【星岛综合报道】经营10年的多伦多人气炸鸡店PG Clucks近日宣布结束营业，旗下两间分店将永久关闭。
店方表示，面对经营成本持续上升，因不愿将招牌炸鸡三文治售价提高至15元以上，因此决定结束品牌营运，并计划推出全新餐饮概念。
店主Pawel及Steph Grezlikowski于7月9日在社交平台Instagram发文宣布，位于College Street的分店即日起停止营业，而Queen West分店则将于本月25日最后营业。
两人在帖文中表示：“经过10年为多伦多人制作深受欢迎的炸鸡三文治后，是时候关掉炸炉了。我们作出了一个非常艰难的决定，正式结束 PG Clucks。”
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他们坦言，最大原因是经营成本不断攀升。
店方表示：“现实是，我们已无法继续以现时价格提供份量十足的炸鸡三文治，而我们亦不想出售每份售价超过15元的外卖炸鸡三文治。”
近年不少餐厅及酒吧均面对同样困境，食材、租金及人工等营运成本持续上涨，而顾客对价格上升的接受程度亦有限，即使不少人愿意支持心爱食肆，餐饮业仍承受沉重压力。
不过，两位店主表示，PG Clucks 结业并非终点，而是新开始。
两人将推出全新品牌Loomi Pita，自称为“全球最小的Pita烘焙店”，主打即叫即焗、有机及长时间发酵制作的皮塔饼，配搭多款自家制酱料、醃菜、炸鹰嘴豆饼、炸肉排等中东风味食品。
新品牌与炸鸡业务截然不同，但店方形容，新概念将带来更多元化的餐饮体验。目前，Loomi Pita 尚未公布正式开业日期，仅表示“即将登场”。
至于希望再次品尝 PG Clucks 招牌炸鸡三文治的顾客，仍可于7月25日前前往位于 1112 Queen Street West 的最后一间分店光顾，之后品牌将正式告别多伦多餐饮市场。
(图:社交平台Instagram@pgclucks)T15
