首本名菜中华食肆大奖汇聚“新世代厨师大奖”登陆香港

加拿大都市网

2026年2月20日 16:40

【星岛讯】2026年4月9日，亚洲餐饮界将于香港JW万豪酒店万豪金殿见证一场前所未有的盛会。首本名菜中华食肆大奖首次将来自亚洲及加拿大的“年度新世代厨师大奖”得主汇聚一堂，包括香港JW万豪酒店万豪金殿中菜行政总厨邓家濠、加拿大满地可Oncle Lee及Oncle Lee Kǎo主厨李家安、加拿大温哥华Haisan主厨谢承铭，并透过旗下“新世代探索系列”，向饕客呈现当代中菜在才华、传承与文化创新上的最新风貌。

“新世代探索系列，不只是表彰技艺精湛的厨师，更是在辨识能够代表一个世代的中菜文化主厨。”首本名菜中华食肆大奖行政总裁Rae Kung表示：“将来自亚洲与加拿大的注目年轻厨师汇聚于香港，是一个重要的宣言——展示中菜如何在传承中流动、在迁徙中演变，并由新一代出色的主厨共同塑造未来。”

首本名菜中华食肆大奖于2008年在加拿大创立，是全球历史最悠久、唯一专注于中菜的国际餐饮奖项。多年来，大奖透过评选优秀食肆、发掘年轻厨师，以及举办餐饮活动，将荣誉转化为文化影响力，推动中菜在全球舞台的传承与创新。

在李锦记酱料、中国东方航空、EatFish.ca以及GoCanada.com的支持下，这场一夜限定的飨宴，标志着首本名菜中华食肆大奖自去年拓展亚洲评选后，首度在亚洲举办实体盛事。作为亚洲唯一专注于中菜的国际奖项权威，首本名菜中华食肆大奖持续推动中菜的当代表达与跨文化对话。

这次多道菜的尝味体验中，3位主厨将各自呈现标志性料理，并分享其文化根源——从香港与澳门，到温哥华，再到满地可的中菜饮食传统。个人记忆与地域文化将与顶级香港时令食材、李锦记招牌酱料及调味品及加拿大代表性海鲜交织，打造一套流畅而层次分明的创意菜单。这不仅是一场晚宴，更是一个活生生的展示平台，让饕客近距离见证新一代中菜主厨如何承先启后，塑造未来。

参与主厨

邓家濠 Jayson Tang

万豪金殿。香港JW万豪酒店
2025亚洲年度新世代厨师大奖得主

于香港土生土长的邓家濠，其厨艺旅程始于父母经营的大牌档，与本地饮食文化的深厚联系点燃了他对粤菜的终身热爱。于香港中华厨艺学院毕业后，他师承多位名厨，包括米芝莲二星餐厅天龙轩的刘秉雷师傅，持续磨练技艺，并以29 岁之龄成为香港五星级酒店中最年轻的中餐行政总厨。他现职于香港 JW 万豪酒店的中餐行政总厨，并带领万豪金殿获得首本名菜中华食肆大奖“2025年度亚洲15中菜名府”第13位。其料理以精准的手法重塑粤菜经典，在尊重传统的同时，为其注入当代精神，令粤菜文化得以延续。

李家安 Andersen Lee

Oncle Lee及Oncle Lee Kǎo。加拿大满地可
2025加拿大年度新世代厨师大奖得主

作为加拿大中菜的新世代代表，李家安以全球高级餐饮历练，塑造出极具满地可特色的个人风格。他最初受法式料理训练，早年并获50 Best BBVA Scholarship殊荣，曾于新加坡Odette、伦敦Core by Clare Smyth，以及墨西哥城Quintonil等顶级餐厅实习。一趟于旧金山Mister Jiu’s的用餐体验，成为他重新回归中菜的重要转捩点。如今于Oncle Lee及Oncle Lee Kǎo，他以文化身份为核心，呈现自信而具个人印记的现代满地可中菜语言。

谢承铭 Steven Che

Haisan(6月开幕)。加拿大温哥华
2024加拿大年度新世代厨师大奖得主

出生于澳门、现居温哥华的谢承铭，以叙事型料理风格见称，其创作深受早年于挪威米芝莲三星餐厅Maaemo的训练影响。他以精致菜式作品透过重新演绎中菜，探索记忆与文化传承——从珍宝蟹粥到酸种葱油饼，皆蕴含个人故事。他相信料理是一种叙事方式，亦因此被视为加拿大当代中菜中最具潜力的新世代创作者之一。

3位主厨将携手打造一套体现 “ 新世代探索系列” 精神的限定菜单——一个专为辨识与呈现中菜未来走向关键人物而设的平台。

活动详情

日期： 2026 年 4 月 9 日（星期四）
时间：18:30 迎宾酒会 | 19:15 晚宴正式开始

地点：万豪金殿
香港金钟道 88 号太古广场
香港JW 万豪酒店 3 楼

订位资讯

每席位：港币2088 元 + 10%服务费

2月28日前订座，可享优惠 – 每席位港币1888 元 + 10%服务费

订座须最少两位。订位及查询请透过万豪金殿 WhatsApp：+852 6840 1309

(图：主办方提供)

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