1953年伊利沙伯二世加冕時,女皇的花藝師斯普里 (Constance Spry)和時任倫敦藍帶廚藝學院院長曉姆(Rosemary Hume)宴會創作了一款創新菜式「Poulet Reine Elizabeth」,直譯為「伊利沙伯女皇雞」,又稱為「加冕雞」,後來成為了民間美食。70年過去,查理斯和卡米拉也公布了為今次加冕而創作的新菜式「加冕餡餅」。
英國皇室公布影片教民眾製作「加冕餡餅」(coronation quiche)。 Youtube截圖
「加冕餡餅」(coronation quiche)餡料包括菠菜、蠶豆和龍。。 Youtube截圖
焗好的「加冕餡餅」(coronation quiche)看起來酥脆美味。 Youtube截圖
焗好的「加冕餡餅」(coronation quiche)看起來酥脆美味。 Youtube截圖
英國皇室日前公布為查理斯和卡米拉加冕而創作的新菜式「加冕餡餅」(coronation quiche)。 royal.uk網站
英國皇室於4月17日公布了「加冕餡餅」的食譜和御廚示範影片,這款餡餅將出現在「加冕豐盛午餐會」上。白金漢宮形容,這是「一種有着酥脆、鬆軟的餅皮和鮮美味道的餡餅」。
「加冕餡餅」是一款素食菜式,由菠菜、蠶豆和龍蒿製成,符合查爾斯的綠色環保理念。白金漢宮建議:「不管凍食還是熱食,配上田園沙律和烚新薯,是完美的加冕豐盛午餐美食。」
「加冕豐盛午餐會」上的「加冕餡餅」(coronation quiche)。 路透社
「加冕豐盛午餐會」日前在西敏寺舉行。 路透社
2022年登基白金禧,伊利沙伯二世在桑德靈厄姆宮以「加冕雞」杯形酥皮餡餅宴客。 美聯社
2022年登基白金禧,伊利沙伯二世在桑德靈厄姆宮以「加冕雞」杯形酥皮餡餅宴客,左一是當年有份協助製作「加冕雞」的伍德女士(Angela Wood)。 美聯社
加冕雞是英國前首相戴卓爾夫人拿手好菜。 星島資料圖
1953年伊利沙伯二世加冕時推出的「加冕雞」,是冷盤熟雞肉切丁,混雜香草和香料,與加入咖喱粉的奶油蛋黃醬混合,可當成餐前沙律,也可以做三文治餡。
「加冕雞」在民間流行,如今成為英國超級市場熱門冷藏食品。後來在伊利沙伯二世登基金禧的時候,又加些變化變成「金禧雞」。
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