健康

■家用冰箱冷冻库只有摄氏零下20度，不能急速冷冻。资料图片   本报讯 国际上越来越多研究指出，蔬菜从树上摘下或土里拔出后，经过冷冻处理，营养保留比新鲜的来得好。可是，一般家居冰箱冷冻库并不算急速冷冻（需摄氏零下60度）。 冷冻蔬菜维持了大部分营养素，甚至要比千里迢迢从外国进口的新鲜蔬果好。但要注意的是，一般家用冰箱冷冻库温度约只有摄氏零下20度，不算急速冷冻，多少会破坏部分维他命。所以消费者购买冷冻食品后，还是尽快吃完为上策。

时序入冬，正是椰菜（又名高丽菜、卷心菜、包菜、甘蓝菜和洋白菜等）盛产期。属于十字花科的椰菜，富含维他命C和维他命A，还有丰富的抗氧化物，其中生长素（indole，又名茁长素）更是防癌主要功臣，它会改变雌激素的代谢，降低乳癌风险，其所含有的异硫氰酸盐可降低致癌物的毒性，有效预防肺癌和食道癌。但如果一次买太多又吃不完，保存可不容易。 据中时电子报报道，椰菜的心泡到水就容易烂掉，因此买回来后可以先把它倒放，然后慢慢转圈，让菜里的水分流出来。 再把椰菜放地上，让它外表的水分变得更干，用刀子把菜心挖掉，包上塑胶袋后放冰箱保存三四天不会烂。放冰箱的椰菜要炒时叶子会揪成一团，这时可用温水（约摄氏37度）泡五分钟，萎缩的叶子就会活过来，莴苣也可以这么做。另外，不要买剖半来包装的椰菜，因为叶中的维他命C已经流失。此外，如果椰菜够甜，就会吸引苍蝇来觅食，较不卫生也不安心。 椰菜如放冷冻库约可保存1个月，可采切丝后装袋，压出空气后放入冷冻库。或是揉盐挤干水分后，装袋放入冷冻库。冷冻技术不会破坏食物的风味和营养。 据新西兰的研究指出，冷冻3个月的西洋梨（啤梨）所含维他命C比摘下3天的还多，因为冷冻低温处理是以摄氏零下60度急速冰冻，能减缓维他命C的氧化过程，也有助保存蔬果里大部分维他命。 美国农业部（USDA）德州农业研究中心植物生理学者里斯特（Gene Lester）说，在蔬菜成熟时急冻可把营养素、抗氧化物锁住。一般蔬果为了运送或卖相，经常还没发育完成就收成，营养素反不如成熟蔬菜多。

■每个达饮酒法定年龄的加人平均每年喝掉229瓶啤酒，而喝酒也被视为令人愉快的习惯。星报资料图片 本报讯 圣诞将至，又到了加拿大人一年中宴饮最盛的时候了。但实际上加拿大人平常就很能喝酒。去年全年，全国人民喝掉了22亿加元。每个达饮酒法定年龄的加人平均每年喝掉229瓶啤酒，葡萄酒、威士忌、鸡尾酒和其他酒精饮品也非常受欢迎。而从加拿大的社会观念上来说，喝酒也被普遍看作是一种无害而令人愉快的习惯。 几乎每5个加拿大人就有1个有喝酒上瘾或喝酒过量的问题。尽管酒瘾在加拿大被称为最不讨人厌的瘾，但过去一年间因喝酒过量进医院的人，较因心脏病进医院的人还要多。酒后暴力和事故导致每年的经济损失达到146亿加元。 近年“狂饮式喝酒”（binge drinking）在加拿大越来越流行。西安大略大学家庭医学系的温格勒斯（Evelyn Vingilis）教授在接受加拿大广播公司（CBC）采访时表示，男性一顿喝下5杯或更多，女性一顿喝下4杯或更多，就属于狂饮了。标准一杯的量为12盎司啤酒，或5盎司葡萄酒，或者1.5盎司烈性酒。 温格勒斯说，狂饮式喝酒导致交通事故和暴力冲突增加。从长期影响来看，经常狂饮的人患肝硬化和某些癌症的风险更高。 年轻女性尤其喜欢狂饮 狂饮式喝酒近年来在年轻人中，尤其是年轻女性当中很受欢迎。根据最近的调查数据（2013年），超过一半15岁以上加拿大女性承认曾经狂饮。而在2004年，这个比例是44%。 温格勒斯称，社会风气比过去宽松；买酒比过去容易；政府对酒类放宽管制等，都是导致狂饮增加的原因。另外媒体和网络传播的信息也要负一定责任。她举例说，许多电视节目里，一个上班族回到家第一件事就是打开一瓶酒。给人的印像是这种与酒为伴的生活方式再正常不过。 亚省卡加利的西班牙裔移民鲁弗（Luis Rufo）在加拿大生活已将近半个世纪，但还是看不惯加拿大人喝酒的方式，对公共场所不可饮酒的规定也是一肚子怨气。 加拿大各地通常都禁止在街上或公园等公共场所喝酒。但鲁弗指，去公园烧烤野餐但不能喝酒“简直是不文明”。西班牙人喝酒时一定要吃东西，这样才不伤身。 公司设2台自动售酒机 他回忆说，第一次看到加拿大人先喝掉几瓶啤酒才吃饭时，觉得无法理解。他认为，加拿大人之所以有肝硬化等喝酒引起的疾病，都是因为这个习惯。他又指，西班牙饮酒法定年龄是16岁，只要不打扰别人，在街上爱喝多少酒喝多少。他移民前工作的公司没有卖普通饮料的自动售货机，但却有卖酒的，而且是葡萄酒和啤酒各一台！ 温格勒斯说，食物确实能够减慢身体对酒精的吸收，但酒精的长期影响是无论空腹喝还是吃了东西再喝，都是一样的。她曾在一项研究中比较过加拿大和法国。法国人均酒精消耗量超过加拿大，他们的肝硬化发病率和酒后车祸的比例也高于加拿大，尽管他们的喝酒习惯或和西班牙人更相似。 至于鲁弗引以为傲的西班牙，根据世界卫生组织（WHO）2012年的统计数据，西班牙有17%男性发生过酒后车祸，而加拿大男性的比例是13.8%。但鲁弗也许不是全无道理，因为同一份报告说，10.2%的加拿大男性有“饮酒失调”的问题，而有同样问题的西班牙男性仅为2.3%。 资料来源：加拿大国际广播电台（RCI）

■专家提醒，一定要选择婴幼儿专用、经认证的奶粉产品。互联网 本报讯 法国三款奶粉最近疑受沙门氏杆菌污染须要全球回收。有小儿科医生说，奶粉应以摄氏70℃水冲泡，放凉到30余度时给小孩食用；医师并建议，泡牛奶前要先洗手。 据中央社报道，台北卫生福利部食品药物管理署资料指，沙门氏杆菌广泛存于动物界，可经由人、猫、狗、蟑螂、老鼠等途径污染食品，所引起的食品中毒事件在世界各地常居首位或第2位。 营养流失不会太多 台北食药署食品组简任技正郑维智表示，世界卫生组织（WHO）建议婴儿奶粉冲泡方式是用摄70℃以上的热水冲泡，再用冷开水降温，可以杀灭沙门氏菌等微生物，降低婴儿感染风险。不过，很多家长担心水温太高会破坏奶粉中的营养成分。 台北小儿科医师林应然表示，70℃水温不会令奶粉营养流失太多，顶多只有维他命稍微减少一些，蛋白质全不受影响。家长应用70℃水温泡牛奶后放凉至30余℃再给小孩食用。 台湾长庚大学医学院小儿科教授黄璟隆则表示，1岁以下的婴幼儿应尽量喂母乳，最好、最安全，可提供很多抗体培养免疫力，也能增进亲子关系，且不会有污染的疑虑。他表示，3个月内婴幼儿若感染沙门氏杆菌，比较容易有败血症，而3个月以上则以肠胃炎居多。如果小孩有持续发烧、拉肚子就要小心。 黄璟隆表示，如果一定要给孩子喝奶粉（配方奶粉），要选择婴幼儿专用、经认证的产品，不要使用成人奶粉或减重专用奶粉。奶瓶应妥善消毒，且在泡奶粉前应洗手。 林应然也说，临床观察家长常犯的泡奶粉错误，如没注意看清楚奶粉和水的比例，导致浓度失准。若浓度太高，可能因水分太少，身体废物排不出去；如果浓度太低，又可能营养不良。他表示，婴幼儿配方奶粉已调好适当的营养比例，毋须额外添加，有些家长担心小孩“牙齿长不出来”等，额外添加维他命、钙质等，完全没必要。

柚子可能是当季最受欢迎的水果之一了，但关于柚子的真相一直扑朔迷离。红心柚子会不会是打针染色的？柚子皮真的能治病吗？柚子和药一起吃会猝死的说法靠谱吗？红柚真的比白柚更有营养？今天我们就来聊聊关于柚子的那些真相。 　　真相一： 　　红心柚子靠打针染色几率极低 　　有些人认为红心柚子之所以那么红是靠打针注入色素进行染色了。实际上，这种操作几乎是不可能的。 　　首先，如果打针注射色素的话，柚子会有明显的针孔，很容易被人识别。现在大家买东西都这么挑剔，商家根本卖不出去，怎么会做这种事情？ 　　其次，如果打针注射色素，也就相当于破坏了柚子的表皮。表皮对柚子有很好的保护作用，而针孔则给外界虫子和细菌打开了一个通道，方便它们进入，这样的柚子非常容易腐败变质，不好保存和运输，这对商家来说也非常不利。 　　最后，如果打针注射色素染色，色素透过针孔很难均匀扩散，肯定是有的地方很白，有的地方很红，差别很大，也很容易识别。所以，红心柚子是打针染色的可能性非常低。 　　真相二： 　　柚子对药物确实有潜在影响 　　比起染色的担忧，还有一种说法更吓人。近些年网上流传“吃完药如果再吃柚子会很危险，甚至可能猝死”。事实上，这种说法并非空穴来风。 　　很久之前，科学家就发现西柚（也叫葡萄柚）可能对长期服药人群产生危害。因为西柚中的呋喃香豆素、柚皮素、佛手柑素等成分，会影响药物在人体内的代谢过程，从而改变药效。而且，西柚能够影响的药物比较多，西柚汁在体内的作用持续时间也很长，即使在服药 24 小时后再喝，血液中一些药物（如他汀类药物）还是会受到影响。在一些情况下，会减少药物排出，从而增加药效。有时则会干扰药物的转运，从而降低药效。 　　相对来说，西柚在国外比较受欢迎，在国内的受众并不多。不过，我们常吃的普通柚子，是西柚的近亲，也被证实里面同样含有呋喃香豆素、柚皮素等成分，因此对服药的潜在影响也应该重视。 　　当然，药物和柚子一起吃造成的危害，与柚子的品种和吃的量也有关系，并不是说吃一点就会导致猝死，网上的说法有些夸大。但是，安全起见，建议大家平时在吃降血压药、降胆固醇的他汀类药物、抗过敏药、镇静催眠药、免疫抑制剂等药物时，尽量遵循医嘱，不要吃柚子，等病好了再吃也不急。 　　真相三： 　　柚子皮并没有治疗乙肝和抗癌的奇效 　　有人爱吃柚子，有的人则选择把柚子皮也吃了。这可不是爱屋及乌的问题，而是他们相信柚子皮泡水喝可以治乙肝、抗癌。 　　的确，柚子皮中含有柚皮苷等黄酮类化合物，研究发现这些物质有一定的抗氧化、抗病毒、抑菌等功效，但目前的研究主要是细胞和动物实验，几乎没有什么人体研究证据，更没有发现它有治疗乙肝的奇效。 　　此外，还有一些研究发现，柚子皮中含有的香精油具有使人体中枢神经镇静的功效和减轻应激性的作用，有一定的消炎抗菌、抗癌等作用，这也是有人将柚子皮泡水喝的原因之一。但是目前也没有足够证据显示香精油中的成分可以治疗乙肝或者抗癌。 　　真相四： 　　柚子的营养跟果肉颜色无关 　　最后，我们来聊聊柚子的营养。柚子是芸香科柑橘亚科柑橘属乔木，又名柚、文旦、香栾、朱栾、内紫等。据考证，柚子在我国已有3000多年的栽培历史。和其他水果一样，柚子的主要成分还是水（占总重的89%左右），所以在干燥的秋冬季节，多吃点柚子有助于补充水分。此外，柚子的维生素C含量为30毫克/百克左右，某些品种的柚子甚至可以达到60毫克/百克，含量比柠檬和芦柑还要高。而且柚子在水果界算是非常耐储存的，寒冷的冬天依然可以很方便地吃到，是寒冬里补充维生素C的好选择。 　　柚子这么好，有人还是会陷入选柚子的纠结，原因是有说法称红心柚子更营养。事实上，不同的柚子肯定有所差异，比如有的柚子维生素C多一些，有的柚子糖分多一些，不过主要是跟品种有关，跟柚子的颜色并没有太直接的关系。红柚和白柚最大的区别只是所含的色素不同罢了。 　　一般情况下，果肉为红色的柑橘类水果呈色色素有两类，一是水溶性的花青素，血橙就是典型的因花青素着色的品种；二是脂溶性的类胡萝卜素类，如番茄红素、β胡萝卜素。红肉柚子的颜色主要是番茄红素，番茄红素的确是一种抗氧化性能不错的色素，但目前其实也没有足够证据显示它有什么特别的功效。 　　那么，到底是选红柚子还是白柚子？吃货们，别纠结了，喜欢吃哪种就吃哪种吧！ 　　来源：人民健康网 文/阮光峰（食品与营养信息交流中心科学技术部主任）

■哥伦比亚卡利市医院内，一名视障“触觉检验助理”，以指尖检验病人是否患乳癌。法新社 ■“触觉检验助理”以指尖轻按病人胸部。法新社 南美国家哥伦比亚利用比一般人敏锐的盲人触觉，为病人检验是否患上乳癌，该国现时有5名失明或视障女子经特别训练，可透过指尖替病人检查是否患有乳癌。对哥伦比亚而言，用指尖验乳癌的“霍夫曼法”是对付乳癌的“重要武器”。 在德国医生霍夫曼（Frank Hoffman）推广下，“霍夫曼法”（Hoffman's method）10年前渐趋普及。 霍夫曼指出，失明者天生具备以指尖验出小瘤的能力，而小瘤可能是罹患乳癌的初期迹象。在德国及奥地利接受过试验的“霍夫曼法”，在拉丁美洲开发银行（CAF）支持下引入南美。 哥伦比亚5名以指尖验乳癌的失明或视障女子，年龄25至35岁不等，有关方面查明她们没有可引致触觉敏锐度减弱的血管及神经系统毛病，才挑选她们接受训练。受训毕业后，她们成为“触觉检验助理”，至今已先后以指尖替超过九百名病人检查是否患有乳癌。 医院医生表示，这些女助理虽然失明或视障，但指尖检查比一般评估法“更准确”。哥伦比亚每年不但有2500人死于乳癌，也有7000宗乳癌新症。  

肝脏是人体重要的排毒器官，所以对于我们来说，重视肝脏健康是十分要紧的事情。生活中或多或少的生活习惯都会让我们的肝脏受到损伤，那么，肝脏不好怎么调理呢？ 众所周知，肝脏是人体几大器官中较为重要的一种，如果没有好好的保护，会引起很多疾病，尤其是身体的排毒系统会受到损失，从而引发其他的疾病。所以及时的调理肝脏很有必要，一天之中，调理肝脏最好的时间便是早晨，所以，大家一定要抓住这个时机。 1、先喝一杯250毫升的温开水 很多人会在早上醒来后口渴，这是因为长达一晚的睡眠让身体水分流失，早上喝水是一件好事，儘管不渴也要喝一杯温开水，这样能促进肠胃蠕动和洗刷肝肾毒素，同时进行通便，防止便秘，水温在30度左右最为适宜。 2、喝完水之后去排便 有研究表明，人在进食后的十二小时，体内食物会经过系列分解，变成粪便排出体外。所以早上在我们喝过水之后，是排毒的最佳时期，这个时候饮水再排便，更有利于毒素乾淨的排出。而如果长时间不排便，粪便就会聚积在肠道内，重新被吸收，加重肝脏毒素。 3、吃早饭 肝脏和胆囊都是人体消化系统的一部分。胆汁是高度浓缩的液体，用于消化食物。如果不吃早餐，胆汁就排不出去，就会沉淀结晶，产生结石，所以吃早饭是非常有必要养成的习惯。

图片来源：加通社据Global News报道，根据美国全国健康和营养调查（NHANES）的资料，研究人员发现，每天喝一杯含咖啡因的热茶，可以将患青光眼的风险减少74%。但是喝其他含咖啡因的饮料，包括咖啡，冰茶，汽水或者不含咖啡因的茶，都不会对患病风险产生影响。这一研究共对1,678名参加者进行调查，其中84%的参加者患有青光眼。由于这一研究是观察性研究，因此研究人员尚不清楚为何喝含有咖啡因的热茶可以预防青光眼。C02

生命时报消息， “瘦成一道闪电”是近年来年轻人中很流行的一句话。低脂饮食、素食主义受到追捧，减肥班越办越火，减肥诊所层出不穷，街头巷尾常能见到“一个疗程瘦10斤不反弹”的宣传…… 一些中老年人，由于担心肥胖可能带来的各种疾病，也在执着地追求一个“瘦”字，甚至减过了头还停不下来。  过度肥胖会导致各种疾病，但一味求瘦也存在问题。浙江医学院第二附属医院的一项调查显示，在该院营养门诊中，就诊的胖人占25.5%，体重过轻者则达到56.9%。因过瘦导致的健康问题早该引起重视。 据媒体报道，一名不到30岁的女性由于不满自己的身材采取节食减肥，每天不吃早餐，中午只吃一点主食，晚餐以水果代替。半年后，她出现了月经紊乱等问题，八个多月后她被确诊患上了卵巢早衰。 究竟体重多少才算过瘦？瘦人有哪些健康风险？如何科学控制体重？《生命时报》采访权威专家为你一一解答。  受访专家 北京协和医院内分泌科主任医师  伍学焱 中南大学湘雅医院消化内科教授  袁伟健 大连市中心医院营养科主任  王兴国 过瘦导致健康风险增加 大连市中心医院营养科主任王兴国解释说，由于体内脂肪和蛋白质减少，导致体重下降超过正常标准的10%，且在短时间内发生者称为消瘦。    消瘦会带来一系列不良后果，如体瘦者耐受寒冷和抗疲劳的能力较差，且抵抗力低容易得病。 日本研究发现，相比于身材丰满的人，偏瘦体质者抵抗疾病的能力较差，平均寿命较丰满者低6~7岁。 不同人群因消瘦带来的危害也各不相同： 老人：消瘦可能会引发骨质疏松，《性别医学》杂志刊登一项为期20年的研究还发现，太瘦的老年人更易患支气管炎、肺气肿和哮喘等慢性肺病。 女性：可能会引起月经紊乱甚至闭经，英国伦敦卫生和热带医药学院研究则发现，一旦怀孕，太瘦的女性在头3个月发生流产的危险会增加72%。 儿童和青少年：消瘦可能引起营养不良，进而影响到他们的生长发育。 一般来说，瘦人也有正常偏瘦和非正常消瘦之分。 有些过瘦的年轻人平时工作不忙，压力不大，去医院检查一切正常，且父母相对偏瘦，就可能与遗传有关。 他们天生基础代谢速度较快，消耗能量较多，因此吃得再多，也长不胖。 此外，因脱水或水肿消退后导致的体重下降，也属于正常的体重变化。　　 非正常消瘦多与疾病或不健康生活方式有关： 消化系统疾病（肠炎、胃炎等）、糖尿病、甲亢、肾病等疾病都可能导致体重的大幅下降。 此外，工作或学习过忙、起居和饮食不规律、不合理；蛋白质等摄入过少，蔬果摄入过多等都会导致消瘦。 警惕不明原因消瘦 人体有个最低健康体重标准，即“最低健康体重（千克）=18.5乘以身高（米）的平方”。 例如，身高1.8米的人最低健康体重就应该是18.5 1.8 1.8 60（千克），因此身高1.8米的人，体重不应低于60千克。 如果不运动不减肥，体重却莫名下降10%，必须引起重视，尽快查明原因。 短时间内体重急剧下降往往是癌症第一信号： 袁伟健解释说，原发性肝癌起病隐匿而缓慢，早期症状常不明显，除有食欲不振、恶心、腹胀等消化道一般症状外，还常伴有进行性消瘦和右上腹肝区不适； 胃癌早期往往没有特殊症状，但进行性消瘦却很明显。 如果饿得快、吃得多，体重却直线下降，应考虑甲亢的可能。 为了与“多饮、多尿、多食、体重减少”的糖尿病症状相区别，伍学焱建议可以做两个测试： 一是早上醒来数心率，是否明显偏快； 二是大便次数是否增多。 若回答是肯定的，可初步判断是甲亢。 甲亢患者还伴有其他症状，如怕热、多汗；激动、急躁、脾气大；眼球外突、两眼直视；颈部发紧、脖子短期内变粗；月经紊乱、月经不规律或过少，甚至闭经、生育能力下降。 瘦弱女性的10个健康烦恼 肥胖固然有损健康，但过瘦也不好，特别对于女性来说。 胃下垂 当人过分消瘦时，身体内腹壁松弛、腹肌薄弱，导致悬吊、固定胃位置的肌肉和韧带松弛无力，腹压下降，于是整个胃的生理位置就降低、胃蠕动减弱，从而引发胃下垂。 胆结石 胆汁是由肝脏分泌的，其中含有胆固醇、胆盐、钙和卵磷脂等，它们之间保持着一定的比例。 过于消瘦的人，一般热量摄入不足，所以沉淀在身体组织中的脂肪就会加速消耗，胆固醇也随之移动，导致其在胆汁中的含量增加，胆汁因而变得黏稠，析出结晶并沉淀下来形成结石。 子宫脱垂 没有足够量的脂肪作为保护，子宫很容易从正常位置沿阴道下降，子宫颈下垂，甚至脱出到阴道口外，形成子宫脱垂，严重的还可能导致宫颈口感染，甚至宫颈炎。       不孕症 女性的体脂百分比至少要达到17%，才能维持正常的月经周期和性欲水平，这也是她们将来能够健康怀孕、分娩及哺乳的最低脂肪标准。 脂肪组织能将肾上腺皮质所提供的原材料加工转变为雌激素，是体内除卵巢以外制造雌激素的重要来源。 体内脂肪过少，雌激素的合成及其在血液内的浓度水平就会受到影响，导致雌激素水平处于不足状态。       骨质疏松 美国最近对3683名女性的调查研究发现，体瘦的女性髋骨骨折发生率比标准体重的女性高1倍以上。 因为过瘦的人雌激素分泌不足，影响了钙与骨结合，无法维持正常的骨密度，从而引发骨质疏松，进而发生骨折。        贫血 过于消瘦者普遍存在营养摄入不均衡的问题，铁、叶酸、维生素B12等造血物质本身就摄入不足，再加上偏瘦导致的基础代谢率较低，因而影响了营养物质的吸收，这都会加重贫血症状。 另外，营养不良导致免疫力降低，还容易出现继发性贫血。        血尿 肾脏由一层致密的结缔组织包裹着。过瘦的人，体内脂肪含量不足，导致这层结缔组织变松弛，肌力减弱，无法为肾脏提供外在肌肉保护，从而导致肾脏内部静脉血渗出，出现血尿，还常伴有腰部酸痛。      十二指肠瘀滞 过于消瘦会导致肠系膜和后腹膜脂肪稀少，内脏下垂，这会缩小脊椎与肠系膜上动脉近端部分之间的空隙，致使十二指肠遭受压迫。 于是，吃下去的东西难以消化，表现出腹部饱胀不适，伴有疼痛或饭后呕吐。    ...

■卫生局正调查怀疑有问题罗马生菜的来源。 资料图片 综合报道 加拿大公共卫生局（Public Health Agency of Canada）昨日公布，全国有五个省份最近出现多宗人类感染大肠杆菌发病个案爆发，至昨晚合共有30人受到感染，其中1人死亡，患者均进食过罗马生菜，卫生局正在调查罗马生菜的来源。 加拿大公共卫生局昨晚发表声明称，共有30宗O157型大肠杆菌感染，其中1人死亡。公共卫生局正与加拿大食品检验局（Canadian Food Inspection Agency，CFIA）进行调查。声明中没有提及致命个案发生的地点及其他细节。 卫生局表示，安省收到了6宗感染报告、魁北克省和纽省各有5宗、新省有1宗，纽芬兰及拉布拉多有13宗。病患者年龄由4岁至80岁，其中七成病人是女性。 暂时毋须进行回收 公共卫生官员正试图追查怀疑有问题罗马生菜来源，暂时毋须进行回收，现时大肠杆菌对加国的风险仍属低度。 大肠杆菌一般寄生在动物肠道内，人类若食用了被动物粪便所污染的生蔬菜或者新鲜水果就很容易得病，症状包括恶心、呕吐、头痛、发烧、严重的胃痉挛、腹泻或血便。大多数人在几天内康复，病情严重者可引致死亡，但情况较为罕见。 资料来源：加通社

在大多数老百姓看来，声音嘶哑可能根本就不算是病，有药时吃点消炎药，不爱吃药了就多喝水，过几天也就好了。同济大学附属同济医院耳鼻咽喉头颈外科主任余少卿教授对此提醒，声音嘶哑可因多种咽喉部及全身性疾病而起，有时看似“小”问题可能隐藏着“大”毛病，例如喉部、头颈部及肺部的恶性肿瘤。 56岁的老王已经有约40年的烟龄了，平时自觉身体倍儿棒，感冒头疼都不曾有的，近3个月来声音逐渐沙哑，开始以为是感冒，没有当回事。可是一个月过去了声音不但没有好，反而越来越沙哑，在家人的劝说下才到医院就诊，被确诊为喉癌早期，所幸发现及时，并未造成生命危险。 余少卿教授解释说，声音嘶哑可由多种原因引起，如用声过度或用声不当，常见于教师、演员、歌唱家等职业用声者，长期持续高声讲话，音调过高或者过长时间的演唱等均可导致慢性喉炎、声带息肉、声带小结等。而上呼吸道感染、接触刺激性致病因子急性期也可引起急性喉炎致声音嘶哑。此外，内分泌紊乱，某些全身疾病如脑梗塞、喉返神经麻痹、癔症等，甚至一些恶性肿瘤，包括脑部、鼻咽部、喉部、颈部及肺部肿瘤等，均可能引起声音嘶哑。 余少卿教授建议，如出现声音嘶哑不缓解超过1-2周，特别是有吸烟史的中年男性，应尽快至正规医院耳鼻咽喉头颈外科就诊，听取专科医生意见明确声嘶原因，早发现，早治疗，排除恶性肿瘤的可能性。 来源：人民健康网

世界卫生组织２３日宣布，由加拿大公共卫生局研发的疫苗可实现高效防护埃博拉病毒，全球迎来首种可预防埃博拉出血热的疫苗。 　　这项临床试验由世卫组织领导，几内亚卫生部等机构参与。相关研究报告已发表在新一期英国医学期刊《柳叶刀》上。 　　试验去年在几内亚开展，当时该地区仍不断出现新增埃博拉出血热病例。近１．２万直接或间接接触过埃博拉出血热患者的人参与了这项试验。 　　研究人员首先选取了１８岁以上的成年人开展试验，这些人都不是孕妇、哺乳期妇女或重病患者。２１１９人立即接受了疫苗接种，２０４１人则推迟了２１天接种疫苗。结果显示，立即接种疫苗的人都得到了有效防护，没有患上埃博拉出血热。但在推迟２１天接种疫苗的人中，则有１６人患上埃博拉出血热。 　　上述试验结果证实有效性后，研究人员将接种范围扩大至６岁以上的儿童，共有１６７７人立即接种了疫苗，其中包括１９４名儿童。结果显示，他们也得到了有效防护，没有患上埃博拉出血热。 　　在接种疫苗的５８３７人中，约一半的人出现了头痛、疲劳和肌肉酸痛等轻微的不良反应，个别人不良反应较重，但他们的身体都在数天内恢复了，并没有产生长期影响。在一直没有接种疫苗的人中，共有７人患上了埃博拉出血热。 　　生产疫苗的美国默沙东公司已经获得美国和欧盟方面的一些资格认证，这有利于相关监管机构加快审核这种新疫苗，使其尽快投入应用。 　　埃博拉病毒于１９７６年首次发现，此后非洲多次报告偶发性疫情。２０１３年年底，埃博拉病毒在几内亚开始蔓延，随后扩散到周边的西非国家利比里亚、塞拉利昂，导致疫情加剧，１．１万余人死亡。直到今年３月，世卫组织才宣布西非埃博拉疫情已不构成“国际关注的突发公共卫生事件”。 　　本次研究报告的作者、世卫组织助理总干事玛丽－波勒·基尼说，尽管这项成果来得有点晚，许多人已经在西非埃博拉疫情中失去生命，但这至少能保证下一次埃博拉疫情来袭时，人们不会束手无策。 （来源：人民健康网 记者张淼、张家伟）

食醋是家庭常备的调味品 除了调味外 醋还是家里清洁的好帮手 效果简直比专门清洁剂都要好！ 醋的妙用 / 清 洁 洗 衣 机 / 长年累月使用的洗衣机如果得不到彻底清洗，就会变成“脏衣机”，有效清洁洗衣机的方法很简单，一瓶白醋就能搞定~ 方 法 ▍步骤一：首先将200毫升的白醋倒入脸盆中，将毛巾浸湿。 然后将浸湿的毛巾放入洗衣机中，利用洗衣机的甩干功能将毛巾甩干。通过甩干能够让沾有白醋的毛巾到达洗衣机内桶壁的每一个地方，起到杀菌的作用。 甩干后将洗衣机静止一下时，使醋味充分挥发。 ▍步骤二：将50克的小苏打与500毫升的清水充分混合。 然后在装满水的洗衣机中倒入搅拌好的小苏打水。让洗衣机运行5分钟，小苏打就可以达到洗衣机的每一个死角~ 洗衣机运转5分钟后再静置2小时，基本上所有的陈年污垢都被清洗出来了。这可真可怕，原来家里的洗衣机有这么脏东西！ ▍步骤三：再次漂洗。将毛巾再次用醋浸湿后，继续甩干洗衣机。 直到洗衣机内排出的水是清澈干净的，清洁过程才算完成。 / 保 养 木 质 家 具 / 木质家具用久会变得又旧又脏，可你不知道的是，一点白醋就能让木质家具焕然一新。 方 法 将1/4杯的苹果醋、2杯水和2勺橄榄油充分混合。 用自制的水擦拭木家具表面。你会发现整个家具表面整洁明亮，似乎是刚买回来的一样~ / 疏 通 水 槽 / 洗碗池堵塞，手边没有疏通剂该怎么办？一小杯白醋或许可以帮到你哦~ 方 法 取一杯醋和半杯小苏打，分别倒入堵塞的洗手池中。 用清水冲去堵塞物即可疏通，是不是非常神奇呢~品品姐在家里也是经常用这个方法，非常管用！ / 解 决...

【5大抗衰老超级食物】随着年龄的增长，我们的身体会发生各种各样的变化，比如肌肉开始分解，皮肤弹性变差，生长激素和睾丸酮激素含量下降等。试试以下几种超级食物：①三文鱼（富含有益脂肪和蛋白质）；②大蒜（含有蒜素，可以防止压力荷尔蒙的分泌）；③卷心菜（富含植物素，维持内分泌平衡）；④鸡蛋（富含蛋白质和多种有益物质）；⑤牛肉（富含蛋白质和适量的饱和脂肪，有助于促进睾丸酮激素的分泌）。 来源：新浪微博 张景琦Unlimited

图片来源：Toronto Star 随着人民生活水平的提高，对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”，面对琳琅满目的食品，怎么吃才能在满足味蕾的情况下，又能吃出健康呢？人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目，让您成为一位健康“吃货”。 喝酸奶这几大误区 你知道吗？ 误区一 酸奶等同于牛奶 酸奶比牛奶营养更丰富，酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还产生人体所必需的多种维生素。 误区二 酸奶就是酸奶饮料 酸奶饮料和酸奶的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的三分之一。虽然酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，但它在解渴的同时还有一定的营养价值，但营养成分很低，绝不能代替牛奶和酸奶。 误区三 酸奶可与药同服 吃药最好就是用白水冲服，配搭任何一种饮品都不太好，比如茶、饮料等，酸奶也一样，服用一些药物时，与服用酸奶的间隔时间不宜过短，更不宜同服酸奶。 误区四 酸奶可随时饮用 酸奶比牛奶更容易饮用，且基本都是冷饮或常温饮用，没有任何限制，但是并非任何时候都可以饮用酸奶。空腹饮用会令酸奶原本具有的保健作用减弱。 误区五 酸奶可老少皆宜 酸奶某种程度上可以说是老少皆宜，但对于某些特殊人群也不适合。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶要非常谨慎，1岁以下的小宝宝，因其肠胃功能弱且发育并不完全，也不宜喝酸奶。 误区六 酸奶可随意搭配 酸奶因其口味润滑，可与多种食物搭配，且口感非常清爽。其适合与淀粉类食物搭配使用，但若要与香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用，肉食中的亚硝酸会与酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物，不推荐搭配食用。 夏天啤酒千万别这样喝！ 禁忌一 不宜光膀子或开空调 喝啤酒的时候开空调或者光膀子，抑或吹电风扇，患感冒的几率倍增。这是因为啤酒属于寒凉之物，久饮会造成中焦虚寒。而夏天，人的体表血运丰富，尤其是在喝下大量啤酒后，毛孔舒张，血流量更大，这就容易导致外感风寒。人体内外皆为虚寒所困，故易患上呼吸道感染。 禁忌二 脖子或肩膀上搭湿毛巾 这样做容易患上颈椎病和肩周炎。夏季大量饮酒时，毛孔舒张，以便湿邪外透。脖子、肩膀等处搭潮湿的毛巾，内湿不能外散，而外湿又可透过舒张的腠理进入人体，久而久之加重关节疾病。尤其是某些人图凉快，将毛巾用冷水浸泡后搭在身上，患病几率更大。 禁忌三 剧烈运动后忌喝啤酒 夏天很多人，尤其是男士，常常会在打过篮球后直接拿瓶啤酒解渴。其实，这种做法是很危险的，很容易导致痛风的。 一天一橙子 有助防痴呆 日本东北大学一项研究显示，一天吃一枚柑橘类水果有助防痴呆。柑橘类水果包括橙子、柚子、柠檬、青柠等。 研究人员跟踪调查超过1.3万名中老年男女多至7年，以观察这些人的痴呆症发病率。结果发现，与那些每周吃两枚以下柑橘类水果的人相比，每天至少吃一枚柑橘类水果的人患痴呆症的风险低23％。 解暑汤也要悠着喝 炎炎夏日，酷热难耐，解暑汤成为人们补充水分和追逐凉意的宠儿，其中西瓜汁、凉茶、苦瓜汤、菊花茶、绿豆汤等最为常见。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽告诉《生命时报》记者，虽然解暑汤能为大家解暑纳凉，但也要悠着喝。 夜宵背后的健康隐患 吃夜宵能放松白天积攒的压力，促进人际交往，背后却隐藏极大的健康风险。中国营养学会副理事长、河南省营养学会理事长张丁指出，一日三餐要符合人体消化腺分泌消化液的规律，遵从合理的能量和蛋白质摄入比例。一般上班族的三餐占比最好为3∶4∶3，需要值夜班、加班的人群，晚间不得不通过夜宵补充能量时，要注重膳食平衡。如果三餐不好好吃，晚上却暴饮暴食，就易引发一系列健康问题。 吃葡萄的七大健康益处 1.杀死癌细胞。美国宾州州立大学最新研究发现，葡萄中的化合物能杀死培养皿中及小鼠体内的结肠癌干细胞；另一项研究发现，吃葡萄的小鼠，肿瘤发生率降低了50%。 2.抑制呼吸道炎症。美国乔治亚州立大学研究表明，葡萄中的白藜芦醇可作为抗氧化剂对抗由呼吸道病原菌引起的炎症。 3.助减肥。美国佛罗里达大学最新研究证实，葡萄籽油可减缓人体脂肪细胞的形成，有效降低体重，避免肥胖。 4.减轻化疗副作用。澳大利亚阿德莱德大学研究表明，葡萄籽能显著减轻化疗引起的小肠炎症和组织损伤。 5.有益视力。中国暨南大学和中国科学院联合研究发现，葡萄籽中富含的低聚原花青素，可通过抑制细胞凋亡保护眼睛视力。 6.防晒。美国巴塞罗那大学和西班牙国家研究委员会的研究人员表示，葡萄中的黄酮类物质可以阻止破坏皮肤的酶产生，使皮肤细胞免受伤害，甚至能预防皮肤癌。 7.助记忆。美国一项最新研究证明，吃葡萄有助减缓甚至防止记忆衰退。 来源：人民健康网

■有研究发现，男性流感症状会较女性严重。CBC 加拿大一位医生在《英国医学杂志》圣诞节一期发表文章，指出男性患流感后所表现出的症状，比患同样流感的女性患者要严重。 文章的作者苏凯尔（Kyle Sue）医生同时也担任加拿大纪念大学医学院的教授。 进入严冬流感季节后，加拿大民间一向有“男性流感”这一说法，通常辞典中对这一词条的定义是“患感冒或流感的男性，会夸大其症状的严重程度”。但苏凯尔教授的文章指出，这一定义不对，尽管目前有关的研究数据有限，但男性的流感症状比女性的严重是有科学依据的。 女性细胞免疫反应较强 白鼠实验研究显示，雌性白鼠的免疫力要比雄性白鼠的强。而另外一项细胞研究显示，选自63名健康男性和女性的细胞，在感染感冒病毒后，来自女性的细胞的免疫反应要比男性的细胞强。 此外，还有一些临床统计，比如：香港的医院在2004-2010年期间，男性因流感需要住院治疗的人数多于女性；一项美国1997-2007的统计显示，男性患流感的死亡率高于女性；女性接受流感疫苗的效果要比男性好；一项非医学民调显示，男性患流感的病假天数高于女性。 苏凯尔教授认为研究显示，男性的免疫力低于女性。他指出，雄性荷尔蒙睾丸素有压抑免疫力的功能，而雌性激素则相反，有刺激免疫力作用，因此年轻力壮的男性，往往患流感后的症状会比较严重。 资料来源：加拿大国际广播电台（RCI）

■安省的医院有逾半的病人入住率超过100%。星报 综合报道 安省医院出现病人拥挤的问题已达严重程度，安省医院联会(Ontario Hospital Association)的代表，将于今天前往省议会，向政府要求在2018至2019年度财政预算中，提高4.55%营运开支，以应付现时的需求。 据《多伦多星报》取得有关文件副本，安省医院联会向省府提出增拨8.15亿元，令下个财政年度获得营运经费升至约188亿元。该联会总裁戴尔(Anthony Dale)表示，现时省内的医院感到沉重压力，明年需要更多资源，才足以应付现有的服务水平。 该联会早前向安省财务委员会递交的文件指出，医院入住率的国际安全标准为85%，但今夏安省143间医院中，有一半的入住率超过100%，而通常这是较少病人的季节。有些医院入住率更高达140%。 该份长达7页的文件显示，医院人满之患已达危机水平，还有轮候诊治时间更长，使用急症室的人更多，设施已陈旧或过时等问题。文件形容急症室是本省医疗护理系统运作的寒暑表，已经敲响警钟。 相比过去7年，9月份通过急症室留院的轮候时间创新高，有10%病人需要等待约32小时才可以迁入院内病房。过去10年大部分时间，医院可以把病人转往如家居及社区护理，以节省开支；但多年来医院未获增加资源，无法寻求有效方法应对成本上涨情况。 戴尔称，今年递交文件所用措辞是10年来最强硬的，因为营运经费不足，必须向当局紧急求助。在未来的财政年度需要提高4.55%拨款，才可以使安省医疗护理避免出现危机。 流感季节额外增加病床 另外，联会寻求1.8亿元作为资本基金，医院要求省府提升药剂部门，每间医院平均的成本为100万元。如果未能改进这方面的服务，小型医院就要停止提供化疗药物，癌症病人须前往其他医院接受护理服务。 据《星报》于年初刊登的专题报道，描述医院病人满额的程度，安置病人在一些不方便的地方，如走廊，职员课室和储物室。 近期省府宣布多项措施，图解决医院面对的压力，包括在流感季节额外增加1,235张病床，增加1亿元成本﹔投放4,000万元的家居护理，减低入院病人数字，以及增加出院病人的护理服务﹔在未来4年增加5,000张长期护理病床。 目前，有数以千计的医院病人，大部分属体弱及年长者，他们毋须医院护理却留在院内，过去2年增长率达16%，接近4,500人。

■被停止售卖的健康产品通过网上及电邮销售。资料图片 ■被停止售卖的健康产品。 本报记者 联邦卫生部发出警告，一种的名为“SmartBrain Formulations Serotonin Support”的健康产品，未获批准在本国发售，负责销售的公司旗下所有健康产品，也可能对消费者带来健康风险，呼吁公众停止使用。 卫生部指出，上述健康产品的生产工场不符合卫生标准，也没有获得联邦卫生部门的许可，该部门人员已在工场检走所有产品及器材。 或感染大肠杆菌 该公司以不同的名字营运，包括 Robert Lamberton Consulting; Cutting Edge Naturals; and Cutting Edge Nutraceuticals。售卖及为顾客配方的产品，以推广健康为名，通过网上及电邮销售。产品名称包括“SmartBrain Formulations”及“Cutting Edge Naturals”，均未获许可在本国发售。 生部检查员巡查生产地方及设备，以及储存架上未封容器的产品成分，由于生产过程不符合卫生标准，可能被细菌感染，造成健康风险，特别是令免疫力下降。同时，经检测后发现部分物料感染大肠杆菌，会引致严重的胃部痉挛﹑大量水样或血性腹泻﹑呕吐，恶心和头痛等征状。 其中一种产品“Neuroactin Plus Pro”（NPN 80063407），由Robert Lamberton Consulting公司持有，获加拿大卫生部门许可，也在该工场生产。卫生部已暂停该产品许可牌照，任何人不得售卖。 卫生部提醒公众停止使用该公司的产品，有关健康问题或疑虑，可向医疗护理人员查询。使用健康产品前，须阅读产品标签，是否获得联邦卫生部门的许可。合法售卖的健康产品有8个数字的药物注册条码（Drug Identification Number，简称DIN）和天然产品号码（Natural...

据相关文献报道，在美国每天脚踝受伤的数量接近28000，但真正能恢复的人只有35%~85%，并且平均需要3年的时间。 那有没有快速的办法康复呢?下面我们就来介绍五个小技巧： 保护：可以用石膏，也可以用夹板或者护具保护踝关节固定于中立位。伤后7~10天还是以休息为主，必要的行走如上厕所可以进行，但尽量少走。 适当负重：踝关节损伤后休息仅限于踝关节损伤初期，休息时间应尽可能短，踝关节长时间无负重对关节存在潜在伤害，并可以导致关节组织生物力学和形态的负性改变。所以，在肿胀小腿、支具保护下尽早恢复步行。 冰敷：伤后48小时内冰敷患处，每次约1~2小时，但注意在冰袋表面再裹一层，不能直接接触皮肤，否则易出现冻伤。 加压包扎：推荐使用弹力袜，比弹力绷带更简单、好用。 抬高患肢：受伤后可以在患肢下方垫上枕头，主要是保证伤处的血液及淋巴回流，高度以稍高于患者的心脏即可。　 来源：人民健康网

胃胀气多由消化不良、胃肠功能失调所致，主要表现为胃部饱胀感、压迫感或伴有恶心呕吐、烧心反酸、打嗝嗳气等症状。胃胀气多与日常的饮食和生活习惯有关，出现胃胀气后应注意饮食调理，少吃甜品，多吃清淡的食物，积极锻炼身体。还可选择一些有行气作用的药食同源之物，如萝卜、陈皮、玫瑰花、山楂、生姜等做成的药膳。 　　1.蜜饯橘皮。取新鲜橘皮500克、蜂蜜200克，将橘子皮洗净，沥干水，切成细条状，浸泡于蜂蜜中腌制一周，当蜜饯嚼着吃，每日2~3次，每次10克。 　　2.姜汁蜂蜜饮。取鲜生姜20克、蜂蜜30克，将生姜洗净、切片，加适量温开水，在容器中捣烂取汁，兑入蜂蜜，调匀，上下午各服一次。现代药理研究表明，生姜含挥发油和姜辣素，能促进胃液分泌，增加胃肠蠕动，有温胃止吐、醒脾开胃的功效;蜂蜜有滋补及健脾和胃之功，不仅可矫正生姜辛辣的口味，还可缓和姜汁辛温之性。对常表现为胃部胀闷疼痛、喜暖畏冷者的脾胃虚寒型消化不良尤为适宜。 　　3.山楂饮。炒山楂9克，将其研为细末，加糖少许，用沸水冲服。本饮具有消食、化积、和胃的作用。山楂味酸甘，性微温，可健脾开胃、消食化积。但需要注意的是，脾胃虚弱者不可久服多服，孕妇切忌服用，因山楂破血破气，容易伤胎气、导致流产。此外，山楂所含的酸性成分较多，空腹不宜多食，以免胃中的酸度急剧增加，出现胃痛甚至溃疡。▲ 来源：人民健康网

吃饭时，我们总能听到身边人热情地说：“趁热吃！”殊不知这样的小细节背后，隐藏着巨大的健康隐患。 俗话说，病从口入，食道癌就是一种与饮食息息相关的肿瘤。我国是食道癌高发国，每年约有25万新诊断出的病例，发病率世界排名第一。全世界每年约有30万人死于食管癌，而我国约占其中的一半，即15万人。 除与遗传基因有关以外，临床研究显示，在食管癌患者中，平时喜好热食热饮者占90%以上。 权威专家揭秘5种“病从口入”的错误吃法。从这顿饭开始改掉这些饮食习惯吧！ 5种吃法吃出食道癌 1、趁热吃喝 中国人讲究食物要趁热吃，尤其福建和广东潮汕等地居民爱喝功夫茶、吃生滚粥。 食道黏膜正常耐受温度在40℃~50℃，超过这一范围就容易发生损伤，造成破损、溃烂等机械损伤。 虽然黏膜上皮有增生和修复功能，损伤后会自行恢复，但长期反复刺激会导致黏膜慢性损伤，可能诱发癌变。 2、吃饭太快 吃太快会使食物不能进行充分咀嚼，颗粒粗糙的饭菜容易损伤食管黏膜上皮，引发急性炎症。久而久之，急性炎症很可能形成慢性炎症，增加食道癌风险。   3、无辣不欢 尽管没有确切证据表明，吃辣椒会诱发食道癌，但仍有研究表明，过量吃辣椒与癌症风险增加相关。 印度研究发现，辣椒粉让食道癌患病风险增加1~2倍。过于辛辣的食物容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，造成黏膜炎症，影响细胞核酸代谢，增加致癌物的敏感性，有可能促使食管发生癌变。 爱吃辣椒的川北也是我国食道癌高发地区之一。 4、喜食腌制、熏制、烧烤食品 腌制会使食品中的亚硝酸盐明显增高，尤其是加盐量少或气温高于20℃时，会使菜中的亚硝酸盐含量增加，亚硝酸盐含量越高，致癌性越大。 食道癌的高发地区如粤东、闽南居民就很爱吃酱菜、鱼虾酱等腌制食物。此外，烧烤、熏制食品、油炸食品等也含有很多亚硝酸盐。 5、过度饮酒 研究显示，酒精中虽然没有致癌物质，但会刺激食管黏膜，使其产生损害，特别是60度以上的高浓度白酒，对食管黏膜的伤害更明显。 国外研究显示，食管癌患者中约60%都是嗜酒者，瑞典德隆大学研究发现，45岁以上的男性如果少饮酒甚至不饮酒，食管癌的患病风险会下降五成。 预防食道癌，从管住嘴开始 预防食道癌，主要得管住嘴： 首先，吃新鲜的食物，尽量远离腌制、熏制和烧烤食品，少吃太辣的食物。麻辣烫、火锅、烧烤等往往又烫又辣，不建议常吃。 其次，少食用太热的食物和饮料，汤、茶不妨等凉一些再喝。 再次，吃饭细嚼慢咽，以20~30分钟为宜。 最后，不要存放过多食物，不吃腐烂变质的食物。 适当多吃一些食物，有助预防食道癌： 比如，与全谷物吃得少的人相比，摄入全谷物多的人患食道癌的风险大约低45%。 西兰花、卷心菜和萝卜等蔬菜中含有一些有益物质，能降低食道癌等多种癌症的发生风险。 流行病学调查表明，绿叶菜的摄入量增加，会使包括食道癌在内的多种癌症风险下降。 食道癌的5个早期症状 早期食道癌90%术后效果好，建议有上述不良饮食习惯者和有食道癌家族史者留意下面几个信号： 哽噎感，吃第一口食物时常感到被噎住，可自行消失，一段时间后再次出现，因此易被误认为是咽炎。这是食道癌初期症状中最多见的一种。 咽喉部有异物感，吞咽不适或食管内异物感，咽之不下，吐之不出。 胸部不适，如胸骨后胀闷或轻微疼痛，间歇性或在劳累后及快速进食时加重。 下段食道癌可引起的打嗝、消化不良等胃病症状。 进食后食物停滞感，明明吞下了却总觉得没有吞下去。 来源：星岛环球网

鸡蛋的蛋白质、氨基酸构成比例完美，再加上价钱不贵，吃法多种多样，是日常生活中，被用到最多的食材之一。今天我们特意整理出了7个吃鸡蛋的“不要”，帮助大家吃得更健康、更安心。 1、不要担心吃太多鸡蛋 很多人都想知道一天该吃几个鸡蛋，而看过中国居民膳食指南的人，更加纠结了。 《中国居民膳食指南 2016》建议，在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周不要吃超过 7 个鸡蛋。 但大家注意，这里的前提是奶、肉、鱼虾都吃得足够多。如果只是每天吃 1 个或多个鸡蛋，并不会增加心血管疾病或糖尿病的风险。 当然，要是平时很少吃奶类、肉类和鱼虾等食物，或是特别喜欢吃鸡蛋，又或者是正在健身，需要补充蛋白质，多吃几个鸡蛋也没问题。 2、不要丢掉蛋黄 的确，蛋黄中含有较多胆固醇，一个鸡蛋黄胆固醇含量高达 280 多毫克。但是，没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病，《中国居民膳食指南 2016》已经取消了每天饮食中对胆固醇的限量，所以没必要担心蛋黄。 蛋黄是不折不扣的营养宝库。蛋黄富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸（油酸）、卵磷脂、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2，还含有钙、铁、锌等营养素，不要再随意丢弃啦！ 3、不要吃生鸡蛋 相对来说，生鸡蛋不太好消化，而且也容易被细菌污染，有一定的安全风险。 因此我们不建议生吃鸡蛋。如果你喜欢吃生鸡蛋，还是在口味和安全卫生之间权衡一下吧。 4、不要在乎蛋壳颜色 红皮鸡蛋白皮鸡蛋，都是好蛋。鸡蛋皮颜色是一种“卟啉”物质，与鸡的品种有关，但二者营养价值没差别。 红皮还是白皮，选个自己喜欢的颜色就好。 5、不要迷信土鸡蛋 相较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素 A、维生素 B2、烟酸、硒等略少一些。总体来说，土洋鸡蛋营养价值相差不大。 但由于鸡吃食等因素，土鸡蛋中可能含有一些风味物质，让人觉得味道更好。 6、不要相信鸡蛋与豆浆相克 豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。但只要豆浆充分煮开，这种物质就被破坏，不会影响蛋白质消化吸收。 所以放心，早餐喝豆浆时，请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，完全不用担心。但是，如果把生鸡蛋打入热豆浆中喝，就不算好习惯了，因为感染细菌的风险会增加不少。 7、不要忽视鸡蛋过敏 一项针对中国 3～12 岁儿童的研究表明：8.4% 的儿童有食物过敏，其中对鸡蛋过敏的人数最多，占所有过敏人群的一半以上。 鸡蛋过敏的人要注意看加工食品标签，有时上面会提醒含有鸡蛋或其他致敏食物。 鸡蛋好吃，希望大家既能吃得美味，又能吃得健康。要不，今天早饭就加个蛋？ 来源：星岛环球网

筷子咱们人人都要用， 但是你真的了解自己用的筷子吗？   筷子用不对， 会释放有毒物质， 甚至滋生霉菌， 导致腹泻、呕吐等消化系统疾病， 对身体的伤害很大！    哪些筷子不能用？ 磨损的不锈钢筷   不锈钢筷子出现刮痕磨损，或者受到酸性溶液腐蚀，会为细菌的滋生提供良好的生长环境，致使病微生物残留，应及时更换。   有异味的实木筷   木筷子上如果出现非木头本色的斑点，或者颜色变黑，闻之有酸腐味，表示筷子受潮霉变，或搁置时间太长。专家建议，实木筷至少每5个月更换一次。   变色的塑料筷   如果塑料筷子出现掉色、发白、开裂，颜色变浅，要及时更换。塑料筷子切忌高温加热，其中的甲醛树脂、聚乙烯等材料遇热会分解出有害的化学物质，有害健康。   如何挑选筷子？   竹筷子   小新最推荐的是竹筷子，它价格适中，经济实惠、安全环保、经久耐用。竹筷子又分为碳化竹筷和不碳化竹筷，前者颜色较浅，后者颜色较深。   碳化竹筷具有高稳定性的特点，是普通竹筷经高温碳化工艺制作而成，遇热不容易变形，且不容易发霉变质，是最适合长期使用的一种筷子。    木筷子   木筷子采用天然木料制作，安全无毒害，绿色环保，较为轻便，是居家常用的种类之一。但木筷子保存不当容易受潮霉变，滋生细菌，沥水性能较差。   现在市场上有一种色彩艳丽的“生漆”筷子，是在木筷子基础上涂上一层生漆，这种筷子不易霉变，但使用长了会出现掉色、掉漆现象，附着在食物中被人体吸收，对人体不利。   因此，颜色太过鲜艳的生漆筷子也不要买，选择本色的，有一层薄薄“清漆”的最好。    塑料筷子  ...

■有女研究生被不宁腿症候群困扰近3年，经药物治疗后3个月已康复。资料图片 综合报道 台湾一名女研究生近3年经常为双腿下肢酸痛所苦，出现针刺感及疼痛感，不但影响睡眠品质，更无法专心课业，到医院检查确诊为“不宁腿症候群（Restless Leg Syndrome）”，经3个月药物治疗后才康复。 多与缺铁有关 据中央社报道，亚洲大学附属医院神经内科主治医师杨依倩受访时表示，患者自述双腿疼痛感觉长达3年多，“下肢更如爬满了虫，奇痒无比”，必须时常移动肢体才能舒服些，导致睡眠品质大受影响。 杨依倩表示，患者就诊时表示并无相关家族病史，也没有其他药物滥用纪录，抽血检查结果指出，患者的铁离子浓度偏低，有贫血现象，经询问后发现每次月经量都很大，转介妇科采取超音波检查。 患者经检查发现有一颗约5公分大的子宫肌瘤，因靠近子宫腔的肌瘤特别容易有出血症状，所以透过补充铁离子与药物治疗子宫肌瘤后，患者症状大幅改善，也提升睡眠品质。 杨依倩说明，“不宁腿症候群”症状盛行率约8%至10%，因大多与缺铁有关，常见于女性或老年人。常见原因为怀孕、服用抗忧郁药物、缺铁性贫血、尿毒症、糖尿病周边神经病变、甲状腺低下等，只要找出发病原因，透过药物治疗症状可望缓解。 杨依倩提醒，不宁腿症候群并非不治症，但若长时间不治疗，恐影响生活品质，加上长期缺铁可能为其他慢性病的前兆，建议平常应均衡饮食，养成运动习惯，避免过度劳累。

养生重在平时，贵在坚持。如果我们注意日常生活中的一些小细节，比如坐、卧、行、立的状态下做些小动作就能达到养生效果。 坐着捏膝盖。俗话说“人老腿先老”，而“腿老”是膝盖先老。膝盖是人体全身最为复杂的一个结构，也是最容易受伤的一个部位。加之膝盖处多为韧带组织和骨骼，肌肉较少，即“筋多肉少”，所以此处的血液循环相对较差，我们平时触摸膝盖也总是感觉凉凉的。因此，养护膝关节的一个重点就是给以它热度和按摩。建议中老年人平时坐在椅子和沙发上时，要养成双手捂住膝盖，同时加以适当按摩的习惯。 走路握拳头。从古到今，握力都是健康的晴雨表，握力越大则说明越健康长寿。现代研究也表明，手指越灵活，头脑越不容易“生锈”。伦敦大学整合近50年来对握力的研究报告显示，握力是有效的长寿特征，而握拳正是最易操作的提高握力的方法。 卧时练提肛。提肛是传统的养生手段。中医认为，肛门附近有三条经脉：任脉、督脉和冲脉。任脉总任一身之阴，督脉总督一身之阳，冲脉为血海，它们分别主管人体的阴精、阳气和性功能。提肛运动可以促进阴阳之气的循环。 站立提脚跟。脚被誉为“精气之根”，人体生殖系统在足部的对应反射区正是脚跟，因此提脚跟的运动有益生殖保健。 每天活动半小时 可降低死亡风险 不久前，一篇发表在《柳叶刀》期刊上的研究指出，除了家务劳动之外，上班走路、饭后散步等体力活动，也可以降低死亡风险和心脏病风险。这个观点主要基于一项多国参与的大规模试验。 根据国际身体活动问卷的追踪记录发现，每天体力活动达到30分钟，或是一周至少达到150分钟的人群比久坐人群更加健康，患心脏病、中风和心血管疾病的风险更低，全因死亡率也更低。 近年来，与生活方式相关的慢性疾病增长迅速，本次研究结果再次证实，运动量和疾病风险之间存在负相关线性关系，即运动的时间越多，患病和死亡风险越低。专家表示，如果不能抽空出来锻炼身体，不妨把日常活动纳入体力活动中，随时随地锻炼。 你这么存放 药物还有效吗？ 许多人都会在家中储存药品，以备不时之需。其中有应急用的药，有没吃完的处方药，还有慢性病常用药，如镇咳药、止泻药、抗生素、降血脂和降血压药等。 那么，怎样保存药品才正确呢？ 1、吃不完的药，舍不得扔，留着下次再吃。 2、冰箱当做“保质箱”，所有药品都往里装。 3、将所有药品放在同一个盒子里。 4、丢掉占地方的原包装，保留药品就好。 5、长时间不整理家里的药箱，或者任由药品暴露在强光下。 如果你像上面这样保存药品，那可要注意了！这些习惯可能会影响药品疗效，或使药品变质，使用后不但治不了病，反而伤身。 中年人，要根据自身体质用好保温杯 保温杯泡点中药材是很好的养生方式，无论是对于各个年龄段的人，用好这个保温杯，不仅可以防病保健，还能调养体质。那么，保温杯里可以泡点啥？广州医科大学附属第五医院中医科主治中医师梁健宁称，泡茶或者泡药材，最好是根据不同的体质来选择。 平和质 表现：面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有神，鼻色明阔，嗅觉、味觉正常，唇色红润，不易疲劳，精力充沛，耐受寒热，睡眠良好，食欲良好，大小便正常。 建议：这类体质的人，可根据自身的喜好来选择各式的茶饮。但建议以多样化为宜，寒性热性之品相互搭配，避免长期饮用同一种的茶或者药材。 气虚质 表现：容易呼吸短促,接不上气；喜欢安静,不喜欢说话，说话声音低弱,容易感冒,常出虚汗，经常感到疲乏无力。 建议：黄芪、各种参、红茶或黑茶。比如有益气健脾的黄芪黑茶，即以黄芪20克、黑茶5克泡茶。 长时间开车，放个腰枕助放松 武警广东省总队医院骨科主任杨炎鑫介绍，驾驶需要精神高度集中，全身的肌肉就会随之紧绷，特别是驾驶时需要用到的颈部和腰部。长时间的紧绷会使人的腰椎和颈椎甚至背部产生不同程度的压力，久而久之相关的关节就会产生病变，会出现疼痛和僵硬等问题。如果驾驶座的位置调节得不合适，也会给司机腰部造成压力，从而产生不适。 如果市民需要长时间驾驶，杨炎鑫建议，在驾驶前应把座位调节到最适合自己身体的位置，以自己坐上去没有不适感为准；同时，每隔一个小时，司机最好下车活动和放松身体，特别是放松腰部和颈部。值得提醒的是，驾驶者还可以在腰部垫上一个硬的海绵枕头，这对腰部有保护、缓冲和起到放松的作用。 冰箱省电有三法 冰箱是每个家庭的必备品。它几乎24小时不停歇运转，是“耗电大户”。怎样使用冰箱，才能让电表不转得那么快呢？日本生活网站“家务小窍门”总结了几种方法。 1.食材放对位置。寒冷的空气比普通的空气重，所以总是会流向下方，在冰箱这个小空间里也是如此。所以，不要把体积较大的食物、容器放在上部，以免阻挡冷空气向下流动。因上层温度较高，建议可以把不需要加工的食物，如饮料、剩饭剩菜等往上放；鸡蛋、蔬菜、肉类等放在下层。 2.冷藏室里食材不要放太挤。很多家庭的冰箱总是塞满了食物，没有一点空隙。其实，这也会阻挡冷气在冰箱里流动。最好食物间能留出空隙，冰箱内温度会更低，也更加省电。 3.冷冻室里别留缝隙。与冷藏室里相反，冷冻室最好把食物放得挤一些。因为冷冻室的温度与外界相差最大，如果内部食物太松散，温度容易不稳定。另外，最好能多放一些干燥食品，其受温度差影响小，也能帮助控温。

图片来源：加通社当一位男士身体微恙时，比如他感冒了，就会不断抱怨症状有多严重，又是疼痛、又是恶心的，我们就说这位男士患的是man flu（男士感冒）。一般认为，男人稍微得点小病就会把症状说得很夸张。但是，现在却有加拿大医生表示，“man flu”存在是由科学依据的，这种现象主要是因为男性相对女性，免疫系统较弱，因此在患上流感时，男性的症状会更加敏感。来自纽芬兰纪念大学的临床助理教授Kyle Sue通过在小白鼠身上做实验，发现在面对多宗疾病时，雌鼠的免疫系统比雄鼠更强。Sue医生认为男性不会夸大症状，但对病毒性呼吸道疾病的免疫反应较弱，导致发病率和死亡率高于女性。C02

锌被为称为「美容维他命」，是人体不可或缺的微量元素之一，有助维持皮肤、头发、牙齿、指甲的健康。但根据世界卫生组织的统计，全球有约31%的人缺锌，以下五大缺锌徵状，睇下你有无中！ ● 口腔问题 根据科学杂志《Laryngology & Otology》的研究发现，缺锌会增加口腔溃疡的机率。此外，体内的锌含量过低，会道致牙齿不够坚硬、易断裂。牙医表示，锌存在在唾液、珐琅质中，缺锌会造成对气味敏感、味觉改变、脷苔变白、牙龈发炎等问题。 设计图片 ● 狂生暗疮 有研究显示「痤疮（俗称暗疮）」与缺锌有关，而一些治疗痤疮的抗生素就多含有锌。土耳其皮肤科学院杂志中一项研究显示，54%痤疮患者都是体内锌含量不足而发病。 设计图片 ●狂甩头发 锌对细胞複制和蛋白质吸收帮助很大，《皮肤科年鑑》一项针对312名脱发者的研究发现，这些人的血液中锌浓度过低。 设计图片 ●指甲易裂 锌跟指甲组织和细胞生长有莫大关係，缺锌会道致指甲生长缓慢、脆弱、易破裂，甚至出现白色斑点。 设计图片 想改善以上问题，可多食含丰富锌的食物，例如肉类、动物肝脏、海鲜、蛋、奶类制品、豆类、坚果类等。 来源：巴士的报