【星岛都市网】说到印尼菜，相信大家在脑海会立刻联想到Indomie（印尼捞面），但其实印尼菜还有很多特式菜，以下就让记者和大家探索更多印尼菜的精髓与风味吧！
印尼菜的特色在于丰富的香料使用，包括丁香、豆蔻、姜黄和椰浆等，这些香料让印尼菜拥有独特的浓郁风味。常用的调味料还有甜酱油（Kecap Manis），这是一种带有甜味的浓稠酱油，用于炒饭、炒面及烤肉中。辣味在印尼菜中非常突出，尤其在沙嗲和巴东（Rendang）这类经典菜肴里。印尼菜强调丰富口感，从脆口的炸物到浓郁的炖煮菜，给人以味觉上的层次感。
Satay Sate 自2014年于央街开店，当时主要做外卖生意，在2018年搬到Consumer Road。第一个字是来自英文而后者则是印尼文，老板Jeanne表示在家乡印尼，小贩会高声叫喊他们所卖的食物，因而取名。
先介绍Satay Sate 的招牌菜Mie Jawa。跟“印尼捞面”有点相似，但更精致，这款炒面使用了各种印尼香料炒制，配上肉类、蔬菜味道鲜香而不腻，还有甜酱油（Kecap Manis）的特有甘甜口味，为整道菜更上一层楼，是地道的爪哇风味代表。他们的串烧亦烤到焦脆供客人享用，配上自家制的花生酱，简直是一绝！
Nasi Baker 及 Beef Rendang（牛肉巴东） 则是印尼的特色菜。前者将米饭包裹在香蕉叶中，然后烤得焦香才上碟。一打开香蕉叶，椰香扑鼻，米饭吸收了各种香料的风味，与嫩滑的鸡肉一起食用，既有烟燻香味，又有椰奶味，层次丰富。而牛肉巴东被誉为印尼国宝级的美食之一，牛肉在椰奶和香料中慢火炖煮数小时，肉质软嫩，辣中带着香甜，绝对是白饭小偷。
甜点方面，老板推荐Cendol——由椰奶、斑兰粉条、棕糖制成，浓郁的椰奶与棕糖浆混合，入口很清爽。另一款则是，印尼传统甜点Dadar Gulung，外层是绿色的煎饼皮，内里包着甜香浓郁的椰丝馅这道椰丝卷。饼皮软糯而不黏牙，椰丝经过棕糖炒制后香甜可口，两者结合带来丰富的口感对比，为餐点划上了甜美的句号。
Satay Sate
地址：12 William Sylvester Dr, Toronto, ON M2J 0E9
营业时间：周日至四 11:30am – 9pm | 周五至六 11:30am – 10pm
推荐菜式：Nasi Baker、Cendol、Dadar Gulung
特约记者、摄影：三心
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