【刘信全论酒54】在人类历史上，不乏转捩点，即那些永久改变人类文明发展轨迹、重塑全球权力格局、社会和技术的事件或发现。近者如十八世纪的工业革命，第二次世界大战日本偷袭珍珠港，美国在广岛、长崎投下原子弹等等事件俱如是。在酒的世界，也有不少转捩点，对新世界酒，特别是加州酒来说，Judgment of Paris 可说是其中荦荦大者。
图右为Steven Spurrier，二人背后放置的正是1976年得到最高评价的加州酒。
品尝结果公布后，Napa与Sonoma获得国际认可，吸引投资，证明世界级葡萄酒不必侷限于欧洲。之后投资者涌现，加州掀起了一股购买土地、种植葡萄园和开设酒庄的热潮，更包括法国名庄 Mouton Rothschild 家族，她们当时与加州传奇人物 Robert Mondavi 一起创辧的合营酒庄，就是现今鼎鼎有名的Opus One酒庄 。加州酒的发展自此一日千里，国际市场迅速扩张，出口量也大幅成长。Napa Valley的Cabernet Sauvignon种植面积显著增加，到1981年，Cabernet Sauvignon占Napa Valley主要葡萄品种的51%。至1990年初，加州的酒庄总数已超过1000家，而需求也随之持续了数十年。
到2008年，美国出口葡萄酒中90%来自加州，出口额超过10亿美元。 2016年，葡萄酒协会发布的研究显示，加州葡萄酒每年在加州带来576亿美元的经济效益，在全美国带来1,141亿美元的经济效益。到 2023 年，美国出口葡萄酒的 95% 以上来自加州。如今，由于美国其他葡萄产区也有明显的增长，加州产的葡萄酒仍占全美产量的81％，也是全球第四大的产区。
今年，适逢Judgment of Paris 50周年，加州葡萄酒协会刚在港举行了一试酒活动，除了当年参与了的一些酒庄外，也包括了一些其他的新进酒庄，葡萄品种除了Cabernet Sauvignon外，也包括了Chardonnay、Pinot Noir、Zinfandel、Albarino、 Barbera等，充分显现出加州酒的多样性，也展现了加州丰富多彩的文化。 Judgment of Paris象征的“实力至上”，品质可以来自任何地方的精神，仍继续定义和塑造现代加州葡萄酒，此事件持续激励全球新兴产区挑战既有的阶层。
加州葡萄酒协会国际行销副总裁Honore Comfort女士
在本文的结尾，我想引用加州葡萄酒协会国际行销副总裁Honore Comfort女士的话，她简洁地总结了葡萄酒界从Judgment of Paris中学到的教训：“真正值得记住的部分。不是品酒结果，而是成规的被打破，即葡萄酒界长期以来奉行的一个假设——卓越品质有一个固定的位置，而且这个位置早已被永久地确定下来的想法不再有效 …… 在葡萄酒界，最令人兴奋的并非那些故步自封的人，而是那些年轻一代 …… 他们是创新者，是创意的创造者。他们是勇于开拓、敢于突破传统的先驱。在加州，在香港，我们都拥有这种挑战传统、创造卓越的动力。”
我还要补充一点：Judgment of Paris 提醒我们，葡萄酒界的伟大属于那些敢于突破的人。
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作者：刘信全，资深品酒师和葡萄酒专栏作家，拥有 WSET 第四级葡萄酒与烈酒文凭，曾任香港中文大学专业进修学院 WSET 课程专任导师多年。少时因“女儿红”可经陈年后变醇而对酒产生浓厚兴趣。 及长，兴趣推广至葡萄酒、烈酒和清酒。 多年前提早退休，以便专心钻研酒艺，为了钻研葡萄酒艺，足迹遍及法国，德国、义大利、澳洲 、北美及南美等著名产酒区。闲时以文会友，撰写与葡萄酒有关的文章，刊载于多份报章杂志上，包括香港赛马会《Badges》杂志和《苹果日报》，并曾连续多年为《明报》撰写葡萄酒特稿，现为 www.Openwines.hk网站主编。
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