麦当劳为了塑造健康形象以挽救美国销售，近日宣布美国贩售的巨无霸（Big Mac）、四盎斯牛肉堡加干酪（Quarter Pounder with Cheese）及快乐儿童餐汉堡不再使用人工防腐剂、人工香料及人工色素等添加物，只有醃黄瓜片还会使用人工防腐剂，但强调“顾客可以选择不要”。
近年全球健康饮食风潮兴起，主打有机及天然原料的餐饮店逐渐抢走速食餐厅生意，使麦当劳在美国销售下滑。《工商时报》报道，麦当劳为了扭转速食餐厅既有的垃圾食物形象，今年春天已在美国改用新鲜牛肉制作四盎斯牛肉堡。此外，美国麦当劳使用的汉堡面包成分也以砂糖取代高果糖玉米糖浆，就连麦乐鸡块也不再使用人工防腐剂。
麦当劳通过声明表示，全美1.4万多家麦当劳餐馆将实施这一改变。这对麦当劳而言是一项重大举措，因它经常被说成是“垃圾食物之冠”，所以致力吸引或保留重视饮食健康的顾客。这些改变成功推动美国麦乐鸡块及汉堡销售反弹。美国麦当劳总裁肯辛斯基（Chris Kempczinski）：“我认为这波业绩成长要归功于我们所做的一切改变，因为这些改变将扭转消费者观感。”
诸如墨西哥速食餐厅Taco Bell及必胜客（Pizza Hut）、赛百味（Subway）等连锁餐厅也赶搭这波健康饮食潮流，停止在食材中使用人工添加物。温蒂汉堡也停止在家禽类肉品中添加抗生素。
美国麦当劳早已停用添加抗生素的鸡肉食材。26日宣布的最新一波改革还包括以天然萃取胡萝卜素染色的起司片，来取代含有人工色素的美国起司片，尽管这项改变导致起司片解冻后必须在4小时内使用完毕，较过去的7小时更紧迫。
专为美国麦当劳供应起司片的Schreiber食品公司执行长哈达德表示：“添加山梨酸的美国起司虽然保存期限很长，但实在没必要为此添加人工成分，因为麦当劳每天卖出大量餐点且销路很快。”
未来麦当劳还打算陆续推动其他食品改革，例如在2020年前McCafe咖啡部门全面采用永续咖啡豆，并在2025年前让美国及加拿大麦当劳改用放养鸡蛋。
目前而言，将近三分之二的麦当劳汉堡和三明治都没有使用人工产品，包括干酪片、巨无霸的特制酱料以及几种类型的面包。
麦当劳此举是为因应美国健康意识日益增长的趋势，特别是当地民众对有机产品的关注，以及对产品来源和品质越来越重视。这么做也是为了迎战新崛起、强调新鲜的Five Guys汉堡店；还有较传统、以“永远新鲜，从不冷冻”为口号的温蒂汉堡（Wendy’s）。
然而，弃用人工成分的做法不易在美国落实，因为麦当劳是少数几个低产阶级负担得起的餐馆之一，对这群人来说，食物价格往往优于食物品质。
