健康

图片来源：加通社据加通社报道，加拿大儿科医生及营养学家呼吁家长最好不要将杏仁和椰奶作为儿童的主要饮品，部分以植物原料为主的奶类，不会增加矿物质和维他命，反而糖分过高，蛋白质也不足。专家表示，2-8岁的儿童每天需要13-19克蛋白质，两杯牛奶或豆奶可满足儿童需要，而新生儿头六个月最好只喝牛奶，六个月至两岁可以喝配方奶粉。但是9-12个月之前专家不建议婴儿喝牛奶。C02

为减肥可去到几尽？英国一名男子因暴饮暴食而令体重一度升至215公斤，在医生警告下，他决心减肥，更在短短10个月便丧减逾90公斤，但他并没有用任何极端减肥法，全靠戒掉一个坏习惯。 来自肯特郡、21岁的公共健康顾问托尔斯（Jack Towers）在青少年时期，一星吃最少三次外卖、薯片朱古力更是不离手，一天吸收逾7000千卡路里，衣服要「XXXXXXL」码才穿得下。庞大的身躯令他只走几步路便喘气，连弯腰穿袜、绑鞋带也感吃力。  去年圣诞节与女朋友去戏院看电影时，托尔斯因座位容纳不了他，而无法看电影，终令他感到要作出改变。其后，他去寻求医生意见，对方警告他若再不减肥，就可能会出现糖尿病等严重的健康问题，令他感到非常震惊，并决意要减肥！ 托尔斯于今年初参加了一个减磅计划，戒掉吃外卖习惯，因只食自己煮的健康食物，也不再吃零食和饮酒，加上慢慢增加运动量，除了血糖水平回复正常，还令他在10个月内，体重由高峯的215公斤，减至125公斤。减走近半个自己，托尔斯直言：「我精力充沛，而且充满自信，我感到我的生活回来了！」

随着社会不断进步，人们的养生保健意识越来越强，可人们大都把注意力放在了心、脑、肝、肾等脏器上，而忽视了肠道的保养。 肠道年轻，人更健康长寿 其实，人体最容易生病的器官是大肠，肠道健康与我们的人体健康密切相关。只有肠道健康年轻，人才容易更健康，更长寿！ 肠道，是人体最大的排毒器官，担负了人体大部分的排毒任务。在排毒的同时，它还担负起抵御疫病的重任。 而肠道也是有年龄的，并且在青年时期开始老化。一旦肠道老化，其保护作用失效，各种疾病也会接踵而至。但经医学界研究发现，肠道“老龄化”的状况并非不可逆转。 4个简单方法，保持“肠寿” 只要日常采取正确的肠道养护措施，可以显著提升肠道益生菌群的活力，延缓衰老，进而远离各种潜在的肠道疾病威胁，人也就容易活得更久更健康。 1、让肠道休息 在两餐间，需要给肠道提供足够的时间休整，从而让它为下一次工作储备能量。 此外，睡觉之前也绝不吃太多东西，以免给肠道增加负担，打扰肠胃休息。 最后，每10天左右选一个休息日，以果蔬为主，吃七八成饱，能让肠道得到休息，也有利于清空肠道内的食物残渣。 2、细嚼慢咽 充分咀嚼对消化来说，至关重要。因为它会通过食物的味道发送信号到胃肠，告诉它们有哪些脂肪、蛋白质和碳水化合物正在路上，让肠道准备好合适的酶来迎接并分解它们。 这一过程，不仅仅是为了从食物中吸取营养，也是为了确保食物不在原地停留，以免这些滞留的食物腐烂后产生气体，并导致便秘、腹泻和食物不耐症等麻烦。 3、坚持锻炼 坚持适量的运动锻炼，还能促进肠道蠕动，以加速排便，延缓肠道老化。 中老年人可以每天抽一小时锻炼身体，如慢跑、跳广场舞、打太极拳等。 4、晨起喝杯水 每天清晨起床后喝一大杯温水，以最简单有效的方式清洁肠道。 4种食物，肠道最喜欢了 肠道健康至关重要，下面这4种食物就是肠道最喜欢的了。建议在日常饮食中，可适当加入以下食物调理肠道。 1、海带 海带中含有丰富的纤维素，在人体肠道中好比是“清道夫”，能够及时地清除肠道内的废物和毒素。因此，海带可以有效地预防直肠癌和便秘的发生。 2、黑木耳 黑木耳富含胶质，有助于将残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，吸附和聚集并排出体外，清涤胃肠，效果特别好。 3、花生 我国民间很早就有“花生养肠胃”的说法。中医认为，花生入脾经，有养胃醒脾、滑肠润燥的作用，可以强健肠道。 4、酸奶 酸牛奶中的益生菌，能促进人体肠道菌群的和谐、平衡，及将有毒、有害物质排出体外，协助肠道抵抗有害菌。 肠道对每个人来说都十分重要，大家一定要重视！

据加通社报道，埃德蒙顿一名小学生被诊断患有白喉，这是一种严重的传染性疾病，在加拿大很少被发现，埃德蒙顿官方表示这也是当地十年来第一次白喉病例报告。Evansdale School所有与病童接触过的学生都被告知要远离公众，并被卫生部门监控，确保无被感染的迹象。阿尔伯塔健康服务中心的卫生官员克里斯·西克拉（Chris Sikora）博士说，卫生部门已经采取了“所有的预防措施”来治疗患病学生，以及那些接触到这个孩子的人。C02

图片来源：加通社据CTVNews报道，美国临床肿瘤学协会(American Society of Clinical Oncology)周二发布的声明称，酒精与全球5.5%的癌症患病人数的5.8%的癌症死亡人数有关，其中包括乳腺癌、喉癌、肝癌和食道癌等。即使是轻度饮酒（一天一杯）也会增加患癌风险，重度饮酒者的风险更大（一天四杯以上）:轻度饮酒会增加13%的患头颈癌的风险，乳腺癌则为4%；而过量饮酒会使患头颈癌的风险增加500%以上，乳腺癌患病几率增加61%。据了解，酒精中的乙醚是致癌物质，可以组织细胞修复受损DNA。酒精还会导致癌变的肝硬化，更会影响女性荷尔蒙分泌水平，增加患乳腺癌的风险。C02

■研究指长者多做运动，有助预防跌倒受伤。资料图片 ■史查丝医生 ■褚高博士 本报记者 多伦多圣米高医院昨天发表一项研究结果指出，长者多做运动，是预防跌倒受伤的最有效策略。院方研究所得数据显示，单靠做运动，例如打太极，便可为年逾65岁人士减低跌倒受伤的风险达12%。 11月是加国“预防跌倒月”（Falls Prevention Month），全国各地均宣传预防跌伤的讯息。跌伤是年长人士受伤的主因，加国每年针对此情况的直接医护开支，高达20亿元。 圣米高医院（St. Michael's Hospital）老年病学专家史查丝医生（Dr. Sharon Straus）及该院辖下李嘉诚知识研究所科学家褚高博士（Dr. Andrea Tricco），昨日在《美国医学会杂志》（JAMA）发表一份有关长者做运动有助预防跌伤的最新研究报告。 该项以统计分析进行的研究发现，长者单靠做运动，或再以视力评估和治疗配合，便能降低他们因跌倒而受伤的风险。 研究数据显示，单是靠做运动，便可为年逾65岁人士减低跌倒受伤的风险12%。 配合视力治疗效果更佳 研究亦发现，年长人士做运动，同时配合视力评估或/和治疗，更可将跌伤风险降低38%。若再加上生活环境的评估和可能修改，三管齐下，则能将上述风险降低23%。 褚高博士表示，是次研究结果反映出，做运动或再加上视力评估及生活环境评估，乃是长者预防跌倒受伤之最有效策略。她认为，病人、临床医生及政府决策者均应考虑推用以上方法。 

■调查发现，大部分国民都希望过更健康的生活。 资料图片 本报记者 有调查显示，绝大部分加拿大人都希望过更健康的生活，但只有29%受访者表示今年达成其设定的健康目标。营养专家认为，要达标并不困难，只要饮食均衡，多做运动。 营养师：饮食均衡多运动 由美国加州最大之一的石榴水果农场及生产商PMO Wonderful委托专家及研究员，在本年10至11月期间，做了一份加拿大全国性调查，共访问了超过1,000名加拿大人，年龄介乎40至65岁的报告发现，有91%加拿大人会想尽方法，克服障碍，希望达到有更健康的生活模式为目标，71%同样表示，会改善饮食习惯，但只有29%人做到本年定下的目标。 注册营养师Abby Langer表示，加拿大人生活节奏日趋快速，所以他们受到时间限制，加上工作与生活不平衡，及欠缺动力，成为他们达标的障碍。但只要有恒心踏出简单的一步，拟好计划，就可以如愿以偿。 报告指出，差不多接近半数的受访者均宣称以减少进食加工食物为目标，36%表示会少食快餐，32%更会多食天然食物，但近四分之一受访者发现，在日常饮食程中难以进食健康食品，48%受访者指主要障碍在于缺乏动力，32%表示没时间，24%工作与生活难以平衡。Langer认为，要食得健康，并非很复杂，只要改变饮食习惯，饮食均衡，及多做运动，两者结合就可轻易达成目标。这个改变，包括可以步行上班、腾出个人时间，或饮用健康饮品等。

■专家指民众应了解有关处方药物风险及副作用的资讯。资料图片 ■瓦内莎2000年因药物副作用猝死家中。CBC 综合报道 药物不良反应致命，是继心脏病、癌症和中风后加拿大第4大死亡原因。加拿大民间团体将11月6日定为“了解你的处方药物日”（Know Your Drugs Day），以提升全民用药的安全意识。 据CBC报道，安省奥克维尔市一名15岁少女瓦内莎（Vanessa Young），在2000年3月服用一种治疗轻度暴食症的药物普瑞博思（Prepulsid），结果出现不良反应，造成心律失常猝死家中。她的父亲、前国会议员扬特伦（Terence Young）表示，在她服药的一年间，有4位医生知晓她服用此药物，但是无论她本人还是父母，都没有得到有关这种药物不良副作用的任何警告。在此之前已有80例因服用该药物，造成心律失常死亡的案例。 加拿大联邦政府制定的“瓦内莎法”（Vanessa's Law）于2014年11月6日生效。这法律规定，加拿大卫生部有权命令不安全药物在市场上停售，有权命令药厂改进标签明确告知使用者其危险性。卫生部也有权命令药厂对某种药物做出新测试。法规还要求医疗单位必须强制报告药物不良反应的病案。 支持上述法规的民间慈善团体Canadians for Vanessa's Law，倡议将这一法规生效的日子定为加拿大“了解你的处方药物日”，鼓励民众了解药物的潜在风险和危害。团体行政总监卡米高（David Carmichael）指，如果消费者、家长、监护人等有更多知识，药物反应造成的死亡和伤害是可以避免。 创建并担任团体“加拿大安全药物协会”（Drug Safety Canada）主席的扬特伦表示，每年加拿大有1万人在正确服用处方药物的情况下在医院死亡，还有1万人在医院以外，因疏忽、开错处方或是服药过量等原因，未能正确服药而导致死亡。Canadians for Vanessa's Law推荐了一个第三方网站RxlSK.org，期望民众了解有关处方药物风险及副作用的详细资讯。

设计图片 想令肌肤恒久「保鲜」，敷面膜是保养程序中重要的一环，但若使用不当，就会带来反效果，甚至越敷越老！以下敷面膜的五大禁忌你要知： 1. 面膜日日敷？ 如果是纯保湿补水类型的面膜，是可以每天敷，但如果是有特殊功效的面膜，就不能每天使用，例如清洁面膜使用次数过于频繁的话，容易造成肌肤敏感、红肿，亦会令未成熟的角质失去抵御外来侵害的能力，建议每周一次就足够。至于滋润型面膜就建议每周最多两次，否则会造成脸部营养过剩，容易引起暗疮。 2. 边浸浴边敷？ 设计图片 不少女士为了方便及节省时间，会一边浸浴一边敷面膜，不过原来浴室内的水珠会阻碍面膜贴合肌肤，反而会令肌肤难以吸收精华，弄巧成拙。最佳敷面膜时间，其实是冲完凉之后，这时毛孔会持续扩张，敷上面膜实为最佳。 3. 睡眠面膜免冲洗？ 睡眠面膜其实不会彻底被肌肤吸收，会停留在表层，所以敷太耐会妨碍肌肤吸收，甚至有机会令肌肤生暗疮，所以最好敷上约6小时后就冲洗。 4. 敷得越耐越好？ 设计图片 一般的面膜只可敷10至15分钟，部分人为了不浪费精华，会敷上长时间，令面膜越敷越乾，不但没有保湿作用，反而吸收了原本的肌肤的水分和油脂。剩下的精华情愿涂在身体上，也不要贪心放在面上。 5. 面膜成份？ 设计图片 市面上的面膜种类繁多，不同功效的面膜营养成分不一样，如果使用错误不但达不到理想的功效，甚至造成肌肤过敏，所以购买前一定要看清楚成份，如部分面膜裡面含有柠檬的维生素C、甘草酸等美白成分，是不能在白天时使用，否则在紫外线的刺激下会形成色斑；若是含果酸成分的面膜使用太频繁，会刺激皮肤，出现泛红等问题。（来源：巴士的报）

杞子主要作用是养肝、补肾、明目，日常都适合加入药膳或当配菜食用，不少有注意养生的人士都是杞子拥趸，但以下3类人却最食为妙： 1. 肠胃不佳者： 杞子属于种子类食物、成分黏稠，本来就比较不易消化，所以脾胃虚弱者并不适合，尤其是腹泻患者更不应食。 2. 体质燥热者： 杞子有滋养、温热的效果，但过量食用容易热气、流鼻血、甚至造成眼睛红肿不舒服，所以体质比较燥热的人就少食为妙。 3. 感冒发烧患者： 感冒发烧时内火旺、身体虚，而杞子又是一种热性食物，所以感冒发烧时吃杞子，反而会令病情更加严重。 另外，由于杞子中的「胡萝卜素」是脂溶性营养素，需要靠油脂去释放，烹调时不妨落油炒一炒或者伴菜食，营养更容易被人体吸收。

在日常生活中 总有一些猝不及防的意外 例如摔伤、烧伤、烫伤等等 那么如果被烫伤了应该怎么办呢 下面介绍一些急救方法 烫伤后如何急救？ 冲 如果烫伤面积比较小，可以先用水龙头的冷水，直接冲洗到不再感到疼痛为止，这是因为冷水可以降温，降低烫伤肌肤的热度、减少伤害，可以防止烫伤面积扩大和损伤加重。 泡 如果烫伤的面积比较大、比较严重，冲水已经不能解决了，可以在选择大盆子或者浴缸冷水浸泡，浸泡的时间可以相对长一些，但是不能让自己的身体变冷。 盖 准备好已经消毒好的、干净的，医用纱布或者是棉布，盖在烫伤部位，进行固定。 剪 很多人看到宝宝烫伤了之后，都会着急地强行拉开、脱去衣服，这时候会很容易连皮也一起脱去了，因为烫伤时衣服会和皮肤连在一起，应该先用冷水浸泡减少痛苦之后，用剪刀小心剪开衣物、脱去衣物，也可以去医院找专业医师再处理。 送 一度烫伤可以经过急救、涂药膏，皮肤会自我修复，很快会好，但二度和三度要立马送往医院，特别是发生了三度烫伤，要用干净纱布覆盖、不可涂抹药物，要迅速送往医院就医，因为如果烫伤到了一定程度，处理不当很容易会使伤口感染、留下疤痕等。 如何判断烫伤程度 一度烫伤，最轻的烫伤，只损害皮肤表层，有局部轻度红肿、无水泡、疼痛明显。 二度烫伤，中度烫伤，不但损害表皮，疼痛明显，而且伤及皮肤中层，有水泡。 三度烫伤，最严重的烫伤，皮下、脂肪、肌肉都受到损伤，呈灰或红褐色，甚至会变黑变焦，此时由于神经受到损伤，反而可能不觉疼痛。 避开烫伤的常见误区 很多人在烫伤这方面的知识中，存在很多误区，这些误区会让烫伤更严重，一定要避开。 酱油、香油、牙膏、奶油等等，这些东西都不能有效地缓解烫伤，酱油的颜色会影响医生的判断，香油、牙膏会阻止热量散发，热气只能继续往深处扩散，造成更深一层的伤害。 不要用冰块降温 这是因为冰块的温度太低，会让已经破损的皮肤伤口恶化，进一步损伤皮肤，记住一定要用水。 不要马上包扎伤口 这是因为粘性绷带包扎伤口，会黏住皮肤、造成进一步的损伤，很容易导致皮肤的表皮溃烂，相反，不包扎伤口，让它自然干燥，可以减少细菌的生成，加快愈合。 如何能够不留疤痕？ 爱美之心，人皆有之。现在医院可以进行疤痕修复，但是平时的生活也要注意，这样才能明显改善疤痕情况。 注意皮肤的清洁卫生 可以使用中性清洁剂清洗，然后涂抹抗疤痕之类的药物，因为烧伤之后，创面刚刚愈合，表皮薄嫩、功能不完善，细菌容易滋生和繁殖，最易产生感染、破溃。 注意避免过度摩擦 皮肤恢复期皮肤也很容易受到损害，过度摩擦、活动会加重损伤，抗疤痕的药物也不能过度使用，量不能太多、时间不能太长，否则会形成水疱、血疱。 最重要的是 防患于未然 平时生活中一定要注意！ 来源：新华社微信公众号

本报讯 缺牙可能影响记忆?尤其是长者，牙齿的总数从32颗逐渐因着不同原因减少，缺牙不是病，但年迈以后却往往是个大问题，日本最新研究指出，长者牙齿减少容易早死。据台湾中华牙医学会表示，日本近期研究指出，若70岁以上的长者，牙齿数量多于20颗的人，比少于20颗的人，5年死亡率约降低60%。根据统计，台湾65岁以上长者口腔中超过20颗牙的比例不到六成，“比起日本推动的80/20，即80岁以上的长者还拥有20颗牙，有很长一段距离，”台湾三军总医院口腔膺复科主任王宜斌感叹。 中时电子报引述《康健杂志网站》报道，随着年龄增长，牙龈逐渐萎缩，缺少珐瑯质保护的牙根暴露在外，易受到牙菌斑侵袭而蛀牙，“它侵袭的路径沿着牙根绕，”王宜斌说，“常有长者拿着断了的牙冠来求诊。”这也是长者缺牙的主因。 牙周病导致缺牙 另一个缺牙的原因是中年牙周病。台湾成人约八成以上罹患牙周病，严重的牙周病破坏牙周组织，牙齿会松动而脱落，“大部分民众65岁以前该掉的牙都掉光了，”王宜斌说。 缺牙不是病，却是大问题，包括： ●前牙毁损有碍观瞻、后牙影响咀嚼能力，增加肠胃的负担； ●两侧牙齿移位，对咬牙愈长，影响牙周及咬合，甚至颚关节疼痛； ●长期倚赖单侧咀嚼导致单侧肌肉肥厚，脸型不对称； ●影响记忆：日本东北大学研究员调查1,167名70岁以上的长者，发现身体健康的652人平均每人有14.9颗牙齿，而55名被怀疑患老年痴呆症的人平均只有9.4颗牙齿。 日本研究负责人渡边诚等人又用核磁共振成像装置，对195位69至75岁长者的大脑进行扫描，发现牙齿愈少的人，对大脑的刺激变少，负责记忆的海马区及周围组织的体积愈小。 东京医科齿科大学高龄者齿科学博士巫春和强调，不论有无装假牙、装的是活动或是固定假牙，最好吃完东西后就刷牙，如执行有困难，至少晚上就寝前需要清洁。 自然牙的清洁 长者的牙周组织较脆弱，牙医师建议选择软毛牙刷，刷头愈窄，愈能刷到内侧的牙齿，而刷柄最好选大一点，会较好握。除了一般牙刷，也可使用牙间刷来维持牙根与牙龈间缝隙的清洁。 缺牙的部分可用单束牙刷，刷头窄、刷毛集中，能清除牙缝间死角。如属长期卧病在床或手部活动不灵活的长者，建议照护者除使用牙刷及牙间刷之外，再用海绵棒沾漱口水来清洁，避免刷不到的死角产生细菌。台湾65岁以上的人，九成都装上假牙，其中44%装有活动假牙。虽然假牙不会蛀牙，但清洁不当也会孳生细菌侵袭自然牙。如是全口活动假牙，则每天睡觉前要摘下清洗。

有人常说“指甲是健康的晴雨表”，指甲月牙、纹路、颜色都暗示健康问题！究竟指甲跟健康有哪些关系，我们今天一起来研究研究。 一、健康的指甲长什么样？ 多数人指甲上都能看到一小块、白色的月牙，又叫半月痕，它是指甲生长过程中出现的正常现象。 刚长出来的指甲是白色的，慢慢会变成透明。因此，白色的月牙其实就是新的指甲。那它为什么是月牙形，而指甲不是呢？ 这是因为指甲中间的生长速度比两侧快，所以指甲长出来也会呈现弧形。 正常的指甲坚韧，表面光滑清晰，颜色红润。一般情况下，大拇指的月牙最为明显。 二、指甲的月牙越多越好？ 事实上，每个人的月牙数都是恒定的，并不是网上所说的“少于8个就不健康”。 但如果月牙短时间内突然变少或突然变多，突然变大或变小，那就得留心健康问题了。 由此可见，月牙多、少跟健康并无关系，它的变化才是健康的“晴雨表”。 三、为什么你的月牙少？ 很多人就会好奇，为什么我的指甲就没有月牙？这就需要从指甲的构造来给大家分析了。 指甲需要甲基不停地制造新的角蛋白细胞，才能使指甲不停地生长，刚长出来的角蛋白很白，它们会推着之前的细胞往外走，在推挤的过程中，之前的细胞会渐渐死去，开始变硬，变成半透明的指甲。 由于甲基的生长速度中间比两边快，所以我们的月牙都是弧形的。 但是，有些人先天的甲基靠后或指甲的生长速度太慢，可能导致半月牙露不出来。 一般来说，大拇指利用率高，生长速度也快，所以月牙最容易显露出来，而小拇指用得较少，月牙就比较少见。 因此，用手指上月牙的多少来评判健康与否，缺乏依据。 四、指甲有竖纹条，是身体“虚”了？ 竖纹条并不代表你身体不好，只能表示你指甲不光滑了！不信？你看看你身边人的指甲，10个人中有9个都有竖纹。 其实，指甲本来就不平整，所以出现竖纹是正常的。 不过，一般在年轻时竖纹不明显，但它会随着年龄的增长，而变得越来越明显，就跟皱纹的原理差不多，不用特别在意。 不过，如果你指甲的纹路有“异常”，如横着的，凹陷很深，带有颜色，这时最好去看看医生。 五、指甲长倒刺，是缺乏维生素？ 这肯定是卖保健品的人告诉你的吧！ 倒刺是甲周皮肤过干所致，所以在干燥的秋冬季特别常见。 指甲周边的皮肤较薄，而且没有皮脂腺分泌油脂保护它，所以容易干燥、开裂，形成倒刺。 如果想要解决这个问题，首先要记住三件事： step1 一定不要撕，否则会很疼； step2 找把指甲钳，把倒刺整齐剪掉； step3 平时多涂护手霜，避免手变得干燥。 需要再次提醒的是，虽然月牙的数量不反映健康问题，但如果指甲形态和数量突然间发生变化，还是要高度警惕。

花生又叫落花生，因其能滋养补益，具有养生延年的功效，在民间被叫做长寿果，也被誉为“素中之荤”。它也是一味中药，有润肺化痰、健脾养胃、滋补调气、疏通血脉、降压通便的功效，经常食用还能预防动脉硬化、高血压、冠心病等疾病。但花生并不是所有的人都适合吃，这4类人吃花生可能会给生命带来危害性，可以说花生是这4类人的催命符。 1、皮肤油脂分泌旺盛、易长痘的人 现代药理学研究也发现，花生质润多油脂，其脂肪含量非常高，高达45%—50%；蛋白质含量也很丰富，高达25%—30%。花生含有大量脂肪，吃多易促进皮肤毛囊分泌更多油脂，此外，一些加入辣椒、糖类等口味的花生零食也会让皮肤更易过敏。本身属于油性肌肤的人群不宜进食过量的花生。 2、胃肠道疾病患者 此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生含有大量蛋白质，而消化过多蛋白质会增加肠道负担，消化不良的患者要少吃。生花生由于含有大量的抗营养物质，进入肠胃后会有滑肠的作用，多吃易导致腹泻，因此，一些胃酸患者用吃生花生的方法来缓解胃部不适时，要控制在小半把的量。 3、糖尿病患者 糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30g）。但18粒花生就相当于一勺油（10g），能够产生90千卡的热量；吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头 PS：想减肥的人也应远离花生。 4、胆囊切除者 胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。 此外，我们日常食用花生米大多是油炸，这样非常容易引起上火，特别是那些肝火旺盛、内热上火的人食用，会火上浇油。建议吃花生选择水煮、炖或熬粥的方式为佳，不仅易于消化，还能最大程度地保留花生中的营养。如果发现花生发霉，千万不能再吃，不小心吃到要赶紧漱口，否则会引起食物中毒。 参考文献 孙孟里. 六种人不宜吃花生. 养生大世界

上班族早晨饿着肚子出门，常在路边小店买早餐，然后边走边吃。这时大量血液会供应到骨骼肌，道致消化系统供血不足，使胃肠功能受损。网上图片 在引起死亡的十大疾病中，如高血压、冠心病、糖尿病等，它们最终发展为致命的中风、心肌梗死、肾功能衰竭等，是一个长期的过程，可以用10年甚至20年的时间。其中错误的饮食习惯就是为上述疾病提速。 健康与疾病是此消彼长的关係，人体越健康，疾病就越羸弱。健康，从改变错误的饮食习惯开始。本文请专家谈谈每天的早餐和晚餐的不良习惯。 边走边吃早餐隐患多 上班族早晨饿着肚子出门，常在路边小店买早餐，然后边走边吃，这是错误的习惯，隐患很多。边走边吃，大量血液会供应到骨骼肌，道致消化系统供血不足，造成消化和吸收障碍，使胃肠功能受损。尤其在早上，体内能量水准很低，更应该有一个好的用餐环境和气氛，不能边走边吃。在马路上边走边吃，身边车来车往，人会吃进很多细菌、灰尘、汽车尾气等。边走边吃，过多的空气会随食物进入消化道中，尤其在天气变冷的时节，易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。走着吃早餐，人的注意力往往是不集中的，一边提防交通问题，一边还会有其他的想法，如要挤公车了，食物味道不好等。人在情绪纠结中狼吞虎嚥地“消灭”食物，极易引起消化不良。 不吃早餐会造成代谢紊乱 饥和饱是人体正常情况下的生理反应，该饿的时候不饿，这属于异常现象。人吃了早饭以后，血糖会自然升高，血糖升高会带来胰岛素分泌，胰岛素是人体内唯一可以降血糖的激素，然后胰岛素再把血糖降下去。在这个降糖的过程中，人就会产生飢饿感，然后需要通过吃午饭再完成这样一个血糖升降的过程。人若不吃早饭，血糖就不升高，胰岛素也就不会因此分泌出来；胰岛素不分泌就不会产生降糖作用，人也就不会有飢饿的感觉。到了午饭时间，反而没有食慾，胰岛素和血糖正常的运作过程也就没有发生。长时间不吃早饭，会造成代谢紊乱，道致肥胖，甚至胆囊疾病。 我们一定要记住：早饭不吃、不饿是误区，吃了还饿才正常。 不吃晚餐想减肥 错了 “不吃晚饭能减肥”这一论调，是一个大大的错误，身体是既瘦不了，也受不了。一个人因为一个星期不吃晚饭而瘦了5千克，这种情况往往是“假瘦”。饿着肚子，以“滴米不进”的状态去减肥，会造成身体早期脱水，就会有体重下降的假像，实际上减掉的不是脂肪而是水。就如同一些所谓的减肥保健品，违禁添加了利尿剂等成分，让人在短期内丧失大量的水分，造成瘦的假相，而脂肪是不会在短时间内大量燃烧的。水分占人体60%的比重，只要身体少许脱水，体重就会下降，人们不要被假相迷惑。 瘦得快胖得也快 不吃晚饭减肥会道致一种“压榨性”的瘦，身体的反弹能力随时都在酝酿，一旦进食，吸收更多，反弹也快。如果体重确实超出正常范围，那建立良好的生活方式，再搭配合理的饮食，加上运动才是最好的减肥方法。建议可以少量节食，如减少30%的主食；配合积极的体育锻炼，如每天1小时的运动；每天吃青菜、水果500至750克，少吃高热量食物。坚持下去会有不错的效果，并且反弹概率较小。 不吃晚餐道致代谢紊乱 饮食不规律，会引起血糖代谢紊乱。曾经有一位糖尿病患者，因为不吃晚饭减肥，半夜被饿醒，这很可怕。其实饿醒也还算幸运，因为可以及时补充能量；若一直不醒，连续低血糖反应6个小时以上，甚至会造成脑细胞损害。一些有高血糖、高血压病的老年朋友，千万不要用过犹不及的方法控制饮食，不吃晚饭引发的一系列后果是非常致命的。  

■球星碧咸曾透露，必要把房间里的东西重新摆放。路透社资料图片 英国《自然．通讯》杂志近日在线发表的一篇遗传学论文报告称，科学家成功鉴别出与强迫症（OCD）相关的人类基因变异，找到了受这些变异影响的基因及神经通路。分离和表征这些基因，将帮助人们理解这种疾病背后的生物学，进而建立有效治疗方案。 强迫症是一种较为常见的神经精神疾病，一些毫无意义、甚至违背自己意愿的想法或冲动反反复复侵入患者的大脑，严重干扰生活，给患者带来无尽痛苦。《科技日报》报道，全世界约有超过8000万人患有强迫症，大多数患者没有合适、有效的治疗方法。此前对人类、小鼠和犬的研究也曾指出一些可能与强迫症相关的变异，但是，确切的基因和变异一直都未能在人类中确定。强迫症病因复杂，目前尚无准确定论。由于该病常具有家族聚集性，因此遗传因素被认为是导致强迫症的重要原因之一。近年来大量研究在一定程度上也揭示，强迫症的发病可能存在一定遗传倾向。此次发表在《自然：通讯》上的研究恰好印证了这点。 此次，美国哈佛—麻省理工博德研究所的科学家团队，通过分析608个候选基因的测序数据，成功在人类案例中鉴定出4个与强迫症关联紧密的基因——NRXN1、HTR2A、CTTNBP2和REEP3。这些基因在与强迫症关联的神经通路中起作用，包括血清素和谷氨酸盐信号传递及突触联系——它们很可能正是潜在的药物作用靶点。 研究人员首先挑选了人、狗和小鼠，三个物种中608个可能与强迫性障碍相关的基因，然后在592名强迫症患者和560名健康对照人群中进行了全基因组关联分析研究。统计得到的结果又在729例强迫症患者和1105名健康对照、33370名种族匹配的对照人群中进行了验证，最终得到了上述4个相关基因。 该研究发现的4个基因在构建丘脑、纹状体和皮层区域的大脑环路中都扮演着重要角色。强迫症患者这一回路的信息传递可能发生了异常，导致他们的大脑皮层难以做出正确决断。此外，研究发现的HTR2A基因编码一种5-羟色胺受体，再次给出了5-羟色胺在大脑内浓度的变化与强迫症相关的证据。 文章第一作者，来自马萨诸塞州剑桥市布罗德研究所的Hyun Ji Noh指出，这4个基因在与强迫症相关的神经通路中发挥重要作用，也暗示了潜在的治疗靶标。随着“基因剪刀”CRISPR的成熟应用，他希望这一发现能够有助于强迫症的早期诊断，甚至在未来实现完全治愈。

■直至8月底，肿块稍为消减。　 被访者提供 ■冯启寅 本报记者李群 大温执业华裔医生冯启寅指出，加国抽血及验血的专业医疗人士，均经过严格培训并获资格认可后才能工作。只要按规定程序抽血，发生感染等意外的情况十分罕见。 据了解，抽血时病人手臂肘部要伸直，抽血者通常在静脉刺入处以上约10厘米绑上止血带，抽血针头刺入处须用酒精绵球消毒。完成抽血后，刺入静脉处须以纱布覆蓋，并轻压用以止血。 冯启寅周四接受《星岛日报》记者访问时表示，医护人员抽血后大多告诉病人自行轻轻按住止血纱布，时间约在10多分钟左右。 拥有多年行医经验的冯启寅指出，抽血发生意外的情况在本地较罕见。受此训练的医护人员其实所谓新手及熟手差别不大，只要按规定程序操作都不会出问题。若发生意外可能因多种原因导致，须调查才能确定。

■区婆婆抽完血的右手肿块犹如鸡蛋般大。　被访者提供 ■经过多月的治疗，区婆婆右手的肿块才逐渐消退。　 被访者提供 ■位于华埠广场的LifeLabs。 本报记者冯瑞熊 一名83岁华裔女长者，3个多月前到温哥华华埠广场提供医疗实验室服务的LifeLabs接受例行抽血后，被抽血的手臂出现如鸡蛋般大小的肿块，触摸时更感到痛楚，最后需要到急症室进行“放血”。 长者的家人怀疑是抽血过程有人为错误，向该公司投诉。家人指LifeLabs答允进行调查，但至今只是作出道歉，未有公布调查的结果，对此感到不满。LifeLabs回复本报查询时称，将在调查有结论时，通知有关病人。 事主区柳娴现居于华埠一长者护理大楼，其女婿康先生则在华埠工作。康先生向《星岛日报》记者表示，外母区婆婆由于肾脏有问题，每星期都要抽血检验，一向都是他陪同她往抽血，但在今年7月6日，他因为有事，区婆婆独自到华埠广场的LifeLabs接受抽血。康先生称外母其后说，负责抽血人员先在她右手抽了几次血，但不成功，再在她左手抽血。 康先生表示，区婆婆回家后，家人发现她右手抽血的位置，肿起一个如鸡蛋般大小的肿块，十分吓人。过了近10日后，肿块仍未有消退，触摸时更感到痛楚，最后家人在7月16日将她送到温哥华综合医院(VGH)急症室，由医生替她“放血”，翌日出院。家人称医生说区婆婆手臂上是血肿。所谓血肿，就是当皮下组织毛细血管出现破裂血流不出去，就在皮下组织形成了血肿。 由于怀疑是有人经验不足，引致抽血过程出问题，令区婆婆手臂出现血肿，家人在7月21日先到LifeLabs查询，翌日正式向该公司投诉，更希望作出调查，是否有人需要负上责任。 康先生指出，他们发现在LifeLabs的职员都没有戴上名牌，病人根本不清楚谁人替他们抽血，他们7月21日到LifeLabs查询时，曾经问过前台，当日替区婆婆抽血是那位职员，但前台职员未有透露。 不满调查无结果 7月24日，LifeLabs客户服务主任洛克哈特(Donna Lockhart)表示已接到投诉，称会进行彻底调查，又说调查人员中会包括两名医生，最快一星期会有回复。不过，虽然区婆婆家人不断追问调查结果，却得不到回复，直至10月6日，才接到LifeLabs客户服务总监麦克莱恩(Trevor McLean)的一封信。 信中首先为区婆婆的不愉快遭遇作出道歉，又指“在抽血时可能会出现瘀伤，而当这出现时，我们建议你见你的医生，我们也得悉你曾经这样做”。他又称，已经就事件展开调查，也保证会在发现问题后会跟进所有纠正的措施。 不过，康先生对这封道歉信并不满意。他指信中没有透露调查了两个多月有何结果，又指麦克莱恩并非医生，如何可以肯定区婆婆手臂上的只是瘀伤。他说：“我们不是要求赔偿，但他们也要显示诚意，因为我外母受了不少苦，还要吃止痛药。”他希望LifeLabs可以早日公布调查结果，令他们以及其他病人在使用该公司服务时可以安心。 《星岛日报》曾向LifeLabs查询区婆婆的个案，该公司传讯总监席尔瓦(Suset Silva)周四回复本报时称，鉴于私隐，不会评论记者对区婆婆是否有接受他们的服务，但表示若病人在接受服务时对任何一方面提出关注时，都会即时进行调查及看是否需要采取行动作出纠正。又指调查有结论时，将会通知有关的病人。

身体不时出现小毛病，看医生嫌贵又麻烦。其实不用求医，只用一条热毛巾自己也能解决这些问题。热毛巾十大妙用，教你不用花钱赶走小毛病！ 1. 敷鼻上通鼻塞 天气寒热交替，难免会感冒鼻塞，这时就可以用一条湿毛巾热敷鼻根部，让蒸汽进入鼻内。几分钟后，鼻子慢慢就能通气了。不过要注意毛巾不宜过烫，以免烫伤皮肤。 2.缓解喉咙异物感 总觉得喉咙裡有什么东西黏住、卡住，无论怎样都弄不出来，到医院检查也查不出，怎麽办？这时可将拧乾的温热毛巾，敷在脖子前方，儘量围住整个脖子，轻轻地按压毛巾使得毛巾贴紧脖子上的皮肤，持续半分钟到一分钟，如此重複，一般要持续敷15分钟左右。当你用热毛巾持续温敷颈部时，随著咽喉经络气血的加速流动，咽部异物感就会得到减轻。 3.擦背睡得香 医学界有个专业名词叫「颈性失眠」，特徵是按压颈椎、胸椎时有明显的压痛点，或者可在颈椎、胸椎嵴柱两旁的肌肉处摸到一些硬结。将毛巾浸于温水中，稍微拧乾，在背部正中线（嵴柱及嵴柱两旁）擦拭，重点擦拭颈椎、胸椎两个部分，自上而下反覆擦拭5分钟左右，能达到舒缓局部紧张、痉挛的肌肉和软组织、缓解失眠的作用。 4.缓解慢性腰痛 中医认为，血流不通畅就会道致疼痛，热敷能使血流畅通，故能缓解腰痛。 5.缓解眼疲劳 用毛巾热敷双眼，可减轻眼睛疲劳，部分缓解乾眼症的症状。毛巾热敷可促进眼部血液循环，对睑板腺（又称麦氏腺）功能的恢复有一定帮助。 6.帮助跌打损伤恢复 出现跌打损伤，先要冷敷或冰敷，而且24小时内都不能热敷，否则摔伤部位的毛细血管会因为热敷使血管扩张，血液循环加快，使血肿增大。在损伤发生48至72小时后，如不出血也无肿胀，可用热毛巾热敷，促进血液循环，消肿止痛。 7.防治颈椎病 出现早期颈椎病症状，如脖子发硬、痠痛或受凉后出现轻微疼痛，可用毛巾热敷来改善症状。毛巾拧乾后热敷于后颈部，每5分钟更换一次毛巾，最好两块交替使用。每次热敷时间15至20分钟，每天敷3至4次。 8.赶走皮肤油腻 先把毛巾浸于热水中，充分湿润后取出，将毛巾拧至八成乾，敷于脸上，以脸部稍微有点湿、有点烫为宜，然后轻轻拍打脸部大约半分钟，再取下毛巾洗乾淨，如此反覆3次。当温热的湿毛巾敷在脸部时，水蒸气作用于皮脂，使脱离皮肤而被吸附在毛巾上，达到去除多馀油脂的目的。 9.缓解落枕 落枕后，用热毛巾或热水袋放在脖子后面热敷5至10分钟，每天热敷3至4次，并配以颈部活动，头部慢慢向前弯，轻轻向前后左右侧转动。2至3天之后，就能明显缓解。 10.防感冒 把热毛巾拧乾后，在背部上下左右来回地搓一搓，利用热毛巾含热的物理作用，透过刺激背部相关的穴位，促进气血流通，从而增强人体抗病的能力，对防治感冒有一定辅助作用。

图片来源：CFIA据680 News 报道，加拿大食品检验机构称，Maple Leaf Food的冷冻食品炸鸡柳因受葡萄球菌产生毒素污染，被要求撤回。这种840克包装，保质期为2018年9月29日的炸鸡柳已经被消费者报告使用后得病。请广大消费者立刻扔掉，或退换该产品。葡萄球菌中毒的症状包括恶心、呕吐、腹部绞痛和发烧。C02

设计图片 做运动、饮食多摄取钙质，都有助骨骼强健，预防骨质疏松，但有营养师发现，不少市民忽略饮食习惯将加速骨质流失，尽管如何从膳食中补钙，也难以及时摄取足够钙质，并追补不断流失的骨质。以下4种饮食陷阱要避免： 陷阱1：进食过量高酸性食材 有美国注册营养师指出，高酸性负荷饮食可道致骨骼于正常速度下，释放出更多钙质进入血液内，从而增加「尿钙」排泄量，直接加快骨质流失。如发现尿钙度高，应平衡饮食中的酸硷度，以及适量摄取钙质。 饮食上可减少进食能增加「酸性负荷」食物的次数及份量，高酸性食材并非指只带有酸味的食品，亦包括：肉类如家禽（鸡、鸭、鹅等）、鱼及海鲜，如对进食分量有疑问，应先谘询营养师意见。大部分蔬菜及水果也具帮助消除肉类的酸性效应，正确选择包括绿叶菜、番茄、西兰花、提子、香蕉及梨等。 设计图片 陷阱2：过咸及高钠食品 高钠饮食可增加尿钙排泄量，世界卫生组织建议，成人钠质每日摄取量上限是2000毫克，即约一茶匙盐。建议日常应减少高盐份饮食，这些食材主要为高盐份小食如薯片、薯条等，醃制或加工肉类如火腿、香肠、烟三文鱼、烟鸭胸等，调味料则包括豉油、蚝油、茄汁、现成的意大利粉酱汁及沙律酱等。 设计图片 陷阱3：长期服「损钙」药物 很多需要长期服用利尿药、抗癫痫药及甲状腺素药物人士，都要格外调整补充钙质，因以上药物可妨碍「钙盐」在骨内沉淀，但大部分患有湿疹、哮喘患者，却忽略了他们长期服用的含类固醇成分药物，同样会有令肠胃减少吸收钙质，以及增加尿钙排泄量的副作用。建议他们按医护人员指引，适当调整补钙膳食。 设计图片 陷阱4：乱配补钙食材 进食补钙食材时，须注意不可与某类食物同吃，以免妨碍钙质的吸收率。最常见例子是勿同时吃菠菜和豆腐，因为菠菜含有高草酸，它会减少人体对豆腐中钙质摄取量。建议食用含丰富钙质的食材如小鱼乾、沙甸鱼、黄豆制品如豆浆、豆腐、豆乾等时，须避免同时搭配富含草酸的食物，两类食物应分开于不同时段进食。 设计图片 来源：巴士的报

图片来源：加通社据CTV News报道，美国食品和药物管理局（FDA）警告万圣节要少吃黑甘草糖，因为其中所含的复方甘草酸会导致体内钾含量下降，从而导致高血压、心律异常、昏睡和充血性心力衰竭，这时候你就不得不去看医生了。FDA还称，年龄在40岁以上者，如果每天都吃大约57克的黑甘草糖，连续吃两周，就会因心律不齐被送医。C02

■有研究发现，智能手机普及后，青少年的睡眠时间普遍大减。资料图片 综合报道 美国疾病防控中心（U.S. Centers for Disease Control and Prevention）建议13至18岁的青少年，每天的理想睡眠时间应该有8至10个小时，但调查和研究显示，现时青少年能够保证上述睡眠时间的比例越来越低，这可能引发健康问题，而造成这种情况的最大祸首是智能手机。 据CBC报道，美国最近几年向37万名青少年中就其每天的睡眠时间作出两次大规模调查，有关数据研究在最新一期《睡眠医学期刊》（Journal Sleep Medicine）上发表。数据显示，在2009至15年这6年间，亦即智能手机在青少年群体中大规模普及推广的时期里，青少年每天的睡眠时间比起09年前显着减少。每天睡眠不足7小时的受访者，在2015年比2009年增加了16%至17%。 研究者同时考量其他占去青少年业余时间的因素，比如课外活动、家庭作业、看电视等，发现这些活动所占用青少年的时间与以往大致相同，甚至略有减少。惟有与智能手机有关的活动，如使用社交媒体、查看网上新闻及其他使用智能手机的活动，所占用的时间大幅增加，显示智能手机是青少年减少睡眠的最大祸首。研究报告的作者之一、美国爱荷华州立大学专长于睡眠与社会行为研究的心理学家喀里山（Zlatan Krizan）表示，这是一个极其严重的转变。 研究强调，睡眠影响人体健康，保持充足的睡眠对青少年尤甚重要。睡眠不足除了造成诸如在学校表现不佳等即时后果之外，青少年时期养成的睡眠习惯还会影响到成年之后人的睡眠模式，直接影响人的健康。睡眠出现问题可以导致肥胖、糖尿病、抑郁症等多种健康问题，且更容易令人使用毒品或药物。

■摄入过多糖分容易超重和患糖尿病。资料图片   本报记者 11月是糖尿病醒觉月，加拿大糖尿病协会呼吁国民减少摄入糖分。据加国的统计数字显示，在2015年至2016年间，全国摄入糖分下降250万公斤。 加拿大糖尿病协会（Diabetes Canada）首席科学家许珍博士（Dr. Jan Hux，译音）表示，目前所知饮用含糖分的饮料与二型糖尿病存在直接关系，该会为此向公众提出警号，当人们摄入过多的糖分，会引致体重增加，甚至超重等风险因素。该会定下的目标之一是，在2016年至2020年间，国民减少摄入糖分一千万公斤，现时进展良好。 同时，该协会要求向这些含糖饮料征税以便减少公众饮用，并且改善食物标签，让公众明白产品的含糖量，以及提倡多饮水的习惯。另拨款资助有关糖分及糖尿病的研究，其中由多伦多大学John Sievenpiper主导研究，探讨含果糖的食物与糖尿病膳食指引。 协会总裁伯利史迪（Rick Blickstead）表示，糖尿病是一种无声疾病，本国有110万人属患者或前期病人，有多个原因导致个案增加。藉提醒公众过度饮用含糖饮品及其他风险因素将会患上此病，希望逆转二型糖尿病的数目。

进入老年后，身体和心理都会有所变化和退化，病痛和不适常伴左右，因此，老年人是最关注健康的人群。但我国调查发现，老年人健康素养水平明显低于其他人群，这就意味着老人们容易被一些谣言或误区蒙蔽。专家提醒，以下最坑老人的10个误区亟需澄清。 误区1：人老不服老 首都医科大学附属北京天坛医院介入神经病学科主任缪中荣告诉《生命时报》记者，不服老主要有两个表现：一是有些老人觉得自己老当益壮，还在进行高强度的爬山、游泳、跑步等体育锻炼，造成肌肉损伤、骨折等;二是退而不休，拼命工作，甚至因工作疲累造成心肌劳损。缪中荣表示，随着年龄的增长，人体会发生诸多退行性变化，肌肉和骨骼功能都在减弱。老年人要理性认识这点，锻炼要量力而行，并选择适合自己的运动方式，比如散步、太极拳等。退休之后发挥余热本是好事，但若患有慢性病，还是建议彻底退休，安心享受幸福的晚年生活。 误区2：木耳芹菜能降压 如何降血压是很多老年人关心的问题，但一些说法不太靠谱。缪中荣说，最常听到的是“木耳芹菜能降压”。木耳、芹菜都是很好的蔬菜，但说它俩降压，就有点夸大了。就怕老人轻信这类谣言，而不好好吃降压药，导致血压反复波动，损害大脑、心脏和肾脏。老年朋友一定要牢记，食物不等于药物，得了病必须找专科医生积极治疗，很多慢性病通过服药均能有效控制。老年高血压患者要有长期服药的心理准备，并坚持良好的生活习惯，饮食上控制食盐和脂肪的摄入。健康饮食、均衡营养有助于增强体质，改善便秘、失眠等问题。 误区3：头疼脑热不得了 生活中，很多老年人对疾病过于敏感，出门担心风太大，将自己裹得严严实实，头疼脑热就担心自己得了大病。缪中荣表示，很多时候，老年人并没患病，而是因为过于担心，才感觉不舒服。比如，老人们聚在一起聊天时，喜欢分享自己的生活经验，有的老人听闻他人的犯病症状后，急于对号入座，觉得自己也病了。缪中荣强调，老年人关注身体健康无可厚非，但不要过于敏感，疾病其实并不可怕，可怕的是害怕疾病的心理。人老了，难免头疼脑热、腰酸腿疼，不要因为出现这些症状就吓自己。即使就医后确诊为疾病，也要以积极、乐观的心态面对，心态好才有利于康复。 误区4：勤俭节约太会过 节俭是中华民族的传统美德，很多老年人经历过艰苦岁月，养成了节俭的习惯，但若节俭过度就会有损健康。比如，一些老人舍不得扔剩饭剩菜，只要不发馊就继续吃。殊不知，剩饭剩菜容易滋生细菌，吃坏肚子;有些反复加热的隔夜蔬菜里含有较多的亚硝酸盐，可能致癌。每年到了夏天，急诊中常见老人因为吃了剩饭剩菜而上吐下泻，最后住进医院，真是得不偿失。缪中荣建议，剩饭最好在一天内吃完，剩菜则要在5~6个小时内吃完，凉菜、绿叶菜最好当顿吃完;吃剩饭剩菜前，一定要高温加热杀菌。 误区5：输液预防脑卒中 初春、入秋是脑卒中的高发季节，为了预防，不少老年人选择在这两个时候输液。缪中荣表示，短期输液并不能预防脑卒中，只是给老年人一个心理安慰。老年人多患有一些基础疾病，输液可能导致药物不良反应，甚至出现严重后果。预防脑卒中是个长期过程，必须针对病因进行干预，还要保持良好心态，做到均衡饮食，坚持作息规律，适当进行运动，控制好高血压、糖尿病等危险因素，切忌迷信保健品。有家族史和高危因素的人群，应定期做血管检查。 误区6：老了补牙是浪费 由于不重视保护牙齿，很多老年人的牙齿早早地脱落了，但却不当回事，认为“掉牙就像秋天的叶落”，没什么大不了的，甚至觉得镶牙或种牙浪费时间和金钱。缪中荣表示，牙齿缺失直接导致咀嚼功能下降，增加胃肠消化食物的负担，不利于通过饮食摄取足够营养。不注意清洁口腔，还会导致龋齿、牙槽骨萎缩等问题，间接造成心脏、大脑、肾脏等器官的病变。专家建议，老年人应注意口腔卫生，早晚刷牙，三餐后漱口，定期洗牙;如有缺牙的情况，应及时修补，维护咀嚼功能。 误区7：油盐不进降压降脂 研究发现，长期摄入过多食盐会增加患高血压的风险;食用油吃得过量，容易造成血脂升高，加速血栓的形成。出于对这两点的担心，一些“健康意识强”的老人索性不吃油盐了，想要彻底杜绝风险。缪中荣表示，盐和油并不是健康的敌人，适当食用不会有损健康，因噎废食反倒有害。过度限盐会造成钠摄入不足，使机体细胞内外渗透压失衡，促使水分进入细胞内，诱发脑水肿，轻者出现意识障碍，严重的还会出现心率加速、恶心呕吐等问题。食用油也是必需品，完全不摄入食用油，可能导致一些营养素的缺乏。因此，老年朋友要学会正确地控油和减盐。中国居民膳食指南建议，每人每天食盐摄入量应小于6克，食用油用量在25克~30克之间。老年朋友千万牢记一点，任何食物吃得过多或过少都不健康。 误区8：晨练越早越好 凌晨四五点钟，大街上就能看到很多老人晨练的身影，但在专家看来，这并不是好事。缪中荣指出，早晨6点前空气质量不好，绿色植物一夜没有进行光合作用，空气中积存了大量二氧化碳。另外，早晨冠状动脉张力高，交感神经也比较兴奋，容易突发心血管疾病。专家建议，老年人最好在6点后晨练，出门前喝些水、吃好早餐，以免出现低血糖，地点以公园或视野开阔的广场为宜，不要在车流较多的马路旁锻炼。雾天空气中含很多有害物，不适合晨练。 误区9：钙补得越多越好 补钙的观念在我国可谓深入人心，很多老年人觉得钙补得越多，吸收得越多，骨骼也就越强壮，于是大把大把地吃钙片。北京市老年医学研究所原所长高芳堃教授表示，60岁以上老年人，每天推荐摄入1000毫克的钙，过量补钙，不仅不会强壮骨骼，还可能危害健康。最安全有效的补钙方式是日常饮食中适当多吃奶制品、小白菜、豆腐干等含钙丰富的食物，还要戒烟、适量运动、不喝碳酸饮料，减少骨量流失。 误区10：多吃补药能长寿 随着生活水平的提高，人参、鹿茸、灵芝等高档滋补品走进了寻常百姓家，一些老人将它们视为延年益寿的法宝，大量食用。高芳堃表示，人到老年，生理功能逐渐减弱，适当进补可减缓生理功能下降，推迟衰老进程。但进补要视身体情况而定，缺什么补什么，不分体质和症状的乱补，可能导致其他疾病，适得其反。一般来说，平衡的膳食足以满足身体的营养需求，不需额外进补。即使进补，首选山药等药食同源的食物，或征求医生建议。 ▲（生命时报记者 班亚）

综合报道 随着秋季已到，日光时间缩短，加上周日（11月5日）将会调慢时钟一小时，有不少人会患上季节性情绪失调症（Seasonal Affective Disorder）。心理专家指部分人士会提早出现冬季抑郁症，身心受影响，当发现病征应该向家庭医生求诊，以便接受适当的治疗。 多伦多大学精神病学和生理学教授立维腾（Dr. Robert Levitan）为《多伦多星报》撰文指出，季节性情绪失调症是由于冬季时分，位于北面地区天气转变，令日光减少。此病症通常在1月底至2月为高峰期，但有部分人在这个时间已开始出现病征，可能是他们对日光改变较为敏感。 在这个季节，有不少病人会睡眠过多、感到乏力、进食大量淀粉质如糖果、意粉及面包，这情况尤以女性更多。这些身体征状只属初期，通常延续至假期完结，而且忧郁情绪开始带来影响。临近圣诞节日会加速病征恶化，因为12月21日是全年日光最短的日子。有人认为1月第三个星期是最恶劣，缘于环境光持续减少及心理因素所致。有些人是在假期后出现征状，但大型研究所得，大部分病人表示2月是最差劲的时期。 现时约有3至5%的国民患上季节性情绪失调症，女性比男性为多，特别是适合怀孕年龄的女性。在西乃山医院进行的安省出生研究，深入了解该病征状对怀孕妇女带来的影响。立维腾表示，此病症一般解释为另类冬眠状态，病人如留在洞内生活。他们对碳水化合物充满渴求，并出现暴饮暴食和嗜睡的感觉，这是有助保存能源，结果是缺乏社交和运动的原动力，以及增加进食垃圾食物。 以生理角度来解释，人们因为缺乏日光刺激脑部，即是日光令人感到活跃，晚上使人感到疲倦。当脑部减少刺激，会导致功能下降如记忆力及判断力较差。相反获得适当的刺激，会减少进食，多活动及思考清晰。 有不少研究显示，这类病人会出现昼夜节奏延迟的情况，即是睡眠时间长，较迟起床。现时有灯光治疗方法，病人每天在特制的紫外线过滤灯旁边坐30分钟，持续两星期，有三分之二的人可以解决问题，有病人需额外或单独服食补充剂。

爱吃水果？ 搭配不对会变成酸性早餐 我们去国外旅游的时候，经常会在酒店自助餐厅或者早餐餐馆看到大家这样吃：取一杯果汁（比如橙汁）、吃一些水果、然后吃1个面包，再喝1杯咖啡。这就是地道的“酸性早餐”。另外，你有没有在正餐中吃了水果以后感觉胃部酸酸的经历？或者你即使选择在饭前吃水果，但仍然感觉胃里面不太对？ 我的做法是，水果单独吃的，即使饭前吃，也是隔开半小时后才进食其它食物。 水果是高能、悦性、低压力食物、最易消化吸收的食物。水果中的营养，大多以最容易吸收和消化的形式存在。例如，和谷物相比，水果的蛋白质以小分子氨基酸形式存在，糖分以简单的果糖而非淀粉存在（前提是成熟的水果）。所以，我们摄取水果的时候，不需要身体耗费太多的能量用于消化，它们可以以最快的速度由胃部排空，进入小肠，最终进入血液循环。这就是为什么水果是提升能量最快的食物。如果同时摄入其它类型的食物（均比水果分解更慢），就会拖延这个时间，让水果停留在胃中更久，过度发酵，产生腹胀并且失去价值。 水果要单独吃，不能和熟食一起吃。曾经有一段时间，人们认为酸度很高的柑橘类水果不宜吃。其实这不是柳橙、柠檬、橘子、柚子的问题，问题在于吃的方法不对。即使酸度很高的水果，只要单独吃，对身体的作用也是呈碱性的。但是这些水果不能和熟食（煮过的、烘焙过的）一起来吃。为什么呢？熟食大多数都含有一定量的淀粉，当水果的果汁进入胃部，与淀粉接触，就会开始发酵，这个发酵过程会产生酸。所以，不是水果产生了酸，而是你的食物搭配产生了酸。“酸性早餐”、“酸性午餐”或者“酸性晚餐”，长期这样吃，会把胃部变成酸性，变得敏感，发生肠胃炎症，甚至肠胃系统以外的其它身体炎症。 建议：早餐果食。喜欢吃水果的朋友不妨采取早餐果食的方法。这样不仅在早晨很快提升能量，思维敏捷，而且不和其它不搭配的食物混淆来吃制造肠胃混乱。 两个小秘方： 1.用苹果和香蕉为主打果昔的时候，加入半小匙肉桂粉，能得到苹果派的味道。推荐理由：肉桂粉可以在早晨帮我们暖胃暖身。（还可以加1大匙奇亚籽，半小匙香草精） 2.用凤梨、芒果、柳橙、香蕉这几种热带水果打果昔，可以尝试加一点点有机辣椒粉（红色粉状），这样可以得到一杯地道的夏威夷口味早餐果昔。推荐理由：属性辛辣的辣椒粉特别适合清晨，可以帮助我们提高一天的基础代谢。（如果口味接受还可以加入1片生姜） TIPS： 已有血糖问题的人需要注意，除了忌选甜度高的水果外，可以搭配一半比例的蔬菜（比如甜椒/羽衣甘蓝/罗马生菜），只要切记不要搭配熟食一起吃。 袁老师带你做健康低温料理 第一道：番茄意式冷面 推荐理由1：用节瓜刨丝模拟意面，像面条一样筋道，做为轻食，没有碳水化合物超标负担。 推荐理由2：不用油炒的经典番茄酱，把控油做到极致，热量自然低。 工具：料理机、刨丝器 食材：节瓜（西葫芦） / 1根、番茄 / 1个、洋葱 /适量、番茄干 / 1/2茶匙、椰枣 / 3个、大蒜 / 1瓣、柠檬汁 / 1大匙、橄榄油 / 2小匙、海盐 / 少许、黑胡椒 / 少许（调料中没有的和不吃的可以自行减去） 做法： 1. 节瓜洗净、去皮，用刨丝器刨成意面状的细丝 2. 番茄切丁，洋葱切丁，和调味料一起放入料理机打到酱汁顺滑 3. 节瓜意面盛盘，浇上番茄酱即可 TIPS： 1.可以用喜欢的黑橄榄/营养酵母/罗勒叶来装饰，增添口味 2.节瓜也可以不去皮，去皮以后白白的更像意面 第二道：橙子味燕麦饼 用生燕麦替代精致面粉，可以获得更优质的不饱和脂肪酸、膳食纤维、β葡聚糖。不经过高温处理的燕麦更能够保留更多的营养。 工具：食物风干机 食材： 生燕麦 /...

做饭加个水也有这么多学问？掌握了正确的用水方法，烹饪才会更顺利更美味哦。 1煮饭用开水 煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养损失。   煮饭的时间越长，维生素B1损失得越快。 2蒸馒头用冷水 蒸馒头包子用冷水，放入馒头后再加热升温。 这样可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头松软可口。 3煮面加凉水熟得快 煮干面条时，不必等水大开后下锅，水热之后就可以下锅了。 煮面的过程中，应随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清。 湿面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。 4解冻用冷水 化冻要用冷水，冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。 5炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水 清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。 但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。 煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。 如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。 6水开后放蒸鱼 蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。 这样能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。 7煮肉用冷水还是热水？ 煮肉汤时，应先将水烧开再放肉，热水煮肉肉味美，冷水煮肉汤味香。 煮牛肉用开水，能使肉保持大量营养成分，味道特别香。 鲜肉煲汤，应等汤开后下肉；用腌肉煲汤，应冷水下料。 8炒肉丝加水更嫩 炒肉丝、肉块加少许水翻炒，可以控制和弥补爆炒肉时水分损失。 中途加清水不仅可以避免糊锅，而且还可以使肉质比不加水的鲜嫩。 9熬猪油放少量水，晶亮无杂质 熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。 10炒蔬菜要加开水 做菜汤时，应将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。 炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬；加开水炒出来的菜又脆又嫩。 用沸水煮新笋不仅容易熟，而且松脆可口，想要保持笋脆的口感，就用冰块冰镇一下。 11豆腐用开水泡去腥 豆腐下锅前，在开水里浸泡一刻钟，可清除豆腥味。 12鸡蛋加水更香滑 蒸鸡蛋羹时用温开水搅，这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩。 煎鸡蛋时，洒几滴热水在蛋周围和面上，可使蛋黄完整，表面更光滑。 这样煎出来的鸡蛋表面凝固了，但里面还是溏心的。 炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒“老”，且炒出的蛋量多，松软可口。 煮鸡蛋时，先将蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳便不会破裂并且容易剥皮。  

这几年高颜值的奶茶铺开始在各地悄然兴起，各种品牌可谓层出不穷，然而与瓶装饮料不同，几乎所有的现制现售奶茶在外包装上都没有任何配料信息或营养标签信息。日前，上海市消保委专门组织了一次现制现售奶茶的比较试验，结果发现有不少产品都存在着不小的健康风险。 1杯奶茶含糖60克，相当于13块方糖 这次比较试验在上海市内的27家奶茶铺购买了奶茶样品共计51件，基本上涵盖了市场上主流的现制现售奶茶品牌的畅销产品。 在样品检测环节，通过测算，一杯470毫升标称“人在茶在”牌丝袜奶茶单杯总糖含量达60克之多，相当于13块方糖。 在27件标称正常加糖的奶茶中，经检测发现每杯奶茶样品的平均含糖量为33克，相当于平均加入了7块左右的方糖。其中：标称“人在茶在”牌丝袜奶茶单杯含糖量最高，达到了62g，相当于加入了13块方糖； 其次是标称“卡旺卡”牌冰全套奶茶，单杯含糖量为52g，相当于加入了11块方糖； 标称“乐乐茶"牌福冈抹茶，单杯含糖量为51g，相当于加入了11块方糖。 《中国居民膳食指南（2016）》中建议“每天添加糖的摄入量应不超过50g，最好控制在25g以下”。也就是说这次比较试验中的部分奶茶，只要喝上一杯就已经超过了正常人体一天当中添加糖的摄入量。 中国营养学会营养师陈然：糖其实是整个全世界都在关心的一个问题，现在糖摄入过量最主要的还是造成肥胖和龋齿。肥胖不仅仅是体型不太美观，同时它还可能造成比如说糖尿病，各种心血管并发症，慢性病高发等都跟肥胖是有关系的。 “无糖”奶茶实际检测含糖量并不低 为了迎合消费者追求健康的需求，市面上有不少奶茶铺还推出了少糖、无糖型奶茶。这次比较试验检测了标称无糖的奶茶20件，结果显示20件标称“无糖”的奶茶样品实测含糖量全都高于“无糖”茶饮料的含糖量标准（0.5g/100mL）。 其中：标称"乐乐茶"牌无糖福冈抹茶总糖含量实测值为5g每一百毫升，含糖量是参考限值（0.5g/100mL）的10倍； 标称"希望先生"牌无糖希望醇奶茶实测含糖量为3.8g每一百毫升，约为参考限值的7倍； 标称"喜茶"牌无糖鲜奶静冈牌抹茶实测含糖量为3.3g每一百毫升，约为参考限值的6倍。 商家解释称，无糖只是制作过程中不额外添加糖。 上海市营养食品质检站副总经理曹琥靓：消费者对这个东西的理解出现偏差以后存在一定的安全风险，比如说有人觉得我是糖尿病患者，点了一杯无糖的奶茶，觉得反正是无糖的，它就是个茶那我就喝了，其实可能会对身体造成一定的负担。 部分奶茶咖啡因含量高，儿童孕妇要慎喝 采访过程中，有消费者向记者反映喝完奶茶后会出现心悸、失眠的状况。这次比较试验中，不但51件现制现售奶茶中全都检出了咖啡因，而且含量之高，甚至出乎了专家们的预料。 上海市营养食品质检站副总经理曹琥靓： 茶叶当中的咖啡因含量还并不一定比咖啡低，这个在我们之前是有一定预见的，但是最终结果出来我们自己也吓一跳，我们觉得这次咖啡因的含量还是超出了我们的预计，非常的高。 目前世界卫生组织认可的咖啡因摄入量标准提出：健康成人单次摄入200mg以下、全天摄入400mg以下咖啡因不会影响健康；孕期女性对咖啡因摄入应注意每天不超过200mg； 检测发现，51件现制现售奶茶中咖啡因含量平均高达270mg/L，最高达到了828mg/L： 标称"乐堂口"牌（无糖）原味手工拉茶单杯含有咖啡因428mg，相当于4杯美式咖啡； 标称"乐堂口"牌原味手工拉茶，单杯含有咖啡因397mg，相当于4杯美式咖啡； 标称"人在茶在"牌丝袜奶茶，单杯含有咖啡因344mg，相当于3杯美式咖啡； 标称"米芝莲"牌驰名丝袜奶茶，单杯咖啡因含量为331mg，相当于3杯美式咖啡。 咖啡因作用与兴奋剂类似，快速过量摄入可引起中毒，严重时甚至会出现呼吸、循环功能衰竭。专家告诉记者，对咖啡因过敏的人群应尽量避免摄入含咖啡因成分的食物，此外孕妇和儿童摄入咖啡因时也应慎重。 中国营养学会营养师陈然：如果你喝完咖啡六个小时之后还是睡不着，这种情况下就有可能是过敏的体质。还有一个比较危险的症状，就是喝完之后心跳加速，血压升高，这种人就一定要去避免摄入咖啡因。 专家：配料信息不透明、无禁忌提醒，违反消法规定 调查中记者发现，大部分消费者对现制现售奶茶当中普遍含有咖啡因的现象并不知情。在消协部门收到的1600多份有效问卷中，仅有11%的消费者认为“奶茶中肯定会有咖啡因”。在配料信息不透明、营养标签缺乏的情况下，这次比较试验所购的27家畅销奶茶铺中，仅有1家店铺给出了“老人、儿童、孕妇不建议饮用”的提示，其它26家均没有作出任何禁忌提醒。 中国消费者权益保护法学研究会理事李艮喜：加了13块糖并不违法，但是加了13块糖却不告诉消费者，这就剥夺了消费者的知情权，进而剥夺了消费者的选择权，这是违反消法规定的，从实质方面衡量也是侵犯消费者利益的。 所以，这一类现场制作产品的管理关键就是要加强信息披露，哪怕加一个小小的标签，把产品的主要成分，含量都标示清楚，从而把选择权还给消费者。

美国一名喂哺母乳的妈妈某天发现自己的母乳出现异常，颜色由平常的白色转为黄色，询问儿科医生后，才发现原来当时正值其7个月大的宝宝发烧，因此妈妈体内自动在母乳内添加脂肪及抗体，帮助宝宝抗病。 妈妈蔡斯（Ashlee Chase）其后在社交网站表示，平日有不少身边的人指她的婴儿已有7个月大，质疑她继续喂母乳的必要性。经过今次事件后，证明喂哺母乳好处。网民留言：「妈妈的身体为婴儿作出的改变往往令人叹为观止。」、「你是母亲，自然会知道甚麽是对你的婴儿最好的。」 有专家指，蔡斯的母乳变黄，可能含是富含免疫球蛋白的初乳。获认可的哺乳顾问奥康纳（Leigh Anne O’Connor）解释：「人类目前对母乳複杂的元素仅有初步认识，但这肯定是（宝宝）最好的药。」