健康

本报讯 近来天气多变化，有卫生局人员提醒民众小心病毒性肠胃炎，除了食物应煮熟、蔬果彻底洗净、熟食尽快吃完，包括如厕后、进食或准备食物前更务必勤洗手，并且重视正确的“洗手5步骤”，以免遭病毒感染。 中央社报道，台湾新竹市卫生局代理局长杨清媚受访指出，秋冬季节除了要防范流行性感冒外，也要注意病毒性肠胃炎的威胁，尤其病毒性肠胃炎传染力极强，对于婴儿、幼童等免疫力较差的族群，尤需特别小心。 病毒传染力强 杨清媚提醒，轮状病毒及诺罗病毒为病毒性肠胃炎常见病毒，传染力极强，主要是经由粪、口传染，曾与病人共食或接触相同物品、食用遭污染的食物或饮料等传染；其中轮状病毒好发于6岁以下婴幼儿，诺罗病毒则是任何年龄层都可能被感染。 杨清媚说，病毒性肠胃炎的主要征状为水泻、呕吐，并可能伴随头痛、发烧、腹部痉挛、胃痛、恶心、肌肉酸痛等；其中轮状病毒感染以水泻及发烧征状为主，而诺罗病毒感染病患则是呕吐的征状较为明显。 杨清媚提醒道，民众应落实正确的“洗手5步骤”，包括淋湿双手抹肥皂的“湿”、搓洗双手20秒的“搓”、用清水把双手冲干净的“冲”、捧水冲洗水龙头的“捧”，以及用擦手纸把双手擦干的“擦”。必须注意个人及环境卫生，不生饮、生食，才能有效降低感染风险。

星岛资料图根据YorkRegionNews消息，目前有一种治疗过敏症状的免疫治疗法，通过这种治疗，医生给病人食用少量的过敏物，并逐渐增加，达到治疗过敏的目的。不过，免疫治疗也是富有挑战性的。13岁男孩Sahil对花生过敏，目前，他正在接受免疫治疗。在花了很多时间避免接触花生之后，Sahil开始对于吃花生感到很奇怪。二月当他尝了一粒花生的千分之一后，他的喉咙感到发痒。现在，他吃花生没有任何反应。Sahil说：“吃花生就像吃正常的东西。这很酷。”根据Immune Tolerance Network，美国等国主张在怀孕、哺乳期和婴儿期避免吃花生的倡议导致花生过敏的发生率在过去10年翻了一番。Doug Mack医生是免疫疗法的实践者。十年前，他几乎没有什么办法帮助食物过敏儿童的父母。 后来，Mack参加了在华盛顿特区举办的美国过敏、哮喘和免疫学会议（ American Academy of Allergy, Asthma and Immunology conference），并观看了关于免疫疗法的介绍，当时这一治疗方法受到批评。 四五年前Mack开始提供免疫治疗时，他感到十分孤独。奇怪是人们对于这件事的唯一声音。Mack的诊所是加拿大第一家为花生和坚果过敏者提供免疫疗法的诊所。由于免疫治疗的费用不被政府医保覆蓋，麦克的诊所并没有对此收费，但是由于需求增加，很可能不得不很快开始收费。 Mack每周有一天致力于免疫治疗，但未来可能会增加到三天。 他已经看到免疫疗法可以产生的积极效果。Mack对免疫疗法的未来持乐观态度，他说虽然可能不是每个人都能治愈的，但这是一个很好的治疗方法，20年后这种治疗方法将会与现在大不一样。C03

盘腿坐是个人人都会的动作，中国健美协会一级健身指导员冯晓露提醒，其实，盘腿这一简单的动作也能测试身体情况，可以说是最简单的体检方法。 髋关节腰椎病股骨头坏死早发现 有的人即使能盘腿坐，但坚持不了几分种，就会感觉腰酸背痛，这说明腿部、脚踝、髋部缺乏柔韧性，需要增强柔韧性练习，男性在盘腿坐上往往逊于同年龄的女性。另外，这也可能提示腹部脂肪太多，大肚腩影响了盘腿坐的动作，这时候就需要给身体“减腹”了。 然后，盘腿坐在床上或椅子上，将右腿的踝关节放在左腿的膝盖上，同时用手按着右腿膝盖往下压，健康人的右腿完全可以放平，并且大腿根部不会疼痛或者只有很轻微的痛感，接着左右腿互换，如果左右脚根本放不到另外腿的膝盖上，或者放上去往下压时有剧烈的疼痛感，就提示髋关节或者腰部出现炎症，需要去医院检查。 河南中医学院第一附属医院国医堂主任医师仝士颖提醒说，只要盘个脚盘，也能早期发现股骨头坏死等疾病。 具体做法是，患者坐在椅子上，左脚挨地，右脚放在左膝上，然后用手按着右膝往下压。健康人的右腿完全可以放平，并且不会感到大腿根部疼痛，或疼痛非常轻。对于患有股骨头坏死等疾病的人来说，右脚要么根本就放不到左膝上，要么放上去不敢往下压，稍用力就感觉到大腿根处有剧烈的疼痛。 左右腿互换，再进行左侧髋关节部位的检查。仝士颖主任说，这种检查叫“4字试验”，是美国一位骨科医生发明的，是早期筛查股骨头坏死、强直性脊柱炎等病的重要方法。 如果患者在自检的过程中，感觉大腿根部剧烈疼痛，应及时到医院进行进一步检查。最常见的是滑膜炎。但是，如果患者经常吃激素、有吸烟饮酒习惯、股骨胫有骨折史等，应考虑股骨头坏死可能。 如果患者还伴有膝关节周围疼痛、夜间易疼醒等，要考虑强直性脊柱炎。也有少部分人是结核病，多伴有潮热、盗汗、食欲减退、消瘦等。 健康人常盘腿能预防关节疼 盘腿这一动作在瑜伽中是最基本的动作，对健康人来说，多练练盘腿这一简单的动作对身体也很有好处。它能改善腿部、踝部、髋部的柔韧性，使两腿、两髋变得柔软，有利于预防和治疗关节痛。每天睡前或者早上起床时，人们不妨在床上盘腿打坐10分钟，这样可以放慢下半身的血液循环，从而增加上半身，尤其是胸腔和脑部的血液循环。 刚开始盘腿的人们可以在尾骨下方垫个大约10厘米高的垫子，把骨盆垫得高一点后，可稍减轻髋关节大腿肌肉的压力。还要注意的是，如果感觉到双脚肿胀发麻，最好站起来活动一下。 来源：人民健康网

资料图片 天气越来越冷了，起床越来越难了，作为起床困难户的朋友，真的很纠结啊，虽然知道早睡早起身体好，但每天起床时还是总想赖一赖，该怎么办呢? 冬季起床更是宜慢不宜快，尤其脑供血不足、颈椎病患者和心血管疾病患者等更是要注意，所以冬季早上醒来后别急着起床，先在床上赖个5分钟。正确的做法：侧卧并深呼吸、打哈欠、伸懒腰、活动四肢，然后再慢慢坐起、穿衣、下床。可以避免引发心脑血管疾病，甚至造成意外死亡。 因为睡觉平躺时，血液在身体循环较平缓，若立刻起床，血流尚慢，不能一下子将氧气输送到脑，血压上不来，便会产生头晕等不适症状。赖一会床，让肌肉和血液慢慢适应到正常状态，有益无害。 但是，睡眠过程中，大脑皮质处于抑制状态，长期赖床会造成大脑皮质过长时间地抑制，从而导致大脑的供血不足，于是赖床醒来后会感到头昏脑涨，没有精神。 所以，赖床或睡眠时间过久，都不利于身体健康。 对于起床困难户来说，广东佛山市中医院皮肤科主任医师罗文峰为您提供了几个小窍门。 睡前补水很重要 寒冷的冬季，很多人由于怕起夜，在临睡前都不敢多喝水。这很容易引起体内燥热、缺水，导致新陈代谢减慢，从而产生更为强烈的困倦感。加上使用了暖气或电热毯、电暖袋等电热产品，更容易引起皮肤干燥、奇痒难耐，辗转反侧，如此一来自然睡不好觉。 建议睡前也要适当饮水，帮助改善皮肤干燥和体内缺水的状态，且不要长时间使用电暖产品。这样，皮肤得到滋润后，没有瘙痒来袭，睡眠质量自然就得到保证了。 早睡觉慢起床 冬主藏，人们在冬季要比其他季节多睡一些时间。罗文峰建议，最好是晚上十点前就上床休息，小孩可以更早一些，并避免从事玩手机、打游戏等容易兴奋的活动，保证每晚有8~10小时左右的睡眠。 睡前可把闹铃比预定起床时间调早几分钟，早上在铃声响后先在被窝里活动一下手脚，等头脑慢慢清醒过来再起床，当然，前提是别在这几分钟内又睡回笼觉。有心脑血管疾病的人更是应该遵循起床慢的习惯，以降低大脑供血不足引起的中风。 老赖床也要调脾胃 忙碌了一天，偶尔懒懒床也很正常，但罗文峰提醒，如果开始出现以下症状，如腹胀、手脚冰凉、总爱犯困，爱躺着、猫着，或者脸上总爱出油、头晕、嘴巴发黏、大便黏、有脚气，甚至是看见床和椅子喜欢的不得了，走到哪儿就躺到哪儿等的时候，就要注意很可能是脾胃出现问题了。 这是因为，起床困难多与脾虚、湿盛有关。中医认为，脾为湿土，喜燥恶湿，湿盛可以导致脾虚，脾虚也可以生湿，人就容易变现为嗜睡、困倦乏力等。这时可在医生的指导下吃点参苓白术丸、香砂六君丸、二妙丸、四妙丸等中成药来缓解。 勤晒太阳舒展筋骨 冬季之所以会睡不醒，与人体内阳气不足有一定的关系。比如很多白领或宅男宅女经常猫在室内，很少参加户外活动，接受日照的时间短，四肢筋骨得不到舒展，气血运行不畅，易使体内阳气不足，睡觉时手脚冰冷，睡眠质量自然不好。 罗文峰建议，可以每天在上午9点到下午2点之间经常晒晒太阳，并适当做一些活动肢体的慢运动，不但能促进全身血液循环，还能使人体在夜晚分泌更多的褪黑素，从而有助安眠，改善睡眠质量，使早起不再成为难事。 来源：人民健康网

■研究发现运动可增加脑部血液循环。 星报资料图片 ■医生指现有医疗技术还无法治疗失智症。 资料图片 本报讯 全球失智症（又称阿兹海默症、老年痴呆症）患者数目快速攀升，医师表示，目前已有研究证实，运动可以增加脑部血液循环，增加短期记忆的海马回厚度，等同“存脑本”，建议年过40岁就该多做运动。 中央社报道，台北市认知功能促进协会理事长、亚东医院一般神经科主任甄瑞兴日前表示，现已有研究证实运动可帮助脑部血液循环，提升中老年人认知功能，有助预防或延缓失智。据甄瑞兴表示，简单来说，失智症就是脑部负责短期记忆的“海马回”（海马体）退化，因此失智症患者经常想不起刚才做过什么、吃过什么，但20年前的事情却记得一清二楚。 甄瑞兴说，全台目前约有26万名失智症患者，平均存活年龄约5至9年，由于多数民众仍把长者的记性不好视为理所当然，难以及早发现，因此台湾仅不到3成失智症患者确诊。 他强调，一旦脑部快速退化，不仅治疗效果不好，也会增加家人照顾负担。现有医疗技术还无法治疗，因此步入中老年以后，如何“存脑本”延缓失智已成重要课题。 甄瑞兴指出，每个人年过20岁以后，脑细胞每年以减少1克的速度凋零，认知功能也会愈来愈差，日常生活的记忆力、语言能力、空间感等也会逐渐退化；到了一定程度，那就可能导致失智。 不过，美国2011年公布一项研究结果发现，运动可以增加脑部血液循环，即便年纪渐长，海马回依然有机会增厚，这也是延缓失智发生的最佳证据，运动也有助增加脑部血液循环及细胞的血氧含量。 不过，中老年人究竟该做什么运动才能延缓失智？甄瑞兴说，近年国际上开始推广“临床运动生理学科”，这是一门新兴学科，既非职能治疗也非物理治疗，医护人员根据长者的身体状况、关节灵活度，设计适合的运动，一步步提升肌力、耐力，借此促进脑部发展，即便年迈以后没有失智，也能拥有较好的生活品质。 甄瑞兴建议，40岁以后就应该开始运动，如果关节不好的，尽量选择在平地慢走、快走，不要选择爬山、下楼梯等损耗关节的运动，运动时要有一半时间心跳每分钟至少达70至80下。

现在正值吃柑橘类水果的季节，市面上见得最多的也是它。为何柑橘类水果这么受欢迎？下面，让我们了解一下柑橘类水果的三大优点。 储水能手 柑橘的果肉是一瓣一瓣的，每瓣里面都塞满了细长的小囊泡，每颗囊泡中都含有众多细小的汁液细胞，这些细胞会随着果实发育而逐渐累积水分。包裹着这些囊泡的白软皮通常含有大量苦味物质和果胶，上面的白色薄皮则带有色素和细小的圆形腺体，负责制造和储藏挥发性油脂。柑橘类水果的水分含量可以达到80%以上，所以，在榨汁时不需要再加入水进行稀释。 增味行家 组成柑橘味道的几种主要物质有柠檬酸、糖类和苦味酚类化合物。其中谷氨酸盐的含量极高，在每100克甜橙中含有70毫克谷氨酸盐，每100克葡萄柚中含有250毫克。谷氨酸盐可以增强食物中的芳香味道，也可以被提取出来用作食品添加剂。柑橘几乎不含任何淀粉，采摘后甜度无法提高。一般来说，果顶的酸质和糖分含量都比较高，所以味道也会比果蒂更浓。 抗氧化宝库 柑橘类水果中含有大量的抗氧化物质，在帮助人体补充营养元素的同时抵抗氧化以及病菌对身体的侵袭。其中主要包括： 果酸和维生素A、维生素B族：营养皮肤的上皮细胞，使皮肤的抵抗力增强，保持水分，减少皮肤干燥，嫩肤美容； 维生素C：含量比苹果、梨、桃子要高。一个橘子就几乎满足人体一天中所需的维生素C的含量，其充足的营养成分能帮助肌肤抗氧化，促进胶原蛋白的形成，皮肤更有弹性，祛斑并抑制色素生成； 维生素P：这个名字很少被人提及，它又称芦丁，在橘子中含量很高，能防止维生素C被氧化而受到破坏，还有助对维生素C的吸收，增强维生素C的效果。但它在体内无法自身合成，只能从食物中摄取。

英国研究人员发现，受空气污染影响，沿街散步对身体健康的益处微乎其微，可以忽略不计。 　　英国帝国理工学院研究人员召集119名60岁以上志愿者，将他们分为心脏病患者组、慢性胸膜炎患者组和身体健康组，并随机分配他们在伦敦牛津街和与之相距不远的海德公园分别散步2小时。研究人员发现，无论健康与否，在公园散步的志愿者肺功能改善、动脉血管软化显著，效果持续到散步后26小时。沿牛津街散步者肺功能改善微弱，动脉硬化状况甚至恶化。牛津街是伦敦繁华的商业区，马路上通常只有烧柴油的公交车和出租车通行。 　　研究人员因此得出结论，在空气污染的地方锻炼几乎无益于身体健康。“如果人们不能找到一片绿地或公园锻炼，那就在室内运动吧，”帝国理工学院教授郑凡（音译）说。 　　相关研究报告发表于英国《柳叶刀》周刊。 　　科学家一直试图搞清在空气污染环境下锻炼是否有益健康。英国剑桥大学研究人员2016年曾得出不同结论，认为坚持锻炼的益处仍大于空气污染对身体造成的危害。当年研究领头人马尔科·泰尼奥认为，上述两项研究得出不同结论，与研究对象数量和研究时间长短都有关系。他指出，最新研究没有否认锻炼有益健康，只是在空气污染环境下这种益处削弱了。 来源：人们健康网

冬季寒冷手脚容易裂口，尤其是中老年人，教给大家几个方法，预防手脚裂口，安心过冬！ 第1招手脚裂口一招搞定 冬季皮肤脂分泌少，皮肤干燥粗糙，手脚裂口，严重的裂出血，中老年人出现的更多。 一个很好用的小妙方：吃完的桔子皮3~5个，放入盆里加开水泡2分钟，先洗手再泡脚，直到水不热为止，每天晚上洗一次，连洗3~4天，干裂粗糙就消失了，比什么膏霜都管用，不妨试试。 第2招嘴唇干裂这个很好用 秋冬季节天气干燥，嘴唇发干，起皮，教你一招：抓银耳一把，取红枣10枚，放冰糖煮开。早晚喝一次。 几天后起皮、发干等现象自然消失。 第3招冬季皮肤瘙痒超好用 冬季皮肤瘙痒是血燥的表现，除了多喝水，还要多吃降燥滋养的食物，白萝卜、大白菜、柚子、橙子都是不错的选择。 第4招熬夜多吃山药 山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，对增强免疫功能，延缓细胞衰老很有效果。长期熬夜的朋友常吃山药、南瓜、豆类、鱼类对自身免疫力，神经系统都很有帮助。 第5招近视小妙招 经常用电脑，手机或者近视眼的朋友，应该常喝枸杞菊花茶。枸杞适量多些，泡开后将枸杞吃了。每天清晨洗脸时，用半干不湿的热毛巾敷于前额和双眼，眼睛轻闭，头稍仰，毛巾凉后再重新更换，持续一分钟，长期坚持，你会发现神奇就在你身边。 第6招肩周炎用大盐粒热敷 肩周炎较顽固，教你一个简单管用的方法：用大盐粒子一斤，炒热，装布口袋里捆结实，不要让盐粒子掉出，放在肩部来回熨烫，感觉很舒服为宜，每天晚上一次，1~2周即可，可以有效缓解肩膀疼痛。 第7招落枕一招搞定 只要将你的脚抬起来，把大脚拇趾掰开，按顺时或逆时的方向慢慢地按摩旋转，你的落枕将获得最大修复。如果发觉脚拇趾肌肉紧绷，那表示您的脖子扭伤了，得要上医院看医生。记住，左脚管左边，右脚管右边，经常按摩，将直接或间接疏缓颈项的肌力，有助于预防脖子的伤害。 第8招增强记忆力 每日清晨取新鲜鹅蛋一只，打入容器内，依个人口味加入适量的白糖搅匀后放笼上清蒸，空腹食用，有清脑益智功能，对增强记忆力有特效，可经常食用。 第9招十秒钟停止打嗝 不停打嗝怎么办？可以用按摩法治打嗝。两手拇指同时按两个鱼腰穴，眉毛中点处，由下向上按压，用力由轻到重，有酸胀感。按摩时，要用力憋气，再用力呼出，反复二三次，即可停止打嗝。 第10招清除口腔病菌 每日早晚、餐后用淡盐水漱口，以清除口腔病菌。仰头含漱使盐水充分冲洗咽部效果更佳。 第11招便秘轻松解决 用大米、小米各2~3两，加红薯4~7两，熬成红薯稀饭，晚饭前后食用，次日早上，便秘即可缓解。收效之速，胜过医药，还无副作用。 第12招伤口不留疤 创伤愈后容易留下疤痕。如果在刚脱痂时，马上用鲜姜片轻轻擦磨疤痕疙瘩，每天擦3次，每次2~3分钟，可以阻止其肉芽组织继续生长，伤口不留疤痕，皮肤表面光洁如初。 来源：星岛环球网

综合报道 2003年中国爆发SARS病毒，中国科学家经5年研究追踪，最近在云南省一个偏远山洞里发现，这种致命病毒的源头是洞内的蝙蝠。科学家在云南发现的这种马蹄蝙蝠（又称为中华菊头蝠），带有与人类SARS病毒相同的基因组。 SARS爆发后，科学家鉴定出罪魁祸首为冠状病毒，并在广东牲禽市场的果子貍中发现了基因类似的病毒。之后的调查显示，大量SARS相关冠状病毒在中国的菊头蝠中传播，表明毒株可能源自这些蝙蝠，再通过果子貍传给人。 从2011年开始，武汉病毒研究所研究人员花了5年时间，在中国各地对大量的菊头蝠进行取样，最终于云南一个偏远山洞中，找到类似人类版的冠状病毒。研究人员监测洞内蝙蝠5年，捕捉蝙蝠并从蝙蝠粪便中收集样品。该研究小组发现了15株SARS病毒，当中含有人类SARS病毒的所有基因组组件。尽管无单个蝙蝠包含与人类冠状病毒一模一样的毒株，但分析表明这些毒株频繁重组，研究人员假设这些毒株的基因重组可能导致2002年的致命爆发。 带病毒蝙蝠的洞穴距离最近的村庄约1.1公里，表明当地居民有接触蝙蝠的危险。该小组建议监测洞穴内的蝙蝠，以确定是否已经发生溢出现象。联合发现SARS病毒的香港大学病毒学家袁国勇表示，人类毒株可能来自上述发现的病毒基因重组，作者证实了之前的怀疑，值得祝贺。但也有中国科学家认为，该研究结果只有99%的说服力，如果能在实验室中证明，人类SARS毒株可以从蝙蝠身上传播到另一种动物身上，例如果子貍，那么证据就完美了。 

■营养师梁绕琦说，秋冬增强免疫系统，比传统的进补更重要。本报记者摄 本报记者 传统上华人在秋冬季节会讲究进补，注册营养师梁绕琦指出，民众应该更着重吸取蔬果的维生素（维他命）A、C和D、锌、益生菌以及纤维，加强免疫系统，以预防流行性感冒和其他疾病。 她说，人体需要蛋白质加强免疫系统，鸡、豆类、蛋和豆腐有相当丰富的蛋白质。日常煮饭时可以渗入一半的豆或阿拉伯糙米(Freekeh)，既有丰富蛋白质，也有相当的纤维。乳酪所含的益生菌（Probiotics）并不足够，现时追求健康的人大多数会饮克菲尔菌（Kefir）。要增强抵抗力除了维生素C之外，含有多种抗氧化物的维生素A也很重要。华裔喜爱的蜜瓜、芒果、木瓜、胡萝卜和南瓜等橙色和红色的蔬果，都含有很多维生素A。 每餐的蔬菜与饭的比例应该是二比一，蔬菜是以煮熟的份量计算，如果是沙律，份量要倍增。急冻水果和蔬菜的营养价值与新鲜蔬果完全没有分别，由于急冻蔬果都是在最成熟时采摘加工，味道有时更胜新鲜的蔬果，而且没有季节性限制。她说，每餐所需的蛋白质为100克，相当于一副扑克牌的体积。鱼类除了丰富的蛋白质，也是重要的Omega 3来源，但并不是每一种鱼都含Omega 3。圣诞和新年的亲友聚会和餐饮应酬会增加不少。她说，不论是节日或平日的自助餐，避免食过量的一个最简单方法是，每一碟食物的蔬菜份量占一半，蛋白质和碳水化合物各占四分之一。

鱼汤含有丰富的营养，也是百姓餐桌上的佳肴。很多人会在家煲鱼汤，但为什么有时煲出的鱼汤不鲜美，鱼肉不细嫩呢?你可能犯了这几种错误。 活杀现吃。新鲜活鱼刚被宰杀后，体内的能量代谢仍在进行，鱼肉中会产生少量乳酸和磷酸，以抑制腐败微生物的繁殖。此时的鱼肉呈弱酸性，肉质发硬，鱼肉组织中的蛋白质还没有分解产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分。如果宰杀后立即烹饪，不仅口感差，营养不能充分被人体吸收，酸性肉质还会影响消化。最佳烹饪时机是鱼被宰杀后2~5小时，这时鱼肉中的酶开始发挥作用，使蛋白质分解为氨基酸，让鱼肉变得鲜美细嫩。 没有处理干净。正确的处理方法是：手的两指伸入鳃中，抠掉鳃，刮掉鳞，剪掉鳍，剖腹，去除内脏。清水洗几次，然后抽掉鱼线。鱼身体两侧各有一条白色的线，叫“腥腺”，这种黏液腺分泌出来的黏液含有带腥味的三甲胺，去掉可减轻鱼的腥味。 乱加调料。鱼汤不是骨汤，味道清淡最好，加其他食材都会影响鱼汤本身的鲜香。鱼汤的鲜味主要来源于鱼头和骨头。煲鱼汤时，放几片姜就可以，不要加花椒大料、酱油等本身有鲜味的调料，冬天熬鱼汤时可以适量加白胡椒粉。 中途加水。用水是煲汤的关键，水是传热的介质，也是食物的溶剂。人们煲鱼汤时易犯一次性放水不够的错误，导致中途加水，影响鱼汤的浓度。一般情况下，煲汤时的用水量至少为鱼本身重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，可以减小对鱼汤味道的影响。 持续大火加热。煲汤的时候，不能一直用大火。而应先用大火，等到开锅后转为小火，以使鱼汤始终保持微微滚沸的状态，再用这样的小火慢炖。 炖煮时间太长。鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长，只要汤烧到发白就可以了，如果再继续炖，不但会破坏营养，鱼肉也会变老、变粗，口味变差。 来源：生命时报

很多人吃水果总喜欢大口咬，嚼碎就往下咽，不管有没有籽和核；也有的人出于营养的角度，认为水果籽含营养，不宜浪费，所以直接吃了，但其实这种行为都是很危险的!玉林市第二人民医院消化内科副主任陈世奇陈世奇指出，西瓜籽、葡萄籽、樱桃核、苹果核，偶尔少量误食没有关系;但若为了治疗保健等功效特地去吃水果籽，非但没有太大作用，有些甚至还会影响身体健康。 1.葡萄籽 葡萄籽中的营养难以被吸收，如果嚼碎的话，能被吸收的营养物质剂量微小，而且会有一股涩味。因为葡萄籽中的大量单宁会凝固舌头、口腔和食道表面的蛋白质。 2.石榴籽 石榴籽含有一定量的果酸，可能伤肠胃。 3.樱桃 樱桃的果核被压碎、咀嚼，或者只是轻微的破损，都会生成氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。其他反应包括昏迷、抽搐，最严重的会导致呼吸系统衰竭致死。 一般来说，混杂在果肉里面的细小种子都能吃，比如草莓籽、蓝莓籽、百香果籽、西红柿籽和火龙果籽等，只是人体肠胃无法吸收。而有些水果籽煮熟后相当美味，例如菠萝蜜和榴莲的种子。 来源：人民健康网

都说一天一个苹果，医生远离我。但是若是不小心买到了受损的苹果，或是苹果因存放时间太长出现了局部腐烂，那局部腐烂的苹果到底能不能吃？会不会致癌？专家建议还是不要吃。因为苹果腐烂部位易滋生霉菌，而这些霉菌容易产生一种名为展青霉素的真菌毒素。 　　烂苹果会产生有害代谢产物 　　营养与食品卫生学硕士王翠霞表示，苹果烂了一小块，削掉这块就能吃了吧？不可以！即使把腐烂部分切掉，但在果肉内部，微生物代谢过程会产生一些有害代谢产物。譬如霉菌产生的展青霉素，能“扩散”和“感染”其他看似正常的部分。 　　展青霉素是霉烂水果上主要的毒素，具有动物致癌性。原中国预防医学科学院营养与食品卫生所的检测结果表明，苹果一旦出现霉变，正常部分也能检测出展青霉素，含量最高为霉变部位的50%。 　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红曾表示，人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、腹胀等，严重的还会危及生命。她介绍：其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌。 　　“检测到展青霉素与实际产生的危害之间不能等同”，范志红说，如果致癌，是一个长期积累的过程，“你不可能长期吃这种苹果”。在她看来，检测结果与致癌风险之间不是简单的对等。 　　烂苹果致癌尚无确凿证据 　　但是烂苹果吃了真的会致癌？江苏省疾控中心首席专家、江苏省营养学会副理事长袁宝君告诉记者，也不是这么回事，展青霉素对动物有致癌性，但是否对人致癌，目前没有研究，也没有相关报道。苹果的腐烂部分是微生物感染产生的毒素导致苹果果肉组织坏死而引起的，这些毒素的确可能通过系统扩散到其他果肉组织内，但是否会对人体产生危害，要看菌类和产生毒素的种类，而且人体本身就具有抵抗和消灭外来异物的能力，并非食用了这些霉菌就一定会导致癌症。  来源：人民健康网

一条长约7厘米的如同白面条的虫从少女脑裡被揪了出来。（网上图片） 广西一名少女在三年内频频癫痫发作，家人带她到广州求医后，医生惊见女孩脑内病变部位竟一直在移动，怀疑被脑寄生虫感染，最终手术揪出一条长达7厘米的活虫。 小雨（化名）从三年前开始，出现多次癫痫发作，在当地医院做头部核磁共振检查后，医生诊断为结核性脑膜炎，便推荐小雨一家到中山大学孙逸仙纪念医院找神经科的闫振文副教授。 为慎重起见，孙逸仙纪念医院对小雨头部影像学检查进行逐一分析，惊讶地发现，小雨颅内的病变竟然会随着时间而移动，从最初的脑干左侧开始，后出现在脑干右侧，最后到了脑干的右后方。 医生便认为很可能是脑寄生虫感染，而且从种种迹象表明，脑内的这个虫体依旧是活著的，还会继续在脑内爬行，轻则引起癫痫发作，重则面临生命危险。随后，院方即为小雨进行手术，最从从小雨的脑内揪出一条长约7厘米的如同白面条一样的虫子，有小雨在术后第2天就能下床活动。 据悉，那条虫学名为「曼氏迭宫絛虫裂头蚴」（Spirometra mansoni），其成虫寄生在猫、狗的肠道中，虫卵会随粪便排出，医生呼吁到野外游玩时，不要喝生水，特别不要吃未煮熟的野生的蛙类和蛇类。 来源：巴士的报

■医学研究人员越来越多利用苹果手表监测病患病情，图为纽约苹果店内一名顾客正在挑选手表。路透社 医学研究人员正越来越多地利用智能手机和智能手表等移动设备监测参与试验的患者情况，他们希望借此改善参与度和准确性，但这种方法也有局限性。 如果这种方法受到欢迎，可能成为包括苹果公司智能手表在内的诸多产品的一个新卖点。到目前为止，苹果智能手表尚未得到像iPhone和iPad一样的广泛使用。 苹果上周发布了一款应用，该应用能够测试Apple Watch跟纵心律不齐情况的能力，这是苹果与斯坦福大学（Stanford University）研究人员一项合作研究的一部分。这也是一项争取利用移动设备的广泛使用来监测或改善健康状况的最新研究，代表着苹果迄今为止最积极的进军规模3.2万亿美元美国医疗市场的尝试。 尽管苹果智能手表自2015年推出以来已销售3000万只，但苹果希望通过在计时和健身监测功能以外增强手表的医疗功能来提振销量。该公司还可能进一步向病历管理、血糖监测及其他业务领域拓展。 研究人员称，这些数字工具能够方便健康志愿者和患者参与医学研究，相比很多传统临床试验，这些数字工具能够帮助志愿者和患者更快地登记参与试验。 此外，研究人员称，相比研究参与者依靠回忆或在日志中进行记录，心律监测器和加速度感应器等内置功能可更准确地记录数据。 但研究人员也看到了这种方法的局限性，包括参与者退出率较高，患者构成对整体人口来说并不总是具有代表性，原因之一是一些设备的成本较高。Apple Watch的价格在249-399美元之间。 杜克大学医学院（Duke University School of Medicine）研究儿童保健技术应用的儿科助理教授Charlene Wong称，人们还担心参与者的健康数据隐私问题，因为很多设备和应用涉及第三方供应商。 苹果的应用可检测心律不齐情况，与之相关的研究将直接面临这些挑战，心率不规则是一种名为房颤的症状，常常被人忽视，有可能导致中风。年满22岁佩戴Apple Watch的消费者将能够参加研究，可选择与苹果和斯坦福大学医学院研究人员无线共享其心率数据。 该研究将把Apple Watch的LED灯与应用的软件算法相结合。LED灯对手腕血流进行监测，已能测量心率，软件算法则能够监测不规则心率。如果心率有异常，参与者手机将收到通知，参与者可免费向一位研究医生咨询，并获得心电图贴片，贴在皮肤上进行进一步的监测。 该研究项目由苹果日益壮大的健康团队牵头。领英（Linkedin， LNKD）的数据显示，至少从2012年起，苹果招聘或调整分配数百位工程师、临床研究人员和医生进入专注于健康研究的一个内部团队。苹果还收购多家医疗保健领域创业公司，比如从事病历共享研究的Gliimpse Inc．。

1 血液病科医生不希望你：经常染发 染发是否会致癌还没有明确定论，不过经常染发易过敏损伤发质，甚至会引起重金属中毒。老年人和孕妇抵抗力较差，更要注意！尽量不要染发，如果想染最好间隔半年以上。 2 肿瘤科医生不希望你：发霉食物还要吃 勤俭节约是好的，可是发霉食物大多含有有害物质，像花生、黄豆等发霉了还有一类致癌物黄曲霉毒素，摄入过多更易致病。这种毒素是一般烹饪手法不能祛除的，不可存在侥幸心理。 3 皮肤科医生不希望你：经常美白去角质 我们的皮肤都有自我防护、修复的功能，美白去角质的产品对皮肤是有一定损害的，还易过敏，最好少用些。 比起每天涂涂抹抹，你更需要注意的是防晒，减少黑色素沉积。 4 心内科医生不希望你：感冒还剧烈运动 冬季很容易感冒，轻度运动有助康复，但去人多拥挤的健身房剧烈运动就不提倡了。 感冒抵抗力差，剧烈运动会让体内热量散失快，在人多的地方更易感染病毒，诱发心肌炎，心内科医生可遇到过不少这种情况的病患。 5 内分泌科医生不希望你：饮食作息不规律 饮食作息不规律，很快内分泌就失调了，引发一堆问题。合理饮食、经常运动、不要熬夜就能极大避免这些问题，何必花钱看医生？ 6 肾内科医生不希望你：总是憋尿 看球赛、电视剧，正是最精彩的时候想上厕所，不想错过就忍一忍。经常这样，肾怎么能不出问题？自身抵抗力下降，得膀胱炎的概率更高！ 7 眼科医生不希望你：晴天不戴墨镜 白天要逛街、外出作业的人尽量准备一副墨镜，光线太强时带上。这可不是为了耍酷，而是为了减小太阳紫外线对眼角膜、视网膜等器官的伤害。 8 耳鼻喉科医生不希望你：车速高还开窗 车速超过85公里时，窗外的噪音会对听力造成很大的影响，长期如此更是不好。关紧车窗能最大程度隔绝窗外噪音，车内音响也最好不要长时间开。 9 口腔科医生不希望你：用牙开啤酒 牙齿可不是金刚石，许多人用牙开啤酒、咬核桃或撕标签等，且不说细菌从口入，这些坚硬物对牙齿磨损可不小。现在不好好保护，以后还要花钱来补，多不值得！ 10 儿科医生不希望你：过早喂米糊 大人总希望宝宝多吃些，早早就给孩子喂米糊。儿科医生告诉你，不到3个月的宝宝分泌的淀粉酶很少，吃了米糊反而会消化不良。 11 骨科医生不希望你：总坐软沙发 经常在软沙发上“葛优瘫”可不好，人坐上去腰椎缺乏足够支撑，长期如此更容易腰间盘突出。 最好坐有靠背的椅子，要硬一些，让臀部紧贴椅面，腰背靠着充分放松，从而减轻腰间盘压力。 12 呼吸科医生不希望你：过度装修 刚装修的房子，总会有些不好的气味，装修越豪华污染越严重。想要尽早入住的屋子，装修不应太复杂，地毯、墙纸也不要使用过多。 孕妇和新生儿不要过早入住新房，装修的有害气体会增加宝宝患哮喘的几率，对身体也不好。 13 妇产科医生不希望你：用酒店浴巾浴缸 外出住酒店，浴巾这样贴身的物品最好不要使用公用的，消毒不过关很容易感染一些疾病。无论男女，在外洗澡淋浴更安全。 14 消化科医生不希望你：总喝浓茶、浓咖啡 喝茶有益健康，但浓茶喝多了易引起胃食管反流，胃酸流入食道，腐蚀器官，对产生极大的伤害。同理，喝浓咖啡也会如此，一定要少喝。 15 药剂师不希望你：感冒吃多种药 生病吃药很有讲究，重复吃多种药并不好。许多人希望感冒赶快好，一次吃上好几种感冒药，结果解热镇痛的乙酰氨基酚超标反而伤了肝脏。 吃药前，要仔细阅读说明书或是请教医生，药效相似的不要多吃。 16 泌尿外科医生不希望你：经常吃宵夜和火锅 现在年轻人的夜生活太丰富了，宵夜、火锅不断，兴起还要和朋友们喝几瓶啤酒，酒精和辛辣食物食用过多易引发前列腺炎。高兴过后，你就该受罪了！ 17 中医科医生不希望你：乱吃保健品 保健品好像哪都能买到，然而功效不同、药性不同，适应的人群也不一样。不听医嘱乱吃，没有效果甚至伤了身体可划不来！ 18 中医脾胃科医生不希望你：三餐不规律 脾胃也有自己的作息规律，年轻人一日三餐不规律，胃液分泌旺盛时不吃东西伤及脾胃，胃休息时暴饮暴食消化又不好。长此以往，脾胃自然要生病了。 这 些 习 惯 也 要...

■减少摄取饮品中的卡路里可有效控制体重。 互联网 ■平衡卡路里计划推行8年，加人每天从饮品中减少摄取14卡路里。互联网 本报记者 根据加拿大会议局(The Conference Board of Canada)公布最新的追踪报告显示，国民从饮品中吸取的卡路里有明显下降趋势。在2014年，加人每天由瓶装水、汽水、果汁及能量饮品中的糖份，平均摄取142.5卡路里，在2015年则下跌至133.9卡路里，2016年再减至128卡路里，换言之，自2014年以来下降了10.2%。 以上述的趋势估计，加拿大饮料协会推行的平衡卡路里计划(Balance Calories Initiative)，预料可在2025年达标，即是国民从饮品中摄取的卡路里将会减少20%。 吁推中低卡路里饮品 加拿大会议局旗下加国食物视野中心（Food Horizons Canada）助理总监珍查利斯医生指出，国民减少从饮品中摄取卡路里是值得鼓舞的。为了在2025年达标，饮品业须继续努力。该行业从不同途径影响消费者的选择，例如减低容量，在市场上推出低中卡路里含量的饮品等。 该追踪报告指出，平衡卡路里计划在推行8年内，加人每天从饮品中减少摄取14卡路里，由全卡路里的饮品，转为饮用低或没有卡路里饮料。 如果要达到2025年的目标，加人应从饮品中减少吸取至114卡路里。按报告结果所得，国民确实已减低摄取量，在2014年底至2016年间减少了约14.5卡路里。未来8年，该计划设定目标，每年从饮品中减少摄取14卡路里。 在周二及周三，一连两天在亚省卡加利举行的第六届食物及饮品高峰会上，将有来自全国超过200个持份者参与，并讨论上述有关议题。在探讨加拿大食物安全政策方面，分为五大焦点，包括产业发展、健康食物与膳食、食物安全，环境保护及家居食物安全。

综合报道 第二型糖尿病现在有最新食疗方法，国际医学期刊指出，每天摄取热量低于1000大卡的食物连续5个月，能够帮助近50%的第二型糖尿病患，在不用药物控制的情况下缓解病情。 据《每日邮报》报道，这篇名为“糖尿病缓解临床试验”的研究发表在《刺胳针》（Lancet）医学期刊上，近300名20岁至65岁、过去6年中被诊断为第二型糖尿病病患参与这项研究，每人每天摄取约800大卡至850大卡热量的食物，持续3到5个月，将近一半的人不用依赖药物就可缓解病情。 参与研究的教授罗伊．泰勒（Roy Taylor）认为，当前透过药物控制血糖的治疗方式是治标不治本，很多人透过减重手术改善第二型糖尿病的问题，但成本与风险都相当高；英国纽卡索大学（Newcastle University）的科学家说，摄取过多热量，导致脂肪被运送到胰脏，使胰脏分泌胰岛素失败，过去的研究曾证实，从胰脏减去脂肪，可使其恢复分泌胰岛素的功能。

■加拿大卫生部提醒公众，避免进食苦杏仁，理由是有中毒风险。 卫生部 ■加拿大卫生部提醒公众，避免进食苦杏仁，理由是有中毒风险。 卫生部 本报记者 加拿大卫生部提醒加国国民，避免进食苦杏仁，如要进食，要留意份量，不要吃得太多，因为会有氰化物中毒的风险。苦杏仁通常以维他命B17销售，这是一种带出苦味的天然物质，不过在食用后会释出氰化物。 可致头痛呼吸困难 人体可以消除少量的氰化物，但是大量的氰化物会对健康造成很大的危害。若多吃了苦杏仁，会导致体内出现不安全的氰化物水平，造成氰化物中毒，甚至会引致死亡。氰化物中毒的征状包括虚弱、迷乱、焦虑、不安、头痛、恶心、呼吸困难、失去知觉、癫痫发作及心脏骤停。为此，加拿大卫生部建议选择进食苦杏仁的成年人，每天不得超过三粒，并且不应让儿童进食苦杏仁。 杏仁存在于杏果实的种子中，而杏有两种仁，分别是甜和苦，甜仁和杏仁肉不会对加拿大人造成健康风险。包装好的苦杏仁可以在保健食品商店和一些亚洲的杂货店找到，也在互联网上销售。苦杏仁可以用来调味食物。然而，也有人把苦杏仁当作保健食品来推销，指苦杏仁具药用成分，可以治疗疾病，例如癌症。 未批准作保健产品 加拿大卫生部称，截至目前为止，卫生部没有批准用来治疗癌症或其他疾病的保健产品。使用或进食含有这种成分的未经批准的药用或天然保健产品，可能导致氰化物中毒，严重的甚至死亡。 最近，加拿大卫生部留意到，有些人可能把整个苦杏仁作为零食食用，其数量可能会令进食者陷入急性氰化物中毒的危险之中。现时加拿大卫生部正密切留意相关产品的销售情况，假如有需要该卫生部采取进一步措施来保护加国国民，卫生部将会立即采取行动。 倘若消费者担心进食了含有苦杏仁的产品后出现相关征状，食用前应询问医生。

网上图片 墨尔本街头最近出现的巨型广告牌惹来一阵舆论风波，有团体认为部分广告牌隐含性别歧视的信息，并且有涉及色情内容之嫌，这些都很可能会促使针对女性的暴力事件发生，团体因此希望政府能够禁止这类广告大肆宣传。 在当地举行的一场论坛中，有团体组织提到这类「色情时尚」（porno chic）的广告展现出了女性的性弱势地位，其中还有部分内容隐含暴力信息。 网上图片 墨尔本皇家理工大学（RMIT）研究员Lauren Gurrieri表示，这类广告本欲利用色情美学，试图正常展现女性美，不过结果往往变得更加糟糕，甚至有时还会透露出「女性易成为受害目标」的危险信息。 网上图片 维州女性健康组织（Women's Health Victoria）负责人Rita Butera强调，这种广告中的女性展露出性感姿态，但往往透露出她们在社会中的弱势地位，这可能道致针对女性的暴力被正常化。 网上图片  来源：巴士的报

对人到中年的女人来说，“黄脸”是杀伤力最大的词之一。当面色不再红润、皮肤开始松弛的时候，多数人首先想到的是求助于各种护肤品，其实，“黄脸”有可能是因为吃得不对。 铁摄入不足导致贫血。血红素中的铁离子承担了为细胞供应氧气的重任。如果没有足够的铁，血液循环的质量会下降，皮肤便不能红润动人。一个身材正常的健康女性，每天需要吃50克牛羊肉、瘦猪肉等红肉，鸡心、鸡胗等动物内脏也是低脂的补铁食物。烹调方式可以选择蒸、煮、焖等，不放或少放烹调油。素食者要吃大量富含维生素C的蔬菜来帮助植物性铁的吸收，还可以吃富含铁的瓜子、榛子、芝麻等坚果。 消化吸收不好导致营养不良。食物残渣从大肠排出，肝脏处理的毒物和废物从肾脏排出。如果这两条排泄途径的功能不好，皮肤也不会有光泽。 除了及时治疗、避免喝酒和刺激性食物之外，消化弱的人可以选择容易被消化的发酵食品，可以经常喝点醪糟汤、酸奶，平时饮食将食物做软一点，注意细嚼慢咽。 膳食纤维和抗氧化成分太少。食物中膳食纤维太少，肠道就不容易畅通，排泄能力下降;抗氧化成分太少，肝脏解毒功能受到影响，血液循环能力下降，皮下脂肪积累氧化产物，也会影响皮肤健康。每天应该保证吃1斤蔬菜、半斤水果，主食当中至少1/3是全谷物、豆类或薯类，充足的膳食纤维有助于肠道畅通，提供足够的抗氧化成分，预防皮肤出现斑点。 缺乏多种维生素。皮肤的健康需要多种维生素维持。缺乏维生素C时，胶原蛋白合成发生障碍，皮肤弹性下降;缺乏维生素A时，皮肤发干、毛囊角化;缺乏维生素B2和维生素B6时，可能出现脂溢性皮炎等问题。需要提醒的是，吃太多甜食、甜饮料会消耗B族维生素，升高血糖使痘痘恶化，增加自由基促进衰老，也会减少多种营养素的摄入。每天一定要吃够蔬果，特别是深绿色、橙黄色的。深绿色叶菜、全谷类、奶类食物还是B族维生素的较好来源。 橙黄色食物可能吃多了。桔子、南瓜、胡萝卜等橙黄色食物富含胡萝卜素，如果一次吃过量，或短期内摄入太多，肝脏无法完全分解，积累在皮下脂肪，会引起皮肤发黄。不过，这并不会影响皮肤的质地。只要停止摄入，过两周就能淡化。▲ 来源：生命时报    

造成皮肤敏感的因素很多，包括年龄、内分泌等内在因素，以及压力、不良情绪、饮酒、辛辣刺激饮食等外界因素。其中，过度清洗是导致皮肤敏感的一个很常见也很重要的原因。 我们皮肤的最外层是角质层，其外有一层由汗液和皮脂乳化而成的皮脂膜，为人体提供保护。过度清洗、使用不当化妆品（如碱性大的肥皂洗脸），不仅除去了皮肤表面的灰尘、老化角质、微生物等，也破坏了正常的皮脂膜，达不到护肤的目的，反而会破坏了皮肤。尤其是油性皮肤（比如常长痘）的人，总想把脸上所有的油脂都清洗掉，希望以此来改善毛囊堵塞、痤疮的症状。殊不知，这样反而会让皮肤更油。因为皮肤局部环境也存在反馈调节，皮脂膜能抑制皮脂腺分泌。过度清洁使皮脂丧失，皮脂膜抑制皮脂腺分泌的压力减轻，反而使皮脂腺分泌速度增快，会分泌更多的油脂，造成油光满面。 过度清洁还会造成皮肤屏障功能受损，皮肤失水速度增加、缺水、干燥粗糙；保护作用被削弱，有害微生物、外界化学、物理、生物因素容易入侵或刺激，尤其容易受到紫外线伤害，在使用洁肤、化妆品时感到刺痛。 皮肤敏感的人，建议使用与体温相近的36℃~37℃的水洗脸，避免对皮肤造成冷热刺激；用温和的不含皂基的洁肤产品；尽量不用去角质产品，选用不含香料、不含防腐剂、刺激性小的医学护肤品及物理防晒剂；并注意生活规律，放松心情。 ▲（来源：生命时报特约专家 北京大学第三医院皮肤科主任医师　姜  薇）

玉米是谷类中的社交高手，爱串门走亲戚的她，总是不好好的在自家谷类一亩三分地上老老实实待着，经常和一些蔬菜一起出现在老百姓的日常餐桌上，一不小心就占领了餐桌的“半壁江山”，一起来看看吧! 玉米窝头：加面改良口感更好 玉米窝头、玉米饼子是许多人的回忆，80年代前，许多地方以玉米窝头、玉米饼子为主食。 当然，现在许多人也自己在家做玉米窝头，但此窝头非彼窝头。纯玉米面窝头口感比较粗，不太受大家的欢迎，因此许多人会加上面粉、牛奶等做改良版的窝头，吃起来更加香甜可口。 玉米糊糊：五谷杂粮巧做粥 用玉米熬粥可以有多种，玉米面、玉米片……采用不同加工方式的玉米产品，其血糖生成指数(GI)不同：玉米面(粗粉，粥)GI为68，玉米糁粥(51.8)，玉米片(78.5)，煮的甜玉米(55)，加工程度低的带皮粒状玉米GI更低。对于糖尿病人，尽量选择加工程度低，带皮粒状的玉米做粥，如玉米糁粥。 随手抓上一把打碎了的玉米，加入糙米、薏米、小米、大豆、红枣等多种食材，加冷水，小火慢熬，美味飘香。一来增加其滋味，二来豆类和谷类营养互补，弥补玉米中赖氨酸缺乏的缺陷。 炒到菜里：金玉满堂餐桌上 黄瓜、胡萝卜、松子、蜜豆，加上黄灿灿的玉米便组成了这道喜庆的菜。 当然玉米霸占餐桌可不止这一道菜，还有玉米炒肉末、番茄玉米排骨汤、玉米土豆丝小煎饼、青椒炒玉米、玉米羹…… 水煮玉米：简单方便啃着吃 糯玉米在可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉等方面含量高，且较为均衡，这也和糯玉米甜糯韧滑的特性达成了“表里如一”。普通玉米直链淀粉、粗纤维含量高，其可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉含量较低，所以皮会有点硬，有嚼劲儿，没有那么甜糯，但饱腹感更强。 将一整根棒子，去除外面包裹的玉米叶，等到锅内开始飘出诱人的香气时，便可以用筷子插上棒子，愉快地“啃”了。 不过，啃玉米时，可不要放过容易残留的白色玉米胚芽部分，玉米的胚乳中含有不饱和脂肪酸和维生素E，是玉米里的“小宝藏”! 来源：人民健康网

平平今年9岁，身高125厘米，但是体重已达60千克。尤其是近两年每年身高仅增高2.5厘米，但是体重增加15千克。面对孩子目前这种“不长个儿只长腰围”的状况，家长非常着急。究其原因，就是孩子在7岁那年的暑期开始，每天只喝可乐等甜饮料，不喝白开水，一个暑假就喝了几箱可乐。在门诊，我经常碰到孩子嗜喝饮料的现象。有些家长甚至让孩子通过喝饮料来补充每日所需的水分。但是，孩子靠喝饮料补水有五大弊端。 第一，会加重身体的缺水，引起口渴。含糖过多的饮料，以及含有丰富维生素和无机盐的橙汁等果汁，不仅不易为人体细胞吸收，而且这些成分在体内氧化分解时还要消耗一些水分，致使饮后更加口渴。 第二，可导致儿童过胖或过瘦。一方面，食欲正常或食欲较差的孩子会因饮用大量饮料而冲淡胃液，导致食欲减退，同时，由于饮料中含有大量糖分，使血糖不易下降，导致孩子的进食量下降，从而造成孩子因蛋白质、某些维生素、矿物质和微量元素等摄入不足而消瘦。另一方面，对于食欲旺盛的孩子来说，大量饮用含糖饮料，容易导致热量摄入过多，从而引起肥胖。 第三，阻碍生长发育。饮料中所含的人工色素和防腐剂将会阻碍儿童的生长发育。摄入过量色素在体内积蓄会干扰多种酶的功能，对新陈代谢和孩子生长发育会产生影响。色素沉积在儿童尚未发育成熟的消化道黏膜上，极易引起食欲下降和消化不良。此外，过量色素还可引起儿童多动症。饮料中所含的防腐剂如果过量摄入，将会在人体中产生铬合物，造成骨细胞特别是软骨细胞生长延迟，从而导致儿童身材矮小。 第四，引发多种疾病。由于无节制地喝饮料可导致患儿出现“果汁尿”，其形成原因是由于果汁中大量糖分不能北人体吸收利用而从肾脏排出，结果使尿液发生变化，尿糖值增高，这种情况若长时间存在还会引起肾脏病变。 第五，不利于消化。饮料中大都含有小苏打成分，属于碱性物质，少量饮用可助消化、中和胃酸，过量饮用会使胃液呈碱性，胃的消化功能就会减退，从而出现消化不良的症状，并引发消化系统疾病。 白开水是最健康的饮品。多喝白开水具有促进新陈代谢、调节体温等作用，从健康角度看，家长最好给孩子喝白开水。 来源：人民健康网

资料图片 老年人会因为血管壁的弹性减弱，使得官腔变窄细胞受压，进而导致血液粘稠，使血液的流速减慢，促使心血管疾病的爆发。 一般来说，如果中老年人存在下面四种症状，就说明体内的血液黏度可能比较高了，就应进行必要的检查治疗。 晨起头晕，晚上清醒。血黏度高的人，早晨起床后即感到头脑晕乎乎的，没有睡醒后大脑清醒、思维流畅的感觉。 蹲着干活时气短。血黏度高的人肥胖者居多，这些人下蹲困难，有些人根本不能蹲着干活，或者蹲着干活时胸闷气短。 这是因为人下蹲时，回到心脏的血液减少，加之血液过于黏稠，使肺、脑等重要脏器缺血，导致呼吸困难、憋气等。 出现阵发性视力模糊。有些中老年人平时视力还可以，但常有暂时性视力模糊的情况。这是因为血黏度高的人血液不能充分营养视神经，使视神经和视网膜暂时性缺血缺氧，导致阵发性视力模糊。 清理血液垃圾吃这些食物最管用： 燕麦。燕麦中含有丰富的β葡聚糖和膳食纤维，可抑制人体对胆固醇的吸收，对调节血脂有很好的作用。而且，燕麦能带来较强的饱腹感，使人长时间不饿。 芹菜。芹菜中含有丰富的钾和芹菜素，它们都有利于控制血压。一项研究指出，适当饮用芹菜汁确实有助于降血压。 黑豆。黑豆含有丰富的花青素，能清除体内自由基，降低胆固醇，促进血液循环。此外，花青素还有护眼的功效。 海带。海带不但是含碘较高的食物，还含有丰富的膳食纤维和胶质，其中的胶质成分能结合血液中的有害物质，如重金属，具有排毒、净化血液的作用。 （来源：人民健康网 丛民）

除了减肥，美白亦是不少女士们的终身工作。想拥有白裡透红的肌肤除了靠保养、防晒外，食疗亦帮助美白，以下五种食物就有美肌工效。  柠檬 柠檬性凉，味酸、甘，有生津止渴、下气和胃的功用；柠檬含各种维他命和柠檬酸，食用鲜柠檬能防止黑色素沉淀，减少皮肤中的色素沉着，有美白的功能。 设计图片 番石榴 番石榴性温，味甜、酸、涩，有清热、解毒、利尿和消炎的作用；番石榴中的维他命C含量约是柠檬的3.7倍，比奇异果还多，因维他命C能还原黑色素、促进胶原蛋白生成，是美肌的关键成分。 设计图片 车厘子 车厘子性温、味甘，有补血、益肾的功用；车厘子含丰富的维他命C和铁质，有助消退皮肤上的黑斑，促进体内红血球的生成，对美肤非常有帮助。   设计图片 蕃茄 番茄性微寒，味甘、酸，有生津止渴、健胃消食的作用；蕃茄含丰富的茄红素，有抗晒伤作用，经油炒过更能令茄红素的效果发挥得更好，因此建议炒熟蕃茄才吃。 设计图片 甜椒 甜椒有温中下气、散寒除湿的功效；每100克红黄甜椒就含95克维他命C，维他命C有助美白、提高免疫力和身体的抗氧化能力；甜椒还含丰富的β胡萝卜素和椒红素，它们和茄红素一样，具良好的抗氧化能力，令肌肤更有光泽。   设计图片 来源：巴士的报

■病人胸前纹有“不要复苏”字句。互联网 综合报道 救伤扶危是医生的天职，但一位胸前有“不要复苏”（do not resuscitate）字样纹身的昏迷病人，却令医生的职业道德置于两难境地。原来加拿大的病人可对自己在病危时是否进行复苏抢救，做出预先安排。 据CTV电视台报道，近日一宗发生在美国迈阿密医院的事件，给医生出了很大的难题，同样也为加人提供了参考。当昏迷的病人被送到医院时，医生应尽所能抢救使病人复苏。但如遇到一个胸前纹有“不要复苏”字样的病人，医生又该怎样做呢？ 这正是迈阿密杰克逊纪念医院一个医生团队最近面临的困境。一位70岁的病人被送到急诊室时，呼吸困难，血压持续下降，血液酒精浓度很高。他还有COPD（慢性阻塞性肺病）病史，糖尿病以及称为心房颤动的心脏病。 在《新英格兰医学杂志》发表有关此事的文章中，该医生团队称，他们最初决定不理这个纹身，开始试图为病人进行复苏抢救。他们是依据“面对不确定时，不要选择不可逆转的道路”原则。 但医生说纹身给他们留下了职业道德的辩论。他们是否应该把纹身解释为该男子真正的愿望？如果纹身之后他改变主意呢？在这种情况下，医生的法律义务是什么？ 加医生可助病人起草“指示” 医生最终无法使该男子复苏来询问他的意愿，也无法与他的亲属取得联系。但是他们注意到，这个人已经明确地做了“极大的努力”，使他的临终愿望被人知道，因为在他的“不要复苏”的纹身中的“不（not）”字下面加了横线作为强调，而且还加上了自己名字的首字母作为签名。 医生找来了医院的社工来讨论这种情况的伦理标准。在讨论后，团队决定假设纹身表示该男子的真实偏好，并且为该男子写了一个DNR（Do Not Resuscitate）的医嘱。不久之后，社工团队了解到，该男子确实曾签署了佛罗里达州官方的DNR命令。医生报告说，该男子整晚病情恶化，没有接受心肺复苏法或气管插管来帮助呼吸。 原来在加拿大也有类似政策，加拿大医学协会的政策是，如果病人要求做出“预先指示”，详细说明在他们无能力的情况下，他们想要或不想做什么医疗程序，医生应该协助他们起草这些指示，尊重他们的意见。

2016年在加拿大医学学会期刊（CMAJ，Canadian Medical Association Journal）发表的器官捐献登记研究显示，与安省的长期居民相比，安省的移民登记死亡器官及组织捐赠的人比较少。这其中的原因包括：对器官捐赠有更大的顾虑、宗教不确定性、对捐献者注册不了解、教育状况、缺乏英语或法语能力、以及婚姻状况等。而有意向捐献器官的人中，有很一大部分完全不了解去哪裡登记成为捐献者。即便生前曾登记成为器官捐献者的人中，仍有20%的家属拒绝捐赠逝者的器官。 本报记者 文琪 加拿大血液服务机构（Canadian Blood Services）的一份报告显示，加拿大是世界上器官移植率最高的国家之一。然而供体器官与需求的不匹配是长期以来的问题。加拿大移植协会（Canadian transplant society）主席James Breckenridge在接受本报记者专访时表示，每年有超过4,000加拿大人在器官移植的轮候名单（waiting list）上。“为此，我们不必要地损失了太多生命。每隔一天，就会有一个人会因为没有移植器官可用而死亡。而在安省，只有大约30％的人登记成为了器官捐献者。”根据安省器官及组织捐赠和移植机构延龄草生命遗泽网络（Trillium Gift of Life Network，简称TGLN）的报告显示，安省目前有1,500余人在等待器官捐赠；在2016-17年度有354名已死亡的器官捐献者。 加拿大移植协会（Canadian transplant society）主席James Breckenridge 器官移植等候名单排位复杂 看著步伐稳健、神采奕奕的母亲，江先生（化名）露出欣慰的笑容。“如果你第一次认识我的母亲，你不会看出来，她是一个换过肾的病人。我母亲换肾至今已有三年了，这几年她的情况一直非常好。我们没想到在多伦多，尿毒症病人只等了不到两年就等到了合适的捐赠肾源。到现在为止，虽然我们无法知道给她捐献肾髒的是什么人，但是我和我的家人由衷地感谢这位朋友。” 江先生对记者表示，他的母亲在被医生通知需要进行换肾手术后，医院给出了三个选择。一是如果能成功配型，就使用家人捐赠的肾髒。二是一种交换的办法，用家人捐赠的肾髒换取排位的加速。如家人捐出的肾髒不能与母亲配型，则捐出这颗肾髒给等候名单上能够配型的病人。江先生的母亲就可因此升至等候名单上的首位，一旦有了合适的肾源，可以确保给母亲先使用。三是按照正常次序排队等候，有合适的肾髒捐赠时可以换肾。 由于华人家庭观念较重，江先生的母亲拒绝了家人为自己捐肾的选择。江先生说，“我们尊重母亲的意见，选择了第三种方式。这个等候名单并不是按照谁先来先得的次序去排列，而是综合考虑许多因素去排序。我母亲是在57岁的时候换的肾，前后轮候了一年半左右的的时间。” Breckenridge对记者表示，器官移植的等候名单是非常复杂、难以说清的一个名单。“这个和我们在餐厅排队等候入座是不同的。等待名单很复杂是因为它涉及到的因素很多，包括匹配程度、血型、地点和需求。” 加拿大各省的器官捐赠率差异很大。 提及如果有人捐赠器官，是否在其所在省份内先进行配对，如果该省没有合格的器官接收人，全国范围的等候名单是如何运作的，Radkewycz表示一切由TGLN做安排。“他们会负责计划、促进、协调和支持安省各地的器官和组织相关的捐赠和移植。他们与安省所有的移植中心合作，管理安省的活跃等候名单。在安省有超过1,600人在等待器官移植。根据医疗紧急程度、血型、组别、器官大小等标准，TGLN将捐赠器官分配给安省候诊名单上最痛苦的人。如果紧急程度相同，在安省等待名单上时间长的个人将会获得移植。如果在安省没有合适的配型，则通过加拿大甚至美国的的数据库进行检查，尽最大努力拯救生命。” 捐赠者、受赠者信息不能互通 江先生称，由于母亲近年的身体状况非常好，家人们常常会好奇，给母亲捐赠肾髒的是什么样的人。“我会想，捐赠者是不是华人，还是其他族裔的人；多大年龄，对方是否还在世？不论如何，我和我的父亲都希望能够拜访他或她本人，或者如果不在世了，去看看他的家人。” 然而，这个心愿只能是个美好的愿望。因为捐献者家属和受助者之间的交流是完全匿名的。TGLN媒体协调员Jennifer Long 表示，根据延龄草法案（Trillium Gift of Life...

设计图片 不少人都试过「落枕」，西医称急性颈椎关节周围炎，睡醒后颈部感到僵硬和剧痛，无法活动自如，只要有小小动作都会好痛，以下四招就能快速的自求！ 「落枕」成因有几种，包括睡觉时颈部受风寒、使用过低或过高的枕头、睡眠姿势唔正确等。 第一招：热敷 热敷有助血液循环，放鬆肌肉，用热毛巾或热水袋敷肩颈部约15至20分钟，即可舒缓痛楚。另外，洗澡时，亦可用花洒在肩颈部反覆冲洗，这亦有助减轻痛楚。 设计图片 第二招：毛巾操 首先，身体企直；然后将毛巾卷成条状后挂于肩膊上，两手分别拉着毛巾的两端，头慢慢向后仰，直到颈部有被拉扯的感觉，维持约10秒。重覆动作数次，有效舒缓颈椎僵硬。 设计图片 第三招：按摩 用手指轻轻按压患处，找出最疼痛的位置，再用拇指从侧颈上方开始按摩至肩背部，当按压至最痛点时稍为用力按压，来回重複按摩至肌肉有明显的酸痛感。此外，按摩期间亦可加入药油。 设计图片 第四招：按穴位 「落枕穴」位于手背食指与中指之间，掌指关节后约1厘米处，按压「落枕穴」约1至2分钟，慢慢由轻至重，直至感到痠胀感为止。 「落枕穴」 此外，在没有保任何舒缓方法下，「落枕」会在两至三日自然痊癒，但如果持续超过一星期，肩颈、手指都出现麻痺迹象，就要去求医了。 来源：巴士的报

宝宝在外面被其他小朋友打了，该不该打回去呢? 其实，对于这个问题，没有绝对的“该还是不该”，对于宝宝来说，最重要的是家长是否进行了正确的攻击教育。 幼儿更需家长对攻击进行教化管理 攻击是一种与生俱来的本能，对于年龄小的幼儿来说，家长对攻击的教化和管理尤为重要。 但有的家长看到自己的孩子能打人，则会有意无意地忽视，觉得就是小孩子，又打不坏，能怎么样？但对方的家长则未必也会这么想。曾有一个小孩当着家长的面踢小朋友，家长在旁边一言不发。结果被打孩子的家长不答应了，立刻要求去医院。结果闹得双方都很不愉快。 幼儿的攻击大多在产生愤怒情绪或愿望受挫时出现，所以，家长有责任逐渐培养其表达情绪的方式，比如把不高兴用语言说出来；或采用相对无害的方式宣泄愤怒；或者不比武力，比游戏的耐力等。 当然，更多的时候，小孩子是在用打闹的方式来建立和其他小朋友的关系，双方都没有觉得受到伤害，那么家长此时也不必惊慌。这是一种娱乐性攻击，是双方关系亲密而顾忌较少的一种表现，也是小孩子自发地处理冲突的方式，只要不是力量悬殊，家长大可不必担心。 强调规则的地方要保护遵守规则的孩子 曾经有一个刚上一年的小男孩被欺负了，一个个子比他高的男孩不光推倒了他，还把他书包扔得很远，回家后，这个孩子告诉爸爸自己受欺负的经历，爸爸问，你为什么不还手呢，孩子说，老师说了，不让打架。于是这位爸爸给班主任发信息报告了这事，并表示自己也很困惑，不知道该怎么和孩子说。 班主任立刻联系了打人孩子的家长，随后打人孩子的妈妈就给这位爸爸打了电话，母子两人在电话中真诚地向小男孩道歉并承诺以后不会再有第二次。接完电话后，孩子心情立刻变好了，孩子爸爸也放心了。 所以，“不许打架”是一种规则。如果大家都遵守规则了，当然就相安无事了，但如果有孩子破坏规则主动打架了，而挨打的一方遵守规则不去还手，那么就会“吃亏”，至少在孩子的世界里是吃亏了。所以，遵守规则的一方需要保护。老师通知家长去道歉，就是对遵守规则的孩子的一种肯定和保护。经过这样的处理，打人的孩子知道了打架就会受到惩罚，而被打的孩子知道了遵守规则不会吃亏。这样的处理对于孩子双方都是有教育意义的。当然，这种处理方法适合强调规则的学校。 性格懦弱的孩子要学自我防御 那些攻击性过强和性格懦弱的孩子是最需要关注的。对于攻击性过强的孩子家长的责任不容推卸，如果一个爱打人的孩子疏于管教，那么他会在攻击中体验到快感，会强化攻击行为，成为一种习惯，一种解决冲突的应对方式。 此外，还会导致攻击行为的传递。如果一个孩子被打了，那么他就可能无意识地学习对方的攻击方式，转而在其他冲突中攻击别人，在心理学上称为对攻击者的仿同。幼儿园就不时会有这样的现象，一个小朋友前几天被别人挠了，过几天可能就会挠其他小朋友。 而性格懦弱的孩子，如果受到攻击而不反抗，则可能会留下心理创伤，对性格的正常发展也会埋下隐患。此时家长教一些有利于自我保护的防御方法，似乎也不为过。 北京回龙观医院精神科副主任医师 宋崇升 来源：人民健康网