广东饮食文化再掀网络热议。近日，广东佛山一名男子突发奇想，制作“水蟑螂（即水曱甴）蛋挞”并当场吃下，相关影片迅速引发关注，惟不少网民直呼“受不了”。
龙蝨（又称水曱甴）属广东著名特色传统昆虫美食，被誉为“水中人参”。广州广播电视台
龙蝨（又称水曱甴）属广东著名特色传统昆虫美食，被誉为“水中人参”。广州广播电视台
龙蝨（又称水曱甴）属广东著名特色传统昆虫美食，被誉为“水中人参”。广州广播电视台
龙蝨（又称水曱甴）属广东著名特色传统昆虫美食，被誉为“水中人参”。广州广播电视台
龙蝨（又称水曱甴）属广东著名特色传统昆虫美食，被誉为“水中人参”。广州广播电视台
龙蝨（又称水曱甴）属广东著名特色传统昆虫美食，被誉为“水中人参”。广州广播电视台
龙蝨（又称水曱甴）属广东著名特色传统昆虫美食，被誉为“水中人参”。广州广播电视台
龙蝨（又称水曱甴）属广东著名特色传统昆虫美食，被誉为“水中人参”。广州广播电视台
龙蝨（又称水曱甴）属广东著名特色传统昆虫美食，被誉为“水中人参”。广州广播电视台
龙蝨（又称水曱甴）属广东著名特色传统昆虫美食，被誉为“水中人参”。广州广播电视台
龙蝨（又称水曱甴）属广东著名特色传统昆虫美食，被誉为“水中人参”。广州广播电视台
龙蝨（又称水曱甴）属广东著名特色传统昆虫美食，被誉为“水中人参”。广州广播电视台
龙蝨属广东著名野味
该男子介绍，水蟑螂学名为“龙蝨”，在珠三角地区极为常见，民间常将其入膳以调理夜尿及肾气不足等问题。他因近期经常熬夜，便决定尝试这种新颖搭配。制作时，他先去除了龙蝨的腥味，炸熟后再放入蛋挞中。试吃后他笑言，口感脆口且味道尚可。
这段强烈视觉反差的影片引发网民热烈讨论。有北方网民打趣道：“你们广东人的饮食习惯真特别。”不少广东在地网民则以幽默口吻回应“见怪不怪”、“我们天天吃这个，一天不吃都难受”，甚至留言笑称“听话啊，你自己一个省（代表广东）”。
在传统广东饮食文化中，龙蝨本身就是一道著名野味，通常以椒盐、油炸、豉油皇焗之方式烹调。
龙蝨被誉为“水中人参”
另外，龙蝨在岭南地区传统上被视为滋补食材，更因蛋白质含量占重量逾五成，并富含多种人体必需氨基酸及钙、铁、锌、镁等微量元素，在民间被美誉为“水中人参”。在中医学上，龙蝨味甘咸、性温，归肾经，具有补肾壮阳、缩尿止遗及活血通络等功效，常用于改善肾气不足、小儿遗尿及老年夜尿频多等情况，亦有搭配药材制成膏方调补肺脾肾的说法。
不过，有医生特别提醒，昆虫类食材若来源不明或处理不当，极可能携带寄生虫及病原体，食用存在一定健康风险，市民切勿盲目仿效或随意尝试。
