这几家例汤饮得过
外卖加个‘例水’！”买粟米肉粒饭，例汤另加十元，加费越多期望便越大。不过，听到伙记高叫“例水”，心便沉下去了。果然那兜所谓老黄瓜瘦肉汤，同味精水没分别，饮两啖之后弃之不可惜。
有一个不科学的观察，吃套餐或买外卖，例汤与饮品之间，男人倾向取例汤，或许男人天生喜欢有啖汤水落肚。最近常在湾仔区的茶餐厅和食店买外卖，有几家店子的例汤值得一书。
首推春园街“新景园”，咖喱或鲜茄猪扒饭远近驰名之外，例汤其实也不俗，是雪耳鸡汤（见图），市面上没发现有同类例汤供应，但此店却十年如一日只此一汤，如果一个月换一次就好了。跟市面大部分例汤一样，稍为偏咸，但用料十足，每一次都有很多雪耳，汤渣亦捞到不少鸡肉，收十二元，是抵饮的。
另一家是跑马地“莲园”，此店卖粥粉面饭，中午有多款经济套餐，这天我吃牛根腩饭，可选择例汤抑或油菜，当然拣例汤啦。例汤用细兜盛着，问题是汤料十足，莲藕便有两大件，而且还有其他汤料呢，汤水的份量可说到喉唔到肺。另一次，决定额外要多一个例汤，须加十五元，成交。莲园的例汤实在好饮。
距离莲园咫尺之遥是“同芯冰室”，此店的鲜茄芝士焗猪扒饭非常了得，而打电话向店子落单外卖自取，会送汤和饮品，而汤一定是罗宋汤。饮过早年在铜锣湾皇后餐厅的罗宋汤，印象犹深，但自此没再遇过便宜而好饮的，没料到同芯冰室跟餐送的罗宋汤那么有水准，一再外卖焗猪扒饭，有点情意结在罗宋汤。
有一家不在湾仔区，但却值得一提，是“勇记海南鸡”，在上环和红磡有店。很多人都爱吃此店的海南鸡，但客人当中很多都爱饮它限量推出的椰子鸡汤。专门做海南鸡，起肉之后有很多“鸡壳”，用椰子煲汤，免费送客人一小碗，店内有告示声明“送完即止”。非常美味，饮到与否，讲缘份。
作者梁家权：资深新闻工作者。饮食文化著作包括《寻找失落的菠萝油》。
