【星島綜合報道】Oakridge Park購物中心周四開幕，其中最受矚目的超級美食廣場Time Out Market Vancouver也將於上午11時正式開門迎客。
這座全新美食與文化地標佔地約5.1萬平方英尺，集結20家特色餐飲品牌與多元活動空間，準備為溫哥華帶來嶄新的城市生活體驗。
與一般美食廣場不同，Time Out Market Vancouver 主打「編輯策展式」餐飲概念，不僅匯聚知名主廚與新銳料理人才，更將美食、飲品與文化活動整合於同一空間。市場內設有20間廚房，包括甜點專櫃與烘焙咖啡館，從高端料理到街頭風味應有盡有。
此外，現場還規劃3間酒吧，推出精心策畫的飲品計劃，聚焦溫哥華蓬勃發展的在地精釀啤酒文化，同時供應特色調酒與多元酒飲選擇。市場亦設有多功能活動場地，以及面向公共公園、歡迎寵物同行的戶外露台。
從米其林海鮮到世界級料理一次網羅
隨着開幕日到來，市場內20家廚房將同步開火。官首波陣容涵蓋多種料理風格，從獲米其林肯定的海鮮料理、香氣四溢的炸雞、綿密奶香霜淇淋，到充滿特色的柬埔寨風味料理皆可品嘗。
Daily Hive介紹了幾家必嘗餐點：
溫哥華資深名廚 Rob Feenie 帶來的新概念品牌 Feenie』s。餐廳主打100%牛肉熱狗與和牛漢堡，其中最受矚目的 Feenie』s Burger（18.99元，上圖），以香煎和牛漢堡排搭配楓糖醃培根、加拿大起司、蘑菇、生菜、洋蔥、番茄，以及主廚特製 RF 醬與 Hobb』s 醃黃瓜，夾入烘烤馬鈴薯麵包中，口感層次豐富。
喜歡熱帶風味的食客則可選擇 Feenie』s Hawaiian（15.99元），同樣以四分之一磅和牛漢堡排為基底，搭配焦糖鳳梨與照燒醬，呈現咸甜交織的風味。不過薯條需另外加點。
海鮮愛好者則不能錯過由 Bar Bravo 團隊打造的新品牌 Barnacle。其中最吸睛的料理是 Lobby Dogs（19元，上圖）——以大西洋龍蝦製成的「龍蝦玉米狗」，外層炸得金黃酥脆，搭配 salsa macha 辣醬與酥炸藤壺，創意十足。
Barnacle 也提供多款生鮮海味，包括即開生蠔與人氣 Tuna Tacos（21元）。這道鮪魚塔可以酥脆雲吞皮包覆醃甜菜根、酪梨與楓糖薑汁，成為試吃過程中的另一大亮點。
曾奪下《Top Chef Canada》第11季冠軍的主廚 Chanthy Yen，也在市場推出全新品牌 Mee Bar。
Yen 表示，希望透過 Mee Bar 打造一個兼具親和力與活力的餐飲空間，同時保留自己成長過程中的味覺記憶與亞洲風味，而 Time Out Market Vancouver 正是這個概念最理想的落腳處。
店內推薦包括 Mee Kola（25元，上圖），以炭烤肉串搭配彈牙米線與太陽蛋，份量十足；另一道 Taro Rolls（8元） 酥炸芋頭卷，則被認為是令人想再度回購的人氣小食。
想來點療愈系碳水料理，可前往 Pasta e Basta by Ask for Luigi。其中 Alla Vodka（24元，上圖） 搭配額外加點的 stracciatella 起司（8元），濃郁奶香深受起司控喜愛。
炸雞迷則可造訪 DownLow Chicken 的新據點，除了經典菜色外，還推出新作 Truffled Nuggets（13.99元，上圖），搭配酸奶洋蔥沾醬，被形容為「令人驚艷到掉襪子」的組合。
而自2013年於 Gastown 開業以來便深受食客喜愛的 PiDGiN，則將招牌亞洲法式融合料理帶進市場。其中 Foie Gras Rice Bowl（42元，上圖） 以入口即化的鴨肝鋪在米飯上，展現品牌一貫的精緻風格。
甜點方面，Beaucoup Bakery 除了進駐市場外，也同步推出新品牌 Beaucoup Creamery。當中的 Le Grand Croustillant Glacé（14元） 雪糕三明治，被形容為「升級版 KitKat」，甜蜜濃郁且極具層次感。
從 Boba Run、Mello 等人氣品牌的新據點，到由曾連續兩年帶領 Richmond 餐廳 Baan Lao 獲評加拿大最佳餐廳主廚 Nutcha Phanthoupheng 打造的 MaKaam，以及名廚 Vikram Vij 的 Peacock，市場內的餐飲選擇多到甚至可能需要花上好幾天才能逐一品嘗。
來自英國的Time Out 重視城市特色
Time Out 品牌1968年創立於倫敦，最初以城市生活指南聞名，現已發展為涵蓋全球50多個國家、超過350座城市的城市文化媒體平台，專註於推薦各地最佳餐飲、娛樂與旅遊體驗。
Time Out Market 則被視為全球首個「編輯策展式美食與文化市場」概念，將頂尖主廚、在地人氣餐廳、酒吧與文化節目整合於同一空間，並以反映城市特色為核心理念。
自葡萄牙里斯本首間市場成功營運後，Time Out Market 已陸續拓展至紐約、蒙特婁、杜拜、開普敦與大阪等城市，並持續於全球開發新據點。如今，溫哥華也正式加入這張國際美食與文化版圖。
圖：Westbank & Daily Hive
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