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农历新年团年饭一餐接一餐，甚至大鱼大肉，导致食滞胃痛胃胀。有中医师教自制2款茶饮和按穴位，有助调整肠胃，快速消滞，甚至煮团年饭加菠菜能解腻。 农历年食滞易胃痛胃胀 严重恐出现3大症状 中医师游晏楠在马光中医诊所网页发文分享，节日餐桌上少不了佛跳墙、卤肉、炸物等佳肴，但连日大鱼大肉，往往让肠胃负担过重，在还没消化完上一餐，就迎来下一顿盛宴，容易引发“食积”问题。他解释，中医所说的“食积”，相等于西医的“消化不良”，指短时间内进食过多、速度过快，或未细嚼慢咽，导致食物滞留肠胃、无法顺利消化。常见症状包括： 腹胀 腹闷 嗳气 胃酸倒流 打嗝 严重时甚至会出现恶心、呕吐或腹泻 他表示，过年期间暴饮暴食、缺乏活动，更容易使肠胃气机不畅，造成胃食道倒流或排便不顺。 中医教按穴位/自制茶饮消滞 煮年菜加菠菜可解腻？ 中医师游晏楠建议，享受年菜时可加入以下5大解腻食材，帮助肠胃减轻负担。若已出现腹胀，可透过茶饮辅助消化外，亦可以配合简易穴位按摩和热敷来改善不适。 5大解腻食材： 白萝卜：能行气消滞、促进肠胃蠕动。 山楂：酸甜开胃、特别针对消解肉食积滞，可加入红烧菜中提味，美味又能解油腻。 陈皮：独特的清香与微酸，有助油腻食物的消化，可加入清蒸鱼类或炖汤中提鲜。 菇类：例如冬菇和金针菇，富含膳食纤维与多糖体，能促进代谢、吸收油脂、减轻油腻感。 芹菜、菠菜：含丰富纤维，有助排油与促进肠道蠕动。 他特别提醒，佛跳墙之所以属于浓稠炖汤，原因在于勾芡过度，或高脂肪、高胆固醇食材比例过高，故建议可以透过减少勾芡或不勾芡，并增加蔬菜、清汤的比例来稀释汤头。 消滞茶饮： 1.洛神荷叶茶 材料：洛神花10克、荷叶5克、山楂5克、决明子5克、陈皮5克、乌梅3颗 以洛神花和荷叶为主要材料，具有消脂去油、促进代谢、消除水肿、清热利湿等功效。 2.山楂乌梅茶 材料：山楂10克、乌梅4-5颗、陈皮5克、茯苓5克、党参5克、甘草2片。 主要以山楂和乌梅的酸性口感达到消积解腻、生津止渴之效，搭配党参、茯苓则有益气健脾之功，有助于调整肠胃。 2款茶饮制作方法 将所有材料洗净，放入过滤袋中。 将过滤袋放入锅中，加入1500c.c.清水。 以大火煮滚后，转小火继续煮约20分钟，即可饮用。 *重要提醒：女性在怀孕期及月经期间不宜饮用。 穴位按摩： 内关穴：位于手掌内侧横纹向手肘方向，约三根手指的宽度处。 太白穴：位于足部内侧边缘，第一跖骨小头后下方的凹陷处。 用手指关节轻压左右手的“内关穴”和左右脚的“太白穴”，每次按压10秒钟，每天重复至少20次。 热敷穴位： 下脘穴：肚脐正上方2寸，约3根手指宽度。 中脘穴：肚脐正上方4寸，下脘穴再往上2寸。 饭后热敷肚脐上方的“下脘穴”和“中脘穴”3至5分钟，有助促进胃肠循环。 他表示，除了按摩穴位，饭后散步也是消除饱胀感的绝佳方法，有助于消化、减少胀气、稳定血糖、促进代谢、改善心情与睡眠、以及降低心血管负担。不过，饭后散步亦有4大事项需要注意： 饭后应先休息10至15分钟再出发。 步速以“能轻松讲话、不喘气”为原则。 散步10至20分钟即可，不宜过长。 切忌饭后立即进行剧烈运动，例如慢跑、上落楼梯等。 资料来源：中医师游晏楠 T10

拜年不仅是维系亲戚关系、共聚天伦的活动，原来还是保健强身防病的好方法！有研究指，缺乏社交可致不同慢性病，有医生更警告，越少出门与人互动的当长辈年纪渐长，饮食再健康也可以会增加糖尿病、心血管病和中风的风险。 出门拜年可强身健体？长者变“宅”更容易生病 减重专科医生刘曜增指出，谈到糖尿病预防，很多人只会想到饮食与运动，但其实社交互动也会影响血糖。发表于《Nature Human Behaviour》的一项大型研究显示，社交与体内特定血浆蛋白质的表现相关，当身体在长期缺乏社交的状态下，会出现这种特定的蛋白质表现型态，未来罹患糖尿病的风险可能是一般人的2倍以上。 出门少社交不足 如何影响长者健康？ 研究利用英国生物样本库（UK Biobank），分析42062名、平均年龄约56.4岁的受试者，追踪长达14年，并将符合“独居”、“社交接触少于每月1次”、“参加社交活动少于每周1次”3项条件中2项者，定义为“社交孤立”。 结果发现，有多达175种蛋白质与长期孤立呈现显著关联，其中超过50%在后续追踪中， 与第二型糖尿病、心血管疾病与中风机率有关。尤其是一个参与代谢过程、且与糖尿病关联性最强的蛋白质群组“M8 模组”，与未来罹患糖尿病的风险显著相关，比一般人增加 2.14 倍。 刘医生解释，当长辈年纪渐长、生活圈缩小、越来越少出门与人互动时，即使饮食清淡，仍可能影响身体代谢系统的平衡。适当的社交关系有助调节体内的发炎反应、抗病毒系统与代谢相关机制。换言之，不论是否为长辈，只要长期宅在家中、缺乏实际的人际互动，就可能反复启动身体的压力反应系统，导致慢性发炎，成为慢性病的温床。因此，趁著过年难得的长假，全家一起外出拜年，多与人交流的日常互动，不仅能联系感情，也有助阻止因长期孤立所引发的不良生理变化，打破潜在的健康风险循环。 长者安排社交有甚么要注意？ 刘曜增医生也为一众长者提供3个简单的社交建议。 1. 固定饭后散步 每天饭后和家人到附近公园或海滨走一走，跟邻居聊天，就是一种温和却有效的社交刺激。距离不是重点，重点是出门和互动。 2. 邀请亲朋好友来作客 若长辈行动不便，或因天气因素不方便外出，可主动邀请亲友到家中聊天。重点不在形式，而是面对面的交流，有助降低长时间孤立带来的生理压力。 3. 饮食要有底线 拜年或团聚不代表可以完全放弃饮食管理。建议进食顺序以水、肉、菜、饭、果为原则，帮助降低血糖波动。甜点与年菜可采分食方式，多补充蔬菜与蛋白质，避免高糖高油饮食，抵销社交带来的好处。 刘曜增医生提醒，社交互动能为健康加分，但对本身已有糖尿病、高血压或代谢异常的族群而言，过年期间仍不能因此忽略身体监测。年节期间应持续量测血糖与血压，若出现数值波动明显、控制变差，或短时间内腰围增加、裤头明显变紧，年假结束后应及早回诊评估，避免年节累积的负担，变成长期的健康问题。 资料来源：初日诊所 T10

过年少不了喝酒助兴的传统仪式，有营养师公开15款酒的热量，当中有1款奶酒卡路里竟比高粱酒更高。若想喝酒又不伤身，她也教饮酒前后3步骤，有助防宿醉、护肝脏。 15款酒热量大比拼 奶酒卡路里竟排第一？ 营养师高敏敏在其Facebook 专页发文表示，不少人误以为酒精只是液体，其实热量十分高，不只易醉，更会增大肚腩。她列出15款酒热量排行榜，大家可作参考： 15款酒热量排行榜（每100ml计算） 15款酒热量排行榜（每100ml计算） 15款酒热量排行榜（每100ml计算） 15款酒热量排行榜（每100ml计算）： 爱尔兰奶酒 (17%)：326 kcal 高粱酒 (58%)：324.8 kcal 茅台酒 (54.5%)：305.6 kcal 琴酒 (37.9%)：263 kcal 伏特加33.4%：231 kcal 白兰地 (41%)：229.6 kcal 威士忌 (41%)：229.6 kcal 兰姆酒 (40%)：224 kcal 韩国烧酒 (22%)：150 kcal 清酒 (16.1%)：134 kcal 荔枝酒 (14.5%)：119.2 kcal 红酒...

新正头，大家都会出动拜年、拜访亲友，特别是让长辈们抱抱可爱的孙子孙女，乐也融融。有医生指出，长者抱孙或做一些简单的家务有益他们的健康，最好是把运动训练融入日常生活，不需要复杂的器材，也能轻松增加身体活动量，增强肌肉力量，减低受伤或者患上各种慢性病的风险。银发族也能越练越强。 多抱孙子更健康！银发族必学7招居家训练增强肌肉 遗传优生科医生张家铭在Facebook专页发文指，“运动是最好的药”不只是口号，而是有科学数据支持的事实。特别是阻力训练，能促进肌肉摄取葡萄糖、改善血脂、降低血压，与药物相辅相成，甚至有机会使患者得以减少药物剂量。 他表示，今年发表在《European Heart Journal Open》的一篇系统性回顾与统合分析，整合了59项随机对照试验、超过1800位成年人，涵盖第2型糖尿病、高血压、高胆固醇及肥胖族群。结果发现，只要持续做阻力训练，无论是低强度、中强度、高强度，还是循序增加重量的渐进强度，都能有效改善心血管危险因子，包括糖化血色素、血压、低密度胆固醇及腰臀比。 血糖控制：中强度训练可让糖化血色素平均下降0.40%，高强度更可降低0.81%。 降血压：渐进强度的效果最惊人，收缩压平均下降14.7mmHg，幅度在临床上足以明显减少中风和心脏病的风险。 降低低密度脂蛋白胆固醇：低强度与渐进强度同样具有显著效果。 改善腰臀比：以高强度与渐进强度最为突出。 如何进行居家阻力训练？ 不用复杂器材 渐进强度居家阻力训练 张家铭医生表示，很多人一听到“阻力训练”，可能第一时间都会想起在健身室举哑铃和杠铃，但其实完全可以把训练融入日常生活。只要有肌肉对抗重量，就是阻力训练的一部分。例如举起满满的菜篮、抱孙子、搬米袋，甚至是在椅子上重复起身坐下、深蹲、掌上压等；家里的水瓶、弹力带、甚至自体重量，也都是很好的举重工具。建议从觉得“稍微吃力但还能完成”的重量或动作开始，每周2-3次，每次15-30分钟，当动作变得轻松时，再慢慢增加重量或次数。如此循序渐进的方式，就是渐进强度的训练，既有更好的降压与降脂效果，又能降低受伤风险。 尤其是年纪较大、有慢性病或刚开始运动的人，先从低强度开始，在专业教练或医生的指导下慢慢提升。对于血糖或血压偏高的人来说，这样的训练模式比起突然开展高强度运动来得安全也更容易持续。 阻力训练降血压/血糖数周可见效 阻力训练动作不只锻炼外型，还能保护心脏和血管。只要持续几周到几个月，每天量血压的人会发现数字慢慢下降，尤其是渐进式训练最明显。每3-6个月的抽血检查，也会发现糖化血色素和低密度脂蛋白胆固醇的数值逐步改善。腰围缩小、裤头变松，这些都是腰臀比下降的直接证据，代表内脏脂肪正在减少，心血管的压力也跟着降低。 如果想让训练效果更上一层楼，饮食与作息同样重要。多吃蔬菜、水果和优质蛋白质，减少精制糖与过多盐分，都能降低血糖与血压。规律睡眠与避免熬夜，则能让荷尔蒙与代谢更稳定，让训练成果不会被浪费。 T10

香港人无论蒸鱼、煲汤或泡茶都会用上陈皮。陈皮越陈越香，价值和药效也越高，但还有一种相似的药材名为青皮，容易令人混淆。注册中医师陈嬿珺接受《星岛头条》访问，解构陈皮和青皮的功效、用法上有何差异。她提醒，如果用错青皮恐有损身体正气。哪些人尤其不宜服食？ 陈皮/青皮功效用法大不同 食滞/有痰要吃哪种？ 注册中医师陈嬿珺表示，陈皮和青皮都来自橘子皮。其中，陈皮是以11月前后全熟或自然掉落的果实剥皮晒制，晒干陈放多年而成（至少3年以上），常见剖成三瓣，外表橙红或棕红，芳香浓郁，味辛而苦，性温和，主健脾化痰、理气，用途广。青皮则是5、6月采摘的幼果或未成熟果实所晒制，一般会将果皮剖成四瓣，外表灰绿色，气香但带苦涩及青草味，性偏猛，入肝经，主疏肝解郁、破气，药力强，用于情绪郁结或气滞。 陈皮性味功效 性味归经：辛、苦，温。归脾、肺经。 功效及古今应用： 理气健脾：主治脾胃气滞证，例如胃胀气、脘腹胀痛、经常吐、经常有嗳气或胸闷不舒服 燥湿化痰：用于湿痰，寒痰咳嗽。 治疗乳腺炎 治疗冻疮 用途：日常烹调、泡茶、药用，年分越久越好。  青皮性味功效 性味归经：苦、辛，温。归肝、胆、胃经。 功效及古今应用： 疏肝理气：主治肝气郁滞诸证 消积化滞：食积腹痛，治疗因食积导致的气滞之症 治疗休克 治疗心动过速 用途：主要用于药用，不宜久服或大量食用，气虚者慎用。  陈医师表示，中医有“陈皮治高、青皮治低”之说，代表陈皮适用于中上焦，包括胃部、肺部的不适；而青皮适用于中下焦，包括肝气郁结、疝气等病症。但如果阴虚火旺，容易喉咙痛、觉得燥热、口舌生疮者，则两种都不宜服食；又或者需配搭麦冬、百合等药以中和燥性。 她补充，在临床上一般使用陈皮较多，而较少使用青皮。即使患者真的有肝气郁结的问题，也倾向会以其他药来代替青皮，因为青皮药效比较强，容易耗正气。如果真的有需要青皮，都会少量使用，约3-10g，并会配搭其他固本的中药。 用错青皮理气变破气 注意5大使用禁忌 陈嬿珺医师提醒，两者功效和使用时机不同，不可混淆。如果用错青皮，对健康可能造成影响，使用时需要注意以下禁忌： 青皮性烈耗气，易伤人体正气。故体弱气虚者慎服。 过量出汗可损伤正气，故汗多人士亦应慎服青皮。 孕妇亦最好不要乱服青皮，可能刺激子宫收缩，有流产或早产风险。 青皮性温，如果患者阴火旺或实热，有咽喉肿痛、口舌生疮等症状，要避免，以免加重症状。 避免和生葱、辣椒等刺激性的食物同时进食，以免对胃肠道造成刺激，出现腹痛、腹泻等症状。 T10

新年大鱼大肉，尤其要多吃鱼，不只是“年年有余”意头好，更是营养丰富，尤其是富含Omega-3，能够加强抗衰老，有益心血管健康。有医生盘点了长寿者5大生活习惯，其中就包括每餐都吃鱼。哪些鱼的Omega-3含量更丰富、更值得吃。 新年吃鱼年年有余 长者多吃鱼健康长寿血管更畅通 日本是世界知名长寿的国家，特别是冲绳更位列全球最长寿的5大“蓝区”之一。减重医生萧捷健在Facebook专页指，日常生活与饮食习惯是日本人的长寿关键。新春佳节，除了祝福长辈福寿绵长、平安喜乐、岁岁安康，不如他们鼓励他们养生具体的养生防病习惯。 5大日本人长寿秘诀 1. 每餐都吃鱼 鱼含有丰富的Omega-3脂肪酸，有助保护心血管健康。搭配纳豆、味噌等发酵食物，对于肠道健康也很有益处。 根据食物安全中心资料，鱼类除了含丰富的Omega-3脂肪酸和优质蛋白质外，还含有多种营养素，例如碘质、硒质、钙质、铁质，以及维他命A和D等。每种鱼都含有DHA和EPA等Omega-3脂肪酸，其中以油脂较多的鱼类（例如三文鱼和黄花鱼）的含量较高。 2. 只吃8分饱 吃饭不吃到全饱，只吃到约8分饱，避免对肠胃消化造成负担。 3. 每天走路 不强求一定要到健身室锻炼，但每日多走路对于提升运动量和肌肉量都很有帮助。 4. 常喝绿茶 每天可以多喝几杯绿茶，帮助身体抗氧化。 5. 洗热水澡 热水澡和浸浴能够促进血液循环，放松身体和心灵。 萧捷健医生表示，上述5个日本人常见的生活习惯，都是经科学实证能促进健康的方法，想要晚年健康有活力，不妨学习日本人这样过生活。 T10

【新年/盆菜/贺年】不少家庭每逢新年都会聚首一堂，在家享用暖笠笠的外卖盆菜庆祝节日，喻意阖家团圆、盆满钵满和丰衣足食。但过往不时有发生市民因为进食了处理不当的盆菜，而引致食物中毒的个案，消委会曾分享过盆菜要注意的选购及食用贴士，让大家食得安心。 据消委会资料显示，食物放入盆菜之前，一般都已经预先煮熟，但煮熟后通常不会立即食用，而制作过程中会将食物层层叠叠排列成形，由于食物种类繁多，因此制作时间相对较长，可能会因过早配制食材以致存放在室温的环境过久。食物的危险温度范围为4℃至60℃，室温正正在这个危险温度范围之内，细菌容易滋生。另外盆菜亦可能因为运送时储存的温度不当而导致细菌繁殖。 盆菜内的高危食物 如果翻热不够彻底，容易滋生沙门氏菌等细菌，而部分细菌包括金黄葡萄球菌会产生有害毒素，可引致食物中毒，特别是身体抵抗力较弱的人士例如长者、孕妇和小孩，常见的征状是肚泻及呕吐。 放在最上层的食物较难加热：切鸡。 容易变坏的食物：豆腐、枝竹等豆制品。 选购及食用盆菜贴士： 建议在食用前半小时至一小时提取 消费者选买盆菜时，宜向衞生及可靠的商舖或食肆订购，亦可多加留意以下几点： 留意食用人数，不要订购分量过多的盆菜，以免因吃不完而将食物重复翻热。 如盆菜是自取的话，订购时应向供应商说明提取盆菜的时间，建议在食用前半小时至一小时提取，以及在附近的店舖提取。 如盆菜是由供应商运送，订购时应约好送达时间，以免过早运到。 食物需须以合适温度保存 自取盆菜时，应主动向店员查询正确处理及翻热盆菜的方法、翻热所需时间，以及可否使用盛载盆菜的器皿直接翻热食物。 1. 盆菜器皿：传统盆菜以木盆或锑盆盛载，现时则多以钢盆盛载，方便食用之前加热。 2. 盆菜保温：留意是否有相应工具例如保温袋、冰包等以帮助保持食物在安全温度范围内。自取盆菜后应尽快送到目的地，以避免盆菜放置在危险温度范围内超过4小时： 热存的盆菜应保持在60℃以上 经冷藏处理的盆菜应保持在4℃或以下 烹制好的食物如置于室温超过4小时，便须弃掉。如盆菜是由供应商运送，消费者在盆菜到达时，应大致检查一下食物是否保存在上述安全温度范围内，例如热存的盘菜到达时是否只是微暖，如有温度计量度则更佳。 加热盆菜小贴士 提取盆菜回家后，应尽快彻底翻热才食用，经冷藏处理的盆菜，在食用前应储存在4℃或以下。翻热前，如发现盆菜有异味、异样或发霉，便不应食用并立即弃掉。加热盆菜小贴士如下： 中心温度达75℃：彻底翻热盆菜使其中心温度达75℃或以上，或以慢火完全煮沸并再加热约5至10分钟。分量较大的盆菜需要较长的时间翻热，才可令食物热透。 不时翻转上下层食物：在加热过程中，应不时翻转放在上层和下层的食物，确保食物充分翻热。 进食时要加热：在进食时亦应细火加热，把盆菜的温度保持在60℃以上，有需要时可加入适量的水以防㶶底。 一次过吃完：彻底翻热盆菜后，应立即进食，并一次过吃完，避免将食物重复翻热。 另外，进食盆菜时应使用公筷和公羹，避免交叉污染；保持良好的个人、食具及环境衞生。 资料来源：消委会 T10

【长寿饮食】别以为老年人都虚弱、手脚无力，其实不少老友记都十分精灵，行得走得，秘诀当然在于健康饮食！有营养师分析一项万人研究，发现人在中年时多吃3类蔬菜，老年时身体会较强壮，更教大家5招打造“抗虚弱体质”。 抗老蔬菜｜研究揭多吃3类蔬菜 防老年虚弱 营养师老辜早前在个人Facebook专页分析了一项2024年发表、追踪20年的万人研究，发现中年多吃“3类蔬菜”，老年出现身体虚弱的机率显著较低，当中“握力改善”与蔬菜摄取量明显有关。老辜指3类蔬菜分别是： 深绿色蔬菜 十字花科蔬菜 菇类 3类蔬菜当中，深绿色蔬菜的效果最明显。营养师老辜提醒，蔬菜摄取选择越多元，越能广泛补充各种营养素与植化素。研究团队认为，蔬菜富含以下营养素与植化素： 叶酸 异硫氰酸盐 α-胡萝卜素 β-胡萝卜素 叶黄素 抗老蔬菜｜蔬菜3大营养 防心脏病/糖尿病/癌症/肾病 研究团队认为，蔬菜内营养素与植化素的抗氧化与抗炎能力，或成防老年虚弱的关键： 抗老蔬菜｜1. 叶酸 叶酸参与细胞修复与血红素合成，确保红血球的形成和正常功能，对预防贫血十分重要。 抗老蔬菜｜2. 异硫氰酸盐 十字花科蔬菜如西蓝花、椰菜等，富含特色抗氧化物“异硫氰酸盐”，有潜在的抗癌与抗发炎能力，降低癌症的风险。 抗老蔬菜｜3. 类胡萝卜素 类胡萝卜素包括β-胡萝卜素、叶黄素，具有抗氧化作用，可中和自由基，降低氧化压力并保护细胞免受损害。 营养师老辜提醒以上3大营养成份，不仅保护肌肉、关节与神经系统，还降低了慢性疾病风险，如心脏病、糖尿病、肾病与癌症；降低了老年虚弱的发生。 5招打造抗虚弱体质 搭配阻力训练最佳 若想从中年或更早开始打造“抗虚弱体质”，必做以下5招： 1. 每餐都有蔬菜，以深绿色蔬菜为主，每日至少吃2-3份蔬菜。 2. 每周轮流吃不同类型蔬菜，包括菇类、藻类、红黄橙蔬菜、十字花科蔬菜等。 3. 料理方式越简单越好，尽量保留更多营养素，餐盘要有多元蔬菜选择。 4. 别只靠水果抗虚弱，上述研究发现水果与老年虚弱的关联性低，不及蔬菜有效。 5. 搭配运动效果更佳，尤其是阻力训练如举哑铃、深蹲等，与蔬菜营养形成加乘效果。 老辜提醒，越来越多科学家证实到吃蔬菜不只为了排便，还有为了老年不虚弱。如果想晚年生活健康、独立，必须从年轻时的每餐蔬菜开始吃得好，让蔬菜的植化素为人类的老年身体，打下稳固的健康基础。 身体衰老是甚么？ 中大何善衡老年学及老年病学研究中心资料显示，65岁或以上的社区人口中，超过半数已踏入前期衰老，平均每8人便有1位出现衰老问题，高运动量的长者则较少出现衰老。衰老是身体及心理储备能力随着年龄增长而下降的一种临床症状，可分为： 身体衰老：可导致缺肌症，即肌肉组织减少及出现肌肉无力等症状 认知功能衰老：则可导致脑退化症或轻度认知障碍症等疾病 衰老的长者一般比较脆弱，有较多慢性疾病及较高的健康风险，如容易跌倒、残障、住院治疗及／或入住护理院舍、甚至死亡等。 衰老长者出现较多抑郁症状，其自评健康程度亦较差。 然而，衰老并非老化过程的必然结果，只要长者持之以恒地参与运动及脑力训练活动，也能够保持健康及独立的生活。因此，及早辨识衰老状况能够为长者提供个人化的介入治疗及护理服务，减慢衰老情况。 健康的生活模式减慢衰老 衞生署衞生防护中心指出，很多在晚年出现的慢性疾病或残疾，都是年轻时的生活模式和其他风险累积而成的结果，因此鼓励每个人年轻时采取健康的生活模式： 不要吸烟 积极参与体能活动 健康及均衡饮食 维持理想的体重及腰围 避免饮酒 充足睡眠 锻炼脑筋灵活 积极态度，管理压力与家人、朋友和社会保持密切关系 预防意外和受伤 保持口腔健康 安全使用药物 获取适当的预防性医疗和健康服务 资料来源：营养师老辜、衞生署衞生防护中心、中大何善衡老年学及老年病学研究中心 T10

在拍照时总是习惯用某一边脸对着镜头？或是照镜子时，隐约觉得自己的脸一边大一边小，却不知如何改善？这种情况，就是俗称的“大细面”（面部不对称）。注册中医师李绮婷向《星岛头条》分享案例指，除了天生的骨骼结构外，更多时候是源于长期的生活习惯，例如受睡眠姿势、咀嚼习惯等影响。 长期侧睡/单边咀嚼恐变大小脸 中医美颜针重塑对称V脸 注册中医师李绮婷分享病例指，一位31岁的上班族陈小姐（化名），长期受大细脸困扰。医师诊断患者由于习惯用右侧咀食物，导致该侧的咬肌过度发达、肥厚。患者亦有长期侧睡的睡眠习惯，持续压迫同一侧脸部，可能影响血液循环和软组织形态。她的右脸明显比左脸丰润，下颚线条也不对称。其他颚关节、颈椎或牙齿没有特别异常。 陈小姐因为长期侧睡、单边咀嚼，导致面部轮廓不对称。 在接受了李医师的评估后，陈小姐开始进行每周1次的美人针疗程。过程中只有轻微的酸胀感，没有任何副作用。到第3-4次疗程，陈小姐身边的朋友开始觉得她“脸变顺了”，但说不出具体变化。她自己则感觉两侧脸部的肌肉运动越来越同步。到了第5-6次疗程，她照镜子时能清晰地看到，两侧脸型的轮廓趋于对称，右脸的线条变得流畅紧致，左脸也显得饱满一些。整体脸色变好，下巴线和脸部轮廓变得明显。法令纹减少。该患者在治疗后脸部不对称大幅改善、也更漂亮了。 甚么是中医美颜针？如何挽救大小脸？ 李绮婷解释指，中医美颜针以中医角度来看是利用经筋和经穴来治疗，并结合西医解剖学，利用筋膜和肌肉的方法来治疗。有别于传统针灸，美颜针使用的是极细的针，刺入特定的面部穴位与肌肉层，作用非常精准。主要针刺面部肌肉周围的穴道，使其肌肉放松以拉提下垂的肌肉，可消除皱纹、改善脸部外围轮廓的治疗方法。 她提醒，效果因人而异，需由专业中医师诊断后制定个人化疗程。同时，在疗程期间应配合改善生活习惯，如均衡使用双侧咀嚼、注意睡姿、保持正确姿势，能让效果更持久。 专家资历：注册中医师 李绮婷 T10

【星岛综合报道】来自缅省的医生雷默（Joss Reimer）博士，将于今年春季接任加拿大首席公共卫生官（Chief Public Health Officer，CPHO）一职。 据加通社报道，加国新首席公共卫生官的任命是于上周五公布，该职位之前已空缺约8个月。 雷默的前任谭咏诗（Theresa Tam）博士，在担任首席公共卫生官8年后于去年6月份退休。谭博士于新冠疫情（COVID-19）期间，因为定期通报疫情最新情况而家喻户晓。 雷默此前任温尼辟卫生局首席卫生官，更早之前是缅省新冠疫苗推行工作组的医疗主管。 ● 相关新闻：谭咏诗再获殊荣 华裔医界三杰获颁加拿大勋章 她拥有公共卫生硕士学位，并曾从事性病和毒品相关危害的研究。 雷默发声明表示：“公共卫生旨在团结各方力量，以保护和促进加拿大人民的福祉，尤其是那些最弱势群体的福祉。” 卫生部长米歇尔（Marjorie Michel）在声明中指出，雷默尔加入公共卫生署(PHAC)正值关键时刻。她表示，加拿大正面临“麻疹等疫苗可预防疾病的卷土重来，禽流感A型(H5N1)、爱滋病和结核病带来的威胁，非法毒品危机的持续影响，以及虚假健康资讯造成的危害”。 公共卫生署署长哈姆扎维（Nancy Hamzawi）就对与雷默尔共事十分期待。 雷默尔曾任加拿大医学会（Canadian Medical Association）会长，并在任期间就医疗产业对原住民造成的伤害正式道歉。 她将于4月1日开始为期三年的任期。 图：加通社 V6

养成适合自己的运动习惯，不仅能强身健体，还能缓解精神疲劳。但现代女性要兼顾工作和育儿，很难抽出时间做运动。有医生为忙碌的上班族规划运动习惯，并提醒40岁或以上女性应多做运动，有助预防骨质疏松症与尿渗问题。 忙碌更要做运动！医生教规划运动习惯 根据BAZAAR报道，日本妇产科医生及运动医学专家能瀬さやか指，身体疲劳和状况不佳会降低睡眠质素和睡眠时间，令人注意力不集中和情绪低落。因为状态不好，运动量就会减少，因此进一步加剧疲劳，形成恶性循环。她列出一些运动的好处以及每周建议运动量。 运动的好处/建议运动量 能瀬医生指，运动不仅有助于保持健康、预防疾病，还能改善情绪、提神醒脑。此外，坚持规律运动还能增强自信心，也可以平衡自主神经系统，促进被称为“快乐荷尔蒙”的血清素分泌，并具有放松身心的作用。 她建议，每周至少进行60分钟的运动，运动强度达至气喘吁吁、大汗淋漓的程度，并每周进行2至3次力量训练。 如果很难抽出时间，可以尝试在日常生活中增加运动量，例如步行上下班或多走楼梯。即使是打扫卫生、遛狗或陪孩子玩耍，实际上也能消耗能量。 40岁或以上的女性可多做跳跃运动 对于40岁或以上的女性，由于荷尔蒙平衡发生变化，建议进行一些包含跳跃的运动，例如跑步或跳绳，并加强骨盆底肌肉锻练。能瀬医生指，跳跃运动会对骨骼施加适度的压力，有助于预防骨质疏松症。此外，由于骨盆底肌肉无力会导致尿失禁和子宫脱垂，普拉提和其他一些锻炼方法也十分有效。 运动需要配合营养 许多女性因为过度节食，限制碳水化合物摄取而导致月经不调。体重过轻和营养不良也日益普遍，这会导致月经不调、闭经、骨密度下降和心理健康问题。尤其是运动员常常缺乏碳水化合物和其他能量来源，这会影响她们的心理健康。能量不足亦会导致能量代谢紊乱，肌肉力量和恢复能力下降。此外，随着运动增加肌肉量，也需要相应的能量摄入。 资料来源：BAZAAR T10

女性每个月都要面临月经来潮的多种不适症状，除了经痛，甚至可能出现水肿。有营养师教按压小腿1个位置，分辨是否属于经前水肿，并推荐4类必食的高钾食物，助轻松去水肿。 营养师林俐岑在Facebook专页撰文指，做体重管理的女性，时常会在月经前7至10天出现水肿，体重更可能短暂增加1至3公斤。不过，这并非真的变胖，主要是由体内荷尔蒙失衡引致。她分析，主要与以下4大身体变化有关： 1.荷尔蒙的剧烈波动 在排卵后（黄体期），体内的荷尔蒙比例会发生以下变化： 体内雌激素浓度会升高，促使身体储存更多钠离子。由于钠离子有吸水的特性，水分便会滞留在细胞组织间隙，造成水肿。 黄体素具有天然的利尿作用，但在月经前夕，其浓度会急速下降，导致利尿效果消失，身体反而出现补偿性的水分滞留。 2.️醛固酮的增加 受荷尔蒙变化影响，肾脏会分泌更多醛固酮。这种荷尔蒙会指令肾脏回收钠、排泄钾，进一步加剧水分在体内的堆积。 3.️血清素下降引发的饮食改变 经前大脑内的血清素浓度会降低，容易引发焦虑及情绪低落，从而产生想吃甜或咸的渴望，而出现以下情况： 取过多精致糖会刺激胰岛素分泌，而胰岛素亦会增加肾脏对钠的回收。 进食薯片、卤味等过咸零食，会直接导致水分滞留体内。 4.血液循环减缓 受荷尔蒙影响，部分女性在经前会感到特别疲倦，活动量大减。长时间久坐或缺乏运动，会令下肢血液循环变差，使水分更容易积聚于足踝与小腿。 按压小腿1位置自测： 想快速判断自己是水肿还是长胖，她也教以下简单方法自我检测： 按压测试： 用手指按压小腿前侧胫骨处，若凹陷后无法立即回弹，则多为水肿。 观察周期： 若体重及肿胀感在月经来潮后1至2天明显减退，即属典型的经前水肿。 必吃4类高钾食物消水肿 公开全日餐单 林俐岑表示，经前水肿并非真正肥胖，只要遵循“高钾、低钠、足水量”的饮食原则，便能轻松击退浮肿。因此，她为此推介4大类高钾食物及一日的消水肿餐单： 高钾消水肿食材 1.高钾消水肿食材 全谷杂粮类：红豆、薏仁、番薯、玉米须茶等，有助利尿、排湿，促进水分代谢。 蔬菜类：菠菜、空心菜、芹菜、冬瓜、芦笋等，富含钾离子，有助平衡及排走体内多余的钠。 水果类：香蕉、奇异果、车厘茄、蜜瓜等，能补充钾离子，同时有助调节神经、缓解焦虑。 饮品类：适量饮用无糖黑咖啡、黑豆茶、红豆水等，能促进血液循环，加速多余水分排出。 排水肿1日餐单：早餐、午餐 排水肿1日餐单：下午茶、晚餐 2.排水肿1日餐单 这份餐单的设计重点在于以高钾食物取代加工钠，并维持血糖稳定： 早餐： 无糖乳酪1碗（可撒上1汤匙黑芝麻或奇亚籽） 香蕉1小根（切片放入乳酪中） 全麦多士1片（可抹上薄层无糖花生酱） 饮品：热无糖黑豆茶 300毫升 午餐： 糙米饭或杂粮饭八分满 烤鲭鱼或烤三文鱼（以补充Omega-3对抗发炎） 蒜炒菠菜、凉拌芹菜豆干 冬瓜蚬汤（烹调时不额外加盐，改用姜丝提鲜） 下午茶： 1小碗无糖红豆汤（含红豆粒）或少许原味腰果 晚餐： 蒸南瓜3小块 嫩煎鸡胸肉（以黑胡椒、香料调味） 烚通菜（拌少许橄榄油）、清烫芦笋 饮品：适量补充水分（建议睡前2小时减少饮水量） 她提醒，经前一周应严格限制加工食品，例如即食面、罐头、火腿、火锅料及过咸的酱料。每天应喝足“体重x30-35 c.c.”的水分，有助于稀释体内钠浓度。 即使感到水肿不适，每天散步20分钟也能显著改善下肢血液循环。 资料来源：营养师林俐岑 专家履历：林俐岑 台北医学大学保健营养学系硕士毕业，糖尿病卫教师认证（CDE），体重管理营养师，运动营养专业认证（CTSSN），居家长照营养师认证 T10

贺年零食高脂高糖，非常“邪恶”，随时是致肥元凶！有营养师公开9款贺年零食热量，其中一件沙琪玛热量竟等于3/4碗饭。到底有甚么贺年零食较健康？ 营养师高敏敏在Facebook专页发文指出，过年小零食看似不占胃，却极占热量。她特别整理出9款常见过年零食的热量排行榜，供大家参考： 9款过年零食热量： 1.沙琪玛 （40g） 热量：199 kcal 约等于 3/4 碗饭 2.枣泥核桃糕（30g） 热量：151 kcal 约等于 1/2 碗饭 3.花生麻粩（30g） 热量：111 kcal 约等于 2/5 碗饭 4.蛋卷（15g） 热量：86 kcal 约等于 1/3 碗饭 5.芝麻糖（15g） 热量：82 kcal 约等于...

想要多吃蔬菜，又怕有农药残留？有营养师点名4大高危蔬菜，若清洗不当，随时将农药吃入肚。想食得安心，只要学懂正确洗菜3步骤，并在烹煮时多做1步，便能有效去除农药。 4类蔬菜最易残留农药 这种蔬菜清洗难度高 营养师杨斯涵近日在Facebook撰文指出，虽然蔬菜提供必要的膳食纤维和植化素，但根据历年检测数据，以下4类蔬菜因为种植特性，农药残留风险相对较高，处理时需要特别细心： 4类蔬菜最易残留农药： 1.豆菜类 例如四季豆、豌豆，这类属于连续采收作物，即同一株植物上，会同时有已成熟可以采收的豆荚和还在长大的小豆子。为保护幼果，在采收期间仍需喷洒药剂，因此是农药残留榜上的常见蔬菜类。 2.叶菜类 菠菜、小棠菜、羽衣甘蓝的叶面大，接触到农药的范围更就广，加上叶柄基部容易因积水而堆积药剂，是清洗时的重点区域。 3.辣椒、甜椒类 其表面有凹陷的蒂头，非常容易积聚农药，加上这类作物病虫害多，需要特别注意。 4.十字花科蔬菜 例如椰菜花，这类蔬菜花球构造细密，不只容易藏匿虫卵和药剂，水流亦难以进入缝隙冲走污物，清洗难度较高。 正确洗菜3大步骤 烹煮时多做1步更安全 杨斯涵表示，洗菜不需要买昂贵的蔬果清洁剂，流动的清水洗菜其实是去除农药最好的方法。她也教清洗蔬菜3大步骤，提供给大家参考： 1.浸泡（Soak） 将蔬菜先用清水浸泡约3至5分钟，让水溶性的农药先溶解。 2.冲洗（Rinse） 用细小的流动清水仔细冲洗蔬菜，建议叶菜类应把叶片逐一拨开，针对接近根部的茎部加强冲洗；而西兰花和豆类可搭配软毛刷轻刷表面，以带走缝隙中的脏污。 3.切除（Cut） 洗菜的一大重点是先洗后切，如果先切再洗，农药及脏水便容易从切口渗入蔬菜内部，反而洗不干净。 5大蔬果农药残留较少 除了正确洗菜，杨斯涵指出，若想在处理食材时轻松一点，或是帮幼儿准备副食品，可以优先选择农药残留较少的蔬果，例如： 洋葱 粟米 芦笋 牛油果 椰菜（剥去最外层叶片） 专家履历：杨斯涵 台湾营养师，现职同心医疗体系社区营养组长、同心分享厨房创办人，著有《营养师的减糖快瘦厨房》 。 资料来源：营养师杨斯涵 T10

奇亚籽和亚麻籽是近年大受热捧的“超级食物”，不只高纤更含有健康脂肪。不过它们各有优点，便秘要吃哪款？如何才能吸收到Omega-3？有营养师比较它们的营养价值与功效，并分享最佳食用方法。 通便改善便秘拣奇亚籽或亚麻籽？解构功效/最佳食法 香港注册营养师Jim Lau在Facebook专页撰文，比较奇亚籽与亚麻籽的营养效能，并解答大家对于食用奇亚籽与亚麻籽常见的疑惑。想要护肠、补钙和Omega-3，吃哪种、如何吃更好？ 1. 奇亚籽和亚麻籽Omega-3相同？   每30g亚麻籽的ALA含量为6000mg，奇亚籽的含量为4,900mg。 亚麻籽的ALA含量高22%，但生物利用率仅15-20%；《Food Chemistry》期刊中的一篇研究表明，奇亚籽含C18:34脂肪酸结构，更易转化DHA。 亚麻籽必须磨粉，整粒食用的吸收率趋近于零。 2. 奇亚籽和亚麻籽通便效果一样？ 奇亚籽含5%水溶性纤维形成β-葡聚糖凝胶，吸水膨胀12倍促肠蠕动。建议急性便秘者选奇亚籽，并配搭大量水分。 亚麻籽含40%水溶性纤维主打黏液素，舒缓肠易激综合症（IBS）更佳。因此慢性腹泻者建议选亚麻籽粉。 3. 贵就一定好？   亚麻籽性价比高50%。 4. 肠道健康之王：奇亚籽 关键成分：每30g含11g膳食纤维，含量约等于4个苹果 黄金食法：15g奇亚籽加150ml无糖杏仁奶，浸30分钟，形成凝胶锁水通便 5. Omega-3性价比王：亚麻籽 关键成分：每30g提供6,000mg ALA 提升生物活性，干锅小火炒3分钟，能让木酚素活性提升300% 6. 矿物质霸主：奇亚籽   每30g钙含量179mg，是牛奶的6倍 磷含量是三文鱼2倍，有助支援细胞能量代谢 5类人慎吃奇亚籽亚麻籽 服1种药者忌吃 不是所有人都适合吃奇亚籽与亚麻籽？Jim...

想护脑防脑退化可以喝甚么？美国研究指出，每日喝2大饮品，患脑退化症风险大减32%。有医生亦指出，其中1种饮品只要加1物，更能补钙护骨。 减重医生萧捷健在个人Facebook专页，引述一篇在2021年刊登于《PLOS》研究，该研究指出过去研究表明，咖啡和茶与中风和脑退化症的发生和发展有关。本研究旨在探讨咖啡和茶单独摄取以及同时摄取，与中风和脑退化症风险之间的关联。 研究有何发现？ 该研究纳入来自英国生物银行365,682名参与者，年龄介乎50至74岁，并追踪长达10年。研究结果发现： 只喝咖啡（每日2-3杯）： 脑退化症风险降低28%，中风风险降低20%。 只喝茶（每日2-3杯）： 脑退化症风险降低18%，中风风险降低15%。 每天喝2-3杯咖啡和2-3杯茶， 脑退化症风险大幅降低32%，中风风险亦显著下降28%。 萧医生表示，咖啡有助去除神经细胞里的类淀粉蛋白沉积，而茶则有助润滑及保护血管。 常喝咖啡会骨质疏松？医生教加1物补钙护骨 萧医生指出，一杯咖啡的草酸含量大约只有2毫克，但一盘100g菠菜的草酸含量却高达700到1000毫克。这代表，咖啡的草酸含量大约只有菠菜的百分之一，只要在咖啡里加入大约15毫升的牛奶，补回来的钙质就远远超过1杯咖啡流失的钙质。 茶/咖啡3大饮用方法 忌下午3点后饮用 萧医生建议大家饮用茶和咖啡时，遵循以下3大原则： 稳定规律饮用：每天饮用2到3杯，避免今天喝超量，第二天不喝茶和咖啡。 避免添加物：切记避免添加糖、奶精、或各式糖浆。这些添加物会引起糖化终产物（AGEs）反应，有损大脑健康。建议选择黑咖啡或无添加的原萃茶，可适量加入鲜奶。 避开生理时钟“雷区”：建议下午三点后就避免饮用茶和咖啡，否则可能会导致失眠。 脑退化症早/中/晚期有何症状？ 据香港医管局资料，认知障碍症（脑退化症）是因大脑神经细胞病变而引致大脑功能衰退的疾病，患者的记忆、理解、语言、学习、计算和判断能力都会受影响，部份且会有情绪、行为及感觉等方面的变化。 1. 早期症状（第1-2年） 在此阶段，家人和朋友通常会以为患者的症状，只是因为年纪渐老而出现的正常老化过程。征兆如下： 失去短期记忆 表达或理解抽象事情时感困难，如表达身体不适、心情感受等 情绪或行为变幻无常 学习新事物及跟随复杂指令感困难 判断力减退、基本自理活动仍能应付，但需旁人提醒 2. 中期症状（第2-5年） 随着病情的进展，患者早期的困难会更加明显。变化如下： 混淆远期记忆和现实情况记忆、偶有词不达意的情况 行为性格转变，或会容易情绪不稳 需别人协助日常自理活动 3. 晚期症状（第5年后） 患者生活几乎完全依赖别人，不能自我照顾。症状如下： 记忆缺损，连熟悉的人和事也会忘记 身体活动及精神状况出现衰退 未能有效表达及沟通 不能处理日常生活、需要长期照顾 生理时钟混乱 资料来源：减重医生萧捷健、《PLOS》 专家履历：萧捷健 台湾体重管理主治医师、美国运动医学会健身教练（ACSM-CPT）培训师、国际运动营养学会认证（ISSN）运动营养专家。 T10

冬季皮肤超级干燥，洗澡后、早上睡醒一定要搽润肤乳。但每日搽上身的润肤乳，除了保湿护肤成分之外，还可能含有可能会致敏、干扰荷尔蒙、甚至与癌症相关的有害化学物质。以下由皮肤科医生及环境健康专家，拆解成分标签5大常见的“化学陷阱”。 小心润肤乳含5大有害化学成分 致敏/荷尔蒙失调 美国皮肤科医生Dr. Kevin Sharghi解释，一款好的润肤乳应像一支团队，包含三类功臣： 保湿剂：负责从环境和皮肤深层“吸水”，如透明质酸、甘油、甘醇酸及芦荟。 柔润剂：负责填补皮肤细胞间的空隙，令皮肤更平滑柔软，如角鲨烷、神经酰胺及各种植物油（如乳木果油、可可巴油）。 锁水剂：在皮肤表面形成一道物理屏障，防止水份流失，如蜂蜡、蓖麻油、椰子油等。 然而，除了这些有益成分，市面上很多产品都添加了可能对人体或环境有害的化学物质。美国非营利消费者权益组织《消费l者报告》（Consumer Reports）评估了市面上80多款润肤乳的，分析它们成分标签，发现不少产品含有对人体和环境可能或已知有害的成分。环境健康科学家Dr. Rainbow Rubin提醒，虽然单一产品中的有害成分剂量可能很低，但每日使用多种个人护理产品，这些化学物会累积在体内，长远可能威胁健康。专家提醒，选择润肤露时尤其避免以下5大“化学陷阱”。 润肤乳有害化学成分恐致敏、致癌、影响荷尔蒙 陷阱1：有害防腐剂 苯氧乙醇 (Phenoxyethanol)：常见于标榜“Clean Beauty”的护肤品和个人护理产品。虽然天然存在于绿茶中，但用于润肤乳中的苯氧乙醇是人工合成，在产品中可能会残留与癌症和遗传损伤有关的工业化学物质。 对羟基苯甲酸酯 (Parabens)：这种常见防腐剂在实验室及动物研究中，被证实与内分泌（荷尔蒙）干扰有关。注意标签上“-paraben” 结尾的字眼，如Methylparaben, Propylparaben。 甲醛释放剂 (Formaldehyde Releasers)：会在产品中缓慢释放一级致癌物甲醛，而甲醛已被列为。常见名称有DMDM Hydantoin, Diazolidinyl Urea。 BHT：在动物研究中与内分泌干扰有关。 Disodium EDTA / EDTA：制造过程涉及有害化学品。 陷阱2：矿物油、凡士林等石油副产品 虽然它们是极佳的锁水剂，能有效锁住皮肤水分，但提炼过程有机会受到“多环芳香烃”(PAHs)污染，而部分PAHs与癌症有关。 陷阱3：未公开的香料 标签上一个简单的“香料”(Fragrance) 字眼，背后可能隐藏着数千种化学物质。当中一些成分与癌症、荷尔蒙失调、严重过敏等问题有关。 陷阱4：“无香型”的迷思 注意： “无香料”(Unscented)不等于“不含香料”，配方很可能添加了其他化学“遮蔽剂”，用来掩盖其他原材料和成分的气味。应选择标明“Fragrance-Free”的产品。 陷阱5：矽灵 (Silicones) 其用途是令产品质感更柔滑，并有锁水效果。但缺点是难以被环境分解，部分种类亦被指可能干扰内分泌。小心成分标签上“-silane”、“-siloxane”、“-cone”结尾的字眼。 润肤露易产生依赖性？不搽会变更干燥？ 有些人以为，一旦开始使用润肤乳，皮肤就会产生依赖性，不搽会变得更干。但美国史丹福大学医学院的皮肤科教授Dr. Zakia...

改善脂肪肝是否一定要食保健品？有医生指出，可从天然食物入手，她特别推介黄金蔬菜组合，有助护肝排毒。怎样吃才能发挥最大功效？ 耳鼻喉科医生许嘉珊在其Facebook专页发文指出，常遇到患者身体检查发现有脂肪肝，体力也越来越差，被问是不是要吃保肝药？比起直接回答这个问题，她特别推介以下2种十字花科蔬菜，有助肝脏解毒，甚至改善脂肪肝： 1.西兰花苗 西兰花苗是指发芽3至5天的嫩芽，它最珍贵的地方在于萝卜硫素前驱物的浓度，含量可高达成熟西兰花的20至50倍。有人体与动物研究结果显示，萝卜硫素能启动细胞内的Nrf2路径，有助降低肝脏氧化压力、改善脂肪肝相关的生理指标，这显示其在改善非酒精性脂肪肝（NAFLD）与调节肝指数上，具有巨大潜在助益。此外，它负责启动肝脏的第二阶段解毒机制，能把致癌物、重金属与化学毒素转化为水溶性物质，从而协助身体安全排出毒物。 需要注意切勿高温烹煮，因为西兰花苗内的营养素怕热，建议生食、细嚼慢咽，或搭配水果打成汤，才能完整地获得萝卜硫素转换所需的酵素活性。 2.椰菜花 肝脏的废物会随胆汁排入肠道，此时，椰菜花中丰富的膳食纤维会吸附这些废物，以确保毒素能顺利排出体外。若缺乏足够纤维，毒素可能会被肠道二次吸收并回流到肝脏，导致肝脏负担沉重、反复发炎。此外，椰菜花富含吲哚-3-甲醇，能帮助代谢环境荷尔蒙，例如塑化剂，有助平衡内分泌、减轻肝脏代谢负担。 建议以轻蒸3至5分钟的方式烹调即可，这样既能保留大部分养分，又能让纤维软化，减少肠胃胀气的机会。 西兰花苗/椰菜花怎样吃最有助护肝排毒？ 许医生表示，针对想要改善脂肪肝、提升肝脏解毒代谢的人，建议采取两者并行的双效方式，为身体定期清除毒素及垃圾： 每周至少吃3至5次十字花科蔬菜，例如西兰花、椰菜花、椰菜，为肠道定期作清洁，并断绝毒素在体内循环。 每天进食约15-20克生的西兰花苗，帮助肝脏启动最高等级的细胞防御机制。 脂肪肝6大常见症状 这位置痛是警号 香港约有逾100万人患有脂肪肝。脂肪肝分为“酒精性脂肪肝”、“非酒精性脂肪肝”。根据衞生署资料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有过多脂肪在肝细胞内聚积。脂肪肝的形成亦与肥胖、胰岛素耐受性、糖尿病、高血脂和高血压有密切关连。 “非酒精性脂肪肝”是指一系列与肝脏细胞积聚过多脂肪（超过肝脏容积的5%）有关的肝脏疾病。脂肪积聚的成因与饮酒过量或其他继发性因素（例如药物或先天性代谢缺陷）无关。当中，脂肪肝有6种常见症状，包括： 食欲不振 恶心 呕吐 右上腹不适 疲劳 如果病情严重时，可能导致肝脏发大 若不及时改善，脂肪肝可演变为肝硬化或肝癌。要准确诊断是否患有脂肪肝，就要接受影像检查，例如超声波、电脑扫瞄、磁力共振造影等，或进行肝穿刺活组织检查。 资料来源：《Nutrients》、衞生防护中心 T10

羡慕韩国女偶像一般透亮雪白的肌肤？除了入手美白精华和勤敷面膜保养之外，日常饮食补充抗氧化营养素也是非常重要的一环。有营养师推介6款超级美白食物，价钱亲民，就有效提亮肌肤，抑制黑色素，更能改善水肿，拥有与韩妹同款的“冷白皮”。 搽美白精华不如吃对食物！营养师严选6款超级抗氧化美白食物 吃白色食物可以美白原来是真的？营养师李婉萍在个人网志上发文，推介6款平民美白食材，有效点亮肌肤光泽，改善暗沉肤色，更有抗衰老功效。 6大平民美白食物 吃出韩星般的“冷白皮” 美白食物｜1. 薏仁 薏仁是公认的消水肿食物，含有维他命B群、E及矿物质，对抗老和美白和都很有帮助。 美白食物｜2. 豆腐 豆腐不只是优质的植物蛋白质，更富含大豆异黄酮，提供肌肤天然抗氧化；还含有神经酰胺，这是护肤品常见的美白成分，能够赋予肌肤光泽。 美白食物｜3. 水梨 水梨的维他命C含量丰富，更含有熊果素，双重抗氧化成分合力促进胶原蛋白生成，同时抑制黑色素。 美白食物｜4. 山药 山药含有多种维他命、矿物质等抗氧化营养素，对维持肌肤亮白有很好的效果。 美白食物｜5. 茭白笋 茭白笋含有一种名为豆甾醇的植物固醇，具有阻止黑色素生成的作用，配合丰富的维他命C加倍提升美白效果。 美白食物｜6. 雪耳 雪耳是非常经典的养颜食材，当中的丰富多糖体不但有效抗氧化，同时有强大的保湿作用，是维持肌肤水嫩的恩物。 T10

无论是小朋友上学，还是上班族日常穿搭，一对干净洁白的袜子能提升整体形象，令人看上去更整洁得体。但现实是，白袜极易变脏，特别是沾上泥渍、汗渍后，就算放入洗衣机，甚至用尽力气手洗，那些顽固的灰黑污渍依然死守在纤维深处，让人十分困扰。有洗衣达人分享“终极洗袜法则”，不需要昂贵的专用清洁剂，也不必拚命搓洗，就能轻松让脏袜子洁白如新！ 日本YouTuber“洗濯のお兄さん”在影片分享清洗白袜的秘技，对付顽固污渍只需要一些常见厨房小物，3个步骤就能将发黑、泛黄的袜子还原成新的一样。 去除顽固污渍 白袜清洗指南 步骤1：用肥皂做前处理 要有效去渍，关键在于放入洗衣机前的“前处理”。“洗濯のお兄さん”教路，关键的第一步就是一块最普通不过的肥皂。他解释指，与洗衣液相比，肥皂对付泥渍的效果更为出色。肥皂产生的泡沫，能有效包裹住泥土微粒，并将它们从纤维中“推”出来。其成分更能渗透到纤维深处，将污渍“搓”走。 做法： 将脏袜子完全湿透。 直接将肥皂涂抹在污渍处，反复搓揉。 如果污渍特别顽固，可以用旧牙刷或小刷子辅助刷洗。 即使只是用在“$12店”买到的普通肥皂和刷子，效果已非常显著，袜子表面的大部分污渍已经变淡。 步骤2：梳打粉＋白醋 做完第一步，如果仍有顽固污渍，再进行接下来的步骤就可以彻底去除污渍。这个组合的原理，是利用碱性的梳打粉与酸性的白醋混合时产生的“中和反应”。专家解释指，这个化学反应本身并没有清洁能力。其真正的目的，是利用过程中产生的大量气泡，深入布料纤维，将深藏在里面的顽固污垢“逼”出来、浮上表面。 做法： 戴上胶手套，以保护双手皮肤。 在仍有污渍的地方，直接洒上一层梳打粉，确保完全覆蓋。 将白醋慢慢倒在梳打粉上，混合处迅速产生大量气泡，像倒汽水一样。 静待气泡慢慢消退后，用清水将袜子彻底冲洗干净。此时可以发现袜子比只用肥皂时，又再白净了不少。 步骤3：放入洗衣机，完成 完成了以上两个“前处理”步骤后，最后一步非常简单，就是将处理过的袜子，与其他衣物一同放入洗衣机，按照正常的洗衣程序清洗即可。 T10

中国内地媒体揭发，广州及东莞市面上有售的红瓜子疑经人工染色，检测后发现有5款红瓜子验出人工色素，另外8款开心果虽未验出漂白剂残留，但专家警告漂白剂会挥发，选购时仍须留意“漂白”风险。 红瓜子染色成“靓货”？包装标明含柠檬黄等着色剂 中国内媒《新快报》报道，在广州、东莞多个批发市场发现，红瓜子售价普遍较黑瓜子及浅黄瓜子贵三至五成，每斤叫价20至28元人民币。有档主直言红瓜子“生得靓”，故定价较高；但被问及有否添加色素时，多个档口均坚称瓜子“天然无添加”。然而，东莞大岭山批发市场一处档口却被发现，一款名为“东兴红瓜子”的包装背面，配料表明确标示含柠檬黄、日落黄等着色剂，惟店员“企硬”否认瓜子有染色。 除了红瓜子，天平批发市场有档口店员直认白色开心果“经过漂白”，并指过多食用对身体无益。有业内人士透露，部分漂白开心果可能使用“陈年”开心果，有发霉风险，经反复漂白后再售卖，价格亦较低。 5款红瓜子人工色素含量超天然范围 《新快报》联同检测机构随机抽样10款瓜子（包括5款熟制红瓜子、3款黄瓜子、1款黑瓜子及1款生红瓜子）连同8款开心果（包括原色及白色）进行化验，结果显示： 5款熟制红瓜子全数检出人工合成红色素，含量约为50mg/kg，超出天然红瓜子本底值。品牌样本包括： 东莞大岭山“真诚食品” 东莞大岭山“双八食品” 广州番禺清河市场“零食仓” 广州天平批发市场“俊贤干货”的散装红瓜子 网购平台购买“发财瓜子” 8款市售开心果均未检出二氧化硫及双氧水残留。 根据《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》，日落黄及其铝色淀在加工坚果中属限量添加，而胭脂红则禁止添加。检测机构解释，天然红瓜子经加热炒制后容易褪色，部分商家为保持卖相，进行违规添加。 过量色素可致过敏、增肝肾负荷 新春食品讲求“好意头”，中山大学食品安全与营养教授蒋卓勤表示，红瓜子因应“喜庆”需求而染色是难以避免。他提醒消费者，长期或过量摄取人工合成色素，可引致过敏反应如腹泻、恶心，加重肝肾解毒负担，具致癌风险；偶尔进食虽问题不大，仍需谨慎。 蒋卓勤教授建议，可从以下两方面分辨瓜子好坏： 果壳果肉：剥开瓜子壳，若果肉呈明显红色色素，即染料已渗透瓜子肉，不宜食用。 味道：若有异味，可能已变质，不宜食用。 漂白剂易挥发 检测不到仍存风险 开心果样本虽未检出漂白剂残留，惟蒋卓勤教授警告，检测不到不代表从未漂白，因为漂白剂化学性质不稳定，存放或运输过程中容易挥发分解；若大量摄入残留漂白剂的食物，仍可引致腹泻、损害神经及生殖系统，二氧化硫更会在体内转化为硫酸，腐蚀黏膜。 他强调，最需要警惕“黄曲毒素”，漂白剂大多用以掩盖食材瑕疵，陈年或发霉坚果经漂白“重生”，黄曲毒素毒性更大，风险也较添加剂高。蒋卓勤教授建议，同样可从以下两方面分辨开心果好坏： 果壳果肉：观察果壳是否自然有光泽，若果肉呈明显白色，即代表已漂白加工过。 味道：若开心果有异味，可能已变质，不宜食用。 资料来源：《新快报》 T10

中国人自古喜欢喝茶养生，绿茶含有丰富儿茶素等抗氧化物，有助维持健康新陈代谢，因为常被认为是长寿饮品。不过哈佛大学最新研究发现，饮咖啡比喝茶更有助延长寿命，兼能减低认知退化、慢性病或抑郁的风险，令晚年生活过得更健康、有活力。每天喝多少杯保健效果最好？ 饮咖啡比茶更长寿！哈佛30年研究证：70岁后无脑退化、慢性病机率更高 科学家发现，拥有健康长寿方法之一可能在于每天喝的饮品。美国哈佛大学研究团队在《美国营养学会年会》发表研究报告指，每天喝一种饮品，有助在年老时依然头脑清晰，免受慢性疾病困扰。 研究团队分析了《护理师健康研究 （NHS）》中超过4.7万名女性的健康、生活及饮食习惯数据，包括咖啡因摄取量，追踪期超过30年。他们将“健康老化”定义为活到70岁或以上、没有11种主要慢性疾病、身体功能正常、心理健康良好、没有认知障碍，也没有记忆力问题。 每天喝多少咖啡有助健康老化？ 结果显示，截至2016年，研究中的3,706名女性符合健康老化的所有标准，她们平均每天摄取315mg咖啡因。其中超过80%的咖啡因来自日常饮用的咖啡。 研究人员发现，每天摄取80mg咖啡因（约相当于1小杯咖啡含量），健康老化的机率增加2至5%，这种益处在每天摄取约5小杯咖啡因后开始减弱。即使考虑了其他可能影响健康老化的因素，包括饮食、活动量、体力等，依然呈现出咖啡与健康老化相关的结果。 值得注意的是，他们也研究了其他含咖啡因饮品，包括茶、无咖啡因咖啡和可乐，却并未发现相同的关联，甚至每天每多喝1小杯可乐，健康老化的可能性就会降低20至26%，证明了并非所有咖啡因来源都能带来益处。 每天喝咖啡 年老后更可能保持身心健康 研究的主要作者、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院研究员、多伦多大学营养科学兼任教授Dr. Sara Mahdavi表示，研究显示在中年时期适量饮用含咖啡因的咖啡，与30年后健康老化的可能性更高：“女性在50多岁时，每天喝1-3杯含咖啡因的咖啡，更有可能在老年时免受重大慢性疾病的困扰，并拥有良好的认知、身体和心理健康。”但她强调，与整体健康生活习惯的影响相比，咖啡带来的益处相对较小，值得进一步研究。 研究人员指，咖啡中含有一系列可能影响老化过程的化合物产生协同效应。为了更好地理解这些效应，他们计划研究当中特定的生物活性化合物，是如何与遗传和代谢衰老标记产生作用，尤其是在女性身上。了解这些机制有助制定个人化医疗方法，从而发展出有利于个人长寿和认知健康的饮食。 咖啡不只是咖啡因 延缓衰老的秘密是甚么？ 遗传优生科医生张家铭曾表示，咖啡内含丰富的绿原酸、多酚与镁离子，这些天然抗氧化剂能有效降低体内慢性发炎，关闭不好的基因开关，从而降低癌症复发机率；同时也有助稳定心律、维持血管弹性。每天适量咖啡正好能稳定发挥这些好处，最健康的“黄金摄取量”在450至500cc之间。不同研究均显示，每天饮用这个份量，最明显降低癌症复发与死亡的风险，也能显著降低心律不整、心血管疾病与全因死亡率。为了获得最佳的健康效益，建议饮用新鲜研磨的黑咖啡，因为多酚与抗氧化成分含量较高，保护效果更明显，但要避免添加过多的糖或奶精；在上午喝咖啡，因为是人体代谢与排毒最旺盛的时候，能够更有效发挥咖啡中的抗氧化作用。 另外，内分泌新陈代谢科医生陈洁雯则曾比较过不同烘焙度的咖啡。其中，浅焙咖啡保留了最多的绿原酸，这种强效的抗氧化剂，对于心血管健康和减少炎症有显著益处，还可能帮助稳定血糖。至于深焙咖啡，绿原酸含量虽然较低，但在烘焙过程中产生的褐变反应产物（如黑色素、咖啡酸和奎宁酸等），仍然具有抗氧化特性，当中也含有一些成分可能促进肠道健康。 T10

胃痛、胃胀是都市人常见疾病，而椰菜竟是“天然胃药”！有营养师教最佳煮法，锁住维他命C，并提醒有3类人士要慎食。 营养师杨斯涵在其Facebook专页撰文指，椰菜正值盛产期，不但价格亲民，而且口感鲜甜爽脆。她表示，椰菜不只是美味，更蕴含多种对人体有益的营养素： 含维他命U：这是一种特殊的抗溃疡因子，能帮助修复受损的胃黏膜，有助改善现代人常见的胃部不适，是“天然胃药”。 含维他命K与钙质：有助血液凝固功能，并维持骨骼健康，椰菜的钙质吸收率在蔬菜中表现较突出。 含维他命C与植化素：帮助抗氧化、增强免疫力，还能促进胶原蛋白合成。 杨斯涵提醒，很多人习惯用大火爆炒椰菜，或是打边炉时长时间烹煮，但椰菜里的维他命C和维他命U都不耐热，亦容易在水煮过程中流失。想摄取椰菜中更多的营养，她教大家一个简单的煮法： 椰菜水炒法步骤： 在锅中放入约半碗水并煮滚。 放入切好的椰菜，然后淋上少量好油。 盖上锅盖，利用蒸气闷煮约2至3分钟。 开盖后快速拌炒并调味，便可立刻起锅。 她解释，这种煮法的优点是温度不会过高，能缩短烹调时间，从而保留更多维他命C，且油烟较少。同时，加入少量油，能帮助脂溶性的维他命K吸收，让营养价值最大化。 椰菜可搭配3种高纤食物 3类人要慎食 杨斯涵亦指出，不少人误以为椰菜纤维高，有助通便，但其膳食纤维含量在蔬菜界里只属于中等，即每100克约含1.1至1.3克纤维。若要单靠吃椰菜来达到每日建议的25至35克纤维摄取量，可谓相当困难。她建议要搭配菇类、深绿色蔬菜或全谷杂粮等高纤食物，维持饮食多样化。 虽然椰菜好处多，但她提醒，以下3类人士在食用上要稍微注意： 容易胃胀气的人：椰菜属十字花科蔬菜，容易产气，建议烹煮时间拉长或少量食用。 甲状腺机能低下者：生椰菜中的某些物质可能影响碘的利用，建议彻底煮熟再吃，避免大量生食。 正服用抗凝血剂者：由于椰菜富含维他命K，可能影响药效，建议每餐食用份量不超过半碗。 资料来源：营养师 杨斯涵 专家履历：杨斯涵 台湾营养师，现职同心医疗体系社区营养组长、同心分享厨房创办人，著有《营养师的减糖快瘦厨房》 。 T10

鸡蛋几乎是居家必备食材，但你又知不知道如何正确保存？有专家指，不少人习惯将鸡蛋置于雪柜门边的蛋架，此举有机会增加食安风险；最佳保存方法是冷藏于雪柜内部、且蛋尖朝下摆放。 雪柜门边温度不稳 宜放内部冷藏区 洗选蛋保鲜期约一个月 台湾肾脏科医生颜宗海在节目《健康e起聊》中分享，因为雪柜门边是温度变化最剧烈的区域，每次开关都会影响该处温度，不利于鸡蛋保存。最理想做法是将鸡蛋连同原装透明盒，置于雪柜内部的冷藏格，以维持稳定低温。另外，颜医生指摆放时应注意将鸡蛋的圆端（即气室所在）朝上、尖端朝下，有助保持蛋黄位置居中及减慢水分流失。 洗选蛋保鲜期约一个月 留意鸡蛋来源 避免药物残留 他提醒，因为市面上常见的洗选蛋已经过清洁及处理，较为干净，保鲜期约为一个月，故购买后应尽快冷藏，并在期限内食用。如果发现蛋壳破裂、蛋液混浊或有异味，代表鸡蛋已变质，切勿食用。如果打蛋时若见蛋黄松散移位，也代表鸡蛋新鲜度不足。 相较于传统散装蛋外表可能附有羽毛或杂质，洗选蛋经过标准化清洁与筛选流程，卫生条件比较有保障。颜医生建议优先选购包装完整的洗选蛋，以降低食安风险。 香港过往曾发生鸡蛋验出芬普尼等污染事件，亦有鸡蛋曾被检测出含有害物质如农药残留及类雌激素等，影响人体健康。消费者宜选择信誉良好的品牌，并注意产品标示。 资料来源：《健康e起聊》 T10

过年前大扫除竟暗藏致命危机！河南郑州一名6岁女童在家中帮手大扫除后，突然高烧不退，送院后惊见大脑竟被“咬穿”20个洞，性命垂危。有医生揭发，元凶竟是女童不小心吸入“恐怖恶菌”。 6岁女童大扫除后高烧 大脑被咬穿20个洞险死 根据中国内媒报道，河南郑州一名6岁女童在农历新年前，随家人回到长期无人居住的旧屋进行大扫除，其后持续发烧长达17天，遂往医院求医。医生为她进行脑部扫描后，发现其脑部已遭真菌侵蚀，形成超过20个坑洞。郑州郑大一附院儿童重症监护室副主任医生霍玉峰指出，此情况是因女童在短时间内大量吸入老旧房屋中霉变的粉尘，导致真菌进入血液并侵袭大脑，并警示：“如果不是第一时间治疗，脑袋就完全坏掉了！”。 医生揭感染1致命率极高恶菌 2类人群易中招 霍医生表示，该女童感染的是烟曲霉菌，这是一种自然界中常见的环境真菌，尤其容易在潮湿、温暖的老旧房屋环境中生长繁殖。即使是在墙角、天花板、衣柜背后、床垫下、地毯深处等不易察觉的角落，一旦温湿度适宜，霉菌便会滋生。打扫时扬起的粉尘中，可能含有大量霉菌孢子，若被人体吸入，便可能引发健康问题。有医学研究表明，霉菌孢子的直径通常仅有2至10微米，极易透过呼吸道进入人体。对于免疫系统尚未发育完全的儿童，以及免疫力较低的老年人，此类风险尤其高。 3大防护措施避免吸入恶菌 忌使用1物品直接清扫 霍医生建议，在打扫长期无人居住的房屋时，应采取以下4大防护措施： 1.不要让孩子参与打扫 儿童免疫系统相对较弱，呼吸道也较为敏感，应避免接触霉变环境，打扫时最好让孩子在户外安全区域活动。 2.做好个人防护 进入霉味浓重的房间前，应配戴专业防尘口罩，如N95型、手套，并穿着长袖衣物。需避免使用普通棉布口罩，这类口罩难以有效过滤微小的霉菌孢子。 3.打扫时应先通风后清洁 先打开所有门窗，让空气流通至少30分钟后再开始打扫。切忌使用扫帚直接清扫，以免扬起大量含有霉菌孢子的粉尘。 4.明显发霉的墙面、家具 可使用专业除霉剂处理，或考虑直接更换。清洁时建议以湿布擦拭，减少粉尘飞扬。清洁完成后，需再次充分通风。 资料来源：河南广播电视台民生频道《小莉帮忙》 T10

近年无乳糖牛奶大行其道，但不少人发现它比普通牛奶更甜，担心是否添加了糖分？营养师陈宣希接受《星岛头条》访问为大家拆解无乳糖牛奶的成份，并详细比较其与全脂牛奶的营养价值。究竟每日饮用多少最健康？ 营养师陈宣希接受《星岛头条》访问时指出，一般牛奶含有乳糖，味道本身偏淡，而传统鲜奶中的乳糖是一种双糖，由葡萄糖和半乳糖两个小糖分子结合而成。无乳糖鲜奶的制作过程，是在牛奶中添加一种称为乳糖酶的天然酵素，将乳糖分解成两个独立的单糖分子，即葡萄糖与半乳糖。这两种分子的甜度比原来的乳糖高出数倍，因此饮用时会感觉较为清甜，这属于天然的甜味，而非人工添加的糖或香料所致。 无乳糖牛奶的本质仍然是牛奶，只是将乳糖预先分解，所以一般仍保留到牛奶原有的营养价值，包括钙质，蛋白质及维他命B杂、维他命D、磷和钾等。她也拆解无乳糖牛奶与一般全脂牛奶的营养相同点和差异如下： 无乳糖牛奶/全脂牛奶营养相同点： 1.蛋白质含量一致 两者每杯约240ml，皆提供约7克优质蛋白质，有助于修复身体组织及维持饱足感。 2.含丰富钙质和矿物质 每杯约含300毫克钙质，并含有磷、钾等矿物质，两种牛奶皆是维护骨骼健康的良好来源，在此方面并无差异。 3.维他命D和B杂相似 多数牛奶产品均额外添加维他命D，帮助钙吸收，而含有的维他命B12、核黄素，提供全面营养。 无乳糖牛奶/全脂牛奶营养差异： 1.乳糖含量不同 一般全脂牛奶含有乳糖，而无乳糖牛奶则已将乳糖完全分解或移除，可避免相关肠胃不适。 2.碳水化合物形式不同 无乳糖牛奶中的糖分为葡萄糖与半乳糖（单糖），相较于一般牛奶中的乳糖（双糖）略显甜，但总糖量相近，不会因此增加额外热量。 3.口感和热量有差异 两者热量大致相若，但无乳糖牛奶因糖分形式改变，口感可能稍甜，适合喜欢甜口感的族群。 她表示，无乳糖牛奶和全脂牛奶，两者的差异主要在于消化舒适度，核心营养价值并无二致，可依据个人需求与偏好进行选择。 甚么人适合饮用无乳糖鲜奶？ 陈宣希指出，以下5大类人群适合饮用无乳糖鲜奶： 1.乳糖不耐症患者 对乳糖不耐症者而言，无乳糖牛奶通常更易吸收、饮用后更为舒适，反而更容易养成每日饮奶的习惯，长远对钙质摄取更为有利。改用无乳糖牛奶并不会影响钙质吸收，因为制作过程仅分解乳糖，并未改变其他营养成分。他们体内缺少乳糖酶，饮用一般牛奶容易引致胀气、腹泻，而无乳糖鲜奶则能直接解决此问题，让他们能安心补充钙质。 2.老人或中老年人士 随着年龄增长，体内乳糖酶分泌减少，许多人会逐渐出现乳糖不耐的情况，无乳糖鲜奶有助于他们维持骨密度，预防骨质疏松。 3. 肠胃敏感者 患有肠躁症或其他消化道问题的人士，乳糖可能加剧其不适症状。转用无乳糖鲜奶，能减轻相关症状，同时摄取所需的蛋白质和维他命。 4.亚洲裔或特定种族群体 香港人是常见的亚洲人乳糖不耐症高风险群，无乳糖鲜奶让他们能更自在地融入西方饮食习惯，补充钙质而不必担心肠胃不适。 5.想尝试新口感的健康追求者 即使没有乳糖不耐症，有些人也偏好其微微清甜的口感，或用于烹饪，将其作为均衡饮食的一部分。 无乳糖鲜奶建议饮用份量为多少？ 陈宣希指出，喝无乳糖鲜奶的份量，和一般牛奶相近，关键是适量及均衡。根据《中国居民膳食指南（2022）》，成人每天建议摄取2至3杯，每杯约240-250ml，总量约500至750毫升。这能提供足够的钙质，约600-900毫克，满有助满足每日建议摄取量1000至1200毫克钙的需求，从而维持骨骼强健、预防骨质疏松。 她指出，有研究显示，大多数人包括轻微乳糖不耐者，能耐受1杯奶的量，而无乳糖鲜奶的消化负担更轻。儿童和青少年可能需要较多，约3杯；长者或孕妇则建议维持每日2杯，但应分散饮用，例如早餐一杯、下午一杯，避免一次过量。分次饮用吸收效果更佳，也能减少肠胃不适。同时，切忌过量饮用，以免导致热量摄取超标。若运动量较大或钙质需求较高，可搭配其他高钙食物如乳酪或深绿色蔬菜作调整，因为部分豆制品、绿叶蔬菜等同样能提供一定量的钙质。 专家履历：陈宣希 宣希营养教室创办人，从事健康产业27年，中文大学营养及食品科技系理学硕士。 T10

【星岛综合报道】缅省一位自幼患有脊椎侧弯的女子，等待手术治疗长达8年之久，但她终于等来了属于自己的春天，从照顾小狗、拖地到如今能够独立行走，其生活与一年前相比发生了翻天覆地的变化。 据Global News报道，缅省女子塔迪夫（Kim Hughes-Tardiff，图）表示，自己一直活得很痛苦，由于不良于行，总是感觉很疲惫，“这真是一段艰难的历程”。 在经过多达8年的漫长等待之后，她终于在2025年6月2日接受了背部手术。 “我的腰椎做了融合手术，植入了32根钢钉和钢棒。” ● 相关新闻：【医疗危机】找不到家医的人变得更多 其他医疗服务等待期也更久 ● 相关新闻：【系统失败】加拿大一年有多达1.5万患者在等待医疗救治时死亡 医生最初计划进行4次手术，但漫长的等待打乱了原有计划。 “结果最终只做了一次手术，因为我的骨骼和神经严重受压，而且太软，他已经尽力了。然而如果8年前就做，情况可能会更好，但事已至此，”塔迪夫说。 塔迪夫自2014年起一直因疼痛而无法工作。她说，做手术一等8年让她精疲力尽。 她无法制定计划，也取消了很多计划，“我无法预测自己明天的状态”。 凸显医疗系统所面临的挑战 她的经历凸显了许多加拿大人目前在医疗系统所面临的挑战。 临床心理学家加巴拉维（Renée El-Gabalawy）研究过手术延误和取消的影响。她说，等待的影响远不止于身体状况，“在心理健康、社交功能和身体健康方面，影响都非常广泛。” 她指出，有些研究表明，加拿大可能需要30年才能解决手术积压问题。她建议患者，在等待期间应尽可能地做些自己力所能及的事情。 “无论是认知行为疗法还是运动，我们知道这些方法都能有效改善身心健康，以及围术期结果。” 至于塔迪夫，她的康复预计还需要一年，但她很感激痛楚减轻了。她期待能回去做自己喜欢的事情。 塔迪夫说，“我爱游泳，喜欢夏天在户外，浸热水浴真的帮助很大。”当然，还有和她新养的小狗们玩耍。 图：Global News V6

不少都市人都有失眠问题。近日Threads疯传“478呼吸法”可改善睡眠、减少焦虑，更获网友大赞“超有效”、“重复4次就入睡”，“478呼吸法”是甚么？步骤如何进行？ 近日在社交平台Threads上，不少受失眠困扰的网友分享靠“478呼吸法”改善睡眠，更有网民大赞“真的有效，我失眠都是靠这个方法入睡”、“重复这模式4次以上才睡着”；有网友解释这套呼吸法能启动副交感神经，有助心率下降、缓解焦虑，帮助身体放松。不少网民形容此方法是“失眠救星”，尤其适合难以入眠的夜晚进行。 外媒《Mirror》报道，这套“478呼吸法”不仅在网络流传，更获英国国民保健署（NHS）正式推荐。NHS解释：“这种478呼吸技巧具有重复性，数数字的过程能温和地将注意力集中在呼吸上，有助缓解忧虑或其他困扰思绪。” 478 呼吸法具体步骤： 以舒适姿势坐在或躺在床上 用鼻子缓缓吸气，心中默数4秒 屏住呼吸，默数7秒 用嘴巴缓缓吐气，持续8秒 以上循环重复4次 完整过程约需1–2分钟，建议每晚睡前练习，或在日间感到焦虑时随时使用。NHS指，冥想及呼吸练习能帮助身体和心灵为睡眠做好准备，且有以下作用： 放松身心，释放日间积累的压力与忧虑； 促使呼吸减慢、心率下降； 协助更快入睡、延长睡眠时间并提升深度睡眠品质。 有助缓解“周日恐惧症” 平复情绪 除了睡前放松，NHS指这套呼吸法亦适用于其他焦虑时刻，例如常见的“周日恐惧症”，即许多人在周日晚间因即将到来的工作日而感到忧虑与压力。透过短暂的呼吸练习，可迅速平复情绪。 但NHS提醒，大多数人都会偶尔感到焦虑，但若焦虑、恐惧或恐慌已持续影响生活，并伴随身体症状，如手抖、头痛、出汗、呼吸困难、注意力难以集中等，应寻求专业医疗协助。 失眠有何特征？过早醒来也算失眠？ 甚么是失眠？根据香港衞生署资料，失眠泛指不能入睡、过早或间歇性睡醒而引致睡眠不足。短暂或突发性失眠，通常源自暂时性的生活问题，只会持续数晚至数周。 失眠的常见特征如下： 寝时难以入睡、无法熟睡、夜间经常乍醒和醒后无法再入睡，或是清晨过早醒来等。 根据世界衞生组织资料，失眠定义如下： 难以入睡，难以维持睡眠状态，睡眠质素差 睡眠问题每星期至少3次，至少持续1个月 日与夜也想着睡眠问题所带来的影响 睡眠问题令患者有明显困扰及影响其日常生活 资料来源：Threads、《Mirror》、衞生署 T10