何谓血糖高？达到什么水平代表患上糖尿病？根据香港医管局资料，高血糖定义及影响如下：
什么是糖尿病？
糖尿病是一种代谢失调的慢性疾病。
我们进食碳水化合物(包括糖分、淀粉质等)时，经消化后会转化成葡萄糖，由小肠吸收进入血液循环系统，成为血糖。胰脏会分泌胰岛素，协助血糖进入细胞以供运用。
当身体胰岛素分泌不足或人体无法正常利用所产生的胰岛素时，血糖便会上升。
血糖过高可引致脂肪及蛋白质代谢紊乱，长远而言，更会引起多个身体系统及器官破坏，包括：心血管、视网膜、神经、肾脏等。
血糖值的标准
空腹血糖异常 (IFG) 及血糖耐量异常 (IGT) 是指人体血糖值介乎正常与糖尿病血糖值之间的一个中间状态，亦即前期糖尿病。研究发现血糖耐量异常人士患心血管疾病的机会比正常人高。
根据世界衞生组织的准则，如空腹(见附注)血糖大过或等于7 mmol/L，或餐后两小时血糖高于11.1 mmol/L的人士，则可判断为患上糖尿病。（空腹的定义为禁食8小时以上）
接着，该患者又按医生建议开始进食冷饭，结果显示，血糖恢复到与正常人相同的水平，空腹血糖为90，糖化血红素为5.6，长期尿酸偏高的情况也降至6.5，高密度胆固醇为70。
该患者更表示，进食白饭后令他在半年内成功戒吃饼干和点心，只会在用餐时间感到饥饿时才进食。洪医生提醒，该患者所吃的饭量是根据整体治疗方案而给予的个别处方，每个人情况不尽相同，因此不适合套用到所有人身上。
