【星岛都市网】过去几年，食品和饮料行业的一个显著趋势是：产品尝起来像某种食物，但实际上却是另一种东西。
以植物基肉类的流行为例。
Beyond Meat、Impossible 以及其他一些新兴品牌纷纷涌入超市和餐厅市场，为素食者、严格素食者、注重健康的食客以及喜欢尝试新鲜事物的人提供了一种可以“咬下去”的选择——它尝起来像牛肉，但实际上不是。
这些产品大多由豆类、椰子油、豌豆等植物性原料制成。要让它们的口感、味道、气味，甚至外观与汉堡中的牛肉碎相似，需要大量的科学研究。如今，几乎每家超市或快餐店都能找到这些替代品。
替代型汽水市场快速增长
同样，尝起来像汽水、但被认为更健康的饮料也正在迅速流行。
功能性饮料——即除了提供享受之外，还能带来情绪提升、增强免疫力或帮助消化等额外好处的饮品——已经占据了许多超市和健康食品店的货架。
许多这样的饮品都是碳酸饮料，味道类似流行的汽水口味，但通常含糖量较低。
例如，Olipop 受欢迎的经典根汁汽水（Classic Root Beer）口味，每罐仅含 6 克添加糖，而传统的根汁汽水通常含有近 40 克糖。
Spindrift 也加入战局
如今，以使用真正果汁制作苏打水闻名的独立饮料品牌 Spindrift 正在推出自己的汽水产品。
这款新饮品名为 Spindrift SODA，将包含以下口味：
- 康科德冰沙（Concord Freeze）
- 姜味汽水（Ginger Ale）
- 橙子奶油浮冰（Orange Cream Float）
- 雪莉坦普尔（Shirley Temple）
- 草莓奶油蛋糕（Strawberry Shortcake）
Spindrift 表示：“在一个充斥着过多添加剂和甜味系统的市场中，Spindrift SODA 以其简洁、现代、更健康的特点脱颖而出，它不含额外添加的糖、甜菊糖或益生元等不必要的成分。”
品牌创始人比尔·克里曼（Bill Creeman）表示，每罐橙子奶油浮冰口味饮料都含有 3/4 个橙子的原汁。
“每种口味都含有 20% 的非浓缩果汁，带来丰富的风味和甜度，树立了健康汽水的新标准。”
(ref:https://www.thestreet.com/restaurants/coca-cola-rival-launches-genius-new-money-maker-beverage)
