【星岛综合报道】海外华人移民过程中逐渐形成了一种普遍现象和文化共识——“有华人的地方就有中餐馆”，华人饮食一路伴随着华裔侨民的迁徙之路。温哥华公共图书馆（VPL）将于周二（16日）晚上以“饮食与中国侨民”为题，举办一场座谈会。
据加广中文台（RCI）报道，温哥华公共图书馆今晚将邀来4位嘉宾，畅谈为何来自不同地区的华裔会离开原居地，开设中餐馆，又是如何将中餐食谱融入当地饮食中的。
《中餐馆》全景式展现华人移民图景
4位嘉宾包括加拿大作家、活动人士关卓中（Cheuk Kwan)。他曾耗时4年，走访了从加拿大、特立尼达、马达加斯加、到古巴、阿根廷，巴西，再到印度、土耳其，以色列的十几间中餐馆，并在2004年推出15集纪录片《中餐馆》（Chinese Restaurents），讲述了世界各地中餐厨师、企业家、劳动者和梦想家的个人故事，全景式展现华人移民图景。
片中讲述这些餐馆东主或为寻找更好的生活，或为了躲避战乱，或因逃离政治动荡，被迫到完全陌生的地方重新艰苦求存的历程。
此后，他更将拍片感受化作文字，凝结而成《Have You Eaten?》。2024年，台湾大块出版社将其翻译为中文，书名为《吃饭没？》（下图）。
关卓中于接受加广中文采访时指出，中餐馆与华人流散、迁徙的脚步相伴相生，遍布世界不同角落，并带着深刻的中华文化印记，落地生根，融合当地口味，形成各具地域特色的中餐风格。
“中餐馆，是海外华人长久以来最显著的文化标志。”
作家、厨师谭荣辉（Ken Hom）盛赞关卓中，能够把社会史、族群迁移与离散、区域政治学等领域联系起来，还锦上添花加上美食，十分难能可贵。
关卓中列举其中一例，秘鲁首都利马的南美最大唐人街，是由十八世纪到当地讨生活的华工开启，他们将中餐融合秘鲁菜以及印加菜，独创洛莫·萨尔塔多（Lomo saltado，秘鲁炒牛柳）等名菜。
他还指出，近年来很多香港人和中国大陆人士，集中定居加西列治文和加东万锦市，形成以粤菜为中心的文化，继续沿袭著华裔随迁移脚步把中餐带到不同地方的传统。
可参加讲座与作家探讨饮食话题
另一位主讲嘉宾是来自美国加州的琳达·刘·阿努萨萨纳南（Linda Lau Anusasananan）。
她于2012年出版了《华人灵魂料理 — 流传全球的客家食谱》(The Hakka Cookbook, Chinese Soul Food from around the World）（下图），加州大学出版社，2012年），获誉“2012年全球最佳中餐菜谱”。
她因祖母为客家人，从而认同客家人身份并认识客家菜。她为写这本书，寻找客家人的迁徙以及各地不同的客家菜菜谱，脚步遍及秘鲁、毛里求斯、特立尼达、牙买加和印度。她的书不仅是一本食谱，同时更交织著客家人、中国客家人流散的历史以及个人故事。
接下来的两位嘉宾，其中，庄兼泓（音译，Kevin Chong）是位作家及卑诗大学（UBC）副教授，其最新小说《余本森的双重生活》（The Double Life of Benson Yu），入围2023年吉勒文学奖终选名单，并被加拿大广播公司（CBC）评为加拿大最佳小说。
另一位是林朱迪（音译，Judy Lam Maxwell），拥有UBC历史学硕士学位的她，是居住在温哥华的烹饪以及华裔遗产旅游企业家，也是“唐人街历史之旅”（Historical Chinatown Tours）项目的创始人。
感兴趣参与讲座者，将有机会与作家探讨感兴趣的饮食话题。
日期：周二（16日）
时间：6:30 ~ 8:00
地点：温哥华公共图书馆
Alice MacKay Room, Lower Level
350 West Georgia St.
Vancouver British Columbia V6B6B11
图：RADIO-CANADA / VPL
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