1953年伊利沙伯二世加冕时,女皇的花艺师斯普里 (Constance Spry)和时任伦敦蓝带厨艺学院院长晓姆(Rosemary Hume)宴会创作了一款创新菜式“Poulet Reine Elizabeth”,直译为“伊利沙伯女皇鸡”,又称为“加冕鸡”,后来成为了民间美食。70年过去,查理斯和卡米拉也公布了为今次加冕而创作的新菜式“加冕馅饼”。
英国皇室公布影片教民众制作“加冕馅饼”(coronation quiche)。 Youtube截图
“加冕馅饼”(coronation quiche)馅料包括菠菜、蚕豆和龙。。 Youtube截图
焗好的“加冕馅饼”(coronation quiche)看起来酥脆美味。 Youtube截图
焗好的“加冕馅饼”(coronation quiche)看起来酥脆美味。 Youtube截图
英国皇室日前公布为查理斯和卡米拉加冕而创作的新菜式“加冕馅饼”(coronation quiche)。 royal.uk网站
英国皇室于4月17日公布了“加冕馅饼”的食谱和御厨示范影片,这款馅饼将出现在“加冕丰盛午餐会”上。白金汉宫形容,这是“一种有着酥脆、松软的饼皮和鲜美味道的馅饼”。
“加冕馅饼”是一款素食菜式,由菠菜、蚕豆和龙蒿制成,符合查尔斯的绿色环保理念。白金汉宫建议:“不管冻食还是热食,配上田园沙律和烚新薯,是完美的加冕丰盛午餐美食。”
“加冕丰盛午餐会”上的“加冕馅饼”(coronation quiche)。 路透社
“加冕丰盛午餐会”日前在西敏寺举行。 路透社
2022年登基白金禧,伊利沙伯二世在桑德灵厄姆宫以“加冕鸡”杯形酥皮馅饼宴客。 美联社
2022年登基白金禧,伊利沙伯二世在桑德灵厄姆宫以“加冕鸡”杯形酥皮馅饼宴客,左一是当年有份协助制作“加冕鸡”的伍德女士(Angela Wood)。 美联社
加冕鸡是英国前首相戴卓尔夫人拿手好菜。 星岛资料图
1953年伊利沙伯二世加冕时推出的“加冕鸡”,是冷盘熟鸡肉切丁,混杂香草和香料,与加入咖喱粉的奶油蛋黄酱混合,可当成餐前沙律,也可以做三文治馅。
“加冕鸡”在民间流行,如今成为英国超级市场热门冷藏食品。后来在伊利沙伯二世登基金禧的时候,又加些变化变成“金禧鸡”。
—