内地餐饮市场近期吹起一阵“平价风”。据内媒《广州日报》报道，广州市内涌现多间主打极低价格的“平价食堂”，以“物价回归90年代”作招徕，推出如“5元（人民币，下同）15只水饺”、“4元清汤面”及“8.8元猪脚饭”等超平价餐单。这类食肆精准主攻外卖员、速递员及基层打工仔，凭借“薄利多销”模式在网络迅速爆红，有店主更透露每月纯利可达约3万元。
客源稳定复购率高
报道指出，位于海珠区江南大道的一间快餐店近期成为网上热话。该店合伙人阿婷表示，店内清汤面仅售4元，全店最贵单品亦只需8.8元。她透露店舖月租约5,800元，虽然定价极低，但每日营业额达2,000至3,000元，每月纯利约3万元。由于客群主要为外卖员及劳工，客源稳定，复购率高达五成。
广州现平价食堂，主打¥5水饺¥4面，成打工仔恩物。 抖音
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广州涌现平价食堂。
广州涌现平价食堂。
广州平价食堂老板现身说法。 人间备忘录
店家公开配料 释除食安疑虑
据报，这股热潮的先行者是位于天河区东圃城中村的一间小店。店主张先生称，店舖月租仅2,100元，现时每日纯利约1,000元。高回报背后是辛勤的付出，他每天需工作长达15小时。面对外界对“平嘢无好嘢”的质疑，张先生强调食材均采购自知名品牌供应商，并主动公开配料表以释除公众疑虑。
除了面食，广州多间主打8.8元的平价猪脚饭小店亦备受追捧。有店主直言，在当前经济环境下，主攻“平价刚需”的餐饮模式才能细水长流，透过高频次、低定价的策略，与街坊建立长期信任。
