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锅具用久了，难免留下烧糊的黑渍、油污等，难以清洗。锅具材质种类多，清洗方式各不相同，让人发愁。日本生活类网站“生活便利本”总结了几种锅具的清洗妙招，供大家参考。 1.铝锅。铝锅重量轻薄、传热快，既省燃料又省时间，但长时间使用后容易发黑。注意清洗时，不能使用强酸强碱的清洁剂，否则会发生化学反应，生成对身体有害的物质。也不能用钢丝球等锐利物品擦洗，以免刮坏锅具，破坏涂层及氧化膜。建议放入苹果皮和苹果核，加水煮15分钟，或用切开的柠檬擦洗，其所含的酸会形成保护膜，让铝锅光洁如新。最后，放入淘米水或蔬菜碎末，再煮沸15分钟，可防止黑膜形成。注意铝锅不能清洗太频繁，否则会破坏氧化层薄膜，缩短寿命。 2.搪瓷锅。颜色漂亮的搪瓷锅烧糊后会留下难看的黑渍，难以清洗；常用搪瓷锅煲汤、熬粥和中药，时间长了锅内也会留下一层垢，影响美观。使用钢丝球“硬刷”会破坏釉面，留下划痕。其实，用面粉就可以轻松去渍。在锅内放满清水，倒入2~3大勺面粉。煮沸后，面粉就会附着在污渍上，剥下后用洗涤剂清洗，即可恢复洁白。如烧焦严重，倒入清水后放入一大勺白醋和一整个苹果的皮，煮10分钟再关火。等冷却下来，再用海绵清洗。 3.铁锅。烹饪时，铁锅的溶出物对人体有好处，但其容易生锈，用久了边缘还会留下厚厚的油渍，有碍观瞻。对于烧焦的铁锅，可倒入清水煮沸10分钟，冷却后用刷子刷掉污垢。用小火烧干铁锅，再涂上薄薄的一层食用油，能防止生锈、延长使用寿命。最好每次炒菜后马上用海绵或刷子清洗，再用抹布擦干水分，让铁锅持久如新。 4.陶锅。陶锅适合长时间烹煮食物。使用后，要待其自然冷却，再用海绵沾清水清洗，尽量不要用洗涤剂。其对温度的急剧变化较敏感，不可用冷水直接冲热陶锅。另外，如果常用钢丝球等金属制品或含有研磨剂的洗涤剂，陶锅容易出现裂痕。如果不小心有了裂缝，放入淘米水煮一会儿，淀粉凝固后能够填补。 5.不锈钢锅。不锈钢锅美观耐用，但如果使用不当，锅具内外都会产生污垢。可混合少量的水和小苏打成糊状，涂到发黑的部位，放置30分钟后用抹布或海绵块等擦洗。如果有顽固的黑渍，建议用硬度较低的金属清洁球沾上小苏打糊擦洗。 来源：人民健康网

八个小测试能看出身体状况 下面8种DIY测试，不需要特殊工具，每种耗时不到1分钟，就能识别出多种健康隐患，并提醒你适时去和医生聊一聊。 1. 看掌心皱纹颜色 判断是否缺铁 在身前把双手掌心向上，手指摊开。如果掌心的皱纹是苍白色的，不论你本身的肤色如何，都可能意味着你体内的铁含量偏低，道致血管的循环功能较差。你也可以检查一下甲床的颜色，或是对著镜子看眼睛下睫毛线的内眼线。如果它们的颜色都偏浅，你就需要去看医生了，或是做全血细胞计数检查来加以确认。 2. 抬腿测试 检查动脉健康状况 仰卧在垫子上，抬起双腿，让它们与地面呈45度角。保持这个姿势1分钟，并记录双腿变成了什么颜色。当1分钟结束时，以尽可能快的速度放下双腿，让它们悬垂于床边，与地面呈直角。 如果你注意到在抬起双腿时它们很快就失去了血色，放低时要花上些时间才能恢复正常的颜色，那麽可能是你的动脉堵塞了。这在医学上被称为外周动脉疾病。 当斑块（脂肪样的物质）堆积在动脉血管壁上，让血管变窄，血液难以通过，道致冠心病或严重的肢体缺血时，就会造成外周动脉疾病。 3. 晃动测试检测甲亢 晃动测试是检测甲状腺机能亢进的一种简易方法，但还要伴随其他症状，如情绪波动、持续劳累和体重减轻等。双手在身前伸出，掌心向下，把一张纸放在手背上，如果你确实有甲亢，就会注意到纸张的轻微晃动。然而，要想确诊，还需要做更完整的甲功五项检测。 4. 屈腕试验 识别滑鼠手 腕管综合征俗称滑鼠手，症状是食指和中指僵硬疼痛、麻木或拇指肌肉有无力感。屈腕试验可用于确诊腕管综合征。屈曲腕关节90度保持1分钟，如出现刺痛或烧灼感，则测试为“阳性”。腕关节屈曲运动、腕关节外向舒展运动和腕肌辅助伸展运动可缓解症状。 5. 蹲坐测试预测寿命 发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上的一项研究成果显示，如果你在这项长寿测试中的得分低于8分，那麽你在6年内死亡的可能性会升高。 盘腿交叉坐在地面上，然后站起身。如果你需要借助双手的力量才能完成这个动作，就要减去1分；如果身体的其他部位接触到了地面，就要减去1分；如果两个身体部位（如大腿和肘部）接触地面，减去2分；同样，如果身体晃动、跌倒，也要各自减去1分。 如果你的身体晃动，且有6个身体部位接触到了地面，得分只有3分或更低，那麽你在未来6年内死亡的可能性高出了6.5倍。 6. 门框测试 查黄斑变性 站在门框对面，双眼紧盯住门框水准和垂直方向的门线。先盖住一隻眼睛看30秒钟，然后换另一隻眼睛看门线相同的时间。如果视觉功能正常，门线应当看上去是笔直的，没有任何缺失的部位，也没有波浪形、扭曲或弯曲。如果你出现了上述症状中的一部分，那麽你可能有黄斑变性，它是60岁以上老人视力下降的主要原因。 7. 画钟表 测试老年痴獃 在一张纸上画个时钟，标上数字，然后让时针和分针指向3：40。 如果你能画出闭合的圆形，得1分；如果你把数字标在了正确的位置，再得1分；如果12个数字都标对了，再得1分；最后，如果3：40的时针和分针的指向位置正确，分别得1分。 如果你只得到了3分或更低的分数，就需要让医生给你做专门的测试来筛查老年痴獃症。 8. 画螺旋线 筛查帕金森病 澳洲皇家墨尔本理工大学研究人员开发出一款诊断软件，可即时记录并分析使用者画螺旋线时的笔速和笔力，判断其是否患有帕金森病以及病情的严重程度。这款软件使用简便，只需纸、笔和一块数字手写板。 先前研究发现，帕金森病患者在素描绘画时，笔速和笔力会减缓、减弱，这款软件可诊断出严重程度。

大家都爱吃酸甜美味的水果，然而水果酸甜似乎成为胃病患者的刺激源，可能会让胃病情况加剧，事实是否如此？广东省中医院脾胃病科副主任医师陈延指，绝大多数胃病患者其实不适宜吃水果：「其实医生对水果的限制主要是从胃酸的角度出发的，甜的东西会变酸，酸的东西更容易增加胃的酸度，因此，在胃炎的急性期，尤其是以胃酸过多为主，表现为反酸、胃痛为主者，水果还是以少吃为好。此外，从中医角度分析水果的性质，水果分寒热平三性，其中又以寒凉属性者居多，而慢性胃病，患者体质多偏虚，再吃寒性食物往往会加重病情。」那是否所有胃病患者都不能吃水果？陈延表示也不能一概而论：「对于萎缩性胃炎，胃酸不足，表现为消化不良、没有胃口、胃胀者，进食一些酸酸甜甜的水果则不仅没有坏处，反而有治疗作用。」Edward选自巴士的报

本报讯 觉得冬天特别容易肥？加国最新研究指出，人体体重与晒太阳的时间长短有关，想减肥不妨多晒太阳。 人体部分细胞具有一种薄膜，遇到特定波长的光源时，会开启或关闭。而阿尔伯塔大学研究人员发现，太阳的蓝光波长穿透皮肤时，脂肪细胞除了产生了一种被称为“黑视蛋白”的生理时钟蛋白外，同时释放出了更多的甘油分子，使脂肪储存量减少整整三分之一。其中波长450至480纳米时，穿过细胞膜的带电粒子产生的电流最高，这个波长正好就是所谓的“蓝光”。 不过学者莱特（Peter Light）提醒，这项研究可以解释越来越多现代人出现过重或肥胖的原因，也解释在冬天尤其高纬度地区日短夜长下特别容易增磅；但警告民众不应为了瘦身而过量晒太阳，以免患上皮肤癌，而太阳灯或者人造灯光对减少脂肪并无任何影响。

据CTV新闻报道， 加拿大医生表示，今年流感已经致死83人，但现在打疫苗还不晚。流感季刚过半，加拿大，美国，英国，欧洲，中国等世界各地的医疗官员都确认，今年流感来势汹汹，患病及死亡人数都超过往年。多伦多总医院传染病专家Isaac Bogoch医生告诉CTV记者，今年流感情况很严重，但是预防也很简单，洗手，注射流感疫苗，如果生病了就不要去公司上班。Bogoch医生说，现在注射流感疫苗还不晚，一般情况下疫苗注射两周后开始起效，而流感季会一直持续到三月初。尽管流感疫苗不能百分百预防，但国民还是应该注射以降低被传染几率。而且即使注射以后还是患流感了，疫苗也会让你减轻症状。截止1月13日，加拿大已经有20，349例实验室确认的流感病例，2，168例住院，82例死亡。（Edward编译）

无硅油洗发水、护发素、护法精油，每周再用上一次头皮清洁膏——为了拯救头发，无论80后、90后都很努力，各种“网红”产品都要挨个试一试，洗护产品升级的同时，花费的价钱也水涨船高。网红产品真的有用吗？本报记者专访了南京医科大学附属明基医院皮肤科主任芦桂青。 　　A、硅油没有你想象的那么糟 　　“传统的有硅洗发水，造成的都是假滑的假象，长期使用硅残留在头皮和头发，会堵塞毛孔，过敏长痘，还会造成脱发。”很多人都在无硅油洗发水的宣传上读到过类似的表述，一时间以前洗发水中普遍添加的“硅油”成了洪水猛兽，无硅油洗发水也成了热卖的产品。但是稍微研读下洗护发产品的成分表就会发现一个现象：洗发水是没有硅油了，但很多护发素中依然有硅油，还有很大一部分的护发精油，主要成分就是硅油。这相当于你花了两倍到三倍的价钱买入了无硅油洗发水，转手又花大价钱买了硅油往头发上抹。 　　硅油对头发的作用是什么呢？芦桂青主任解释，我们的头发最外层包裹着毛鳞片，洗发水中的表面活性剂会清除掉头发表面的油脂，没有油脂润滑，毛鳞片会受损翻翘，发质就感觉毛糙变差了。烫染、暴晒等因素也会损伤毛鳞片。硅油的作用就是填补毛鳞片的受损部位，头发表面光滑了，顺滑的感觉也就出来了。 　　“现在国际上都没有任何文献和研究表明硅油是导致脱发、掉发的原因，硅油对皮肤也没有刺激性，不会造成过敏和长痘。”芦桂青告诉记者，洗发水中添加的甲基硅油，在很多护肤品中也存在着，并且是一模一样的成分，总体是安全的，残留在头皮和头发上的也只是极小的一部分，纠结硅油并没有必要。 　　B、过度清洁反而会让头发更油 　　洗头洗不到头皮吗？为什么还会有头皮清洁膏存在？可事实就是，由于美妆节目、微博达人的推荐，头皮清洁膏挺热火，网购平台上售价将近300元的头皮清洁膏代购，月售六七十笔的还有不少。头皮清洁膏多宣传产品能深层清洁和滋养头皮，减少化学残留物造成的刺痛和瘙痒感，平衡敏感性和油性头皮，有油脂平衡的头皮，才会有健康的头发。 　　“很多产品都强调深层清洁，其实对皮肤来说，并不需要干净到广告里呈现的那种程度。”芦桂青主任告诉记者，洗得太过频繁、太过干净了，反而会刺激皮脂腺来分泌更多的油脂达到水油平衡，结果就是变成“大油田”，脸上的皮肤如此，头皮也是如此。 　　“有没有发现以前人三四天不洗头，甚至一个星期不洗头，头发好像还不那么油，而现在很多女孩子一两天不洗头，头发就已经油腻得受不了了？”芦桂青说，除了现在人们卫生观念更强的因素外，洗头比以前频繁多了也是客观原因。 　　C、防脱治脱只靠洗护还不够 　　芦桂青告诉记者，平时她并没有对头发洗护产品特别上心，购买的也是超市里最普通的产品。她还拿自己做过试验，两个月时间，不用任何洗发和护发产品，只用清水洗头，结果并没有不干净的感觉，“只是头发明显毛糙了，所以后来还是把洗发水和护发素用回来了。” 　　“很多头皮和头发的状况，指望着光靠洗护来解决是不够的，而是要找出原因来，才能对症治疗。”就像前阵子网上热议的“90后脱发危机”，拿脱发来讲，原因就有很多种。有些是毛囊出现了问题，如毛囊发炎或是局部坏死了，相当于植物的根毁了，自然留不住头发；有些是和雄激素过量导致的，这跟基因都有关系；有些是产后脱发，甚至能一脱几年时间，及时纠正也能得到很好的治疗效果；还有甲状腺功能低下、贫血、患有红斑狼疮等免疫性疾病、心理压力过大等原因，都会造成脱发。脱发的症状、原因不同，治疗起来方法也不一样。 来源：人民健康网

你几点吃早餐？7点？9点？干脆不吃？ 以色列特拉维夫大学的一项新研究指出：在上午9:30之前吃早餐，能够避免肥胖和糖尿病。研究结果发表在《Diabetes Care》杂志上。 吃早餐的时间，会影响一种调节餐后血糖和胰岛素反应的“生物钟基因”，从而与肥胖、2型糖尿病、高血压和心血管疾病产生联系。 浙江大学医学院人类遗传病专家祁鸣教授表示，人体内，有9~12组控制节律的基因，在它们的作用下，人的激素分泌是有节律的。9:30这个时间点，应该是现代人的节律基因，根据上班族相近的工作时间，慢慢自主形成的一个时间节点。 这些事情也得掐着时间做 一、生活方面 １.起床：醒来后5~10分钟 醒后，在床上躺5~10分钟再起床，有益于健康，应养成习惯。因为清晨是容易发生脑血管病的“魔鬼时间”，而最危险的时刻恰是刚醒的一刹那。 人们在睡眠时，各项生理机能维持着“低速运转”。早晨醒来，呼吸、心跳、血压、肌张力等迅速恢复“常速运转”，引起心跳加快、血管收缩、血压上升。所以醒后立即下床，对心脏造成负担，甚至诱发心血管疾病。 ２.刷牙：饭后3分钟 只要我们吃完食物，3分钟后那些食物残渣就会在牙齿上形成一个获得性膜。如果吃完饭很长时间内不去刷牙，细菌就会在这个膜上沉积，长时间会形成菌斑，进而形成牙结石。解放军302医院口腔科主任医师李雅彬建议，饭后3分钟就要去刷牙，而且要保证每次3分钟左右的刷牙时间。 ３.测清晨血压：醒后1小时内 许多心脑血管疾病的发生都与清晨血压升高密切相关，像心肌梗死、心源性猝死、及脑卒中等都高发于清晨，特别是起床后半小时到1小时内是高血压患者猝死的高发时段。因此，稳住清晨血压很重要！ 北京大学第一医院心内科及心脏中心主任霍勇教授介绍说，高血压的管理并不复杂，关键在于患者的认知和自我管理。而遗憾的是，绝大多数患者在用药理念上存在误区，导致血压不能很好的控制，最终引发严重心脑血管疾病。 ４.健身：下午4~6点 下午4~6点左右进行健身最为合适。首先，这个时间段内肌肉的增长效果最好，最有利于人体的肌肉合成。其次，人在一天之中，体温最高的时间段是在下午4~6点之间，这时运动更不容易受伤。最后，科学家们对比了不同时间内受试人员的运动功率，发现下午的时候肌肉的力量和爆发力都比上午更好一些。 ５.散步：饭后45分钟 饭后45分钟，以每小时4.8公里的速度散步20分钟，热量消耗最大，如过2小时后再散步20分钟，保健效果会更佳。 提醒大家，老年人或体质较弱者，更需要餐后先休息半小时至一小时，再去运动，有冠心病者尤应注意。 二、用药方面 １.降压药、降糖药：早7点左右服用 对于血压较高的人来讲，早上血压的骤变很可能会导致心血管意外。为了防止血压的波动给人体带来伤害，在用药时间上要有所讲究。建议高血压患者在医生建议下，最好选择日服一次的降压药。早上7时左右服药，这样在早上血压高峰时段，血液中的药物浓度已经可以起效了。 糖尿病患者在凌晨对胰岛素最敏感，这时注射胰岛素用量小，效果好。甲糖宁如果上午7~8时口服，作用强而且持久，下午服用需加大剂量才能获得相同的效果。 ２.降脂药：晚间服用 人的血脂包括胆固醇、甘油三酯等。他汀类药物能阻断胆固醇的合成，由于胆固醇具有夜间合成增加的特点，所以此类药物如果每日一次，则宜晚间服用。 ３.哮喘药：睡前用 大部分平喘药以临睡前服用为佳，因为夜里0时~2时是哮喘病人对引起支气管痉挛的乙酰胆碱和组织胺反应最为敏感的时间。 对于哮喘病人来说，呼吸道阻力会有所增加，通气功能较差，而在清晨和晚上气道阻力增加更易诱发哮喘。而哮喘病人常用的茶碱类药物有效浓度和中毒浓度非常近，并且白天吸收快，晚上吸收慢，建议哮喘患者采取日低夜高的给药剂量使用哮喘药物。 来源：星岛环球网

一些习以为常的生活习惯很有可能影响健康，就算只是失眠一晚或傍晚喝一杯咖啡都可能出问题。有九种坏习惯容易让人荷尔蒙大乱，甚至影响身心灵的健康。 喜欢吃甜食 甜食不仅会让人变胖，还可能让身体出现排斥胰岛素的情况，可能罹患新陈代谢症候群或第二型糖尿病。 吃甜食纾缓经前不适 许多女生月经来前会特别想吃甜食，但吃过多甜食会让血糖不稳，进而影响情绪。 网上图片 晚上感到焦虑 夜晚人体压力荷尔蒙「肾上腺皮质醇」（Cortisol）会降低分泌，有助身体放鬆入眠。若晚上仍感到焦虑或压力，代表体内肾上腺皮质醇仍持续不断分泌，自然很难入睡，长期睡眠不足，易严重影响健康。 习惯性失眠 若长期缺乏睡眠会刺激压力荷尔蒙分泌，让人晚上变得焦虑，甚至会狂吃垃圾食物来发洩情绪，造成恶性循环，最终将身体搞坏。 失眠一夜 睡觉时体内荷尔蒙「瘦体素」（leptin）分泌上升，并传递讯息告诉大脑不需再进食。但若大家无法顺利入眠，身体无法分泌足够瘦体素，隔日便会产生飢饿感，让人容易吃太多而变胖。 傍晚喝咖啡 咖啡会刺激人体分泌更多压力荷尔蒙，使人更焦虑和难入眠，建议一日最好别喝超过两杯咖啡，且下午四时后最好不要喝。 网上图片 不运动 缺乏运动，身体无法制造足够的内啡肽（endorphin），内啡肽可使人心情变愉快及保持警觉，并有助免疫系统的正常运作，运动量愈大，身体能制造愈多内啡肽。 缺乏带氧运动 带氧运动能促进心脏功能，并减少飢饿素（ghrelin）分泌，有助降低食慾，避免肥胖。 激烈减肥 超低卡路里饮食或激烈运动造成体脂肪快速下降，体内雌激素（estrogen）也会随之下降，易道致血液循环不良。 网上图片 来源：巴士的报

■EpiPen可治疗严重过敏反应。 资料图片 综合报道 加拿大辉瑞药厂（Pfizer Canada）向加拿大卫生部（Health Canada）通报，用于治疗严重过敏反应的肾上腺素注射器EpiPen，由于生产工序中断（manufacturing disruption），导致供应短缺，药厂预期最快要3月2日才能解决供货量不足的情况，惟未有解释是次生产工序中断的详细原因。 附有自动注射器的肾上腺素，可治疗呼吸困难等可致命的严重过敏症状，如同患者的救命药。辉瑞表示，0.3毫克装的EpiPen，因为生产工予中断，导致供应短缺，而供小童使用的0.15毫克装EpiPen，则没有受到影响。 辉瑞表示，下月初会有限量的额外库存供应，将慎重地分配。卫生部表示，由于药品供应短缺，如果民众出现过敏反应，建议他们照样使用过期药，使用后立即致电911，惟卫生部未有提及可以使用过期多久的EpiPen。 另外，辉瑞呼吁药剂师在处方EpiPen时，要紧记该药物供应短缺，而现时在加国市场上没有可以取替EpiPen的药物。公司表示正与分销商紧密合作，避免药品在店舖出现长期供应短缺，但预计该药会有两到四星期没有存货。 资料来源：加通社

不少婴幼儿都会吸吮手指，有人说这是与智力发展相关的行为。但有专家指，这其实是孩子出生后自然出现的行为，常于宝宝紧张等情绪时出现。一般来说，到了两、三岁，孩子便会有能力处理自己的情绪，不再吸吮手指了。 借以释放情绪 不少婴幼儿都会有吸吮手指的习惯，有说这习惯早于他们仍在母亲肚内时已经出现，亦有人说这与智力发展相关。不过，家庭科专科医生李俊杰则解释，这是自然的行为，与智力无关，不论智力好坏也可能会有这样的行为。 ■ 婴儿有吸吮手指的习惯是正常的，不用担心。 「婴儿会吸吮手指，最主要是由于他们未有能力处理自己的情绪，所以当他们感紧张、不安时，会以吸吮手指来释放情绪。」随他们慢慢长大，有其他方法处理自己的情绪，一般来说，到了两、三岁左右，孩子便不再吸吮手指了。 限制吮手指场合 正常来说，如果婴儿有吸吮手指的习惯，都是正常的，不用太担心。坊间有指用薄荷、辣油等刺激物质涂孩子手指，令他们吮手指时会感到不适，继而戒掉这习惯，但这其实是不需要的。但李俊杰指，如孩子到了两、三岁仍然有这行为，便应该处理。「因为吸吮手指对孩子有不少坏影响，最基本的便是很容易把手沾到的病菌吃下，增加患病机会。」同时，常吸吮或咬手指，幼儿的指甲边缘位置更可能会有红肿或发炎现象，而吸吮手指对一些牙齿咬合有问题的宝宝来说，更有不良影响。 ■ 两、三岁还吸吮手指便要改正。 李俊杰指出，想子女戒掉吸吮手指习惯，首先可尝试正面鼓励的方式。「换言之，就是别在他们吸吮手指时责骂他们，及在他们没吸吮手指时称赞他们。」同时，家长又可从限制场合及时间开始，帮助他们戒掉吸吮手指的习惯。「比如说，父母一开始不用完全禁止子女吸吮手指，先告诉孩子只可在部分场合吸吮手指，例如，在公开场合是不能吸吮手指的，但却容许他们在家中这样做。」当有效果后，再慢慢改变限制，最后便完全禁止他们再做此行为。 手眼协调训练 婴幼儿发展的确是很多家长担心的事项，如基本手眼协调能力等。家庭医生林永和（右图）指，手眼协调需要将处于空间中的知觉和视觉能力结合。捕捉物件、扔球等都是手眼协调能力显现的例子，但其实日常生活中其他行径如演奏乐器、读书写字，甚至打电玩也用到同样能力。而这就和其他任何技能一样，只要练习得多、花的时间够多，技能便会变得愈来愈熟练。 「对婴儿来说，让他们玩玩具是促进手眼协调发展的好方法。」如一些要孩子「放入东西」或「拿出东西」的玩具如积木便有助宝宝发展这方面的技能。 如孩子本身手眼协调力较差，他们会倾向拒绝或不参与涉及使用这类技能的活动。而积木、串珠、手指画、及泥胶等都有助他们改善手眼协调能力，但孩子如果因手眼协调力差而对这些活动感到困难，便有可能需要职业治疗师或物理治疗师的协助，所以家长如对子女的手眼协调发展有疑问，不妨带他们找医生求助。 来源：星岛周刊

喝了一杯冰镇饮料，27岁的浙江温州永嘉姑娘小萍（化名）突然腹痛剧烈，两天后还出现了呼吸困难、高血压症状，被送到医院确诊为急性胰腺炎。医生为其进行救治时，发现置换出来的血浆竟都是油状、膏状的油脂。 据小萍介绍，发病前一年，她每天都叫外卖，最爱吃的是麻辣烫和水煮鱼。 正常人血浆是透明的淡黄色（左），小萍体内置换出的血浆像猪油一样（右） 院方供图 吃了一年外卖,最爱水煮鱼和麻辣烫 小萍去年初在温州永嘉一家公司做文员，由于单位没食堂，父母住得又远，她一日三餐都叫外卖。水煮鱼、麻辣烫、动物内脏等是她最喜欢的食物，水果蔬菜却很少吃。上班时小萍经常一坐就是一整天，下班后也喜欢坐在电脑前，基本上不运动。 1月10日中午，小萍吃完外卖，又喝了一瓶冰镇饮料，突然右上腹剧烈疼痛，并出现恶心呕吐。一开始她以为是普通肠胃炎，并不在意。但两天过去了，肚子越来越痛，还出现了呼吸困难的症状。 在永嘉当地医院，医生给小萍做了个腹部CT，怀疑她可能是急性胰腺炎，让她赶紧到市区医院就诊。小萍到医院时，除了腹部疼痛、呼吸费力外，血压达到160毫米汞柱。 血浆竟是奶白色,像猪油一样 在市中心医院，护士给小萍抽了5毫升的血准备化验。拿着化验血，护士惊讶地发现，血液上方竟然浮着一层白花花的油脂。“可能是高血脂症引起的急性胰腺炎。”该院ICU主治医师说，如果不马上治疗，一旦转为重症胰腺炎，死亡率会加大。 当晚，2000毫升的血浆被送到ICU。对高脂血症引起的急性胰腺炎，最有效的治疗方法就是将患者血液里的油脂给置换出来。正常的血浆颜色为淡黄色，但从小萍体内置换出来的2000毫升血浆却是奶白色，就像冻住的猪油一样。“这样的血在体内，就会堵住血管。”医生说。 一次血浆置换，相当于把小萍体内的血液换了一半。然而，第二天小萍血液的一项指标还是让医生再次吃惊：她的甘油三酯值达30.01mmol/L，这个数值是正常标准的近18倍。当晚，医生再次给小萍做了血浆置换。 经两次血浆置换，小萍病情趋于稳定，前天转到该院消化内科病房。 常吃高脂高糖食物,血管易被堵塞 为什么小萍的血液里会有那么多油？医生称，这跟她平时爱吃油腻饮食、不爱运动的生活习惯有关。水煮鱼、麻辣烫都是一些高油高盐的食物，动物内脏也是甘油三酯的主要来源。加上小萍平时久坐不运动，代谢就会变慢，油脂、糖分等囤积在脂肪组织和血液里，引起高脂血症。 医生说，一般的高脂血症不会马上引起身体不适，最多只是让人感觉疲累、头晕等。但长期处于高脂血症，则对血管产生很不利的影响，比如血管失去弹性、油脂附着在血管壁上，造成动脉硬化、血管堵塞，并引起心脑血管疾病，如冠心病、脑梗塞等。“这都是代谢紊乱引起的。”医生说，胰腺这个器官有很丰富的血管，如果被油脂堵住，会引起胰腺水肿，本应排到十二指肠、用于消化食物的胰液回流，从而引发胰腺炎。 据介绍，温州市中心医院每年救治的几十例高血脂症性急性胰腺炎患者，以年轻人居多。这类患者有个共同特点，就是爱吃油腻食物。 来源：信息时报

星岛资料图根据A1电台消息，最新报告指出，本国比其他发达国家拥有的医生数目要少。这份由费沙研究所所做的调查指出，本国在2015年每1000名国民只有2.7名医生提供医疗服务。比其他发达国家平均3.4名医生要少两成。研究人员指出，如果情况持续，会增加让医生看病的难度。（Grace编译）

■研究指，母乳喂养对妈妈也有利。 CBC   众所周知，进行母乳喂养对母亲和婴儿都有很多好处。   儿科医生表示，在孩子出生后的头6个月进行纯母乳喂养，可以帮助婴儿预防腹泻和肺炎，并降低婴儿感染、过敏和发生猝死综合征的风险。与此同时，有愈来愈多的证据表明，母乳喂养孩子，也可以降低母亲患乳腺癌和卵巢癌的风险。   据加拿大广播公司（CBC）报道，医学杂志《JAMA Internal Medicine》日前发表了一个名为The Kaiser Permanente的研究，美国这项进行了30年的研究表明，进行母乳喂养6个月以上，可以大大降低女性患2型糖尿病的机率。   研究发现，与没有采用母乳喂养的妇女相比，进行过母乳喂养低于6个月的妇女，患2型糖尿病的风险可降低25%。   而进行母乳喂养超过6个月的妇女，患2型糖尿病的风险可降低47%。   研究报告的主要作者根达逊（Erica Gunderson）指，研究人员发现母乳喂养的持续时间和降低糖尿病险之间，有很强关联。   他们发现随着母乳喂养时间的延长，糖尿病的发病率呈下降趋势。   资料来源：RCI

■韦恩出席Royal Victoria Regional Health Centre医院心脏病急救中心开幕礼。twitter 本报讯 安省北闪高穆斯高卡（North Simcoe Muskoka）地区的居民，现可得到最新的心脏病救急服务。省长韦恩周三早上前往位于巴里（Barrie）的Royal Victoria Regional Health Centre（RVH）医院，出席心脏病急救中心（Cardiac Intervention Unit）开幕礼。省府在这个项目投资670万元。 现已投入服务 省府推行的病人利益优先（Patients First）行动计划，在医疗服务与设备上作出投资。设于RVH医院的心脏病急救中心，已于今年1月9日投入服务，提供心脏病诊断护理。至于更为先进的治疗手术，将于今年9月开始提供。在未来5年内，RVH医院将会提供全面的心脏病医疗服务，包括心脏手术、诊断测试、住院护理、深切治疗、康复及心脏病诊所。 韦恩表示，心脏病发后头90分钟十分重要，所以支持RVH医院设立心脏病急救中心。 安省生及长期医疗服务厅厅长贺施金（Eric Hoskins）说：“对于患有心脏病的省民来说，能在家居附近得到适当的医疗护理是最理想的。RVH医院内的心脏病急救中心改善了北闪高穆斯高卡地区居民的心脏病服务需要。”

睡觉也不能马虎，睡对了，第二日才更有精神活力！ 不同姿势能助你改善身体健康状况，美国国家睡眠基金会（National Sleep Foundation）指出，若长期有以下5种健康问题或困扰，就改变一下睡姿吧！ 1. 腰痠背痛→侧睡 背痛很多时属于慢性疼痛，要改善问题，睡前将较薄的枕头垫在腰下，并以侧睡姿势睡觉，有效减轻腰部压力。 睡姿也是一门学问。 2. 肩颈痛→双手平放枕头两侧 2010年美国疼痛研究期刊指出，乳胶枕比羽绒枕头更适合常有颈部疼痛的人睡。睡觉时将双手平放在枕头两侧，有助肩颈放鬆。 3. 扯鼻鼾→侧睡 专家指，睡觉时喉咙及舌头会放鬆，舌头落到喉咙后方位置，令气道变得狭窄，阻碍空气流动，道致扯鼻鼾；若仰睡，扯鼻鼾情况更严重。睡眠专家建议这类人侧睡，让舌头往前倾斜，下巴稍微往前移动，减缓扯鼻鼾问题。 小朋友的大字形睡姿很放鬆呢！ 4. 失眠→大字形睡 大字形睡姿能令身体更容易放鬆，帮助入眠，只要将双脚打开、呈现约45度，双手自然垂放便可。 5. 胃酸倒流→左侧睡 睡觉时尽量将头部垫高，并尝试左侧睡，能避免胃酸倒流。另有研究指出，右侧睡会放鬆食道下括约肌，或会加重胃酸倒流症状。 设计图片 来源：巴士的报

现代社会生活节奏急速，很多人工作一忙连吃饭的时间都没有，有时午餐晚餐只能匆忙应付，久而久之可能会患上胃病。打工作应该如何「养胃」？ 多喝水 建议每天早晨起床刷牙后喝一杯温水，大概100ml左右，有助清理肠道；然后可在早上、中午和下午各喝上一杯水。晚上喝水可视乎晚餐有否汤品类而定，不过睡前一小时最好不要喝水，以免第二天早晨起来眼部水肿。 设计图片 一定要吃主食 要养成吃主食的习惯，同时还要学会多吃五谷杂粮，比如大米、小米、黑米、燕麦单独或搭配吃，配上些豆类、莲子、花生等坚果，可以熬粥也可以打成浆糊饮用。 少喝咖啡和饮料 汽水和果汁含有许多果糖，然而大概有30%成年人不能好好吸收，从而道致胃肠不适；咖啡会刺激胃分泌过多的胃酸，道致消化不良和泛酸，特别是有胃溃疡和烧心症状的人要少喝咖啡。 设计图片 细嚼慢咽 不少打工仔因为赶时间吃饭都是匆匆忙忙，这可是「养胃」的大忌。狼吞虎咽造成的第一个危害就是容易吃多，第二就是增加肠胃负担，怎麽也不好。细嚼慢咽才是吃饭最佳的方式，还能增加饱肚感，有利减肥，促进营养吸收。 设计图片 尽量避免多人共餐 临床认为，慢性胃炎、胃十二指肠溃疡，乃至胃癌，都可能与幽门螺菌感染有关。因此，饭前便后一定要洗手，聚会用餐时建议实行分餐制，提倡使用公筷，从菜盘中拨出自己需要的分量；若感觉胃部不适，可到医院做幽门螺菌感染检查，以防发展成严重的胃病。 设计图片 来源：巴士的报

  本报记者张文慈 卑诗大学（UBC）和温哥华沿岸卫生局（VCH）正研究使用干细胞（STEM CELL）疗法，治疗不是遗传及40岁以下人士发病较多的I型糖尿病（Type 1 Diabetes）。本省第一个接受干细胞治疗的患者表示，他血糖问题大幅改善。 据《温哥华太阳报》（Vancouver Sun）报道，本省接受治疗的第一个病人罗伯逊（Joshua Robertson），上个月植入了几个小于信用卡的小包，每个包内，含数百万未成熟的胰脏细胞，它们是由利用美圣地亚哥生物技术公司ViaCyte开发的技术，从胚胎干细胞中培养出来。  罗伯逊正从他原本日常验血和注射胰岛素，转换成少量服用免疫药丸。他说：“我一直有健康风险，如今我的血糖可能一整天都很低，令我根本没有注意。”相关实验，由UBC细胞与生理系教授基弗（Timothy Kieffer）开创，糖尿病老鼠在接受干细胞移植后3至4个月后，可不需注射胰岛素。UBC内分泌学家汤普森（David Thompson）介绍，这项新疗法，是他从医来最有前途的疗法。汤普森说，卑诗共有10位I型糖尿病患者，将手术植入含有实验室生长的干细胞小包，这些细胞可模仿胰腺细胞那样产生胰岛素，希望可扭转他们的疾病。 

■专家建议较有利的喝咖啡时间点，包括早餐后以及运动前。 互联网 本报讯 咖啡除了提神、利尿、具抗氧化能力、防癌之外，研究也发现，常喝能促进新陈代谢，加速脂肪分解；另一方面，喝咖啡也有暂时抑制食欲的作用。但千万别饮用过量，免得上瘾、心悸、失眠等负面效果统统来，就浪费咖啡的好处了。 提高消耗热量速率 据中时电子报引述《康健杂志》报道，人们平日喝咖啡的时间点很重要，喝对就有助减肥。专家建议较为有利的喝咖啡时间点，包括早餐后以及运动前。 咖啡因可提高人体消耗热量的速率，有助控制体重。或许你直觉认为：“先喝咖啡就不想吃早餐，吃得愈少，对减肥当然比较有利。”这样想就错了！“省略早餐”正是减肥盲点。 研究发现，就算他们整天摄取较少热量，但不吃早餐的人通常BMI较高，不利减肥。因此，吃完早餐后再喝咖啡，是较好的做法。 此外，很多人习惯边吃早餐边喝咖啡，其实并不是最好时机。因为刚起床还很有精神，咖啡的提神效果相对不明显。 如果担心咖啡影响睡眠、习惯在早上喝咖啡，9时半到11时半是较好时间。 有利加速脂肪燃烧 运动前一个小时喝咖啡，摄取约200毫克咖啡因，可提高神经系统的兴奋，促进身体能量消耗，加速脂肪燃烧，并且运动时更能专心一致，对于增强肌力和肌耐力都有助益，也能减少肌肉酸痛征状。 不过，由于咖啡利尿，会加速身体脱水，医生提醒，运动时必须随时补充水分；对于高血压患者来说，也要避免咖啡因可能造成血压短暂升高，这时剧烈运动容易引起心肌梗塞或脑中风等急症。 但也要注意，假如习惯在咖啡中加入奶精和糖，恐怕减肥不成，反而吃下更多热量；劝你若要减肥消水肿，还是以黑咖啡较为适合。 

■报告指出，加人乐于进食重盐分食物，而无视健康。 资料图片 ■刘秉纯 本报记者 加拿大卫生部（Health Canada）发表最新报告指出，加国加工食品含盐（钠）量仍然普遍偏高，影响健康。报告建议加工食品业界应自律，减少食品中盐分。有家庭医生认为，除非有法例惩罚，否则在商言商，很难要求加工食品业界减少盐分。另外，当局应明确定出国民每天摄取钠的适当分量指引，从教育着手，让国民食得更健康。 联邦卫生部长泰勒（Ginette Petitpas Taylor）表示，我们每天的食物中有太多盐分，特别是加工食品。减少钠成分，是对改善国民健康重要的一步。 国民乐于食盐分重食物 加拿大卫生部于2012年，曾要求本国加工食品业界自律减少食品的含盐量，望能在2016年达标；但卫生部的最新报告指出，只有14%达标，认为业界的加工食品含盐量需要进一步减少。 在未来数月，卫生部将展开更深入分析每个类别，希望业界能够达到减盐目标，包括加强立法规管。同时，通过教育让国民更容易选择更健康的加工食物，提倡健康饮食文化。 报告指出，目前加人仍乐于进食重盐分食物，而无视健康。如果摄取过量盐分，将导致高血压，亦会增加心脏病、中风、及肾病风险。 报告同时显示，25%加人有高血压；80%加国成人及93%年介4岁至8岁小孩，均摄取过量盐分；77%加人钠摄入量都是来自加工食物。本国含盐最高的食物，包括面包、加工肉类、汤、乳酪、并盘、酱汁。 多伦多华裔家庭医生刘秉纯认为，加工食物多盐是要令食物味道浓郁、口感好，吸引消费者。如果是淡味的，难有市场，所以加工食品多是含纳偏高，重口味的多盐多糖美味食物。对于做生意的，是没有错。 卫生部指加人摄取盐份仍然偏高，且大多是来自加工食物，希望业界自律减盐。刘秉纯指除非政府立法规管及有实质的惩罚，否则很难要业界遵守。而政府提倡的健康饮食，有赖更多的教育宣传，例如在校园内禁设自动饮食机，及让更多营养师到各级学校讲解健康饮食。刘秉纯表示，从个人健康着想，多盐、多油、多糖都会危害健康，容易令人有三高、血压高、糖尿病、胆固醇。人每日只需约四分之三茶匙的盐已足够，过多会危害健康，太少亦会影响体内糖分消化能力，会导致肥胖及糖尿病，所以摄盐要取得平衡，方可保持健康。至于饮食习惯，切勿在日常食用中刻意加盐加糖，为求口舌之福，而妄顾健康。

■斯科加（右）表示，在冰面上练瑜伽有另一番滋味。CBC 还有什么能较在冰面上双手合十练瑜伽更能提升身体、心灵和灵魂吗？曼省有十几人周日冒着严寒在南温尼伯湖的冰面上练习瑜伽。 此次活动是由温尼伯一个自然景观中心组织的。当时的气温为摄氏零下15度，外加60公里的风速，至少有摄氏零下20度。这些瑜伽修炼者不得不穿上几层衣服，把自己裹起来，尽管这可能会造成在做一些瑜伽动作时会比较困难。 冰面上的瑜伽修炼持续了45分钟。瑜伽教练布诺瓦表示，这样的天气已经相当不错了， 还可以躺下来，不用一直做剧烈动作保持体温。她说她知道温尼伯人喜欢冬天， 这是一个非常特别的社区。我们要享受四季分明带来的各种不同体验。 参与的发烧友们都说这是一次令人感觉很棒的经历。斯科加（Angela Skoga）约了另一位朋友一起来参加。她说，在冰面上练瑜伽时是那么安静，你可以听到风声，感觉到雪花吹到脸上。那种感觉真的很不一般。但她又补充指，最令人担心的是当听到脚下有冰裂的声音时， 那还是挺吓人的。 很多参与者都表示还会再来。因为下个月中心将举办一项名为“火与冰瑜伽募捐”活动，这次只是一个预演。 资料来源：RCI

■警方一度在报称男婴被遗弃的现场蒐证。 星报 本报记者 多伦多周二发生疑似弃婴事件，家和专业辅导中心注册心理治疗师兼注册社工宗晓蓉接受本报访问时强调，遇到类似情况，孩子的安全是第一位，报警和寻求专业人士帮助是明智之举。 宗晓蓉表示，发现婴儿首先要报警，尤其多伦多的冬季天气严寒，更要为孩子保暖。警方接报后，一定会做出相应的处理，并按需要寻求医疗救护。如果事件证实为有人弃婴，保护儿童会（CAS）会介入协助处理。 她又说，未有今次事件中母亲的具体情况讯息，因此无法做出推测，但产后母亲无论在任何情况下，如果遇到困难，一定要懂得寻求社会资源帮助。产妇刚生完孩子，母亲会有一些荷尔蒙变化，部分甚至会患上产后抑郁症，此时如遇其他压力，可能不知如何应对，或会做出错误决定，因此一定要懂得寻求帮助。类似家和辅导中心的社会服务机构和其他专业组织，都会伸出援手，产妇的压力减低，就可避免不幸事件发生。

加拿大都市网Claire报道 对于健身、减肥人士来说，甘薯类（sweet potato）是米饭、面条等传统主食很好的替代品，因为热量含量低，营养更丰富，而且富含膳食纤维，饱腹感很强。但是甘薯也有不同的类别，市面上最能看到的就有红薯、白薯、紫薯等。那么这几种薯类各自又有什么营养上的不同呢？ 紫薯除了淀粉、蛋白质和脂肪之外，还富含花青素以及多种维生素群。花青素有很强的抗氧化和抗癌作用，维生素A、维生素B2、维生素C等都很有益身体健康。 而且紫薯淀粉含量最少，蛋白质含量最高，可谓是“薯中之王”了。 红薯是胡萝卜素含量最丰富的，胡萝卜素进入人体能转化成维生素A，对皮肤和眼睛都很有益。红薯所含的纤维素以水溶性为主，可以很好的为人体所吸收。红薯表皮颜色越深，富含的胡萝卜素也越高哦，购买的时候可以优先选择。 白薯则是薯类中淀粉含量最高的，可以达到25%！因此它的口感特别软绵，含糖量不高，所以不太甜，特别适合作主食，很有饱腹感。营养成分相比前两种没那么突出，花青素、胡萝卜素和维生素含量微乎其微，几乎可以忽略不计。 还有一种“薯”不得不说，那就是马铃薯——也就是我们平时常吃的土豆了，土豆和红薯在营养价值上最为类似，就拿红薯来比较。 总体来说，红薯和土豆的脂肪、蛋白质、淀粉含量都类似，土豆的热量略高于红薯，所以不要为红薯香甜的口感所欺骗了哦！维生素含量方面则是红薯略胜一筹，尤其是维生素A和黄醇当量，红薯都远远大于土豆。 土豆在矿物质，尤其是钾的含量很高，是红薯的接近三倍，钾有稳定血压、保护血管的作用，可以消除人体摄入过多的钠。值得注意的是，土豆表皮含有很多营养成分！在烹调中丢弃了可惜啊~ 综上所述，薯类在口感上区别很多，营养价值方面各有各的长处，大家可以根据自己的需要和喜好来选择。小编最喜欢的是紫薯，你呢？ 综合大众养生网、搜狐健康资料

星岛资料图根据A1电台消息，最新研究显示，如果在睡觉前写下第二天要做的事情会更容易睡着。这一研究由贝勒大学的研究人员所做，他们将57名大学生分成两组，其中一组人写下第二天要做的事情，而另一组则写下自己前一天已经做过的事情。研究发现，写第二天要做的事情的一组人平均会比第一组人快9分钟睡着。研究人员认为，写下要做的事情可以舒缓压力及令人减少忧虑。（Grace整理）

说起“熊孩子” 很多人都会眉头紧锁… 而对于“熊孩子”的破坏性 大家也都毫不怀疑！ 这不， 一“熊孩子”这次惹了大事… 角色扮演， 学习医生的动作， 竟然往奶奶要输的 第二瓶吊瓶打入脏水， 等家人发现时 奶奶已经出现头晕头痛加重， 高热寒战。。。 家人将奶奶送到乡镇卫生院， 乡镇卫生院不敢收； 送到市级医院， 市级医院也说处理不了， 建议赶紧转院。 后来直接住进了 郑州大学第一附属医院 郑东院区急诊重症监护病房。 老人突然高热 竟是熊孩子角色扮演惹的祸 急诊重症监护病房收治的都是生命垂危的病人！要说是九死一生，一点也不夸张。 据郑州大学第一附属医院郑东院区急诊重症监护病房孟醒副主任医师介绍，老太太是8月24日转到他们医院，据其家人讲述，老太太患有鼻窦炎，那几天鼻窦炎发作，就在家输液，由诊所医生配好液体后给其输上第一瓶交代好注意事项，第二瓶由老太太家人给予更换，如此已连续输了7天。 8月23日，换上第二瓶液体输了100多毫升后，其儿子发现老人浑身不适，并出现寒战等症状。老太太儿子才意识到异常，看到输液瓶里的液体和往常不一样，有很多黑色絮状物，赶紧停止输液。一问才知道是老人的小孙子在医生配好液体后有样学样，用针管往输液瓶里面注入了污水池中的浑浊脏水。 家人不敢怠慢，赶紧把老人送往乡镇卫生院，卫生院不敢收，转往当地市级医院，市级医院建议转院。 血压下降，寒战高热 生命垂危，医生全力救治 据孟醒医生介绍，老太太转到他们医院时已经处于休克状态，收缩压不到80mmHg，立即收入急诊重症监护病房给予快速补液，应用升压药，完善生化、血凝、血常规、PCT等化验检查，提示患者已出现严重的肝肾功能损伤、脓毒症。继续给予血管活性药物升压、强效抗生素抗感染、保护重要脏器功能对症支持等治疗。 经过积极治疗患者血压逐渐回升，炎症指标较前有所下降，肝肾功能较前好转。但超声提示患者有严重的肺动脉高压，怀疑存在肺栓塞。 8月27日，已完善肺动脉造影检查，结果提示尚不能排除肺栓塞。患者存在严重的肺动脉高压，考虑由脏物沉积在肺毛细血管所致，这个过程并不像血栓脱落所致的肺栓塞那样可以溶栓逆转。这给治疗上带来很大的困难。 郑州大学一附院郑东院区急诊重症监护病房主任兰超教授表示，患者的病情仍需要密切观察，并积极对症治疗，尽管老人的情况有所恢复，且除了现有的治疗外，已给予应用降肺动脉压等药物，疗效有待后续观察。持续肺动脉高压会增加心脏负担，可能会出现严重的心肺相关疾病，比如心力衰竭、肺纤维化、肺心病等。 知识普及 无论是大输液还是小水针，对无菌要求都很高，2006年的新弗事件就是灭菌不合格造成的，导致4名患者死亡； 其次对输入液体的澄明度要求也很高，哪怕有比线还细的絮状物，也会引发悲剧。 由此可知， 这位“熊孩子”注入脏水的行为 其后果可想而知… 来源：大洋网

甲醛具有保鲜作用，但致癌性较强。一些菜贩子为了蔬菜又光亮又新鲜，用甲醛浸泡蔬菜，以下蔬菜大家购买时要注意： 1.蒜薹，是蔬菜保鲜业中贮量最大的品种，它的储存期很长，从收购到出库有8-10个月的时间，也就是说要一直卖到第二年新蒜薹上市； 2.粉条，劣质粉条中含有甲醛，甲醛超标400多倍，重金属超标200多倍，曾经被曝光的毒粉条最后使用工业甲醛防腐； 3.娃娃菜，为了延长保存时间，防止根部腐烂，批发商在包装娃娃菜的时候，都会将根部在甲醛桶里蘸一下保鲜，所以购买娃娃菜时要注意，这类光鲜的最好不要买，致癌性较强； 4.牛百叶，为了让牛百叶看起来光鲜，一些商贩用甲醛泡，泡过的牛百叶显得较惨白，而光泽也更好。 来源：西铁资讯

加通社资料图煎蛋可以说是最受欢迎的早餐食品了。对于很多人来说，煎蛋可能是学习做饭时最先学习的一道菜。煎蛋看起来很简单，但是为了煎出完美的蛋，还是有一些地方需要注意。不要开大火煎蛋时如果开大火，蛋黄会膨胀，煎蛋边缘会变成褐色，而且会有脆皮。所以最好用中火，这样只需3-4分钟即可检出一个完美的煎蛋！不要把蛋黄弄破在煎蛋的时候动作一定要轻柔，不要把蛋黄弄破，保持蛋黄的完整性，蛋黄看起来会很诱人哦！选好锅很重要把蛋煎好后需要从锅里取出来，如果锅不好会使蛋粘在锅上。所以，选择一个不粘锅非常重要！如果实在没有不粘锅，可以多用一些黄油或者植物油，可以防止鸡蛋粘起来。（消息来源：MSN，Grace编译）

误会1 吃鸡蛋黄引起血脂升高 流传最广的一个错误观点是：吃鸡蛋蛋黄会引起血脂升高并使人患“高脂血症”。诚然，蛋黄里确实含有较高的胆固醇。但问题是，高脂血症真是吃鸡蛋引起的吗？事实上，外源性胆固醇并非是导致人们患高脂血症的主要因素，因为人体肝脏制造的胆固醇约占血液中胆固醇总量的2/3以上，而通过食物摄取的胆固醇只占1/3不到。身体健康的人一般每顿饭吃1~2只鸡蛋，对血脂升高基本无影响。即使已经被医院确诊为高脂血症的患者，每天吃一只鸡蛋对血脂也没有影响。 营养学家还指出：吃鸡蛋不吃蛋黄大错特错，因为鸡蛋蛋白里仅含有蛋白质，而蛋黄则是“营养宝库”。蛋黄里含有丰富的营养物质，如卵磷脂、胆碱、VB12、VB6、VA、VE、VD、铁、锌、硒、磷等微量元素，以及叶黄素和ω-3脂肪酸等。更重要的是，鸡蛋蛋黄里的卵磷脂含有极高比例的“磷脂酰丝氨酸”，这种物质能增强记忆力和预防老年痴呆症。 误会2 土鸡蛋营养价值更高 另一个影响深远的错误观点是：“土鸡蛋比‘洋’鸡蛋（即养鸡场里的蛋）营养价值更高”，不少人对此深信不疑。事实上，中国农业大学食品营养学系的几位科研人员在十几年前就已做过两种鸡蛋的对比分析，结论是：除一两个指标稍有差距外，土鸡蛋和“洋”鸡蛋无论在维生素、矿物质和卵磷脂等重要指标上均无明显差异，唯一不同的是两种鸡蛋蛋黄的色泽（土鸡蛋的蛋黄比较红，而“洋”鸡蛋的蛋黄则呈淡黄色）。中国农业大学研究人员对此解释是：散养鸡平时经常啄食地上的草叶、菜叶和其它绿色植物，故摄入体内的β胡萝卜素数量远比养鸡场只吃配合饲料的鸡要高得多，故散养鸡的鸡蛋里含较高比例的β胡萝卜素。但营养学家同时指出，我们每天吃的蔬菜水果所含的β胡萝卜素和叶黄素远比一只土鸡蛋要多出几十倍。花高价买土鸡蛋不值得。 误会3 吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋更健康 我国不少地区民间有吃生鸡蛋的习惯，认为生鸡蛋比煮熟鸡蛋营养价值更高。事实上，生食鸡蛋并不可取。 国外营养学家早在几十年前就已做过此类研究。研究结果表明：首先，生吃鸡蛋蛋白的吸收率不足50%，而吃煮熟鸡蛋，对蛋白的吸收率则超过90%。其次，鸡蛋蛋白中含微量溶菌酶（这种物质可预防鸡蛋变质），如生食鸡蛋，这种酶会阻滞人体的蛋白的分解吸收以及蛋黄里多种营养成分的消化吸收。更重要的一点是，鸡蛋蛋壳上经常会沾染沙门氏菌（一种可引起食物中毒的有害微生物），而生食鸡蛋有可能感染沙门氏菌，导致食物中毒事件发生。 误会4 鸡蛋不如鸭蛋有营养 不少地方（尤其南方地区）的人们相信，鸡蛋营养不如鸭蛋高。其理由是：鸭子放养在河湖水荡中，每天都能吃到小鱼小虾和蚬子螺蛳等水生动物，因此鸭蛋的营养要比鸡蛋高。 然而科学研究证明，鸭蛋的胆固醇含量比鸡蛋更高，且鸭蛋里的维生素矿物质含量反而不如鸡蛋高。鸭蛋里的脂肪含量更是大大超过鸡蛋。 来源：人民健康网

星报资料图根据加通社消息，联邦部门四年前曾制定了要削减94种加工食品中的钠含量的目标，并计划在2016年实现。但是最近一份联邦报告显示，94个类别中只有14％的食品达到了目标，而有48％的食品并没有实质进展。该部门表示，过量摄入钠会使人们面临高血压的风险，这可能导致心脏病、中风和肾脏疾病。钠含量较高的食物包括面包、加工肉类、汤、奶酪及酱料等。（Grace编译）

每次孩子吃饭都是一场拉锯战，成天挑食更让父母头痛不已。对于3岁以下的孩子来说，饭桌是他们的战场，他们通过发脾气、使性子来显示自己的权利。在这种情况下，家长的命令会变为孩子的一种折磨，以至于他们以后看到同样的食物都会厌恶和拒食。人在面对新事物时，都会先恐惧，再熟悉，食物之于孩子也是一样。因此引导儿童克服对新食物的恐惧，需要爸爸妈妈们早早的进行引导，从4~6个月开始，循序渐进，并保证一定的喂食次数，一般情况下，宝宝适应一种新的食物通常需要15次以上。 让孩子一起去买菜 生活中，家长可以经常带孩子到超市或菜市场采购食品，让他对各种蔬菜水果看得见、摸得着，有个直观的感受，慢慢对食物产生兴趣，促使孩子勇于对新食物进行多次尝试。同时，也可以把孩子不喜欢的东西和喜欢的东西放在一起，循序渐进地喂。开始时，以孩子喜欢的东西为主，不让他感觉到吃的食物当中，有他不喜欢的，慢慢再把他不喜欢的食物加量，使他耐受，最重要的就是要保证孩子的营养均衡。 给食物取个昵称 还有一个办法就是家长平时要增加饮食趣味，用趣味名称称呼食品，或者是做成各种形状，这能激发儿童对食品的兴趣，这尤其对那些对什么都感兴趣，就是对食物不感兴趣的孩子有效果。平时，让宝宝多做口腔训练。现在吃的东西太细，这会使口腔缺乏运动，对很多食物产生触觉防御，造成儿童偏食。 来源：人民健康网

食用过量南瓜有机会道致皮肤出现问题。 江苏一名患有慢性胃病的高姓女子，因听说吃南瓜可保护胃黏膜，因此每周吃4次南瓜。数月后，她惊觉自己的皮肤逐渐变黄，随即往医院检查，被确诊为食用南瓜过量。 41岁的高女自去年10月开始，一周吃4次南瓜，前后共吃了近20个。近日她到江苏泰州市第四人民医院检查，皮肤科主任医师周爱珍表示，高女的眼白没有变黄，而且肝、肾功能都没问题，皮肤变黄的原因是她吃南瓜过量所致。 网上图片 周医生解释，因为南瓜含丰富β胡萝卜素，当人体摄取β胡萝卜素，会在体内合成为维生素A，但维生素A是脂溶性维生素，吃多了会排不出去。如果食用过量会道致皮肤变黄，只要停止食用南瓜以及其他含有胡萝卜素的食物，病徵会慢慢减退。 来源：巴士的报