根据每日邮报，联合国粮食及农业组织（FAO）预估，全球人口在2050年将达到91亿人，食物需求量相对增加7成，环境也必须面临更庞大的生产压力。波兰弗罗茨瓦夫环境与生命科学大学的学者开发「虫虫料理」，认为可能是未来全球粮食危机的解决方法。料理包括幼虫巧克力蛋糕跟炸蟋蟀沙拉。
科学家表示，养昆虫有两大好处：一是比种农作物更省水、也不会造成污染，二是家家户户都可以「DIY」，自给自足来生产粮食，而且富含蛋白质等各种优质营养素，还可以节能环保，是未来肉类的最佳替代品。只要拿家中的厨余来喂养昆虫，再将牠们制作成食物供人类食用，如此就可以持续循环，提供生存所需的营养。
联合国粮农组织表示，昆虫是「环保又永续」的另一种动物性蛋白质来源，牠们富含维他命和胺基酸，比起动物，有更高的蛋白质转换率。如果要产生相同含量的蛋白质，蟋蟀只需牛的六分之一、猪或鸡的二分之一的食物量即可生产。
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