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据加拿大肺癌协会数据，肺癌是加国男女癌症死亡的首要原因，是加拿大除了皮肤癌之外最常见的癌症类型。
中国就女性肺癌问题进行了调查，发现在不吸烟的女性肺癌患者中，超过60%的女性不仅在家做饭，还在厨房中长期吸入油烟。
在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟；32%的女性喜欢用高温油煎炸食物。
厨房门窗关闭，油烟污染严重。个别女性家中，厨房还连着卧室，冬天因为天气太冷，很少开窗，高温油烟久久不散，连睡觉时也在吸油烟。
厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果没有足够的防护措施，就很容易使肺癌发生。
如何减少厨房油烟危害？
- 使用精制食用油：与自榨食用油相比，精制油产生的油烟相对较少。
- 杜绝爆炒，采用热锅冷油：爆炒油温达到300℃，容易产生大量油烟。相反，应先开小火将炒锅烧热，然后倒进油，油温可以快速达到二三成温，不仅减少油烟产生，还能保证菜肴的口感。
- 选用强力抽油烟机
- 定期清洗抽油烟机过滤网
- 不要急着关闭抽油烟机：刚炒完菜马上关抽油烟机，会导致油烟无法完全排干净。应将抽油烟机维持运作10分钟，确保油烟完全排出。
- 避免反复烹炸
- 清理炒锅油垢：炒完菜后的残留油，如果二次加热，会产生更多油烟。无论是锅里面还是锅底，都要清理干净。
- 打开厨房窗户：开抽油烟机的同时，打开厨房的窗户，有助于油烟排出。
（智苏编辑）
