【加拿大都市网】由于生菜价格飙升，导致加拿大不少餐馆决定将生菜撤下菜单，许多以生菜为主的沙拉或汉堡包，仅能选用其他绿叶蔬菜代替。
有蔬菜批发商表示，由于卷心莴苣（又称：卷心生菜）和长叶莴苣（又称：长叶生菜）供不应求，预计加拿大的生菜价格压力会持续整个月。
加拿大餐厅协会首席运营官希金森（Kelly Higginson）表示，美国加州是主要的生菜种植区，过去一年受到高温及干旱影响，导致生菜收成减少。她说：“从快餐店到高级餐厅，大家会看到含有生菜的菜式会撤下，现在生菜成本翻了两倍。餐馆没有能力承担更多成本，而且有食客仅在店内食用沙拉，沙拉的价钱又是较其他菜式低，餐厅不得不得将生菜从餐单上删除。”
希金森最后表示，若餐馆因为没有生菜，选用菠菜或羽衣甘蓝等其他蔬菜代替，这些产品的价格也可能上涨。
三明治连锁餐厅Subway表示，部分餐厅无法供应生菜，但预料该情况在11月下旬会有所改善。
另一家连锁餐厅Swiss Chalet在上周则表示，由于生菜在饮食业出现短缺情况，餐厅的以生菜为主的凯撒沙拉，以及包括汉堡包在内的含有生菜的食品，都没有生菜可用。
V21
