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综合报道
北美人参如今是以华人为最大消费社群，但最早食用北美人参的，其实是北美原住民，他们以人参作草药，到18世纪中期才有耶稣会士发现北美人参在中国有市场，于是开始了加中人参贸易。
北美人参是安省西南部的原生植物，五大湖中的伊利湖（Lake Erie）周遭森林，被誉为最适合种植北美人参的地区，诺福克郡便是伊利湖湖畔地区之一。
在诺福克郡西北部小镇蒂尔森堡（Tillsonburg）经营人参农场Otter Creek Ginseng的吉弗斯（Glen Gilvesy），现时身兼安省西洋参种植者协会副主席，他忆述指诺福克郡昔日的主要农作物其实是烟草，但在1970年代末到90年代初，各地政府开始收紧香烟销售限制，加上北美人参在中港台三地市场价格升至每磅80元，令农民开始转为种植有利可图的北美人参。
这股种植人参的热潮在诺福克郡持续到1990年代末，香港进出口商新明行负责人Marcus Cheng形容，当时全郡有多达300户参农，但随人参价格从90年代末高峰期下跌，参农如今已减至160户。面对卑诗省、美国威斯康辛州、韩国及中国参农的激烈竞争，目前生干北美人参价格已经跌至每磅约30至40元。
资料来源：星报
