【星岛综合报导】加拿大卫生部今年1月起要求数百种预包装食品加贴醒目的黑白营养警示标签，提醒消费者产品含有高钠、高糖或高饱和脂肪，希望协助民众做出更健康的饮食选择。但有营养专家质疑标示方式过于简化，可能造成误解，甚至让消费者错过真正健康的食品。
News 1130报道，温哥华营养师切尔诺夫（Ali Chernoff）表示，她理解加拿大卫生部推动食品警示标签的理念，但认为目前的制度具有误导性。
她指出，许多天然食材本身就含有较高的钠，例如糙米、藜麦及各类豆类等，如果食品完全由这些天然原料制成，即使没有额外添加盐分，也可能因天然钠含量偏高而被贴上“高钠”警示。“消费者看到标签，很容易误以为这些食品不健康，但事实并非如此。”
切尔诺夫认为，选择适合自己的饮食仍应根据个人的健康状况、生活型态及热量需求，而不是只依赖包装上的警示标志。
她也担心，一些本来就属于健康食品的产品，例如天然椰枣（dates），可能因天然糖分较高而被标示为“高糖”，导致消费者直接放弃购买。
她表示，根据自己与客户的交流，不少人看到警示标签后便会立刻把商品放回货架，而不会进一步阅读营养标示或成分表。“他们不会仔细研究产品，只会看到警示就说：‘不要买了。’”
切尔诺夫建议，消费者购物时应翻到包装背面，仔细查看成分表及营养标示，才能真正了解产品内容。
她认为目前加拿大的营养标示制度需要全面改革。
目前包装上的每日营养摄取百分比（% Daily Value）是以每日摄取2,000大卡作为基准，但实际上，每个人的热量需求差异很大。“我的大部分客户每天都不到2,000大卡；相反地，我也有许多运动员客户，每天可能需要4,000大卡。因此，这些百分比对很多人来说，其实没有太大的参考价值。”
她希望未来食品包装资讯能够更加简单易懂，避免消费者每次购物都必须花时间计算和比较。
她建议，目前最值得参考的仍是成分表，因为配料会依含量由高到低排列；若成分中出现许多难以辨识的化学名称，才是应该提高警觉的讯号。
卫生部则表示，目前黑白警示标志已成为大多数预包装食品的强制标示规定，无论产品是在加拿大生产或自国外进口，都必须遵守。
不过，部分食品可获豁免，包括：未添加糖、盐或饱和脂肪的新鲜蔬果；原味牛奶、原味优格及部分起司等乳制品（因富含钙质）；单一原料的生鲜肉类和婴幼儿食品、代餐产品及营养补充品。
卫生部表示，推动新标示制度的目的，是协助民众快速辨识高糖、高钠及高饱和脂肪食品，进而降低中风、肥胖、心脏病、第二型糖尿病、高血压及部分癌症等慢性疾病的风险。
根据规定，若食品中的钠、糖或饱和脂肪含量达到或超过每日建议摄取量的15%，产品包装正面便须加贴相应的健康警示标志。
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图：加拿大卫生部
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