【星岛综合报道】卑诗大学（UBC）校园正把“未来农业”搬进大学食堂，校内学生则最先品尝到未来都市粮食生产的科技成果。
据UBC官网介绍，大学餐饮服务部门周二（6日）从设在Orchard Commons学生食堂内的紧凑型室内种植舱中，采收了首批新鲜绿叶生菜，并直接端上校园餐桌供餐，让学生从餐桌开始体验城市生产食物的可能。
这座透明种植舱采用多层水耕栽培盘及精密调校的LED灯，可全年种植蔬菜。系统只需接驳一般电源便能运作；采用模组化设计的系统亦方便安装于不同建筑内。
但这并不只是另一座“室内温室”。研究团队把它视为一个可实际运作的研究原型，用来测试如何将农业融入建筑及城市基础设施，同时研究作物营养、品质、能源消耗、碳排放、成本及消费者反应。
智能、数码连接的食品生产系统
UBC土地及食品系副教授、项目负责人辛格（Anubhav Pratap-Singh，下图）表示，这是一套“智能、数码连接的食品生产系统”，未来甚至可能成为建筑及城市基础设施的一部分。
项目由UBC研究人员、校园餐饮团队、建筑师及农业科技企业共同参与。全球建筑事务所Perkins&Will与FORM3负责种植舱设计；温哥华农业科技公司QuantoTech则开发水耕种植系统及LED照明，目标是在全年生产蔬菜的同时，透过把生产地点拉近消费者，减少对漫长供应链的依赖。
Perkins&Will高级研究主管伊马姆（Mohamed Imam）指出，城市不应只是消耗资源的地方，也可以成为“具有生产力的生态系统”，让建筑参与食品生产，增强社区韧性。
UBC研究人员下一步将把种植舱收成的蔬菜，与一般超市出售的同类产品比较，研究营养品质及栽培环境，也观察消费者对在住宅、学校、医院及社区设施内种植食物的接受程度。
QuantoTech创办人兼行政总裁范德格拉赫特（Alycia van der Gracht）表示，随着气候变化冲击传统农业，加上全球人口持续增加，垂直农业的重要性将日益提高。她说，这类分散式种植系统尤其可能应用于土地或水源有限、种植季节短的地区，从沙漠到北极都可能找到用途。
■ 左起：Mohamed Iman，Alycia van der Gracht和David Speight
对于UBC餐饮服务部门而言，该计划提供了一个探索如何利用当地食材生产来补充现有餐饮营运的机会。行政总厨斯佩特（David Speight）表示，如果校园能增加全年蔬菜生产，以满足冬季的需求并减少对进口农产品的依赖，将具有实际价值；未来不排除在校园现有或新建筑增设更多种植舱。
种植舱同时也将成为学生的“活教材”，学生可通过萤幕展示的即时生长及资源循环数据，观察作物从幼苗到收成的完整过程，并参与食品教育、厨师示范及健康饮食研究。
研究团队预计明年将把种植舱移往校内外其他地点，继续测试这种小型种植系统能否服务学校、医院、社区及偏远地区。
图：UBC/Perkins&Will
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