曾连续11年位居内地中式正餐营收第一的西北菜巨头“西贝”（西贝莜面村），近日再度深陷舆论风暴。9月19日，微博拥有逾542万粉丝的财经博主“理记”发文爆料，指西贝因经营恶化，将在“两三个月内彻底倒闭”；创办人贾国龙将独自承担绝大部分债务并放弃股份，仅保留约100家有盈利的门店交由员工自营。爆料更指西贝至今已关店200多家、裁员过万。消息随即登上微博热搜榜首，引发恐慌。西贝官方及客服同日下午紧急澄清，强调目前全国门店均正常营运，指网传倒闭消息纯属谣言，呼吁公众理性对待。
预制菜公关灾难后遗症？
虽然西贝迅速出面辟谣，但该餐饮帝国近年确实大伤元气。市场分析指，西贝的困境源于2025年9月爆发的“预制菜诚信危机” 。当时科技商人罗永浩公开吐槽西贝菜品“几乎全是预制菜且定价过高”，引发双方隔空对骂，导致西贝客流断崖式下滑 。自2025年9月至2026年3月，西贝在短短半年多内累计亏损高达6亿多元人民币，旗下门店现金流更一度无一为正。
内地连锁餐厅西贝去年深陷预制菜风波。
西贝创始人贾国龙。
西贝一次性关102间分店。 中新社
西贝月前遭预制菜风波重创后遦番出招救亡。小红书＠西域观察员
西贝的自毁式公关令预制菜风波后，生意一落千丈，爆出闭店潮。小红书
为了自救，西贝于2026年第一季度大幅关闭了102家门店，贾国龙亦于春节前卸任主品牌CEO。分析人士指出，西贝虽已出面辟谣，但如何重建与消费者之间的信任，将定价与食物品质调整至符合现时的消费市道，仍是其能否走出阵痛期的关键。
网民点睇？
- “当年罗永浩一句‘全是预制菜还卖那么贵’，直接把西贝推进了万劫不复的深渊。虽然现在辟谣说没有倒闭，但大规模式关店和亏损六亿多却是实打实的财报数据。”
- “餐饮业最核心的生命力在于餐桌。如果一顿饭人均消费一百多，吃到的却是中央厨房加热出来的料理包，消费者用脚投票是必然的结果，这跟老板在网上认不认错无关。”
- “贾国龙当年要是能大方承认预制菜并主动降价，或许还能挽回中产家庭的心。结果硬是要跟罗永浩在网上死磕，甚至搞到微博被禁言，这简直是公关教科书级别的灾难。”
- “希望西贝能熬过这波寒冬。毕竟作为中式西北菜的龙头，他们的儿童餐和部分菜品在产品质量上还是有保证的，只是价格和定位确实需要重新适应现在的消费市道。”
