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大肠癌为全球第2大致命癌症，可如何防癌、抗癌？曾饰演《包青天》四大名捕的71岁男星杨雄，于11年前确诊大肠癌，更须切除15cm大肠保命。最近他出席活动时仍精神健壮，完全不像年过七十，更表示现在健康已无大问题，并公开抗癌秘诀。有医生指出，多吃9种蔬菜有助预防癌症，减低病发风险。 《包青天》71岁杨雄曾患大肠癌 切15cm大肠保命 综合台媒报道，现年71岁的台湾武打演员杨雄（本名杨宗翰），曾于70年代参演《射雕英雄传》、《南少林与北少林》、《广东十虎与后五虎》等多部香港的武侠及武打电影，也曾饰演电视剧《包青天》四大名捕的张龙一角，并在户外竞赛综艺节目《百战百胜》当中担任“红魔王”。他自十多岁开始健身至今，后来也曾担任健身教练及开设健身室。 点击看男星杨雄经历 杨雄经历 杨雄曾参演于1993至1994年期播映的台湾电视剧《包青天》。（图片来源：金超群微博） 杨雄曾参演电视剧《包青天》，饰演四大名捕之一的张龙（右）。（影片截图：华视YouTube《包青天》） 杨雄曾于《包青天》饰演捕快张龙（前排右一）。（影片截图：华视YouTube《包青天》） 杨雄于11年前（2013年）进行身体检查时，发现患大肠癌二期及胆结石。（影片截图：华视YouTube《包青天》） 为治疗癌症，他切除了15cm大肠，也切除了胆囊，休养了1年多后才康复。（影片截图：华视YouTube《包青天》） 患癌前，杨雄经常吸烟、喝酒及吃辣；患癌后，他戒烟酒戒辣，每天喝暖水，因此恢复进度良好。（影片截图：华视YouTube《包青天》） 杨雄曾参演台湾电视剧《包青天》饰演张龙（右一）一角。（影片截图： YouTube） 他曾经在综艺节目《百战百胜》中担任“红魔王”而为人认识。（影片截图：中天电视YouTube ） 杨雄热爱健身。（影片截图：台视新闻YouTube ） 他曾开办过健身室。（影片截图：台视新闻YouTube ） 近年也会上节目教授健身动作。（影片截图：YouTube大寻宝家 ） 年过70的杨雄至今仍保持健身的习惯。（相片来源：“杨宗翰(杨雄) ”Facebook专页）   杨雄战胜大肠癌 抗癌逆龄秘诀公开 杨雄接受台媒访问时提到，自己曾于11年前进行健康检查，意外发现患上大肠癌第2期及胆结石。为了治疗癌症，他切除了15cm大肠，也切除了胆囊，休养了1年多后康复。他表示，自己患癌前常常吸烟、喝酒及吃辣。抗癌期间，他积极改变饮食习惯，戒掉烟酒及吃辣，更会每天喝暖水养生，因此恢复得很好。 除了调整饮食之外，年过七十的他至今仍保持健身习惯，每天锻炼不同部位的肌肉，因此身形依旧健壮。他表示，目前除了高血压，自己没有其他健康问题。 大肠癌12大症状 排便出现5变化要小心 大肠癌亦为香港第2大致命癌症，据香港医管局目前最新数据，大肠癌在2021年已夺去2,298人命，至于新增确诊个案则有5,899宗。如何及早察觉癌症征兆？根据癌症网上资源中心资料，大肠癌常见症状如下：   大肠癌有何癌症？ 与排便/大便方面有关的症状： 大便带血，或呈黑色、带黏液，或直肠出血 排便习惯突变（持续便秘或腹泻） 粪便形状改变（幼条状） 大便后仍有便意 其他方面的症状： 无故体重下降 下腹不适（腹部发胀或肠绞痛） 手脚冰冷 疲倦 心跳加速 气喘 面色苍白 头晕   大肠癌10大高危因素 常吃红肉火腿增风险？ 香港癌症网上资源中心指出，有10大高危因素会增加患大肠癌的风险，包括生活习惯及自身体质原因： ...

【星岛都市网】午睡反而影响大脑健康？有研究指出，有2种午睡习惯不但无法维持大脑健康，其中1种患脑退化症风险更可能高40%！到底如何可发挥午睡的保健功效？ 1种午睡习惯影响脑健康？研究揭患脑退化症率高40% 重症科医生黄轩在Facebook专页发文，引述美国加利福尼亚大学一个研究指出，午睡和大脑衰老之间可能存有双向关系。 午睡与脑退化症有何关系？ 黄轩医生表示，美国加利福尼亚大学一项研究追踪1401名长者，时间长达14年，结果有以下发现： 午睡时间：1天超过1小时，患脑退化症风险增加1.4倍 午睡频率：1天超过1次以上，患脑退化症风险增加40% 研究发现，当一个人午睡太多，一年后患上脑退化症的风险会增加。一个人若患上脑退化症，一年后其午睡时间也会增加。（Daytime napping was correlated with worse cognition a year later, and conversely, worse cognition was correlated with more excessive naps a year later） 医生教4大午睡贴士 促进大脑健康 不过这是否代表，我们完全不能午睡？不是！黄轩医生指出，睡眠本身是修复大脑及人体的重要过程。在睡眠中，大脑会清除废物、修复受损的神经元，并促进神经细胞的生长和连接。因此，适量午睡可以为大脑提供额外的休息和恢复时间，从而促进大脑的健康和发育。 其实过去也有不少研究证实，适量午睡可促进大脑健康，功效包括提升记忆力和专注力等，甚至还可降低患上心脏病的风险，然而如何才算适量午睡？ 1....

【星岛都市网】喝茶虽然可以养生，但饮用不当，也可能会导致胃部受损伤。有医生分享病例指，一名30多岁的女子经常喝绿茶，有日因胃痛求医，检查后发现胃溃疡有8个破洞。到底为何会导致胃溃疡？如何分辨胃痛原因？ 常饮绿茶竟变胃溃疡 胃穿孔有8个破洞 胃肠肝胆科医生钱政弘在节目《健康晚点名》中表示，该30多岁女子即将结婚要拍婚纱照，但因觉得自己身材肥胖，决定减肥。她在网上发现“绿茶减肥法”，因此在网上订购了一箱绿茶。连续饮用近3个月后，她感到胃部不适，只要一吃东西就会感到胃部闷痛，于是前往求医。 钱政弘医生了解该女子的饮食习惯，但她从来也没暴饮暴食，故安排胃镜检查，作进一步了解。经检查后发现，她胃部靠近幽门的位置有7至8个溃疡破洞。钱医生指，胃溃疡出现破洞的主要原因是，她经常空腹饮绿茶，导致胃部受伤，引发胃溃疡。 胃溃疡有何症状？胃痛是警号？ 根据香港衞生署指出，消化性溃疡是一种常见于繁忙都市人的疾病，指胃或首部份小肠的黏膜受到损伤，分别导致胃溃疡或十二指肠溃疡。如果出现以下症状，就有可能已经患上胃溃疡，一旦未有及时控制病情，可能会引致腹膜炎。 胃溃疡5大症状 据香港衞生署资料，如果出现以下情况：上腹（肚脐以上）的位置感到绞痛或灼痛，这痛楚可发生在肌饿、饭后或晚上时候；恶心及呕吐；失去食欲、打嗝或感到“胃胀”；胸部不适；体重无故下降，就可能是患上消化性溃疡的症状。 当消化性溃疡引致出血时，患者会出现咖啡状的呕吐物或黑色大便。消化性溃疡最严重会引起慢性出血而导致贫血，一旦溃疡穿破时患者腹部会感到极度痛楚，更会引起腹膜炎，需要紧急治疗。 消化性溃疡成因是什么？ 消化性溃疡的形成，主要是由于胃酸及由胃和十二指肠内壁制造的保护性黏液失衡所致，而以下情况可能会导致消化性溃疡出现：幽门螺旋菌感染（大约90%的十二指肠溃疡及约70至75%的胃溃疡跟幽门螺旋菌感染有关）；服用药物（如非类固醇抗炎药物、亚司匹灵及类固醇）；烧伤、外科手术或严重疾病。另外，消化性溃疡跟吸烟、酗酒及压力也有关系。 如何分辨胃痛成因？是胃溃疡/胃酸倒流？ 为何会胃痛？外科医生江坤俊曾在节目中表示，肠胃道方面引起的胃痛，常见有胃溃疡、十二指肠溃疡和胃食道逆流。一旦遇上胃痛，可透过疼痛出现的时间来分辨是胃溃疡、十二指肠溃疡还是胃酸倒流。 胃溃疡/十二指肠溃疡/胃酸倒流有何特征？ 江坤俊医生讲解讲解胃溃疡、十二指肠溃疡、胃酸倒流的特征及病发成因： 胃痛类型｜ 1.“空腹”痛 原因：十二指肠溃疡 十二指肠溃疡是由胃酸过多造成，所以基本上会在“空腹”时疼痛。 如果在下午或半夜时间空腹太久，突然发生腹痛，进食后疼痛有缓解，就极有可能是十二指肠溃疡。 进食后食物会中和胃酸，令胃酸的酸度降低，从而减少疼痛。 胃痛类型｜2.“饭后”痛 原因：胃溃疡 胃溃疡的疼痛大多数出现是在“饭后”时间，与胃酸没有太大关系。 胃溃疡患者的胃部黏膜出现伤口，缺乏黏液保护，进食时食物会在破损的胃壁上摩擦，导致不适。 胃痛类型｜3.“饭后、平躺”痛 原因：胃酸倒流 大多数在“饭后”出现不适，因为饭后胃部压力较大，容易造成胃酸倒流。 如果进食后平躺，食物容易往上倒流，因此如果吃饱平躺后容易不适，就有可能是胃酸倒流。 T10

【星岛都市网】肚腩大、内脏脂肪可以怎样减？内脏脂肪积聚过多，也容易引发糖尿病、高血压等慢性疾病！有医生推荐3类超强食物，不但有助减内脏脂肪，更有抗氧化、维持心血管健康等功效。减肥人士不妨参考！ 消除内脏脂肪必吃3种食物 减肥更防糖尿病心脏病 减重专科医生吴铭鋐在其YouTube频道“初日医学-宋晏仁医师xCofit”指，内脏脂肪是存在于腹腔内脏周围的脂肪，不仅影响外观，更与不少慢性病息息相关，例如心脏病、糖尿病、高血压等。因此，他推荐以下3种食物，可以帮助降低内脏脂肪的沉积。 吃哪3种食物有效消除内脏脂肪？ 1. 含丰富膳食纤维的食物 食物例子：红豆、黑豆、奇亚籽等 功效及相关研究：当膳食纤维抵达肠道后，会被肠道菌分解成短链脂肪酸。短链脂肪酸会增加体内饱足荷尔蒙GLP-1、PYY分泌，达到抑制饥饿素生成、降低食欲以及饥饿感的效果。 2. 含丰富Omega-3脂肪酸的鱼类 食物例子：三文鱼、鲱鱼、鳕鱼等 功效及相关研究：Omega-3脂肪酸对维护心血管健康非常重要，曾有研究显示，如每周能食用2至3次鱼类，可以有效降低内脏脂肪。 3. 绿茶 成分：儿茶素、多酚等多种抗氧化物质 功效：绿茶含有的抗氧化物质，有助促进脂肪氧化、代谢率及降低内脏脂肪。 相关研究：有研究显示，平均每天摄取800毫克的绿茶萃取物，可有效降低内脏，降低内脏脂肪是维持身体健康的关键之一。 如何判断自己是否中央肥胖？ 要辨识自己的内脏脂肪是否过多，量度腰围是其中一个测量中央肥胖的指标。据香港“2020-22 年度人口健康调查”，在本港15岁至84岁的人口中，全港目前有37.8%人口被界定为中央肥胖。据香港衞生署资料显示，华裔成年人的中央肥胖定义如下： 男性腰围：大于90厘米（约36寸） 女性腰围：大于80厘米（约32寸） 香港衞生署指，不论体重指标（BMI）多少，中央肥胖与新陈代谢和心血管疾病的风险有关。有过多腹部脂肪的人士患有慢性疾病、心理健康问题、出现损伤风险较高，同时死亡风险亦会增加。 中央肥胖人士易患9种病？患脑退化症风险高98%？ 1. 二型糖尿病 中央肥胖是二型糖尿病的一个风险因素，曾有研究指中央肥胖人士患2二型糖尿病的风险是非中央肥胖人士的2.14倍。   2. 冠状动脉心脏病（冠心病）  中央肥胖是诱发冠心病的重要风险因素，曾有研究指中央肥胖男性患冠心病的风险，比正常男性高2.25 倍；中央肥胖女性患冠心病的风险，比正常女性高2.75倍。 3. 中风 中央肥胖与中风或短暂缺血性中风的风险有关，曾有研究发现中央肥胖女性的中风风险，比小腰围女性高出77%。即使在相对较瘦的人口中，腹型肥胖程度增加与显著上升的中风风险有关。 4. 癌症 有充分证据证明中央肥胖会导致大肠癌、子宫内膜癌和胰腺癌，有研究发现中央肥胖者患上大肠癌比一般人高46%；另有研究指，腰围每增加10厘米，患子宫内膜癌和胰腺癌的风险会分别增加26%及11%。 5. 非酒精性脂肪肝 中央肥胖是导致非酒精性脂肪肝的重要因素。有研究指，中央肥胖人士患非酒精性脂肪肝的风险是非中央肥胖人士的2.34倍。 6. 胆囊疾病 中央肥胖会增加胆囊疾病风险，有研究指腰围每增加10厘米，患胆囊疾病的风险便增加46%。 7. 抑郁症 中央肥胖引起的代谢异常和荷尔蒙失调会对情绪有负面影响。有研究指，中央肥胖人士比非中央肥胖人士患抑郁症的风险高出38%。 8. 认知障碍症 撇除糖尿病和心血管疾病的因素，中年的中央肥胖增加患上认知障碍症的风险。有研究指，有中央肥胖的中年人比一般中年人患认知障碍症的风险高98%。 9. 髋骨骨折 腹部囤积过多内脏脂肪可能对骨骼强度造成负面影响或影响平衡，因而增加跌倒和损伤的风险。曾有研究发现，腰围每增加10厘米，男性髋骨骨折的风险便增加57%，而女性则增加32%。 T10

【星岛都市网】做运动有助改善糖尿病，哪种运动最有效？有医生推荐3种运动控制血糖，做法简单，不必预备器材，随时随地也可进行。医生表示，只要持续做这3种运动，糖尿病患者即使不依赖药物，也有可能逆转糖尿病！ 3种简单运动逆转糖尿病？30分钟见效？ 家医科医生李唐越在其YouTube频道“初日医学-宋晏仁医师xCofit”指，意大利曾进行一项有关糖尿病的研究。研究团队把300名糖尿病患者随机分成两组，向其中一组参加者给予健康咨询改变其生活形态，让他们养成多活动身体的习惯，至于另一组参加者则不干涉其生活型态。 最终，前者的血糖、糖化血色素、腰围、体重等指标均明显改善，另一组参加者的糖尿病病情则没好转，这研究亦意味着一些站立、走动等简单活动，其实亦有改善糖尿病的功效。 做什么运动最有效改善糖尿病？   做3种运动有助改善/逆转糖尿病 李唐越医生指，有氧运动及阻力训练结合是最适合糖尿病人的运动方式。以下3种运动不但符合此要求，而且糖尿病患者不用特意到健身室，不需任何器材，随时随地也做到，相当方便。同时，这3种运动亦适合患有代谢症候群、脂肪肝、血脂等问题的患者。 1. 超慢跑（有氧运动） 做法： 1天建议进行30分钟至1小时。 做到可以聊天，但没法唱歌就是最佳速度。 注意事项： 脚掌必须先着地，才到脚跟着地。 膝盖微弯，减轻膝盖负担。 重心不要太低，双手摆动，身体自然被带动起来。 2. 深蹲（阻力训练） 做法： 双脚打开与髋部同宽。 先吸一口气，闭气后往下蹲，背脊打直，再站直吐气。 双手可往前伸作平衡。 可先从1/4蹲开始，再视身体状况决定下蹲的程度。 1天进行3组，每组10至15下。 注意事项： 避免用膝关节带动深蹲动作 宜用臀部的髋关节带动深蹲，髋关节要有往后下压的动作 3. 弓箭步 (下半身阻力训练) 做法： 双手插腰，左脚往前跨再下蹲 前膝关节、后膝关节呈现90度 左右脚调转重复上述步骤 1天做3组，1组10至15下   这个动作从髋关节至大腿、膝盖、小腿到脚踝，整个下半身都有参与运动，性价比非常高。 【同场加映】什么是糖尿病？有何常见症状？ ...

【星岛都市网】许多人都会因为眼下的暗沉、眼袋和细纹而感到困扰。这些问题不仅会让人看起来疲惫，还会显得年纪较大。以下是一些可以帮助你改善眼下外观的方法，从日常护理到专业治疗，都可以帮助你恢复眼部的明亮和年轻。 保持良好的睡眠 良好的睡眠对于改善眼下问题至关重要。每晚保证7-9小时的充足睡眠，能够显著减少眼下的浮肿和黑眼圈。睡眠不足会导致血液循环不良，使得眼部周围的皮肤变得暗沉和肿胀。因此，建立规律的作息时间，确保每天都有足够的休息，是改善眼下外观的第一步。 使用合适的眼霜 选择一款适合自己皮肤类型的眼霜也是至关重要的。含有咖啡因、维生素C和视黄醇等成分的眼霜能够有效减少眼下的浮肿和黑眼圈。咖啡因能够促进血液循环，减少浮肿；维生素C具有美白作用，可以淡化黑眼圈；视黄醇则有助于减少细纹和皱纹。在每天早晚洁面后，轻轻按摩眼霜至眼部皮肤，促进吸收。 注意饮食健康 饮食对皮肤健康有着直接的影响。多摄入富含抗氧化剂的食物，如水果和蔬菜，可以帮助减轻眼下的暗沉和浮肿。尤其是富含维生素C、维生素E和锌的食物，如柑橘类水果、坚果和绿色蔬菜，都有助于改善眼下的皮肤状态。此外，避免高盐饮食，因为盐分摄入过多会导致体内水分滞留，从而加重眼下的浮肿。 适当按摩眼部 定期按摩眼部可以促进血液循环，减轻眼下的浮肿和黑眼圈。你可以用指腹轻轻按压眼部周围的穴位，也可以使用专门的眼部按摩仪来进行按摩。每次按摩时间不宜过长，控制在5-10分钟左右即可。注意按摩时动作要轻柔，以免对眼部脆弱的皮肤造成伤害。 使用冷敷 冷敷是一个简单且有效的方法，可以快速减轻眼下的浮肿。你可以用冷毛巾、冰袋或者将茶包冷藏后敷在眼部。冷敷能够收缩血管，减少眼部的肿胀和疲劳感。每次冷敷时间控制在10-15分钟，注意不要让眼部皮肤感到不适。 遮瑕膏的使用 在日常化妆中，遮瑕膏可以有效掩盖眼下的黑眼圈和暗沉。选择一款与自己肤色相匹配的遮瑕膏，轻轻拍打在眼下皮肤，可以使眼部看起来更加明亮。注意不要选择过于厚重的遮瑕膏，以免看起来不自然。 眼部运动 适当的眼部运动也有助于减轻眼下的浮肿和黑眼圈。每天做一些简单的眼部运动，如眼球转动、眨眼等，可以促进眼部血液循环，缓解眼部疲劳。这些简单的运动可以在工作间隙或睡前进行，长期坚持会有明显效果。 避免不良生活习惯 一些不良的生活习惯也会对眼部皮肤产生负面影响。比如，长期熬夜、吸烟和过量饮酒都会加速皮肤老化，使眼下问题加重。尽量保持健康的生活方式，避免熬夜，减少吸烟和饮酒，可以帮助你维持眼部皮肤的健康状态。 专业治疗 如果以上方法仍不能有效改善眼下问题，可以考虑一些专业治疗手段。美容院或皮肤科医生可以提供一些针对眼下问题的治疗，如激光治疗、填充剂注射等。这些治疗手段可以更为直接地解决眼下的暗沉、浮肿和细纹问题，但需要在专业医生的指导下进行。 心理调适 最后，保持积极的心态和良好的心理状态也是改善眼下外观的重要因素。压力和焦虑会导致皮肤问题加重，因此学会调节情绪，保持心理健康，同样有助于眼部皮肤的改善。 眼下的暗沉、浮肿和细纹虽然常见，但通过合理的日常护理和生活习惯调整，可以有效改善这些问题。无论是保持良好的睡眠、使用合适的眼霜、注意饮食健康，还是进行适当的眼部按摩和运动，都能帮助你恢复眼部的明亮和年轻。如果以上方法仍不能满足你的需求，也可以寻求专业治疗的帮助。最重要的是，保持良好的心态，享受生活中的每一个美好时刻。(都市网Rick综合编译，图片来源pixabay)

  【星岛都市网】加拿大卫生部宣布，本国3家制药公司由于对证明其功效的测试存在担忧，正在召回各种药片。 加拿大3家制药厂Accel Pharma、Mint Pharmaceuticals和Pharmascience正在召回以下产品： ● Accel-Ondansetron ODT (4毫克和8毫克片剂) ● Mint-Betahistine (8毫克、16毫克和24毫克片剂) ● PMS-Pirfenidone (267毫克和801毫克片剂) 昂丹司琼（Ondansetron）是用于治疗癌症化疗、放疗和手术引起的恶心和副作用；倍他司汀（Betahistine）是一种抗眩晕药物，用于治疗梅尼尔氏症（Ménière）的征状；而吡非尼酮（Pirfenidone）是一种治疗肺纤维化的抗发炎和抗氧化药物。 加拿大卫生部表示，此举是出于对生物等效性测试数据的担忧，该数据显示，制药公司的仿制药处方药与品牌药的作用相同。 具体来说，这3家公司的测试是由总部位于印度的Synapse Labs进行的，欧洲药品管理局(EMA)认为该实验室不可信赖。 加拿大卫生部表示：“受影响的产品不再被认为是安全有效的。” “应加拿大卫生部的要求，这些公司已停止销售并召回所有批次受影响的产品，直到他们能够提供更多信息来证明这些产品安全有效。” EMA于2023年12月表示，对Synapse的检查发现“研究资料存在违规行为，研究文件以及管理研究资料的电脑系统和程式存在缺陷”。 Accel和Pharmascience是总部位于魁省的制药公司，而Mint则位于安省。 图：CITYNEWS V6

【星岛都市网】多伦多公共卫生局报告侵袭性脑膜炎 (IMD) 病例增加。这是一种可能危及生命的细菌感染，“并且可能突然恶化”。警告居民确保接种疫苗。 多伦多公共卫生局在周五发布的新闻稿中表示，今年已报告13例脑膜炎病例，高于 2002 年以来任何一年的病例总数。其中两例已导致死亡。今年迄今为止该市报告的病例“既包括曾经出境加拿大的人群，也包括没有出过加拿大的人群”。 侵袭性脑膜炎球菌病是一种由脑膜炎Neisseria菌（又称脑膜炎球菌）引起的严重疾病。该病可通过呼吸道飞沫（咳嗽、打喷嚏）或直接接触感染者的呼吸道分泌物传播。 这种疾病可以影响任何年龄的人，但最常见于五岁以下的儿童、未接种 IMD 疫苗的青少年和年轻人。 美国在内的多个国家今年报告的IMD 病例有所增加 公共卫生局表示，包括美国在内的多个国家今年报告的 IMD 病例有所增加。建议旅行者接种脑膜炎球菌疫苗，包括前往朝觐的人——朝觐是每年 6 月 14 日至 6 月 19 日举行的朝圣活动，每年约有 200 万人前往沙特阿拉伯麦加。 公共卫生部门还建议参加本地和国际骄傲活动的人接种疫苗。 公共卫生局写道：“及时接种推荐疫苗是预防 IMD 的最佳方法。18 至 36...

美国食品及药物管理局（FDA）公布，全国25个州份及首都华盛顿爆发非洲沙门氏菌（Salmonella Africana）感染，合共 有162宗个案，其中54人要住院。局方怀疑问题出自佛州出产的一批青瓜，已召回涉事产品，并与疾病控制及预防中心（CDC）及地方部门合作调查。 FDA发布涉事批次青瓜的图片。   FDA发布涉事批次青瓜的图片。   FDA发布涉事批次青瓜的图片。   CDC呼吁除了不要食用有问题的青瓜，曾接触受污染青瓜的物品也需清洗。 美联社   供应商Fresh Start已自愿召回相关产品。   FDA周三发声明表示，曾访问65名患者不适前吃过甚么，其中47人表示吃过青瓜，比例达到72%，与一般调查的约50%相比较高，因此怀疑这波感染源头是青瓜。   当局调查也发现，佛州农产品供应商Fresh Start Produce的青瓜样本含有沙门氏菌，目前正进行进一步测试，确定彼此间的菌株是否相同。涉事公司已于上月31日宣布召回产品。 另外，美国全国23州录得158宗布伦登卢普沙门氏菌（Salmonella Braenderup）个案，相关感染在地点、时间、患者等方面与非洲沙门氏菌有共通点，其中大多数患者为白人女性，当局正调查2宗食物卫生事件是否有关。 Fresh Start Produce则发表声明，形容消费者安全是优先考量，公司等待调查结果期间会与当局保持沟通。声明又说，被召回的青瓜于佛州种植，其他青瓜批次不在召回范围。 虽然Fresh Start Produce表示，被召回青瓜仅在14个州份销售，但FDA认为产品可能转送其他州份。CDC则呼吁消费者，不要食用已宣布召回的农产品，曾接触过青瓜的物品也需清洗。  

【星岛都市网】大蒜，是我们厨房中常见的一种调味品，不仅可以增添菜肴的美味，还有许多对健康有益的功效。 大蒜的基本营养成分 大蒜富含多种营养成分，包括维生素C、维生素B6、硒、锰以及多种抗氧化物质。每100克大蒜含有的营养成分如下： 维生素C：31.2毫克 维生素B6：1.235毫克 硒：14.2微克 锰：1.672毫克 此外，大蒜还含有丰富的膳食纤维和一些重要的矿物质，如钙、铜、钾和铁。 抗菌和抗病毒作用 大蒜最为人熟知的一个健康功效就是其强大的抗菌和抗病毒作用。这主要归功于大蒜中的一种含硫化合物——大蒜素（Allicin）。大蒜素具有广谱抗菌作用，可以抑制和杀灭多种病原微生物，包括细菌、病毒和真菌。 提高免疫力 大蒜能够增强人体的免疫力，帮助预防感冒和其他感染性疾病。研究发现，定期食用大蒜可以显著减少感冒的发病率，并缩短感冒的持续时间。这是因为大蒜能刺激人体的免疫细胞，如巨噬细胞、淋巴细胞的活性，从而提高免疫系统的整体功能。 降低血压 高血压是许多人面临的健康问题，而大蒜则被证明对降低血压有显著效果。研究显示，每天摄入600-1500毫克的老化大蒜提取物，连续24周，可以有效降低高血压患者的血压水平。这相当于大约4瓣新鲜大蒜的量。 改善心血管健康 大蒜对心血管健康的好处不仅限于降血压。它还能帮助降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏”胆固醇），同时提高高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）的水平。此外，大蒜中的抗氧化成分可以防止动脉粥样硬化的形成，减少心脏病和中风的风险。 抗癌作用 大蒜具有潜在的抗癌作用，尤其是在预防胃癌和结肠癌方面。研究发现，常食用大蒜的人群胃癌和结肠癌的发病率显著低于不食用大蒜的人群。大蒜中的硫化合物可以抑制癌细胞的增殖，并诱导癌细胞凋亡。 抗炎和抗氧化作用 大蒜含有多种抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激反应，从而减缓衰老过程和预防多种慢性疾病。此外，大蒜还具有抗炎作用，可以缓解关节炎等炎症性疾病的症状。 改善消化系统健康 大蒜可以促进消化液的分泌，增强肠胃蠕动，有助于食物的消化吸收。同时，大蒜中的抗菌成分可以抑制肠道中的有害菌群，维护肠道微生态平衡，预防腹泻和便秘。 如何正确食用大蒜 为了最大化大蒜的健康益处，以下是一些食用建议： 生食效果最佳：生大蒜中的大蒜素在烹饪过程中会被破坏，因此尽量生吃大蒜，或者在烹饪完成后再添加。 适量摄入：尽管大蒜有很多健康益处，但过量食用可能会引起胃肠不适。因此，每天食用1-2瓣大蒜是较为合适的量。 与其他食物搭配：大蒜可以与蜂蜜、橄榄油等其他食物搭配食用，既可以中和大蒜的辛辣味，又能增加营养价值。 大蒜的注意事项 尽管大蒜有诸多健康益处，但也有一些注意事项需要牢记： 胃肠疾病患者慎用：对于胃溃疡、胃炎等胃肠疾病患者，生吃大蒜可能会刺激胃黏膜，建议适量食用或遵医嘱。 避免空腹食用：空腹食用大蒜可能会引起胃部不适，建议在餐后食用。 过敏反应：少数人可能对大蒜过敏，出现皮疹、瘙痒等症状，如有不适应立即停止食用并就医。 大蒜作为一种天然的保健食品，有着广泛的健康益处，但也需要科学合理地食用。希望大家能够更好地了解大蒜，并在日常饮食中充分利用其健康功效。(都市网Rick综合编译，图片来源pixabay)

  【星岛都市网】当迈克尔-博默（Michael Bommer）发现自己身患结肠癌晚期时，他花了很多时间和妻子阿内特（Anett）讨论他死后会发生什么。 她告诉他，她最怀念的事情之一就是可以随时向他提问，因为他博览群书，总是能分享他的智慧。最近，博默在柏林郊区绿树成荫的家中接受美联社采访时回忆道。 这次谈话激发了博默的一个想法： 用人工智能重现他的声音，在他去世后让他存活下来。 https://www.youtube.com/watch?v=WmQH27MNLz8 这位 61 岁的创业企业家与他在美国的朋友、人工智能遗产平台 Eternos 的首席执行官罗伯特-洛卡西欧（Robert LoCascio）合作。在两个月内，他们建立了“全面、交互式人工智能版”的 Bommer，这也是该公司的第一个此类客户端。 Eternos的名字来源于意大利语和拉丁语中的“永恒”一词，该公司表示，其技术将使博默的家人能够了解他的人生经历和见解。在过去几年中，与此相关的人工智能技术领域不断发展壮大，Eternos就是其中之一。 该领域最知名的初创公司之一是总部位于加利福尼亚州的StoryFile，它允许人们与预先录制的视频进行互动，并利用其算法检测用户所提问题的最相关答案。另一家名为“HereAfter AI”的公司通过生活故事形象提供类似的互动，用户可以通过回答提示或分享自己的个人故事来创建虚拟形象。 还有“Project December”，这是一个聊天机器人，引导用户填写一份问卷，回答关于一个人及其特征的关键事实，然后支付 10 美元，模拟与该人物的文字对话。另一家公司 Seance AI 免费提供虚构的降神会。额外的功能，如人工智能生成的亲人声音再现，只需支付 10 美元即可实现。 虽然有些人将这种技术作为应对悲痛的一种方式，但也有人对公司使用人工智能来试图维持与逝者的互动感到不安。还有人担心，这会让哀悼过程变得更加艰难，因为没有任何结局。 剑桥大学未来智能中心（Centre for the Future of Intelligence）的研究员卡塔日娜-诺瓦奇克-巴辛斯卡（Katarzyna Nowaczyk-Basinska）与他人合作撰写了一份相关研究报告。报告表示，就目前而言，这仍然是一个巨大的技术文化实验。 诺瓦奇克-巴辛斯卡说：“这个时代真正与众不同的地方--甚至在人类追求长生不老的漫长历史中也是史无前例的--是照顾逝者的过程和长生不老的做法第一次完全融入了资本主义市场”。 只剩几周可活的博默拒绝接受这样的观点，即创造他的聊天机器人是出于长生不老的冲动。他指出，如果他写了一本人人都能读到的回忆录，那他就会比人工智能版的自己更不朽。 他语气平静地说：“再过几周，我就会离开，去到另一个世界--没人知道那里会发生什么”。 保持联系 罗伯特-斯科特（Robert...

【星岛都市网】寒战是指身体在没有发热的情况下感到异常寒冷，并且通常会伴随不自主的颤抖。很多人会觉得寒战只会出现在发烧的时候，但实际上，没有发烧也会出现寒战。这种现象在医学上并不少见，了解它的原因和应对方法对我们的健康非常重要。 寒战的常见原因 环境温度过低 当外界温度过低时，身体会通过颤抖来产生热量，以保持体温。这是一种自然的保护机制，尤其在寒冷的天气或环境中。 身体缺水 脱水会导致体温调节功能紊乱，从而引起寒战。脱水不仅仅是因为没有喝足够的水，还可能是因为运动、大量出汗、呕吐或腹泻等原因。 低血糖 低血糖会引起寒战，这是因为身体需要足够的葡萄糖来维持正常运作。当血糖水平过低时，身体会通过颤抖来尝试生成更多的能量。 情绪波动 强烈的情绪反应，如焦虑、恐惧或惊吓，也可能导致寒战。这是由于情绪波动引发的肾上腺素释放，导致身体出现战栗反应。 寒战与疾病的关系 感染 尽管没有发烧，但一些感染仍可能引起寒战。例如，尿路感染、肺炎和一些病毒性感染在早期阶段可能不会引起明显的发热，但会有寒战的症状。 甲状腺功能减退 甲状腺功能减退（甲减）会导致新陈代谢减慢，从而使身体感到寒冷并伴随寒战。这种情况下，除了寒战外，还可能伴有疲劳、体重增加和皮肤干燥等症状。 贫血 贫血会导致身体供氧不足，进而引起寒战。贫血患者通常会感到疲倦无力，并且皮肤苍白。 药物副作用 一些药物可能会引起寒战作为其副作用。例如，一些抗抑郁药、抗生素和化疗药物都可能导致这一症状。 如何应对没有发热的寒战 保持温暖 如果寒战是由于环境温度过低引起的，最直接的应对方法就是增加保暖措施，例如穿上更多的衣物或使用毯子。 补充水分 保持身体水分充足可以帮助预防和缓解寒战。每天饮用足够的水，尤其是在运动后或出汗较多时。 适量进食 避免低血糖的一个重要方法是规律进食，并选择富含营养的食物。如果有低血糖的风险，可以随身携带一些高糖食物，以备不时之需。 放松心情 寒战有时是由情绪波动引起的，因此学会放松和缓解压力非常重要。可以通过深呼吸、冥想或听音乐来放松身心。 何时就医 虽然寒战在很多情况下是无害的，但如果出现以下情况，建议尽早就医： 持续时间长 如果寒战持续时间超过一小时，或者反复出现，建议咨询医生以排除潜在的健康问题。 伴随其他症状 如果寒战伴有其他症状，如胸痛、呼吸困难、严重头痛、意识模糊或其他异常情况，应立即就医。 没有明显原因 如果寒战出现没有明显的诱因，并且无法通过自我调节缓解，建议进行专业的医疗评估。 预防寒战的小贴士 定期体检 定期体检可以帮助及时发现和处理一些潜在的健康问题，从而预防寒战的发生。 健康生活方式 保持健康的生活方式，包括合理饮食、规律运动和充足睡眠，有助于维持身体的正常运作和温度调节功能。 注意保暖 尤其是在寒冷的季节或环境中，注意保暖可以有效预防寒战的发生。 管理压力 学会管理压力和情绪，可以通过运动、兴趣爱好和社交活动来缓解压力，从而减少寒战的发生概率。 寒战是身体的一种自我保护反应，虽然在没有发烧的情况下出现可能让人感到困惑，但了解其原因和应对方法可以帮助我们更好地处理这种情况。保持健康的生活方式、定期体检以及学会管理压力，都是预防寒战的重要措施。如果寒战持续时间较长或伴有其他严重症状，建议及时就医。(都市网Rick综合编译，图片来源pixabay)

  【星岛都市网】羊肚菌深受美食家的喜爱，是世界上食用最广泛的野生蘑菇之一。虽然也有外形类似的有毒蘑菇（被称为“假羊肚菌”），但羊肚菌是比较容易辨认的蘑菇品种之一，具有独特的附着物、蜂窝状菌盖和中空菌柄。那么，两个人在蒙大拿州波兹曼的一家寿司店吃了羊肚菌之后是如何丧命的呢？ 根据美国化学学会的《反应》系列视频，羊肚菌在 2021 年的市场价值高达 6.57 亿美元。许多人吃了羊肚菌不会生病，专家也普遍认为羊肚菌可以食用。然而，调查人员发现，羊肚菌很可能是 2023 年 3 月和 4 月爆发食源性疾病的原因，当时有 51 人报告肠胃不适，3 人住院，2 人在波兹曼一家餐馆用餐后死亡。 美国疾病控制与预防中心（CDC）在调查中发现，一家进口商将羊肚菌从中国带入美国，并由中国农民进行栽培（而非野外觅食），另一家公司负责分销。其他餐馆也供应过来自同一生产商的羊肚菌，但没有任何疾病报告。 罪魁祸首似乎不是羊肚菌本身，而是羊肚菌的制作方法。几周来，戴夫寿司店（Dave's Sushi）用几种方法烹制羊肚菌，包括在卷寿司特餐中将羊肚菌与三文鱼一起生吃，以及将羊肚菌倒入热汤中煮熟。而其他餐馆则将栽培羊肚菌完全煮熟。 调查人员发现，有症状的人报告说吃了生羊肚菌卷寿司的可能性几乎是正常人的 16 倍，而且吃得越多，生病的可能性就越大。此外，生羊肚菌比熟羊肚菌或半熟羊肚菌更容易出现症状，这进一步表明生羊肚菌是一个致病因素。 戴夫寿司店在回答波兹曼电视台新闻频道 KBZK 提出的问题时说：“我们希望这些信息能与羊肚菌一起传播，以避免类似悲剧再次发生。我们对这次疫情感到非常难过，尤其是那些因在戴夫寿司店食用羊肚菌而受到影响的个人和家庭”。 疾病预防控制中心的报告说：“虽然人们对羊肚菌中可能导致疾病的毒素还不完全了解，但适当的准备程序，包括彻底烹饪，可能有助于减少对健康的不良影响”。 科学家们还没有明确指出羊肚菌到底是什么东西会让人生病，但羊肚菌会让人生病的事实并不是什么秘密。《反应》节目主持人兼作家亚历克斯-戴尼斯（Alex Dainis）说：“羊肚菌的传说通常说它们含有溶血素或会分解红血球的化合物，但有记载的病例很少”。 专家们注意到，加泰罗尼亚语中有一句俗语：'Qui menja murgules, pixa...

【星岛都市网】肚腩减极不走，未必单纯与中央肥胖有关。有医生分享指，身型瘦削，但小腹凸出的人士，身体有机会涉及妇科肿瘤、盆骨前倾等状况。要分辨自己的腹凸情况，原来也有方法自测？ 有肚腩因为有宿便？还是盆骨前倾/肿瘤？ 家庭医学科医生陈君琳在FB专页“精准减重｜北秀健康管理诊所”分享指，不少人身型四肢纤细，惟独小腹凸出。她提醒，这现象有可能与以下4大原因有关，当中甚至可能涉及妇科肿瘤。 小腹凸出4大原因： 1. 宿便胀气 乙状结肠处于大肠尾后，位置刚好位于下腹部。如果日常饮水不够、蔬菜摄取量少，粪便来到此处时容易变得又干又硬，难以排出，造成小腹凸出的现象。 除粪便外，空气也会导致小腹凸出。因为水分会被大肠吸收，肠道菌群会发酵大肠内剩下的食物残渣，过程中会产生气体。如果肠道菌群失衡，产生过量气体，或患上小肠菌丛过度增生时，肠道容易累积过量气体，把小腹撑起来。 2. 妇科肿瘤 不少女生都有良性妇科肿瘤的困扰，包括子宫肌瘤、朱古力瘤、畸胎瘤等。过去曾有纪录统计，有子宫肌瘤的直径可高达20厘米。也曾有医生分享指，曾在同一个女性身上取下共63公斤的子宫肌瘤，重量如同一个人。因此当身体出现类似的肿瘤时，小腹自然会凸出，这类肿瘤一般经手术切除后，小腹有时可回复平坦。 3. 肌肉筋膜被撑大、腹直肌分离 对于孕妇、核心肌群特别弱的人士，腹部六块肌的中间筋膜有时容易被撑开，令六块肌变成“3+3块肌”。当筋膜被撑开后，由于中间地方没有组织去联系，可能使肚脐下方部位累积成小腹凸出的现象。 此外，在成功减肥的人士或产后女性身上，通常会出现小腹皮肤松掉、起皱的情况，但身体其他部位却脂肪不多，这有机会是腹直肌分离的现象，造成腹部凸出。 4. 盆骨前倾 当核心肌群没力与髋关节不够灵活，有机会导致盆骨前倾，造成小腹凸出的假象。盆骨前倾高危一族包括怀孕妇女、常穿高跟鞋者及久坐的上班族等。 腹凸现痛感即求医 医生教5招自测 至于要如何分辨自己属于哪种腹凸，陈君琳医生分享以下5大贴士，同时提醒腹凸如有明显的痛感，应尽快求医检查： 1. 看位置 如肚脐上方就出现凸出，可视为整个肚子凸，通常有2原因，包括胀气、内脏脂肪过多，后者也就是俗称的“啤酒肚”。 2. 捏肚子 尝试用双手捏肚子，若感觉肚皮厚度超过3厘米，肚凸大多由皮下脂肪引起。 如果肚皮捏得起来，但只有薄薄一层，很有可能是皮肤松弛。 3. 看时间 可全日观察自己肚凸的时间，如起床后肚子还算平坦，但经过整天饮食后，肚子开始越来越凸，就有可能是胀气或排便的问题。 4. 腹直肌分离检测：仰卧起坐　 平躺地上膝盖弯曲，脚板平贴于地上，进行一个仰卧起坐动作。 腹肌期间会出力，此时用两只指头，戳进肚脐上方位置。 当腹肌正在出力时，会自然地鼓起来，便能感觉到中间有一个凹槽。 若凹槽宽度超过2个指幅，就是腹直肌分离的现象。 5. 盆骨前倾检测 首先放松平躺地上，检视自己的腰椎与地板上的空间是否有空隙。 如果空隙会超过一个手掌，或者一个拳头的宽度，就表示可能有盆骨前倾的问题。 除平躺地板外，也可以靠在墙上，测量腰椎跟墙壁的距离。 T10

  【星岛都市网】当许多人求助于大麻来帮助解决焦虑、睡眠问题和缓解疼痛等问题时，一项对100多项临床试验和荟萃分析进行的新分析发现，并没有很多高质量的证据表明吸食大麻对大多数人有益。 事实上，有更多令人信服的证据表明，吸食大麻可能有害，尤其是对孕妇、患有精神疾病的人以及青少年和年轻成年人。 研究报告的作者马尔科-索尔米（Marco Solmi）博士告诉CNN：“在应用了非常严格的量化标准，并考虑了观察性研究和实验性试验之后，大麻与健康结果之间的大多数关联都得到了非常低或低可信度的支持”。 这位渥太华大学精神病学副教授同时也是渥太华医院研究所的研究员告诉CNN，研究发现大麻对大脑功能有多方面的不利影响，这些影响体现在与认知能力差和精神障碍之间的关联。 审查发现，对使用大麻来缓解焦虑、抑郁和精神疾病症状的研究，事实上提高了个人罹患精神病或精神疾病的风险。 该研究还发现，在精神疾病发病后使用大麻会恶化临床结果。 索尔米说，例如，精神病患者，即一个人的情绪状态导致他们与现实失去联系的人，可能会有复发或经历更多认知能力下降的风险。 那些患有精神分裂症、双相情感障碍或严重抑郁症的人可能会经历精神病。 研究还发现，大麻对使用这种药物缓解恶心症状的孕妇有害，大麻与妇女生下体重过轻婴儿的风险有关。 研究发现，对于青少年和年轻人来说，由于他们的大脑仍在发育，大麻对他们的认知能力和心理健康有危害。 虽然年轻人和孕妇可能不会从吸食大麻中受益，但研究指出，大麻二酚（CBD）对癫痫、多发性硬化症、慢性疼痛、炎症性肠病患者和姑息治疗有效。 索尔米告诉CNN，虽然大麻对治疗疼痛有效，但没有证据表明大麻能改善普通人群的睡眠，同时警告人们避免使用这种药物进行自我治疗。(都市网Rick编译，图片来源pixabay) (ref:https://torontosun.com/health/little-quality-evidence-on-the-medical-benefits-of-marijuana-study)

  【星岛都市网】蜱虫体型很小，但其中一些会对人体健康造成巨大伤害。 皇后大学助理教授兼住院医师培训项目主任柯克-莱夫索（Kirk Leifso）博士说，蜱虫是如此微小，以至于大多数人都不知道自己是否被咬了。 但是，如果蜱虫确实嵌入了人的皮肤，就必须将其正确取出。他补充说，这样做一般也不需要很长时间。 一旦发现蜱虫，应立即用尖头镊子夹住蜱虫，尽可能靠近皮肤将其取出。取出后，应该用肥皂和水清洗患处，然后用酒精或碘酒棉签消毒患处和双手。 虽然有些人被叮咬的部位会出现红肿或瘙痒，但通常不会有任何反应。然而，被感染的黑腿蜱（又称鹿蜱）长期附着会传播导致莱姆病的细菌。 莱夫索最近在接受《天气网络》采访时说：“在莱姆病流行的地方，我们必须时刻注意预防蜱虫叮咬，同时也要注意莱姆病的表现。最早的表现是皮疹，通常被描述为牛眼”。 莱夫索补充说：“只有当我们担心这些地区会出现蜱媒感染，主要是莱姆病时，你才可能在现场看到这些症状”。 蜱虫需要附着至少24小时才能传播细菌 蜱虫通过划破皮肤，吸食宿主的血液。由于被蜱虫叮咬后可能会传染各种疾病，因此蜱虫也相当危险。 根据联邦政府的说法，莱姆病是由一种叫做鲍瑞氏菌（Borrelia burgdorferi）的细菌引起的，通过被感染的黑腿蜱叮咬传播。它们需要在宿主身上停留至少 24 小时，才能传播导致莱姆病的细菌。 安省政府表示，如果不及时治疗，莱姆病会让人感到疲倦和虚弱。严重时还会影响心脏、神经、肝脏和关节。未经治疗的莱姆病的症状可持续数年，可能包括反复发作的关节炎和神经问题、麻木和瘫痪。在极少数情况下，可能导致死亡。 莱夫索说：“这种单独的皮疹通常只是在被蜱虫叮咬后的头 3 到 30 天内出现。但像关节炎这样的其他疾病，可能会在被蜱虫叮咬后的几个月到一年内出现。人们可能不会意识到这与蜱虫叮咬甚至莱姆病接触有关”。 发现蜱虫的地方，避免蜱虫叮咬的技巧 众所周知，蜱虫栖息在林区或长满高草和灌木丛的环境中，包括一些城市花园和公园。因此，人们在徒步旅行、露营或园艺活动中都有可能遇到它们。 莱夫索表示，预防或避免蜱虫的最好办法就是在这些地方注意安全。如果你在灌木丛中徒步旅行，请穿长裤。把裤腿塞进袜子里会有帮助。穿浅色衣服很有帮助，因为这样你就能注意到上面的蜱虫，然后把它刷掉。 皇后大学助理教授还建议在裸露的皮肤或衣物上使用驱虫剂，可以是DEET或碳基产品，因为这两种产品都能有效驱除蜱虫。 其他建议还包括在一天结束时对全身进行一次蜱虫检查--查看蜱虫容易藏身的地方--洗澡时确保没有残留，并对宠物进行检查，因为它们也不能幸免于叮咬。 莱夫索说：“对我们来说，识别莱姆病的早期表现非常重要，这样我们就可以治疗它，并识别莱姆病的不同阶段，因为它确实有不同的表现形式”。 莱夫索表示，五月被定为莱姆病宣传月，夏季即将来临，如果人们身处或前往蜱虫栖息的地区，现在正是熟悉预防措施的好时机。 莱夫索指出，蜱虫在春季和夏季最为活跃，但只要气温在 4°C 以上，一年中的任何时候都可能发现蜱虫。 “从春季到秋季的任何时候，人们都应该提高对蜱虫的警惕，并采取建议的预防措施，尤其是如果他们身处我们知道有大量蜱虫的地区，同时也是已知有大量包柔氏疟原虫的地区，包柔氏疟原虫是导致莱姆病的细菌”。 由于在加拿大发现了多达 40 种不同种类的蜱虫，而且识别蜱虫的需求日益增长，eTick应运而生--这是一个基于图像识别和监测加拿大蜱虫数量的公共平台。我们鼓励人们拍摄蜱虫的照片，并将照片和信息提交给eTick。(都市网Rick编译，图片来源pixabay) (ref:https://www.theweathernetwork.com/en/news/weather/seasonal/bitten-by-a-tick-heres-the-trick-to-handling-it-in-a-safe-manner)

【星岛都市网】一名据称在加拿大麦当劳工作的员工建议顾客，永远不要在该快餐连锁店点选某种饮品，因为机器的卫生情况经常被忽视，而且员工大多没有接受过清洁这些机器所需的正确训练。 这则评论最先在社交平台Reddit上发布，其后被转贴到TikTok，迅速吸引了超过200万次浏览，及后再获英国《每日邮报》（Daily Mail）转载。 原发文者自称任职于加拿大亚省一家麦当劳餐厅，文中指称店内的McCafe咖啡机内部经常积满了黑色污渍。“我在麦当劳工作，我会确保所有对我重要的人，都不会点选任何从McCafe咖啡机里走出来的东西，因为它们的清理经常被忽视。” 这名发文者称，这些咖啡机需要用特制的刷来清洁，但不晓得有哪家分店有合适的刷子，一些机器内有厚达数寸的垢渍。“非但员工未有接受过清洁和保养方面的适当训练，在我工作过的麦当劳中，几乎每一家负责培训员工的经理，对此也是一窍不通的。” 有其他同样自称是麦当劳员工的网民，也在平台上发表了类似的意见。有人说：“奶昔机也不是每天都清洗的。”另一人写道：“（杯装）汽水机也很少被正确地清洗。” 根据麦当劳在官网上提供的资料，情况与以上说法大不相同。麦当劳在网站上称：“从食品采购、餐牌开发、包装、配送到餐厅营运，我们所做的一切工序，都符合严格的食品安全标准和守则。”该公司还补充说：“我们正在引进技术及与供应商和专家伙伴密切合作，以提高效率和降低风险。” (资料图片) V20

【星岛都市网】美国近期爆发奶牛感染禽流感疫情，陆续出现牛传人个案。密歇根州一名农场工人接触受感染的奶牛后，证实中招，并出现急性呼吸道疾病症状。这是第3例官员跟这波奶牛疫情有关的人类染病案例，也是该州第2例起病例，4月出现的首例病例则是在德州。 美国疾病控制及预防中心（CDC）发声明说，这3例病例都属于牛传人，而不是会让各界更担心的人传人。但CDC指出，前2例病例只有结膜炎等轻微症状，第3例病例则通报更典型跟感染流感病毒相关的急性呼吸道疾病症状，这还是首例。 美国爆发奶牛染禽流感疫情，出现第3例牛传人病例。路透社   至今已有3名奶牛农场工人染病。路透社   市面有售的美国牛奶验出病毒颗粒。路透社   CDC建议，任何接触奶牛的人应佩戴防护装备。路透社   美国至今有9个州、近70个牧场爆发奶牛感染H5N1禽流感疫情。路透社   这名患者的症状包括咳嗽但未发烧、眼睛不适、眼睛分泌物多，正接受抗病毒药物奥司他韦（Oseltamivir）治疗，并在家隔离，症状有所缓解，正在康复当中。 密歇根州卫生当局说，这名农场工人未穿戴个人防护装备。CDC建议，任何接触奶牛的人应佩戴防护装备，包括安全眼镜、防水围裙和可消毒的靴子，并警告人们不应该饮用未经高温消毒的牛乳。     美国至今有9个州、近70个牧场爆发奶牛感染H5N1禽流感疫情。除了密歇根州的牛群外，科罗拉多州、堪萨斯州、爱达荷州、新墨西哥州、北卡罗来纳州、俄亥俄州、南达科他州和德州的奶牛也检测出禽流感阳性。   CDC表示：“考虑到这种病毒在奶牛中的传播程度，高风险暴露人群中出现更多人类病例也就不足为奇了。” 战略准备和应对管理局（ASPR）负责准备和响应的助理部长奥康纳尔表示，美国政府正研究为农场工人和其他与病毒密切接触的人接种疫苗的可能性。 另外，对于有美国奶牛感染禽流感及市面有售的美国牛奶验出病毒颗粒，加拿大安大略省的18名科学家自行发起监测加拿大牛奶的研究小组。 研究小组表示，他们的网络及检测将成为一个早期的预报系统，一旦任何样本检测结果对H5N1病毒呈阳性就能迅速作出反应，阻止疫情爆发。  

【星岛都市网】随着夏季即将到来，加拿大皮肤癌病例数量迅速上升，有专家提出警告。 加拿大防癌协会(Canadian Cancer Society)流行病学家尼可拉(Ioana Nicola)说：“我们看到黑色素瘤的发生率正在上升，而且实际上是所有癌症中增幅最大的，尤其是男性。” “我们确实发现男性和女性在其他癌症方面存在差异，这可能是由于多种原因造成的，例如危险因子的差异和寻求健康行为的差异。我们无法确定这一点。”她补充说，尽管人们都知道要“防晒”，戴帽子、戴墨镜、坐在阴凉处、涂防晒霜，但仍然有很多人不做任何这些事情。 皮肤癌，尤其是黑色素瘤的确诊个案很高，但也很容易预防。 尼可拉说：“黑色素瘤是最致命的皮肤癌，加拿大约65%的黑色素瘤病例是由于紫外线(UV)辐射造成的。”其中包括从事日光浴，她希望人们停止这种习惯。 确诊病例数凸显的一个问题是全国范围内资料收集的重大差距。 尼可拉承认，由于接触到的人数有限，而且可能有更多的人患有这种疾病。“原因之一是因为其他非黑色素瘤的皮肤癌是在医生办公室和皮肤科诊所检测到的，所以我们无法在取得这些数据。防癌协会登记资讯处正在收集数据间存在的差距。” 然而，这一切也有好的一面，尽管病例数上升，死亡率却在下降。 尼可拉说：“可能是因为有新、更有效的治疗方法，以及更早的诊断，而且政策也有所改善，让人们意识到来自阳光的风险。” 预料周四(30日)整个卑诗省低陆平原的紫外线等级很高，但紫外线也可以穿透云、雾、霾或烟。 对于生活在被山脉、湖泊和海洋包围的低陆平原的人们来说，您可能需要提高警觉。 “特别是在阳光可以反射的情况下，例如滑雪。其实冬季的积雪反光很强。如果你在水域旁边，那也是高度反光的环境。” 尼可拉补充说，市场上有许多防晒霜，人们应该全年、全天、每天涂抹至少防晒系数SPF 30的防晒霜。 她说，如果发现皮肤有任何变化，请立即就医。民众也可以拨打防癌资讯专线：1-888-939-3333。 (图：加通社资料图片) V02

  【星岛都市网】我们的双脚每天承受着全身的重量，默默地支持着我们完成各种活动。然而，你是否知道，脚部的细微变化可能透露出身体潜在的健康问题？从干燥、脱皮的脚到突然变高的足弓，这些看似微不足道的变化，可能是一些严重疾病的早期信号。通过了解这些迹象，我们可以更早地发现问题，并采取相应的措施来保护自己的健康。 你注意到：干燥、脱皮的脚 干燥、脱皮的脚可能只是因为缺乏保湿，但有时这也可能是某些健康问题的迹象。例如，干燥和脱皮可能表明你患有甲状腺功能减退症，即甲状腺激素不足。这种激素不足会导致皮肤变得干燥、粗糙，甚至引发其他症状，如疲劳、体重增加和寒冷不耐受。如果你发现自己的脚一直干燥脱皮，且使用保湿霜后没有改善，建议尽快就医进行检查。 你注意到：脚趾脱毛 脚趾脱毛看似无关紧要，但这可能是血液循环不良的信号。当脚趾和脚背的毛发突然变得稀疏甚至消失时，这可能是外周动脉疾病（PAD）的表现。PAD是一种由于动脉狭窄或堵塞而导致的血液循环障碍。其他症状还包括腿部疼痛、步行时的抽筋感和脚部温度降低。如果你注意到这些变化，应该立即咨询医生，进行详细的血管检查。 你注意到：难以愈合的溃疡 如果你的脚上出现溃疡并且长期不能愈合，这可能是糖尿病的早期迹象之一。糖尿病患者的血糖水平升高，会影响血液循环和神经功能，使得伤口愈合变得更加困难。此外，糖尿病还可能导致足部感觉迟钝，容易忽视小伤口，从而演变成严重的溃疡。如果你发现有难以愈合的足部溃疡，请务必尽快就医，进行糖尿病筛查和治疗。 你注意到：肿大且疼痛的大脚趾 大脚趾突然肿大且疼痛可能是痛风的表现。痛风是一种由尿酸结晶沉积在关节引起的炎症性疾病，通常发生在大脚趾关节。痛风的典型症状包括关节剧烈疼痛、肿胀、红肿和发热。如果你有这些症状，特别是晚上疼痛加剧，应尽快咨询医生，进行血液尿酸水平检测，并遵医嘱进行饮食调整和药物治疗。 你注意到：趾甲下的小红线 趾甲下的小红线通常是出血点，是微小的血管破裂所致。这些红线可能表明你患有心内膜炎，即心脏内膜的感染。心内膜炎的其他症状包括发烧、心脏杂音、疲劳和皮肤出疹。如果你发现趾甲下有小红线，并伴有其他症状，应立即就医检查心脏健康情况。 你注意到：杵状趾 杵状趾是指脚趾或手指末端变宽、变圆且指甲向下弯曲。这种情况可能是慢性低氧血症的表现，常见于慢性肺病、心脏病或肝脏疾病患者。杵状指（趾）是体内缺氧的信号，需及时就医检查，找出潜在的疾病原因。 你注意到：凹陷的趾甲 趾甲表面出现小凹坑可能是银屑病的表现。银屑病是一种自身免疫性疾病，会导致皮肤细胞过度增殖，形成银白色鳞屑。此外，银屑病还可能影响指甲，使其变得脆弱、变形。若你发现趾甲有凹陷，应尽早咨询皮肤科医生，进行确诊和治疗。 你注意到：勺状趾甲 勺状趾甲是指趾甲中央凹陷，边缘上翘，看起来像勺子。这通常是缺铁性贫血的信号。缺铁会影响血红蛋白的生成，导致红细胞数量减少，从而引发贫血。贫血的其他症状还包括疲劳、头晕、皮肤苍白和呼吸急促。如果你有勺状趾甲，应进行血常规检查，确认是否缺铁，并在医生指导下补充铁剂。 你注意到：趾甲下的直线 趾甲下的直线通常呈黑色或棕色，可能是色素痣或黑色素瘤的表现。黑色素瘤是一种严重的皮肤癌，如果不及时治疗，可能会扩散到身体其他部位。如果你发现趾甲下有不明原因的直线，尤其是颜色加深或形状变化，应尽快就医，进行皮肤科检查和病理分析。 你注意到：突然变高的足弓 足弓突然变高可能是查科-马里-图斯（Charcot-Marie-Tooth）病的早期迹象。这是一种遗传性神经疾病，会导致足部肌肉无力和萎缩，进而影响足部结构和步态。如果你注意到足弓变高，并伴有脚部无力或麻木，应尽早就医，进行神经科检查和遗传咨询。 综上所述，足部的细微变化可能反映出多种健康问题。保持足部健康，定期检查，及时发现异常，能够帮助我们及早识别和治疗潜在的疾病。如果你发现上述任何一种变化，请尽快咨询医生，进行专业检查和治疗。健康的双脚是我们身体健康的重要组成部分，务必引起足够的重视。(都市网Rick综合编译，图片来源pixabay)

【星岛都市网】痛风要戒吃什么食物？吃三文鱼、喝果汁容易导致痛风发作？有营养师表示，痛风不只会发生在长者身上，近年40岁以下的痛风患者数量增加！其中，有8类食物容易诱发及加剧痛风症状。 8类食物易引发痛风 要戒果汁三文鱼？ 营养师程涵宇在其网站发文指，痛风不只出现在长者身上，近年越来越多40岁以下人士患上痛风。痛风往往会伴随高血压、高血脂、高血糖或肥胖等一同出现，会对健康造成威胁，增加患上严重疾病的风险。她指出，有出8类食物容易引发痛风的，包括果汁和三文鱼。 什么食物引发或加剧痛风？ 易引发痛风的食物 1. 所有酒精类 有研究发现，每日喝355ml啤酒（约1罐啤酒）比不喝酒的人患痛风率高50%。 啤酒嘌呤含量高，而且酒精在代谢过程中产生的乳酸会取代尿酸排出体外，导致尿酸排出的速度降低，增加痛风发作的风险。 美国医学杂志指出，任何种类的酒精都会增加痛风发作的风险。 2. 海鲜 食物例子：贝类、虾、蟹、鱿鱼 不少海鲜属于高嘌呤食物，因此应尽量少吃，降低痛风发作的风险。 3. 鱼类 食物例子：鲭鱼、舌拿鱼、三文鱼、牙带鱼、虱目鱼 一般人可以多吃，但痛风患者就应该尽量避免进食。 4. 内脏 食物例子：猪肝、大肠、牛杂 大部分内脏类食物的嘌呤较高，过量进食会导致尿酸增加，导致痛风发作。 5. 红肉 食物例子：牛肉、猪肉、羊肉 红肉也属于都是高嘌呤食物。如果进食较多动物性蛋白质，会导致尿酸代谢紊乱，增加尿酸结石形成的风险。 6. 含糖饮品 含糖饮品含有高果糖浆，有研究发现每公斤体重摄取1g果糖，尿酸浓度会在2小时内增加1至2mg/dl。 另外也有研究发现，每日饮一罐含糖饮品会令女性患痛风的风险增加70%；如果每日饮两罐以上，患痛风风险增加239%。 7. 肉汤 食物例子：排骨汤、拉面汤底、火锅汤底 急性痛风患者应避免饮用肉汤。 8. 高脂食物 食物例子：快餐、烟肉、香肠、五花肉 有研究发现，有60%的高尿酸血症患者与肥胖有关，这是由于脂质代谢紊乱影响嘌呤代谢，同时高脂肪会抑制尿酸排出，加重痛风性发炎。 长期进行高脂饮食会改变肠道微生物群，导致细菌群种类减少、厚壁菌门与拟杆菌门的比例增加，导致好菌减少，从而加重痛风性关节炎。 何谓痛风？病发时有何症状？ 痛风除了会引发关节疼痛，更与肾脏健康有关？根据香港衞生署资料，若出现以下5种症状，则可能是痛风发作： 痛风常见症状 根据香港衞生署资料，当身体含有过多的尿酸，尿酸盐就会聚于关节内引致发炎疼痛，形成痛风。痛风通常引致急性关节炎发作，大部分为单一关节，最常见的为脚趾公。患处突然变得红、肿、发热及剧痛。数天后，痛楚才开始减退。 T10 图片：pixabay

【星岛都市网】在现代生活中，许多人为了追求方便和口感，常常忽略了饮食对健康的影响。实际上，我们日常食用的许多食物都可能引发体内的炎症，进而导致腹部脂肪的增加。以下将介绍8种常见的炎症食物，希望能帮助你更好地管理饮食，保持健康的体型。 1. 精制糖 精制糖是许多加工食品中的常见成分，包括甜点、饮料和零食。过量摄入精制糖会导致血糖水平迅速上升，引发胰岛素抵抗，增加体内炎症。这些炎症反应不仅影响身体健康，还会导致脂肪尤其是腹部脂肪的积累。因此，减少含糖食品的摄入，多选择天然甜味剂或水果作为替代品，是控制炎症和腹部脂肪的有效方法。 2. 精制谷物 精制谷物如白面包、白米和白面条在加工过程中失去了大部分纤维和营养成分，剩下的主要是淀粉。这些精制谷物会迅速转化为糖分，进入血液，引发胰岛素水平的剧烈波动，从而引起体内炎症反应。为了保持健康的体型，建议选择全谷物食品，如糙米、全麦面包和燕麦，这些食品不仅营养丰富，还能稳定血糖水平，减少炎症。 3. 反式脂肪 反式脂肪主要存在于氢化油、部分烘焙食品和快餐中。这种不健康的脂肪会增加低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，降低高密度脂蛋白（HDL）胆固醇，显著增加体内炎症水平。长期食用反式脂肪不仅会导致心血管疾病，还会导致腹部脂肪的堆积。为了健康，尽量避免含有反式脂肪的食品，选择天然的健康脂肪如橄榄油、鳄梨和坚果。 4. 加工肉类 加工肉类如香肠、培根和火腿等在制作过程中通常会添加大量的盐、防腐剂和其他添加剂，这些物质会引发体内炎症。此外，加工肉类中的饱和脂肪含量也很高，长期摄入会增加体内脂肪尤其是腹部脂肪的积累。建议减少加工肉类的摄入，选择新鲜的瘦肉或植物蛋白作为替代。 5. 高果糖玉米糖浆 高果糖玉米糖浆是许多加工食品和饮料中的常见甜味剂。这种甜味剂不仅比普通糖更容易引发胰岛素抵抗，还会导致体内尿酸水平升高，引发炎症反应。研究表明，过量摄入高果糖玉米糖浆会显著增加腹部脂肪的堆积。因此，尽量选择不含高果糖玉米糖浆的食品，多饮用水或天然果汁。 6. 酒精 适量饮酒对健康有一定益处，但过量饮酒会导致肝脏负担加重，引发体内炎症。此外，酒精饮料通常含有高热量，容易导致体重增加，尤其是腹部脂肪的积累。为了健康，建议男性每日饮酒量不超过两杯，女性不超过一杯，尽量选择低酒精度数的饮品，如红酒。 7. 甜味饮料 甜味饮料如苏打水、运动饮料和含糖果汁等含有大量的糖分和空卡路里，这些饮料会迅速提高血糖水平，引发体内炎症。长期饮用甜味饮料不仅会导致体重增加，还会显著增加腹部脂肪的堆积。为了减少炎症和保持健康体型，建议用水、无糖茶或天然果汁替代甜味饮料。 8. 过量摄入盐分 高盐饮食不仅会导致高血压，还会引发体内炎症反应，导致体液潴留和腹部脂肪的增加。许多加工食品、快餐和零食中都含有大量的盐分，长期摄入会对健康产生负面影响。建议尽量减少盐的摄入，多选择新鲜食材，使用天然香料和草药调味。 了解这些炎症食物对健康的影响是保持健康体型的重要一步。通过调整饮食习惯，选择更加健康的食材，可以有效减少体内炎症，控制腹部脂肪的增加。(都市网Rick综合编译，图片来源pixabay)

【星岛都市网】流鼻血时抬头止血，这做法超错？有医生讲解正确止血3大步骤，并提醒若流鼻血时伴随2大症状，有可能是鼻咽癌的先兆，应尽快求医。 流鼻血抬头捏鼻梁超错？医生教正确止血3大步骤 耳鼻喉科医生张益豪在节目《医师好辣》中表示，很多人止鼻血时也习惯抬头、捏鼻梁，但这其实是错误做法。他表示，如果流鼻血时，应遵循3大步骤，才是正确止血方法。 止鼻血3大步骤 头部微微前倾 然后用手捏鼻翼 用嘴呼吸 为何捏鼻翼才可止鼻血？ 张医生解释，两个鼻孔中间的存在一层隔板，叫“鼻中膈”，这个部位充满微丝血管，因此十分容易流血。如果捏著鼻翼，就能够顺利止血。另外，止血时也可以用冰敷额头、颈部，以帮助加速止血。 他提醒，一般凝血功能正常的人士，都能在10分钟内止血，但如果按压2轮鼻翼后仍无法止血，就应该求医进行检查。 5大因素易致流鼻血 伴随2症状恐是鼻咽癌 流鼻血原因是什么？什么人容易流鼻血？张益豪医生表示，如果患有鼻敏感、鼻子经常发炎，鼻腔有瘜肉、患有自身免疫系统疾病（例如血小板过少或血友病）、凝血功能异常等人士也会容易引致流鼻血。 如果不符合上述情况，但又经常出现流鼻血症状，甚至持续2至3个月仍无改善，而且伴随以下2种症状，就可能患有鼻咽癌： 颈部出现肿块 听力变差 他解释，如果患有鼻咽癌，颈部可能会出现大于1cm的肿块，以及癌细胞可能会影响耳咽管功能，导致耳朵容易积水，引致听力变差。 鼻咽癌难发现？耳鼻颈出现8症状须求医 鼻咽癌难以被发现？据香港医管局资料，鼻咽的位置十分隐蔽，初期可能没有明显症状出现，但随着肿瘤的增大并扩散到周围组织时，耳、鼻、颈侧及神经4大部位就可能出现8种症状。 鼻咽癌常见症状 据香港医管局资料，鼻咽癌常见征状包括：鼻塞、流鼻血或咳嗽带血；听力减退、耳鸣或耳道流脓；颈侧淋巴核胀大；持续性偏头痛；面部麻痺、眼中影像重复、声音沙哑；吞咽困难；牙关紧闭；体力下降、消瘦等。 如何预防鼻咽癌？2招保护鼻腔咽喉防患癌 根据香港卫生署资料，鼻咽癌是鼻咽细胞异常生长所形成的癌病，多数出现于男性身上。要预防鼻咽癌，就应遵守以下2大护鼻方法： 预防鼻咽癌方法 卫生署表示，预防鼻咽癌有2大方法：避免进食咸鱼或烟薰食品、不吸烟。如果发现自己出鼻咽癌征状，就应立即就医。为了正确诊断你是否患上鼻咽癌，医生可能会进行各种检验，包括验血及进行手术抽取组织样本进行化验。 T10

【星岛都市网】美国一个家庭在聚餐上大吃家庭成员自己打猎得来的熊肉，由于熊肉深色，难以辨识是否已煮熟，这家人像赌命般将肉串吃下肚，事后陆续出现肌肉疼痛及发烧等症状，3人要住院治疗。他们感染了相当罕见的人畜共通寄生虫疾病“旋毛虫病”（Trichinosis）。美国疾病控制及预防中心（CDC）指出，这家人未充分加热熊肉，加上寄生虫交叉感染其他食材，导致染病。 部分寄生虫耐冷冻必须高温煮肉 CDC在23日刊登的“死亡率与发病率周报”中，分享了这宗相当罕见的食安案例。2022年夏天，美国南达科他州一个家族举行家族聚会，其中一名家庭成员带来之前在加拿大打猎的战利品黑熊熊肉。该名成员按照他人建议，将生熊肉冷冻以杀死寄生虫，至聚会前，黑熊肉冷冻了45天。 美国人在家族聚会中分享在加拿大打猎得来的熊肉后染病。 美联社（示意图）   事主将熊肉冷冻了45天，借此杀死寄生虫。 iStock配图   事主将熊肉制成菜肉串烧享用。 iStock配图   旋毛虫（Trichinosis）。 CDC   感染旋毛虫病（Trichinosis）的其中一种病征。 澳洲食物安全网站   CDC提醒生肉与其他食材应分开存放及处理。 iStock配图   聚会当天，这家人将黑熊肉制成烤肉串，连同其他蔬菜一起烧烤，由于黑熊肉肉色较深，难以用肉眼辨识是否已煮熟，他们在无法确认的情况下，冒险吃下熊肉才发现未煮熟，于是回烤。 肉食太深难判断 吃了才知未熟 一周后，其中一名29岁男性家庭成员因为发烧、严重肌肉疼痛、眼睛周围肿胀送医，三周内2度住院，医生在他2次住院时得知他吃了熊肉，才推测是旋毛虫病（trichinellosis）作祟。 CDC检查余下的冷冻生熊肉，也发现了旋毛虫幼虫。这一种人畜共通的寄生虫疾病，但实际上北美洲发生人类感染的情形相当少见，主要经由吃野味感染。 旋毛虫病的症状可大可小，轻者没有明显症状，若旋毛虫进入肠胃道，患者可能会腹痛、腹泻、呕吐，若在肌肉，会导致发烧、出疹、结膜炎等症状，严重者可能危及性命，包括出现心脏、中枢神经、呼吸问题。 除了该名29岁男子外，还有另外5名家人也出现了相关症状，最终一共有3人住院，接受抗寄生虫药物治疗后已康复。 食材分开存放处理免交叉感染 美国有线电视新闻网（CNN）指出，冷冻能够杀死黑熊体内常见的寄生虫，但也有部分寄生虫可以抵受冷冻。野猪、狐狸、狼、松鼠等野生动物经常感染旋毛虫病，染病动物通常看起来相当健康，宰杀时也看不出受到感染。 另外，CDC建议，肉类要加热至内部温度至少达摄氏74度才可杀死寄生虫。专家们也表示，烟燻、醃渍、脱水、微波等方法不一定能消灭寄生虫。 值得注意的是，6名感染的家人中，有2人当天只吃了蔬菜，没吃熊肉，可能是受感染肉品交叉感染其他食材。CDC提醒民众，生肉与其他食材应分开存放及处理。  

美国一个家庭在聚餐上大啖家庭成员自己打猎得来的熊肉，由于熊肉深色，难以辨识是否已煮熟，这家人像赌命般将肉串吃下肚，事后陆续出现肌肉疼痛及发烧等症状，3人要住院治疗。他们感染了相当罕见的人畜共通寄生虫疾病“旋毛虫病”（Trichinosis）。美国疾病控制及预防中心（CDC）指出，这家人未充分加热熊肉，加上寄生虫交叉感染其他食材，导致染病。 部分寄生虫耐冷冻必须高温煮肉 CDC在23日刊登的“死亡率与发病率周报”中，分享了这宗相当罕见的食安案例。2022年夏天，美国南达科他州一个家族举行家族聚会，其中一名家庭成员带来之前在加拿大打猎的战利品黑熊熊肉。该名成员按照他人建议，将生熊肉冷冻以杀死寄生虫，至聚会前，黑熊肉冷冻了45天。 美国人在家族聚会中分享在加拿大打猎得来的熊肉后染病。 美联社（示意图）   事主将熊肉冷冻了45天，借此杀死寄生虫。 iStock配图   事主将熊肉制成菜肉串烧享用。 iStock配图   旋毛虫（Trichinosis）。 CDC   感染旋毛虫病（Trichinosis）的其中一种病征。 澳洲食物安全网站   CDC提醒生肉与其他食材应分开存放及处理。 iStock配图 聚会当天，这家人将黑熊肉制成烤肉串，连同其他蔬菜一起烧烤，由于黑熊肉肉色较深，难以用肉眼辨识是否已煮熟，他们在无法确认的情况下，冒险吃下熊肉才发现未煮熟，于是回烤。 肉色太深难判断 吃了才知未熟 一周后，其中一名29岁男性家庭成员因为发烧、严重肌肉疼痛、眼睛周围肿胀送医，三周内2度住院，医生在他2次住院时得知他吃了熊肉，才推测是旋毛虫病（trichinellosis）作祟。 CDC检查余下的冷冻生熊肉，也发现了旋毛虫幼虫。这一种人畜共通的寄生虫疾病，但实际上北美洲发生人类感染的情形相当少见，主要经由吃野味感染。 旋毛虫病的症状可大可小，轻者没有明显症状，若旋毛虫进入肠胃道，患者可能会腹痛、腹泻、呕吐，若在肌肉，会导致发烧、出疹、结膜炎等症状，严重者可能危及性命，包括出现心脏、中枢神经、呼吸问题。 除了该名29岁男子外，还有另外5名家人也出现了相关症状，最终一共有3人住院，接受抗寄生虫药物治疗后已康复。 食材应分开存放处理免交叉感染 美国有线电视新闻网（CNN）指出，冷冻能够杀死黑熊体内常见的寄生虫，但也有部分寄生虫可以抵受冷冻。野猪、狐狸、狼、松鼠等野生动物经常感染旋毛虫病，染病动物通常看起来相当健康，宰杀时也看不出受到感染。 另外，CDC建议，肉类要加热至内部温度至少达摄氏74度才可杀死寄生虫。专家们也表示，烟燻、醃渍、脱水、微波等方法不一定能消灭寄生虫。 值得注意的是，6名感染的家人中，有2人当天只吃了蔬菜，没吃熊肉，可能是受感染肉品交叉感染其他食材。CDC提醒民众，生肉与其他食材应分开存放及处理。

  【星岛都市网】正确处理和烹饪家禽是降低食源性疾病风险的有效方法之一。但最近发表在《食品保护杂志》（Journal of Food Protection）上的一项研究强调了一个看似不太可能的来源--绿叶蔬菜。 俄亥俄州立大学的研究人员发现，仅在美国每年受污染的绿叶蔬菜估计会导致 2,307,558 例疾病，会造成 52.8 亿美元的损失。 论文作者杨雪瑞（Xuerui Yang）和罗伯特-沙尔夫（Robert Scharff）教授写道：“绿叶蔬菜是食源性疾病的主要来源。然而，很少有研究试图对绿叶蔬菜的归因和疾病负担进行估算。” 该研究表明，10个亚类的绿叶菜，包括冰山生菜、罗曼生菜和其他生菜、菠菜、卷心菜、羽衣甘蓝、欧芹、芝麻菜和“混合”绿叶菜，如春拌蔬菜沙拉、法国蔬菜沙拉和类似的蔬菜沙拉，占已知病原体引起的食源性疾病的9.2%。 生菜的情况最为严重，75.7%以上的绿叶食物中毒病例和70%的损失都与生菜有关。 根据2020年发表在《新发传染病》（Emerging Infectious Diseases）上的一项研究，2009 年至 2018 年期间，美国和加拿大发生了 32 起与受污染绿叶菜有关的大肠杆菌感染疫情。加拿大食品检验局（Canadian Food Inspection Agency）报告称，这十年间的疫情爆发导致加拿大召回了 16 次产品。北美有 8 人死亡，420...

  【星岛都市网】一项新的研究发现，一种习惯会使女性患心脏病的风险提高45%，这可能会让您重新考虑如何打发您的闲暇时间。 美国心脏病学会对当时未患心脏病的18至65岁成年人（18.9万名女性）进行了一项研究，研究结果表明，每周饮酒八杯或八杯以上（平均每天一杯以上）的中青年女性患冠心病的风险增加了45%。 此外，中度饮酒（每周饮酒三到七杯）的妇女患心脏病的风险比每周饮酒量低（一到两杯）的妇女高出29%。 在研究中，承认自己酗酒的女性--这里的酗酒是指在过去三个月内一天内喝三杯或三杯以上--患冠心病的风险比那些没有声称自己酗酒的女性高出68%。 这对您意味着什么？让我们来分析一下。 多少酒精对女性有害？ 根据美国疾病控制和预防中心（CDC）的定义，适量饮酒是指女性每天最多喝一杯酒精饮料，男性每天最多两杯酒精饮料。疾病预防控制中心认为，大量饮酒是指女性每天饮酒超过三杯。如果你的饮酒量超过了这个指标，那么您可能需要减少饮酒量。 "新泽西州哈肯萨克的心脏病专家贾斯汀-S-李（Justin S. Lee）博士说：“过量饮酒会导致多种健康问题，包括肝损伤、心脏病、中风、癌症和心理健康问题。女性比男性更容易受到酒精的负面影响，即使摄入的酒精量相同。这是因为女性的体重比男性低，身体脂肪的比例比男性高，这意味着酒精在她们血液中的浓度更高”。 李博士指出，美国疾病预防控制中心的建议是，女性每天最多只能喝一杯酒，如果你已经怀孕或计划怀孕，就应该完全戒酒。 加利福尼亚州拉古纳山纪念护理马鞍医疗中心的介入心脏病专家兼结构性心脏项目医疗主任、医学博士陈承汉（Cheng-Han Chen）博士说：“美国心脏协会目前的建议是，女性每天饮酒不超过一杯”。 但是，等等，一杯酒不是应该对我有好处吗？ 这一点很值得商榷。 李博士建议道：“适度是很主观的，也可能因人而异。但我认为，这里的关键因素是要明确什么是适量饮酒。美国心脏病学会和美国医院协会建议将地中海饮食作为降低心脏病发作和中风风险的推荐饮食，其中包括每天喝一杯红葡萄酒。因此，这是有一定证据支持的”。 李博士指出，这项具体的研究并不一定推翻了这一理论：“适量摄入酒精，例如每天一杯葡萄酒，与降低心脏病、中风和外周动脉疾病的风险有关。酒精可以提高高密度脂蛋白胆固醇（好的胆固醇）的水平，减少炎症”。 话虽如此，李博士关于一杯酒到底意味着什么的指南还是能提供一些明确的信息： 12 盎司啤酒（酒精含量为 5） 5 盎司葡萄酒（酒精含量 12） 1.5 盎司蒸馏酒（酒精含量 40） 陈博士说：“最近也有一些研究表明，饮用任何量的酒都会增加心脏病发作或中风的风险”。 为什么女性比男性更容易因饮酒患上心脏病？ 陈博士和李博士认为，与男性相比，在研究饮酒对女性心脏病风险的影响时，有几个不同的因素在起作用。其中包括 体型较小： 女性的体型通常比男性小，这就意味着同样量的酒精对她们血液中酒精浓度的影响更为集中。 酒精脱氢酶（ADH）水平较低： ADH是一种在体内分解酒精的酶。女性体内的 ADH 水平低于男性，这意味着酒精在女性体内停留的时间更长。 荷尔蒙差异： 雌激素是女性体内产生的一种荷尔蒙，会促进炎症和血液凝结，从而增加罹患心脏病的风险。 两性的其他心脏病风险因素包括 甘油三酯升高： 饮酒会使甘油三酯水平升高，甘油三酯是血液中的一种脂肪。高甘油三酯水平是心脏病的一个危险因素。 血压升高： 酒精会升高血压，这是心脏病的另一个危险因素。 心跳不规律： 酒精会扰乱心脏的电信号，导致心跳不规律（心律失常）。 心肌病：大量饮酒会损伤心肌，导致心肌病，这种疾病会削弱心脏功能，增加心力衰竭的风险。 中风： 饮酒会促进血液凝结和炎症反应，从而增加中风的风险。 与药物相互作用： 酒精会与某些药物相互作用，包括用于治疗心脏病的药物，从而增加不良反应的风险。 女性最大的心脏病因素（除饮酒外） 李医生指出，女性患心脏病的一些最大风险因素包括 年龄： 随着年龄的增长，尤其是绝经后，风险会增加。 家族史： 近亲中有心脏病患者会增加患病风险。 高血压：血压持续超过 130/80mm Hg。 高胆固醇：低密度脂蛋白（坏...

【星岛都市网】吃药饮茶是大忌？服药后不能吃什么，果汁也不能喝？有医生指出，5类食物会与胃药相冲，导致药物失去作用，更有可能会引致心悸及心律不正，在外国更曾出现死亡病例！ 胃药与5类食物相冲 吃药不可饮茶？ 肠胃科医生郑泓志在Facebook专页发文指，胃药本身能缓解胃痛、消化不良，但有些食物可能与胃药产生相互作用，一旦与胃药一同进入胃部被消化，就会抵消胃药的效果，甚至会引发心脏问题。 他又指，曾有一名患者因胃酸倒流服胃药，但因为他服药时配茶，结果不仅没有好转，更出现反胃、作呕、心跳加速等症状。郑医生指出，有5类食物不宜在服胃药后进食。 5类食物不宜在服胃药后进食 1. 含咖啡因、茶碱饮品 原因及影响：咖啡和茶含有咖啡因和茶碱，两者与胃药结合后，会引发心悸、恶心、呕吐、晕眩或痉挛等不良反应。 2. 果汁 原因及影响：某些果汁的成分会增加药物的毒性。例如，橙汁会提升含铝类胃药的吸收率，增加铝过量导致中毒的风险。 真实个案：外国曾有患者服用肠胃蠕动药物cisapride时饮用葡萄柚汁，结果引发心律不正导致死亡。 3. 酒精 原因及影响：酒精会干扰胃药的吸收和代谢，降低治疗效果并增强药物副作用，引发头痛、恶心、呕吐等不适。酒精本身会刺激胃黏膜，可能会加剧胃部不适。 建议：胃酸倒流、胃溃疡患者要尽量避免饮酒。 4. 辛辣刺激性食物 食物例子：辣椒、芥末等 原因及影响：辛辣刺激性食物会直接刺激胃黏膜，引致胃部不适，应尽量避免进食。 5. 酸性水果 食物例子：橙、柠檬等 原因及影响：酸性水果会刺激胃黏膜，不适合在服药期间食用。 郑医生补充，服胃药时最好配清水服用，如果服胃药后要马上进食，也应该选择清淡、易消化的食物。另外，如果不知道自己服用的药物与哪些食物会产生相互作用，就应该建议尽快向医生查询。 T10

  【星岛都市网】新的研究表明，孕期使用或用于改善心血管和大脑健康的鱼油补充剂可能会增加心脏问题和中风的风险。 周二发表在《英国医学杂志》上的一项英国研究发现，在健康人群中，定期服用鱼油补充剂与中风和心房颤动（即心律不齐）风险增加有关。 然而，研究发现，服用这些补充剂可能会使已知患有心血管疾病的人受益。 作者写道：“定期服用鱼油补充剂可能会对心血管疾病的进展产生不同的作用”。 研究人员研究了 2006 年至 2021 年期间英国 40 岁至 69 岁的 41.5 万多人的数据。 多伦多大学营养科学系教授理查德-巴齐内特（Richard Bazinet）说，这是一项重要的研究，为越来越多的研究增添了新的内容，这些研究表明鱼油补充剂可能会导致普通人群心房颤动。 巴齐内特周五在接受《环球新闻》采访时说：“这项研究的缺点是它是我们所说的观察性研究，因此这意味着他们没有随机地让健康和不健康的人服用鱼油或安慰剂组”。 他说：“这项研究指出的另一点是，并非所有的鱼油补充剂都是一样的”。 “你可以做一些功课，检查一下你服用的补充剂是否经过了抗氧化剂和重金属等方面的质量检查，以确保它是一个良好的来源”。 该研究的作者承认，还需要进行更多的研究，以确定经常使用鱼油补充剂会对心血管疾病事件产生怎样的影响。 据梅奥诊所称，鱼油补充剂含有欧米伽-3脂肪酸，可以通过降低血压、对抗可能伤害血管的炎症和降低血液中的甘油三酯来帮助改善人的心脏健康。 巴齐内特说，欧米伽-3脂肪酸对婴儿和孕妇的大脑发育也极为重要。 虽然鱼类甚至植物中都含有欧米伽-3脂肪，但补充剂也是一种很受欢迎的选择，尤其是对于那些不喜欢吃海鲜的人来说。 加拿大心脏和中风基金会说，增加欧米伽-3摄入量的最佳途径是从人们吃的食物中摄取。 该基金会在其网站上说：“如果您不吃鱼，可以选择鸡蛋、牛奶或人造黄油等强化食品”。 亚麻籽、核桃、胡桃、奇亚籽、菜籽油和大豆油都是omega-3脂肪的良好植物来源。 巴齐内特强调了健康饮食对预防心脏病的重要性。他告诫说，在对补充剂的使用进行更多研究之前，不要采取补充方法、捷径或“生物黑客”。 “人们应该关注自己的饮食，这是第一要务，”巴齐内特说。 如果人们有顾虑，他建议与营养师等健康专业人士交谈。(都市网Rick编译，图片来源pixabay) (ref:https://globalnews.ca/news/10522421/fish-oil-supplements-stroke-risk-study/)

【星岛都市网】安省皮肤科医生持续短缺。市民需到数小时车程以外的地区看皮肤科医生。 北约克加拿大皮肤病中心的首席皮肤科医生Renita Ahluwalia 医生表示，她在安省担任数十年皮肤科医生，目睹问题变得越来越严重。部分病患需等待一年或更长时间，有些医生被逼关闭等候名单，无法再接新客。 她直言进行皮肤科医学治疗的费用非常高，而且省内或全国根本没有足够的皮肤科医生。 《Citynews》曾查询安省卫生厅，卫生厅没有提供全省皮肤科医生执业数字。但卫生厅承认，今年安省所有住院医生名额已满，当中包括皮肤科。 卫生厅先前的数据显示，2018年至2021年间安省皮肤科医师的数量增加了5.5%，从238人增加到251人。 换言之，在2021年每1400万名安省居民，就拥有一名皮肤科医生。 Renita Ahluwalia 医生表示，不少病人患有慢性病，病情越来越严重的情况下无法获得应有帮助。 她呼吁卫生厅采取更多措施应对。 （图：资料图片）T12