫生厅属下地方行政机构，多伦多中心地区医疗整合网络（Toronto Central Local Health Integration Network，LHIN）评估显示，除8间长期护理中心已明确打算搬迁外，还有6间其他养老院，共有500多名住户，被视为面临搬家的危机。   LHIN拒绝透露养老院的具体名称，但安省300多个需在10年内重建，以满足新标准的长期护理院中，有20间位于多市中心区LHIN管辖。范围涵盖从Islington到Warden之间，在Eglinton路以南的区域。 难满足卫生厅要求 目前约有28,000人正等待安省长期护理中心的79,000个床位。这14间养老院可能要搬离多伦多的消息，可能影响到1,800名住户及其家人生活。 业内行政人员说，长期护理经营者正考虑离开多伦多，因省府没有向市内养老院重建提供足够补贴，以满足卫生厅的新设计要求，例如不容许有4张床的病房。 多伦多市长庄德利表示，他打算与省政府有关部门联系，讨论如何解决问题。他指省府不明白提供相同水平的护理服务，多伦多比其他偏远地方更昂贵。他希望省府对此重新加以考虑。 省府称已资助重建 业内组织和机构普遍的反映是，多伦多中心区的地价太贵，尤其对于非盈利和市府所属的养老院来说，更负担不起扩建的费用。安省卫生厅长贺施金则不认为给多伦多的补贴不足，他承认多伦多的地价贵，但事实上有些长期护理中心已经在重建中，说明这是可以做到的。省府会为重建提供60至80%的补贴。 有倡导长期护理的人士也质疑这些养老院营运商的动机，他们指营运商是以搬家来向省府发出威胁。而对于住户来说，他们不愿意搬离他们长期居住的环境，对于照顾他们的家人也增加了压力。 安省长期护理协会（Ontario Long-Term Care Association）的行政总裁Chartier则认为，不能将这些护理中心发出的信息视为威胁。她说，没有人想把住户赶出城市，离开他们所居住的地区，但他们想要做的就是尽力协商更好的方案。该协会将在本月晚些时候公布预算案。她说：“我们已给政府一些选择，如何以低成本或不降低成本来增加建筑资金的补贴。”