贵州有民众在家中自制糟辣椒，早前却午夜自爆，惊醒全家出来一看，大厅变得如同凶杀案现场，四周全是鲜红汁液，通宵清理后，仍要重新做油漆装修。
错误操作或生有毒物质
贵州都匀网民莫先生24日分享短片，显示其家中客厅满目疮痍，天花墙壁、地板家具，全被鲜红如血的汁液弄污，乍看就像是凶案现场。
莫先生透露，日前凌晨4时，全家在睡梦中突听到一声爆炸声音，急忙冲出客厅察看，发现自己用大型矿泉水胶桶盛载的糟辣椒，疑因瓶盖拧得过紧，导致发酵产生的气体无处宣泄，“谷谷埋埋”终于自爆。
贵州有民众DIY糟辣椒却发生自爆，将全屋变“凶案现场”。抖音
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由于辣椒汁液狂喷，令客厅大面积受污染，全家总动员忙至清晨7时才清理完毕，但墙身天花的红色污渍无法完全清除，需要找人重新做油漆，估计费用要千元人民币。
专家介绍，食物发酵过程中会产生大量的二氧化碳，如果气体没有及时得到释放，就会导致局部压力过大令容器爆炸。
此外，家庭环境缺乏必要的无菌条件和专业装置，难保微生物发酵过程的安全性和可控性，错误发酵操作可致食物变质，还可能产生有毒物质。因此，在缺乏相关专业知识和装置的情况下，不建议在家中进行这种类型的“发酵工程”。
