健康

【星岛综合报道】在即将来临的星期日，加拿大人将要把时钟拨慢一小时，回复到标准时间。每年拨钟两次的做法一直存有争议。专家更指出，拨钟带来的转变可能会影响睡眠和健康。 11月2日(周日)凌晨2时，时钟会拨慢一小时，理论上能让人们多睡一个小时，但事实上并非所有人都欢迎。 寝具公司Endy的最新调查显示，多睡一个小时并不一定有益。很多加拿大人表示，他们结果并不感到获得休息，甚至觉得更疲倦。 获认证的成人睡眠导师沙佩罗(Talia Shapero)说：“约有30%的人会感到提不起劲，27%难以维持健康的生活习惯和规律。” 研究睡眠的学者表示，拨慢钟对某些人造成的后果可能更严重。 渥太华大学(University of Ottawa)睡眠研究员兼荣休教授科宁克(Joseph De Koninck)说：“我们都喜欢阳光，所以(如果少了日光)，举例说，因忧郁症而入院的人就多了。” 他表示，适应转变可能对某些人来说较具挑战性，其实标准时间比夏令时间更健康，因为它更符合自然日光和人体的昼夜规律。 随着加拿大人准备迎接较短的白天和较长的黑夜，专家提供了一些简单的方法，可以协助我们较容易地适应。 沙佩罗建议，在拨慢钟前的几天，逐渐将就寝时间推迟一些，但保持规律的起床时间，要避免在睡前使用手机和电子设备，并在清晨多到户外吸收日光，以助重置生物时钟。 此外，专家也提醒驾驶者在这个季节要格外小心。 卑诗汽车会(BCAA)道路安全专家劳勒(Linda Lawlor)表示：“在这些季节，能见度可能非常差，灰濛濛的日子也特别多，所以一定要亮起车头灯，并确保水拨和轮胎的状态良好。” 相关新闻：周日冬令时开始  加拿大时钟将慢一小时 图：cottonbrostudio/pexels V20

【长寿/寿命/久坐】不少上班族也有久坐习惯，但有研究显示，久坐不动会悄悄夺命，每日久坐7小时，平均每年寿命将缩短28日。有专家指，更会大幅增加失智症、糖尿病、心血管疾病风险，“坐”出健康危机！ 日坐7小时寿命每年减28日 3大夺命坐姿易伤身 据日媒《女性セブンプラス》报道，今年5月美国一项研究显示，长时间久坐会增加患早发性失智症风险；世界卫生组织指出，久坐更会增加患第2型糖尿病、心血管疾病、癌症的发病率，并缩短寿命。有日本制药业界的推算指，每日久坐7小时者，寿命每日缩短2小时34分钟，每年寿命恐损失约28日。 久坐减寿4大成因 脑神经外科医生奥村步美、脑神经内科医生加藤俊德受访时解释，久坐减寿有以下成因： 久坐减寿成因｜1. 大脑血流不足 腿部和臀部约占全身肌肉的 70%，像泵一样将血液循环至全身。久坐会导致血液泵送功能减慢，血液在下半身停滞，流向大脑的血液不足，降低大脑活动。 久坐减寿成因｜2. 代谢下降 比起站着，久坐代谢下降20%，容易引发糖尿病和代谢症候群，腿部更容易形成血栓，若血栓流到肺动脉堵塞肺部血管，还会提高罹患经济舱症候群的风险。 久坐减寿成因｜3. 大脑活动减少 活动双脚能刺激大脑额叶的运动区与思考区，久坐则会丧失自发性，导致大脑也无法正常运转，如果久坐且盯着手机，本该活跃的大脑活动就会逐渐减少。 久坐减寿成因｜4....

【认知障碍症/脑退化症/失智症】在香港60岁或以上长者中，有9.7%患有认知障碍症，认知功能渐进式退化，有机会出现情绪失控与丧失自理能力，严重者甚至出现暴力倾向，为照顾者带来巨大身心压力。阿兹海默症是常见的认知障碍症类型（占病例60%-70%），其诊断可依据《精神疾病诊断与统计手册》第五版（DSM-5）标准，需确认多项认知功能显著衰退且已影响日常生活能力。 患认知障碍症恐失自理能力 专家教打麻雀最护脑 近年研究显示，阿兹海默症患者脑内异常堆积的淀粉样蛋白（Aβ plaques）与病理性Tau蛋白是关键生物标记，可透过正电子扫描检测；值得注意的是，这些蛋白亦有机会存在于认知正常的长者脑部，且其含量与病症严重程度并无直接关联。  【同场加映】认知障碍症早期/中期/晚期症状 现有治疗方案以延缓恶化为主，例如最新抗淀粉样蛋白单株抗体药物，适用于早期患者，临床数据显示18个月的疗程可延缓症状进展约6个月，虽未能根治，却为控制病情带来曙光。 预防认知障碍症的对策，基本是以保持健康生活模式、及早管理及控制慢性疾病为主。认知训练也是医护界积极推广的做法，当中以“打麻雀”的效果颇为显著。麻雀是一种需要高度专注和思考的游戏，参与者需要记忆牌型、观察对手的出牌并制定相应策略。这种复杂的认知活动可以激活大脑的多个区域，包括负责记忆、注意力和执行功能的部分，大大提升大脑功能。 于心理社交层面上，“打麻雀”亦可改善认知能力。通过与朋友或家人互动，参与者可以获得情感支持和心理满足，有助缓解孤独感和抑郁情绪这两项认知障碍的风险因素。同时，“打麻雀”需要频繁活动双手，有研究指出，手部（包括手指）的伸展和收缩动作，能促进脑部血液循环，让血液渗透脑神经细胞，调节脑组织新陈代谢，维护脑健康。 打麻雀防认知障碍 应注意7件事 建议“打麻雀”时可留意以下事项，从而达到有益身心及预防认知障碍症情况： 避免过度博彩：小量注码或会增加动力和乐趣，若以赌博为目标，则会增加情绪压力，提升不必要的肾上腺素和皮质醇，反而损害心脑血管健康。 频率与持续性：研究建议，定期（约每周一次）“打麻雀”的长者能获得显著的认知保护效果。将麻雀纳入日常生活的常规娱乐，有助身心康泰。 适度与平衡：一般“打麻雀”以四圈为一周期，每周期完结后可稍作休息，离座走动和伸展十多分钟，避免因久坐引致其他健康问题。 避免使用电动麻雀：尽量选择传统手动洗牌，以增加手部活动机会，促进血液循环。  选择健脑小食：若于“打麻雀”时进食小食，可考虑含丰富奥米加3脂肪酸或矿物质镁的坚果。合桃、杏仁、腰果是不错的选择，加工食品如薯片等便可免则免。 社交互动：建议与家人、朋友或社区成员一同耍乐，以增强情感连结和心理健康。  结合其他认知活动：建议结合阅读、拼图、数独和学习新技能等活动，全面提升大脑功能。 “打麻雀”作为一种消闲娱乐活动，对预防认知障碍具有显著的效用，通过激活大脑功能、改善心理健康和促进脑部血液循环，为长者提供了一种有效的保健方式。期望未来有更全面的医学研究，将“打麻雀”这本土文化活动提升至应对全球老龄化挑战的一种创新改善方案。 撰文：香港都会大学护理及健康学院高级讲师 朱贤文博士 T10

前亚视小生甄志强离世，终年59岁，有传死因与他打波后心脏出事有关。运动后猝死事件时有所闻，有医生曾接受《星岛头条》分享指，这类心源性猝死几乎无任何病征，若病发后心跳停顿，但没及时急救，存活率恐不足3%。 甄志强太太方心媛今日发表讣文指，丈夫甄志强已于今年10月21日于上海辞世。对于甄志强死因，有消息人士指甄志强的离世相当突然，有传是他去打波后心脏出事致死。 甄志强逝世｜部分心血管病没先兆 病人患病不自知l 对于运动后猝死的成因，心脏科专科医生王泰鸿曾接受《星岛头条》访问指，如果以为自己常做运动，不烟不酒，又没有病征，就等于没有心血管疾病，其实是错误观念。王医生指，因为中度高血压，高胆固醇、早期冠心病等，都可以完全没任何病征，这意味着病人可能已患病也不自知，上述心血管病因素，有机会引致心源性猝死。 甚么是心源性猝死？ 心源性猝死原因： 在没有任何先兆或预警的情况下，在短时间内（通常是症状出现后1小时内），因心脏原因而自然死亡。 根据医学文件，约有10%的急性心肌梗塞人士，会出现心室性心搏过速(Ventricular Tachycardia)和心室颤动(Ventricular Fibrillation)。 心室性心搏过速和心室颤动，是最常见的恶性心律不正，属心肌梗塞最严重的并发症，是即时致死的原因。 王泰鸿医生强调，心源性猝死之前多数没有症状。很多人患有严重冠心病却不自知，是因为身体毫无明显病征，也没明显的不适感觉。但当出现极端天气（酷热天气警告、寒冷天气警告），或突然做一些平日没有做的剧烈运动，就很容易令冠心病的病情出现突变，引致“急性心肌梗塞”。 他指出，以下4类人士属冠心病高危一族： 三高：高血压、高血脂、高血糖 吸烟人士 年龄：因随着年龄增长，心血管退化 遗传：有男性直属亲人在45岁前，或女性直属亲人在55岁前，患上心血管疾病 甄志强逝世｜心跳停顿存活率不足3% 即时CPR可避免猝死 王泰鸿医生解释，恶性心律不正，可能引致心室性心搏过速或心室颤动，导致心跳停顿（Cardiac Arrest）： 心室性心搏过速或心室颤动： 心跳会由正常的60至100下，急升至200甚至超过300下 心脏虽仍在跳动，但跳得太快，令心脏失去泵血功能，只是在颤动（即没有一开一合） 心跳停顿的存活率每分钟下降7至10% 王医生指，如果没有人在等待救护车到达前为患者急救，患者的存活机会十分渺茫。而最近有研究发现，如果在香港街上突然有人出现“医院外心跳停顿”(Out of Hospital Cardiac Arrest)，存活率不足3%。 他提醒，唯一的处理方法，就是即时为患者心肺复苏(Cardiopulmonary resuscitation, CPR)，以及恰当地使用自动心脏除颤器（AED机）。 王医生又指，如以为自己没出现身体不适、没有病征，就等于没有患病，是完全不正确的观念。因此应定期进行心脏检查，才能得知自己是否患有严重的隐性冠心病，预防病发。 T10

【改善脂肪肝】据统计，香港有逾100万人患脂肪肝，而脂肪肝初期几乎没有明显症状，不少人都不曾察觉自己有健康风险，待出现症状时已恶化成肝炎、肝硬化或肝癌。有日本名医指，更年期后女性因雌激素减少，脂肪肝风险大幅上升，只需透过简单的“12小时断食法”搭配有氧运动，即可有效逆转脂肪肝。 脂肪肝成因｜脂肪肝可分3大类 心血管疾病风险升 据日媒《周刊女性PRIME》报道，许多女士以为脂肪肝是“男人病”、与自己无关，肝脏专科医生浅部伸一警告：“成年男性每3人有1人患病，女性每5人有1人。实际上，脂肪肝是任何人都可能罹患的疾病。”特别需要注意的是更年期以后的女性，因为雌激素可调节脂质和糖分代谢、抑制内脏脂肪堆积，女性停经后雌激素分泌减少，风险会大增。脂肪肝可分3大类： 脂肪肝3大类： 饮食过量或肥胖导致“MASLD（代谢相关脂肪性肝病）” 过度饮酒导致的“ALD（酒精性脂肪肝）” 以上2者都相关的类型 而大多数脂肪肝患者并非死于肝病，而是心血管疾病： 70-80%：脂肪肝状态不变 20-30%：进展为脂肪肝炎（症状包括身体倦怠、肩颈僵硬） 脂肪肝有机会恶化为肝硬化（症状包括手脚浮肿、腹部胀气）或肝癌 增加动脉硬化、心肌梗塞、脑梗塞风险 逆转脂肪肝｜12小时断食法 运动与饮食双管齐下 预防脂肪肝的关键在于健康生活。男女的脂肪肝共同的风险因素是“暴饮暴食、运动不足、饮酒”，浅部医生建议可从这3方面入手。当意识到自己吃太多了，可以用“12小时断食法”，让肝脏休息，做法非常简单： 12小时断食法 对抗脂肪肝 连续12小时不进食 每周只需执行1次即可 肚饿时可将“烤大豆”作为零食 除了12小时断食期，其他时间进食任何食物或饮酒都没有问题。浅部医生指，这12小时断食也包含了睡眠时间。断食期间若需补充水分，可选择茶、无糖咖啡等零热量饮品。若肚饿难忍，建议食用少量烘烤大豆，不仅饱腹感强，且富含蛋白质，有助维持肌肉量。 逆转脂肪肝｜12小时进食期的饮食关键 控制糖分摄取：减少米饭、甜点 以优质蛋白质为主：多吃鱼、大豆制品、乳制品 均衡饮食：补充蔬果中的维他命与膳食纤维 适量饮酒：每日最多1瓶中等大小的啤酒、1杯清酒或2-3杯红酒 逆转脂肪肝｜带氧运动优先 加入肌力训练辅助 浅部医生指，有研究显示，与饮酒者相比，肥胖且不运动的人中肝病患者更多。即使是相同体型，有运动习惯的人较不易得脂肪肝。浅部医生推荐可优先选择带氧运动，且以肌力训练辅助，建议： 每日30-40分钟健走或慢跑 加入深蹲等肌力训练辅助 重点锻炼下半身（占全身肌肉60-70%） 带氧运动配合肌力训练，可增加会提高基础代谢率，糖分的消耗效率也会变好，减轻肝脏的负担。浅部医生提醒，脂肪肝不一定透过血液检查发现，超聱波检查可能更准确；最重要是定期做健康检查，及早改善生活习惯。 资料来源：《周刊女性PRIME》 T10

【世界中风日】都市人饮食常重盐重口味，恐增中风的风险。要预防中风，有专家建议可以一些天然食品代替日常用盐，有助促进血管健康，逆转中风危机。 常吃1种调味料增中风机率 根据外媒SciTechDaily报道，美国塔夫茨大学（Tufts University）营养学教授荷西奥多瓦斯（José M. Ordovás）指，盐是导致中风的主要元凶之一，由于盐的主要成分是钠，虽然钠调节体内的液体平衡的功效，但摄取过多钠会使身体滞留水分，令血压提升，增加血管破裂或形成脑血栓的风险。Ordovás指，要逆转中风危机，日常不妨可多吃以下食物： 逆转中风危机的食物 如何透过饮食预防中风？ José M. Ordovás建议，可用新鲜香草和辛香料取代盐。另外，他指出加工食品或零食通常含有大量的糖、盐和脂肪，并添加了防腐剂、人工香料和色素等成分，用更健康的食物取代饮食中的一些超加工食品，是改变健康状况的好方法。他建议日常可用水果代替加工零食。至于甜点，可用黑巧克力代替雪糕，他强调预防中风的饮食并不意味着完全限制，但可减少摄取。 José M. Ordovás指，钾是钠的平衡元素；它可抗氧化、抗发炎，还有助降低血压，对抗中风。José M....

【世界中风日】中风是香港第4号致命杀手，每年有逾3,000人死于中风，当中有8成人属缺血性中风（脑梗塞）。中风通常病发迅速，死亡风险高，中风到底有没有征兆可以自测？有医生指，如身体这3个部位出现麻痺感，恐是缺血性中风的警号！ 中风年杀3千港人 3部位现麻痺恐中招！ 据中国内地媒体《生命时报》报道，首都医科大学三博脑科医院神经外科主任刘方军医生、中山大学附设第三医院神经内科副主任魏磊医生表示，缺血性中风（脑梗塞）是由脑血管阻塞导致血液无法流入脑部，造成脑部组织缺氧。缺血性中风的早期征兆是某些身体部位会出现麻痺症状，当出现以下3个异常警号时，大家要留意：  中风警号｜1. 舌头麻痺 舌头健康与大脑息息相关。因为舌神经是连接大脑，而缺血性中风会影响语言和吞咽的神经，导致舌头运动异常。当脑部供血不足时，支配舌头运动功能的神经会失灵且出现以下情况： 舌头麻痺/僵硬 说话不流利 口齿不清 不会说话 中风警号｜2. 脸部麻痺 脸部神经与脑部血管有密切连系。当脑部供血不足时，脸部神经确实可能受影响，脸部一侧会出现麻痺及神经受损。患者的脸部表情可能不对称，表情不协调或不自然。若脸部麻痺频密出现，有机会伴随以下情况： 嘴歪眼斜 流口水 中风警号｜3. 单侧肢体麻痺 人体四肢的运动和感觉功能是由大脑控制。当脑部供血不足时，会出现四肢运动或感觉障碍，最常见的表现是手脚麻痺。出现脑梗塞后，由于头部神经受压迫，身体一侧会突然麻痺。如果手脚麻痺出现在单侧肢体，而另一侧完全正常，有机会是脑中风的先兆。 4个征兆自测脑血管病变 日常生活中如果出现上述提及的身体部位麻痺感，刘医生指可透过以下4个征兆，自测有没有脑血管病变： 中风征兆｜1. 麻痺感突然发生 一般的手脚麻痺是由于久蹲腿脚麻痺、或手臂压住出现麻痺等。由脑血管病引起的麻痺则有以下特点： 没有任何预兆 在静止情况下产生 在运动或生气时产生 在夜间突然发生 中风征兆｜2. 大多为单侧麻痺 如果脑梗塞的病变位置较小，神经组织受损且只影响感觉功能，可能导致半身麻痺。如果是短暂性脑部供血不足，只会引起阵发性麻痺。随着缺血性脑组织的进一步扩展，病变动脉闭塞会加剧，对侧躯体、脸部的麻痺可由局部扩展到半身，短暂性麻痺演变为持续性麻痺。 中风征兆｜3. 麻痺与体位姿势无关 神经受压迫引起的麻痺感，如颈椎病、腰椎病，可能会因体位/姿势改变而暂时缓解或消失。脑血管疾病引起的麻痺感，不会因为姿势改变而消失。不过部分患者的麻痺感持续一段时间后，可能会自行缓解。 中风征兆｜4. 常伴随其他症状 除麻痺感外，脑血管病变大多伴随其他症状： 肢体软弱无力 头晕 头痛 视力障碍（复视等） 记忆减退（尤其近期记忆下降） 血压增高或偏低 眩晕 呕吐 耳鸣 站立不稳 5大不良习惯增血管闭塞风险 2位医生指出，缺血性中风有不可控的风险因素，包括年龄、性别、遗传等；但三高、生活方式等可控制风险因素，应在日常生活中入手改善： 脑中风不良习惯｜1. 久坐不动 久坐不动会减慢血液循环，令血液更黏稠，使代谢废物和脂质更容易在血管壁沉积，形成斑块或引发血栓。 医生建议：日间时每坐1小时就要起身活动5分钟，养成规律运动的习惯，促进血液流动，减少血管废物堆积。 脑中风不良习惯｜2. 高盐高油 高盐饮食会令体内钠离子累积，导致高血压、血管内皮受损。高油食物则会让血液中的胆固醇和三酸甘油酯飙升，脂肪在血管壁沉积。 医生建议：建议每日盐摄取量不超过5g，多使用低钠盐，少吃油炸食品，并以橄榄油取代其他动物油。 脑中风不良习惯｜3. 情绪波动 生气、焦虑会令身体释放大量肾上腺素等压力激素，导致血管收缩、血压飙升。容易诱发高血压、糖尿病等；长期情绪波动也会加速动脉粥样硬化。 医生建议：可透过深呼吸、冥想等方式缓解压力，避免经历情绪波动大的刺激。 脑中风不良习惯｜4. 夜间打鼾 严重打鼾，又称为睡眠窒息症，会导致缺氧，容易诱发高血压、心脏病。长期缺氧会伤害血管内皮细胞，诱发心脏、脑血管血栓。 医生建议：若出现明显的夜间打鼾，建议调整睡姿，避免仰卧，并尽早就医检查。 脑中风不良习惯｜5. 常吸烟 吸烟不但损害呼吸系统，更增加癌症风险，尼古丁会直接伤害血管内皮，诱发慢性发炎，加速动脉硬化。 医生建议：建议积极戒烟。 中风可分缺血性/出血性2类 根据香港医管局资料，中风的医学名称为“大脑血管疾病”，当脑部的血液供给因某些原因而减少或阻断，令脑细胞突然缺氧，数分钟内可令脑细胞损坏而失去功能，进而令该部分脑细胞所支配的身体功能受障碍。除引致即时的生命危险，3个月内死亡率更高达30%。中风主要分为缺血性及出血性两大类。 1. 缺血性中风成因 因脑血管栓塞引致，较为常见，超过7成的中风属此类。脑血管的粥样硬化，令脑部动脉中形成血栓；或是在心或颈大动脉所形成的栓子，游离到脑血管，阻塞血流。而心脏其他疾病包括心律不齐、心瓣问题以及冠心病皆可导致中风。 2. 出血性中风成因 因脑内血管爆裂出血引致，多与长期性的高血压有关；亦可能是脑组织表面的血管爆裂，与先性的脑血管病变有关，血流入蜘蛛网膜下腔（脑组织与头骨间位置）压迫脑组织，且出血后血管收缩，令血流进一步减少。 大部份中风前均无先兆。由于中风的影响可极为深远，当出现下列警告讯号时，要立即延医诊治，以减低中风的后遗症： 言语不清或说话表达出现困难 一只手臂、脚或半边脸突然发生短暂的麻痺、软弱无力或瘫痪 视线突然模糊或一只眼睛看不清楚 突发性的剧烈头痛 身体平衡及手脚协调出现困难、或突然无故倒下 无故头晕或昏厥 可能出现失禁 资料来源：《生命时报》、医管局 T10

隔夜饭使用玻璃盒盛装也增食物安全风险？有营养师列出5种食物隔夜存放后容易滋生有害细菌，其中蔬菜若经隔夜存放也可能出现食物安全问题。 内地营养师谷传玲在社交平台发文指，许多人基于健康考量与不习惯吃外卖，都会自备饭盒到公司，却又忧心常吃隔夜食物恐致癌。其实隔夜食物的真正健康风险在于细菌滋生，细菌在4.4℃至60℃的舒适温度区间内，可以最快约每20分钟就能以倍数增长。美国食品药物管理局曾提出提醒，容易腐败变质的食品在室温下存放不应超过2小时，若环境温度超过32℃，则需在1小时内放入冰箱或丢弃，这条件已足够让细菌大量繁殖。 她表示，早一日打包食物再于晚间冷藏保存并没有问题，但如果仅使用普通塑料或玻璃饭盒而非保温容器，且未搭配冰袋，加上早高峰通勤时间较长，饭盒中的细菌可能早已大量滋生。因此。她特别提醒，下列5种食物最好避免放入隔日携带的餐盒中。 甚么食物不能隔夜吃？ 5种食物忌隔夜吃： 1.豆腐 豆腐特性为水分含量高、蛋白质丰富，正是细菌最易滋生的环境。根据《Food Control》期刊的研究指出，尤其在天气炎热时，若未能及时冷藏，或通勤过程中无法维持低温保存，豆腐便容易酸化变质，可能因此滋生金黄色葡萄球菌，甚至产生耐热性毒素。因此，建议经常自备餐食可以优先选择干豆腐、豆干这类含水量较低的豆制产品，相对更能安全保存。 2.海鲜类 海鲜属于容易变质的高风险食材，例如鱼类、虾、蟹及贝类。据《International Journal of Food Microbiology》的研究显示，由于这类食材同时具备高水分与高蛋白质的特性，特别容易吸引微生物繁殖。此外许多人为了保持海鲜的鲜嫩口感，烹调时间往往不足，这样更容易留下食品安全隐患。 3.凉拌菜 凉拌菜在制作过程中通常未经过高温杀菌程序，本身食品安全风险较高。即使经过冷藏保存，李斯特菌仍可能缓慢生长，若在通勤过程中温度回升，便可能导致细菌大量繁殖。特别是青瓜丝、凉粉、凉拌木耳这类水分充足的凉拌菜，隔夜后变质的机率极高。建议凡是凉拌类菜肴，应不列入自带餐食的选择范围。 4.绿叶蔬菜 例如菠菜、菜心等绿叶蔬菜，其含有的硝酸盐会在细菌作用下转化为亚硝酸盐。相较于其他类别的蔬菜，叶菜类确实会产生较多的亚硝酸盐。虽然绝大多数绿叶菜，除了菠菜外，隔夜后产生的亚硝酸盐总量并不高，但长期摄取对健康仍非益事。绿叶蔬菜作为带饭食材的更大问题在于营养、口感与外观，反复加热会导致对热敏感的维他命大量流失，口感会变得软烂不清脆，叶片也会显得软塌发黄。 5.放在电饭煲缓慢冷却的米饭 煮好的米饭若未食用完毕，被遗忘在锅中或未启动保温功能的电饭煲里，超过两小时，或在32°C以上高温环境中超过一小时便存在食物安全隐患。这是因为米饭、炒饭、意大利面等已烹煮的淀粉类食物，容易受到蜡样芽孢杆菌的污染。该菌的芽孢不仅耐热，还可能产生无法透过再次加热去除的耐热毒素。 建议煮好的米饭若当餐未能吃完，最好在一小时内放入冰箱冷藏，并于24小时内食用完毕，切勿将米饭留置于电饭煲内任其缓慢冷却。 3类食物经适当处理可隔夜吃 这类食物需加热超过75℃ 除了以上5种不适合隔夜吃的食物，谷传玲表示，以下3类食物在经过适当处理后确实可以隔夜食用，但需要做到分装妥当、低温冷藏以及食用前彻底加热这三个步骤： 1.熟肉类与和家常菜 根据香港食品安全中心的检测结果显示，在4℃的环境下冷藏24小时后菜肴中的亚硝酸盐含量并未出现明显上升。至于熟肉类的关键风险并非亚硝酸盐，而是微生物的滋生问题。无论是对于亚硝酸盐的疑虑或是微生物的控制，只要对肉类、蛋类以及大多数经烹调的蔬菜能做到及时冷藏，并在携带过程中持续保持低温状态，次日食用前再进行彻底加热，使食物中心温度超过75℃，这些菜肴依然能够安全食用。 2.隔夜水与隔夜茶 《MDPI》期刊上的研究显示，经煮沸的水在室温下密封储存一天后，确实会出现微量的亚硝酸盐波动，但其浓度仅在每公升0.01至0.1毫克之间，远低于饮用水最高污染物限值（1毫克/升）。而隔夜茶经过多方检测结果表明，使用清洁容器密封保存，其亚硝酸盐含量远低于安全饮用标准。 3. 西瓜 切开后的西瓜若随意置于桌上，确实容易成为细菌滋生的目标。然而，若事先将使用的刀具与砧板彻底清洁，并在切开后立即以保鲜膜妥善包裹，存放于摄氏4度的冰箱中冷藏12至16小时，研究发现其细菌总数与新鲜切开的西瓜相比并无显著 翻热不同食物要留意甚么？肉类/蛋类/汤羹 香港食安中心指出，烹煮或翻热食物时，食物中心温度应达至75℃或以上，维持至少30秒，也可以使用其他温度与时间组合，例如达至70℃或以上，维持至少2分钟；或达至65℃或以上，维持至少10分钟。 另外，食安中心建议翻热时可使用食物温度计检查食物中心温度，并加以记录。温度计应插进食物最厚的部分进行量度。温度计每次使用前后均须清洁消毒。最重要的是食物只可翻热一次，不应再次冷存，防止细菌因长时间在危险温度而急速增长。 如没有食物温度计，食安中心建议应彻底煮熟或翻热食物至滚烫，然后检查以下各项： 肉类和家禽：确保煮熟后的肉汁必须清澈，不应呈红色，切开时不应见血。 蛋类：蛋黄须煮至凝固，否则可选用经巴士德消毒的蛋类制作非全熟菜式。 介贝类：煮沸不少于5分钟 汤羹及炆炖类食物：煮沸并维持最少1分钟 至于以微波炉烹煮食物时，烹煮期间必须搅拌食物，让热力平均分布。烹煮后把食物盖好至少2分钟，使各部份能达到所需温度。 专家履历：谷传玲 中国注册营养师、中国营养学会会员、首都保健营养美食学会理事。 资料来源：营养师谷传玲、香港食安中心 T10

【星岛综合报道】加拿大公共卫生署(PHAC)表示，卑诗省又有人与狗粮和狗零食有关感染沙门氏菌，与狗粮和狗零食有关，这次疫情已蔓延至多个省份，。 目前全国确诊病例总数已达32宗，其中15宗来自卑诗省、14宗来自亚省、1例来自西北地区，还有2宗来自安省。 包括卑诗省最新发现的一宗病例在内，已有8人需住院留医。 本月初，公共卫生署宣布召回部分Puppy Love和Puppy World品牌的生制宠物零食，因为这些产品与沙门氏菌感染疫情有关。 这些产品包括在今年2月至10月期间销售的四包装的Puppy Love牛肉条、120克及300克装的Puppy Love鸡胸肉、120克装的Puppy Love鸡翼尖，以及150克、340克和454克装的Puppy Love羊肺。 当局建议持有这些产品的零售商、分销​​商或消费者尽快将其丢弃。 公共卫生署在周二发布的最新通告中指出：“感染了沙门氏菌的人即使没有症状，也能在感染后数天至数周内将病菌传染给别人。” 长者、幼儿、孕妇和免疫系统较弱的人士感染的风险较高。 目前受感染的32人，年龄介乎不足1岁至87岁，未有死亡报告。 宠物主人在接触任何类型的狗粮或零食后，必须立即用肥皂和清水彻底洗手。当局警告说，即使狗只没有表现出任何染病症状，仍然有可能将疾病感染给接触过牠们、牠们的食物、零食或粪便的人士。 图：加拿大公共卫生署 V20

【减肥/瘦身/消脂】减肥不一定要挨饿！只要选对食物，吃饱饱也可越吃越瘦。有医生分享了一道“越吃越瘦蔬菜汤”，除了步骤制作简易，预先煮好更可将“万能汤底”变成一周7日餐单，更有效减脂去水肿，低卡高纤又饱足。 大推减肥瘦身蔬菜汤 去水肿增代谢助烧脂 功能医学专家洪珮华医生近日在诊所Facebook专页发文分享一款在家就能轻松制作的“越吃越瘦蔬菜汤”。她强调，减肥时要吃饱，这款蔬菜汤底富含膳食纤维与营养素，能促进代谢、提供饱足感，同时控制热量摄取，所有食材均可在超市购得，适合作为忙碌上班族的晚餐主食，控制热量同时补足营养。 如何制作减肥瘦身蔬菜汤？ 减肥瘦身蔬菜汤｜制作材料（4人份量）： 鸡骨头 300g（鸡胸骨2份） 西洋芹 2条 番茄 2个 红萝卜 1条 / 白萝卜 半条 中型洋葱...

想改善便秘、通便，应该吃甚么？英国饮食协会提出首份以科学证据为基础的慢性便秘饮食指南，对于众多可能有助改善排便问题的饮食方法进行验证，最终证实有6种食物及补充剂是真正有效改善便秘问题，更针对具体剂量提出建议。 英国饮食协会（British Dietetic Association, BDA）于10月13日公布首份以科学证据为基础的慢性便秘饮食指南。团队进行了4项系统性回顾，共纳入75篇随机对照试验，结合科学证据及专家意见，最后提出6大改善排便困难或次数少的具体饮食建议。 通便食物｜1. 纤维补充剂 每天10g以上的纤维补充剂量，具有改善排便量及减轻用力排便的临床益处。 服食纤维补充剂至少4周，对于提升排便频率和改善整体便秘症状的效果最好。 对于有纤维耐受性问题的便秘人士，建议每周逐渐增加纤维补充剂的摄取量，以避免腹胀、胀气等不良影响。 当使用菊糖型果聚糖补充剂治疗便秘时，有可能会增加胀气的情况。 服用纤维补充剂时，应适量地额外补充水分。 通便食物｜2. 益生菌补充剂 某些益生菌种类和菌株，例如乳酸双歧杆菌和凝结芽孢杆菌Unique IS2，可能有助改善便秘。 建议服食所选择的益生菌补充剂品牌和产品至少4周以观察效果。 通便食物｜3. 氧化镁补充剂 每日补充氧化镁0.5-1.5g，至少持续4周，服用剂量建议从每日0.5g开始每周逐渐增加，同时监测身体是否耐受。 通便食物｜4. 奇异果 每天食用2-3个奇异果（去皮或连皮吃），至少持续4星期。 连皮吃奇异果可以提供额外的纤维，对改善便秘可能有益，但对某些人而言可能有副作用。 对于同时有腹胀、腹痛、胀气等问题的便秘患者而言，奇异果可能是比车前子更好的选择。 通便食物｜5....

补钙不只喝牛奶！有营养师表示，有9款蔬菜的钙含量丰富，甚至比牛奶还要高，最适合糖尿病及乳糖不耐症患者等5类人。到底哪种蔬菜排第一？ 9种蔬菜竟比牛奶更高钙 营养师李婉萍在其网站发文指，一般全脂牛奶每100毫升含有104毫克钙质，但有9款蔬菜的钙含量比牛奶还要高： 9款高钙蔬菜（由低至高排列，每100克计算）： 第9名：番薯叶 钙含量：105毫克 推荐菜式：番薯叶炒皮蛋 第8名：红凤菜 钙含量：122毫克 推荐菜式：麻油猪心红凤菜 第7名：鹅白菜 钙含量：129毫克 推荐菜式：鹅白菜炒肉丝 第6名：小棠菜 钙含量：143毫克 推荐菜式：小棠菜炒蛋 第5名：白菜仔 钙含量：145毫克 推荐菜式：白菜仔排骨汤 第4名：白苋菜 钙含量：146毫克 推荐菜式：吻仔鱼苋菜 第3名：红苋菜 钙含量：150毫克 推荐菜式：红苋菜炒豆皮 第2名：萝卜叶 钙含量：158毫克 推荐菜式：萝卜叶炒豆干 第1名：芥兰 钙含量：181毫克  推荐菜式：芥兰炒牛肉 缺钙易抽筋失眠 每天要摄取多少钙？ 营养师李婉萍表示，身体如果长期缺钙，容易出现抽筋、失眠、心悸等情况，因此成人平均一天钙质建议摄取量约为1000至2000毫克。然而，她提醒不要为了补钙而把牛奶当水饮，因为牛奶等乳制品如摄取过多，身体会吸收过多热量，容易致肥。 因此，她建议每日的乳制品摄取量不宜超过500毫升，又指如在饮牛奶的同时，再配合进食上述高钙蔬菜，就可提升钙质吸收率，加上深绿色蔬菜含有维他命K，结合钙质是预防骨质疏松的高效组合。 3招助吸收蔬菜钙质 4类人宜多吃 想透过进食蔬菜促进钙质吸收，营养师李婉萍建议，透过以下步骤都可促进身体吸收蔬菜内的钙质，甚至可帮助消化助排便！ 先把蔬菜汆烫3分钟 搭配蛋白质食材进行料理，如蛋、肉类、海鲜等 饭后吃维他命C水果，如木瓜、火龙果、奇异果等 营养师李婉萍又指，以下人士未必适合喝牛奶，因此建议他们可透过进食上述高钙蔬菜摄取钙质： 乳糖不耐症患者：吃乳制品有机会肚泻，甚至闻到奶味会感恶心 进行低糖饮食的减重人士：蔬菜热量低，可放心补钙 糖尿病患者：牛奶含有乳糖，需控糖的糖尿病患者只能限量摄取乳制品，因此更易缺钙 纯素者：不能吃蛋类、奶类，无法从乳制品中补钙 缺钙易致骨质疏松症 30岁后风险高？ 根据香港中文大学所收集的数据，香港约有一半65岁以上的妇女患有骨质疏松症。根据世界衞生组织的标准，骨质疏松是一种渐进及系统性病变，其特征为骨质密度低及骨骼组织变稀疏， 从而引致骨骼变脆和增加骨折的机会。 一般而言，骨质会于童年及青春期急速增长，至30多岁时达至最佳。其后随着年龄增长，骨质流失的速度会加快，骨质密度亦可能会逐渐减少，使骨骼变得脆弱，导致骨质疏松症。此现象在男女均会出现，但对于更年期后的妇女，骨质流失的速度是最高的，因而较易患上骨质疏松症。 骨质疏松症有何病征？3部位易骨折？ 据香港衞生署资料显示，骨质疏松症本身并没有任何明显病征。部份患者可能会出现背痛的情况，大多数患者未必能于早期发现，很多时候直到发生骨折后才会发现患上骨质疏松症，患者可能会出现以下症状： 因为轻微碰撞、跌倒、甚至咳嗽而导致骨折 最常见的骨折部位包括股骨、脊椎和前臂骨 骨质疏松症的患者亦可能因为脊椎骨塌陷，令背部变得弯曲，导致驼背和变矮。 骨质疏松8大高危人士 骨质疏松症并非只出现于长者或女性身上。根据衞生署资料，以下人士亦是骨质疏松的高危族群： 长者：造骨能力减弱，骨质容易变得疏松 女性：一般在停经后，因雌激素停止分泌所致 体型瘦小者 家族中有骨质疏松症患者 T106

【星岛综合报道】加拿大卫生部首次批准可改变阿兹海默症病程的药物，标志治疗领域的一大突破。此举为患者带来希望，但该项静脉注射疗法成本高昂、程序复杂，能否在全国广泛使用仍未可知。 联邦监管机构于上周五对抗体药物 Lecanemab 发出有条件核准。此药能减缓轻度认知障碍或早期阿兹海默症（Alzheimer’s disease）患者病情恶化。日本制药公司卫采（Eisai Ltd.）于两年半前向加拿大提出上市申请，经历远超常规时限的审批后方获批准。 多伦多记忆中心（Toronto Memory Program）医学总监高恩医生（Dr. Sharon Cohen）参与该药临床研究。她表示：“我非常欣慰，这是时候了。若能让患者维持轻症状态更长时间，继续在家生活、从事有意义的事，意义重大。” Lecanemab 是加拿大首款针对阿兹海默症根本病因的药物。现有药物只能缓解症状，大多于二十多年前获批。不过，该药无法阻止病情恶化，只能延缓进程，并伴有罕见但严重的副作用，包括脑内微出血及肿胀。药物商品名为 Leqembi。 据卫采加拿大分公司副总裁福赛斯（Patrick Forsythe）表示，全球已有约五十个国家批准此药。美国食品及药物管理局（FDA）于 2023 年批准，日本同年跟进，中国于 2024 年核准，欧盟则在今年 4 月发出销售许可，但限制条件较美国严格。 加拿大阿兹海默症协会估计，全国有超过 77 万人患上不同程度的认知障碍，其中阿兹海默症为最主要成因。 该药每两周以静脉注射一次，针对脑内积聚成黏性团块的β类淀粉蛋白（beta-amyloid），以清除其沉积，延缓脑细胞死亡。虽然科学界仍对淀粉蛋白是否为致病主因存有争议，但其斑块形成本身为阿兹海默症的典型生物特征。 Lecanemab 的主要风险在于导致脑部微出血或水肿。持有两个 APOE e4 基因变异的人不仅患病风险较高，出现副作用的机率亦更大。加拿大卫生部因此建议该类患者不宜使用该药。欧洲及部分国家采取相同标准，美国则未作此限制。 药物价格与检查要求亦引起关注。患者需于治疗前及首年内共接受...

明明睡够、身体仍然感疲劳？有医生分享，无法消除疲劳的原因其实不在年龄增长、而是血脂高、血液黏稠，血液循环差、塞血管，令身体出现慢性缺氧；医师拆解透过运动、饮食、呼吸3大习惯去“净化”血液，强化血管。 疲劳的元凶是血液差？4大习惯改善血液品质 日媒《Yoga Journal》报道，日本医生甲斐沼孟近日分享，好多人觉得在20、30多岁时，睡一晚就能“叉足电”，而40岁后就算睡觉充足、疲劳也无法消除；甲斐沼医生指有时年龄增长、更年期并非主因，血液才是导致疲劳的“元凶”。甲斐沼医生解释： 血液负责将氧气和营养输送到全身，并回收体内废物； 血液黏稠、血流不顺时，氧气和营养难以输送全身，导致疲劳和嗜睡； 40岁后，人体新陈代谢下降或荷尔蒙出现变化，血液更易变得混浊； 如果运动不足、压力和饮食不均衡，血液状态会恶化，且或引起肤色暗沉、畏寒、肩颈僵硬等。 无法消除疲劳、身体沉重、早上就感到倦怠等症状，其实是血液及血管响起警号。甲斐沼医生推荐4大“净血习惯”帮助通血管，改善血液品质，令身心更轻盈清爽： 4大习惯改善血液品质 通血管习惯｜1. 运动 血液不只靠心脏泵血输送，也透过肌肉的收缩来推动。小腿被称为“第2心脏”，非常重要。如果长期坐办公室工作且不活动双脚，血液容易滞留下半身，致水肿和发冷。 甲斐沼医生指毋须做剧烈运动，建议进行以下3个小动作改善血流： 早晨或夜晚进行10分钟的步行 在家务空档做踮脚尖运动 坐办公室工作时转动脚踝 通血管习惯｜2. 饮食 饮食直接影响血液的品质。甲斐沼医生建议要少吃以下易导致血液黏稠的3类食物： 油炸食品或零食等高脂食物 含大量精制糖的甜点和饮料 高盐的加工食品和杯面 建议多摄取以下食物： 青背鱼（鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼）富含EPA和DHA维持血液顺畅流动。 深绿色蔬菜（菠菜、西兰花、彩椒等） 具抗氧化作用，可保护血管。 海藻、菇类富含膳食纤维，助排出多余脂肪。 医生提醒，饮食的关键不在于“完全禁止”，而在于平衡，例如这一餐吃了甜食、下一餐可多吃蔬菜，温和调整摄取量。 通血管习惯｜3. 呼吸 容易被忽略的关键习惯是“呼吸”。浅呼吸会导致氧气无法顺利摄取，血液缺氧，令得疲劳难以恢复。甲斐沼医生建议，1日进行几次有意识的“深呼吸”以调整自律神经，使血流顺畅，减轻压力： 用4秒从鼻子吸气； 用8秒从嘴巴慢慢吐气； 注意不要耸肩，要感觉到腹部鼓起。 通血管习惯｜4....

【许绍雄离世/Benz雄】许绍雄（Benz雄）10月28日因癌症引发身体机能衰竭离世，终年76岁。事实上，长者患癌后的确容易出现器官机能衰退风险，当中有6类器官相对高危。 许绍雄离世｜癌症引发身体机能衰竭 终年76岁 许绍雄1971年报考TVB第一期艺员训练班入行至今，出演无数经典作品，包括《使徒行者》系列、《新扎师妹》系列、《My盛Lady》等，是香港电视电影圈的“金牌绿叶”。许绍雄今年仍有多部电视剧和电影上映，包括正在播出的《绝命法官》。近年，许绍雄与女儿经常父女档拍片分享生活日常，最近一条他们一起出镜的影片是在一星期前二人的打机片。 许绍雄离世｜为何长者患癌后易增机能衰退风险？ 根据香港大学临床肿瘤学系指，65岁或以上长者是癌症病人的主要年龄组别，癌症个案随着人口老化上升。2022年，在香港共19,807名年龄超过65岁的长者被诊断患癌，占所有年龄患者的近一半。随着年龄增长，人体会累积更多损害DNA的物质，例如阳光和环境中的毒素。DNA受损会导致细胞不受控地分裂和细胞异常生长。免疫系统具破坏异常细胞的功用，却也会随年纪退化，使异常细胞持续生长和繁殖，继而发展成癌症。 对于65-74岁的长者来说，前列腺癌和肺癌是男性最常见的两种癌症，而乳癌和肺癌则是女性最常见的两种癌症；至于75岁或以上的长者，肺癌和大肠癌均是男女长者中最常见的两种癌症。 虽然癌症治疗方案和疗程效果对长者和较年轻的患者相近，但长者会出现较频密和严重的副作用。个中原因包括长者本身有各种器官机能衰退及其他疾病所影响。 器官机能衰退 骨髓：储存于骨髓内的干细胞会随着年纪减少，减慢血球的复原使化疗后血球偏低的风险提高。 肾脏：肾脏负责排出体内的药物，以免因体内累积过多药物而引致副作用。但随着年龄增长，肾功能会随之减弱，减慢身体排出抗癌药物的速度，令副作用因而增加。 肝脏：肝脏体积和血流量会随着年纪减少，使其控制新陈代谢和清除代谢废物的功能减弱，导致体内药物浓度增加。患者如有酗酒习惯、癌细胞扩散至肝脏或曾染肝炎病毒，肝功能会因而受损，增加药物的副作用。 心脏：年长患者患上冠心病和心脏瓣膜病的风险较高，心室泵血功能也会减低。使用有机会影响心脏的药物前，应先斟酌病情。 肠胃：消化和吸收能力会随年纪衰退，因而影响吸收口服药物的能力。 肌肉：年长患者的肌肉量较少，癌症和抗癌治疗也会令肌肉流失，减低活动能力。 其他疾病 刚确诊癌症的长者通常会同时患有其他疾病。常见疾病包括贫血、高血压、糖尿病、心脏病、认知障碍和肠胃病，这些疾病会增加化疗药物的副作用。 这些疾病的药物亦可能会跟化疗药物互相影响，令药物副作用增加。 T10

【长寿秘诀/长寿饮食】100岁人瑞的长寿秘诀竟是坚持执业、不退休？日本有位百岁人瑞女医生坚持每周看诊3日，守护当地居民健康。这位精力充沛的人瑞女医，更分享她的长寿秘诀，包括每周学钢琴、每日做数独防失智，以及多吃4类蔬菜稳血糖，展现永不言退的强韧个性。 人瑞医生公开3大长寿习惯 常吃4类菜养生稳血糖 据外媒《The Straits Times》、《テレビ和歌山》报道，日本100岁高龄女医生笠松光（Dr Teru Kasamatsu）在1925年出生于日本和歌山县。她从医契机源于父亲发现不少女性在战争中失去丈夫，鼓励女儿有一技之长傍身。她在1948年成为医生，24岁时与整形外科医生茂医师结婚，其后与丈夫共同经营医院及养育3个孩子。高峰时期，她更曾一手包办检查患者、通宵进行手术、配药、会计工作、负责膳食等繁重工作。 笠松光医生有何长寿秘诀？ 长寿秘诀：饮食、健脑、学习、工作 尽管忙碌又紧张，甚至曾因癌症治疗住院，笠松医生依然精力充沛，她分享主要的长寿秘诀在于以下几点： 长寿秘诀｜1. 多吃蔬菜 她建议多吃蔬菜，如菠菜、西兰花、椰菜和秋葵。 吃蔬菜有助于降低血糖，对身体很好。 长寿秘诀｜2. 每日做数独 她每日会花1-2小时玩数独，认为可保持头脑灵活，是预防失智症的有效方法。 长寿秘诀｜3. 70岁开始学琴 她的兴趣是弹钢琴，受丈夫启发的她，在70岁开始学琴，至今仍会每周持续上钢琴课。 她可一边哼唱《月河》等乐曲，一边熟练地弹奏钢琴；也曾努力练习贝多芬的《给爱丽丝》，甚至在演奏会上与年轻人同台演出。 即使已届百岁高龄，但笠松医生仍坚持每周看诊3日，仔细为患者检查、倾听患者想说的话，赢得很多患者的深厚信赖。只要有时间，她就会阅读医学会的材料，努力更新自己的医学知识。她表示，目前没有退休的打算，更表示自己身体健康、无任何不适。 资料来源：《The...

【星岛综合报道】一名女子驾驶SUV撞进温哥华岛一间医院的急症室，其后袭击医护人员，最终被捕。 皇家骑警表示，事发于周六(25日)晚上约7点40分，地点是卑诗省邓肯市(Duncan)的考伊琴地区医院(Cowichan District Hospital)。 警方周一(27日)发声明表示：“警员到场后发现，一辆黑色雪佛兰(Chevrolet) Traverse越野车闯进了医院的急症室入口，并停在候诊室内。” 警方表示，一名42岁的女司机涉嫌在事故发生后，袭击一名试图对她进行检查的医护人员，并导致其“受了轻伤”。 警方表示：“该名女子随后被医院职员合力制服，并被根据《精神健康法》(Mental Health Act) 遭逮捕。” 温岛卫生局(Island Health)表示，目前未有医院职员或病人受伤的报告。 卫生局表示，此宗事故损毁了急症室的大门，但未有发现造成任何可能影响建筑物结构的破坏。 急症室现已装上了临时大门，医院目前在正常运作中。 图：Google Maps V20

【大肠癌】饮食习惯与罹癌风险息息相关！有医生指，有一种饮水方式是大肠癌“帮凶”，导致肠道一种有害物质的数量高出3.4倍，甚至会随着癌细胞扩散至全身。近日一项最新研究亦指出，这种有害物质同样存在于人脑，更可能与认知障碍症有关！ 胃肠肝胆科医生钱政弘在Facebook专页发文警告，1种喝水习惯与大肠癌相关。他提到，近年有研究发现，在大肠癌细胞里找到的塑胶微粒（微塑胶）数量，是正常大肠组织的3.4倍。这些塑胶微粒更会随着癌细胞增生，甚至转移到其他器官。 大肠癌细胞有微塑胶！甚么是塑胶微粒？ 喝樽装水等饮食习惯 易吞微塑胶引发大肠癌 钱政弘医生形容，塑胶微粒就算不是造成大肠癌的元凶，也算得上是帮凶。塑胶微粒普遍存在于各类日常用品当中，就连喝水、啤酒、海鲜、海盐等食物其实受到塑胶微粒污染，每人平均每年摄取约39000至52000颗微粒。 常喝樽装水，或使用胶袋、胶杯等容器盛载汤类和食物，就会有更多塑胶微粒进入身体。因为即使是一般室温，这些塑胶容器也会溶解出微粒，被吃进体内后被肠道黏膜吸收。有研究发现，常饮樽装水的人每年可能额外摄取约90000颗塑胶微粒，而喝自来水的人只会摄取到约4000颗微粒。因此，钱医生建议，平日出门应该自备水樽装水或饮品。 微塑胶侵占人脑肝肾 8年份量增50%如1只汤匙 2025年2月一项于《Nature Medicine》发布的最新研究，证实微塑胶对人体的影响日益严重。美国新墨西哥州大学药物科学系的研究团队分析了2016年逝世的28人和2024年逝世的24人的器官样本，在大脑、肝脏和肾脏里均发现了微塑胶。其中，在大脑的微塑胶是肝和肾的7至30倍，约占大脑重量的0.48%。在2024年样本当中，人脑微塑胶量较8年前大增50%，份量更相当于1只塑胶汤匙。另外，团队亦收集了1997至2013年死亡人士的脑组织样本作对比，发现人脑存在的微塑胶量呈显著上升趋势。 在分析的样本当中，有12人是认知障碍症患者，而他们大脑中有着更多的塑胶微粒，甚至多达10倍。带领团队的药物科学系教授Matthew Campen指，此研究不能证明是微塑胶导致了认知障碍症，或是认知障碍症的病征导致微塑胶更易堆积在大脑。但有鉴于环境当中的微塑胶正以指数级增长，因此接下来须作出更大努力了解微塑胶会否对神经系统疾病或其他健康状况产生作用。 微塑胶微小如细菌 食安中心教2招减少摄取 香港食安中心指，“微塑胶”即是微细的塑胶，可能会污染环境及危害海洋生态，甚至会进入食物链，被人体摄取。欧洲食物安全局把微塑胶界定为大小介乎0.1至5000微米之间的不规则形状塑胶混合物，可微小如某些细菌，也可大如1颗黄豆。 在海洋环境中，可发现不同源头产生的微塑胶，既有来自磨砂皮肤护理产品等的微小颗粒，也有从大件塑胶废料分解出来的碎屑。食安中心提醒，在烹煮鱼类和海产前应彻底清洗干净，特别是要把可去除的内脏除掉，可减少摄入微塑胶。 T10

乳癌高踞香港女性10大常见癌症首位，以女性癌症而言，一年新增近5200宗病例，并造成超过800人死亡，致命率位列第3位。乳癌可分为3种类型：荷尔蒙受体阳性（管腔型乳癌）、HER2型乳癌，以及三阴性乳癌。 全面了解乳癌 乳癌成因是甚么？ 患上乳癌会出现哪些症状和并发症？ 哪些人较容易患上乳癌？ 乳癌治疗有哪些选择？ 如何预防或及早发现乳癌？ 乳癌成因是甚么？ 乳癌的成因仍未完全明了，多发生于乳腺导管细胞或乳小叶细胞，可能与以下原因有关： 家族倾向和遗传 避孕药或荷尔蒙补充疗法 乳腺部位受辐射（X光）照射 高脂食物、烟酒或缺乏运动之生活习惯 患上乳癌会出现哪些症状和并发症？ 如果大家有以下征状，可能是患上乳癌： 乳房：出现任何体积的硬块，形状或大小有所改变，皮肤出现点状凹陷，或皮肤出现静脉扩张或呈橙皮样变化 乳头：自动流出分泌物、出血，或者凹陷 腋下：肿胀或淋巴结胀大 由于周期性荷尔蒙分泌的转变，女性在经前常感到明显的乳房胀痛或摸到硬块，是正常的生理反应，不必过分担心。如怀疑乳房有肿块，应求医检查确定肿瘤是良性还是恶性。而大部分乳房肿块属于良性水瘤或良性纤维瘤，对身体无害。 乳癌可能转移到其他组织，如肺、肝、脑等器官，危害生命。亦可能出现由各种治疗而引发的并发症： 感染：进行乳癌切除手术后，伤口可能受到感染 腋下淋巴结切除术后可能出现上肢水肿、疼痛、感觉异常，以及活动不良，也会造成肩部的僵硬 切除胸大肌和胸小肌后，上臂和手臂活动会受限制 接受放射治疗2、3星期后，病人会感到胸部皮肤赤痛 化学治疗期间身体抵抗力较低，容易受细菌感染；也会引致短期脱发、呕吐、疲倦等。 标靶治疗一般来说副作用轻微，少部分可能影响心脏功能 哪些人较容易患上乳癌？ 性别：主要是女性，但男性也有机会患上 年龄：年龄越大，患乳癌机率更高 遗传：如母亲、姊妹及直系亲属患过乳癌，则发病机会较高，研究资料显示约5-10%的乳癌个案可能与遗传有关 经期：12岁以前初经及55岁以后停经者 饮食：长期进食高动物脂肪食物 生活：吸烟、嗜酒、缺乏运动 生育：从没有生育过或35岁以后首次生育 药物：长期服用避孕药或接受贺尔蒙补充疗法5年以上者 个人癌症病史：曾经罹患霍杰金氏淋巴瘤、肺腺癌、肠癌等某些种类癌症，或儿童时期曾经患癌者，风险亦较高 乳癌治疗有哪些选择？ 外科手术 乳房保留手术：只切除肿瘤以及周边组织，再辅以放射治疗，适合体积较小及位置在乳房外围的硬块 全乳房切除：包括乳房硬块较大，或不同部位都有癌细胞，并已经影响皮肤的患者 术后可选择配戴义乳或接受乳房重建手术 放射治疗（电疗） 利用高能量X光射线杀死手术范围边缘的癌细胞或细胞毒性较高的乳癌，以减低复发机会 化疗 术后可能需要进行的辅助治疗，利用抗癌药物来破坏并扰乱癌细胞的生长和分裂，以减低癌症复发的机会；对于晚期患者，则可透过化疗舒缓病情 荷尔蒙治疗 肿瘤荷尔蒙受体呈阳性反应之病人建议服用抗女性荷尔蒙药物，以防止癌细胞生长疗程可长达10年 标靶治疗 用于增强HER2型乳癌进行化疗的疗效，疗程大约1年 如何预防或及早发现乳癌？ 保持警觉，每月自我检查乳房 建立良好的生活习惯，包括保持运动、少吃高脂食物、多吃新鲜蔬果、不烟不酒 风险较高的妇女 (如有家族乳癌病史者) ，可征询医生意见是否需要进行定期检查 T10

40岁后肌肉量会逐渐减少，长期下来恐导致血压和血糖超标风险。有专家教做4种3秒动作，不仅有助逆转肌肉流失，甚至可改善三高，并预防肌少症与代谢症候群等多种健康风险。 根据日媒《PRESIDENT Online》报道，日本物理治疗师中村雅俊指出，有研究指出，人体若缺乏足够的运动，自30岁起肌肉功能平均每年会衰退1%。这意味着进入40岁后，肌肉功能可能已较二、三十岁时的巅峰状态下降10%至20%，而下半身肌肉功能衰退往往是最早出现。这种衰退会逐渐削弱个人的自主行动能力，最终可能导致年老时需要长期卧床并依赖他人照护。 有鉴于此，无论是正值四、五十岁的人群，还是已届六十岁以上的人群，都应当对自身的肌肉功能状态保持关注。即使已经意识到肌肉功能正在下滑，若未采取适当应对措施，衰退情况只会持续加剧。未来这不仅会为日常生活带来诸多不便，更将提升罹患高血压、糖尿病等生活习惯病，以及代谢症候群的风险。由于其症状初期往往难以自我察觉，但所造成的负面影响却十分深远，因此称为“沉默的杀手”。他建议可透过以下5项肌肉力量检测项目进行自我检查，若符合其中任何一项，便可能意味着肌肉功能已开始下降： 经常会被家中铺设的地毯边缘，或是走廊通道上的楼梯绊倒。 每天早晨醒来起身时，总是需要运用上半身的力量弹坐起来，或者必须侧转身体并依靠手臂的支撑才能顺利离床。 从蹲姿准备站直时，无法直接挺起身体，必须借助手臂来辅助支撑，例如将手按在膝盖上，或是扶著阳台等固定物体。 无法仅依靠单腿的力量从座椅上站立起来。 无法维持单脚站立的姿势超过30秒。 专家教做4大“3秒动作”逆转肌肉量 坐下/站立即有效？ 中村雅俊表示，肌肉的质量与力量表现密切相关，当肌肉量增加时，力量也会随之增强。若肌肉功能出现问题，便无法发挥其应有的速度与效能。实际上，驱动身体活动的骨骼肌是由运动神经所控制，这些神经负责传递大脑发出的动作指令。长期缺乏运动会导致大脑、运动神经、肌肉这条传导网络出现断联。 而3秒肌肉动作则能透过轻度的动作练习，修复这条受损的传导链，让大脑的指令更顺畅地传达到既有的肌肉，从而提升肌力表现。 虽然3秒肌肉动作主要目的在于增强肌肉力量，而非增加肌肉体积，只要持续进行，身体状态将逐渐产生变化。一项针对60岁至80岁男女进行的研究显示，在持续10周的训练后，参与者的平均肌力提升了约10%。考虑到人体自30岁后肌肉力量每年约衰退1%，这样的进步相当于让他们的肌肉年龄减少了10岁。 中村雅俊也教以下4种3秒肌肉动作，这套训练无需特别前往健身房，在家中或工作场所皆可随时练习。不需要哑铃等专业器材，只需准备一张椅子即可完成。训练过程中几乎不会流汗，甚至不需要更换运动服装。此外，这些动作共同特点在于都需要运用到全身或手臂与腿部的抬起与放下动作，而训练的关键在于放下阶段，必须注重以3秒的时间缓慢地放下。 1.坐在椅子上 步骤： 站在椅子前方，再向后退一步，身体站直，双腿自然朝外，双手在胸前交叉。 在出声数“1”的同时，将臀部向后下方降低，过程中注意保持背部挺直不拱起，直到大腿与地面大约呈90度角为止，视线则注视前方约离地2公尺高的位置。 一边大声数出“2、3、4、5”，一边缓慢地将臀部移向座位方向。当臀部接触到座位表面后，即可回到起始姿势，并重复进行相同动作。 2.脚跟朝下 步骤： 身体站在椅子后方，双腿交叉站立，双手可轻扶椅背以维持平衡。 尽可能将脚跟向上抬高，以脚尖支撑身体，并用力拉伸，注意保持腿部不弯曲。 在大声数“1”的同时，将脚跟缓慢下降至中间位置，此时应专注感受小腿肌肉所承受的重量。 一边大声数“2、3、4、5”，一边继续缓慢地将脚跟向地面靠近。当脚跟完全接触地面后，即可回到起始姿势，并重复进行此动作。 3.单腿放下 步骤： 站在椅子后方，双脚分开与臀部同宽，将一脚向后略微移动，而不是直接向侧边移动。双手轻扶椅背以保持平衡，接着将伸直的左腿向后上方抬起约5度。 出声数“1”的同时，将抬起的左腿缓慢下放至中间位置，过程中仔细感受腿部承受的重量，并注意保持身体轴心稳定。 一边清晰数出“2、3、4、5”，一边继续将左腿缓慢向右下方放低，直到脚部略高于地面的位置。重复此动作10次后，换至右腿执行相同步骤。 4.腹部伸展 步骤： 以一半臀部坐在椅子边缘，保持背部挺直。 出声数“1”的同时，坐在椅上将双臂交叉于胸前，身体逐渐向后倾斜，确保身体重量落于腹部区域，使腹部肌肉感受到伸展张力。 一边大声数“2、3、4、5”，一边将背部缓慢地向后靠，直至完全贴合椅背。当背部接触到椅背后，即可回到起始姿势，并重复进行上述动作。 中村雅俊表示，以“坐在椅子上”的动作为例，臀部下沉至座位的过程属于离心收缩，大腿前侧肌肉在出力的同时会被伸展；相反地，从坐姿站起则属于向心收缩，大腿前侧肌肉会在用力时缩短。研究发现，离心收缩比向心收缩更能有效增强肌肉力量。此外，离心训练不仅能提升骨密度，还能改善血压、血糖与血脂异常的状况。此外，肌肉由强而有力但易疲劳的快缩肌纤维，以及力量较弱却具耐力的慢缩肌纤维所构成。在3秒肌肉动作中，离心收缩会优先动用快缩肌纤维，使肌力提升更明显这种训练方式不易造成疲劳，无论任何年龄层都能轻松持续进行。 他特别强调，进行3秒肌肉动作时不需过度担心姿势，若过度关注姿势细节，反而容易产生疲劳感而难以坚持。与使用器械的重量训练不同，3秒肌肉动作不会对身体施加过重的负荷，因此即使姿势稍有偏差，也不必担心受伤。至于姿势，双腿分开与臀部同宽即可进行肌肉训练。但训练过程中出声数数至关重要，不应只数“1、2、3”，而应完整数完“1、2、3、4、5”才相当于真正的3秒时间。在缓慢下放身体时，应在数“1”时先完成一半的动作幅度，在“2、3、4、5”时再完成另一半，透过缩短训练时间并注重品质，能提升训练效率，也能降低患上肌少症，从而降低生活型态相关疾病和代谢症候群的风险。 资料来源：《PRESIDENT Online》 T10

没有便秘问题，就没有宿便？有医生指出，即使身体健康、每日定时排便，也会有宿便问题，甚至可重达3公斤！他教4招清空宿便，例如早餐喝1种饮品有助排出宿便。 为何日日排便仍有3kg宿便？ 每个人也有宿便问题？大肠直肠外科医生陈威智在Facebook专页发文指，每个人体内或多或少也有宿便。有些人认为，每日大便都非常畅顺，应该不会有宿便困扰。然而，这其实是错误的观念。 甚么是宿便？他解释，大便在大肠内形成后，本来就是要先累积到一定的量，才会引发便意，继而排出大便。 【同场加映】如何知道自己是否便秘？便秘成因是甚么？ 医生教4招清宿便 早餐喝1种饮品更快排出 宿便太多，可引发不少健康问题。如何可排清宿便？陈威智医生表示，一个人即使身体再健康，大肠内通常也积存了1至3kg的宿便。 虽然无法完全排清，但可以尽量减少宿便。陈医生教4种方法清宿便，例如从饮食、运动及按摩，将体内宿便减到最少。其中，早餐可喝1种饮品，促进肠道蠕动。 清宿便4大方法 ...

 【CCU医】随着年纪增长，肌肉流失和骨质疏松问题会令平衡力下降，因此适当的锻炼非常重要。 脊医 Dr. Wong家建议日常可以透过简单动作来改善，例如“单脚提腿”、“踮脚尖”及“坐椅子”等。这些动作无论在家或公园都能进行，初学者可用双手扶稳，熟练后再逐步挑战单手甚至无扶手完成。持之以恒，就能增强肌耐力与平衡力，减低跌倒风险。 想学更多拉筋和保健动作，记得继续留意【CCU医】的分享！ 延伸阅读： 日常自救健康操（一）｜上班久坐肩颈酸痛？脊医教你简单纾缓秘诀 日常自救健康操（二）｜长期腰酸背痛？医生教你4个简单动作 在家轻松伸展缓解不适 日常自救健康操（三）｜胸肌绷紧怎么办？3个拉伸动作缓解不适 健身后放松教学 嘉宾：加拿大注册脊医Dr. Phoenix Wong 记者：草步子 摄影、剪接：Wesley 制作：CCUE T10

饮食越丰富越长寿？有研究发现，当长者进食的食物种类越多，越有助抗衰老，让身体减慢退化。研究更列出10种长者必吃的抗衰老食物，长者如果吃得越多，更可令身体更强健，头脑更灵活等，变相有助达到长寿目的。 日本东京都健康长寿医疗中心是专门针对高龄人士维持健康，延缓老化及预防老人病的机构，旗下的研究所开发了“食物摄取多样性评分表”（DVS），协助长者记录各类食物的进食频率，以及饮食是否均衡。当中列出10类有助抗衰老的食物如下： 甚么必吃食物抗衰老？ 10大必吃抗衰老食物： 肉类 鱼类 蛋类 大豆及大豆制品 牛奶 黄绿色蔬菜 海藻类 薯类 水果 油脂类 计分方法及饮食多样化好处： 每天都吃的食物为1分，总共10分，目标为7分以上。 当长者吃得越多样化，更越有助维持口腔机能、肌肉量、肌肉力量、认知功能等。 饮食多样化可延缓老年退化 维持自理能力 该研究所多年来，持续针对DVS评分表及老年健康进行研究。研究对东京的7822名、年龄介乎65至84岁的男性和女性，进行了为期3.6年的追踪研究。以了解中等或剧烈强度的体力活动量、食物摄取多样性，以及人际交流，对于预防长期护理需要的作用。当中，把参加者食物摄取多样性得分分为3组（9分以上、4至8分、3分以下），发现饮食多样化对长者有以下好处： 1. 减慢日常生活功能退化 与“9分以上组”相比，“4至8分组”日常功能退化率增加18%，“3分以下组”更大增64%。 结果表明，多样化饮食对于减缓老化速度很重要，有助维持老年人自主生活所需的日常功能。 2. 延后长期护理的需要 结果显示，每周进行至少150分钟中等或剧烈强度的体力活动、食物摄取多样性得分高于3分，以及每周与他人进行1次以上面对面或非面对面交流的长者，比起完全不实行这3项健康行为的长者，在3.6年内的长期护理需求少46%。 即使只实行其中2项健康行为，也有助减少长期护理需求35%。 3. 摄取的营养密度更高 研究结果显示，总热量摄取不变的况下，DVS得分越高，蛋白质摄取量也显著增加，来自谷物的热量则下降。同时也与更多维他命（维他命K、烟碱酸、泛酸）、矿物质（钾、镁等）和膳食纤维的摄取量相关。 结果反映了DVS得分较高者食用更多富含蛋白质、维他和矿物质的配菜，而少量食用饭、面、面包等碳水化合物主食。 T10

如何不服药天然降血压？有营养师指，高血压患者如按时服药，但病情仍未改善，有可能与日常饮食中缺少1种营养素有关。因此营养师建议可多吃3种食物，包括在早餐时吃香蕉，均有助使血压更稳定。 少吃1类食物易高血压 营养师教多吃3种食物不服药降血压 营养师薛晓晶在Facebook专页发文指，高血压患者即使每天吃药，血压却总是忽高忽低、控制不好？当中关键可能在于日常饮食钾质摄取不足，导致身体缺钾。钾的作用是帮助血管放松，并促进排出体内多余的钠质，却是现代人最容易缺乏的矿物质之一。特别是经常外食和爱吃加工食品者，往往摄取过多的钠，导致体内矿物质失平衡，钠高钾低，使血压无法维持平稳。 低钠饮食和高钾饮食的降血压作用已被充分证实，对于高血压人士尤其重要。她引述2024年一篇发表在期刊《Clin Hypertens》的研究指，在食物成分中，钠和钾与血压的关联最为密切。高钾摄取量是“得舒饮食”（预防高血压的饮食方法，DASH）的其中一大原则，对于预防心血管危机有正面影响。而《Nutrients》在2020年研究也指出，钠钾比越高，罹患高血压的风险就越高。 因此薛晓晶强调，要改善血压不能只靠药，最简单的方法就是增加天然高钾食物之摄取，多吃蔬果并注意少盐，使钾钠回复健康比例。日常三餐只要这样简单调整，即可补充降血压营养素： 早餐加1只香蕉 午餐加1碗菠菜 晚餐将白饭换成番薯 哪些食物含高钾质？ 根据世界衞生组织的建议，健康的成年人每日应摄取少于2克钠（或少于5克盐）及至少3.5克钾。衞生署曾调查发现，港人普遍有钠过量而钾质摄取不足的情况。营养师李婉萍曾整理了以下一些常见的高钾蔬菜和水果，日常饮食可以多加补充： 降血压食物｜15种高钾蔬菜 高钾蔬菜（每100g计算） 钾含量 绿竹笋 303mg 芹菜 314mg 九层塔 347mg 西兰花 349mg 牛蒡 358mg 山苏 350mg 小棠菜 377mg 金菇 385mg 番薯叶 401mg 生菜 423mg 红苋菜 441mg 白苋菜 507mg 菠菜 510mg 通菜 641mg 葱 650mg 甚么是DASH饮食法？ DASH饮食法是经“美国国家心脏、肺和血液研究所”研究证明有益心脏健康的饮食方式，更在2025年被《美国新闻与世界报道》评为“最佳心脏健康饮食”和“最佳高血压饮食”。此方法不要求特殊食物，而是提供每天营养目标： 吃蔬菜、水果和全谷物 包括脱脂或低脂乳制品、鱼类、家禽、豆类、坚果和植物油 限制富含饱和脂肪的食物，如肥肉、全脂乳制品，以及椰子油、棕榈仁油、棕榈油等热带油 限制含糖饮品和糖果 在选择食物时应注意： 饱和脂肪和反式脂肪含量低 富含钾、钙、镁、纤维和蛋白质 钠含量较低 甚么是高血压/高血压前期？ 根据香港2020-22年度人口健康调查显示，本港15至84岁非住院人口之中，有29.5%患有高血压；15至84岁人口平均每日进食的盐分达8.4g，是世衞建议的每日食盐总摄入量的168%。根据香港衞生署资料，如果血压上升并持续处于高水平，可能会引致中风、冠心病、心脏衰竭、慢性肾病严重的健康问题，甚至导致早逝。 成年人收缩压持续处于140mmHg或以上，或舒张压持续处于90mmHg，便是患上高血压。 若收缩压处于120至139mmHg之间，或舒张压处于80至89mmHg之间，则属于前期高血压，应多加注意。 高血压的成因是甚么？ 约90%的高血压人士患病原因不明。这类高血压称为“原发性高血压”，成因可能与遗传有关。“原发性高血压”通常在中年后出现。 另外的10%高血压人士可能因为其他疾病导致高血压，如肾病或内分泌失调。这类高血压称为“继发性高血压”。 高血压的并发症是甚么？ 患上高血压而不加以治疗或控制，可导致严重后果、甚或致命，包括： 冠心病和心脏病发作 心脏衰竭 中风 视网膜血管病变 肾衰竭 专家履历：薛晓晶 台湾营养师 、糖尿病卫教师、肾脏病卫教师、体重管理营养师 T10

想有效减肥消脂，有内媒引述多项研究指，日常多吃6种蔬菜，不仅有助减肥消脂，其中1种更具有降低血脂功效，若能搭配1类食物共同摄取，更能使效果加倍提升。 减肥消脂必吃6种蔬菜 常吃这种更降胆固醇 据中国内媒《人民日报健康时报》报道，近期多项研究结果显示，有6种看似普通的家常蔬菜，实际上为“肠道清道夫”。不仅能协助清除肠道中的废物、抑制脂肪被人体吸收，并有助于消除肚腩，甚至还能减轻高脂肪饮食对血脂所造成的不良影响。 吃甚么蔬菜有助减肥消脂？ 减肥消脂蔬菜｜1. 豆芽 《农业与食品化学杂志》一项研究发现，豆芽中含有一种名为大豆芽肽的成分，具备潜在的抗肥胖特性。这种成分不仅能加速脂肪分解、有效抑制脂肪堆积，还能调节肠道菌群，由内而外帮助打造易瘦体质。 减肥消脂蔬菜｜2. 苦瓜 每100克的苦瓜含有2.8克膳食纤维，约为娃娃菜的三倍，属于膳食纤维的优质来源。充足的膳食纤维不仅能增加饱足感、协助控制进食量，也有助于保持肠道畅通。苦瓜本身的热量极低，根据《中国食物成分表》的数据，每100克苦瓜的热量仅22大卡，低于许多常见的蔬菜水果。对体重管理需求的人，它是一种可以放心食用的低负担蔬菜。 减肥消脂蔬菜｜3. 冬瓜 冬瓜的含水量极高，可达96%以上，但热量却非常低，每100克仅约10大卡。食用冬瓜更容易产生饱足感，同时不会造成热量负担。此外，冬瓜含有丙醇二酸的成分，此物质能抑制体内的糖类转化为脂肪，从而防止脂肪在体内沉积与堆积，属于天然的热量拦截网。 减肥消脂蔬菜｜4. 海带 海带健康价值主要源自所含的褐藻胶，这是一种优质的水溶性膳食纤维。根据2019年《植物学研究》上的研究指出，褐藻胶在消化系统中会形成凝胶状物质，能够包裹部分胆固醇，使其无法被人体吸收并顺利排出体外。这种天然成分在协助降低血脂时，还能避免某些降脂药物带来的副作用。此外，海带热量低且饱腹感强，非常适合在体重管理期间食用，建议凉拌、煮汤或与肉类一同炖煮。 减肥消脂蔬菜｜5. 黑木耳 根据2023年发表于《Journal of Advanced...

防癌不一定要吃贵价食物，适量饮食1种平民饮品也可预防至少6种癌症，性价比相当高！有医生引述不同研究指，这种平民饮品除了可预防癌症外，更可降低患上糖尿病及心血管病等风险，当中骨折风险更可大降31%。到底在分量上应如何饮用，才可发挥出这种平民饮品最大的健康功效？ 喝1种饮品可防6大癌症！减骨折风险31% 内分泌新陈代谢专科医生蔡明劼在Facebook专页发文指，综合不同研究的结果发现，喝茶可以预防多种严重疾病，包括心脏病、糖尿病、癌症等，相关功效如下： 喝茶有何功效？ 喝茶可预防4大疾病 1. 心血管疾病 茶叶含有丰富的抗氧化剂，如儿茶素和多酚，能够减少体内的氧化压力和发炎反应，从而保护心血管健康。 研究显示，每日多喝1杯茶（约240毫升），患心血管疾病导致死亡的风险降低4%，长者更能够降低11%。 喝茶也能够降低血液中的胆固醇，减少患心血管疾病的风险。 2. 糖尿病 茶中的多酚能够改善胰岛素敏感性，帮助控制血糖，降低患糖尿病的风险。 一项超过100万人参与的研究指，如果每日喝4杯以上的茶，10年内患上第2型糖尿病的风险会降低17%。 3. 癌症 茶叶中的儿茶素可以抑制致癌物质的活动，帮助预防癌症。 儿茶素在发酵制成红茶后会转化为茶黄素，同样是一种强效的抗氧化剂，能够进一步增强抗癌效果。 有研究指，常喝茶的人患肝癌、肺癌、食道癌、乳癌、子宫内膜癌、卵巢癌等6种癌症的风险较低。 4. 骨质疏松 有一项2023年的研究指，喝茶较多的人（每周喝茶5至7次）与不喝茶的人相比，患骨质疏松的风险降低13%；59岁以下人士的风险更能降低21%。 研究亦发现，每周喝茶5至7次会令髋骨骨折的风险降低31%。 蔡明劼医生总结指，不少研究已证实喝茶对心脏病、糖尿病、癌症和骨质疏松等都有预防和保护的功效，当然这不表示一边吃着蛋糕、盐酥鸡、薯片，一边喝茶就能让身体健康，日常生活还要配合均衡饮食、适度运动的生活型态等，才能获得最大的健康益处。 饮茶过多也有害？衞生署揭每日饮用份量 虽然适量饮茶对健康有不同的益处，但如果因为过量饮用，反而会对身体造成负担。据香港衞生署资料显示，由于茶类含有兴奋剂咖啡因，如果过量摄取，身体可能会出现以下症状： 过量饮茶有何常见症状？ ...

【星岛综合报道】亚省政府宣布，将于今年秋季出台立法，允许亚省省民可私下自费核磁共振成像(MRI)、CT扫描和血液检查等诊断筛检和检测服务。 省府在宣布这些变化的新闻稿中声称，这将改善医疗服务可及性，并有助于提供更快、更有效的医疗服务，提高医疗容量，缩短等待时间，并减轻亚省公共卫生系统的压力。 亚省政府声称，在现行制度下，“漫长的诊断影像等待时间和越来越多的预防性筛检候诊名单，正在延误亚省居民获得及时医疗服务。” 政府还声称，根据该省公共卫生保障，全省所有公立或私立医疗机构将继续全面覆蓋和优先考虑所有医生推荐的检测，如果私人购买的检测结果显示病情严重或危急，则自付费用将由患者报销。 然而，批评者指责政府“引入美式医疗保健”，这将要求亚省居民自掏腰包支付此类服务的费用。 “医保之友”(Friends of Medicare)组织表示，这项变更将延长等待时间，并降低公共医疗系统的容量。 该组织指出，安省曾试图将社区实验室检测(例如血液检测)私有化，但最终失败，以此为例，说明可能出现的问题。 2022年，联合保守党(UCP)执政省府联系了私人供应商Dynalife，但不到一年后，由于大量关于等待时间过长和结果延迟的投诉，省府被迫介入，并再次让公营的亚省精密实验室(Alberta Precision Laboratories)接管这些服务，这至少耗费了纳税人3100万元。 亚省新民主党卫生事务评论员霍夫曼(Sarah Hoffman)指责UCP创建了一个“基于谁能负担得起的双重体系”。 霍夫曼在新闻稿中表示，这些改革将抽走公共医疗体系的资源，延长需要医疗服务者的等待时间，并导致健康恶化。 “省长戴思敏(Danielle Smith)承诺在90天内修复医疗体系。两年过去了，太多亚省人仍然无法获得所需的医疗服务，他们厌倦了等待手术、扫描和检查。”霍夫曼说。 UCP政府表示，将“就拟议的改革与利益相关者进行沟通，并将在未来几个月内公布更多细节。” (图：加通社资料图片) V11

台湾一名20岁男子离奇持续勃起长达12小时，医生检查发现原来竟是该男子患上1种癌症的征兆。医生又提醒，如男士在勃起状态下出现3大异样，建议即早求医，否则恐面临“永久不举”的命运。 20岁男连续勃起12小时 医生揭竟属这癌症征兆？ 泌尿科医生陈毅轩分享上述病例指，该名20多岁男子求医时表示，他清晨醒来时发现阴茎在没有受到任何性刺激下，持续处于勃起状态，久久无法消退，并且伴随疼痛感。直到傍晚时分，其勃起状态已连续超过十二小时，决定前往诊所求医。 经检查后发现，男子的病情为“缺血型阴茎异常勃起”。由于病情严重，陈医生立即协助该男子转诊至医院，后续得知患者在急诊检查中被发现白血球浓度异常偏高，最终确诊为急性骨髓性白血病（血癌）。 【同场加映】白血病（血癌）常见症状： 为何血癌导致持续勃起？ 陈毅轩医生表示，该男子证实患有急性骨髓性白血病（血癌），导致白血球过度增生与血液黏稠度上升，进而阻碍阴茎的静脉血液回流，最终引发阴茎异常勃起。阴茎异常勃起在临床上主要分为缺血型、非缺血型与间歇性三类，其中最常见的是缺血型，约占所有病例的9成以上： 1. 缺血型异常勃起 通常是由于阴茎静脉血液回流受阻，造成血液淤积与组织缺氧，常见原因包括血液相关疾病或特定药物使用，其特征为阴茎异常坚硬并伴随剧烈疼痛。若未能及时处理，此类情况可能导致海绵体组织纤维化，进而引起永久性的勃起功能障碍。治疗方式会先尝试海绵体抽吸、灌洗或药物注射，倘若效果不彰，则可能需进行分流手术，亦即于阴茎与周边血管间建立一个引流通道，协助滞留的血液顺利排出。 2. 非缺血型异常勃起 这类异常勃起相对少见，通常与外伤有关，其勃起硬度不完全且多数无明显痛感，临床上大多采取观察等待的保守策略。必要时可考虑施行栓塞治疗，透过导管将栓塞物精准置入异常血管，以阻断不正常血流，使勃起状态缓解并恢复正常血液循环。 5大因素致阴茎异常勃起 忽视3大警号恐不举 陈毅轩表示，虽然这类因血癌引发的案例相对少见，但也可能是血癌等严重血液疾病的首发临床症状。他进一步指出，阴茎异常勃起的常见成因主要包括以下5类： 药物因素：例如服用抗忧郁药物、降血压药，或是过量使用治疗勃起功能障碍的药物。 血液疾病：包括镰刀型细胞贫血、白血病、多发性骨髓瘤等血液相关疾病。 外伤影响：会阴部或阴茎部位曾受外力创伤，导致局部血流调节机制出现异常。 其他疾病：如身体代谢功能异常或神经系统相关疾病亦可能引发此症状。 特发性原因：部分患者在经过详细检查后，仍无法找到明确的致病因素。 除了上述5大因素，陈医生特别提醒，若忽略以下3大警号，恐将导致永久性勃起功能障碍，建议一旦出现相关症状应尽快求医。只要能够及早接受诊治，不仅能有效降低产生不可逆勃起功能障碍的风险，更可透过详细检查及早发现体内潜在的疾病问题： 持续勃起超过4小时且无法缓解 在没有受到性刺激的情况下仍维持勃起 阴茎异常坚硬并伴随疼痛感 血癌17大症状 头痛也是警号 根据香港医管局资料，血癌又称“白血病”，泛指与血液及骨髓相关的癌病，可分为急性与慢性。白血病发病于骨髓，主要是由于血液细胞在生产过程中出现变异，导致大量不正常的细胞增生，形成白血病。医管局表示，血癌患者由于正常造血功能受到影响，因此会出现以下症状： 正常白血球不足，增加感染机会：口腔发炎、喉咙肿痛、小便灼痛、发烧、发冷、盗汗，严重的会导致肺炎、败血病。 红血球不足，引致贫血：脸色苍白、晕眩、心悸、疲倦乏力，呼吸急促。 血小板不足，易于瘀伤和出血：皮肤会无故瘀伤或点状出血，妇女经血增多或不止，出血部位有鼻腔、牙龈、大便、小便等，甚至脑出血。 其他症状：骨痛，头痛，胸口痛，呕吐，视力恶化，淋巴结肿大，脾脏肿大，体重下降。而个别患者，尤其是慢性白血病，可能完全没有征状，直至身体检査才发觉有异。 甚么人容易患血癌？白血病高危因素是甚么？ 医管局指出，白血病的真正致命原因尚未知晓，但以下8种因素有机会增加患上血癌的风险： 65岁以上人士，风险会随着年龄增加 暴露于大量辐射的环境 过往接受过某些抗癌药物治疗 长期暴露于化学物质：例如苯及其衍生物 病毒感染 吸烟 与基因遗传有关：例如唐氏综合症 其他血液疾病的病史：例如骨髓发育不良症 患上血癌要注意甚么？避免与1类人接触？ 在治疗方面，医管局指血癌的治疗手段以化疗、类固醇治疗及骨髓移植等为主。至于血癌患者方面，医管局建议患者接受治疗前后和康复期间，都要注意以下事项： 定时服药：病人应了解各种口服化疗药，或是预防感染药物或其他药物的服用方法及副作用，不应自行停止药物。 定期检查：治疗结束后，医生会要求病人定期做检查和验血，以了解病人的健康状况和血球数目，以及早侦测复发情况。 饮食：癌症治疗期间或会削弱病人免疫力，为减低感染风险，病人应避免进食生或未煮熟的食物（包括蔬菜、肉类、家禽、蛋、海鲜等）和生或未经高温消毒的乳制品。 预防感染：病人接受治疗后，身体抵抗力较差，需特别注意家居和个人卫生，避免出入公共场所，出门谨记戴上口罩。 避免与水痘患者接触：病人一旦感染水痘需马上治疗，否则引起并发症，死亡率极高 预防出血：家居空调保持适度的潮湿，避免鼻腔因干燥出血；注意日常行动安全，避免损伤 T10

【星岛综合报道】温哥华沿岸卫生局(Vancouver Coastal Health, VCH)因一名联邦参议员儿子之死而遭起诉。这名儿子在接受非自愿精神科护理后失踪，4天后他的尸体在温哥华综合医院内被发现。 加通社报道，该民事诉讼指控卫生当局和医护人员，在2023年11月音乐家小胡（Benjamin Marks Woo）的死亡事件中存在疏忽。死者母亲表示，她曾警告医护人员，儿子有自杀和滥药的风险。 小胡的父亲是参议员胡元豹(Yuen Pau Woo)，母亲是Patricia McAvity医生。McAvity于周一向卑诗省最高法院（B.C. Supreme Court）提起诉讼，要求卫生局赔偿损失。 McAvity的民事索偿指出，她的儿子患有精神疾病约10年，并于2023年8月作为“非自愿病人”被送往温哥华综合医院（Vancouver General Hospital）。 诉状称，32岁的小胡于11月11日被准许外出抽烟一小时，但未有返回。工作人员被指“无视”病人父母的担忧，疏忽地未有对场地进行任何或适当的搜索，直到4天后尸体被发现。 McAvity的律师莱奥尼（Anthony Leoni）表示，他的当事人因为过于悲痛而无法讨论此案，而胡参议员和卫生当局均未即时对此置评。 曾就读哈佛大学  做过乐团指挥 据称，院方允许病人根据其行为获得暂时离开医院的通行证，而小胡则是被评估为擅离医院的风险较低。 McAvity在诉状中指出，工作人员错误地向其保证，在她的儿子失踪后已经对医院范围进行搜索，事实上并没有这样做，“包括小胡最后露面的地点，以及已知藏有吸毒用具的地方”。 诉状称，由于延误了4天才找到遗体，这意味着小胡未能接受任何挽救生命的治疗，也无法按照他的意愿捐赠器官。 起诉书并未具体说明小胡死因，且诉状中包含的指控尚未经过法庭检验或证实。 诉状将温哥华沿岸卫生局、医生Vineet Singh、Paladin Security Group以及医院一些未具名员工同列为被告。 小胡的个人网站称，他曾就读于哈佛大学，并担任哈佛莫札特协会管弦乐团的指挥。 据其回忆录指出，他称自己因心理健康问题而感到耻辱，并对“普遍的看法将我的经历描述成……可怕的困境、可怕的疾病，以及使人衰弱的痛苦”感到沮丧。 但与此相反，他写道：“我见过并体验了内在和外在的现实，充满了奇迹、信仰和美丽，我很高兴与大家分享。” 图：加通社 V6

经常弹琴易令手肘劳损？本港注册脊医王俊华向《星岛头条》分享病例指，一名40多岁钢琴女教师因长年弹琴、教琴，因而患上“网球肘”，连拿牙刷刷牙也觉疼痛。针对手部劳损痛症，瑜伽疗愈导师黎乐欣分享3个伸展动作，帮助纾缓双手及背部的绷紧不适。 弹琴弹到网球肘 钢琴教师连刷牙也手肘痛 注册脊医王俊华表示，上班族长时间以不良姿势在家对着电脑，打风也在家工作，容易出现颈痛、腰痛、手痛等问题。但其实除了用电脑，在家时间多了，弹奏乐器久了，也有机会引致关节的毛病。 他分享病例指，有位四十多岁的钢琴女教师，教授经验相当丰富，却患上“网球肘”。网球肘是一种肌腱炎症，发生在手肘外侧骨膜及肌腱位置，由于手腕及手指的伸展肌肉其肌腱最后都会汇聚于此位置，所以常承受许多拉力，容易因为使用过度而发炎。由于网球手反手击球，经常重复此动作造成手肘外侧肌腱发炎，故此炎症被称为网球肘，正式医学名是“肱骨外上髁炎”。 这位钢琴教师相当资深，她任教的学生也属于演奏级，所以为要带领学生投入乐曲，她都会尽力示范，手指、手腕及前臂皆用全力去弹奏琴键，肩颈肌肉也会拉紧，头部不自觉过度前倾，长期保持这个姿势，最后引致痛症。 女教师弹琴时开始感到手肘和前臂痛楚，拿重物、扭毛巾就更痛，基于工作关系，唯有挨痛撑著继续教学生。疫情之后，学生在家多了，约她练习弹琴，比以前还要多。某天早上拿牙刷刷牙也在痛，近年痛楚增加，终于前来求诊。检查时，她的手即使不郁动也感到痛，手肘外侧呈现肿胀，证实手肘肌腱发炎。 治疗网球肘 以消炎/放松肌肉为主 王俊华表示，因劳损引致炎症，该名女教师惟有停工稍作休息，之后改教初级程度的学生，避免太用力弹琴。脊骨神经科治疗她的网球肘，是使用超声波来消炎，以及以脊医工具/冲击波等，来放松她的手肘手臂肌肉。疗程完成后，她的手部痛楚已消除，工作也回复正常，希望日后可继续教授高级程度的学生。 瑜伽导师教3招手部伸展纾缓 针对手部劳损痛症，瑜伽导师黎乐欣（Zora）提醒应多做伸展，并分享以下3套动作帮助放松手部：  动作1：简易手背前臂伸展坐在地上或者椅子上做，先把右手伸直伸出，膊头放轻松，手指头垂下，左手把手背推向自己，右手感到前臂手背有拉伸。（瑜伽导师黎乐欣提供） 可停留在这姿势深长呼吸5至10下，记得转边进行。（瑜伽导师黎乐欣提供） 动作2：跪地前臂手背伸展 先做四肢在地动作，再把手指头朝向自己的方向，手背贴地，尽量把手伸直推向地下，背脊可以拱背。停留在这姿势深长呼吸5至10下。（瑜伽导师黎乐欣提供） 动作3：鹰式手部伸展 双手曲起手肘成九十度，手指头方向向上，把其中一只手肘放在另一只的上面。（瑜伽导师黎乐欣提供） 以手肘为中心，让两只手臂在你面前呈现交缠状，手掌则呈现手背对手背（或手掌对手掌）的状态，若是想要伸展更多，也可以试着把手指交缠，头可以向上望前颈会感到拉伸，可停留在这姿势深长呼吸5至10下。（瑜伽导师黎乐欣提供） 手部伸展动作｜1. 简易手背前臂伸展 步骤： 此动作可以坐在地上或者椅子上做，先把右手伸直伸出，膊头放轻松，手指头垂下。 左手把手背推向自己，右手感到前臂手背有拉伸。 记得转边，做另一边。可停留在这姿势深长呼吸5至10下。 手部伸展动作｜2. 跪地前臂手背伸展 步骤： 先做四肢在地动作（table top pose）。 再把手指头朝向自己的方向，手背贴地，尽量把手伸直推向地下，背脊可以拱背。 进阶者，可以把身体的重心向前，臀部上半身轻微拉后，前臂手腕的拉伸感觉会加强。 可停留在这姿势深长呼吸5至10下。 手部伸展动作｜3. 鹰式手部伸展 步骤： 双手曲起手肘成90度，手指头方向向上，把其中一只手肘放在另一只的上面。 以手肘为中心，让两只手臂在面前呈现交缠状，手掌则呈现手背对手背（或手掌对手掌）的状态，若是想要伸展更多，也可以试着把手指交缠。 吸气时升高双手，直到感觉背部有伸展，注意不要耸肩，让肩膊以及肩胛骨位置有下沉的力量，头可以向上望前颈会感到拉伸，可停留在这姿势深长呼吸5至10下。 然后，转另一边手重复动作，比较绷紧的那一边可以重复做多次。 黎乐欣提醒，受伤者需在专业人士评估后才做以上动作。 T10