健康

来源：瞭望智库 　　当地时间3月13日，美国医学协会（AMA）发出了一封公开“求救”信。 这封信的内容，是向亚马逊、Facebook、谷歌、Pinterest、Twitter和 YouTube 等企业的首席执行官求助，要他们帮忙阻断错误信息的传播，制止国内一场风起云涌的运动——“反疫苗”，称这场运动已经使得部分疾病在美国大幅上升，并对公共健康构成威胁。 　　这是杞人忧天或者小题大做吗？ 　　并不是，危险真的已经降临。就在今年2月，一场麻疹疫情席卷美国华盛顿州西南部小城克拉克郡，共有31人感染。随即，华盛顿州宣布该州进入了“紧急状态”。 图为CNN对事件报道截图）   麻疹是一种通过飞沫传播的传染病，大部分受影响者为儿童。1963年以前，累计有2亿人被麻疹夺去性命，但通过相应疫苗的接种推广和医疗条件的提高，如今麻疹已经不再是人类的主要“杀手”。在2014年，世界卫生组织还宣称，整个美洲区域自2002年以来，一直保持麻疹消除状态。 本应在2002年以前就在美国消失的麻疹，竟然“起死回生”了！ 　　这其实并不是一个“意外”。不仅在华盛顿州，今年以来，全美已在10个州确诊超过120例麻疹病例，其中大多数是儿童。实打实的数据也显示，从2018年起，美国的麻疹病发就呈现明显的“高爆”期。 图为美国国家疾控中心的报告中，2010至2019年美国年度麻疹病例数量统计） 　　 　　从图表中也可以看到，就在世卫组织强调美洲已“消除麻疹”的2014年，美国就出现了一次麻疹爆发高峰。 　　当年，一场大规模的麻疹疫情席卷了美国加州迪士尼乐园，感染了50多人，一时间，迪士尼乐园从“欢乐天堂”瞬间转变为了人人畏惧的“人间地狱”。 （图为当年感染麻疹的女孩 图源：路透社） 　　其实除了美国，欧洲2018年时的麻疹病例数据也创下20年以来新高，病例总数约6万，截至2018年12月病死72人，均较上一年翻倍，相比2016年更是增长了约8倍。 　　欧美两大发达区域，出现这样的状况让人感到不可思议。要知道，在2016年，世卫组织还宣布柬埔寨、蒙古等发展中国家已经根除麻疹，发达的西方世界为何却反受其害呢？ 　　这正是拜愈演愈烈的“反疫苗”运动所赐，那里越来越多的人正在主动将守卫自己的“麻疹克星”拒之门外。 　　1 　　一场席卷欧美的“风暴” 　　前段时间，意大利国家队排球运动员、奥运会金牌得主伊万·扎伊采夫（Ivan Zaytsev）在社交账户上贴出自己7个月大的女儿刚刚接种疫苗的照片。 （图为扎伊采夫发布的Instagram） 　　但是，照片刚发布没有过几秒钟，评论区还没等来给孩子的赞美和祝福，就被一群人的辱骂占领，甚至有人恶毒地说道：“希望你女儿快得病死掉！” 　　如此狠毒的攻击，只有一个原因：他的女儿打了疫苗。 　　在意大利，起初规模不大的“反疫苗运动”呈现出愈演愈烈的趋势，如今已“声势浩大”，逐渐上升到了整个社会对于医疗注射的怀疑，甚至真正影响到了政治层面的决策。 　　就在扎伊采夫发布照片的几天后，意大利卫生部长发布公告澄清：孩子在入学时，家长无需再向学校提交孩子已接种过疫苗的证明。 　　而此前，在民粹主义执政党“五星运动”的带领下，为了迎合“反疫苗”的民意，意大利已经修订了法律，废除对疫苗接种的强制要求。这导致一大批儿童在父母意志下“合法”放弃接种疫苗。 　　社交网络上，充斥着很多意大利人的担忧—— 　　“出台这样的法规太不负责任，将使意大利倒退回中世纪”； 　　“反疫苗者等同于杀人”…… 　　意大利卫生部已接到30万民众签名抗议，要求政府保留疫苗法案强制措施条款，确保在校学生和儿童的健康安全。 　　但是，这部分声音被反疫苗运动的声浪覆盖了。 这场“反疫苗”的风潮，波及的可不只是意大利。 　　据2016年法国公共卫生部门的调查，约25%的法国人对接种疫苗持怀疑态度。约13%接受调查的儿童家庭表示，如果白喉、破伤风、脊髓灰质炎疫苗不是强制接种的话，他们不会考虑让孩子接种。 　　英国人对于是否接种水痘疫苗也有着持久的争论。一些英国家长认为，水痘疫苗可能会增加孩子成年后带状疱疹的发病率，因此拒绝给孩子接种。 　　而大西洋另一边的美国，“反疫苗”运动同样沸沸扬扬，在参与抵制疫苗活动的人群中，甚至还包括一些有影响力的名人和政客。 　美国著名作家达拉·夏因（Darla shine）不久前在推特上发布了关于反疫苗的惊人之语，她表示麻疹会让人身体更健康。 “整个人口爆炸时代出生并得过麻疹的人到今天都还活着。让孩童时代的疾病回来吧，这样会让你更健康并且还能抗癌。”   下面的评论则更加离奇： “最好要自然地患上麻疹，这样能帮助你终生免疫并预防某些特定的癌症。这些疫苗就是屎，还会带来永久性脑损伤。” “我同意！当我的孩子们还是婴儿的时候，我让他们感染了猩红热，使得他们变得更健康了，其中一个孩子现在还在做人力资源的工作呢。”   有个医生看不下去，在评论区里驳斥这些荒谬的理论。但很快，一个叫“专业反疫苗”的账号就跳出来与他针锋相对。 “我是一名医生、丈夫、父亲和分子遗传学家，你得知道疫苗是能救命的。脊髓灰质炎、破伤风、麻疹、百日咳、流感、狂犬病、乳头状瘤病毒、天花等等，我还能举很多例子。” 　　“你应该为你是一个否认疫苗伤害性的医生而感到羞耻。你真的能说疫苗的好处大于它的风险吗？你的证据呢？” 　　社交媒体上的“反疫苗”声浪，传播速度极快，如风暴般席卷欧美，这导致很多人选择让自己的小孩放弃疫苗接种。 　　世卫组织建议的疫苗接种率是75%，而法国16年的接种率不到50%，18岁以上的法国民众接受抗流感疫苗的比率只有28%左右，有将近一半的法国人对疫苗效果保持怀疑态度，有20%的人甚至怀疑有副作用。 　　美国、法国、英国等国家的疫苗接种率，竟然还不如一些非洲国家高。 　　可以说，这些早早迈进发达行列的欧美国家，在医疗卫生方面却在“开倒车”。随之而来的就是高传染性疾病的激增和爆发，让一些早已得到控制的疫情又找到了可乘之机。 　　“（现在）意大利的麻疹免疫覆盖率和纳米比亚差不多，客观来说，来到我们国家的人，的确有着很高的麻疹感染风险。”意大利圣拉斐尔生命健康大学微生物病毒学教授罗伯特·布里奥尼（Roberto Burioni）这样说道。 　　2 　　接种疫苗是“挑战上帝权威”？ 　　其实在西方世界，“反疫苗运动”早已有之，可以说其文化中就根植有“反疫苗”的精髓。 　　从疫苗诞生之日起，“反疫苗”就随之产生，像最近这样的集中“爆发”，在历史上也时有发生。 　　在古代，天花曾长期肆虐欧亚大陆，并于16世纪被西方殖民者带进美洲，缺乏免疫力的印第安人因之大量死亡。 　　而在新大陆生活的白人，状况稍好却也深受其害。1721年爆发在美国波士顿的天花，就夺走了约3/4居民的生命，当时的波士顿，可以说是尸横遍野，惨不忍睹。 　　当地的卡顿·马瑟牧师和伯伊斯顿医生为了拯救当地居民，创造性地率先使用“人痘接种法”，他们分别给自己的儿子接种了疫苗，并成功使其免受了天花的侵袭。 　　虽然他们的行为拯救了当地居民，却遭到波士顿教会的强烈指责。因为在基督教信仰中，包括天花在内的疾病都是上帝惩罚罪人的手段，如果人类有意识地预防天花，不免就有了干涉“上帝旨意”的嫌疑。有的牧师断言，“接种是对上帝安排的挑战，是走向罪恶和道德沦丧的诱惑，是让人们去屈从于发明而取代神意的企图”。 　　对于一般民众来说，他们觉得往身体里注射“痘”这种奇怪玩意儿能治病也十分匪夷所思，内心也有恐惧。 （图为1892年出版的美国反疫苗书籍中的插画，画中把疫苗描绘成毒蛇） 　　但这种荒谬蒙昧的言论和时代的局限性，注定要被淘汰于历史的长河中，人类既然已经掌握能够控制疾病的办法，新的时代必然会来临。 　　1796年，在和天花的长期对抗中，一位名叫爱德华·詹纳的英国医生从挤奶女工的牛痘水泡中取出一些材料，发明了抵御天花病毒的疫苗。这是有史以来人类第一次发明出了成熟的疫苗，当人类接种这些材料后，可以对天花病毒产生抗体。詹纳后来也被认为是西方疫苗学的创始人。 图为爱德华·詹纳） 　　自19世纪末起，人类医学前进的脚步始终伴随着多种疫苗的研发，这些疫苗从大规模传染性疫病的魔掌中，拯救了千千万万人类的性命，成为有史以来最重要的科学发明之一： 　　但对于疫苗的疑虑，依旧深深埋在不少西方人的骨髓里，如同一颗不定时炸弹，一遇风吹草动就有“爆炸”的机会。 　　3 　　一篇论文引发的“血案” 　　之后的两百年里，关于疫苗的各种争议层出不穷，DTP（白喉，破伤风和百日咳）、脊髓灰质疫苗等都被拿来说过事儿，反对疫苗接种的声音从来就没停止过。不过总体来说，还没人有证据证明疫苗能对人体造成伤害，更多的只是瞎猜。 　　没想到，上世纪末的1998年，有人破天荒地拿出了“实锤”——疫苗的确能够伤害人体！这个人还把所谓的研究成果发到了医学界著名期刊《柳叶刀》上。 这位老兄是个英国医生，名叫维克菲尔德（Andrew Wakefiled），他在发表的那篇论文中明确指出，麻腮风三联疫苗（MMR疫苗）的接种可能导致自闭症。 　　凑巧的是，几乎同时，大洋彼岸的美国，也有人提出含硫柳汞疫苗的安全问题。由于MMR疫苗里的防腐剂硫柳汞（thimerosal）含神经毒素汞，民众更加认为其会损伤幼儿的神经系统，从而导致自闭症。维克菲尔德的观点似乎被进一步夯实。 　　这样一来，很多民众觉得“疫苗有害”的传闻可算是坐实了，内心多年的疑虑突然找到证据，顿时群情激愤，纷纷要求医药产商和政府给个说法。 　　他们开始团结在维克菲尔德周围，将他当成不容置疑的英雄： 　　任何对维克菲尔德的质疑，都被认为是来自势力强大的、根深蒂固的利益集团； 　　任何对那篇论文的批评，都被当作是对“英雄”的人身攻击，也就是对自闭症家庭和患儿的攻击。 　　这是一场“战争”。 　　这位“揭露疫苗黑幕”的“英雄”，此时受到了万民拥戴，开始到处奔走为“抵制疫苗”而“努力”。 　　在1998年2月新闻发布会上，维克菲尔德呼吁民众暂停接种MMR疫苗，并提出了一个短期解决方案：停止使用MMR三联疫苗，重新独立使用老三种疫苗——麻疹、流行性腮腺炎和风疹。这相当于倒退回几十年前的水平。 　　不过，事情很快发生了反转。 　　这篇文章发布后，政府和医疗专家们立马就开始对其中的研究数据进行大量二次研究。毕竟，疫苗对人体有无伤害这个问题，在医学界长期无人能下定论。但这位老兄如此轻易又斩钉截铁地认为疫苗对身体有害，实在是太过蹊跷。 　　此后，专家们经过一系列的验证，都认为MMR疫苗和自闭症之间并无直接联系，并对维克菲尔德的结论表示质疑。 　　但这样的质疑也仅限于医学界的范围，在民间，很多老百姓还是坚信疫苗和自闭症有关，碰不得。据调查，直到2002年，英国仍有24%的父母认为疫苗的危险大于疾病本身，有26%认为政府和医疗机构“没有说服自己”。 　　而真正的反转，来自记者布莱恩·迪尔（Brain Deer）历经四个月的调查，于2004年2月发表的一篇报道。 　　报道指出，维克菲尔德在研究伦理上存在巨大漏洞。其研究证据被人为篡改过，研究对象都是要进行反疫苗诉讼、期望索赔的家庭，带有明显的偏向性，失去了实验应有的客观性。 　　后来维克菲尔德还被扒出来一件旧事——就在1998年宣称麻疹疫苗有问题以后，他还递交了一项麻疹疫苗的专利申请。 　　一个“反疫苗斗士”，居然去申请疫苗的专利，这不是自抽嘴巴吗？ 　　一时间，维克菲尔德在英国从“万民拥戴”变成了“过街老鼠”。 　　巨大的舆论压力下，同年3月，与维克菲尔德一起撰写那篇论文的其他10个共同作者，在《柳叶刀》上发表了道歉声明，他们承认之前的数据并不充分，贸然提出这一草率的猜想，对公共卫生产生了重大影响。 　　这算是从来源上澄清了有关“疫苗危害”这一谣言。 　　而那篇轰动一时的论文，于2010年2月从《柳叶刀》完全撤稿。2011年，英国医学总会取缔了维克菲尔德的从医资格，吊销了他的行医执照，这场彻头彻尾的闹剧到此有了一个定论。 英国以外，美国、加拿大、日本等国，都因这次事件出现不同程度的疫苗覆盖率下降问题，而父母们对MMR疫苗的不信任感，还蔓延到了其他儿童抗病毒疫苗。 　　具有讽刺意味的是，疫苗覆盖率的急剧下降，也并未使得自闭症病例减少，恰恰相反，病例数不降反增。 需要注意到的是，一些民众对疫苗的消极情绪，多少来自对政府和大型机构长期的不信任。在有关硫柳汞导致自闭症的讨论中，许多律师和记者就纷纷抨击美国政府和研究机构，认为他们为了利益，故意隐瞒疫苗的风险，并夸大疫苗的作用，这引起了民众的不信任感。 　　《卫报》引用了罗马国际社会科学自由大学政治学教授乔瓦尼·奥西纳的话说： 　　“如果医生说孩子必须接种疫苗，人们不会想着医生是专业的，他们只会想，医生是不是从销售疫苗的公司里拿了钱。” 　　更可怕的是，这种趋向，而今正愈演愈烈，反疫苗的潮流，正在与一股更加危险的潮流汇合。  

来源：新华社 冬天过去，水果一下子就多起来了。 吃水果总是让人特别幸福。特别是刚吃完饭之后，最想吃点酸酸甜甜的水果"解腻"。 这时候，常常会被好心提醒： 别，饭后吃水果不好！ 这是真的吗？水果到底应该怎么吃？ 今天，就给大家讲讲，吃水果最常见的 8 个问题。 问题 1：饭后能不能吃水果？ 真相：能，要不然晚点吃就被抢光了。 传说水果会被之前吃的食物堵在胃里，容易发生腹胀或便秘。 问题是，水果之所以叫水果，就是因为它们主要成分都是水（一般在 85% 以上），剩下的大部分是糖和一些植物化合物，这可比鸡鸭鱼肉、米饭馒头好消化多了。 如果你已经吃到十分饱了还要来一盘水果，那倒是会影响消化。 可是，这也不怪水果呀。 问题 2：饭前能不能吃水果？ 真相：能。 "空腹"并没有那么脆弱。虽然水果中的鞣酸可能会刺激肠胃，但只要没有胃酸过多的问题，不吃没熟的柿子，就用不着担心。 像苹果、梨、橘子都是不错的应急水果，饿了吃一点没问题。 问题 3：水果能不能加热吃？ 真相：看情况。 加不加热，是个人喜好，不是啥大问题。 苹果饼、雪梨汤、黄桃派……像这样把水果热熟，确实更有风味更好吃。而且水果热熟以后，减少了纤维等成分对消化道的刺激，对于消化不良的人有好处。 不过，加不加热也"因果而异"，草莓、猕猴桃、冬枣……这类水果，现买现吃就行，热熟了吃的口感只怕是一言难尽。 总之，对于消化能力比较弱的人，吃熟水果是个不错的方法，普通人就随意了。 唯一要注意的是——少放点糖，不然吃水果就变成了吃糖了。 问题 4：鲜榨果汁是不是更健康？ 真相：还真不是。 亲眼看着水果变成了果汁，天然无添加，感觉很棒。 但是！（重要的总是但是） 浓缩的可都是精华，这 1 杯橙汁能顶 5 个橙子，营养多，糖和热量也不少。 问题在于平时吃一个橙子就半饱了，但一杯橙汁（5 个橙子）喝下去是不满足的，照这么个吃法，肯定能为长胖大业出一份力。 建议大家还是用自己的牙齿榨汁吧，榨完了连果肉一起咽下去才更健康。 问题 5：水果干是不是吃了不容易胖？ 真相：又让人失望了，不是。 真正的水果干，是不加糖、不加盐、不加油，直接抽走水分的水果干。 这样的水果干 70% 都是糖，热量绝对不少。根本不是"吃了不易胖"的减肥利器。 至于果脯、蜜饯、果蔬脆片……比水果干热量还高，是妥妥的"能量炸弹"。 还是乖乖吃新鲜水果吧。 问题 6：水果酵素能不能通便养颜？ 真相：不能，但能给钱包减肥。 "酵素"其实是个日本名字，中文名叫做"酶"，"水果酵素"就是用水果做的酶。 事实上，酶是人体内各种生物反应的必需品，目前已知的有 4000 多种，离开了它们人还真活不了。 但问题在于：水果酵素和人体内的酶不是一种东西，而且就算是一种东西，吃进去也没用。 因为多数酶本身也是蛋白质，在经过各种消化酶和胃液的洗礼之后，基本上就会被分解掉。一旦酶失去了原有的完整结构，自然谈不上"通便养颜"了。 总之，想变美的话，好好吃饭，坚持锻炼，这才是基础。 问题 7：应季水果比大棚水果更有营养吗？ 真相：营养价值差距不大。 有科学家研究过，发现光照和温度对维生素 C 的影响只有 10%。 换句话说，应季水果和大棚水果都是好水果，营养上没什么差异。 其实，所谓的"应季"，只是说明那个季节的温度、湿度、光照等自然条件适合某种植物生长。 我们已经可以模拟出类似的环境条件，一年四季都能让这些植物生长，这是科技进步带来的好处。 只要不是特别嫌弃口感，就算水果不应季，也能放心吃。 问题 8：吃水果是不是不削皮更好？ 真相：削不削皮都行，不用太纠结。 水果皮里确实有些营养，比如花青素或其它成分，按照单位重量来算的话，有时候会比果肉高一点。 但是！（重要的但是又来了） 稍微估算一下就知道，一个中等大小的苹果只有几十克的苹果皮，如果想靠吃皮达到花青素有效剂量的话，恐怕每次得吃个十斤八斤的苹果才行。 此外，WHO（世界卫生组织） 也建议我们吃水果时把皮削掉。但如果不小心吃了一点，也不用太担心。 所以，不用纠结：喜欢削皮吃就削着吃，喜欢连皮吃就一起吃。 看到这里，有没有忽然感觉轻松了许多？ 总结一下，别纠结、别偷懒，新鲜水果直接吃就是最好的。 早饭时间，加份水果犒劳自己吧～

■■一项研究报告指出，饮用高糖分饮品越多，早死的机会越大，其中女性的机率可高达63％。CTV 综合报道 一项研究报告指出，饮用高糖分饮品越多，早死的机会越大，其中女性的机率可高达63％，男性则高达29％。 由美国心协会期刊《American Heart Association Journal Circulation》公布的研究报告指出，饮用高糖分饮品，与早死是有关联的。 近40年追踪3.6万死亡个案 报告指出，追溯自1980年起共3.6万个死亡个案，研究重点专注于软饮、果汁及含有糖添加剂的运动饮料。 研究发现，每天饮用两杯或多过两杯含糖量高的饮料的女性，与1个月饮一杯或少于一杯含糖量高饮品的女性作比较，前者比后者的早死机率高63％。 而饮用同等份量高糖饮料的男性，前者比后者的早死机率高29％。 研究人员亦表示，研究发现每天饮用加糖饮品，比不饮用此类饮品的，不论男女，早死机率提高7％，死于心血管疾病的机率亦提高10％。 报告指出，使用含有人造甜味剂，如阿斯巴甜（aspartame）、糖精（saccharin）及三氯蔗糖（sucralose）的饮料来代替高糖饮品，早死的机率则会降低，但降低的幅度十分小，而且人造甜味剂会令体重增加及引致糖尿病。 哈佛大学首席研究员Vasanti Malik表示，苏打水可减少饮用含糖饮料的数量，但强调水是最佳及最健康的选择。 加拿大指水是首选饮料 加拿大卫生部亦已发出类似的建议，在最近加拿大食品指南中，指水是“首选饮料”。 研究表示，高含糖量饮料与体重增加有关，且会提高患有心脏病、中风及2型糖尿病的风险。

▲部分梦游症与柏金逊症及脑退化有关。 经常听说长者投诉老伴发“开口梦”，梦中“念念寻寻”说人坏话，到底是真是假？梦中乱说话不会带来实质伤害，但如果梦中打人、手舞足蹈就可能伤及枕边人或自己。 为何长者会在睡梦中做出各种动作？这是梦游吗？今期由老人科专科医生为我们解开长者梦游之谜。撰文：陈旭英 78岁的许伯伯是老人院舍的新成员，他体格健康，行动自如，亦具自我照顾能力，老人科专科黎嘉慧医生到访与他攀谈时，发觉这位长者十分精灵，对答如流，应该可在社区生活，何以会入住老人院舍？ “近一年太太经常投诉我，说我睡觉时手舞足蹈，有时会踢到她。我答应会小心一点咯，但不久她又说我睡觉时很凶，有时会动作太大，令她无法安眠……到最后，她说我半夜在睡梦中打她……我无言以对。和家人商量后，都认为这样下去不行。我都70几岁了，迟早要入老人院，迟入早入都一样，于是由得儿女帮我搞手续咯……”许伯伯向黎医生透露，说时语气有点欷歔。 黎医生见过不少长者梦游个案，当中如有可逆转原因，经治疗后梦游情况可以大大改善。 发生于快速眼动睡眠 为何长者会梦游？养和医院老人科专科黎嘉慧医生说，梦游多发生在儿童及青少年身上，长者梦游发生率相对较低。而长者梦游情况，亦与青少年的梦游症不同。 ▲黎嘉慧医生说，长者梦游发生于快速眼动睡眠阶段。 “一般人对梦游的印象是，儿童或青少年患者在睡梦之中突然起床，进行不同活动，例如更衣、刷牙、找寻食物果腹、开电视等，期间眼睛是张开的。当做完想做的事后，就会回到床上继续睡觉。在梦游期间如果有人叫唤他，他不会有反应，睡醒后他也不会记得昨夜曾经发生何事。 长者梦游，很少出现上述情况。出现梦游的时段亦不同。 ”黎医生说。她解释，这种会起身步行的梦游，是发生于人类深层睡眠阶段，一般情况下是患者在进入深层睡眠一段时间后，某部分清醒但某部分未清醒才会出现梦游。而长者的深层睡眠时间很短，故赶不及出现梦游情况。“长者梦游时段发生在'快速眼动睡眠'（rapid eye movement），即是睡眠时的发梦期，长者的梦游情况称为'快速眼动睡眠行为障碍'，或称'发梦期梦游'。这些行为障碍是在他们发梦时出现，同一时间身体有所动作，梦境中发生何事，他们就会做出相同动作。 ”黎医生说。 与脑退化、柏金逊症有关 长者梦游所发的梦亦很特别，“他们能清楚说出梦境内容，非常鲜明，可以是暴力、神怪；最常见是被贼丶士兵丶一群野兽等追赶：长者梦中或者会与他们对打，会挥拳、会踢腿，因此而动手动脚：长者在梦境中会大叫，故在现实中会同步大叫，挥拳、手舞足蹈，在混乱之中可能会跌落床。”黎医生说。 正因为有这些梦境，故梦游的长者会引致自己受伤，或令同床的伴侣受伤。 “他们经常说打老伴，这类情况在60岁以上长者较多，当中亦以男性居多，故经常是老婆受伤。”黎医生说。 为何会出现这种情况，黎医生说，临床研究发现部分患者与脑退化或柏金逊症有关，“这不是某一个病症导致另一个，可以是脑退化丶柏金逊症丶长者梦游先后在不同时间出现，可能先出现梦游，然后出现柏金逊症，亦部分柏金逊症患者慢慢出现梦游症状。” 其他个案未必能找到确实原因，但临床发现药物、酒精有机会激发他们出现梦游情况。药物例如精神科的抗抑郁药、安眠药都有机会。即有机会长者有抑郁症状，医生处方抗抑郁药，服后出现梦游。 像许伯伯，儿女婚后搬出后，一直与妻子共同居住，感情良好；虽然有轻微柏金逊病征，但他能步行，又能自行上厕所，沟通能力正常，但家人就是无法照顾，担心他在家中会有危险。黎医生在耐心倾谈下，才了解到伯伯近几年晚上经常发梦，而且多是恶梦，发梦时动手动脚，试过跌下床，撞到眼角受伤，试过打伤老伴，所以许太太不敢与他同床睡眠，同时觉得丈夫年老，自己无法照顾，于是安排他入住院舍。 抗抑郁药助放松 ▲新入住老人院舍的长者，如有可逆转的原因导致梦游，经治疗后或可改善，重回社区。 黎嘉慧医生在细心追查下，发现许伯伯可能有脑退化，或称认知障碍症，而没有得到适当诊断，家人只感觉他老了，睡眠差，因此家人无法照顾。 黎医生于是安排许伯伯接受睡眠测试，最终确定他的确有梦游症，其后再由脑神经科专科医生跟进，发现有早期认知障碍症及柏金逊症。 梦游症有法可治吗？黎嘉慧医生说，有两种药物可以改善梦游。第一种是氯硝西泮（Clonazepam），第二种是褪黑激素（Melatonin），保持其睡眠周期正常。 “第一种药物是抗癫痫药物，可以放松肌肉，改善睡眠质素，但有副作用包括晕丶呕丶步行不稳丶白天困倦等，由于长者对药物的代谢能力较弱，故白天仍然有困倦之感及种种副作用。通常处方给长者的药物，我们都尽量以低剂量开始，希望能达到一个没有副作用又有治疗效果的份量。”黎医生说。 许伯伯在服药后晚上睡眠质素有好转，家人尝试在假期时带他回家居住，目前状况良好。黎医生说，不少个案服药后仍然都会梦游，但情况会改善。 长者梦游症是睡眠障碍的其中一种。其他睡眠障碍包括难入睡、入睡后睡不安稳、醒后难以再入眠，故治疗都是解决睡不安宁的问题。 黎医生说，长者在衰老过程中，深层睡眠时间逐渐减短，快速眼动期很快出现，出现后发完梦很快清醒，故很早便起床，因而很多长者在清晨4、5时便外出晨运。 “有些长者认为自己失眠，但其实计算他每日的睡眠时间，加上午睡小休时间，其实也有6至7个小时，算是充足睡眠，如果因为午睡而扰乱了睡眠的循环，应减少午睡时间。如果晚上入睡后容易醒转，亦要找出原因，例如前列腺肥大问题致夜尿频繁，或是因为饮食习惯、服药要令他们睡前饮大量水，半夜要上厕所而影响睡眠，然后针对原因解决，帮长者回复良好睡眠习惯。”黎医生说。 解除压力改善习惯 如果长者梦游打伴侣，在试药阶段中，亦应注意长者睡眠时的安全及伴侣的安全。例如在床边摆放的物件不能具有危险性，地上亦不应有容易引起意外的物件。建议同床伴侣暂时分床而睡，直至情况稳定，才回复以往同睡习惯安排，以策安全。 长者梦游或睡眠障碍，是否与压力有关？黎医生说：“长者由退休开始要面对种种问题，例如家庭成员迁出、伴侣去世、担心自己身体健康、疾病、经济等，故处理长者梦游或睡眠障碍，都需要追查是否有压力因素，帮助长者解除压力。”治疗长者梦游除了药物外，黎医生表示亦鼓励长者有社交生活，白天多运动，常外出，有社交生活，要有适量运动，养成好的睡眠习惯，如白天午睡时间长，就应该缩短，从而改善睡眠习惯。 ▲长者多参加社交活动，有助减压及保持优质睡眠。 睡眠测试 确诊梦游 如何确定患者是否有梦游症？黎嘉慧医生说可以透过睡眠测试确诊，测试会监察病人肌肉神经及脑电波在快速眼动期的状况，并会将过程录影，监察这期间病人肢体有没有同步动作。 “正常人在快速眼动睡眠时，全身都放松，只有眼睛是快速跳动；梦游症病人在这期间身体没有放松，在肌电图中如发现肌肉非常活跃。医生会对比脑电图以检视他的睡眠周期，肌电图的活跃情况，及录影时发生的情况即实际动作都相符，就能确诊。”黎医生解释。

来自卑诗大学（UBC)的一项研究显示，城市蜜蜂采集的蜂蜜可以帮助确定铅等环境污染物的来源。 来自UBC太平洋同位素和地球化学研究中心的科学家，对温哥华六个不同土地用途地区的城市蜂箱中的蜂蜜进行了分析，测试了其中的铅、锌、铜和其他化学元素的含量。 该报告的主要作者、博士生史密斯（Kate E. Smith）表示，蜜蜂除了采集花粉和花蜜之外，还在空中飞行、在水面饮水和在地面停留。当它们与环境的所有部分进行互动时，也在被动地收集环境中的灰尘和微粒。 此外，蜜蜂也是环境的生物监测器，因为它不仅可提供有关环境的定性信息，而且提供定量信息。 V06

很多人都说通过CT检查会对人体产生很大的辐射，因此在需要进行辐射检查的时候一般都会排斥，那么到底CT会不会辐射影响人的健康，在一年之内又能进行几次CT检查呢？ CT检查是否会对身体产生辐射 CT检查过程是存在一定的辐射，自然在检查的时候辐射也容易被身体吸收，这是这项检查的副作用之一。CT检查检查的时候是通过X光照射的方式来检查身体的各个部位，其中有一部分的光线会被身体吸收，一部分在经过身体之后会被排出去，之所以说CT检查会伤害身体主要是因为被身体吸收的这些X光线，其中会含有电离辐射自然也就会伤害到细胞。 虽然说CT检查是有一定的辐射性，但是如果只是偶尔进行一次检查，那么是不需要担心的。一项简单的检查对身体的辐射比较小，而且身体本身有自身的防御机制，一段时间是可以代谢掉的，因此大家对这一点不用担心。此外，在检查的时候做好各个方面也可以减少辐射对身体的伤害： ——将随身金属物件摘除 大家都知道，在进行检查之前医生会要求将身上的金属物品摘掉，一方面是一想要避免检查时候金属物品会影响到检查效果，另一方面也可以阻止金属制品影响到x光线进而影响到身体健康。 ——不要连续进行检查 一般情况下偶尔进行一次CT检查对身体的伤害并不大，但是如果连续多次进行检查，那么对身体也会有一定伤害。当然只要在医生正确的引导和指导下，这种情况大体来说还是利大于弊的。

来源：健康时报 五兄弟四人得胃癌， 这不是韩剧桥段， 而真实发生在浙江大学医学院附属第二医院。 这四人中老大老二已经去世， 还有两位去年刚做了手术。 而罪魁祸首竟是这种食物， 高盐食品易致癌 7年间，五兄弟四人陆续得胃癌  五兄弟是江西人，老三王富生去年8月，去浙医二院做了胃镜检查，确诊得了胃癌。 接诊医生龚渭华了解到，3、4年前王富生的大哥、二哥都因胃癌去世，兄弟中已经有三人患癌。 胃癌的高危因素之一是遗传性，胃癌患者的一级亲属父母和亲兄弟姐妹，得胃癌的风险比一般人群平均高出2~3倍。 在龚渭华医生的建议下，王富生的两位弟弟也在当地医院做了检查，结果最小的弟弟也查出胃癌，还好是在早期，已经做完手术出院。 五兄弟都爱吃腌菜等高盐食品  俗话说“吃一块儿，也病到一块儿……” 除了遗传原因，同样的饮食习惯也是诱发癌症的高危因素。 王富生兄弟自小生活在浙赣边界的玉山，食物匮乏的年代，腌菜是必不可少的重要菜肴。 这些年经济好转了，但酸菜、豆腐乳、腊肉这些高盐、腌菜食品，却成了他们生活中的一部分。

奥罗拉家庭医生王绽菲（Dr.Flora Wang）早期曾参与支援非洲医疗的义工活动。  位于奥罗拉（Aurora）的Bayview North Medical Centre医疗中心有好消息了！目前持有中、加两国医学博士学位、有多年临床经验并讲国语的女家庭医生 Dr.Flora Wang 正在接收新病人，欢迎有需要的朋友们前往登记注册。 地址是446 Hollandview Trail, Aurora. ON. L4G7Z9. 或可拨打电话905-751-1642垂询。

萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值；有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜又名莱菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值，有“小人参”之美称。萝卜性凉，味甘、辛，入肺、胃、大肠经，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。 每100克白萝卜所含营养:可食部分为95%，热量21千卡，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物5克，膳食纤维1克，维生素A3微克，胡萝卜素20微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C21毫克。既然萝卜有这么多的营养物质，食用后对人体有哪些好处呢？ 萝卜的营养功效： 1.增强机体免疫功能，萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。 2.萝卜中含有膳食纤维，人体在食用萝卜后，可以帮助机体内肠胃的蠕动，增加食物在肠道的蠕动时间。 3.萝卜中含有木质素，木质素主要存在于植物的木质部，含有大量的木质素，木质素能提高巨噬细胞的活力，能够提高机体抗癌的作用。因此癌症患者可以多食用萝卜，在防癌抗癌方面起到一定作用。 4.萝卜中含有丰富的维生素C和维生素A，定期补充维生素对维持机体正常功能有重要作用，维生素C可以促进骨胶原的生物合成，有利于伤口更快愈合，维生素C可以改善脂肪和类脂，维生素A可以防止夜盲症，可以促进发育，起到维持皮肤、头发、牙齿健康的作用。 5.糖尿病患者可以适量食用，糖尿病患者平时应该注意食用低热量、营养丰富、水分充足的食物，方便控制血糖，萝卜正是热量低、营养丰富的蔬菜。此外，胡萝卜中还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。 6.萝卜在食用的时候，也要注意烹饪方法，青萝卜具有健脾、清痰、解渴等功效，最好凉拌。萝卜还可以炖汤，具有消食、醒酒等功效。此外，萝卜还可以制作泡菜、酱菜、萝卜干等。 7.此外，萝卜中含有芥子油这种毒素，芥子油苷会阻止人体的生长发育，因此在食用萝卜的时候最好将芥子油去除。虽然芥子油对机体存在不利的影响，但也可促进肠胃蠕动、增加食欲，帮助消化。 来源：新浪养生

随着年纪越来越大，相信有不少市民会食用维他命补充剂，但维他命补充剂原来会影响身体检查时的结果，对治疗会造成影响。 据温哥华一名医生表示，一名54岁女病人体重增加及嗜睡，故怀疑其甲状腺激素偏低，但测试结果刚好相反，她的甲状腺激素水平十分高，因此，将她转到内分泌专家治疗，她再次进行测试，竟发现出现相同的奇怪结果。 内分泌专家感到困惑，询问她是否有食用补充剂，该病人原来平日有食维他命B7补充剂，故内分泌专家要求她停止食用一个星期，之后再进行测试，结果她的甲状腺激素水平在正常范围内。 尽管患者的诊断仍然是一个谜，但医生能够排除可能导致病人“走错路”，因为患者的甲状腺激素水平实质不高，相反，测试结果完全相反。 维他命补充剂可能会干扰测试结果，导致在广泛临床重要测试中出现假阳性或假阴性的结果。 不少食物是含有维生素，当中包括肉类、鱼类、蛋、种子、坚果及一些蔬菜，例如菠菜、红薯、西兰花及椰菜花；在加拿大及美国，缺少维生素的食物实质十分少。 根据卑诗医学杂志3月份的期刊指出，医生将维生素及对甲状腺激素的测试影响联系在一起，且呼吁医护人员提高维生素会降低重要实验室结果风险的意识。 温哥华Coastal Health的Morris Pudek表示，维生素可能会对不孕、甲状腺及肿瘤等测试造成影响。 有研究人员更表示，维生素亦有可能干扰血液测试，令患者难以确定是否患有心赃病。 加拿大卫生部有要求含有高水平维生素的产品，在标签上标明有关实验室测试干扰风险的声明。 包括美国国立卫生研究院等卫生机构，表示没有足够证据支持维生素可改善头发、指甲及皮肤的说法。 （图片：CBC） （编译：T02）

隔夜饭、隔夜菜、隔夜水、隔夜茶、隔夜银耳、隔夜肉……不知从什么时候开始，这些隔夜食物被扣上了“致癌、有毒”的罪名。到底哪些隔夜食物不能吃？ 隔夜饭菜，主要是隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜银耳汤等，说其不能吃的理由是会产生亚硝酸盐，导致癌症。其实，亚硝酸盐并没有大家想象的那么可怕，它要转化为亚硝胺类致癌物，需要很多前提条件。亚硝酸盐在果蔬中很常见，几乎个个都有。大家吃的很多加工肉类里也有亚硝酸盐，比如粉红色的酱牛肉、水煮肉片、杭椒牛柳等。相比而言，剩菜剩饭里那点亚硝酸盐根本不用担心。 还有传言称“隔夜茶致癌”，因为含大量的亚硝酸盐，其实这是误解。经检测，一杯绿茶、红茶或龙井茶（240毫升）的硝酸盐和亚硝酸盐的含量均不足0.03毫克，普洱茶也差不多。泡好的茶汤敞开放置一整天，其中的硝酸盐含量可上升数倍，不过依然很少，一杯大约只有0.2毫克左右。而亚硝酸盐的含量基本上没有太大变化。参考国家标准，腌渍蔬菜中亚硝酸钠限量为每公斤10毫克，腌腊肉中的亚硝酸钠限量为每公斤30毫克。可见隔夜茶中的微量硝酸盐和亚硝酸盐并不会对健康产生威胁。说到隔夜水不能喝，大家换个角度想想，放一白天的水能喝，为什么放一晚上就不能喝了？饮水机里的水都不知道隔了几夜，怎么还在喝？ 实际上，隔夜食物到底能不能吃，关键看储存条件。比方说室温过夜的剩菜剩饭、汤、凉菜、卤味最好别吃，因为容易细菌超标，造成腹泻等疾病。科学界的一般建议是，剩饭剩菜在室温存放不超过4小时，气温高时不能超2小时。我的建议是剩菜剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点电，但更加安全。这是因为，20℃~30℃时细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。此外，剩菜剩饭再吃时需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长。对于凉拌蔬菜一般是建议吃多少做多少，剩的就扔了吧，以免带来食品安全风险。如果是卤味凉菜或肉菜舍不得扔的，比如酱牛肉，吃前上锅蒸一下才安全。 来源：新浪养生

▲专家称，脂肪肝一旦形成，脂肪可以损害肝细胞，使肝脏正常功能受损，长此以往会导致肝脏发生纤维化，可诱发肝细胞癌变。网上图片 如今脂肪肝已经十分普遍。由于没有任何症状，很多人认为脂肪肝不是什么大问题。然而，近日江苏省中医院普外科接连收治了两例肝占位患者，无明显疾病诱因，也没有肝炎、肝硬化病史，最终诊断为肝癌，医生考虑其为长期脂肪肝所致。 一、连两位脂肪肝患者确诊肝癌 69岁的陆大爷除了比较胖，患有脂肪肝外，平素身体不错，一年难得感冒一回。生活方式也很健康，不抽烟喝酒，平时和朋友一起钓钓鱼、打打牌，老年生活十分惬意。 然而上个月的一次体检，打破了他平静的生活，体检意外查出他的肝脏有3公分左右的肿块。陆大爷顿时不淡定了，在当地医院进一步检查，CT、核磁、病毒检测……然而一番肝癌的常规检查下来，并未发现异常，医生建议定期复查。陆大爷和家人放心不下，决定到省城大医院看看。 江苏省中医院普外科主任医师说：“患者肝脏肿块虽然影像等检查不能明确定性，根据我多年的临床经验来看，肝脏实性肿块恶性居多，良性的不到20%，并且患者年龄超过60岁，良性可能性很小。” 于是主任医师决定手术切除肝脏肿块，术后病理果然证实为原发性肝癌。 主任医师说：“无独有偶，不久前我们还收治了一名61岁脂肪肝患者，情况大致相同。” 据了解，这名61岁的患者没有病毒感染史和肝炎、肝硬化病史，平常身体不错，在最近的一次检查中，突然查出肝脏长有肿块，由于肿块位置特殊，位于肝脏中段，且有4公分大小，当地医院无法手术，后转到省中医院，手术切除后病理明确为原发性肝癌。 二、脂肪肝能直接进展为肝癌 脂肪肝可能会导致肝癌是临床的普遍共识，但通常需要经过脂肪性肝炎→肝硬化→肝癌三个阶段，而且这个过程非常缓慢，一般要十几年的时间。 主任医师说：“然而近年来，我们在临床发现有极少数脂肪肝患者，没有感染过乙肝、丙肝等肝炎，也没有饮酒抽烟等不良嗜好，在检查中突然发现其肝脏长出肿块，再经过检查确诊为肝癌。他们没有经历肝炎、肝硬化这两个阶段，直接从脂肪肝进展到肝癌。”正如上述的两名肝癌患者，该主任医师怀疑其与长期患有脂肪肝有关，“脂肪肝一旦形成，脂肪可以损害肝细胞，使肝脏正常功能受损，长此以往会导致肝脏发生纤维化，诱发肝细胞变性。” 三、发​​现肝脏肿块要当心 肝癌的大小在一定程度上反映了肿瘤病程的早晚。医学上将直径在3厘米左右的肝癌称为小肝癌，大于5厘米的肝癌称为大肝癌，另外对于直径在2厘米以内的肝癌称为微小肝癌。 小肝癌的手术切除率及治疗效果比大肝癌要好得多，其中微小肝癌的5年存活率达到80%以上，而大肝癌多会发生肝内转移，5年存活率不到30%，所以早发现、早处理对于肝癌的治疗十分重要。 专家提醒：由于肝癌早期没有明显症状，即使没有乙肝、丙肝、肝硬化病史、不抽烟不喝酒等肝癌高危因素的人群也要定期体检。一旦发现肝脏肿块，无论大小或是良恶性，都要积极处理，必要时手术切除。

到了夏天，洗澡已经成为每天必须要做的事情，但随之而来了一些意想不到的问题。 　　日前，浙江省人民医院心内科的丁亚辉副主任医师发了一条让人唏嘘的长微博《一桶水毁了一个家》，一桶冷水让一家人从此阴阳相隔！ 　　这不是故事会，而是身边的真事 　　丁医师说，他写这篇长微博是在凌晨五点多钟，距离宣布患者死亡仅过去了三四个小时。写的时候，他心情特别复杂——一桶冷水让两夫妻从此阴阳相隔…… 　　以下为丁医生还原这件事情的过程： 　　在急诊室折腾了几个小时，终于在无奈和不甘的心情下回到了值班室。 　　这是一名 53 岁的心肌梗死男病人，家属不辞劳苦，怀着最后一份希望把他从嘉兴送过来，可一下急救车，人就不行了。急诊室的医护人员很给力，也很专业，第一时间开始了标准的心肺复苏。 　　我赶到以后，也加入其中。半个多小时后，患者勉强恢复了心跳，可大面积的心肌梗死和长时间的心源性休克已经摧毁了患者最后的希望，我们的努力最终还是化为泡影。 　　在大剂量的强心和升压支持下，患者还是因抢救无效去了。当他的家属让我直接把这个噩耗告诉他的妻子时，她已经哭得说不出话，只是无奈地点头。看着她的样子，我就像打了败仗的士兵，无奈而又不甘。 　　这场悲剧的开始，只是 40 小时前的一桶冷水，一桶想用来消暑的冷水。 　　在患者将这桶冷水浇到自己身上之前，他是一个被旁人认为“身体棒得可以打死老虎”的人。可浇完冷水后，他就开始出现了持续性的胸闷。一开始，他以为自己只是中暑了，就一直熬着没去医院。 　　几个小时后，他发觉情况越来越糟，还出现了胸痛，立即赶到当地医院看，结果发现，居然是大面积的心肌梗死。 　　当地医院也很专业，赶紧给他做了介入，用支架开通了完全堵塞的前降支，但他的情况仍在一点点地变差，血压开始支撑不住，胸闷再次加重，身体内环境也逐渐崩溃。终于在到达我们医院的那一刻，他的心脏彻底停工了。 　　希望大家能从这个悲伤的故事中吸取教训，避免骤冷刺激，减少发生心脑血管疾病的风险。 　　悲剧的起因是这样的 　　炎热的天气让患者觉得浑身难受，他光着膀子，去打了一桶水，从头上浇了下来，瞬间感到凉快了不少，但没多久，他就出现胸闷、出虚汗…… 　　三小时后，心肌出现了大面积梗死，血压也越来越低，心源性休克，心跳呼吸骤停，几次抢救，用了大剂量的强心剂和升压药，还是遗憾地离开了人世…… 　　类似的悲剧案例并不少 　　2013年夏季，沈阳40岁男子老周晨跑后洗了一个冷水澡，结果引发心梗，倒在浴室再也没有抢救过来； 　　2012年夏天，北京一名19岁的年轻小伙洗澡后和同事聊天中突然发生心脏骤停，虽然经过现场同事抢救短暂恢复了心跳，但最终仍未抢救过来； 　　2010年夏天，大连40岁男子于峰加完班后，在宿舍洗冷水澡，造成心脏病突发，猝死身亡。 　　夏季要避免骤冷刺激 　　对于这样的案例，医生分析认为，突然的冷刺激不仅仅会造成血管收缩，导致血压升高，有时甚至会导致冠状动脉的严重痉挛，斑块破裂，血栓形成，造成急性心肌梗死，危及生命。 　　这种情况最容易发生在有心脑血管疾病的人身上，因此这篇文章也希望大家能吸取教训，减少骤冷刺激，避免心脑血管风险。 　　在炎热的夏季，很多人喜欢洗个冷水澡来解暑。为了避免发生这种悲剧，不是说完全不能用冷水洗澡，不能喝冰水，只要掌握正确的方法，是可以规避风险的。 　　如果习惯在夏天洗冷水澡，最好遵循渐进的原则，换句话说就是给身体一个适应冷热变化的时间。洗的时候先把手脚淋湿，然后用冷水浸湿毛巾擦拭前胸后背，再将冷水淋湿全身。洗完后很快擦干至皮肤发红，自觉爽快就说明有好的效果。如感到寒战，应缩短淋浴时间或升高水温。 　　夏季游泳时也同样如此，有经验的人都会先往身上拍点水，适应之后再下水，而没有经验的人直接下到水里，就容易引起抽筋。 　　这6种情况千万别洗澡 　　夏天洗澡勤，除了慎用凉水外，还有一些情况要注意，比如发生这6种情况时千万不要洗澡。 　　1。 满身大汗时别洗澡 　　人在出汗时，皮下血管扩张，毛孔放大，血液循环加快，如果这时突然用冷水洗澡，皮下血管会立刻收缩，汗毛孔随即关闭，汗腺的分泌也立即停止，身上散热的渠道便堵死了。一旦体内的热量不能继续散发，人便会感到皮肤发热，容易患感冒，严重的更可能导致急性心肌梗死！ 　　2。血压低时别洗澡 　　因为洗澡时水温较高，温度过高的水能使人的血管扩张，低血压的人容易出现脑供血不足，会发生虚脱。② 　　3。饮酒过后别洗澡 　　酒精会抑制肝脏功能活动，阻碍糖原的释放。而洗澡时，人体内的葡萄糖消耗就会增多。酒后洗澡，血糖得不到及时补充，容易发生头晕、眼花、全身无力等症状，严重时还可能发生低血糖昏迷。 　　4。运动过后别洗澡 　　无论是体力劳动还是脑力劳动后，都要休息片刻再洗澡，否则容易引起心脏、脑部供血不足，甚至发生昏厥。 　　5。发烧时不宜洗澡 　　当人的体温上升到38℃时，身体的热量消耗可增加20%。此时，身体是比较虚弱的时候，这个时候洗澡容易发生意外。② 　　6。饭后不宜立刻洗澡 　　饭后，体内血液集中在消化系统，以利于消化食物。如果这时洗澡的话，周围血管扩张，血液重新分布。造成消化系统血液循环相对减少，可造成消化不良等。

以前一说到发育变发“肉”和肥胖，大家都会觉得原因是吃得太油腻和运动太少。然而，近日Australian Catholic University的科研团队终于解开了一个令万千爱美人士和深受肥胖带来坏影响的人群震惊和无奈的千古变肥谜团！ 这项研究发现：肥胖是根据你脑子前面的部分——OFC的大小而决定的！ 而人类的体脂和其OFC大小是有关联的。 OFC是大脑前部负责奖励处理食物的控制机。即是，有些人天生OFC部分比较大，那么他们在吃东西的时候大脑就会发出更多的奖励信号，导致他们会越吃越多，根本停不下来。 此前，就有实验证明对大脑的OFC区域进行电击能够改善抑郁症患者的情绪。如今由来自Monash University的Naomi Kakoschke博士所带领的团队证实了OFC的大小决定了人体的食欲，OFC越大，食欲越难以控制。 所以对每个人来说，控制食欲来减肥的难度是不同的。 对一些OFC比较大的人来说，一旦开始吃，那么少吃点将是一件要和自己大脑做斗争的事。难度也不是一般的大。 所以，对于那些减肥很困难，根本管不住嘴的人来说，其实是你们天生有一个更容易满足的大脑，在你们伤心难过的时候，可以用“食疗法”令自己开心，简单地通过吃就可以得到更多的快乐奖励。 难怪常言道肥人多乐观，原来是天赋异禀，OFC区域异于常人的大！不过终生苦于减肥事业的人们大概会觉得自己输在起跑线吧！ 来源：巴士的报

没有什么不开心是大吃一顿不能解决的 如果有，就吃两顿！ 无论是传统节日的 炸麻花、炸春卷、炸丸子 还是每天早餐所食用的 油条、油饼、面窝 还有儿童喜欢食用的快餐中的 炸薯条、炸面包、炸鸡翅 酥脆可口、香气扑鼻的油炸食品 深受男女老少的喜爱 就算知道对身体健康极为不利 却欲罢不能 五斤油炸鱼块肉丸下肚，女子突发心梗险丢命 回忆起发病经过，48岁的陆红后悔又后怕。由于家族遗传和饮食习惯，她犯上多年糖尿病、胃肠疾病史 ，因症状不明显，一直未遵医嘱服药、检查，还尤其喜欢吃油炸食物，时常拿油炸薯条、鸡柳等当正餐吃 4天前，看着市集上新出油锅的肉丸、鱼块、藕丸等油炸食物，个个金黄鲜美，陆红忍不住买了五斤，连续2天早、中、晚当饭吃 起初，她偶觉右侧上腹部隐痛不适，以为是老胃病犯了，便自服了胃药，哪知症状不仅未缓解，还逐渐累及右侧胸上部及同侧脖颈部，持续加重的闷痛感，致使整个右手臂麻疼受限。难耐之下，她赶紧来到附近的医院看病。 此时，陆红已满头大汗、全身湿透，意识模糊，血压测不出，心率缓慢，出现了休克，“患者极可能是严重心肌梗死引发的心源性休克 凭借丰富的临床经验，该院急诊医生迅速分诊，通过胸痛中心平台启动胸痛患者绿色通道。 怎么吃了油炸食品还招来心梗了呢？ 心血管内科专家表示，糖尿病是引发冠心病的重要致病因素之一，有糖尿病基础病史的人群，日常更应该积极的配合医生在饮食及用药等方面进行原发病的防治，遗憾的是，患者并没有遵医嘱进行有效的干预，反而还短时间饮食大量油炸食品，使得血脂猛然升高、血液粘度陡然增加，加速了血栓的形成，导致心梗。 其初期出现的上腹部、上胸部、脖颈部等闷痛不适便是心梗发生的不典型前兆症状。 油炸食品损健康，炸鸡炸鱼最伤心脏 发表在《英国医学杂志（BMJ）》上的一项最新分析表明，经常吃油炸食品，特别是炸鸡或炸鱼的人，全因死亡和心血管死亡的风险均显著升高。 这一结果来自美国女性健康倡议研究，研究者纳入10万余名50~79岁的绝经后女性，进行了长达20多年的前瞻性随访观察。与不吃油炸食品的人相比，每天至少吃一份油炸食品的人，死亡风险增加了8%；在油炸食品中，炸鸡和炸鱼（贝类）的危害尤其明显。 专家指出，油炸产生的一种物质会使炎症反应增加，且油炸后，食物中健康的不饱和脂肪有所损失，不健康的反式脂肪含量却会增加，这些都不利于血管健康。如果进行反复油炸，食物中所含的脂肪还会促进坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）的生成，导致动脉粥样硬化。 为什么吃炸鸡炸鱼的风险相对更高？因为鸡和鱼中的脂肪含量比土豆更高，被油炸后生成的“坏胆固醇”也更多，从而对身体造成更大危害。 专家最后提醒，无论炸鸡、炸鱼、炸薯条，或是其他油炸食物，都被确认为导致心脑血管疾病的危险因素，都应当少吃。 油炸食品的危害 1、每周吃一次油炸食品，前列腺癌增四成 每周吃一次油炸食品的男性，容易患上前列腺癌。特别是患上侵袭性前列腺癌的可能性会增加近40%。 2、患心脏病风险多了56% 美国的一项研究指出，相比健康饮食的人群，爱吃油炸食品的人，接下来六年患心脏疾病的风险多了56%。 3、患糖尿病的风险增加近1倍 英国《每日邮报》报道，研究发现天天吃油炸食品的女性在怀孕期间患糖尿病的几率增加将近一倍。 美国哈佛大学的研究人员认为，油炸食品中的有毒化学物质会影响人体对血糖的控制。 4、可能引发脑中风 油炸的、膨松的零食以及含有奶油的蛋糕，这些垃圾食品都是脑中风的诱因之一。因为这几种食物反式脂肪酸含量特别高，不仅引起肥胖，还会导致脂代谢异常，最终导致动脉硬化、脑血管的闭塞等。 长期摄入这种高脂肪的垃圾食品，加上缺少运动，引起内分泌功能失调，血管里面的“垃圾”太多，可能继而引起脑中风。 5、增加胃癌、肠癌风险 油炸过程中，油脂持续受热，会发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应，产生大量油脂氧化聚合产物。其中多环芳烃类致癌物就是油脂长时间加热的代表性物质，最有名的当属“苯并芘”，它有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。 6、加速衰老 油炸过程会使食品中产生大量的有毒物质和致衰老物质，其中还包括能促进衰老的“晚期糖基化末端产物”。新鲜食物中，这些物质的含量是微乎其微的，油炸后就会迅猛上升。 7、引起肥胖，造成代谢异常 油炸食品脂肪含量特别高。油炸会把低脂肪的薯类、蔬菜等统统改造成脂肪含量20%以上甚至超过30%的高脂肪高热量食品，促进发胖。 04 吃油炸食物注意事项 虽然油炸食物有这么多危害，可是还有很多人依旧爱吃，怎么办？ 选择质量好的油，并且控制油温和油炸时间 油炸食品首先要选用稳定性高的油，其次控制油温，煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多，煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想；缩短煎炸时间，食物放在热油中炸制的时间控制在2～3分钟，炸至表面金黄即可。 定时换油 不少人会因为舍不得把炸东西使用的油再反复使用，然而长时间用作油炸的油会产生很多有害物质，建议要勤一点换油，再不济也要及时捞出油里面的杂质。 不要让油长时间烧开 当食用油加热到270℃以上时，油烟中会含有大量苯并芘，吸入后容易增加人体患肺癌风险。因此烹煮油炸食品的时候动作一定要快，炒完菜后，别急着关抽油烟机，最好再持续开10分钟左右。 多搭配叶菜食用 食用油炸食品往往会导致摄入油脂超标，因此如果有一道油炸的菜，其他的菜肴就要尽量清淡，最好搭配多一点的水煮菜或者是凉拌菜一同食用。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。 控制食用量 吃油炸食物时，要把量控制好。不要经常性食用，偶尔吃一下解馋可以。同时不可吃太多，如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。 吃完油炸食物喝酸奶或柠檬水 油炸食品吃完，可以喝点酸奶，酸奶即营养，又可以排除油炸食品的多余脂肪，此外，柠檬水可去油腻，预防便秘，还能抗菌，提高免疫力。 来源：综合报道。

一年到头，还在为吃什么应急饮食犯愁吗？赶紧收藏这篇饮食月历，照着这个吃准没错！ 正月里来尝尝野(2019年2月5日~3月6日) 一月中有立春、雨水两个节气。“立”是“开始”的意思，立春意味着春天开始了，气温回升、万物复苏。随后东风解冻、散而为雨，象征雨水来临。 饮食原则：肉类食物，悠着点;食物多样，来点“粗”;缤纷果蔬，好点“色”。 本月关键词：野菜 可根据当地情况尝尝鲜，如荠菜、苦菜等。焯水凉拌是最合适的吃法儿，也可裹面蒸着吃，另外和肉一起做成馅，包出来的饺子、馄饨清香美味。需要注意，不认识的野菜不要挖、不要吃。 二月仲吃春韭(2019年3月7日~4月4日) 二月中有惊蛰、春分两个节气。惊蛰时分，蛰虫惊醒，渐有春雷。春分时节，莺飞草长，春暖花开。 饮食原则：强筋骨，每天吃点奶制品、豆类等含钙丰富的食物;疏肠胃，经常吃点山药、韭菜等膳食纤维含量高的食物。 本月关键词：韭菜 此时的韭菜鲜嫩，好吃!韭菜膳食纤维含量非常丰富，可预防便秘。同时，韭菜中还含硫化合物、挥发性精油等有一定的杀菌消炎作用的物质。做馅儿、炒肉、拌凉菜等，都是韭菜的绝佳吃法。 阳春三月品槐香(2019年4月5日~5月4日) 三月中有清明、谷雨两个节气。清明时节，春和景明，草木繁茂。此后便是谷雨，雨生百谷，如果谷雨时分雨水丰沛，则谷类作物能够茁壮成长。 饮食原则：糍粑青团不过量;常吃时令蔬菜;每天吃一个鸡蛋。 本月关键词：槐花 洋槐花一般在每年阳历的4~5月份开花，从营养成分来看，洋槐花含有维生素E、B族维生素等维生素，铁、硒、钙、镁等矿物元素以及大量黄酮类物质。把槐花做成饼、饺子等，都是不错的吃法。 人间四月天尝尝鲜(2019年5月5日~6月2日) 四月有立夏、小满两个节气。立夏意味着夏天的开始，小满时节夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟。 饮食原则：多喝汤水，少“冷刺激”;多吃蔬果，少食油腻;多熟食，少生冷。 本月关键词：桑葚、桑叶 五月桑葚香，满满的花青素，入口像一颗香甜的糖果，不管是当小零食还是做桑葚酱夹到面包里，都不错。除了桑葚，桑叶也可以食用，也是很多营养物质的“宝库”，可以凉拌、做馅、做面、做饼、做汤等。 五月流火吃点苦(2019年6月3日~7月2日) 五月有芒种、夏至两个节气。麦类等有“芒”植物的收获，谷黍类作物的播“种”，“芒种”的到来预示作物即将“忙种”的开始。学子也将在本月进行中考或高考。 饮食原则：重视早餐，安排好一日三餐;清淡饮食，少吃油腻;适当吃点“苦”;足量喝水，少喝饮料。 本月关键词：苦瓜 夏天很容易没有食欲，而此时苦瓜或许可以帮到你。苦瓜最常见的做法有干煸、炒等，但这些做法容易破坏其中的维生素，可去瓤焯水凉拌。 炎炎六月品黄鳝(2019年7月3日~7月31日) 六月是双暑月，因为有小暑、大暑两个节气。小暑大暑，上蒸下煮，出汗多，消耗大，加之体力疲劳，在这个阶段更不能忽视对身体的防护。 饮食原则：保证优质蛋白质的摄入;食用含矿物质和维生素丰富的食物;及时补充水分;精心烹调，促进食欲;注意饮食卫生。 本月关键词：黄鳝 小暑前后的鳝鱼最美味，而且刺少肉厚，富含蛋白质和矿物质。小暑不宜吃得太油腻辛辣，所以黄鳝的做法以炖煮为佳。 七月天变爽喝粥补营养(2019年8月1日~8月29日) 七月气温开始降低，有立秋、处暑两个节气。“秋”字由禾与火字构成，有禾谷成熟、丰收的意思。处暑的“处”是指“终止”，处暑的意义是“夏天暑热正式终止”。 饮食原则：一日三餐，饮食有度，避免贴秋膘;食物多样，谷类为主，吃些薯类;顿顿吃蔬菜、天天有水果。 本月关键词：杂粮粥粥可以和多种食物搭配，加点鸡鸭鱼肉蛋奶，口味、营养都加强;加点蔬菜、水果等，色彩鲜艳，能增加食欲;加点薯类，有益健康。 八月天渐凉薯类做口粮(2019年8月30日~9月28日) 八月天开始变凉，有白露、秋分两个节气。处暑后十五日为白露，阴气渐重，露凝而白也，得名白露。秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。 饮食原则：食物多样，合理膳食;常吃薯类。 本月关键词：白薯 白薯中膳食纤维的含量较高，而且胡萝卜素、维生素B1、B2和烟酸的含量比谷类高，红心白薯中胡萝卜素含量比白心白薯高。每周吃5次，每次吃1~2两，建议蒸、煮或烤，可以保留较多营养素。 九月寒霜柿子添色彩(2019年9月29日~10月27日) 九月有寒露、霜降两个节气。寒露是气候从凉爽到寒冷的过渡，而霜降是秋季的最后一个节气，也意味着冬天即将开始。 饮食原则：防秋燥、补足水，足量喝水，水中可以加点蜂蜜，每天吃水果蔬菜。 本月关键词：柿子 柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄肉鲜味美。既可以生吃，也可加工成柿饼、柿糕，还可以用来酿酒、制醋等。但吃柿子应适量而止，一般，不建议空腹吃，即使在非空腹情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。 十月冬天来秋菠不可少(2019年10月28日~11月25日) 十月冬天来了，有立冬、小雪两个节气。立，建始也，表示冬季自此开始。冬表“终了”，寓意农作物收割后要收藏起来，小雪比入冬阶段气温更低，我国大部分地区此时已呈一片初冬景象。 饮食原则：食物要足量，能量应平衡;少食生冷，多喝粥汤;多吃蔬果，强体抗病;适量补充，点到为止。 本月关键词：菠菜 菠菜水分足、能量低、膳食纤维高、含有多种维生素和矿物质，焯水凉拌，再加点果仁，是再好不过的吃法。 十一月大雪寒小小饺子不简单(2019年11月26日~12月25日) 十一月有大雪、冬至两个节气。大者，盛也，至此而雪盛矣。大雪意味着天气更冷，此时降雪的可能性远大于小雪。 饮食原则：合理膳食、均衡营养;适量吃些动物性食物和豆类食物;常吃富含维生素A、铁等营养素的食物。 本月关键词：饺子 营养健康的饺子馅最好是3~4份蔬菜配1份肉。肉选瘦肉，蔬菜种类避免单一，除了所选用的主要蔬菜，还可根据口味搭配点青椒、芹菜、香菇、木耳等。另外，调饺子馅避免重油、重盐。 十二月深冬季吃点萝卜度严寒(2019年12月26日~2020年1月24日) 十二月有小寒和大寒两个节气。小寒，标志着一年中极寒冷日子的来临。大寒，天气寒冷到极点，寒气之逆极，故谓大寒。 饮食原则：以谷类食物为主，适量吃肉;足量饮水，足量吃蔬果。 本月关键词：白萝卜 冬吃萝卜主要指的是吃白萝卜。从营养成分上分析，白萝卜中含的水分多、能量和脂肪低，营养物质丰富，吃起来又很爽口。白萝卜可以直接生吃，也可以煲汤，如羊肉萝卜煲、汤，还可以炒着吃，如红烧萝卜。

多伦多公共卫生局警告，曾经到访士嘉堡两个地点的市民，有可能会接触过麻疹病毒。 多伦多卫生局表示，正调查一名确疹婴儿麻疹的病例；副医疗主任Vinita Dubey医生表示，这名婴儿至今尚未接受过典型麻疹疫苗接种，但最近已跟父母一起从海外旅游回加。 由于该名婴儿确疹麻疹，故他所到地方有可能散播病毒，故卫生局警告，曾经到访过士嘉堡两个地点的市民，有机会接触过麻疹病毒。 第一个地点是位于Birchmount路3030号士嘉堡恩慈医院(Scarborough Health Network-Birchmount Site)，时间是2月28日，介乎下午5时20分至晚上11时30分。 第二个地点是Pharmacy大道的Huntingdale Medical Centre，时间为2月26日，介乎上午11时30分至下午3时；及2月28日，介乎下午4时30分至7时30分。 Dubey医生表示，公共卫生部已联络曾经在上述时间到过两个地点的人；他表示，由于确疹婴儿没有到过其他公众地方，故扩散病毒的风险仍然相当低。 Dubey医生提醒家中有6个月至1岁大婴儿的父母，为保护他们，应接种麻疹疫苗。 麻疹的症状包括发高烧，症状与感冒相似，眼睛酸痛或对光敏感，以及持续4至7天出红色皮疹。 出现这些症状的人，应该留待家中，以免暴露在其他人前；而没有接种过疫苗的人士，感染风险最大。 （图片：美联社） （编译：T02）

来源：北青网 在生活中，很多食品为了保鲜或延长食用时间，都会被放入冰箱保存，可是对于蜂蜜是否也需要低温保存，人们却看法不一。反对者称：蜂蜜放到冰箱中会促使它结晶析出葡萄糖，影响口感，且不利于人体吸收。 那么，蜂蜜究竟是否需要放入冰箱保存呢？针对这一问题，记者咨询了专家。 中国农业科学院蜜蜂研究所 蜂产品研究室研究员 中国养蜂学会 蜂产品加重专业委员会主任 张红城：“蜂蜜不一定放到冰箱保存，一般来讲蜂蜜的保质期能够达到三年，在三年储存期间只需要放在阴凉干燥处储存就可以。” 那么，传言中蜂蜜放到冰箱中保存会结晶，从而影响口感甚至不利于人体吸收的说法又是否靠谱呢？ 解放军总医院第八医学中心 营养科主任医师 左小霞：“冰箱冷藏一般都是10摄氏度以下，这样有一部分蜂蜜的确会结晶，但是只会影响口感，蜂蜜的营养成分以及一些功效吸收是不会受影响的。” 那么，为什么在低温环境中，会导致部分蜂蜜出现结晶的现象呢？ 中国农业科学院蜜蜂研究所 蜂产品研究室研究员 中国养蜂学会 蜂产品加重专业委员会主任 张红城： “蜂蜜放到冰箱里储存出现结晶主要有两个原因，第一，跟蜂蜜本身糖的组成有关系。如果蜂蜜葡萄糖含量高，果糖含量低，这种蜂蜜就容易结晶，比如椴树蜜与油菜蜜；蜂蜜葡萄糖含量低，果糖含量高，这种蜂蜜就不容易结晶，比如洋槐蜜。 第二，跟加工工艺有关系。有的厂家过滤效果比较好。蜂蜜里几乎不残留花粉颗粒或小的结晶颗粒，那么，这种蜂蜜就不容易结晶。” 在生活中，甚至有人称蜂蜜是没有保质期的，那么对于这一说法专家又是怎么看的呢？ 中国农业科学院蜜蜂研究所 蜂产品研究室研究员 中国养蜂学会 蜂产品加重专业委员会主任 张红城：“国家规定蜂蜜的保质期是三年之内，大部分厂家是一年至三年，所以蜂蜜是有保质期的。” 看来，蜂蜜也是有保质期的，专家提醒，过期的蜂蜜会出现口感变酸，颜色变深等变质现象，且本身的营养价值也会大幅度降低，不利于人体健康。那么，为了更好的保存蜂蜜，在常温的储存过程中，我们又应该注意些什么呢？ 解放军总医院第八医学中心 营养科主任医师左小霞：“蜂蜜保存具有一些小诀窍。首先器皿选择玻璃陶瓷会比较好，因为蜂蜜里有一些酶或酸性的物质，如果使用铁器，容易发生化学反应，影响蜂蜜的品质以及一些营养成分；其次要密封，密封之后就不会跟空气与水发生反应。如果是常温保存的话，一定要注意避光，选择阴凉、干燥、通风的地方，这样保存时间会更长。” 而为了保证蜂蜜在食用时更加健康与营养，专家也给出了一些建议。 解放军总医院第八医学中心 营养科主任医师左小霞：“首先如果家里人少，可以买小罐的蜂蜜；其次将蜂蜜打开之后，可以找一个保鲜膜放在盖子下面，这样相对来讲密封性会比较好。” 最后专家也提醒，虽然蜂蜜可以在常温下储存，但是如果打算长时间食用，一定要将其放置于阴凉、干燥、通风的环境里，最大程度保证蜂蜜的品质不受损害。

全球第二例! 一名对HIV爱滋病毒呈阳性反应的英国男子接受手术，植入一名因基因变异而有能力排斥HIV病毒的捐赠者所捐出的骨髓干细胞，手术成功，成为全球第二个已知道完全清除体内HIV病毒的病人。 该名住在伦敦的男病人大约在三年前接受骨髓干细胞移植手术，服食了超过18个月抗病毒药物。最近进行一次的高敏感度测试， 再找不到他体内有HIV病毒的痕迹。 负责替该名男子治疗的医疗团队的主诊医生兼教授古普塔表示：「我们测不到有HIV病毒 。我们侦测不到任何东西。」 HIV是可以引发爱滋病的病毒，估计现时全球有大约三千七百万人感染这种病毒，而自从上世纪80年代以来，全球约有3500万人死于爱滋病。 有关方面没有公布该名病人的姓名，只称呼他为「伦敦病人」。他于2003年感染HIV病毒，2012年开始服食控制爱滋感染的药物，同年又确诊患上霍奇金淋巴瘤（血癌的一种）。在2016年他因为癌病恶化，情况非常严重，医生决定为他寻找配对的骨髓干细胞，结果找到合适的捐赠者，手术成功之余，也清除了体内的HIV病毒。 古普塔形容他现时「功能上痊愈」及「正在缓解中」。但他指出，病人是否真的完全康复，目前言之尚早。古普塔说，「伦敦病人」进行的移植手术顺利，但也出现一些副作用，例如捐赠者的免疫细胞会攻击接受移植的病人的免疫细胞。 根据医学纪录，在「伦敦病人」之前，世界上唯一成功完全清除体内 HIV病毒的是美国病人布朗（Timothy Ray Brown）。他于2007年在德国接受类似的移植手术，至今已12年，仍然在体内找不到HIV病毒的痕迹。 不过，这种移植手术是十分危险的，试过有其他病人作尝试但失败。医学界人士认为，用这种方法替数以百万计已感染病毒的人进行治疗，有点不切实际。 来源：巴士的报

■■加拿大结肠直肠癌协会指出，去年有28,600人被诊断患上直肠癌，大约9,400人死亡。 网上图片 本报记者 结肠直肠癌成为加拿大第二大癌症杀手，患者的年龄也愈来愈年轻化。加拿大结肠直肠癌协会（Colorectal Cancer Canada）指出，仅去年便有28,600人被诊断出患直肠癌，大约9,400人死亡。 协会表示，结肠直肠癌不分性别和年龄。男性每13人之中，便有1人会患上结肠直肠癌，女性发病率略低，约为每16人中有1人患结肠直肠癌。虽然统计数字相当惊骇，但大部分直肠癌是可以预防，及早察觉诊断也能够治愈。凡年届50岁人士，只要在家中做简单的粪便检查。 协会指出，3月是直肠癌关注月，市民应向家庭医生查询患结肠直肠癌的风险，以及各种筛检方法。 若及时检查可挽回不少生命 协会总裁史坦（Barry Stein）说，如果民众知道如何预防结肠直肠癌，并及时进行检查，可以挽回不少生命，切勿讳疾忌医。即使不幸患上结肠直肠癌的病人，现时的生还机率也比以前增加。化疗和手术依然是最主要的治疗方法，但每日有新的疗法进入临床试验阶段。免疫疗法、T细胞疗法（Car-T）和基因融合（Gene Fusion）打开医疗的新领域。针对病人个别情况的临床治疗方式也日渐普遍。最重要是让适当的药物用在适当时机。 协会指出，如果发现超过4个星期出现排便习惯改变，包括腹泻或便秘；直肠或粪便有血；腹部持续有痉挛、胀气或疼痛等不适；感觉大便没有排清；虚弱或疲乏；原因不明的体重减轻，都应该告知家庭医生。父母、兄弟姊妹或子女等直系亲属，如果有人在50岁前患结肠或直肠癌，个人患癌的风险大增。 协会建议在日常生活中应避免高脂肪、红肉、加工肉类和低纤维饮食；长期伏案少运动；吸烟；饮酒；痴肥。

■■加拿大肝脏基金会昨日举办说明会。Twitter 本报讯 由加拿大肝脏基金会进行的一项民意调查显示，56%的加拿大人不知道非酒精性脂肪肝会导致肝癌、肝脏移植甚至死亡。 非酒精性脂肪肝病影响着五分之一（超过700万）的加拿大人，包括成人及儿童。当很少饮酒甚至不饮酒者的肝脏中，出现过多脂肪积聚时，脂肪肝就会发生。该疾病通常没有征状，主要与肥胖、不良饮食/运动习惯和2型糖尿病有关。 调查还发现，89%的加拿大人对非酒精性脂肪肝知之甚少或一无所知。加拿大肝脏基金会总裁费加瑞（Gary Fagan）指出，“令人震惊的是，非酒精性脂肪肝病仍然被加拿大人低估，虽然它可能给患者及家人带来严重的危害。预计非酒精性脂肪肝会超过丙型肝炎，成为肝脏移植的头号原因，而普通人可能仍然认为酒精是肝脏唯一的威胁。” 肝癌罹患率持续上升 ■■TORONTO地标于上月底转换成红色，为3月的“肝脏健康月”揭开序幕。Twitter 如果非酒精性脂肪肝病未被及早诊断或治疗，则可发展为非酒精性脂肪肝炎，出现纤维化和肝硬化（不可逆之肝脏瘢痕），可能导致肝癌或肝功能衰竭。预计非酒精性脂肪肝病/肝炎将持续攀升，专家们担心此肝病对其他并发症如肝癌的影响。 费加瑞指出，“加拿大的大多数癌病正在下降，肝癌是为数不多的仍然持续上升的癌症之一。不健康的生活习惯已成为社会常态，如吃快餐、连续追电视剧而不活动，这种不良生活方式的最终代价是我们自己的健康。” 好消息是，如果在发生永久性肝损伤之前检测出来，非酒精性脂肪肝通常可以预防甚至逆转。 专家建议，一些小的改变是很好的开始，比如鼓励全家人一起散步，或者购物时将车停在离入口稍远的地方。每周进行至少两个半小时的运动，吃饱和脂肪（动物脂肪）含量低的食物，以及新鲜的水果和蔬菜，并且限制含糖饮料的摄入，都是对肝脏健康大有裨益的长期目标。 更多调查结果显示： ● 近三分二的加拿大人认为自己“超重” ● 只有34%的人表示其饮食习惯“非常健康” ● 62%的加拿大人的运动量未达到加拿大日常运动指南的建议 更多有关非酒精性脂肪肝病/肝炎： ● 非酒精性脂肪肝病影响着700多万的加拿大人，这数字还在继续增长 ● 高达9万名非酒精性脂肪肝患者可能患上肝癌 ● 加拿大高达20%的肥胖者患有非酒精性脂肪肝炎 ● 高达11%的非酒精性脂肪肝炎的患者，可能因肝功能衰竭而死亡 ● 低至2岁的儿童都可能会受到非酒精性脂肪肝病的影响。 在3月的“肝脏健康月”，加拿大肝脏基金会推出了“检查你的引擎”活动，将人体比作高性能车辆，将肝脏比作宝贵的车辆发动机。我们希望借此比拟，敦促个人和家庭避开与肝病相关的风险，并取道健康的生活方式。详情可登入网页www.liver.ca/CheckYourEngine获悉。

▲陈伟民医生说，眼球内的玻璃体退化拉扯视网膜，是造成视网膜脱落的主因。 经常听说运动员在遭到巨大撞击后，有机会视网膜脱落。然而虽然你或我并非运动员，但都同样有机会视网膜脱落。眼科专科医生说，如果我们突然感到眼前有闪光，很可能是视网膜脱落征兆，要尽快求医……撰文：陈旭英 5岁的罗女士，去年12月29日从外地回港，转机期间感到左眼下方像有个气泡似的，回港两日后到养和医院求医。 “但当时我视力未有模糊，故回港后继续去澳门的行程，期间有感到气泡像是从下方升上来，愈来愈明显。到我两日后在养和见眼科医生，检查后发现视网膜已经落脱了一半，要立即做手术修补……”罗女士说。 罗女士当时十分担心，听从医生指示做玻璃体切除手术，以激光修补脱落的视网膜，并在眼窝内加一个环扎带以稳固视网膜，再注入气体。术后14天内需要每天保持俯身18小时，罗女士说当时十分担心，每天俯身时间有多无少。为何罗女士会突然视网膜脱落呢？ 养和医院眼科专科医生陈伟民以照相机来解释眼睛结构，“眼角膜及晶体就如相机镜头，视网膜是相机的菲林（现时是感光元件）。视网膜是眼睛结构的重要元件，位于结构最后的一层，负责接收光线，将其转化成神经讯号传送至大脑，让我们能够视物。 视网膜分为多个部分，中央是黄斑点区，旁边是边缘视网膜。视膜网有不同细胞，例如有些锐形细胞负责处理颜色，有些是柱体细胞负责处理黑暗视力。 如果视网膜脱落，即是感光细胞组织脱落，可以在短时间内夺走视力，故必须尽快处理。 ” 眼睛结构的外层是巩膜，为眼球提供坚固的外层保护；视网膜位于内层，是一层像纸一样薄的细胞，里面是有三层细胞及两层神经元，占眼球面的72%。 陈伟民医生说，“整个眼睛后区都是视网膜，如果周边脱落，可能会有轻微视力受损，警觉性高的人很容易便发觉，看事物时会感觉到古怪，影像飘来飘去似的，旁边视野逐渐失去。如果患者不理会，或没有察觉，两三日后中央视网膜会脱落，视力就大受影响。” ▲跳水运动员入水的一刻会对眼睛产生冲击力，致视网膜脱落。 玻璃体退化、拉扯 为何视网膜会脱落？陈伟民医生说，撞击是其中一个原因，常见是球场上“食波饼”，或在拳击运动中被击中眼部或头部。但这不是最普遍的原因，最常见的是眼睛玻璃体出现退化。 为何眼睛退化会引致视网膜脱落？陈医生说：“退化的部分是指眼球内的玻璃体。 玻璃体原本依附视网膜，前面是晶体，作用是吸震。人随着年龄增长整体退化，玻璃体亦会退化，逐渐变成浑浊，液体内有细胞飘来飘去，形成像飞蚊一样的影像。而玻璃体在退化、变化的演变中，出现很多拉扯力，视网膜被不断拉扯下，便会脱落。 ” 什么是飞蚊？根据患者形容，看见的影像包括像蝌蚪、线条、网状、羽毛状等，飘来飘去，在阳光下特别容易显现。陈医生说，不是每一个看见飞蚊影像的人都会出现视力问题，“大约8至9个人都不会有问题，约有一至两人在退化过程中，因玻璃体的拉扯力量拉脱视网膜，引致视网膜穿窿，或视网膜脱落。”陈医生说。 因玻璃体退化而引致视网膜脱落与年纪有关，50岁以上人士风险较高。至于30、40余岁人士出现视网膜脱落，就是因为其他因素。 “最常见是深近视，深近视人士的眼睛退化早于20余岁出现。患者眼球被拉长，视网膜常被拉扯，久而久之便出现视网膜脱落。”陈医生说。 各类高风险因素 去年底视网膜脱落的罗女士，正是一名深近视患者，达1000度，已接受激光矫视，当时眼科医生有提醒她，视网膜脱落风险比一般人高。 “视网膜脱落的风险因素，以年纪大、退化排第一位；第二位是近视，六百度以上深近视人士，视网膜脱落的风险比一般人高五倍。第三位是是撞击、中波饼、玩机动游戏、拳击。 另外眼睛曾经发炎，例如虹膜炎，都会增加视网膜脱落风险；糖尿病人因为血管增生，拉扯视网膜，亦有较大危机。 有些人本身有家族遗传，父母或兄弟姊妹曾经有视网膜脱落，他患病的风险增加两倍；如果曾经一只眼视网膜脱落，另一只眼视网膜脱落的风险增加三倍。 视网膜脱落如何治疗？陈伟民医生说，病向浅中医，如果发现视野中无端出现飞蚊或看见闪光时求医，治疗方法简单并成功率高。 “如果能赶及在这一段时间求医，视网膜只出现局部拉扯情况，可能只是轻微穿破，这时可以做一个激光小手术修补视网膜，五分钟便能完成。但如果患者在这期间未能及时求医治疗，视网膜或会在数天内脱落，那时就要做手术修补。”陈医生说。 两种治疗供选择 视网膜脱落程度会否影响治疗方法？陈伟民说，如果部分视网膜脱落，只需将激光能量轻微加强，已经足够修补，毋需做大型修补手术。激光治疗只需在诊室内进行，毋需入院；修补小孔需时约5分钟，修补大孔约需15分钟，只需局部麻醉。 如果已经错过最佳治疗时间，就要采取玻璃体切除手术，病人或需要全身麻醉，由眼科医生用微创手术取走玻璃体，便不会再有玻璃体拉扯视网膜情况出现；然后将视网膜推回正确位置，确定穿破的地方，并在该位置打激光修补。 激光治疗后，需要注射物质以固定视网膜位置。 “有两种物质供病人选择，第一种是注入气体，气体上升产生的承托力能支撑视网膜，让其生长愈合，助其复元，但病人术后需要每天俯伏12小时，维持2至3个星期，期间不能乘搭飞机。如果依足指示，成功率达九成半成功。第二种是修补手术后注入透明的硅油，将全部空间填满。硅油不会被人体吸收，故在2至3个月后，当视网膜愈合后，需要动手术取出。 ▲放瞳下由眼科仪器拍摄的眼底影像，箭咀是视网膜脱落位置。 痊愈后的病人，眼睛便没有玻璃体，有影响吗？陈医生说，玻璃体在我们成长时期，当遇上碰撞时，玻璃体可以承受撞击力，发挥保护眼球组织功效。当我们成长后，这个玻璃体已经没有必要存在，而且因为退化、拉扯视网膜，反而会有风险。 既然视网膜脱落与眼睛退化有关，我们是否可以趁年轻时进食补充剂，保护眼睛，减慢退化呢？陈伟民医生说，服用抗氧化产品可以延缓眼睛细胞退化，不过引致脱落是由玻璃体拉扯视网膜造成，故不是服用补充剂可以减慢或避免。 视力恢复百分百 那么没有方法可以预防吗？陈伟民医生说，有些运动对眼睛来说是高风险，例如撞击性运动，减少进行这些运动或索性不进行这些运动，都可减低风险。 有些人有揉眼睛习惯，会增加眼视网膜脱落风险，最好能改变这些生活小习惯。另外，湿疹病人因痕痒而不自觉地用手揉眼睛，亦有机会引致视网膜脱落，故建议好好有效控制湿疹。 已进行视网膜修补手术的罗女士，2月1日复诊时，陈医生检查后确认术后康复良好，视力恢复达百分百。 “说起飞蚊，我在去年九月曾经看见大量飞蚊，当时有去急症室求医，检查后未有发现视网膜脱落，可能那次已经是征兆。”罗女士说。她庆幸现在能保存视力。日后会更 加提高警觉。 五大征状 陈伟民医生说，视网膜脱落主要症状，第一是看见飞蚊，因为玻璃体退化造成，在阳光下望白色背景，例如天空，会见到一些蝌蚪型的物体在移动。 不过陈医生说间中见到这类影像属正常，毋须惊慌，但如果突然出现而且明显增加，例如昨天没有，但今天有大量“飞蚊”或形状有异，与昔日见到的不太一样，像下雨一样多，就应尽早求医。 又例如病人说有飞蚊情况持续五年，这就毋需担心，通常不是视网膜脱落问题。 第二个病征是看见闪电，情况像突然有人用闪光灯为你拍照一样强烈。闪电代表当刻是视网膜被拉扯，而且拉扯力非常强，风险相当高，建议尽快见医生。 第三个病征，视野缺损一角。视网膜脱落多数是从旁边开始，病人两边视野收窄或缺损。 第四个病征是视力模糊，可能是网膜脱落已经从旁边伸延至视网膜中央即黄斑点位置。 第五，完全失去视力。有些人视网膜脱落也不知道，因为人有两只眼，一只眼视力失去，另一只眼仍有视力，所以未即时发现有问题。 ▲选择注入气体的修补视膜网手术患者，术后每天需要俯身12小时。 黄金治疗时间 治疗视网膜脱落，有黄金治疗时间吗？ 陈伟民医生说，最好能在首阶段发现飞蚊、闪电，视力未模糊前求医。及时做激光治疗，效果会较良好，能挽救95%视力。 第二阶段，出现力模糊一个星期内求医，治疗效果也较好。如果已经超过一个星期才治疗，效果会相对逊色。 第三阶段，现力模糊超过一个月，会用尽所治疗方法挽救视力，救得一成得一成。

▲据研究，在各种类型的萝卜中，白萝卜的抗癌功效是最强的，且含有多种营养素，经常吃它大有裨益。 李时珍曾评价萝卜是“蔬中之最有利益者”，这一评价充分说明了萝卜的营养价值。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，那么冬天吃萝卜究竟对身体有哪些好处呢？下面就让我们一起来看看吧！ 一、抗癌 萝卜中富含多种抗癌物质，如类干扰素、木质素、膳食纤维等。其中类干扰素也叫作干扰素诱生剂，它能刺激细胞产生干扰素，从而促进机体增强抗病毒感染的抵抗能力，增强人体免疫力，并抑制癌细胞的增殖，起到防癌、抗癌的功效。 据研究，将萝卜中的干扰素诱生剂进行动物实验，结果发现实验动物体内的恶性肿瘤缩小了50%-60%，可见干扰素诱生剂对肿瘤细胞的有效抑制作用。据研究，在各种类型的萝卜中，白萝卜的抗癌功效是最强的。 二、助消化、防便秘 萝卜被称为“自然消化剂”。它的根茎部分含有丰富的淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，抑制胃酸过多。而且萝卜还富含膳食纤维，能帮助胃肠蠕动，促进新陈代谢，可起到通便、排毒、降脂等作用。 三、清理血管 萝卜富含木质素，有清洗血管的功效。常吃萝卜可降低血脂、软化血​​管、稳定血压、预防冠心病、动脉硬化等心血管疾病。因此萝卜有血栓“死对头”的称号。 四、生津止渴 中医认为，白萝卜味辛甘、性凉，入肺、胃经，有生津止渴的功效。白萝卜含有大量的水分，其维生素C含量也很高，有助于补充人体内的水分，清热降火，还能缓解咽喉肿痛，使人清爽舒适。 五、消炎止咳 白萝卜生吃除了可促进消化之外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促进胃液分泌，调整胃肠机能。 另外，将萝卜切碎蜜煎，细细嚼咽，对咽喉炎、扁桃体炎十分有效。而且萝卜对咳嗽的治疗效果也非常好。 吃萝卜不要削皮 在萝卜皮与萝卜肉之间，干扰素诱生剂的含量最高，而这部分也正是抗癌效果最强的地方。很多人吃萝卜时都会把萝卜皮削了扔掉，这恰恰是把最宝贵的部分浪费掉了。 因此，建议大家吃萝卜时尽量不要去削萝卜皮。最好是用一根有棱角的筷子，轻轻地刮除萝卜表皮，这样能最大程度地保留萝卜中的干扰素诱生剂，从而达到更好的抗癌效果。 萝卜缨也能治病 萝卜缨具有消食、理气、化痰、止咳、清肺利咽、散瘀消肿的功效。萝卜缨中的维C含量最高，其抗病毒、降脂功效，比萝卜肉更好。 萝卜要分三段吃 萝卜全身都是宝，但要“吃对”才能达到最好的养生功效。 头部：萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒，不宜生吃。 中部：萝卜中段含维C、糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜中口感最好的，所以适合生吃，做凉菜也特别可口。 尾部：萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到防癌抗癌、健胃消食的作用。 萝卜生吃好还是熟吃好？萝卜生吃和熟吃时功效存在着一定的差异。大家可以根据自己的体质以及想获得的功效，选择适合自己的吃法，简述如下。 1、萝卜生吃。生吃时，其营养元素的活性、含量最高。萝卜中的芥子油能与酶作用形成辛辣​​味的抗癌成分。 萝卜越辣，防癌作用越强！但加热会破坏芥子油，抗癌功能下降，因此想要防癌抗癌的人应选择生吃萝卜。 2、萝卜熟吃。熟吃可以顺气，加强肠胃蠕动。建议晚饭的时候吃些熟萝卜，有助于养护肠胃。 网上图片

肖鼠者在猪年有太阳星，有大事化成小灾之奇妙效果，如健康上患有血压问题、心脏毛病、眼疾等之鼠人，本年将得有效治疗或康复机会，但整体健康上，需小心有血光之灾。另外，于操作重型机器或交通工具时务必留神，以预防意外发生和与人争吵的机会。 肖牛者在猪年有唐符星，除了代表有利于创作和设计之外，亦有利于医学和其相关的行业，属牛的业内人士将较其他人较有得益，而医学上的进步或是对于一般牛人来说，在病榻时能遇上适合的医疗方法，可说是提升了本年的健康运势。 肖虎者在猪年于健康方面，需注意呼吸道，尤其是气管的小毛病。另因有亡神星，显示有机会在感情上出现生离死别的事情。这可能是自己或亲人因出国而分别，可能是家中的竉物因病或意外而失去了生命，亦可能是与伴侣面对分手的情况。有机会要为长辈的健康状况而忧心，应多作陪伴和关注。 肖兔者在猪年于健康方面，要注意血液浓度之变化或中风的现象，加上有大煞和五鬼，代表容易撞伤、跌伤、扭伤，睡眠质素亦会有问题，如能振作一下精神，多做运动，除了有助加强健康之余，更能提高运势。日常生活中，要小心交通安全，就算是惯常出入的地区，尤其需要留意车辆底和船只。 肖龙者在猪年有死符星，有机会面对生离死别的事件，从好的角度看，可以是子女出国求学或因结婚而另组家庭。至于死别，可以是指家中宠物之逝去，或是年事已高的亲人长辈要离开等，这些人情离别事件，实在大有机会要龙人面对，应抱持平常心，很多事情都是尽人事看天命，随缘便是。 肖蛇者在猪年，应要特别注意肠道健康和头晕的问题，因有空亡星，代表有眼前一黑的健康问题，家居出行都要小心。此星亦有归于平淡的意思，对部分人来说会是一件好事，但对于一些仍满有计划，或在打拼中的人而言，暂时要有心理准备，会面对停滞不前、原地踏步的处境。 肖马者在猪年，有天厄星的出现，表示有跌倒撞伤的事情，尤其在攀高工作或活动时，要特别小心。另外，流年命宫见白虎星，要慎防受重型机器或动物宠物所伤。暴败的小破财，可以是指因要处理这些事情，而要花费一笔额外的金钱。此星另有提醒马人，在己亥年容易因天灾或气象变化而受到损害。 肖羊者在猪年，身体方面受阴刃星的影响，令部分习惯于思前想后和做事不坚决的羊人，本年容易面对错失良机的事情。另外，需特别注意精神健康的问题，凡事不要“钻牛角尖”，尤其在忙碌生活当中，应保持身心健康，安排时间多做运动，又可尝试太极或打坐，并不时留意自身健康的不稳定变化。 肖猴者在猪年，受凶星卷舌的影响，此星除了有关卷入是非口舌之中的麻烦事情外，亦有指小心健康上易生口腔疾病，肖猴的小孩甚至要提防咬伤舌头之意外。如宗教无抵触，可尽早办妥摄太岁和祈福祭祀等事情，这能有助减轻此凶曜所带来不利的影响。 肖鸡者在己亥猪年，有的煞、吊客、天狗、灾煞等凶星，是几颗不怀好意的凶神。在这些组合的互相影响下，本年要留意点手指脚趾的损伤，皮肤生脓疮或被蚊虫咬伤，也要慎防筋骨神经痛毛病，要尽旱进行医疗诊治，切勿拖延。 肖狗者在猪年有病符和岁煞星，都是跟身体毛病有关的星煞，但对于从事医疗医护等工作的人，因习惯接触病患，便不用太忌讳。其他的肖狗者，则要特别留意健康，最好能验身或捐血，尽早关心自己的身体，作好准备，百利而无一害，亦宜多参与或筹办一些喜庆活动，可令心情开朗，减少暮气沉沉的机会。 肖猪朋友在猪年，健康方面有血刃星，代表易受尖锐东西所伤，其中可能是手术的刀尖；另需留意下身，如：肾、膀胱、小肠气、脚疾等，宜预防，不宜拖延。疾厄宫中同时出现病符、亡神、贯索三颗凶煞，表示猪年的健康真的受到威胁，可特别留意皮肤肌肉和毛孔的创伤感染，亦忌讲求速度的活动和剧烈的运动。

肝脏属于“易胖体质”，不关你事胖子还是瘦子，它都可能脂肪超标 《中国中脂肪肝治疗指南》显示，中国成人脂肪肝患病率已经达到12.5%~35.4%，平均每3个人中就有1个脂肪肝。 肝脏通常胖的悄无声息，出现症状时，往往已经硬化甚至癌变了。《生命时报》采访权威专家，届时肝脏是怎样“长胖的”，教你给它刮油减肥！   来源：生命时报

图片来源：Pixabay 米饭是我国最常见主食之一，通常是大米加水蒸熟或煮熟。其实用牛奶豆浆煮饭，不仅更可口，还会提高营养价值。 豆浆代替水煮饭，豆香四溢。豆浆含有丰富优质蛋白，并且可以补充米饭缺少的赖氨酸；同时米饭含有约7%~8%的蛋白质，其中所含的蛋氨酸能够弥补豆浆缺乏的。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。需要注意，煮饭时，豆浆的量要多于水的用量。同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了；如果用豆浆煮，就得用300毫升。用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的。如果豆浆浓度太高，可以加水稀释，否则煮饭容易发硬。 牛奶含钙和氨基酸丰富，煮饭能大幅度提升米饭的营养价值。但纯牛奶煮饭会与浓豆浆煮饭一样，出现煮熟发硬的情况。因此应先将牛奶加水稀释，或者用奶粉加水均匀混合后煮饭，米饭有奶更有营养。 除了煮饭，很多面点以及菜肴也都可以用豆浆牛奶来代替水，比如馒头、蛋羹或者汤羹等。

图片来源：Pixabay 追求长生不老一直都是人类梦寐以求的理想。现今人类的寿命也大幅度地延长，伴随而来的老年相关疾病的发病率却显著上升。如何延缓衰老？长寿基因是否存在？从自然界中长寿的动物身上，我们能借鉴什么？比如可以活200岁以上的弓头鲸，啮齿类动物中的长寿明星且不得癌症的裸鼹鼠，还有可以返老还童的水母。通过利用现代生命科学技术开展的研究，能为我们提供怎样的答案？ 主讲人田烨：2005年获北京师范大学生物技术专业学士学位，2010年毕业于北京生命科学研究所（NIBS）获北京师范大学分子生物学与生物化学专业博士学位。2010－2016年先后在美国Salk研究所和加州大学伯克利分校 (UC Berkeley) 从事博士后研究。2016年10月加入中国科学院遗传与发育生物学研究所，同年入选中央组织部第13批“青年千人计划”。现主持科技部国家重点研发计划“蛋白质专项”青年项目1项。 “下面我要讲的这样一个动物，它叫作裸鼹鼠。看着它有点丑，没有什么毛发，皮肤也是皱皱巴巴的。但千万不要小瞧它，它可以活到30到40岁。你可能想说30到40岁好像也没有多长，但是相比它的体型以及它的同种物种的小鼠来说，家鼠只能活1到3年，它30年的寿命应该算是神仙级别的了。” 田烨，中科院发育与生物学研究所研究员。  

图片来源：Pixabay 要避免食物中毒，不但要把食物保存好，连煮食用具和厨房用具等都要保持清洁。 以下7个容易中招的食物中毒危机，大家应该多多留意。 1.重复使用相同的购物袋、用布制成的手提袋可以成为细菌滋生的温床。消费者报告食品安全研究经理Sana Mujahid博士说：“生肉汁可以从生肉包装中滴下，污染包装外面和袋子。” 安全小贴士：恒常使用热水在洗衣机中清洗布袋。在商店，可以考虑将购买的生肉袋入塑料袋并密封，然后在结账时将其放入布料杂货袋。如果想更加谨慎，请将所有未煮熟的肉类、家禽和海鲜包装在一次性袋中，或指定一个布袋用于此类食品。 2.将肉放在底部冰箱架上 安全小贴士：将生肉、家禽和海鲜放在雪柜的底架上，确保将它们存放在容器或密封的塑料袋中，以防止肉汁污染其他食物。立即清理冰箱中的任何溢出物，并且每月至少一次彻底清洁架子和内部所有其他表面。为了进一步保障食品安全，您可以用一茶匙漂白剂和一杯水混合物将其擦拭干净。 3.烹饪前冲洗家禽烹饪前没有清洁的话，可能会让你生病。在水槽冲洗家禽时可能会溅出细菌，污染台面和附近的餐具或餐具。 安全小贴士：跳过这一步，买已斩好清洁妥当的家禽，节省一些时间。 4.忽略正确洗手方法。洗手是最简单而且基本的卫生常识，但却很少有人知道正确清洁双手的方法。细菌有时候会转移到一些意想不到的地方，例如将病毒传播到烹饪时的盐和胡椒中，或者污染了水龙头和冰箱把手。专家指出，沙门氏菌和弯曲杆菌等细菌可在坚硬的表面上存活数小时。 安全小贴士：在将生鸡肉放入烤盘后，在撒上盐之前先洗手。每次洗湿手，用肥皂揉搓至少20秒，然后用温水冲洗双手。 5.手机和相机潜藏危机 无论是查找食谱，播放音乐，文字还是使用社交媒体，手机和平板电脑都已成为厨房必备品。在美国食品药品监督管理局和美国农业部参与2016年食品安全调查的4000多人中， 将近一半人在烹饪时使用移动设备，但此后只有约三分之一的人洗过手。虽然没有专门研究移动设备使用和食物中毒的研究，但手机和平板电脑可能是一个载体。研究发现，它们中充满了细菌，细菌可以从手中传递到食物中。还可能将食物中的细菌转移到手机中。在美国农业部火鸡汉堡实验中，有6％的人污染了他们的移动设备。 安全小贴士：食品安全调查中的一些人说，他们试图通过使用小指、肘部或指关节来触摸手机以避免交叉污染。但更好的办法是避免在烹饪时触摸手机，如果不能，使用后请立即洗手。 6.不检查你的冰箱温度 如果内部温度不够冷，某些类型的致病细菌会在冰箱中快速繁殖和传播。 安全小贴士：使用冰箱温度计定期检查温度。它应低于40°F（专家建议理想的温度为37°F），冰箱应不高于0°F，以达到最佳食品安全。 7.允许宠物跳上厨房柜台 家中养宠物人士要注意，建议将宠物完全带出厨房，因为它们可以传播病原体。不要让猫和其他宠物走到厨房柜台和餐桌上。 安全小贴士：保持餐桌没有食物，这样就不会引诱猫跳上餐桌。或者购买几个便宜的塑料餐垫，并用双面胶带覆盖一面，当你不使用它们时，将它们放在餐桌上。猫不喜欢粘腻的感觉，很快就会学识避开这个区域。如果一切都失败了，在准备食物之前至少要清理你的餐桌。 来源：巴士的报

图片来源：Toronto Star 李治中（笔名菠萝）。清华大学学士，杜克大学癌症生物学博士，美国诺华癌症新药开发部资深研究员。“拾玉”儿童癌症公益基金会创始人，科普作家。80后，爱好科普，科研和公益事业，已经出版两本畅销书《癌症·真相：医生也在读》《癌症·新知：科学终结恐慌》。内容丰富，前沿，文笔风趣幽默。影响上千万人。 “为什么我们现在能够战胜癌症，为什么癌症的生存率已经翻番了？是因为我们对癌症的认知发生了革命。""我们是兼职在辟谣，别人是全职在传播伪科学。" 以下是李治中《癌症的真相》演讲文字版内容： 被淹没的真科普 我相信癌症是一个几乎所有人都不愿意接触，但是又不得不面对的话题。比如现在做一个简单的调查，在座的各位有多少人身边有亲人或者朋友被诊断为癌症？其实有些时候我觉得这个调查应该反过来做，有多少人身边没有这样的人呢？我相信几乎等于零。 我毕业于清华大学生物系，在美国杜克大学拿到癌症生物学的博士以后，在美国一个顶尖的药厂工作了很多年，一直在做抗癌新药的研发。 2013的时候我开始写科普，有人问是什么东西让我在工作之余写科普，还坚持了这么多年。其实有很多事情影响了我，但有一件事情对我触动很大，那就是魏则西的事件。 这件事情对很多人来说很愤怒，很痛苦，但对我来说很遗憾。为什么很遗憾，因为在魏则西事件发生一年半以前，我就已经写过科普文章说明他接受的这种疗法是无效的，当时我用的标题是《谋财不害命，中国的免疫疗法现状》。 这篇文章出来以后没有引起太大的反响，因为这个东西被淹没在很多的伪科学里面，被淹没在很多的商业推广里面，它后来也被收入我的书里，但是很显然魏则西没有看到。 我坚持在科研的业余时间做科普，是因为我觉得如果我写的东西能够让更多人看到，或许真的能够挽救他们的生命，挽救他们的家庭，虽然不能让他长生不老，但至少到后来不会人财两空，这是让我坚持做科普的最大的一个动力。 为什么刚才做调查很多人都举手了？因为癌症现在确实是中国最大的问题之一。现在每一年中国新诊断的癌症患者数目已经超过了400万，因癌症去世的人超过280万。 这是什么概念呢，就是每分钟会有超过8个人被诊断为癌症，会有5个人因为癌症去世，所以我们几乎每个人身边都会遇到这样的人。 再问问大家，癌症患者这么多，大家觉得中国的癌症发病率在世界排名多少？ 中国的癌症发病率现在在世界上其实是排在近70位，远没有大家想象的高。事实上全世界癌症发病率最高的20个国家，几乎全部都是大家挣完钱以后想移民的国家，都是欧美的发达国家。 为什么是这样？原因很简单，因为癌症发生最大的风险因素不是大家想象的空气污染、转基因食品，而是寿命。无论男女，当超过55岁以后，癌症发病率就开始指数性地上升。现在上海的平均寿命已经是80岁以上了，所以是处在发病率的顶端。 我们身边的癌症患者越来越多，是因为大家活的时间越来越长。以前的皇帝从来不得癌症，不是御医好，是死得早。从秦始皇到光绪的平均寿命大家知道是多少吗？是39.8岁，所以他们没有多少机会得癌症。 咱们说“人生七十古来稀”，字面上理解就是，自古以来活到70岁以上的人就是很少的，但现在中国70岁以上的人已经有8000万以上了，所以风险会越来越高。发达国家越来越多，主要就是因为别的疾病都无法杀死我们，那么在癌症这边就出现了。 为什么癌症是一个老年病？整体来看，是因为癌症发生需要两个最核心的因素，第一个是基因突变，第二个是免疫逃逸。这是什么概念呢？其实它就像我们社会上要出现黑社会一样。 黑社会出现需要两个原因，第一，人要一步步地变坏，所以它需要积累不同的基因突变。第二，它不仅要变成坏蛋，还得逃脱执法部门的监管，这样才有可能慢慢做大，变成黑社会。癌症也是一样，它要积累很多突变，同时要摆脱体内所谓的执法部门，也就是免疫系统的监管。 这两件事情都需要很多年才会发生，正常情况下一个癌细胞要从正常的细胞发展成癌症，需要20到30年。 根据美国现在的统计，37%的女性和42%的男性在一生之中会遇到癌症，这个比例远远高过大家的想象。如果是这样，现在的一个家庭，爷爷、奶奶、姥姥、姥爷，再加上父母和小孩，现在还有二胎，这样一个八口之家里面出现一个癌症患者的概率就超过了90%，所以这个东西躲是躲不掉的。 以前咱们觉得癌症不吉利，实在不想聊，像鸵鸟一样把头埋在沙子里假装看不到，以为家里人就不会得癌症了，其实这是非常幼稚的一种想法。 为什么我坚持做科普，为什么我一定要向大家宣传这些理念，就是因为这件事我们必须提前了解。不然的话，一旦出现了问题，你就会是最容易上当受骗的那一个，因为你会非常地恐慌，因为你不了解真相。 很多人不愿意了解癌症，或者从另外一个角度讲，为什么大家听到高血压或者糖尿病不会崩溃，是因为它们虽然和癌症一样很多时候不可治愈，但不会立刻要命。 我相信在座的很多人一听到癌症也觉得死定了，比如说白血病。在座的有多少人觉得白血病只要得了就是死？很多人举手。 这是因为咱们电视剧看太多了，尤其是日剧和韩剧。 据统计有超过1000部电视剧和电影里面的主角都死于白血病，我不知道最开始是哪一个编剧觉得用白血病写死会比较好，但白血病其实是癌症里面相对治疗效果比较好的一个。 现在白血病五年的生存率已经超过70%，某一些亚型的白血病甚至超过90%，所以白血病被治好甚至治愈的概率是非常非常高的，但是很多人都不知道，一听白血病就觉得是个死。 癌症的“认知革命” 事实上现在全球已经有超过3500万人带癌生存，他们和癌症一起和谐地共存着。为什么我们现在能够“战胜”癌症，为什么癌症的生存率已经翻番了？是因为我们对癌症的认知发生了革命。 在古代，不管是在中国还是西方，对于癌症基本都是束手无策的。但现在不一样了，在过去的一百年里，我们对癌症的认知发生了三次巨大的革命。 第一次是我们知道了癌细胞生长得很快。 第二次是我们知道了癌症与基因突变有关，这是在基因检测出现以后。 第三次是我们知道了它不仅要发生基因突变，还要逃脱免疫系统的监管，这是最近几十年的事。 不仅认知了它，而且因为这三点开发出了不同的疗法。我们知道它失控生长，所以用化疗放疗等办法去杀死这些快速生长的肿瘤细胞。后来因为知道有基因突变，所以发明了靶向疗法。因为知道免疫逃逸，所以开发了免疫疗法。 大家看到的是预测的2020年全球销量前十的抗癌药物，全部都是新型的靶向药物和免疫药物。现在我们真的越来越希望能够让更多的患者不用接受化疗，不是因为化疗无效，而是它的副作用太强了。 如果能够无限地给病人使用化疗药物的话，我们早就把癌症攻克了，但很多时候还没用到足够多的剂量，病人就受不了了。 靶向药物和免疫药物的副作用通常要比化疗好很多，所以我们希望“去化疗化”。当然现在还不能做到百分之百，但是某些肿瘤类型已经开始出现这样的迹象。 给大家举一个例子。2012年的时候，美国有个小女孩叫Emily，她得了一种非常罕见的儿童白血病，她经历了当时的标准疗法就是化疗。化疗完以后效果不错，于是她就回家了。 但是一年后，她很不幸地成为了那20%、30%会复发的病人，于是她又接受了更大剂量的化疗。没想到过了半年又复发了。 当时两次复发就已经没有标准治疗了，医生直接告诉家长说我推荐你就不要治疗，回家算了，让她最后走得轻松一点。这是没有问题的，我觉得这是非常正确的建议。 但是家长没有放弃，到网上去搜索新的临床实验，于是被他找到了一个新的还没有人用过的疗法，叫CAR-T免疫治疗。这个东西具体是什么我们就不讲了，但大概意思是从病人体内把他自己的免疫细胞拿出来，通过基因改造的办法让它对癌细胞有更强的杀伤力，然后再放回病人体内。 但当时没有人知道这个东西会不会有效，所以Emily成了第一个尝试这种疗法的小孩。最后的结果是令人震惊的。 这是2012年Emily绝望的时候的状态。一年以后她去复查，one year cancer free，就是身体里面已经没有癌细胞了。这是两年、三年、四年、五年的时候，马上她就会拍第六年的照片。 所以科学的进步，包括在抗癌上面，永远都不是渐进式的，科学的进步是阶梯式的、跳跃式的。像Emily这样的小孩在五年之前基本就死定了，没有任何的办法，但是现在因为CAR-T疗法和别的一些治疗手段，80%到90%都能够存活，这是革命性的突破。大众应该知道这些，而不应该随便放弃。 下面要给大家讲的，就是很多人都有的一个误区。刚才我也提到，Emily体内没有癌细胞了，那么战胜癌症是否一定要杀死所有的癌细胞？其实是不需要的。 举一个例子，其实在座的男性，包括我自己在内，可能大概有30%的人体内都已经有前列腺癌细胞。以前有人在对一些意外死亡的男性做解剖的时候发现，其实很多人的前列腺里面已经出现了癌变的细胞。 但是绝大多数人都不会因为前列腺癌去世，我们就是携带着这样的癌细胞存活了一辈子而不知而已，所以并不是一定要杀死每一个癌细胞，只要把它控制住，把它变成慢性病和它共存就可以。 给大家再举一个例子。在座的各位肯定都看过《我不是药神》这个电影。里面有一个药厂很邪恶，开发了一种药，虽然效果好但很贵。那个药厂就是我以前工作的药厂。 它开发的这个药是一种神药，叫格列卫，它的出现直接让这一类患者，叫慢粒白血病患者，生存率从30%提高到了90%。而且随着后来时间的推移，对这些病人跟踪得越来越久，发现这些人的寿命和正常人无异。 给大家看一个现实的例子。这个人叫刘正琛，他当年是北大高材生，在北大数学系毕业以后，被保送进了光华管理学院做研究生，前途一片光明。但是很不幸地，在他研一也就是20多岁的时候，突然就被诊断为慢粒白血病。 当时医生就告诉他，你五年的生存率就是30%，但是他运气很好，因为2001年的时候格列卫正好被开发出来，他成了中国第一批使用这个药的人，现在他还活得好好的。他是我非常好的朋友，而且他不仅好好的，还做了几件事情。 第一，他成立了新阳光公益基金会，现在每年募资几千万，让白血病的家庭、白血病的患者能够用得起这种药物，对他们进行生命的关怀，进行心理辅导等等，这是第一件非常了不起的事情。 第二件事情，他娶了个老婆，他的太太也是慢粒白血病患者，他们俩是在做公益的时候认识的。 第三，他们俩还生了一个孩子。在他们体内依然还有白血病细胞，他们不能停药，但依然算是战胜了癌症，因为它变成了一种慢性病。 关于癌症的谣言 癌症是谣言的重灾区。大家可能在朋友圈里老能看到这样的东西，比如老是会有澳大利亚的什么东西突然就治愈癌症了。如果你不知道的话还以为澳大利亚是宇宙的中心，但其实澳大利亚的制药业是非常弱的。 我给大家讲几个经典的谣言。第一，“纯天然无公害”，咱们容易觉得人工的东西不好，天然的东西就好。但其实你仔细想一想，我们古代的毒药都是天然的。 举一个例子，很多人可能都不知道马兜铃酸是什么东西，它是一种化合物。它最开始是怎么被发现的呢？是因为比利时突然有一群女性莫名其妙就出现了急性肾衰竭，后来一研究发现她们都在吃一种中草药减肥，吃得太多了。 那个中草药后来被发现含有马兜铃酸。那如果吃低剂量的马兜铃酸会不会有问题？也有问题，因为它能够直接刺激基因突变。事实上马兜铃酸是现在世界上已知的化合物里面引起突变最多的物质之一，甚至超过了吸烟。 马兜铃酸造成的突变现在能够通过基因检测发现，也就是说你给我一个癌症患者，我就能告诉你他是不是吃了含马兜铃酸的药物。 中国是肝癌的高发区，全世界一半以上的肝癌患者在中国。这里面有个特别严重的问题，就是咱们的乙肝病毒携带者特别地多。但是很不幸的，很多人为了保肝就去吃了一些中草药，结果这个中草药正好含有马兜铃酸，对他造成了双重刺激。 最近的一些研究发现，中国的肝癌患者里有很大一部分都携带这样的马兜铃酸突变。 第二个谣言是，去医院死得更快。前段时间有件事在网上讨论得很激烈，有一个90后的非常年轻的演员得了淋巴瘤。 其实淋巴瘤通过正规治疗效果还是相对不错的。但是她很怕，所以听信了周围的人说，我们不要去医院了，去找山东烟台某个农村里面的一个老神医。她去了后，那个老神医就用拔火罐和针灸的办法来治疗她的癌症，这又是一种纯天然的疗法，但是很不幸地，她很快就去世了。 后来她被送到医院抢救的时候，其实已经没有什么办法了。最遗憾的是什么，她最后其实不是死于癌症，而是死于拔火罐和针灸的时候造成的严重感染。 因为她得淋巴癌以后，她体内的免疫系统已经很弱了，这时候拔火罐造成毛细血管破裂，极容易被感染。她最后到医院时拍的照片，手都是黑的，非常痛苦。后来她妹妹发了一个微博，我觉得非常有说服力，她说，三姐终于开始接受西医的化疗了，但是被骗子骗到现在才开始接受化疗。 第三个谣言可能是更多人会上当受骗的，叫酸性体质致癌。多少人听过这个东西？多少人觉得自己非常酸？酸性体质致癌是一个非常有趣的理论，它告诉你三点。 第一，正常的血液PH值都是7.35到7.45。这个有没有问题？没有问题，所有的伪科学第一句话都是科学的。 第二个是我们的PH值如果小于7就会死。这句话也没有问题。但如果做过体检的话，你仔细去看你的血液检查表，里面有PH值这一项吗？没有，因为测也白测，都是7.35到7.45这么高。 但是他就跟你说，如果你的身体不行了，你从健康到亚健康就是酸了，到疾病到死亡就是酸+、酸++，越酸就死得越快，然后有人就问，怎么判断自己酸了没有呢？他说有两个办法，不要着急。这是伪科学的一贯办法，非常强。 第一个是自我感觉，如果你感觉不好，“长期体力不支、容易疲劳、形容憔悴”，你就酸了。在座大家都笑，因为咱们的素养比较高一点。 第二个很有欺骗性，就说你要是不信，我就免费寄一个PH值试纸给你，连续三天早上起来测自己的唾液，如果低于7的话，你就是酸性体质。 这有没有什么问题呢？这里面偷换了一个概念，血液变成了唾液。唾液正常的PH值是多少呢？是6.8到7.1，所以你只要敢测，你就一定是酸性体质。很多人测完以后吓死了，说这么酸还没死真的是万幸，要赶快到淘宝上去买点什么东西才可以。 酸性体质是个很奇葩的理论，因为咱们中医没有这个理论，西医也没有这个理论，那为什么它会出现呢？所有的网络平台上，你可以去搜索下排酸产品，感受一下。 为什么我们这些辟谣的人总是辟不过那些传播谣言的人呢？因为我们是兼职在辟谣，别人是全职在传播伪科学，别人每天早上起来的第一件事就在想怎么能把这个伪科学传播出去，我们怎么搞得过他们？ 第四个谣言我觉得也很重要，就是饿死癌细胞。它的理论是说癌细胞生长很快，特别爱吃糖，所以咱们就不要吃东西，饿死它。 这个东西想起来好像是靠谱的，但有个问题，癌细胞喜欢吃糖，但很多细胞也爱吃糖，比如说我们的脑神经细胞，我们的免疫细胞，所以通常来说在饿死癌细胞之前，你已经把人饿死了。 这就像大家说我们每个月工资太少，税收得太多了，你觉得你应该采用的办法是多发钱，还是少发工资呢？你还不如多发点钱大家都过得好一点就行了。 在中国20%到30%的患者最后是被饿死的，真的，不开玩笑。在美国现在营养支持是非常重要的治疗中的一个整体的环节，中国这方面现在还非常地落后。但是很有幸地，有些专家已经开始呼吁，我们会在这方面做得更多一些。希望大家以后也不要盲目地相信饿死癌细胞这件事情，癌症病人真的更要吃好吃饱。 预防癌症是上策 刚才讲到的很多都是治疗方面的东西，但其实我永远都要强调的是，预防大于筛查，大于治疗。预防是上策，筛查是中策，治疗是下策，我们都希望能防患于未然。 先讲讲筛查，为什么筛查这么重要呢？癌症发现得早的话，其实通常都是不致命的。这是美国的五年癌症生存率，大家可以看到零期、一期、二期的癌症存活率是非常高的，即使到三期也是很不错的。但是到了四期，当它广泛转移以后就比较困难了，所以如果能通过筛查早点发现就会好很多。 举一个例子。美国结直肠癌发病率非常地高，但是在最近二三十年，不管是发生率还是死亡率都在持续地下降。为什么呢？最最重要的一个原因就是它推广了一些预防的手段，比如筛查。 美国现在是推荐50到75岁的人进行常规的肠镜筛查，在2000年的时候，其实这个筛查还推广得不好，只有20%的人去做，到现在应该有70%左右的这个年龄段的人都会去做肠镜筛查。 为什么这么多人开始做筛查呢？一方面是科普，但这个其实不是最最有效的办法，因为很多人知道了也不一定会去做。美国还做了两件事情，第一个是让你免费筛查，进医保。 第二个是反向的经济利益，就是如果你不去筛查，你的医保就会涨，如果你不筛查，你发病的概率就会攀升，国家就涨你的医保费用，如果中国也这么做的话，相信会有更多人接受筛查。 中国现在的比例是多少呢？大概是10%左右。 为什么肠镜筛查这么有效呢？因为刚才讲了癌症的发生一般是需要20年左右的，如果你能在20年这个范围之内提前发现它的话，它就是一个良性的肿瘤，切掉以后就治愈了。 另外再给大家举一些例子，说一下别的一些癌症肿瘤的筛查办法。其中很重要的一点就是，现有的技术里面没有一种靠谱的技术能够筛查多种癌症。 强调这一点是因为，现在社会上太多的商家在推广一滴血就能查所有癌症，或者到日本做一个体检就能查很多癌症等等。不能说它完全虚假，但是至少是过度宣传。现在经过专家认证推广的也就是上面的这一些，可能还有一两个漏掉的，但绝大多数情况下，一种筛查方式针对的就是一种癌症类型。 接着讲讲预防。为什么能够预防？因为刚才讲了癌症发病时间很长，它其实就是基因突变和免疫逃逸这两个综合结果造成的，所以如果我们能够避免一些引起基因突变，引起免疫逃逸的环境因素，或者是别的一些因素的话，现在认为50%的癌症都是可以预防，可以避免的。 具体有哪些因素呢？烟、酒、缺乏运动、不良饮食习惯、缺乏膳食纤维、慢性炎症、电离辐射、感染、免疫缺陷、环境污染等等，有很多种。我主要想给大家强调几种癌症，大家可能经常听说，就是鼻咽癌、胃癌、宫颈癌、食道癌和肝癌。 这几种癌症在发展中国家的发病率都比发达国家高，它们被称为穷人癌。根本原因就在于它们最主要的致病因素不是年龄，而是环境。比如说胃癌，它和咱们的饮食习惯、幽门螺旋杆菌的感染密切相关。 因为中国不实行分餐制，所以经常交叉感染。咱们70%以上的成年人都携带幽门螺旋杆菌，在欧美是非常少见的，所以咱们胃癌发病率很高。宫颈癌是源于HPV的感染，筛查做得不好，也导致非常普遍。 食管癌，主要是因为喜欢吃烫的东西。咱们中国有个恶习，叫趁热喝，就不管怎么样都要趁热喝，这是一个非常糟糕的习惯，现在世界卫生组织已经把65度以上的饮品定义为致癌物。不管大家是爱喝茶还是咖啡，都很好，没问题，但就尽量稍微凉一凉再喝。 我们再讲讲肺癌。肺癌现在是中国的第一大杀手，无论男女都是。每年死于肺癌的人是所有癌症里面最多的。中国占了世界1/5的人口，但是有1/3的肺癌患者都在中国，大家觉得这是为什么？其实很简单，就是因为中国有全世界1/3的吸烟人口。 中国的吸烟人口庞大到什么数量呢？就是超过了排在第2位到第30位的29个国家的总和。印度和咱们人口差不多，吸烟人少非常多，肺癌也少非常多。所以别天天去骂PM2.5这些东西，它们需要处理，但不是最最关键的原因，吸烟才是。 很多人都说，你怎么知道吸烟和肺癌关系这么大？我们戒烟到底有没有用？我告诉你有用，不是一拍脑袋瞎说有用，而是美国的经验告诉我们的。 这是美国肺癌死亡率的曲线图，是不是非常奇葩？前面一骑绝尘，从1920年到1970年几乎是直线上升，突然就往下走。 这个和新药没有关系，这个和任何别的办法，甚至和筛查都没有什么关系。它唯一做对了一件事情，就是相对于咱们，它的人均吸烟量早早就开始下降了。 事实上在香烟出现之前，大家很难想象，肺癌是一种罕见病，是一种极少会发生的癌症种类。大家有没有发现蓝色和黑色的线差了20年，因为癌症的发生需要这么长时间。香烟出来大概20多年以后，发生肺癌的概率大幅提高。 美国当时也发现了这个问题，吸烟一上去以后就出了肺癌这个事，然后美国就说我们要禁烟，我们要控烟，几个方面的人一直在博弈，经济利益、税收、健康怎么去平衡。 中间50年代到70年代，几方对垒居高不下，直到后来控烟成功，公共场合全面禁烟后，年轻一代吸烟的越来越少，它的吸烟量开始大幅下降。大幅下降过后20年，在90年代美国的肺癌死亡率才开始下降。 中国现在还没有进入这个下降的时期，虽然北京上海已经好很多了，在公共场合开始禁烟，但是咱们中国的吸烟量并没有下降，所以说在未来的二三十年，中国的肺癌死亡人数绝对不会下降。 所以永远永远都是预防大于筛查，大于治疗，有些事情我们要把它遏制在萌芽之中。像肺癌这种完全能够预防的疾病，只要把烟草一控，它就会回归到罕见病的状态。 儿童癌症 最后我想跟大家分享我为什么从美国回来。另外一个大家可能完全没有听说过的人群就是儿童癌症患者，每一年中国有4万个儿童会得癌症，非常不幸。 多数都是先天的原因，有些是家庭遗传，还有是因为发育的过程中出现了一些问题。 每年会有15万的小孩正在接受治疗，有100万左右的孩子是儿童癌症的康复者和幸存者。这是个非常庞大的人群，但最重要的数据是这个，儿童癌症的存活率，中国远远低于美国，并且是显著地低于美国。 为什么是这样？不是因为咱们没有新药，因为儿童癌症的治疗其实多数都是化疗放疗手术这样的手段，也不是因为我们的医院水平不够，中国顶尖的儿童的三甲医院其实和欧美的水平是差不了太多的。 那为什么会低于美国？我给大家看一个例子。有一种儿童癌症叫做视网膜母细胞瘤（Rb），它是眼睛里面的一个肿瘤。如果你是学生物的，你会对这个东西非常熟悉，因为Rb这个基因是导致这种肿瘤的原因，它也是最重要的一个抑癌基因。 很多小孩得这个病的时候，由于家长不重视不知道而被耽误了。一个2岁的小男孩被耽误了以后，病情已经进展到比较晚期，家长带他到了一个他们那里的市医院，主任告诉他说，你别治了，回去吧，免得人财两空。 但这个家长没有放弃，他做了一件我认为在中国非常勇敢的事情，就是去百度，结果还真让他百度到了，找到了一个家长QQ群，然后就找到了一个民间经验手册，发现现在有一种新的治疗方法，叫眼动脉介入治疗，对这种晚期的肿瘤可能还有希望。 上海有三甲医院可以做这样的手术治疗，他就去了，现在这个小孩还好好的。但是你不禁要问，如果没有找到这样的QQ群怎么办呢？为什么家长要通过百度找QQ群这样的方式来找最好的治疗方法？ 根本原因是，中国没有一个专业的儿童癌症科普网站。如果你去Google的话，搜索英文pediatric cancer，或者children cancer，你就会发现有一系列政府做的也好，公益机构做的也好，甚至是盈利机构做的系统性的科普，非常地权威，还有医生、专业人士审核过后放在那里，大家一看就知道是怎么回事。 但在中国你一搜儿童癌症，出来的比如说第一个就是，“儿童为什么会得癌，大部分还是和妈妈有关”，然后点进去以后就是各种广告。所以家长完全是在一堆不知道是什么的东西里面去搜索有用的信息。 这个成本太高了，这也促使我在大概三年前开始做向日葵儿童，做这个网站的一个根本原因，就是我们想做一个系统性的，中国最好的，最全面的，最权威的，最专业的，最信得过的儿童癌症科普网站。 但是这还不够，科普还不够，科普也许能够解决中国儿童癌症存活率60%和美国80%之间的差距，但是无法解决剩下20%的小孩的问题，所以我们还要做科研。 为什么我要回到中国来做科研？因为这件事只有在中国能做。 中国有着全球最庞大的儿童癌症患者群，因为这就是一个随机的事件，所以人口越多，患者越多。而且中国有一个全球都没有的优势，是什么呢？咱们好医院特别少。 为什么它是一个优势？对患者来说，这绝对是不好的，但是对科研来说却极其好，因为所有的患者都集中在这几个医院里面。对于某一种亚型的儿童癌症来说，中国一个主任医师一天经手的患者量，有可能超过美国一个医生的全年。 如果这些临床资源能够被好好地利用，能够用国际先进的科研办法来做的话，我们有可能像盖茨基金会推动传染病的研究和解决一样，在中国就能够解决怎么把80%提高到100%这个任务。

图片来源：Toronto Star 作者：养生杂志 又是一年春来到，新的一年，养生杂志送你一份2019年最实用的农历饮食养生月历。希望在新的一年里我们每个人都能健康饮食，远离疾病，为健康做一份长期规划。 正月里来尝尝野 本月关键词：野菜 这个时节，有些野菜已经能吃了，如荠菜、苦菜等。吃野菜图个鲜，焯水凉拌是最合适的吃法儿，也可以裹面蒸着吃，另外，和肉一起做成馅，包出来的饺子、馄饨清香美味。 饮食原则： 食物多样，来点“粗”：经常吃点粗杂粮，如玉米面、小米等，预防B族维生素的摄入不足。 最好做到顿顿有蔬菜，天天吃水果。蔬菜中至少有一半的蔬菜是深色的，绿色、紫菜等深色蔬菜比浅色的含有更多维生素和抗氧化物质。 二月仲春吃春韭 本月关键词：韭菜 春分时节，值得一吃的当属韭菜，此时的韭菜嫩、鲜、美，好吃!韭菜膳食纤维含量非常丰富，能增进胃肠蠕动、保持大便通畅。 饮食原则： 强筋骨：每天吃点奶制品、豆类等含钙丰富的食物，有利于骨骼健康。多沐浴阳光。 疏肠胃：经常吃点山药、韭菜等膳食纤维含量高的食物，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘和肠癌等。 阳春三月品槐香 本月关键词：槐花 洋槐花一般在每年阳历的4~5月份开花。从营养成分来看，洋槐花含有维生素E、B族维生素等维生素，铁、硒、钙、镁等矿物元素以及大量黄酮类物质。把槐花做成饼、饺子等，都是不错的吃法。 饮食原则： 常吃时令蔬菜：常吃时令蔬菜如香椿、榆钱、槐花等，蔬菜建议现买现吃，新鲜蔬菜含水量高且富含多种维生素和矿物质，常吃新鲜蔬菜可补充多种营养素。 人间四月尝桑叶 本月关键词：桑葚、桑叶 桑葚应季，满满的花青素，入口像一颗香甜的糖果，不管是当小零食还是做桑葚酱夹到面包里，都不错。除桑葚，桑叶也可以食用，可以凉拌、做馅、做面、做饼、做汤等。 饮食原则： 多喝汤水，少“冷刺激”：每天少量多次饮用白开水，也可饮用绿茶、绿豆汤等饮料消烦除渴，多喝汤能调节口味，增强食欲。少做喝一大杯冰镇啤酒或冰镇饮料等刺激性降温行为。 五月清补宜饮粥 本月关键词：杂粮粥 粥以米、杂粮为原料，符合“谷类为主，粗细搭配”的原则。还可和多种食物搭配，加点鸡鸭鱼肉蛋奶，口味营养都加强;加点地瓜山药土豆，增加薯类摄入，有益健康等。 饮食原则： 少吃油腻食品：天气渐热，加上考生生活节奏快、压力大，往往消化功能下降。建议不吃或少吃含脂肪高的油炸食品。 六月双暑吃黄鳝 本月关键词：黄鳝 民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，小暑前后的鳝鱼最美味。黄鳝在维持体液的钾钠平衡、酸碱平衡中起重要作用。小暑不宜吃得太油腻，所以黄鳝做法以炖煮为佳。 饮食原则： 多熟食，少生冷：此时人们往往喜欢生吃瓜果、海鲜等食物。但夏季气温高，各种病菌和寄生虫易繁殖，若是到“三无”摊点吃不卫生的食物，很可能会染上疾病。 七月流火吃点苦 本月关键词：苦瓜 胃口不好，不妨吃点有苦味的蔬菜，清热祛火，增进食欲。常见的苦味菜有苦瓜、莴苣、油麦菜等。 饮食原则： 少喝饮料多喝水：夏天出汗较多，易导致体内缺水，出现头昏、头疼等症状，影响考生的学习效率，所以，要督促考生喝足水，少喝饮料。 八月入秋多食薯 本月关键词：白薯 白薯中膳食纤维的含量较高，可促进胃肠蠕动，预防便秘，红心白薯中胡萝卜素含量比白心白薯高。薯类最简单、健康的吃法是蒸、煮或烤，可以保留较多营养素。 饮食原则： 食物多样：在这个时节的饮食，依然要遵循合理膳食、均衡营养的总体原则。可常吃薯类，《中国居民膳食指南(2016)》建议：每天吃薯类50~100克。 九月寒霜吃柿子 本月关键词：柿子 “霜降到，吃柿子”，柿子一般在霜降前后完全成熟，此时皮薄肉鲜味美。但吃柿子应适量而止，一般认为，在非空腹情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。尽量不要空腹吃柿子。 饮食原则： 防秋燥、补足水：足量喝水，水中可以加点蜂蜜，每天吃水果蔬菜。 十月秋菠不可少 本月关键词：菠菜 菠菜与其他叶菜类蔬菜一样，具有水分足、能量低、膳食纤维高、含有多种维生素和矿物质等营养特点，且是高钾低钠的食物，焯水凉拌菠菜，再加点果仁，是再好不过的吃法。 饮食原则： 适量补充，点到为止：冬季户外活动减少，很容易出现维生素D缺乏。注意经常吃富含钙和维生素D的食物，如奶类、豆制品、海产品、动物肝脏等。可选择营养素补充剂，但要适量。 十一月冬季多吃饺 本月关键词：饺子 饺子虽小，却很容易实现食物多样。饺子皮是谷类食物，饺子馅可荤素搭配。营养健康的饺子馅应蔬菜和肉合理搭配，比例最好是3~4份蔬菜配1份肉。肉类要选用瘦肉，蔬菜种类避免单一。 饮食原则： 适量吃些动物性食物和豆类食物：蛋白质是机体免疫功能的物质基础，摄入过少会造成免疫力下降。动物性食物和豆类食物中所含的蛋白质更容易被消化吸收，因此每天都应适量吃些。 十二月吃点萝卜度严寒 本月关键词：白萝卜 冬吃萝卜主要指白萝卜。从营养成分上分析，白萝卜含水分多、能量和脂肪低，营养物质丰富，吃起来爽口。白萝卜可直接生吃，也可煲汤，如羊肉萝卜汤，还可炒着吃，如红烧萝卜。 饮食原则： 适量吃肉：这一时节天气寒冷，需要摄取充足的能量抵御严寒。因此，应足量摄入碳水化合物、蛋白质和脂肪。肉类应适量摄入。