麥當勞為了塑造健康形象以挽救美國銷售，近日宣布美國販售的巨無霸（Big Mac）、四盎斯牛肉堡加乾酪（Quarter Pounder with Cheese）及快樂兒童餐漢堡不再使用人工防腐劑、人工香料及人工色素等添加物，只有醃黃瓜片還會使用人工防腐劑，但強調「顧客可以選擇不要」。
近年全球健康飲食風潮興起，主打有機及天然原料的餐飲店逐漸搶走速食餐廳生意，使麥當勞在美國銷售下滑。《工商時報》報道，麥當勞為了扭轉速食餐廳既有的垃圾食物形象，今年春天已在美國改用新鮮牛肉製作四盎斯牛肉堡。此外，美國麥當勞使用的漢堡麵包成分也以砂糖取代高果糖玉米糖漿，就連麥樂雞塊也不再使用人工防腐劑。
麥當勞通過聲明表示，全美1.4萬多家麥當勞餐館將實施這一改變。這對麥當勞而言是一項重大舉措，因它經常被說成是「垃圾食物之冠」，所以致力吸引或保留重視飲食健康的顧客。這些改變成功推動美國麥樂雞塊及漢堡銷售反彈。美國麥當勞總裁肯辛斯基（Chris Kempczinski）：「我認為這波業績成長要歸功於我們所做的一切改變，因為這些改變將扭轉消費者觀感。」
諸如墨西哥速食餐廳Taco Bell及必勝客（Pizza Hut）、賽百味（Subway）等連鎖餐廳也趕搭這波健康飲食潮流，停止在食材中使用人工添加物。溫蒂漢堡也停止在家禽類肉品中添加抗生素。
美國麥當勞早已停用添加抗生素的雞肉食材。26日宣布的最新一波改革還包括以天然萃取胡蘿蔔素染色的起司片，來取代含有人工色素的美國起司片，儘管這項改變導致起司片解凍後必須在4小時內使用完畢，較過去的7小時更緊迫。
專為美國麥當勞供應起司片的Schreiber食品公司執行長哈達德表示：「添加山梨酸的美國起司雖然保存期限很長，但實在沒必要為此添加人工成分，因為麥當勞每天賣出大量餐點且銷路很快。」
未來麥當勞還打算陸續推動其他食品改革，例如在2020年前McCafe咖啡部門全面採用永續咖啡豆，並在2025年前讓美國及加拿大麥當勞改用放養雞蛋。
目前而言，將近三分之二的麥當勞漢堡和三明治都沒有使用人工產品，包括乾酪片、巨無霸的特製醬料以及幾種類型的麵包。
麥當勞此舉是為因應美國健康意識日益增長的趨勢，特別是當地民眾對有機產品的關注，以及對產品來源和品質越來越重視。這麼做也是為了迎戰新崛起、強調新鮮的Five Guys漢堡店；還有較傳統、以「永遠新鮮，從不冷凍」為口號的溫蒂漢堡（Wendy』s）。
然而，棄用人工成分的做法不易在美國落實，因為麥當勞是少數幾個低產階級負擔得起的餐館之一，對這群人來說，食物價格往往優於食物品質。
