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据CBC新闻报道，魁北克城市警方拘捕了一名40岁左右的男子，他涉嫌在网上发表攻击穆斯林的仇恨言论。男子周五被捕，计划今天上庭。魁北克城市警方称，是皇家骑警最初在社交网络上发现这一仇恨评论的，该男子的评论充满了对穆斯林群体的仇恨和歧视。警方尚未公开该嫌犯是否属于一个饭穆斯林群体，也没有说明这条仇恨评论是公开发布还是私自传送的。警方提醒市民在社交网络上为自己的言论负责，“人们可以自由的交换思想，但如果侵犯到他人的权益，就可能是犯罪了。”C02

据加通社新闻报道，加拿大Netflix提醒用户小心网络骗局。Netflix称近期一些加拿大用户收到可疑的短信和邮件要求他们填写登陆细节。虚假的信息称Netflix网站由于支付问题暂时停用，并且试图带用户进入一个复制的Netflix网站，要求填写登陆信息和信用卡信息等细节。虚假的Netflix网站跟正版差距甚微，顾客很容易以假乱真。Netflix提醒顾客收到类似的骗局信息或邮件不要点击进入。C02

■富含维他命C的蔬果能抑制亚硝酸盐和胺类的结合，阻断亚硝胺形成，在吃加工肉品时可搭配食用。星报资料图片 本报讯 虽然加工肉品中的亚硝酸盐听来吓人，实际上，如果搭配有用食材也可减少亚硝胺的形成。台湾中国医药大学营养系教授杨新玲推荐以下几种食物： ‧大蒜。吃香肠配大蒜或用蒜苗炒腊肉，现代科学研究发现，大蒜能抑制亚硝酸盐转变为亚硝胺。它所含的含硫硒有机化合物是丰富的抗氧化剂，有助抗癌。 ‧维他命C丰富的蔬果。吃加工肉品时，可以搭配深色绿叶蔬菜或青椒，饭后也可以吃颗奇异果或芭乐（番石榴），因为丰富的维他命C能抑制亚硝酸盐和胺类的结合，阻断亚硝胺形成。 ‧绿茶。加工肉品吃多了，泡杯绿茶喝，会是个不错的选择。因为研究发现，绿茶中的茶多酚（Polyphenols）可有效降低加工肉品中亚硝酸盐的含量，抑制它转变为致癌物质。

■16岁华裔参与者Meiou Wang在活动中学习处理食材。 ■辛普森（右起）与14岁的Kwame及Meiou Wang合力榨苹果汁。 ■参与者在计划过程中会了解农作物从生产到烹调上桌的流程。 综合报道　图片及资料来源：星报 多伦多北约克早前开展为青少年而设的社区农庄计划，期望透过计划协助青少年拓展社交生活及建立自信，同时认识农业运作，为未来就业开拓更阔前路。 北约克黑溪社区（Black Creek）9月开始的社区农庄计划，对象为12至18岁社交生活较少的青少年，10多名参加者逢周四晚，便会聚首于社区农庄进行实地训练。计划统筹辛普森（Sashoya Simpson）表示，计划为今年夏季青少年实习计划的延伸，目的在于增强社区的食物安全，同时提升参加者的生活质素。 食物为主教育计划 辛普森表示，期望未来有更多青少年参与计划。她说：“这是一项食物为主的教育计划，参加者有机会到省内的专业农场，就环保栽种法、堆肥、环境保育及公平农业制度等作实地考察。” 计划教导有关农作物由生产至烹调上桌的流程，让他们在多方面掌握农耕技术。 她表示，该计划除了有助青少年建立社交圈子及自信心外，也鼓励他们多踏出家门，从事体力活动，养成健康饮食习惯，以及认识农业运作，消除对农业的误解，相信当他们将来就业时，或可将工作选择扩阔至食物生产方面。

■已安装的张力线（箭嘴示）直插前门地面。星报 ■2015年8月未安装张力线时的状况。Google Map 综合报道 多伦多东约克区有独立屋屋主，不满电讯商贝尔（Bell）在其住所前门安装的张力线（tension wire），竟然直插其前门地面，完全有碍观瞻。贝尔回复时则强调，张力线的触地位置符合法例规定，而且已尽量对住户造成最小影响。 屋主希斯（Evione Hayes）住在格伦本大街（Glenburn Ave.）夹霍尔姆斯特德大街（Holmstead Ave.），她说贝尔上月初在其前院铺设张力线，起初她不以为然，岂料翌日才惊觉张力线就在其屋前通道上。 另一名住在Rouge Hills Dr.的屋主德格拉斯（Andrea Douglas）则说，贝尔最近在其住宅范围地下，埋藏一个巨型设备箱：“如果我预早知道会弄成这样子，我会仿效邻居拒绝这种安装。” 根据联邦法例规定，住宅和马路之间设有道路宽限（road allowance），即属于政府规定的保留地。上述两名屋主的张力线和设备箱位置，刚好位于这类保留地之中，因此电讯商有权安装各种设施。 贝尔回复《星报》查询时则表示，电讯公司各项工程都符合《电讯法》，由于要为全市铺设新光纤，有些阻碍是无可避免。 资料来源：星报

综合报道 圣诞节将至，派对毒品问题引起警方及社区高度关注，尤其近年鸦片类毒品如芬太尼肆虐，药剂业界人士向政府提出诉求，加大力度打击鸦片类毒品，并制定政策应对未来10年滥毒隐患。 CityNews电视台报道，根据多市卫生部门数字，2016年共有179宗意外服用过量鸦片类毒品致死个案，其中接近一半死者服用芬太尼，卫生部门虽暂未有今年总数，但预计情况较去年严重。 药剂师马斯（Kyro Maseh）认为，本国政府及卫生部门，明白到芬太尼等毒品肆虐情况，也制定一些措施，如指令医院通报涉及服用过量鸦片类毒品致死及严重疾病个案，让卫生部门掌握当地情况订立应对政策。 不过他指政府及卫生部门欠缺前瞻性预防措施，例如是否预期在未来10年使用芬太尼等毒品人士会增加，以及如何防止鸦片类毒品泛滥，渗入年青人社群中。 马斯走访过大多伦多地区学校，与青少年讨论芬太尼祸害，发现很多学生都没有掌握太多鸦片类毒品祸害的资讯，不太清楚若服用后，会导致神志不清，甚至死亡。 他认为各级政府卫生部门，在新一年应加强向青少年推广毒品教育，从政策上预防青少年遭毒害。 据联邦卫生部自2012年至今年9月为止的数字，因过量服用芬太尼入院人士大幅飙升，2012年全国仅217宗，但今年至9月为止，已有4,568宗，较2016年全年3,351宗还要高。卑诗省情况最严重，今年初至9月为止，就有2,318宗，其次是安省，有1,419宗。 多伦多卫生部门副医官莎轩（Rita Shahin）表示，多市市府知道芬太尼泛滥情况，并已制定“防止过量服用毒品行动计划”（Overdose Action Plan），多伦多卫生局预计在下月公布详情。 莎轩称，不少购买毒品人士，原意可能是购买海洛英或可卡因，却不知道毒品渗入了芬太尼，导致过量服用中毒，市政府会参考上述情况，作出相应防治措施。

■左起：吴友安颁发恭贺状予“真心英雄”长者代表李润生、赵雪琴、石凤华及缪以贤。本报记者摄 ■中信中心及星岛代表，与出席者合照。 本报记者摄 本报记者 成为“真心英雄”社区服务大奖得主的多伦多中信中心及受助长者代表，在数十位义工见证下，接受加拿大星岛基金会捐赠1万元奖金及恭贺状，中信将把奖金投放在服务上，对象由儿童至长者不同年龄层人士 多市中信中心行政秘书缪以贤称，中信中心在加拿大已有40年历史，设于多市的分会也有10年。该会多年来在本地帮助新移民及有需要的人士，服务性质接近华咨处，但未有获得政府资助。她表示，营运经费主要靠年度筹款活动及善长捐助。早年曾获一项5,000元长者特别拨款，并得到加拿大星岛基金会赞助，今次获得这笔奖金，有助继续推行各项社区服务。 事工统筹黄陈淑庄为今次获奖而感恩，在社区服务多年，从政府所得的拨款甚少，一直以自负盈亏方式营运，众多义工默默耕耘，更是中心的重要资产。今次获得“真心英雄”奖项，是社区人士对该机构工作的肯定和认同。 社区服务获肯定和认同 “真心英雄”故事主角赵雪琴、石凤华及李润生，是士嘉堡谭雅珊长者大厦一群国语长者代表，曾经受惠于多伦多中信中心的服务。这群来自中国的移民长者，年迈体弱又不懂英语，日常生活面对重重困难。 赵雪琴每逢住客遇到困难，俨如“长者领袖”的赵雪琴便会向中信中心求助。热心的义工接送长者到诊所，担当传译、探病，又协助填写各种表格，关怀备至，令长者大为感动，且学会互相照顾，让爱传递下去。

■协智会成员与星岛代表合照。前排左起：朱洁英、黎赓新、施梦妮及吴友安；后排左起：黄敬强及何芸蕾。本报记者摄 本报记者 另一获奖机构协智会（Spirit of Life）表示，1万元奖金是机构的及时雨，可以继续为学员开办语言训练课程，以及作为营运经费，服务更多有需要家庭。 协智会副会长施梦妮和何芸蕾、“真心英雄”主角黎赓新（Chris）及其母亲朱洁英，日前从加拿大星岛基金会主席吴友安手中接受奖金及恭贺状。施梦妮称，奖金将用于学员语言及社交训练，家长支援小组，及筹划每年的龙舟节竞度比赛，让学员锻炼体能。她表示，该会成立时有见于育有自闭症及智障儿童家庭的需要，在已故市议员黄志华的协助下，有6年时间获得政府拨款，但去年开始已没有任何资助，需要自行筹集经费及依赖善长捐助。 学员增强体能及自信 她称，社区对这方面服务的需求甚大，前来寻求服务的家长往往感到彷徨无助，协智会指引家长如何申请有关补助。家长支援小组活动有不同的主题，邀请心理专家，治疗师及社工主讲，又为学员开办语言训练课程。 何芸蕾指出，语言训练课程由懂英语及国语的语言治疗师主持，既可教导学员又可与家长沟通。该课程在11月完成，有不少家长致电查询，希望该会继续开办，可是当时未有资源，如今获得星岛基金拨捐奖金，可续办。 黎赓新患有唐氏综合症，自小体弱，智力发展迟缓。他参加协智会专举办的爱丁堡奖励计划，增强体能，有机会参与羽毛球、游泳和扒龙舟等训练，肢体活动较以前灵活。他又学习野外求生技能，在亲人及义工协力下，由参与铜章、银章，直至成功考取金章。在金章颁奖礼上，他更有幸与哈利王子握手，接受这项殊荣。此外，他又学习音乐、绘画、绳结、使用指南针、烹调及理财等技能，并在孟尝长期护理中心做义工，向院友演奏乐曲，服务社区。该计划让他学习与人相处，做事也增加信心。

■星岛代表、智爱中心代表及学员合照。本报记者摄 ■Carmen与代表主持切蛋糕仪式。 本报记者摄 ■加拿大星岛基金会主席吴友安（左二）颁发奖状予Carmen并与她的父母合照。本报记者摄 本报记者   由星岛加拿大基金会主办的2017年度“真心英雄”社区服务大奖，日前已经圆满结束。网上投票结果及评审委员会一致决定，得奖者分别是智爱中心、协智会及中信中心，各获基金会颁发1万元奖金，以支持这些机构继续为社区提供服务。 加拿大星岛基金会主办，2017年度“真心英雄”社区服务大奖，日前圆满结束。网上投票结果及评审委员会一致决定，三个得奖机构分别是智爱中心、协智会及中信中心，各获基金会颁发1万元奖金，支持机构继续为社区提供服务。 基金会主席吴友安及加拿大星岛传媒集团总裁黄敬强， 日前先后探访三个获奖机构。吴友安亲自颁发奖金及恭贺状，表扬这些机构对社区的贡献，鼓励“真心英雄”故事的主人翁，并与机构代表交流，深入了解其服务情况及所面对的挑战。 智爱中心特别举行庆祝会，中心董事局成员、职员及学员，欢迎星岛代表前来参观设施。更由“真心英雄”主角Carmen主持切蛋糕仪式，纪念这个欢乐的日子。 训练学员掌握生活技巧 智爱中心行政总监梁洁仪表示，对获奖感到荣幸，并为Carmen的显著进步感到高兴，指这是整个团队合力所得的成果，老师悉心教导及义工从旁协助，令Carmen有重大的改变。 梁洁仪说，中心会把奖金投放在服务方面，继续训练学员掌握生活技巧。为了帮助学员建立工作技巧，累积工作经验，中心会教导学员制作手工艺产品。学员近期学习制作天然香薰及有机产品，虽然学员的程度不一，各人投入参与令制作技巧不断进步。制成品自12月起在社区义卖，所得款项继续投放在下一项手工产品。 30岁的Carmen属先天智障人士，12岁前不懂说话，约14岁才懂得数1至5及辨认自己的名字。她参加智爱中心成人课程，接受结构式教学法，初期反应缓慢，也不明白老师的指示，智商大约只有两至三岁的水平，而且手部软弱无力，难以应付日常简单工作。老师耐心引导她作多方面学习，后来开始有明显进步，如今她懂得倒垃圾和折衣服，也帮忙家中执拾绿箱及蓝盒。她又参与卷纸画作，练习手部动作，更与其他学员一起学跳舞，建立默契。

■最近天冷常打边炉，专家教路如何吃得营养美味又安心。资料图片   本报讯 最近天冷常打边炉（火锅）吗？除了新鲜蔬菜和肉片，不少人会来点各式加工肉品，如饺类、火锅料、香肠、烟肉、火腿等；不过，许多看来色泽鲜红、美味可口的加工肉品或潜藏危害，甚至某些食物组合看在专家眼里是有问题吃法。到底该怎么挑、怎么吃，才能吃得营养美味又安心？ 据中时电子报报道，世界卫生组织2015年宣布把加工肉类列为一级致癌物，关键之一就在于用了添加物亚硝酸盐。 亚硝酸盐保色添风味 不过，严格来说，亚硝酸盐是一种“必要之恶”，除了能保色、增添风味的“次功能”，最主要能抑制肉毒杆菌生长，以及会产生极强毒素。 即使如此，营养师和专家仍建议，这些加工肉品“能够少吃或不吃是最好的”。因为亚硝酸盐与食物中的蛋白质分解物（二级胺）相结合，形成亚硝胺，而亚硝胺正是一种强烈且普遍存在的致癌物质。曾有逾30种的动物实验发现，它会引起肠胃道的癌症、口腔癌、食道癌、肺癌和肝癌。 不过假使想浅尝，还是有一些方法（见附表），可以减少加工食品的伤害，例如避免同时吃加工肉与含胺类成分的海鲜，可减少机会在体内合成大量的亚硝胺致癌物。 乳酪益生菌还原硝酸盐 台湾林口长庚医院毒物科主任颜宗海也指出，优酪乳里的益生菌含有酵素，会把硝酸盐还原成亚硝酸，亚硝酸会和食物中的胺发生化学反应，产生亚硝胺，因此应避免一起食用。

■近日多市下雪路面湿滑，行人过马路需分外留神。 CTV 本报记者 多伦多市警方交通组公布，自从冬令时间开始至今，多市共有6位行人过马路遭汽车撞死。本年至今发生超过1,600宗交通意外事故，36宗涉及人命伤亡，其中16宗车祸死者是65岁以上长者，而21宗涉及行人乱过马路遭车撞毙。 前日一女子在士嘉堡南面过马路时被汽车撞死，多市警方交通组表示，自从11月5日冬令时间实施至今，市内已发生多宗涉及行人的交通意外，其中6人遭车撞死，警方指每宗涉及行人车祸，其实都可避免。 行人应穿浅色衣服 警方指本年至今，市内发生超过1,600宗交通事故，其中有36宗属致命车祸，其中16宗的死者是65岁以上长者，有21宗是因为行人在没有过路灯辅助的马路中心横过马路。 警方交通组表示，冬令时间后天色较早变暗，增加行人过马路风险，但只要道路使用者遵守交通规则，可避免发生意外，警方强调，道路安全不单是司机的责任，行人及骑自行车者也应遵守规则。 警方称近日路面湿滑，行人及驾驶者都要因应路面实际情况行车及过路，提醒行人应该穿着浅色衣服及容易被驾驶者见到的衣物，甚至可在衣袖上贴上反光贴，减少被撞机会。 行人应该先确保汽车停下才过马路，与驶至的司机有眼神接触，确定司机会停车。另外，行人不应在车间穿插过路，切勿因追赶公共汽车而忽略路面情况。 警方强调，行人如果在没有过路指示灯的地点胡乱横过马路，既属违法也非常危险，勿以身试法；警方同时提醒市民即使在有过路灯指示地点过马路，也要格外留意右转及左转车辆，尤其是大型车辆，司机视线可能受阻，行人要先确认汽车停下才过马路，减低意外发生机会。

■发生教师性剥削学生的天主教中学。 资料图片 ■被捕教师。 多市警方提供 本报记者 一位在士嘉堡圣保禄二世（St John Paul II）天主教中学教音乐达22年的男教师，涉嫌于1997至1998年间，多次性剥削一位未成年学生，上周五被多市警方拘捕并落案起诉一项性剥削罪名，他获准保释外出候审。警方呼吁任何在过往疑遭该教师性剥削人士，尽快与多市警方联络。 多市警方43分局刑侦组表示，被捕教师是60岁男子朱里米亚（Michael Geremia），由1990年至2012年，在该中学任教音乐科长达22年。 下月底聆讯 警方较早前接报，朱里米亚涉嫌于1997年7月至1998年5月期间，多次性剥削一位当时仍未成年的学生，警方调查后，于上周五把他拘捕，并控告一项性剥削罪名。 朱里米亚现时获准保释外出，须遵守严厉保释条件，等候下月底在士嘉堡安省法院聆讯。 多市警方呼吁曾与朱里米亚接触过人士，如果怀疑自己曾被他性剥削，及早致电416-808-4300，与多市警方43分局刑侦组探员联络。

■高顿 综合报道 士嘉堡前日下午发生致命交通意外，事件中不幸被汽车撞死的40岁女子高顿（Karla Groten）为一名单亲妈妈，是朋友心目中“好心肠和最和蔼的天使”，友人对她的离世非常难过。 周四下午3时30分左右，高顿在窝顿大道（Warden Avenue）横过京士顿路（Kingston Road）时，被一辆西行的越野车撞倒，由于撞击冲力太猛，她被弹到45米外，再撞上一辆停泊中的车辆，当场死亡。涉事越野车车身严重损毁，其后越野车在距离意外现场4个街区外再撞车。 高顿的好友泰文特（Cecilia Tement）形容她是“人间天使”，不应这样离开世界。泰文特向CTV表示，二人每天都通电话数次，高顿出事前刚离开发型屋，还向她传短信和新发型照片，几分钟后即被汽车撞倒身亡。 二人同在士嘉堡的受虐妇女和儿童中心Dr. Roz's Healing Place工作，育有两名子女的高顿本身也是家暴受害人，15年前曾在中心居住，曾立志要为反暴力和妇女维权作出贡献。 涉案男司机奥柏加（David Opalka）周五被警方起诉酒后驾驶及发生交通意外后不顾而去等6项罪名，他昨日早上出庭应讯，案件明年1月3日续审。

美股22日小幅收跌，但本周三大股指均录得涨幅。美国总统特朗普签署税改法案，使美国政府得以避免在22日午夜停摆。截至美东时间12月22日16时，道指跌28.23点，跌幅0.11%，报24754.06点；标普500指数跌1.23点，跌幅0.05%，报2683.34点；纳指跌5.40点，跌幅0.08%，报6959.96点。 截至22日收市，本周内道指累计上涨0.4%，标普500指数累计上涨0.3%，纳指累计上涨0.3%。推动本周美股上涨的主要因素是美国税改法案的进展。美东时间22日早间，美国总统特朗普签署了两项重要文件：税改法案以及避免政府关门的短期支出法案。为政府提供资金直至1月19日，以避免美国部分政府部门在22日午夜被迫停摆。

■据美国商务部公布的数据显示，11月个人消费支出经季节性调整后月增0.6%。美联社 美国商务部22日公布，11月个人消费支出经季节性调整后月增0.6%，优于市场预期。11月消费者支出增加，储蓄率降至10年低点，显示在税改与股市上涨支撑下，消费者信心增强，今年假期旺季买气可期。 此前接受MarketWatch调查的经济学家平均预期11月支出将增长0.5%，美国商务部公布的数据显示，11月个人消费支出经季节性调整后月增0.6%。10月个人支出月增由原本的0.3%下修至0.2%，9月个人收入强劲增长1%。 同时，美国人储蓄速度创近10年最慢，11月个人储蓄率为2.9%，低于10月的3.2%，写下2007年11月以来最低。11月储蓄金额也降至4262亿美元，写下2008年8月以来最低。11月个人收入较10月上扬0.3%，增幅略低于前2个月，也逊于市场预期。11月薪资增加0.4%。 《华尔街日报》调查经济学家看法，原估个人支出与收入皆走升0.4%。消费者支出占美国经济产出的逾2/3，最新数据反映今年最后一季消费力道依旧强劲，民众对娱乐商品与汽车支出提升，预告零售商业绩的年底假期将表现不俗，另在电力与天然气销售支撑下，11月服务支出劲扬0.6%。 商务部报告显示美通胀略现加速。联储会（Fed）偏好的通胀衡量指标－个人消费支出物价指数（PCE），11月月增0.2%、年增1.8%。商务部同日公布11月耐用品订单月增1.3%，经季调后达2413.6亿美元，不过增幅低于经济学家平均预测的2%。 耐用品通常意指可使用3年以上的商品，今年1到11月的耐用品订单年增5.4%。10月耐用品订单减幅由先前的0.8%修正为0.4%。

据加通社新闻报道，一个月前尼亚拉加大瀑布的一座民宅家中发生枪击案，涉案男子近日被警方控罪。据尼亚拉加警方称，事发在十一月底，并表示此次调查是一个缓慢漫长的过程。涉事男子本周四被警方逮捕，并被控私自持有和使用武器的罪名。C02

据多伦多星报新闻报道，多伦多警方扩大了对舒曼夫妇可疑死亡原因的调查，这对亿万富翁夫妇于12月15日在位于Old Coloby街的家中死亡。多伦多警方开始对家中的下水道进行排查。一名警官表示，有时候可以在下水道中搜出嫌疑人想要隐藏的信息。警方用强力挖掘机用冲水的方式在不造成损害的情况下清理了下水道内的东西。警方表示有任何关于案件的最新进展都会向公众公布。C02

图片来源：Toronto Star网页截图据Toronto Star新闻报道，英国女王伊丽莎白二世堂弟的妻子肯特麦克王妃为佩戴的饰品道歉，王妃在王室圣诞午宴上佩戴了一只“黑人头像”胸针，而该饰品在社交网络上引发轩然大波，被批种族歧视。麦克王妃发言人周五晚表示王妃为自己佩戴黑人头像的胸针引发争议“感到非常抱歉和痛苦”。一些社交网络观察者表示此举是针对哈里王子的未婚妻梅根，她是一名非裔美国人。马克王妃之前曾多次佩戴该胸针。C02

据加通社新闻报道，周五晚Lotto Max彩票头奖花落魁北克，获奖者将拿到$6000万(60 million)的奖金。下一次乐透开奖在12月29日，头奖奖金约为$2600万($26 million)。C02

本网消息：今晨加币兑换美元略有回落。即时行情：1加元兑换78.63分。 加币兑换人民币，1加元兑换人民币5.1695元。C02

今日多伦多有小雪，会一直持续到夜间，气温略有回升，出行请注意安全。下午白天最高气温1度，体感温度-1度，夜间最低气温-1度，体感温度-6度。南安省已经基本可以确定会有白色圣诞，假日还会有两场暴风雪，将会导致交通延缓，出行不便。周六在安大略湖和艾伦湖（Lake Erie）沿岸会有冻雨。周六下午大多伦多地区会有2-4厘米的积雪，安省东部会有5-15厘米的大雪，劳伦斯河沿岸积雪严重。安省南部大部地区圣诞节的早上都会有5-10厘米的积雪。日出时间：早上7时51分日落时间：晚上4时43分紫外线指数：1（低危）空气质量：2（低危）C02

新华社资料图片 羊肉肉质细嫩，味道鲜美。中国羊肉菜式千年来变化并不多，大抵是由于中医认为，羊肉性甘大热之故，甚至在壮阳方面尤有奇效。因此男人约吃羊肉煲，通常吃到最后彼此会露出心领神会的微笑。所以中国人往往非到秋冬不吃羊肉，尤其是在容易上火的南方。 以前北方人相信，羊肉可以带给人血性，尤其是西北、东北及内蒙一带，羊肉更是他们的主要食用肉类。而这些不同地区的人们，也往往会认为各自家乡所产的羔绵羊才是上乘。 在中国食家眼中，内蒙锡林郭勒盟羊、宁夏盐池滩羊、南疆喀什羊都可称羊中上品，肉质香滑而结实，骚得适中。《羊城晚报》报道，只是南方人往往更偏好南方所产的黑草羊和海南东山羊，以骚气不烈为特色。没错，骚还是不骚，其实就是南北羊肉菜式的最大差异。 在北方，羊肉菜式的做法离不开烤、涮、炖、煮几样，而所用到的香料也极少。一般是烤全羊会用到孜然、炖羊肉和煮羊肉都会用到花椒、八角、丁香，至于久负盛名的涮羊肉，其原始版做法则是直接把上好的羊里嵴肉用薄刃刀片成几可透光的一片，直接在清水里三五下涮熟，就可以直接蘸麻酱或芝麻酱吃。北方食客，要的就是那一点羊“骚”气。这一特征，在西贝、陇上行等西北风味餐厅的羊肉菜式中最能体现。 但到了南方，羊骚味可说是一个被逐渐驯化的过程。南方人烹制羊肉，是会加入大量香料的，料酒、胡椒、八角、香叶等都是常见的。广东地区为了彻底祛除膻味，更是无所不用其极，有些新潮的大厨甚至会加入东南亚特有的香茅。 其大致路线可分为两派，一种是以药材清汤来长时间炖煮，号为清汤羊，里面所用的药材涉及沙蔘、玉竹、元肉、当归、党蔘等超过20种，全数放到不鏽钢汤桶里去煲制4个小时以上，汤色乳白羊肉酥香无膻味，譬如近十年来大行其道的光明清汤羊。 另外一种是酱香型，以海鲜酱和柱侯酱为底，加上羊骨熬成的上汤以及数种香料调配而成，用它把羊肉卤煮上两三个小时后，酱香会直透到羊肉底子里去。有客人点的时候再用这混合酱把羊肉爆炒，然后当面把爆炒过的带皮羊腩倒入瓦煲里的羊汤中去，盖上盖子等上20分钟左右，就可以揭盖吃了。 这种做法的羊肉，基本上都带有层半指厚的皮，油光水滑满带弹性，也是酱焖羊肉煲之所以香润的秘密之一。 葱爆羊肉 材料 羊里嵴肉200克、大葱1棵、鸡蛋10克、盐5克、酱油10克、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒5克、淀粉8克、黄酒10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油适量； 制作方法 1、刀和羊肉的纹理成90度角切，将纹理切断，这样口感是嫩的； 2、切好的羊肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀； 3、蒜切末，大葱切厚点，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点水； 4、锅中放油，放干辣椒炸至棕红，下羊肉和蒜末炒开，至表面发白成熟； 5、下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透，开大火把调好的汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅 。 在北方，羊肉菜式的做法离不开烤、涮、炖、煮几样，图为新疆吐鲁番的烤羊肉串。 

●松岛的岩石景致天然纯美。 文、图：韦利 鸣谢：菁英游轮（香港代表） ●偌大的钟乳石洞穴既隐秘又原始。 ●岛上唯一村落Vao，有一座十九世纪兴建的教堂。 ●传统木筏是松岛的一大特色。 位于南太平洋的法属新喀里多尼亚（New Caledonia），是个满载动人水色的地方，然而群岛上最南端的松岛（Isle of Pines) ，更像个美若出尘的世外桃源，我这趟乘坐菁英极致号（Celebrity Solstice）豪华邮轮来访，除能一睹岛上充满原始风情的景点，更可在奇岩怪石间及晶莹海水间穿梭，绝对畅快逍遥！ 漂亮海湾　人间秘境 登入新喀里多尼亚的旅游网页，立时看到把松岛称为“最接近天堂的岛屿”的介绍，看似有点夸张，然而当我亲临松岛后便觉此言非虚。事实上，这个地如其名的遗世小岛，在1774年被英国探险家库克船长（Captain James Cook）发现时，便因岛上长满松树而得名，只是岛上除有苍翠美景，更可找到许多原始漂亮的海湾。 这趟我乘坐菁英游轮（Celebrity Cruises）旗下的菁英极致号展开七日的新喀里多尼亚之旅，从澳洲雪梨出发，两天后的第一个停靠点，正是松岛的Kuto Bay。还记得当邮轮驶近海湾时，眼前的岛屿除长满茂密丛林，更不时可见高耸松树，从船上远眺，状似一根根毛刷，纯美奇趣。 乘坐驳船登岛后，更发现景致美若仙境，从广阔幼白的沙滩望去，海水晶莹清澈，远方的海洋更呈现不同层次的蓝调，如宝石般教人着迷，配合沙滩上被海水冲擦的朽木，或是风中摇曳的松树及椰树，气氛实在原始动人。只见部分船客已按捺不住，在沙滩安顿好随身物品后，随即在南太平洋作下水礼，不过更吸引的景色却是陆续有来，从Kuto Bay的沙滩沿路前行，经过售卖精品手信及小吃的摊档，不远处便是Kanumera Bay，这里与Kuto Bay相比又有另一番出尘美态，在广阔沙滩对出，竟有数座巨大奇岩，犹如海上盆景，由于与岸边距离不远，加上此滩极浅水，不少游人都以半游半行的形式涉水走近岩石，或是在岩石缝隙间穿梭，窥探自然奥秘！ 由此游往较深水的位置，便是珊瑚礁及鱼群较多的地点，在此除可体验浮潜乐趣，更可租来玻璃底小船静看水底美景。在水中载浮载沉后，还可像我一样来到附近的小吃摊档买来烧龙虾、地道名物Bougna及椰青等品尝，再悠闲地享受日光浴。当我静躺在幼沙上面，入神地看着当地小孩爬树嬉水，时间活像停顿了一样，忘却人间何世，脑海中唯一浮现的，是一首时代久远的零食广告歌曲：“松树下睡觉轻轻鬆，美食世界真快意！” 原始洞穴　土著传说 松岛上面到处是漂亮的自然风光，除有纯美的树林及海湾，岛上原来还有不少隐秘奇特的岩洞，然而位于小岛北部的Oumagne Grotto，却是特别瞩目的一个。 这个偌大的钟乳石洞一直流传着当地土著Kunie人的传说，原来1855年当地土著族群之间曾发生冲突，部族的头目担心女儿Kanedjo的安全，便把洞窟作为她的避难所，隐居其中的她后来成为Kunie人中的重要人物，不仅当上日后的头目的妻子，更有说是首个懂法语的土著，据说她为向把新喀里多尼亚列为法国殖民地的拿破崙三世的母亲致敬，也改名为Hortense，因此洞窟现在也常被称作Queen Hortense's Grotto。这个钟乳石洞位置算是隐蔽，要经过丛林小路才能抵达，然而来到洞前，又有另一番原始美态，巨大洞穴极为幽深，洞内更有流水浅滩，游人除可沿栈道深入洞内，不少人更向皇后睡牀的石头抛下钱币许愿！ 古老教堂　圣人雕像 除却天然洞穴流传土著故事，当地还有不少地方可以感受新喀里多尼亚的原住民风情。来到松岛唯一村落Vao，便可拜访当地人的古老教堂，话说这家1860年始建的Lady of the Assumption Church，当年正是由岛上的囚犯负责建造，红白色教堂外形不算突出，反而教堂内的布置却更见色彩，特别是巨大的木构天花及一些宗教雕像，简单中可见心思。 自十九世纪成为法国领土后，西方传教士纷纷来到新喀里多尼亚传教，当地土著现已大多改为信奉天主教，虽然如此，岛上不少地方仍然保留着一些传统信仰特色，好像当驱车来到松岛南端的Maurice Bay，除可找到纪念传教士在1848年踏足岛上的Saint Maurice圣人雕像，更有趣是雕像四周还有以动物及人像为图案的土著木刻包围，原来这些代表祖灵的图腾木刻，均由当地族人献出，藉此作为对圣人雕像的保护，其夺目程度，实在不逊海湾上的湛蓝水色！ 传统木筏　别具特色 松岛是新喀里多尼亚的细小海岛，船隻理所当然是主要的交通工具，当地人原来流行一种以岛上木材制成的传统木筏，其桅杆及双体式造型，跟动画《海洋奇缘》的木筏实在有几分相似。 我这趟参加菁英极致号的付费岸上行程，除能走访岛上各个自然景点，还特意来到当地的St Joseph Bay，一睹这传统木筏的特色，只见泊在滩岸的木筏，体积虽然不小，结构及造工却极简单，若非船尾置有拖动的摩打，我当会幻想动画主角Moana拉起桅帆乘风出海的场面。据说有兴趣者，可请当地人以木筏接载来趟岛岸短游，只是同行的邮轮客人似乎对海湾旁的小吃摊档更感兴趣，仅花3澳元（约18港元）的即制薄饼，涂上地道蜂蜜，味道香甜可口，难怪颇得团友们欢心！  

今日冬至，是北方人吃饺子，南方人调侃北方人吃饺子的重大节气。南方兄弟总是不明白，为什么北方人会对饺子有这么浓重的感情。负责任地说：在历史的进程中，无数证据都告诉我们，饺子是一种非常、非常重要的食物！ 上车饺子下车饺， 初一饺子十五饺， 二月二，龙吃饺， 清明时节饺管饱， 五月五，赛龙舟， 饺子就往江里丢。 头伏饺子二伏饺， 三伏吃饺把蒜捣 …… 南方的同学们说 北方最搞笑的就是： 无论过什么节日都吃饺子！ 其实！！ 你以为北方只有节日 才吃饺子么？ 北方人还说 “上车饺子，下车面”， 就是家里有人出门之前， 也得来一餐饺子； 朋友来了， 北方说：那得吃顿好的， 走吃饺子去！！ 北方人民熊熊燃烧的热情， 都捏咕在饺子的褶里了！！ 北方人这么爱吃饺子？！ 北方人对自己每个节日为啥要吃饺子， 还是有着很扎实的解释的！ 1正月初五为什么吃饺子 正月初五为什么吃饺子 正月初五叫“破五”， 从初一到初五几天之内禁忌较多， 人们不可“轻举妄动”， 一过初五就基本上过了年禧， 不再禁讳了 所以要吃饺子祝贺。 2立秋为什么吃饺子 立秋为什么吃饺子 ？ 北京、河北一带民间 流行立秋“贴秋膘”。 伏天人们胃口差， 不少人都会瘦一些。 清朝时人们对健康的评判， 往往只以胖瘦做标准。 瘦了当然需要“补”， 弥补的办法就是到了立秋 要“以肉贴膘”。 这一天，百姓家吃肉馅饺子、炖鸡、炖鸭等。 3冬至为什么吃饺子 北方流传 “冬至吃水饺医治冻耳朵”的传说。 相传有一年冬至（数九）这天， 名医张仲景看到 许多人因饥寒交迫， 手、足、耳朵被冻伤， 就把这些人邀至家中， 亲自动手包制水饺， 馅料选用高热量的辣椒和羊肉， 煮熟后连饺子带汤盛到碗里， 让大家趁热吃下。 大家冻伤得以缓解并逐渐痊愈， 由此而来便留下 “冬至”这天吃水饺的美谈。 4除夕为什么吃饺子 ？ 民间春节吃饺子的习俗 在明清时已有相当盛行。 饺子一般要在年三十晚上 12点以前包好， 这时是农历正月初一的伊始， 吃饺子取“更岁交子”之意， “子”为“子时”， 交与“饺”谐音。 5过年吃饺子讲究多 过年包饺子， 讲究更多。 第一有声音， 过去三十晚上家家都要剁馅儿， 剁得越响生活越红火。 第二吃饺子时， 全家要同桌， 还可以在饺子里 放一点儿吉祥物 谁吃到了谁会有福气， 很有趣味。 第三是吃饺子还有形状， 因为形似元宝， 吃饺子 有祈求“招财进宝”之意。 第四是有味儿， 因为饺子里又有面又有菜， 而且吃起来很随意。 第五，包饺子有很多寓意。 捏饺子是为了捏住小人的嘴。 不同的馅也有不同的讲究， 比如白菜肉=百财 芹菜肉馅=新一年勤劳 还有人们常常将金如意、糖、 花生、枣和栗子等包进馅里。 吃到糖的人， 来年的日子更甜美， 吃到花生的人将健康长寿， 吃到枣和栗子的人将早生贵子。 其实，如今大鱼大肉人们什么没吃过， 但是饺子 对于很多人始终有着别样的意味…… 归根到底， 还是因为吃饺子象征着团圆， 这是很多北方人 记忆中不可磨灭的温暖。 说完北方人对饺子的热爱， 你知道刚过去的冬至， 我们各地人都吃什么吗？ 南方冬至吃什么？1汤圆 冬至吃汤圆， 在江南尤为盛行， 民间有“吃了汤圆大一岁”之说。 旧时上海人最讲究吃汤圆， 他们在家宴上尝新酿的 甜白酒、花糕和糯米粉圆子， 然后用肉块垒于盘中祭祖。 2狗肉 相传， 汉高祖刘邦在冬至这一天 吃了樊哙煮的狗肉， 觉得味道特别鲜美， 赞不绝口。 从此在民间 形成了冬至吃狗肉的习俗。 现在北方，贵州等地区人们 纷纷在冬至这一天， 吃狗肉、羊肉 以及各种滋补食品。 3赤豆糯米饭 在江南水乡， 有冬至之夜全家欢聚一堂 共吃赤豆糯米饭的习俗。 相传，有一位叫共工氏的人， 他的儿子不成才，作恶多端， 死于冬至这一天， 死后变成疫鬼， 继续残害百姓。 但是这个疫鬼最怕赤豆， 于是， 人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭， 用以驱避疫鬼，防灾祛病。 4年糕 从清末民初直到现在 杭州人在冬至都喜吃年糕。 在每逢冬至 做三餐不同风味的年糕， 早上吃的是 芝麻粉拌白糖的年糕， 中午是 油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕， 晚餐是 雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。 冬至吃年糕，年年长高， 图个吉利， 以求来年有一好兆头。 寒冬已至， 祝愿人人都能 吃到家乡的美食。 来源：巴士的报

■巴力克今年出售阿根廷维拉德罗金矿一半股权。 资料图片 综合报道 全球大型金矿公司巴力克黄金（Barrick Gold，TSX：ABX）正积极评估其并购策略，并且在过去18个月曾考虑进行最少一项转型并购（transformational deal），寻求扭转产量跌势和推动增长。 据路透社引述4名消息人士透露，这标志着巴力克转变其并购策略，从最近数年集中出售资产减债，转移至愿意考虑进行并购交易。 总部设在多伦多的巴力克曾经出售一系列资产，巴力克早前出售阿根廷维拉德罗（Veladero）金矿的一半股权给中国山东黄金集团（Shandong Gold Mining Co. Ltd.），有助巴力克巩固财务基础，并且达致今年最高减债指标。 自从商品价格在2013年开始急挫后，很多矿业投资组合经理提醒投资者避免沾手一些超支、投资于高风险增长项目和高负债的公司。巴力克发言人劳埃德（Andy Lloyd）表示，公司对全部投资包括收购均采取严谨态度。 为了稳定投资者的信心，巴力克进行的并购策略亦尽力避免面对风险，把目标放在美洲的低成本生产资产，并希望集中于其核心黄金开采地区。 据消息人士表示，巴力克希望以股权支付方式进行收购，不愿增加负债达成目标。基于这个基本并购理念，巴力克曾于去年底评估收购世界第3大金矿商Goldcorp Inc.（TSX：G），并与投资银行商讨收购Goldcrop的可能性，但没有正式提出收购建议。 巴力克亦曾多次与世界第2大金矿公司Newmont Mining Corp.商讨并购，但始终未能成事。  

■First Quantum报17.12元，跌2.8%。 资料图片 ■国铁公布新运油技术CanaPux。 资料图片 综合报道 圣诞节假期前股市交投平静，多伦多S&P/TSX综合指数昨日跌17.36点 ，收市报16,165.27点，一周累升0.8%。10个主要股票类别中有6个下跌，加元兑美元汇价报78.38美分，跌0.15美分。 据路透社报道，采矿商First Majestic Silver（TSX：FR），股价报8.82元，跌9.3%。采矿商First Quantum（：FM）报17.12元，跌2.8%。物料股升0.4%。 2月纽约期油升11美分，收报每桶58.47美元；2月期货天然气升7美分，收报每千立方米2.66美元；2月期金升8.20美元，收报每盎司1,278.80美元；3月期铜升两美分，收报每磅3.24美元。 加拿大国家铁路（CN Rail，TSX：CNR）公布新运油技术CanaPux，新技术以聚合物将重原油包裹成半固体颗粒，具浮水性、不会渗漏或溶于水中。公司现正试验以铁路运输重原油颗粒，若试验成功，将有助减低运输原油对环境的危害，亦有助加国能源商开拓离岸市场。 国铁增聘最少2千人 另外，国铁为应付业务增长，将于未来3年向美国通用电气（General Electric）购买200台火车头，及增聘最少2,000名员工。国铁今年第三季的货运量亦较去年同期上升14%，升幅主要来自煤及汽车运输。国铁股价收报103.97元，升0.03%。 Teck Resources（TSX: TECK.B）与旗下的智利Quebrada Blanca铜矿其中一个工会表示已达成薪酬协议，新合约为期两年，105名员工最快今日复工，结束8日工潮。工会早前争取与另外两个Quebrada Blanca铜矿工会会员的花红制度看齐，并于上周三起发起工潮。Teck Resources收报32.33元，升0.59%。 印刷公司Transcontinental（TSX：TCL.A）位于美个加州弗里蒙特（Fremont）的印刷厂，将转移至美国出版商Hearst旗下，Transcontinental原为Hearst旗下《三藩市纪事报》（San Francisco Chronicle）的外判印刷商，印刷合约在交接下将提前结束，Transcontinental将获4,280万美元的合约终止金，另外公司亦将获得出售仪器及服务的费用。弗里蒙特厂房的员工由明年4月2日起将正式转职至Hearst旗下。 下周一及周二加拿大股市休市两天，周三复市。 资料来源：加通社

越来越多的人在日常忙碌的工作中，身体不知不觉地胖起来了。难道真的是因为工作努力而变胖了吗？胖是否是一种职业病呢？往下看，你就有答案了。 工作后日益发福是普遍现象吗？曾有网站对2848人的调查显示：有84.8%的受访者表示参加工作以后体重呈现增加的趋势，甚至有33.2%人体重增加至超重；工作三年左右是变胖的高发期，超过1/4的人体重比入职时增加了5kg。 另外，一项针对1600人的调查研究也发现：有47%的人在现职人员中，体重在持续增长。媒体也曾报道，胖是一种普遍存在的“工伤”。可见，越来越多的人面临着这个问题。 有研究成果表示，工作越努力的人越容易发胖，这是为什么呢？有以下几种原因。 工作压力大 工作后，很多人一直处于压力的包围之中，即使我们没有遇到一个追求效率的领道让我们压力陡增，但在实现自我价值的理念驱使下，很多人也会主动鞭策自己，让自我处于压力之中，确保高效、高品质地完成工作任务。 压力可以分为短时间压力和长时间压力。有研究显示，短时间的压力会让一个人的食慾消退，但长时间的压力，则会令其胃口大开，这是因为在这种状态下，人们会通过一种被称为“comfort eating”的方式，即用饮食来缓解压力。从生理机制上来看，人在短时间压力面前，肾上腺激素分泌增加，身体处于一种亢奋、激动或者说迎战的状态下，此时人的食慾是抑制的状态，自然各种美食不会出现在脑海中。 而在长时间压力下，身体的另一种激素——皮质醇分泌量会增加，皮质醇会道致身体血糖升高，人对食物的慾望增加，胃口大开，忽略了身材。 英国的一项研究显示，那些因压力道致身体皮质醇含量比较高的人，对零食或垃圾食品摄取的倾向性也会更大，这会让他们摄入过多的能量，道致身体变胖。饮食是一种比较好的缓解焦虑心情的方式。而抑鬱期食用大量的含糖食物，会摄入大量的糖分，血液中的血清素会升高。血清素的升高可以缓解抑鬱，让心情舒畅些。但是，身体也会逐渐发胖。 作息无规律 今年诺贝尔生理或医学奖授予三位在“生物钟”领域做出卓越贡献的科学家。事实上，我们每个人身体里面也有一个“看不见的钟”，它能够告诉身体在什么时间应该做什么，什么时间消化食物、什么时间睡觉。 随着工作压力的增加，我们不再遵从内在生物钟的变化规律。当我们感到一阵疲倦时，这是身体的生物钟告诉我们：“你的身体已经很累了，该休息了。”如果疲劳后继续工作，这种行为就是对身体生物钟规律的破坏。 我们的胃原本也要处于休息状态，但我们让它跟我们一起“加班”，胃就会释放激素，让我们的大脑产生飢饿感。我们就会选择吃一顿夜宵，让仍在工作状态的胃有食物进行消化。久而久之，我们的身体就会把囤积过多的能量变成脂肪，于是渐渐地臃肿了起来。 饮食社交 在工作中，饮食社交慢慢成为了一种职场文化。陌生人初次见面时，为了拉近彼当地的距离，请客吃饭成为常见的事情。人们在餐桌上拉近彼当地的距离、谈事情、做生意，这不是中国的特有工作文化，在西方很多国家同样如此。在这种文化影响下，久而久之，摄入了大量身体原本并不需要的过多能量。身体就会将过多的能量囤积起来，变成脂肪。不管男女，之前苗条、健康的身材，就会变得臃肿不堪。 久坐不运动 近6成上班族每天坐6小时以上，28.75%的人每天有8小时以上的时间是坐著度过的。因为工作太认真，所以久坐不起。再加上我们摄入的能量超过所消耗的能量，长时间坐着不动，当然很容易催生肥胖和大肚腩喽！

■警方仍未详细公布舒曼夫妇死亡事件的案情。 星报资料图片 综合报道 多市警方公布舒曼及妻子杏妮的死因为结扎令颈部受压（ligature neck compression），但警方未正式把两人暴毙住所列为凶杀案、自杀案抑或其他任何类别，仍然进行调查。 《星报》就舒曼夫妇案件访问曾效力多伦多警方凶杀组的佩里（David Perry），他表示警方通常希望一些备受注目的案件能够较迅速厘定是否凶杀案，但由于舒曼案涉及毒理学的调查，可能需要长达数周甚至多月。毒理学调查综合了多种化学技术，并且需要采用分析和实验室设备，断定死者体内是否有毒素。 至于“结扎令颈部受压”是病理学术语，意指被吊死或勒死，但却没有列明是吊死或勒死。法医毒理学家富勒（Dwain C. Fuller）表示涉及公众人物的解剖报告，即使有足够证据确定是单一死因致死，亦会倾向列举多个可能死因。死后毒理学调查有助找出导致死亡的过程，例如死者在被杀前是否中毒或被迷晕。 对于警方在搜查舒曼夫妇居住豪宅时曾调查屋顶及车辆内部，佩里指出警方会搜查封锁线内所有物件，搜集任何可能有助调查的证据。 舒曼夫妇的家属已经表达关注警方的公布和调查，佩里相信警方将会慎防任何公布出错，要确保绝对掌握足够证据后才会公布消息，故调查可能要数月才能完成。 资料来源：星报

■普遍国民都会在圣诞节到来前赶紧购物。CBC电视图片 如果你在周五（12月22日）勇敢地冲入商场的购物人流，一定不会感到孤单。因为许多人都是等到最后一刻才开始购买圣诞礼物，加拿大专门追踪信用卡和借记卡开支的公司 Moneris 把昨日定义为今年最忙碌的一个购物日。 Moneris说，星期五这一天，加拿大平均每秒钟进行600笔交易。Moneris 公司的首席销售和市场总监居里（Jeff Guthrie）表示，这一天商场的购买量激增，是因为很多人等到最后才去买礼物，而现在要网购已经太迟了，东西在节前送不过来，所以唯一的选择就是去实体店，大家就都一窝蜂地涌往购物中心。 普华永道 （PricewaterhouseCoopers）的一个调查显示，在圣诞新年期间，加拿大的成年人每人平均花费 1500 加元，用于购买礼物和家里的节日装饰。 资料来源：RCI

井华 移民生活应该是我这一生之中最珍贵的经验了。回想来时路，多少的酸甜苦辣滋味又涌上了心头，我的苦与乐移民生活大致可分为三个阶段。 第一阶段：尽快入籍。因为我是以企业移民身份来加拿大的。企业移民要取消条件就是要投资一门生意，还要聘雇二名当地的居民为员工。条件看似简单，但对初来乍到陌生环境的我来说可真是困难重重。本想请移民公司协助，他们竟然开出5万加币的基本费用！ 这在20多年前5万加币都可以买到一间位于市中心的公寓呢。我想若一时无法凑足此一大笔金额，最坏打算只好放弃移民回老家了。每日除了向上天祷告外，别无他法。  某日由邻居传来一则好消息，有一间咖啡快餐店，业主已拿到身份准备转让。营业时间上午7时至下午3时，服务对象均为附近工厂的员工。我从未有餐饮方面的经验，偶尔在家下厨，也被家人封为厨房杀手。在当时无计可施的情况下，只好硬着头皮将该小咖啡店顶了下来。一到中午时分，对面纺织厂员工有位叫John的老外，会代表同事前来下单买午餐，算是我们的大客户。我常常以一碗热汤作为回报，如此宾主尽欢。但是我记得他曾经拒绝过一次喝热汤。那天，我请他喝葱花豆腐汤，当他看到漂在热汤上白白软软的东西，他瞪大了眼睛不敢喝，一直问我: What’s that?  What’s that? 到现在只要一想到John看到豆腐漂在汤里受惊的样子，我就想笑。如此每日认真工作，还算得心应手。下工后就准备次日的菜单，周末到大卖场补足货源。返家照顾小孩功课，每天日出而作、日入而息。平实的日子过得也乐融融。 营业期间，当地的衛生机构每月都会派衛生官员前来检查本小店的衛生是否合格，否则就开罚单，听说更严重者会遭停止营业。可见加拿大政府对食品衛生安全之认真，确实让我们新移民留下深刻的印象。庆幸的是，经过两年披星戴月的日子，顺利拿到了移民身分，全家就迁移到加国的第一大城市多伦多。 移民生活的第二阶段：安居。在亲朋好友的协助下，到多伦多之后买了一间在士嘉堡的房子。当时的房价虽然便宜，但银行每月贷款利息却高达 12%，家有三个小孩嗷嗷待哺，每天一张眼，就为金钱而烦恼。刚好此时加国兴起了学习中文的热潮，太太及时取得了教师资格，进入了高中教中文，展开了海外培育英才，宣扬中华文化的生涯。本为教职的她教中文可谓驾轻就熟、得心应手。而我也只好放下前主管的身段，投入餐饮业当洗碗兼煮饭的临时工。埋头苦干一个月后，竟有坏心员工向老板抱怨说我动作太慢，赶不上用餐时段热饭的供应。次日老板分工资（因杂工无薪水靠小费分帐）时说: “你一个月来工作努力，唯动作不够熟练，且不懂广东话，故小费每小时扣一元（当时最低工资每小时五元） 。” 我初次打工，不熟加拿大劳工法，虽觉不满和委屈，拿了当月240元工资后，就含泪退出了餐厅辛苦的临时工。 抱着此处不留爷，自有留爷处的心态，通过本地中文传媒找到加油站的工作。该站老板移民前曾是小学校长，跟我十分投缘。每当我们谈到某些话题时，因观念相同，想法一致，往往谈到兴奋之时，竟忘了给客人加油。有一次有位老外卡车司机，我先问他是否须要加满（full） ? 他点头微笑，于是我将加油枪按到full，然后去忙其它琐事。当我看到加油枪停止动作，向其收钱时，他竟然甩下5元加币，嘻皮笑脸，伸出四根手指意味着four dollars，然后扬长而去。 唉 ! 当日8小时的工算是白打了。一种米养百种人，狡猾的人到处都有。 第三阶段：回流。此地打工不成，试着暑假返回原居地找工作。经友人介绍进入某大学学院任职，美其名：生活辅道老师。面试后，校长接见、一再提醒我今日为少子化时代，每家孩子都是宝，你也是有孩子在国外念书的人，请你把住校同学视为自己的小孩看待，我当时点头称“是，我做得到。” 虽然需24小时与同学们相处，但是想到有寒暑假二个多月可返回加拿大与家人团聚，更何况每月还有不错的薪水可领，不亦乐乎! 但好景不长，学校为了培养足球队，将宿舍配给队员使用。宿舍规定每晚10时关灯就寝，但是球员有时练球较晚，还要外出宵夜，常常无法按时回宿舍。有时竟爬窗进入宿舍，非常危险。于是我向足球教练报告此规定，请他约束他的球员。不料，该教练竟向校方投诉说我不管学生，任由学生爬墙爬窗自由出入。次日，学务长找我谈话，我未等他开口，就递上了辞呈调头而去，请他们另请高明。如此不分是非黑白的教育机构我也无法再待下去了啊。 经历了截然不同的三个阶段， 饱尝了酸甜苦辣的生活滋味以后，我又重回了加拿大。此时我已有资格申请老人生活辅助金，不需再向人低头哈腰，从此过着自由无束、快乐悠闲的好日子。每日呼吸着加国新鲜的空气，饮着安大略湖的甜水呀!  O’Canada! 伟大的加拿大让我在此世外桃源安居，欢度我的余年，夫复何求! 夫复何求!