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地中海、秃头人士的稀疏发丝可以“扫Barcode”？日本有综艺节目近日实测，用秃头人士头顶发丝排列成“Barcode头”，竟被扫描器成功读取！这项搞笑实验背后反映了脱发问题的普遍性，有中医受访时曾分享“3步骤”自测脱发风险，更公开了男士常见秃头成因及“防秃”饮食攻略，从日常守护发根健康。 实测“Barcode头”竟成功扫码？拆解男士常见秃头成因 日本综艺节目《X秒后の新世界》近日进行了一场搞笑实验，将2位秃头男艺人的“仅存发丝”修剪及排列成条码，测试头发能否成功被机器读取！该实验源自女演员矶野贵理子在便利店打工的亲身经历，她曾用扫描器意外扫到弯腰秃头客人的头顶，收银机更发出“哔”声并显示10日圆价格。 主持人初时曾尝试直接扫描两位艺人的头发，但不成功。（《X秒后の新世界》截图） 节目组请来发型师将两位秃头艺人的“仅存发丝”重新修剪及排列成条码图案。（《X秒后の新世界》截图） 节目组请来发型师将两位秃头艺人的“仅存发丝”重新修剪及排列成条码图案。（《X秒后の新世界》截图） 发型师仔细模仿条码的数量及粗幼度，将头发逐条排列。（《X秒后の新世界》截图） 多番尝试后，其中一名头发较长的艺人成功获扫描器读取其“Barcode头”。（《X秒后の新世界》截图） 多番尝试后，其中一名头发较长的艺人成功获扫描器读取其“Barcode头”。（《X秒后の新世界》截图） 发型师将2位秃头男艺人的头发“模仿”条码的数量与粗幼度重新修剪及逐条排列。多番尝试后，其中一名头发较长的艺人成功获扫描器读取其“Barcode头”；另一名头发较短者则未成功。实验结果令网民大感惊奇，直呼“机会率虽微，但确实有可能发生”。这项搞笑实验背后，同时反映了脱发问题的普遍性。 中医教3步骤自测脱发风险 9成港男属“雄秃” 注册中医师李广冀曾接受《星岛头条》访问时分享，一般人可透过简单3步骤，自测脱发风险：  可用拇指、食指和中指，从发根轻力捏起一束40-60条左右的头发。 顺着头发生长方向，轻轻向上拉。 如果没有或仅1-2条头发脱落，即脱发处于稳定期；如一次过拉出3条以上头发，即脱发处于活跃期。 李医师分析，本港9成秃发属“雄激素秃发”（即M字额、发线后移、地中海等类型），与遗传因素相关。身体对雄激素DHT（二睪固酮）敏感，导致毛囊逐渐萎缩。后天压力、吸烟、饮酒、嗜吃煎炸甜食及加工食品，均会增加患病风险，女性也不例外。脱发可分为以下4种常见类型： 1. 雄激素性脱发（雄秃/脂溢性脱发） 毛囊对雄激素敏感，逐渐萎缩，头发变细、生长周期缩短。与遗传和雄激素相关，男性多表现为M字额、发线后移、或头顶秃发（地中海秃发）。女性多为头顶发量稀疏、发缝变宽。 2. 斑秃（鬼剃头） 斑秃由免疫系统失调导致，免疫T细胞攻击毛囊，导致出现圆形或椭圆形秃斑，皮肤外观正常，但短时间内会脱落较多头发，严重时会发展为全秃（全头头发脱落）或普秃（全身毛发如眉毛、体毛脱落）。 3. 休止期脱发 身体因应激事件（如手术、分娩、严重疾病、精神压力）、药物（如化疗药）、营养缺乏（如铁、蛋白质缺乏）等情况，令大量头发提前进入休止期并脱落，整体头发稀疏，脱发区无明显界限。 4. 瘢痕性脱发 当毛囊被破坏后形成瘢痕，导致永久性脱发，常见于脓癣等感染或自身免疫性疾病（如盘状红斑狼疮）或创伤之后。 甚么中药可护理头发？冬虫夏草为何有效？ 李医师更列举八种常用护发药材及其适用人群： 1.冬虫夏草     功效：补肺益肾。肾其华在发，可减少脱发 适合：肺肾不足、咳喘、鼻敏人士 2.枸杞子 功效：补肝肾，性质平和 适合：一般脱发人士 3.菊花     功效：清肝明目 适合：肝火旺盛、夜睡、头油多 不适合：脾胃虚寒、气血不足等虚弱人士 4.熟地黄     功效：补血、补肾 适合：血虚人士、头发干旱，缺乏光泽者 不适合：脾胃湿热 5.茯苓     功效：健脾利水 适合：脱发、痰湿人士 不适合：阴虚、口干舌燥人士、头皮干燥人士 6.桑椹子     功效：补血强肝肾 适合：肝肾不足、脱发人士 不适合：脾胃虚寒人士。 7.女贞子、墨旱莲 功效：女贞子通常结合墨旱莲同用，称为“二至丸”，用以滋补肝肾，一阴一阳，不会热气。为中医处方药物，不建议一般人自行煲煮饮用。 适合：肝肾不足人士 不适合：孕妇、婴儿 8.黑芝麻 功效：补肝肾，益精血 适合：肝肾不足型脱发（头发干枯、易断、早白）、产后气血亏虚者，血虚人士可适量食用 不适合：头皮油腻、脾胃虚弱需减少或避免食用。 不过，李医师提醒，一般中药药材并不建议直接冲水饮或煲汤饮，建议用药前要先咨询中医师意见。 T10

【星岛综合报道】卑诗大学(UBC)一项新研究证明，新冠疫苗有助保护孕妇免于患重症和诞下早产婴儿。 在由UBC主导的加拿大妊娠期新冠监测计划(CANCOVID-Preg)中，研究人员分析了从2021年4月5日至2022年12月31日期间，近2万名确诊新冠的孕妇的公共卫生和临床记录。 这项研究涵盖了全国八个省份和一个地区，包括Delta和Omicron两种新冠变种病毒流行时的情况。 负责这项研究的UBC妇产科教授莫尼(Deborah Money)，周一(15日)在《美国医学会期刊》(JAMA)上发表相关论文，表明如此大规模的研究可有力地证实新冠疫苗对孕妇有益处。 莫尼表示：“接种新冠疫苗可以降低女性住院率，减少深切治疗病房的入住率，并降低与新冠感染相关的早产率。” 研究发现，与未接种疫苗的孕妇相比，接种了疫苗的孕妇在感染新冠后住院的机率，降低了约60%；需进深切治疗病房的机率，降低了约90%。 在Delta变种病毒肆虐期间，接种了疫苗的孕妇早产的风险降低了20%，在 Omicron变种病毒疫情期间，则降低了36%。 莫尼表示，尽管目前新冠的传播范围并不广泛，但计划怀孕或已经怀孕的女性仍应接种疫苗。 她补充说，虽然流感不在这次研究的范围内，但流感病毒目前正在传播，孕妇应该接种流感疫苗，以加强保护自己和胎儿。 图：加通社 V20

香港生活节奏急速，能否一觉好眠便成为影响我们身心健康的重要因素。良好的睡眠不仅能够令人恢复体力，更是维持心理平衡和认知功能的基础。然而，根据衞生防护中心数据显示，约48%香人士在过去30天内曾出现失眠症状，反映失眠成为影响香港市民生活质素的公共健康问题。 48%港人过去30天曾失眠 3招瑜伽动作助放松入眠 除了调整作息习惯和改善睡眠环境外，睡前进行适当的拉伸运动和放松技巧已被证实能有效改善睡眠品质。在众多方法中，阴瑜伽（Yin Yoga）作为一种温和、静态的瑜伽练习，结合缓慢及深长呼吸时具深层放松的特性和对副交感神经系统的启动作用，今次为大家介绍一瑜伽式子，练习过程中的专注呼吸能帮助从日常思绪中抽离，为入睡做好准备。 失眠人士会持续出现以下症状：   睡眠问题的频率和持续时间： 睡眠问题每星期至少出现3次，至少持续1个月 入睡困难： 上床后超过30分钟仍无法入睡，或入睡后难以维持睡眠状态，容易中途惊醒 早醒现象： 比预期时间提早醒来，且无法再度入睡 日常生活受到影响： 包括注意力集中困难、记忆力减退、情绪不稳定、工作效率下降、日间昏睡等 以下人士属于失眠高危族群： 长者 女性 慢性疼痛患者 焦虑症或抑郁症患者 轮班工作者 暂时性的生活状况 （例如： 时差反应、环境转变、工作压力等） 滥用药物人士 阴瑜伽对睡眠有何益处？ 阴瑜伽是一种静态、被动的瑜伽练习方式，结合缓慢、深长的呼吸，能启动副交感神经系统，使身体进入放松状态。其特点是： 长时间停留： 每个姿势通常保持3-5分钟或更长时间 被动放松： 阴瑜伽的被动伸展能有效纾缓紧张感，依赖重力而非肌肉收缩，伸展深层的结缔组织。 呼吸专注： 强调缓慢、深长的鼻腔呼吸，启动副交感神经系统 阴瑜伽小妙法：仰卧束角式（Supta Baddha Konasana / Reclined Butterfly Pose） 仰卧束角式是一种打开髋部、纾缓下身紧张的经典姿势。在日常生活中，我们经常久坐、姿势不良，导致髋部和腹股沟区域积累大量压力。此动作能深层放松这些区域，亦间接缓解下背部紧张，对于长期坐在办公室的上班族特别有效。 练习前准备： 在瑜伽垫上仰卧，背部贴地 准备一个瑜伽枕、瑜伽砖或数条折叠的毛巾放在背部下方 可视乎个人需要，准备一条毯子或大毛巾以盖在身上保暖  1. 调整下半身步骤： 膝盖弯曲，脚掌相对，让两个脚跟尽可能靠近臀部（距离舒适即可，不需勉强） 膝盖自然向外打开，呈现蝴蝶形状 双腿应该自然放松，依靠重力而非肌肉力量支撑，如有需要可以准备瑜伽砖或瑜伽枕放于膝盖下方 2. 调整上半身步骤： 在背部下方放置瑜伽枕或折叠毛巾，使胸部和头部得到支撑 确保整个脊椎（特别是颈椎）都得到适当的支撑，避免颈部过度伸展 头部应该保持中立位置，与脊椎成一直线 3. 安放双臂步骤： 双臂自然放在身体两侧，掌心向上 肘部略微远离身体，让肩膀和胸部能够完全打开 掌心向上有助于打开胸部，增强放松效果 练习贴士：呼吸与停留 呼吸方式： 进行缓慢、深长的鼻腔呼吸 停留时间： 3-5分钟，新手可从2分钟开始，逐渐增加时间 专注点：...

香味令人心情愉悦，但原来臭味也有实际功效！有外国研究指，一种臭味原来有助逆转脑退化，保护老化神经细胞，可能有助于预防阿兹海默症，认知功能包括记忆力/运动功能改善5成，到底甚么臭味成“护脑”关键密码呢？ 常闻臭屁味竟防失智？研究揭或降阿兹海默症风险 据外媒《Independent》报道，一项发表于权威期刊《美国国家科学院院刊》的研究指，人体放屁时产生的微量硫化氢，虽带有腐败鸡蛋恶臭味，或可助对抗脑退化症。 主要研究员Bindu Paul博士解释：“我们的新数据明确揭示衰老、神经退化和细胞信号传导之间的关联，而硫化氢参与了这一过程。”这种气体透过“化学硫化”过程去协助细胞与大脑之间的信息传递。科学家观察到大脑的“硫化水平”会随年龄增长及阿兹海默症患者病情而自然下降。 防脑退化｜动物实验揭惊人成果 认知功能改善50% 研究团队对经过基因改造、模拟人类患上阿兹海默症的老鼠进行实验，部分老鼠被注射一种名为NaGYY的新型化合物，能在体内缓慢释放硫化氢分子。12周后为“注射组”及“未注射组”老鼠进行行为测试，发现： “注射组”记忆力和运动功能改善50% “注射组”能记住迷宫中平台位置 “注射组”的整体活动能力更为活跃 研究团队表明，引入硫化氢可以逆转阿兹海默症的行为后果，但研究人员还想进一步探究大脑如何对这种气体分子产生化学反应。 防脑退化｜破解“臭味”护脑机制  另外研究也发现，硫化氢发挥护脑机制的关键在于一种常见的酶——糖原合成酶激酶3β（GSK3β）： 正常情况：大脑硫化氢水平充足时，GSK3β能正常发挥信号传导功能。 异常情况：当硫化氢不足时，GSK3β会异常地与大脑中的Tau蛋白过度结合。Tau蛋白会导致神经细胞内部形成团块，最终阻塞神经细胞沟通，导致细胞死亡，这正是阿兹海默症认知恶化的根本原因之一。 研究员Matt Whiteman博士指，通过纠正大脑中的硫化氢水平，是可以成功逆转阿兹海默症的部分状况。研究作者Solomon Snyder博士总结，这项发现为药物研发指明新方向，研究团队正着眼于开发以此机制为基础的新型神经保护疗法。 T10

减肥期间想吃零食，又担心热量超标？有医生特别推荐5种健康坚果，适合在减肥期间时适量摄取，既能满足口腹之欲，又能补充多种营养。其中，若在食用坚果时搭配2种饮品，更能提升饱足感。 坚果3大好处 增饱足感/稳血糖 皮肤科医生沈宜萱在好日子诊所Facebook专页发文指，许多人刚开始减肥时，看到坚果就会联想到高油脂、高热量，因而犹豫是否适合摄取。其实，减肥并非完全不能摄取油脂，而是要选择好油，并减少坏油与加工食品的摄取。因此，只要掌握坚果的份量与进食时机，不仅能作为嘴馋时的零食，更能提供身体所需的好油脂，帮助维持代谢、增加饱足感。坚果富含的不饱和脂肪酸Omega-9和Omega-3，可为对身体带来以下3大益处： 坚果好处｜1.提升饱足感，减少暴食 坚果含有丰富的膳食纤维与油脂，消化速度较慢，能有效延长饱足感。在餐与餐之间适量食用坚果，有助于抑制饥饿感，避免因过度饥饿而在下一餐暴饮暴食。 坚果好处｜2.稳定血糖，减少脂肪堆积 适量的油脂与蛋白质有助于维持血糖稳定，减少血糖剧烈波动。当血糖平稳时，胰岛素分泌相对低且稳定，能降低身体合成脂肪的机会。 坚果好处｜3.补充微量营养素 减肥期间容易出现营养素摄取不足的问题，而坚果本身富含维他命E，具抗氧化作用；含有的镁，则能帮助代谢与放松，及锌等营养素。 推荐5大健康坚果 搭配2饮品更增饱肚感 沈宜萱医生表示，坚果属于油脂类食物，热量密度较高，因此份量控制尤为重要。据台湾卫生福利部的建议，每日可摄取1份坚果种子类。1份大约是45kcal，若以方便记忆的方式计算，即是每天一汤匙或大拇指第一指节大小的份量。她也推荐以下5种坚果，并列出坚果每日建议摄取量： 减肥可吃5大健康坚果： 坚果种类 建议份量（约1份） 营养 核桃 2颗 Omega-3含量高，补脑首选。 杏仁 5-8颗 富含膳食纤维，口感硬脆耐嚼。 腰果 5-7颗 含丰富铁质，但碳水比例较高，需注意避免过量进食。 夏威夷果 4颗 油脂含量高，需严格控制份量。 开心果 15颗 含丰富钾离子，食用前需去壳，有助减缓进食速度。 她提醒，挑选坚果时建议优先选择健康方式处理的产品，例如低温烘焙，这类能保留坚果中较多营养素，油脂较不会氧化变质，也可挑选仅含坚果的产品，参考成分表是否标示为未处理、烘烤、无盐。此外，应尽量避免油炸、蜜汁、枫糖、 盐酥高热量加工方式的坚果。虽然油炸香脆，却会吸附劣质油脂使热量飙升；蜜汁或枫糖口味裹满糖分；而盐酥口味则钠含量过高，容易引起水肿。 怎样吃坚果更有助减肥？ 沈医生也表示，坚果是减肥路上健康食物，既能缓解饥饿、增加饱足感，又能提供好油脂与抗氧化，但切记避免过量进食，而导致增重。除了每日控制约一汤匙份量、选择原味坚果、进食时细嚼慢咽外，还有以下3种食用时机与技巧，能让坚果为减肥过程带来更多助益： 嘴馋时取代高热量零食：下午感到嘴馋、想喝手摇饮品或吃饼干时，可改为食用5颗杏仁果，搭配一杯300c.c.的豆浆或水，有助提升饱足感。 早餐时搭配乳酪：乳酪良好的蛋白质来源，但单吃可能显得单调，加入少量碎核桃，能增加咀嚼感，提升心理满足度。 分装携带：切勿整桶坚果食用，建议购买小包装产品，或自行将大包装分装成每日一份的小包装，出门时只携带一小包，帮助精准控制摄取量。 甚么人未必适合吃花生和坚果？ 香港消委会也曾指出，有部分人士未必适合食用坚果类： 对花生和坚果过敏的人士，即使食用少量，仍可在短时间内出现严重的过敏反应。 吞咽困难或咀嚼困难的人士或需避免食用，以防止出现窒息风险。 需要限钾的慢性肾病患者或需要限制食用坚果，因为大多数坚果（花生除外）都含有丰富的钾质。坚果总体上对健康有益，肾病患者没有必要完全避免进食坚果，但最好咨询注册营养师，了解适合其健康状况的饮食建议。 婴幼儿的气管和食道比较狭窄，而且未能完全咬碎坚果，食用原粒或片状的花生和坚果可能会引致窒息风险。坚果可以糊状的形式引入。 资料来源：好日子诊所、消委会 T10

经历过一些伤痛事件，不论是事件中的灾民或是处理事件的人士（如提供紧急服务的人员），都有可能出现创伤反应。创伤事件往往会令我们感觉到不安全，并带来焦虑。事实上，每个人都可能在经历创伤后出现创伤后压力症的征状。大众可留意自己和身边亲友的心理适应状况，在有需要时提供适当协助或寻求帮助。 经历创伤事件抑郁难抽离？5大情况持续逾月恐患PTSD 在经历创伤事件后的3天至1个月内，当事人有机会在情绪上感到忧伤，亦有可能出现惊慌、恐惧、内疚和羞愧的感觉。 心理上，会出现怪责自己的想法，感到难以开怀和满足。 思想上，事件会在脑海中重复出现，晚上亦有可能出现相关的恶梦。 行为上，会避免谈及或勾起事件相关的人、物件和地方。 对于以往喜欢的事情感到失去兴趣，不愿意接触亲人或其他人，也可能比较容易对其他人发怒。 身体上，会出现警觉性的身体反应，例如心跳、胸口发闷、呼吸困难、头痛和难以入睡。 以上的急性压力反应(Acute Stress Reaction) 征状有机会在一个月内慢慢减退。如果持续1个月或以上，或者对生活造成影响，便有可能患上创伤后压力症(Post-traumatic Stress Disorder)。创伤后压力症可在创伤事件之后短时间内发生，但亦有可能在几个星期或几个月后出现。研究显示，缺乏社交支援的人士会较容易有创伤后压力症。 儿童经历创伤事件 行为情绪可能有甚么表现？ 每个孩子对于经历创伤后的表现都不一样，反应亦可能因为年纪不同而有所差异。在创伤事件初期，孩子通常会出现难以入睡和发恶梦的情况。情绪上，有机会变得容易发脾气，表现得不合作；亦有机会变得焦虑，害怕跟父母分离。焦虑亦可表现出倒退行为，例如遗尿或吸啜手指；思想上，会表现得不集中，经常回忆相关事件；身体也有机会出现头痛和胃痛等不适征状。 除了出现恶梦和身体不适等以上征状外，患上创伤后压力症的儿童亦有可能在游戏中重演相关的创伤经历。 如何帮助自己/家人面对创伤？ 帮助自己面对创伤的技巧： 1. 给自己一些时间：给自己过渡期，不要认为自己要快些复原而令自己感到压力。 2. 接纳自己的情绪：说出心里的感受，不需要批判内心的负面感觉和情绪。愿意的话，适当地谈及事件和个人的感受，不需要将自己和其他人复原的进度作比较。 3. 维持社交，寻求支持：尽可能与家人和朋友保持接触，不论是维持电话联络、经常陪伴，或是与他们同住，都对情绪有帮助。 4. 培养稳定的生活习惯：可能的话维持定时饮食和有适当运动，让身体得到均衡的滋养。 5. 顾全自己的身体需要：给自己安静的空间，觉察自己身体的感觉，了解自己当下的情绪和想法，并不加以批评。尝试用放松练习和深呼吸去减轻过度警觉的神经。避免使用酒精或不适当的药物来获取短暂的脱离或放松感。 6. 留意自己对资讯的承载能力：公共交通工具、社交媒体或群组都会发放很多关于创伤事件的资讯。让自己适当地放下过多的资讯，让大脑、神经系统和情绪都休息一下。我们是可以选择资讯的画面、阅读的时间和放松的时刻。如果大众阅读太多与灾难相关的新闻而产生焦虑和失眠，可以减少浏览的频率和时间，关闭推播通知，将注意力放在生活上的其他事情，运用放松练习和深呼吸去处理焦虑的情绪。 帮助家人面对创伤的技巧： 1. 与他同行：让他知道如果需要，你会乐意陪伴。 2. 静心聆听：不需要重复提示或者强迫对方分享感受。可以温柔和尊重地询问，观察对方的反应；若果对方愿意谈及，只需要耐心聆听，不需要分享自己的经验和感受，也不需要批判或评价对方的感受。至于年幼的孩子，可以让他从绘画或游戏中表达对于事件的感受。 3. 给予实际援助：支持对方实际生活上的需要，协助他重组有秩序的生活，陪伴他处理事务或去散散步。 4. 避免套用“我知道你的感受”：或将你过往的经历套用在当事人的身上，强加意见。事实上，每个人对于事情的感受都不一样，不需要作出比较。成功获救的当事人可能出现自责的感受，聆听时避免谈及他“比较幸运”或一些赞许的说话，让对方知道你与他同行就足够了。 何时需要寻求协助？ 如果以上提及的症状恶化，影响日常生活，便应该早日寻求协助；又或者症状已经持续多于一个月，便需要接受适当治疗。患者可能因为害怕被误解和标签而不愿意透露出现创伤后压力症的征状，亦可能以为逃避谈论事件或缺乏情绪感觉是一种适应创伤的方法，而不为意以上征状是因创伤后压力症而引起。 然而，如果创伤后压力症缺乏适当治疗，有机会引致其他精神情绪疾病，例如抑郁症、焦虑症、滥用药物或酒精。情绪麻木或暴躁都会影响与其他人的关系，缺乏集中力亦可影响日常记忆和判断力。 如何治疗创伤后压力症PTSD？ 治疗可以分为心理治疗和药物治疗。创伤后压力症的心理治疗包括认知行为治疗 (Trauma-focused Cognitive Behavioral Therapy)和眼动减敏重整疗法 (Eye Movement Desensitization...

【淋巴癌征兆】皮肤出现痕痒，可能属于患淋巴癌的警号？有医生指出，皮肤痕痒除了可能是湿疹或过敏症状，若持续一段时间未见好转，可能是身体罹患淋巴癌。他也提醒，若身体持续出现6大征兆，亦有患淋巴癌的风险。 女子皮肤泛红痕痒3个月 求医揭患淋巴癌 营养功能医学专家刘博仁医生在其Facebook专页发文指出，皮肤痕痒未必只是湿疹问题，一名女病患皮肤反复泛红、痕痒，外观看似湿疹，但即使擦药、服药三个月仍无法真正改善，甚至开始出现夜间盗汗症状，睡到半夜竟会整件衣服湿透，起初还以为是更年期现象。后来到医院接受进一步检查，则确诊为淋巴癌。 为何淋巴癌会引发皮肤痕痒？他解释，淋巴癌细胞在活动时会释放多种发炎介质与细胞激素，例如IL-2、IL-6、TNF-α，这些物质会刺激神经，导致以下多种现象，也使淋巴癌相关的痕痒常具有“深、久、难治”的特性： 深层的痕痒感 擦药膏效果有限 夜晚特别明显 全身性或固定区域反复痕痒 自测淋巴癌6大征兆 持续这时间不愈合须求医 淋巴癌除了皮肤痕痒，刘博仁医生还列出6大症状，需要提高警觉： 自测淋巴癌6大征兆： 1.夜间盗汗 睡眠中出汗到整件衣服湿透，是典型的淋巴系统警号。 2.不明原因体重减轻 半年内体重下降超过5-10%，需特别留意。 3.不明原因发烧 体温时高时低，类似感冒却非感冒引起。 4.淋巴结肿大、无痛且持续不退 常见于颈部、腋下或腹股沟。 5.全身疲倦、虚弱感 不是熬夜造成的疲乏。 6.皮肤出现反复不明斑块、结节或增厚 症状类似湿疹却久治不愈。 他提醒，大多数皮肤痕痒当然并非淋巴癌所致，但若久痒不愈并合并以下情况，就不应只视为一般湿疹处理： 痕痒超过4-6周，治疗仍无明显改善 皮肤斑块范围扩大或厚度增加 反复出现红疹、脱皮或结节 出现夜间流汗 伴随体重变轻、发烧 淋巴结肿大且无痛感 他进一步说明，多数湿疹或过敏症状并不严重，但若治疗后状况未见好转，甚至日益异常，或伴随出现夜间盗汗、体重下降、发烧等症状，就需要接受更完整的检查。 推介4类防癌食物 蔬菜首选这4款 刘博仁医生指出，有4类食物经科学研究证实对预防癌症有所帮助，并且能轻松融入日常饮食。 1.十字花科蔬菜 此类蔬菜富含异硫氰酸盐与吲哚-3-甲醇，能有效激活人体自身的解毒机制，促进潜在致癌物质的代谢。 可选择椰菜花、小棠菜、椰菜、羽衣甘蓝等蔬菜，每周至少食用3-5次。烹调时以清蒸、快炒或凉拌方式最能保留其活性成分，建议搭配少量橄榄油以提升脂溶性营养素的吸收效率。 2.菇类 菇类富含β-葡聚糖，能有效活化巨噬细胞与NK细胞，强化免疫系统功能。有研究发现，每周吃菇类≥1次，乳癌风险可降低三成以上。 日常可选择冬菇、舞菇、杏鲍菇、猴头菇等品种，建议每天或每周食用3-4次。无论是煮汤、炒菜或炖饭皆适宜，另可将香菇日晒以增加维他命D含量。 3.姜黄 姜黄中的姜黄素能有效抑制体内发炎路径，降低癌细胞增殖的可能性，并促进癌细胞走向自然凋亡。 每日可摄取1-2克姜黄粉，约半茶匙至一茶匙，加入适合的菜肴或汤品中食用。若搭配黑胡椒或适量油脂一同摄取，能显著提升人体对姜黄素的吸收效率。 4.Omega-3脂肪酸 EPA与DHA具有抗发炎特性，并能抑制肿瘤血管的生成。摄取充足Omega-3的人，其罹患乳癌、大肠癌与前列腺癌的风险相对较低。 每周食用2-3次深海鱼，如三文鱼、鲭鱼、秋刀鱼；素食者则可吃亚麻籽粉、奇亚籽或核桃来补充。 淋巴癌6大症状要留神 易喘气/腹痛也高危？ 据香港医管局资料显示，淋巴癌为本港第8大致命癌症，发病率排第9，在2021年淋巴癌有1,124宗新增个案。淋巴瘤是淋巴系统的癌病，种类繁多，主要分为2大类：霍奇金氏淋巴瘤、非霍奇金氏淋巴瘤。其中，以非霍奇金氏淋巴瘤在本港最常见，根据香港癌症基金会资料，淋巴癌（非霍奇金氏淋巴瘤）细胞通常在淋巴系统内的淋巴结内扩散，但有时这些癌细胞也可能进入血液，到不同的器官，当中普遍会出现以下症状： 在颈内、腋窝或腹股沟内有一团不痛的肿块 夜晚大量流汗、夜晚发烧、全身持续痕痒 食欲不振、体重下降和感到疲累 儿童或许会咳嗽、喘气或腹痛，甚至腹内会有硬块 据医管局资料指，淋巴瘤的成因至今仍未完全了解。但近年研究报告显示，某些风险因素会增加患淋巴瘤的机会。这些风险因素包括遗传基因病变、病毒感染 (如感染爱滋病病毒)、辐射、化学药物及体内免疫系统失常 (如类风湿性关节炎、爱滋病及接受器官移植后接受免疫抑制剂）等有关。 淋巴癌病情分4大阶段 经常流汗是警号 根据香港防癌会资料，淋巴癌（淋巴瘤）病情分为4个阶段，不同阶段的特征如下： 第1期： 单一个淋巴腺部位患上肿瘤 或单一个淋巴结外器官患上淋巴肿瘤（IE期） 第2期： 在同侧的横隔肌以上患上肿瘤 或以下的两组或以上淋巴腺部位患上肿瘤 第3期： 横隔肌以上和以下同时患上两组肿瘤 或以上的淋巴腺部位患上肿瘤 第4期： 一个或多个淋巴腺外的器官（例如：肝脏、中枢神经系统和骨髓）被肿瘤侵犯。 各期还按有或没有特定的症状而分为A或B。无症状者为A，有以下症状者为B：体重减轻超过10%以上，经常发热38ºc以上；经常出汗。 资料来源：营养功能医学专家刘博仁医生、医管局、香港防癌会、癌症基金会 专家履历：刘博仁医生 台湾营养医学博士、台湾耳鼻喉科专科及家庭医学科专科医生，专长为癌症疾病，例如癌症营养、静脉营养注射、营养医学整合包括基因检测、疾病预防策略。 T10

选用甚么食油煮食才健康？有专家指，由于每种食油的烟点也不同，加上煎、煮、炒、炸等煮食方式各异，因此建议在家煮食避免“一油用到底”。她分享自己常用的3款健康食油，但竟不包坊间受欢迎的橄榄油？ 3款健康食油 降胆固醇/防心血管病 毒物科护理师谭敦慈在节目《生活智多星》分享家中常用的3款健康食油，并表示会根据不同的煮法去选用食油。到底准则是甚么？ 健康食油 1. 芥花籽油 营养成分：不饱和脂肪酸 建议煮法：炒菜，先放油，再放菜与加水；这时再开火，冒蒸气时再炒一炒，洒点盐即可上桌。 其他好处：煮食及食用时没味道 注意事项：不建议把镬爆香炒菜，其产生的油烟恐伤肺 2. 葡萄籽油 营养成分：不饱和脂肪酸、亚麻油酸 建议煮法：制作油煎豆腐等煎炸菜式 好处：烟点较高 注意事项：宜选择烟点达200度或以上的食油煎炸食物 3. 麻油 营养成分：单元不饱和脂肪酸 建议煮法：制作麻油杏鲍菇等菜式 注意事项：由于烟点较低，不建议用麻油爆香或高温烹调；以麻油烹调时可加水，使锅内温度维持在约100°C，降低油烟和有害物质的生成，保护烹调者的肺部。 为何没选用橄榄油和苦茶油？谭敦慈坦言，两者的独特味道令她却步，而且初榨橄榄油烟点较低，煮食时容易起油烟，令油容易变劣，产生有毒物质，因此一直避免使用。     3类食油大比拼 这种油降胆固醇 对于各种食油的营养，综合香港消委会及食物安全中心资料，日常食用的油类主要可以分为“饱和脂肪酸”和“不饱和脂肪酸”： 饱和脂肪酸：一种坏脂肪酸，会增加血液中的坏胆固醇，影响心脏健康 不饱和脂肪酸：可再细分成多元及单元不饱和脂肪酸，对身体各有功效。 1. 饱和脂肪酸含量较高的食油 例子：猪油、椰子油、棕榈油 好处：在高温下较稳定，而且耐炸 坏处：增加患心血管病风险 2. 多元不饱和脂肪酸含量较高的食油 例子：大豆油、葡萄籽油、粟米油 好处：有助孕妇及儿童的眼睛及脑部发展，降低坏胆固醇 坏处：易受热变质，不耐炸 3. 单元不饱和脂肪酸含量较高的食油 例子：芥花籽油等菜籽油、高油酸葵花籽油 好处：较耐炸，促进心血管健康，适合煎炸食物 食油烟点大不同...

【星岛综合报道】有公共衞生官员指出，一种传播速度快的流感较以往提早数星期在多伦多及大多伦多地区（GTA）广泛流行，流行期会持续至明年 4 月。 安省公共衞生局最新数据显示，H3N2 已取代 H1N1 成为目前最常见的甲型流感病毒，各年龄层的检测阳性率均持续上升。其中，5 至 11 岁儿童的阳性率最高，达 52.3%，其次为青少年，为 46.5%。 这一波提早出现的流行趋势，与世界衞生组织早前的警告一致，指出今年北半球的流感季节以甲型流感（H3N2）为主，且出现时间较一般年份为早。 多伦多新任医务官 Michelle Murti 医生指出，今年流感的表现与过往经验有所不同。她解释，一般情况下H3N2 较常影响长者，而 H1N1 则较多见于年幼儿童，但今年却出现转变，目前在年轻儿童身上，H3N2 所引起的病情严重程度尤其明显，而乙型流感则几乎未见大规模流行。 衞生官员警告，流感提早高峰，对本已长期超负荷运作的医院而言可谓“雪上加霜”。Murti 形容，本地医院几乎长年处于或超过百分之百的运作容量，缺乏应对额外病人的空间，因此任何能减少入院需求的预防措施都至关重要。 她亦补充，虽然新冠病毒活动有轻微回升，但尚未与流感同时达到高峰，某程度上暂时减轻了医疗系统压力。 Murti 指出，家长应留意典型流感征状，包括发烧、咳嗽、极度疲倦及肌肉酸痛，形容为“像被卡车撞过般”的虚弱感。对于年幼儿童，若出现高烧持续不退，或明显脱水、无法进食或饮水，应尽快求医。 Murti 表示，疫苗是否完全匹配需待流感季节中后段才能评估，但现阶段接种仍然非常重要，未来四至六周病例料会进一步上升。她亦引述英国研究，指出疫苗对 H3N2 的保护效力可达七成半。 根据目前数据，受影响最严重的群组包括年幼儿童及 65...

【癌症征兆】喉咙痛并非小事，更是患癌征状！天气转凉，不少人都会有“两声咳”、偶有喉咙不适状况，但千万不要轻忽此症状。有医生分享案例指，有病人因喉咙痛求医，始揭发同时患4种癌症，舌癌、甲状腺癌、肾癌、大肠癌，而患癌主因竟与3个不良习惯有关！ 癌症征兆｜伯伯喉咙痛求医 一查揭患4种癌症 癌症是香港的头号杀手，2023年约有26.2%的死亡人数死于癌症。耳鼻喉科医生陈亮宇近日在个人Facebook专页发布影片分享个案，有一位伯伯某天因为喉咙痛求医，经过一系列的精密检查后，竟同时确诊舌癌、甲状腺癌、肾癌、大肠癌4种癌症。陈医生指伯伯的身体如常、看似“有练过，且有规律的运动习惯，惟一直有3个不良习惯： 吸烟 饮酒 嚼槟榔 陈医生推测，烟酒、槟榔都是诱发多种癌症的头号杀手，因此伯伯以上的坏习惯有机会是患有多种癌症的主因。可幸的是在积极治疗下，伯伯已顺利康复。他提醒，切勿轻忽吸烟、饮酒的习惯对健康的累积伤害，如果喉咙、颈部感觉不舒服，切勿忽视，早发现、早治疗才是关键。 舌癌、甲状腺癌病征全面睇 沙声/颈部硬块要注意 持续的喉咙痛可能是舌癌（口腔癌）、甲状腺癌症状之一。根据香港医管局资料，舌癌/甲状腺癌有以下常见症状： 口腔癌有何常见症状？ 根据香港医管局资料，舌癌属口腔癌的一种，而口腔癌会蔓延，且对生命构成威胁；长期吸烟、咀嚼烟草、过量喝酒或咀嚼槟榔都有机会引致口腔肿瘤。因此一旦发现口腔组织出现异常现象，就应立即找医生或牙科医生作详细检查，寻求适当治疗。口腔癌患者或会出现以下5大症状： 溃疡长期不愈，表面组织坏死脱落并向周围扩展，形成中间凹陷或表面凹凸不平的肿块。 口腔疼痛，且无故或容易出血。 面部忽然局部麻痺。 颌骨突然肿胀，牙齿无故松脱。 颌下或颈部淋巴无故肿胀。 甲状腺癌有何常见症状？ 甲状腺位于颈部前面咽喉下面，呈蝴蝶状，属于内分泌组织，负责分泌甲状腺素，以调节新陈代谢、血糖、心跳和肾功能等。当甲状腺的细胞异常增生，旧细胞又未曾死亡，细胞便会不断堆积，形成癌肿瘤。其发病过程很缓慢，由癌细胞出现到发病可能历时数年；也正因如此，患者有机会在多年后再次复发，所以必须定期跟进。 甲状腺癌的早期征状并不明显，可能使人忽略或以为是其他疾病。较常见的征状包括以下5种： 抚压颈部前端时发现无痛硬块，并日渐增大 声音持续沙哑 颈痛或喉咙痛，有时连耳朵也感到痛楚 吞咽或呼吸困难，有压迫感 持续咳嗽，但没有其他感冒迹象 另外，持续的喉咙痛或不适感，同时可能是喉癌及食道癌症状之一；特别是吸烟、喝酒习惯者，如果症状超过2周还未痊愈，且伴随声沙、吞咽困难、颈部肿块等，需立即求医。  资料来源：耳鼻喉科医生陈亮宇、医管局—口腔癌、医管局—甲状腺癌 T10

蓝莓不只护眼美肌之宝，其抗氧化特性更提供了多重健康益处，包括稳定血糖、抗发炎等。不过，蓝莓也是残留农药排行榜的常客，用错洗法更恐导致农药渗入果肉，反而有损健康。有医生教3步骤正确清洗蓝莓避免误吞农药，吃得更安心。 “超级水果”蓝莓稳血糖抗发炎 解构4大健康功效 营养功能医学专家刘博仁医生在其Facebook专页发文，解构蓝莓的丰富营养和强大的保健功效。他形容，蓝莓是集抗氧化、抗发炎、肠道保护等多重功能于一身的“超级水果”，值得每天都吃。 蓝莓营养成分： 花青素与多酚：强效抗氧化与抗发炎成分，是蓝莓的健康核心。 膳食纤维：每100g含2.4g膳食纤维，有助平衡肠道微生态，提升饱足感并稳定血糖。 维他命C：支持免疫与抗氧化。 维他命K：对骨骼与凝血很关键。 锰（Mn）：是抗氧化酵素辅因子，参与身体代谢。 他引用了2024年刊登在《Frontiers in Nutrition》的一篇研究，列出蓝莓对健康的4大重要益处。 蓝莓的众多保健功效： 1. 保护心血管健康 在护心效果的证据最强，吃蓝莓能够改善血管内皮功能，增加一氧化氮（NO），让血管更放松，从而有效降低收缩压，还有效减少慢性发炎指标。因此，对高血压、代谢综合症患者等心血管疾病高风险人士特别有益。 2. 改善血糖与胰岛素敏感度 研究发现蓝莓与花青素能抑制餐后血糖波动，从而改善胰岛素作用并支持葡萄糖代谢，对于前期糖尿病人士是非常实用的饮食治疗之选。 3. 维持脑部健康与认知功能 多吃蓝莓有助提升短期记忆，降低氧化压力，尤其适合50岁以上熟龄人士加强保护神经及大脑。 4. 有益肠道健康与免疫调节 花青素与肠道细菌互相作用，有助于增强肠道屏障，从而减少肠道发炎，并提升整体免疫反应。 正确清洗蓝莓3步骤 错误洗法恐令农药渗果肉 蓝莓时有农药残留的问题，例如美国环境工作组织（EWG）的“2025年农产品农药购物指南”当中，蓝莓在检测的47种蔬果中名列最多农药蔬果的第11位，每个样本平均验出有4种或以上的农药。刘博仁医生指，蓝莓当中常见的可能残留物包括杀菌剂（Boscalid）、杀虫剂（Cypermethrin）等。他提出正确清洗蓝莓的3大步骤，最有效洗走残留农药，吃得更安心： 1. 流动清水冲洗 30-60 秒 一边冲洗，一边轻轻搓揉果实，让表面凹槽的脏污与农药被带走，是最重要的步骤。 2. 使用滤网 让蓝莓在其中滚动以增加物理摩擦，比浸泡清洁效果更好更干净。 3. 吃多少洗多少 吃之前才洗，不要提前洗完放雪柜，蓝莓表皮脆弱，先洗会更容易发霉。 他强调，最新的食安建议已经不鼓励长时间用盐水、醋水或小苏打水浸泡水果，此举不只可能破坏口感，而且清洁效果有限，时间太长甚至可能令水溶性农药渗入果肉，得不偿失。 T10

【星岛综合报道】装在鲜忌廉(鲜奶油)发泡器里的一氧化二氮(nitrous oxide，俗称笑气)瓶罐，越来越多地出现在大温哥华地区的垃圾处理设施中，并引发危险的爆炸。 大温都会局(Metro Vancouver)表示，希望市民安全处置这些瓶罐。由于这种气体被用作毒品，加拿大卫生部最近已发出召回通知。 大温都会局固体废弃物服务总经理亨德森(Paul Henderson)表示，这些瓶罐，有些容量高达3公升，在过去几个月里已成为一个问题，尤其是在位于本拿比的大温地区资源回收发电厂。 他说，这些高压罐被随意丢弃在普通垃圾中，“对工人构成风险”。 “我们看到垃圾焚化发电厂的设备遭到损坏，导致生产力下降。”他说：“不过，最令人担忧的是爆炸带来的健康和安全风险。” 他表示，回收站现在将这些瓶罐气阀口拆除或在罐体上打孔，以确认罐内不再有气压。 “它们不应该被扔进垃圾桶。”亨德森说，与丙烷罐和其他产品相比，这些罐子承受着巨大的气体压力。 他表示，目前尚未接获任何爆炸造成人员伤亡的报告，但这些罐子的来源和突然泛滥的原因尚不清楚。 “很难想像你需要的鲜忌廉出自3公升装的一氧化二氮。” 大温都会局周五邀请记者前往高贵林的设施，旨在提高公众对笑气罐的认识。此前不到一个月，加拿大卫生部刚向消费者发出警告，提醒他们注意休闲娱乐用一氧化二氮的风险。 加拿大卫生部表示，一氧化二氮俗称“笑气”或“惠比特气”(whippets)，并列举了在加拿大边境服务局(Canada Border Services Agency)的协助下查获的几种消费产品。 卫生部指出，休闲娱乐用一氧化二氮产品以各种品牌名称进行欺骗性销售，例如Bamboozle、Primewhip和GreatWhip Max Cream Charger，其中还包括未经许可的调味气体。 【相关新闻】列市女子视听生幻觉 滥用“笑气”中毒送院 网上搜寻显示，这些产品在电子烟和烟草商店随处可见。加拿大卫生部表示，这些产品未经安全审查，而且“在那些你意想不到会出售鲜忌廉发泡罐的商店里出售，装在那些你意想不到不会用来装鲜忌廉的大容器里”。 亨德森表示，欧洲的一些工场也遇到了一氧化二氮气罐的问题，而且在某些批次的货物中，这类气罐的出现数量“相当可观”。 “我们有一批次的物品送到我们的工场，我们在里面发现了15个这样的气罐，分布在各处。” 他表示，加拿大卫生部最近的打击行动已经降低了大温哥华地区这类产品的出现率，他还致函该联邦机构，要求“书面确认销售这些产品是否合法”。 (图：加通社/Metro Vancouver/HO) V11

让自己活得年轻，大脑和身体都会自行抗衰老？哈佛大学曾研究发现，凭借1种信念，竟然能唤活身体机能，如同回春逆龄20岁。有医生提出4招大脑回春术，帮助长者维持活力，预防脑退化，当中追星和凑孙竟都有用？ 预防脑退化｜哈佛研究揭靠1种信念 身体回春如逆龄20岁  减重医生萧捷健在Facebook专页发文指，由哈佛大学心理学教授Ellen J. Langer博士进行的一项著名实验“逆时钟研究（Counterclockwise Study）”，让一群70多岁的长者住进一个完全布置成20年前的“时光屋”。房间内播的音乐、摆放的报纸、聊天话题都是当年的。短短5天后，这些长者不只手的灵活度和身体姿态有所改善，连视力和听力亦有显著进步。研究人员解释这个如此神奇的效果，指长者们是打从心底相信自己回到了50岁。 活在过去竟比活在当下更能够对抗衰老？萧医生指，这个实验证明了“心态”对身体老化的速度有着绝对的影响力。换言之，如果经常不自觉地说“好累”、“好烦”、“不可能啦”、“我老了”等负面话语，大脑就接收到了“关机”和“老化”的指令，令身体感觉更累、更提不起劲。 预防脑退化｜追星/凑孙也抗衰老？必学4式大脑回春术 他提出了4招经科学家验证威力强大，且可以即刻做到“大脑逆龄术”： 预防脑退化｜1. 马上戒掉老化口头禅，改说“不过” 纽约大学曾有实验证实，只是接触到“健忘、孤单”等词汇，参加者的走路速度就会变慢。因为大脑会记住句子的结尾，建议将负面句子改变一下再说出口，避免恶性循环，例如可以说“今天委累，不过我完成了一件麻烦事，很有成就感！”或者“学习这知识好难，但学识后我就可以更利害！” 预防脑退化｜2. 找到生存意义 日本人有所谓“生き甲斐（Ikigai）”的哲学，也就是生存意义，简单而言就是让自己每天起床的动力。研究证实，拥有“Ikigai”，无论是照顾盆栽、追星、做义工、帮忙照顾孙子等，能够更好地维持认知功能。有“被需要”的感觉，会刺激催产素分泌，抵抗大脑衰退。 预防脑退化｜3. 多上网活化大脑 抗拒新事物会加速老化。有研究指出，长辈学习用即时通讯APP、社交平台和家人联系，甚至是用Google Earth虚拟旅行，都是对大脑很好的活动。就连“上网搜寻资料”，都能活化大脑的决策与推理区域。 预防脑退化｜4. 自测大脑年轻度 在家里尝试单脚站立，不只是测试平衡力，更反映了小脑与前庭系统的协调能力，如果轻松撑过30秒代表大脑仍年轻。尝试时小心不要摔倒受伤。 T10

【抗衰老食物/情绪维他命】易怒发脾气原来不只伤“心”更伤身，加速衰老！与其面对压力与挑衅时，勉强自己想开一点，不如从饮食入手帮助“抗躁”。有营养师公开了3大类抗烦躁食物，帮助心情变靓，减少因愤怒而导致的衰老速度，稳定情绪抗衰老，由内而外保持心境平和；这1款常吃水果竟然也有上榜？ 发脾气易变老？营养师公开必吃3类抗烦躁食物 营养师李婉萍近日个人Facebook专页分享，压力大、易发脾气不仅影响精神状态，更会加速皮肤与身体老化。长期缺乏某些关键“情绪维他命”，更易出现焦虑、暴躁及失眠问题，形成恶性循环。李婉萍建议，多补充以下3种维他命助情绪管理与抗衰老： 情绪维他命｜1. “精神维他命”：维他命B1 作用：维持神经传导正常运作，缺乏时容易引发忧虑及烦躁。 推荐食物：全榖杂粮类（糙米、胚芽）、豆类、花生、芝麻。 情绪维他命｜2. “放松维他命”：维他命B3（菸碱酸） 作用：研究显示，有助改善抑郁症患者的抑郁与焦虑症状，放松身心并改善睡眠。 推荐食物： 薯仔、三文鱼、吞拿鱼、番茄、冬菇、紫菜。 情绪维他命｜3.“女性好帮手”：维他命B6 作用：对情绪影响显著，尤其有助辅助治疗女性经前症候群，改善睡眠；并协助色胺酸转换成菸碱酸，维持神经系统健康。 推荐食物： 香蕉、大蒜、南瓜、菠菜、坚果。 如何稳定情绪？营养师公开防怒饮食指南 想降低暴怒频率与衰老速度，培养不易动怒的体质，李婉萍建议参考以下日常三餐“饮食指南”，通过食物管理情绪： 主食 • 糙米饭 • 紫米饭团 • 三文鱼刺身 • 吞拿鱼刺身 饮品 • 豆浆 •...

不少动物油脂含有饱和脂肪，容易导致胆固醇堵塞血管。有医生指出，各种动物油脂的“邪恶程度”其实亦有差距，例如部分动物油脂其实也含有一定比例的护心不饱和脂肪酸，当中竟然有2类动物油脂比猪油更易增加胆固醇？ 减重医生萧捷健在Facebook专页发文指，有些人不吃猪油改吃牛油，认为会比较养生和健康。但很多人直觉最伤害心血管的猪油，其实比起牛油还稍微好一点。他列出了不同动物油的升胆固醇指数（Cholesterol-Saturated Fat Index, CSI）作出比较。 计算CSI公式＝0.05 × 胆固醇（mg）＋ 1.01 × 饱和脂肪酸（g） 哪种动物油易致胆固醇上升？ 1. 牛油 CSI：约47-50 饱和脂肪最高，应尽量少摄取。相比之下，草饲牛油含有较多的Omega-3、共轭亚麻油酸（CLA）和维他命K2，营养价值比谷饲牛油较好。牛油发烟点150°C，不适合油炸之类的高温烹调。 2. 牛脂肪 CSI：约45-48 饱和脂肪较高，影响心血管健康的风险也较大。发烟点200°C，适合高温烹调。 3. 猪油 CSI：约40-45 单元不饱和脂肪高，饱和脂肪适中。发烟点190°C，适合中高温烹调，例如半煎炸。 4....

南三角洲夜间紧急及初级医疗中心的医护人员。菲沙卫生局 【星岛综合报道】卑诗卫生厅表示，随着一家新诊所的开业，居住在三角洲的居民将能更方便地获得紧急初级医疗服务。 卫生厅称，位于杜华逊(Tsawwassen)卡努帕斯路(Canoe Pass Way)的南三角洲夜间紧急及初级医疗中心(South Delta After-Hours Urgent and Primary Care Centre)，开放时间为周一至周五下午4时30分至晚上8时，周末及法定假日为上午9时至下午3时。 三角洲市长哈维(George Harvie)表示，他今年稍早已向菲沙卫生局(Fraser Health)和省卫生厅提交动议，要求在该市设立一个急诊和初级保健中心。 哈维说：“我们是菲沙卫生局辖区内唯一没有此类中心的地区，这给社区居民的急诊工作带来了许多问题。” 他表示：“我曾直接与卫生厅长奥祖宜(Josie Osborne)进行沟通，她承诺会尽快寻找解决方案，我很高兴他们最终兑现了承诺。” 他说这有帮助，但这只是第一步。“这并不能真正缓解北三角洲地区的问题，那只涵盖到当地人口的60%。” 哈维说：“所以我想让公众放心，我将继续努力争取增设覆蓋全市的急症和初级保健中心。” 哈维表示，他希望在城市的南部和北部都能设立诊所。 新闻稿称，该诊所为需要在12至24小时内获得医疗救助的人们提供服务，例如扭伤、需要缝合的割伤、发烧和轻微感染，但不能要求急症服务。 卫生厅表示，该诊所预计每年将服务约6,000名患者。 V11

【长寿运动】30岁以后，成年人每10年会流失3%到8%的肌肉量；而60岁以后，流失速度会加快，肌肉萎缩更会增加跌倒、骨折和代谢疾病风险。有专家指，每周进行一定次数的肌力训练，可控制血糖、改善骨骼健康、平衡力以及新陈代谢，久坐不动的中年人，甚至长者也可做，有效抗老延寿！ 长寿运动｜长者每周可做3次肌力训练 必做3类抗老训练 根据《CNN Health》报道，体能训练专家和职业体育教练Dana Santas指，阻力训练能对抗肌肉流失。增肌不一定要入健身房或用举重器材，利用自身体重对抗重力的运动适合初学者。美国疾病管制与预防中心建议每周至少进行2次肌力训练，锻炼主要肌群；有研究表明，老年人可从更频繁的训练中受益，每周3次训练更有利于肌肉生长。 新手建议从简单的自重训练开始，涵盖上身、下身和全身动作： 训练动作：箱式深蹲、靠墙伏地挺身、坐姿抬腿等，适合久坐不动的老人。 训练时间：10到30分钟的阻力训练，能带来显著的效果。 训练重点：训练时，应着重动作的规范性，并配合正确的呼吸。随着时间的推移，要逐步增加训练难度，如增加重复次数、放慢动作节奏等。 训练工具：可加入阻力带或负重，不一定要使用哑铃，可以考虑使用负重背心或踝部、腕部负重来增加自重训练（包括步行）的阻力。 长寿运动｜增加肌肉量对健康的4大好处 肌肉并非只用作提重物，对健康也有以下的实际帮助： 长寿运动｜肌力训练对健康的4大好处 1. 控制体重 肌肉具有代谢活性，即使在休息时也能燃烧卡路里。当肌肉量减少，新陈代谢会减慢，更容易令体重增加。 2. 控制血糖 根据发表在《临床内分泌与代谢杂志》（The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism）上的一项研究，肌肉量越多，胰岛素敏感性越高，罹患糖尿病的风险越低。当你运动时，肌肉会从血液中吸收葡萄糖来为运动提供能量，在恢复期，肌肉也会继续吸收葡萄糖，肌肉量对于血糖控制和体重管理至关重要。 3. 维持骨骼健康 当你进行肌肉锻炼和阻力训练时，机械应力会促使骨骼维持或增加密度。随着年龄增长，肌力训练变得特别重要，因为骨骼流失会随着肌肉量的减少而加速。研究表明，运动可以增加停经后妇女和老年人的骨矿物质密度，降低骨折风险。 4. 改善平衡能力 保持肌肉力量能让你维持行动上的独立性。强壮的肌肉可以稳定关节，改善平衡能力，防止跌倒。研究表明，握力既可以作为衡量整体肌肉健康状况的简单指标，也是预测老年人死亡率和残疾程度的重要指标。 长寿运动｜肌肉流失5大原因： Dana Santas列出导致肌肉流失的5大原因，大家不妨多加留意： 年龄增长：身体合成新肌肉（即肌肉蛋白质合成）的效率会降低，与年龄相关的肌肉流失被称为肌肉减少症（sarcopenia）。 缺乏运动：如果久坐不动，肌肉流失的速度就会更快。 蛋白质摄取不足：身体缺乏维持肌肉组织所需的原料。 慢性低度发炎：主要是由于细胞损伤和免疫系统变化等因素造成的，它会干扰身体维持肌肉量的能力。 睡眠不足、压力管理不当：阻碍恢复和组织修复。 Dana...

天气转凉，小心“冻柑”出没！有医生指出，手脚冰冷是因为血流到不了，当中女性比男性更常有这种困扰。他分享改善方法，包括重点保暖部位，并推介3大暖身食物，有助畅通血液循环，全身从内至外暖洋洋。 冬天手脚冰冷 女性更常见3大因素 有手脚冰冷问题的人，很多时候身体其他部位明明觉得温暖，但温暖到不了末端的手脚，手指和脚趾如冰一样。根据日媒《FNN》报道，日本福井县立济生会医院内科部长元雄良治医生指出，这与畏寒是不同的，畏寒的人通常是身体核心部位感觉寒冷，四肢冰冷是因为气温下降时，手脚末端的动脉无法充分扩张，导致血液难以到达身体末端所致。 元雄良治医生指，一般而言，女性比男性更容易出现手脚冰冷问题，背后有3大原因： 与男性相比，女性的肌肉量较少，肌肉产生的热量也较少。 血管的收缩和扩张与自律神经系统有关，而女性很容易受到荷尔蒙影响导致平衡状态被打破。 女性更常穿着低领的衣服和裙子，这些衣服容易令身体受寒。 摆脱“冻柑”必吃3大暖身食物 从内暖到外 元雄医生指出，要预防及改善手脚冰冷的症状，重点是由内而外地温暖身体，饮食和运动都是非常有效的方法： 运动：让肌肉发力就会像泵一样促进血液循环。要在寒冷冬天出门运动有些困难，但可以在家做一些伸展运动和深蹲，循序渐进地活动身体。 饮食：多吃辛香料和根茎类蔬菜可以温暖身体，补充蛋白质则有助增强肌肉。 寒冷天气穿衣原则 3部位重点保暖 元雄医生特别提醒，有3个部位需要重点保暖：颈部、手腕和脚踝，都是动脉在体表出现的位置，确保这几个部位温暖，有助改善流向末端的血流，从而减少手脚冰冷。另外，随着气温下降、寒意来袭，比起一下子穿上很厚的衣服，不如循序渐进地调整，分段式增加上衣数量、厚度等，让身体逐渐适应寒冷，对健康更有好处。 　　 不过，如果手指颜色发生变化，变成白色或紫色，或者左右手指的冷感差异很大，都可能是生病的征兆，建议求医检查。 用暖包暖手1动作更快发热 一到冬天，很多人喜欢拿着暖包温暖双手。台湾化学老师曾实测发现，以嘴巴靠近暖包吹一口气，可以其发热更快而且更温热，只须1分钟，就上升至38.5°C。相较之下，大家习惯用手搓揉暖包的动作，“捽”了3分钟，暖包也升至30.9°C。 他解释指，搓揉暖包会令当中的铁粉受热不均，而吹气可以让水气加速盐与铁粉的氧化作用，发热效果更好且更迅速。 T10

49岁新加坡男星立威廉曾演出多部人气偶像剧如《天国的嫁衣》、《放羊的星星》、《微笑pasta》而走红。他数个月前因腰酸背痛，求医检查后揭罹患甲状腺癌2期，并进行了2次手术切除肿瘤，至今仍然持续治疗中。事实上，甲状腺癌是香港常见癌症第8位，且有机会在康复多年后复发。有哪些征兆可能是患上甲状腺癌？ 49岁偶像剧男神腰背痛揭患甲状腺癌 历两次手术保命 立威廉日前接受台媒访问，透露自己患癌的消息。在今年7、8月，他带着女儿到印尼旅游返回新加坡后，因为腰酸背痛而到医院检查。虽无异状，但在医生的建议下进行了全身健康检查，经磁力共振检查后，竟发现甲状腺有3cm大的恶性肿瘤。他在9月进行了2次手术，分别取出3cm和1.1cm的肿瘤。医生告知他99%的肿瘤已切除，但有扩散的疑虑，肺部已照出有结节，因此后续还要追踪和治疗，每个月都要吃药控制。 49岁立威廉自揭罹患甲状腺癌2期：  49岁立威廉透露今年7、8月时确诊罹患甲状腺癌2期。（相片来源：立威廉IG） 立威廉是新加坡人，早前曾演出多部人气的台湾偶像剧，如《天国的嫁衣》、《放羊的星星》、《微笑pasta》等，因而打开知名度。（相片来源：立威廉IG） 他因为腰酸背痛，求医检查后确诊患癌，并在9月进行了2次手术，其后又接受了数次放射治疗。（相片来源：立威廉IG） 医生告知他99%的肿瘤已切除，但担心有扩散可能性，肺部已照出有结节，因此后续还要追踪和治疗，每个月都要吃药控制。（相片来源：立威廉IG） 立威廉发文分享抗癌心路历程，表示几个月前确诊时觉得整个世界都崩塌了，但后来接受了现实，决定积极面对，努力复原。（相片来源：立威廉IG） 他坦言，抗癌的几个月并不轻松，除了身体的状况，精神状态也很糟糕，曾有一段时间无法做任何日常的事情。（相片来源：立威廉IG） 他表示最害怕无法亲眼见证女儿的成长，更不想让85岁的母亲担心。（相片来源：立威廉IG） 他现在能正常活动，暂时战胜了癌症，但“与癌症的战争远未结束”，需要每个月到医院验血及终生服药。（相片来源：立威廉IG） （相片来源：立威廉IG） （相片来源：立威廉IG） （相片来源：立威廉IG） 立威廉9日在IG发文表示：“有时候你会觉得某些事永远不会发生在自己身上，只会发生在别人身上。”他提到，在几个月前、被诊断出罹患甲状腺癌初期，觉得整个世界都崩塌了。但当现实摆在眼前后，他决定积极面对一切，努力复原。 他表示，自己现在能正常活动，但曾经有一段时间无法做任何日常的事情，抗癌的几个月并不轻松，除了身体的状况，精神状态也很糟糕，害怕无法亲眼见证女儿的成长，更不想让85岁的母亲担心。经过了两次手术和一些放射治疗，眼下情况正在好转，暂时战胜了癌症，但他形容，与癌症的战争远未结束，“每个月到医院验血，以及终生服药，已经成为我新的生活常态。” 甲状腺癌5大病征 沙声/颈部硬块要注意 根据香港医管局资料，甲状腺位于颈部前面咽喉下面，呈蝴蝶状，属于内分泌组织，负责分泌甲状腺素，以调节新陈代谢、血糖、心跳和肾功能等。当甲状腺的细胞异常增生，旧细胞又未曾死亡，细胞便会不断堆积，形成癌肿瘤。其发病过程很缓慢，由癌细胞出现到发病可能历时数年；也正因如此，患者有机会在多年后再次复发，所以必须定期跟进。 甲状腺癌的早期征状并不明显，可能使人忽略或以为是其他疾病。较常见的征状包括以下5种： 抚压颈部前端时发现无痛硬块，并日渐增大 声音持续沙哑 颈痛或喉咙痛，有时连耳朵也感到痛楚 吞咽或呼吸困难，有压迫感 持续咳嗽，但没有其他感冒迹象 甲状腺癌6大风险因素 饮食缺碘更高危 医管局指出，甲状腺癌可能与以下因素有关： 曾接触大量辐射：例如幼年时曾接受过头颈X光照射或放射治疗，又或生活环境中有高密度的放射线，过往外国核电厂发生辐射泄漏事件后，该地区的人患甲状腺癌的比率也特别高。 家族遗传：家族中曾有人患过甲状腺肿瘤、家族性甲状腺髓质癌、多发性内分泌肿瘤及遗传性大肠瘜肉等均有较大机会患上甲状腺癌。 个人病历：本身曾患过甲状腺肿瘤或甲状腺良性结节等疾病，患上甲状腺癌的机会也较高。 性别：女性患甲状腺癌的机会较男性大。 饮食：饮食中缺乏碘亦有可能增加患上甲状腺癌的机会。 年龄：很多甲状腺癌的患者都是40岁以上的人士。 惟目前医学界对甲状腺癌的成因仍不清楚，因此未有预防方法，如果家族曾有人患上甲状腺癌或甲状腺异常的疾病，应特别提高警觉，最好每半年自我检查颈部，并定期做超声波检查。 T10

很多人冬天都会想吃暖笠笠的甜品，特别是作为宵夜非常诱人。有营养师列出16款中式糖水甜品热量排行榜，有哪些低脂低糖的款式可以选择？她更分享冬天吃甜品不怕致肥的贴士，帮大家减低负担和罪恶感。 16款中式糖水热量排行榜 推介低脂低糖款式 营养师苏楚茹(Evelyn) 在Instagram上发文指，甜品并不是减肥的黑名单，重点在于份量和选择。大部分中式糖水高糖高脂，份量又大，但只要选得对，其实都可以在食得开心之余，又不用担心破坏饮食控制的进度。她列出16款常见中式糖水甜品的热量排名，大家不妨参考： 中式糖水热量排行榜（由高至低） 1 芒果斑戟（1件）：353kcal 2 凉粉西米露：353kcal 3 桂花酒酿丸子：345kcal ...

【星岛综合报道】随着假期临近，加拿大各地流感活动日益活跃，联邦卫生官员报告称，与甲型流感(Influenza A)相关的检测病例、疫情爆发和住院人数均急剧增加。 加拿大政府于12月5日发布的最新数据显示，截至11月29日（第48监测周），流感检测阳性率达13%，全国范围内呈上升趋势。当周实验室确诊的3655例病例中，99%为甲型流感，其中A(H3N2)亚型占主导地位。 官员指出，所有流感活动指标均呈现上升趋势，随着家庭准备节庆聚会，疫情爆发和住院人数也增加。 卫生部门敦促加拿大人保持警惕，尤其是老年人和儿童，因为他们最容易受到当前病毒株的影响。 主要发现摘要： 检测病例：第 48 周报告 3,655 例病例，其中 3,618 例确诊为甲型流感。 亚型：在已分型的甲型流感病例中，80% 为甲型流感病毒 (H3N2)。 年龄层：65 岁及以上族群的病例总数最多，而儿童和青少年（19 岁以上）在甲型流感病毒 (H3N2) 病例中所占比例最高（47%）。 疫情：第 48 周确认了 38 宗疫情，且数量持续上升。 住院率：每周住院率达到每 10 万人口 1.9 例，且呈现持续上升趋势。 (监测可发现流感病例在12月时暴增。) (流感报告分析显示各年龄层情况。) 12 个省和地区的 48...

脚踝僵硬可致下半身疼痛、腰背痛？有专家教3个30秒脚踝伸展动作，不只能改善血液循环、舒缓身体各部位的痛症，还对坐骨神经痛、足底筋膜炎和抽筋也有效。 改善脚踝僵硬｜6步自测脚踝灵活  专家教3个30秒伸展动作 根据《女性セブンプラス》报道，柔道治疗师兼针灸师 Tomo老师（とも先生）说，脚踝是身体的根基，如果脚踝僵硬，会导致下半身（主要是与脚踝相连的小腿和膝盖）失去灵活性，从而引发疼痛。放松脚踝不仅对腰背痛、膝盖痛和肩颈痛有效，而且对坐骨神经痛、椎管狭窄、足底筋膜炎和抽筋也有效。 大家能透过6点下蹲姿势检查一下自己的脚踝灵活度 ： 脚跟和整个脚底都与地面接触。 上半身不摇晃。 膝盖和髋关节没有僵硬感。 臀部没有紧绷感。 小腿没有疼痛或紧绷感。 脚趾没有外八。 Tomo老师指，进行脚踝拉伸的患者，其收缩压及三酸甘油酯水平有所下降，可能是血液循环改善的结果。他推介以下3个伸展动作，重点伸展小腿、胫骨和脚踝，可以坐着、站着或躺着进行拉伸。不过，他提醒，过度拉伸会导致肌肉僵硬，所以每次拉伸时间不要超过30秒。每天做1组，或最多做3到4组。 改善脚踝僵硬｜3个30秒伸展动作 改善脚踝僵硬｜动作1：跟腱拉伸 坐着： 背部挺直，蹲在地板上，右脚向前踏一步，左膝和脚趾放在地上。右臂放在右大腿上，用左手支撑。 用右臂按压右大腿前侧，弯曲小腿。上半身自然前倾，拉伸右侧跟腱。 膝盖弯曲方向与脚趾方向一致，不要向内或向外弯曲。保持此姿势30秒，然后换另一条腿重复。 仰卧： 仰卧，抬起右腿，膝盖可以弯曲，在脚掌上放一条毛巾。 双手将毛巾拉向身体上方。 膝盖微微弯曲，有助于正确伸展跟腱。保持这个姿势30秒，感受跟腱的伸展感，然后换另一条腿重复。 改善脚踝僵硬｜动作2：胫骨拉伸 胫骨前肌（小腿肌肉）对于弯曲脚踝至关重要。如果这块肌肉紧张，上半身容易前倾，大腿前侧的肌肉也会变得紧张，导致腰背疼痛。放松这块肌肉可以改善身体姿势和血液循环。 站着： 双脚分开约一个半拳头的宽度，站直。 右脚向前跨出一大步，同时左脚脚趾用力下压，想像左脚背靠近地面。 想像一下重心大约80%在右脚（前脚），20%在左脚（后脚）。保持姿势30秒，感受左脚踝前侧的伸展感，然后换另一条腿重复。 仰卧： 用右脚跟按压并按摩左腿膝盖下方至脚踝处，持续30秒。然后换另一条腿重复。 改善脚踝僵硬｜动作3：距骨按压 距骨负责平滑踝关节的运动，但由于周围缺乏肌肉，它本身不稳定且容易滑脱。当踝关节保持伸展状态时，例如穿高跟鞋时，距骨会向前突出，阻碍踝关节的弯曲。将距骨恢复到正确的位置，不仅可以缓解全身疼痛，还有助于消肿瘦腿。 坐着： 下蹲，右脚向前踏一步，左脚跪下，左脚脚趾放在地上。 按压距骨，缓慢地将小腿向前弯曲，然后再向后弯曲。重复此动作30秒。另一条腿也做同样的动作。 仰卧： 仰卧，将右脚跟放在左脚踝凹陷处（距骨），利用脚跟的重量刺激距骨。维持30秒，然后换另一只脚重复。 保持脚踝灵活有助缓解脚部冰冷和肿胀。脚踝上方的腓肠肌被称为“第二心脏”，它像一个泵一样将血液输送到全身。当脚踝僵硬时，腓肠肌也会僵硬，阻碍血液和淋巴流动，导致脚部冰冷和肿胀。血液循环不良还会增加高血压和血脂异常的风险。可以说，脚踝的灵活性甚至会影响你的健康寿命。 改善脚踝僵硬｜保持脚踝灵活的5个小贴士 Tomo老师补充，脚踝僵硬的根源在于日常习惯。行走的基本原理是弯曲和伸直脚踝，并用脚趾蹬地。然而，当脚被袜子或鞋子包裹时，脚趾的活动范围就会受限，进而导致脚踝和脚底僵硬，并形成恶性循环，这就会导致“企鹅步”，即脚底着地。企鹅式走路不使用脚踝，容易导致脚踝肿胀，增加跌倒的风险。 如果姿势不正确，也可能导致膝关节和髋关节变形，因此必须加以改善。Tomo老师说，如果你走路时习惯用脚趾踢地，建议穿软底鞋。室内赤脚行走是理想的选择，但在冬天，最好穿包住脚后跟的室内鞋或五趾袜。Tomo老师为大家介绍5个保持脚踝灵活的习惯： 走路时用脚趾蹬地：用脚跟踩地，重心放在大脚趾和食指之间，走路时用脚趾蹬地。背部挺直，臀部收紧。 久坐不动需活动身体：理想情况下，每隔30分钟站起来活动一下，但如果这有困难，即使只是活动10秒钟左右，也能帮助预防肌肉和关节僵硬。对于膝盖疼痛的人来说，站起来之前活动一下身体可以帮助你更流畅地起身。 做深蹲：将深蹲动作融入日常生活是提升脚踝灵活度的有效方法。捡东西时，一定要弯曲膝盖。 练习踮脚尖和脚跟站立：双脚稍微分开，踮起脚尖站立10秒钟，重复3次。然后，抬起脚趾，脚跟着地，脚跟站立10秒钟，重复3次。你也可以双手扶墙，防止上半身前倾，这样可以稳定踝关节。 穿室内鞋或五趾袜：拖鞋会让你的脚趾悬空，限制脚踝活动，所以要穿上有跟的鞋子或五趾袜。 T10

饮水原来都大有学问！身体经过一整晚的睡眠，因制造尿液、排汗甚至呼吸会消耗大量水分，而处于缺水状态。清晨起床时马上饮一杯水，不只是解口渴，更有助唤醒肠道，以及避免血液过于浓缩而增加中风危机，因此非常重要。不过，这第一杯水的份量、水温、喝法等，有甚么要注意呢？ 早上起床第一杯水如何饮？饮错易伤肠胃/血压高 根据中国内媒《生命时报》报道，早上起床饮的第一杯水原来学问不少。首先，无论从中医或现代医学的角度，都不宜一早饮冻水。甘肃中医药大学药学院副教授宁艳梅表示，早上起床喝水宜温不宜凉，否则寒凉会伤及阳气，使其失去温煦之功。人体阳气在晨起时开始渐渐萌发，这时喝冻水会抑制阳气，使其难以生发。时间久了会导致阳气不足或亏虚，身体或局部脏腑、经络、气血机能受影响，出现精神疲惫、脘腹疼痛、腰膝酸冷及女性痛经、男性性功能减退等问题。 中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽也表示，早起喝冻水会令肠胃黏膜突然遇冷，使原来张开的微丝血管收缩，引发肠胃不适甚至腹泻。她建议，水温应略高于体温，有助身体微微发热，不只不会损伤初升的阳气，还有助津液的代谢与输送。惟注意水温也不宜过高，高温会刺激消化道黏膜，长期容易诱发肠胃黏膜病变。 早上要饮多少水？清水/柠水/蜂蜜水哪种更好？ 何丽表示，早上应如何喝水或者喝多少，其实因人而异，应结合个人体质作判断。 1. 清水vs有味水 清水：没有热量，不只有效补充体内水分，还能迅速稀释血液，促进血液循环，使人更快地清醒过来，是绝大多数人的最佳选择。 蜂蜜水：适合便秘人士，但不适合糖尿病患者和肥胖一族。 柠檬水：胃酸过多者，空腹喝柠檬水可能会增加胃部不适。 淡盐水：最不推荐，因现代人钠摄取量本来就过多，不建议在身体不缺少盐的情况下再喝盐水。尤其是有高血压、心脑血管疾病、肾功能异常的人更要避免，早晨是人体血压上升的第一个高峰，喝盐水会使血压更高。 2. 多水vs少量水 一般建议喝200ml左右，喝太多会冲淡胃酸，影响早餐食物的消化，太少却起不到健康作用。如果本身患有肾脏疾病或某些代谢性疾病，则应遵循医生指示，以免给身体造成负担，加重病情。 3. 快速饮vs慢慢饮 大口灌水对健康并无好处，因为快速大量喝水会迅速稀释血液，增加心脏负担，也容易吞入大量空气，引起打嗝或腹胀。最好小口慢饮，把一口水含在嘴里，分几次徐徐吞下。以喝完感觉舒服不胀，跑跳时水不会在肚中“下”为宜。 3种饮品不宜一起床后饮用 1. 隔夜茶 隔夜茶虽不致癌，但从衞生角度也不建议继续饮用前一晚泡的茶。而且茶浸泡太久，也失去了香气和新鲜度。 2. 果汁 果汁偏甜，空腹喝会损害食欲，令人吃不下早餐。而且即使是鲜榨果汁，含糖量和升糖指数都比较高，需要控制血糖的人士尤其不宜一早饮用。 3. 碳酸饮品 除了不能提供早起时人体所需要的水分之外，代谢时还会加速钙质排出，并且增加人体对水分的需求。因此在早上最好不要喝，特别是肠胃差的人更容易不适。 T10

多数人会选择新鲜食用苹果，但其实蒸苹果对健康更有益。有中医师指出，食用蒸苹果除了能改善肠胃功能与帮助瘦身，若在蒸制时加入1种常见的中药材，还能进一步达到暖身与预防口干的效果。 蒸苹果比生吃更有营养 集3大好处 中医师陈盈光在Facebook专页发文指出，有些人可能觉得蒸苹果过程繁琐，但其实中药的炮制方法更为复杂，部分药材需经过九蒸九晒，除了浸泡，还要反复进行蒸、晒、拌料等工序，且重复九次。相对而言，蒸苹果只需将苹果直接切块后蒸10分钟，能为身体带来3大好处： 蒸苹果3大好处： 1.减少过敏反应 少部分人对苹果可能产生过敏，症状包括迅速出现的口咽搔痒、血管性水肿、耳朵搔痒、咽喉发紧等。过敏原主要与苹果品种和成熟度有关，然而这些过敏原大多不耐热，加热食用可将其破坏。 2.易入口和易消化 牙齿不好的老人和小孩咬不烂苹果，适合蒸熟后食用。苹果加热后纤维软化，也适合肠胃功能较差、身体虚弱、病后、术后或产后的人食用。 3.增加健康效果 苹果加热后，虽然会损失部分维他命C，但多酚类物质含量会显著增加，其抗氧化与抗发炎的作用机制，有助于降低慢性疾病的风险。加热后溶出的果胶更为丰富，能帮助改善消化道功能，并有助于调节体重。 中医教加1物蒸煮苹果 暖身又止口干  蒸苹果除了可以为身体带来上述3大好处，陈盈光医师表示，蒸苹果还可依个人体质搭配常见中药材，例如花椒或枸杞子。若在蒸苹果时加入花椒，能为身体带来以下功效： 花椒属于芸香科花椒属植物，常见于麻辣锅中，其带来舌尖麻感与浓烈香气即源于此。研究发现，花椒能促进唾液快速分泌，有效降低口腔念珠菌的数量，并改善口干等主观症状。 古籍记载，花椒性味辛、温，归脾、胃、肾经，具有温中止痛、杀虫止痒的功效。古人牙痛时会将花椒塞入蛀牙洞中咬破，以达到止痛效果。若煮汤口服，则有温中散寒的作用，适合常感腹部冰冷、容易腹痛的人少量加入食物中食用。此外，天气寒冷时易腹泻或膝盖僵硬疼痛的人，也可少量摄取。 加入花椒后的苹果汁风味清新，能促进食欲。 苹果有哪些健康功效？ 美国哈佛公共卫生学院的资料显示，苹果富含槲皮素和果胶，具有健康益处。一份中等大小的苹果约含有： 95卡路里 0g脂肪 1g蛋白质 25g碳水化合物 19g糖（天然存在） 3g纤维 1. 改善心血管疾病 研究表明，植物化学物质，特别是苹果皮中的化学物质，与果胶纤维结合使用，有助于保护心脏和血管免受自由基损伤，并具有降低胆固醇的作用。 2. 改善糖尿病 苹果中的类黄酮具有抗氧化作用，可能保护胰脏细胞免受损伤。胰脏负责分泌胰岛素以应对血液中过量的糖分。研究证实苹果摄取量与2型糖尿病风险之间存在关联。 3. 改善体重 苹果中的膳食纤维可以延缓消化，帮助餐后获得更强烈的饱足感。血糖波动幅度及次数更少，减少后续的饥饿感，防止过度进食。 4. 防癌及慢性疾病 苹果中的植物化学物质和纤维具有抗氧化作用，可以保护细胞DNA免受氧化损伤；其果胶还能被结肠中的有益细菌发酵，在预防慢性疾病（包括某些癌症和肠道疾病）方面发挥作用。 5. 预防便秘 苹果中的果胶是一种水溶性膳食纤维，有助预防便秘，并能适度降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL坏胆固醇）。 资料来源：中医师陈盈光、美国哈佛公共卫生学院 T10

面包方便又美味，是不少人的早餐选择，但天天吃面包会增加致癌风险吗？有医生分享，美国研究指出，面包经过高温烘烤，可能产生2A级可能致癌物丙烯酰胺，长期大量暴露恐让罹癌风险上升。他又列出常见食物中的丙烯酰胺含量，常吃一种零食致癌风险恐更高！ 天天吃面包恐增致癌风险？ 急诊科医生张适恒在Youtube频道分享，根据2024年亚利桑那州立大学（ASU）综合分析17个可信度较高的前瞻性文献，发现面包等烘焙食品在高温加热过程中，会产生被世界卫生组织（WHO）列为2A级可能致癌物的丙烯酰胺，烤得越久、温度越高，丙烯酰胺产生量越多。 不过他指，研究亦发现，面包摄取量特别多的人，癌症发生率、死亡率并未明显增加，2A级可能致癌物需长期且大量暴露对人体才有风险。他指出，2023年土耳其的一项综合研究显示，乳癌、子宫内膜癌、卵巢癌患者多数每日摄取20至40微克的丙烯酰胺。虽然研究没有明确指出连续摄取多久才会罹癌，但他说，一颗正常细胞要花10至20年转变成癌细胞。所以他认为，连续10年，每日摄取20微克的丙烯酰胺可以作为癌症风险明显上升的分界线。但他强调，上述结论是混合研究结果与个人判断所得，每日摄取丙烯酰胺不一定就会罹癌。 常见食物中的丙烯酰胺含量 张适恒列出一些常见食物中丙烯酰胺含量（以每公斤计），大家可参考一下： 常见食物中丙烯酰胺含量： 面包（不含烤焦）：20-80微克 饼干：约300微克 咖啡粉：约400-600微克 薯条：1000微克 薯片：3000微克 由此可见，相当于每天要吃1公斤面包，才达至有风险的丙烯酰胺摄取量，而比起面包大家应更注意油炸类食物。不过，张适恒指，欧美研究主要讨论成分单纯的面包，如法国长棍式面包、德国酸面包与黑麦面包；一些额外添加成分比较多的面包，例如朱古力面包、菠萝包和奶油面包等，除了丙烯酰胺，还包括高糖、高油和高钠的问题。张适恒指出，部分常见面包添加了大量糖分、不健康的Omega-6植物油、盐、人工香料与防腐剂，偶尔吃没问题，但长期食用可能提高心血管疾病和肥胖风险，平时吃面包可挑选添加物少的款式，也建议避免烤焦让丙烯酰胺含量上升。 资料来源：急诊科医生张适恒、《祝你健康》 T10

【护肾饮食/预防肾病】常听说吃黑色食物有助补肾，但若乱吃黑豆、芝麻，反而可能伤肾？有医生指出，有3种黑色食物不仅能保护肾脏，还具有排毒、抗发炎及抗氧化等功效，即使是肾病患者也能安心食用。 黑色食物恐对肾脏造成负担 4种伤肾食物要少吃 肾脏专科医生洪永祥在Facebook专页发文指，谈到“补肾”，中医与西医观点并不相同。中医主张“吃黑色食物”来补肾，但当想购买黑豆、黑芝麻进补时，西医却可能劝阻，指出这类食物蛋白质、钾、磷含量偏高，对肾脏可能造成负担。 为甚么黑色食物能护肾？他解释，中医将万物归纳为木、火、土、金、水五种属性，在人体中则分别对应五脏，而黑色则对应水，也就是肾脏。中医强调“肾藏精”，“精”负责生长、发育、生殖能力，甚至免疫力，全都仰赖肾脏储存的能量。从现代营养学的角度，食物呈现黑色或深紫色是因为富含花青素——即自然界最强的抗氧化剂之一。此外，黑色食物通常含有丰富的微量元素如铁、锌、硒，有助修复细胞、维持正常代谢功能。 洪永祥医生指出，肾病患者若过量食用以下几种常见的黑色食物，可能反而导致肾功能恶化： 黑豆和黑芝麻：虽然滋补，但属于高磷、高钾的食物。对肾功能正常者是健康食物，但对肾脏功能不佳的患者而言，过量摄取反而会增加身体负担。 紫菜：虽被视为健康食材，但浓缩海藻类通常含有较高的钾离子，且可能存在碘摄取过量的问题。 乌骨鸡：肉类本身蛋白质含量较高，而肾功能不佳者通常需限制蛋白质摄取，以免产生过多含氮废物，增加肾脏的代谢负荷。 推荐3大护肾黑色食物 排毒/抗发炎/抗氧化 洪医生表示，若肾脏功能已开始下降，或是已确诊慢性肾病（肾丝球过滤率低于60），若进补不当，反而可能伤身。在西医的肾脏病饮食原则中，有三项必须严格控制，包括磷、钾、蛋白。当肾脏受损时，无法有效排出血液中多余的含氮废物、磷和钾。如果尿素氮过高，可能引发恶心、疲劳；磷过高则会使骨骼变脆、血管钙化，并引起皮肤瘙痒；而钾过高则可能导致心律不整，严重时甚至可能造成心脏骤停，具有生命危险。他特别精挑细选出三种食物，既符合中医黑色入肾的传统理念，同时也完全满足西医所强调的“低磷、低钾”护肾标准。 3大黑色食物助护肾 1.黑木耳 在中医理论中，黑木耳归属于肾经，具有活血化瘀的作用。从西医营养学角度看，它属于理想的三低一高食物，即低磷、低钾、低蛋白，且富含膳食纤维，这特性能减轻肾脏的代谢负担。它富含的膳食纤维与胶质能在肠道中吸附毒素，减少其进入血液，从而间接降低肾脏的过滤压力。研究指出，黑木耳中的特殊多糖体具有强效的抗氧化活性。一项针对肾损伤模型的实验显示，木耳多糖能显著降低血清中的尿素氮和肌酸酐水平。简单来说，黑木耳有助于保护肾小管，减轻氧化压力所造成的损伤。 2.蓝莓  虽然外观呈深蓝色，但在中医五色分类中，深色同样归属于肾。而在西医领域，蓝莓被公认为超级食物。它的钾离子含量很低，每100克蓝莓仅含约77毫克钾，远低于香蕉或奇异果，对需限制钾摄取的肾脏病患者而言是相当安全的水果。一篇发表于《食品与功能》（Food & Function）的研究指出，蓝莓中的花青素能够抑制NF-κB发炎路径，即使肾脏细胞因高血糖或高血压而处于发炎状态，花青素亦有助于减缓肾丝球的硬化与纤维化。另一项研究也表明，长期摄取富含花青素的浆果，有助延缓肾丝球过滤率的下降速度。 3.黑提子 其深色果皮中所含的白藜芦醇是护肾的精华成分，一项针对糖尿病肾病变的研究发现，白藜芦醇能激活人体内一个名为SIRT1的长寿基因。当此基因被唤醒，可显著减少肾脏细胞的凋亡，它能阻止肾脏细胞自我毁灭。研究数据也显示，摄取富含白藜芦醇提取物的实验组，其蛋白尿症状获得明显改善。虽然提子的钾含量略高于蓝莓，但相较于香蕉或哈密瓜，仍属于中等偏低的安全范围。只要控制份量，例如每日8至10颗，所带来的抗氧化、保护血管与肾脏的效益，远超过潜在风险。 肾病/肾衰竭初期症状 留意小便变化 据香港医管局资料指，肾脏主要功能包括排泄经新陈代谢产生的废物，协调体内水分、电解物、酸碱度、血压等，制造红血球激素，以及协助制造维他命D。当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，体内废物累积，引发多种身体功能的问题，有机会演变为慢性肾衰竭。 不过，初期的肾病及慢性肾衰竭征状并不明显，较常出现的症状如下： 小便带血 / 茶色尿（血尿） 小便带泡沫（蛋白尿） 小便混浊（尿感染） 小便赤痛、频密 小便感困难、不畅顺 小便排出小沙石 多尿、尿量减少、夜尿 腰腹疼痛 足踝或眼皮浮肿 血压高 肾衰竭4大高危人士 严重恐洗肾 根据香港医管局资料，当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，其排泄体内新陈代谢废物的功能受损，身体内的废物会累积，且引发多种身体功能的问题，引发慢性肾衰竭。 当到达末期肾功能衰竭阶段，病人须透过透析（洗肾）或肾脏移植，才得以维持生命。当中，患有下列疾病的病人有较高风险患上慢性肾衰竭： 糖尿病 肾小球肾炎，包括红斑狼疮肾炎 高血压 先天性肾病及有肾病家族病历 资料来源：肾脏专科医生洪永祥、医管局 专家履历：洪永祥 肾脏科专科医生、现任台湾三军总医院总院(内湖院区)肾脏科兼任门诊医生。 T10

【微波炉/翻热食物】用微波炉翻热食物看似方便，但并非所有食物都适合这样做！有营养师指出，有5种食物不宜放进微波炉翻热，更警告当中的鸡蛋甚至有机会被微波炉翻热“叮爆”！ 5种食物不宜放微波炉 烚蛋翻叮一定爆炸？ 据美媒《纽约邮报》报道，注册营养师Amanda Holtzer指，虽然不少人都会用微波炉翻热剩菜的，但以下食物则不适合用微波炉进行翻热： 甚么食物不宜放微波炉翻热？ 1. 烚蛋 鸡蛋富含蛋白质，但当鸡蛋烚熟后则不建议用微波炉再次翻热。由于烚蛋会在微波炉的翻热过程中，会令蒸气及压力在蛋白中积聚，令烚蛋随时会在微波炉、碗中，甚至在口腔中爆裂，令口腔受伤。 2. 富含维他命C的食物  维他命C属于水溶性维他命，而且对热力非常敏感。当维他命C微波翻热后，其营养成分会被热力破坏。因此，日常应尽量不要翻热富含维他命C的食物，例如西兰花、灯笼椒、莓类和绿叶蔬菜等，以保持当中的营养价值。 3. 鸡肉 虽然重新翻热鸡肉，在食安角度而言相对安全。不过，当鸡肉经烹调后再放入雪柜时，鸡肉中的脂肪会氧化，鸡肉的化学结构亦会起变化，令鸡肉本身味道亦会出现改变。 如此时再把鸡肉翻热，鸡肉中的水分会再被蒸发，令口感及味道变差。因此，建议可把吃剩的鸡肉应用于不需要重新翻热的食物中，例如鸡肉沙律三明治或卷饼。 4. 海鲜 微波炉的高温会迅速蒸发鱼类等海鲜的水分，导致肉质变干韧。烹饪角度，亚特兰大行政总厨Jim Nuetzi认为，重新翻热任何海鲜，在煮食上必然会带来不良影响，当中利用微波炉翻热海鲜，更会使海鲜变干，影响口感。 5. 牛扒 若果打算利用微波炉翻热剩余的牛扒，除了会影响口感和味道，牛扒在重新翻热过程中，肉质会容易变干，导致口感变硬。而且微波烅容易加热不均匀，令翻热的牛扒可能出现部份位置过熟，但其他部分仍然冰冷的情况。 使用微波炉时应注意甚么？ 香港食安中心指出，使用微波炉时，应留意下列烹煮方法： 食物应以微波炉适用的盖子或保鲜纸盖好，并露出一小部分，让烹煮时产生的蒸汽排出。烹煮时保鲜纸不应接触食物。 较大块的肉须用中度火力烹煮一段较长时间，让热力直透肉的中心而不会把肉的外层煮得过熟。 要达致均匀的烹煮效果：可以把食物切成小块，并把较大块的肉去骨，其次把食物平均分布在碟上，较大块或较厚的食物放近碟边。然后，烹煮期间取出食物搅动或翻动数次，烹煮后等候两分钟才把食物取出。 食物要彻底煮熟，未煮熟的要放回微波炉再煮，直至熟透。家禽和肉类应煮至流出的汁液是清澈和没有血水为止。 不要把水或液体过度加热，因为水即使极热但表面看来仍未煮沸。 切勿用微波炉烹煮连壳的鸡蛋，以免蒸汽积聚在蛋壳内引致爆炸。如要用微波炉煮蛋，必须先把蛋壳剥掉或敲裂，并刺戳蛋黄或蛋白数下。 T10

【农药蔬果】英国非牟利组织发布的最新报告揭示，当地超市常见的提子、青柠等12种水果、蔬菜，已成为农药残留最严重的“最毒蔬果”，其中农药超禁最严重的水果样本，更检出高达99%检出多重农药残留，恐致癌不育，情况令人忧虑。 盘点12款蔬果易残留农药 常进食恐致癌不育 据《Daily Mail》报道，英国非牟利组织《农药行动网络》（PAN UK）近日分析政府检测数据后，发表了农药残留最严重的12种蔬果排行榜，当中包括西柚、提子和青柠。报告揭露了以下关键状况： 检测总数：检测的17种水果和蔬菜中，发现了123种不同化学物质；75%水果类、25%蔬菜类含多种农药残留。 致癌/化学物质：发现42种与癌症相关的农药，21种会干扰荷尔蒙的化学物。 健康风险：长期接触恐增致癌风险，更可能导致出生缺陷、发育障碍、生殖问题。 12款农药超标蔬果排行榜 12款农药超标蔬果（含多重农药残留样本比例）： 第12位：豆类（干）（20.83%） 第11位：茄子（22.92%） 第10位：西兰花（26.45%） 第9位：蘑菇（31.25%） 第8位：辣椒（37.5%） 第7位：豆类（37.5%） 第6位：蜜瓜（46.39%） 第5位：甜椒 （48.96%） 第4位：香蕉 （67.12%） 第3位：青柠 （79.17%） 第2位：提子 / 葡萄（89.81%） 第1位：西柚 / 葡萄柚（99.17%） 《农药行动网络》报告分析，第1名的西柚含有多种农药残留（121个样本中120个），是所有蔬果中风险比例最高；提子（108个样本中的97个）和青柠（24个样本中的19个）的残留比例也很高，更惊人的是，在一个从土耳其进口的提子样本中，发现了16种不同农药的残留。 报告揭示另一监管漏洞，尽管欧盟和英国已禁止多种剧毒农药，但这些禁用农药仍可能透过进口食品进入市场，事关非欧盟国家的种植者仍可使用这些禁用农药。 面对农药残留风险，英国专家建议： 以流动水流冲洗水果和蔬菜，但同时指出，这并不能完全消除潜在的有害残留物，只能减少表面的残留； 去皮可能是更有效去除残留的方法，但同时去除膳食纤维和重要营养素（如维他命C）； 宜食用有机认证的水果和蔬菜。 农药蔬果｜食安中心蔬果清洗建议 用清洁剂更不干净？ 香港食安中心则建议，可在流动的清水下彻底冲洗蔬菜和水果。在适当的情况下，可用干净的刷子刷洗表层坚硬的农产品，如瓜类，以去除表面和缝隙间的污垢和污染物，如除害剂（农药）残余。 至于浸泡蔬菜，虽然一些研究指出这有助减少除害剂残余，但蔬菜的营养素也会随之流失。食安中心在2017年首季不再建议以浸泡方式处理蔬菜，亦不建议使用肥皂、配方洗涤剂或农产品清洁剂等来清洗蔬果。 T10

【忍尿风险】都市人工作繁忙，或多或少都有忍尿习惯。然而，有医生提醒，长期忍尿其实十分伤身，当中不但会导致高血压，增加中风及心肌梗塞风险，严重者甚至会令膀胱破裂、肾衰竭，恐需终生洗肾！ 长期忍尿不止伤膀胱 医生揭10大恐怖后果 肾脏科医生洪永祥在YouTube频道影片指，正常人膀胱容量约有350-400毫升间，当中女生膀胱容量一般比男生较大，容量可达400毫升，男生的容量最多可能约350毫升。一旦膀胱超过尿液储存量，身体就会产生排尿感，通常200毫升就有尿意，基本上尿液储存超过400毫升就被定义是“忍尿”，假如每次都只排出200毫升以下，就是“尿频”。 洪医生指，长期忍尿会让膀胱长期处于极度膨胀的状态，令膀胱缺氧、血液循环变差、尿液逆流、神经功能失调，以下为长期忍尿常见的身体伤害： 长期忍尿如何伤身？ 长期忍尿对身体的10大伤害 1. 下腹痛与腰痛 身脏处于紧绷的忍尿状态时，腹壁、腰部、骨盆底肌肉等肌肉会不停收缩，长期会导致筋膜或肌膜发炎，继而产生下腹痛或腰痛的症状。 2. 尿道狭窄与排尿困难 小便时需要逼尿肌与尿道括约肌协调运作，但长期忍尿会影响两者协调能力，最终导致尿道狭窄，身体想要排尿也排不出。而排尿困难引起膀胱输尿管逆流、输尿管水肿、肾脏水肿等情况，如病情严重需要靠手术治疗。 3. 慢性前列腺炎 忍尿会增加前列腺的压力和压迫，导致前列腺肿胀充血也会导致细菌进入前列腺，有机会导致导致慢性前列腺炎的发生，这是非常痛苦及影响生活作息的病情。 患上慢性前列腺炎后，身体会出现畏冷发烧、下背痛、会阴部、睾丸、阴茎疼痛等症状，而且小便时无法一次排干，并会出现尿频、排尿、排便和射精时会疼痛等问题。 4. 泌尿道结石与血尿 忍尿会导致尿液过度浓缩，产生结晶体。如忍尿情况持续，结晶体会一直增大，最终形成泌尿道或肾脏结石，导致出现血尿。后腰、下腹等部位这时会出现酸痛、绞痛、割痛等剧痛症状。如结石过大，更可能导致肾脏与输尿管水肿与急性肾损伤。 5. 尿频、急尿与尿失禁 忍尿可能会导致膀胱过度充盈，膀胱容量增加，膀胱壁肌肉过度伸展，神经功能条失调，进而导致肌肉疲劳，因此会出现尿频、急尿或是只要大笑或是爬楼梯都会漏尿的尿失禁。 6. 泌尿道感染 忍尿会使尿液长期在膀胱中滞留，超过6小时后会变成浓缩状态，易引起细菌繁殖，增加尿道感染的风险。当中女性因尿道较短，更容易感染。严重者甚至引起急性肾盂肾炎、肾脓疡甚至败血症等。而反复泌尿道感染亦可能导致抗生素失效，相当危险。 7. 突发性血压升高 忍尿会导致膀胱肿涨，刺激交感神经系统，使血管收缩，血压升高。突发性高血压会导致急性脑血管与心血管梗塞等危及生命的危症，换言之忍尿会增加出现中风与心肌梗塞等心脑血管病的风险，有机会致死。 8. 慢性肾衰竭 忍尿可能导致肾脏功能受损，进而导致肾脏肾衰竭和尿毒症。研究显示，忍尿时间过长会导致肾脏血流量减少，进而损害肾丝球的过滤功能，长期忍尿的人肾脏功能较差。时间一久就造成肾脏萎缩，必须终身洗肾。 9. 膀胱憩室 忍尿可能导致膀胱壁肌肉虚弱，或需用力收缩膀胱排尿，膀胱壁肌肉长此下去会出现不均匀增厚，排尿时又因尿路阻塞，尿液即往较薄的膀胱壁乱窜，结果往外凸出，形成大小不一的膀胱憩室。 当中，有患者甚至出现多达2、30个膀胱憩室，因积尿排不干净，有可能引发慢性尿道感染，甚至产生膀胱结石或癌症。研究显示，膀胱憩室的出现可能与忍尿有关，忍尿时间越长，膀胱憩室的发生率越高。 10. 膀胱破裂 忍尿时间过长或忍尿时进行剧烈活动，都可能导致膀胱破裂，这是一种严重的并发症，可能导致腹腔内感染、失血性休克等。研究显示，膀胱破裂是忍尿并发症中最严重的一种，需要及时就医进行手术治疗。 膀胱破裂亦多发生于植物人或长期卧床的老人，由于无法主动表达不适，若膀胱过度膨胀，可能导致破裂。 T10

【防癌饮食】地中海饮食法获选为2025年最佳饮食法，更是蝉联榜首8年。最新研究发现，遵循地中海饮食法可有效防癌，降低4种与肥胖相关的癌症风险，当中患肝癌风险更可降低达48%。有医生建议可以在地中海饮食法的基础上，更多地进食4种食物，发挥更大的防癌功效。 地中海饮食法防4大癌症 肝癌风险低48% 胃肠肝胆科医生李柏贤在Facebook专页发文表示，一项最新研究证明，地中海饮食法有助预防4大常见癌症，最多可使患肝癌风险大减48%。 这项研究使用了欧洲前瞻性癌症与营养研究（EPIC研究）的数据。李柏贤医生指，EPIC研究在1992-2000年收集了10个欧洲国家、23个医学中心，共450,111名35至70岁人士的数据，追踪中位数长达14.9年，因而是全球最具影响力的癌症与营养学数据之一。而是次的新研究，是着重探讨“地中海饮食”与癌症风险的关联，结果发表在《JAMA Network Open》。 地中海饮食可防癌？ 研究有何发现？ 参加者填写了饮食评估问卷，研究人员重点分析了地中海饮食相关的14个食物种类： 蔬菜、豆类、水果、坚果和种子、乳制品、谷物、肉类和肉制品、鱼类和海鲜、单元不饱和脂肪、多元不饱和脂肪，以及饱和脂肪。 研究结果： 高度遵循地中海饮食的参加者，罹患肥胖相关癌症的整体风险降低6% 大肠癌风险降低8% 肝癌风险降低48% 肾癌风险降低33% 食道癌（中度遵循）风险降低34% 吸烟人士若高度遵循地中海饮食，患癌风险较低度遵循者降低14% 已戒烟人士若高度遵循地中海饮食，患癌风险较低度遵循者降低9% 李柏贤医生指，研究显示了，即使只是中度遵循地中海饮食，也能显著获得保护效果。另外，地中海饮食对于吸烟者，也有一定的防癌效果。因此，戒烟配合饮食改变，才是最佳的防癌方案。 地中海饮食为何能防癌？对健康有何好处？ 研究人员推断，地中海饮食有4种可能的防癌抗癌机制： 减少发炎：降低体内发炎反应，抑制癌细胞增长。 调控血糖：减少胰岛素作用，阻止癌细胞增殖。 丰富纤维：帮助清除肠道致癌物，减少肠癌风险。 综合效应：不是单一食物有效，而是透过整体饮食习惯发挥强大保护力。 除了能帮助预防癌症，李柏贤医生表示，地中海饮食对于发炎性肠道疾病（IBD）也有好处： 因富含抗氧化物与膳食纤维，可有效降低肠道发炎程度，改善肠道菌群平衡与黏膜健康，延长疾病的缓解期。 含丰富的健康脂肪（如橄榄油、鱼油）有助提升营养吸收，降低氧化压力，并可能缓解患者的焦虑和抑郁症状，使患者的健康状况与生活质素获得全面提升。 绿色地中海饮食更健康？要多吃4种食物 另外，李柏贤医生表示，相比传统地中海饮食，经过稍加调整的“绿色地中海饮食”更为健康。有研究显示，绿色地中海饮食在减少内脏脂肪、降低胆固醇及改善血糖控制方面，较传统方式的效果更理想。 “绿色地中海饮食”的关键改变 减少红肉摄取 增加摄取绿叶蔬菜、绿茶、核桃与藻类补充品 不过他提醒，如果属过敏体质或其他相关并发症，建议先与营养师或医生讨论如果调整饮食，避免乳制品，以免乳糖可能会加重肠胃不适或引发急性过敏发作。至于克隆氏症患者或有肠道狭窄问题的人，应避免过量摄取坚果和豆类，以防肠道阻塞。 资料来源：Dr.Le 李柏贤 专家履历：李柏贤医生 台湾林口长庚胃肠肝胆科副教授，专项是发炎性肠道疾病如克隆氏症、溃疡性结肠炎等 T10