【星岛综合报道】Oakridge Park购物中心周四开幕，其中最受瞩目的超级美食广场Time Out Market Vancouver也将于上午11时正式开门迎客。
这座全新美食与文化地标占地约5.1万平方英尺，集结20家特色餐饮品牌与多元活动空间，准备为温哥华带来崭新的城市生活体验。
与一般美食广场不同，Time Out Market Vancouver 主打“编辑策展式”餐饮概念，不仅汇聚知名主厨与新锐料理人才，更将美食、饮品与文化活动整合于同一空间。市场内设有20间厨房，包括甜点专柜与烘焙咖啡馆，从高端料理到街头风味应有尽有。
此外，现场还规划3间酒吧，推出精心策画的饮品计划，聚焦温哥华蓬勃发展的在地精酿啤酒文化，同时供应特色调酒与多元酒饮选择。市场亦设有多功能活动场地，以及面向公共公园、欢迎宠物同行的户外露台。
从米其林海鲜到世界级料理一次网罗
随着开幕日到来，市场内20家厨房将同步开火。官首波阵容涵盖多种料理风格，从获米其林肯定的海鲜料理、香气四溢的炸鸡、绵密奶香霜淇淋，到充满特色的柬埔寨风味料理皆可品尝。
Daily Hive介绍了几家必尝餐点：
温哥华资深名厨 Rob Feenie 带来的新概念品牌 Feenie’s。餐厅主打100%牛肉热狗与和牛汉堡，其中最受瞩目的 Feenie’s Burger（18.99元，上图），以香煎和牛汉堡排搭配枫糖醃培根、加拿大起司、蘑菇、生菜、洋葱、番茄，以及主厨特制 RF 酱与 Hobb’s 醃黄瓜，夹入烘烤马铃薯面包中，口感层次丰富。
喜欢热带风味的食客则可选择 Feenie’s Hawaiian（15.99元），同样以四分之一磅和牛汉堡排为基底，搭配焦糖凤梨与照烧酱，呈现咸甜交织的风味。不过薯条需另外加点。
海鲜爱好者则不能错过由 Bar Bravo 团队打造的新品牌 Barnacle。其中最吸睛的料理是 Lobby Dogs（19元，上图）——以大西洋龙虾制成的“龙虾玉米狗”，外层炸得金黄酥脆，搭配 salsa macha 辣酱与酥炸藤壶，创意十足。
Barnacle 也提供多款生鲜海味，包括即开生蠔与人气 Tuna Tacos（21元）。这道鲔鱼塔可以酥脆云吞皮包覆醃甜菜根、酪梨与枫糖姜汁，成为试吃过程中的另一大亮点。
曾夺下《Top Chef Canada》第11季冠军的主厨 Chanthy Yen，也在市场推出全新品牌 Mee Bar。
Yen 表示，希望透过 Mee Bar 打造一个兼具亲和力与活力的餐饮空间，同时保留自己成长过程中的味觉记忆与亚洲风味，而 Time Out Market Vancouver 正是这个概念最理想的落脚处。
店内推荐包括 Mee Kola（25元，上图），以炭烤肉串搭配弹牙米线与太阳蛋，份量十足；另一道 Taro Rolls（8元） 酥炸芋头卷，则被认为是令人想再度回购的人气小食。
想来点疗愈系碳水料理，可前往 Pasta e Basta by Ask for Luigi。其中 Alla Vodka（24元，上图） 搭配额外加点的 stracciatella 起司（8元），浓郁奶香深受起司控喜爱。
炸鸡迷则可造访 DownLow Chicken 的新据点，除了经典菜色外，还推出新作 Truffled Nuggets（13.99元，上图），搭配酸奶洋葱沾酱，被形容为“令人惊艳到掉袜子”的组合。
而自2013年于 Gastown 开业以来便深受食客喜爱的 PiDGiN，则将招牌亚洲法式融合料理带进市场。其中 Foie Gras Rice Bowl（42元，上图） 以入口即化的鸭肝铺在米饭上，展现品牌一贯的精致风格。
甜点方面，Beaucoup Bakery 除了进驻市场外，也同步推出新品牌 Beaucoup Creamery。当中的 Le Grand Croustillant Glacé（14元） 冰淇淋三明治，被形容为“升级版 KitKat”，甜蜜浓郁且极具层次感。
从 Boba Run、Mello 等人气品牌的新据点，到由曾连续两年带领 Richmond 餐厅 Baan Lao 获评加拿大最佳餐厅主厨 Nutcha Phanthoupheng 打造的 MaKaam，以及名厨 Vikram Vij 的 Peacock，市场内的餐饮选择多到甚至可能需要花上好几天才能逐一品尝。
来自英国的Time Out 重视城市特色
Time Out 品牌1968年创立于伦敦，最初以城市生活指南闻名，现已发展为涵盖全球50多个国家、超过350座城市的城市文化媒体平台，专注于推荐各地最佳餐饮、娱乐与旅游体验。
Time Out Market 则被视为全球首个“编辑策展式美食与文化市场”概念，将顶尖主厨、在地人气餐厅、酒吧与文化节目整合于同一空间，并以反映城市特色为核心理念。
自葡萄牙里斯本首间市场成功营运后，Time Out Market 已陆续拓展至纽约、蒙特娄、杜拜、开普敦与大阪等城市，并持续于全球开发新据点。如今，温哥华也正式加入这张国际美食与文化版图。
图：Westbank & Daily Hive
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